Zárókörte a téli receptekhez. Hogyan készítsünk körtét télre: finom receptek és gyakorlati tippek. Körte alma zselében

Milyen finom és szokatlan körtét készíteni télre, fagyos napokon aromás és vitamindús ételekkel kedveskedni az egész családnak. nyári desszert? Már felajánlottuk hagyományos készítmények télre körtéből:

A megszokott, kissé unalmas hercegnős lekvárok, lekvárok, kompótok és befőttek mellett azonban szeretnék télire körtét készíteni. érdekes receptek. Szerkesztőségi női oldal háromra hívja fel a figyelmet finom lehetőségek Megőrzés körte.

Téli körte: ecetes körte receptje

Ebből az ecetes körtéből salátákat készíthetünk, zöldség pörköltÉs eredeti köret. Húshoz és baromfihoz is jól passzolnak.

Hozzávalók:

• 1 kg körte,
• 5 evőkanál. kanál cukor,
• 5 evőkanál. kanál 9%-os ecet,
• 2 g citromsav,
• 1 cm gyömbér gyökér,
• 0,5 teáskanál őrölt fahéj,
• 5 rügy szegfűszeg,
• bors ízlés szerint,
• 1 liter vizet.

Készítmény:

1. Mossa meg a körtét, távolítsa el a farkát, ha kemény a héja, jobb, ha meghámozzuk. Darálja meg a gyömbért.
2. Hozzáadjuk a vízhez citromsavés 3-5 percig blansírozzuk a körtét. Ezután hideg vízben lehűtjük.
3. Helyezze a körtéket előkészített sterilizált üvegekbe.
4. Készítse elő a pácot. Ehhez adjunk hozzá cukrot, fűszereket, ecetet forrásban lévő vízhez, és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. A forrásban lévő pácot öntsük a körtékre, fedjük le, és sterilizáljuk az üvegeket körülbelül 15 percig.
6. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, takaróba tekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Téli körte: részeg körte receptje

Ha nem bánja, ha bort használ kulináris célokra, próbálkozzon vele szokatlan roll-up. Nagyon valószínű, hogy ezek a részeg körték lesznek az elsők, akik kedvenc csemegédként hagyják el téli készleteidet.

Hozzávalók:

• 600 g körte,
• 250 g cukor,
• 1 evőkanál. kanál citromlé,
• 0,5 teáskanál őrölt fahéj,
• 0,5 teáskanál őrölt gyömbér,
• 20 szegfűszeg bimbó,
• 0,7 l száraz fehér (vagy félédes) bor,
• 300 ml víz.

Készítmény:

1. A vízbe öntjük a cukrot, a fahéjat, a gyömbért és felforraljuk a cukorszirupot.
2. A körtét megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Minden körtébe szúrj 3-4 szegfűszeg rügyet.
3. A körtéket mártsuk a szirupba, és főzzük 10 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja lefedve 3-4 órán keresztül.
4. Öntsük a szirupot egy tálba. Varrásnál már nem lesz rá szükség, de felhasználhatod kulináris célokra, például egy sütemény áztatására.
5. Öntsük a körtére bort és adjuk hozzá citromlé. Forraljuk fel, és forraljuk 20 percig.
6. Tegye a körtéket előkészített sterilizált üvegekbe. Forró bort öntünk rá és feltekerjük.
7. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. A körtét télre hűvös helyen tároljuk.

Téli körte: válogatott lekvár recept

Kellemes, gyengéd, aromás választék körtéből, almából és szőlőből készült - milyen csemege egy téli teadélután?

Hozzávalók:

• 1 kg körte,
• 1 kg alma,
• 500 g szőlő,
• 1 citrom,
• 2 kg cukor,
• 0,3 liter víz.

Készítmény:

1. A körtét és az almát meghámozzuk a héjáról és a magjairól, és apró kockákra vagy szeletekre vágjuk. Csavarja ki a citrom levét. A körtét és az almát citromlével meglocsoljuk, nehogy megbarnuljanak.
2. A cukorszirupot a kívánt állagúra főzzük. A szőlőt forrásban lévő szirupba tesszük, és 5 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a körtét és az almát, és körülbelül 1 órán át főzzük. A főzés végén öntsük hozzá a maradék citromlevet.
3. Tegye a forró lekvárt előkészített sterilizált üvegekbe, és zárja le.
4. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

A körte télire való felkészítéséhez már a szüret időszakában szükség lesz azokra a receptekre, amelyek eligazítják. Tíz legjobb receptet kínálunk téli előkészületek körte Mielőtt azonban közvetlenül elkezdené konzerválni, többet kell megtudnia magáról a gyümölcsről, mivel a körte, annak ellenére előnyös tulajdonságait, ellenjavallatai vannak.

A körte hasznos tulajdonságai

A friss körte gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak. 100 g-ban csak 42 kcal van. Nagyon gazdagok vitaminokban, mikro- és makroelemekben.

• Ezeknek a gyümölcsöknek a kompótját prosztatagyulladás kezelésére használják.
• A körte antimikrobiális hatású, lázcsillapító hatású.
• Illóolajok növeli a szervezet ellenállását és segít a depresszió elleni küzdelemben.
• Juice from friss gyümölcs segít a hörghurutban és a tuberkulózisban.

A használat ellenjavallatai

1. A friss gyümölcs nem ajánlott gyomorfekélyben szenvedőknek.
2. Ezeket a gyümölcsöket nem szabad éhgyomorra enni.

A 10 legjobb recept a körte téli elkészítéséhez

1. recept: királyi körte lekvár

Szükséged lesz:

• 1 kg körte;
• egy kg cukor;
• citrom;
• egy pohár tiszta vizet.

Készítmény:

A körtéket megmossuk, meghámozzuk, magjait kiválasztjuk és nagy szeletekre vágjuk. Mossuk meg a citromot, vágjuk karikákra, távolítsuk el a magokat és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Helyezze a tartályt a tűzre, és forralja három-négy percig. Ezután válasszunk ki egy citromot, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a leveshez, és főzzük szirupot. Forró cukor oldat citromot és körtét öntsünk rá, és hagyjuk benne két órán át. Ezután tedd lassú tűzre a körtét, és addig főzd, amíg a szeletek átlátszóak nem lesznek. Ezt a folyamatot két-három részre oszthatja, és hagyja, hogy a lekvár minden alkalommal kicsit lehűljön. Fontos! A főzési folyamat során el kell távolítani a habot a lekvárból. A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

2. recept: körte lekvár szeletekre vágva

Szükséged lesz:

• granulált cukor - kilogramm;
• körte - kilogramm;
• víz - egy-másfél pohár;
• citromsav - három gramm.

Készítmény:

A körtéket átválogatjuk, megmossuk, héját levágjuk, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, forralja fel, és lassú tűzön főzze tíz-tizenöt percig. Ezután vegyük ki őket és hűtsük le. A maradék vízbe kristálycukrot öntünk, közepes lángon feltesszük főni a szirupot. A kapott szirupot öntsük a gyümölcsre három-négy órán keresztül. Ezután háromszor-négyszer forraljuk fel a körtét a következő séma szerint: forralás után lassú tűzön főzzük 5-7 percig, hagyjuk hat-nyolc órán át állni. Utoljára adjunk hozzá citromsavat. A lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk.

