Válogatott saláták télre elkészítve. Téli karfiol saláta paprikával és hagymával. Illatos ecetes válogatott zöldségek télre

A befőzési szezon az igazi háziasszonyok kedvenc és problémás időszaka. A jövőbeni felhasználásra szánt beszerzés olyan időpontban történik, amikor minden zöldség a lehető legmegfelelőbb és ízletes. Egyszerűen tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, hasznos anyagok. Létezik mindenféle recept saláták télre, figyelembe véve a különféle ízlési preferenciák. És persze konzerv elkészítve saját kezemmel, sokkal kellemesebb enni. A hidegben téli idő változatossá teszik az étrendet és sok pozitív érzelmet keltenek. Ennek a salátának az aromája a meleg nyárra és a nagylelkű őszre emlékeztet. A jelentős időmegtakarítás is fontos, nagyon jelentős a mindennapi munka során. Végül is csak ki kell nyitnia egy üveget egy elképesztően fényes és szokatlanul aromás salátával.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Ez az étel sokoldalúságával hódít, úgy viselkedik, mint független étel vagy köretként. Elegendő húst, halat, tenger gyümölcseit főzni, és salátával tálalni. Az ilyen, minden nap fogyasztott termékek egyszerűsége és előnyei tagadhatatlanok. De egy későbbi felhasználásra elkészített saláta kiválóan alkalmas különleges ünnepi alkalmakra is. házi. Fényes zöldségek teljesen helyénvaló lenne: piros kaliforniai paprika, zöld uborka, rózsaszín paradicsom, fehér káposzta ill karfiol, lila padlizsán. A kompozíció kizárólag a tulajdonosok kívánságaitól és preferenciáitól függhet.

A zöldségek pácolása és téli tartósítása a nyári-őszi időszakban minden háziasszony gondja. A legtapasztaltabb és legügyesebb választék téli előkészületek, általában gazdag és változatos. A sózott paradicsom, uborka stb. előkelő helyet foglal el a pincékben és kamrákban. zöldségkeverék a télre. A sózott és pácolt zöldségek keverékét nemcsak ízletes snacknek, hanem néha az ünnepi lakomák egyik főételének is tekintik.

A zöldségek pácolása és téli tartósítása minden háziasszony gondja a nyári-őszi időszakban

Válogatott zöldségfélék tárolásra készíthetők zöldségkeverékből, míg a legtöbb egyszerű receptek Ez a készítmény sterilizálás nélküli befőzéshez készült.

Szükséged lesz:

• 800 gramm káposzta;
• 5 közepes uborka;
• 8 közepes érett paradicsom;
• izzó;
• egy sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• chili paprika ízlés szerint;
• 50 gramm só;
• 80 gramm cukor;
• 2 evőkanál ecet.

Lépésről lépésre recept a válogatott ételek elkészítéséhez:

1. Készítsen elő 3 literes edényeket a befőzéshez: mossa ki és sterilizálja.
2. A káposztát nagy kockákra, a sárgarépát 3-4 részre, a hagymát félbevágjuk.
3. Tedd a tartályba rétegesen: káposzta, uborka, hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom.
4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, hagyjuk állni 20 percig, öntsük le a vizet, forraljuk fel és öntsük újra.
5. Másfél liter vízben feloldjuk a cukrot és a sót, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet.
6. Forrásban lévő pácot öntsünk az üvegekbe helyezett válogatott zöldségekre. Feltekerjük és betakarjuk hűlni.

Válogatott zöldségek télre (videó)

Sózott zöldségek télre

Sok kézműves többféle zöldséget próbál bepácolni egy edényben: télen minden családtag kiválasztja azt, amit a legjobban szeret.

Egyetlen bolti zöldségkonzerv sem hasonlítható össze a házi készítésű készítményekkel. Menteni finom választék zöldségeket télre, használja az alábbi tippeket:

1. Öblítse le a befőzéshez szükséges zöldségeket több vízben ecsettel.
2. Ellenőrizze a lezáró tégelyeket, hogy nincs-e forgács a nyakán. Pároljuk meg az üvegeket és a fedelet is.
3. Sterilizálja a 15-30 percig nem párolt zöldségkeverékeket, és tegye üvegekbe.
4. Amikor sterilizálás után kiveszi a forró üvegeket az edényből, támassza meg az alját. Az edény szétrepedhet a hőmérséklet változása miatt és saját súlya alatt.
5. Forgatás előtt kóstolja meg a salátákat és a pácokat, és ízlés szerint adjon hozzá sót, fűszereket és cukrot.

