Hogyan készítsünk málnalevet. Nyolc legjobb recept a málnalé készítéséhez. Sűrített málnalé cukorral
A finom és illatos málna még télen is egy darab nyári boldogságot adhat. Számos recept létezik, amellyel kényeztetheti háztartását - málna szüretelése télre forralás nélkül: cukorral, ötperces lekvárral, konfitúrával, málnával ribizli lében, félénken vöröslő zselé, édes illatos szirup, puha babapüré. Az igazi szakácsok fantáziája nem ismer határokat, néhányuknak még sokat kell tanulniuk.
Az egészséges és rendkívül ízletes málna egész nyáron nagylelkűen lehetőséget ad a háziasszonyoknak, hogy felkészüljenek a télre. Ahhoz azonban, hogy a lekvár, a zselé vagy a kompót fényes, szép és ízletes legyen, a bogyókat megfelelően össze kell gyűjteni a bokorról és elő kell készíteni.
Jobb, ha a betakarításra szánt bogyók tiszták és épek. A gyűjtés legmegfelelőbb időpontja a száraz napsütéses idő, mert az esőtől a gyengéd szépség vizessé és nem vonzóvá válik. Ugyanezen okból ritkán mossák, különösen, ha a kertben gyűjtik. Csak poloska jelenlétének gyanúja esetén öntsük le a bogyókat röviden sós vízzel (1 liter víz + 20 g só), hogy a hívatlan vendégek a felszínre lebegjenek. Érdemes azonnal elkezdeni a bogyók feldolgozását, ebben a bogyó a nemezcseresznyéhez hasonlít, ami szintén elég hamar romlani kezd, még a hűtőben is. Annak érdekében, hogy ne tévesszen el az arányokban, hasznos lenne megjegyezni, hogy körülbelül 600 gramm málnát helyeznek egy literes üvegbe.
Annak érdekében, hogy a málna hasznos összetevői ne tűnjenek el a hosszú távú feldolgozás során, annak időtartama minimálisra csökkenthető. Kiváló példa erre az ötperces, rendkívül ízletes és nem főzött málnalekvár, amelyet rendkívül egyszerűen készítenek el. A minimális feldolgozás lehetővé teszi, hogy a zsenge bogyók egészben és vonzóak maradjanak.
A különböző háziasszonyok receptjei között különbségek vannak a lekvárhoz szükséges különböző mennyiségű cukorban - egyesek az 1: 1 arányt részesítik előnyben, mások csak fél kilogramm cukrot tesznek 1 kg málnára, és biztosítják a késztermék hidegben való tárolását. , és megint mások nem kímélnek 1,5 kg cukrot, de bízunk a finomságok megbízható tartósításában. Az ötperces lekvár elkészítésének elve azonban megközelítőleg ugyanaz mind a málnánál, mind a ribizlinél és más bogyóknál:
Az ötperces málnalekvár receptjei lehetővé teszik, hogy legfeljebb vitamint takarítson meg benne - A tiszta és szétválogatott málnát zománcozott vagy réztartályba (tágas és széles aljú) szépen kirakjuk.
- A málnát a választott arány szerint beborítjuk cukorral, és 2-4 órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a felszabaduló lének el kell fednie a bogyókat.
- Ha egy tálat lekvárral a tűzre teszünk, enyhén kevergetve fel kell forralni, majd 5-7 percig főzni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Főzés közben édes habokat élvezhet, amelyeket el kell távolítani a felületről.
- Az alaposan kimosott üvegeket is tovább kell sterilizálni, különösen, ha a cukor mennyisége minimális. Ne feledkezzünk meg a fedők feldolgozásáról.
- Óvatosan oszd szét a forró csemegét üvegekbe úgy, hogy a tartalma a legtetejéig érjen, és azonnal tekerje fel. Elkészült az ötperces lekvár, most elhelyezheti tárolására alkalmas helyen, és télen is élvezheti a finom finomságot.