3. recept: vadkörte lekvár

Szükséged lesz:

• egy kilogramm körte és cukor;
• fél pohár egy pohár vízhez;
• három szegfű.

Készítmény:

Válogassa ki a vadkörtét, mossa meg, vágja le a szárát, és több helyen szurkálja meg. Tegye a gyümölcsöket egy főzőedénybe, szórja meg őket cukorral és adjon hozzá vizet, hogy a lekvár ne égjen meg. Amikor a cukor feloldódik, adjunk hozzá szegfűszeget. Kétféleképpen főzheti: egyszer készre, vagy háromszor öt percig öt-hat órás időközönként. Az elkészített lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük.

4. recept: alma és körte lekvár

Szükséged lesz:

• cukor, körte és alma - egy kilogramm;
• víz - két pohár;
• vanillin.

Készítmény:

A gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. Ezután helyezzük a tűzhelyre, és blansírozzuk tíz percig. A gyümölcsöket szűrőedényben leszűrjük, kihűtjük, a húsleveshez adjuk a cukrot és a vanillint, majd felfőzzük a szirupot. Ezután tedd bele a gyümölcsöt és főzd addig teljes készültség, folyamatosan kevergetve. Sterilizálja az üvegeket három percig. Öntsön beléjük kész lekvárés pecsétet.

5. recept: körte-, banán- és almalekvár

Szükséged lesz:

• banán - kilogramm;
• körte - kilogramm;
• alma - kilogramm.

Készítmény:

Az almát és a körtét megmossuk és meghámozzuk, a banánt meghámozzuk. Az almát és a körtét kimagozzuk, feldaraboljuk, majd feldaraboljuk. Adjunk hozzá apróra vágott banánt a gyümölcskeverékhez. Az egészet alaposan összekeverjük és hűtőbe tesszük, amíg a gyümölcs kiengedi a levét. Ezután tegye a tartályt a tűzre, és folyamatos keverés mellett forralja fel. Amint buborékok jelennek meg a massza felületén, kapcsoljuk le a tüzet, öntsük steril üvegekbe és zárjuk le. Hűtőszekrényben célszerű tárolni.

6. recept: Körtekompót

Szükséged lesz:

• körte - 1300 gramm;
• granulált cukor - 110 g;
• víz - három liter;
• citromsav - a kés hegyén.

Készítmény:

A körtekompót elkészítéséhez a legjobb, ha éretlen gyümölcsöket választunk sűrű péppel, sérülések és zúzódások nélkül. A kis gyümölcsöket egészben megfőzzük, a nagyobbakat két-négy részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ha a gyümölcs héja kemény, azt is le kell vágni. Tegye a gyümölcsöket egy tálba vagy más edénybe, adjon hozzá vizet, és lassú tűzön párolja negyed óráig. Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a körtéket, és tegye sterilizált üvegekbe. Öntsük a főzetbe kristálycukorés citromsavat, forraljuk fel. Az így kapott szirupot a gyümölcsre öntjük, az üvegeket feltekerjük és megfordítjuk. Fontos! Az élénkebb szín érdekében a körtebefőtthez egy marékkal tehetünk. arónia, ribizli vagy málna.

7. recept: Alma és körte befőtt

Szükséged lesz:

• alma - kilogramm;
• körte - 200-300 gramm;
• cukor - 400 gramm;
• víz - liter.

Készítmény:

A kompót elkészítéséhez jobb érett, sértetlen gyümölcsöt választani. Mossa meg a gyümölcsöket, és vágja le a szárát. Helyezze elő sterilizált üvegekbe, töltse meg egyharmadával. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 20-25 percre áztatjuk benne a gyümölcsöt. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és készítsük el a szirupot. A forró cukoroldatot a gyümölcsre öntjük. Az üvegeket kulccsal tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval az egyenletesebb hűtés érdekében.

8. recept: Cukorszirupban konzerv körte

Egy másfél literes üveghez szüksége lesz:

• körte - kilogramm;
• granulált cukor - 300 g;
• tiszta víz- 650 milliliter;
• citromsav - 1 teáskanál.

Készítmény:

Jobb, ha elég kemény, de érett körtét választunk. A gyümölcsöket megmossuk, magjait kivágjuk, szárát levágjuk. Vágjuk negyedekre, és tegyük sterilizált üvegekbe, vágott oldalukkal lefelé, egészen a válláig. BAN BEN külön serpenyőben Készítsen szirupot úgy, hogy a kristálycukrot és a citromsavat vízben feloldja, és mindent felforral. A szirupot kissé lehűtjük, és üvegekbe töltjük úgy, hogy a szintje másfél centiméterrel ne érje el az üveg tetejét. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk. Fontos! Sterilizálja a literes üvegeket húsz percig, a másfél literes üvegeket - harminc percig, a három literes üvegeket - negyven percig. Ezután vegyük ki az üvegeket, tekerjük fel kulccsal és fedjük le valami meleggel, hogy fokozatosabban hűljenek.

9. recept: Körte lekvár

Szükséged lesz:

• körte - kilogramm;
• fél liter víz;
• 800 gramm kristálycukor.

Készítmény:

Érett lédús gyümölcsök mossuk meg, vágjuk negyedekre, vágjuk ki a magokat és a szárakat. Tedd egy tálba, adj hozzá vizet, és pároljuk puhára, körülbelül húsz percig, ügyelve arra, hogy a főzés közben lefújja a habot. A körtéket levesszük a tűzről, turmixgépben, húsdarálóban vagy pépesítővel ledaráljuk. Tegyük vissza a keveréket a serpenyőbe, és főzzük, fokozatosan hozzáadva a cukrot, körülbelül fél órán keresztül. A kész lekvár állaga olyan legyen, mint a tejföl. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és takaróval letakarjuk.

10. recept: Körte lekvár

Szükséged lesz:

• körte - kilogramm;
• cukor - 1100 gramm;
• víz - 350 ml;
• citromlé - egy teáskanál.

Készítmény:

A körtéket megmossuk, héját meghámozzuk, magházát kivágjuk. Vágjuk negyedekre, tegyük egy tálba vagy serpenyőbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Tizenöt percig főzzük magas lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, adjon hozzá cukrot, és anélkül, hogy levenné a tűzről, törje pépesre a gyümölcsöt. A pépesített masszát húsz percig főzzük, majd hozzáadjuk a citromlevet, és további húsz percig főzzük. Fontos! A lekvárt a főzés során folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen. Ezután öntse a keveréket száraz, előre sterilizált üvegekbe, és zárja le őket kulccsal. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni.

A körte érése a kertben a nyár végét jelzi.Ennek elkészítésével megspórolhat belőle egy darabot napfényes gyümölcs a télre. A lekvárok, befőttek és befőttek, szörpök és ecetes gyümölcsök, valamint a segítségükkel készült desszertek feldobják a hideg téli napokat, estéket.

