Gyümölcslé márka 8-tól. A Szövetségi Állami Statisztikai Szolgálat adatainak elemzése. Amtel cégcsoport

A gyümölcslevek előállítási módja különbözik. Frissen facsart közvetlen préselésés helyreállították.

A frissen facsart friss gyümölcslevet közvetlenül felhasználás előtt készítik friss zöldségekből és gyümölcsökből. Ez a legdrágább, de egyben a leghasznosabb is, hiszen nem újrahasznosított ill hosszú távú tárolásés megőrzi maximális hasznos tulajdonságait. Legfeljebb 48 órán át tárolható +1 és +2 C° közötti hőmérsékleten.

Közvetlenül préselt ital is készül belőle friss gyümölcsés zöldségeket. Elmúlik hőkezelés- pasztőrözés vagy sterilizálás, hogy megakadályozzák benne a mikroorganizmusok kifejlődését. A pasztőrözött gyümölcslé egy hónaptól háromig, a sterilizált pedig egy évig tárolható. Más feldolgozásnak nem vetik alá, ezért megőrzi is előnyös tulajdonságait zöldségek és gyümölcsök.

A feloldott lé a legtöbb költségvetési lehetőség, hanem a legkevésbé értékes. Az elkészített italt általában ott állítják elő, ahol gyümölcsök és zöldségek nőnek. Bepárlásos módszerrel koncentrátumot készítenek belőle, majd ezt a koncentrátumot oda szállítják, ahol csomagolásba öntik és vízzel hígítják. Párolgáskor a lé elveszti jótékony tulajdonságait, ezért a kiömlési pontokon vitaminokkal dúsítják (ebben az esetben a csomagoláson a „dúsított” feliratot kell feltüntetni).

Nem minden gyümölcs és zöldség alkalmas gyümölcslevek készítésére. Például a cseresznye hígítatlan törkölye túl savas lesz, míg a banán jobban pépesíthető. Az ilyen nyersanyagokból gyümölcs- vagy zöldségnektárt állítanak elő - olyan italt, amelyben 25-50% gyümölcslé, a többi víz. A nektárt általában koncentrátumból készítik, ezért legalább C-vitaminnal dúsítják. Az aszkorbinsav tartósítószerként működik, meggátolja a nektár megromlását, így 12 hónapig eltartható, hacsak a csomagoláson nincs másképp feltüntetve.

A csomagoláshoz használt tartályok különbözőek lehetnek - üveg és műanyag palackok, karton csomagok. De az ital minősége nem attól függ, hogy milyen csomagba öntik. Tartósítószerek (az aszkorbinsav kivételével) és mesterséges színezékek ne add hozzá.

A gyümölcslevek azok nagyszerű alternatíva friss zöldségekés gyümölcsök, különösen tavasszal és télen. Ráadásul az egészség forrása. Ma már széles italvilág létezik, változatos márkák, különböző összetételű és más ízű. Ezek között kiterjedt lista Italok közül mindenki kiválaszthatja, hogy mit szeret igazán.

Juice "Hango"

A legújabb technológia, eredeti recept, a speciális csomagolás és a kiváló minőségű alapanyagok kiváló natúr gyn lé készítését teszik lehetővé, és eredeti formában juttatják el a vásárlóhoz az érett zöldségek és gyümölcsök megőrzött vitamin- és ízválasztékát. Sokan már hódítottak kiváló minőség, a legszélesebb választék és a kellemes előállítási ár.

A xango juice mangosztán gyümölcs feldolgozásából származik, amely tartalmaz nagy mennyiség xantonok és különféle hasznos anyagok. Gyógyítja és erősíti az egész testet. Friss, édes és kellemes ízűés aroma. Nem tartalmaz mesterséges színezéket vagy aromát. Ezen kívül nagyon vonzó áron vásárolhat xango gyümölcslevet.