Málna cukorral
Sok háziasszony inkább hőkezelés nélkül tesz, és a málnát egyszerűen cukorral keverik össze - egy ilyen téli készítmény a lehető legjobban megőrzi a bogyók minden egyedülállóan előnyös tulajdonságát. Ez a módszer még kevesebb időt vesz igénybe, mint egy ötperces lekvár elkészítése, és az abszolút tapasztalatlan háziasszonyok számára is elérhető. Az e recept szerint elkészített málna megbízható megőrzése érdekében azonban az üres üvegeket sterilizálni kell, vagy tárolóhelyül a hűtőszekrényt kell választani.
Általában a cukrot 1: 1 arányban adják a munkadarabhoz Sok recept létezik a málna cukorral történő elkészítésére télen. Leggyakrabban a következő recepteket használják.
Első módszer:
- az erős és száraz bogyókat sorban egymásra rakják az előkészített üvegekbe. Minden új réteget megszórunk cukorral, és az edényeket kissé megrázzuk, hogy az egyes bogyók közé kerüljön;
- a málnás edényeket egy nagy víztartályba merítjük és sterilizáljuk - literes tartályokhoz 25 percre, félliteres edényekhez 20 percre lesz szükség.
A cukor kiváló tartósítószer a bogyók számára Második módszer:
- a málna bogyókat 1: 1 arányban cukorral borítjuk, és néhány órán át hagyjuk, ez szükséges a lé kivonásához;
- majd a bogyókat összetörjük és óvatosan, de óvatosan összekeverjük a cukorral;
- csak a málnát kell sterilizált üvegekbe rendezni, egy centiméteres cukorréteggel lefedni, és biztonságosan tárolni a családi pincében vagy hűtőszekrényben.
Az illatos és gyengéd málnából kapott csodálatos lekvár, amelynek elkészítése forralás nélkül történt, felejthetetlen élményt nyújt egy családi teadélután, és segít elkerülni a kellemetlen megfázást télen.
Kizárólagos! Tedd az egész és száraz málnát egy edénybe, öntsd fel mézzel és tedd be a fagyasztóba. Az íze egyedi!
Confiture - az első recept
A málnából, cukorral télre sikeresen elkészített színes kontúr, szokatlanul gyorsan és a szokásos főzés nélkül, kellemesen változatossá teszi a reggelit és sok örömet okoz. Nem mondható el, hogy a javasolt recept szerinti elkészítése túl egyszerű, bár csak egy szakasz okoz nehézséget. De az elért eredmény többet fizet, mint minden ráfordított erőfeszítést, és a színes felépítés kifogástalanul finom ízzel tetszeleg.
A legfinomabb összetétel akkor lesz, ha eltávolítja az összes málnamagot A legnehezebb az apró málnamagoktól való megszabadulás, amit szitával és mozsártörővel is meg lehet tenni. Ezután a kapott masszát jól össze kell keverni a cukorral. Minden kilogramm édes bogyóhoz 1,5 kg-ra lesz szüksége. Be kell bomlani üvegekre, fedővel lefedni, és egyelőre hideg helyre tenni - az illatos és egészséges kontúr készen áll.
Confiture - a második recept
Illatos finomságot más módon is elkészíthet, főzéssel. A recept a következő összetevőket igényli:
- friss málna - 2 kg;
- cukor - 3 kg;
- víz - 1 l.
Ha egy kicsit több időt tölt a betakarítással, és felforralja a konfitált, akkor a málna hűtőszekrény nélkül is tárolható. A málnát egy megfelelő, széles aljú edényben pépesítjük, óvatosan felöntjük forró vízzel, és a forrástól számítva kb. 20 percig főzzük. Ezután óvatosan, több lépésben hozzáadjuk a cukrot, és további 15 percig főzzük. A forró konfitot tiszta és melegen előkészített üvegekbe öntjük, és fedjük le. Egész télen kellemes aromája és finom íze a napsütéses nyárra emlékezteti Önt.
Málnaszirup
Télen málnaszörp nélkül nem lehet! Mindenhol szükség van rá - pirospozsgás palacsintához, születésnapi tortához, ínyenc italhoz, fagylalt dekorációjaként. Elkészítése nem bonyolult és nem vesz igénybe túl sok időt.
