Túróból sütés nélkül készült csokis sajttorta. Túróból készült csokis sajttorta – szép álom a tányérodon
Ma a világ legnépszerűbb desszertjei közé tartozik, szinte minden ország kávézójában megtalálható egy darab ebből a remek finomságból. Elkészítése meglehetősen egyszerű, az eredmény pedig egy hihetetlenül ízletes és finom csokitorta a név alatt. csokis sajttorta. Feldobja a hangulatot, pozitív érzelmekkel tölt fel és pozitív hatással van az egészségre.
Tehát, ha már eleged van a klasszikus ízéből, akkor itt az ideje, hogy kipróbáld a csokis sajttorta készítését.
A teljes főzési idő körülbelül 10 óra: 25 perc az elkészítésre, 1 óra 15 perc a sütésre és 7-8 óra a hűtésre és áztatásra.
Hozzávalók
- Oreo sütik 300 g
- vaj 70 g
- tej 10 g
- krémsajt 600 g
- cukor 150 g
- tejszín 30-35% 200 g
- tojás 3 db.
- étcsokoládé 60-70% 150 g
- instant kávé 1,5 teáskanál
- kakaópor 10 g
A sajttorta elkészítésének legnehezebb része a megfelelő krémsajt megtalálása. A hiteles receptek szerint Philadelphia sajtot használnak. Ennek a sajtnak az a fő hátránya, hogy ma már nem kapható az orosz boltokban. Analógokat keresve sokféle sajtot kipróbáltam, és a dán Arla Natura Creamy túró mellett döntöttem. De jelenleg ismét nem lehet kapni Oroszországban, ezért orosz gyártású túrósajtokat kell vásárolni, amelyek egy-két darab a polcokon vannak, és ennyi, és ízükben elmaradnak külföldi társaikétól. Például a Bon Cream Cream Cheese - nagyon jól kiderül, ráadásul jelenleg ez az egyik legköltségvetésesebb lehetőség. Szerintem az Almette Creamy és a Hochland Creamy is megteszi.
Az ömlesztett sajtok, a túró, a tejföl és a Mascarpone nem alkalmasak. És még inkább a Creme bonjour és más egészségtelen sajtok. Nem készítünk rakott ételeket.
Ennek a sajttortának a héja is csokoládé, ezért vagy csokis kekszeket használjon, vagy kakaóport adjon a süteménymorzsához. De attól még nem ad jó fekete színt, ezért Oreo sütit használok.
Néhány szó a csokoládéról. A felhasználható csokoládé "erősségi" tartománya csokis sajttorta, 40-90%. Minden az Ön ízlésétől függ. Imádom a kis csokis keserűséget ebben a sajttortában, ezért 70-80%-os „erősségű” csokoládét használok. A kakaópor jelenléte a csokoládé összetételében nem jó, ez a gyártó egyszerű trükkje a termék költségének csökkentésére. Tehát a jó étcsokoládéban ne legyen kakaópor, ideális esetben csak kakaómassza, kakaóvaj, cukor és emulgeálószer.
A hozzávalók számát 22-24 cm átmérőjű formában való sütéshez számoljuk, 26 cm-es formánál másfélszeresére növeljük a hozzávalók számát, ha természetesen nem szereti az alacsony sajttortát. Ha a sajttorta oldal nélküli változatát, csak omlós alappal készítjük, akkor használjunk 150 g sütit és 35 g vajat.
A sajttorta tömege a kijáratnál körülbelül 1,7 kg.
Főzés
Előzetesen kivesszük a hűtőből az összes szükséges terméket (tojás, sajt, tejszín, vajat), és hagyjuk szobahőmérsékletűre felmelegedni.
Elkészítjük az alapot - előkészítjük a homokmorzsát. Ehhez daráljuk meg az Oreo sütiket. A legegyszerűbb módja a turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó. A módszer kicsit bonyolultabb: a zacskóba tett sütiket sodrófával összemorzsoljuk és feltekerjük. Nem kell szétválasztani a tölteléket, nem fog fájni. 
Ha a vaj eddig nem olvadt el, akkor olvasszuk fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. A morzsát és a vajat összedolgozzuk. Laza masszát kell kapnia. De még mindig száraz, és nem elég rugalmas ahhoz, hogy "építse" a sajttorta oldalát, mivel az Oreos nagyon száraz. Ezért adjunk hozzá egy kis tejet, 10 grammot. Összekeverjük. 
