Szósz almaecettel. Ecetes szósz

A szovjet idők végén, a múlt század 80-as éveiben gyorsan divatba jöttek, azonnal az egyik tekintélyes "duf-tsit" (ezt a szót Arkady Raikin dobta forgalomba), Izlandról származó "Hering bormártásban" konzerv. Ezekből a konzervekből egy-egy tégelyt aztán csak Moszkvában, Leningrádban, Rigában vagy Odesszában lehetett beszerezni, és akkor is nagyjából szaladgálni a boltokban.
Ma már nagyon sokféle ilyen minőségű heringkonzerv létezik, de akkoriban felkeltették szoros gasztronómiai és kutatási érdeklődésünket. Úgy gondoltuk, hogy ezekhez a befőttekhez valamilyen bort használtak a bormártásban.
Egyik nap a kezembe került egy újság, ahol egy nyavalyás újságíró interjút készített valami élelmiszer-szakemberrel. Elmagyarázta, hogy a borszósz az melléktermék, amely a bor gyártása során keletkezett, és az ínyenc ételek értékes összetevőjeként szolgál.
Aztán tudomásul vettem ezeket az információkat, és úgy döntöttem, hogy kísérletezek. Az én dachámban, mint szinte mindenki Volgográdban és a régióban, van egy kis télálló Isabella szőlőültetvény, most még Moszkva közelében is termesztik, magam is láttam ... Isabellából készítjük Házi bor, szakács szőlőlé a télre. A borkészítés folyamatában van egy technológiai pillanat, amikor el kell távolítani a palackokból a felgyülemlett üledéket. Utóbbi, mint kiderült, a világ minden táján a gasztronómiai szakemberek borszósz alapanyagaként szolgál, ezt az üledéket üvegedényekben halmoztam fel, gézzel letakartam és fénynek tettem. Egy idő után az üledék lecsapódott, felette áttetsző, vöröses folyadékréteg képződött. Ez a borszósz – száraz bor és ecet keveréke. Óvatosan üvegekbe öntöttem, szorosan lezártam és sötét helyre tettem, majd a régi élelmezési munkás újságos receptjei szerint jártam el. Először az izlandi heringet próbáltam szaporítani. Aztán volt eladó nagy doboz a legkényesebb hering-Ivasi különleges sózás. Vettem, néhány halat darabokra vágtam, beleraktam üveg korsó, petrezselyemmel és kaporral bevonva, és konzerv sós víz keverékével leöntve, boros mártással, hűtőbe tesszük. Pár nap után kipróbáltam. Szuper lett! Az enyém melletti izlandi hering csak „pihent”! Ezt hamar megerősítette a családom és mindenki, akivel volt alkalmam kezelni.Továbbra is elsajátítottam az ajánlott recepteket és kitaláltam a sajátomat. saját receptek a koreai sárgarépának tudható be, amiben a közönséges ecetet boros szósszal cseréltem le, amivel kapcsolatban igazi kifinomultságot kapott. boros szósz eredeti formájában reprodukálta a guriai káposzta receptjét. (Ez a fajta fűszeres saláta szolgált be Grúz éttermek dohány- és vadcsirkékre. Sztálin szerette ezt a sült fogolykáposztát, a háború utáni banketten az Aragvi étteremben szolgálták fel neki). A legtöbb esetben elő van készítve közönséges ecet cukor hozzáadása, hogy megpuhuljon. Ez egy helyettesítő, az igazán guriai káposztát boros szósszal kell készíteni.

Helyszín mellett növényi olajörökké ecetnek szánták, és jó lesz, ha alma lesz belőle. RÓL RŐL Az almaecet előnyei Dr. Jarvis sokat írt a The Treatment című könyvében természetes termékek”, Mégpedig minden feszesítő és tonizáló tulajdonságáról.

almaecet hasznos idegrendszer, csontok, a szív-érrendszerés serkenti is fogyás. Ezek jó okok arra, hogy ezt a terméket vegye be az étrendjébe, de hogyan csinálja? Szerkesztőségi "Ízlés szerint" 7 egyedi van az Ön számára öltözködési receptek halakhoz, salátákhoz, sőt húsokhoz is a használatával.

Receptek almaecettel

Az ecetnek kellemes éles savanyúság amelyet jól lehet és kell használni. Még egy káposzta saláta kaporral is könnyen remekművé varázsolható – ez megtörténne a megfelelő szószt . Tehát itt van néhány érdekes lehetőség.

vinaigrette öntet

Kevesen hallottak erről, de az összes alapvető összetevője az kemény négyes: olaj, só, bors és ecet. Ez elég lesz, de tovább megyünk, és kínálunk egy kiterjesztett verziót. Tartsa az arányokat alap összetevők a többit pedig ízlés szerint hozzáadjuk.

