Alyonushka pite sűrített tejjel. Torta - Alenka - lépésről lépésre recept. Torta készítése tojás nélkül „Alyonushka”
Néha egy édes, ízletes, és ami a legfontosabb: egészséges desszerttel szeretné kényeztetni magát és vendégeit, felesleges színezékek és adalékanyagok nélkül. Az „Alenka” tökéletesen megfelel ezeknek a kritériumoknak - olyan sütemény, amely nem igényel különleges készségeket vagy erőfeszítést az előkészítéshez. És ami fontos, természetes termékeket tartalmaz, amelyeket a boltban lehet megvásárolni, vagy ami még jobb, otthon is felhasználni.
Főzési módszerek
Mint minden ilyen típusú édesség, az „Alenka” egy torta, amely tortarétegekből, impregnálásból és krémből áll. A háziasszony idejétől függően süthet egy süteményt, amelyet fel kell vágni, vagy készíthet külön tizenkét-tizennégy tortát. Ez utóbbi lehetőség munkaigényesebb, de sokkal kifinomultabbnak tűnik, és a sütemények jobban áztathatók, ami befolyásolja a desszert lágyságát.
Nézzük először az első lehetőséget.
Torta "Alenka". 1. számú recept
A teszthez szüksége lesz:
Sűrített tej (egy doboz);
csirke tojás (3 db);
tejföl (200 ml, lehetőleg 20% zsír);
granulált cukor (150 gramm);
Szóda (1 teáskanál, egy teáskanál ecettel leoltva), vagy használhat 2 teáskanál sütőport;
2 csésze liszt.
Sütemények készítése
Először kapcsolja be a sütőt, és állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra. Amíg a sütő melegszik, kezdjük el elkészíteni a tésztát.
Ehhez fel kell verni a tojásokat cukorral, sűrített tejet kell önteni a kapott habos masszába sugárban, majd tejfölt, hozzáadni szódabikarbónát, ecettel lehűteni (vagy egyszerűen ki kell önteni egy zacskó sütőpor tartalmát ). Az egészet alaposan összekeverjük, hozzáadjuk az átszitált lisztet és újra összekeverjük. A tészta állagának sűrű tejfölre kell hasonlítania, és egyenletesnek kell lennie, csomók nélkül.
Ezután öntsük a kapott tésztát a zöldséggel vagy vajjal kikent előkészített tepsibe, és egyengessük el. Először 25 percig sütjük 180 fokon, majd további 25-30 percig, a hőt 160 fokra csökkentve.
2. számú recept
Az "Alenka" több változatban is elkészíthető sütemény, de a krémjében a sűrített tej változatlan marad.
Ez a recept csak a sütemények összetételében és mennyiségében tér el.
A teszthez szükségünk lesz:
tejföl (sűrű, 300 gramm);
tojás (2 db);
Vaj (100 gramm, lágyított);
Szóda (1 teáskanál, ecettel oltva);
Liszt (kb. 4 csésze).
A sütemények elkészítése
Az olajhoz egyenként hozzáadjuk a tojást és a tejfölt oltott szódával, az egészet alaposan összekeverjük, és kevés lisztet adunk hozzá. A tésztának rugalmasnak kell lennie, mert körülbelül 12 vékony tortát kell kinyújtani belőle.
Az így kapott első vékony süteményt kivajazott tepsire helyezzük, villával párszor megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük tíz-tizenkét percre.
A tortának arany színűnek kell lennie.
Minden tortával megismételjük ezeket a lépéseket.
Impregnálás előkészítése
Az Alenka egy olyan sütemény, amely az összetételében található sűrített tej miatt nagyon lágynak bizonyul, de fontos szerepet játszik a sütemények impregnálása is, amely különleges puhaságot kölcsönöz nekik.
A torta sütési idejét felhasználhatjuk krémkészítésre és impregnálásra.
Az impregnálás összetétele nagyon egyszerű, a következő összetevőket tartalmazza:
víz (2 pohár);
Cukor (3 evőkanál vagy ugyanannyi fruktóz);
Konyak (3 evőkanál, ha a tortát felnőtteknek készítik).
Fel kell forralni a vizet, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá alkoholt a kissé lehűtött folyadékhoz.
Krém készítés
Hozzávalók a krém elkészítéséhez:
vaj (200 gramm);
Egy doboz sűrített tej (ezt magad is elkészítheted).
A krém elkészítéséhez az enyhén lágy (de nem olvasztott) vajat a sűrített tejjel simára kell verni.
Ez idő alatt a süteménynek készen kell lennie, óvatosan vegye ki a sütőből, de ne vegye ki a formából, meg kell várnia, amíg kicsit kihűl.
