Üres fehér töltelékből télre. Sikeres betakarítás: almakonzerv Fehér öntés az egész családnak

A nyár és a kora ősz kiváló időszak a hidegre való felkészülésre. Hiszen nem hiába mondják az emberek, hogy a legjobb, ha nyárból raktározzuk fel a szánkat télire. Ezért az egész ország háziasszonyai sok időt töltenek különféle lekvárok, savanyúságok és egyéb csavarok elkészítésével. És az egyik legkedveltebb termék az ilyen vakok elkészítéséhez az alma. Ezeknek a gyümölcsöknek sok fajtája létezik. Emlékezzünk arra, hogyan készítsünk fehér almát télre, gondoljuk át, hogyan készítsünk belőlük lekvárt, lekvárt, kompótot és lekvárt.

Almalekvár fehér töltelék

A klasszikus fehér alma lekvár elkészítéséhez egy kilogramm gyümölcsre és négyszáz gramm cukorra lesz szüksége.

Először is megfelelően elő kell készítenie a gyümölcsöt - öblítse le és vágja meglehetősen nagy szeletekre, eltávolítva a magot a magokkal együtt. Helyezze a kapott nyersanyagokat egy nagy főzőedénybe, például egy nagy fazékba, tálba vagy üstbe. Szórja meg az almát cukorral a tetejére, és tegye félre a tartályt nyolc-tíz órára.

Reggel tegyen egy tartály almát meglehetősen magas tűzre, és forralja fel a tartalmát. Csökkentse a hőt, és forralja fel a jövőbeni lekvárt további tíz percig. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Miután ezt a ciklust (forralás és hűtés) még kétszer elvégezte. Az alma massza sötétebbé és sűrűbbé válik, és kellemes borostyán tónusúvá válik. Az utolsó forralás után a forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe kenjük és feltekerjük. Az ilyen tartályokat fejjel lefelé kell fordítani, és ebben a helyzetben kell hagyni, amíg teljesen le nem hűl.

Lekvár almából fehér töltelék

A finom téli lekvár elkészítéséhez érdemes egy kilogramm almát és hétszáz gramm kristálycukrot készíteni.

Először is készítse elő az almát - öblítse le folyó víz alatt, majd hámozza meg. A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk, a magokat és a magházat eltávolítjuk. Helyezze az előkészített nyersanyagokat egy meglehetősen nagy edénybe, és szórja meg cukorral. Hagyja a lekvárt egész éjszakára infúzióhoz.

Reggelre látni fogja, hogy az alma elég sok levet adott, némileg megváltozott a színe és puha lett. Helyezze a tartályt az alapanyagokkal közepes lángra, és állandó keverés mellett forralja tíz percig. A forralást háromszor végezze el, miközben a forralás közötti szünetnek legalább öt-hat órának kell lennie. Az utolsó szakaszban a jövőbeli lekvárt folyamatosan keverni kell, elérve a folyadék szinte teljes elpárolgását. Az elkészített készítményt forrón kell előre sterilizált üvegekbe tenni, és fedővel feltekerni.

Almabefőtt fehér töltelék

Egy finom és egészséges téli almakompót elkészítéséhez egy kilogramm gyümölcsre, kétszáz gramm cukorra és három-négy liter vízre lesz szüksége.

Először is alaposan öblítse le az almát, majd vágja félbe mindegyik gyümölcsöt. Mindegyik ilyen feléből vágjunk ki egy magot magokkal, majd vágjuk fel tetszőlegesen a gyümölcsöt. Ezután tegye ki az előkészített gyümölcsöket egy előre sterilizált edénybe úgy, hogy körülbelül egyharmadával töltse meg. Ezután szórjuk meg az almát cukorral, ennek megfelelően osszuk el. Tedd félre a bankokat.

Helyezzen egy edényt vízzel a tűzhelyre, és forralja fel. A forró folyadékot üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és negyed órát állni hagyjuk. Ezután óvatosan engedje le a vizet minden üvegből ugyanabba az edénybe. Forraljuk fel újra a szirupot. Ezután ismét üvegekbe töltjük, és steril fedővel azonnal feltekerjük. A forró edényeket fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be őket törölközőbe. Miután a kompót teljesen kihűlt, az üvegeket normál helyzetben állandó tárolásra küldhetjük.

Lekvár almából fehér töltelék

Az almalekvár elkészítéséhez a fehér tölteléket két kilogramm gyümölcs, egy kilogramm cukor és fél pohár víz elkészítése jelenti. A legjobb, ha érett gyümölcsöket használunk, mert ezek sok pektint tartalmaznak, ami még nagyobb zselészerű állagot ad a kész desszertnek.

Először is öblítsük le az almát, hámozzuk meg és távolítsuk el a magházukat. Tegye a héjat egy külön edénybe. Vágja fel a gyümölcsöket bármilyen módon. Keverje össze a cukrot az elkészített gyümölccsel. Rázza fel az edényt, hogy a cukor jobban eloszlassa, majd tegye félre.

Öntse le a tisztítószereket vízzel, tegye alacsony lángra, és forralja körülbelül tíz percig. Ezt a kompozíciót kissé lehűtjük, és a főzés során kapott folyadékot cukorral borított almával keverjük össze.

Ezután helyezze az edényt a gyümölcsökkel közepes lángra, és forralja harminc-negyven percig, amíg meg nem puhul. Ezt követően jól keverjük össze a leendő lekvárt, minimálisra tűzzük és forraljuk fel. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe.

