Gomba a grillen gyors recept. Gomba a grillen: pác receptek. Gombás ecetes pác

Szinte minden étel elkészíthető tűzön. A grillen lévő gombák azonban különösen ízletesek, illatosak, kielégítőek és szokatlanok. Van néhány eredeti, de elég egyszerű receptek pác számára gomba üres ami különlegessé teszi a nyaralását a természetben. Vannak olyan lehetőségek a gombák pácolására, amelyek tetszeni fognak Önnek. igazi ínyencek. Korábban a terméket a sokféle módon kell pácolni.

Annak ellenére, hogy a tűzön lévő gombák meglehetősen gyorsan megfőnek, a csiperkegombát először pácolni kell, ami lehetővé teszi számukra:

• tökéletesen lágyul;
• gyorsan megeszik fűszerekkel és szósszal;
• elég a füst színes illatából.

Mert a ezt a fajtát A gomba nem különbözik saját élénk illatában és ízében, ajánlott előre elkészíteni egy pácot a csiperkegombákhoz, és abban tartani a terméket.

egyszerű recept

Szóval, hogyan pácoljunk csiperkegombát a grillen sütéshez? Több is van csodálatos receptek. Az egyik lehetőség körülbelül 5 g kapor, 50 ml felhasználása napraforgóolaj, 1 gerezd fokhagyma. Ezek a termékek elegendőek 300 g gomba savanyításához.

A gombasapkákat ajánlott kézzel megtisztítani. A lábakat egyszerűen le kell törölni szalvétával. A vajat egy serpenyőbe öntjük. Ezután előre aprított kaprot adunk hozzá. Ezután a keverékbe kell tenni egy gerezd fokhagymát, amelyet speciális présen keresztül préselnek ki. Várni kell egy kis időt. Ez lehetővé teszi, hogy az olaj magába szívja a fűszerek gazdag ízét. Ezután a gombákat meg kell kenni a kapott keverékkel, és ragaszkodni kell néhány percig.

mustár recept

Egy másik recept mustár használatát foglalja magában. Ehhez a páchoz el kell készítenie:

• 360 g vaj;
• 120 ml szójaszósz;
• 45 ml olívaolaj;
• 35 g mustármag.

Fűszerekre is szükség lesz. A paprika, szárított fokhagyma, gyömbér, cukor, oregánó tökéletesen illeszkedik a keverékbe. Mindegyik komponenst egy kiskanál 3/4-ét kell felhasználni. Az így kapott összetétel elegendő lesz 450 g termék pácolásához.

Tegye az előre elkészített gombát egy mély tálba. Optimális zománcozott vagy üvegedény használata. Egy külön serpenyőbe olívabogyót és vajat kell tennie, amelyeket előbb fel kell verni. Ezután óvatosan öntsük a keverékhez. szója szósz. A következő lépés a fűszerek és a mustár hozzáadása. A kapott készítményt sampinyonra kell önteni. Sütés előtt a terméket legalább egy órán keresztül ebben az illatos töltelékben kell tartani.

Ecettel

A grillen lévő gombás nyárs nagyon finom lesz, ha a pácot a következőkből készíti:

• 10 g dijoni mustár;
• 80 ml balzsamecet;
• 230 ml olívaolaj;
• 6 gerezd fokhagyma.

Ennyi komponens elegendő 450 g gomba pácolásához. Egyedi funkció ezt a receptet az, hogy a terméket egyszerre pácolhatja és sütheti. Először meg kell gyújtani a szenet. Abban a pillanatban, amikor égnek, az összetevőket össze kell keverni. Javasoljuk, hogy kezdje az ecet mustárral és olajjal való kombinálásával. Ezután a kapott kompozícióba kell helyezni fokhagyma paszta, amely prés segítségével készül. A gombát a grillre kell helyezni. Az előkészítés során rendszeresen meg kell kenni őket a kompozícióval.

Hogyan kell főzni a sült gombát

A csiperkenyársak főzéséhez több érdekes recept használatát javasoljuk.

Gomba szalonnában a grillen

Nagyon finom csiperkegomba szalonnában a grillen nagyon könnyű főzni. Az eredeti a következőkből készült:

• 0,5 izzó;
• 2 evőkanál vaj;
• 12 darab szalonna;
• 1/2 csésze barbecue szósz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1/4 csésze tovább reszelt sajt"Cheddar sajt";
• 100 g Philadelphia sajt.