1. módszer
- málna - 2 kg;
- cukor - 4 csésze;
- víz - 8 pohár.
A málnaszörp csodálatos desszert és egyben vitaminforrás lesz. A tiszta és szétválogatott málnát egy lábasba tesszük, felöntjük a megfelelő mennyiségű vízzel, és lassú tűzön 20 percig kevergetve, a hab eltávolításával főzzük. Szúrókanállal kiszedjük a bogyókat, hozzáadjuk a cukrot, és további 5 percig főzzük. A kész szirupot üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, és hideg helyen tároljuk.
Második módszer
- málna - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- víz - 0,5 liter;
- citrom - 10 gr.
A bogyókat mozsárban vagy turmixgépben őröljük, adjunk hozzá fél liter vizet, és hagyjuk reggelig. Keverje össze a kapott keveréket és szűrje le, adjon hozzá cukrot és citromot, és ismét megfosztja a figyelmét egy napig. Másnap forraljuk fel a szirupot egy-két percig, majd öntsük tiszta, meleg üvegekbe. Célszerű hűtőszekrényben tárolni.
szárított málna
A szárított málnát teákhoz, süteményekhez, kompótokhoz és desszertekhez adhatjuk. Ha nagyon hiányzik az idő, és a betakarítás sikeres, egyszerűen megszáríthatja, és vitaminokkal látja el a háztartásokat az egész latyakos és fagyos évszakban. Nélkülözhetetlen feltétel - a bogyókat a lehető legsűrűbben és még enyhén éretlennek kell választani. A málna minőségileg és gyorsan szárítható a sütőben - két órán át 50 fokos hőmérsékleten, majd tizenöt percig hatvan fokon. Lehűtve dobozokba vagy üvegekbe rakjuk, és hűvös és mindig száraz helyre tesszük. A szárított málnás tea illatos és fokozza a szervezet védekező funkcióit.
A téli málnakészítmények sokféle receptje lehetővé teszi, hogy egész évben ne váljon meg az illatos bogyótól. A kompótok, lekvárok, lekvárok nagy segítséget jelentenek az ínyenc ételek elkészítésében, és önmagukban is jók. A málna nemcsak édes és kellemes csemege, hanem a jó egészség garanciája is. A tartósítási módszer kiválasztásakor emlékeznie kell erre, és meg kell tagadnia a vitaminok és más hasznos összetevők legkisebb veszteségét. Ha pedig beköszönt a szezon, ne felejts el beszerezni a családot és pár üveg vitaminos meggylekvárt.
A málna főzés nélküli tárolásának titkai: videó
Még a gyerekek is tudják, hogy a teás málnalekvár a legjobb gyógyszer a megfázásra. A gyerekek mindig készen állnak egy ilyen „eljárásra”, mert ízletes és kellemes, nem olyan, mint néhány keserű bájital. Valójában ennek a bogyónak a varázslatos hatását egészen egyszerűen magyarázzák: a málnalé erős izzasztó, egyrészt segít gyorsan csökkenteni a hőmérsékletet, másrészt az izzadsággal együtt minden méreganyagot eltávolít. De ők azok, akik a betegség során a szervezetben felhalmozódva csont-, izom- és fejfájást, hányingert okoznak - mindazokat a tüneteket, amelyek minden akut légúti betegség örökös kísérői.
Rendszeres málna - gyümölcslé, amely csodákra képes
Illatos és ízletes gyümölcslé - málna
Úgy tartják, hogy az ókorban a görög és római orvosok málnát írtak fel pácienseiknek a tónus és az immunitás növelése érdekében. Ezért sok országban már korszakunk előtt megkezdték ennek a növénynek a termesztését. Az emberek aktívan betakarították a leveleket, hajtásokat és gyümölcsöket, mindenféle édes finomságot főztek és zúzott málnalevet - a bogyós bokor jótékony tulajdonságait nagyon jól ismerték, sőt a női meddőségtől és a férfiak kudarcától való megszabadulást is tulajdonították neki.
