Húsvéti sütemény klasszikus receptje tejföllel. Egyszerű receptek tejfölös süteményekhez. Két közepes méretű húsvéti süteményhez szükségünk lesz

Így fog sikerülni a húsvéti tortád, így lesz az egész következő év az egész családodnak és szeretteidnek. Nem csoda, hogy mindenki csodálatos húsvétról álmodik. Ma egy rendkívül finom sütemények receptjét szeretnénk ajánlani nektek. Pontosan úgy fognak kinézni, mint a fotón. A finom íz, az ünnepi sütés kifinomult aromája semmivel sem téveszthető össze. De ahhoz, hogy száraz élesztővel húsvéti süteményt süthessünk, egy kicsit bütykölni kell. Azonban hidd el, az eredmény megéri. Receptünk szerint a sütemények bujaak, levegősek és rendkívül ízletesek lesznek.
Szükséged lesz
Steamhez:

• Tej - 150 ml;
• Aktív élesztő (száraz) - 5,5 g, (2 teáskanál);
• Cukor - 100 g;
• Liszt - 1 csésze.

A teszthez (jelentés):

• Csirke tojás - 2 db .;
• Vaj - 75 g;
• tejföl - 125 g;
• Vanillin - 0,5 csomag;
• Szárított sárgabarack - 150 g;
• Mazsola - 150 g;
• Liszt - 3,5 evőkanál.

Mázhoz:

• Csirke tojás fehérje - 1 db;
• Porcukor - 1/3 csésze;
• Citromlé - 2 tk

Húsvéti sütemény száraz élesztőn tejföllel, lépésről lépésre recept fotóval

Aki szereti az illatos és lágy húsvéti süteményeket, az biztosan szereti a húsvéti péksüteményeket, amelyekhez az élesztős tésztát tejfölből készítik. A tejfölös húsvéti sütemények elképesztően ízletesek és szellősek, és ami a legfontosabb, megfelelő tárolás mellett sokáig nem áll meg.

Húsvéti sütemény tejföllel, kandírozott gyümölccsel

Megjegyzések és tippek:

Körülbelül a feltüntetett számú termékből 2 nagy húsvéti sütemény, 2 közepes és 8 kicsi.

A főzéshez készült tojást a legjobb otthon használni. Ez nemcsak a húsvéti sütés ízét, hanem a színét is pozitívan befolyásolja.

A megadott mennyiségű nyers élesztő 11 gramm száraz élesztővel helyettesíthető.

A vajat meglágyítva, semmi esetre sem megolvasztva kell a tésztához adni.

A kandírozott gyümölcsök helyettesíthetők világos vagy sötét kimagozott mazsolával.

tejfölös sütemény receptje

Hozzávalók:

• zsíros tejföl - 250 gramm,
• tej - 300 ml,
• vaj - 150 gramm,
• nyers élesztő - 60 gramm,
• granulált cukor - 200 gramm,
• friss tojás - 3 db,
• sárgája - 1 db,
• búzaliszt - körülbelül 900 gramm,
• sokszínű kandírozott gyümölcsök - körülbelül 150 gramm.

Ezenkívül a húsvéti sütemények díszítéséhez hűtött mókusra (2 db), porcukorra (1 csésze), citromlére (2 evőkanál) és édesipari porra lesz szüksége.

Főzési folyamat:

Melegítsük fel a tejet körülbelül 35 fokra, és keverjük össze a morzsolt élesztővel és 1 teáskanál cukorral. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten körülbelül 10 percig. Ha jó minőségű élesztőt vett, akkor ez idő alatt buja hab jelenik meg a tej felületén.

Szitán átszitáljuk 200 gramm lisztet, és óvatosan belekeverjük a tej és az élesztő keverékébe.

Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen körülbelül 30 percig.

Amíg a tészta növekszik, addig dolgozhatunk a tojásokon, vagyis a kristálycukorral dús fehér masszává verjük.

Ezalatt a tészta több mint a duplájára nő.

Nagyon óvatosan adjuk hozzá felváltva: felvert tojást, puha vajat és szobahőmérsékletű tejfölt.

A maradék lisztet szitán átszitáljuk, és sima mozdulatokkal a tésztához keverjük.