A kihűlt süteményt hosszában három egyenlő részre vágjuk, deszkákra helyezzük.
Ezután közvetlenül a tányéron kenje meg minden süteményt krémmel.
Az így kapott finomság tetejét kedvenc diófélékkel vagy aszalt szilvával díszíthetjük.
Ahhoz, hogy a házi készítésű „Alenka” torta gyönyörű és különösen ízletes legyen, kövesse néhány egyszerű tippet az elkészítéséhez:
1. A tésztához jobb, ha szitált lisztet használunk.
2. A tészta összekeveréséhez jobb habverőt használni, de akkor az edényeknek magas és meglehetősen erős oldalaknak kell lenniük (például egy serpenyő).
3. A tepsi felületét egy réteg vaj tetejére sütőpapírral is bevonhatjuk, de vajjal vagy növényi olajjal is be kell kenni egy kicsit.
4. A sütemények széle nem mindig egyforma vagy egyenletes. Vizuális simításuk érdekében használja a dió- vagy süteménymorzsa és a maradék tejszín keverékét. Ezzel a keverékkel díszítsük a kapott torta oldalát.
Az "Alenka" torta sűrített tejjel készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Gyors és egyszerű receptet ajánlok egy puha Alyonushka süteményhez sűrített tejjel, amelyet mindig tökéletesen áztatunk. Nagyon lágy és ízletes, a sűrített tej édessége jól passzol a keserű ízhez.
Hozzávalók
A kéreghez:
- Tojás - 3 db.
- Tejföl 15% - 1 evőkanál.
- Sűrített tej -1 b.
- Porcukor - 3 evőkanál. kanál (kevésbé lehetséges)
- Oltott szóda - 1 teáskanál. (vagy sütőpor - 1,5 tk.)
- Liszt - 2 evőkanál.
Szirup impregnáláshoz:
- Víz - 150 ml.
- Cukor - 1 teáskanál. (vagy méz)
Krémhez:
- Vaj 200-250 gr.
- Főtt sűrített tej - 1 b.
Ha egy desszertet kevésbé kalóriadússá szeretne tenni, készítse el úgy, hogy egy pohár cukrot felver 600 gramm 10 vagy 15%-os tejföllel.
A mázhoz:
- Cukor és kakaó keveréke - minden összetevő 4 evőkanál. kanalakat
- Tej - 3 evőkanál. l.
- Vaj - 25-30 gramm
Készítmény
A tojást és a porcukrot felverjük, fokozatosan hozzáadva a tejföllel sűrített tejet. Adjunk hozzá szódabikarbónát a keverékhez (adjunk sütőport a liszthez).
A liszthez adjuk a sütőport, majd fokozatosan adjuk hozzá a felvert tojásos-tejfölös keverékhez. A tésztát csomómentesen gyúrjuk. Folyékony lesz, mint a gazdag tejföl.
A tepsi aljára vajjal kikent sütőpapírt teszünk. Beleöntjük a tésztát.
Forró sütőbe tesszük egy órára. 180 - 190 ̊-ra állítjuk és 25 percig sütjük, majd 170 ̊-os hőmérsékleten készre sütjük. Kezdjük az impregnálás és a krém elkészítését. Ha kész a torta, késsel három részre vágjuk. A jobb impregnálás érdekében a keksz héját is levághatjuk. Impregnáláshoz adjunk hozzá mézet vagy cukrot a vízhez. Egy evőkanál segítségével fokozatosan áztassuk be a sütemény egyes részeit. Várjon körülbelül 10 percet, amíg az összes szirup felszívódik.
A tejszínt akkor kapjuk, ha a puha (nem olvasztott) vajat és a felforralt sűrített tejet felverjük. Az első tortát bekenjük krémmel, rátesszük a következőt és rákenjük.
A tetejét mázzal díszítjük. Egy kis lábasba öntjük a tejet, hozzáadjuk a cukrot és a kakaót. Lassú tűzön pár percig kevergetve látjuk, hogy puha és fényes lett a massza - kész is a máz! A kész mázhoz hozzáadjuk a vajat, megkeverjük és megkenjük a torta tetejét és oldalát.
Szórjuk meg a tortát apróra vágott dióval (reszelt csokoládé vagy sütemény). Egy csodálatos desszert - Alyonka torta sűrített tejjel - kész!
