Hogyan kell főzni a tiszta baracklekvárt. Házi baracklekvár. Éretlen sárgabarackból
Ma azt ajánljuk, hogy kitaláljuk, hogyan kell főzni zsenge lekvár kimagozott sárgabarackból télire hosszú távú tárolás. Az édes desszert állaga sűrű lesz. Ezért fontolja meg lépésről lépésre receptek hogyan készítsünk egy csemegét gyorsan és ízletesen.
NÁL NÉL nyári időszámítás A legtöbb háziasszony fő foglalkozása a zöldségek, gyümölcsök és bogyók befőzése. Hiszen nincs is jobb, mint késő ősszel vagy télen kinyitni egy finom lekvárt vagy illatos salátát, uzsonnát.
Sárgabarack lekvár: klasszikus téli recept
Ez a főzési lehetőség magában foglalja a sárgabarack használatát a magokkal együtt. Fontolja meg, hogyan főzhet ízletes lekvárt egészségügyi előnyökkel.
Termékek
- friss gyümölcs - 1,4 kilogramm;
- granulált cukor - 2,2 kilogramm;
- szűrt folyadék - 0,6 l;
- citromsav - 4 g.
Recept
A főzéshez a gyümölcsöket frissen, éretten és anélkül kell kiválasztani külső jelek rothadás. Távolítsa el a szárakat, alaposan öblítse le és törölje szárazra.
Öntsön vizet egy tágas edénybe, forralja fel, és tegye a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe. 2-3 percig főzzük közepes lángon. Dobj bele egy szűrőedénybe, hűtsd le hideg víz. Hagyja, amíg a felesleges nedvesség teljesen el nem távozik.
Egy fa fogpiszkáló segítségével szúrja ki az egyes bogyókat több helyen.
Öntsük a szükséges mennyiségű folyadékot egy zománcozott, edénybe, öntsünk cukrot. Tedd a tűzhelyre, forrald fel és rendszeres keverés mellett főzd, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
NÁL NÉL forró szirup tedd a sárgabarackot, adj hozzá citromsavat és forrald újra. Ha hab képződik a felületen, óvatosan távolítsa el. Vegye le a tartályt a tűzről.
Fedjük le gézzel, és várjunk 8 órát, amíg kihűl. Ismételje meg a főzési és hűtési eljárást. Ne felejtse el megkeverni a masszát, különben megég, és elrontja az étel ízét.
A második lehűlés után még 5-10 percig forraljuk a lekvárt, és ellenőrizzük, hogy készen van-e. Csepegtess egy csészealjra, és ha a csepp nem terjed, akkor kész a desszert. Ellenkező esetben folytassa a főzést.
Fedjük le a tartályt édességgel, hűtsük le és helyezzük el steril üvegekbe. Helyezzen egy kis darabot a tetejére pergamenpapír, kötözze meg zsineggel vagy csak szorosan zárja le.
felforraljuk sárgabarack gyümölcs 3 szakaszban lesz. Korábban a terméket gödrösnek kell lennie. A desszert elkészítési folyamata segít megőrizni a legtöbbet hasznos anyagok, bogyók íze és aromája. Szín késztermék természetes módon jön ki.
Termékek
- sárgabarack - 2,4 kg;
- granulált cukor - 2,4 kg.
Hogyan készítsünk télire kimagozott baracklekvárt?
Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a romlott gyümölcsöket. Öblítse le, szárítsa meg, ossza 2 részre, és óvatosan távolítsa el a csontokat.
Tegye az elkészített terméket egy tágas serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Óvatosan keverje meg, fedje le és hagyja állni 8-10 órán keresztül. Ez idő alatt az összetevő ad szükséges mennyiség bogyólé.
Tegye fel a tűzhelyre, forralja fel, csökkentse a hőt és melegítse 3 percig. Takard le és tartsd meg konyhaasztal 8-11 órán keresztül.
A bogyók teljesen telítettek. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk fel. Vegyük le a tűzhelyről, és ismét hűtsük le 10-12 órán keresztül.
A harmadik napon ismét forraljuk fel a készítményt, melegítsük 5 percig. Amikor hab képződik, óvatosan távolítsa el, különben a kompozíció keserű lesz. Tegye steril üvegekbe, zárja le szorosan és csavarja le a fedőt. Kihűlés után kivesszük a pincébe.
Ez a videó bemutatja, hogyan kell kimagozottan főzni
Sárgabarack lekvár magokkal királyi recept
A második név királyi. Megjelenés csodálatos, és az ínyenc ételek szerelmeseinek csak áldás. Van egy egyszerű főzési módja is. Főzni engedélyezett egész gyümölcsök, de előbb óvatosan távolítsuk el a csontot. Tehát nézzünk meg egy részletes főzési lehetőséget.
Hozzávalók
- Sárgabarack - 1,7 kg;
- Cukor - 1,7 kg.
Hogyan kell főzni?
Válogassa szét a fő alkatrészt, távolítsa el a szárat. Öblítse le alatta folyóvíz. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel és várj 2-3 percet. Egy szűrőedényben szűrjük le, töröljük szárazra, és óvatosan távolítsuk el a magokat, de ne dobjuk ki.
Helyezze az elkészített terméket egy zománcozott edénybe és öntse kristálycukor.
Óvatosan keverjük össze, fedjük le és tartsuk a konyhaasztalon 2 órán keresztül, hogy kiengedje az illatos levet.
A magvakból kivonja a szemeket, amelyeket a jövőben felhasználunk.
Helyezze az edényt a gyümölcsökkel a főzőlapra, forralja fel, csökkentse a hőt, és főzze további 40 percig. Ne felejtse el időről időre keverni a készítményt, és eltávolítani a kapott habot.
Az idő letelte után öntsük ki a szemeket, keverjük össze és főzzük további 5 percig.
A lekvár nemcsak szép, hanem nagyon finom, illatos is. Forrón öntsük steril üvegekbe, szorosan zárjuk le. Ellenőrizze, hogy nem szivárog-e ki a tartalom az edény fedele alól.
Fordítsuk meg, fedjük le meleg köpennyel, és hagyjuk ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl.
Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy semmi sem fut fel, különben egy idő után kellemetlen helyzettel fenyeget. Itt van egy ilyen varázslatos keverék, amit be kell szerezned. Ízletes felfedezések és eredmények!
Confiture from sárgabarack gyümölcs gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Maga a lekvár sűrűnek bizonyul, mivel a főzés során nem használnak folyadékot. A desszert palacsinta, palacsinta tálalásához, valamint sütéshez is használható.
Termékek
- sárgabarack - 1,6 kg;
- cukor - 0,7-0,8 kg;
- pektin (sűrítő) - 45 g.
Beszerzési mód
Válogassa szét a gyümölcsöket, öblítse le, vágja 2 részre, és távolítsa el a magot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tegyük egy turmixgépbe. Pépszerű állapotra őröljük.
Öntsük a kapott masszát egy vastag aljú serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot és 40 gramm sűrítőt. Keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és öntsük rá az édes komponens többi részét. Forraljuk fel és főzzük további 5 percig. Vegye le a tűzhelyről.
bukás kész desszert tiszta steril üvegekbe. Szorosan zárd le, fordítsd meg és tekerd be meleg takaróval. Kihűlés után télre hideg helyre tesszük.
Ez a lekvár a következőkhöz illik:
- Buja palacsinta kefiren
Sárgabarack lekvár citrusfélékkel (narancsos)
Lekvár hozzáadással citrusfélék Gyengéd, kellemes narancsszagú és ízű. Többért sűrű konzisztencia zselésítőszert használnak.
Összetett
- sárgabarack - 900 gr;
- alma - 600 g;
- narancs - 250 gramm;
- cukor - 1,4 kilogramm;
- piros ribizli - 150 g;
- "Jelfix" - 1 tasak.
Betakarítás sárgabarackból télre
Minden gyümölcsöt és bogyót gondosan ki kell válogatni, meg kell mosni és eltávolítani a magdobozt, a magokat, a szárat. narancs héj reszelőn apróra vágjuk. Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk.
Tedd egy nagy, tágas edénybe, és adj hozzá kristálycukrot, sűrítőt. Zárja be egy időre a konyhaasztalon.
A tűzhelyre helyezés után forraljuk fel és főzzük 7 percig közepes lángon. Ha hab képződik, azt rendszeresen el kell távolítani.
Ezután öntsön ribizli bogyókat, és folytassa a főzést további 5 percig. Vegyük le a tűzről, fedjük le sajtruhával, amíg kihűl.
Az idő letelte után várja meg, amíg felforr, és főzzük 10 percig. Ha forró, szétterítjük steril edényekben, szorosan lezárjuk, majd kihűlés után hűtőbe tesszük.
A kész lekvár konzisztenciájában hasonló a mézhez vagy a lekvárhoz.
Sárgabarack lekvár recept lassú tűzhelyben
szakács finom desszert gyorsan segít a „csodasütő”, pontosabban a lassú tűzhely.
Termékek
- sárgabarack - 1,7 kg;
- granulált cukor - 1,3 kg;
- szűrt folyadék - 80 ml.
Hogyan kell főzni?
Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a szárát és öblítse le. Vágjuk 2 részre, és távolítsuk el a csontot. Tegye az előkészített gyümölcsöket a multicooker tálba.
Beleöntjük a cukrot és összekeverjük. Öntse bele meghatározott mennyiség folyadékok, sárgabarack cukorban legyen 2-3 óra.
A megadott idő elteltével kapcsolja be a lassú tűzhelyet "Oltás" üzemmódba. Óvatosan keverje meg, melegítse fel, és 5 perc múlva nyissa ki a fedelet. És 10 után - távolítsa el a habot, és kapcsolja ki a sütő fűtését.
Hagyja a sárgabarackot szirupban 12 órán át a lassú tűzhelyen. Öblítse ki és szárítsa meg az üvegeket sütőés felforraljuk a fedőket.
Ezután a lekvárt újra felforraljuk, és további 5 percig forraljuk az „Oltás” üzemmódban. Tiszta, steril üvegekbe csomagoljuk és szorosan lezárjuk, megfordítjuk és meleg takaróval betakarjuk. Tárolja hűvös helyen.
Sárgabarack lekvár őszibarackkal
A kezeken nagyszámú egzotikus gyümölcsökés nem tudsz mit kezdeni velük. Ezután javasoljuk, hogy készítsen finom lekvárt, hogy a gyümölcsök ne tűnjenek el. NÁL NÉL téli idő Jó lesz kinyitni egy üveget, és emlékezni a nyár ízére.
Mire van szükséged
sárgabarack - 1 kg;
őszibarack - 1 kg;
nektarin - 500 g;
granulált cukor - 2,5 kg.
Főzés
Válogass szét minden vásárolt gyümölcsöt, távolítsd el a szárat, a magokat. sárgabarackmag Nem kell kidobni, mert a jövőben hasznosak lesznek a főzéshez.
Az elkészített gyümölcsöket tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Tedd őket egy nagy tálba, és szórd meg cukorral.
Helyezze az edényt a tartalmával a tűzhelyre, kapcsolja be a lassú fűtést. Engedélyezett egy kis víz hozzáadása az égés elkerülése érdekében. Keverés közben forraljuk fel a masszát, de ne forraljuk fel.
Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk a pulton kihűlni. 10-12 óra elteltével a forralás és a hűtés eljárását megismételjük.
A sárgabarack magját meghámozzuk, több darabra vágjuk és lekvárba tesszük. Felforraljuk, tiszta steril üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk, kihűtjük és hűvös helyre tesszük.
Sárgabarack confiture - lekvár zselatinnal
Ez nagyon ízletes étel Könnyen elkészíthető – gyors és egyszerű. Zselatin helyett gelfixet használnak természetes hozzávalók. Ezzel gyorsan megteheti a téli előkészületeket.
A baracklekvár többféle változatban készül, és nagyon ízletes, illatos. Főleg, ha minden arányt betartanak.
Az ősz beköszöntével szervezetünk vitamin- és ásványianyag-hiányba kezd. A bogyók és gyümölcsök szezonja már véget ért, és nem lesz hamarosan az új. Ezért annak érdekében, hogy szervezetünk egész évben volt kapni tápanyagok, télre gyümölcsöket kell begyűjteni. Kedvenc csemege és jó gyógyszer térségünkben ősidők óta az volt sárgabaracklekvár. Könnyen elkészíthető és sokáig eláll. Róla - cikkünkben.
A kajszibarackos finomság ízéről és előnyeiről
Annak érdekében, hogy könnyebben felmérje, mennyire hasznos lehet a baracklekvár, meg kell ismerkednie az összetételével.
Vitaminok:
- retinol (A) - 0,025 mg;
- béta-karotin (A) - 0,3 mg;
- tokoferol (E) - 0,8 mg;
- aszkorbinsav (C) - 2,4 mg;
- tiamin (B1) - 0,01 mg;
- riboflavin (B2) - 0,02 mg;
- niacin (B3) - 0,2 mg.
Makrotápanyagok:
- kálium (K) - 152 mg;
- kalcium (Ca) - 12 mg;
- magnézium (Mg) - 9 mg;
- nátrium (Na) - 2 mg;
- foszfor (P) - 18 mg.
Tól től nyomelemek a termék 0,4 mg vasat tartalmaz 100 g bogyós gyümölcsönként.
Ennek az összetételnek köszönhetően a termék a következőket kapja gyógyító képességei:
- normalizálja a bélműködést;
- normalizálja a szív- és érrendszer munkáját;
- erősíti az immunrendszert;
- kezeli a köhögést és a megfázást;
- lázcsillapító hatása van;
- javítja a látásélességet;
- küzd az asztmával;
- ez jó megelőző vérszegénységtől és érelmeszesedéstől.
Kellemes egy ilyen gyógyszerrel kezelni, különösen a gyermekek számára, mert nagyszerű ízű, és gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Az egyetlen dolog, ami árthat a lekvárnak, az a cukor. Ezért cukorbetegeknek óvatosan kell szedniük.
Tudtad? A sárgabarack Örményországból érkezett hozzánk. Övé tudományos név Prunus armeniaca úgy fordítja:« örmény szilva» .
Sárgabarack készítmény
A szezonban betakarított, a konzerválás előtti betakarítást elő kell készíteni. Először a sárgabarackot mozgatják. Érett, de nem puha, mechanikai hibák nélküli gyümölcsöt kell kiválasztani. Ezután alaposan megmossuk egy serpenyőben vagy folyó víz alatt egy szűrőedényben. Ezt követően hagyjuk megszáradni, és a gyümölcsöket pamutszövetre terítjük. Amikor a sárgabarack megszáradt, a pépet leválasztják a magról, és a kívánt méretű szeletekre vágják.
Üvegek és fedők előkészítése
Amíg a gyümölcsök száradnak, előkészítheti az üvegeket.
A fedők könnyen sterilizálhatók. Egy serpenyőbe kell meríteni, amelybe öntötték forró vízés forraljuk öt percig tűzön. Ezután a fedőket törölközőre fektetjük, hogy megszáradjanak.
Sűrű baracklekvár
Sűrűség ez a termék a főzés időtartama miatt érhető el. Az étel gazdag lesz, és mindent megtart hasznos összetevők gyümölcsök.
Hozzávalók
A lekvárhoz szüksége lesz:
- sárgabarack - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Szükséged lesz egy serpenyőre is literes tégelyés fedjük le.
Fontos! A gyümölcsöket magozás után kell lemérni.
Recept
A lekvár elkészítése három napig tart. Inkább infúzióban kell lennie, mint főzni.
Lépésről lépésre írjuk le a receptet:
Videó: sűrű baracklekvár receptje
Jam "Öt perc"
Bár a lekvárt "Öt percnek" hívják, az elkészítésének időtartama sokkal hosszabb. Csak öt percig forr.
Hozzávalók
Az elkészítéséhez szükséges:
- sárgabarack - 1 kg;
- cukor - 400/500 g.
Az edényekből fazékra, üvegekre és fedőkre van szükségünk.
Recept
Kiválogatjuk a szükséges számú barackot, megmossuk és szárítjuk. Válogassuk el a magoktól, a gyümölcsöt késsel vágjuk le. Ha a sárgabarack nagy, akkor is minden szelet két részre vágható.
Videó: "Five Minute" sárgabarack főzés
Sárgabarackmagos lekvár
A magok intenzívebbé és pikánsabbá teszik az étel ízét.
Hozzávalók
Lekvár hozzávalók:
- sárgabarack - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
És már hagyományos - egy serpenyő, egy literes üveg és egy fedél.
Recept
Fontos! Egy rövid hőkezelés lehetővé teszi, hogy a sárgabarackszeleteket érintetlenül tartsa.
Videó: sárgabarack lekvár készítésének receptje nucleolival
Mivel lehet kombinálni és mit kell hozzáadni
4 kg sárgabarackot és 1 kg narancsot veszünk. Az összes gyümölcsöt megmossuk, a narancsot apró szeletekre vágjuk, a kajszibarack magját eltávolítjuk. Elalszunk 2 kg cukrot és hagyjuk két órán át. Ezután lassú tűzön felforraljuk, és hagyjuk kihűlni. Ezután újra felforraljuk. 
TÓL TŐL . Vegyünk 100 g reszelt, 600 g sárgabarackot, egy kis darab reszelt, 500 g porcukor, citromlé, 100 g darált mandula. Öntsön vizet egy három literes fazékba, és dobja bele a sárgarépát. Tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a meghámozott sárgabarackot. Öt percig főzzük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a dió kivételével. Jól összekeverjük és 15 percig főzzük. Öntse a mandulát a lekvárba, és hagyja kihűlni a terméket. A kissé kihűlt lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. 
TÓL TŐL . Be kell venni 1 kg sárgabarackot, 300 g hámozott diót, három pohár cukrot. Mossa meg a gyümölcsöket, és válassza le a magról. A szeleteket egy tálba tesszük és megszórjuk cukorral. Mindent összekeverünk. Egy napig állni hagyjuk. Ezután öntse a nyersanyagokat a serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. 15 percig főzzük, lehűtjük. Ismét tűzre tesszük és negyed óra múlva ismét hűlni hagyjuk. Ismételjük meg az eljárást. Adjuk hozzá a diót, és főzzük 20 percig, folyamatosan keverve a serpenyő tartalmát. forró terméküvegekbe töltjük és lezárjuk. 
Fűszerekkel. A lekvárhoz 800 g sárgabarack, 600 g cukor, 50 ml citromlé, 0,5 tk. őrölt, 150 g mandula. A gyümölcsöket megmossuk és a magoktól leválasztjuk, tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le cukorral. Három órát állni hagyjuk, hogy elfolyjon a leve. A megadott idő elteltével adja hozzá citromlé, fahéj. A serpenyőt a tűzre tesszük és 15 percig főzzük. Ha szükséges, távolítsa el a habot. Negyed óra elteltével vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és keverjük össze turmixgéppel. Ragaszkodunk 20 perchez. Újra felforraljuk, és hozzáadjuk a mandulát. Kevergetve főzzük 20 percig alacsony lángon. Bankokba töltjük. 
Hol kell hozzáadni és mit szolgálni
Ha lekvárt főzött, megőrizve a gyümölcs épségét, akkor hozzá lehet adni Bármi édes sütemények
. Az egész szeletek soha nem szivárognak ki a zárt állapotban lisztből készült termékek(piték, tekercsek). Állaguk fagyasztva sem változik. Ez lehetővé teszi a lekvár felhasználását fagylalt, joghurt, mázas túró, édes túrómassza készítéséhez. 
Az övé miatt borostyán színű A kajszibaracklekvár nagyszerűen fog kinézni, mint önálló édes étel bármely ünnepi asztalon. 
Lekvárnak és főzéshez is alkalmas húsételek. Itt pácként vagy mázként működik egy finom ropogós kialakításához. Például baracklekvárt keverhetünk hozzá szója szósz, ketchupot és adjunk hozzá egy kis vizet. Ezt a keveréket megszórjuk sertésborda sütés közben.
Tudtad? « » - így hívják A. Szolzsenyicin 1995-ben megjelent történetét. Nem a termék elkészítésének receptjét írja le, hanem egy parasztfiú nehézségeit és vándorlásait meséli el, miután szülei kiszálltak. A baracklekvár a történetben a jólét, a stabilitás, a bőséges teaivás szimbóluma.
Miért dagadnak meg az üvegek fedelei, és hogyan lehet megelőzni?
Ennek okai a következő tényezők lehetnek:
- a gyümölcsök rosszul vannak szétválogatva és megmosva. A porszemcsék az edénybe kerültek, és a baktériumok táptalaja lettek;
- elkapják a rothadt vagy sérült gyümölcsöket;
- kevés cukrot adnak a lekvárhoz, amely tartósítószerként működik, és megakadályozza a káros mikroflóra kialakulását;
- rövid hőkezelés, amelynek következtében nem minden baktérium halt meg;
- az üvegek és a fedők rosszul sterilizáltak;
- a fedél nincs lezárva.
Hogyan kerüljük el a puffadt fedőket az üvegeken:
- alaposan mossa meg és válassza ki a nyersanyagokat a tartósításhoz;
- jól készítse elő az üvegeket és a fedeleket;
- aludj el minél többet nagy mennyiség cukor gyümölcsök;
- főzzük a lekvárt úgy, hogy átlátszó legyen, és a gyümölcsök egyenletesen oszlanak el a térfogatban.
Sárgabarackfákat tenyésztettek be Délkelet-Ázsiaés hamarosan sok országban elterjedt. Ez a növény különösen népszerű volt Örményországban, valószínűleg ezért nevezik latinul a kajszit Prúnus armeniácának. Ennek a gyümölcsnek körülbelül 20 fajtája van a világon, amelyek közül a legédesebbek származnak Közép-Ázsia kajszi nevet kapta. Moldovában és az Észak-Kaukázusban is termesztenek vadbarackot, ezeket pólusoknak hívják.
De nem számít, hogy milyen típusú sárgabarackról esik szó, érdemes megemlíteni ennek a terméknek a rendkívüli értékét. Sok C-vitamint, folsavat, karotint (A provitamin) tartalmaz, borsav, nyomelemek (kálium, magnézium, forfor, vas, jód), flavonoidok, cukrok, tanninok, pektin és még sok más. A sárgabarack nagyon hasznos vitaminhiány, vérszegénység és szív-és érrendszeri betegségek.
Sajnos egész évben enni friss sárgabarack az orosz éghajlat nem teszi lehetővé, de lekvárt készíthet belőlük, ami nem kevésbé ízletes és egészséges lesz. Lekvárhoz a recepttől függően használhatod mint érett gyümölcsés kissé éretlen. Főzheti csak sárgabarackból, vagy kombinálhatja is különböző gyümölcsök. A kész csemege állaga is eltérő lehet, ráadásul hagyományos lekvár ez lehet elakadás vagy elakadás.
Sárgabarack lekvár - ételek elkészítése
A főzéshez zománcozott edény szükséges. A térfogata körülbelül 1,5 liter / 1 kg friss gyümölcs. Jobb, ha a serpenyő széles és alacsony, akkor könnyebb lesz a lekvárt főzés közben keverni. Lekvár tárolására szolgál befőttesüveg amelyet először sterilizálni kell. Ehhez az előre mosott üvegeket egy nagy víztartályba helyezzük, és néhány percig forraljuk. Ahhoz, hogy az üvegeket kiszedje a forrásban lévő vízből, és ne égesse meg magát, jobb, ha speciális fogókat gyűjt. A tartály méretét a háztartás étvágya határozza meg. nyitott tégely jobb nem sokáig tárolni, vagyis mint kevesebb lekvárt pár nap múlva megeheted, minél kisebb legyen a tartály. Ami a fedőket illeti, használhat fémet a csavarra, üvegre, műanyagra, vagy egyszerűen lezárhatja az üveget pergamennel, és zsineggel megkötözheti.
Sárgabarack lekvár - gyümölcs előkészítés
Lekvárhoz bármilyen fajta sárgabarackot használhat, beleértve a félvad sügéreket is. Túlérett gyümölcsöket nem szabad használni. A sárgabarackot egészben vagy felezve, a csontok szétválasztása után főzzük. Egyes háziasszonyok csak enyhén metszik be a gyümölcsöt, hogy a mag eltávolítása után a gyümölcs szinte egész legyen. Ez elsősorban a gyümölcs méretétől és az egyéni preferenciáktól függ. Néha a magokból kinyert szemeket is beleteszik a lekvárba, de óvatosan kell eljárni az ilyen receptekkel, mert néha a szemek kellemetlen következményekkel járhatnak, egészen a mérgezésig.
Sárgabarack lekvár (1. lehetőség)
Egy ilyen lekvár elkészítéséhez jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket használunk. Alaposan meg kell mosni, törölközőn szárítani, meg kell szabadítani a kövektől és zománcozott edénybe kell tenni. Ezután cukorból és vízből szirupot készítenek 4: 1 arányban (azaz 200 ml vízhez 800 g cukor szükséges). A cukrot vízbe öntik külön serpenyőben, és folyamatos keverés mellett a kapott keveréket felforraljuk. Ezután az elkészített sárgabarackot sziruppal öntjük 1 kg gyümölcsenként 1 liter arányban. Ezután a tartályt törölközővel le kell fedni, és hűvös helyen kell hagyni 10-12 órán át (például egy éjszakán át). Ezután a szirupot egy serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk, ráöntjük a gyümölcsre, és ismét ugyanannyi ideig állni hagyjuk. A folyamatot 3-4 alkalommal meg kell ismételni, majd a gyümölcsöt be kell tenni kész lekvárép és étvágygerjesztő megjelenésű marad. Mindezek után a lekvárt lassú tűzre tesszük és 35-40 percig forraljuk. Ezután előkészített üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárjuk és hűvös helyre tesszük.
Sárgabarack lekvár (2. lehetőség)
Azok számára, akiknek nincs idejük a szirup többszöri manipulálására, van egy másik recept. A sárgabarackot meg kell mosni, szárítani és kimagozni. Ezután cukorral kell lefedni őket 1 kg homok arányában 1 kg gyümölcsre. Meg kell várni, amíg a gyümölcsök levet adnak, amely teljesen befedi őket. Ezután a tartályt lassú tűzre helyezzük, és a lekvárt állandó keverés mellett felforraljuk. Amint a serpenyő tartalma felforr, levesszük a tűzről és szobahőmérsékletre hűtjük. Ezt követően ismét forraljuk fel, és ezt az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük. Ez is hozzájárul a gyümölcs jobb tartósításához a kész lekvárban.
Sárgabarack lekvár naranccsal
Azoknak, akik szeretik az ételeket kellemes savanyúság, fit recept baracklekvár naranccsal. Ehhez az ételhez 1 kg narancsra és 2 kg cukorra lesz szüksége 4 kg sárgabarackra. A narancsot félgyűrűkre kell vágni, a sárgabarackot pedig félbe kell osztani, eltávolítva a magokat. Ezután a gyümölcsöket belerakjuk zománcozott edényekés megszórjuk cukorral. 2-3 óra elteltével tegye az edényeket lassú tűzre, és forralja fel. Hűtsük le és ismételjük meg a folyamatot. Ezután üvegekbe terítjük, szorosan lezárjuk és hűvös helyre tesszük.
Sárgabaracklekvár
Ehhez az ételhez nagyon érett gyümölcsöt kell venni, meg kell mosni, szárítani, el kell választani a csontokat és át kell adni egy húsdarálón. Darálhatja mixerben, turmixgépben vagy konyhai robotgépben is. Ezután a kapott pürét cukorral kell összekeverni 0,5 kg cukorral 1 kg gyümölcsre számítva. Főzzük a lekvárt nagy lángon, állandó erőteljes keverés mellett 12-15 percig. Forrón üvegekbe rakják, melegen becsomagolják, és teljesen kihűlnek. bolt kész lekvár hűvös helyen.
Tipp 1. Magos lekvárhoz csak a gyümölcsök alkalmasak nagy méret a nucleolusokkal, amelyek kellemes édes íz. Ha a nucleolus keserű vagy savanyú, akkor nem ajánlott használni.
Tipp 2. Ahhoz, hogy a sárgabarack egészben maradjon, a magot nem úgy lehet eltávolítani, hogy a gyümölcsöt levágjuk, hanem egyszerűen egy fapálcával kinyomjuk. Egy ilyen döntés elengedhetetlen feltétele, hogy a kajszinak nagyon érettnek kell lennie.
3. tipp. A jobb tartósítás érdekében adjon hozzá egy kis citromsavat a lekvárhoz (kb. ½ teáskanál 2 kg lekváronként).
Megjelenés dátuma: 2017.07.07
A nyári tevékenységek egyike a bogyók és zöldségek betakarítása télire. Nincs is jobb annál, mint amikor a hideg évszakban kinyitod a lekvárt vagy savanyúságot. Beszéljünk ma a sárgabarackról. Télre baracklekvárt készítünk. Megtanulunk főzni kövek nélkül, velük és szeletekkel. Nézzük a királyi receptet. Sűrű és ízletes lesz a lekvárunk. És egy ilyen remekmű létrehozása nagyon egyszerű és könnyű.
A cikk a következő recepteket írja le:
- Klasszikus: gödrös
- Gyors recept öt perc
- Szeletek főzése: egyszerű és ízletes
- királyi recept
- Főzés lassú tűzhelyben: videó
Meg lehet nézni, hogyan kell hegeszteni eper lekvár a télre. Sűrűnek, ízletesnek és illatosnak bizonyul.
Mag nélküli baracklekvár recept: felkészülés a télre
Elsőként a klasszikus főzési módra kell figyelni. A sárgabarackot 3 lépésben főzzük. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy a lehető legtöbb hasznos anyagot megőrizzük, és egyben megőrizzük friss ízés nyári illat bogyók. A lekvár élénk, természetes színű lesz.
A főzéshez szükségünk van:
- Sárgabarack - 1 kilogramm
- Cukor - 1 kilogramm
Ahogy az összeállításból is látszik, az arány 1 az 1-hez!
Főzés:
1. Készítse elő a bogyókat. A sárgabarackot meg kell mosni és szárítani. Elválik a csontoktól.
2. Tegye át egy nagy serpenyőbe. Cukorral alszunk el. Estétől holnap reggelig indulunk esetünkben. Lássuk, mennyi levet ad. És akkor elkezdjük főzni.
3. Reggel a sárgabarack levet adott. A cukor már majdnem feloldódott. Tüzet gyújtunk. Várjuk, hogy felforrjon. Vegyük le a hőt, és hagyjuk 2-3 percig főni. Másnap félretesszük.
4. Második nap. Ahogy a képen is látszik, nálunk mind eláztak. Lassú tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Levesszük a tűzről, és másnap hagyjuk.
5. Harmadik nap. A lekvár átlátszó. A bogyókat beáztatjuk. Vannak egészek. Kis tüzet rakunk. Amikor felforr, főzzük öt percig. Ezután sterilizált üvegekbe rakjuk.
Forraláskor hab képződik. Összegyűjtjük a felszínről.
6. Mivel a bankok zárva vannak, fejjel lefelé kell őket fordítani. Így állni fognak, amíg teljesen ki nem hűl.
Kész a lekvár!
Kimagozott baracklekvár "Pyatiminutka": gyorsan és ízletesen elkészíthető
A receptet évek óta tesztelték. Csak mi fogjuk jelentősen csökkenteni a cukor arányát. Által klasszikus módon 1 az 1-hez szedjük. Ezt a lekvárt akkor is jól tartották, amikor szobahőmérséklet. Elméletileg ez helyes. De nagyon édes lett. Ezért 1 kilogramm kajszibarackra 400-500 gramm cukrot veszünk.
Lekvárfőzés:
1. Először is mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Ezután hosszában félbevágjuk. Kivesszük a csontot. Nagy kajszibarackunk van, ezért ezt is félbevágjuk.
Mérj már kövek nélkül!
Elalszunk sárgabarack cukorral. Szintezzük ki egy kicsit. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 3-4 órán át. A sárgabaracknak gyümölcslevet kell adnia.
2. Közben elkészítjük az üvegeket. A sütőben sterilizálhatja őket. A dobozaim és a kiállításom hideg sütő. A hőmérsékletet 120-130 fokra állítjuk. Miután felmelegedett, állni kell 5-7 percig. Az üvegeknek teljesen száraznak kell lenniük. Ezután hagyjuk kihűlni.
A fedőket egyszerűen fel lehet tölteni forrásban lévő vízzel. Külön edénybe tesszük és 7-10 percig állni hagyjuk.
3. 4 óra telt el. Lassú tüzet rakunk és lassan felmelegítjük. Nem kell keverni. Ahogy a kajszi felmelegszik, alulról felfelé lassan keverhető.
4. Tovább melegítünk. Szükségünk van arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ne felejtse el keverni, de ne gyakran szükség szerint. A lekvár már majdnem megfőtt. Ez látható az első buborékokból. Miután felforrt, 5-7 percig főzzük. És kiönthetjük a bankokba.
5. A forró lekvárt üvegekbe töltjük. Színültig megtöltjük őket. Zárja le és azonnal fordítsa meg. Tekerjük be és hagyjuk kihűlni.
6. Kész a lekvár.Mivel kevés a cukor, jobb hűvös helyen tárolni.
A finom baracklekvár receptje: szeletekre vágva főzzük
A második recept kissé eltér az elsőtől. A lekvárt gyakorlatilag nem főzik, hanem csak sziruppal öntik. Ez három napon belül megtörténik.
Az összetétel ugyanaz:
- 1 kiló kajszibarackot
- 1 kilogramm cukor
Főzési folyamat:
1. A bogyóim. Megszárítjuk őket. Elválasztjuk a csontoktól.
Tudsz venni egy kicsit zöld bogyók nem egészen érett. Még könnyebben tisztíthatók.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe. Öntsön hozzá körülbelül 15 milliliter vizet 1 kilogrammonként. És felgyújtottuk. Keverjük. A cukornak fel kell oldódnia és forralnia kell. Ha felforrt, forraljuk körülbelül 5 percig.
Ne felejtsd el megkeverni, hogy ne ragadjon az aljára.
3. Hogyan főzzön szirupot, azonnal töltse meg sárgabarackkal. Finoman oszlassa el a bogyókat a térfogatban.
4. Fedjük le fedéllel vagy fóliával. És hagyd így egy napig.
5. Jam indult lé. Óvatosan egy serpenyőbe kell önteni. Tegye félre a sárgabarackot. És tedd a fazékot a tűzre. Keverje össze a szirupot, és várja meg, amíg felforr. 2-3 perc kell, hogy jól felforrjon.
6. Vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük rá a sárgabarackot. Fedjük le fedővel és ragasztófólia. és hagyjuk másnapra.
7. A harmadik napon ismételje meg az eljárást. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és ráöntjük a sárgabarackra. Elmegyünk egy napra.
A negyedik napon tedd a lekvárt a tűzre. Ha felforrt, és 5 percig főzzük. Adjunk hozzá egy csipet citromsavat, vagy facsarjunk hozzá egy kevés citromlevet.
Ezután kapcsolja be a gázt, és azonnal öntse sterilizált üvegekbe.
8. Finom édes baracklekvár lett télre.
Diós baracklekvár királyi receptje
Királyi módon lekvárt fogunk főzni. A módszer szokatlan. Lényege, hogy a csontokat eltávolítják és helyettük valamilyen diót. Esetünkben dió. Ebben az esetben a bogyók érintetlenek maradnak. És ha nincs dió, akkor főzhet csontokkal.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 2 kilogramm
- Cukor - 2 kilogramm
- Víz - 500-600 milliliter
- Diómag - 100-150 gramm
Kezdjük a főzést:
1. A bogyókat meg kell mosni és szárítani. Ehhez a lekvárhoz a sárgabarack ne legyen túlérett, hanem közepes érettségű. Más szóval, szoros. Most el kell távolítanunk a csontokat. A bogyó mentén bemetszést készítünk, és óvatosan eltávolítjuk a csontot. És azonnal tegye helyette Dió. És így minden bogyóval.
Használhatja a csontokat töltelékként. De ehhez ki kell szedni a magokat, és a dió helyett a kajszihoz kell adni. De ne feledje, hogy a magvak keserűek lehetnek. Inkább adj hozzá diót!
Dió helyett pedig bármilyen mást is használhat.
2. Főzőszirup. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot. addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ízért és illatért feketeribizli vagy cseresznye leveleket adhatunk hozzá.
Szó szerint 5 percig főzzük. Kapcsolja ki a tüzet, és fedje le fedővel. Hagyjuk állni 5-6 órát. Ez idő alatt a bogyókat sziruppal telítik.
3. Majd ismét feltesszük a tűzre, felforraljuk. Ha felforr, kapcsoljuk le a tüzet. Ezután óvatosan távolítsa el a habot. És hagyja 5-6 órát.
3. Harmadik alkalommal forralás után 30 percig lassú tűzön pároljuk. A ribizli vagy cseresznye leveleit eltávolítjuk, ha hozzáadtad. Majd üvegekbe tesszük.
4. Sárgabarack lekvár királyi recept kész. Két kilogramm kajszibarackból 4 db félliteres üveget és egy félliteres szörpöt kaptunk. Most az üvegeket meg kell fordítani és le kell fedni, amíg teljesen ki nem hűl. Sok sikert kívánok a felkészüléshez!
Hogyan főzzünk kimagozott baracklekvárt lassú tűzhelyen?
A multicookerrel való főzésben segítünk. felhívom a figyelmét részletes videó recept.
Bevásárló lista:
- Sárgabarack kimagozva - 2 kilogramm
- Cukor - 1 kilogramm
- Fél 1 citrom leve
- Agar - 2 evőkanál
2 kg kimagozott sárgabarack + 1 kg cukor + fél citrom leve. lekvár üzemmódban főzzük 2 órán keresztül. a végén adjunk hozzá 2 ek agart
A videó rövid leírása
Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot. Természetesen a csontokat eltávolítják. A multicooker tálba barackot, cukrot és citromot teszünk. Bekapcsoljuk a "Jam" módot, és 2 órán át főzzük. A végén adjunk hozzá agart.
A sárgabarack a természet egyik csodálatos alkotása. Nem csak finom, de egészséges is. És milyen öröm télen baracklekvárt enni. Amikor egy darab nyár az asztalon. Ma több receptet is kiválogattunk a téli baracklekvárhoz. Több lehetőség: csonttal, kövek és szelet nélkül. Megtanulta főzni a királylekvárt. leszerelve gyors recept 5 Öt perc. Sűrű, illatos, édes és nagyon finom lett!
A baracklekvár különleges helyet foglal el. Persze ki hogyan érzékeli. A friss barackot nem nagyon szeretem, az őszibarack az más kérdés. De találkoztam amatőrökkel, akik azt állították, hogy a sárgabarack sokkal finomabb. Mint mindig, a színízlésnek nincsenek elvtársak.
Idén már adtam recepteket különféle lekvárok. Ez eredeti, nagyon finom,. És finom. Ritka és mégis finom. Felülmúlhatatlan És szintén nem túl gyakori házi készítésű.
De most eljött a sárgabarack ideje, és bár a friss sárgabarack .., oké, nem fogom, minden finom, de a lekvár belőle, valamint a kompótok és egyéb édességek kiválóak. Főzzünk.
Lépésről lépésre receptek finom kimagozott baracklekvárhoz télre
Ebben a cikkben megnézzük, hogyan kell főzni a baracklekvárt, egyszerű és ízletes, kimagozott, szeletekre vágva. Sárgabarack lekvár naranccsal. Állítsa be saját maga a cukorszintet. Valaki nem lehet édes, de valaki éppen ellenkezőleg, szeret. Ezért nézze meg a receptekben található irányelveket, és aszerint adja hozzá, hogy mit szeretne kapni. Sok szerencsét!
Menü:
Sárgabarack lekvár egyszerűen és gyorsan
Szükségünk lesz:
- 1 kg-hoz. sárgabarack - 400-500 g cukor
Főzés:
1. Ennek a lekvárnak az elkészítésében van egy sajátosság, kevés cukrot teszünk bele. Csak nekem nagyon édes az a mennyiség amit szoktak rakni. De ennek ellenére a lekvár nagyon ízletesnek, illatosnak bizonyul, és mindenki, nem csak én, örömmel eszik.
2. Igyekszünk egyenletes, nagy barackot szedni, de bármelyik megteszi. Vágja ketté a sárgabarackot a kerülete mentén, és távolítsa el a magot. Ugyanígy járunk el minden sárgabarackkal.
3. Kiszedtük a csontokat, és mivel nagy sárgabarackunk van, mindegyik felét újra kettévágjuk.
4. 3 kg-unk van. kajszibarackot. Abból kiindulva, hogy nem akarunk túl édes lekvárt főzni, 1,2-1,5 kg-ot alszunk el. Szahara. Nézd meg magad. Ha egy kicsit édesebbre vágyunk, adjunk hozzá még egy kis cukrot.
5. A kajszibarack felületén a cukrot elsimítjuk, a fedőt lecsukjuk és 3-4 órát állni hagyjuk, a kajszinak levet kell adnia.
6. Addig is lesz időnk sterilizálni az üvegeket és a fedőket. Sokféleképpen lehet sterilizálni, nemrég olvastam egy cikket az oldalon - Van boldogság - a konzerv sterilizálásáról nagyon hasznos, olvasd el, mi a számunkra legmegfelelőbbet részesítjük előnyben, ez a sütőben van.
7. Az üvegeket alaposan mossuk ki és tegyük hideg sütőbe. Bezárjuk az ajtót. Bekapcsoljuk a sütőt 120 - 130 fokos hőmérsékleten. Miután a sütő erre a hőmérsékletre felmelegedett, 5-7 percig állni hagyjuk az üvegeket. Győződjön meg arról, hogy minden doboz teljesen száraz. A sütőt kikapcsoljuk. Nyissa ki a sütő ajtaját, és hagyja kissé kihűlni az üvegeket.
8. A sárgabarack 4 órát állt, tetején még cukor van, de alul már lé. Még nem kell keverni semmit. A medencét kis tűzre tesszük és felmelegítjük.
9. Amikor a sárgabarack kicsit felmelegszik, óvatosan összekeverhetjük. Alulról felfelé keverjük össze. Látni fogja, hogy már elég sok levet adtak.
10. Összekeverjük és tovább melegítjük. A cukornak fel kell oldódnia, és a lekvárt felforraljuk. A lekvárt időnként meg kell keverni. Nem gyakran, szükség szerint.
11. A lekvár felforrt. További 5-7 percig főzzük, majd üvegekbe tölthetjük.
Öntés a bankokba
12. Ahogy emlékszel, már sterilizáltuk az üvegeket a sütőben. Most sterilizálnia kell a fedőket. Egy mély serpenyőbe tesszük a fedőt, és forrásban lévő vizet öntünk rá, és 7-10 percig állni hagyjuk.
13. A forró lekvárt forró üvegekbe töltjük. Nyitott ajtóval a sütőben hagytuk, ennek ellenére még melegek.
14. A bankokat teljesen, színültig meg kell tölteni. A fedők lezárása előtt letöröljük az üvegek szálait, hogy a lekvár véletlenül se kerüljön a fedők fonalai alá, és könnyen kinyíljanak az üvegek.
15. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, törölközővel zárjuk le, majd valami más meleggel (csomagoljuk) és hagyjuk kihűlni.
16. Miután a bankok kihűltek, nyissa ki, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni. Nos, ezután eltávolítjuk a bankokat tárolás céljából. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel nagyon kevés cukrot adtunk hozzá, a lekvárt hűvös helyen kell tárolni.
Természetesen nem felejtettük el, és öntöttünk egy keveset egy vázába, hogy kipróbáljuk. A mi baracklekvárunk nagyon finom és elég édes lett.
Boldog teát!
Borostyán kimagozott baracklekvár recept télre
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg.
- Cukor - 600 vagy 800 gramm (ha savanyú sárgabarack)
Főzés:
1. Vegyünk egy mély edényt, amelyben lekvárt főzünk, és pár evőkanál vizet öntünk az edény aljába. A víznek el kell fednie az alját. Két kanál nem elég, adjunk hozzá még.
2. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot az alján lévő vízhez és keverjük össze. Ezt azért tesszük, mert a baracklekvár hajlamos erősen rátapadni az edényekre, ellentétben az eperrel. Ezért ha van egy kis víz és cukor az alján, akkor azonnal szirup keletkezik az alján, és a sárgabarack nem ég meg.
3. A sárgabarackot jól meg kell mosni és félbe kell vágni. Vegye ki a csontot. Az egész fél kajszibarackot egy serpenyőbe tesszük, ahová cukorral vizet öntünk. Többé nem kell levágnia őket.
4. A kajszibarack összes felét egy serpenyőbe rakjuk. Elkezdjük befedni őket cukorral.
5. A hozzávalóknál látszik a hozzávetőleges arány, de van savanykás sárgabarack, van édes, szóval ízlés szerint tegyünk cukrot. Cukrot öntünk rá úgy, hogy az összes barack ellepje, és elsimítjuk a felületén.
Kezdjük a lekvárfőzést
6. A lekvárt a legkisebb tűzre tesszük. A cukor lassan, néhány perc alatt elkezd sziruppá olvadni.
7. Amint a szirup elkezd megjelenni, az edényt le kell venni a tűzhelyről, még akkor is, ha még nem oldódott fel az összes cukor. A serpenyőt néhány órán át az asztalon állni hagyjuk. Semmilyen módon ne avatkozz be.
8. 2 óra elteltével ismét feltesszük a tűzre, és felforraljuk. A cukor szinte teljesen elolvadt, csak a szirup maradt meg. Nem tanácsos beleavatkozni egy kanállal, ezért enyhén rázza meg a serpenyőt a nyelénél fogva.
Ezt óvatosan tegye, ne égesse meg magát. Ezt azért tesszük, hogy a sárgabarackszeletek elválódjanak egymástól, és gyorsabban elolvadjon a cukor.
9. Tovább főzzük. Most a lekvár forrni, gurgulázni kezdett. Vedd le a lekvárt a tűzről.
10. Látod, olyan kis hab keletkezett a tetején. Megint nem célszerű kanállal beleavatkozni, ezért két kézzel fogjuk a nyeleket, és egy kicsit megrázzuk egyik oldalról a másikra. Gondosan! Ne melegedj!
11. Ügyeljen arra, hogy véletlenül se maradjon cukor az alján. Hagyja a lekvárt egy éjszakán át kihűlni és befúródni.
12. Reggel a kihűlt lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, és felforraljuk. Amint felforr, azonnal levesszük a tűzhelyről és üvegekbe töltjük. Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell.
13. Üvegekbe töltjük. Ne felejtse el egy vázába önteni, hogy most kipróbálhassa.
Nézd, a lekvár élénk borostyán színű lett. Minden szelet sértetlen. Ha tovább főzzük, ne 2-szer forraljuk, hanem többször, akkor a lekvár sötétebb lesz. De szeretjük a fényt.
Nos, elkészült a kimagozott baracklekvárunk.
Gyönyörű, illatos. Raktárba helyezheti, és ne felejtse el azonnal tálalni egy kicsit az asztalon.
Jó étvágyat!
Sárgabarack lekvár szeletekkel, citromsavval, télire
Hozzávalók:
- Cukor - 2 kg.
- Sárgabarack - 2 kg.
- Citromsav - egy csipetnyi
Főzés:
1. Nem túl érett sárgabarackot veszünk. A miénk elég kicsi. És bár nem túl szép, de a lekvárnak nagyon finomnak kell lennie. 2,3 kg-ot kaptunk.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe. Tegyünk ízlés szerint cukrot. Ha nem szereted a túl édeset, használj kevesebbet. Felöntjük fél liter vízzel, és feltesszük egy kis tűzre. Folyamatosan keverjük és forraljuk fel. Forralás után a szirupot további 5 percig forraljuk. Ne felejtsd el keverni. hogy a cukor ne tapadjon az aljára.
4. A szirupot levesszük a tűzhelyről, és azonnal megtöltjük sárgabarackkal.
5. Óvatosan próbálja meg egy kanállal felolvasztani a sárgabarackot úgy, hogy minden sárgabarackot a szirupba mártson. Zárja le a fedelet, ill celofán filmés hagyjuk egy napig.
6. Egy nappal később a lekvár már kiengedte a levet, most le kell engedni.
7. Kérj meg valakit, hogy segítsen, mert egyedül nagyon kényelmetlen. Mintha egy kisebb fedővel lefednénk a lekvárt, és a sárgabarackot tartva a levét egy másik tálba öntjük.
8. Tegye félre a sárgabarackot, és küldje vissza a szirupot a tűzhelyre.
9. Keverje össze a szirupot, forralja fel, és hagyja forrni néhány percig. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, kivesszük a szirupot, és visszaöntjük a kajsziba.
10. Szintezze meg és hagyja újra egy napig. Egy nappal később, a harmadik napon ismét ürítse ki a szirupot, és tegye tűzre. Keverés közben forraljuk fel, és ismét öntsük a sárgabarackot főtt sziruppal, és hagyjuk a lekvárt még egy napig. Ne felejtse el minden alkalommal fedővel vagy fóliával letakarni.
11. A negyedik napon nyissa ki a lekvárt, és tegye tűzre. Nagyon óvatosan keverjük össze egy fa spatulával. A lekvár felforr, hagyjuk még 5 percig főni. Adjunk hozzá egy csipet citromsavat.
12. Zárja el a gázt, és azonnal öntse sterilizált üvegekbe. Lezárjuk a fedelet.
Elkészült a baracklekvárunk.
Finom, édes lett, illatos lekvár télre egész szeletekkel.
Jó teázást és étvágyat!
kapcsolódó cikkek