A recept ízlés szerint borsot és sót is tartalmaz. Meghatározott mennyiség 12 csiperkegombához használt hozzávalók.

Az első lépés a vaj megolvasztása egy serpenyőben. A kapott oldatban kissé meg kell párolni a hagymát. Finom arany színt kell kapnia. Ezután a présen áthaladt fokhagymát hozzáadják a termékekhez. Minden terméket tűzön kell tartani még néhány percig.

Akkor menj a gombához. Először meg kell mosni őket, majd el kell választani a lábakat a kalapoktól. Kívánt esetben a csiperkegombát az egyik recept szerint pácolhatjuk.

A töltelék külön tartályban történő elkészítéséhez csak össze kell keverni az összes sajtot. A munkadarab lehet bors és kevés só, ízlés szerint fűszerekkel. Most az aranyszínűvé vált hagymát rakjuk a töltelékbe. Minden komponenst alaposan összekeverünk. A kapott keveréket fel kell tölteni gomba sapkák.

Ezután a szalonnát vékony, hosszú csíkokra vágjuk, amelyeket az üresekre kell tekerni. Az ízletes dizájn szilárdan és biztonságosan tartása érdekében ajánlatos nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzíteni.

A grillen pácolt csiperkegombát nagyon egyszerű elkészíteni. A legfontosabb dolog a szalonna készenlétének figyelemmel kísérése.

Gomba a grillen majonézzel

Egy másik lehetőség a gomba a grillen majonézzel. Ez a recept rendkívül egyszerű. Legjobb használni nagy gombák amelyeket használat előtt meg kell tisztítani a szennyeződésrészecskéktől. Ezután a munkadarabot megszárítják. Kívánt esetben eltávolíthatja a bőrt a gombákról.

Ezután a terméket egy serpenyőbe helyezzük. A gombához hozzá kell adni a fekete őrölt borsot, egy kis sót és ízlés szerint majonézt. Az edényeket fedővel lefedjük, majd erősen fel kell rázni és kicsit megrázni. Ez lehetővé teszi, hogy az összes összetevő alaposan összekeveredjen. A kapott munkadarabot több órán át kell tartani. A gombát egész éjszakára a töltelékben hagyhatjuk.

A kapott terméket grillen vagy nyárson lehet grillezni. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el rendszeresen megfordítani őket, és ellenőrizni a készenlétet.

Gomba szójaszószban a grillen

A grillen lévő szójaszószos gombák szokatlanul ízletesek. 800 g fő termékhez a következőket kell venni:

• 3 tk szárított bazsalikom és édes paprika;
• 4 kis fej hagyma;
• fél lime lé;
• 5 lap lavrushka;
• 1/3 csésze növényi olaj;
• néhány borsó fekete bors.

1/3 csésze szójaszósz is kell. A nagy karikákra vágott hagymát az előre elkészített gombákhoz való edényekbe helyezzük. Itt jönnek be a fűszerek. Ezután öntsük a szószt, a lime levét és az olajat a keverékhez. Alaposan keverje össze az összetevőket, majd a terméket 1 órán át szobahőmérsékleten kell infundálni. A gombát a hagymával együtt nyársra fűzzük, és a legjobb, ha nyírfaszénen sütjük.

A gombás nyársak elkészíthetők grillen, tűzön vagy egyszerűen otthon a sütőben. Összegyűjtöttük neked a legérdekesebb recepteket!

• csiperkegomba - 0,5 kg
• sertészsír - 250 gr
• növényi olaj - 1 evőkanál.
• borecet - 0,5 evőkanál.
• bors keverék, só

Az ilyen kebabokhoz csak gombás sapkát veszek. Ez úgy történik, hogy a zsír és a gomba szorosan illeszkedjen egymáshoz. Ha hagyják gomba lábak, akkor az ilyen kapcsolat biztosan nem fog működni. És nem csiperke és disznózsír duett lesz, hanem mindegyikből külön-külön szóló.

A barbecue-gombát egyáltalán nem lehet pácolni. Elég egy jó mosás. De lehet kísérletezni a pácokkal is.