Körte lekvár receptek

A körte téli előkészítésének receptjei változatosak, és szinte mindegyiket a sterilizálás unalmas eljárása nélkül készítik el.

Klasszikus körte lekvár

A klasszikus körte lekvár tökéletes teához és pékáruk töltelékének.

Hozzávalók:

• Körte - 2 kg
• cukor - 2,5 kg
• Víz - 400 ml

A körtéket megmossuk, feldaraboljuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk. A gyümölcsöt apró szeletekre vágjuk, és egy edénybe tesszük. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk hűvös helyen négy órán át. Vízre van szükség, ha a körtefajta nem lédús és kemény. Amikor a körte levet enged, tedd a tűzre és forrald fel. Miután a keverék felforrt, csökkentse a hőt, és forralja fél órán át, időnként megkeverve. A kész lekvárt üvegekbe tesszük, és lezárjuk.

Körte lekvár citrommal

A körte lekvár receptjeit könnyű elkészíteni és érdekes kombinációk. A körte jól passzol a citrusfélékhez, és az illata főzve egyszerűen hihetetlen.

Hozzávalók:

• Körte - 2 kg
• Citrom - 3 darab
• cukor - 2,5 kg

Mossuk meg és hámozzuk meg a gyümölcsöt a száráról és a magjairól, vágjuk kockákra, és tegyük egy tálba főzéshez. A citromot húsdarálóval ledaráljuk a héjával együtt, és ráhelyezzük a körtére. Keverjük össze a gyümölcsöt és adjunk hozzá cukrot. Helyezze a körtét hűvös helyiségbe három órára. Amikor a keverék telített a saját levével és a cukorral, tedd a tűzre és forrald fel. Forralás után főzzük egy órán át alacsony lángon. Az elkészült lekvárt üvegekbe tesszük, feltekerjük és lefedjük valami meleggel. Ne felejtse el időnként megkeverni és lefejteni a habot.

Vörösáfonya - nagyon egészséges bogyó, de lekvárt ritkán készítenek belőle, inkább gyümölccsel kombinálják. Próbáljon meg körte- és vörösáfonyalekvárt készíteni, az íze kellemesen meg fogja lepni.

Hozzávalók:

• Körte - 1 kg
• vörösáfonya - 0,5 kg
• Víz - 200 ml
• Cukor - 1 kg

A megmosott gyümölcsöt szeletekre vágjuk, a túl kemény héjat jobb eltávolítani. A körtéket egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a megmosott friss vörösáfonyát vagy a hűtőből korábban kiolvasztottat. Megszórjuk cukorral, felöntjük vízzel, összekeverjük és tűzre tesszük. Ha felforrt, csökkentse a hőt, és körülbelül 50 percig párolja, időnként megkeverve. A lekvár püré formájában fog kijönni. Kész masszaüvegekbe tesszük és fedjük le.

Körte lekvár mákkal

A mákos lekvár szokatlan ízű, a piték számára ez a töltelék értékes lelet.

Hozzávalók:

• Körte - 0,5 kg
• cukor - 125,
• Citromlé - 2 evőkanál. l.
• Mák – 1 evőkanál. l. felsővel

Vágja fel a gyümölcsöt apró darabokra, adjon hozzá cukrot, adjon hozzá citromlevet (egy kanál), és hagyja kifőzni. Közben a mákot egy serpenyőben körülbelül három percig pirítjuk. Amikor a körte kiengedi a levét, tedd a tűzre; Ha csípősen szeretjük, adjunk hozzá egy vaníliarudat. A körtét 20 percig forraljuk, majd a massza felét kivesszük a serpenyőből, és pürévé daráljuk. Pirított mákkal és egy kanál citromlével összekeverjük, majd visszatesszük a serpenyőbe. Forraljuk az egész masszát tíz percig, majd vegyük le a tűzről. Tárolja üvegekben is.

Körte lekvár receptek

Mert körte lekvárÁltalában túlérett és zúzott gyümölcsöket használnak.

A kezdéshez meg kell mosni a körtét, le kell vágni a héját és eltávolítani a magot. A körtét apró szeletekre vágjuk, és kis lángon víz hozzáadásával teljesen puhára pároljuk.

A cukrot a körte mennyiségének egyharmada veszi. Törölje le a párolt körtét, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőben maradt vízhez, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. A szirupba tesszük a körtepürét, és addig főzzük, amíg a víz el nem forr, és a massza felére nem esik. A lekvár vastagságát úgy ellenőrizheti, hogy egy kanállal végighúzza az edény alját. Ha a massza lassan belefolyik a formált csíkba, kész a lekvár. Tegye a lekvárt üvegekbe.

Fontos!A körte lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük, és nem tekerjük fel, hanem szorosan lefedjük pergamenpapír erős cérnával megkötés.

Körte lekvár naranccsal

A recept finom és illatos lekvár körtéből készült nem hagy közömbösen.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Körte - 3 kg
• Narancs - 1,5 kg
• cukor - 600 g

A megmosott körtéket meghámozzuk, magházát és magjait eltávolítjuk. A gyümölcsöt apró darabokra vágjuk. A narancsot megmossuk, héját lereszeljük. Ezután távolítsa el a citrusfélékről a fehér réteget, és vágja negyed karikákra. Öntsünk 100 ml vizet egy főzőedénybe, adjuk hozzá a körte- és narancshéjat, a cukrot és forraljuk fel.

Ezután csökkentse a hőt, és fél óráig főzzük. A kapott masszát pürévé őröljük, és további órára a tűzre tesszük. Ha nagyon szeretsz sűrű lekvár, az időt növelni kell. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, a tetejéig töltjük, majd fedővel lezárjuk.

Körte és alma lekvár

A körtéből és almából készült lekvárhoz válasszon fajtát édes-savanyú alma hogy a lekvár ne legyen túlságosan nyűgös.

Hozzávalók:

• Körte - 6 kg
• Alma - 3 kg
• Víz - 600 ml
• cukor - 5 kg
• Fahéj - egy csipetnyi

A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk. Egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és puhára pároljuk, majd pürésítjük. A püréhez adjuk a cukrot, és lassú tűzön kevergetve sűrűre főzzük. Adjunk hozzá fahéjat az elkészített lekvárhoz, jól keverjük össze, és töltsük üvegekbe.

Körte lekvár receptek

Aromás és enyhén cukros körte lekvár lesz belőle remek kiegészítés reggelire, zsemle és pite töltelékének alkalmas. Adjunk édességet a pirított pirítóshoz.

Mert körte lekvár Enyhén éretlen gyümölcsök alkalmasak.

• Körte - 1 kg
• Cukor - 500 g
• Citrom
• Fahéj és vanília

Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat és a héját. Vágjuk közepes méretű darabokra, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. A keveréket turmixgéppel homogén állagúra őröljük, hozzáadjuk a fahéjat, a vaníliát és a fél citrom levét. Keverjük össze és tegyük tűzre, forraljuk fel. Ezután erős tűzön, erőteljes keverés mellett fél óráig főzzük. Ne felejtse el eltávolítani a habot. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk.