Miért csak a 17. században jelent meg ez a növény a kertekben és a gyümölcsösökben Oroszországban, sokkal később, mint Európa és Ázsia többi részén, őseink tényleg semmit sem tudtak a málnalével való kezelésről, és elhanyagolták az olyan népszerű szert a világ? Semmi ilyesmi! Csak hát erdeinkben ősidők óta hatalmas ültetvényeken nőtt a málna, ez természetesen vad volt, de nem kevésbé egészséges és ízletes.
Ez a csodabogyó a nyár közepén beérett, és az orosz falvakban minden nő, fiataltól öregig, tueskákkal és dobozokkal ment prédára. Gallyakat törtek, leveleket szedtek, bogyókat szárítottak, így lenyűgözően illatos teát készítettek, amely a hideg évszakban még hosszas hidegben végzett munka után is felmelegedett. Finom gyümölcsöket főztek, őröltek cukorral, télire összetörték a málnalevet, a törkölyre borokat, likőröket tettek. Ilyen bőség mellett egyszerűen nem volt szükség otthon bogyós bokor termesztésére.
Málnalé: összetétel és előnyei
A málna egyedülálló gyümölcs. Úgy tűnik, édes íze van, de valójában nincs benne olyan sok cukor, és a rendelkezésre állók könnyen emészthetők, így még a cukorbetegnek sem tilos. Meglehetősen kielégítő, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú - 100 g friss gyümölcs mindössze 46 kcal-t tartalmaz, ezért a málnalé vagy maga a bogyó sikeresen használható fogyásban. Elég néhány napig ülni egy ilyen növényi alapú étrenden - és érezhető hatás érhető el.
A málnalé előnyei tagadhatatlanok
A málna sok más gyümölccsel vagy zöldséggel ellentétben nem büszkélkedhet magas vitamintartalommal, mindenből eszik egy keveset, de az egyetlen, ami igazán gazdag, az a „B” csoport. Éppen ezért a friss bogyós gyümölcsök, és még jobb, a gyümölcslé ajánlott azoknak, akik hosszú ideig antibiotikumot kaptak, ez segít helyreállítani a szervezet megbomlott egyensúlyát.
De sok más hasznos anyag is van a málnában. Például jódot tartalmaz, ami segít megelőzni a pajzsmirigy-problémákat. A kalcium jót tesz a csontoknak és a fogaknak, a kálium csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, a réz pedig, amely több a málnában, mint bármely más bogyóban, kiváló antidepresszáns. Éppen ezért bármilyen idegi túlterhelés és baj esetén hasznos málnalevet inni - a jó hangulat és az öröm receptje, mint kiderült, olyan egyszerű és megfizethető!
Ennek a gyógyszernek ritkább összetevői is vannak. Például a szitoszterin, amely sikeresen küzd a szklerózis ellen, és feloldja a koleszterin plakkokat az erek falán. Annak érdekében, hogy megvédje magát az ilyen problémáktól, elegendő naponta egy pohár friss málnát inni. Még súlyos alkoholmérgezés esetén is ugyanaz a málnalé segít - ebben az esetben a kezelés egyszeri, egy pohár frissen facsart italt kell inni, lehetőleg forró teával. Ebben az esetben a szervezet képes lesz gyorsan megszabadulni az alkohol összes bomlástermékétől, és a mérgezés feletti győzelem a másnaposság feletti győzelem!
Málnalé: felhasználási javaslat szerint
A málna fő előnye izzasztó tulajdonságaiban rejlik, ezen a hatáson alapul a bogyók felhasználása különféle betegségek kezelésére. Például magas vérnyomás. Végtére is, a nyomás megemelkedik abban a személyben, akinek testében a felesleges folyadék megmarad. És a málna kérdés nélkül nyeri ezt a problémát.
A málnának enyhe gyulladáscsökkentő, nyugtató és görcsoldó hatása van - majdnem olyan, mint a jól ismert macskagyökér, csak sokkal finomabb. Szisztematikus gyomor- vagy bélfájdalmak esetén, ha hajlamos a székrekedésre, a teafőzés során a hagyományos tealevelekhez hozzáadhat néhány szárított bogyót és levelet. Nemcsak illatosabb lesz, hanem jobban is érzi magát.