Kedvenc gombás pácom a klasszikus: növényi olaj, citromlé, só és bors. Egy ilyen pác véleményem szerint nem rontja el igazi íz gombát. De lehetséges a változtatás: például ezúttal növényi olajban, egy csepp borecetben, sóban és paprika keverékében pácoltam. Pontosan ecet barna árnyalatot adott a pácnak. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba az ecettel!

A pácban lévő gombák 15-30 percig vagy egy napig állhatnak. Tehát döntse el, mi a legjobb az Ön számára.

És most technika kérdése: csak fel kell fűzni felváltva gombakupakokat és disznózsírdarabokat. Azonban itt is sok lehetőség kínálkozik.

Fa nyársra felfűzve grillen süthetjük az ilyen nyársakat. Van kis trükk. Először be kell áztatni a nyársakat vízbe, ez biztosítja a formájuk biztonságát tüzet nyit, maguktól nem fognak sütni. És még valami: a törékeny gombasapkák felfűzése megéri egy fanyárs tompa végét, ilyenkor gyakorlatilag nem repednek meg.

És használhatod klasszikus változat: gomba és zsír nyársra fűzve. A nyársat vékonyra kell választani, amely nem fogja összetörni a gombát. Vegye figyelembe, hogy a disznózsír darabok csak valamivel lehetnek nagyobbak, mint a gombák. Nem szükséges túlságosan megnagyobbítani a zsírdarabokat, akkor elkezdenek égni.

A gombás nyárs nagyon gyorsan megsül. A fő hangsúly a zsíron van. Amikor a zsír elhalványul, nehéz olvadt zsírcseppek kezdenek csöpögni róla, a grill késznek tekinthető. Ha szereti a sertészsírt és a gombát is egy kicsit megsütni, akkor tartsa tovább tűzön az ilyen kebabot.

Ne felejtsük el, hogy a tűznek nagyon kicsinek kell lennie, és még jobb, ha parázson gombás nyársat főzünk. És még mindig ne felejtse el gyakran becsomagolni a nyársakat.

A gombasapkákat elárasztott zsírral áztatják, ez irreálisnak bizonyul ízletes étel piknikre!!!

2. recept: pácolt sampinyonok grillezéshez (fotó)

• Házi tejföl vagy majonéz (ha nem, megvásárolhatja a piacon, vagy elkészítheti saját kezűleg);
• Fűszerek (bármilyen);
• Friss gomba.

Először öblítse le a friss gombát folyóvízés szárítsa meg őket úgy felesleges vízés nedvesség.

Egészségünk védelme érdekében hámozzuk le a gombát a héjáról. Általában csak egy kupak alkalmas erre, aminek a felső rétege alatt a legnagyobb számban káros mikrobák.

Ezután tedd őket egy serpenyőbe, és kezdd el pácolni. Ehhez a gombát sózzuk, borsozzuk, és az egészet majonézzel ízesítjük. A fő titok főzés klasszikus pác- ez a majonéz adagolása mértékkel.

Még ha úgy tűnik is, hogy ez nem elég, ne adjon hozzá túl sokat - legyen kicsi, de nehogy túlzásba vigye. A só és a bors azok a fűszerek, amelyek lédússágot adnak a pácnak.

Zárja le a serpenyőt, és hagyja pár órát sötét és nem túl meleg helyen (közvetlenül alatta). szobahőmérséklet). Keverjük meg a gombát, hogy a majonéz ne száradjon ki egyszerűen a gombák között. Ha letelt 2 óra, a csiperkegombát fel lehet szúrni a nyársra. Most már tudja, hogyan kell csiperkegombát pácolni grillezéshez.

Ha van léggrillünk, és úgy döntünk, hogy gombát sütünk rajta, akkor az aljára tegyünk egy mély tepsit, hogy a felesleges lé odamenjen, de ekkor a gombás kebab sütési ideje kb. 20 percre nő.

3. recept: csiperkegomba nyársak a sütőben (lépésről lépésre fotók)

• Gomba (közepes méretű) - 300 g
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• kapor (ízlés szerint)
• Citromlé - 1 tk
• édes paprika - 0,5 tk
• Fokhagyma (opcionális) - 1 fog

Gomba törölje le, és tegye egy zacskóba. A paprikát, a finomra vágott kaprot (én fagyasztva használtam) és a darált fokhagymát (én szárazon) kimérjük, és a gombához adjuk.

