Hogyan termesztjük a kombucha-t. Hogyan termeszthető a kombucha? A kombucha hasznos tulajdonságai

A Kombucha úgy néz ki, mint egy barna-sárga medúza, laza alappal és sűrű felső résszel. Hosszú vékony szálak lógnak le az alapjáról. A tea "medúza" élesztőgombákból, valamint ecetsavbaktériumokból áll, amelyek a közönséges teát a kvashoz hasonló szénsavas édes-savanyú itallá alakítják. Az így kapott ital szerves savakat, vitaminokat, lipideket, koffeint és cukrot tartalmaz. Gyógyítja a testet, sőt meghosszabbítja az életet. Az ókori Kínában úgy tartották, hogy a kombucha a halhatatlanság elixírjét állítja elő. Ma már mindenki otthon főzheti ezt a varázslatot, és mindennap élvezheti a gyógyító és ízletes teakvaszt.

A kombucha főzési útmutatója

• A következő arányban készítsen gyógynövény- vagy zöldteát: 2 teáskanál teához 1 liter víz és 4 evőkanál cukor szükséges. Ezt 15 percig infundáljuk.
• Az infúziót szűrni kell, és normál szobahőmérsékletre kell hűteni.
• Helyezze a gombát egy üvegedénybe, és fedje le gézzel vagy kötéssel. Tedd sötét és meleg helyre. Ha a gomba fiatal és gyenge, adjon hozzá néhány evőkanál infúziót abból az üvegből, ahol a gomba élt és infúziót kapott.
• 4-6 nap múlva az ital készen áll. A gombát meg kell mosni, és egy másik teásüvegbe kell engedni.
• Ha szokatlan gázteát szeretne kapni, az infúziót üvegpalackba kell önteni, szorosan le kell zárni és 5 napig hűvös helyen kell tartani.

Hogyan kell főzni a kombucha-t - karbantartás és gondozás

• A gombát megfelelő méretű üvegedényben kell tartani, leggyakrabban 3 literes üvegben. Nem ajánlott fém edényben tartani. A helyzet az, hogy a gomba által termelt savak reakcióba lépnek a fémmel.
• A gombás üveget kizárólag sötét helyen tárolja. A közvetlen napfény és a hideg megakadályozza a kombucha kialakulását.
• A Kombucha-t körülbelül 25 fokos hőmérsékleten kell tartani. Ha a hőmérséklet 17 fok alá süllyed, akkor kék-zöld algák indulnak meg a gombában.
• A gombás üveget nem lehet fedővel lezárni - a gombának lélegeznie kell. Hogy a rovarok ne kerüljenek az üvegbe, fedje le gézzel.
• A cukorral való közvetlen érintkezés barna foltok formájában égési sérüléseket okoz a növényen.
• Ne készítsen túl erős teát, mert ez gátolja a kombucha növekedését.
• Ne hagyjon tealevelet vagy granulátumot a teaoldatban. Ez káros a kombuchára, és sebeket okoz a testén.
• Rendszeresen öblítse le a kombuchát tiszta vízben. Télen ezt 3 hét alatt 1 alkalommal, nyáron 2 hét alatt 1 alkalommal kell megtenni.
• A gombát nem lehet forró teába tenni.
• Ha észreveszi, hogy a gomba felső része megbarnult, akkor a gomba haldoklik. Öblítse le, válassza szét és dobja el a felső réteget.

Hogyan készítsünk és neveljünk Kombuchát a semmiből

Vegyünk egy nagy üveget (3 liter), és töltsük meg zöld teával. Nem szabad túl erősnek lennie. Készítsen fél liter teát, több nem kell. Az üvegre azért van szükség, hogy a gombának legyen elég helye a szélességben való növekedéshez, és ne kelljen még egyszer mozgatnia, amikor növekszik.

Adjon hozzá cukrot a teához 100 gramm / 1 liter számítással. Fedjük le az üveget gézzel, és tegyük oda, ahol senki sem nyúlhat hozzá. A hőmérsékletnek 20 fok körül kell lennie. De ne csüggedjen, ha ez kevesebb - a folyamat lassabban megy végbe.