Miután az alma massza térfogata a felére csökkent az eredetihez képest, ellenőrizze készenlétét: csepegtesse le a lekvárt egy csészealjra, kissé hűtse le és döntse meg. Ha a kompozíció nem ürül ki, akkor készen áll.

A forró lekvárt szárított, előre sterilizált üvegekbe kell helyezni, és fedővel fel kell csavarni. Az ilyen edényeket fejjel lefelé tartsa, amíg kihűl (törülközőbe csomagolva), majd tegye el tárolásra.

Az alma a természet kiváló ajándéka, az ilyen gyümölcsök nagyon hasznosak szervezetünk számára, és fel lehet őket készíteni a télre. Az alma befőzése fehér töltelék az első asszisztens ebben. Receptjeinknek köszönhetően nehézségek nélkül készít téli desszerteket az egész család számára. A legfontosabb dolog az, hogy ne félj elkezdeni üres készleteket készíteni a jövő számára!

Ekaterina, www.site

P.S. A szöveg néhány, a szóbeli beszédre jellemző formát használ.

Az almalé otthoni, facsaró nélküli elkészítéséhez sok időt kell félretennie, valamint fel kell készülnie a fizikai munkára. Az így kapott édes-savanyú elixír megtéríti az előállítás minden költségét.

Egy kicsit az alma levéről

Ki nem szereti az almalevet? Alapvetően minden ember imádja ezt a terméket, és reggel és este is készen áll inni. Az ital fogyasztása elősegíti a kiváló emésztést, ezért étkezés után ajánlott bevenni. Nincs olyan ember, aki visszautasítana egy pohár almalevet. Bár Aesculapiusunk szerint nem mindenki számára hasznos. Mi a helyzet? Az almában található hidrogén-ciánsav nem mindig előnyös a magas gyomorsav-tartalmú emberek számára. Ezért a gyümölcslevet rendkívül óvatosan kell fogyasztani.

Ellátás az almaléből

Az almából préselt gyümölcslé a természetes cukor jelenléte miatt természetesen édes. Ezért egy ilyen készítményhez nem mindig van szükség cukorra. Nincs szükség több hozzávalóra, de ami a konyhai eszközöket illeti, itt érdemes bőven készletezni. Ahhoz, hogy facsaró nélkül kapjon almalevet télire, használjon gyümölcsprést. Hatalmas ipari, csavaros és hidraulikus prések vannak. Otthon bármilyen zúzás betöltheti egy ilyen prés szerepét.

Háromféle almalé befőzés létezik:

1. Meleg gyümölcslé készítése forralás nélkül. Ehhez az opcióhoz az italt 95 fokra kell melegíteni, majd azonnal üvegekbe kell küldeni és szorosan lezárni.
2. Főtt gyümölcslé készítése. A vizsgált eset előírja, hogy a levet a forrástól számítva további 10 percig forraljuk.
3. Nyers, frissen facsart gyümölcslé készítése. A név magáért beszél: a frissen facsart gyümölcslé azonnal üvegekbe kerül. Van egy "de". Az almanektárt tartalmazó üvegedények kötelező sterilizálást igényelnek.

Van néhány lehetőség arra, hogyan lehet gyümölcslevet préselni az almából facsaró nélkül. Ide tartozik: a présegység üzemeltetése ipari körülmények között vagy tömeggyártásban, a fémtörő szűrőedényben vagy a fazúzó munkája szitában otthon.

Almalé recept Fehér töltelék

Főzés:

piros almalé recept

Főzés:

Egy háromliteres üvegbe 1,5 kg apróra vágott alma fér el.

Almalé más kerti gyümölccsel facsaró nélkül

Az almalé túlságosan tömény, különösen péppel, ezért célszerű más levekkel vagy vízzel hígítani, ha közvetlenül fogyasztjuk. Ahhoz, hogy megértse, hogyan készítsen almalevet facsaró nélkül, tekintse meg az alábbi, lépésről lépésre ajánlott recepteket. Az ilyen péppel ellátott ital a feldolgozás során nem veszíti el a gyógyító tulajdonságait, és megtartja a befektetett termékek teljes mennyiségét.

1 kg almából 1 liter pépes lé jön ki.

alma töklé recept

A sütőtök íze sajátos és nem mindenki számára érthető. És itt almalével keverve sokkal kellemesebb. Érték - az alma tisztán az Ön ízlése szerint történik. Lehet 1:1 arányban venni, és ha savanykás ízt szeretnénk, akkor legyen több alma.

Főzés:

Alma sárgarépalé recept

Az édeskés utóíz tökéletesen illeszkedik az almás savanyúságba. Ezenkívül a karotin és a B-vitamin jelenléte kiegészíti az alma vitamincsomagját.

Főzés:

alma töklé receptje

Az enyhe édeskés íz hozzájárulhat. Szerves savai, a rengeteg kálium pozitív hatással lesz az idegrendszerre és a gyomorra. Cukorbetegeknek is ajánlott ezt a zöldséget használni. Az almalé tökfőzelékkel otthon nagyon könnyen elkészíthető facsaró nélkül.

Főzés:

Az otthoni almalé facsaró nélkül jól passzol más bogyós gyümölcslevekhez: málna, arónia, viburnum, eper. Az almalé tiszta formában és más zöldségekkel, gyümölcsökkel keverve gyógyulást és ízletes örömet hoz minden otthonba. Felnőtteknek és gyerekeknek, betegeknek és egészségeseknek hasznos, a lényeg, hogy felkerüljön az étlapra, hogy részesüljön belőle.