Szükséged lesz:

• 3 art. l. növényi olaj
• 1 st. l. almaecet
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 evőkanál. l. zöldek (koriander, petrezselyem, kapor, menta, bazsalikom választható)
• 1 fogat fokhagyma
• 2 tk reszelt gyömbér
• 2 tk zöld hagyma
• 1 st. l. bassza meg
• 0,5 tk édesem

Összekeverés után a hozzávalók finomak lesznek szósz ami 2-3 napig eláll a hűtőben.

Pác grillezett zöldségekhez

Ez a robbanásveszélyes keverék minden olyan zöldséghez alkalmas, amelyre vonatkozik sütés: tovább tüzet nyit hogy a sütőben. Csak hagyja benne a zöldségeket 40 percig, és élvezze gazdag ízét.

Szükséged lesz:

• 60 ml növényi olaj
• 2 evőkanál. l. almaecet
• 2 evőkanál. l. édesem
• 0,5 st. l. szemcsés mustár
• 0,5 st. l. szója szósz
• 1 st. l. mák
• 1 st. l. szezám
• 1 tk só
• 1 tk fekete bors
• 0,5 hagyma
• 1 fogat fokhagyma

Fűszeres zöld keverék szósz

A paradicsomos zöldek új ízekkel csillognak, ha hozzáadja édes pikantéria. Egy jalapeno alapú almaecetes szósz megteszi a trükköt.

Szükséged lesz:

• 2 evőkanál. l. almaecet
• 2 evőkanál. l. zöld-citrom lé
• 2 evőkanál. l. édesem
• 50 ml növényi olaj
• 0,25 tk só
• 3 jalapeno paprika

Használat paprika mag nélkül(különben túl forró lesz!) és az összes hozzávalót turmixgépben pépes állagúra keverjük.

Szósz szalonnával

És ez egy igazi munka. konyhaművészet. Valójában hozzátéve omlós falatok mint egy szárított hagyma vagy egy szelet szalonna népszerű gyakorlat. És szeretném a legtöbbet kihozni belőle.

Szükséged lesz:

• 150 ml majonéz
• 0,25 csésze főtt szalonna(zúzott)
• 3 art. l. koriander
• 1 st. l. almaecet
• 1 st. l. növényi olaj
• 1 st. l. citromlé

francia szósz

Ha igen mártással almaecet akkor ne fékezze magát. Egy másik remek recept Val vel nagy mennyiség hozzávalók, melyekből tetszőlegesen tehetünk bele párat ( szója szószés szegfűszeg).

Szükséged lesz:

• 150 ml növényi olaj
• 70 ml almaecet
• 0,5 hagyma
• 50 ml méz
• 50 ml paradicsom szósz
• 2 fog fokhagyma
• 1 st. l. citromlé
• 2 tk szója szósz
• 2 tk szemcsés mustár
• 1 tk só
• 0,5 tk fekete bors
• szegfűszeg ízlés szerint

Vegetáriánus datolyaszósz

Ez az öntet az amerikaiak tíz kedvence közé tartozik, és ez nyilvánvaló: krémes keveréke datolya és méz bárkit megőrjít. Ezúttal többet kell tennie, mint a termékek összekeverését.

Szükséged lesz:

• 4 nagy datolya
• 0,5 tk dijoni mustár
• 2 evőkanál. l. almaecet
• egy csipet só
• 0,25 tk fekete bors
• 0,5 st. l. fokhagyma por
• 0,25 st. l. növényi olaj
• 6 art. l. víz

Először pépesítsd a datolyát, majd add hozzá a mustárt, az ecetet, sót, borsot és fokhagyma por. Keverjük simára, adjunk hozzá olajat, és hígítsuk fel vízzel az Ön számára megfelelő állagúra (általában 6 evőkanál elegendő).

mézes szósz

Egy másik salátatárs, amely in ez az eset nem lesz kevésbé nyereséges cég számára húsételek különösen a marha steakekhez.