Eleinte dolgozhat műanyag spatulával, de akkor jobb, ha kézzel felveszi a tejfölös élesztős tésztát. A kész tészta ne legyen túl meredek, és csak enyhén tapadjon a kezéhez.

Tegyük át olajjal kikent vagy liszttel megszórt mély edénybe, takarjuk le egy törülközővel és hagyjuk még 60 percig melegen. Ez alatt az óra alatt a húsvéti süteményekhez készült tejfölös élesztőtészta legalább 2-szeresére nő.

Amikor ez megtörténik, az elkészített kandírozott gyümölcsöket kis mennyiségű lisztbe forgatjuk, és a tésztába keverjük. Hagyja még 30 percig melegen.

Készítse elő a formákat a sütemények sütéséhez.

Tipp: ha nincs speciális fém vagy szilikon formánk a húsvéti süteményekhez, használhatunk helyettük fémbögréket, muffinsütőket és egyéb, többé-kevésbé megfelelő eszközöket. Az egyetlen dolog, hogy akkor az aljukat és a falakat olajozott pergamenpapírral kell kirakni. Ezenkívül a papírnak legalább kétszer olyan magasnak kell lennie, mint a formák szintje, hogy a tészta, miután megkelt, ne folyjon ki belőlük.

Az előkészített formákat legfeljebb egyharmaddal töltjük meg, és tegyük félre további 30 percig. Amikor a tészta kellőképpen megkelt, a húsvéti sütemények tetejét kenjük meg felvert sárgájával, és 180 fokra előmelegített sütőbe tegyük velük a formákat. Süssük a húsvéti süteményeket tejfölön a sütőben körülbelül 40 percig (a kicsiket egy kicsit kevesebb időben, a nagyokat egy kicsit többet).

Fogpiszkálóval ellenőrizze a megpirult húsvéti sütemények készségét - ha a tészta átszúrása után száraz marad, akkor kiveheti őket a sütőből. A húsvéti süteményeket jobb az oldalukon hűteni, így biztosan nem esnek le.

A húsvéti torta díszítéséhez a tojásfehérjét, a citromlevet és a porcukrot verjük stabil habbá. A kissé kihűlt húsvéti süteményeket kenjük be hófehér cukormázzal, és ízlés szerint szórjuk meg többszínű cukrászporral.

Tárolja a húsvéti süteményt tejfölön egy szorosan lezárt edényben (például egy mély serpenyőben). Tekerje be egy törülközőbe.

Tejfölös húsvéti sütemény fotóreceptje Svetlana Sorokától

A húsvét ünnepe nem teljes a húsvéti sütemények nélkül: már csak ránézésre is derűs hangulatot varázsolnak. Az ilyen péksüteményeket régóta különleges ünnepi kenyérnek tekintik, amelyet nagy mennyiségű tojás, cukor és vaj hozzáadásával sütnek. Vannak receptek a húsvéti süteményekhez tejföllel, valamint kefir és mindenféle fűszer hozzáadásával.

A húsvéti sütemény a negyvennapos nagyböjt és a nagy feltámadás után egy új idő kezdetét jelképezi. Különös jelentőséget tulajdonítanak a díszítésének. A péksüteményekre két nagy „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűt tesznek ki dió vagy mazsola segítségével, más esetekben édes karámmal vagy szórással díszítik a tetejét.

Az ókorban volt egy ilyen hiedelem: ha a húsvétra főtt tészta sikerült, és a sütemény csodálatosnak bizonyult, akkor a következő év minden dolga sikeres lesz. Húsvéti kalácsot évente egyszer sütöttek, de ez egy speciális sütésfajta volt, és ilyesmire nem kímélték az ételt. A sütési recepteket átadták egymásnak, és néhány változatlan formában jutott el hozzánk.

Úgy gondolják, hogy a húsvéti sütemény, amelyet egy régi recept szerint készítettek, a leghelyesebbnek bizonyul, és sokáig nem romlik. Valójában a húsvéti sütemények tészta meglehetősen összetett, szeszélyes és különleges kezelést igényel. Nem tűri, hogy idő előtt megzavarják, és nem tűri a huzatot és a hirtelen hőmérséklet-változásokat sem.

