Zöldkörtéből lekvár. Tiszta körte lekvár és szelet receptek. Miért kandírozott körte lekvár

Körte lekvár receptek télre

Amikor a körtelekvárról hallunk, úgy tűnik számunkra, hogy a téli előkészítése nagyon hosszú és fárasztó. Ma minden sztereotípiát eloszlatok. Egy egyszerű recept az Ön számára!

3 óra

270 kcal

4/5 (4)

Imádom a körtét, bármilyen formában. Megehetek egy kilogramm frisset, vagy megiszok egy liter kompótot. De leginkább szeretem körte lekvár. Mivel a családomban soha senki nem szerette az előkészületeket, gyerekkoromban rokonokkal, barátokkal ettem kapásból. De most már felnőtt vagyok, és meg tudom főzni magam is.

Nem volt senki, aki örökösen továbbadta volna nekem a recepteket, így az egész internetet át kellett keresnem, és megtanulnom, hogyan kell egyedül elkészíteni ezt a finomságot. Most már profinak mondhatom magam ebben a szakmában, és megtaníthatlak körtelekvár készítésére. Ráadásul ezt nagyon könnyű megtenni.

Hozzávalók és edények kiválasztása a főzéshez

Lekvárhoz ajánlott szedni kemény húsú fajták. Limonkát vagy Duchess-t veszek. De ha van személyes telek másfajta körte nő - vedd el. A lényeg az, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek, és a bőr ne sérüljön meg. Van olyan vélemény is, hogy a legtöbb finom lekvár ered, jön késői fajták körte Hiszem, hogy mindegy milyen fajtát veszel, a lekvár úgyis finom lesz.

Főzéshez réz ill alumínium medence. Ha nem örökölt egyet, akkor csak vegye vastag aljú serpenyő. Ez azért történik, hogy a lekvár ne égjen az aljára. A legjobb, ha a lekvárt falapáttal keverjük össze. A bankokat a varratozás előtt ki kell mosni és sterilizálni.

Hogyan főzzünk finom körte lekvárt szeletekkel

Szükségünk lesz ilyen termékek:

Mit kell csinálnunk:

1. Először megmosom a körtét, levágom a rothadt helyeit és a magját, szeletekre vágjuk.
2. A körtét a serpenyőbe teszem, és cukorral elalszom. elmegyek néhány óra hogy levet adjon (ha nem vetted lédús körte ebben a szakaszban vizet adhat hozzá).
3. A serpenyőt a tűzre teszem, felöntöm vízzel. Kevergetve forraljuk fel. Miután a massza felforrt, halkabbra teszem a tüzet és körülbelül egy órát főzzük. Mennyi ideig kell főzni a körte lekvárt? Ha azt szeretné, hogy a lekvárban lévő körtedarabok épebbek legyenek, akkor jobb, ha felforraljuk. három 20 perces sorozat mint 1 alkalommal egy óra alatt.
4. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Eredeti recept: Egyszerű körtelekvár mandulával

Termékek, amire szükségünk van:

• 2 kg cukor, 1 teáskanál vanillin;
• 1,5 liter víz
• 100 g mandula.

Mit kell csinálnunk:

1. A körtével ugyanazokat a manipulációkat hajtom végre, mint a benn alap recept: az enyém, a magot és a rothadt helyeket kivágjuk, szeletekre vágjuk.
2. Egy lábosban vizet forralok, és beledobom a körteszeleteket. Főzök kb három perc.
3. Egy másik fazékba öntöm a vizet és adjunk hozzá cukrot. Tűzre teszem, és fokozatosan felengedem a cukrot. Ennek eredményeként 15 perc alatt szirupot kapunk.
4. A körteszeleteket kész sziruppal leöntöm és ebben a formában hagyom. 3-4 órán keresztül.
5. Utána felteszem a lekvárt a tűzhelyre, és lassú tűzön felforralom. Amikor felforr - csökkentse a hőt és főzzük tovább 10 perc. Ismét ragaszkodom a lekvárhoz kb 4 óra.
6. Ekkor elkészítheti a mandulát. Vagy húsdarálón kell átengedni, ill összetörni turmixgép segítségével.
7. Tűzre teszem, 10 percig főzöm, és beleöntöm a lekvárba vanília és mandula. jól összekeverem. A lekvárba az apróra vágott mandula mellett egy marék egész diót is szívesen teszek.
8. Többet főzünk 10 perc, öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Hogyan kell tárolni a körte lekvárt

Összevarrás után az üvegeket fejjel lefelé teszem, takaróba tekerem, és kihűlésig ebben a formában hagyom. Ez általában tart 1 nap. Utána a kamrába tettem az üvegeket, ahol egész télen tökéletesen elállnak. Ha van pincéje vagy pincéje, nagyszerű. Ott minimális annak a valószínűsége, hogy a bankok "felrobbannak".

Körte lekvár készítése: klasszikus recept, körte lekvár áfonyával, citrommal, szőlővel és mákkal az oldalmagazinból

A körte lekvár az egyik finom előkészületek a télre. Nagyon sok recept létezik ennek az illatos finomságnak az elkészítéséhez: körte lekvár, körte lekvár, egész gyümölcs lekvár, körte felépítés… tól től különböző fajták körte, gyümölcsök, bogyók, fűszerek és bor hozzáadásával. Őszibarack, banán, dinnye, ananász, áfonya, ribizli, vörösáfonya kerülhet körte lekvárba. A fűszerek közül ideális a fahéj, a citromhéj, a fahéj, a menta, az ánizs, a kardamom és a rozmaring. Fűszerként kurkuma, chili, gyömbér, levendula és sáfrány használható. De különösen jó édes körte vanília keverékek. Azt is el kell mondani, hogy a felkészüléshez körte lekvár alkalmasabb érett gyümölcsökőszi fajták sűrű péppel.