Most fektetjük ki a munkadarabunkat a formába. A legjobb, ha levehető formát használok, nekem 24 cm átmérőjű formám van.Az alját le lehet borítani sütőpapírral - így könnyebb lesz kivenni a sajttortát. Egy egyenletes réteget tapogatunk valami lapos anyaggal - például egy alumínium bögre aljával. Lehet oldallal is, lehet anélkül is, imádom, ha a sajttortának van oldala. A kész alapot 5 percre 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. 
Most, mielőtt elkezdenénk az ömlesztett készítést, lefőzzük a kakaót, annak még kell ideje kihűlni. A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a kakaót és a kávét, jól összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Kakaót főzünk, hogy kihozzuk a csokoládé ízét, és feketébb színt kapjunk a sajttortán. A kávét opcionálisan adják hozzá, vagyis ezt nem lehet megtenni, ha szükséges. A kávé csak egy csipet mokkát ad a sajttorta ízének harmóniájához. 
Az apróra vágott csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk. Ha megolvasztja a mikrohullámú sütőben, akkor jobb, ha ezt csinálja: tartsa a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen 10-15 másodpercig, vegye ki, keverje össze. Még akkor is, ha a mikrohullámú sütőből kiemelve úgy tűnik számunkra, hogy a csokoládé nem olvadt meg, és nem kell kevergetni, akkor is keverjük össze. A csokoládé olvadási folyamata a melegítés befejezése után is folytatódik. 
Tehát az összes előkészítő szakasz befejeződött, folytatjuk a sajtmassza elkészítését. A túrót/krémsajtot a cukorral jól simára keverjük. Ennek legegyszerűbb módja a mixer. De! Csak egyenletesre kell kevernünk, ne verjük fel! Tehát mindent minimális sebességgel csinálunk, különben buborékok jelennek meg, és a sajttortánk úgy fog kinézni, mint egy lyukas sajt. 
Az előzőleg megolvasztott csokoládét beleöntjük a keverékbe, és elkeverjük. 
Egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Minden tojás hozzáadása után alaposan keverje össze. Ne rohanjunk. Igyekszünk nem túl verni a masszát - ha a keverék túltelített légbuborékokkal, a sajttorta megduzzadhat és megrepedhet sütés közben. Ezért most nem keverővel, hanem spatulával vagy habverővel dolgozunk. 
A legvégén pedig hozzáadjuk a kakaós tejszínt és a kávét, és újra óvatosan összekeverjük. 
A formában lévő tölteléket megkenjük az alappal. Ha szükséges, szilikon spatulával simítsuk el a tetejét. 
Ezután a sajttortát sütjük. Az interneten található különféle receptekben azt javasolják, hogy a formát fóliába csomagolják, vizet öntsenek egy tepsibe, és valójában vízfürdőben süssék. Ez azért történik, hogy a sajttorta ne emelkedjen meg túlságosan és ne repedjen meg. De végül csak egy nedves alap és a főzés bonyolultsága van. Így sütjük: először 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, majd csökkentjük a hőmérsékletet 110 ° C-ra, és a sajttortát 1 órára készre állítjuk. A tepsit a sütő közepére szoktam tenni, vagy kicsit közelebb az aljához. Ha félsz, hogy megég a sajttorta teteje, akkor előre készíts elő egy fóliát, hogy ebben az esetben lefedhesd a forma tetejét.
De ez még nem minden. Az is fontos, hogy a sajttortát megfelelően lehűtsük. Ha gyorsan kivesszük a sütőből, akkor valószínűleg megreped. Miért kell nekünk egy repesztett sajttorta?! A sajttortát több lépésben kell lehűteni. Kikapcsolás után azonnal 40-60 percig résnyire nyitott ajtóval a sütőben kell hagyni, majd fél órát szobahőmérsékleten kell tartani. Ezután egy kést kell futtatnia a forma falai mentén, és ezután tegye be a hűtőszekrénybe. A fokozatos hűtés nagymértékben csökkenti a torta megrepedésének veszélyét! 
