Génmódosított élelmiszerek. Biztonságosak a GMO élelmiszerek?

Ebben a cikkben meg fogjuk érteni - mi az a GMO?

A Wikipédia a következőkkel válaszol nekünk: A genetikailag módosított szervezet (GMO) olyan szervezet, amelynek genotípusát géntechnológiai módszerekkel mesterségesen módosították. Ez a meghatározás alkalmazható növényekre, állatokra és mikroorganizmusokra. A genetikai változtatásokat általában tudományos vagy gazdasági célból hajtják végre. A genetikai módosítást egy szervezet genotípusának céltudatos megváltoztatása jellemzi, ellentétben a véletlenszerűséggel, amely a természetes és mesterséges mutagenezisre jellemző.

Valójában olyan organizmusokról van szó, amelyekben a genetikai anyagot (DNS-t) mesterségesen módosították (bármilyen más állati szervezetből hozzáadva), hogy megszerezzék az eredeti donor szervezet állítólag hasznos tulajdonságait, mint például a kalóriatartalom, a kártevőkkel, betegségekkel, időjárással szembeni ellenálló képesség. a termékek gyorsabban érnek és hosszabb ideig tárolódnak, nő a termékenységük, ami végső soron befolyásolja a termékek költségét.

Szárazságtűrő búza, amelybe beültették a skorpió gént. Egy földbaktérium génjeit tartalmazó burgonya, amitől még a Colorado bogarak is elpusztulnak (de csak ők?). Paradicsom a tengeri lepényhal génjeivel. Szója és eper bakteriális génekkel. Talán ez egy igazi csodaszer, az egyre növekvő népességgel és más gazdasági problémákkal szemben. Lehet például segíteni Afrika éhező lakosságán, de az afrikai országok valamiért nem engedik a területükre GM-termékek behozatalát...

A GM mezőgazdasági termékek ára 3-5-ször olcsóbb, mint a hagyományosaké! Ez azt jelenti, hogy a vállalkozók a haszonszerzés érdekében aktívan használják őket. De ez nem jelenti azt, hogy azzal, hogy minden megváltozott DNS-sel rendelkező növényi ételt kizár az étrendjéből, biztosította magát. Például, ha egy tehenészetben a teheneket génmódosított takarmányokkal etetik, akkor ez kétségtelenül hatással lesz a tejre és a húsra is (ha ez valakinek fontos). A génmódosított kukoricával beporzó méhek pedig nem megfelelő mézet készítenek. Nem fogok írni a patkányokon végzett, halálos kimenetelű kísérletekről.

Hogy végeztek-e hasonló kutatásokat az embereken az információkról, azt nem találtam. Azonnal szeretném megjegyezni, hogy szinte minden ilyen tanulmányt a GMO-gyártók fizetnek. A kötelező tanúsítással, a gyártók becsületességével, a laboránsokkal és egyebekkel kapcsolatos kifogásokra azt mondhatom, hogy egyetlen „független” laboratórium sem akar pályázatot veszíteni a következő vizsgálatnál vagy tanulmányozásnál, és egyetlen üzletember sem akar keményen veszíteni. megkeresett pénzt, amelyet nem termelésre költöttek.

Az már ismert, hogy a GM élelmiszerek rendszeres fogyasztása komoly problémákhoz vezethet! A tudósok a géntechnológiával módosított élelmiszerek fogyasztásának következő fő kockázatait azonosítják:

1. Allergiás reakciók és anyagcserezavarok, a transzgénikus fehérjék közvetlen hatásának eredményeként.

A GMO-kba épített gének által termelt új fehérjék hatása még nem teljesen ismert. viszonylag nemrégiben használják az emberek, ezért nem világos, hogy allergének-e.

Szemléltető példa, hogy a brazil dió génjeit a szójabab génjeivel próbálták keresztezni – az utóbbi tápértékének növelése érdekében megemelték a fehérjetartalmukat. A kombináció azonban, mint később kiderült, erős allergénnek bizonyult, és ki kellett vonni a további gyártásból.

Például az USA-ban, ahol nagyon népszerűek a DNS-módosított termékek, a lakosság 70,5%-a szenved allergiától, Svédországban pedig, ahol az ilyen termékek tiltottak, csak 7%.<

2. A transzgénikus fehérjék hatásának másik következménye lehet az egész szervezet immunitásának csökkenése (az emberi immunitás 70%-a a bélben van), valamint anyagcserezavarok.

Természetes mikroflóránk egyszerűen nem képes feldolgozni azokat a termékeket, amelyek szokatlanok abban az ökoszisztémában, amelyben fajként létezünk. Nem hiába jelent meg mostanság annyi gyógyszer a piacon, amelyek javítják az emésztést, enyhítik a bélrendszeri kellemetlenségeket, harcolnak és gyomorégést, és így tovább, ami azt jelenti, hogy van kereslet.

Szintén az egyik változat, az angol gyerekek agyhártyagyulladás-járványa a GM-tartalmú tejcsokoládé és gofri keksz használatából eredő legyengült immunrendszer okozta.

3. A humán patogén mikroflóra antibiotikumokkal szembeni rezisztenciájának megjelenése.

A GMO-k beszerzésekor továbbra is felhasználják az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia markergénjeit, amelyek átjuthatnak a bél mikroflórájába, amit a vonatkozó kísérletek kimutattak, és ez viszont egészségügyi problémákhoz - számos betegség gyógyításának képtelenségéhez - vezethet.