Körte lekvár: receptek

1. recept.

Szüksége lesz: 2 kg cukorra, 2 kg feszes pépes körtere, 3 csésze vízre.

Az alaposan megmosott körtékről levágjuk a héját, kivesszük a magokat, és kb. 1 cm vastag kockákra vágjuk, a vizet egy lábosba öntjük, felforraljuk, a gyümölcsszeleteket forrásban lévő vízbe mártjuk. Amikor a víz ismét felforr, csökkentsük a hőt, blansírozzuk a körtét 15 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, óvatosan öntsük bele a vizet. vastag falú serpenyő, amiben lekvárt fog főzni, és a gyümölcsdarabkákat lehűteni – ehhez öntsük hideg víz. A körtefőzetbe cukrot öntünk, a serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk a vizet, leszedjük a habot, majd beletesszük. forró szirup körteszeleteket és félretesszük szobahőmérséklet lehűlés előtt. 3-4 óra elteltével ismét tegyük a serpenyőt a tűzre, és amikor a tartalma felforrt, óvatosan kevergetve főzzük 10 percig. Ezután ismét hűtsük le a körtét, és forraljuk 10 percig. Az ilyen "megközelítéseket" összesen 4-5 alkalommal kell elvégezni, amíg a lekvár meg nem fő. Ezt úgy tudod meghatározni kinézet: A körteszeleteknek áttetszővé kell válniuk. Kész finomság Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

2. recept.

Szükséged lesz: 2 kg körte, 2 csésze víz, 2 közepes citrom, 2,4 kg cukor.

Üdítő citrusos aromaÉs kellemes fény A körte lekvár citrusfélék - citrom, narancs vagy lime - hozzáadásával savanyú lesz. Megtanuljuk, hogyan készítsünk körte lekvárt citrommal. A citromot alaposan megmossuk. A tiszta, kimagozott és hámozott körtét nagy szeletekre vágjuk. Tegyük fel a vizet a tűzre, forraljuk fel, tegyük bele a karikákra vágott, magjaitól meghámozott citromot. 3 percig forraljuk. A kapott citruslevest leszűrjük, ismét a tűzhelyre tesszük, hozzáadjuk a cukrot és elkészítjük a szirupot. Amíg forró, ráöntjük a körtére, és 2 órát állni hagyjuk. A lekvárt lassú tűzön főzzük, időnként eltávolítva a habot a felületről. A lekvár akkor kész, amikor a körteszeletek áttetszővé válnak, és a szirup kissé besűrűsödik. Tegye előkészített üvegekbe, és zárja le steril fedővel.

3. recept.

Szükséged lesz: 500 g világos szőlő, 1,5 kg körte, 200 ml száraz fehérbor, 150-250 g cukor (a gyümölcs édességétől függően), 1 kávéskanál fahéj, 1 szál levendula.

A tiszta körtékről hámozzuk le a héját, távolítsuk el a magházat, és vágjuk szeletekre a húsát. A cukrot elkeverjük a borral, felforraljuk, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Most hozzáadhat gyümölcsöt és fahéjat. A körtét legfeljebb 15 percig kell főzni egy hevederben, alacsony lángon. Amikor a lekvár kihűlt (kb. 3 óra múlva), tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel a tartalmát, tegyünk bele egy szál levendulát (betekerhetjük gézzel, és egy cérnával átköthetjük hogy később célszerű kiszedni a szirupból) és 5 percig főzzük. És a következő - a harmadik megközelítés, ez egyben a végső. Amikor a lekvár teljesen kihűlt (3-4 órát célszerű várni), vegyük ki belőle a levendulát, forraljuk fel és csomagoljuk steril üvegekbe. Körte lekvár lassú tűzhelyben is elkészíthető.

4. recept.

Szüksége lesz: 2,8 kg kemény körte, 2 kg cukor, 2 citrom héja és leve, 1,5 kg áfonya.

A vörösáfonyát megmossuk és szitára tesszük. A tiszta, meghámozott körtéből vágjuk le a közepét, hogy a „farok” sértetlen maradjon. Ne dobja ki a körte héját. A pépet szeletekre vágjuk. Vágjuk le a citrom héját, facsarjuk ki a levét, szórjuk rá a körtét, tegyük egy nagy mély tálba vagy kádba, fedjük le fóliával és hagyjuk „pihenni”. Helyezzük egy másik tálba citromhéj, körtehéjat és vörösáfonyát öntsünk fel 600 ml vízzel, és ha felforrt, csökkentsük a hőt, fedjük le az edényeket, és főzzük rendszeres keverés mellett legfeljebb 20 percig. Szükséges, hogy a vörösáfonya zabkása legyen. A kapott masszát lehűtjük, finom szitán átpasszírozzuk, körtével egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és feltesszük a tűzhelyre. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen elolvad. 30-40 percig pároljuk a habot lehúzva, amíg a lekvár besűrűsödik. Az elkészült edényt sterilizált üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.

5. recept.