Uborka-paradicsom-paprika választék télre

Öntsön ecetet a pácba, mielőtt lekapcsolja a hőt. Amikor kitöltöd forró pácüvegekbe, vaskanalat tegyünk a zöldségekre, nehogy szétrobbanjon az üveg. A megtöltött üvegek sterilizálásakor tegyen egy fadeszkát vagy törülközőt a serpenyő aljára.

Kihozatal: 4 literes üvegek.

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 1 kg;
• friss uborka - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• zöld sárgarépa teteje - 10-12 ág;
• őrölt és szegfűbors paprika - egyenként 12 db;
• szegfűszeg - 12 db;
• babérlevél - 4 db.

2 liter páchoz:

• cukor - 100-120 g;
• só - 100-120 g;
• ecet 9% - 175 ml.

Főzési mód:

1. A szétválogatott és megmosott zöldségeket 1,5-2 cm vastag karikákra vágjuk, a paprika szárát és magját eltávolítjuk. A hagyma- és paprikakarikákat félbe lehet vágni.
2. 1-2 percig sterilizált üvegekbe helyezzük a babérlevelet, néhány szál megmosott sárgarépa tetejét, 3 szegfűszeget, fekete borsot és szegfűborsot.
3. Az előkészített zöldségeket rétegesen üvegekbe tesszük.
4. Főzzük meg a pácot, és forrón öntsük üvegekbe, fedjük le.
5. Helyezze a megtöltött edényeket egy serpenyőbe meleg víz, lassú tűzön forraljuk fel, és főzzük 15 percig.
6. Vegye ki az üvegeket, és szorosan zárja le. Helyezze a nyakát egy meleg takaró alá egy napra.

Tápláló téli saláta babból és padlizsánból

Ezt a pácolást gabonafélék és burgonya köreteivel fogyasztják. A saláta kiadós és ízletes. Olyan az íze konzerv gomba.

Hozzávalók:

• bab - 1-1,5 csésze;
• padlizsán - 2,5 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• erős paprika - 1-2 db;
• zöld kapor - 1 csokor;
• fokhagyma - 1-2 fej.

A sziruphoz:

• napraforgóolaj - 1 csésze;
• ecet 9% - 1 pohár;
• víz - 0,5 l;
• só - 1-1,5 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• fűszerek tartósításhoz - 1-2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A felkockázott padlizsánra öntsünk sós vizet. Hagyja állni fél órát, hogy feloldja a keserűséget.
2. A babot puhára főzzük, a paprikát szeletekre vágjuk.
3. A szirup hozzávalóit felforraljuk, a végén hozzáadjuk az ecetet és a fűszereket. Kóstoljuk meg a sósságot, és ha szükséges, sózzuk. Főzzük a szirupot 10 percig mérsékelt forrásban.
4. Az elkészített padlizsánokat főzőedénybe helyezzük, hozzáadjuk a babot és a paprikát. Öntsük sziruppal a zöldségeket, forraljuk 15 percig, szórjuk meg apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel.
5. Gyorsan osszuk el a salátát steril üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel.

Válogatott káposzta zöldségekkel télre

Télen a salátát friss fűszernövényekkel és pácolt paradicsomszeletekkel tálaljuk.

Ha a sterilizálás során az üvegek tartalma leülepedt, egy-egy tégelyből osszon salátát minden üveg között.

Főzési idő - 1,5 óra.

Kitermelés: 6-8 db 0,5 literes doboz.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1,2 kg;
• uborka - 1,5 kg;
• hagyma - 2-3 db;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• finomított olaj - 6-8 evőkanál;
• fűszerek - ízlés szerint;
• ecet 9% - 4 teáskanál;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• víz - 1 l.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük hozzá az ecetet, és kapcsoljuk le a tüzet.
2. A zöldségeket salátához aprítjuk, fűszerekkel összekeverjük, majd szorosan sterilizált üvegekbe tesszük.
3. Minden üvegbe öntsünk 1 evőkanál olajat, és töltsük meg páccal.
4. Fedjük le a megtöltött üvegeket, hagyjuk 10 percig sterilizálni, majd tekerjük fel.