Körte és őszibarack lekvár

Körte és őszibarack lekvár –talán ez a legfinomabb, amit körtéből lehet készíteni.

• Körte - 1 kg
• Őszibarack - 1 kg
• cukor - 900 g

A körtét és az őszibarackot meghámozzuk és kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk. Mindkét gyümölcs húsát turmixgépben pürésítjük. Keverjük össze a pürét, adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre. Közepes lángon, kevergetve és lefölözve főzzük. A lekvár akkor van készen, amikor a massza sűrűvé válik, és elkezd tapadni az aljára. Tegye a keveréket tiszta üvegekbe és zárja le.

A lekváros szilva nem csak érdekes íz, de gyönyörű szín is.

Hozzávalók:

• Érett körte - 500 g
• Érett szilva - 500 g
• cukor - 1100 g
• Víz - 50 ml

Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, a körtékről érdemes eltávolítani a héját, ha kemény. A körtét és a szilvát apróra vágjuk. Először a szilvát forralás után öt percig főzzük vízben. Adjunk hozzá körtét, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel újra. Amíg a lekvár fő, leszedjük róla a habot, és összekeverjük. Lassú tűzön forralás után tartsa még öt percig. Ezután vegyük ki, hagyjuk kicsit hűlni, és szedjük ki az üvegből.

Ecetes körte

A télire pácolt körte fogyasztható önmagában vagy bármilyen ételhez hozzáadva.

• Körte - 1 kg
• Víz - 0,5 l
• cukor - 250 g
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• szemes bors (szegfűbors) – 4 borsó
• Szegfűszeg – 4 db.
• Fahéj – negyed rúd

Válasszon gyümölcsöt közepes méretű, Hámozzuk meg és tegyük forrásban lévő vízbe pár percre. Tedd üvegekbe. A páchoz a többi hozzávalót összekeverjük és felforraljuk. Öntsük a forró pácot a gyümölcsre, pasztörizáljuk üvegekben tíz percig (három literes üvegek - 15 perc). Az üvegeket feltekerjük és hűvös kamrában tároljuk.

Figyelem! Hogy a körte ne vesszen el ízminőségekés formázzuk, pácoláshoz csak sűrű gyümölcsöket válasszunk.

Ha körtéből készít gyümölcslevet télre, akkor természetesen ez legyen a legtöbb hasznos lehetőség. Például a homoktövis gyümölcslé.

• Körte - 2 kg
• homoktövis - 1,5 kg
• Cukor - 1 kg

A körtéket megmossuk, magházát és bőrét eltávolítjuk, közepes darabokra vágjuk. Az apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a homoktövis bogyókat és hozzáadjuk a cukrot. Hagyja hatni 35 órán át. A kapott levet öntsük egy másik edénybe, forraljuk fel, majd forrón öntsük sterilizált üvegekbe, pasztörizáljuk 15 percig, és zárjuk le. Tárolja hűvös helyen, lehetőleg legfeljebb két hónapig.

Tudtad? A homoktövis bogyók a természet legértékesebbek közé tartoznak. A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K vitaminokat tartalmaznak. Folsavat, aminosavakat, tanninokat, flavonoidokat, karotint, makro- és mikroelemeket tartalmaznak. A homoktövis olaj az egyetlen növényi olaj, mellyel az égési sebeket kenhetjük, és nem csak a fájdalmat enyhíthetjük, hanem gyógyíthatjuk is.

Körte szirupban

A szirupos körte később szinte meglep friss íz gyümölcs. Ha szeretsz sütni, bőven van mit körbejárni az ilyen előkészületekkel. kulináris fantázia. És nem csak pékáruk: saláták, húsételek, szószok.

Hozzávalók

• Körte - 2 kg
• Víz - 2 l
• citromsav - 4 g
• cukor - 400 g

Mossa meg a körtét, és óvatosan távolítsa el a szárát. Helyezze a körtét egy üvegbe, tudnia kell a mennyiségét. Felpróbálás után tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és vizet. Közepes lángon várja meg, amíg az első vízbuborékok jelzik a forrást. Vegyük ki a gyümölcsöket, és tegyük a körtét sterilizált üvegekbe, és hagyjuk felforrni a cukros vizet. Adjunk hozzá citromsavat és szirupot a gyümölcshöz, majd zárjuk le az üvegeket. Meg kell fordítani és le kell takarni, amíg kihűl.

Körte befőtt receptek

A körtebefőt más összetevők hozzáadása nélkül önmagában kissé kifejezhetetlen mind ízében, mind színében, ezért leggyakrabban más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel együtt készítik, vagy citromsavat, mentát és vaníliát adnak hozzá az íz és a gazdagabb aroma fokozása érdekében. .

Érdekes! A régészek szerint a körtefák körülbelül háromezer évesek. Megkövesedett gyümölcsmaradványokat találtak a modern Svájc és Olaszország ősi városaiban, a körte képe a fennmaradt Pompeji freskókon.

Körtebefőtt

Klasszikus recept a körtekompóthoz télen:

Hozzávalók(1,5 literes üveghez tervezve):

• Körte - 0,5 kg
• Cukor - 100 g
• citromsav - 0,5 teáskanál.
• Víz – 1,25 l
• Vanillin - egy csipetnyi
• Menta - 3 levél

A közepes méretű gyümölcsöket megmossuk, a magházukat eltávolítjuk és negyedekre vágjuk. Tegyük a körtét egy üvegbe, fedjük le cukorral, és öntsük a tetejére forrásban lévő vizet. Tekerjük fel a fedőt, óvatosan fordítsuk meg, és tegyük a takaró alá, amíg kihűl. Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. Tárolja hűvös, száraz helyen.

Alma- és körtekompóthoz válasszunk egészeket. érett gyümölcsök, mert ebben a receptben a gyümölcs vágatlanul kerül az üvegbe.

Vegyünk közepes méretű gyümölcsöket, állítsuk be mennyiségüket úgy, hogy az üveg ne tömődjön el. Egy háromliteres üveghez 500 g cukor kell. Ha kilyukasztja a gyümölcsöt, a befőtt gazdagabb ízű lesz. A szúrások elkészítése után az üvegben lévő gyümölcsöt forrásban lévő vízzel felöntjük, és tíz percig állni hagyjuk. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és cukor hozzáadásával főzzük meg a szirupot. Amikor a szirup felforrt, lassan öntsük az üvegbe, és tekerjük fel a fedőt. Fordítsa meg az üveget, és hagyja a takaró alatt, amíg kihűl.

Dogwood ad körtebefőtt a fanyarság és savanyúság fűszeres jegye.

Hozzávalók (hat liter kompótra számolva):

• Dogwood – 4 csésze
• Körte - 5 darab
• cukor - 600 g
• citromsav - 1 teáskanál.

Célszerű nem túlérett, hanem lédús körtét, érett és sötét somfát választani. Mossa meg a gyümölcsöket és a bogyókat, távolítsa el a szárát, a körte magházát, és vágja közepes darabokra. A legjobb lehetőség három lesz literes üvegekbe. Az üvegeket harmadáig töltjük körtével és bogyós gyümölcsökkel (két üveghez somfa félbe, körte ugyanúgy).