A málnalé felhasználási területei igen változatosak.
És mégis, ennek a bogyónak a fő célja a megfázás és az influenza megóvása, mivel az emberek ezektől szenvednek leggyakrabban. Ráadásul az emberiség még nem talált ki egyetlen hatékony gyógyszert sem a vírusok elleni küzdelemre. De a jó közérzet javítása érdekében egy egyszerű recept szinte azonnal segít - vegye be szájon át a málnalevet, igyon málna- és hársfa teát mézzel, öblítse le a torkát levelek főzetével. Ezzel a kezeléssel a betegség kétszer gyorsabban fog visszahúzódni.
A málnalének szinte nincs is „gyógyszerlefolyója” - izzasztó hatása miatt köszvényes és vesebetegeknek nem ajánlott, de ez nem jelenti azt, hogy a bogyó szigorúan tilos az ilyen betegek számára, csak ne éljen vissza vele. . Azt kell mondanom, hogy a málnalének nagyon kevés ellenjavallata van, sőt, a fő és egyetlen dolog az esetleges allergiás reakció.
Mint minden élénk színű gyümölcs, a málna is csalánkiütést, viszketést és kiütéseket okozhat. Ha ez életében legalább egyszer megtörtént, meg kell tagadnia a málnát minden formában - az allergénnek kellemetlen szokása van felhalmozódni, így a reakció hirtelen és erősen jelentkezhet. Ugyanezen okok miatt a málna a saját levében, a lekvár vagy a természetes lé ebből a bogyóból nem megfelelő táplálék egy kisgyermek számára, három éves korig jobb tartózkodni az evéstől.
A kezelés során még egy „de”-et kell figyelembe venni - ennek a cserjének a gyümölcsei nagyszámú kis és nagyon kemény csontot tartalmaznak, amelyeket a szervezet nem emészt fel. Megsérthetik az emésztőrendszer nyálkahártyáját. Ezért a bélgyulladásra hajlamos embereknek jobb, ha szükség esetén málnalevet vagy teát készítenek belőle, de nem esznek egész bogyót, ami emésztési zavarokat okozhat.
Málnalé a kozmetológiában, vagy szépségreceptek
Még ennek az egyedülálló bogyónak a szokásos használata is javíthatja az arcszínt. De dédanyáink már régóta más hatékony eszközöket használtak szépségük megőrzése érdekében. Ha szükség van a zsíros, pattanásos bőr kiszárítására, akkor először készítsen málnalevet, majd keverje össze kis mennyiségű kefirrel, nedvesítsen meg egy gézt ezzel a kompozícióval, és vigye fel az arcára 20-30 percig, amíg teljesen száraz.
A málnalé igazi megmentő az arcbőr számára
Megteheti a másik utat is, és csak törölje le az arcát gyümölcslével egy vattacsomóval - reggel és este. Ezenkívül a málnalé facsaróban történő elkészítésekor ne dobja ki a kapott tortát, keverje össze vajjal vagy tejföllel, és vastag rétegben kenje fel az arcára, ez segít megszabadulni a szeplőktől.
Ha az arcbőr túl száraz, vékony, hámlásra és kipirosodásra hajlamos, akkor teljesen más tápláló maszkot készíthet. Ebben az esetben szüksége lesz a málnalevél levére. Nem nehéz megszerezni - a fiatal és friss leveleket egy húsdarálón görgetik át, majd gézen préselik. Az arcot először bekenjük a szokásos nappali krémmel, és a tetejére - a málnalevél levével, vagy közvetlenül a kapott őrölt zagyból készítenek maszkot.
Hogyan készítsünk málnalevet télre - a házi készítésű készítmények titka
Júliusban vagy augusztusban, amikor a betakarítás beérik a kertben, kényelmes és könnyű a csodabogyót használni a kezeléshez. De a nyár véget ér, és a vírusos betegségek csak most kezdődnek. Jó, ha a lekvárt megfőzzük és a leveleket megszárítjuk, de a málnából ősszel már nem lehet kinyomni a levét. Szégyen.