Öntsön növényi olajat és szójaszószt a zacskóba, adjon hozzá citromlevet.

Kössük fel a zacskót és jól rázzuk fel, hagyjuk 10-15 percig pácolódni a gombát.

Ezután a gombát nyársra fűzzük, és az edényre helyezzük.

200-230 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 12-15 percig sütjük.

A gomba lédús és ízletes. Azonnal tálaljuk!

4. recept: gombás nyárs, feketeribizlis pác

• csiperkegomba - 300 gr
• fekete ribizli - 100 gr
• folyékony méz - 1 evőkanál.
• őrölt paprika - 2 evőkanál.
• só - 1 evőkanál

A feketeribizli bogyókat megmossuk, szétválogatjuk és turmixgépben (5 percig) turmixoljuk.

Mossa meg a gombát, vágja le a szárát, és tegye egy mély tálba. A gombát minden oldalról bekenjük apróra vágott ribizlivel.

Ezután adjunk hozzá mézet és keverjük össze.

Megszórjuk paprikával, ízlés szerint sózzuk. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a gomba bepácolódjon.

Az ilyen gombákat serpenyőben süthetjük vagy párolhatjuk, sütőben vagy mikrohullámú sütőben süthetjük, de javaslom, hogy grillen készítsünk illatos gombanyársakat.

Tüzelje fel a szenet. A gombát nyársra fűzzük. A gombát grillen, forró parázson, tűz nélkül, 15 percig sütjük.

A grillezett csiperkegomba készen áll.

5. recept: Ecetes gomba nyárshoz citrommal

• csiperkegomba - 300 gr
• hagyma - 20 db
• citrom - ½ darab
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• étkezési só - 1 evőkanál.
• őrölt fekete bors - 1 tk

A grillezéshez használt gombának és hagymának körülbelül azonos méretűnek kell lennie. Valahol 300 g-ra lesz szükségünk az elsőből és körülbelül 20 darabra a másodikból.

A gombát egészben hagyjuk, a meghámozott hagymát tetszés szerint félbevágjuk.

A termékeket egy tálban egyesítjük, öntsünk 1 evőkanál. l. só és 1 tk. fekete bors, öntsünk 2 evőkanál. l. növényi olaj és gyümölcslé fél citromból. Mindent összekeverünk. Kívánt esetben hozzáadhatja a pác keverékhez gyógynövények, de ezt nem tesszük.

Grillezéshez pácoljuk a gombát legalább egy óráig, vagy egész éjjel.

A pácolt csiperkegombát és a hagymát felváltva nyársra fűzzük, és a grillre küldjük forró parázson sütni. Ez 10-15 percet vesz igénybe. Időnként fordítsa meg a nyársakat, hogy egyenletesen süljön az étel.

A gombáknak puhábbá és barnulniuk kell.

Ezt követően eltolunk egy egyszerű, de ízletes csiperkenyársat és hagyma tovább adag ételés friss zöldségekkel tálaljuk.

6. recept: hogyan pácoljuk a gombát kefirrel grillezéshez

• csiperkegomba - 300 gr;
• kefir vagy joghurt - 300 ml;
• citromlé - 1 evőkanál. kanál.;
• só - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• reszelt gyömbér gyökér - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• csípős paprika, őrölt fekete bors, őrölt paprika, őrölt koriander - mindegyik ¼ teáskanál.

A csiperkenyársak elkészítéséhez a gombát nagyon frissen és megközelítőleg azonos méretűnek kell kiválasztani. Ha a csiperkegombát grillen, nyárson főzzük, akkor nagy gombát vegyünk, ha a sütőben nyársra, akkor a gombát közepesre kell venni.

A gombát jól meg kell mosni. Ha nagyon friss a gomba, azonnal pácolható, de ha több napos, akkor sós vízben 5 percig főzhetjük, akkor puhább lesz, de pácolódik és jól is sül. Ezúttal friss, barna kalapú gombám van, "királyi gombának" hívjuk.

A páchoz az összes hozzávalót összekeverjük, és a páchoz keverjük a gombát. A fokhagymát présen kell átengedni.

A kefirt vastagon kell használni, vagy keverheti a kefirt tejföllel.