Kell hozzá: 2 kg puha érett (talán kicsit túlérett) körte, 3 doboz kardamom, 4 nagy citrom, 2 kg cukor.

Távolítsa el a magokat a kardamom hüvelyből. Öblítse le a citromot, szárítsa meg és távolítsa el a héját. A körtét megmossuk, a magokat eltávolítjuk, a héját eltávolítjuk (ha a gyümölcsök túl puhák és nem lehet meghámozni, akkor közvetlenül a héjával együtt főzzük), apró szeletekre vágjuk, és rétegesen vastag falú serpenyőbe tesszük, megszórva. cukor. Közepes lángon főzzük meg a gyümölcsöt, és amikor a cukor teljesen feloldódott, mérsékeljük a lángot, és főzzük még körülbelül fél órát (amíg a körte megpuhul). Ha kihűlt a lekvár, turmixgéppel pürésítjük, majd finom szitán átdörzsöljük, visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a héját és a citromlevet. Forrás után a lekvárt lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzzük kb. 4 percig, adjuk hozzá a kardamommagot (a dobozokat dobjuk ki), forraljuk még egy percig, és vegyük le a tűzről. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

6. recept.

Szükséged lesz: 2,4 kg cukor, 4 kg körte (viheted vadkörte- vadon), 1/3 kávéskanál citromsav, 3 szegfűszeg, 800 ml víz.

A vadkörte lekvárral nagyon finomnak bizonyul kellemes savanyúságÉs pikáns aroma szegfűszegnek és citromsavnak köszönhetően. A kis körte pedig nagyon jól néz ki egy üvegedényben. A vadakat megmossuk, tűvel több helyen megszurkáljuk, és vastag falú serpenyőbe tesszük. BAN BEN külön edények vízből és cukorból forraljuk fel a szirupot, töltsük meg gyümölccsel és hagyjuk állni. Amikor a gyümölcsmassza kihűlt, tegyük alacsony lángra a serpenyőt, és főzzük 10 percig a vadcsibéket. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, forraljuk újra 10 percig, és ezt többször is megtesszük. A legvégén adjunk hozzá citromsavat és szegfűszeget. A kész lekvárt sterilre kenjük üvegedényekés lezárjuk télre.

7. recept. Körte lekvár mákkal

Kell hozzá: 4 evőkanál könnyű folyékony méz, 2 kg körte, 2 teáskanál mák, 5 kardamomos doboz, vanília kés hegyén.

Távolítsa el a magokat a kardamom hüvelyből, és mozsárban törje össze. A körtéket megmossuk, kivesszük a magházukat és meghámozzuk, vastag falú serpenyőbe tesszük, a gyümölcsökhöz adjuk a mézet, a darált kardamommagot, a serpenyőt alacsony lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett főzzük kb egyharmad órán át (főzési idő). a körte fajtájától függ; fontos, hogy minden lé). A lekvár akkor van készen, ha egy cseppet sem terül el belőle egy hűvös csészealj. A főzés legvégén adjuk hozzá a vaníliát, adjuk hozzá a mákot, és forraljuk még pár percig. Mac cserélhető szezámmag vagy apróra vágott diót. Különösen jól egy körtével, dióval ill mandula dió. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük.

A borostyán lédús gyümölcsdarabok illatos fűszerekkel átitatott áttetsző szirupban olyan elegánsan néznek ki tea asztal! Ennek a desszertnek az íze pedig egyszerűen isteni: fényes, gazdag, mézes-édes. Hozzáadhatjuk zabkásához, töltelékként pitékhez, vagy egyszerűen teához tálalhatjuk. Készíts otthon körtelekvárt, hagyd kihűlni havas tél egy darab nyarat visz az otthonába. Élvezze a főzést és a finom teázást!

Ma megfőzheti a legnépszerűbb és legkedveltebb körte lekvár recepteket. Ennek köszönhetően tettek szert népszerűségre szokatlan ízés kellemes aromájú.

Ezek csodálatos receptek tiszteletbeli helyet foglaljon el személyesen szakácskönyv, mert minden háztartás újra és újra könyörög majd, hogy főzzön egy finom finomságot!

A Wonderful körte lekvár egy őrülten illatos és édes massza, amely minden finomság szerelmesét magával ragadja csodálatos és felejthetetlen íz. Az ilyen lekvár nemcsak teához, hanem pitétölteléknek is alkalmas a szívesen látott vendégek számára.

A körte a legtáplálóbb gyümölcs, amely nem tartalmaz nagyszámú kalóriát. Befolyás alatt hőkezelés a körte nem veszít, így a körte lekvár télen - a megfázás idején - nélkülözhetetlen kincs lesz.

A klasszikus körte lekvár, melynek receptjét alább közöljük, egyértelműen az egész család kedvence lesz!

Készít:

• 2 kilogramm körte;
• 2,5 kilogramm cukor;
• 2 pohár vizet.

Főzés:

1. Elő kell készíteni a körte gyümölcseit. Óvatosan le kell vágni őket. apró darabokbanés tedd egy serpenyőbe a lekvár főzéséhez. Ezután szórja meg a gyümölcsöt cukorral a teljes felületén.
2. A cukros gyümölcsöt körülbelül négy órán át kell hagyni hűvös, sötét szobában. Ezt megelőzően ne felejtsen el apró szúrásokat készíteni a körteszeleteken, hogy gyorsabban levet adjon. Ha nem különösebben lédús körtefajtát vásárolt, akkor hozzá kell adni egy kis vizet - a fent jelzett mennyiségben.
3. Amikor a körte befőtt, nyugodtan felteheti a serpenyőt a tűzhelyre, és felforralhatja a kandírozott gyümölcsöt.
4. Csökkentse a hőt, és tegye a lekvárt lassú tűzre - főzzük egy órán keresztül.