A kombucha használata

• Igyon meg körülbelül 500 gramm teát naponta. Feszült ital inni naponta 3-szor, 30 perccel minden étkezés után.
• Igyon 1,5 csésze teát minden reggel éhgyomorra.
• 1/2 csésze naponta egy órával minden étkezés előtt.
• 1 pohár kora reggel éhgyomorra (reggeli előtt néhány perccel), ebéd előtt 20-30 perccel, az utolsó pohár pedig lefekvés előtt.

Ha egy kis szünetet szeretne tartani a csodálatos italtól, és nem használja, akkor a gombát a megfelelő módon meg kell szárítania. Helyezze a gombát egy nagy tányérra. Minden nap fordítsa meg. Amikor a „medúza” vékony, száraz tányérra változik, tedd egy szekrénybe. Használat előtt tegye a gombát teába, és egy hét múlva életre kel és új italt készít Önnek.

Ma már kevesen tudnak a kombucháról. És mellesleg még a nyolcvanas években szinte minden otthonban ott volt. Az anyukák, nagymamák háromliteres üvegekben tartottak valami medúzára emlékeztetőt, vigyáztak rá, etették teával, cukorral, a kinőtt rétegeket pedig szétosztották a barátoknak. És akkor nem hiába termesztették sokan a kombuchát a semmiből. Hiszen mindig is az egészség és a halhatatlanság elixírjének tartották. Számos betegség megelőzésére és kezelésére használják. Íz tulajdonságai is kiválóak, segítségével a legmelegebb időben is olthatod szomjadat.

Hogyan termeszthetünk kombuchát a semmiből véletlenül

Az 1980-as évek után elmúlt a divat, és ez a gomba egy időre feledésbe merült. De most újra emlékeztek rá, és az emberek érdeklődnek, otthon. És kiderül, hogy ezt egyáltalán nem nehéz megtenni! Hiszen a teafőzésről csak egy időre el kell felejteni, mert csúszós bevonat képződik a felületén. És néhány hónapon belül sűrű gomba nő ebből a plakettből.

Hogyan lehet céltudatosan termeszteni a kombuchát

De ha mindig mosogat, és hónapok óta nem használt tealevelet, akkor céltudatosan kell termesztenie a gombát. Ehhez szüksége lesz egy tiszta háromliteres üvegre, gézre és 0,5 liter erős édesített teára. Ezt a teát üvegbe kell önteni, és gézzel le kell fedni. Ezután a bankot meleg helyre helyezzük, és csak várni kell. És egy bizonyos idő elteltével filmréteg képződik a teán, amely minden nap „meghízik”. És néhány hónapon belül megtanulod, hogyan kell a semmiből termeszteni a kombucha-t. Ezalatt kellőképpen megerősödik, és akkor lehet belőle csodás italt készíteni.

Kombucha egy darab rétegből

De hogyan lehet a kombuchát a semmiből termeszteni, és nem várni több hónapot? A legtürelmetlenebbeket érdekli ez a kérdés. És megoldható, ha valahol kapsz egy darabot a kombucha rétegből. Gyenge teába kell helyezni, hozzáadni a cukrot, hagyni egy hétig infúziót. És a gomba fokozatosan növekszik, és új rétegek jelennek meg rajta. Ebben az esetben az ital szintje a tartályban csökken. Ezért figyelnie kell, és ha szükséges, édes teát kell hozzáadnia. Ezenkívül időnként ki kell mosni az üveget, amelyben a gomba „él”, és ki kell cserélni benne a teát. Magát a gombát 2-3 hetente le kell mosni meleg folyóvízzel.