Fedjük le a tálat gombával ragasztófóliaés hagyjuk pácolódni 2 órától szobahőmérsékleten, legfeljebb 24 óráig hűtőszekrényben (legkényelmesebb egy éjszakán át a hűtőszekrényben pácolni). A páchoz hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Ezúttal gombát sütök nyárson a sütőben. Áztassuk a fa nyársakat vízbe 30 percre. A pácolt gombát nyársra fűzzük és tepsire rakjuk úgy, hogy súlyra kerüljön. Ha a tepsi széles, és a nyárs nem fekszik a szélein, akkor a nyársat ferdén helyezheti el, mint a képen.

250°C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük a gombát. Ha szükséges, fordítsa meg a nyársakat.

A kész csiperke kebabot lehűtjük és szósszal tálaljuk. Nagyon öltöny tejfölös szósz fűszernövényekkel és fokhagymával.

7. recept: gombás nyárs tejföllel a grillen

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát tejfölben grillezéshez? egyszerű és gyors pác illatos gombákhoz.

Lépésről lépésre receptek finom és illatos csiperkegombák főzéséhez a grillen

2018-05-01 Natalia Danchishak

Fokozat
recept

5654

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

4 gr.

9 gr.

szénhidrátokat

1 gr.

104 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus gomba recept a grillen

Amikor elkezdődik a piknik szezon, a húsevők igazi csemegében vannak. Mi lehet finomabb a parázson sült pácolt húsnál? De mi van azokkal, akik nem esznek húst? A gomba helyettesítheti. Számos módja van annak, hogy egyszerűen páratlan csiperkegombát főzzön grillen.

Hozzávalók

• kilogramm gomba;
• fél verem. növényi olaj;
• tengeri só;
• citromlé - 30 ml;
• egy marék apróra vágott zöld;
• frissen őrölt fekete bors - 20 g.

Lépésről lépésre a grill gomba receptje

A meglehetősen nagy gombákat nedves ruhával töröljük le. Vágja le a gombák szárát. Ha kívánja, eltávolíthatja a felső fóliát a kupakokról.

Tegye a gombát egy mély tálba. Borsozzuk és fűszerezzük növényi olajjal. Kifacsarjuk a citrom levét, és ráöntjük a gombára. Alaposan keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.

A gombát óvatosan nyársra fűzzük, és parázsló parázson aranybarnára sütjük.

Ne mossa meg a gombát, különben felszívja a felesleges nedvességet és elveszíti ízét. Hozzáadhatjuk a páchoz kész keverék fűszerek a gombához

2. lehetőség. Gyors recept csiperkegombához a grillen

A gomba pácolása általában több órát vesz igénybe, de ha már csak fél óra van hátra a piknikig, a grillen lévő csiperkegomba sokkal gyorsabban megsül.

Hozzávalók

• 600 g friss csiperkegomba;
• 50 ml növényi olaj;
• 3 g kősó közepes csiszolás;
• 10 g szárított fokhagyma.

Hogyan készítsünk gyorsan csiperkegombát a grillen

Öblítse le az egész és fiatal gombát, és szárítsa meg egy törülközőn. Ha repedések vannak a gomba sapkain, azt teljesen el kell távolítani.

Tedd bele az elkészített gombát nejlonzacskó. Sózzuk és fűszerezzük szárított fokhagyma. Öntsön mindent növényi olajjal. Óvatosan keverje össze a gombát, hogy ne sértse meg épségét. Kösse le a zacskót és hagyja állni tíz percig.

Az ecetes gombát nyársra fűzzük, kis távolságot hagyva. A gombát parázsló parázson süssük enyhén barnára.

A csiperkegombák elkészítéséhez használhat nyársat, grillezőt vagy bambuszrudakat, amelyeket előre beáztatunk. hideg víz. A grillen lévő gombákat legfeljebb tíz percig főzik, különben kiszáradnak.

3. lehetőség. Gomba a grillen majonézzel

Gomba a grillen - finom falatozás, ami egy pikniken főzhető. A majonézes pác táplálóvá és lédússá teszi az ételt.

Hozzávalók

• másfél kg csiperkegomba;
• asztali só - 3 g;
• két babérlevél;
• három gerezd fokhagyma;
• rozmaring - 5 g;
• majonéz - 200 g;
• szegfűbors - 3 g;
• fél citrom.