A sziruphoz 5 liter víz kell, a szirupot felforraljuk és citromsav hozzáadásával üvegekbe töltjük. A szirupot nem a teteje alá öntik, hanem a „vállak” mentén. Az üvegeket feltekerjük, és kihűlésig takaróba tekerjük. Tárolja kamrában, a citromsavnak köszönhetően a tárolás nem okoz gondot.

Körtebefőtt egressel

Az egres kompóthoz válasszon piros bogyós fajtákat.

Hozzávalók (1,5 literes üvegre számolva):

• Egres - 100 g
• Körte (apróra vágva) - 50 g
• cukor - 125 g
• Menta - 4 levél

Mossa meg az egrest, ne távolítsa el a szárát - károsíthatja a bogyókat. A körtéket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Nagy bogyók Az egreseket fogpiszkálóval szurkáljuk meg, a bogyókat és a gyümölcsöket egy üvegbe tesszük, mentát adunk hozzá. Töltse fel az edény tartalmát forrásban lévő vízzel. Tíz perc múlva engedjük le a vizet, és forraljuk fel benne a szirupot. Amint a szirup felforr, vegyük le a tűzről, és óvatosan öntsük egy üvegbe. Az üvegeket fedővel feltekerjük, becsomagoljuk, és kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Szőlő kompóthoz megfelelő fajta- Kishmish.

Hozzávalók(három literes üvegre számolva):

• Körte - 4 darab
• Szőlő - 2 ág
• Cukor - 300 g
• Víz - 2,5 l

Forraljuk fel a szirupot. A körtéket meghámozva és feldarabolva néhány percig vízben blansírozzuk, majd üvegbe tesszük. Mossa meg a szőlőt, távolítsa el a zúzott bogyókat, és tegye egy üvegbe. Töltsük meg a tartalmát sziruppal, és fél órán át sterilizáljuk egy mély serpenyőben. Ezután tekerje fel a fedőket, csomagolja be és hagyja kihűlni.

Körte befőtt citrommal

Ez a recept azért jó, mert a befőtt gyümölcsei mézzel fogyaszthatók, gyermekek számára különösen hasznos.

• Körte - 1 kg
• Víz – 1,25 l
• cukor - 250 g
• Citrom - 2 darab

A körtét és a citromot megmossuk, kettévágjuk, magházát eltávolítjuk. Tegye a körtét egy serpenyőbe, öntsön bele egy fél citrom levét, adjon hozzá vizet, hagyja állni tíz percig. Sterilizáljuk az üvegeket. Ezután a körtéket üvegekbe tesszük, szeletelt citromkarikákkal elrendezve. Forraljuk fel a szirupot abból a vízből, amelyben a körtét áztattuk, töltsük meg sziruppal az üvegeket, és forrón tekerjük fel. Fordítsa le a fedőket, és csomagolja be őket. Kihűlés után sötét, száraz helyen tároljuk.

Ebben a receptben a hozzávalók egy literes üveghez valók.

• Körte - 1 gyümölcs
• Cseresznye - egy marék
• cukor - 80 g
• Citromsav - 2 g

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A meggyet és a körtét megmossuk, a meggyet egészben hagyjuk, a körtét szeletekre vágjuk, a magházat és a magokat eltávolítva. A körtét és a cseresznyét üvegekbe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Tíz perc múlva a forrásban lévő vizet leöntjük, és felfőzzük benne a szirupot. Adjunk citromsavat egy üveg gyümölcshöz, és töltsük fel az elkészített sziruppal. Feltekerjük, és forgatva és becsomagolva helyezzük, amíg kihűl. Száraz, hűvös helyen tárolandó.

A tél nehéz időszak friss zöldségekés nincsenek olyan gyümölcsök, amelyek a testünk számára ismerősek, a mi éghajlati övezetünkben teremnek télen. Az egyetlen módja küzdj a vitaminhiány ellen – készíts elő kellékeket a télre: fagyaszd le, konzerváld és savanyítsd, sózd és erjeszted, szárítsd és szárítsd.

A körtéből számos előkészületet készíthet a télre - kompótokat, befőtteket, püréket, lekvárt és még sok mást. A konzerv körte nem csak önálló desszertnek, hanem piték, zsemle töltelékének, tortadísznek is jó.

Körte lekvár 7 lépésben

Itt az ideje a betakarításnak gyümölcsnövények. Ezzel kapcsolatban Nadezhda Guseva, a Burját Mezőgazdasági Kutatóintézet gyümölcs- és bogyós növények szelekciós és szaporítási osztályának vezetője megosztja körtelekvár receptjét.

Főzési mód

1. A gyümölcsöket alaposan öblítse le.
2. Ha a körte nagy, vágja félbe.
3. Helyezze egy tálba egy kis adagban - 3-4 kg. Addig adjunk hozzá vizet, amíg a körte el nem fedi.
4. Hagyjuk 30-40 percig főni. A maradék vizet leöntjük, és hagyjuk kihűlni a körtéket.
5. Ezután szűrjük át (töröljük át) egy kis hálós szitán vagy szűrőn. Adjunk hozzá cukrot a kapott pürémasszához 600-800 g cukor/1 kg tömeg arányban.
6. Forraljuk fel a keveréket kis adagokban – 1-2 kg-onként alacsony lángon. Egyszeri főzéshez - 1,5-2 óra. Kétszeri forraláskor - 30-40 perc: forraljuk fel, hagyjuk, ismételjük meg másnap. 3-szor főzhetjük, amíg besűrűsödik.
7. Kenjük bele a lekvárt üvegedények, lehetőleg kicsi - 0,25-0,5 kg.

Konzerv körte

Ez igazi desszert, amely teljes mértékben helyettesítheti a magas kalóriatartalmú pékárut. Befőtt saját lé egyszerűen ehet körtét uzsonnának, vagy meg is főzheti finom desszertek- csokoládéval bevont körte, torta töltelékek, gyümölcssaláták.

Hozzávalók:

• Körte - 4-6 db.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Víz - 2 evőkanál. l.

Főzési mód

1. Öblítse le a körtét. Éles késsel távolítsuk el a bőrt, vágjuk ketté a körtét, távolítsuk el a magokat és a szárakat. Tartósíthatjuk félbevágva, vagy vékony szeletekre vághatjuk.
2. Helyezze a körtét szorosan egy sterilizált literes üvegbe.
3. Megszórjuk cukorral és adjunk hozzá egy evőkanál vizet.
4. Szorosan zárja le az edényt, és tegye egy edénybe vízzel (legalább 70 fokos). Sterilizáljuk fél óráig.
5. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl.

Körte lekvár

Szinte minden otthonnak megvan a sajátja titkos recept körte lekvár. A mi változatunk nagyon gyorsan elkészíthető és finom ízű.

Hozzávalók:

• Körte pép - 4 csésze
• Citromlé - 2 evőkanál. l.
• Pektin - 2-3 evőkanál. l.