Csak sok időbe telik. Ősidők óta a tészta éjjel (általában pénteken) kezdett főzni. Aztán egész másnap húsvéti süteményeket sütöttek, szombaton pedig elvitték szentelni. Sok háziasszony megjegyzi, hogy a húsvéti sütemény főzése fáradságos feladat, és az egész legalább három órát vesz igénybe. De az eredmény érdekében érdemes keményen dolgozni, mert a húsvéti sütemény évente csak egyszer készül el. És mennyi örömet és ünnepi hangulatot hoz ez a finom termék!

1. A húsvéti sütemények tésztájának élesztősnek kell lennie. Ha kicseréli egy másikra, vagy hozzáadja a sütőport, akkor rendes kekszet kap;
2. Ne rohanjon, hagyni kell a tésztát megfelelően érni és megkelni. A tésztát időnként alaposan össze kell keverni: várja meg a kelést, majd ismét engedje le.
3. A tészta érlelése csendes és meleg, huzatmentes helyen történjen. Nem szabad ötpercenként belenézni a serpenyőbe és zavarni őt;
4. A tej ne legyen forró (kb. 20-25 fok). Ha a hőmérséklet túl magas, az élesztő elpusztul, és a tészta nem kel fel;
5. Tejfölt vagy vajat csak a liszt, az élesztő és a tojás összekeverése után szabad hozzáadni. Ha korábban rakjuk, akkor a zsír az élesztőhöz tapad, és ez megzavarja az erjedési folyamatot.

A húsvéti süteményt kívánatos speciális formában sütni. Mielőtt a tésztát egy edénybe tesszük, jól megolajozzuk, az alját liszttel meghintjük.

Hogy a húsvéti sütemények ne lógjanak ki a széléről sütés közben, a formákat körülbelül harmadáig meg kell tölteni tésztával.

Tejfölös torta receptje

A húsvéti sütemény tejföllel történő főzéséhez a következő termékeket kell beszereznie:

• zsíros tejföl (250 g);
• tojás (3 db);
• liszt (800 g);
• tej (300 ml);
• cukor (200 g);
• vaj (150 g);
• mazsola (300 g);
• száraz élesztő (10 g);
• vanília tasak.

Meleg tejben fel kell hígítani az élesztőt és egy teáskanál cukrot. Ezután adjunk hozzá 250 gramm lisztet és keverjük össze. Fél órán belül a keveréket meleg helyen kell infundálni. A tészta térfogata ezalatt a duplájára nő.

Villával vagy habverővel jól fel kell verni a tojást és a cukrot, hozzáadni kell a vaníliát (zacskót vagy teáskanálnyit). A következő lépés a vaj feldarabolása és hozzáadása. Ezután keverjük hozzá a tejfölt és a többi lisztet. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és az előzőleg elkészített élesztőtésztához adjuk.

A tésztának elég meredek kell lennie, és jól ki kell ragadnia a kezéből. Ismét harminc percig meleg helyen kell hagynia. Ez idő alatt készítse elő a mazsolát: öblítse le, és törölközőn szárítsa meg. Ezután kivesszük a tésztát, jól összegyúrjuk, megszórjuk mazsolával és jól összekeverjük.

A tésztának újra meg kell kelnie, ezért hagyja újra fél órát. Ezután a kész keveréket formákba öntjük, és 35-40 percig forró sütőbe (180-190 fok) küldjük. A sütemény készenlétét úgy ellenőrizzük, hogy az edényt egy fa nyárssal átszúrjuk. A száraz pálcika jelzi, hogy a tészta megsült.

Húsvéti sütemény receptje tejföllel és kandírozott gyümölccsel

A tejfölös húsvéti tortához kandírozott gyümölcsökkel olyan termékekre lesz szükség, mint:

• liszt (850 g);
• egy csomag tejföl (180 g);
• tej (310 ml);
• vaj (150 g);
• nyers élesztő (70 g);
• cukor (200 g);
• tojás (4 db);
• kandírozott gyümölcsök (150 g).