Nagyon gyengéd és egységes lesz. Az állaga olyan, mint egy nagyon finom túrós keverék. Hogy teljes legyen az íze, a sajttorta legalább 6-8 órát álljon a hűtőben, én mindig egy éjszakára hagyom, és egy remek desszerttől a kávéig vidámabb lesz a reggel. Itt az akaraterőt is edzheti. Az ízek csúcsa a harmadik napra esik, ez nem vicc. Azt kell feltételezni, hogy a sütő kikapcsolása után a sajttorta elkészítésének folyamata még nem ért véget. Lehűtve és hűtőben a sajttorta tovább „fő”, de a megszokottól eltérő értelemben.
Opcionálisan a sajttorta tetejét Oreo sütivel, csokireszelékkel és néhány kis mályvacukorral tegyük meg. A sajttorták díszítésében mindenki teljes szabadságot kap, itt alkothat kedvére. Jó étvágyat kívánunk! 
Készen állsz, hogy belemerülj az új ízélmények világába? Megtanulod a túrós, csokis, diós, gyümölcsös sajttorta alapjait? Kinyitni a kulináris titkot a csokoládé sajttorta lassú tűzhelyen történő elkészítésének titkos ajtaját? Pontosan azt a cikket találta meg, amelyet régóta keresett, hiszen csak itt találhatók a legjobb receptek különféle otthoni desszertekhez.
Klasszikus sajttorta
A csokoládé sajttorta szülőhelye az Amerikai Egyesült Államok, a világnak ebből a szegletéből egy szokatlan desszert terjedt el az egész világon, amely rengeteg édesség szívét elnyerte. Szabad még a szíved? Még ha nem is, akkor ez a pite minden versenytársat biztosan kiszorít, és semmi esélyt nem hagy neki. Az édesség klasszikus változata és a többi típus közötti különbség az, hogy csak egy fő terméket használnak - a Philadelphia sajtot.
Szükséged lesz:
- 0,3 kg. sütik;
- 0,05 kg. Liszt;
- 0,05 l. tej;
- 0,05 kg. vaj;
- 0,5 kg. Philadelphia sajt;
- 5 tojás;
- 1 g vanillin;
- 4 evőkanál kakaó;
- 1,5 st. Szahara.
Klasszikus csokoládé sajttorta recept:
- A cookie-kat turmixgéppel vagy kalapáccsal morzsoljuk össze, öntsünk lisztet, öntsünk tejet, tegyünk fel lágy vajat. A masszát alaposan simára keverjük.
- Az így kapott pitealapot tegyük bele a formába, amelyben a pitét sütjük, spatulával simítsuk el.
- Kezdje el tölteni. A tojást, a cukrot és a sajtot mixerrel habosra keverjük. A szuflét két részre osztjuk, az elsőt kakaóval, a másikat vaníliával keverjük össze.
- A pite alapját először az egyik szuflával öntsük, majd a másodikkal.
- 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Jobb, ha a desszertet a sütés első 20 percében fólia alá helyezzük, a maradék fél órát nyitott formában sütjük.
Csodálatos vaníliás-csokis sajttorta készen áll és csak rád vár!
Csokis túrótorta túróból
A túrós túrótortát különleges gyengédsége, könnyedsége jellemzi, ami egyáltalán nem meglepő, hiszen ennek a pitenek a fő összetevője, a túró mindig átalakítja és megváltoztatja bármely desszert kialakult ízét. A túró erjesztett tejből nyert termék, enyhén érezhető savanyú íze van. Ennek az enyhén savanykás íznek köszönhető, hogy nem minden gyermek ért egyet egy ilyen egészséges fermentált tejtermék tiszta formájában. Előnyben részesítik az édes túrót
Gyümölcstöltőanyagok, amelyek nagy mennyiségű cukrot és édesítőszert tartalmaznak, ami hátrányosan befolyásolja a gyermekek egészségét. Az otthoni túrótorta túró kizárólag tiszta, természetes alapanyagokból készül, ezért a babák szervezetét gazdagítja a nagyon szükséges kalciummal és egyéb vitaminokkal, mikroelemekkel. A pite kalóriatartalma kellemesen meglep mindenkit, aki figyeli az alakját.
Szükséged lesz:
- 0,15 kg. vaj
- 0,35 kg. Liszt;
- 2 csésze cukor;
- 4 tojás;
- 1 g sütőpor;
- 3 evőkanál kakaó;
- 0,7 kg. túró;
- 1 csésze nehéz tejszín.