Időnként meg kell keverni a kapott masszát, és a megadott idő elteltével üvegekbe kell önteni, és le kell zárni a fedelet.

Körte lekvár almával

Fentebb megvizsgáltuk a körte lekvár klasszikus receptjét, most pedig elmeséljük a kedves hostesseknek, hogyan készítsenek körte-almalekvárt, finom ízűés nem kevésbé csodálatos illata.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm körte;
• 1 kilogramm savanyú;
• 1 citromlé;
• 1,5 kilogramm cukor.

Kap:

• 2 kilogramm körte;
• 2,5 kilogramm cukor.

Főzés:

1. Először megmossuk a körte gyümölcsét, és kifejtjük a magházukat. El kell távolítani az összes szárat és sötét helyet, hogy a lekvár ne adjon rothadt szagot.
2. A gyümölcsöt apró kockákra vagy szeletekre kell vágni, és egy serpenyőbe kell tenni, amelyben lekvárt fog készíteni.
3. Vegyünk egy citromot, és hámozzuk át egy húsdarálón. A gyümölcs után küldjük - a héja finom ízt ad a lekvárnak.
4. Keverjük össze a citromot a körtével, és borítsuk be mindent cukorral. Hagyja a gyümölcskeveréket hűvös, sötét helyen körülbelül három órán át főzni. A körte minden darabját szúrja át többször, hogy levet adjon és gyorsabban felszívja a cukrot.
5. Amint a beállított idő lejár, a keveréket felteheti a tűzhelyre, és felforralhatja. Körülbelül egy óra főzés után alacsony lángon. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a lekvárt, és eltávolítani a habot.
6. Most már nyugodtan öntheti a lekvárt az előkészített üvegekbe, és húzza meg a fedelet.
7. A tartályokat meleg takaró alá kell tenni, hogy semmi esetre se repedjenek szét!

Milyen nagyszerű dolog fagyos téli időben körtelekvárt nyitni, teát főzni és hangulatos összejöveteleket rendezni. Egy finomság feldobja az estéket, finomabbá és kiegészíti a süteményeket ünnepi asztal.

A mézes gyümölcsök ízletessé és illatos üresek amelyeket könnyű elkészíteni. A mai napon egyszerű és gyors receptek a téli fantasztikus körte lekvár.

A borostyán tartalmú üvegeket minden tapasztalt takarékos háziasszony kamrájában tárolják. Ugyanakkor nem mindenki tudja, hogyan kell főzni kedvenc lekvárját.

Biztos lehet benne, hogy ebben nincs semmi nehéz. Ezenkívül itt minden lépés leírásra kerül. Még a tapasztalatlan lányok is megbirkóznak vele. Kezdhetjük?

Borostyán lekvár körteszeletekből

gyors lekvár tól től mennyei gyümölcsök esztétikai tulajdonságaiban különbözik. Attól eltekintve ízletesség, borostyánsárga-átlátszó színnel vonz a konfitúció. Elkészítéséhez érett, sűrű fajtákat választanak ki. Egy északi körte megteszi.

Fogyasszon édességet jótékonyan – a körte lekvár vitaminokban és nyomelemekben gazdag.

Hozzávalók:

• hámozott körte Bere - 2 kg;
• pohár víz;
• 1 kg cukor.

Főzés:

A meghámozott gyümölcsöket szeletekre vágjuk.

Kezdjük el készíteni a szirupot. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, amit közepes lángra teszünk, majd felöntjük a vízzel. Első pillantásra úgy tűnik, hogy nincs elég folyadék. A nádtermék azonban fokozatosan szervesen feloldódik egy pohár vízben. Amikor a konzisztencia átlátszóvá válik és felforr, a szirup készen áll.

A karamellizált masszát öntsük a körteszeletekre, és hagyjuk, amíg a szirup teljesen kihűl.

Ezután tedd közepes lángra az édes szeleteket, forrald fel és forrald kb. 5-6 percig.

Padlóra várva kész lekvár hűtsük le, és ismételjük meg a folyamatot. Főzés közben ne felejtse el megkeverni a masszát. A második hőkezelés után a gyümölcsök átlátszóvá válnak.

Kicsit vizes az állaga. Ha sűrűbb állagot szeretne, hűtse le, és ismételje meg az eljárást.

Két kilogramm hámozatlan körtéből egy liter lekvár kerül ki.

Ebben a szakaszban a körtedesszert már fogyasztható. Téli pörgetéshez készítse elő az üvegeket és a fedőket.

A gyümölcsök természetesen édesek, ezért óvatosan adjunk hozzá cukrot. Optimális aránya: 1/2 ömlesztett termék 1 rész körtéhez.

Sűrű körte lekvár citrommal télre: egyszerű recept

Ezt a receptet segít megtanulni, hogyan kell főzni körte lekvárt sűrű konzisztencia kis hazai gyümölcsökből. A főzés legnehezebb része a töltelékek tisztítása. A folyamat többi része nem igényel sok erőfeszítést.