Kombucha infúzió

De nem elég tudni, hogyan kell a kombuchát a semmiből termeszteni. Hasznos infúziót is tudni kell belőle készíteni. És ehhez először megoldást készítenek. Egy liter vízre lesz szükség, 2 tk. tealevél és 100 g cukor. Először 15-20 percig teát főzünk, majd cukrot adunk hozzá. Ezt követően az oldatot szobahőmérsékletre kell hűteni. Ezután tiszta edénybe kell önteni. Ezután a gombát szedjük, óvatosan mossuk tiszta vízzel, és egy tálba helyezzük oldattal. Ilyen edényekként a legjobb, ha üvegedényt használunk. Ezután ezt a gézzel borított üveget meleg helyre helyezzük. Nyáron 4 nap után csodálatos infúziót kap. Télen egy kicsit tovább kell várnia - akár 7 napot.

A teagomba megfelelő gondozása

Ha helytelenül kezelik, a kombucha elveszítheti gyógyító tulajdonságait. Ezért be kell tartania néhány alapvető szabályt az ő gondozásához:

1. A gombát sötét, meleg helyen kell tárolni.
2. Lélegeznie kell, így az edény nem záródik szorosan.
3. Tealevelek és cukorszemek nem eshetnek rá.
4. A gombát nem lehet forró oldattal önteni.
5. Csak meleg vízzel szabad lemosni.
6. A friss infúzió elkészítése előtt is meg kell mosni.
7. Hetente kétszer a gombát édes teával kell etetni.

Ha ezeket a szabályokat betartják, akkor a gomba egészséges és hasznos lesz.

A 80-as évek végén a kombucha szinte minden otthonban élt. A medúzára és a többrétegű palacsinta pitére is hasonlított, kevés teát és cukrot evett, meghízott, és a legtöbb betegség csodaszerének számított. A Kombucha infúzió egy csodálatos ital, amely erőt ad, oltja a szomjat, és lehetővé teszi, hogy egész napra hangot adjon a testnek. Szívesen szétosztották rokonoknak, barátoknak és teljesen ismeretleneknek, gondosan elválasztva a felső réteget.

Ma az elfeledett kombucha ismét rendkívül népszerűvé válik. Beszerezni azonban nem egyszerű: a különféle internetes fórumokon árulják, más országokból küldik az óceánon túlra, és nagyon szorongatják, ha elpusztul a gomba.

De nagyon is lehetséges a kombuchát otthon "a semmiből" termeszteni. Azonban türelmesnek kell lennie, mert a kombucha termesztésének folyamata hosszú.

tea gomba(másik neve japán gomba, tengeri gomba) különböző típusú élesztőgombákból és ecetsavas erjesztésű baktériumokból áll. Ezeknek a kultúráknak a szimbiózisa teszi lehetővé, hogy a Kombucha az édesített teát egészséges és ízletes itallá dolgozza fel.

Számos recept létezik a kombucha önálló termesztésére.

Recept #1

Főzzön friss erős teát, adjon hozzá 1 teáskanál cukrot, és hagyja három napig meleg helyen. A felületen vékony olajos film kezd kialakulni. Ez a Kombucha csírája. Másfél hónap múlva, amikor a membrán megerősödik, át kell tenni egy új tégelybe, és le kell önteni lehűtött gyenge édesített teával, 5 teáskanál cukorral 2 liter teára számítva. A teához való vizet fel kell forralni, mert a nyers víz sok káliumsót tartalmaz, amelyek elpusztíthatják a gombát. Az üveget ne dugja be a gombával, hanem egyszerűen fedje le egy szalvétával. Tartsa távol az ablaktól, mivel a hideg és a közvetlen napfény gátolja a kombucha fejlődését. A gomba ismerős szilárd textúrájúvá és formává nő. Egyes ajánlások szerint a fiatal embriót néhány percre gyenge almaecet-oldatba kell helyezni. Utána pedig állandó lakhelyre küldhető. A kombucha általában egy meglehetősen tágas tartályban (például egy három literes üvegben) él, széles szájjal, édes teával töltve, az üveg nyakát szükségszerűen gézzel borítják.