Túrós sajttorta főzése:
- A puha vajat két tojással és egy pohár cukorral kikeverjük. A liszthez öntjük a sütőport és a kakaót, hozzáadjuk az édes-vajas alaphoz. A tésztát összegyúrjuk.
- A pite alapot egy órára a hűtőbe tesszük, miután nem egyenlő két részre osztjuk.
- Kezdje el tölteni. A túró homogén és puha lesz, ha turmixgéppel dolgozzuk fel.
- A maradék tojást és a cukrot mixerrel pompás formára hozzuk, majd a túróval és a tejszínnel összedolgozzuk.
- A tészta nagy részét kinyújtjuk kör alakúra (ez lesz a pite alapja), tepsibe tesszük.
- Az édes krémsajtot a tésztára öntjük.
- Nyújtsuk ki a tészta második részét, vonjuk be vele a sajttortát.
- 160 fokon kb egy órát sütjük.
Gyümölcs csokoládé sajttorta
A cseresznyét gyümölcstöltőként használják a desszertben. Az ízletes gyümölcsök a pite felejthetetlen színfoltjai lesznek. A cseresznye desszert zselatinnal készül, ami biztosítja a stabilitását, hiszen nem sütünk sütőben finomságot.
Szükséged lesz:
- 0,5 kg. sütik;
- 0,1 kg. vaj;
- 10 g zselatin;
- 0,4 kg. Philadelphia sajt;
- 1 doboz sűrített tej;
- 0,2 kg. étcsokoládé;
- 0,2 kg. cseresznye (vagy bármilyen más bogyó és gyümölcs)
A csokoládé cseresznye sajttorta elkészítése:
- Keverjük össze a sütiket és a vajat. Ezt a homokos alapot préselje formába, és küldje el hidegre.
- Felöntjük a zselatint fél pohár szobahőmérsékletű vízzel, és egy ideig állni hagyjuk, amíg megduzzad.
- Olvasszuk fel a csokoládét. A sajtot és a sűrített tejet felverjük, csokit teszünk rájuk.
- Oldjuk fel a zselatint vízfürdőben.
- A meggyet darabokra vágjuk, és a feloldott zselatinnal és a töltelékkel összedolgozzuk.
- A kapott masszát a pite alapjára kenjük.
- Hűtőbe tesszük néhány órára, amíg teljesen kihűl.
Csokoládé sajttorta lassú tűzhelyen
A jól elkészített desszert fő titka a türelem és a lassúság. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ennek a desszertnek több órára van szüksége a megszilárduláshoz, mivel közvetlenül a sütés után folyékony lesz, és ideálisan megfelelő formát csak lehűlés után vesz fel. A nedves süteményt elég nehéz kiszedni a formából, nem beszélve a hosszúkás multicooker tálról. Azonban ne ess kétségbe, egy csokis sajttorta is remekül sikerül egy csodasütőben. Megtanítjuk, hogyan készítsünk csokis mogyorós sajttortát lassú tűzhelyben.
Szükséged lesz:
- 0,4 kg. magas zsírtartalmú túró;
- 0,1 kg. krém;
- 3 tojás;
- 0,1 kg. étcsokoládé;
- 0,1 kg. földimogyoró;
- 0,2 kg. sütik;
- 3 evőkanál olajok;
- 3 evőkanál kakaó.
Hogyan készítsünk csokis mogyorós desszertet:
- A földimogyorót alaposan öblítsük le és szárítsuk meg, tartsuk a sütőben 5 percig 180 fokon.
Törjük össze a sütiket turmixgéppel vagy kalapáccsal. A kapott morzsához tesszük a puha vajat, a cukrot és a kakaót. - Fedje le sütőpapírral a multicooker tál alját és széleit, hogy kényelmesen és könnyedén kihúzhassa a tortát.
- Öntsük az omlós tésztát a tálba, formázzuk meg a sajttorta oldalát. Hagyjuk egy kicsit hűlni.
- A túrót turmixgéppel krémesre dolgozzuk, hozzáadjuk a tejszínt, a tojást, alaposan felverjük. Ezt a tölteléket nagy mogyoróval keverjük össze.
- A csokoládét felolvasztjuk, először apró darabokra törjük. A szobahőmérsékletre hűlt csokoládét a túrós töltelékbe öntjük.
- A kihűlt tésztára öntjük a csokis mogyorós keveréket.