Hozzávalók:

• 1,8 kg kristálycukor;
• 3 kg hazai körte;
• 400 ml víz;
• egy citrom.

Főzés:

1. A gyümölcsöt megtisztítjuk a héjától, kivágjuk a magházát.
2. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk.
3. A citromot karikára vágjuk, majd minden szeletet 4 részre osztunk.
4. Főzőszirup. A cukrot felöntjük vízzel, és közepes lángon addig pároljuk, amíg a massza átlátszóvá nem válik.
5. Miután a szirup felforrt, töltsük meg körte- és citromszeletekkel. Ezután megvárjuk, míg kihűl a karamell.
6. A gyümölcs-cukros masszát a tűzhelyre tesszük. Forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Lassú módban főzzük, ne felejtsük el időnként megkeverni.
7. Hagyjuk a serpenyőt, kihűtjük. Ezután ismét főzzük, amíg el nem kezd forrni. Összesen négy ilyen főzetet készítünk - mindegyik körülbelül fél órát vesz igénybe.
8. Elősterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket. A kész lekvárt tartályokba öntik, csavarják és tél előtt eltávolítják.

Hagyjon egy kis lekvárt a hűtőben - már fogyasztható.

Körte lekvár naranccsal húsdarálón keresztül

Mivel a narancs fanyar gyümölcs, ajánlatos desszert fajtákat venni. Például a Dulya körte édes és illatos péppel rendelkezik, amely ideális a feldolgozáshoz. A citrusos körte lekvár segít megfázás. Használata megelőző célokra ajánlott.

Élvezni illatos finomság télen a következő összetevőket vegye be:

• körte - 3 kg;
• narancs - 1,5 kg;
• cukor - 2 kg.

1. A gyümölcsöt húsdarálón átcsavarjuk.
2. A pürét megszórjuk cukorral, és egy éjszakán át állni hagyjuk.
3. Reggel elkezdünk főzni édes massza lassú tűzön.
4. Forraljuk fel, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
5. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük.
6. A tartályokat fejjel lefelé fordítjuk, törölközővel tekerjük, és egy napig ebben a helyzetben hagyjuk.
7. Kiderül, hogy vastag, illatos és finom lekvár sötét borostyán színű.

Ne féljen kísérletezni. Próbáljon meg különféle fűszereket hozzáadni főzés közben. A fahéjjal, gyömbérrel, ánizssal és egyéb fűszerekkel készült lekvár elbűvölő kellemes illatúés szokatlan ízű.

Lekvár recept 3 literes üveghez

Egy 3 literes üveghez legalább 3 kg már hámozott körte kell. A lekvárt általában kis üvegekbe töltik, így az edény felnyitása után fogyasztható, mielőtt romlani kezd.

Azonban azért nagy család, főleg ott, ahol a cukrász lakik, ekkora konfitúra nem tart sokáig.

Hozzávalók:

• enyhén éretlen körte - 3,5 kg;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 3 kg cukor;
• víz - 400 ml.

A megmosott borostyán tölteléket szeletekre vágjuk. A héját meghagyjuk, sok vitamin van benne.

A darabokat egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel úgy, hogy az ellepje a tartalmát.

Felöntjük citromlével.

A serpenyőt a tűzre tesszük, és 10 percig főzzük a körtét. Ezután leszűrjük őket.

Hagyjuk a vizet. Keverjük össze a cukorral, és lassú fokozaton főzzük ki a szirupot. Erősen keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Amikor a szirup felforr, forraljuk további 20 percig.

Ezután a szeleteket a serpenyőbe küldjük. Óvatosan bánunk a körtével, nehogy szétessen a szelet.

Forralás után várjon 7 percet, majd kapcsolja ki a tűzhelyet. A félkész lekvárt 4-6 órát állni hagyjuk. Így a körte jól átitatható a szirupban.

Az eljárást 3-4 alkalommal megismételjük. Minél több főzési szakasz, annál sűrűbb az állaga.

A kész lekvárt előkezelt üvegbe öntjük, fedővel feltekerjük, és az edényt fejjel lefelé fordítjuk.

Lekvár szeletekhez válasszunk kemény körtét. A puha hús gyorsan megolvad.

Olvassa el a Pozitív Völgye honlapján:

Téli körte lekvár "Öt perc"

Adott körte csemege mindössze 5 perc alatt megsül. Az eredmény csodálatos - finom, vastag felépítésű gyönyörű árnyalat gyümölcsszeletekkel. Ha nem tudja, melyik fajtát érdemesebb venni, készítsen vadkörte lekvárt. Ez egy nagyon elterjedt tölteléktípus a lekvárok készítésénél.

Hozzávalók:

• körte - 5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 2 tk.

A megmosott körtéket kényelmesen felvágjuk. Nem hámozzuk le a bőrt.

A darabokat megszórjuk cukorral. Majd a felületen elegyengetjük, hogy ne látszódjon a gyümölcs. Hagyja legalább egy éjszakát. Így a gyümölcsök levet bocsátanak ki.

Reggel keverjük össze a szeleteket, és tegyük a tűzre. Vizet nem adunk hozzá, saját folyadék alakult ki.

Forraljuk fel a masszát és forraljuk 2 percig.

Hűtsük le és ragaszkodjunk 10 óráig. Ezt úgy tesszük, hogy az összes darab sziruppal telítődjön, átlátszóvá váljon és ne essen szét.

A lekvárt visszatesszük a tűzre.