A legfinomabb saláta télen

Ennek a salátának egy változatát úgy készítik el, hogy a padlizsánt cukkinivel helyettesítik. Tételekben elkészítjük, 4 db felhasználásával. minden zöldséget egyszerre, hogy az étel megtartsa formáját.

Azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon ízletes zöldségválasztékot télre. Ez a készítmény mindig talál alkalmazást a mindennapi és az ünnepi asztalokon egyaránt.

Gyakran előfordul, hogy egyesek a paradicsomot, mások az uborkát vagy a paprikát részesítik előnyben. Miután felszolgált egy sor zöldséget az asztalra, biztos lehet benne, hogy mindenki kiválasztja azt, amit a legjobban szeret. A fűszerek kiszámítását 1 3 literes üvegre adjuk meg. A zöldség mennyisége tetszőleges, adhatunk hozzá többet vagy kevesebbet.

Mielőtt elkészítené a válogatott zöldségeket télre, készítsük el az ételeket. Mossa ki jól az üvegeket forró víz, öntsük fel forrásban lévő vízzel. Helyezzen egy esernyő kaprot, egy szál petrezselymet az aljára, babérlevél, szegfűszeg, csípős paprika és fokhagyma karika.

Az összes zöldséget megmossuk, az uborkát mindkét oldalukon felvágjuk, a cukkinit szeletekre vágjuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat és csíkokra vágjuk. Ezután helyezzen rá kis uborkát - 5-7 darabot.

Forraljuk fel a vizet, és töltsük meg az üvegeket zöldségekkel. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük bele másodszor is, szintén 20 percig.

Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet az üvegekbe. Öntsük vissza a vizet a serpenyőbe és adjuk hozzá vegyesfűszer, forraljuk fel és pároljuk 3 percig. Beleöntjük a zöldségeket és azonnal feltekerjük.

A télre előkészített zöldségválasztékos üvegeket megfordítjuk, és teljesen kihűlésig „bunda” alá helyezzük.

Jó szórakozást és finom készülődést!

Az uborka vagy a paradicsom üvegei minden háziasszony polcain megtalálhatók. Ez a konzerválás már ismertté és általánossá vált. A másik dolog - zöldség saláták. A téli vegyes zöldségsaláta méltán válik népszerűvé. Végül is milyen kényelmes kinyitni egy tégelyt, és minden benne van, amire a szíved vágyik.

Az így savanyított zöldségek hihetetlenül finomak. Úgy tálalhatók remek uzsonna egyszerűen ízesítjük olajjal és megszórjuk friss fűszernövényekkel. Ezen kívül biztonságosan felhasználhatók más készítésére is ünnepi ételekés saláták.

Szükséged lesz:

• fél kg. kis paradicsom;
• fél kg. uborka;
• fél kg. fiatal cukkini;
• fél kg. karfiol;
• 5 borsó rendes paprika;
• pár babérlevél;
• egy pár szegfűszeg bimbó;
• pár szem édes bors;
• egy pár saláta hagyma;
• 3 gerezd korai fokhagyma;
• negyed 200 gr. pohár ecet;
• egy pár st. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara.

Téli saláta receptje válogatott zöldségekkel:

1. Kezdetben ügyelni kell a tartályok előkészítésére a befőzési folyamat teljes végrehajtásához. Alaposan mossuk szódával, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
2. A fűszereket és a vékony szeletekre vágott fokhagymát minden hőkezelt üvegbe helyezzük.
3. Az összes magot eltávolítjuk a paprikából, majd vékony csíkokra vágjuk.
4. A hagymáról eltávolítjuk a meglévő héját, és vékony karikákra vágjuk.
5. Az apróra vágott hagymát és paprikát fűszerekkel ellátott üvegekbe helyezzük.
6. Cukkini és uborka csatlakozik a már kirakott hozzávalók társaságához.
7. Ezután a paradicsomot is üvegekbe tesszük.
8. A káposztát virágzatra osztják, és ez fejezi be az üvegek kitöltésének folyamatát.
9. A vizet sóval, ecettel és esszenciális cukor, ami után felforr.
10. Minden üveget megtöltenek a töltelékkel, aminek még nem volt ideje kihűlni.
11. A salátaüvegeket víztartályban sterilizálják. Ez a folyamat csak körülbelül tíz percig tart.
12. A kész salátát azonnal feltekerjük.
13. Az üvegeket fejjel lefelé kell kihűlni, és meleg takaróval le kell takarni.