J7

A Jay seven gyümölcslevek és nektárok olyan vitaminok és mikroelemek tárháza, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet a káros tényezőktől és növelik a különböző fertőzésekkel szembeni ellenálló képességet. J7 az gazdag ízűés kellemes illatú friss gyümölcsök és zöldségek. A j7 hivatalos weboldala bemutatja széles skálája gyümölcslevek és nektárok, melyek ára kellemesen meglep.

"Agusha"

Az "Agusha" gyümölcsleveket a zöldségek és gyümölcsök nagyfokú őrlésével állítják elő, ami megkönnyíti és felgyorsítja a csecsemők emésztési folyamatát. A gyártás során csak válogatott és természetes alapanyagokat használnak, míg a mesterséges színezékeket és adalékanyagokat teljesen kizárják. Az agush levek nem tartalmaznak cukrot, és emellett különféle esszenciális vitaminokkal is gazdagodnak.

Juice "Dario"

A Dario juice csak friss és válogatott zöldségeket és gyümölcsöket szív fel. Elragadó illat és jó ízlés már az első kortytól érezte. Ezek természetes gyümölcslevek, amelyek nem tartalmaznak tartósítószert és egészségre ártalmas adalékanyagot. A gyümölcslé tökéletesen oltja a szomjat, és pozitív hatással van a testre, javítja annak tónusát és teljesítményét.

"A kubai ajándékok"

Juice "Gifts of Kuban" olcsó és nagyon finom gyümölcslé. Természetes termékek, gyártása során használt, gazdagítja a gyümölcslevet hasznos vitaminokés ásványi anyagok. A "Kuban ajándékai" egészség és erő. A gyümölcslevek speciális mikroelem- és vitamin-komplexet tartalmaznak az egészség és az erő megőrzése érdekében, amely segít fenntartani az egész szervezet létfontosságú tevékenységét.

"Kedves"

A Dobry juice sok család kedvenc itala. A frissen facsart gyümölcslé kiváló gazdag íze és az orosz földön termett érett zöldségek és gyümölcsök csodálatos illata. Dobry juice csak hasznos és friss étel, mesterséges tartósítószerek, színezékek, aromák és egyéb élelmiszer-adalékanyagok kizárva. Ezenkívül a gyümölcsleveket nagyon kényelmes, 0,2, 0,5, 1 és 2 literes kiszerelésekbe töltik. Gyerekeknek - szívószálas csomagolás, felnőtteknek - csavaros kupakos csomagolás. A Dobry juice árai a gyártó hivatalos honlapján találhatók.

"Krasavchik" gyümölcslevek

A Krasavchik gyümölcslevek olyan gyümölcsök szivárványa, amelyeket a Föld különböző részeiről gyűjtenek össze, hogy örömet okozzanak felnőtteknek és gyerekeknek. A gyümölcslevek indonéz ananászból, görög őszibarackból, brazil narancsból, orosz almából és izraeli szőlőből készülnek. Kiváló minőségű alapanyagok és eredeti receptek adják kiváló ízű lédús lé.

"Kedvenc kert"

Kedvenc kertje egy hasznos és ízletes nektár, amely feltűnő változatosságában. Tökéletesen kombinálódik rendkívüli haszon, nagyszerű íz és csodálatos aroma. A "Lubimiy Sad" gyümölcslé sok hasznos és szükséges a szervezet számára vitaminokat és mikroelemeket, melyeket bőkezűen az egész családnak adunk jó egészségés kiváló hangulat.

"Az én családom"

A "Családom" nektárok és gyümölcslevek 2001 óta kedvelték és elnyerték az ügyfelek szimpátiáját. A lédús érett gyümölcsök és zöldségek íze, a természetes frissen facsart gyümölcslé aromája. A gyümölcslé gyártása során nem használnak olyan adalékanyagokat és tartósítószereket, amelyek hátrányosan befolyásolják a szervezetet. Ezen kívül gyümölcslevek családom lehet vásárolni nagyon vonzó áron.