Szükséged lesz:

• 50 ml növényi olaj
• 50 ml méz
• 50 ml almaecet
• 2 tk mustár
• 0,5 tk só
• 0,5 tk fekete bors

Miután alaposan áttanulmányozta mindegyik receptjét salátaöntetek , bárki arra a következtetésre jut, hogy az ideális titka ecet alapú öntetek(és nem csak alma) van jó kombináció két összetevő: méz és mustár. Mind a csípős, mind az édesség tökéletesen kiegészíti a savasságát. Láttad már ezt a kombinációt.

Szinte mindegyik keverék jó néhány napig az elkészítést követően, de legfeljebb egy hétig tart. Még egy tény a választékunkkal kapcsolatban: a receptek többsége is alkalmas hal és hús nyugodtan add hozzá ezt a kötszert, ahol a szíved kívánja. Mi a véleményed a szószmaratonról?

Az ecetes szószoknak van fűszeres íz. Hideg előételek, saláták készítésére szolgálnak, alkalmasak rájuk húsételek. Az ecethez jobb bort vagy gyümölcsöt és bogyót használni. A receptek olvasásakor ne feledkezzen meg róla!

Nagyon finom salátaöntet, a receptet egy barátomtól kaptam - a szakácstól olasz étterem. Az ilyen szósz gyorsan elkészül, és közvetlenül a saláta öntet előtt elkészíthető, vagy akár 1-2 napig is eltartható a hűtőben.

• olívaolaj - 150 g
• Ecet (balzsamecet) Aceto balsamico di Modena") - 100
• Mustár (szemekkel) - 1-2 tk
• Só ízlés szerint)
• Fűszerek (aromás gyógynövények salátákhoz) - 1-2 tk. Fűszerek "Aromás gyógynövények" salátákhoz - kapor, petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma.
• Méz (opcionális) - 1 tk
• Tökmagolaj (opcionális) - 1-2 tk
• Fekete bors (őrölt, ízlés szerint)

A fenti összetevőket simára keverjük. Minden salátaöntet előtt rázza fel a szószt.

2. recept: Fokhagymás szósz ecettel és szójaszósszal

• Finomra vágott fokhagyma 2 evőkanál
• Ecet ½ csésze
• Szójaszósz ¼ csésze

Egy kis tálban keverje össze a darált fokhagymát, az ecetet és a szójaszószt. Legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolandó.

3. recept: Ecetes tormaszósz

• Torma (gyökér) - 300 g,
• ecet 9% - 250 g,
• víz - 450 g,
• cukor - 20 g,
• só - 20 g

A megtisztított, megmosott tormát reszelőn vagy reszelőn ledaráljuk, majd késsel enyhén felaprítjuk, tálba tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, a tálat fedővel lefedjük. Ha kihűlt a torma, adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot és keverjük össze. A szószt hideg és meleg hús- és halételekhez tálaljuk.

4. recept: Kínai édes-savanyú szósz

• Cukor 1,5 evőkanál
• Ecet 2 evőkanál
• Szójaszósz 1 evőkanál
• Paradicsompüré 1 evőkanál
• Narancslé 3 evőkanál
• Kukorica liszt 1 teáskanál

1. Cukor, ecet, paradicsompüré, szójaszósz és narancslé vödörbe küldeni. A lisztet elkeverjük 4 evőkanál vízzel, és szintén a merőkanálhoz adjuk.
2. Alacsony lángon, állandó keverés mellett felforraljuk a szószt.
3. Forrón tálaljuk – ez a szósz jól passzol sült sertéshúshoz, karajhoz stb.

5. recept: Béarnais ecetes szósz

• tojássárgája - 3 db.
• 1 medvehagyma
• 3 art. l. Száraz fehér bor
• 120 g lágy vaj
• só, őrölt fehér bors
• tárkony és cseresznye levelek nélkül - néhány ág
• fehérbor ecet - 3 evőkanál. l.

Egy serpenyőben, közepes lángon forraljuk fel száraz fehérbor, borecet, 1 apróra vágott medvehagyma és néhány szál tárkony és cseresznye levél nélküli keverékét. A keveréknek kétharmadára el kell párolognia.
Vegyük ki a zöldek ágait, szűrjük le a szószt. BAN BEN külön edények a sárgáját felverjük 1,5 tk. hideg víz. A masszának fehérednie kell és habossá kell válnia. Keverjük össze az elpárologtatott keverékkel, és tegyük rá a serpenyőt vízfürdő. Folytassa a szósz habverését, amíg a keverék besűrűsödik. Vegye ki a serpenyőt a fürdőből, és hagyja kissé lehűlni a masszát. Folyamatosan habverve, fokozatosan, kanállal adjunk hozzá 120 g lágy vajat. Hozzáadjuk az apróra vágott tárkonyt és a cseresznye leveleket, és a szószt enyhén csökkentjük, ízlés szerint sóval és őrölt fehérborssal ízesítjük. A szószt melegen tálaljuk. Jól illik grillezett marha- vagy borjúhúshoz.

