Cupcakes recept dekoráció. Hogyan díszítsd gyönyörűen a süteményt otthon: néhány hasznos barkácsolási tipp

Egy közönséges cupcake új ízekkel csillog, és méltóan fog kinézni a cupcake nevű krémdísznek köszönhetően. A megjelenés lenyűgözéséhez, valamint a mindennapi élet kultúrájának emeléséhez megfelelően elő kell készíteni a cupcakes krémet, amely megőrzi alakját. Az eredmény a stabilitástól függ. A kreatív inspiráció legegyszerűbb és legsikeresebb lehetőségeit kínáljuk, amelyek segítenek felejthetetlenné tenni nyaralását.

Formáját tartó fehérje krém cupcake-ekhez

Sokan óvakodnak attól, hogy fehérjékből krémet készítsenek, de ebben a változatban vízfürdőben pasztörizálják, így nem lesz káros az egészségre. Alkalmas fehérje krém bármilyen cupcake formára.

Hozzávalók:

• vanília - 0,5 hüvely;
• tojásfehérje - 2 db;
• szükség szerint ételfesték
• cukor - 160 g.

Főzés:

1. Készítsen elő egy tálat, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek. Helyezze el a fehéreket. Megszórjuk cukorral. Adjunk hozzá vaníliát. Helyezze egy edénybe vízzel. Az edény alja nem érintkezhet a folyadékkal.
2. Vegyünk egy habverőt és folyamatosan keverjük. A masszát addig kell melegíteni, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Ez a folyamat körülbelül hét percig tart. Ellenőrizze az ujjaival. Ha dörzsöléskor a massza kristályok nélkül homogén, akkor folytathatja a következő lépést.
3. Vegye ki a fürdőből. Kapcsolja be a keverőt. Legyintés. A tömegnek buja és teljesen hűvösnek kell lennie. Ezzel a krémmel azonnal díszítjük. Adjon hozzá festéket, ha szükséges.

Mascarpone recept lépésről lépésre

Finom, légies krém banán ízzel. A banán bármilyen gyümölcspürével helyettesíthető.

Hozzávalók:

• tejszín 33% felveréshez - 250 ml;
• banán - 1 db. kis érett;
• sajt - 130 g mascarpone;
• vanília esszencia - 1 teáskanál;
• cukor - 65 g.

Főzés:

1. A folyamat felgyorsítása érdekében csak hűtött tejszínt használjon. Ezenkívül az edényeket, amelyekben a krémet elkészíti, előre hidegen tartsa.
2. Öntsük a tejszínt a tálba. Helyezze a sajtot. Megszórjuk cukorral. Add hozzá az esszenciát. Kapcsolja be a keverőt. Először minimális sebességre van szüksége, majd fokozatosan növelje.
3. Amikor a massza buja habbá válik, pépesítsük a banánt, és részletekben tegyük bele. Keverd össze. Egységes konzisztenciát kell kapnia. A cupcakes-eket csak lehűtve díszítjük, különben kifolyik a krém.

Hogyan kell főzni a cupcakes dekorációs receptjét - az elkészítés teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Régóta szerettem volna részt venni egy cukrász tanfolyamon. Bár például miért? Minden információ megtalálható az interneten, de a trükköket és árnyalatokat, és ami a legfontosabb, a hangulatot nem pótolhatja a számítógép és az internet. És most az álom valóra vált. Várjon tehát egy sor finom cukrászműhelyt. Az iskola süteményekkel kezdődött. A recept nem bonyolult, de nagy variációkkal.

Mik azok a cupcakes? Ezek keksztésztából készült kis sütemények, belül töltelékkel, tetején krémes kupakkal.

A klasszikus tésztarecept alapján azonnal megmutattuk, hogyan kell elkészíteni a csokis és citromos változatot is. Két változatot adtak a krémből és három kurd receptet. Azok számára, akik nem ismerik, a kurd egy bogyóléből készült töltelék.

Készít:

• Vaj 82,5% - 180 g
• Cukor - 180 g
• Válogatott tojás - 2 db. (120 g)
• Liszt - 180 g
• Sütőpor - 2 tk
• Tej - 5 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 1 tk

Hogyan kell főzni:

• A lágy vajat a cukorral keverjük kis sebességgel, fokozatosan növelve a sebességet. Buja olajkeveréket kapunk

• A tojásokat egyenként felütjük, és minden alkalommal simára verjük.

• A lisztet összekeverjük a sütőporral és egy tálba szitáljuk. Spatulával simára keverjük.

• Felöntjük meleg tejjel. Ezt úgy kell megtenni, hogy a kész cupcakes puha és levegős legyen. Ha ez nem történik meg, akkor a cupcakes száraz lesz. Tej helyett tejszínt vagy kefirt használhat
• Lapáttal enyhén elkeverjük, végül mixerrel felverjük. Lágy és puha tésztát kapunk. Ez a klasszikus alapozó. Ez alapján csokis és citromos tésztát is készítettünk.

• Formákba rakjuk. Két módja van. Az űrlap 2/3-át vagy ¾-ét kitöltheti. Ez utóbbi esetben a keksz kupak túlságosan a kapszula fölé emelkedik
• Két kanállal jobban szétterítjük. Sűrű a tészta és nagyon lustán csöpög a kanáltól, ezért segítségre van szüksége. Itt a második kanál segítségével ezt fogjuk megtenni.

• A csészéket egy tepsire helyeztük, a sütőt 180 fokra előmelegítettük, és 20-25 percig sütni küldtük a cupcake-eket. Legkorábban 20 perccel ellenőrizzük a nyársat.
• Amíg a sütemények sülnek, a bogyók leve alapján elkészítjük a töltelékhez a túrót. Teljesen bármilyen bogyót vehet - cseresznye, ribizli, áfonya. Van vörösáfonyám. Még ősszel turmixgéppel átszúrtam, adagos edényekbe tettem és lefagyasztottam.

A kurdoknak:

• Friss vagy fagyasztott bogyók - 100 g
• Cukor - 100 g
• 2 válogatott tojás (vagy 100 g sárgája)
• 1-2 evőkanál vaj

A főzési folyamat hasonló a pudinghoz a tejben, de helyette a bogyók levét használjuk.

• Keverjük össze a bogyós masszát, a cukrot és a tojást egy serpenyőben

Ha először csinálja, akkor jobb, ha a sárgáját veszi, mert sokkal kisebb a valószínűsége annak, hogy csomók jelennek meg, vagy minden összegömbölyödik.

• Lassú tűzre tesszük a merőkanalat, és egy kanállal folyamatosan kevergetjük, nehogy összegömbölyödjön a massza. Amikor a túró kezd besűrűsödni, a kanalat habverőre cserélheti, és tovább keverheti. Várjuk meg, amíg buborékok jelennek meg a felületen, kapcsoljuk ki
• Ezután különféle csomókból és bogyóhéjakból leszűrjük és hozzáadunk 1 vagy 2 ek. evőkanál olajat. Az olaj hőmérséklete nem számít. És a kanalak száma a kapott keverék sűrűségétől függ. Ha sűrű a keverék, akkor egy is elég. Miután a kurd kihűl, kétszer vastagabb lesz. Hűtőbe küldjük hűlni.

Most egy bolyhos kalapon a sor. Neki elkészítjük a sajtkrémet. Vastag, tökéletesen megtartja formáját, és különféle desszertekhez alkalmas.

Krémsajthoz:

• Túró - 200 g
• Vaj - 100 g
• Porcukor - 50 g

Vegyünk krémsajtot. Számos népszerű márka létezik, amelyeket a cukrászdák használnak. Ez Hochland, Krémsajt, Almette

• A puha vajat egy spatulával összekeverjük a porral, hogy ne szóródjon szét a konyhában, és csak ezután szúrjuk meg mixerrel

• Adjuk hozzá a túrót, keverjük újra egy spatulával, és egy mixerrel fejezzük be. A krém nagyon sűrű, hűtőben tároljuk.

Szerelés

• Annak érdekében, hogy a töltelékhez mélyedést készítsünk, egy speciális eszköz van. De ha nincs meg (mint nekem nincs), akkor rögtönzött eszközökkel könnyen boldogulsz.
• Egy normál késsel vágjunk ki egy mélyedést kúp formájában a cupcake közepébe.

• Töltelék behelyezése

• Egy eldobható zacskóba sajtkrémet töltünk. Vegyünk egy fúvókát zárt vagy nyitott csillag, rózsa, átmérője 1,5-2 cm.

A krémet előre ki kell venni a hűtőből, és hagyni kell felmelegedni, de nem úszni. Mivel nagyon vastag, nehéz hidegen ültetni, és a virágokat szakadt szélekkel kapják.

Hogyan ültessünk kalapokat, lásd a videót a cikk végén.

Csokoládés cupcakes csokoládé ganache tetején

Mostanában nagyon szerettem a csokis desszerteket. Például csokitortákat, amiről korábban írtam.

A teszthez az előző receptből származó termékeket vesszük, csak a legvégén keverünk bele 3 ek. kakaó. Helyettesíthető olvasztott csokoládéval. De porral az íze és illata telítettebb.

A csokis ganache töltelékhez:

• Tejszín 33-35% - 50 g
• Sötét csokoládé - ​​50 g

Főzés:

• A felverésre szánt tejszínt vesszük. Nem javaslom kisebb százalékot szedni, nem éri el a kívánt eredményt.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk a tejszínt, gyakorlatilag felforraljuk, de ne forraljuk fel
• Az előtört csokoládét forró tejszínnel öntsük néhány percig, amíg a csokoládé fel nem oldódik.
• Simára keverjük, és néhány percre hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

Csokoládé ganache kalapokhoz:

• Tejszín 33-35% - 150 g
• Sötét csokoládé - ​​75 g vagy tejcsokoládé - ​​120 g

Főzés:

• A tejszínt egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. Semmi esetre se forralja fel, csak egyetlen buborék jelent meg - kapcsolja ki
• Csokoládé jobb, hogy édességet (ez csepp). Ha nem, akkor sötét vagy tejszerű darabokra vágjuk. A fehér csokoládé kategorikusan nem alkalmas ehhez a krémhez
• És öntsük fel a tejszínt, segítsük feloldódni, keverjük egy spatulával
• Az edényt fóliával egy fugában lefedjük. Erre azért van szükség, hogy a felületet ne borítsa be film.
• Hagyjuk kicsit hűlni az asztalon, majd tegyük be pár órára a hűtőbe

Ideális esetben a ganache-t előző este készíti el, és hagyja egy éjszakát a hűtőben tölteni.

• Verd fel a ganache-t alacsony sebességgel. Fontos. Ez sokáig tarthat, de ha növeli a sebességet, a krém megdermedhet, és elölről kell kezdenie az egészet.
• Utolsó lépésként eltávolítjuk a közepét, rárakjuk a tölteléket, rátesszük a krémsapkát és díszítjük.

Mini cupcakes papírpohárban banános töltelékkel

Ha vendégei vannak a küszöbön, és nem tudja, mivel kedveskedjen nekik, ajánlom a cupcake gyors változatát banános töltelékkel.

Termékek:

• Liszt - 200 g
• Tej - 150 g
• Cukor - 150 g
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 100 g
• Sütőpor - 10 g
• csipet só
• Banán - 2 db.

Főzés:

• A lágy vajat a cukorral habosra keverjük. Adjunk hozzá egy-egy tojást, egy csipet sót és a sütőport, és alaposan verjük fel

• A lisztet átszitáljuk és simára keverjük, felöntjük a tejjel, végül összegyúrjuk. Sűrű lusta tészta lesz belőle

• A banánt körülbelül 0,7 mm vastag szeletekre vágjuk

• Szilikon- vagy papírformákat tegyünk egy tepsire, és egy kanál segítségével öntsük bele a tésztát. A tetejére tegyünk egy banánszeletet és nyomkodjuk a masszába. 180 C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük

• A torta megkelt. Kihűtjük és krémmel díszítjük.