Hogyan kell főzni

Vegyünk közepes méretű gombát. Törölje le őket nedves szivaccsal. Finoman vágja le a lábakat.

Tedd bele az elkészített gombát megfelelő ételeket vagy csomag. Ízesítsük rozmaringgal, sóval, vegyesfűszer. Tedd babérlevél mielőtt darabokra törné.

A fél citrom levét közvetlenül a gombába facsarjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Ízesítsünk mindent majonézzel és alaposan keverjük össze. Pácold a gombát három órán keresztül. Ezután süssük meg a grillen, nyársra fűzve, vagy a grillre fektetve.

A gombák főzési ideje a méretétől függ. Minél nagyobb a gomba, annál tovább kell pirítani. A páchoz való majonéznek sűrűnek és olajosnak kell lennie.

4. lehetőség. Gomba a grillen szójaszószban

A grillen szójaszószban pácolt gomba még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog. A gombáknak van hihetetlen ízés étvágygerjesztő kéreg. Egy illatos fűszerkeverék fűszerezi az ételt.

Hozzávalók

• frissen őrölt fekete bors;
• szójaszósz - 100 ml;
• komló-suneli - 5 g;
• olívaolaj - 100 ml.

Lépésről lépésre recept

Öblítse le és szárítsa meg a gombát egy eldobható törülközőn. Vágja le a gomba lábait. Ha szükséges, húzzuk le a felső bőrt.

Tegye a gombát egy mély tálba. BAN BEN külön edények keverje össze a finomított olívaolajat szójaszósszal. Fűszerezzük a keveréket fekete borssal és suneli komlóval. Jól keverjük össze.

Öntsük fűszerkeverék gombát és jól keverjük össze. A gombát két órán át pácoljuk, fedővel letakarva. Tegyünk egy grillezőt parázsló parázs fölé. Tedd rá a gombát és pirítsd, időnként öntve a pácot, tíz percig.

Annak érdekében, hogy a gombák egyenletesen süljenek, körülbelül azonos méretűnek kell lenniük. Ne süssük meg a gombát nyílt tűzön, különben gyorsan megég.

5. lehetőség. Gomba a grillen olvasztott sajttal és nyers füstölt szalonnával

Hihetetlenül finom grillen töltött gomba. A rágcsálnivalók elkészítéséhez nagy gombákat veszünk, a lábakat elválasztjuk a sapkától. A lábakból később főzhet egy másik ételt vagy kaviárt.

Hozzávalók

• tizenkét nagy csiperkegomba;
• kősó;
• tizenkét vékony szelet nyers füstölt szalonna;
• fekete frissen őrölt bors;
• ömlesztett sajt - 300 g;
• gerezd fokhagyma;
• fél csokor friss fűszernövény.

Hogyan kell főzni

Törölje le a gombát nedves ruhával. Óvatosan távolítsa el a szárakat, hogy ne sértse meg a kupakokat.

Az olvasztott sajtot néhány percre betesszük a fagyasztóba. Így könnyebb lesz összetörni. Távolítsa el a csomagot a sajtról, és finomra reszelje. Öblítse le a zöldeket, enyhén szárítsa meg és apróra vágja. A meghámozott fokhagymagerezdet felaprítjuk. Adjunk hozzá fűszernövényeket és fokhagymát a sajthoz, és alaposan keverjük össze.

Töltsük meg a gombasapkákat sajtkeverékkel. Minden szelet nyers füstölt szalonnát tekerjük be úgy, hogy teljesen befedje a töltelékkel ellátott üreget.

Tegye a nyersdarabokat nyársra, és helyezze őket parázsló parázsra. Finom aranybarnára sütjük.

Tölteléknek használhatod feldolgozott sajt gomba vagy szalonna hozzáadásával. A bacon csíkoknak elég szélesnek kell lenniük ahhoz, hogy teljesen befedjék a kupak lyukait.

6. lehetőség. Gomba a grillen sajttal

A grillen főtt töltött csiperkegomba felveheti a versenyt a húskebabokkal és más piknik snackekkel.

Hozzávalók

• egy kilogramm nagy csiperkegomba;
• közepes őrlésű kősó;
• 150 g vaj;
• friss zöldek;
• 150 g kemény sajt;
• fűszerek.