- Állítsa a multicookert „Sütés” módba 1 óra 20 percre.
- Sütés után ne rohanjunk a desszertért, hagyjuk egy órát hűlni.
Tehát megtanítottuk, hogyan főzzön otthon finom csokis sajttortát különféle töltelékekkel: túró, gyümölcs, dió, sajt. Felfedeztük a csokis desszert sütőben és lassú tűzhelyen történő sütésének titkait. Hogy melyik sajttortát sütheti, az a saját dolga. A lényeg az, hogy mindig nagy szeretettel főzz, és akkor minden étel tökéletesen sikerül.
Kapcsolatban áll
Nem mindenki szereti az egészséges túrót, ezért a háziasszonyok különféle tálalási lehetőségeket gyűjtenek össze. Próbáljon sütés nélküli csokis sajttortát zselatinnal készíteni. Ezt a desszertet nyári teával tálalhatjuk, frissítő és hűsítő. Vidéki házban könnyű megfőzni, amikor nincs sütő, és nincs sok idő a főzéshez. Nézze meg a részletes receptet fényképpel, olyan egyszerű, hogy a gyerekek is elkészíthetnek egy ilyen tortát. A desszert pedig nagyon látványos lesz, nem szégyen felszolgálni a vendégeknek, nézd meg a csokoládé és a túró szépségét.
Ízlési információk Desszertek sütés nélkül
Hozzávalók
- Sötét csokoládé - 150 g;
- Kakaópor - 2 evőkanál. l.;
- Tehénvaj - 60 g;
- omlós sütemények - 160 g;
- Házi zsíros túró - 370 g;
- zsíros tejföl - 85 g;
- Természetes édes joghurt - 80 g;
- Fehér cukor homok - 40-60 g;
- Zselatin - 30 g;
- Fahéjpor ízlés szerint.
Hogyan készítsünk sütés nélküli csokoládé sajttortát zselatinnal
Ehhez a desszerthez bármilyen süteményt használhat töltelék nélkül, és még fehér kenyérből őrölt kekszet is használhat. Egy másik lehetőség egy kész homoktorta vásárlása, ez nagyban leegyszerűsíti a főzést. De az évfordulós vagy a teás sütik a legjobbak.
Készítse elő az olajat. Csak kiveheted a hűtőből, hogy puha legyen. Javasoljuk az olvasztást, de ügyeljen arra, hogy az olaj ne forrjon fel. A vajat megolvaszthatjuk mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. 
A sütiket apró morzsára morzsoljuk, és keverjük össze a vajjal. Alaposan dörzsölje át a masszát, adjon hozzá fahéjat ízlés szerint az ízért. 
Helyezzen egy sütőpapírt egy kerek rugós tepsi aljára, és egyenletesen kenje szét a tésztát. Tedd a fagyasztóba 10-20 percre, amíg az olajalap teljesen megszilárdul. 
A tortához vegyünk házi zsíros túrót, célszerű szitán átdörzsölni, vagy húsdarálóval ledarálni. 
Öntsön egy edénybe túrót, zsíros tejfölt vagy tejszínt és édes joghurtot (például eper ízű). Egy túróval meg lehet boldogulni, ha elég puha, de akkor többet kell belőle szedni. 
Hozzáadjuk a cukrot, és mixerrel vagy turmixgéppel homogén túrómasszává verjük. 
Vízfürdőben olvasszuk fel az étcsokoládét, és keverjük össze egy evőkanál natúr kakaóporral. 
A kissé kihűlt csokoládét beleöntjük a túrós masszába (nem lehet hideg, nehogy a csokoládé aludjon). 
Áztassuk a zselatint fél pohár vízben, és vízfürdőben melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. A csokis-túrós masszához adjuk a zselatint, és habverővel összekeverjük. 
teaser hálózat
A formát a fagyasztott tortával kivesszük a fagyasztóból, és ráöntjük a kapott krémes túrós masszát. Lapáttal simítsuk el a sajttorta tetejét, és ragasztófóliával zárjuk le. Hagyja a süteményt hűtőszekrényben 4 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át, amíg teljesen megszilárdul.
A kész sajttortát szórjuk meg reszelt csokoládéval vagy kakaóporral, és óvatosan távolítsuk el a formagyűrűt.