Finom cupcakes mascarponés sajtkrémmel a sütőben

Vannak, akik a krémsajtot nehéznek találják, és inkább mascarpone sajtot használnak desszertekben.

Készüljünk fel a tesztre:

• Tojás - 2 db.
• Cukor - 100 g
• Liszt - 120 g
• Túró - 120 g
• Vaj - 100 g
• Porcukor vaníliával - 80 g
• Szóda - ¼ teáskanál

Főzés:

• Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben (ne hevítsük túl)
• Keverjük össze a lisztet a szódával

• Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a porcukrot és a két tojást, majd keverje össze kis sebességgel. Adjunk hozzá olvasztott vajat ugyanoda, és keverjük újra

• Adjuk hozzá a krémsajtot a keverékhez, és keverjük újra egy mixerrel.
• A lisztet egy tálba szitáljuk, végül összegyúrjuk a tésztát

• A formákat eldobható zacskó segítségével fektetjük ki. A kapszula magasságának kétharmadáig kanalazható

• 20 percre 180 C-ra előmelegített sütőbe küldjük. A cupcakes-nek meg kell kelnie

Amíg hűlnek, elkészítjük a krémet:

• Mascarpone sajt - 300 g
• Porcukor - 100 g
• tejszín - 33%

A Mascarpone sajtnak és a tejszínnek jól le kell hűteni. A port a Mascarponéval egy percig verjük.

Fokozatosan öntsük hozzá a tejszínt, és folytassuk a habverést, amíg sűrű állagot nem kapunk. Ebben a szakaszban, ha szükséges, beléphet a festékbe.

A krémet egy cukrászzacskóban, rózsa fúvókával megkenjük, és a desszert tetejét egy gyönyörű kalappal díszítjük.

Andy Chef vaníliás cupcakes lime túróval és habcsókkal

A citrom íze nyári könnyedséget és frissességet hoz a desszertbe, a finom krém pedig nem nehezíti el a cupcake-et, hanem egyensúlyt tart a citromtúrós töltelék és a tészta lágy állaga között.

A teszthez szükséges:

• Liszt - 190 g
• Vaj 82,5% - 100 g
• Cukor - 220 g
• Tojás - 2 db.
• Citrom (levéhez és héjához) - 1 db.
• Tejföl vagy joghurt - 125 g
• Sütőpor - 1 tk

Főzés:

• A lisztet összekeverjük a sütőporral. És bármennyire furcsán is hangzik, a keverést óvatosan, habverővel kell végezni, ettől függ a végtermék minősége.
• A vajat felolvadásig meglangyosítjuk, és egy külön tálban összekeverjük a cukorral. Jól verd meg
• Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, ne felejtsük el, hogy minden alkalommal jól keverjük össze.
• Vegyünk tejfölt (10% zsírtartalmú), és keverjük a keverékhez. Ez könnyedséget és légiességet kölcsönöz a keksznek. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál citromlevet és citromhéjat

Csak a sárga részt vesszük, a fehér keserűséget ad a kész terméknek

• Az utolsó lépés a liszt összekeverése a sütőporral. Végezze el több megközelítésben, és minden alkalommal alaposan keverje össze.
• Kinyújtjuk a formákba, és 170 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Az idő a formák méretétől függ. Minél kisebbek, annál rövidebb a sütési idő.
• Amíg a cupcakes hűl, elkészítjük a citromtúrót.

A citromtúróhoz szüksége lesz:

• Citromlé - 80 g
• Cukor - 100 g
• Válogatott tojás - 2 db.
• 1-2 evőkanál vaj

A töltelék elkészítése a süteményekhez:

• Keverjük össze a levet, a cukrot és a tojásokat egy serpenyőben, és tegyük kis tűzre. A masszát folyamatosan keverni kell. Ellenkező esetben a fehérje felkunkorodhat és megéghet, majd elölről kell kezdeni az egészet
• A masszának meg kell sűrűsödnie, és egyetlen buborék megjelenése után vegye le a tűzről

• Szűrjük le a csomókat, és adjunk hozzá vajat. Nézd meg magad a mennyiséget. Ha látja, hogy nem elég sűrű a massza, tegyen rá még olajat. De ne feledje, hogy hűtéskor a kurd majdnem kétszeresére sűrűsödik

• A torta belsejébe tesszük a kihűlt kurdot a töltelékkel, a tetejére tejszínt öntünk

Habcsók krém:

• Fehérjék - 2 db.
• Cukor - 150 g
• Víz - 2 evőkanál.
• Citromlé - ½ teáskanál
• Kukoricaszirup - 3 evőkanál.

Ez a krém tökéletesen megtartja formáját, alkalmas sütemények és apró sütemények díszítésére. Ha a habcsók kupakkal ellátott cupcake-ket a szabadban hagyja, akkor a szélei elhasználódnak - ebben a formában kényelmesen szállíthatók. Hermetikusan lezárt edényben tárolva a kupak puha és hófehér marad.

• Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjékből kívánság szerint habcsók készíthető.
• Szükségünk van egy vízfürdő tervére. A felső serpenyőben keverje össze a tojásfehérjét, a cukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és a citromlevet.
• Anélkül, hogy eltávolítanánk a szerkezetből, az edény tartalmát keverővel kezdjük alacsony sebességgel verni, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
• Amint a kristályok eltűntek, a mixer sebességét a maximumra adjuk, és öt percig verjük. A tömegnek legalább háromszorosára kell nőnie. Vegyük le a tűzről és verjük további 60 másodpercig.
• Hűtőben pár napig eláll. Tegyük egy cukrászzacskóba, és egy pihe-puha kalappal díszítsük a vaníliás cupcake-ket.

Hogyan készítsünk otthon lédús Red Velvet cupcake-t kefirre

A desszert fényes és lédús, sőt agresszív. Tökéletes egy romantikus vacsorához és Valentin-napra.

Termékek:

• Liszt - 220 g
• Cukor - 180 g
• Kefir - 180 ml
• Növényi olaj - 120 ml
• Tojás - 2 db.
• Sütőpor - 2/3 tk
• Szóda - 2/3 teáskanál
• Kakaópor - 10 g
• Vörös gél szín - 1 tk

Krémhez a fentiek közül bármelyik receptet veheti.

• A tojásokat a cukorral habosra verjük. Adjunk hozzá egy zacskó vaníliás cukrot és a színezéket. Keverjük össze alaposan. A massza gazdag vörös színű.
• A kefirt kissé felmelegítjük, szódát öntünk bele, keverjük
• A lisztet átszitáljuk a sütőporral és a kakaóporral
• Amikor a szóda kialszik, öntsük bele a növényi olajat és keverjük össze
• A tojásos tálba öntjük a kefires keveréket, majd részletekben a lisztes keveréket. Sima tésztát gyúrunk
• A papírkapszulákat kétharmaddal megtöltjük, és 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Jól kell kelniük, ellenőrizze, nincs-e száraz nyárs
• A töltelékhez kivesszük a torta belsejét. Ezt megteheti egy dugattyúval - egy speciális szerszámmal, egy késsel, vagy hajtsa be a fúvókát a hátuljával és húzza ki. Bemélyedés keletkezik, amit töltelékkel megtöltünk.
• Bármilyen krémből kalapot készítünk, piros cukorszórással vagy kekszmorzsával díszítjük.

Videó arról, hogyan készítsünk sapkát cupcakes-re

Kalapkészítés során nehézségek adódhatnak, de hogyan kell csinálni? Milyen fúvókát vegyen, hogyan használja. Nézze meg a videót, és talán néhány kérdés magától eltűnik. Különféle fúvókák és masztixek használatát mutatja be dekorációs elemként.

Azt tanácsolom, hogy készítsen habcsók krémet 100 g fehérjéből és 100 g cukorból, és gyakorolja a gyönyörű kalapok készítését különféle fúvókákkal. Ez a krém olcsó és könnyű - tökéletes edzéshez.

Milyen szép a cupcakes díszítése

A cupcakes díszítése szellemet és művészi megközelítést igényel. Előre gondold át, miből készítesz majd kekszet, milyen tölteléket készíts, és innentől már táncolhatsz és ötletelhetsz a díszítéshez. Ha citromos muffinok vannak benne citromos túróval, akkor a díszítésben érdemes citromhéjat használni szórással vagy lekvárral.

Különféle dekorációs ötletekkel készültem nektek. Merítsen ihletet, és készítse el a konyhaművészet remekeit.

A tökéletes cupcakes készítésének szabályai

A tökéletes cupcakes elkészítéséhez számos szabályt kell ismernie. Nézzük őket:

1. A tésztát habverővel és akár villával is verheti, de csak keverő segítségével lesz buja és terjedelmes
2. Szobahőmérsékleten vesszük a termékeket, különben ha például hideg tojást teszel a vajhoz, megdermedhet
3. A sütőolaj 82,5%-ban kiváló minőségű, különben az elkészült étel íze csorbát szenved
4. Jobb, ha kapszulákat veszünk cupcake-hez megerősítve, úgynevezett szoknyával. Ebben az esetben szorosan egy tepsire helyezhetjük őket, anélkül, hogy félnénk attól, hogy a tészta nyomása alatt szétterül a forma. Ha hullámos formát vesz, akkor sütőben való sütéskor speciális szilikon vagy fém formákba kell helyezni, amelyek nem engedik, hogy szétterüljenek.
5. A túrókrémhez mindenképpen porcukrot használjunk, ne cukrot. Ellenkező esetben a kristályoknak nem lesz ideje feloldódni, és az íze sem lesz túl kellemes.

Megosztottam veletek a cupcakes receptjeit, nagyon remélem, hogy megpróbálja elkészíteni ezt a finom és finom desszertet. Jövő héten új desszerttel készülünk. Melyik? Iratkozzon fel a frissítésekre, és naprakész legyen blogunk híreivel.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a cupcake olyan cupcake, amelyet közvetlenül a csészében sütnek. Megesik így is, de ma a cupcakes olyan légies tortákat jelent, aranyos, különböző színű krémsapkákkal.
Az ilyen desszertek mérete egy pici kávéscsésze méretű, ezért angolul „kap”-nak hívják. A cupcake receptek változatosak, és az interneten elképzelhetetlenül sok lehetőség kínálkozik az elkészítésre, és az egyik mesterkurzus nem olyan, mint a másik. Most beszéljünk a legérdekesebbről és a legfinomabbról.

Időtlen klasszikus

A cupcakes azon pékáruk közé tartozik, amelyekhez mindig vannak hozzávalók a szekrényben. Otthoni főzésük egyszerű és egyszerű. Talán ezért is lettek olyan népszerűek az utóbbi időben.

Szükséges termékek

A klasszikus recept szerinti cupcakes elkészítéséhez szükségünk van:

• 100 g vaj
• 200 g liszt
• 150 g cukor
• 2 tojás
• 120 ml. tej
• 1,5 tk sütőpor vagy szóda
• kevés só és vanília ízlés szerint.

Trükk: ahhoz, hogy a sütemények légiesek legyenek, a tészta minden hozzávalójának szobahőmérsékletűnek kell lennie!

A desszertet vajkrémmel díszítjük, ehhez elkészítjük:

• 200 g vaj
• 200 g cukor
• 5 tojás
• 1 evőkanál citromlé

Ha sokszínű sapkát szeretne készíteni, élelmiszerfestékre lesz szüksége. Szeretek Americolort (zseléket) használni, csak egy csepp kell a színhez.