Főzési mód

1. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, felszeleteljük apró darabok, kanállal kicsit összetörjük, hogy a pép kiengedje a levet.
2. Adjunk hozzá citromlevet és pektint.
3. Helyezze közepes lángra, és forralja fel a keveréket.
4. Adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön, kevergetve főzzük, amíg meg nem fő.
5. A lekvár akkor van kész, ha egy csészealjra tett csepp nem terül el.
6. Tegyük át egy üvegbe és tekerjük fel.

Körtebefőtt

Az egyik legfinomabb gyümölcsbefőttek. Ezért, ha főzni akarja, akkor egynél több üvegbe fog kerülni. Nagyon gyorsan és örömmel fogyasztják.

Hozzávalók:

• Körte - 1 kg
• Víz - 1 l
• Citromsav - 2 g
• Cukor - 200 g

Főzési mód

1. A közepes méretű körtékről megmossuk és eltávolítjuk a szárát.
2. Forrásban lévő vízben 1 gramm citromsav hozzáadásával egészben blansírozzuk körülbelül 10 percig. Amikor a körte megpuhult, hideg vízben hűtsük le. Ha darabokból készítünk kompótot, ezt a lépést kihagyhatjuk.
3. Tegye a körtét üvegekbe.
4. Készítsünk cukorszirupot. Ehhez oldjunk fel cukrot és 1 gramm citromsavat egy liter vízben, és forraljuk fel.
5. Öntsük szirupot a körtére.
6. Sterilizáljuk három literes üvegekbe 30 percig forró vízben.
7. Tekerjük fel a fedőket, és fordítsuk meg, amíg kihűl.

Körte lekvár th

A lekvár sűrű, apró körte gyümölcsökből készül. Könnyen elkészíthető, és nem igényel semmilyen kiegészítőt segédösszetevők, kivéve a vaníliát és persze a cukrot.

Hozzávalók:

• 1 kg körte,
• 0,5 kg kristálycukor,
• 1 csipet vanília (lehet nélküle).

Főzési mód

1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, a héját levágjuk (bár hagyhatjuk).
2. Ezután húsdarálóban megforgatjuk, vagy turmixgéppel simára pürésítjük.
3. BAN BEN körtepüré kristálycukrot adunk hozzá, és legalább egy órán át állni hagyjuk, hogy a szemek feloldódjanak.
4. 1 óra elteltével tegyük mérsékelt tűzre a tálat a keverékkel, ízesítsük vaníliával, és kevergetve főzzük puhára. A forralás pillanata után a tűz hőfoka növelhető, ne felejtse el rendszeresen keverni a lekvárt, hogy elkerülje az égést. Az edény készenlétét így ellenőrizzük: tegyünk egy csepp lekvárt a csészealjra, ha hűlés közben besűrűsödik, az kész.
5. Kész étel tegyük félre ugyanabba az edénybe, amelyben főzték, hogy álljon, és a felületén lévő hab feloldódjon. És csak ezután lehet a lekvárt az előkészített edénybe önteni, és feltekerni.

Hihetetlen téli desszert - körte szirupban! Élvezze és díszítse a pékárut – minden ízléshez megfelelő elkészítési lehetőség!

Tartsunk meleget a hideg téli estéken aromás teaés házi, önállóan elkészített desszertek. Igen, persze, a mai szupermarketek polcai teljesen megtelnek mindennel, beleértve a konzerveket is, de a házi termékek mindenképpen sokkal egészségesebbek és ízletesebbek. A családomban mindenki nagyon szereti a szirupos körtét télire. Ez egy nagyon egyszerű recept, sterilizálás nélkül - még egy kezdő szakács is megbirkózik vele.

• körte – 650-670 g
• szűrt víz - 460 ml
• cukor - 120 g
• citromsav - 2 csipet
• fűszerek - ízlés szerint.

Akár a piacon választjuk a körtét, akár a kertünkben gyűjtjük, érettnek, lédúsnak és rothadt foltoktól mentesnek kell lennie. A válogatott körtéket hideg vízben megmossuk, majd konyharuhára tesszük és hagyjuk kicsit megszáradni.

A körtéhez készítsünk savanyú vizet, szükségünk van rá, hogy a meghámozott szelet ne sötétedjen azonnal. Ha készülsz elegendő mennyiségben desszert, és ha a körte érett, savas környezet nélkül nagyon gyorsan besötétedik, esztétikus megjelenése elveszik. Ezért vegyünk egy tálat, öntsük fel hideg vízzel, ízesítsük csipetnyi savval, hogy a víz enyhén savas legyen.

Mindegyik körtét hosszában kétfelé vágjuk, eltávolítjuk a magkapszulát, és a farkát is letépjük. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt, csak nagyon vékony rétegben. A körtét kétfelé is vághatjuk. Tegye vízbe a meghámozott szeleteket, és folytassa a munkát a maradék gyümölccsel.

Amikor az összes körte elkészült, térjünk át az üvegekre. Ezt nem nehéz megtenni - mossa le szódaoldatban, és bármilyen kényelmes módon sterilizálja. Tegye a fedőket forrásban lévő vízbe, és hagyja 5 percig forralni.

Most töltsük meg az üvegeket körte szeleteket, rázzuk meg kicsit az üvegeket, hogy a gyümölcs szorosan illeszkedjen.

Azonnal öntsön forrásban lévő vizet minden üvegbe, fedje le az összes körteszeletet. Fedjük le az üvegek nyakát, és hagyjuk őket békén öt percig.

6-7 perc múlva öntsük a vizet egy lábasba, ízesítsük egy adag cukorral és két csipet citromsavval, és forraljuk néhány percig.

A szirupot gyorsan visszatesszük az üvegekbe a párolt körteszeletekkel, már csak az üvegeket fedővel lezárjuk.

Hagyja hűlni egy napig, közben fordítsa le az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba vagy szőnyegbe. A spájzban konzerveket tárolunk.

2. recept: körte szirupban télen (képek lépésről lépésre)

Körte szirupban télre a recept szerint, szeletekre vágva - ez nem csak egy csodálatos finomság, amely olyan jól illik hideg teázáshoz téli estéken. Az átlátszó borostyánszeletek kiváló dekorációt jelentenek a különféle díszítésekhez cukrászda- piték, sütemények, sütemények. Édes, közepesen sűrű sziruppal pedig beáztathatod a süteményeket és egyéb pékárukat. Ennek az előkészítésnek az elkészítése nem nehéz - minden hasonló séma szerint készül, mint sok „ötperces”. A főzés során a szeletekből származó lé cukorsziruppá alakul, amely finom körte aromát és ízt kap. Maguk a körteszeletek átlátszóvá válnak és jól megtartják formájukat.

Ehhez a készítményhez kemény fajtájú vagy nem teljes érettségű körte alkalmas. Kijárat késztermék– 2 db 0,5 literes üveg.

• körte – 1100 g (900 g szelet);
• cukor - 800 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• víz - 140 g.

A körtét először meg kell mosni és félbe kell vágni, majd (a közepének kivágása után) szeletekre. Nincs szükség a bőrök lehúzására. A kész szeleteket azonnal bele kell helyezni hideg víz egy kis csipet citromsavval. Ez azért szükséges, hogy ne sötétedjenek és jól megőrizzék színüket.