Vágja a sajttortát szeletekre, és tálalja, egy ilyen desszertet legfeljebb három napig kell tárolnia a hűtőszekrényben. 
A túróból, sütés nélkül készült csokoládé sajttorta igazi nyári sláger és bármely teázóasztal dísze lesz. Előre este elkészítve kellemes és egészséges reggeli lesz az egész család számára. 
Sziasztok!
Van itt valaki, aki nem szereti a sajttortát? Szerintem itt nincsenek ilyenek.
Bár nálunk a sajttorta hagyományosan nyári desszertnek számít, a mai csokis sajttorta mindenképpen téliesnek bizonyult: egyrészt kemencében sül, másrészt gazdag, sűrű, nagyon csokis, jellegzetes sajttal. aroma. Igen, sőt, nyáron ugyanilyen édes lélekre fog menni.
Ez a sütőben sült New York-i csokis sajttorta egyik nagyon sikeres változata. Ízlés szerint ez a túrós-krémes változat nem sokban különbözik a klasszikusoktól, de gazdaságosabb.
Fél krémsajt itt vagyunk túróval helyettesítjük. Olyan kicsi, de nagyon hatásos cukrászati trükk. Ha a Philadelphiát teljesen lecseréled túróra, akkor már nem sajttorta lesz, hanem csokis túrós rakott (ami szintén elvileg nem rossz) ...
És ha ezt a sajttortát csak krémsajtból készíti, akkor elég drága lesz.
Ezért az arany középutat választjuk – sem a miénket, sem a tied, ahogy mondani szokás.
Nos, különben minden nagyon kiegyensúlyozott, és biztosíthatom önöket, senki sem fogja észrevenni a helyettesítést.
Egyébként ebben a receptben a sajtréteget kukoricakeményítőn főzzük, liszt hozzáadása nélkül. Szóval, ha kerülöd a péksüteményeket, használj gluténmentes sütiket az alapnak, és egy fantasztikus diétás csokis sajttortát kapsz. Az iherb-en megteheti rendelje meg ezeket a sütiket házhozszállítással . Ez csak egy mérhetetlen választás. Használd a promóciós kódomat POR7412 hogy 5% kedvezményt kapjon.
Ha nincs krémsajtod, nyugodtan használj túrót. A mascarponét is beveheti, de ne feledje, hogy egy ilyen sajttorta kalória- és zsírtartalma jelentősen megnő.
Lelkiismeret furdalás nélkül mondom, ez az egyik legjobb sajttortám!
sajttorta receptje
Hozzávalók:
Az alaphoz:
- csokis keksz 160 gr.
- vaj - 80 gr.
A sajtos réteghez:
- túró, ≈10% zsír - 250 gr.
- krémsajt, Philadelphia típusú - 250 gr.
- tej - 200 ml
- vanília esszencia - ½ teáskanál vagy vaníliamag - ½ hüvely
- cukor - 120 gr.
- tojás - 2 db.
- keményítő - 50 gr.
- kakaó - 20 gr.
- étcsokoládé - 200 gr.
A felesleges nedvességtől való megszabadulás érdekében azt tanácsolom, hogy először válassza le a felesleges savót úgy, hogy a túrót több réteg gézbe csomagolva 2 órára, vagy akár egész éjszakára felakasztja. De biztosíthatlak, senkinek sem lesz bántódása, ha nem teszed, hanem egyszerűen találsz szárazabb túrót.
Főzés:
A kész sajttortát tetszés szerint díszítjük, és 1-2 napig hűtőszekrényben tároljuk.
És most, teljes pompájában, a cukrászművészet csodáinak megnyilvánulása. Hogy került a süti alap a forma oldalára, fogalmam sincs??? Láttad magad, én csak a forma aljára raktam ki a sütiket. És nézd, milyen hűvösen szétterül a sütés közben! Annyira gyanítom, hogy ez a sajtréteg súlyától származott, ami ráesett a sütőben felolvadt vajas kekszrétegre. De nem lehetek biztos benne, hogy ugyanazt az eredményt kapja, ezért nem fogunk rá összpontosítani.
Nos, általánosságban egyelőre ennyi. Ha nem érted, tedd fel kérdéseket a megjegyzésekben ⇓
Ha teljesen hiányzik a sajtkrém, akkor főzést javaslok, és a csokoládé íz érdekében a liszt felét helyettesítsük kakaóval + dobjunk a tésztába egy tábla olvasztott csokit. Szerintem nagyon-nagyon lesz. Bár, hogy őszinte legyek, én magam nem próbáltam. Ha valaki mer kísérletezni, írja meg a benyomásait.