Klasszikus cupcakes: mesterkurzus

1. Kapcsold be a sütőt 180 C-ra.
2. A tészta elkészítését úgy kezdjük el, hogy a puha vajat a cukorral jól kikeverjük. A masszának szellősnek és bujanak kell lennie.
3. Adjunk hozzá tojást, sót és vaníliát egy csészébe. Alaposan felverjük.
4. Felöntjük tejjel, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet. Mindent simára keverünk. Kövesse a receptet, és ne vigye túlzásba a lisztet, különben a sütemény nem fog megfelelően megkelni.
5. Most a tésztát formákba öntheti és forró sütőbe teheti.

A cupcakes körülbelül 30 percig sül, a készenlétet egy fapálcával ellenőrizhetjük.

A finom és illatos Madeleine sütiket nem kevésbé fogja szeretni, mint a cupcakes-t, vegye figyelembe a receptet!

1. A krém elkészítéséhez el kell választani a fehérjét a sárgájától.
2. Egy kis fémpohárban keverje össze a fehérjéket cukorral, és tartsa a masszát vízfürdőben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik (szó szerint néhány percig). Ebben az esetben a keveréket folyamatosan keverni kell.
3. Adjuk hozzá a citromlevet a fehérjékhez, és verjük fehéredésig.
4. Egy evőkanállal adjuk hozzá a lágy vajat a krémhez, anélkül, hogy a masszát vernénk.
5. A színek számának megfelelően elosztjuk a krémet, hozzáadjuk az ételfestéket, és mindent a hűtőbe tesszük egy órára.
6. A kész süteményt kivesszük a sütőből, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk kicsit kihűlni.
7. A desszertet cukrászfecskendővel díszítjük.

Válogatott cupcake: sokszínű variációk

Sok recept létezik a süteményekhez minden ízléshez és költségvetéshez. Ismerkedjünk meg a legnépszerűbb lehetőségekkel, amelyeket könnyedén főzhet saját kezével.

Csokoládé

A csokis cupcake receptje csak annyiban tér el a klasszikustól, hogy 30 g kakaóport kell a tésztához adni. De a krém más lesz. Ehhez szüksége lesz:

• 150 g cukor (lehet porcukor is)
• 100 g vaj
• 35 g kakaó

A cukrot a vajjal, a kakaóporral jól kikeverjük. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a krém sima és fényes legyen.

Csokis sütemények a sütőből:

Ezenkívül megszórhatja a sült cupcakes krémsapkáját csokireszelékkel.

Vicces narancs

A tésztát standard recept szerint elkészítjük, de hozzáadjuk két nagy narancs héját és levét.
Krémként használhatunk Mascarpone túró alapú krémsajtot, amit lentebb a túrós cupcake receptben adunk meg, de a színért adjunk a krémhez 1-2 csepp zselés színezéket, díszítsük sokszínű cukrászati ​​szórással vagy apró. édességek, mint az M&M's.

Főtt sűrített tejjel

Kíváncsi vagyok, meg fog-e lepődni egy amerikai, akinek országából érkezett hozzánk ennek a desszertnek a receptje, miután kipróbált egy főtt sűrített tejes cupcake-t. Ilyen finomságot Oroszországon kívül aligha készítenek más országban.
Körülbelül 20 g kakaót kell hozzáadni a cupcake tésztához, hogy szép színe legyen. A krém receptjét pedig már régóta ismeri minden orosz háziasszony: egy üveg sűrített tejet felverünk egy csomag vajjal.

Annak érdekében, hogy a finomság ne legyen borzasztóan édes, csökkenthető a tésztában lévő cukor mennyisége.

Aludttej

A túrós sütés nemcsak egészséges, hanem finomabb is. Túrós süteményekhez adjunk hozzá 130 g túrót a klasszikus tésztához. Válasszon zsírszegény vagy alacsony zsírtartalmú terméket, mivel elegendő olaj van a receptben.

A krém finom lesz, szüksége lesz rá:

• 300 g Mascarpone sajt
• 100 g vaj
• 100 g porcukor

A mascarponét habosra keverjük a porral és a vajjal, majd rövid időre hűtőbe tesszük. A desszert egy ilyen krémmel azonnal elolvad a szájban.

Formáját jól tartó cupcake-krém - ebben a cikkben összegyűjtöttem a cupcake-hez tökéletes krémek receptjeit.

Sárgarépa

A sárgarépával való sütést nem mindig érzékelik durván. A sárgarépa íze felülmúlja az étel ízét, és kevesen szeretik, de a répás cupcakes ízletes kivételt képez az általános szabály alól. Ez a recept nemcsak krémben, hanem a tészta összetételében is különbözik a klasszikustól, ezért külön mesterkurzus van hozzá.

Szükséges termékek

A teszthez szüksége lesz:

• 3 tojás
• 350 ml. növényi olaj (fontos, hogy szagtalan legyen)
• 40 ml. joghurt édesítőszerek nélkül
• 400 g cukor
• 400 g sárgarépa
• 50 g finomra vágott ananász
• 100 g szárított gyümölcs
• 100 g dió
• 440 g liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• Fahéj, gyömbér ízlés szerint

Az ananász frissen és konzervként is használható. Sárgabarackkal vagy őszibarackkal is helyettesíthetők.

Krémhez:

• 350 g túró
• 120 g vaj
• 100 g porcukor
• Vanília ízlés szerint

Főzés a nap egy tányéron

A sárgarépa cupcakes eltér a klasszikustól. A recept olyan összetevőket tartalmaz, amelyek soha nem voltak megtalálhatók az egyszerű süteményekben. De maga a főzési folyamat egyszerű.

• Kapcsold be a sütőt 160 C-ra.
• A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Kinyomkodjuk a levét, már csak a pép kell.
• A sárgarépába öntsön három tojást, joghurtot, növényi olajat, cukrot, szárított gyümölcsöket, diót és ananászt. Mindent alaposan összekeverünk.
• Ízlés szerint adjunk hozzá sütőport és fűszereket, majd adjuk hozzá a lisztet szigorúan a recept szerint.
• Keverjük össze a tésztát és öntsük formákba.
• A sütemények legfeljebb ¾-ig lehetnek tele, mivel a sütemények jól megkelnek a sütőben.
• 20-25 percig sütjük a desszertet.
• A sárgarépa cupcake-krém elkészítéséhez fel kell verni a puha vajat, hozzá kell adni nagyon hideg túrót, cukrot és vaníliakivonatot. Élelmiszerfestéket keverhetünk bele.
• A kész cupcake-ket tejszínnel díszítjük, barna cukorral megszórjuk.

A cupcakes egy egyszerű és ízletes desszert, amelyet könnyű elkészíteni, és öröm megkóstolni. Az ilyen sütemények remek kiegészítői lesznek a szokásos teaivásnak, és a sokféle receptnek köszönhetően ezek a péksütemények sokáig nem zavarják a háztartást.

Rögzítettem nektek egy videóreceptet, hogyan kell krémsajttal vaníliás cupcake-t készíteni. Remélem élvezed!

A recepttel kapcsolatos kérdésekre szívesen válaszolok. Oszd meg az általad készített tortákról készült fotókat!
Amikor fotót adsz hozzá az Instagramhoz, add meg a #pirogeevo vagy #pirogeevo címkét, hogy megtalálhassam a neten a cupcake fotóit, és megcsodálhassam őket. nagyon örülni fogok!

Belső dekoráció

A cupcakes mostanában jelent meg nálunk, de egyre nagyobb népszerűségnek örvend, mint az ünnepi asztal fő dísze. Itt az ideje, hogy megismerkedjünk a desszert legjobb és díszítő receptjeivel.

Azonnal tisztázzuk az anglicizmus használatát: muffin - ez egy nagyon különleges sütemény, szó szerint - egy kis torta, akkora, mint egy csésze. De szerény mérete ellenére a süteményekre jellemző összes tulajdonsággal rendelkezik: a klasszikus cupcake finom tésztával van bevonva, bőséges adag tejszínnel bevonva és ünnepi díszítéssel.

Rengeteg cupcake-recept létezik, egész szakácskönyvek és ételblogok vannak szentelve nekik (leginkább azonban angol nyelven). Mindenki megtalálja a kedvére való tésztareceptet. Miután maguk választották ki és készítették el a cupcakes-eket, gyakran ez egy rövid és egyszerű folyamat, felmerül a kérdés: hogyan lehet díszíteni őket? És itt van a kreativitás legnagyobb lehetősége!

Vajas cupcake krém

Ki illik: a klasszikusok ismerői

A cupcake krém általában vajból, porcukorból, vaníliából (vanília kivonat vagy esszencia) és tejből készül. A vajkrém a leghagyományosabb dekoráció a cupcake-ekhez és a teljes méretű süteményekhez is. Az ilyen típusú krém íze krémes, gazdag és nagyon édes. A Cupcake krémet nagyon egyszerű elkészíteni, és jól tartja a formáját.

Vaníliás vajas cupcake hozzávalók (12 cupcake-hez):

• 250 g vaj;
• 575 g (kb. 4,5 csésze) porcukor, átszitálva
• 1/4 csésze tej 1 vaníliarúd (csak a magok szükségesek), helyettesíthető 1 teáskanál vaníliakivonattal vagy néhány csepp vaníliaesszenciával;
• zselés ételfesték (opcionális)

Főzés:

Főzés előtt 30 perccel vegyük ki a vajat a hűtőből. Egy nagy tálban keverje fel a vajat mixerrel közepes sebességgel, fokozatosan hozzáadva a porcukrot. Amikor a por fele megmaradt, adjunk hozzá tejet és vaníliát; majd hozzáadjuk a maradék port és habosra verjük.A cupcake-krémet egy piping zacskóba tesszük és díszítjük a cupcake-eket.

Krémsajtos cupcake krém

Ki illik: sajttorta rajongók

Ez a fajta cupcake krém alacsonyabb zsírtartalomban és gazdagabb ízben különbözik az előzőtől, leginkább a hagyományos amerikai sajttorta pite-re emlékeztet. Ugyanúgy megtartja a formáját, mint egy olajos krém, ráadásul nagyon könnyen elkészíthető.

Krém hozzávalói (12 db tortához):

• 170 g krémsajt szobahőmérsékleten;
• 50 g vaj szobahőmérsékleten;
• 1 1/2 teáskanál vaníliakivonat (néhány csepp vanília esszenciával helyettesíthető)
• 2 1/4 csésze porcukor.

Főzés:

• Közepes sebességű mixer segítségével simára keverjük a krémsajtot és a vajat.
• Adjunk hozzá vanília kivonatot vagy esszenciát. Fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, és tovább verjük simára.
• Hűtsük le, majd egy cukrászzacskó segítségével nyomkodjuk a krémet a teljesen kihűlt cupcakes-ekre.

Krémes habcsók cupcake-hez

Ki illik: akik nem félnek a nehézségektől

A habcsók egy sűrű, nem túl édes krém, melynek alapja: kristálycukor, tojásfehérje, vaj, vaníliakivonat (vagy esszencia) és só.

Az ilyen típusú cupcake krémet valamivel nehezebb elkészíteni, és több időt vesz igénybe. Ugyanakkor ez a legsokoldalúbb is. A habcsókhoz bármit adhatsz: olvasztott csokit, héjat, aromákat, darált diót, és tökéletesen megtartja a formáját!