A házi almalé nagyon különbözik a boltban vásárolt megfelelőétől. Az őszi-téli szezonban garantáltan természetes, hasznos és nagy igény. A gyümölcsök vitamin-, ásványianyag-, vas-, kálium- és egyéb fontos vegyülettartalma nélkülözhetetlenné teszi az egész éves felhasználáshoz. Szeretném ezt a sok gazdagságot az italban tartani a következő betakarításig.

A téli almalevet nagyon egyszerűen szüretelik. És miután elsajátította a sterilizálás alapvető szabályait, nyugodtan kísérletezhet gyümölcsök, zöldségek, bogyók, fűszerek hozzáadásával az italhoz, hogy csodálatos vitaminkoktélokat kapjon.

Az almalé elkészítésének és tárolásának jellemzői

Modern konyhai egységek használata: facsaró, facsaró - az almából nem nehéz levet nyerni. A kézi módszer, a reszelő és a húsdaráló, bár munkaigényesebb, szintén megfizethető és hatékony. Az alma italnak számos olyan tulajdonsága van, amelyek segítenek kiváló minőségű üres készletek létrehozásában:

1. 1. Az almalé kiváló alap más gyümölcsökből, bogyókból, sőt zöldségekből származó levek hozzáadásához. A kombinált italok ízletesebbek, változatosak színükben és aromájukban. Ha a készítményt csak almából kell készíteni, akkor több fajta kombinációja sokkal érdekesebbé teszi az ízét.
2. 2. Főzés közben hab jelenik meg a lé felületén. Össze kell gyűjteni, így könnyebb lesz a folyadék, és a tárolás során kevesebb üledék lesz az alján.
3. 3. A lé teljes tisztázása házilag nem megy, de erre legtöbbször nincs is szükség. Ha szükséges, a lehető legátlátszóbb termék beszerzése érdekében érdemes a leülepedett üledékből a folyadékot a tárolás során többször leengedni.
4. 4. A befőzést követő első két hétben figyelemmel kell kísérnie a nyersdarabok állapotát. Ha az erjedés jelei vannak, ki kell nyitni az üvegeket, fel kell forralni a levét, és zselévé, lekvárba vagy almaecetté kell alakítani. A gyümölcsléként való további tárolásnak nincs értelme, jobb, ha egy ilyen terméket házi alkoholos italokká dolgoznak fel: almabor, bor.

A tartósított alma könnyebben világosítható citrom hozzáadásával. 1 liter almaléhez vegyünk 1 evőkanál citromlevet. A felesleges savakat célszerű cukor (2-3 evőkanál) hozzáadásával semlegesíteni literenként italonként.

Klasszikus recept

A téli egészséges ital elkészítéséhez a legjobb, ha olyan almát használunk, amelyet most vettünk le az ágakról - ez a leglédúsabb. Az összetevők közül csak magukat a gyümölcsöket lehet feltüntetni, a klasszikus recept nem tartalmaz más összetevőket, és cukrot adnak hozzá, ha az alapanyag nagyon savanyú.

A munka sorrendje az almalé téli betakarításának hagyományos módszerével:

1. 1. Készítse elő az üvegeket, fedőket és minden edényt: alaposan tisztítsa meg és sterilizálja.
2. 2. Válogatják, megmossák, felvágják az alapanyagokat, a romlott helyeket, maghüvelyeket mindenképpen eltávolítják.
3. 3. Bármilyen módon válassza el a gyümölcslevet a péptől: facsaró, húsdaráló, finom reszelő kézi extrakcióval több réteg gézen keresztül.
4. 4. A kapott folyadékot leszűrjük és egy nagy zománcozott serpenyőbe öntjük. Vehet rozsdamentes acélt, de ami a legfontosabb, ne használjon alumíniumot.
5. 5. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és a lehető leggyorsabban melegítse fel a folyadékot 90 °C-ra. Annak jele, hogy ideje abbahagyni a melegítést, az, hogy buborékok kezdenek emelkedni alulról, hab képződik a felületen. Egy lyukas kanállal vagy kanállal kell eltávolítani.
6. 6. A levet ismét több réteg gézen átszűrjük. Ebben a szakaszban szükség esetén cukrot adunk hozzá.
7. 7. Melegítse fel az italt 80–85 °C-ra.

A forró gyümölcslevet előkészített üvegekbe és üvegekbe öntik, becsomagolják, és megvárják, amíg a termék teljesen lehűl. Az első 10-14 napban a nyersdarabokat szobahőmérsékleten hagyják, majd állandó tárolási helyre határozzák meg, fény nélkül.

A klasszikus recept szerinti főzés nem feltétlenül jár második hevítéssel, hanem a felesleges üledék eltávolításával, amely később lesüllyed az edények aljára. Az ízért és az eltarthatóságérta lé zavarossága nem változik.

A betakarítás során a pasztőrözési módszerrel több vitamint takaríthat meg a betakarítás során. Ez a módszer bevált az otthoni, fűtött helyiségben történő hosszú távú tároláshoz.

A pasztőrözés alapszabályai

A kész gyümölcslé nem melegíthető hosszú ideig nyitott tartályban, miközben sok vitamint veszít. A nyersdarabok sterilizálásának folyamata könnyebben és megbízhatóbban azonnal elvégezhető az edényekben tárolásra.