Barátaim, szeretnék felajánlani egy csodálatos receptet az Alenka tortához sűrített tejjel. A sütemény nagyon finom, gyengéd és gazdag lesz. Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű, és nem igényel különösebb kulináris készségeket. Ahhoz, hogy a torta puha és szellős legyen, kövesse az előkészítést lépésről lépésre, és sikerülni fog. Nézzük meg az Alenka torta készítésének receptjét fotókkal:
Hozzávalók az Alenka tortához:
- Liszt - két pohár
- Tojás - két darab
- Cukor - 2 evőkanál
- Tejföl - 1 pohár
- Sűrített tej - 1 doboz
- Vaj - 60 gramm
- Ecettel eloltott szóda 1 tk. vagy két sütőport
A krémhez szükségünk van:
- Kondenzált tej doboz
Hogyan készítsünk Alenka tortát sűrített tejjel lassú tűzhelyben:
- Első lépésben a cukrot és a tojást mixerrel jól felverjük, hogy habos, habos, homogén masszát kapjunk.
- A következő lépés a tejföl, a vaj és az oltott szóda hozzáadása (a szódát nem csak ecettel, hanem citromlével is el lehet oltani), én gyakran használok sütőport. Mindent alaposan összekeverünk. Ha sütőport használunk, akkor jobb, ha a liszthez adjuk.
- A lisztet jól átszitáljuk, hogy szép, pelyhes, csomómentes tészta legyen. Hagyja állni a tésztát 20-30 percig.
- Térjünk át a lassú tűzhelyre. Hogy ne ragadjon rá semmi, kenjük meg vajjal, és fedjük le sütőpapírral. Kész a multicooker!!!Kiönthetjük a tésztát és másfél órára (1,30 percre) állíthatjuk a “sütés” üzemmódot, az első fél órát 180 fokon, majd egy órát 170 fokon sütjük. Amikor a tészta kész, ne rohanjon kinyitni a multicookert, hagyja 15 percig állni.
- Ha van egy edényünk a pároláshoz, vegyünk ki egy kész, nagy tortát. Egyenletesen három részre vágjuk, minden részét megkenjük sűrített tejjel, a torta oldalát megszórjuk dióval, a közepébe pedig kevés mazsolát teszünk. A süteményt egy kicsit állni hagyhatjuk, hogy a sűrített tej egy kicsit felszívódjon. Az „Alenka” tortát otthon készítettük, kellemes teázást kívánok mindenkinek, és várom az új recepteket.
Helló, kedves kulináris blog olvasói!
Ma főzni fogunk torta "Alyonushka". Nem értem, és soha nem is értettem, miért nevezik az ételeket neveknek, de semmit sem lehet tenni, mert nem fogom Ivanuskának hívni. Alyonushka az Alyonushka. Nos, most folytassuk az előkészítéssel.
Alyonushka torta receptje:
A tesztre:
- liszt - 1,5 csésze;
- tejföl - 1 pohár;
- sűrített tej - fél üveg;
- tojás - 3 db;
- cukor - 1 pohár;
- szóda - 1 teáskanál;
- ecet;
- növényi olaj.
Krémhez:
- vaj - 200 gramm;
- sűrített tej - fél üveg.
A mázhoz (opcionális):
- cukor - 5 evőkanál;
- tejföl - 4 evőkanál;
- kakaó - 3 teáskanál.
Készítsük el a tésztát édességeinkhez. Ehhez öntsünk egy fél doboz sűrített tejet egy tálba, üssük bele a tojásokat, adjuk hozzá a tejfölt és a cukrot. Keverj össze mindent. 
Ezután adjuk hozzá az ecettel oltott szódát. Keverjünk össze mindent újra. 
Öntsünk bele 1,5 csésze lisztet, és keverjük simára. 
Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és beleöntjük a tésztát. 40-50 percre a sütőbe tesszük, és közepes lángon megsütjük. 
És ebben az időben elkészítheti a krémet. A maradék sűrített tejet egy tálban összekeverjük az olvasztott vajjal. Keverjük össze mindent egy mixerrel. Ezután a krémet hűtőbe tettem, hogy kicsit megdermedjen. 
Sütőben sütés után ilyen lett a tortalap. Deszkára szedjük, és még forrón hosszában kettévágjuk.
Azt is javaslom, hogy próbáljon meg még egyet főzni. Minden nagyon finom! 
A tetejét tányérra tesszük és megkenjük krémmel, majd ráhelyezzük a torta második részét és azt is megkenjük. Őszintén szólva ez a kilátás (mint a képen) nem túl lenyűgöző. De ezt a receptet eredetileg a régi kiadás szerzője írta le. És bocsáss meg az angolomért, de a torta nagyon gyenge volt. Nem volt más dolgom, mint egy gyönyörű mázat készíteni hozzá. 