A habcsók hozzávalói (12 cupcake-hez):

• 3 tojásfehérje szobahőmérsékleten;
• 1/4 csésze víz;
• 1 csésze cukor;
• 1/4 teáskanál tejszín fogkő (helyettesíthető egy csipet citromsavval);
• 170 g vajat, főzés előtt 30 perccel vegye ki a hűtőszekrényből;
• 1/2 evőkanál vaníliakivonat (néhány csepp vanília esszenciával helyettesíthető)
• ételfesték (elhagyható)

Főzés:

• Öntsük a tojásfehérjét egy mély tálba (vegye figyelembe, hogy teljesen száraznak és tisztának kell lennie)
• A vizet és a cukrot egy kis lábasban összekeverjük, és közepes lángon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik (a keverék hőmérséklete 118-120 fok körül legyen.
• Amíg a cukorszirup eléri a megfelelő hőmérsékletet, elkezdhetjük felverni a tojásfehérjét. Adjuk hozzá a tartárkrémet és verjük kemény csúcsra.
• Adjuk hozzá az elkészített szirupot a fehérjékhez, közepes sebességgel verjük őket. Hagyja bekapcsolva a mixert, amíg a keverék kihűl (ez 20-30 percig is eltarthat).
• Ha a tojásfehérje keverék kihűlt, fokozatosan adjuk hozzá a lágy vajat. A keverék leesik, de verés közben ismét sima és homogén lesz. Ha nem tudja újra felverni a keveréket, tegye 10 percre a hűtőszekrénybe, és folytassa újra a verést.
• Adjuk hozzá a vanília kivonatot, az eperpürét és a színezéket a cupcake krémhez, és alaposan keverjük össze. A masszát egy zacskóba öntjük, és a tortákat díszítjük.

Tejszínhab

Ki alkalmas: akik nem akarnak sok időt főzéssel tölteni

A könnyű, puha tejszínhab a legkönnyebben elkészíthető cupcake köret. Ezeket azonban csak közvetlenül tálalás előtt szabad felhasználni: más típusú krémekhez képest a krém rendkívül rosszul tartja formáját.

Tejszínhab Hozzávalók (12 cupcake-hez):

• 1,5 csésze tejszín (hűtve)
• 2 evőkanál vaníliás cukor (vagy normál cukor)
• 0,5 teáskanál vaníliakivonat (egy kicsit több, ha nem használtál vaníliás cukrot)

Főzés:

• Hűtsük le a rozsdamentes acél tálat a fagyasztóban 5 percig (vagy a hűtőszekrényben 20 percig).
• A tejszínt egy kihűlt tálban addig verjük, amíg sűrűsödni kezd. Fokozatosan, egy-egy evőkanál hozzáadásával adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább, amíg kemény csúcsok képződnek.
• Adjuk hozzá a vaníliakivonatot a krémhez, és alaposan verjük simára (ne verjük túl sokáig: a krém állaga szemcséssé válhat).

Ki illik: csokoládé szerelmeseinek

A Ganache olvasztott csokoládé (keserű, sötét, tej, fehér) és sűrű tejszín keveréke. A ganache-hoz likőrök és különféle ízek, darált dió is tehető.

Ganache hozzávalók (12 cupcake-hez):

• 225 g csokoládé 70% kakaótartalmú
• 270 g 30%-os tejszín
• 40 g melasz/méz

Főzés:

• Forraljuk fel a tejszínt melaszszal vagy mézzel.
• A csokoládét apróra vágjuk, széles tálba tesszük, és a forró tejszínnel felöntjük. Az olvasztott csokoládét és a tejszínt egy spatulával óvatosan simára keverjük.
• Tegye a ganache-t a hűtőbe, amíg elég hideg nem lesz ahhoz, hogy megtartsa a formáját.

Ki illik: akik alkalmazni akarják kreativitásukat

A masztix segítségével egyenletesen fedheti le a süteményt, és számtalan terjedelmes dekorációt készíthet: virágoktól és mintáktól egész kompozíciókig, beleértve az állatokat, embereket, épületeket ... Általában minden a képzeletétől függ.

Hozzávalók:

• 90-100 g mályvacukor (egy csomag mályvacukor);
• 1 st. egy kanál citromlé vagy víz;
• 1-1,5 csésze porcukor.

Főzés:

• Adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet vagy vizet a mályvacukormályvához, és melegítsük mikrohullámú sütőben (10-20 másodpercig) vagy vízfürdőben, amíg térfogata megduplázódik.
• Adjunk hozzá ételfestéket (opcionális) a keverékhez, és jól keverjük össze.
• Kis adagokban kezdje el hozzáadni a porcukrot a masszához, és kanállal vagy spatulával keverje össze a keveréket.
• Amint a masszát nehéz kanállal összekeverni, tedd porcukorral megszórt asztalra, és folytasd a porcukor adagolását, addig gyúrd, amíg a keverék már nem tapad a kezedre.
• Csomagolja be a kapott masztixet ragasztófóliába (a fóliának minden oldalról szorosan illeszkednie kell a masztixhez, hogy a levegő ne kerüljön a zacskóba), és körülbelül 30 percre tegye be a hűtőszekrénybe.
• A Mastic készen áll a kreatív kísérletekre!

A cupcake díszítésére vonatkozó legjobb ötleteket Evgenia Golovanova, a Sweet art kulináris magazin főszerkesztője osztotta meg.

Válasszon termékeket az InMyRoom áruházban:

Az összes termék megtekintése

muffin- édes és puha sütemények, finom krémmel díszítve. Tökéletes kísérő tea vagy kávé mellé.

Sokáig megtanultam, hogyan készítsek házi vaníliás cupcake-t otthon. A barátom tanított erre. Szeretem, hogy a hozzávalók a legegyszerűbbek, olyanok, amiket mindig a konyhában vagy a legközelebbi boltban lehet kapni. És igen, a folyamat elég gyors.

Annak érdekében, hogy cupcakes-t készíthess szeretteidnek, megosztok veled egy klasszikus receptet lépésről lépésre fotóval ennek a desszertnek az otthoni elkészítéséhez.

• Főzési idő: 45 perc.
• Készlet és konyhai gépek: mixer, mély tálak, cupcake formák (papír vagy szilikon).

Szükséges termékek

Tészta:

• vaj- 80 g;
• cukor- 100 g;
• tojás- 2 db;
• Liszt- 150 g;
• sütőpor- 1 teáskanál;
• só- 1 csipet;
• tej- 50 ml;
• vaníliás cukor.

Krém:

• tojás (fehérje)- 3 db;
• cukor- 120 g;
• vaj- 170 g;
• vaníliakivonat- 1 tk

Hogyan készítsünk cupcake-t otthon: lépésről lépésre recept

Mielőtt házilag finom süteményt készítene, azt javaslom, hogy vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, vágja apró darabokra, és hagyja szobahőmérsékleten két órán át. Ez idő alatt azt felmelegszik és puhább lesz.

A legnagyobb cupcake Washington városában készült. Súlya valamivel több, mint 555 kg. A díszítéshez használt krém 250 kg volt.

1. Először egy mély tálban keverjük össze a már puha vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot. A legkényelmesebb ezt egy keverővel megtenni, amelyet nagy sebességre kell állítani.
   
2. Ezután a kész buja keverékbe felváltva két tojást teszünk.
   
   Ebben az esetben folyamatosan tovább kell verni az összes összetevőt.
   
3. Egy külön mély tálba fogjuk keverjük össze a száraz hozzávalókat. Öntsük bele a lisztet, a sütőport és a sót. Keverjük össze, hogy az összetevők egyenletesen keveredjenek.
   
4. Ezután hozzáadja a száraz összetevőket a folyékony összetevőkhöz. Adjuk hozzá a száraz hozzávalók felét a tojásos-tejszínes keverékhez, és alacsony sebességre állított mixerrel jól keverjük össze.
5. Ezután öntsön 50 ml tejet, és gyúrja simára.
   
6. Öntsük a száraz hozzávalók maradék felét.

A cupcake tészta készen áll! Gyengédnek, krémesnek kell lennie, hasonló állagúnak sűrű tejföl.

A sütéshez általában 12 adaghoz fém formát használok, a cellákba ezen felül speciális vásárolt papírformákat helyezek el. Néha kis szilikon cupcake formákat is használok. Kiválaszthatja az Ön számára elérhetőbb és kényelmesebb opciót.

A tésztánkat tepsibe kenjük.

Egy cupcake-hez körülbelül egy evőkanál tésztához elegendő. Ügyeljen arra, hogy az űrlapot legfeljebb háromnegyed részig kell kitölteni. Végül is a tészta még megkel, és ha túl sok van belőle, akkor egyszerűen kifolyik a formákból, és a cupcakes már nem lesz olyan szép és ügyes, mint szeretnénk.

A formákat a tésztával a sütőbe tesszük 20 percre, hogy 170 fokon megsüljön. Ezen idő elteltével ellenőrizze a sütés készenlétét fa bot. Szúrj meg vele egy cupcake-t. Ha kész a tészta, akkor a rudat megszárítjuk. Ha ragacsos tészta van a nyárson, akkor tegyük be a süteményt a sütőbe, hogy még néhány percre süljön.

A kész cupcake-ket kivesszük a sütőből, pár percig hűlni hagyjuk, majd rácsra vagy más felületre kiszedve hagyjuk teljesen kihűlni.

Vigyázz a sütődre. Ha a sütemények teteje megreped sütés közben, legközelebb kissé csökkentse a sütési hőmérsékletet.

A teljesen kihűlt péksüteményeket krémmel díszítjük.

Hogyan díszítsük és tálaljuk szépen a cupcakes-t

A cupcakes abban különbözik a hagyományos süteményektől és muffinoktól, hogy díszítettek krémsapka. Rengeteg recept létezik ilyen krémekre, de megosztom veletek a kedvenc fehérje-vajkrém receptemet, ami tökéletesen megtartja a formáját, és kiválóan alkalmas cupcake-díszítésre.

1. A krém elkészítéséhez először kivesszük a tojásokat, és nagyon óvatosan elválasztjuk a fehérjét a sárgájától.
   
2. Egy hőálló tálba helyezzük a fehérjéket, adjunk hozzá cukrot, és helyezzük a keveréket vízfürdőbe. Ügyeljen arra, hogy az edény ne érjen hozzá a víz felszínéhez. Közepes lángon bekapcsoljuk a tűzhelyet.
   
3. Vegyünk egy mixert, és a fehérjekeveréket a legalacsonyabb sebességgel 8-10 percig verjük.
   
4. A fehérjéket körülbelül 60 fokos hőmérsékletre kell felmelegítenünk. Ebben az esetben a cukornak teljesen fel kell oldódnia, és a keveréket éles csúcsra kell felverni.

   A mixer habverőjének és az edényeknek, ahová a krém elkészítéséhez szükséges alapanyagokat adjuk, kezdetben száraznak és zsírmentesnek kell lennie. Ellenkező esetben a fehérjéink nem tévednek el.

5. Most vegyük ki a fehérjekeveréket a vízfürdőből, tegyük át egy másik hideg tálba vagy a keverőtálba, és folytassuk az egészet alaposan verjük, amíg a fehérjék teljesen kihűlnek.
6. Ezután elkezdjük hozzáadni a vajat a fehérjékhez. Ügyeljen arra, hogy az olaj hőmérséklete megegyezzen a fehérjékkel. Erre azért van szükség, hogy a krémünk ne legyen csomós és hámlódjon. Kis adagokban adjunk hozzá olajat, szó szerint egy teáskanálnyit. A következő adag hozzáadása előtt az előzőnek teljesen össze kell kapcsolódnia a krémmel.
   
7. Ha kész vanília kivonatot, vagy bármilyen más ízesítőt teszünk a keverékbe. Hozzáadhat például likőrt.
   
8. A tejszínt alaposan felverjük. A befejezésnél dús, finom, de egyben elég sűrű textúrát kell kapnunk. Kész a krém! Ha szeretné, a krém egészét vagy egy részét bármilyen zselés színezővel színezheti, hogy még szebbé tegye cupcakeit, és eredeti árnyalatokat adjon hozzá.
   
9. A krémet egy cukrászzacskóba kenjük, mert kényelmesebb lesz egy speciális fúvókával díszíteni a cupcakeinket. Általában nyitott csillagcsalit használok.
   
   
10. Ezenkívül ízlése szerint díszítheti a cupcakes-eket. Tegyünk a tetejére néhány bogyós gyümölcsöt: málna, eper, áfonya, ribizli stb. A krémet megszórhatjuk csokoládé- vagy kókuszreszelékkel, sőt még apróra vágott dióval is.
    