Készítsen szirupot. Mivel a körte levet enged, és a szirup túl híg lehet, ezért ebben a receptben kevés vizet használnak. A cukor megégésének és egyenletes feloldódásának megakadályozása érdekében a legkényelmesebb, ha először felforraljuk a vizet, majd több részletben hozzáadjuk a cukrot. A készülő szirupot folyamatosan keverni kell.

Miután a szirup felforrt és a cukor teljesen feloldódott, rá kell önteni (forrni) a szeletekre, mielőtt leengedné róluk a vizet, és hagyni kell 6-8 órán át (lehetőleg egy éjszakán át).

Ennyi idő elteltével a körtét nagyon alacsony lángon 2-3 percig forralni kell. Ezután tegyük félre további 6 órára.

6 óra elteltével másodszor is fel kell forralni 5 percig, ismét nagyon alacsony lángon, hogy a körte ne forrjon át és jól megtartsa alakját. Bár lesz egy kis hab, le kell húzni, különben zavarossá válhat a szirup.

A második főzés után tegyük félre a szeleteket, amíg teljesen kihűlnek. Miután lehűltek, további öt percig kell forralni - a harmadik és utolsó alkalommal. A harmadik főzés során adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat. Ez mind az íz javítása, mind annak biztosítása érdekében történik, hogy a szirup a tárolás során ne cukrosodjon.

A harmadik főzés után a szeleteket forrásban lévő sziruppal sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük. Azonnal fordítsa fejjel lefelé az üvegeket és hagyja kihűlni.

Ahogy kihűl, a szirup még jobban besűrűsödik. Kész körte szirupban akár szobahőmérsékleten is tárolható.

3. recept, lépésről lépésre: körteszeletek szirupban télre

A körte tartósításának legáltalánosabb módja az, hogy szeletekre vagy szeletekre tekerjük. befőttesüveg cukorsziruppal. Az üvegeket vagy sterilizáljuk, vagy duplatöltéses módszert alkalmazunk, hogy a lehető legtöbb ízt megőrizzük.

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez klasszikus technológia, egy literes üveghez a következő összetevőket vegye be:

• közepes méretű körte (limon fajta vagy valami hasonló) - 350 g;
• granulált cukor - 50-70 g;
• tiszta víz és citromsav (1-1,5 teáskanál).

A gyümölcsöket kiválogatjuk, vízzel megmossuk, kis szeletekre vagy szeletekre vágjuk, eltávolítva a magokat és a farkot. A finomabb állag eléréséhez a gyümölcs héját eltávolíthatjuk, de ez nem szükséges.

Öntsön tiszta hideg vizet egy teáskanál citromsavval vagy természetes citromlével (1-2 evőkanál) az előkészített serpenyőbe. Amíg a körte savanyú „fürdőt” vesz, készítsünk üvegedényeket, amelyeket kimosunk, és a fedővel együtt 10-15 percig gőzöléssel vagy mikrohullámú sütőben sterilizáljuk.

A hámozott szeleteket óvatosan előkészített edényekbe helyezzük sűrű rétegben, hogy ne sértsék meg a szerkezetet. Töltsön fel mindent csak felforralt vízzel nyakig. Ebben a formában a körtének 7-10 percig kell állnia, amíg teljesen kihűl. Ezután öntse vissza a vizet a dobozokból a tűzhelyen lévő serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés cukrot, citromsavat vagy gyümölcslevet, és forralja fel a folyadékot.

Ezután az üvegek tartalmát ismét forró sziruppal megtöltjük, a fedelet azonnal feltekerjük, az üreseket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróba tekerjük, amíg teljesen kihűl, majd száraz polcokra helyezzük sötét és hűvös helyiségben. hol kell őket tárolni.

4. recept: egész körte cukorszirupban (lépésről lépésre)

Egész körte szirupban télre - elképesztően szép és ízletes csemege, gyönyörű független desszertés nagyon gyönyörű dekoráció szellős fehérjekrémes tortákhoz és cupcake-hez. Sem egy felnőtt, sem egy gyermek nem fogja visszautasítani ezt a finomságot, és az elkészítése meglehetősen egyszerű - csak minimális készségekre és egy kis türelemre van szüksége. Ennek eredményeként minden szempontból kiváló és ideális desszertet kapunk, amelynek nincs analógja. A váratlan vendégek nem lepik meg Önt – mindig kéznél lesz egy csodálatos csemege, ha kibont egy üveg körte szirupban.

• körte - 3 kg
• cukor - 3 kg
• víz - 6 pohár
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzéshez csodálatos desszert enyhén alulérett körtékre lesz szüksége, amelyek rendelkeznek kis méret, kissé kemény bőr és sűrű, de nagyon lédús közepe. Ha a körte nagy, akkor csak két-három kandírozott gyümölcsöt helyezhet az üvegbe, ha kevés a leve vagy túl sok puha bőr, akkor nem áznak el kellően, és a főzés következtében „farkú” lekvárrá válhatnak.

A körtéket szétválogatjuk, jól átöblítjük. folyóvízés szárítsa meg többrétegű papírszalvétával vagy természetes szálakból készült törölközővel. Az elkészített körtéknek meg kell maradnia a szárának – ez a desszert egyfajta védjegye. Óvatosan vágja ki a száraz porzómaradványokat (a képen látható módon) egy éles rövid késsel, ill. speciális eszköz zöldségek és gyümölcsök tisztítására.

Az összes körte feldolgozása után folytatjuk a következő, nem kevésbé fontos műveletet: több, meglehetősen mély lyukasztást végzünk a körtében, ami segít a teljes gyümölcs szirupban való áztatásában a finomság további elkészítése során. Ezt egy rövid, jól kiélezett késsel is megtehetjük. Helyezze a körtét egy mély tálba, és kezdje el a fő főzési folyamatot.

A szirupot úgy főzzük meg, hogy először egy mély serpenyőben feloldunk egy kilogramm cukrot, és felöntünk két pohár hideg vizet. Mielőtt a szirupot a tűzhelyre tenné, alaposan keverje össze a cukrot, hogy elkerülje a karamellizálódást. Egy serpenyőben vagy mély tálban édes víz, amiben a körtét megfőzzük, a tűzhelyre tesszük és a tartalmát közepes lángon felforraljuk.

Óvatosan mártsuk az összes körtét a forró cukorszirupba, egyenként csepegtessük egy hosszú nyelű kanálra. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk állni legalább nyolc órán át (lehetőleg egy éjszakán át), amíg a benne főtt körte teljesen kihűl és beázik.

A kihűlt masszát vissza kell helyezni közepes lángra és felforralni. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és főzzük két órán át, elkerülve a szirup kiömlését, és időnként megkeverjük. A tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat a körtével készült sziruphoz, és jól keverjük össze. Befőtt cukorszirup A körtéket ismét levesszük a tűzről, és egy éjszakán át hagyjuk ázni és hűlni.