6. recept: Ecetes Mojo szószok: Zöld és fűszeres

A zöld mojohoz:

• 120 ml olivaolaj"extra szűz"
• 1 csokor zöldhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt kömény
• 3 art. l. borecet

A fűszeres mojohoz:

• 120 ml olívaolaj
• 1 ecetes kaliforniai paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt kömény
• 1 tk talaj csípős paprika
• 1 tk só
• 2 evőkanál. l. borecet

Készítsen fűszeres mojot. Az ecetes paprikát pürésítjük. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát. A pürét keverjük össze a fokhagymával, adjunk hozzá sót, köményt és csípős borsot. Jól összekeverni.

Habverés közben öntsük hozzá az ecetet és az olívaolajat.

Készíts zöld mojot. A hagymát megmossuk, leszárítjuk és mozsártörővel pépesítjük. A fokhagymát meghámozzuk, egy kés lapos oldalával összetörjük, majd felaprítjuk. Hozzáadás hagymapüré fokhagyma és kömény. Keverd össze. Tovább keverjük, öntsük hozzá az ecetet és az olívaolajat.

Tálaljuk a szószokat főtt krumpli, tészta vagy friss fehér kenyér.

7. recept: Vörös édes-savanyú szósz

- 2 evőkanál (fűszeres) ketchup
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál szezámolaj (vagy bármilyen növényi) olaj
- 250 ml tyúkhúsleves(vagy vízzel húsleves kockák)

- 1 evőkanál cukor
- piros adjika - ízlés szerint (legalább - 1 teáskanál)
- kukoricakeményítő (kb. 1 evőkanál)

A cukrot és az ecetet felforraljuk és világos aranyszínűre tesszük (így képződik a karamell, vigyázat - ne égessük meg, folyamatosan keverjük), majd hozzáadjuk a húslevest, ketchupot, szójaszószt, növényi olajés adjika (vigyázat: ebben a pillanatban kifröccsenhet a karamell - ne égesd meg magad!). Ha gazdag vörös színt szeretne adni a szósznak - adjon hozzá 1 evőkanál. egy kanál paradicsompürét. Felforraljuk, és kissé besűrítjük kukoricakeményítő(2 evőkanál vízben hígítva).

8. recept: Sárga édes-savanyú szósz

A legegyszerűbb lehetőség.

- 1 üveg ananászkonzerv(±230 gr.)
- 1 evőkanál bor (vagy bármilyen más) ecet
- 1 evőkanál cukor

Az ananászdaraboktól válasszuk el a levét, vágjuk fel a darabokat (NAGYON apró kockákra).
A cukorból és az ecetből karamellt forralunk, ananászlével lehűtjük, kicsit forraljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott ananászt, és főzzük még egy kicsit, amíg kissé besűrűsödik.

Ha ezeket a szószokat forrón (például hús mellé) szeretné tálalni, hozzáadhatja több zöldséget, csíkokra vágva, például sárgarépa, paprika, hagyma... És persze mehet bele egy kevés fokhagyma (1 gerezd) - kiemelésképpen íz árnyalatok. Ne vigyük túlzásba! Nem vagyunk fokhagyma Sause főzés!

9. recept: Dijoni mustáros paprikaszósz

2 tojássárgája
só bors
125 ml növényi olaj
2 teáskanál citromlé
1 teáskanál dijoni mustár
2 teáskanál Worcestershire ecet
2 evőkanál tejföl
1 csipet kakukkfű

A tojássárgáját habosra verjük sóval, borssal, citromlé, Worcestershire szósz és mustár előtt homogén tömeg. A vajat mixerrel lassan a masszához keverjük. Tejföllel és kakukkfűvel összekeverjük. Ha a szósz túl sűrű, adjuk hozzá a szószhoz kis mennyiségben vízzel hígított ecet.
A szósz lesz kiváló öltözködés Mert saláta keverék vagy tökéletesen kiegészíti a marhaszeletet.