Zöldséglevek "Joy"

Válogatott gyümölcsökből és zöldségekből készülnek a "Joy" gyümölcs- és zöldségnektárok és gyümölcslevek, natúr italok és pépes nektárok. Vitaminokban gazdagok, amelyek erősítik az immunrendszert és javítják az egészséget. Azt is biztosítják pozitív hatás a bőr állapotára és az emésztésre. A gyümölcslevek tökéletesen oltják a szomjat, és egészséges és egészséges rágcsálnivalók.

"Gazdag"

A gazdag lé prémium termék. A márka nektárjainak és gyümölcsleveinek gyártása során csak speciálisan válogatott, legjobb minőségű zöldségeket és gyümölcsöket használnak. A bennük lévő vitamin- és tápanyagtartalmuk miatt a Rich termékek jótékony hatással vannak a szervezetre. Nagyon kedvező áron vásárolhat gyümölcslevet. Ezen kívül tömeges vásárlás esetén különféle akciók is vannak.

"A Don ajándékai"

Gyümölcslevek "Dary Pridonya" - nagyszerű íz, csúcstechnológia és a legmagasabb minőség. Ezek gyártásához természetes italok a Donskoy kert környezetbarát gyümölcseit választják ki. A lédús friss gyümölcsök minden előnye és hasznos tulajdonsága megmarad a gyümölcslevekben. A "Dary Pridonya" gyümölcslevek minősége miatt a "Tropicana" és a "Tonus" gyümölcslevek bébiételekhez ajánlottak.

Lebedyansky italgyár

A Lebedyansky gyümölcslégyár Lebedyan városában található, ahol a feketeföld gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, és az artézi víz kiváló minőségű. Ez lehetővé teszi a legmagasabb osztályú italok előállítását, amelyek összetételében gyakorlatilag nem különböznek a természetes italoktól. A növény választéka magában foglalja a "Orchard" nektárokat és az italokat, a "Frustyle" italokat, a "Frutonyanya" gyümölcsleveket, a "Ya" prémium márkát, amelyek kiválóak. ízletesség, hasznosság, széles választék és kiváló hatékonyság. A Lebedyansky gyümölcslégyár elérhetőségei megtalálhatók a hivatalos weboldalon.

"Gyümölcsöskert"

A Fruit Island és Fruit Garden gyümölcsleveket modern üzemben állítják elő. Minden ital magas minőségi ellenőrzésen esik át, és csak 100% gyümölcslevekés nektárok. A termékek nem tartalmaznak színezéket, aromát és tartósítószert. Sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. Az "Orchard" gyümölcslevek kiváló minőséggel és árral rendelkeznek.

"Frutonyanya"

A "Frutonyanya" gyümölcslevek kiváló minőségűek, ízletesek és természetes táplálkozás babáknak fiatalon. Ezeket a termékeket a gyermekorvosok ajánlásai és tanácsai alapján gyártják. A Fruto Nyanya gyümölcslevek speciálisan válogatott alapanyagokból készülnek biztonságos termékek a legmagasabb osztályú, és a gyártási folyamat során ellenőrzött, hogy a babák csak a legjobbat kaphassák.

Gyümölcslevek "én"

A "Ya" gyümölcslevek kiváló minőségű, 100%-os prémium nektárok és gyümölcslevek, amelyek maximálisan megőrizték a friss gyümölcsök aromáját és ízét. Nem tartalmaznak mesterséges színezéket, tartósítószert, élelmiszer-adalékok, minden természetes. A nektárok és gyümölcslevek kiváló minőségét igazolják hasznos akció. Az "I" gyümölcslevek ára is kellemes meglepetést okoz.