Kényelmesebb és gyorsabb a nagy mennyiségű gyümölcslé tartósítása 3 literes, speciális kulccsal szorosan felcsavart fedelű üvegpalackokban. A konzervdobozok kiválasztásakor azonban a legfontosabb az azonos kapacitású és magasságú tartályok kiválasztása egy eljáráshoz.

A gyümölcslé pasztőrözéssel történő begyűjtésének folyamata:

1. 1. Melegítse fel a levet alacsony lángon anélkül, hogy felforrna, és öntse steril edényekbe.
2. 2. Egy nagy átmérőjű serpenyő alját béleljük ki egy kendővel, és rendezzük el a megtöltött üvegeket, körülbelül azonos magasságú üvegeket.
3. 3. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az edény a válláig süllyedjen.
4. 4. Melegítse az edényt alacsony lángon, amíg a víz fel nem forr. Ettől a pillanattól kezdve számítják a sterilizálási időt.
5. 5. A forró üvegeket óvatosan szedjük ki, jobb, ha speciális fogófogót használunk.
6. 6. Szorosan zárja le a tartályt felforralt fedőkkel.

A sterilizálási idő az üvegek űrtartalmától függ: literes üvegeknél 20 perc is elegendő. Növelje az időtartamot 5 perccel minden fél liter további térfogat után. A sterilizálás nélkül a gyümölcslevet legalább 5 percig forralni kell, elveszítve a termék értékes tulajdonságait.

Betakarítás gyümölcscentrifugán keresztül

Egy modern elektromos eszközzel könnyen kísérletezhetünk és készíthetünk kevert (kevert) alma alapú italokat. Ezek a gyümölcsök és bogyók jól passzolnak ezekhez az őszi gyümölcsökhöz: körte, szilva, szőlő, ribizli, arónia, homoktövis. A növényi adalékok közül a legnépszerűbbek: sárgarépa, cukkini, paradicsom, sütőtök.

Az egyes gyümölcslevek mennyisége a gyümölcsitalban tetszés szerint változik, a legjobb arány 1:1. Szükség szerint adunk hozzá cukrot, de legfeljebb 100 g/1 liter késztermék.

Miután az összes nyersanyagot átengedte a facsarón, a folyadékokat összekeverik és feltekerik a hosszú távú tároláshoz, vagy sterilizálják a gyümölcslevet, vagy pasztőrözik a kész üres üvegeket. Az őszi gyümölcslé legkedveltebb kombinációja az alma + körte.

Alma körtelé

Fontos tudni, hogy ehhez az italhoz cukrot kell adni: még ha a körte édesebb is, mint az alma, kevesebb a cukortartalma. A kész lé lehet semleges vagy savanyú ízű. A termékek aránya egy ilyen italhoz:

• 1 rész alma;
• 1 rész körte;
• 50 g cukor literenként.

Főzési folyamat:

1. 1. A jól megmosott gyümölcsöket 4 részre vágjuk, és megszabadítjuk a maghüvelytől.
2. 2. Engedje át a szeleteket a facsarón, és öntse a kapott levet egy zománcozott edénybe.
3. 3. Hab kinyomásakor, főzésekor különösen sok képződik, az egészet el kell távolítani.
4. 4. A forró folyadékba cukrot adagolunk, és a munkadarabot felforraljuk.
5. 5. Azonnal kapcsolja le a tüzet, és szűrje át a forró italt gézen.

Az alma-körtelevet előkészített üvegekbe öntjük, dugjuk le, és a tömörség ellenőrzése után lassan hűtsük le. Ezekből a húsos gyümölcsökből gyümölcslé facsaróban is készíthető, és az üreseket nem kell tovább sterilizálni.

Alma ital péppel

Az italderítés során elveszett értékes anyagokat nem mindig érdemes megválni. Gyümölcscentrifuga nélkül pépből gyümölcslevet készíthet anélkül, hogy az értékes rostokat és nagy mennyiségű tápanyagot eltávolítaná.

A főzéshez szüksége lesz:

• alma - 3 kg;
• ivóvíz - 1 l;
• szirup - 1 l.

Sziruphoz adjunk hozzá 2 csésze vizet 2 csésze cukorhoz, és forraljuk fel az oldatot. A további főzési folyamat lépésről lépésre így néz ki:

1. 1. A meghámozott almát darabokra vágjuk, a magokat a magházzal együtt eltávolítjuk.
2. 2. Vágja a gyümölcsöket apró, legfeljebb 2 cm vastag szeletekre. Az alapanyagokat vastag falú serpenyőbe tesszük.
3. 3. Öntsön vizet az edénybe, tegye tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután melegítse fel további 15 percig.
4. 4. Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és botmixerrel pürésítsük a tartalmát, vagy daráljuk burgonyanyomóval.
5. 5. A kapott masszába öntsünk szirupot, és ismét tegyük a tűzhelyre melegítésre.
6. 6. Forraljuk fel a levet legfeljebb 5 percig, hűtsük le és dörzsöljük át a masszát egy fémszitán.

Még egyszer fel kell melegíteni az italt, azonnal meleg steril üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. Tegye le a fedőt lehűlni, és ellenőrizze a szivárgást, csomagolja be és hűtse le.

Az így kapott gyümölcslé bélrendszeri betegségek esetén hasznos. És hozzáadott cukor nélkül elkészítve értékes diétás termék.

Alma-sárgarépalé

Egy ilyen üres elkészítéséhez szükség esetén keverheti az összetevőket péppel és anélkül. A reszelt nyers sárgarépát megpároljuk, vagy megszórjuk cukorral, akkor sokkal könnyebb lesz kinyomni belőle a levét.