10. recept: Ecetes Manti szósz - Ecetes hagyma fűszerekkel

A manti talán leghagyományosabb kiegészítője az ecet. Ahhoz, hogy ecet alapú manti szószt készítsen, hagymát és fűszereket kell hozzáadnia. Mint minden zseni. Az ecetben és fűszerekben pácolt hagyma nagyon jól passzol a tésztához és a húshoz is, ezt a receptet nagyon ajánlom manti szószhoz. Hozzávalók:

• Ecet (6% vagy esszencia) - ízlés szerint.
• Hideg forralt víz
• Hagyma - 1 nagy fej
• Petrezselyem és zöldhagyma - 1 kis csokor
• Fekete bors, só, fűszerek - Suneli Komló

Ez a manti szósz receptje ecettel és hagymával készül. Az ecetet legjobb adalékanyagok nélkül, vagy extrém esetben csak citrommal használni. Az összes többi adalékanyag (például bor és bármilyen más) nem lesz túl jól ehhez a szószrecepthez. A következő pont az, hogy a manti szósz elkészítéséhez jó és nagy hagymára van szükség, leválás és réteg nélkül, mivel a hagymát nagyon-nagyon vékonyra kell vágni, amit egy lekaszált hagymával nehéz megtenni.

A nagy hagymánkat nagyon vékonyan félkarikára vágjuk. Speciális figyelem Pontosan a vastagság alapján jobb, ha eltávolítunk minden vastagra vágott vagy rosszul vágott félgyűrűt, mivel ezek jelenléte a szószunkban felesleges lesz.

Ideális esetben a vékonyra szeletelt hagyma félkarikákat egy mély tálba tesszük, megszórjuk bőven fekete borssal, suneli komlóval és kevés sóval, majd az egészet felöntjük kevés ecettel.

A kapott keveréket hidegen hígítjuk forralt víz. Lehetőségként vagy tanácsként (különösen az ecet hígításában járatlanok számára) javasolhatnám, hogy külön edényben hígítsák fel az ecetet vízzel, és csak ezután öntsék a hagymát fűszerekkel kész oldattal ...

Kis mennyiségű petrezselymet és zöldhagymát apróra vágunk, a tetejére szórjuk a szószt, hagyjuk 10-15 percig főzni (hogy a hagymának legyen ideje pácolódni), és a manti szószunk készen áll az asztalra.

Megjegyzések: Amikor a mantihoz szószokat használnak, az emberek hajlamosak belemártani vagy beledugni a mantit a szószba, és vannak, akik a szószt a mantira öntik. Mindkettő téved! Ennek megfelelően a tanács: vegyük kezünkkel a mantit, harapjuk le a felső részét, és egy kanállal tegyük a mantába a szószunkat, és ügyeljünk arra, hogy egy ecetes hagyma kerüljön a mantába!

11. recept: Rizsecetes szezámszósz

- 50 gr. 3-5% rizsecet,
- 50 gr. shoyu szójaszósz,
- 30 gr. szezámmag (világos)
- 20 gr. mirin rizsbor.

Keverje hozzá a shoyu szójaszószt üvegáru rizsecettel. Ezután öntsük a mirint ugyanoda, és öntsük fel szezámmag. Óvatosan mozgassa, hűtse le és már tálalható. A hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig tárolható.

12. recept: Édes Amazu rizsecetes szósz

- 60 gr. rizsecet,
- 40 gr. Szahara,
- 2 gr. só.
Ráönteni rizsecet egy kis serpenyőbe, és lassú tűzre tesszük. Öntsön sót és cukrot, folyamatos keverés mellett forralja, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Hagyjuk kihűlni és már tálalhatjuk is.

13. recept: Rizsecetes garnélarákszósz

3 art. l. szója szósz
1 st. l. rizsecet
1 st. l. narancslé
2 tk szezámolaj
2 tk édesem
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
1,5 tk darált gyömbér gyökér

A szósz hozzávalóit összedolgozzuk, összekeverjük. A garnélarákot fodros petrezselyemmel vagy salátával bélelt tálon tálaljuk.
Keverjük össze az első négy hozzávalót, hagyjuk állni 10-15 percig, vagy egy kicsit tovább, tegyük egy edényre a nyers lazacszeleteket, és öntsük le finomra vágott zöldhagymával megszórva mártással.
Keverjük össze a szójaszószt, a rizsecetet, a szezámolajat és a reszelt gyömbért. szezámolaj egyfajta teljességet ad az ételnek, de maga a lazac elég zsíros, ezért nem szükséges az olaj jelenléte a szószban.

És még néhány recept az ecetes szószokhoz

Öntet salátákhoz. A sót és a cukrot 3%-os ecetben oldjuk. Majd adjon hozzá őrölt bors, növényi olaj és; jól összekeverni. Használja salátákhoz és vinaigrette-ekhez.