Valójában ez is tökéletesen megőrződött, ez a folyamat nem okoz különösebb gondot. Valójában a legtöbb más gyümölcs- és bogyós növénytől eltérően a málna nem veszíti el jótékony tulajdonságait a hőkezelés során - szárítható és főzhető, fagyasztható és pasztőrözött, egyáltalán nem számít a megfázás elleni küzdelemben. A tény az, hogy a bogyó terápiás hatását ebben az esetben a nem könnyen elpusztítható vitaminok jelenléte magyarázza, hanem bizonyos savak, amelyekre semmilyen manipuláció egyáltalán nem árt. Ezért a téli málnalé félelem nélkül szüretelhető.
Számos recept létezik a málnalé számára télen.
Valójában sok recept létezik, alapvetően nem különböznek egymástól, de vannak finomságok és árnyalatok. Először el kell döntenie, hogyan lehet gyümölcslevet nyerni a málnából. A facsaró nem alkalmas erre. Ezért egy lédús bogyót kézzel sajtruhán keresztül vagy facsaró segítségével préselhet ki.
Elvileg, ha az elkészítést csak a kiváló íz érdekében végzik, akkor könnyebb lesz a kompót főzni. A málnát saját levében is könnyű elkészíteni - a recept rendkívül egyszerű: a tiszta, gondosan szétválogatott bogyókat egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, és lassan melegítjük, így a málna elkezd "olvadni". Amikor a bogyók mérete csökken, és elég lé válik ki, mind a vastag részt, mind a zagyot gyorsan és egyenletesen el kell teríteni kis üvegedényekben, majd sütőben vagy vízfürdőben 15-20 percig sterilizálni kell. perc és feltekerte.
Olyan esetekben, amikor gyógyszerre van szüksége, ez a módszer nem megfelelő. A málnalé készítésének eldöntésekor érdemes figyelembe venni, hogy édesíthető vagy természetes maradhat. Az első esetben nagyobb garancia van arra, hogy az ital nem vész el. De a cukor hozzáadása után a cukorbetegek nem ihatják meg, és az elixír alkalmatlanná válik kozmetikai célokra. Ha az ilyen finomságok nem zavarják, akkor jobb, ha az italt enyhén édesítik.
Ehhez vegyünk 1 kg málnát, egy pohár vizet és egy pohár cukrot, keverjük össze, és alaposan keverjük lassan melegítjük. Amikor a málna elkezd "oldódni", feladja a vizet, és a cukor teljesen elolvadt, a keveréket sajtrongyon kell átszűrni, ki kell préselni a maradékot, és a kapott levet üvegekbe kell önteni, sterilizálni és feltekerni. 20 perc.
Meg kell jegyezni, hogy az ilyen manipulációkkal nagy a kockázata a ruhák elszíneződésének. Néha a csalódott háziasszonyok, miután lekvárt vagy kompótot készítettek, azon gondolkodnak, hogyan távolítsák el kedvenc pongyolukról vagy blúzukról a málnalevet. De először meg kell próbálni a foltot sima vízzel lemosni, mosás nélkül. Semmi esetre se ragadja meg a szappant vagy a kefét! Csak vegye ki a dolgot, és engedje le a fürdőbe erős forró vízsugár alatt. Előfordulhat, hogy a málnalé nyomással egyszerűen „kiüti” az anyagot. Még jobb, ha ugyanezt a vízforraló forrásban lévő vízzel csinálja.
Ha ez nem segít, itt az ideje, hogy emlékezzen nagymamája receptjére a málnalé mosásáról. Ehhez nem szappanra vagy porra van szükség, hanem csak egy kevés citromlé vagy hígított asztali ecet. A szövet érintett területét óvatosan megnedvesítjük, például ecettel - vagy óvatosan belemerítjük. 10-15 perc elteltével a foltnak le kell jönnie, és csak ezután szabad szappannal vagy porral kimosni a tárgyat. A lényeg az, hogy ne hagyjuk a dolgot „későbbre”, a régi nyomokat sokkal nehezebb eltávolítani.