Amikor a szirup felforr, adjunk hozzá 2 tk. citromsavat és főzzük 3 percig.

Összességében a lekvárt mindössze 5 percig főzték. Első alkalommal két perc, másodszor 3 perc.

Öntse a lekvárt üvegekbe (ne sterilizálja). Elegendő forrásban lévő vizet önteni az edényekre. A fedőket ajánlatos 5 percig forralni.

A citromkivonat lehetővé teszi az édes készítmények hosszabb tárolását. Az adalékanyag nem befolyásolja az ízt.

Lekvár egész körtéből, farokkal cukorszirupban

Az egész gyümölcslekvár vonz magával szokatlan kilátás. Ennek a főzési módnak az az előnye, hogy az egész körte többet visszatart hasznos tulajdonságait. Nem mindegy, hogy zöld, ill sárga gyümölcsök confiture-t fogsz készíteni. Mindenesetre édes és illatos lesz.

A Severyanka körtefajta nagyon népszerű Oroszország számos régiójában, mert nem igényel különleges erőfeszítések gondoskodás. Zöldes árnyalatú, enyhén cserzett termései nagyon ízletesek, édesek, enyhén savanyúak. Ez a körtefajta ideális lekvárok, lekvárok, lekvárok készítésére. Népszerű az északi nőből a téli előkészületeket más gyümölcsök, bogyók, dió, menta. A kiadvány a legszokatlanabb és legbeváltabb recepteket veszi figyelembe.

Severyanka körte lekvár: lépésről lépésre receptek fotókkal

A Severyanka körte kiválóan alkalmas a téli betakarításra. Ezért gyakran akár egészében is lezárják, kompót formájában. De különleges kifinomult íz körte lekvár lesz, amelyet más gyümölcsök hozzáadásával készítenek. Fontolja meg a lehetőségeket körte desszertek télre fűszereket, bogyókat, diót, tejet vagy konyakot tartalmazó receptek, amelyeket különböző típusok konyhai eszközök.

A körte lekvár legegyszerűbb receptje télen

Hozzávalók a klasszikus recept:

• érett északi körte - 3 kg;
• fehér cukor - 2-3 kg;
• forrásvíz - 0,5 l.

Lépésről lépésre folyamat gyors kaja a legegyszerűbb körte lekvár:

1. Öblítse le a körtét folyóvíz, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön.
2. A gyümölcsöt vágjuk 3 részre: egy nagy darabra, a többit 2 felére, mindegyikből vágjuk ki a közepét magokkal.
3. A kapott gyümölcsszeleteket öntsük kristálycukorral, és hagyjuk állni több órán át (lehetőség van egy napig ragaszkodni, attól függően, hogy van-e készleten idő).
4. Amikor a körte edény alján lé jelent meg, tegye a munkadarabot a tűzhelyre, és kezdje el főzni alacsony lángon (ha kevés szirup van, vizet adhat hozzá).
5. A körte lekvár felforrása után 15-20 percig tűzön kell tartani, miközben üvegeket és edényeket készítünk a desszerthez.
6. Sűrűn szétterítjük házi lekvár az északi partoktól, szorosan tekerjük fel bádogfedelekés élvezze az év bármely szakában. Jó étvágyat kívánunk!

Borostyán átlátszó lekvár citrom és narancs szeletekkel

Hozzávalók:

• körte északi érett vagy közepes érettség - 2 kg;
• citrom vastag héjú, sárga - 2 db. (savval helyettesíthető);
• narancs édes, lédús - 3-4 darab, mérettől függően;
• kristálycukor fehér szín- 2 kg;
• desztillált víz.

Lépésről lépésre a körte lekvár elkészítésének folyamata citrommal és naranccsal:

1. A gyümölcsöket folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk, rákenjük papírtörlő.
2. A körtéket a közepétől megtisztítjuk, 4 részre vágjuk. Az északi héját meg kell hagyni, hogy a gyümölcsök ne csak lekvárok legyenek.
3. Meghámozzuk a narancsot, citromot és a szeletek között további falakat, csak kiszedjük lédús pép. Ha nehéz lesz és apró darabokban, akkor nem baj. Teljesítsd ez a folyamat közvetlenül a lekvárral ellátott tartály fölött, hogy a lé ne pazaroljon hiába.
4. Adjunk hozzá kristálycukrot a gyümölcshöz, keverjük össze mindent.
5. Néhány óra elteltével, amikor az edény alján megjelenik a lé és a folyadék, tegye a tűzhelyre, és forralja fel.
6. Ezután kapcsolja ki, tegye félre egy másik helyre, hogy a jövőbeli desszert lehűljön.
7. Ezután újra feltesszük főni, de már tovább kell tartani a körte lekvárt, forraljuk 5-10 percig.
8. Előkészítjük az üvegedényeket csavarással, lekvárt teszünk oda, és lezárjuk.
9. A naranccsal, citrommal készült körte lekvárt 1-5 évig, vagy még tovább tárolják. A lényeg az, hogy hűvös, sötét helyre tegye.