Miután a kapott termékeket 1:1 arányban összekevertük, öntsük a keveréket egy tálba főzéshez. Felforral. Amikor a gyümölcslevet tisztázni kell, az összes habot eltávolítják, ha a nyersdarab péppel rendelkezik, ez nem szükséges. A forró italt üvegekbe töltjük, és a tartály térfogatától függően 20-30 percig pasztőrözzük. Az így kapott ragyogó lé nemcsak egészségesebb, mint egy egyszerű almalé, hanem ízletesebb is: a sárgarépa édesebbé és lágyabbá teszi.

Almás sütőtök ital

1 liter munkadarab elkészítéséhez az összetevőket a következő arány szerint kell elkészíteni:

• hámozott és magozott sütőtök - 0,5 kg;
• kész gyümölcslé almából - 0,5 kg;
• közepes narancssárga - 1 db;
• fél citrom;
• cukor - 100 g;
• víz - 150 ml.

A turmixlevet a következő sorrendben készítjük el:

1. 1. A sütőtök pépet apró kockákra vágjuk, és kevés vízben megpároljuk vagy megpuhuljuk. A darabokat pürévé forgatjuk.
2. 2. Kézi vagy elektromos facsaró segítségével citrusléből extraháljuk.
3. 3. Dörzsölje le a héját a héjáról: narancsból - 1 evőkanál. l., és citrommal 1 teáskanál.
4. 4. Készítsünk szirupot cukorból és vízből, forraljuk fel.
5. 5. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót egy tálban.
6. 6. Melegítsük fel a masszát 90 °C-ra, és azonnal öntsük üvegekbe.

A nyersdarabokat pasztőrözni kell, le kell hűteni és sötét, hűvös helyen meg kell tisztítani. A konzervtermék erős narancs íze és aromája, sűrű állaggal és kellemes színnel párosulva a citrus nektárhoz teszi hasonlóvá.

Aróniával

Ennél a gyümölcskombinációnál a szokásos 1:1 arányt nem használják. Az aronia erősen színezi a levét, koncentrált, enyhén fanyar ízű, így sokkal kevesebb kell a harmonikus italhoz.

A főzéshez a következő arányú termékekre lesz szüksége:

• fekete berkenye - 1 rész;
• alma - 5 rész;
• cukor - 50 g / liter.

A főzési folyamat a gyümölcs elkészítésével kezdődik. Az almát megmossuk, a magházát kivesszük és kockákra vágjuk. Az aróniát kiválogatjuk, alaposan megmossuk és megszárítjuk.

1. 1. Tegye a fekete hegyi hamut egy gyümölcsléfőzőbe, adjon hozzá cukrot, és fedje be egy réteg almával.
2. 2. A facsaró egy speciális részébe vizet öntünk, a légyűjtő csövet le kell zárni.
3. 3. Tegye tűzre az egységet, és várja meg, amíg a lé megjelenik.
4. 4. A steril tégelyekben az italt közvetlenül a facsaróból küldik, és az üreseket azonnal szorosan lezárják fedővel.

Aróniából nem könnyű levet nyerni. A facsaró ideális ennek a kevert italnak az elkészítéséhez. Nincs szükség a nyersdarabok további sterilizálására, szobahőmérsékleten tökéletesen tárolhatók.

alma-szőlőlé

Ez a klasszikus kombináció mindenki számára ismerős gyermekkora óta. Az ital kétségtelen előnyei és élénk íze a receptet az egyik legnépszerűbb őszi előkészületté teszik. A termékek aránya a szőlő javára tolódik el, de az arányok tetszőlegesen változtathatók a rendelkezésre álló bogyók mennyiségének megfelelően.

Hozzávetőleges hozzávalók:

• 1 rész Isabella szőlőből vagy más szerecsendió aromájú gyümölcslé;
• 1 rész tisztított almalé;
• 3 rész világos szőlőlé.

Az ital elkészítése ezekből az összetevőkből nagyon egyszerű: keverje össze az összetevőket, forralja fel, főzze 5 percig. Azonnal tisztítsa meg a habot. A felmelegített italt gézszűrőn átöntjük és újra felforraljuk. A forró terméket palackozzák és hermetikusan lezárják. A szőlő-almalé tömény, és ivás előtt vízzel kell hígítani. Az ital kiválóan alkalmas koktélok készítésére.

A videó megtekintésével megismerkedhet az alma téli facsaróban történő főzésének elvével. Jól látható az egység berendezése, a gyümölcsök helyes lerakása és az egész egyszerű előkészítési folyamat a dobozba palackozás előtt.

Nagyon sok módszer létezik az almalé télire való tartósítására. Végül mindenki megtalálja a kedvenc receptjét, vagy kitalálja a sajátját. Elég az ivartalanítás alapvető módszereit áttanulmányozni és több módszert önállóan is kipróbálni, hogy az őszi almabőség soha ne menjen kárba.

Ma a legfinomabb és legegészségesebb italfajta az almalé. A facsarón keresztül téli almalevet azok a szakácsok készítik, akik nem csak a kapott termék ízére, hanem hasznos tulajdonságaira is törődnek. Az ilyen üres elkészítési folyamat olyan egyszerű, hogy még a legtapasztalatlanabb szakács is képes lesz kezelni. A háziasszony által készített termék nemcsak kiváló egészségügyi termék lesz, hanem az ünnepi asztalra készített főételek kiegészítője is.