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

Ez a piacelemzés független iparági és hírforrásokból származó információkon, valamint a Szövetségi Állami Statisztikai Szolgálat hivatalos adatain alapul. A mutatók értelmezése is a nyílt forrásokban elérhető adatokon alapul. Az elemzés a legtöbbet nyújtó reprezentatív területeket és mutatókat tartalmazza teljes áttekintés a kérdéses piac. Az elemzést az Orosz Föderáció egészére, valamint az Orosz Föderáció egészére vonatkozóan végzik el szövetségi körzetek; A krími szövetségi körzet statisztikai adatok hiánya miatt nem szerepel egyes felmérésekben.

ÁLTALÁNOS INFORMÁCIÓ

Juice - folyékony élelmiszer termék préseléssel nyert ehető érett gyümölcsök gyümölcs- vagy zöldségnövények.

A gyümölcsleveket hagyományosan három típusra osztják:

Frissen facsart - közvetlenül a fogyasztó jelenlétében, kézi, ill megmunkálás gyümölcsök vagy más növényi részek;

Közvetlen extrakció - kiváló minőségű zöldségek és gyümölcsök gyümölcseiből készül, a pasztőrözési folyamaton túl, és speciális aszeptikus, ill. üvegtartály; relatíve különbözik rövid időszak tárolás - legfeljebb 3 hónap;

Felújított - készült tömény léés vizet inni aszeptikus edényekbe töltjük.

A nektár sűrített léből (burgonyapüréből), ivóvízből készült folyékony élelmiszertermék, azonos nevű természetes ízesítő anyagok hozzáadásával vagy anélkül. A nektárgyártás során a sűrített lé (püré) aránya legalább 20-50% (a felhasznált gyümölcstől, zöldségtől függően). A nektár cukrot, savanyítókat, gyümölcs- és zöldségpépet, valamint citrusfélék pépet is tartalmazhat. A nektár természetes lé tartalma 25-99%.

A gyümölcsleveket és nektárokat is magában foglaló konzerv termékek elszámolásának kényelme érdekében szabványos tartálytérfogatot fogadtak el - az úgynevezett feltételes dobozt. Egy hagyományos doboz űrtartalma 353 köbcentiméter, nettó tömege 350 gramm. A könyvelés további egyszerűsítése érdekében a feltételes kannák térfogatát 0,4 literre vesszük.

OKVED OSZTÁLYOZÓ

A nektárok és gyümölcslevek előállítását az OKVED 15.32 "Gyümölcs- és zöldséglevek gyártása" alszakasza tartalmazza, amely a 15.3 "Brumpli, gyümölcs- és zöldségfélék feldolgozása és tartósítása" pontjában szerepel.

IPARI HELYZETELEMZÉS

A gyümölcslevek és nektárok fogyasztása Oroszországban az elmúlt években csökkent. A szakértők ezt a lakosság fizetőképességének csökkenésével és e termékek drágulásával magyarázzák. Mivel a gyümölcslé nem elengedhetetlen termék, a fogyasztó az elsők között utasítja el azt. Ezen túlmenően a fogyasztás csökkenése a 100%-os gyümölcslevek iránti kereslet eltolódásával is összefügg alkoholmentes italok, különösen a nektárok, gyümölcslé italok és a közepes árszegmens ivóvizei. A 100%-os gyümölcslevek értékesítése 2015-ben 16%-kal, a nektároké 13,4%-kal, a gyümölcsléitalok értékesítése 7,9%-kal csökkent.

Az Euromonitor International elemzői szerint a 2010 óta folyamatosan növekvő léfogyasztás fizikai értelemben 2013-ban némileg csökkent (2012-hez képest -2%). 2014-ben a visszaesés már 4%, 2015-ben pedig 13% volt. Értékben a piaci visszaesés 2015-ben több mint 5% volt. A szakértői előrejelzések szerint a visszaesésre még 5 évig kell számítani.

1. ábra Az oroszországi gyümölcslétermelés dinamikája 2010-2015 között, milliárd hagyományos doboz

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

A legnagyobb gyártók egyöntetűen megerősítik az értékesítési volumen visszaesését, a piacfejlesztési trendek között a gyümölcslevekre és gyümölcslevekre szakosodott gyártók márkái közötti versenyt nevezik meg. saját márkák kiskereskedelmi láncok, amelyek kiskereskedelmi ára általában lényegesen alacsonyabb.