Hogyan készítsünk lekvárt egész körtéből lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• kerti körte, északi fajták - 1,5 kg;
• édes és savanyú fajtájú alma (az Antonovka ideális) - 1,5 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 200 g.

lépésről lépésre folyamat körte lekvár készítés lassú tűzhelyben:

1. A körtét, almát folyó víz alatt megmossuk. Vödörben vagy tálban hagyjuk üvegesre felesleges víz.
2. A körtét anélkül, hogy teljesen levágnánk, megtisztítjuk a belső részektől. Ehhez farokkal vágjuk le az alját, és késsel (vagy kanállal, ha az északi érett) vegyük ki a csontokat.
3. Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk, majd mindent apró kockákra törünk.
4. Adjunk hozzá 1 kg cukrot az édes-savanyú gyümölcsökhöz, és alaposan keverjük össze. Ha ugyanakkor a kockák is eltörnek, az rendben van.
5. Kis lyukakba, amelyek a körtébe kerültek, tesszük alma saláta, nagyon szoros.
6. A kapott északiakat a multicooker edényébe tesszük, minden sort megszórva cukorral.
7. Az edény aljába vizet öntünk, 30-40 percre állítjuk az „Oltás” üzemmódot, és megvárjuk, míg elkészül a desszert.
8. Miután a lassúfőző értesíti a végét, a lekvárt azonnal, vagy télre üvegedényekbe szorosan becsomagolva szabad elfogyasztani, majd kulccsal feltekerni.

Öt percre a távol-keleti és szibériai körtefajtáktól

Hozzávalók:

• Távol-keleti, szibériai körtefajták - 3,5 kg;
• cukor, fehér homok - 3 kg;
• savanyú alma - 500 g.

Az ötperces lekvár, távol-keleti vagy szibériai körtefajta elkészítésének állomásait vették hozzá:

1. Mossa meg és enyhén szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. Hámozza meg őket a magról, a gyökerekről, a farokról, vágja darabokra.
3. Az összes szeletet rétegesen megszórjuk kristálycukorral.
4. Hagyja infúziót kelteni gyümölcs keverék 8 órától 1 napig.
5. Tegye a tűzhelyre az edényt a leendő lekvárral. Kis tűzön érdemes a desszertet felforralni, majd 5 percig forralni.
6. Majd üvegekbe rakjuk a körtelekvárt, és minden alkalommal örülünk, amikor megesszük!

Könnyű recept fűszerekkel

Hozzávalók:

• közepes érettségű körte - 2,5 kg;
• bogyók: szeder, szőlő, vörösáfonya, egres, arónia - egyenként 200 g;
• fehér granulált cukor - 2 kg;
• különböző fűszerek kardamommal, szegfűszeggel, fahéjjal, vaníliával.

A körte lekvár elkészítési folyamata lépésről lépésre fahéjjal, kardamommal, szegfűszeggel:

1. Az összes bogyót, körtét folyó víz alatt megmossuk tiszta víz.
2. A gyümölcsöket megtisztítjuk a felesleges lófaroktól, magoktól, ágaktól.
3. Az összes körtére öntsön 1 kg kristálycukrot, és állítsa be.
4. Közben a bogyókat húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk, hozzáadjuk a cukrot és mindent összekeverünk.
5. A körtéket kis tűzön feltesszük főni, forralás előtt hozzáadjuk a bogyós kifőzést és a fűszereket.
6. A szegfűszeggel, kardamommal, fahéjjal készült desszert főzését 5-10 percig kell folytatni forrásban lévő állapotban. A végén adhatunk hozzá gyömbért. Ezután sterilizálja az üvegeket, és tegye a desszertet tartályokba.

Hogyan készítsünk vad kemény és lágy körte lekvárt

Hozzávalók:

• vad kemény körte(zöld) - 1 kg;
• puha körte vadvad - 1 kg;
• áfonya, homoktövis, ribizli - egyenként 250 g;
• citrom - 1 db;
• cukor - 2 kg.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Az összes bogyót, gyümölcsöt megmossuk, kicsit szárítjuk.
2. A körtéket megtisztítjuk a farkától, gyökerétől. A magot meg lehet hagyni, mert főzés után ízletes és puha lesz.
3. Az összes körtét összekeverjük - puhára, keményre.
4. Hozzáadjuk a cukorhoz citromlé(ha nem elég, hozzá lehet adni Almaecet) és a megmaradt héját. Kézzel kinyomhatja az összes belsejét, és a maradékot egy edénybe teheti, hogy ízt adjon (főzés után a maradék citromot el kell távolítani).
5. A körtét megszórjuk cukorral, kis tűzre tesszük főni.
6. Közben megtisztítjuk az ágakról a ribizlit, az áfonyát, a homoktövist.
7. Miután a körtelekvár 5 percig forr, adjuk hozzá a bogyókat, keverjük össze és várjunk egy második forralásig.
8. Ezután a lekvárt 10 percig forralni kell, és már fogyasztható.

Lekvár és lekvár körtéből szilvával és almával

Hozzávalók:

• érett északi körte - 1,5 kg;
• szilva nagy, érett (vagy cseresznye szilva) - 1,5 kg;
• édes-savanyú alma nyári fajták- 1,5 kg;
• granulált cukor - 3 kg.

Hogyan főzzünk körte lekvárt szilvával, almával:

1. Alaposan mossa meg az összes előkészített gyümölcsöt.
2. A szilvát elválasztjuk a kőtől, almában, körtében kivágjuk a magot, miután előzőleg több részre vágtuk.
3. Kristálycukor 500 g vízzel hígítjuk, fokozatosan a folyadékba öntjük. Ez a folyamat könnyebben végrehajtható meleg tűzhelyen.
4. Amikor kiderült homogén tömeg, öntsük az előkészített gyümölcsbe, keverjük össze mindent.
5. Ezután következik a 3 lépésből álló főzési folyamat. A desszertet először felforraljuk, hagyjuk kihűlni. A második - forraljuk 3-5 percig, hűtsük le. A harmadik szakasz - forraljuk a lekvárt 10 percig, ha szükséges, adjunk hozzá vaníliát.
6. A desszertet üvegekbe rakjuk, azonnal megcsodáljuk csodálatos kilátás, és télen - nagyszerű íz.

Hogyan főzzünk lekvárt cukorbetegeknek cukor nélkül vagy fruktózzal

Hozzávalók:

• nagyon édes körte - 1 kg;
• piros alma, nyár, savanyúság nélkül - 1 kg;
• banán - 2 db;
• víz.

A cukorbetegek cukormentes desszertjének elkészítési folyamata lépésről lépésre:

1. Körte, alma - héja és belsősége, apró darabokra vágva.
2. A banánt meghámozzuk, karikákra vágjuk.
3. Adjunk hozzá egy kevés vizet az almához, körtéhez (kb. 1 csésze), forraljuk fel.
4. Mielőtt a folyékony desszert felforrna, adjunk hozzá banánt, keverjük össze és forraljuk 5-10 percig.
5. Sterilizált üvegekbe tesszük, fedelét feltekerjük és felhasználásig hűtőben tároljuk.

Pektinnel és dinnyével készült körte lekvár receptje mikrohullámú sütőben

Hozzávalók:

• érett nyári körte - 1 kg;
• dinnye édes, szemcsés - 1-2 db. (mérettől függően);
• pektin por - 1 csomag (megengedett gelfix-szel helyettesíthető);
• víz - 500 ml.

A körte lekvár elkészítési folyamata dinnyével és pektinnel lépésről lépésre:

1. A körtéket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. A dinnyét megmossuk, eltávolítjuk a bőrt, a beleket, és apróra vágjuk.
3. Keverjük össze a gyümölcsöt, adjunk hozzá pektint (a gyártó utasításai szerint) és vizet.
4. A lekvárt 20-35 percre mikróba (vagy gyorsfőzőbe, kenyérsütőgépbe) tesszük. Sütés után a desszertet száraz, tiszta üvegekbe fektetjük, majd feltekerjük a fedőt.

Túlérett körte lekvár dióval és mákkal

Hozzávalók:

• piros oldalú északi - 1,5 kg;
• dió, mák - egyenként 200 g;
• cukor - 1 kg.

Főzési folyamat:

1. A körték, vágd apró darabok(mint a burgonya a borscson).
2. Hozzájuk adjuk dió, mákot, kemény mandulát és cukorral összekeverjük.
3. Hagyjuk 4-5 órán át főzni, utána kb 30 percig főzzük a lekvárt, amíg színe megváltozik.
4. A desszertet sterilizált edényekbe tesszük.

Körte lekvár bogyós gyümölcsökkel és mazsolával

Hozzávalók:

• körte nyári fajták - 2 kg;
• bogyók - nagyon különbözőek, bármilyen áfonya, áfonyafajta megfelelő, arónia- 2 kg;
• mazsola - 500 g;
• cukor - 3 kg.

A körtéből származó királylekvár elkészítésének szakaszai és válogatott bogyók:

1. A körtéket meghámozzuk, darabokra vágjuk.
2. Ugyanezt tesszük a bogyókkal is. Ha kicsik, akkor jobb, ha egészben hagyják őket.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel.
4. Miután a keverék 2-3 percig forr, kapcsolja ki és hűtse le.
5. A lekvárt szitán vagy szűrőedényen leszűrjük, leválasztjuk a bogyók héját, magvait.
6. Adjunk hozzá mazsolát a lekvárhoz, forraljuk 5 percig közepes lángon, és tegyük tartályokba télre.

Szokatlan lekvár receptek teljes tejjel vagy konyakkal

Hozzávalók:

• körte (megfelelő Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya fajták) - 2 kg;
• tej - 1 l (ezt 0,5 l konyakkal lehet helyettesíteni);
• cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk szokatlan körte lekvárt tejjel vagy konyakkal:

1. Öblítse le a körtét, válassza le a pépet (a héját eltávolítva, középen).
2. A kapott gyümölcsdarabokat húsdarálón vagy turmixgépen engedje át.
3. Adjunk hozzá tejet (vagy konyakot), cukrot és jól keverjük össze.
4. Ezután tegye a tartályt a tűzre a lángosztóval. A lekvárt legfeljebb 10 percig kell forralni.
5. A végén a desszert készenlétének ellenőrzésére érdemes egy pohárba egy kis forró lekvárt önteni. Ha a folyadék lassan mozog, akkor ideje eltávolítani a lekvárt és üvegekbe tenni.
6. Konyak használatakor a desszert a legjobb azonnal fogyasztható, ideális esetben csokoládéval.

Videóreceptek: Hogyan készítsünk körte lekvárt otthon

Minden újonc önfőzés példát kell látni tapasztalt szakácsok. És a sok gyakorlattal rendelkező szakácsok is tanulhatnak valami érdekeset az oktatóvideókból. Hogy magad határozd meg tökéletes recept körte lekvár, érdemes megfontolni sok főzési lehetőséget. Kínálunk, hogy nézzen meg oktatóvideókat a kiváló körtedesszertek elkészítéséhez.

Körte recept cukorszirupban

Lekvár szeletek