A cupcakes készítéséhez csak friss alapanyagokat használjon. A lisztnek a legjobb minőségűnek kell lennie.

Ha a tészta kézzel még dagasztható, akkor irreális, hogy jó minőségű stabil krémet készítsünk mixer nélkül, ezért ügyeljünk arra, hogy a technológia ilyen csodája a keze ügyében legyen.

A krém elkészítésekor kövesse a feltüntetett hőmérsékleti ajánlásokat. Ha úgy gondolja, hogy hibát követhet el, amikor „szemmel” határozza meg a hőmérsékletet, és gyakran szeretne süteményeket és egyéb péksüteményeket főzni, szerezzen be magának konyhai hőmérő, amely hosszú ideig hűséges és megbízható asszisztensévé válik a konyhában.

Amerikában a cupcake szerelmesei 2012-ben nyitottak egy ATM-et, vagy ahogy nevezték, „cuccagépet”, ahol a nap bármely szakában megvásárolhatták ezt a finom péksüteményt.

Cupcake recept videó

Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videóreceptet a vaníliás cupcake készítéséhez. Itt egyértelműen látható a tészta állaga a főzés minden szakaszában, ami nagyban segít a háziasszonynak, aki először úgy döntött, hogy ilyen desszertet főz. A videóban a cupcakes díszítésének egy érdekes formája is bemutatásra kerül. A krém egy része rózsaszínűvé válik, egy része fehér marad. Ennek eredményeként egyszerű módon kétszínű sapkát kaphat a cupcake-re, ami hihetetlenül szép és eredeti.

Meghívás beszélgetésre és lehetséges fejlesztésekre

Remélem, könnyedén és örömmel készíthet otthon cupcakes-t ennek a receptnek a szerint, és kényezteti magát és szeretteit egy ilyen finomsággal. Mondja el, milyen más cupcake tészta recepteket ismer? Milyen krémmel díszíted legszívesebben a péksüteményeidet?

Csodálatos cupcakes. Hogyan díszítsük a cupcakes-t

Az amerikai cupcake nem csak egy cupcake, hanem egy igazi miniatűr torta. Főleg ünnepekre szokás készíteni, mert a főzés sok időt vesz igénybe, mert itt nem csak a tésztát kell elkészíteni, hanem minden süteményt díszíteni is kell. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy mik a cupcakes, hogyan kell díszíteni őket fondanttal és krémmel.

Mi az a cupcake

Cupcake (az angol cup and cake szóból) - csésze torta. Nagyon kicsi, mint egy cupcake, de ugyanolyan gondos díszítést igényel, mint minden sütemény. A hagyományos recept szerint a cupcakes töltelék nélkül készül, de tehetünk bele hőstabil csokoládécseppeket, bogyókat vagy tejszínt. A krémet sütés után adjuk a cupcake-hez úgy, hogy kivágjuk belőle a magot.

Azok a szakácsok, akik sokáig szeretnek a dekorációval babrálni, szeretnek cupcake-t főzni. Hogyan lehet ezeket a tortákat díszíteni? Konkrét recept nincs, mindenki úgy díszít, ahogy akar, van, aki krémmel, van, aki porral megszórja a tetejét, és van, aki még masztixel is.

Cupcakes díszítése vajkrémmel

A fondant egy népszerű anyag, amelyet gyakran használnak sütemények díszítésére. Alapja a porcukor. Lehetséges masztixot készíteni otthon, de nem mindenkinek sikerül. Ezt az anyagot minden cukrászdában és néhány nagy szupermarketben értékesítik.

Hogyan díszítsük a cupcakes-t fondanttal? Mivel az anyag tapintásra nagyon emlékeztet a gyurmára, sokféle forma, felirat vagy egyszerűen bevonat készíthető belőle. Annak érdekében, hogy a cupcake tetejét masztixel lefedje, óvatosan ki kell húzni, és vékony réteget kell rátenni, majd speciális késsel vágja le a felesleget.

A cupcake-t beboríthatod krémmel, a tetejére masztixfigurát tehetsz. Népszerű, ha viszkózus anyagból szíveket vagy virágokat vágnak ki, rúdra rakják és cupcake-ba szúrják, majd az oldalát krémmel bevonják. A masztix egy kis ételfestékkel bármilyen színűre festhető.

Krémes dekoráció

Sokféle krém létezik, minden ízléshez és színhez. A legnépszerűbbek a vaj, puding, sajt és tejszín, habcsók és ganache. Mindegyik megfelelően elkészítve nem folyik, jól tartja a formáját, és nagyon finom. Talán ezek a krémek mindegyike színezhető, kivéve a csokoládé ganache-t. Nagyon fontos a zselés színezékek használata, hiszen egy csepp elég egy egész tányér krém színezéséhez. A porfestékeket vízzel kell hígítani, a színes krém az összetételében lévő víz miatt rosszabbul tartja formáját.

Hogyan díszítsük a tortákat krémmel? Ehhez csak egy cukrászzacskóra vagy különféle fúvókákkal ellátott fecskendőre van szüksége. Kezdésként próbálja kiteríteni a krémet egy tiszta deszkára vagy tányérra. Ha jól sikerült, akkor cselekedhet, és ráteheti a cupcakes-re.

Könnyű kitalálni, hogyan kell egy cupcake-t krémmel díszíteni. Azonban nem mindenkinek van elég fantáziája valami máshoz. De sok érdekes és könnyen megvalósítható ötlet létezik. Például a krém tetejére önthetjük a cupcake-t csokoládémázzal, és azonnal betesszük a hűtőbe. Gyönyörű csokoládéfoltok díszítik majd tortáját.

A cupcake-eket gyakran a krém tetejére szórják ehető golyókkal, szívecskékkel, valamint reszelt dióval és még porcukorral is. Gyönyörűen néz ki és nagyon esztétikus.

Tematikus cupcakes

Vannak tematikus cupcake-k is. Hogyan lehet ilyen tortákat díszíteni? Minden nagyon egyszerű! Ha jön a Halloween, akkor masztixből tököt készíthetsz, és beboríthatod vele a cupcake tetejét. A klasszikus változatot elhagyhatja krémmel, de először adjon hozzá fekete vagy narancssárga festéket a tésztához, hogy maga a cupcake színes legyen.

Az újévi cupcakes tetejét hópelyhekkel, mézeskalács férfiakkal (sütikkel), kék krémmel és fehér szórással díszítik. Ezek a sütemények csodálatosan néznek ki.

A cupcakes díszítése minden szakács személyes dolga. Sok nagyszerű ötlet létezik.

7 testrész, amihez nem szabad hozzányúlni Gondolj a testedre, mint egy halántékra: használhatod, de vannak szent helyek, amelyeket nem szabad kézzel megérintened. Display kutatás.

Hogyan nézz ki fiatalabbnak: a legjobb frizurák 30, 40, 50, 60 év felettiek számára A 20-as éveiket taposó lányok nem aggódnak hajuk alakja és hossza miatt. Úgy tűnik, hogy a fiatalságot a megjelenéssel és a merész fürtökkel kapcsolatos kísérletekre hozták létre. Azonban már

Miért van szüksége egy kis zsebre a farmeren? Mindenki tudja, hogy van egy pici zseb a farmeren, de kevesen gondoltak bele, hogy miért lehet erre szükség. Érdekes módon eredetileg a Mt. helye volt.

15 ráktünetek A nők leggyakrabban figyelmen kívül hagyják a rák tüneteit, amelyek hasonlóak más betegségek vagy állapotok jeleihez, és gyakran figyelmen kívül hagyják őket. Ügyeljen a testére. Ha észreveszi.

Megbocsáthatatlan filmhibák, amelyeket valószínűleg soha nem vett észre Valószínűleg nagyon kevés ember van, aki ne szeretne filmeket nézni. Azonban még a legjobb moziban is vannak olyan hibák, amelyeket a néző észrevesz.

11 furcsa jel, hogy jó vagy az ágyban Te is szeretnéd hinni, hogy örömet okozsz romantikus partnerednek az ágyban? Legalább nem akarsz elpirulni és bocsánatot kérni.

Cupcakes fondant

A miniatűr vagy tündértortának - egy cupcake-nek - ünnepélyesnek, elegánsan díszítettnek, festőinek kell lennie, és ugyanakkor kényelmesnek kell lennie még egy kis édesszájú számára is. Kulináris mesterkurzusunkat a színes cukormasztixból való modellezésnek szenteljük, melynek termékeivel házi készítésű légies cupcake-ket díszítünk. Az alkotómunkába bevonjuk a fiatalabb pékgenerációt, miközben fejlesztjük a motoros készségeket, az alkalmazott kézműves készségeket és a fantáziát.

Hozzávalók

A masztixel készített cupcakes elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• prémium liszt - 170 g;
• tojás - 1 db;
• vaj - 70 g;
• tejföl - 50 g;
• cukor - 70 g;
• sütőpor - 7 g
• karamellizált szilva - 50 g;
• só - 2 g;
• masztix figurák faragásához (sárga, rózsaszín, zöld, piros).

Főzés

• Főzési idő: 1 óra
• Készétel: 5 adag

Lépésről lépésre recept fotóval

• 1. A tojást kristálycukorral felverjük. Ha egy natúr vaníliarudat egy üveg cukorban tároltunk, az ízekre nincs szükség!
• 2. Egy adag vajat a tűzön feloldunk, kissé lehűtjük, tetszőleges zsírtartalmú tejföllel tálba tesszük – körben folytassuk a dagasztást.
• 3. Szitáljuk a lisztet, a sütőport, dobjunk egy csipet sót, és hozzuk a készítményt homogén, viszkózus állapotba. Minden csomót eltávolítunk.
• 4. Hullámpapír alátéteket adagolt formákba rakunk cupcake-hez, muffinhoz és muffinhoz, viszkózus tésztát rakunk ki. Az egyik szilva felét kihagyjuk. Ezen kívül töltelékként használható sűrű lekvár, dió, csokoládécsepp. Az illatos, karamellizált szilvát tésztával befedjük, és az üreseket a sütőbe tesszük. 170 fokon kb 25 percig sütjük. Kényelmes a dekorációt a termékek sík felületére felvinni. Ebből a célból a cupcakes-eket hideg sütőbe küldik, a félkész termékkel egyidejűleg melegítik, hogy a teteje ne emelkedjen fel.

Cupcakes díszítése masztixel (mesterosztály)

5. Térjünk át a színes anyagokra. Gyúrjuk és felmelegítjük a masztixot a tenyérben a plaszticitás növelése érdekében, kinyújtjuk, kivágjuk például szív alakú sablonokat (egy virághoz - 8 darab) és egy kört.

6. A kerek széleket ujjunkkal rögzítjük, hegyesszöget hagyva - szirmot formálunk. Lenyomjuk a szirmot az alapkörig. Rögzítse az első öt szirmot. A ragasztáshoz cukorszirupot (vagy édesipari glükózszirupot) használnak.
7. A második szinttel még három szirmot rögzítünk, középen megnyomunk egy kontrasztos töredéket, például pirosat.
8. A zöld cukormasztixból kihúzzuk a leveleket-cseppeket, ráhúzzuk az ereket. Az összes terméket fél óráig vagy egy óráig szárítjuk. A kihűlt cupcake-ket megnedvesítjük cukorsziruppal, befedjük ehető sárga virágokkal, amelyek liliomnak vagy masztixrózsának tűnnek. és szervezzen egy baráti teakóstolót!

A fondantos cupcakes készen áll!