2004 decembere óta az EU betiltotta az antibiotikum-rezisztencia géneket használó GMO-k értékesítését. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja a gyártóknak, hogy tartózkodjanak e gének használatától, de a vállalatok nem hagyták el őket teljesen. Az ilyen GMO-k kockázata, amint azt az Oxford Great Encyclopedic Reference megjegyzi, meglehetősen nagy, és "el kell ismernünk, hogy a géntechnológia nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek első pillantásra tűnhet".

4. Különféle egészségügyi rendellenességek, amelyek az emberre mérgező új, nem tervezett fehérjék vagy anyagcseretermékek GMO-kban való megjelenéséből erednek.

Már most meggyőző bizonyítékok állnak rendelkezésre a növényi genom stabilitásának megsértésére, amikor idegen gént inszertálnak bele. Mindez megváltoztathatja a GMO-k kémiai összetételét, és váratlan tulajdonságok, köztük mérgező tulajdonságok megjelenését is okozhatja.

Például a triptofán élelmiszer-adalékanyag előállításához az Egyesült Államokban a 80-as évek végén. A 20. században létrehozták a GMH baktériumot. A szokásos triptofán mellett azonban – ismeretlen okból – etilén-bisz-triptofánt kezdett termelni. Használata következtében 5 ezren betegedtek meg, ebből 37-en meghaltak, 1500-an rokkanttá váltak.

Független szakértők azt állítják, hogy a génmódosított növények 1020-szor több méreganyagot bocsátanak ki, mint a hagyományos szervezetek.

5. A gyomirtó szerek emberi szervezetben történő felhalmozódásával kapcsolatos egészségügyi rendellenességek.

A legtöbb ismert transzgénikus növény nem pusztul el a mezőgazdasági vegyszerek tömeges használata miatt, és felhalmozódhat. Bizonyíték van arra, hogy a glifozát gyomirtó szerrel szemben ellenálló cukorrépa felhalmozza mérgező metabolitjait.

6. A nélkülözhetetlen anyagok szervezetbe jutásának csökkentése.

Független szakértők szerint továbbra sem lehet biztosan megmondani például, hogy a hagyományos szójabab és a GM analógok összetétele egyenértékű-e vagy sem. A különféle publikált tudományos adatok összehasonlítása során kiderül, hogy egyes mutatók, különösen a fitoösztrogének tartalma jelentősen eltérnek egymástól. Vagyis nem csak azt eszünk, ami árthat nekünk, de nem is hasznos.

7. Távoli rákkeltő és mutagén hatások.

Minden idegen gén beillesztése a szervezetbe egy mutáció, nemkívánatos következményeket okozhat a genomban, és senki nem tudja, hogy ez mire vezet, és ma sem tudhatja senki. De, mint tudják, a sejtmutációk vezetnek rákos sejtek kialakulásához. Emellett már bebizonyosodott, hogy a rákos sejtek növekedését géntechnológiával módosított termofil élesztő használatával fokozzák.

A 2002-ben megjelent "A GMO-k emberi élelmiszerekben való felhasználásával kapcsolatos kockázatok felmérése" című állami projekt keretében brit tudósok kutatásai szerint a transzgének hajlamosak az emberi szervezetben maradni, és ennek eredményeként az ún. „vízszintes átvitel”, beépül az emberi belek mikroorganizmusainak genetikai berendezésébe. Korábban ezt a lehetőséget megtagadták.

Az emberi egészségre gyakorolt ​​veszély mellett a tudósok aktívan megvitatják azt a kérdést, hogy a biotechnológia milyen potenciális veszélyt jelent a környezetre.

A GMO növények gyomirtó szerekkel szembeni megszerzett rezisztenciája rossz szolgálatot tehet, ha a transzgénikus növények ellenőrizhetetlenül terjedni kezdenek. Például a lucerna, a rizs, a napraforgó tulajdonságai nagyon hasonlítanak a gyomnövényekhez, önkényes növekedésüket nem lesz könnyű kezelni.

Kanadában, az egyik fő GMO-termékeket gyártó országban már regisztráltak ilyen eseteket. A The Ottawa Citizen szerint a kanadai farmokat génmanipulált "szupergyomok" szállták meg, amelyek három gyomirtószer-rezisztens GM repcefajta véletlenszerű keresztezésének eredményeként jöttek létre. Az eredmény egy olyan növény, amely az újság állítása szerint gyakorlatilag minden mezőgazdasági vegyszernek ellenáll.

Hasonló probléma merül fel a herbicidrezisztencia gének kultúrnövényekről más vadon élő fajokra való átvitele esetén is. Például megfigyelték, hogy a transzgénikus szójabab termesztése a kapcsolódó növények (gyomok) genetikai mutációihoz vezet, amelyek immunissá válnak a gyomirtó szerek hatásaival szemben.

Nem kizárt a rovarkártevőkre mérgező fehérjék termelését kódoló gének átvitelének lehetősége. A saját rovarölő szereket termelő gyomok óriási előnyt jelentenek a rovarok elleni védekezésben, amelyek gyakran természetes növekedéskorlátozók.