És ha kifinomultabb ínyenc ambíciói jellemeznek, akkor egyenesen erre utalok.
Egyébként a minap eszembe jutott itt egy jó régi, sütés nélküli csokis sajttorta recept. El kell mondanom, amikor szabad. Nagyon klassz és egyben egyszerű dolog. Igen, Veronica?
Engedje meg, hogy meghajoljak ez előtt.
Sok sikert, szeretetet és türelmet.
A töltelékhez pedig magabiztos csokoládéízt adva egy népszerű desszertet készítünk sikeres variációban. Az eredetihez hasonlóan vékony homokmorzsa tortát és magas réteg finom krémes masszát tartunk, de a változatosság kedvéért olvasztott csokoládét adunk a változatlan összetevőkhöz. Minden termékhez ismerős azonnal gazdag színnel festik, és új aromát kap. A csokoládé szerelmesei és a csokoládé finomságok biztosan értékelni fogják a sajttorta ezen változatát!
A töltelék klasszikus receptjéhez hasonlóan Philadelphia sajtot vagy annak analógjait használjuk (Almette, Violette stb.). Szükség esetén a tejszínt helyettesíthetjük nem savas tejföllel.
Hozzávalók:
Az alaphoz:
- omlós sütemény - 200 g;
- dió vagy mások - 50 g;
- vaj - 100 g;
- kakaópor - 10 g.
Töltelékhez:
- krémsajt - 500 g;
- krém legalább 30% - 150 ml;
- cukor - 150 g;
- vaníliás cukor - 10 g;
- tojás - 3 db;
- fekete vagy tejcsokoládé - 150 g.
Csokis sajttorta recept fotóval lépésről lépésre
- A sütiket turmixgépben a legkisebb morzsára törjük.
- Ezután adjunk hozzá apróra vágott diót. Öntsd bele a kakaóport, ami csokoládéval fogja a sajttorta alapját.
- Olvasszuk meg a vajat, öntsük a meleg oldatot a száraz keverékbe. Összekeverjük.
- A kapott morzsát egy tepsibe öntjük, miután az alját sütőpapírral kibéleltük. A masszát a szélei mentén 3-3,5 cm magas deszkát megnyomkodunk, a receptben szereplő arányokat 22 cm átmérőjű formára számoljuk.
- A formát csokoládé alappal a 160 fokra előmelegített sütőbe küldjük 10-15 percre.
- Előkészítjük a tölteléket. A szobahőmérsékletű krémsajtot villával enyhén bedörzsöljük. Adjunk hozzá egyszerű és vaníliás cukrot, keverjük össze.
- Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden alkalommal keverjük össze a sajtos masszát.
- Tejszínt adunk hozzá. Habverővel körkörös mozdulatokkal keverjük (nem verjük).
- Külön "vízfürdőben" felolvasztjuk a szeletekre tört csokoládét. Hűtsük le, majd adjunk hozzá homogén sötét masszát a hófehér krémhez, keverjük egyenletesen elszíneződésig.
- Csokis desszertet a klasszikus sajttorta minden szabálya szerint fogunk sütni, vagyis sütőben, „vízfürdőben”. Ehhez 3-4 rétegben vastag fóliával becsomagoljuk a homok alappal ellátott edényt, hogy a folyadék ne szivárogjon a levehető formába. Ezután a homokos "tálat" megtöltjük csokis töltelékkel.
- A formát csokis sajttortával egy mély tepsibe tesszük, amit forrásban lévő vízzel megtöltünk úgy, hogy a folyadék körülbelül a desszerttel ellátott edény közepéig érjen.
- Kb. 60-80 percig sütjük a sajttortát 160 fokos hőmérsékleten (csak az alsó hőt kapcsoljuk be). A desszertet lehűtjük a kikapcsolt sütőben, kissé kinyitva az ajtót.
- A kihűlt sajttortát egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy a remegő töltelék végre megfogja magát. Tálaláskor a termék felületére csokireszeléket, mentát, diót, bogyókat stb.
- A desszertet darabokra vágjuk és tálaljuk.
Kész a csokis sajttorta! Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