2. számú recept

A kombucha beszerzésének másik módja az almalé használata. Ehhez hagyjon almalevet a tartály alján 1,5-2 hónapig. A gyümölcslé felszínén ennek eredményeként képződött anyagot enyhén édesített tealevélből tápközegbe kell helyezni a Kombucha későbbi képződése előtt. Az edény nyakát kétrétegű gézzel kell lefedni.

3. számú recept

Egy másik recept szerint a kombucha házi kvassból is termeszthető. Ehhez öntse a frissen elkészített házi kvaszt szűrés nélkül egy kis edénybe, és tegye meleg helyre. Ne zárja le a fedelet, mert biztosítani kell a szabad levegő hozzáférést. Néhány napon belül vékony filmréteg képződik a felületen. A fiatal gomba növekedni fog, és megpróbálja elfoglalni a folyadék teljes felületét, ezáltal blokkolja a levegő hozzáférését az oldathoz, amelyben nő. Ebben a tekintetben az erjedési folyamat lelassulhat. Ennek elkerülése érdekében óvatosan hajlítsa meg a gomba széleit, és engedje be a levegőt. Néhány nap múlva az embrió kissé fehér lesz, és észrevehetőbbé válik az ital hátterében. Most már átültetheti a fiatal kombuchát állandó helyre egy tégely édes teában.

4-es számú recept

Öntsön 100 g élő pasztőrözetlen sört egy üvegbe, adjon hozzá 1 teáskanál cukrot és öntsön hozzá 2 teáskanál savanyú bort. Keverjük össze és helyezzük meleg, lehetőleg sötét helyre. Néhány nap múlva a keverék felületét vékony film borítja - a jövő gomba embriója. Óvatosan el kell távolítani, és át kell helyezni egy tégelybe előre elkészített cukorral készült teaoldattal.

5-ös számú recept

A kombucha a házi almaecet készítési folyamatából nyerhető. Vegyünk almát, féreglyukak és rothadás nélkül, és reszeljük le maggal egy durva reszelőn. Tedd egy üvegedénybe, és önts fel forralt meleg vizet 1,5 liter vízzel minden 400 g reszelt almára. Adjunk hozzá 10 g élesztőt és 100 g mézet minden liter vízhez. Az élesztőt helyettesíthetjük egy darab száraz kenyérrel, méz helyett cukrot is használhatunk. A keverékkel ellátott tartályt nyitva tartsa sötét helyen, szobahőmérsékleten 10 napig. A tartalmat egy fakanállal naponta 2-3 alkalommal óvatosan össze kell keverni. Ezután tegyük át a masszát egy gézzacskóba és szűrjük le. Öntsük a folyadékot egy új üvegedénybe, fedjük le gézzel, és hagyjuk így folytatni az erjedési folyamatot. Az almaecet 40-60 napon belül érik. Ekkorra a folyadék megnyugszik és átlátszóvá válik. És a felszínen kialakul az úgynevezett ecetes méh - egy sűrű medúza, amely nem más, mint egy fiatal kombucha. Ezután édes teából előre elkészített tápközegbe kell helyezni, és ragaszkodni kell hozzá.

A tea vagy a japán gomba rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Napi egy pohár gombatinktúra fogyasztása kedvezően befolyásolja egész testének állapotát. Tanulja meg, termessze és gondozza ezt a csodálatos gombát.

Hogyan termeszthetünk kombucha-t otthon

A Kombucha erős fekete tea főzéséből származik. Egy teáskannába tegyünk 5 teli evőkanál teát, és öntsünk bele fél liter forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá 7 evőkanál cukrot egy erős italhoz, és alaposan keverjük össze. Hagyja teljesen kihűlni a főzetet, majd szűrje le jól a folyadékot.

Öntse a teát egy 3 literes üvegbe. De ne feledje, a gomba nagyon válogatós, és csak a steril edényeket szereti. Mossa ki jól az edényt, ne használjon mosószert - jobb a szódabikarbóna. Eltávolít minden mikroorganizmust és szennyeződést a falakról, ami megakadályozhatja a gomba megjelenését.