Vegyes zöldségsaláta receptje télre

Hihetetlenül zsenge, fiatal cukkini és édes paprika kiváló kombinációja. Ez a saláta tökéletes főtt krumpli, elképesztően friss árnyalatot kölcsönöz neki. Édes-savanyú pác elképesztően kiemeli ennek az ételnek az ízének minden finomságát.

Szükséged lesz:

• 3 kg. fiatal cukkini;
• pár kg. édes paprika;
• lomb;
• egy pár st. l. mustármagok;
• 5 borsó rendes paprika;
• babér;
• 3 evőkanál. l. só;
• 100 gr. olajok;
• 50 gr. ecet;
• 4 evőkanál. l. Szahara.

Vegyes zöldségsaláta receptje télre:

1. Kezdetben érdemes megmosni a paprikát és a cukkinit, csak utána lehet dolgozni.
2. Magát a cukkinit fel kell vágni.
3. Minden magot kivonnak az édes paprikából. Utána levágják.
4. Az összes előkészített zöldséget egy tálba helyezzük és összekeverjük.
5. A további konzerváláshoz szükséges konténereket is előkészítik. Szódával mossák és kötelező pasztőrözésnek vetik alá.
6. Minden zöldséget jó minőségű hőkezelt üvegekbe helyezünk.
7. A pác elkészítésére alkalmas edényben keverjük össze a sót, a fűszereket és természetesen a cukrot. Hozzáadjuk az olajat és az ecetet is. Ebben az összetételben a folyadék felforr.
8. Töltse meg az összes üveget, amennyire csak lehetséges.
9. A salátaüvegeket vízzel töltött edényben sterilizálják. Ez a folyamat körülbelül negyed óráig tart.
10. A sterilizálás befejeztével azonnal feltekerjük.
11. Jobb, ha fejjel lefelé hűlnek, és gondosan letakarják valami kellően meleggel.

Válogatott zöldségsaláta télre

A zöldbabbal szembeni előítélet indokolatlan. Érdemes egyszer kipróbálni ezt a salátát, és a babhoz való hozzáállása drámaian megváltozik. Így finom falat Kevesen próbálták ki.

Szükséged lesz:

• fél kg. zöldbab;
• egy pár sárgarépa;
• paradicsom;
• 100 gr. rendes káposzta;
• 3 szem édes paprika;
• 1 salátahagyma;
• 3 gerezd korai fokhagyma;
• pár tormalevél;
• pár babérlevél;
• pár zeller ág;
• liter víz;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• egy pár st. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 10 normál bors.

Válogatott zöldségsaláta télre:

1. Minden zöldséget először meg kell mosni.
2. Minden magot óvatosan eltávolítunk a borsból.
3. A babról eltávolítjuk a végét.
4. A paprikát és a káposztát vékony csíkokra vágjuk.
5. A sárgarépát meg kell hámozni, és csak ezután vágjuk vékony karikákra.
6. Az uborkát is vékony karikákra vágjuk.
7. Az összes előkészített zöldséget egy további műveletekre alkalmas tartályba helyezzük.
8. A meglévő héjat eltávolítjuk a fokhagymáról és a hagymáról, és tányérra vágjuk.
9. A zellerágakat levelekre választják, és a hagymával és fokhagymával együtt a tartályt a zöldségekre helyezik.
10. A töltelék elkészítésére alkalmas serpenyőben a fűszereket, sót, ecetet és természetesen cukrot keverjük össze vízzel. Forraljuk fel a tölteléket, és tegyük egy edénybe zöldségekkel egy percre.
11. A pácot lecsepegtetjük és újra felforraljuk. A zöldségek öntésének folyamatát megismételjük.
12. A megvalósításhoz szükséges bankok előkészítése folyamatban van további folyamat befőzés. Ezeket közönséges szódával mossuk, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
13. Minden zöldséget áthelyezünk egy hőkezelt edénybe, és azonnal megtöltjük frissen főtt töltelékkel.
14. A salátát azonnal feltekerjük.

Zselés saláta válogatott zöldségek télre

Finom, és ami a legfontosabb, szokatlan főzési remekmű. A hagyományos pác helyett a zöldségek itt egy kiváló zselé „töltelékei”. Így lepheti meg vendégeit - egy csodálatos saláta.