Az edény fő előnyei közé tartozik: a facsarón átengedett gyümölcslé sokkal több hasznos tulajdonságot őriz meg, táplálóbb és könnyen elkészíthető. A beszerzési mód hátránya, hogy csak az érett gyümölcsök alkalmasak az elkészítésére.

Az alma előnyei az emberi szervezet számára

Az alma jótékony tulajdonságai olyan nagyszerűek, hogy rengeteg ember fogyasztja. Ez a gyümölcs egyrészt alacsony kalóriatartalmú, másrészt könnyen emészthető. Nagyszerű azoknak, akik fogyni szeretnének. A termék 100 grammjának kalóriatartalma 47,5 kilokalória. Nagyon gyakran használják különféle étrendekben. Az alma segít az embereknek gyorsan lefogyni, miközben ízletes ételt fogyasztanak.

Az almában vannak ilyen vitamincsoportok: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. Ezenkívül rengeteg mikro- és makroelemet tartalmaznak. A legfontosabbak közül néhány olyan nyomelem, mint a magnézium, kalcium, foszfor, kálium, kén, vas, cink, kobalt, réz és jód. A fő előnyök közé tartozik a gyümölcsökben található hatalmas rost-, szerves savak, pektin-, szénhidrát- és élelmi rosttartalom. Pontosan a gyümölcs nagyszámú pozitív tulajdonsága miatt olyan népszerű az almalé téli betakarítása facsarón keresztül.

Konzerv fajta kiválasztása

A megfelelő gyümölcsfajta kiválasztása nagymértékben függ a kívánt eredménytől. A gyümölcslé lehet kellemes enyhe édes vagy savanyú ízű. Különféle édes almákat felszedve édeskés ízű, savanyú - savanyú italt kaphat. Alma Cosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena - sűrű szerkezetű, így az elkészített lé sok pép lesz, és nem túl sok folyadék. Egy ilyen termék alkalmas azok számára, akik szeretnek lágy gyümölcslevet inni.

A savanyú íz csodálói a következő gyümölcsfajtákra figyelhetnek: Nizhegorodka, Antonovka. A szakemberek javasolják a savanyú alma tartósítását, sokkal hosszabb ideig tárolják, mint az édeseket.

Fontos! Különböző típusú almákat nem szabad keverni a gyümölcslé készítésekor. Különbséget kell tenni ennek a gyümölcsnek a gyorsan érő és a nyári gyümölcsei között is.

Almalé télre facsarón keresztül: videó

Az almalé titkai

A téli betakarítás kellemesebbé tétele érdekében ajánlatos betartani néhány fontos főzési titkot:

• A gyümölcslevek pasztőrözésének ideje nagyban függ az elkészítési mennyiségtől. Egy 1 literes doboz feldolgozása 15 percig, 1,5 literes - 20 percig, 3 literes - 30 percig tart.
• A tapasztalt szakácsok cukor helyett cukorszirupot adnak hozzá. Az elkészítésének receptje egyszerű: 200 gramm cukrot feloldunk vízben, összekeverjük, átszűrjük egy sűrű gézdarabon. Ez a lé ízletesebb és lágyabb ízű.
• A zománcozott edényeket gyümölcslé főzésére használják, mivel ártalmatlanabbak, mint az alumínium vagy az acél.

Az almalé téli betakarítását facsarón keresztül különféle receptek szerint lehet elkészíteni, de ezekkel az ajánlásokkal a termék jobb minőségű lesz.

Sterilizálás gyümölcslé üvegek

A készülék teljesítménye nagyon fontos tulajdonság, legalább 300 wattnak kell lennie. A körülbelül 500 watt teljesítményű gyümölcscentrifugák a legjobb minőségűek. Ez a mutató befolyásolja a készülék teljesítményét.

DIY facsaró almához

A facsaró saját kezűleg összeállítható egy aktivátor típusú mosógépből. A készülék működése centrifugális forgáson alapul. Az aktivátort és a tengelyt eltávolítják a régi gép aljáról, a kívánt átmérőjű tengelyre szerelve. A menetes részre anyák segítségével 60 fokos szögben 3 kés van felszerelve. A leeresztő nyílás le van fedve. A centrifuga falán egy 1,5 milliméteres cellás rozsdamentes acél háló fekszik 40-50 milliméteres átfedéssel. Az aljára gumiból készült fedőt helyeznek, amelyet szorosan lezáró parafa. Mindent alaposan lemosnak szódabikarbónával, és kikapcsolják az időzítő relét.

Ezt követően 2-3 almát helyezünk el házi készítésű kivitelben forgó késekre. Fél óráig alaposan összetörjük. 1 alkalommal 3 liter almaszósz helyezhető a centrifugába. Minden eljárás befejezése után az eszközt alaposan le kell öblíteni. Az összeszerelt készülék óránként körülbelül 10 liter pépes gyümölcslevet tud készíteni. A készülék ilyen teljesítménye kiváló otthoni használatra.

Almalé télre facsarón keresztül: recept pép nélkül

Sokan szívesebben isszák a gyümölcslevet pép nélkül. Hasonló termék létrehozása nagyon egyszerű, ha követi a következő receptet. A főzéshez szükséges fő összetevők:

• alma - 3 kilogramm;
• cukor - 50 gramm.

Útmutató az almalé elkészítéséhez:

A kiválasztott és alaposan megmosott almát 4 részre vágjuk, eltávolítva a magot, és a facsaróba küldjük.

A lé nagyon zavaros, ezért szűrni kell. Szűrőként használhat egy kis darab pamutszövetet, gézt vagy steril kötést. A kapott pépből a kulináris szakemberek lekvárt készítenek.