Cupcakes - egy finom és gyönyörű recept fényképpel

A cupcakes egyfajta édes sütemény, amely nagyon népszerű a nyugati országokban, például Amerikában és az Egyesült Királyságban. Egyetlen ünnepség, egyetlen ünnep sem múlik el sütemény nélkül. Bár a sütemények divatja viszonylag nemrég jött be hazánkba, ezeknek a süteményeknek a története több száz éves múltra tekint vissza.

És tovább. Csak meg kell tanulnod, hogyan készíts fantasztikus kekszgolyókat egy pálcikára, az úgynevezett "Cake Pops" egy új trend, ami biztosan tetszeni fog!

Ha úgy dönt, hogy először sütiket főz, azt tanácsolom, hogy olvassa el ezt a cikket a végéig. Ebben számos jól bevált receptet találhat fotókkal ellátott süteményekhez, valamint sok titkot ennek a finomságnak az elkészítéséhez.

Cupcakes recept fotóval lépésről lépésre

A hosszú történelem során több száz és ezer cupcake recept jelent meg - csokoládé, túró, sárgarépa és mások; töltelékkel, különféle díszítéssel. Néhány sütemény már inkább műalkotás. Kezdetben a cupcakes nem olyan nehéz, és nem sok összetevőből készült - lisztből, tojásból, cukorból és tejből. Megpróbálunk cupcakes-t készíteni a kezdőknek szóló legegyszerűbb recept szerint.

A cupcakes elkészítéséhez speciális formákra lesz szüksége - alumínium, papír vagy szilikon. Inkább a papír cupcake formákat részesítem előnyben, hiszen már az asztalra is tálalhatják a süteményeket, és most nagyon szép, változatos mintájú papírformák is kaphatók az akcióban, amik remekül díszíthetik az ételt. Ha nem talált papírformát, akkor jobb, ha szilikon formákat vesz - kevésbé valószínű, hogy a sütemények megégnek, és a sütemények beszerzése szilikon formákból sokkal kényelmesebb, mint az alumíniumból.

A cupcakes készítéséhez szükséges összetevők készlete a következő: egy pohár liszt (200 g), egy pohár kristálycukor (200 g), fél csomag vaj (100 g), két csirke tojás, 100 ml tej, egy zacskó sütőpor és vanília és fahéj ízlés szerint.

A tésztát a következő módon készítjük el. A vajat a cukorral alaposan pépesre őröljük, majd hozzáadjuk a tojást, a vaníliát és a fahéjat, és jól összekeverjük. Ezután hozzá kell adni a tészta sütőporával elkevert lisztet, és szintén elkeverni. Lassan, vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük a tésztát. Az összes hozzávalót simára keverjük.

Ezután felmelegítjük a sütőt 170-190 ° -ra, és folytatjuk a formák kitöltését, amelyeket előzetesen megkenünk olajjal. A formákat nem szükséges a szélükig tésztával megtölteni, mert sütés közben a tészta kissé megemelkedik, a felső szélétől 1-1,5 cm-t hagyjunk. Ezután tegyük be a süteményünket 15-20 percre a sütőbe. A cupcakes készenlétét a legszokványosabb módon ellenőrizzük - fogpiszkálóval átszúrjuk a tésztát, ha száraz marad, akkor a cupcakes kivehető a sütőből.

A kész cupcake-ket tetszés szerint megszórhatjuk porcukorral, vagy díszíthetjük cukormázzal, tejszínnel vagy masztixel.

Töltött cupcakes recept

A cupcakes feltéteinek változatai csak az Ön ízlésétől függenek. Nagyon szeretem a banános és csokis töltelékes cupcake-ket, de olyan tölteléket készíthetsz amilyet szeretsz, például bogyós, vaníliás, karamell, túrós és még sok más tölteléket. A töltelékkel ellátott cupcakes készítés nem nehezebb, mint nélküle. Elmondom az általam nagyon kedvelt csokoládé töltelékes cupcake receptjét, és ízlés szerint készíthetsz töltelékes cupcake-t.

Azt javaslom, hogy ezekhez a süteményekhez a tésztát a fent jelzett alaprecept szerint készítsük el.

A töltelékhez tejcsokoládé kell - 1 tábla és körülbelül 100 ml tejszín. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejszínt, közepes sűrűségű csokihabot kapjunk, hogy sütéskor ne folyjon ki a cupcake-inkből.

A szórakoztató része az űrlapok kitöltése. Először félig beletesszük a tésztát, és óvatosan próbáljuk elosztani a forma falai mentén, hogy egy csészét kapjunk. Ebbe tesszük a töltelékünket, ezt kényelmesebb cukrászzacskóval, fecskendővel megtenni. Ezután zárja le a formákat a tészta második részével. Betesszük a sütőbe és kb 15-20 percig sütjük.

A cupcake feltétek kiválasztásának csak a képzelet szab határt. Fagyasztott bogyós gyümölcsökből tölteléket készíthetünk, csak cukorral morzsoljuk össze. Nagyon szeretem a mascarponés alapú túrós tölteléket, tejszín és porcukor hozzáadásával.

Nyugodtan kísérletezhet a cupcakes töltelékeivel, a lényeg az, hogy figyeljük a szükséges sűrűséget, hogy a töltelék ne folyjon ki a cupcake-ből.

Krém süteményekhez recept

A cupcakes abban különbözik a hagyományos cupcakes-től, hogy a kis tortákhoz hasonlóan általában minden lehetséges módon díszítik, beleértve a krémet is. Bármilyen krémet választhatsz, ami tetszik, csak pár jól bevált receptről beszélek.

Tehát a cupcake-krémnek elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy ne csak rákenhessük a tortára, hanem egy cukrászfecskendővel gyönyörű formát adjunk neki. Ez a fő és talán az egyetlen kritérium a cupcake krémhez. Az alap vaj alapú cupcake krém receptje rendkívül egyszerű. Szükséged lesz:

• vaj fél csomag (100 g);
• cukor 80 g;
• tej 50-70 ml.

A vajat össze kell keverni a cukorral, majd elkezdeni nagy sebességgel verni, fokozatosan hozzáadva a tejet. A krém vastagságának elérésének titka egyszerű - a tejet kissé fel kell melegíteni.

Őszintén szólva nem rajongok ezért a krémért, mert az én ízlésemnek elég olajosnak bizonyul. Ezért megosztom a cupcake krém receptjét, amit általában készítek, ez az úgynevezett csokis "ganache". Mi így csináljuk: vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét (én 1 db kb. 90-100 g-os tábla). Fontos, hogy minőségi, kellően magas kakaótartalmú étcsokoládét válasszunk. Ezután öntsön csokoládéba 25% zsírtartalmú tejszínt, körülbelül fél pohár 200 ml-t, és adjon hozzá cukrot - egy evőkanál. A kapott keveréket folyamatosan keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ne hagyd felforrni! A kapott krémmel beborítjuk a cupcakes-eket.

Cupcakes "STAR WARS"

Cupcakes fondant recepttel

A cupcakes nagyon elegáns és ünnepi péksütemények, amelyeket szokás díszíteni, díszíteni. A masztix jön a segítségre - mondhatni "cukrászati ​​agyag", amely nem korlátozza a képzelet repülését. A masztix lehetőségei lehetővé teszik mindenféle figura, virág és bármilyen más dekoráció készítését. Ez különösen igaz, ha bármilyen eseményre cupcake-t készít, ilyenkor a cupcake dekoráció személyre szabható egy adott ünnephez, például Mikulás figura kialakításához vagy betűk készítéséhez a baba nevével.

Itt nem írom le újra a cupcakes receptjét, fentebb láthatod, inkább elmondom, hogyan készítsd el a masztixet a legegyszerűbb mályvacukor recept szerint. Szükségünk lesz:

• mályvacukor 100 g - fehér;
• fél citrom leve;

Buja tejes palacsinta élesztő nélkül recept

A cupcakes egyfajta édes sütemény, amely nagyon népszerű a nyugati országokban, például Amerikában és az Egyesült Királyságban. Egyetlen ünnepség, egyetlen ünnep sem múlik el sütemény nélkül. Bár a divat viszonylag nemrég jött hazánkba, ezeknek a süteményeknek a története több száz éves múltra tekint vissza.

Ha úgy dönt, hogy először sütiket főz, azt tanácsolom, hogy olvassa el ezt a cikket a végéig. Ebben számos jól bevált receptet találhat fotókkal ellátott süteményekhez, valamint sok titkot ennek a finomságnak az elkészítéséhez.

Az ilyen édesség díszítésének dekorációja bármi lehet

És tovább. Csak meg kell tanulnod fantasztikus kekszgolyókat készíteni egy pálcikára nevezett pálcikára - ez egy új trend, ami biztosan tetszeni fog!

Cupcakes - recept fotóval lépésről lépésre

A hosszú történelem során több száz és ezer cupcake recept jelent meg - csokoládé, túró, sárgarépa és mások; töltelékkel, különféle díszítéssel. Néhány sütemény már inkább műalkotás. Kezdetben a cupcakes nem olyan nehéz, és nem sok összetevőből készült - lisztből, tojásból, cukorból és tejből. Megpróbálunk cupcakes-t készíteni a kezdőknek szóló legegyszerűbb recept szerint.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz kis mennyiségbenösszetevőket

A cupcakes elkészítéséhez speciális formákra lesz szüksége - alumínium, papír vagy szilikon. Inkább a papír cupcake formákat részesítem előnyben, hiszen már az asztalra is tálalhatják a süteményeket, és most nagyon szép, változatos mintájú papírformák is kaphatók az akcióban, amik remekül díszíthetik az ételt.

A tejszínt habverővel vagy mixerrel felverhetjük

Ha nem talált papírformát, akkor jobb, ha szilikon formákat vesz - kevésbé valószínű, hogy a sütemények megégnek, és a sütemények beszerzése szilikon formákból sokkal kényelmesebb, mint az alumíniumból.

A cupcakes készítéséhez szükséges összetevők készlete a következő: egy pohár liszt (200 g), egy pohár kristálycukor (200 g), fél csomag vaj (100 g), két csirke tojás, 100 ml tej, egy zacskó sütőpor és vanília és fahéj ízlés szerint.

A sütőedényt a sütő típusától függően választjuk ki

A tésztát a következő módon készítjük el. A vajat a cukorral alaposan pépesre őröljük, majd hozzáadjuk a tojást, a vaníliát és a fahéjat, és jól összekeverjük. Ezután hozzá kell adni a tészta sütőporával elkevert lisztet, és szintén elkeverni. Lassan, vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük a tésztát. Az összes hozzávalót simára keverjük.

Ezután felmelegítjük a sütőt 170-190 ° -ra, és folytatjuk a formák kitöltését, amelyeket előzetesen megkenünk olajjal. A formákat nem szükséges a szélükig tésztával megtölteni, mert sütés közben a tészta kissé megemelkedik, a felső szélétől 1-1,5 cm-t hagyjunk. Ezután tegyük be a süteményünket 15-20 percre a sütőbe. A cupcakes készenlétét a legszokványosabb módon ellenőrizzük - fogpiszkálóval átszúrjuk a tésztát, ha száraz marad, akkor a cupcakes kivehető a sütőből.

A kész cupcake-ket tetszés szerint megszórhatjuk porcukorral, vagy díszíthetjük cukormázzal, tejszínnel vagy masztixel.

Töltött cupcakes recept

A cupcakes feltéteinek változatai csak az Ön ízlésétől függenek. Nagyon szeretem a banános és csokis töltelékes cupcake-ket, de olyan tölteléket készíthetsz amilyet szeretsz, például bogyós, vaníliás, karamell, túrós és még sok más tölteléket. A töltelékkel ellátott cupcakes készítés nem nehezebb, mint nélküle. Elmondom az általam nagyon kedvelt csokoládé töltelékes cupcake receptjét, és ízlés szerint készíthetsz töltelékes cupcake-t.