Szükséged lesz:

• fél kg. paradicsom;
• fél kg. uborka;
• pár szem édes bors;
• egy pár saláta hagyma;
• 5 kétszáz gramm pohár víz;
• pár tk só;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• egy pár ág petrezselyem;
• torma levél;
• 5 gerezd korai fokhagyma;
• pár ribizli levél;
• 1 evőkanál. l. zselatin;
• pár szokásos bors;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Válogatott saláta friss zöldségekből télre:

1. Az első lépés az üvegek előkészítése, amelyekben további tartósítást végeznek. Alaposan mossuk szódával és hőkezelésnek vetjük alá.
2. Minden hőkezelt tégelybe fűszerek kerülnek, mind nélkülözhetetlen zöldekés fokhagymát.
3. Az összes meglévő héjat eltávolítják a hagymáról, és karikákra vágják.
4. A paprika minden magját eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk.
5. Az uborkát több részre vágjuk. Kívánság szerint apróra vághatók, vagy lenyűgöző méretű kockákká alakíthatók.
6. Az összes előkészített zöldséget rétegekbe rakják, tetszőleges sorrendben üvegekbe.
7. A zselatint vízbe merítjük, és körülbelül fél óráig infundáljuk.
8. A sóoldat elkészítésére alkalmas edényben a vizet összekeverik sóval és cukorral. Forralás után zselatint adunk hozzá. Ebben a készítményben a folyadékot szó szerint harminc másodpercig forraljuk.
9. Minden üveget megtöltünk sóoldattal, majd ecetet adunk hozzá.
10. Az ilyen salátával töltött tégelyeket vízzel töltött edényben szó szerint negyed órán át sterilizálják.
11. A folyamat befejezése után azonnal feltekerjük.

Válogatott saláta téli válogatott zöldségekhez

Minden fűszeres ételek szerelmese biztosan imádni fogja ezt. fűszeres saláta padlizsánból. Egy kiváló előétel harmonikusan kiegészíti a legtöbbet igényes asztal. Ráadásul sokszor gyorsabban fogy, mint a legdrágább finomságok.

Szükséged lesz:

• 4 kg. kis padlizsán;
• fél kg. kis paradicsom;
• fél kg. szemes paprika;
• 5 fej korai fokhagyma;
• 3 szem csípős bors;
• kétszáz gramm pohár cukor;
• egy pár st. l. Szahara;
• kétszáz gramm pohár vaj;
• kétszáz gramm pohár ecetet.

Válogatott saláták télire elkészítve:

1. A padlizsánt természetesen megmossuk, és eltávolítjuk a szárát. Csak a folyamat befejezése után vágják vékony körökre.
2. Annak érdekében, hogy a zöldségeket megszabadítsák jellegzetes keserűségétől, bőségesen megsózzák, és körülbelül fél órán át infúzióval töltik, majd alaposan megmossák.
3. Az összes magot minden paprikából kivonják (csípős és édes).
4. A meglévő héjat eltávolítjuk a fokhagymáról.
5. A paradicsomot szó szerint egy percre forrásban lévő vízbe merítjük, és azonnal eltávolítjuk belőle. Most hideg vízbe merítik.
6. Egy ilyen kontrasztos kezelés után minden paradicsomról könnyen eltávolítható a bőr.
7. Minden előkészített zöldséget, a padlizsán kivételével, hagyományos húsdarálóval aprítanak fel.
8. BAN BEN zöldségpüré vajat, cukrot, ecetet és persze sót adunk hozzá.
9. A padlizsánokat további műveletekre alkalmas edénybe rakjuk, és zöldségpürével megtöltjük.
10. A növényi masszát körülbelül fél órán át forraljuk.
11. Ez idő alatt készülnek el a tényleges tartósításhoz szükséges edények. Közönséges szódával mossuk, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
12. A saláta még mindig nagyon forró, és a múltnak megfelelően kirakott hőkezelésüvegeket, és azonnal feltekerjük.

Melyik salátát válasszuk az elkészítéshez - ez a kérdés minden háziasszonyt kínoz. Ezeknek a salátáknak a választéka túl nagy. Nehéz egyetlen dolgot választani. A legjobb mód A probléma megoldása az, hogy mindent be kell zárni, de csak egy kicsit. Csak így lehet megállapítani, hogy melyik saláta ízletesebb és következő év kizárólagosan, de nagyobb mennyiségben szüreteljük be őket.