Ezért folytassuk az elkészítését. Minden hozzávaló a képen látható. Azok. keverjük össze a kakaót cukorral egy kis serpenyőben, majd adjunk hozzá tejfölt.
Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és nagyon alacsony lángon főzzük a mázat. Folyamatosan kevergetni kell, nehogy megégjen. Addig főzzük, amíg minden sűrű masszát nem kap. De ne forraljuk fel. 
Kenjük meg cukormázzal a torta tetejét. Óvatosan simítsa el a felületen. A tetejére cukrászdíszeket szórhatunk. Tessék torta "Alyonushka". Tegyük egy kis időre a hűtőbe enni.
ÖSSZETETT
HABCSÓK:
4 fehér (hideg),
1 csésze cukor KEKSZ:
4 sárgája,
2 tojás,
3 evőkanál cukor,
2 evőkanál liszt CHARLOTTE KRÉM:
4 evőkanál tej,
4 evőkanál cukor,
2 tojás,
250 gramm vaj ZOMÁNC:
3 evőkanál cukor,
2 evőkanál tejföl,
2 teáskanál kakaó
HABCSÓK:
4 tojásfehérjét (hideg) felverünk 1 csésze cukorral.
Olajozott papíron kis lángon süssünk 2 tortát.
200 Fahrenheit = 93 Celsius fokon süteményenként 1 óra 15 percig sütöttem; A habcsókot hideg sütő közepére tettem. Így a sütemények térfogata szinte nem nő, hanem úgy tűnik, hogy kiszáradnak, és egyáltalán nem nedvesek belül.
Jobb, ha a tojásfehérjét felverjük, és egyenként sütjük a süteményeket - minden süteményhez 2 tojásfehérje és 0,5 csésze cukor.
KEKSZ:
Verjünk fel 2 tojásfehérjét 2 evőkanál cukorral; 6 sárgáját 1 evőkanál cukorral felverünk.
A felvert fehérje egyharmadát óvatosan elkeverjük a sárgájával, majd óvatosan hozzáadjuk a lisztet is, majd óvatosan hozzáadjuk a maradék fehérjét.
Ne verjük mixerrel.
A tepsiben olajozott papíron 20-25 percig sütjük.
CHARLOTTE KRÉM:
Forraljunk fel 4 evőkanál tejet és 4 evőkanál cukrot.
Öntsünk tejszirupot 2 felvert tojásra.
Lassú tűzön vagy vízfürdőben majdnem felforraljuk (ne hagyjuk főni).
Kihűtjük, majd egy rúd vajjal felverjük (én több vajat veszek, 250 gramm).
ZOMÁNC:
3 evőkanál cukor, 2 evőkanál tejföl, 2 teáskanál kakaó - nagyon alacsony lángon, kevergetve főzzük; adjunk hozzá egy darab vajat, és főzzük újra sűrűre. Hűvös (nem nagyon).
ÖSSZESZERELÉS:
A kekszet két részre vágjuk, meglocsoljuk sziruppal.
A piskóta alsó felét megkenjük savanyú lekvárral (lehetőleg fekete ribizlivel), kevés tejszínnel, a piskóta felső felét is megkenjük savanyú lekvárral, ismét egy kis krém, habcsók (ahogy a sütő) és a tetejére krémmel, a második habcsók tortát vékonyan megkenjük krémmel, és az elsőt fejjel lefelé fordítjuk, hogy sima felület legyen a tetején.
Kenjük meg krémmel a torta oldalát; Megszórhatjuk dióval.
A tetejére mázt öntünk (lehet csokoládé is), és habcsók morzsával és dióval díszítjük.
Hagyjuk állni a hidegben legalább egy napig (nekem egy éjszaka is elég).
Jegyzet:
Az eredeti receptben a piskótát nem felvágni kellett, hanem egyszerűen sziruppal meglocsolni, megkenni savanyú lekvárral, a tetejére kevés krémet.
Ez a recept tojásmentesre készült.
Néha 2-3 tojásra sütök egy rendes piskótát, a sárgáját pedig krémhez használom:
Keverjünk össze 4 sárgáját és 0,5 csésze cukrot, és „fürdőben” főzzük addig, amíg besűrűsödik.
Kihűtjük és a puha vajjal kikeverjük.
A tojásos keveréket kis részletekben a vajhoz adjuk, közben folyamatosan keverjük.
Igazából a recept szerint 200g vaj kell, de én 250-300g-ot szoktam rakni, nem lesz túl édes.
Ez a krém nagyon jól illik a habcsókhoz, nem emlékszem, hogy hámlott volna.
Nem oldja fel a habcsókot, mint a vajkrém, ugyanakkor lágyabb, mint a sűrített tejnél.
Cikkek a témában