Ráadásul nemcsak a kártevők, hanem más rovarok is veszélyben vannak. A tekintélyes Nature folyóiratban jelent meg egy cikk, amelynek szerzői bejelentették, hogy a transzgénikus kukorica termése veszélyezteti az uralkodólepke védett fajának populációit, pollenje mérgező a hernyóikra. Ilyen hatást természetesen nem a kukorica alkotói akartak elérni – csak a rovarkártevőket kellett volna elriasztania.

Ezenkívül a transzgénikus növényekkel táplálkozó élő szervezetek mutálódhatnak – Hans Kaaz német zoológus által végzett tanulmányok szerint a méhek gyomrában élő, módosított olajrépa pollen mutáns baktériumai.

Aggodalomra ad okot, hogy mindezek a hatások hosszú távon a teljes tápláléklánc felbomlását, és ennek következtében az egyes ökológiai rendszereken belüli egyensúlyt, sőt egyes fajok kihalását is okozhatják.

Itt van azoknak a termékeknek a listája, amelyekben GMO-k lehetnek:

1. Szója és formái (bab, csíra, koncentrátum, liszt, tej stb.).
2. Kukorica és formái (liszt, dara, pattogatott kukorica, vaj, chips, keményítő, szirupok stb.).
3. Burgonya és formái (félkész termékek, száraz burgonyapüré, chips, keksz, liszt stb.).
4. Paradicsom és formái (tészta, burgonyapüré, szószok, ketchupok stb.).
5. Cukkini és a felhasználásával készült termékek.
6. Cukorrépa, étkezési répa, cukorrépából előállított cukor.
7. Búza és a belőle készült termékek, beleértve a kenyeret és pékárut.
8. Napraforgóolaj.
9. Rizs és azt tartalmazó termékek (liszt, granulátum, pehely, chips).
10. Sárgarépa és az azt tartalmazó termékek.
11. Hagyma, medvehagyma, póréhagyma és egyéb hagymás zöldségek.

Ennek megfelelően nagy a valószínűsége annak, hogy GMO-kkal találkoznak az ilyen növények felhasználásával előállított termékekben.

Leggyakrabban a módosítások alkalmasak: szójabab, repce, kukorica, napraforgó, burgonya, eper, paradicsom, cukkini, paprika, saláta.

A GM szója megtalálható kenyerekben, kekszekben, bébiételekben, margarinban, levesekben, pizzákban, gyorséttermekben, húskészítményekben (pl. főtt kolbász, kolbász, pástétom), lisztben, édességben, fagylaltban, chipsben, csokoládéban, szószokban, szójatejben stb. .

GM kukorica (kukorica) megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a gyorséttermek, levesek, szószok, fűszerek, chipsek, rágógumi, süteménykeverékek.

A génmódosított keményítő az élelmiszerek nagyon széles skálájában megtalálható, beleértve azokat is, amelyeket a gyerekek szeretnek, például a joghurtban.

A népszerű bébiétel-márkák 70%-a tartalmaz GMO-t!

A piacon kapható tea és kávé körülbelül 30%-a genetikailag módosított.

Az Egyesült Államokban készült, szóját, kukoricát, repcét vagy burgonyát tartalmazó élelmiszerek nagy valószínűséggel tartalmaznak GM-összetevőket.

A legtöbb szójaalapú termék, amelyet nem az Egyesült Államokban, hanem Oroszországon kívül állítanak elő, szintén transzgénikus lehet.

A növényi fehérjéket tartalmazó termékek nagyobb valószínűséggel tartalmaznak módosított szóját.

A humán inzulinkészítmények, vitaminok, vírusellenes vakcinák is tartalmazhatnak GMO-kat.

Íme néhány olyan cég neve, amelyek az állami nyilvántartás szerint GM-alapanyagot szállítanak oroszországi vásárlóiknak, vagy maguk is gyártók:

• Central Soya Protein Group, Dánia;
• OOO "BIOSTAR TRADE", Szentpétervár;
• CJSC "Universal", Nyizsnyij Novgorod;
• "Monsanto Co", USA;
• "Protein Technologies International Moscow", Moszkva;
• LLC "Agenda", Moszkva
• CJSC "ADM-Food Products", Moszkva
• JSC "GALA", Moszkva;
• CJSC "Belok", Moszkva;
• Dera Food Technology N.V., Moszkva;
• "Herbalife International of America", USA;
• "OY FINNSOYPRO LTD", Finnország;
• LLC "Salon Sport-Service", Moszkva;
• "Intersoy", Moszkva.

De azok, akik ugyanazon állami nyilvántartás szerint aktívan használnak GMO-kat termékeikben:

• Kelloggs (Kelloggs) - reggeli gabonapelyheket gyárt, beleértve a kukoricapelyhet is
• Nestle (Nestlé) - csokoládét, kávét, kávéitalokat, bébiételeket gyárt
• Heinz Foods (Hayents Fuds) - ketchupokat, szószokat gyárt
• Hersheys (Hershis) - csokoládét, üdítőitalokat gyárt
• Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonik
• McDonalds (McDonald's) - gyorséttermi "éttermek" hálózata
• Danon (Danone) - joghurtokat, kefirt, túrót, bébiételeket gyárt
• Similac (Similak) - bébiételeket gyárt
• Cadbury (Kadbury) - csokoládét, kakaót termel
• Mars (Mars) - csokoládét gyárt Mars, Snickers, Twix
• PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.