A körte cukorszirupban való utolsó melegítése előtt készítse elő a desszert feltekeréséhez szükséges üvegeket és a fedőt. A dobozok optimális térfogata egy liter. Három kilogramm körtéből három ilyen üvegnyi csemege lesz, és még egy pár „farkú” cukorkörte marad mintavételre. Hozzáadott vízben szódabikarbónaöblítse ki három literes üvegeket, ill szükséges mennyiségüvegekbe, amelyek teljes térfogata három liter lesz. Mosogatás után öblítse le az edényeket folyó vízben és sterilizálja: gőzölje üvegenként öt percig, mikrohullámú sütőben tíz percig teljes teljesítménnyel, töltse fel negyedét forró víz, V sütő húsz percig, figyelembe véve az edény felmelegítésének és hűtésének idejét szobahőmérséklet, a fűtési mód kiválasztása 180 Celsius fok.

Amíg az üvegeket sterilizáljuk, mossa ki a megfelelő fedőt hosszú távú tárolás tartósított, öblítse le folyó vízben, majd forralja vízben két percig. Ha vannak gumiszalagok a fedeleken, távolítsa el őket, hogy ne veszítsék el rugalmasságukat.

A steril üvegeket szilikon szőnyeggel vagy törülközővel letakart asztalra helyezzük nyakkal felfelé, és egy kis időre letakarjuk tiszta törülközővel. A kihűlt fedőkbe gumiszalagokat teszünk, és az üvegek mellé helyezzük.

A körtéket a cukorszirupban állandó keverés mellett felforraljuk, majd tiszta kanállal gyorsan steril üvegekbe tesszük. Miután a körtéket egyenlő arányban elosztottuk az üvegekbe, töltsük meg karamellel aromás szirupés kicsavarva hagyjuk kihűlni, hogy elkerüljük a páralecsapódást, majd penészedést az üvegekben.

A lehűtött körtéket előkészített fedővel feltekerjük és állandó tárolóhelyre - száraz pincébe vagy hűvös kamrába - visszük, ahol a közvetlen napfénynek korlátozottan van kitéve és jó a szellőzése, hogy elkerüljük a páralecsapódást és a fedők károsodását. Kedvező tárolási körülmények között a körte cukorszirupban egész télen eláll, de ez csak elméleti, mert ha csak két literes üveget készítünk, a másodikat a szilveszteri asztalnál fogyasztjuk el.

5. recept, egyszerű: illatos körte télire szirupban

Az illatos körte szirupban télire kiváló készítmény, a körte vanília aromájával nagyon ízletes lesz, desszertre szórhatjuk, vagy desszertek készítéséhez használhatjuk, a szirupot pedig vízzel hígítjuk és csodálatos finomságot kapunk. ital. Ehhez a munkadarabhoz szüksége van kemény körte. A termékek kiszámítása egy háromliteres üvegre vonatkozik.

• Körte - 1,8-2 kg;
• Cukor - 400 g;
• Víz - 1,8-2 l;
• citromsav - 1 teáskanál;
• vaníliás cukor - 10 g;

A körtéket hosszában félbevágjuk, a magházát kivesszük.

Töltsük meg az üvegeket körtével.

Öntsünk rá forrásban lévő vizet. 10 percig állni hagyjuk.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön bele vizet az üvegből. Hagyjuk felforrni.

És öntsük egy üvegbe. 10 percig állni hagyjuk.

Ezután öntsük a szirupot egy serpenyőbe, adjunk hozzá citromsavat és vaníliás cukor. Forraljuk fel, főzzük 2 percig.

Üvegbe töltjük, csavaros kupakkal lezárjuk vagy feltekerjük.

Fordítsd meg és nagyon jól csomagold be valami melegbe, az önsterilizáció 2 napig tart.

6. recept: hogyan kell a körtét szirupba zárni télen fahéjjal

Javaslatunk a körte fahéjszirupban. Ez az édesség tökéletes desszertek díszítésére és gyümölcsös töltelékes piték sütésére.

0,5 literes üveghez:

• Kis körte - 8-10 db.
• Cukor - 50 g
• Fahéj - 1 csipet

A körte téli szirupban való konzerválási receptjében szereplő összetevők mennyiségét 0,5 literes üvegre számítják.

Mielőtt végrehajtaná az üveges receptet kötelező sterilizálni kell, a fedőkkel együtt.

Szóval, készüljünk szükséges mennyiség hozzávalók a körte téli szirupban való elkészítéséhez. Készítményünkben kis körtét használunk, ami nagyon kényelmes.

Hogyan készítsünk szirupos körtét télre: alaposan mossa meg a körtét folyó víz alatt.

Most minden körtét kétfelé vágunk. A farkokat levágjuk.

Segítségével egy kis ill desszertes kanálóvatosan távolítsa el a magot. Annak elkerülése érdekében, hogy a körte a folyamat során sötétedjen, merítse hideg vízbe, amelyben citromsav hígított (a víz legyen savanyú). Kívánt esetben eltávolíthatja a körtéről a bőrt.

Az előkészített feleket vágott oldalukkal lefelé helyezzük sterilizált üvegekbe.

Öntsön forrásban lévő vizet a körtékre 5 percig. Fedjük le fedéllel.

Ezután öntse a vizet a serpenyőbe. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű kristálycukrot.

Ne feledkezzünk meg a fahéjról sem. Forraljuk fel a serpenyőben a tartalmát.

Öntsön forró szirupot az üvegben lévő körtékre.

A körtéket kényelmes módon fahéjszirupba zárjuk. Hűtsük le teljesen.

Raktárba tesszük konzerv körte télre hűvös helyen. Boldog készülődést télre!

7. recept: konzerv körte télre (fényképekkel)

Körte szirupban télre válhat nagyszerű desszert egyszerre több változatban. Először is, a szirup használható italként, hígítsuk fel kevés vízzel, ha túl édes az ízlésünknek. Másodszor, a körte gyümölcsét nem csak külön-külön lehet enni, hanem különféle pitékhez is használhatjuk.

Téli szirupos körte készítésére alkalmas durum fajták körte Ilyenkor akár enyhén éretlen gyümölcsöket is használhatunk. Által ezt a receptet 4 literes üvegeket készít.

• Körte - 5 kg;
• cukor - 1 kg;
• tisztított víz - 2,5 liter;
• citromsav - 8 g.

Először alaposan le kell öblíteni az összes körtét, és a kényelem kedvéért egy tartályba kell helyezni.

A körtét meg kell hámozni. Kényelmes ezt házvezetőnővel megtenni, de egy egyszerű késsel is megteheti. Az eltávolított körtehéjból kompótot készíthetünk.

A körtét vágjuk 4 részre, vágjuk ki a szárát, és távolítsuk el a magházat.

Helyezze a körtét sterilizált üvegekbe a válláig. Öntsünk forrásban lévő tisztított vizet a körtére, és fedővel letakarva hagyjuk állni körülbelül 10 percig.

10 perc elteltével öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, és ismét öntsük szirupba a körtéket télre. Ezúttal is hagyjuk állni kb 10 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 400 gramm/1 liter cukrot, citromsavat és forraljuk fel. Töltsük meg a körtéket ezzel a sziruppal, tekerjük fel sterilizált fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk be egy napra.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+