2. ábra Az üdítőital-fogyasztás szerkezete Oroszországban

3. ábra A gyümölcslé fogyasztásának szerkezete ízek szerint

A három együttes piaci részesedése legnagyobb gyártók a teljes piac alig több mint 70%-át teszi ki. Ugyanakkor a részvények időbeli eloszlása ​​gyakorlatilag nem változik. A gyártók új produkciókat, márkákat szereznek be, aminek köszönhetően eladásaik növekedtek. 2014-2015-ben a termelés egy része leállt a kereslet visszaesése miatt.

Mivel az FMCG szegmensnek elterjedt stratégiája a vonal folyamatos frissítése (in ez az esetízek), például keverékek klasszikus ízek egzotikusakkal. Emellett az elmúlt évek trendjei közé tartozik a terjedése is nemzeti italok- gyümölcsital, uzvara stb.

A SZÖVETSÉGI ÁLLAMI STATISZTIKAI SZOLGÁLAT ADATÁNAK ELEMZÉSE

A Rosstat adatok, amelyeket a szolgáltatás a piaci szereplők hivatalos adatainak gyűjtésével kap meg, nem eshetnek egybe az elemző ügynökségek adataival, amelyek elemzése felmérések elvégzésén és nem hivatalos adatok gyűjtésén alapul.

4. ábra: Az iparág pénzügyi mutatóinak dinamikája OKVED 15,32 szerint 2007-2015 között, ezer rubel

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

5. ábra Ipari bevétel változása 15,32 OKVED szerint 2007-2015-ben

6. ábra: Ipari értékesítésből származó nyereség változása 15,32 OKVED szerint 2007-2015-ben

7. ábra Iparági pénzügyi mutatók dinamikája OKVED 15,32 szerint 2007-2015, %

Amint az az ábrákon látható, a Rosstat adatai némi eltérést mutatnak a független ügynökségek tanulmányaival. A Rosstat szerint 2014-ig az iparág bevétele folyamatosan nőtt, csökkenést csak 2015-ben mutatott. Az üzemi tevékenységből származó eredmény változása hullámokban ment végbe, 2011-ben és 2014-ben mélypontot ért el, 2015-ben pedig 22%-os növekedést mutatott. Az értékesítés jövedelmezősége ugyanakkor ugyanezen adatok szerint 27%-kal nőtt 2015-ben. Elméletileg ennek oka lehet az iparág termékeinek kiskereskedelmi árának emelkedése. A bruttó fedezet és az eszközarányos megtérülés is jó növekedést mutatott. Az abszolút mutatók növekedésére vonatkozó adatok ugyanakkor nehezen magyarázhatók.

A pénzben kifejezett szállítási volumen enyhe növekedését az áruk árának növekedése is magyarázza. A Rosstat fizikai értelemben nem közölt adatokat a szállítmányokról.

8. ábra Értékesítési volumen változása 2007-2015-ben az OKVED 15.32 szerint

9. ábra A régiók részesedése az értékesítési volumenből az OKVED szerint 15.32

KÖVETKEZTETÉS

A rendelkezésre álló adatok alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy az ipar zsugorodó állapotban van - a kis szereplők elhagyják a piacot, a nagy szereplők leállítják a termelés egy részét. Az eladások csökkenése a szakértők szerint nem valószínű, hogy lassul a következő öt évben.

A piac több mint 70%-a a TOP-3 gyártókhoz tartozik, ami az iparág jelentős konszolidációját és a kis gyártók kilátástalanságát jelzi. A siker azonban mindig lehetséges eredeti ötlet, amely lehetővé teszi, hogy egy szűk rést elfoglaljon még egy problémás piacon is.

Ma 62 ember tanul ebben az üzletben.