Miután egy erős és édes főzet fekete teát öntött az edényekbe, szorosan le kell fedni gézzel, és meleg helyre kell tenni körülbelül 5-6 hétig.

Két hét vagy kevesebb elteltével éreznie kell az ecet illatát. Ez az oxidáció folyamatát jelzi, ami azt jelenti, hogy mindent jól csinálsz. Hamarosan a szag eltűnik, és egy vékony filmréteg jelenik meg a felületen - ez a feltörekvő kombucha. Idővel a rétegek felhalmozódnak, és hamarosan teljes értékű kombucha nő otthon.

Kombucha Care

Először is figyelni kell a gomba helyére az edényben. Ha süllyedni kezdett, és már nincs a felszínen, akkor valamit rosszul csinálsz. Mindenekelőtt a termék tisztaságára vonatkozhat. Az ápolási tanácsok figyelmen kívül hagyásával tönkreteheti a gomba gyógyító tulajdonságait, és csodaital helyett savas és haszontalan folyadékot kaphat.

A gomba termesztésének megkezdésétől számított 6 hét elteltével módosítani kell a folyadék mennyiségét. 0,5 liter helyett közel 3 litert kell hozzáadni az üveghez. Természetesen az infúziót rendszeresen le kell üríteni, ezért ne felejtse el hozzáadni a tealeveleket. A folyadék már nem lehet olyan erős: 1 liter forrásban lévő víz 1 evőkanál fekete teához és 2 evőkanál kristálycukorhoz tartozik.

Tartsa tisztán a gombát. Kéthetente óvatosan távolítsa el, és anélkül, hogy deformálódna, öblítse le hideg vízzel. Szűrje le a folyadékot a sajtruhán is, és mossa ki az üveget.

Ügyeljen a gomba színére: ha barna, ne használja a tinktúrát. Csak károsítja az egészségét, és nem ad semmilyen hasznos tulajdonságot. És maga a folyadék nem lehet zavaros.

Az edényt körülbelül 20 fokos hőmérsékleten tárolja. Ne feledd, egy gombának fényre van szüksége, de ne kövesd el az egyik leggyakoribb hibát – ne tedd ablakpárkányra. A közvetlen napsugárzás tönkreteszi a gyógyszert.

Ha mindent jól csinálsz, egészséges és élvezetes italt kapsz otthon. Ne felejtse el: ha helytelenül cselekszik, fennáll a veszélye, hogy mérgezést kap, és károsíthatja állapotát. Vigyázzatok magatokra és szeretteitekre, és ne felejtse el megnyomni a és a gombokat

31.08.2015 01:30

Mi a tejgomba? Hogyan lehet hasznos, és hogyan lehet otthon termeszteni ...

A mongol kán Dzsingisz kán meghódította a világ majdnem felét. Mi volt a titka jó egészségének, kifogyhatatlan energiájának...

A különféle fotókon egy teásüvegben élő medúzaszerű zooglea fehér-sárga és barna-rózsaszín árnyalatpalettával lep meg. Ezt a szimbiotikus szervezetet, amely ecetsavbaktériumokat és többféle élesztőgombát egyesít, a tudósok medúza micetének nevezik. Ismerje meg a kombucha fő titkát: hogyan termesztheti a semmiből a konyhájában. A medusomycetákat a kombucha előállításához szerzik be. Kellemes, édes-savanyú ital, a teából készült kvasra emlékeztet, gyógyító hatású.