Lépésről lépésre recept

Az olajat előre kivesszük a hűtőből. A sajtot a legkisebb reszelékre őröljük. Csatlakozás puha vajat sajttal és jól összekeverjük.

Öblítse le a zöldeket, rázza le a felesleges nedvességet, és apróra vágja. A hámozott fokhagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá mindent a vajas-sajtos keverékhez. Borssal, fűszerekkel és sóval ízesítjük. Összekeverjük.

Törölje le a gombát nedves szivaccsal. Óvatosan távolítsa el a lábakat. A kalapokat megtöltjük a vajas-sajtos keverékkel, és rácsra tesszük, hogy grillen sütjük. Parázsló parázsra helyezzük, és körülbelül hét percig sütjük, amíg a sajt megolvad és a gomba megpirul.

A recept szerint elkészíthető gombák úgy készíthetők el, hogy minden kalapot fóliával becsomagolunk. A lehető legjobban megőrzi az étel lédússágát. Kívánság szerint az előételt zöldségekkel is kiegészítheti.

7. lehetőség. Gomba a grillen ribizli szószban

A gomba különösen ízletes és illatos, ha bepácoljuk édes-savanyú szósz feketeribizliből és mézből.

Hozzávalók

• 300 g friss csiperkegomba;
• 10 g kősó;
• 100 g fekete ribizli;
• 20 g őrölt paprika;
• 10 g folyékony méz.

Hogyan kell főzni

Gondosan kiválogatjuk a feketeribizli bogyókat, eltávolítjuk a lófarkat és a romlott gyümölcsöket. Tegye egy szitába, és öblítse le folyó víz alatt. Enyhén szárítsuk meg és tegyük turmixgépbe. Addig turmixoljuk, amíg pürét nem kapunk.

Törölje le a gombát nedves szivaccsal. A szárát levágjuk. A kupakokról eltávolítjuk a vékony bőrt. Kenje meg minden gombát minden oldalról ribizlipüréés egy mély tálba tesszük.

A gombák öntözése természetes méz, fűszerezés őrölt paprika sózzuk és óvatosan keverjük össze. Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőbe legalább egy órára.

Meggyújtjuk a szenet, és megvárjuk, míg majdnem kiégnek. Ecetes gombát nyársra fűzünk. A parazsatok fölé helyezzük, és folyamatosan egyik oldalról a másikra forgatva negyed óráig pirítjuk.

Pác készíthető fekete és piros ribizliből is. Ha a méz cukrozott, olvasszuk fel vízfürdőben.

8. lehetőség. Gomba a grillen hagymával

Szinte minden gombás ételek hagymával főzve. Ez alól a grillezés sem kivétel. A hagymát gombával együtt bepácoljuk, majd együtt megpirítjuk.

Hozzávalók

• 300 g csiperkegomba;
• 5 g frissen őrölt fekete bors;
• 20 kis hagyma;
• 10 g tengeri só;
• fél citrom;
• 20 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre recept

Minden gombát nedves szivaccsal áttörölünk, a szárát levágjuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától és egészben hagyjuk.

Tegye a hagymát és a gombát egy megfelelő tálba. Sózzuk mindent, borsozzuk és öntsünk növényi olajat. Itt egy fél citrom levét facsarjuk ki. Óvatosan keverje össze mindent, ne sértse meg a gomba integritását. Pácoljuk legalább egy órát, de jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk.

Az ecetes hagymát és a csiperkegombát felváltva nyársra fűzzük. Forró parázsra tesszük, és rendszeresen egyik oldalról a másikra forgatva sütjük tíz percig. Kész gomba zöldségekkel tegyük egy tálra, és tálaljuk mártással vagy salátával friss zöldségek.

A hagymáknak és a csiperkegombának körülbelül azonos méretűnek kell lenniük. Ha nagy a hagyma, vastag karikákra vághatjuk.

9. lehetőség. Gomba a grillen kefir pácban

A kefires pác igazán lédússá és ízletessé teszi a gombát. A citromlé, a fűszerek és a gyömbérgyökér segít felfedni a gomba aromáját.

Hozzávalók

• 300 g friss csiperkegomba;
• 2 g erős és fekete bors, őrölt koriandermagés paprika;
• 300 ml kefir;
• 10 ml növényi olaj;
• 10 ml citromlé;
• 5 g reszelt gyökér gyömbér;
• 5 g kősó;
• 3 gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre recept

Törölje le a gombát nedves ruhával. Vágjuk a lábakat.