A főzési folyamat lépésről lépésre történik. Először egy nagy tálban össze kell keverni az élesztőt, a nem forró tejet, és egy ideig állni kell a tésztát. Ezután öntsünk bele 200 g előszitált lisztet. Tekerje be a tálat meleg ruhával vagy törülközővel, és hagyja addig, amíg a tészta a duplájára nő. Ezután adjuk hozzá a felvert tojást, zsíros tejfölt, a maradék lisztet és 180 g vajat.

A tesztnek 1-1,5 órát kell állnia meleg helyen. Ezután jól össze kell keverni, hozzáadni a kandírozott gyümölcsöket, és fél órát keleszteni. Az elkészített tésztát formákba öntjük, és a sütőben (180 fokos üzemmódban) megsütjük. A főzési idő körülbelül 30-40 perc lesz. Díszítsd a kész ünnepi tortákat.

Ha valamilyen oknál fogva nem lehetett húsvéti süteményt főzni egy régi recept szerint, akkor ne essen kétségbe. Használhatja tapasztalt háziasszonyok segítségét, vagy használhat egyszerűbb receptet. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető túrós húsvét tejből, tejfölből és tojásból.

És sok más húsvéti sütési recept is létezik.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Minden tavasszal, a húsvéti ünnepre készülve húsvéti süteményeket sütök. Az egész családom várja őket, és a hagyományoknak megfelelően rengeteg húsvéti süteményt főzök, hogy ne csak a családomat, hanem a legközelebbi rokonaimat is jóllakjam. Azonnal azt tudom tanácsolni, hogy főzzön dupla adagot, mert nem lesz felesleges. Az egyik kedvenc receptem a tejfölös húsvéti sütemény, melynek fotós receptjét ma készítettem nektek. Ha még nem ismeri a receptet, és még nem sütött ilyen csodálatos süteményeket, akkor elmondom, hogyan kell csinálni és főzni. A tejfölös tészta puha, szellős lesz, a húsvéti sütemények pedig már a második napon sem száradnak el, így a családom több napig eszik a húsvéti süteményeket, és mindig élvezi az ilyen finomságokat. Aki nem ismeri az ilyen tesztet és az ilyen húsvéti süteményeket, annak alább bemutatom a receptemet. Szerintem ez érdekelni fog téged.



Szükséges hozzávalók:

- 500 gramm búzaliszt;
- 15 gramm nagy sebességű száraz élesztő;
- 200 gramm meleg tej;
- 3 db csirke tojás;
- 100 gramm természetes vaj;
- 200 gramm kristálycukor;
- 150 gramm zsíros tejföl;
- 2-3 csipet vanillin;
- 150 gramm mazsola.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Annak érdekében, hogy a tészta jól nőjön és megkeljen, tésztát készítek, amiben enyhén felmelegített tej, élesztő található. Száraz élesztőt teszek a tejbe.




Valamint magához a tésztához cukor kell, én pedig 1-2 evőkanál kristálycukrot teszek tejbe.




Oda is öntök lisztet, de csak pár kanálnyit, átkeverem és állni hagyom.




Amíg a tészta habzik, az összes tojást egy mélyedénybe töröm, hozzáadom a maradék kristálycukrot.






A fő összetevőt a felvert csirke tojáshoz adom - tejföl.




A tojásos masszához olvasztott, folyékony vajat is öntök, de kicsit lehűtöm, mielőtt a tojásokhoz öntöm.




A folyadékban gazdag részt a habos tésztába öntöm.




Tuzha felöntöm az összes lisztet, amiből még szinte minden megvan.






Összekeverem, és a végén tésztát kapok.




A tésztát egy csendes helyen hagyom, ahol meleg és nincs erős huzat. Majd ha megkelt beleöntjük a megmosott, szárított mazsolát.




A tésztát formákba osztom (nekem formás is van) és félig megtöltöm.




Az összes húsvéti süteményt forró, felmelegített sütőben sütöm, a hőmérsékletem valahol 170-180 fok körül van. A megpirult süteményeket óvatosan kiveszem a sütőből.




A kihűlt húsvéti süteményeket a szépség kedvéért bármilyen cukormázzal megkenem.




Cukrászporral is megszórom a torta további díszítésére.




Mindenkit kész süteménnyel kedveskedek. Boldog ünnepeket mindenkinek!