A GMO-k gyakran az E-indexek mögé rejtőzhetnek, ez azonban nem jelenti azt, hogy minden E-kiegészítő tartalmaz GMO-t vagy transzgénikus. Csak azt kell tudni, hogy elvileg melyik E tartalmazhat GMO-t vagy származékait.

Elsősorban szójalecitin vagy E 322 lecitin: megköti a vizet és a zsírt, és zsírelemként használják tápszerekben, kekszekben, csokoládéban, a riboflavin (B2) más néven E 101 és E 101A, előállítható GM mikroorganizmusokból. Gabonafélékhez, üdítőitalokhoz, bébiételekhez és fogyókúrás termékekhez adják. GM gabonából karamell (E 150) és xantán (E 415) is előállítható.

• E101 és E101A (B2, riboflavin)
• E150 (karamell);
• E153 (karbonát);
• E160a (béta-karotin, A-provitamin, retinol);
• E160b (annatto);
• E160d (likopén);
• E234 (alföld);
• E235 (natamycin);
• E270 (tejsav);
• E300 (C-vitamin - aszkorbinsav);
• E301 - E304 (aszkorbátok);
• E306 - E309 (tokoferol / E-vitamin);
• E320 (VHA);
• E321 (VNT);
• E322 (lecitin);
• E325 - E327 (laktátok);
• E330 (citromsav);
• E415 (xantin);
• E459 (béta-ciklodextrin);
• E460-E469 (cellulóz);
• E470 és E570 (sók és zsírsavak);
• zsírsav-észterek (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
• E481 (nátrium-sztearoil-2-laktilát);
• E620 - E633 (glutaminsav és glutamátok);
• E626 - E629 (guanilsav és guanilátok);
• E630 - E633 (inozinsav és inozinátok);
• E951 (aszpartám);
• E953 (izomaltit);
• E957 (taumatin);
• E965 (maltinol).

Néha a címkéken az adalékanyagok nevei csak szavakkal vannak feltüntetve, ezekben is tudni kell navigálni.

Lehetetlen meghatározni a GM termékek ízét és illatát. A nem romló, a kártevők által nem fogyasztott (itt van a felhasználásuk :)) és a túl jól kinéző termékek viszont gyanút kelthetnek. Természetesen nem sürgetem, hogy megharapott rothadt zöldséget vásároljon :)

Ha zöldséget vásárol a piacon a helyi kertészektől, akkor sem lehet 100%-ig biztos a biztonságában. Hiszen ez a magokra is vonatkozik.

Következtetés: A GMO-termékek előnyösek azok számára, akik pénzt keresnek eladásukkal. Összes! A megváltozott DNS-sel rendelkező termékeknek nincs nyilvánvaló előnye az ember számára (nem veszem figyelembe a gazdasági oldalt), valamint teljes mértékben bizonyítani sem (a világrend jelenlegi állapotában) nem lehetséges a kár.

Remélem nem keltettem páni félelmet senkiben, és senki nem fog köveket rágni. :) Ez az információ nem propaganda, hanem elmélkedésre szolgál. Mindenki maga dönti el, hogy mit és milyen célból eszik.

Kemerovo Állami Orvosi Akadémia

Általános Higiéniai Osztály

Absztrakt a témában:

"Genetikailag módosított szervezetek (GMO-k)"

Elkészült:

Leshcheva E.S., 403 gr.,

Kostrova A.V., 403 gr.

Kemerovo, 2012

Bevezetés

Mi az a GMO (a létrehozás története, céljai és módszerei)

A GMO-k típusai és felhasználásuk

Orosz politika a GMO-kkal szemben

A GMO-k előnyei

A GMO-k veszélye

A GMO-k használatának következményei

Következtetés

Bibliográfia

Bevezetés

A Föld lakóinak száma folyamatosan növekszik, így óriási gondot jelent az élelmiszertermelés növelése, a gyógyszerek és általában az orvostudomány fejlesztése. A világban pedig ezzel összefüggésben társadalmi stagnálás figyelhető meg, ami egyre sürgetőbbé válik. Úgy gondolják, hogy a világ népességének jelenlegi méretével csak a GMO-k menthetik meg a világot az éhezés veszélyétől, mivel a génmódosítás segítségével növelhető az élelmiszerek hozama és minősége.

A génmódosított termékek létrehozása ma a legfontosabb és legvitatottabb feladat.

Mi az a gmo?

A genetikailag módosított szervezet (GMO) olyan szervezet, amelynek genotípusát géntechnológiai módszerekkel szándékosan mesterségesen módosították. Ez a meghatározás alkalmazható növényekre, állatokra és mikroorganizmusokra. A genetikai változtatásokat általában tudományos vagy gazdasági célból hajtják végre.

A GMO-k keletkezésének története

Az első transzgénikus termékeket az Egyesült Államokban fejlesztette ki a Monsanto egykori katonai vegyipari vállalat még a 80-as években.