A leszűrt levet nem kell felforralni, hanem 85 Celsius fokra kell melegíteni, utána külön üvegekbe tölthetjük. Göngyölés előtt a tartállyal együtt sterilizálni kell. A sterilizálási idő 20 perc.

pép nélküli főzés receptje) - az egyik leggyakoribb.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Kérdezz bátran személyesen.

Almalé télire facsarón keresztül, átlátszó pép nélkül

A főzési sorrend nagyon egyszerű:

• a meghámozott almát apró darabokra vágjuk, előzőleg a magházat eltávolítva;
• a gyümölcsöt facsarón vezetik át;
• ezt követően finom szitán átszűrjük, elválasztva a pépet a tiszta létől;
• az eljárás végén a gyümölcslevet felforraljuk, és sterilizálja a tartályral együtt, amelyben elhelyezni fogja.

Almalé télre egy facsarón keresztül péppel

Sok szakács azt tanácsolja, hogy télen készítsen almalevet facsaróból, miközben sokféle recept létezik. Az ilyen ital fő összetevői:

• savanyú és édes almafajták - 2-3 kilogramm;
• víz - 250 ml;
• cukor - 2 nagy kanál.

Főzési sorrend:

1. A gyümölcsöket vízzel megmossuk és apróra vágjuk, egy nagy lábasba tesszük, valami nehezet lenyomkodunk, hogy az alma levét adja, kristálycukrot és vizet adunk hozzá, felforraljuk.
2. Utána levesszük a tűzről, és fatörővel összegyúrjuk az almát, majd a pürét ismét a tűzre tesszük, kb. 5 percre.
3. Ezután óvatosan sterilizálja a tartályt a termékkel 20 percig, és tekerje fel a fedelet.

Lépésről-lépésre utasítás:

Persico - almalé

Ez az ital nagyon finom. Két egészséges gyümölcs tökéletes összhangban van egymással. Az eredmény egy nagyon tápláló és ízletes gyümölcslé.

A termék összetevői:

• őszibarack - 5 kilogramm;
• alma - 3 kilogramm;
• cukor - 70 gramm.

A termék elkészítési folyamata:

1. Az almát és az őszibarackot vízzel jól megmossuk, a héját eltávolítjuk, a gyümölcsöket a facsaróba küldjük.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk a fedőt körülbelül 10 percig.
3. Az alma- és őszibaracklevet öntsük egy nagy tálba, forraljuk fel, majd adjunk hozzá cukrot a kapott kompozícióhoz, forraljuk körülbelül 7 percig, öntsük üvegekbe és fedjük le.

Eredmény

A téli almalé facsarón keresztül nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Nemcsak egy drága facsaró segítségével, hanem egy házi készítésű készülék segítségével is elkészíthető otthon. Az almalé számos értékes tulajdonsággal rendelkezik, amelyek támogatják az emberi szervezet normális működését.

Ez az üres tökéletesen elhagyja az asztalt, nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretik. Az alma aromája és íze teljesen megmarad, és a tartósítás sem vesz igénybe sok időt.

Hozzávalók:

• egész, félig érett alma - 2 kilogramm;
• cukor ízlés szerint - körülbelül 250 g;
• tiszta víz - 3 liter.

Ennek az üresnek az elkészítéséhez jobb, ha olyan gyümölcsöket választunk, amelyek nem tartalmaznak fekete pontokat vagy sérüléseket.

Főzési folyamat:

1. Az almát folyó víz alatt alaposan öblítsük le, majd mindegyiket külön mossuk meg. Az elkészített gyümölcsöknek csikorogniuk kell a kezükben. Ellenkező esetben a megmaradt baktériumok és mikrobák a munkadarabok felrobbanását okozzák.
2. Dobja a gyümölcsöket egy speciális szűrőedénybe, hogy az összes felesleges folyadék lefolyjon.
3. Öblítse ki és szárítsa meg a három literes üvegeket.
4. Az előkészített üvegekbe szorosan fektesse az almát a „fogasokra”.
5. Forraljuk fel a vizet, öntsük az üvegek tartalmát, fedjük le fedővel, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig.
6. Engedje le a vizet a serpenyőbe egy speciális lyukakkal ellátott fedőn keresztül.
7. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, forraljuk fel a szirupot.
8. Öntse az üvegeket forró sziruppal, és tekerje fel az előkészített fedőt.
9. Csomagolja be a konzerveket, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja alagsorban vagy szobahőmérsékleten.

Adjunk hozzá mentát, szegfűszeget vagy fahéjat az üvegekbe. Ez megfűszerezi a kész varrást.

A fiatalító alma titkos receptje: tartósítás mézzel

Az e recept szerint elkészített alma eltávolítja a szervezetből az összes méreganyagot, megfiatalítja és segít normalizálni a súlyt.

Hagymasaláta Recept: Főzési lehetőségek

Hozzávalók:

• alma - 70 db. (Fehér töltelék);
• tisztított víz - 2 liter;
• virágméz - 7 evőkanál. l.;
• ribizli levelek (száraz) - 15-20 darab;
• kamilla - 1 csomag.

A kész gyümölcsöket reggel éhgyomorra fogyasztják, egyenként 5 darabot. Semmi mást nem esznek vacsora előtt. Két hét múlva könnyedség jelenik meg a testben.