Külön kiemelést jelenthetnek a torta feltétei: például gyümölcs vagy csokoládé

Azt javaslom, hogy ezekhez a süteményekhez a tésztát a fent jelzett alaprecept szerint készítsük el.

A töltelékhez tejcsokoládé kell - 1 tábla és körülbelül 100 ml tejszín. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejszínt, közepes sűrűségű csokihabot kapjunk, hogy sütéskor ne folyjon ki a cupcake-inkből.

A bogyók szezonjában az ilyen sütemények egy részét díszítik velük, télen pedig lekvárral

A szórakoztató része az űrlapok kitöltése. Először félig beletesszük a tésztát, és óvatosan próbáljuk elosztani a forma falai mentén, hogy egy csészét kapjunk. Ebbe tesszük a töltelékünket, ezt kényelmesebb cukrászzacskóval, fecskendővel megtenni. Ezután zárja le a formákat a tészta második részével. Betesszük a sütőbe és kb 15-20 percig sütjük.

A cupcake feltétek kiválasztásának csak a képzelet szab határt. Fagyasztott bogyós gyümölcsökből tölteléket készíthetünk, csak cukorral morzsoljuk össze. Nagyon szeretem a mascarponés alapú túrós tölteléket, tejszín és porcukor hozzáadásával.

Nyugodtan kísérletezhet a cupcakes töltelékeivel, a lényeg az, hogy figyeljük a szükséges sűrűséget, hogy a töltelék ne folyjon ki a cupcake-ből.

Krém süteményekhez recept

A cupcakes abban különbözik a hagyományos cupcakes-től, hogy a kis tortákhoz hasonlóan általában minden lehetséges módon díszítik, beleértve a krémet is. Bármilyen krémet választhatsz, ami tetszik, csak pár jól bevált receptről beszélek.

A legügyesebb krémes kézművesek igazi virágokat készítenek

Tehát a cupcake-krémnek elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy ne csak rákenhessük a tortára, hanem egy cukrászfecskendővel gyönyörű formát adjunk neki. Ez a fő és talán az egyetlen kritérium a cupcake krémhez. Az alap vaj alapú cupcake krém receptje rendkívül egyszerű. Szükséged lesz:

• vaj fél csomag (100 g);
• cukor 80 g;
• tej 50-70 ml.

A vajat össze kell keverni a cukorral, majd elkezdeni nagy sebességgel verni, fokozatosan hozzáadva a tejet. A krém vastagságának elérésének titka egyszerű - a tejet kissé fel kell melegíteni.

Őszintén szólva nem rajongok ezért a krémért, mert az én ízlésemnek elég olajosnak bizonyul. Ezért megosztom a cupcake krém receptjét, amit általában készítek, ez az úgynevezett csokis "ganache". Mi így csináljuk: vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét (én 1 db kb. 90-100 g-os tábla). Fontos, hogy minőségi, kellően magas kakaótartalmú étcsokoládét válasszunk. Ezután öntsön csokoládéba 25% zsírtartalmú tejszínt, körülbelül fél pohár 200 ml-t, és adjon hozzá cukrot - egy evőkanál. A kapott keveréket folyamatosan keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ne hagyd felforrni! A kapott krémmel beborítjuk a cupcakes-eket.

Cupcakes "STAR WARS"

Videós recept sütéshez az eredeti dizájnnal a Star Wars stílusában.

Cupcakes fondant recepttel

A cupcakes nagyon elegáns és ünnepi péksütemények, amelyeket szokás díszíteni, díszíteni. A masztix jön a segítségre - mondhatni "cukrászati ​​agyag", amely nem korlátozza a képzelet repülését. A masztix lehetőségei lehetővé teszik mindenféle figura, virág és bármilyen más dekoráció készítését.

Mára egy ilyen édes csemege gyerekpartikon gyakori vendég.

Ez különösen igaz, ha bármilyen eseményre cupcake-t készít, ilyenkor a cupcake dekoráció személyre szabható egy adott ünnephez, például Mikulás figura kialakításához vagy betűk készítéséhez a baba nevével.

Itt nem írom le újra a cupcakes receptjét, fentebb láthatod, inkább elmondom, hogyan készítsd el a masztixet a legegyszerűbb mályvacukor recept szerint. Szükségünk lesz:

• mályvacukor 100 g - fehér;
• fél citrom leve;
• 1 pohár porcukor.

A mályvacukrot citromlével együtt 20-30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe kell helyezni. Meg kell olvadnia. Ha különböző színű masztixet szeretne kapni, adjon hozzá ételfestéket. Ezután hozzá kell adni a porcukor felét, és ki kell nyomni a keveréket, a maradék porcukrot fokozatosan, folyamatos keverés mellett önteni. Amikor nehéz lesz beavatkozni, a keveréket kézzel kell gyúrni, mint a tésztát, amíg az állaga hasonló lesz a gyurmához. Tehát a masztix készen áll! Ha nem akarja azonnal felhasználni, akkor a masztixet szorosan csavarja be fóliába, és tegye be a hűtőszekrénybe. A masztixot több hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Igazi mini torta. Főleg ünnepekre szokás készíteni, mert a főzés sok időt vesz igénybe, mert itt nem csak a tésztát kell elkészíteni, hanem minden süteményt díszíteni is kell. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy mik a cupcakes, hogyan kell díszíteni őket fondanttal és krémmel.

Mi az a cupcake

Cupcake (angolból csészeÉs torta) egy csésze torta. Nagyon kicsi, mint egy cupcake, de ugyanolyan gondos díszítést igényel, mint minden sütemény. Hagyományosan töltelék nélkül készülnek, de tehetünk bele hőstabil csokoládécseppeket, bogyókat vagy tejszínt. A krémet sütés után adjuk a cupcake-hez úgy, hogy kivágjuk belőle a magot.

Azok a szakácsok, akik sokáig szeretnek a dekorációval babrálni, szeretnek cupcake-t főzni. Hogyan lehet ezeket a tortákat díszíteni? Konkrét recept nincs, mindenki úgy díszít, ahogy akar, van, aki krémmel, van, aki porral megszórja a tetejét, és van, aki még masztixel is.

Cupcakes díszítése vajkrémmel

A fondant egy népszerű anyag, amelyet gyakran használnak sütemények díszítésére. Alapja a porcukor. Lehetséges masztixot készíteni otthon, de nem mindenkinek sikerül. Ezt az anyagot minden cukrászdában és néhány nagy szupermarketben értékesítik.

Hogyan díszítsük a cupcakes-t fondanttal? Mivel az anyag tapintásra nagyon emlékeztet a gyurmára, sokféle forma, felirat vagy egyszerűen bevonat készíthető belőle. Annak érdekében, hogy a cupcake tetejét masztixel lefedje, óvatosan ki kell húzni, és vékony réteget kell rátenni, majd speciális késsel vágja le a felesleget.

A cupcake-t beboríthatod krémmel, a tetejére masztixfigurát tehetsz. Népszerű, ha viszkózus anyagból szíveket vagy virágokat vágnak ki, rúdra rakják és cupcake-ba szúrják, majd az oldalát krémmel bevonják. A masztix egy kis ételfestékkel bármilyen színűre festhető.

Krémes dekoráció

Sokféle krém létezik, minden ízléshez és színhez. A legnépszerűbbek a vaj, puding, sajt és tejszín, habcsók és ganache. Mindegyik megfelelően elkészítve nem folyik, jól tartja a formáját, és nagyon finom. Talán ezek a krémek mindegyike színezhető, kivéve a csokoládé ganache-t. Nagyon fontos, hogy pontosan használjuk, mert egy csepp elég egy egész tányér krém színezéséhez. A porfestékeket vízzel kell hígítani, a színes krém az összetételében lévő víz miatt rosszabbul tartja formáját.

Hogyan díszítsük a tortákat krémmel? Ehhez csak egy fecskendőre van szüksége különféle fúvókákkal. Kezdésként próbálja kiteríteni a krémet egy tiszta deszkára vagy tányérra. Ha jól sikerült, akkor cselekedhet, és ráteheti a cupcakes-re.

Mint egy krém, könnyen kezelhető. Azonban nem mindenkinek van elég fantáziája valami máshoz. De sok érdekes és könnyen megvalósítható ötlet létezik. Például a krém tetejére önthetjük a cupcake-t csokoládémázzal, és azonnal betesszük a hűtőbe. Gyönyörű csokoládéfoltok díszítik majd tortáját.

A cupcake-eket gyakran a krém tetejére szórják ehető golyókkal, szívecskékkel, valamint reszelt dióval és még porcukorral is. Gyönyörűen néz ki és nagyon esztétikus.

Tematikus cupcakes

Vannak tematikus cupcake-k is. Hogyan lehet ilyen tortákat díszíteni? Minden nagyon egyszerű! Ha jön a Halloween, akkor masztixből tököt készíthetsz, és beboríthatod vele a cupcake tetejét. A klasszikus változatot elhagyhatja krémmel, de először adjon hozzá fekete vagy narancssárga festéket a tésztához, hogy maga a cupcake színes legyen.

A karácsonyi cupcakes tetején hópelyhek, (sütik), kék krém és fehér szórások vannak. Ezek a sütemények csodálatosan néznek ki.

A cupcakes díszítése minden szakács személyes dolga. Sok nagyszerű ötlet létezik.

megtalálja

Az ízletes csésze méretű sütemények rohamosan népszerűek. Sok háziasszony nem tudott ellenállni, és megpróbálta otthon elkészíteni ezt a csodát, és én sem vagyok kivétel. És kellemesen meglepődtem! Sok receptet kipróbáltam, és gyakran kísérleteztem a díszítéssel. Ez most a családom egyik kedvenc édessége. Ebben a cikkben elmondom, hogyan és hogyan lehet saját kezűleg gyönyörűen díszíteni a cupcakeseket otthon, néhány fotót látni fog ebben a cikkben, hogy személyesen értékelje minden varázsát.

Általánosságban elmondható, hogy ezeknek a süteményeknek az elkészítésének a lényege, hogy keksz alapon külsőleg tetszetős kalapot készítsünk, majd ízesítsük valami finomsággal és hatékonyan tálaljuk.

A világ minden tájáról érkezett kiváló tehetségnek köszönhetően ma már számtalan módja van a sütemények díszítésének. A termék megjelenése csak az Ön gondolataitól és a család gasztronómiai preferenciáitól függ. És hogy könnyebb legyen a választás, hozok itt olyan példákat, amelyeket gyakran magam főzök. Egyikük biztosan tetszeni fog.

nyári sütemények

Annál is kellemesebb a cupcake-díszítés, amiről a fotókat alább találja, mert nagyon változatos. A meleg évszakra a gyümölcsök és bogyók dekorációja tökéletes. Helyezze rá kedvenc bogyóit vagy gyümölcsszeleteit. A legjobb hatás érdekében azt javaslom, hogy a felhasznált dekorációhoz illő ételfestéket válasszunk az alaphoz.

Nagyon ízletesek például az áfonyás muffinok. Kenjünk meg egy kekszet, adjunk neki lila, lila vagy kék színt, és tegyünk rá három-öt bogyót. Ha krémes hullámokat rózsa vagy fürtök formájában tesz ki, és mindegyik „tetejét” egy bogyóval díszíti, akkor nagyon elegáns lesz. Magához a habhoz zúzott gyümölcsöket vagy gyümölcsleveket is adhatunk, akkor még élénkebb lesz az íze.

Krémes torták díszítése

Számos recept létezik erre a díszítésre. A sikeres, kiváló minőségű dekoráció fő feltétele, függetlenül a recepttől, a különféle fúvókákkal ellátott cukrászzacskó jelenléte érdekes fürtök létrehozásához.

További héjat adhatunk hozzá, ha az alapot édességgel, sütivel, gofrival megszórjuk. Összemorzsolhatók vagy egészben is rakhatók, ha kicsik és szép formájúak.