Monsanto Company (Monsanto) egy transznacionális vállalat, a növényi biotechnológia világelső. A fő termékek a géntechnológiával módosított kukorica, szójabab, gyapot magvak, valamint a világ legelterjedtebb gyomirtója, a Roundup. A John Francis Queenie által 1901-ben tisztán vegyipari vállalatként alapított Monsanto azóta csúcstechnológiás mezőgazdasági vállalattá fejlődött. Ennek az átalakulásnak a kulcsfontosságú pillanata 1996-ban volt, amikor a Monsanto ezzel egyidejűleg piacra dobta az első génmódosított növényeket: az új Roundup Ready tulajdonsággal rendelkező transzgénikus szóját és a „Ballguard” rovarálló pamutot. Ezeknek és az azt követő hasonló termékeknek az Egyesült Államok mezőgazdasági piacán elért óriási sikere arra ösztönözte a vállalatot, hogy a hagyományos kémiáról és farmakokémiáról az új vetőmagfajták előállítására térjen át. 2005 márciusában a Monsanto felvásárolta a Seminis legnagyobb vetőmag céget, amely zöldség- és gyümölcsmagok előállítására szakosodott.

A legtöbb ilyen területet az USA-ban, Kanadában, Brazíliában, Argentínában és Kínában vetik be. Ugyanakkor az összes GMO-növény 96%-a az USA-hoz tartozik. Összesen több mint 140 géntechnológiával módosított növénysort engedélyeztek termelésre a világon.

A GMO-k létrehozásának céljai

Az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete a mezőgazdasági biotechnológia szerves részének tekinti a géntechnológiai módszerek alkalmazását a növények vagy más szervezetek transzgénikus fajtáinak létrehozására. A hasznos tulajdonságokért felelős gének közvetlen átvitele az állat- és növénynemesítés természetes fejlődése, amely kibővítette a tenyésztők azon képességét, hogy irányítsák az új fajták létrehozásának folyamatát és bővítsék képességeit, különösen a hasznos tulajdonságok átvitelét a nem fajok között. fajok keresztezése.

A GMO-k létrehozásának módszerei

A GMO-k létrehozásának fő szakaszai:

1. Izolált gén beszerzése.

2. Gén bejuttatása vektorba szervezetbe való átvitel céljából.

3. Génnel rendelkező vektor átvitele módosított szervezetbe.

4. Testsejtek átalakulása.

5. A géntechnológiával módosított szervezetek kiválasztása és a nem módosított szervezetek eltávolítása.

A génszintézis folyamata jelenleg nagyon jól fejlett, sőt nagyrészt automatizált. Vannak speciális számítógépekkel felszerelt eszközök, amelyek memóriájában különféle nukleotid szekvenciák szintézisére szolgáló programok tárolódnak.

Restrikciós enzimeket és ligázokat használnak a gén vektorba történő beillesztésére. A restrikciós enzimek segítségével a gén és a vektor darabokra vágható. A ligázok segítségével az ilyen darabok „összeragaszthatók”, más kombinációban összekapcsolhatók, új gént konstruálhatnak, vagy vektorba zárhatják.

Ha egysejtű szervezetek vagy többsejtű sejtek tenyészetei módosulnak, akkor ebben a szakaszban kezdődik a klónozás, vagyis azon szervezetek és leszármazottaik (klónjaik) szelekciója, amelyek módosultak. Ha a feladatot többsejtű élőlények kinyerésére tűzzük ki, a megváltozott genotípusú sejteket a növények vegetatív szaporítására használjuk, vagy a helyettesítő anya blasztocisztáiba fecskendezzük be, ha állatokról van szó. Ennek eredményeként a kölykök megváltozott vagy változatlan genotípussal születnek, amelyek közül csak azokat választják ki és keresztezik egymással, amelyek a várható változásokat mutatják.

Az Egyesült Államokban a szója a leggyakrabban genetikailag módosított élelmiszer. Emiatt nő az olajsav tartalma benne. Ez a sav helyettesít más zsírsavakat a szervezetben, és csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Megváltoztatták a DNS-t. Ez lehetővé teszi bizonyos kívánt tulajdonságokkal rendelkező mutációk létrehozását. A természetes termékektől eltérően ezek a termékek laboratóriumi változtatásoknak vannak kitéve, ami később az egész termést érinti.

A géntechnológiával módosított élelmiszereket biotechnológia segítségével hozták létre, amely lehetővé tette az egyik szervezet génjének átvitelét a másikba, hogy egy olyan tulajdonsággal jutalmazzák, amellyel a hétköznapi életben nem rendelkezik. Jelenleg a tudósok megkezdik a húskészítmények génmódosítását, de ennek ellenére a legtöbb génmódosított élelmiszer ma növényi eredetű, azaz gyümölcsök, zöldségek, ill.

Eleinte a növények DNS-ének megváltoztatásának ötlete nagyszerű stratégiának tűnt, amely elősegíti a fogyasztók érdeklődésének felkeltését, megoldja a világméretű éhezés problémáját és segíti a mezőgazdaságot, de az utóbbi években több kutató mutatta be, hogy az ilyen termékek veszélyesek a az emberi egészségre, hátrányosan érintik a mezőgazdaságot, sőt felhasználásuk társadalmi küzdelemmé nőtte ki magát a génmódosított élelmiszerek használatát pártolók és a természetes termékeket kedvelők között.

Hogyan hatnak a genetikailag módosított élelmiszerek az egészségre?