30 nap alatt ezt a vállalkozást 22019 alkalommal tekintették meg.

Nyereségkalkulátor ehhez a vállalkozáshoz

Alacsony verseny mellett a háztartási hulladékok újrahasznosítási piacára való belépés költsége meglehetősen magas - 2 millió eurótól a hulladékválogató komplexum nyitásáért és 20 millió dollártól az építési hulladékért...

Az elmúlt években orosz piac a kacsahús jelentős növekedést mutat. 2010 óta gyártás kacsahús a baromfitelepeken 13,5-szeresére nőtt.

Megkülönböztető tulajdonság Az ilyen típusú áruk alacsony jövedelmezősége, azonban a nagy értékesítési volumenek és a gyors forgalom miatt gazdaságilag jövedelmező kategóriát képviselnek.

Szakértők szerint az édesipari termékek értékesítési volumene 2014-től 2016-ig fizikai értelemben 12%-kal csökkent; az egy főre jutó fogyasztás 5,1 kg-ról 4,5 kg-ra csökkent.

A rosztovi régió fürjhúspiacának becsült kapacitása fizikai értelemben 21,22 tonna / év. Ezért a fürjhús piaci kapacitása árban...

Az összes elemzett forrás adatait összegezve egyértelmű következtetést vonhatunk le az iparág elhúzódó válságára vonatkozóan. A helyzet korrekciója csak a gazdaságosság javulásával lehetséges...

Az overallok gyártása olyan iparág, amely vonzó a magánbefektetések számára, beleértve a kis- és középvállalkozásokat is.

A kirakatokat nézegetve gyönyörű dobozok, gyümölcslevek üvegei, feltesszük magunknak a kérdést: „Milyen gyümölcslevet vegyek? Melyik gyümölcslé jobb? természetes gyümölcslevek az emberi étrendben méltó helyet kell elfoglalnia, különösen azért, mert a boltokban minden ízléshez vannak gyümölcslevek. Tavasszal az emberi szervezet vitaminhiányban szenved. A tavasz állandó kísérője, a vitaminhiány elleni küzdelem érdekében a szokásos teát és szódát helyettesítheti természetes gyümölcslével. A lé az folyékony termék mechanikai eljárásokkal nyert gyümölcsből vagy zöldségből, fizikai vagy kémiai úton tartósítva.

Mindenki ismeri a természetes és különösen a frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevek előnyeit. Ugyanolyan hasznosak és táplálóak, mint maguk a gyümölcsök. A gyümölcs- és bogyólevek nagyon gazdagok szénhidrátokban, szerves savakban, cukrokban (fruktóz, glükóz), különféle vitaminokban (C, B, P, PP stb.), színező- és aromaanyagokban, ásványi sókban. Kellemes ízűek, jól oltják a szomjat, és hozzájárulnak az élelmiszer jobb felszívódásához.

A vitaminok felszívódása zavarja:

1. Az alkohol elpusztítja az A-, B-vitamint, a kalciumot, a cinket, a káliumot, a magnéziumot.
2. Nikotin - elpusztítja az A-, C-, E-vitamint, a szelént.
3. Koffein - megöli a B, PP vitaminokat, csökkenti a vas, kálium, cink tartalmát.
4. Aszpirin - csökkenti a B, C, A vitaminok, kalcium, kálium tartalmát.
5. Antibiotikumok - elpusztítják a B-vitamint, a vasat, a kalciumot, a magnéziumot.
6. Altatók - megnehezítik az A, D, E, B12 vitaminok felszívódását, nagymértékben csökkentik a kalcium szintjét.

Gyümölcslé Jó minőség friss, érett és egészséges gyümölcsökből és zöldségekből nyerik. De használhatunk deformált, kócos, nagyon apró gyümölcsöket, zöldségeket. Semmi esetre sem szabad azonban kártevők és betegségek által érintett nyersanyagokat venni: a gyümölcslevek kellemetlen utóízű és idegen szagúak.