A málna egyedülálló összetételű. Rengeteg aszkorbinsavat és egyéb, immunrendszert erősítő vitamint, valamint lázcsillapító acetilszalicilsavat tartalmaz. Ennek eredményeként a málnás desszertek segítenek megbirkózni a megfázással, és a buzgó háziasszonyoknak általában van raktáron egy üveg málnalekvár vagy más, ebből a bogyóból készült készítmény. Az egyik leghasznosabb termék a málnalé. Elkészítésének technológiája lehetővé teszi a friss gyümölcsökben található tápanyagok jelentős részének, valamint jellegzetes ízének és aromájának megmentését.
Főzési jellemzők
A málnalé elkészítése nem nehéz folyamat, még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a feladattal, ráadásul a konyhai eszközöket sem használja. Csak ismernie kell a málnából készült ital készítésének technológiájának jellemzőit.
- A málnában gyakran találhatunk olyan hibákat, amelyek rontják az ízét. Kellemetlen, ha a lében vannak. A rovarok megszabadulása érdekében készítsünk sóoldatot, egy evőkanál sót használva liter vízhez, és áztassuk be a bogyókat ebben az oldatban. 20-30 perc elteltével minden rovar a víz felszínén lesz, eltávolítjuk őket, és a málnát megmossuk.
- A málna törékeny bogyó. Ha ömlesztett tartályokba gyűjtik, az alsó bogyók megszenvedik a felsők súlyát, és az értékes lé egy része elveszik. A málna mosásakor arra is figyelni kell, hogy ne sértse meg a bogyókat. A legjobb módszer az, ha a bogyókat szűrőedénybe tesszük, és többször is tiszta vízzel teli edénybe mártjuk.
- Mosás után a málnát célszerű szárítani. A bogyó gyorsabban szárad, ha egy nedvességet jól magába szívó törülközőre szórjuk.
- A málnalé készítésekor nem ajánlott alumínium edényeket használni. Ez az anyag savakkal reagál, káros anyagokat képezve.
- A málnából préselt levet öntsük előre sterilizált üvegekbe. Fém fedőkkel vannak lezárva, amelyek biztosítják a tömítettséget. A fedőket használat előtt fel kell forralni.
- A málnalé sokféleképpen elkészíthető, hozzáadott cukorral vagy anélkül. Bizonyos esetekben szükség lesz az üvegekben lévő gyümölcslé sterilizálására.
- Ha a málna levét sűrítve készítik, akkor célszerű kis térfogatú dobozokba önteni, mivel kinyitásuk után az ital csak hűtőszekrényben tárolható, és legfeljebb 2-3 napig.
A málnalé tárolási feltételei az alkalmazott recepttől függenek. Általában ez az ital jól áll hűvös helyiségben.
Sűrített málnalé cukorral
Összetétel (1 literenként):
- málna - 1,5 kg;
- víz - 0,2 l;
- cukor - 0,2 kg.
Főzési mód:
- A málnát szétválogatjuk, sóoldatba áztatjuk, leöblítjük. Távolítsa el a szárakat.
- Töltse fel a bogyót vízzel, tegye lassú tűzre. Tartsa a tűzhelyen 5 percig, miután a víz felforrt.
- Gézt fektetünk egy szitába, töröljük le a málnát, nyomkodjuk ki a tortát.
- Adjunk hozzá cukrot a málnaléhez. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk. 5 percig főzzük, kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Töltsük meg a sterilizált üvegeket málnalével. Ha szobahőmérsékleten szeretné tárolni, fedje le fedővel a gyümölcslé-üvegeket, tegye egy serpenyőbe, amelynek aljára előzőleg egy törülközőt helyeztek, öntsön vizet az edénybe (az üvegek válláig), sterilizálja az üvegeket térfogatuktól függően 10-20 percig.
- Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja be. Hagyja kihűlni gőzfürdőben további tartósítás céljából.
Videós recept erre az alkalomra:
Ha a levet nem sterilizáltuk, akkor csak hűvös helyiségben, 16 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolhatjuk. Sterilizálás után a lé szobahőmérsékleten állhat.
Málnalé cukor nélkül (gyümölcsfőző)
Összetétel (1 literenként):
- málna - 1,8 kg;
- menta (opcionális) - 1-2 szál.
Főzési mód:
- A málnát elkészítjük: sóoldatba áztatjuk, megmossuk és szárítjuk.
- Helyezze a bogyót a facsaró felső tartályába. A tetejére mentát tehet, hogy a lé friss ízt kapjon. A lé jobb elválasztása érdekében szórjuk meg a bogyót kevés cukorral (1-2 evőkanál), de meg lehet e nélkül is.
- Öntsön vizet a facsaró alsó rekeszébe – a készülék gyártója által javasolt mennyiségben.
- Ellenőrizze, hogy a légyűjtő cső el van-e zárva, vagy egy előre sterilizált edénybe van-e irányítva.
- Kapcsolja be a készüléket, vagy tegye a tűzhelyre, ha nem működik árammal. Hagyja hatni 45-60 percig.
- Gyűjtsük össze a levet sterilizált üvegekbe, tekerjük fel főtt fedővel.
- Az üvegeket fedőre tesszük, takaróval letakarjuk, ebben a formában hagyjuk kihűlni.
A cukor nélkül elkészített lehűtött dobozokat a hűtőszekrénybe kell helyezni. Eltarthatósági ideje rövid - 6 hónap, igyekezzen időben felhasználni.
Málnalé vízzel
Összetétel (1 literenként):
- málna - 1 kg;
- víz - 0,4 l;
- cukor - 100 g.
Főzési mód:
- Az elkészített málnát turmixgéppel ledaráljuk, több rétegben összehajtott gézen átszűrjük.
- A süteményt felöntjük vízzel, felforraljuk, 5 percig főzzük, kinyomkodjuk.
- Adjunk hozzá cukrot a forró folyadékhoz. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Keverjük össze a málnalevet az előzőleg kifacsart málnalével, keverjük össze.
- Töltsük meg a sterilizált üvegeket lével, fedjük le őket előkészített fedővel.
- Sterilizálja a gyümölcslé-üvegeket. A félliteres üvegeket 20 percig, a litereseket 40 percig sterilizáljuk.
- Vegye ki a gyümölcslé üvegeket a serpenyőből, és szorosan zárja le. Fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.
A recept szerint elkészített málnalé hűvös helyiségben vagy hűtőszekrényben tárolható. A tárolási feltételek függvényében egy éven belül nem romlik meg.
A málnalé aromás és ízletes. Télre akár cukor hozzáadása nélkül, vagy kis mennyiséggel is elkészíthető.
A málnából sok blank készül télre, és mindegyik nagyon egészséges, illatos és ízletes. Megmondom, hogyan készítsünk málnalevet télre. Képzelheti, milyen illatos a málnalé, ráadásul tápláló és egészséges. A téli málnalé segít a szervezetnek feltölteni létfontosságú energiaellátását, és igazi élvezetet nyújt az íze!
Hozzávalók:
- Málna - 1 kilogramm;
- víz - 200 ml.
Lépésről lépésre recept málnalé télre
- A bogyókat jól átválogatjuk, és mozsártörővel pépesítjük.
- Tegye a kapott keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tegye tűzre, és melegítse 60 ° C-ra, semmi esetre se forralja fel.
- Hagyja egy kicsit felfőni, majd melegítse újra anélkül, hogy felforrna. a második melegítés után hagyjuk állni a masszát 15 percig, majd facsarjuk ki a levét, szűrjük át sajtruhán.
- Forraljuk fel a kapott levet, és azonnal öntsük üvegekbe, tekerjük fel.
Annyira egyszerű és finom málnalevet készíteni télire, tartósítószerek és szintetikus adalékanyagok nélkül.
kapcsolódó cikkek