Sok éves kutatás és laboratóriumi kísérletek tárták fel a géntechnológiával módosított élelmiszerek alábbi negatív tulajdonságait az emberi egészségre nézve:

• Új típusú allergiák megjelenése. Ezek a termékek új toxinokat és allergéneket tartalmaznak, amelyek negatív hatással vannak a szervezetre. Bizonyítékként felidézhetjük a szenzációs Starlink kukoricabotrányt 2000-ben az Egyesült Államokban. Ez a kukorica nagy mennyiségben tartalmazott egy mérgező fehérjét, amely nagyon erős allergiás reakciókat vált ki az emberekben, egészen az anafilaxiás sokkig.
• Antibiotikumokkal szemben rezisztens patogén baktériumok megjelenése. Ez azt jelenti, hogy egyes gyógyszerek tehetetlenek lesznek az emberi egészségre veszélyes baktériumokkal szemben, és néhány betegség nem gyógyítható meg.
• Az élelmiszerek kémiai szennyezettségének növekedése a műtrágyák elterjedt növénytermesztési alkalmazása miatt.
• Egy osztrák tanulmány szerint a GMO élelmiszerek csökkenti az emberi reproduktív funkciót. Ezt egy egereken végzett kísérlet bizonyította. A GM kukoricával etetett egerek kevésbé voltak termékenyek, mint a természetes kukoricával etetett egerek.
• Egyelőre nem ismert, hogy a transzgénikus élelmiszerek milyen hatással vannak a hosszú távú egészségre. Fennáll azonban a gyanú, hogy egyes veszélyes betegségek, például rák kialakulását idézhetik elő.

Miért veszélyesek a transzgénikus termékek?

A génmódosított élelmiszerek nemcsak egészségünkre károsak. Az emberi élet más területei is veszélynek vannak kitéve, amiről a különböző államok és nemzetközi szervezetek képviselői rendszeresen szót ejtenek a problémával kapcsolatban.

Negatív hatás a környezetre

A géntechnológiával módosított növények fokozott felhasználást eredményeznek a mezőgazdaságban.

A vegyszerek nemcsak a transzgénikus termékekre, hanem a hagyományos fajtákra is hatással vannak, elpusztítva azokat, és visszafordíthatatlan károkat okozva a biológiai sokféleségben.

Egyes országokban a törvények értelmében a gazdálkodókat csak génmódosított vetőmagok termesztésére kényszerítik, aminek következtében a hagyományos vetőmagokat nem használják fel.

Negatív hatás a gazdaságra

A GMO-fejlesztés néhány cég kezében van. Továbbra is kiterjesztik befolyásukat a globális piac megszerzésének reményében. Ez hatással van a globális vetőmagpiacra és az élelmiszertermelésre szerte a világon.

A GMO-termékek aktívan meghódítják a piacot, és kárt okoznak a hagyományos növények termelőinek: olcsóbbak, mint a természetesek, így vonzzák a vásárlót.

Mely élelmiszerek a leggyakrabban genetikailag módosítottak?

Jelenleg a nagyvállalatok továbbra is dolgoznak a génmódosított termékek létrehozásán. A hús is benne van. Felsoroljuk a piacon a leggyakoribb GM élelmiszereket:

• kukorica és származékai (liszt, vaj, pehely, szirupok),
• szója és származékai,
• pamut,
• burgonya,
• cukornád,
• hosszú eltarthatósággal
• Eper,
• egy ananász,
• paprika növény.

És az utolsó kérdésünk: Ön mellette vagy ellene van a génmódosított termékek használatának?

A GMO-k következő meghatározása tűnik számunkra a legpontosabbnak és legegyszerűbbnek:

A genetikailag módosított szervezet (röviden GMO) olyan élő vagy növényi szervezet, amelynek genotípusát géntechnológiai módszerekkel megváltoztatták, hogy a szervezet új tulajdonságokat adjon. Manapság szinte mindenhol ilyen változtatásokat hajtanak végre a gazdasági, néha tudományos célú élelmiszer-előállításban.

A genetikai módosítás különbsége a szervezet genotípusának céltudatos felépítésében rejlik, ami ellentétben áll a természetes és mesterséges mutagenezisre jellemző véletlenszerűséggel.

Hogyan hatnak a GM élelmiszerek az egészségre?

Ma már teljesen bebizonyosodott, hogy a GMO-k nagyon káros hatással vannak az emberi szervezetre. Az ilyen termékek emberre gyakorolt ​​​​hatása miatt a vérképzés folyamata megszakadhat. Azok, akik GMO-élelmiszert fogyasztanak, sokkal hajlamosabbak a rákra, mint mások.

A GMO-k szervezetére gyakorolt ​​érdekes hatása, hogy az emberi szervezet nem reagál megfelelően a gyógyszerekre. Más szóval, sokkal nehezebb lesz egy GMO-fogyasztót kigyógyítani egy betegségből. A géntechnológiával módosított szervezetek, valamint az ezeket tartalmazó termékek bőrbetegségek, allergiák, emésztési zavarok és különböző idegrendszeri rendellenességek kialakulását váltják ki.

Ezeket a vizsgálatokat erős testű felnőtteken végezték. El lehet képzelni, milyen pusztító hatású lesz a GMO-k használata a gyermekek táplálkozásában. Egyébként néhány európai országban tilos a GMO-k használata a gyermekek táplálkozásában. Most a gyártók "dömpingelt" rossz minőségű árukat a harmadik világ országaiba.

A genetikailag módosított szója nem biztonságos?

Kísérletek bizonyítják, hogy a genetikailag módosított szójabab különösen káros az emlősök egészségére és szaporodására. A kísérleti patkányok magas mortalitási aránya mellett a vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a GMO-t tartalmazó élelmiszerekkel táplált hím, nőstény, patkány kölykök fokozott szorongást, sőt agressziót mutatnak.