Hogyan termeszthetünk kombucha-t otthon

Azoknak a hostesseknek, akik azon gondolkodnak, hogyan lehet a kombuchát a ház állandó lakójává tenni, javasoljuk, hogy vegyenek egy széles nyakú üvegedényt. Ennél jobb háromliteres üveget itt nem találsz. Mossa le szódabikarbónával, öblítse le jól. Eljárás:

1. A tápfolyadék vizét felforraljuk, hogy elkerüljük az ülepedést. Hagyjuk kihűlni.
2. Fekete teát főzünk és a tealeveleket leszűrjük.
3. Óvatosan keverjük össze a cukrot. 1 liter forrásban lévő vízhez 2 tk. tea, 50-100 g kristálycukor.
4. Az edényt folyadékkal töltik fel a szűkülő részig.
5. Fedjük le gézzel, hogy a levegő áthaladjon, tisztítsa meg egy félreeső sarokban szobahőmérsékleten.
6. Elfogadhatatlan, hogy a tealevél vagy a kristálycukor rátapadjon a kombucha testére, különben megindul a rothadás.
7. A zooglea tégelyét gondosan védjük a napsugaraktól.

A 7 nap alatt termesztett gomba már uralkodik a felszínen. Ideje lecsepegtetni a kombuchát egy külön üvegbe. Az italt több réteg gézen is átszűrjük, de fedővel lefedjük. Ezután az edényt a hűtőszekrényben tárolják. A gombát, amely továbbra is kvasszt termel, védi a penésztől, hetente egyszer mossuk meleg forralt vízzel. Aggódnak az edényben lévő folyadék szintje miatt is, és tápláló édes teát adnak hozzá. A magas ecetsavkoncentrációjú ital nem alkalmas fogyasztásra.

Kombucha tenyésztése: hogyan nőj a semmiből magad:

1. Hogyan termeszthetünk kombuchát szinte a semmiből? Készítsen tealeveleket (5 evőkanál fekete tea 0,5 liter forrásban lévő vízhez). Hagyjuk lehűlni, szűrjük át gézszűrőn egy tiszta háromliteres üvegbe, adjunk hozzá kristálycukrot - legfeljebb 7 evőkanál. l.
2. A keveréket néhány réteg gézzel fedjük, sötét helyre tesszük a konyhában, és másfél hónapig „elfelejtik”.
3. Az infúziót tartalmazó edény körülbelül 10 napon belül éles ecetszaggal emlékeztet magára, amely hamarosan eltűnik. További 5-6 nap múlva gombás film jelenik meg a felületen. Idővel többrétegű "medúzává" válik.

Hogyan termesztünk kombuchát csipkebogyóból:

1. Hasznos tudni még egy titkot a kombucháról: hogyan lehet a semmiből termeszteni csipkebogyó infúzióval. A Kombucha vitaminokkal telített. Az infúzióhoz a szárított gyümölcsöket közvetlenül a bokorból mérik vagy gyűjtik össze. Brew (4 evőkanál csipkebogyó 0,5 liter forrásban lévő vízzel), fedjük le.
2. 5 nap múlva öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá egy erős tealevelet (1 evőkanál fekete tea pohár forrásban lévő vízhez). Oldjunk fel 5 evőkanál. cukorral és ismét hagyjuk állni egy napig.
3. Ezután a feszült infúziót száraz gézzel fedjük le, és sötét helyen tisztítjuk. Ha mindent jól csináltunk, két hét múlva a keverék ecetszagot is jelez. A gomba filmje 1,5-2 hónap múlva válik láthatóvá az emberi szem számára.
4. Növelj tovább egy új gombát normál medusomyceteként. A csipkebogyólevest ismét hozzáadjuk a tealevelekkel ellátott üveghez.

Videó: hogyan termeszthetünk házi kombucha-t

A medusomycete a túlélés és a termelékenység egyik példája: 10 naponta új réteget növeszt. Érdekes megfigyelni, hogyan lehet otthon termeszteni a kombuchát. Egy-két film, vagy akár egy kis testrész is elegendő a zooglea tenyésztéséhez. Az "eljárást" egy külön edénybe rendezzük folyadékkal. Ha az elsüllyedt gomba hirtelen elhal az edény alján, akkor áttetsző "lánya" keletkezik. Az újszülött filmhez is ragaszkodnak. A zoogleának csak az elsötétült testét dobják ki, míg a kiszáradt gyorsan életre kel a tápláló teában.