Ha több színezéket összekever, és mindent kreatív kombinációkban oszt el a felületen, igazi pszichedelikust kaphat. Így szivárványt vagy más többszínű mintákat hozhat létre.

A „klasszikusok” mellett az alternatívák is megfelelőek: öntsük fel forró csokoládéval (ez különösen jó a kekszekhez, amelyekben kakaó is van a tésztában), kenjük be a buja krémet.

Hogyan díszítsük a süteményt az ünnepekre

Ünnepek és ünnepségek előestéjén, különleges módon, nagyon szeretnék valami szokatlant, felejthetetlent létrehozni, amely megadja az egész ünnep alaphangját.

Ha Halloweent ünnepel, akkor nagyszerű lehetőség nyílik kulináris élvezeteinek változatosabbá tételére és tehetségének bemutatására. De az édesség ennek a napnak a legfontosabb tulajdonsága. Számomra úgy tűnik, hogy a különféle figurákkal díszített kis torták jók lesznek, ráadásul a gyerekek őrülten szeretik őket. Nem rossz, ha masztixből készítünk részleteket a cupcakes számára.

Érdekes lesz megtestesíteni egy ilyen ünnep fő témáját. Például az "élő halott" cupcakes nagyon színes lesz. A gyerekek pedig bevonhatók a „karakterek” létrehozásába, és akkor az eredmény a lehető legkiszámíthatatlanabb és aranyosabb lesz.

Általánosságban elmondható, hogy ez a nap lehetővé teszi, hogy saját kezűleg Halloween témájú cupcakes-díszeket álmodjon meg - ez abszolút lehetőség a találmányokra. Például a "tök" szerintem a műfaj klasszikusának tekinthető. Elkészítheted őket, ha a tésztához sütőtökpürét adsz, amitől kellemes narancssárga tónus, különleges íz és aroma lesz.

Boszorkánykalap témájú süteményeket süthetsz. Ehhez hegyes kalap formájú szilárd édesipari masszát tegyünk a tetejére. Legjobb lenne ehhez sötétvörös, sötétkék, sötétzöld vagy akár feketét használni, a kalap alatti habot pedig fényesre és olyan sűrűn vastagra tenni, hogy ne lebegjen a díszítés súlya alatt. Színes gofrikúpból is készíthet sapkát, az árnyalathoz illő krémtortára téve és masnikkal vagy egyéb részletekkel díszítve. A cupcake dekorációja még szebb lesz, ha színes formákat vásárol hozzájuk. Ekkor nem csak a kalap adja meg az alaphangot, hanem az egész termék.

Általánosságban elmondható, hogy a masztix és a fantázia segít abban, hogy bebarangolja ezt az ünnepet. Kísérletezzen a témával, és nagyon érdekes eredményt kapjon. Egyszer például igazi ördögi cupcake-t készítettem. Kakaóval színezett sötét alapra óvatosan kiraktam egy élénkpiros krémsapkát, amit ételfestékkel festettek. És óvatosan öntött fekete szarvokat szúrt bele. Nagyon színes volt.

Kedvenc újévi ünnepünkre ragassz hópelyheket. A szellős fehér krém tetejére tesszük őket, elég puhák, bolyhosak. Kókuszreszelékkel összetörhető.

Születésnapi vagy családi ünnepség alkalmával egy cukrászzacskó legvékonyabb vasfúvójával írd rá a családtagok nevét a torták tetejére.

Házassági évfordulóra pedig a szíves cupcakes tökéletes. Formázd ki őket keményedő masszából, húzd ki fecskendővel, vagy egyszerűen vegyél zselatin szívecskét. Egészítse ki a dizájnt finom krémmel és színes formákkal. Szerintem nagyon romantikus. Talán egy ilyen édes szerelmi nyilatkozat lesz a legjobb módja az érzéseinek kifejezésére.

Gyerekeknek

Valószínűleg, mint minden háziasszony, mindenekelőtt kulináris élvezetekkel szeretnék kedveskedni a gyerekeknek, mert hatalmas édesszájúak és az innováció szerelmesei. A válasz arra a kérdésre, hogy hogyan lehet gyönyörűen díszíteni a cupcake-ket krémmel, hogy a gyerekek kedveljék őket, nyilvánvaló - legyen minden világos és változatos. És ami a legfontosabb - ne fukarkodjon a díszítéseken. A jó öreg masztix segít ezen. Íme néhány javaslat:

Elhivatottság kedvenc filmjeid, játékaid, szuperhőseid iránt. Édesszájam szereti a "Teenage Mutant Ninja Turtles" rajzfilm szereplőivel díszített süteményt. Létrehozásukhoz egy kis türelemre és zöld festékre van szükség. És ne felejtsd el a színes fejpántokat.

• >Azoknak, akik szeretnek összetett képeket készíteni - "Super Mario". Ennek a játéknak a központi karaktere mellett díszíthetsz érmékkel, csillagokkal, ami kicsit egyszerűbb, de a témában is. Egy másik szerény inkarnáció az azonos nevű Pac-Man játék hőse lesz.
• Nagy teret ad a képzeletnek a "Star Wars" filmnek. Rengeteg különleges megjelenésű karakter van benne, melyek formázhatók és cupcake sapkára ültethetők. Igen, és ez a téma nemcsak a gyerekeket fogja vonzani, hanem a sci-fi sok felnőtt ismerőjét is. Mindezek megtestesítéséhez helyezze a kiválasztott figurát megfelelő színű krémmel díszített tortákra, és tálalja.

Állatok. Egy másik nagyszerű téma az állatvilág. Készítettem „szarvasokat”, „birkákat”, „pulykákat”, „kutyákat”, „teknősöket” és „katicabogárokat” a háztartásom számára. Mindez elkészíthető sűrű édesipari masszából, vagy más hozzávalókkal is kísérletezhet:

• Kutya- és szarvasarcok készítéséhez puha, kerek sütit tettem pofaként bézs, fehér vagy barna krémre. A rénszarvas szarvához kemény kekszet, szívószálat vehet. Ezután szemeket és szájakat rajzolunk - és az állat készen áll. A pulyka divatos pofa alatti fényes farok faragható vagy többszínű krémcsíkok formájában készíthető. Akár lekvárt is használhatsz. Ott is megengedhető a megfelelő formájú süti kiválasztása.
• A juh bolyhos fehér krém, „fürtökkel” kirakva, amelyre csokoládéból „szemet” ültetünk.
• "Katica" édességgel is. Élénkpiros habra kenjük őket, egyenletesen elosztjuk a torta felületén.
• "Teknősbéka". A cupcake-re ültetjük az állat testét, masztixból, sütiből, gofriból vagy kekszből. Csak a mancsok és a pofa nézzen ki. A tetejére tegyünk élénkzöld krémet, egyenletes félgömbbel, vagy a színezett résztől félkörívvel fedjük le. A kagylómintából vékony csíkokat készítünk, pontokat teszünk "kukucskáló"-ba.

Növények és virágok. Egy cukrász-dizájner számára nemcsak az állatvilág, hanem a növényvilág is kiváló ihletforrás lesz. Gondolja, hogyan lehet a kalapjukat krémmel díszíteni cupcake készítésekor? Van néhány nagyszerű "zöldség" témám a számodra:

• A kaktusz cupcake az egyik kedvenc otthonom. Elkészítésük meglehetősen egyszerű. Bármilyen viszkózus krémet elkészítünk, füves zöld ételfestékkel színezve. Áttört préselés egy kaktusz formájú tortán, a tetejére masztixvirágot ültethet. A kívánt hatás elérésének egyetlen és kötelező feltétele a különböző fém fúvókákkal ellátott cukrászzacskó megléte. Ha vásárol egy ilyen eszközt és különböző fúvókákat, akkor a legösszetettebb, a kaktuszokhoz nagyon hasonló figurákat készíthet. Egy kis gyakorlás és sütés megkülönböztethetetlen lesz egy igazi növénytől. Sötét alapot választunk nekik, hogy utánozzuk a talajt.
• A rózsa sütemény vagy krizantém egy másik virágos téma, de sokkal finomabb. Bármilyen alkalomra alkalmas, kicsiknek és nagyoknak egyaránt tetszeni fog. Egy ilyen virágkosár létrehozásához különféle színű, sűrű konzisztenciájú krémre lesz szüksége, hogy ne homályosodjon el, táskára és természetesen különféle fúvókákra. Lehetővé teszik, hogy vékony és kecses szirmokat hozzon létre, és akkor ez már csak az Ön találmányának kérdése.

Étel. Ki mondta, hogy az ételt nem lehet étel formájában elkészíteni? Kiváló talaj a legkülönfélébb kivitelekhez. A cupcake-ket különféle ételekkel díszítjük:

• A görögdinnye cupcakes formázható, vagy más készítési módszerekkel is kísérletezhet. A cupcake tetejének kontúrja mentén halványzöld kompozícióval gyűrűt rajzoltam, bele tettem ugyanazt a kompozíciót, de rózsaszín-pirost és édességgel kiegészítve, lehet helyette csokireszeléket is használni.
• Még egy „görögdinnye”: kekszet készítünk, piros festékkel színezzük, zöldes kalappal és csokigolyókkal a tetejére.
• A pattogatott kukorica sütemények tetszeni fognak a gyerekeknek és a filmek szerelmeseinek. Leggyakrabban pattogatott kukoricát látunk piros és fehér csészékben. Ezért fehér és piros csíkos puha papírformákat kapunk. Olcsón megvásárolhatók az online áruházból. Magukat a lepényeket alacsonyra készítjük, hogy a keksz rész ne kandikáljon ki a papírpohár alól. Egy pohárban cukrászzacskó segítségével tejes vagy sárgás árnyalatú légkrémből bolyhos „golyókat” készítünk. Ehhez a kialakításhoz nem szükséges sűrű konzisztenciája, teljesen lehetséges kiválasztani a legkönnyebbet, akár tejszínhabot is. Nagyon hatékonyan és finoman derül ki.
• Egy másik nagyon szórakoztató dolog a cupcake hamburger. Főzési módjukban különböznek az összes többitől, és különösen a gyerekek kedvelik. Bár a felnőttek teljesen el vannak ragadtatva az ilyen eredetiségtől. Ehhez sokszínű krém kell: világoszöld, barna, piros-narancs, sárga. A süteményeket főzés után óvatosan vízszintesen kettévágjuk. Az aljára vékony rétegekben színes krémes tölteléket kenünk. A levágott felső részt visszatesszük felfelé, hogy ne kenje el a töltőanyagot, és ez látszott. A tetejére természetesen megszórjuk szezámmaggal. Kész a burger! És még érdekesebb lesz a gyümölcsszeletek használata. Tegyünk bele egy szelet kivit, epret, banánt, szelet helyett barna mousse-szal kenjük meg a gyengédség és az íz lágysága érdekében. Azt javaslom, hogy próbálja ki mindkét lehetőséget, és válassza ki a legjobbat, vagy váltogatja őket.
• A grillezett cupcakes egy csokoládé „háló”, amelyet önállóan készítenek vagy készen vásárolnak, és egy finom sárga vagy narancssárga „tűzre” helyezik. A nyársra vagy fogpiszkálóra felfűzött, különböző árnyalatú lekvár apró darabjaiból csodálatos „kebab” lesz.
• A masztixmasszából sokféle gasztronómiai terméket kitalálhat és feltehet a süteményekre. Például egy cupcake egy cupcake-en nagyon eredetinek tűnik.

Tehát rájöttünk, hogy sokféleképpen lehet a hétköznapiat rendkívülivé változtatni. Mindezen változatok kulcsa, hogy mindig szeretettel főzzön és légy kreatív! Készítse el saját alkotásait, merítsen ihletet a legjobb cupcake-dizájn elkészítéséhez, fotók és ötletes háziasszonyok receptjei.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+