Ma a kirakatok egyszerűen tele vannak különféle bébiételekkel. Vannak zöldségek, gabonafélék, levesek és túró – minden, amire a szíve vágyik. Valójában nem minden olyan nagyszerű.

A gyermek táplálkozásában csak természetes termékeket szabad használni, mivel csak ebben az esetben lehet biztos abban, hogy nem tartalmaznak GMO-t, és nem károsítja gyermeke egészségét.

Milyen bébiételek különösen veszélyesek a GMO-tartalom szempontjából? Ezek abszolút hús- és halkonzervek, szója adalékanyagokat tartalmazó termékek, szójababolaj. Mivel leggyakrabban a szója genetikailag módosított termék. Szinte minden tápszer, amely helyettesíti az anyatejet, tartalmaz szója-adalékanyagokat. Most, amikor dobozokat és tégelyeket vásárol, gondoljon rá. Születésétől kezdve hagyja, hogy a baba hozzászokjon az egészséges táplálkozáshoz és az egészséges életmódhoz.

De van-e valami haszna a GMO-knak?

GMO a rák ellen

Az Egyesült Államokban GMO-alapú tudósok méhnyakrák elleni gyógyszert fejlesztettek ki. Már 13 nő tesztelte magán ezt a gyógyszert. Ezt a szörnyű diagnózist kapták. 4 nő állapota jelentősen javult. 1 betegnél a rák teljesen elmúlt. Azóta eltelt 2 év, és a betegség nem tér vissza. További 3 nőnél a daganat 20%-kal csökkent. A kísérletben részt vevő 7 beteg sajnos mégis rákban halt meg.

A vakcinagyártók úgy vélik, hogy ha a vakcinát a betegség korai szakaszában alkalmazzák, az eredmények sokkal lenyűgözőbbek lesznek. Manapság a tudósok GMO-kkal is dolgoznak petefészek-, prosztata-, mell- és agyrák elleni vakcinákon. A modern ökológiával sajnos még az egészséges életmód sem véd meg száz százalékosan a rák ellen.

Angliában transzgénikus csirkéket tenyésztenek, amelyekben a tojás az orvostudomány szempontjából fontos. E madarak tojásainak fehérjéiből olyan gyógyszert állítanak elő, amely képes gyógyítani a rosszindulatú daganatokat. Ez a fontos esemény éppen abban a kutatóintézetben történt, amelyben egykor a híres bárány Dollyt létrehozták.

Tíz év telt el azóta. A tudósok ezen felfedezése teljesen új gyógyszerek kifejlesztésének küszöbén áll. Ezek a gyógyszerek sokkal olcsóbbak lesznek, könnyebb lesz az előállításuk, mert a gyártáshoz elég egy csirkeól és takarmány. Az angliai tudósok munkája kétségtelenül új mérföldkő lesz az emberiség szörnyű betegségből való meggyógyításának útján.

Mit mondanak a GMO-védők?

A GMO-k azok, amelyek segítenek megoldani az élelmiszer-problémákat kis bolygónkon. Ezzel a technológiával olyan növényeket lehet tenyészteni, amelyek nem törődnek az afrikai szárazsággal és növénybetegségekkel. Lehetőség van speciális, génmódosított haszonállatfajták tenyésztésére is, sok terméket fognak termelni, ugyanakkor nem lesznek válogatósak az élelmiszerekre, ellenállnak a betegségeknek.

Ezzel a technológiával lehet majd szervátültetésre is termeszteni, olyan növényeket termeszteni, amelyek alkalmasak szövetek készítésére.

Mit mondanak a GMO-ellenesek?

Kiderült, hogy a GMO-kukorica, a burgonya és a szójabab sokkal drágább. Ráadásul a génmódosított növények egyáltalán nem termelnek életképes magvakat. Vagyis először is csak az ültetési anyagok szállítói számára előnyös.

További fontos hátrány, hogy a szántóföldön termesztett GMO növények hibrideket termelnek vadon élő növényekkel. Csak elképzelni lehet, hogy néhány évtized múlva milyen mutánsok lesznek bolygónkon.

Többek között a nemzetközi terrorizmus is új irányt kaphat. Végül is annyi új és ismeretlen vírust hozhat létre, amivel nagyon-nagyon nehéz lesz megbirkózni, mivel létrehozásakor bármilyen tulajdonságot le lehet fektetni.

A legtöbb országban manapság speciális címkét helyeznek el az élelmiszereken, amely azt jelzi, hogy az nem tartalmaz GMO-t. Vásároljon GMO-termékeket vagy ne – a választás mindig az Öné.

A genetikailag módosított élelmiszerek fogyasztásának témája nagyon aktuális. Valaki a géntechnológiát a természet elleni erőszaknak tekinti, valaki pedig félti saját egészségét és a mellékhatások megnyilvánulását. Miközben világszerte viták folynak az előnyeiről, és sokan anélkül vásárolják meg és eszik őket, hogy tudnának róla.

Mik azok a génmódosított élelmiszerek?

A modern társadalomban a helyes táplálkozás irányába mutat, és minden friss és természetes kerül az asztalra. Az emberek mindent megpróbálnak megkerülni, amit a géntechnológiával módosított szervezetekből nyernek, amelyek felépítését a géntechnológia segítségével gyökeresen megváltoztatták. Csak akkor csökkentheti felhasználásukat, ha van fogalma arról, hogy milyen GMO-k vannak az élelmiszerekben.