Főzési algoritmus:

1. Az almát gondosan előkészítjük, megmossuk és szárítjuk.
2. Egy nagy zománcozott edényt vagy vödröt forrásban lévő vízzel leforrázunk.
3. A száraz ribizli leveleket és a kamillát az előkészített tartályba helyezzük.
4. Ezután szorosan fektesse fejjel lefelé a gyümölcsöket.
5. Külön forraljuk fel a vizet. Ha kicsit kihűlt, adjunk hozzá mézet és jól keverjük össze.
6. A teljesen kihűlt tölteléket egy edénybe öntjük almával úgy, hogy ellepje.
7. A ribizli leveleket a tetejére fektetjük.
8. Fedjük le az edényt fedővel, és hűtsük le.
9. 20 nap múlva az alma készen áll.

Amíg a munkadarab be van fújva, időnként megjelenik a penész. Ez normális. Tiszta lyukas kanállal kell eltávolítani.

Almafajta tartósítása "Fehér öntés": lekvárszeletek cukorral

Hozzávalók:

• érett gyümölcs - 3 kg;
• cukor - 3 kg;
• kedvenc fűszerek (fahéj, menta) - 2 tk.

Recept:

1. Az almát alaposan megmossuk, a közepét kivesszük, szeletekre vágjuk.
2. Az elkészített gyümölcsöket tiszta tálba öntjük, és cukorral befedjük.
3. Jól keverjük össze a gyümölcsöket, és hagyjuk állni néhány órát, hogy a leve kilógjon.
4. Tegye az almát tartalmazó edényt a tűzhelyre, és hagyja felforrni, adjon hozzá fűszereket.
5. Csökkentse a hőt és párolja egy órán át.
6. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
7. Tekerjük, amíg teljesen kihűl.

A forró lekvár folyós, de hűlve besűrűsödik.

Almalekvár: "A la USSR" recept

Mindenki emlékszik azokra az időkre, amikor az óvodákban és iskolákban finom lekváros pitét szolgáltak fel. A gyerekkor íze felejthetetlen, de ma már a bolti lekvár sem tündököl a minőséggel. Illatos lekvárt saját kezűleg készítünk fehér töltelékből! A kész lekvár sütés közben nem terül el, tölteléknek és csak vajas szendvicsnek is alkalmas.

Physalis receptek télre: a legjobb blankok

Hozzávalók:

• almaszósz - 1 kg;
• cukor - 750 g (lehetséges);
• víz - 250 ml.

Először el kell készítenie az almaszószt:

1. Az almát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a héját és a magjait.
2. Vágjuk apró darabokra, és tegyük egy tiszta tálba.
3. Felöntjük vízzel, és puhára főzzük az almát (puha lesz).
4. A vizet lecsepegtetjük, a gyümölcsöt kombájnon ledaráljuk (szűrőn átpasszírozzuk, turmixgéppel felaprítjuk).

Lekvárfőzés:

1. A kész almaszószt áttesszük egy alumínium serpenyőbe, és hozzáadjuk a cukrot. Mennyisége saját ízlése szerint állítható.
2. Mindent jól keverünk össze, fedjük le és küldjük a sütőbe. 250 fok környékére állítjuk a hőmérsékletet, megvárjuk, míg felforr a lekvár.
3. Ellenőrizzük a lekvárt, minimálisra csökkentjük a tüzet és 3 órán át hagyjuk állni.
4. A kész lekvárnak pirosnak kell lennie.
5. A forró lekvárt gyorsan steril üvegekbe töltjük, különben besűrűsödik.
6. Szobahőmérsékleten jól tárolható.

A lekvár tartósítása e recept szerint nagyon egyszerű. Nem ég meg, nem fröcsköl, nem kell állandóan kevergetni.

Almaszósz babának: lépésről lépésre recept

Bármely anya és nagymama tudja, hogy az első kiegészítő élelmiszerek milyen előnyökkel járnak a gyermek számára. Készíthet saját házi almaszószt. A recept szerint elkészített pürét nemcsak a gyerekek, hanem szüleik is szívesen fogyasztják.

Hozzávalók:

• alma Fehér töltelék (más fajták is lehetségesek) - 2 kg;
• tisztított víz - 250 ml;
• sűrített tej - 1 doboz (380 g).

Ha csecsemőknek burgonyapürét tartósít, akkor sűrített tej helyett kis mennyiségben adjon hozzá cukrot.

Főzési folyamat:

1. Az almát megmossuk, kimagozzuk és nagy darabokra vágjuk.
2. Tedd a meghámozott gyümölcsöket egy serpenyőbe vagy medencébe, öntsd fel vízzel.
3. Az almát közepes lángon puhára főzzük.
4. Lecsepegtetjük a vizet, a gyümölcsöket turmixgéppel vagy szitán áttörjük (kinek mi van).
5. Tegye vissza a kész almaszószt a serpenyőbe, és adjon hozzá sűrített tejet (nem forralt).
6. Tegye a pürét tartalmazó edényt a tűzhelyre, és forralja fel.
7. Forraljuk körülbelül 10 percig alacsony lángon.
8. Csomagolja a forró pürét száraz steril üvegekbe.
9. Helyezze az almaszós edényeket egy serpenyőbe, öntsön vizet és sterilizálja 20 percig.
10. A kész pürét lezárjuk, fedő alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
11. Tárolja hideg helyen.

Próbáljon meg tört banánt és vaníliát adni a püréhez. A püré íze csodálatos! Ha azonnali fogyasztásra főzzük, akkor adhatunk hozzá egy kis olvasztott fehér csokoládét (de ez nagyobb gyerekeknek való).