Mustáröntet salátákhoz. Mustár, só, cukor, őrölt bors és tojássárgája főtt tojás jól bedörzsöljük. Ezután folyamatos keverés mellett fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat. A habverés vége előtt adjunk hozzá ecetet.

Növényi pác paradicsommal. A sárgarépát, a hagymát, a fehér gyökereket csíkokra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük, paradicsompürét adunk hozzá, és további 7-10 percig pirítjuk. Ezt követően lépjen be halleves vagy víz, ecet, vegyesfűszer borsó, szegfűszeg, fahéj és forraljuk 15-20 percig. A főzés végén hozzáadjuk babérlevél, só, cukor. Forró pácot öntsünk a sült halra.

Pácolt zöldség paradicsom nélkül. A szeletelt sárgarépát, hagymát, fehér gyökereket növényi olajon teljesen puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá ecetet, szegfűborsot.

Ami fűszerezheti az ételt.

Meg tudod főzni magad? Természetesen megteheti. Van egy mise különféle receptek, amelyek közül néhányat az alábbiakban tárgyalunk.

Balzsamecetes szósz receptek

1. Egyszerű balzsamos szósz

Ez a szósz tökéletes hús- és zöldséges ételek valamint salátákat. A legmerészebbek megpróbálhatják fagylalthoz adni.

Hozzávalók:

• balzsamecet - 2/3 csésze
• Barna cukor - ¼ csésze
• Só - ½ teáskanál
• Víz - ½ csésze.

Egy egyszerű balzsameszósz mindössze 40 perc alatt elkészíthető.

Főzés:

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. Keverjük össze alaposan. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. 20-25 percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk hűlni 10 percig.

Ez a legegyszerűbb balzsamecmártás recept. Most térjünk át az összetettebbekre.

2. Balzsames szósz

Mindannyian tudjuk, hogy hal mellé szokás fehérbort és halat tálalni. Miért ne kísérletezhetne, és ehelyett fehér szósz Balzsamot nem adnának hal mellé?

A balzsames szósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• balzsamecet - 500 ml
• Vörösbor - 100 ml
• cukor - 175 gr.

Főzés:

Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, közepes lángra tesszük és 40-50 percig állni hagyjuk. A szósznak kissé besűrűsödnie kell. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni.

Ez azonban még nem minden. Balsamico szósz a következőképpen is elkészíthető:

Hozzávalók:

• szójaszósz - 250 ml
• piros száraz bor– 500 ml
• balzsamecet– 500 ml
• méz - 4 evőkanál.

Főzés:

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, alaposan keverje össze. Lassú tűzön 2-2,5 órán át főzzük. Ennek eredményeként a szósznak kissé besűrűsödnie kell.

3. balzsamos szósz vinaigrette-re

• Olívaolaj - ½ csésze
• balzsamecet - ¼ csésze
• Méz - 1 teáskanál
• Mustár - 1 teáskanál
• Mogyoróhagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzés:

A medvehagymát és a fokhagymát felaprítjuk. Keverje össze az összes összetevőt, és tegye egy fedővel ellátott üvegedénybe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Zárja le az üveget, és erőteljesen rázza, amíg homogén masszát nem kap.

4. Eredeti balzsamos szósz

Hozzávalók:

• balzsamecet - 500 ml
• Méz - 1 evőkanál
• Babérlevél - 1 db.

• friss rozmaring
• Friss kakukkfű.

Főzés:

Öntsük a balzsamecetet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a mézet és a babérlevelet, valamint a rozmaringot, a kakukkfüvet vagy a szegfűszeget. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, forralja fel.

Hagyja forrni a szószt 30-40 percig. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, távolítsuk el a babérlevelet, a szegfűszeget, a rozmaringot vagy a kakukkfüvet, és hűtsük le a kapott szószt.

Ecetes szósz

3 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál ecet, 1 marék apróra vágott fűszernövény, só, őrölt fekete bors.

Hígítsuk fel a sót ecettel, adjunk hozzá növényi olajat, őrölt fekete borsot, gyógynövények keverékét, alaposan keverjük össze.

Ecetes szósz mustárral 4 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál fűszeres mustár, 1 evőkanál ecet, 1 marék zöld keverék (elhagyható), 1 csipet só, 1 csipet őrölt fekete bors A mustárt salátástálba tesszük, meglocsoljuk növényi olajjal, erőteljesen