A gyümölcslevek zavarosak és tiszták. Az előbbiek nemcsak gyümölcslevet tartalmaznak, hanem a gyümölcsök és gyümölcsök pépét is, számos hasznos oldhatatlan anyaggal - rostokkal, pektinekkel, zsírban oldódó vitaminokkal (A, E). A természetes lé tartalma bennük általában 45%, a minőség 100%.A pép nélküli gyümölcslevek tisztítottak és tisztázatlanok. Az elsőket szűrővel derítik. A második értékesebb táplálkozási tulajdonságai, bár van egy csúnya megjelenés- felhős, üledékkel.

A vitaminhiány elleni küzdelemben jobb multivitamin-leveket inni, mivel a bennük lévő vitaminkészlet némileg kibővült, mivel a multivitamin-lé különféle bogyók és gyümölcslevek keveréke (legfeljebb 10 komponens). De ahogy az orvosok mondják, tavasszal minden vitamin hiányzik. Mik azok a vitaminok, és miért olyan szükségesek szervezetünk számára? A vitaminok (vita - élet) olyan biológiailag aktív anyagok, amelyek a szervezetben szintetizálódnak, vagy táplálékkal kerülnek beszállításra, és amelyek kis mennyiségben szükségesek a normál anyagcseréhez és a szervezet életéhez. Az emberi étrendben a természetes gyümölcsleveknek el kell foglalniuk az őt megillető helyet, különösen azért, mert mostanra minden ízlésnek megfelelő gyümölcslevek vannak a boltokban.

Asztal 1

A vitaminok értéke

A vitaminok fő forrása a gyümölcslé, főleg, hogy mindenki számára elérhető, és sokáig eltartható.

Az volt a vágyunk, hogy meghatározzuk, mely gyümölcslevek tartalmaznak több C-vitamint. Miért kerestünk C-vitamint a gyümölcslében? Ez a legismertebb és legtöbbet tanulmányozott vitamin. Skorbutellenes szerként fedezték fel, és azóta széles körben alkalmazzák az orvostudományban és az élelmiszeriparban. Napi 75 mg bevétele javasolt. Azok, akik rendszeresen szedik a C-vitamint, kevésbé hajlamosak megfázásra, erős érfaluk, feszes, rugalmas bőrük van, és az élelmiszerekben található vas jobban felszívódik. Emellett az aszkorbinsav nagyon fontos a dohányosok számára, mivel semlegesíti a szabad gyököket a dohányfüstben. A stresszt átélőknek C-vitaminra is szükségük van, mivel ez részt vesz a mellékvese acetilkolin hormon képződésében, amely megnyugtatja a szervezetet. Jobb, ha zöldségételeket, gabonapelyheket, kenyeret öntünk lével, különösen narancsot, mivel gazdag C-vitaminban, ami hozzájárul a vas és a fehérjék jobb felszívódásához.

Kutatásmódszertan

Négyféle narancslevet vettünk különböző márkákból, amelyek közül a leghíresebbek: „Igen”, „A családom”, „Kedvenc kert”, „Dobry”, és úgy döntöttünk, hogy meghatározzuk:

• a C-vitamin jelenléte a gyümölcslevekben, százalékos tartalma;
• a gyümölcslevek íze, színe;
• a gyümölcslevek népszerűsége;
• a vásárlások gyakorisága szezononként (tavasz, ősz).
• a természetes gyümölcslevek reklámozásának szerepe.

A C-vitamin hiánya jóddal kimutatható. A C-vitamin intenzív redukálószer, ezért csökkenti a jódkationt – színtelen. Ezért a C-vitamint tartalmazó anyagok hozzáadása a jód kötelező elszíneződéséhez vezet. Ha elszíneződés nem következik be, akkor kijelenthetjük, hogy a mintában nincs C-vitamin. Ha a jód elszíneződik, akkor C-vitamin van jelen a mintában. A C-vitamin nagyon instabil, a levegőben, hevítéskor, fémtárgyakkal érintkezve megsemmisül.