Ma a GMO-termékek akár 40%-át árusítják a szupermarketekben: zöldségeket, gyümölcsöket, teát és kávét, csokit, szószokat, gyümölcsleveket és szódát is. Csak egy GM-komponensre van szükség ahhoz, hogy egy élelmiszert GMO-címkével lehessen megjelölni. A listában:

• Transzgénikus gyümölcsök, zöldségek és esetleg állatok élelmiszerként;
• GM-összetevőket tartalmazó termékek (például transzgénikus kukorica);
• feldolgozott transzgénikus nyersanyagok (például transzgénikus kukoricából származó chips).

Hogyan lehet megkülönböztetni a genetikailag módosított élelmiszereket?

A génmódosított élelmiszerek akkor nyerhetők, ha az egyik szervezetből származó gént, amelyet laboratóriumban tenyésztettek ki, egy másik szervezet sejtjébe ültetnek. A GMO-k egy növénynek vagy számos tulajdonságot adnak: ellenállnak a kártevőknek, vírusoknak, vegyszereknek és külső hatásoknak, de ha a génmódosított termékek rendszeresen kerülnek a polcokra, hogyan lehet megkülönböztetni őket a természetesektől? Meg kell nézni az összetételt és a megjelenést:

1. A géntechnológiával módosított termékek (GMP) hosszú eltarthatósággal rendelkeznek, és nem romlanak. Tökéletesen egyenletes, sima, íztelen zöldségek és gyümölcsök – szinte biztosan GMO-val. Ugyanez vonatkozik a pékárukra is, amelyek sokáig frissek maradnak.
2. A fagyasztott félkész termékeket transzgénekkel töltik meg - galuskát, fasírtot, galuskát, palacsintát, fagylaltot.
3. Az USA-ból és Ázsiából származó termékek, amelyek a GMO esetek 90%-ában burgonyakeményítőt, szójalisztet és kukoricát tartalmaznak. Ha a termék címkéjén növényi fehérjét tartalmaz, az módosított szója.
4. Az olcsó kolbász általában szójakoncentrátumot tartalmaz, amely GM összetevő.
5. Az élelmiszer-adalékanyagok E 322 (szójalecitin), E 101 és E 102 A (riboflavin), E415 (xantán), E 150 (karamell) és mások jelezhetik a jelenlétet.

Genetikailag módosított termékek - "mellett" és "ellen"

Sok vita van az ilyen ételekről. Az emberek aggódnak a termesztéssel járó környezeti kockázatok miatt: a genetikailag mutált formák a vadonba kerülhetnek, és globális változásokhoz vezethetnek az ökológiai rendszerekben. A fogyasztókat aggasztják az élelmiszerek kockázatai: lehetséges allergiás reakciók, mérgezések, betegségek. Felmerül a kérdés: szükség van-e génmódosított termékekre a világpiacon? Még nem lehet teljesen megszabadulni tőlük. Nem rontják az ételek ízét, és a transzgénikus változatok költsége jóval alacsonyabb, mint a természeteseké. Vannak ellenzői és támogatói is a GMF-nek.

A GMO-k károsodása

Nincs egyetlen száz százalékig megerősített tanulmány sem, amely arra utalna, hogy a módosított élelmiszerek károsak a szervezetre. A GMO-k ellenzői azonban sok kemény tényt neveznek:

1. A géntechnológiának veszélyes és kiszámíthatatlan mellékhatásai lehetnek.
2. Károsítja a környezetet a gyomirtó szerek nagyobb mértékű használata miatt.
3. Kikerülhetnek az ellenőrzés alól, és terjedhetnek, szennyezve a génállományt.
4. Egyes tanulmányok azt állítják, hogy a génmódosított élelmiszerek károsak, mivel krónikus betegségeket okoznak.

A GMO-k előnyei

A génmódosított élelmiszereknek megvannak az előnyei. Ami a növényeket illeti, kevesebb vegyszer halmozódik fel a transzgenikus fajokban, mint a természetes társaikban. A módosított felépítésű fajták ellenállnak a különféle vírusoknak, betegségeknek és időjárásnak, sokkal gyorsabban érnek, sőt többet raktároznak, önállóan küzdenek a kártevőkkel. A transzgenikus beavatkozás segítségével a szelekció ideje jelentősen lecsökken. Ezek a GMO-k kétségtelen előnyei, emellett a géntechnológia hívei azzal érvelnek, hogy a GMF fogyasztása az egyetlen módja annak, hogy megmentsük az emberiséget az éhezéstől.

Miért veszélyesek a génmódosított élelmiszerek?

A modern tudomány, a géntechnológia bevezetésének minden hasznára tett kísérlet ellenére a génmódosított élelmiszereket legtöbbször negatívan emlegetik. Három fenyegetést hordoznak magukban:

1. Környezet (rezisztens gyomok, baktériumok megjelenése, növény- és állatfajok vagy állatok számának csökkenése, vegyi szennyezés).
2. Az emberi szervezet (allergia és egyéb betegségek, anyagcserezavarok, mikroflóra változásai, mutagén hatás).
3. Globális kockázatok (gazdasági biztonság, vírusok aktiválása).