A pác összes hozzávalóját egy külön edényben összekeverjük és összekeverjük. A fokhagymát fokhagymaprésen kell átmenni. A gombát összekeverjük kefir pácés keverjük össze. A gombát legalább két órán át pácoljuk.

A gombát nyársra fűzzük, és az égő szénnel a grillre helyezzük. Tíz percig pirítjuk, folyamatosan forgatva. Miután a gombát befedtük étvágygerjesztő kéreg, tálaljuk az asztalra.

Ha a gombát néhány napja vágták fel, akkor érdemes sós vízben öt percig főzni. Kefir páchoz használjon vastag. A felét helyettesíthetjük tejföllel.

Ha szereti a barbecue-t a természetben, akkor feltétlenül vegye figyelembe a kedvenc gomba receptemet a grillen - grillen és tűzön is sütheti. A gombás nyárs egyszerűen összehasonlíthatatlan: a gomba lédús, nem túlszárított, illatos, és ha tálaljuk is finom szósz- Nyald meg az ujjaidat! A gombát nagyban kell vásárolni, akkor nem esik át a grillsütőn. Készíthet pácot a grillezéshez, és egy órával sütés előtt áztassa bele a gombát - ez nem olyan fontos. A lényeg az, hogy megfelelően főzzük őket. Nincs szükségük túl sok hőre. Szükséges, hogy a parázs fölött sínylődnek, és ne süljenek meg.

Az egy külön kérdés, hogy hogyan pácoljuk a csiperkegombát a grillezéshez. Hozzáadással majonézes pácot készítek francia mustár, keverék őrölt paprikaés paprika.

Egy ilyen gombás kebab elkészítéséhez körülbelül másfél órára lesz szükségünk, az alábbiakban feltüntetett termékek mennyiségét 5 adagra számítják.

Termékek:

• friss nagy csiperkegomba - 300 g;
• házi majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
• francia mustár - 1 teáskanál;
• őrölt paprika, só, paprika keveréke - ízlés szerint;
• szárított petrezselyem - ízlés szerint;
• illatos növényi olaj- 1 evőkanál. kanál.

Főzés. A szupermarketben vásároljuk a legfrissebb, legszebb, fehér és nagy csiperkegombát. Fontos! Minél frissebb a gomba, annál finomabb lesz. Ha nincs grillezőnk, gombát is felfűzhetünk nyársra – ez nem probléma.

A gombát alaposan öblítsük le, hogy ne maradjon szennyeződés a gombán.

Pácként használom házi majonéz- igény szerint cserélhető alacsony zsírtartalmú joghurt vagy tejföllel, ha nem használsz majonézt. Hozzáadjuk a sót, a paprika keverékét, a paprikát. Alkalmas és kész fűszerezés gombához - nagyon finom lesz vele. A fűszereket a következő elv szerint választom ki: ami kézre került, az megteszi.

Pikánsnak mustárt teszek - a francia mustár az ideális, szemekben, de ha nincs, tegyünk egy kis közönségest.

Adjunk hozzá egy kis növényi olajat, hogy a gomba ragyogjon, valamint szárított petrezselyem. Hozzáadhat friss fűszernövényeket is - például több kaprot vagy bazsalikomot, kellemes árnyalatot adnak a gombás kebab ízének.

Hagyja a gombákat majonézben pácolódni körülbelül egy órán keresztül. Néha kényelmes pácolni őket este, és reggel egy kész grillezési „félkész termékkel” mehet a természetbe.

A gombát grillre tesszük, vagy nyársra felfűzzük. A rácsot ráhelyezzük a grillre, vagy a tűz fölé helyezzük. A gombát általában hús után sütjük, amikor már nem túl nagy a hőség – pont úgy, ahogy kell.

Ha erős a tűz, a gombák gyorsan kiszáradnak, és sokáig, hűvös parázson, kb. 30 percig langyosak.Általában a csiperkegomba grillként nagyon gyorsan megsül: kövesse a tüzet, és megérti, mennyi időre van szüksége szakács.

A kész gombás kebab tálalásánál tegyük az edényre a leveleket zöldsaláta- akkor mindenképp edd meg, a gombák leve rajta marad, és ez csak egy étkezés.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz