Hogyan kell főzni a körte lekvárt. Körte desszert dióval. Klasszikus körte lekvár

Különböző fajtájú körtéből lekvárt lehet főzni. Őszintén meglepődöm, amikor azt olvasom, hogy a lekvárt bizonyos körtéből kell készíteni. Ez rossz. Minden alkalommal, amikor ízében, aromájában és állagában más lekvárt kap. Ezúttal kemény körtém van, ezért javaslom, hogy szeletekre vágva készítsek körtelekvárt.

Mivel a körtét nem főzzük egészben, így a gyümölcsök másképp illenek hozzánk: kissé összetörve és helyenként romlott is. Nos, ha szép, sűrű gyümölcsöket kaptál, akkor semmi baj nem lesz velük.

Mossa meg a gyümölcsöket. A körtét hosszában félbevágjuk. Vágjuk mindegyik felét további két darabra. A kapott körtenegyedekből kivágjuk a magházat. Ha eltávolítja a közepét a gyümölcs feléről, akkor a hulladék észrevehetően nagyobb lesz. Most vágja a kapott körtenegyedeket további 3-4 szeletre (a szám attól függ, hogy mekkora gyümölcsöt kapott).

Ezzel a vágással gyönyörű szeleteket kapunk, és könnyedén meghámozhatjuk és levághatjuk a körte minden felesleges részét (pecséteket a héjon, zúzódásokat stb.). Felhívjuk figyelmét, hogy nem szükséges meghámozni a gyümölcsöket, különben főzés közben a szelet helyett homogén körtepürét kapunk a kimeneten.

A felszeletelt körtét egy lekváros tálba tesszük. Jobb zománcozott, kerámia vagy üveg edényeket használni.

A körtéket megkenjük cukorral. Most óvatosan rázza meg többször a serpenyőt, hogy a cukor kitöltse az üregeket, és szinte minden szeletet beborítson. A lekvárt jobb félretenni 1-2 órára, hogy a körte levet adja.

Külön szeretném elmondani a felhasznált cukor mennyiségét. Először is, mennyisége a körte fajtájától függ. Ha önmagában édes, akkor a cukornak kevesebbre lesz szüksége. Egészen más, mint a savanyú körtefajtáknál.

Másodszor, az Ön személyes ízlési preferenciái fontosak. Nem szeretem a cukros lekvárt, ezért szinte soha nem készítek lekvárt 1:1 (gyümölcs:cukor) arányban.

A körte lekvárt szeletekkel jobb „öt perces” módszerrel főzni. Vagyis tedd a serpenyőt lassú tűzre, várd meg, amíg felforr, forrald szó szerint 5 percig, és tedd félre, amíg kihűl. Ha a serpenyő lehűlt, ismételje meg az eljárást. Általában a lekvárt főzésig legalább 4-szer fel kell főzni.

Zavarnak tűnik, de valójában egyáltalán nem. Közben felforralhatod a lekvárt.

A lekvárfőzés végére sterilizálnia kell az üvegeket, fel kell forralnia a fedőt. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk. Az üvegeket nem szabad becsomagolni, lekvárnál ez teljesen felesleges munka.

A körtelekvár szeletek fényesek, naposak, átlátszóak. És a szeletek egyszerre tűnnek rugalmasnak és puhának. Az ilyen illatos házi lekvártól igazán meleg lesz a téli reggel!

A körtelekvár az egyik legfinomabb, legszebb és legillatosabb édes készítmény télre. Egy illatos finomság a napon izzó szeletekkel a legkifinomultabb ínyencséget is meghódíthatja. A nyári-őszi időszak a körteérés ideje, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy finom desszertet készítsen ezekből a csodálatos gyümölcsökből.

Hogyan kell főzni a körte lekvárt

Ennek vagy annak az ételnek az elkészítésekor bizonyos ajánlásokat kell követni, hogy a végtermék a lehető legízletesebb legyen. Tehát a lekvár főzéséhez olyan körtefajtákat vegyen, amelyek sűrűsége különbözik, például citromot vagy hercegnőt.

Bármilyen más fajtát is választhat, de úgy, hogy a gyümölcsök ne érjenek túl. Az ideális megoldás az egész körte, késő őszi fajták rugalmas héjával.

Közvetlen főzés előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell szabadítani a magtól és a szártól, kockákra vagy szeletekre kell vágni, eltávolítva a romlott helyeket.

A körte lekvár elkészítésének következő fontos pontja a megfelelő ételek. Az édességet legjobb réz- vagy alumíniumtálban főzni. Ilyen leltárban a keverék nem ég le, nem tapad az aljára. Jobb, ha beavatkozunk egy fa spatulával, és távolítsuk el a habot egy tányérba. Az üvegek sterilizálása a fő feltétele a hosszú távú téli tárolásnak.

Számos titka van annak, hogyan lehet a körte lekvárt ízletessé és illatossá tenni:

• A finomság változatossá tehető különféle összetevők, például citrom, narancs, alma, banán, menta, mandula vagy fűszerek hozzáadásával.
• A főzéshez célszerűbb a betakarítást napsütéses napon, csak ebben az esetben a gyümölcs képes jól felfedni az aromáját.
• A körte lekvár erősen ég, ezért az egész folyamatot ellenőrizni kell.
• A körte héjának könnyű eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd azonnal le kell engedni hideg vízbe.
• Célszerű egy túlságosan szoros héjat levágni, hogy a finomság ne legyen túl durva.
• Egész szeleteket csak háromlépcsős főzés mellett lehet kapni, amelyek mindegyike húsz percig tart.

Ha szeretné megtanulni, hogyan kell a legegyszerűbben körtelekvárt készíteni, vegye figyelembe a klasszikus főzési receptet. Ennek a finomságnak a gyártási technológiáját szinte minden háziasszony ismeri, hiszen itt megteheti a többlépcsős főzés nélkül, és egy mozdulattal finom finomságot készíthet. A körtéből készült finomságok minimális erőfeszítése lehetővé teszi, hogy ízletes előkészületeket készítsen a télre.

A klasszikus lekvárhoz szükséges hozzávalók:

• körte - 2 kg;
• cukor - 2,4 kg;
• víz - 2 evőkanál.

Ha finom körte lekvárt szeretne szeletekkel, mindent lépésről lépésre kell megtennie:

1. A gyümölcsfa előkészített termését vágja megfelelő szeletekre, és tegye egy edénybe, amelyben a szirupot főzni kívánja.
2. Szórjuk meg cukorral a gyümölcsöt, és egyenletesen kenjük el.
3. Villával lyukakat szúrunk a körteszeletekre, és pár órát állni hagyjuk, amíg bő lé nem képződik. Ha a fajta nem lédús, akkor vizet kell adni a tálba.
4. Tegye az edényeket a tűzre, és várja meg, amíg a konzisztencia felforr. Csökkentse a lángot, és időnként megkeverve főzzük még egy órán át.
5. Öntsön egy sárga árnyalatú, átlátszó fanyar keveréket üvegekbe, dugja le fedővel.

Körte lekvár szirupban

A finomságot bármilyen értelmezésben szokatlan íz jellemzi. A kifinomultabb receptek azonban azok, amelyekben ízletes adalékok vannak narancs, alma vagy citrom formájában. Tehát még egy gyerek is szeretni fogja a körte lekvárt citromszirupban. A borostyán színű ízletes és illatos édessége megfelelő lesz a hideg téli estéken egy csésze forró teával.

A szirupos körte lekvár elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• a körtefa hámozott gyümölcsei - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• nagy citrom - 1 db;
• víz - 250 ml.

A lekvár elkészítése hosszú ideig, de nem nehéz:

1. A körtefa termését megmossuk, megtisztítjuk héjától és magházától, szeletekre vágjuk.
2. A citromot vékony szeletekre osztjuk, mindegyiket megszabadítjuk a magoktól.
3. Az elkészített citrusféléket vízzel teli lábosba tesszük, három percig forraljuk, a levest lecsepegtetjük, a citromokat kissé kifacsarjuk.
4. A húslevest kis lyukú szitán átszűrjük, hogy eltávolítsuk a pépet. Citrusfélékkel tesszük, tűzhelyre tesszük, és két-négy megközelítésben hozzáadjuk a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Forró szirupot öntünk a gyümölcsökre egy tálba, amiben lekvárt főzünk. Pár órát állni hagyjuk, hogy levet adjanak.
6. A keveréket tűzre tesszük, felforraljuk, várunk tíz-tizenöt percig, eltávolítjuk a habot. Vegyük le a tűzről, tartsuk a lekvárt három-öt órán keresztül, amíg teljesen le nem hűl. Ezt a folyamatot még néhányszor megismételjük. Negyedik alkalommal húsz percig főzzük, amíg szép borostyán színű nem lesz.
7. Az ízletes, szinte átlátszó zselét sterilizált üvegekbe helyezzük, lezárjuk, a tartályt fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl. A nyersdarabokat tárolóhelyre tesszük.

Körte lekvár Pyatiminutka

Ez a sokoldalú gyümölcs bármilyen elkészítési módra alkalmas, segítségével mindenféle kulináris kísérletet végezhet.

Ha úgy gondolja, hogy szeletelt körte lekvárt több órán át főzve kell elkészíteni, akkor téved. Mindössze öt perc alatt elkészíthető egy finom finomság, és nem kell eltávolítani a héját a gyümölcsről.

A pikáns körte lekvár könnyen használható folyékony szószként húsételekhez.

Öt perc hozzávalók:

• körtefa gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 0,5 evőkanál.

A lekváros finomság így készül:

1. A körtefa termését nagyon vékony szeletekre vágva feldolgozzuk.
2. A szirupot külön főzzük: a cukrot vízben oldjuk fel, a főzés közben a tetején képződő habot eltávolítjuk.
3. Az elkészített édes keverékbe tedd a körteszeleteket, és addig főzd, amíg átlátszóvá nem válik.
4. A lekvárlekvárt előre elkészített üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Körte lekvár cukor nélkül

A cukor a téli felkészülés fő összetevője. Hiszen sokak szerint a teához való finomságnak édesnek, sőt nyájasnak kell lennie.

Azok azonban, akik követik a mértéket, és inkább korlátozzák édességfogyasztásukat, tudják, hogyan kell cukormentes körtelekvárt készíteni. A diétás finomság nagyon finomnak bizonyul, ezért ne hagyja ki a főzési lehetőséget.

A lekvár a lehető leghasznosabb lesz - a válogatott gyümölcsök elkészítése során megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

Hozzávalók diétás édességek főzéséhez:

• birs - 1 kg;
• körte - 2 kg;
• alma (zöld vagy piros) - 2 kg;
• sárgabarack (nagy méretű) - 1 kg;
• víz - 3 l.

Hogyan készítsünk lekvárt cukor nélkül:

1. Készítsünk elő minden gyümölcsöt: hámozzuk meg a magot, a magokat és a héjat, vágjuk szeletekre.
2. Helyezze egy edénybe a főzéshez, öntsön vizet, forralja fel.
3. Főzzünk négy megközelítést két napig, amíg a lekvár egyenletes állagot nem kap.
4. Kívánt esetben narancsot vagy citromot adhat a gyümölcshöz - akkor a munkadarab különösen ízletes lesz.

Ez egy sajátos finomság, amit szinte mindenki szeret. A borostyán színű átlátszó édessége az ünnepi asztal csodálatos dekorációja lehet.

Ha szeretné szeretteit és barátait egy finom étellel kedveskedni a hideg téli estéken, akkor ne hagyja ki a lehetőséget, hogy lekvárt főzzön egy vagy több recept szerint.

Az alábbiakban bemutatjuk a körte lekvár főzésének lépésről lépésére vonatkozó utasításokat.

Hogyan főzzünk körte lekvárt szeletekkel

Körte lekvár lassú tűzhelyben

Borostyán körte lekvár

Forrás: http://sovets.net/6911-varene-iz-grusi-dolkami.html

Körte lekvár

Még korszakunk előtt 3 ezer évvel az emberek körtét termesztettek. Úgy tartják, hogy a körte az ókori görög Peloponnészoszból érkezett Európába, amelyet abban az időben a körte országának neveztek.

A körtét ősidők óta termesztik Ukrajnában, Fehéroroszországban, Oroszországban, a Kaukázusban és Közép-Ázsia országaiban.

A körte gyógyító tulajdonságait a sumér orvosok használták.

A friss körte javítja az emésztést. A nagy mennyiségű tannin miatt hasmenés esetén körte, különösen vadkörte főzetet írnak elő. Ez a főzet segít köhögés és láz esetén. Vízhajtó, fájdalomcsillapító, fertőtlenítő hatása is van.

A körtelé kiváló gyógymód a hajszálerek erősítésére.

A körte azért jó, mert akkor érik, amikor már sok bogyó és gyümölcs elszállt. Ezért a háziasszonyok szívesen előkészítik őket a télre: szárítják, befőtteket, lekvárokat, lekvárokat főznek belőlük.

A főzés finomságai

• A lekváros körte legyen érett, de ne legyen puha. A zöld körtéből a lekvár nyers, halvány, nem vonzó és nem aromás. A túlérett körte főzés közben (hőkezelés?) puhára főzve kása lesz.
• Ahhoz, hogy a körteszeletek egyszerre süljenek át, a gyümölcsöknek azonos érettségi fokúnak és azonos fajtájúnak kell lenniük.
• A körte elkészítése abból áll, hogy a héját levágják, a magkamrákat óvatosan kivágják.
• Hogy a meghámozott körte ne sötétedjen meg, főzés előtt enyhén savanyított vízben tartjuk.
• A kis körtét egészben megfőzhetjük, a többit 2 cm széles szeletekre vágjuk.
• Ha a körte édes, akkor a cukor fele annyi, mint az almalekvár főzéséhez. Bizonyos esetekben elegendő csak 500 g cukrot venni 1 kg körtéhez.

Körte lekvár: az első recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• körteleves - 2 evőkanál.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét meghámozzuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
• Tegye az előkészített körtét egy széles serpenyőbe, töltse fel vízzel, hogy kissé ellepje. Főzzük puhára, de a szeletek ne legyenek puhák. Egy külön tálba csepegtessük le a levest.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, és adjon hozzá két pohár húslevest. Jól elkeverjük, felforraljuk.
• A körtéket a szirupba mártjuk, a habot eltávolítva újra felforraljuk. Addig főzzük, amíg a szeletek átlátszóak nem lesznek.
• Hűtsük le a lekvárt. Tiszta, száraz üvegedényekbe töltjük. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral.

Körte lekvár: második recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1-1,2 kg.

Főzési mód

• Lekvárhoz érett, de kemény körtét válasszunk. Mossa le őket folyó víz alatt. Vágja le a bőrt.
• A gyümölcsöt félbevágjuk, magházát kivágjuk. A körtét kockákra vágjuk.
• Helyezze őket a főzőedénybe. Megszórjuk cukorral. Hagyja hatni 6-8 órát. Ez idő alatt a körte levet ad.
• Tegye a medencét a tűzre, és főzze 35 percig mérsékelt forrásban, eltávolítva a habot.
• Vegye le a medencét a tűzhelyről, hűtse le a lekvárt 8 órán át.
• Tegyük vissza a tűzre, és főzzük további 35 percig.
• Mossa meg és szárítsa meg az üvegeket.
• A kész lekvárt lehűtjük. Rendezés bankokba. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral. Ha a lekvárt hermetikusan szeretné lezárni, akkor az üvegeket és a fedőket először sterilizálni kell. Forrón csomagolja be a lekvárt. Fedjük le fedőkkel. Fordítsuk fejjel lefelé, és így hűtsük le.

Körte lekvár: harmadik recept

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 3/4 st.;
• citrusfélék (citrom, narancs vagy mandarin) szárított héja - ízlés szerint.

Főzési mód

• Az érett erős körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, távolítsa el a magkamrákat.
• A körtét szeletekre vágjuk, és főzőedénybe tesszük, rétegenként ráöntjük a cukrot. Hagyja 12 órán át. Ez idő alatt a körte levet ad, és a cukor egy része feloldódik.
• Felöntjük vízzel, óvatosan keverjük. Tűzre tesszük és mérsékelt forralással 1 óra 20 percig főzzük. Egy réskanállal távolítsuk el a keletkező habot.
• A főzés végén hozzáadjuk a szárított citrushéjat.
• Hagyja a kész lekvárt a medencében, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután csomagolja száraz, tiszta üvegekbe, és fedje le sütőpapírral vagy pauszpapírral.

Körte lekvár citrommal

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• citrom - 1 db.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Húzzuk le a bőrt. Vágjuk szeletekre, azonnal távolítsuk el a magházat. Tedd egy főzőedénybe.
• A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat. Tegyük egy kis serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forraljuk 3 percig. Szűrd le.
• Öntsön cukrot a serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet. Forraljuk fel a szirupot.
• Töltsük meg körtével. Ragaszkodjon 2 óráig.
• Tegye a medencét a tűzhelyre, forralja fel a lekvárt. Mérsékelt lángon puhára főzzük. A körteszeleteknek áttetszővé kell válniuk, a szirupnak pedig besűrűsödnie kell.
• Készítsen elő száraz steril edényeket fedővel. Forró lekvárt kenünk beléjük. Szorosan lezárjuk. Fejjel lefelé hűtjük.

Gyors körte lekvár

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le róluk a bőrt. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
• Az elkészített körtéket egy tálba tesszük.
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Töltsük meg körtével.
• Felforral. Mérsékelt lángon egy lépésben puhára főzzük.
• Amikor forró, öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le bádogfedelekkel. Fejjel lefelé fordítva hűtsük le.

Körte lekvár naranccsal

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 2/3 st.;
• narancs - 0,5 db.

Főzési mód

• Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, távolítsa el a magkamrákat. Vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített körtéket egy főzőedénybe helyezzük.
• Tegye a cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot.
• Forró szirupot öntünk a körtékre. Mérsékelt lángon felforraljuk, és 5-6 percig főzzük, lefedve a habot.
• Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 8-10 órát, hogy a körte szirupban ázzon.
• Ismét tegyük a tűzre, és forralástól számítva 5 percig főzzük.
• Ismét ragaszkodjon 8-10 óráig. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer.
• A narancsot megmossuk, héjával együtt felszeleteljük. Hozzáadjuk a körtelekvárhoz. Mindent együtt főzzünk mérsékelt lángon 30 percig. Ha a lekvár jól besűrűsödik, csökkentse a forrást, különben a lekvár megéghet.
• Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Ehhez mossa meg és párolja meg, vagy süsse meg a sütőben.
• Tegye a forró lekvárt száraz steril üvegekbe, és azonnal zárja le tiszta és száraz fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és ebben a helyzetben hűtse le.

Hasznos információk

A körte lekvárra válogatása után marad a túlérett vagy gyűrött gyümölcs. Mennek lekvárt vagy lekvárt főzni. De ha nincs vágy ezekre az üresekre, akkor a fennmaradó körte kozmetikai célokra használható. Például készítsen gyümölcsmaszkot. Az érett gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint, hasznos mikroelemeket, biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak.

A gyümölcsmaszk elkészítéséhez a körtét meghámozzák, a magkamrákat eltávolítják, egy tégelybe helyezik és alaposan megdörzsölik. Ezt a körtepürét vigyük fel az arcra, nyakra, mellkasra, kézre, és tartsuk 20 percig. Ezután meleg vízzel mossuk le, és a bőrt krémmel kenjük be.

Forrás: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Téli körte lekvár - egyszerű receptek fotókkal

Az érett illatos körte sokak kedvenc csemege. Kár, hogy ezeket a gyümölcsöket nem lehet sokáig tárolni, és problémás a jövőre való felkészítésük. Mit kell tenni? A legjobb megoldás a körte lekvár készítése.

Hogyan főzzünk körte lekvárt?

A tapasztalt "lekvárszakértők" a késői körtefajták használatát javasolják lekvárhoz, mivel ezek gazdagabb ízt adnak, de a nyáriak is csodálatos desszertnek bizonyulnak. Leggyakrabban citromot vagy hercegnőt használnak ebben az esetben. A lényeg az, hogy a körte sűrű és rugalmas legyen.

A túlérett gyümölcsök túl vizes lekvárt készíthetnek. Megpróbálhat különféle fajtákból és különböző érési időszakokban lekvárt főzni, hogy később mindegyiket megkóstolhassa és kiválaszthassa a legsikeresebb opciót.

Fantáziáljon, adjon hozzá új összetevőket, és örvendeztesse meg szeretteit nagyszerű egészséges édességgel.

A főzéshez edényeket is fel kell venni. A körte édes csemegét, valamint az almalekvárt érdemes réz-, alumínium-, vagy zománcozott edényben főzni.

Nagyanyáink ilyen edényeket használtak, mert így a lekvár nem ragad le és nem ég meg nagyon. Használjon hosszú nyelű fakanalat vagy spatulát a hab eltávolításához.

Ha a munkadarabot üvegekben kívánja tárolni, akkor azokat és a fedelet is sterilizálni kell. Ezt az eljárást gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben is elvégezheti.

Receptek

Minden tapasztalt háziasszonynak biztosan megvan a kedvenc elkészítési módja ennek a finomságnak. Nekem több van belőlük egyszerre.

Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre

A klasszikus változat, ahol csak gyümölcsöt és cukrot használnak - ezt édesanyáink és nagymamáink készítették.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 1 pohár.

Főzés:

1. A megmosott, kimagozott és felszeletelt körtét egy nagy tálba tesszük főzéshez.
2. Egy serpenyőben vízbe öntjük a cukrot, és tűzön melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.

   Főzés közben hab jelenhet meg - azt el kell távolítani.

3. Öntse le a munkadarabot forró sziruppal, és lassú tűzön főzze a lekvárt, amíg a szeletek teljesen puhák és átlátszóak nem lesznek.
4. Csomagolja a kész terméket előre elkészített üvegekbe.

Vaníliás mézes lekvár

Ez a lekvár bármilyen sütéshez kényelmesen használható töltelékként. Bármilyen széltorta, bagel és sajttorta őrülten finom lesz.

Maga a lekvár pedig olyan illatos, hogy egy csésze forró teával az este felejthetetlen lesz. A lekvárhoz célszerű kemény fajtákat választani. Ezek általában őszi és téli fajták.

Nyári körte is használható, de ne puhán és túléretten, hanem kicsit éretlenül vegyük. Ezután a lekvár olyan állagú lesz, amilyenre szüksége van.

Hozzávalók:

• körte - 800 g
• granulált cukor - 400 g
• méz - 150 g
• pár csepp vanília esszenciát.

Főzési mód:

A körtéket nem túl nagy négyzetekre vágom. Nem vágom a bőrt. Csak a kemény magot, a magokat és a lófarkat távolítom el.
Megszórom kristálycukorral és pár órát állni hagyom, hogy a körte kiengedje a levét és a cukor teljesen elolvadjon.

mézet öntök. A méznek köszönhetően a körte lekvár még töményebb és édesebb lesz.

A lekvárt 3-4 alkalommal 15 percig forralom, váltogatom a főzést teljes hűtéssel. Közepes lángon főzöm.

A főzés végén hozzáadom a vaníliakivonatot. Ennek a lekvárnak az aromája egyszerűen varázslatos lesz.

A frissen főtt, főtt finomságot minden üvegbe kiterítem.

A kész lekvárt meleg takaró alatt kell lehűteni.

A lekvár 3-4 óra alatt kihűl.

Átlátszó körte lekvár szeletekkel "Amber"

Ehhez a recepthez csak a kemény körtefajták alkalmasak, mivel az eredmény emésztetlen darabokkal rendelkező lekvár legyen. Ennek a lekvárnak az íze nagyon hasonlít a szárított gyümölcsökéhez. Ezt a szokatlan desszertet a gyerekek és a felnőttek egyaránt nagyra értékelik.

Alkatrészek:

• körte - 1 kg
• cukor - 700 g
• citrom vagy lime - 1 db.
• víz - 2 l
• szóda - 1 teáskanál

Hogyan kell csinálni:

1. A körtét ne hámozzuk meg, csak a magokat távolítsuk el, a gyümölcsöt vágjuk vékony, de nem átlátszó szeletekre. A kis gyümölcsöket egyszerűen 2 vagy 4 részre kell vágni.
2. Készítsen oldatot vízből és szódából.
3. A körteszeleteket öntsük a szódavízbe, és áztassuk ott 15 percig.
4. Öblítse le a szeleteket folyó víz alatt.
5. Tegye a darabokat egy vastag falú edénybe, és fedje le őket cukorral.
6. A cukrot elkeverjük a körtével, a tetejére pedig vékonyra szeletelt citromot vagy lime-ot teszünk.
7. Hagyja ezt a masszát 5-6 órán át hatni. Ezalatt egy kis gyümölcslének ki kell állnia.
8. Tegye a serpenyőt vagy tálat a félkész termékkel a tűzhelyre, és forralja fel.
9. Zárt fedél alatt 20 percig forraljuk. Ha kevés a lé, akkor öntsünk fel egy kis vizet, hogy a keverék ne tapadjon az aljára.
10. A lekvárt levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
11. Forraljuk újra 15 percig zárt fedéllel.
12. Hagyja újra kihűlni a desszertet.
13. A lekvárt utoljára 15 percig forraljuk, de fedő nélkül. Távolítsa el a habot tiszta, száraz fakanállal.
14. Tegye üvegekbe a még forrásban lévő tuskót. Vas fedővel feltekerhetők vagy műanyaggal zárhatók. A hermetikusan lezárt lekvárt sötét helyen tárolják legfeljebb 2 évig.

Fontos: ezt a fajta lekvárt igyekezzünk nagyon óvatosan és finoman összekeverni, mert a fő cél a gyümölcsdarabok épségének megőrzése.

Körte és alma lekvár

A körte adalékanyagok nélkül is kifejezett ízű, de nem csak monovarnéban jó. Sokféle recept létezik más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával. Az almával kifejezetten "barátkoznak". Nagyon finom lekvárnak bizonyul, ahol a körte édes, az alma pedig savanyú és lédús.

Amire szükséged van:

• körte - 1 kg
• alma - 1 kg
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Az almát és a körtét megmossuk, meghámozzuk. Távolítsa el a magokat is.
2. A kis darabokra vágott gyümölcsöt megszórjuk cukorral. Hadd maradjanak éjszakára.
3. Amikor a lé kiemelkedik, kezdődhet a hőkezelés.
4. Tegye a munkadarabot a tűzre, és óvatosan kevergetve főzze körülbelül 30-40 percig.
5. Két vagy három főzési lépést is készíthet, de akkor ezeknek legfeljebb 5-7 percnek kell lenniük. Forralás után minden alkalommal vegye le a lekvárt a tűzről, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
6. Hogy az íz még hangsúlyosabb legyen, 5-10 perccel a készenlét előtt szegfűszeget, fahéjat vagy citromhéjat adhatunk a masszához.
7. Ha egy csepp lekvár nem terjed egy hideg csészealjra, akkor a forró terméket már üvegekbe lehet helyezni.

Körte lekvár citrommal

A citrusfélék tökéletesen kiváltják a körte lekvár fő ízét. Ráadásul kevésbé cukrossá teszik a desszertet.

Hozzávalók:

• körte - 2 kg
• cukor - 2 kg
• citrom - 1 db.

Lépésről lépésre főzési séma:

1. Öntsön egy egész hámozatlan citromot 5 percig forrásban lévő vízzel. Ez a technika megszabadul a héjban lévő keserűségtől.
2. A kihűlt citrusféléket apró kockákra vágjuk.
3. A körtét megmosva, meghámozva és szintén felkockázva keverjük össze cukorral és citrom adalékkal. Hagyja a munkadarabot 5-6 órán át.
4. Tegye a tűzhelyre az edényt a leendő lekvárral. Forraljuk alacsony lángon 30 percig.
5. A desszertet levesszük a tűzről, és félretesszük.
6. Újra felforraljuk, és fél óráig főzzük.
7. A forró masszát üvegekbe csomagoljuk.

Narancs körte csemege

Ezenkívül a körte lekvár nagyon szép (borostyán színű), illatos és ízletes lesz, ha narancsot használnak adalékként.

Alkatrészek:

• körte - 2 kg
• narancs - 3 db.
• cukor - 2,2 kg.

A főzés lépései:

1. A megmosott és meghámozott körtét szeletekre vágjuk.
2. Tedd ezt az üreset egy főzőedénybe.
3. Ha szükséges, távolítsa el a narancs héját, és vágja ugyanolyan darabokra, mint a körtékét.
4. Öntsön citrusféléket egy tálba.
5. A gyümölcsmasszát összekeverjük, a tetejét megszórjuk cukorral, kicsit összerázzuk.
6. Tegye a munkadarabot infúzióra egész éjszaka.
7. Ha sűrű és nem túl lédús körtét használunk, adhatunk hozzá egy kis vizet.
8. Tegye a gyümölcsös edényt a tűzhelyre, forralja fel és forralja alacsony lángon 60-90 percig.
9. Főzés közben fakanállal vagy spatulával kavarjuk a lekvárt az alján végigfutva, hogy ne égjen meg a massza.
10. Ezenkívül ne felejtse el eltávolítani a habot.
11. A forró lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Mákkal és kardamommal

Az igazi ínyencek számára készült desszert mákot és kardamomot ad az egyszerű gyümölcsökhöz.

Alkatrészek:

• folyékony méz - 4 evőkanál. l.
• körte - 2 kg
• mák - 2 tk
• kardamom - 5 doboz;
• egy csipet vanília.

Főzés:

1. Távolítsa el a magokat a kardamom hüvelyből, és mozsárban törje össze.
2. Távolítsa el a héját az előkészített körtékről. Vágja fel őket egy kicsit.
3. Öntse a darabokat egy üvegbe.
4. Adjunk hozzá mézet és kardamomport.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és nagyon alacsony lángon forralja fel a keveréket.
6. Főzzük a desszertet folyamatos keverés mellett 20 percig. Ha a körte nagyon lédús, akkor az időt meg kell hosszabbítani, amíg az összes lé el nem párolog.
7. Ellenőrizze az edény készenlétét úgy, hogy egy tányérra csepegtet egy kis lekvárt. Ha a csepp nem terjed, akkor továbbléphet a végső szakaszba.
8. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a mákot és a vaníliát.

   Mák helyett (vagy kiegészítésként) használhatunk szezámmagot, diót, mandulát és magvakat.

9. A kész desszertet csomagoljuk üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Multicookerben főzzük

A modern technológiák még az olyan hagyományos ügyekben is segítséget nyújtanak, mint a lekvárfőzés. A lassú tűzhely segítségével könnyedén és problémamentesen készíthet körtelekvárt. A termékek kiválóak, jellemzőikben nem rosszabbak, mint a klasszikus módon elkészítettek.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg
• cukor - 800 g
• citromsav - 0,5 tk

A hegesztés módja:

1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és multicooker tálba tesszük.
2. A tetejére öntjük a cukrot és a citromsavat.
3. Állítsa be a "sütés" vagy "oltás" üzemmódot.
4. Program 1 óra munka.
5. Az idő lejárta után tartsa melegen a terméket további fél óráig.
6. Állítsa a gőzölési módot és az időt 30 percre.
7. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

A főzés finomságai

Ahhoz, hogy egy népszerű desszert tökéletes legyen, hallgassa meg a tapasztalt hostessek hasznos tippjeit:

• Különféle fűszerek, gyümölcsök és bogyók hozzáadásával elkészítheti saját ízváltozatait a körte lekvárból.
• Ha a saját kertjében szedi a gyümölcsöt desszertnek, akkor száraz, napsütéses napon tegye. Így a gyümölcsök adják a maximális aromát és ízt az ételnek.
• Főzés közben ne távolodjon el a tartálytól, hogy a termék ne égjen le, és az égés íze ne keveredjen a körte csodálatos ízével.
• A túl vastag héjú körtét akkor is le kell hámozni, ha a recept nem írja elő.
• Minél több szakaszra osztja a főzési folyamatot, annál épebbek lesznek a gyümölcsdarabok az előkészítés során.
• Gyümölcsvásárláskor vagy betakarításkor igyekezzünk azonos érettségű körtét választani lekvárnak, hogy a lekvár egyenletes legyen, kemény zárványok nélkül.
• Ha kell egy kis idő a körte összetörése és főzése között, áztassa be a gyümölcsszeleteket savanyított vízbe, nehogy megbarnuljon.
• Ha szereted a közepesen édes lekvárt, és a körte kifejezetten „mézes”, akkor a receptben feltüntetett cukoradag felét használd.

Gyerekeknek és csökkent immunitásúaknak kifejezetten ajánljuk a körte lekvárt, mert ez a finomság egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Próbáljon meg legalább egyszer főzni egy ilyen desszertet, és nem fogja tudni abbahagyni a különféle kiegészítő összetevőkkel való kísérletezést. A család örülni fog munkája eredményének!

Egész körtéből is készíthetünk finom lekvárt. Például, mint ebben a videóban.

Az őszi időszak az illatos körte érésének ideje a kertekben és a gyümölcsösökben. És sok hostesse elkészíti ezt a csodálatos gyümölcsöt lekvár formájában a jövőre. Sok lehetőség van az édes desszert elkészítésére. Fűszerek vagy fűszerek hozzáadásával szeletekre, darabokra főzzük.A gazdag és eredeti íz elérése érdekében a körtét almával, citrommal vagy szilvával kombinálják.

Téli körte lekvár elkészítését kínáljuk egyszerű receptek szerint.

A körte kiválasztása és elkészítése lekvárhoz

1. Bármilyen nyári vagy őszi fajtából főzhet körte lekvárt. A lényeg az, hogy a gyümölcsök érettek, tömörek, lédúsak legyenek, de ne legyenek túlérettek. A túl puha körte puhára főzve pürévé válik.
2. Ne használjon lekvárhoz törött és romlott gyümölcsöt, mert tönkretehetik az egész munkadarabot.
3. Főzés előtt a körtéket alaposan megmossuk és zöldségvágóval vagy hagyományos késsel meghámozzuk. Ha a körtefajta vékony héjú, akkor nem szükséges meghámozni.
4. Egy speciális eszköz, az úgynevezett noisette segít gyorsan eltávolítani a magdobozt. Ha nincs ilyen eszköz, akkor használjon teáskanalat vagy mérőkanalat. Ehhez vágja kétfelé a körtét, és vágja ki a magjait. A körte tövét és a szárral rendelkező részt késsel V-alakú bemetszés formájában kivágjuk.
5. A körtét lekvárba vághatjuk szeletekre, darabokra, félbe. Ha kicsi a körte, akkor egészben megfőzzük. De főzés előtt feltétlenül szúrja meg a körtét minden oldalról fogpiszkálóval vagy villával, hogy a gyümölcs ne törjön szét, és gyorsan telítődjön cukorsziruppal.
6. Hogy a körteszeletek főzés előtt ne sötétedjenek meg, citromlével vagy citromsavval megsavanyított vízbe mártjuk.

Körte lekvár szeletek

Illatos és ízletes téli lekvár készíthető az őszi fajták lédús körtéből. A recept többszörös főzést használ, aminek köszönhetően a desszert jó minőségű. A körteszeletek pedig átlátszónak és étvágygerjesztőnek tűnnek.

Hozzávalók:

• Körte, szeletekre vágva - 1 kg
• Cukor - 900 gr.

Ha a körte az édes fajták közé tartozik, akkor a cukor mennyisége enyhén csökkenthető, hogy a lekvár ne váljon csapadékossá. És fordítva, ha savanyú fajtájú körtéből lekvárt főzünk, 1 kg gyümölcsre - 1,2 kg cukorra - kell cukrot adni.

Főzés:

1. Válogassa szét a körtét, és mossa le hideg folyóvíz alatt. A gyűrött és puha körte nem alkalmas ehhez a lekvárhoz. Jobb, ha lekvárhoz vagy lekvárhoz használja őket.
2. A körtét szeletekre vágjuk. Ehhez minden gyümölcsöt félbe kell vágni. Ezután mindegyik felét további két darabra vágjuk. Óvatosan távolítsa el a farkot és a magdobozt. A meghámozott körtenegyedeket 2-3 szeletre vágjuk (a körte méretétől függően).
3. Mérjük ki a körteszeleteket a mérlegre. 1 kilogrammra van szükségünk.
4. Tegye őket egy főzőedénybe, adjon hozzá cukrot, és hagyja állni 1,5-2 órán át, hogy levet eresszen.
5. A gyümölcsmasszával ellátott tartály után tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel nagy lángon. Ezután a lekvárt alacsony lángon hét percig forraljuk, majd kivesszük hűlni.
6. Ismételje meg ugyanazt a folyamatot még kétszer.

A teljesen kihűlt lekvárt tiszta és száraz üvegekbe öntjük, fedelüket szorosra húzzuk, és tárolásra eltesszük.

Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre

Körte lekvár - egyszerű recept

A körtebőség időszakában itt az ideje, hogy egyszerű, de nagyon finom lekvárt készítsünk belőlük darabokra vágva. Egy ilyen desszert nem csak teával tálalható, hanem süteményekhez is adható. A citromlé pedig gazdag, kellemes és eredeti ízt ad a lekvárnak.

Hozzávalók:

• Hámozott körte -1 kg
• Cukor - 1 kg
• Víz - 200 gr
• Egy citrom leve

Főzés:

1. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, a magházat kivesszük a magvakkal, és apróra vágjuk.
2. A cukorból és a vízből szirupot készítünk. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá cukrot és citromlevet. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Az apróra vágott körtét mártsuk a forrásban lévő szirupba, és vegyük le az edényt a tűzhelyről kihűlni. Ez idő alatt a körtéket jól táplálják sziruppal.
4. A kihűlt gyümölcsmasszát visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük.
5. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Körte lekvár fahéjjal

Fűszerek vagy fűszerek segítségével változatossá teheti a körte lekvár ízét. Ha egy körte desszerthez adsz egy kis fahéjat, eredeti és kitűnő finomságot kapsz, amelytől lehetetlen lesz elszakadni.

A lekvár Severyanka körtéből készül.

Hozzávalók:

• Hámozott körte szeletek - 500 gr
• Cukor - 500 gr
• Őrölt fahéj - ½ teáskanál

Főzés:

1. Válogassa szét a körtét, és alaposan öblítse le vízzel.
2. Ezután meghámozzuk, eltávolítjuk a magházat, és szeletekre vágjuk.
3. Tegye az elkészített körtét egy lekvárfőzési edénybe, és fedje le cukorral.
4. Enyhén keverjük össze a gyümölcsmasszát, és hagyjuk állni 1-2 órán keresztül, amíg a leve ki nem enged. Ha a körte nem túl lédús, növelje az áztatási időt.
5. Amikor elegendő lé gyűlt össze az edényben, tedd a tűzhelyre, és forrald fel nagy lángon. Ezután vegye le a tálat a tűzhelyről, és hagyja teljesen kihűlni.
6. Ezután a gyümölcsmasszát ismét visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk, és lassú tűzön 10 percig pároljuk, a habot nem felejtve el eltávolítani.
7. Pár perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fahéjat és keverjük össze.
8. A kész lekvárt hidegen, tiszta és száraz üvegekbe csomagoljuk.

A desszertet sötét és hűvös helyen tárolja.

Körte és szilvalekvár - lépésről lépésre recept

Szilvalekvár és körte lekvár

Az elkészített szilvalekvár nagyon illatos és kellemes ízű. A szilvának köszönhetően pedig a lekvár gyönyörű bordó árnyalatot kap.

Jobb, ha sűrű és erős gyümölcsöket választunk, hogy ne forrjanak fel a főzés során. Ebben a receptben Krasulya körtét és Kabardinka szilvát használtunk. Szintén finom lekvár - válogatott "Severyanka" körte és "Szilva" szilvafajta.

Hozzávalók:

• Hámozott körte - 500 gr
• Kimagozott szilva - 500 gr
• Cukor - 1 kg
• Víz - 100 ml

Főzés:

1. A körtét és a szilvát szétválogatjuk, alaposan megmossuk.
2. A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. Ezután a feleket 2-4 szeletre vágjuk.
   
3. A körtét félbevágjuk, a magdobozt kivesszük és szeletekre vágjuk.
   
4. Készítsünk szirupot. Ehhez forraljon vizet egy edényben a főzéshez.
   
5. Ezután adjunk hozzá cukrot.
   
6. Addig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
   
7. Tegye a felszeletelt körtét a forró szirupba, és forralja fel.
8. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegye bele a szilvaszeleteket. Óvatosan keverjük össze a gyümölcsmasszát éshagyjuk hűlni 5-6 órát. Ez idő alatt a szilva és a körte jól telítődik sziruppal, és a jövőben nem forralják fel.
   
9. Teljes lehűlés után tegye a tartályt a tűzre, forralja fel, és lassú tűzön forralja 15 percig. Ha hab képződik, ne felejtse el egy réskanállal eltávolítani.
   
10. A kész lekvárt teljesen lehűtjük, majd sterilizált üvegekbe tesszük. Zárja le a fedeleket és tegye el tárolásra.

Körte és alma lekvár

Az igazán "királyi" lekvárt körtéből és almából nyerik. A gyümölcsök nem forrnak puhára, készen enyhe illatos szirupban átlátszóvá válnak. Ezenkívül a gyümölcsök nemcsak ízükben, hanem állagában is tökéletesen kombinálódnak.

Hozzávalók:

• Kerti körte - 500 gr.
• Kerti alma - 500 gr.
• Cukor - 1 kg

Főzés:

Lekvárhoz a legjobb erős, nem túlérett almát és körtét venni.

1. A gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan megmossuk.
2. Az almát szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Tálba öntjük és a cukor felét a tetejére szórjuk. Rázza fel az edényt, hogy a cukor egyenletesen ülepedjen.
3. Ezután a körtét szeletekre vágjuk, az almák tetejére fektetjük, és befedjük a maradék cukorral. Rázza meg újra a tartályt.
4. Hagyja állni a gyümölcsmasszát 2-3 órán keresztül, hogy kivonja a levét.
5. A lé megjelenése után a tartalmát óvatosan áthelyezzük egy főzőedénybe, és enyhén keverve gyors tűzre tesszük. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 5-7 percig.
6. Hagyja állni 6-8 órán át, majd főzze újra néhány percig.
7. A lekvárt 3-4 adagban főzzük.

A teljesen kihűlt lekvárt üvegekbe töltjük, fedelüket ráhúzzuk, és tárolásra eltesszük.

A körte téli befőzésével megőrizheti a nyár ízét és aromáját a hosszú téli hónapokra.

Sikeres készülődést és kellemes teázást kívánunk!

Körte (szeletelt) - 4 kg.

Cukor - 4 kg.

Víz - 1 pohár (csiszolt)

Főzési folyamat:

Érett szép körtét mélyedénybe vágunk. Ezután lemérjük a kapott számú szeletet. Pontosan 4 kg lettem.

Egy nagy alumínium tálban (amelyben utólag lekvárt főztem) szirupot készítettem

Öntse az összes cukrot egy medencébe vagy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet felülről, próbálva a cukor teljes felületére bejutni. Lassú tűzre tesszük a cukrot és szirupot főzünk. A cukornak fel kell oldódnia.

Amikor a cukorszirup homogénné válik, adjunk hozzá apróra vágott körteszeleteket. Óvatosan keverje össze a körtét egy spatulával.

Ebben az időben minden szeletet bevonunk ebbe az édes szirupba, és egy kicsit karamellizáljuk.

Amikor felforr a körtelekvár, akkor a tűz közepesre kell tennie, hogy ne essen szét a szeleteink. A körtét 1 óra forralás után főzzük, lekapcsoljuk a tüzet. Ezután ugyanabban a tartályban hagyjuk kihűlni a lekvárt.

Másnap ismét feltesszük főni körte lekvárt 30-40 percig.

Ekkor az üvegeket és a fedőket sterilizálással előkészítjük.

Amikor a lekvár megfőtt, óvatosan kezdje el forrón üvegekbe rakni.

Feltekerjük a fedőket, csavarral vagy kulcsrakészen, és takaróba burkolva hagyjuk kihűlni. Az ilyen körte lekvár nagyon jól tárolható egy lakásban egy konyhaszekrényben, egy pincében vagy garázsban.

Egy hideg téli estén a körtedesszert remek kiegészítője lesz egy csésze forró teának. Valamint a körte lekvárból készíthetünk nyitott és zárt töltelékes lepényeket, lepényeket.

Jó étvágyat kíván Önnek finom Receptfüzetünk.

A recept részt vesz az otthoni előkészületekben és várja szavazataitokat!

A Limonka egy körtefajta, amelyet az ukrán tenyésztők sok évvel ezelőtt tenyésztettek. Nagy tartósságuk miatt az ilyen fák könnyen elviselik a kemény teleket, és legfeljebb 8 év elteltével rendszeresen bőséges termést hoznak kis gyümölcsök formájában, meglehetősen sűrű péppel. Nyersen fogyaszthatók, vagy más ételek elkészítéséhez is felhasználhatók. A citromos körte lekvár nagyon finom. És különféle módon főzheti.

Többszörös főzés

Bármely háziasszony tudja, hogy a körte lekvár általában nagyon édesnek bizonyul. Annak érdekében, hogy az íze ne legyen borzasztó, sokan más gyümölccsel együtt főzik, vagy különféle kiegészítő összetevőket használnak. Tehát a citrom akkor lesz igazán finom, ha a következő termékeket viszi a munkához: egy kilogramm friss gyümölcshöz - fél liter víz, másfél kilogramm cukor és egy csipet citromsav.

A főzési folyamat ebben az esetben meglehetősen hosszú lesz:

1. Először alaposan mossuk meg a körtét, vágjuk négy részre, és óvatosan távolítsuk el a magokat.
2. Egy tálban vizet forralunk, az előkészített gyümölcsöket belemártjuk, és 5 percig főzzük.
3. Ezután a termékeket egy szűrőedénybe kell dobni, és meg kell várni, amíg a felesleges folyadék kiürül.
4. Ekkor a vízen, amelyben a körtét főzték, el kell készíteni a szirupot. Ehhez adjunk hozzá cukrot, és főzzük a keveréket, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsön gyümölcsöt forró sziruppal, és hagyja állni 4 órán keresztül.
6. Forraljuk a keveréket 6 percig, majd hagyjuk újra, de 12 órán át.
7. Ismételje meg ezt az eljárást még 3 alkalommal. Ennek eredményeként a gyümölcs pépének átlátszóvá kell válnia.
8. A citromsavat a főzés legvégén adják hozzá.

A késztermék azonnal felhasználható, vagy üvegekbe tölthető hosszú távú tárolás céljából.

Egyszerű és gyors

Limonádé körte lekvárt sokkal gyorsabban készíthetsz. Ehhez szüksége lesz még egy medencére, egy fa spatulára és a következő alkatrészekre: 2 kilogramm körte, 2 pohár víz és 2,5 kilogramm cukor.

Ezt a lekvárt három lépésben készítik:

1. A tiszta körtét először felül kell vizsgálni, eltávolítva a rothadt helyeket, majd vékony szeletekre kell vágni. Sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri.
2. Tegye a termékeket egy tálba, fedje le cukorral, és hagyja állni néhány órán keresztül, amíg el nem fedi őket. Igaz, a citrom húsa meglehetősen kemény és kissé száraz. Ezért nem mindig lehet elérni a kívánt eredményt. Ha kevés a folyadék, adhatunk hozzá egy kis vizet.
3. Tegye a medencét a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát, majd főzze egy órán át alacsony lángon. Ezután a kész termékkel azt csinálhat, amit akar.

Ha azt szeretné, hogy a darabok sértetlenek maradjanak a végén, akkor jobb, ha ezt három lépésben csinálja. 20 percenként a keveréket le kell venni a tűzről, és hagyni kell kissé lehűlni.

Lekvár zselében

Az édesszájú ínyenceknek szokatlan Limonka körte lekvárt ajánlhat. A gyümölcsök eredeti ízt kapnak, ha alma zselében főzzük. Ehhez a következőket kell venni: 0,5 kilogramm körtéhez - 1 kilogramm almát, 0,7 kilogramm normál és egy csipet vaníliás cukrot.

Elvileg minden nem olyan nehéz:

1. Az első lépés a szirup elkészítése. Ehhez öntsön 400 gramm cukrot egy pohár vízzel, forralja fel, majd állandó keverés mellett főzze, amíg tiszta oldatot nem kap.
2. Mossa meg a körtét, majd a magoktól megszabadítva tetszőlegesen vágja darabokra.
3. Öntse a termékeket az elkészített sziruppal, és hagyja ebben a helyzetben 10-12 órán át.
4. Öblítse le az almát, távolítsa el a magokat, és óvatosan vágja le a héját. Ezután háromnegyed vízzel fel kell tölteni, és 20 percig forralni kell.
5. A termékeket szitán átpasszírozzuk, majd a maradék cukrot (normál és vaníliás) a kapott pürébe öntjük és ugyanennyire főzzük.
6. Tegye a körtét az elkészített zselébe, és lassú tűzön forralja 30 percig.

Ha nem engedi meg az erős forralást főzés közben, akkor az ilyen lekvár szinte átlátszó lesz, és kellemes borostyán színű lesz.

Citrom lekvár

Ha a gyümölcs betakarítása sikeresnek bizonyult, akkor különféle lehetőségeket próbálhat ki egy népszerű desszert elkészítéséhez. Érdekes limonádé körte lekvár elkészítéséhez a receptet citrusfélékkel kell kiegészíteni. Ehhez szükség lesz: kilogrammonként lédús körte - 1 nagy citrom, egy pohár víz és egy kilogramm cukor.

A főzési mód részben hasonlít az előző verzióhoz:

1. A megmosott citromot először forrásban lévő vízzel kell felönteni, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
2. Vágjuk karikára, majd mindegyiket 4 részre osztjuk.
3. Kivonjuk az összes magot.
4. Tegye a termékeket egy serpenyőbe, öntsön egy pohár vizet, és főzze 3 percig.
5. Szűrőkanállal kivesszük a citromszeleteket, és a levesen elkészítjük a szirupot.
6. A körtéket meghámozzuk, megszabadítjuk a héjától és a magjától.
7. A pépet szeletekre vágjuk, és egy mély serpenyőbe tesszük. Fedjük be a termékeket főtt citromszeletekkel, öntsük le mindent sziruppal, és hagyjuk állni 60 percig.
8. Ezután egy órán át alacsony lángon forraljuk, ne felejtsük el folyamatosan keverni és eltávolítani a keletkező habot.
9. Harminc perces szünet után további 1 órán át főzzük az ételt.

A kihűlt édes massza remek kiegészítője lesz süteményeknek, forró teának vagy fagylaltnak.

illatos szeleteket

Mindenkinek megvan a saját elképzelése a desszertről. Sokan például a Limonka körte lekvárt szívesebben főzik szeletekre vágva. Ennek eredményeként nemcsak formájukat, hanem természetes aromájukat is megőrzik. Egy ilyen recepthez be kell venni: egy pohár vizet, valamint 4 kilogramm cukrot és körteszeleteket.

Könnyű megismételni ezt a módszert:

1. Először is, cukorból és vízből sűrű szirupot kell készíteni. A lángnak viszonylag kicsinek kell lennie az égés elkerülése érdekében.
2. A sziruphoz adjuk az előre elkészített gyümölcsszeleteket, és forralás után egy órán át főzzük alacsony lángon. Nem szabad hagyni, hogy a körtelé szétessen. Ellenkező esetben nem lekvár lesz, hanem lekvár.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni az ételt másnapig.
4. Másnap ismételje meg a főzési folyamatot 40 percig.

Ezt követően a lekvárnak állnia kell egy kicsit, hogy az íze kiegyensúlyozottabb legyen. Ezt követően akár desszertként, akár nyitott vagy zárt lepények töltelékeként használható.

Egész gyümölcs

A desszert nagyon lenyűgözőnek tűnik, ha egész limonoki körte lekvárt készítenek. Igaz, nem lesz olyan egyszerű megenni őket. Ennek ellenére ez a lehetőség figyelmet érdemel. A munkához a következő összetevőkre lesz szüksége: másfél kilogramm cukorhoz - 2,5 kilogramm körte, fél teáskanál citromsav és 650 milliliter víz.

A recept csak első pillantásra tűnik bonyolultnak:

1. Először alaposan meg kell mosni a gyümölcsöket, majd mindegyiket tűvel több helyen meg kell szúrni.
2. Az elkészített gyümölcsöt egy tálba helyezzük.
3. Cukorból és vízből állandó keverés mellett szirupot készítünk.
4. Öntsük a körtékre, és tegyük félre a serpenyőt 5 órára.
5. Ezután forraljuk a keveréket 15 percig, majd ismét hagyjuk békén ugyanannyi ideig.
6. Ismételje meg ezeket a lépéseket háromszor.
7. Az utolsó szakaszban citromsavat kell hozzáadni.

A kész desszertnek jól le kell hűlnie, mielőtt elkezdheti kóstolni. Az ilyen „alkotás” pincében vagy hűtőszekrényben tárolható.

Segítő technika

Mi megy még a Lemonka körtéhez? A téli lekvár finomabb lesz, ha narancsot adunk a recepthez. Ezeknek a citrusoknak az aromája kellemesen átalakítja a desszertet. Ezenkívül minimális termékkészlet szükséges: 0,5 kilogramm körte és narancs, valamint 1 kilogramm cukor.

A munka egyszerűsítése érdekében főzéshez használhat lassú tűzhelyet:

1. Mindenekelőtt a termékeket fel kell vágni: a körtét szeletekre, a narancsot pedig félkörívekre.
2. Helyezze őket a multicooker tálba, állítsa be az "Oltás" módot, és állítsa be az időzítőt 90 percre. Ebben az esetben jobb, ha eltávolítja a gőzszelepet.

Ennek a módszernek az a szépsége, hogy a háziasszonynak gyakorlatilag semmit sem kell tennie. A főzési folyamat átveszi a gépet. Ebben az esetben egyáltalán nem félhet az égő termékektől. A multicooker tál garantálja, hogy ez soha nem fog megtörténni. A kész lekvárt azonnal üvegekbe rakhatjuk és feltekerhetjük. A tartályt először sterilizálni kell.

eredeti kombináció

A kísérletezőknek ajánlható egy újabb érdekes citromos körte lekvár elkészítése. Egy egyszerű recept lehetővé teszi, hogy nagyon szokatlan eredményt kapjon. Csak négy összetevőre lesz szükség: 800 gramm körtéhez - 150 gramm méz, 400 gramm cukor és 2 csepp vanília esszencia.

A folyamat több szakaszban zajlik:

1. Először a gyümölcsöket meg kell mosni, majd a farok, a magok és a mag eltávolítása után a pépet meglehetősen nagy négyzetekre kell vágni.
2. Tedd őket egy serpenyőbe, szórd meg cukorral és hagyd állni két órán keresztül. Lesz elég idő, hogy a lé kitűnjön. Ebben az esetben a cukornak teljesen meg kell olvadnia.
3. Adjunk hozzá mézet, és forraljuk négyszer 15 percig, közben hagyjuk teljesen kihűlni a keveréket.
4. A vaníliát a legvégén adjuk hozzá.

Ha a terméket hosszú távú tárolásra tervezik, akkor üvegekbe kell bontani és fel kell tekerni. A lekvárnak fokozatosan le kell hűlnie. Ehhez jobb, ha letakarja egy takaróval. Ez legalább 4 órát vesz igénybe.

Lehetőség kis körtékre

Hogyan készíthetsz még Limonka körte lekvárt? Az egész általában kicsi és éretlen gyümölcsöket használ. Hőkezelés után teljesen megőrzik alakjukat. Alternatív megoldásként egy olyan módszer is megfelelő, amelyhez a következő termékek aránya szükséges: minden 400 gramm körtéhez - egy pohár víz, 5 szegfűszeg virágzat és 2 pohár cukor.

A módszer lényege meglehetősen egyszerű:

1. Először is jól meg kell mosni a körtét.
2. Ezt követően medencébe kell hajtani és addig főzni, amíg megpuhulnak. Többször fel kell forralnia. Csak ezután lehet eltávolítani a héjat.
3. Lecsepegtetjük, majd kimérjük a megfelelő mennyiséget, cukorral elkeverjük, és szegfűszeg hozzáadásával illatos szirupot készítünk. Az oldat nem lehet túl sűrű, különben a gyümölcsök kemények lesznek, és rosszul ráncosodnak.
4. Keverjük össze a körtéket sziruppal, és főzzük addig, amíg átlátszó nem lesz.
5. Hagyja állni az ételt néhány napig, majd ismételje meg a melegítést.

Ennek eredményeként a szirupnak jól besűrűsödnie kell. A puha és átlátszó körte nagyon szépen fog kinézni benne.

Minimális kontroll

A tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy Limonka körtéből a legegyszerűbb lekvárt főzni. Ennek egyetlen egyedi módja van. A legnagyobb probléma itt a gyümölcs elkészítése. A folyamat többi része magától megy. Ebben az esetben az összetevők készlete minimális: a termékeket (körte és cukor) 1: 1 arányban kell bevenni.

A munka a gyümölcsök elkészítésével kezdődik:

1. A megmosott körtét úgy kell vágni, hogy a szeletek szinte átlátszóak legyenek.
2. Tegye őket egy mély serpenyőbe. Jobb, ha alumínium. Ezzel elkerülhető az esetleges égés.
3. Szórja meg a termékeket cukorral, folyamatosan rázza a tartályt.
4. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és tegyen egy kis tüzet. Először egy kanálra van szüksége a gyümölcs megfelelő keveréséhez. Később már nem lesz rá szükség.
5. Fedő alatt főzzük az ételt 3,5-5 órán keresztül, anélkül, hogy állandó kevergetéssel bajlódnánk.

Ez a módszer nagyon kényelmes, ha a háziasszony jelenleg nem csak lekvárt készít.

Minden ízléshez

Mindenki maga választ, Limonki. Lehet, hogy valaki kételkedik, de nagyon finom desszertet kapunk, ha kezdeti összetevőként veszünk: egy vödör gyümölcshöz - 3 kilogramm cukrot, fél liter asztali ecetet, egy kis fahéjat, 4 babérlevelet és 10 szem borsot.

Ezt a lekvárt a következő technológia szerint készítik:

1. A körtét először meg kell mosni és szárítani, majd normál villával vagy tűvel megszurkálni.
2. A cukorból és az ecetből szirupot készítünk.
3. Tedd a gyümölcsöket egy tálba, és add hozzá a többi hozzávalót.
4. Az egészet sziruppal öntjük és hagyjuk kihűlni.
5. Forraljuk háromszor 30 percig, folyamatosan 12 órás szünetet tartva.

Az eljárást addig kell folytatni, amíg a szirup el nem éri a kívánt állagot. Ezeknek a körtéknek az íze egyszerűen lenyűgöző. És mindez annak köszönhetően, hogy a receptben nem egészen ismert összetevőket használnak. Egy ilyen terméket minden bizonnyal értékelni fogják azok, akik szeretik a desszertek ízét és egyéniségét.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+