Vezetési tapasztalat

1. A jód alkoholos oldatát vízzel erős tea színére hígítjuk.
2. Adjunk hozzá keményítőpasztát az oldathoz, amíg kék színt nem kapunk.
3. Vegyünk 1 ml vizsgált márkák narancslevét egy porcelánedénybe, és cseppenként csepegtessünk a mintákba, megszámolva a cseppek számát.
4. Színt figyelve. Ha a jódoldat gyorsan elszíneződött, akkor sok C-vitamin van a mintában, ha lassan színeződik el, akkor kevés a C-vitamin. Ha nem teljesen elszíneződött, akkor a C-vitamin hiányzik.
5. Ugyanezt a kísérletet léminták melegítésével hajtjuk végre.
6. Vegyünk egy következtetést.

Kutatási eredmények

Azt találtuk, hogy az összes vizsgált narancsléminta C-vitamint tartalmazott, de változó mennyiségben. Mivel minél kevesebb jódot adunk a mintához, annál több C-vitamin.

• almalé - nők 44%, férfiak 39%;
• narancslé– nők 42%, férfiak 36%;
• a nők inkább édes íz;
• a férfiak inkább a savanyú ízt kedvelik.

Például Németországban a legnépszerűbb almalé, Nyugat-Európában (Olaszország, Spanyolország) - szőlő, Kínában - alma, az USA-ban - grapefruit, Brazíliában, Oroszországban - narancs, Indiában - mangó. A vásárlások gyakorisága szezononként ingadozik, ami a diagramon látható ( 5. függelék).

Az ábra azt mutatja, hogy a válaszadók átlagosan 18%-a fogyaszt naponta természetes gyümölcsleveket. Szezon szerint: ősz - 17%, tavasz - 20%. Hetente egyszer: átlagosan 28 válaszadó. Szezononként a szám ingadozik: ősz - 25%, tavasz - 32%. Havonta egyszer átlagosan a válaszadók 23%-a. Következtetés: a lakosság száma A Sanyakhtakh nem használ szisztematikusan természetes gyümölcsleveket, többnyire hetente egyszer vagy kétszer, ami nem elég a szervezet számára. Ugyanakkor (a válaszadók szerint) a falusiak közül sokan olcsón vásárolnak gyümölcsleveket, azok minőségétől függetlenül gyakorlatilag nem veszik figyelembe a termék természetességét ( 6. függelék).

A gyümölcsleveket egyszeri használatra tervezett kis kiszerelésben kell értékesíteni. Sajnos a termék összetételét nem minden gyümölcslére írják fel. Jobb, ha teljes körű információ áll rendelkezésre a termékekről. A vásárló eligazodhat a neki felkínált termékben, és nagyobb haszonnal használhatja a terméket.

A reklámok fontos szerepet játszanak bizonyos gyümölcslé márkák népszerűségének növelésében. A reklámokból megtudhatja, hogy minden természetes gyümölcslé a „vitaminok tárháza”.

Hogy ez igaz-e vagy sem, azt a fenti tapasztalatok lefolytatásával és a gyártók csomagolásokon található feliratainak vizsgálatával próbáltuk kideríteni. ( 1. kép)

Következtetés:

Melyik gyümölcslé jobb? A híres gyümölcslevek kutatása során arra a következtetésre jutottunk, hogy értékeljük a legjobb gyümölcsleveket (2. ábra ).

Bibliográfia

1. Antsiferova S.N., „Mindent a gyümölcslevekről”, Moszkva, „Epos” kiadó, 1984.
2. Kleger K., „Vitaminok – az egészség forrásai”, Moszkva, „Kron-Press” kiadó, 1997.
3. Shinger A.S. " Az egészséges táplálkozás”, Moszkva, IIP, 2003.
4. Kropolsky E. V. „Természetes gyümölcslevek: + és –”, Novoszibirszk, 2001.