सुंदर, स्वादिष्ट पास्ता कैसे पकाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं: तरकीबें और सूक्ष्मताएं। पास्ता कैसे और किसमें पकाएं. आकार और रूप के अनुसार पास्ता का चयन

पास्ता को लंबे समय से न केवल इतालवी व्यंजनों का, बल्कि कई अन्य देशों की परंपराओं का भी अभिन्न अंग माना जाता रहा है। आज यह उत्पाद बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसे विभिन्न सॉस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है या अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। किसी भी स्थिति में, अंतिम उत्पाद का स्वाद उचित खाना पकाने पर निर्भर करता है।

पास्ता को उसके प्रकार के आधार पर सॉस पैन में पकाने का रहस्य

पास्ता को ठीक से पकाने के लिए, आपको एक काफी सरल फॉर्मूला - 1000/100/10 का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसका आविष्कार इतालवी रसोइयों द्वारा किया गया था और इसमें यह तथ्य शामिल था कि 100 ग्राम पास्ता और 10 ग्राम नमक 1 लीटर पानी पर गिरना चाहिए।

पास्ता को उबलते पानी में डालना चाहिए, जिसे पहले नमकीन होना चाहिए। उन्हें पैन से चिपकने से रोकने के लिए, पानी को फिर से उबलने तक लगातार हिलाते रहना चाहिए। यदि आप इस सुविधा की उपेक्षा करते हैं, तो पकवान खराब हो जाएगा। इस व्यंजन को तैयार करते समय, इस बात का अवश्य ध्यान रखें कि आप किस प्रकार के पास्ता को पकाने जा रहे हैं - गोले, स्पेगेटी, स्पाइरल, आदि।

सींगों और सीपियों को कैसे पकाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं

सींगों या सीपियों को ठीक से पकाने के लिए, आपको क्रियाओं का निम्नलिखित क्रम करना चाहिए:

1. एक सॉस पैन में निम्नलिखित अनुपात का पालन करते हुए पानी डालें: 1 लीटर पानी के लिए 100 ग्राम पास्ता का उपयोग करें।
2. स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें और तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें।
3. जब पानी उबल जाए, तो आप निम्नलिखित अनुपात के अनुसार नमक मिला सकते हैं: 1 लीटर पानी के लिए 1 चम्मच नमक का उपयोग किया जाता है।
4. पैन में वनस्पति तेल डालें - 1 बड़ा चम्मच।
5. पास्ता को उबलते पानी में रखें. पकाने का समय पास्ता के आकार पर निर्भर करता है। तो, छोटे पास्ता को लगभग 7 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, बड़े पास्ता को पकाने में लगभग 9 मिनट लगेंगे।
6. किसी व्यंजन की तैयारी निर्धारित करने के लिए पास्ता आज़माने लायक है। यदि पेस्ट पर्याप्त नरम हो गया है, तो स्टोव बंद कर दिया जा सकता है। यदि यह अभी भी काफी सख्त है, तो इसे कुछ और मिनट तक पकाने लायक है। किसी भी मामले में, पेशेवर शेफ अल डेंटे पास्ता परोसने की सलाह देते हैं।
7. उसके बाद, पानी निकालने के लिए पास्ता को एक कोलंडर में डाला जा सकता है। यदि आप निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पानी से धोना चाहिए और तेल डालना चाहिए।

तैयार हॉर्न को माइक्रोवेव या पैन में गर्म किया जा सकता है। सभी प्रकार के सॉस और जड़ी-बूटियों का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है।

स्वादिष्ट स्पेगेटी कैसे पकाएं

इस प्रकार का पास्ता आमतौर पर पानी उबालने के 8-9 मिनट के भीतर पक जाता है। स्पेगेटी पकाने के लिए, आपको उन्हें उबलते पानी के एक बर्तन में डालना होगा, जिसे पहले नमकीन बनाने की सलाह दी जाती है। हल्के से कुचल दें ताकि वे जलें नहीं। कुछ मिनटों के बाद, हिलाएं और 7 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने का समय उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, बैरिला नंबर 1 स्पेगेटी को कैपेलिनी कहा जाता है और इसे पकाने में 5 मिनट लगते हैं, जबकि बैरिला नंबर 7, या स्पेगेटोनी को पकाने में 11 मिनट लगते हैं।

इस प्रकार के पास्ता को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. स्पेगेटी को भरपूर पानी के साथ काफी बड़े सॉस पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। 200 ग्राम पास्ता तैयार करने के लिए आपको कम से कम 2 लीटर तरल की आवश्यकता होगी। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि डिश की 2 सर्विंग के लिए आपको लगभग 100 ग्राम सूखे पास्ता की आवश्यकता होगी, क्योंकि खाना पकाने के दौरान स्पेगेटी 3 गुना बढ़ जाती है।
2. पानी के एक बर्तन को उबालने के लिए तेज़ आंच पर रखें।
3. उसके बाद, पानी को नमकीन किया जा सकता है। तो, 1 लीटर पानी में 1 चम्मच नमक मिलाएं।
4. स्पेगेटी को उबलते पानी में डालें। उन्हें पंखे की तरह फैलाने की सलाह दी जाती है। अगर पेस्ट बहुत लंबा है तो इसे दो टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है. एक मिनट बाद पास्ता को हल्का सा कुचलना है ताकि वह पूरी तरह से पानी में डूब जाए.
5. आंच को मध्यम कर दें। पानी को पर्याप्त तीव्रता से उबालना चाहिए, लेकिन उसमें झाग नहीं बनना चाहिए।
6. इस व्यंजन को बिना ढक्कन के पकाने की सलाह दी जाती है।
7. पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 3 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए कोलंडर को थोड़ा हिलाया जा सकता है।
8. स्पेगेटी को गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

यदि पास्ता को और पकाने की योजना है, तो इसे थोड़ा अधपका छोड़ा जा सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयार पकवान जल्दी ठंडा हो जाता है, इसलिए जिन प्लेटों में आप पास्ता परोसने की योजना बना रहे हैं उन्हें पहले से गर्म कर लेना चाहिए। स्पेगेटी को फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भी गर्म किया जा सकता है।

घोंसलों को कैसे वेल्ड करें ताकि वे टूटे नहीं

यह पास्ता का काफी लोकप्रिय प्रकार है, जिसे इटली में टैगलीटेल कहा जाता है। इन्हें उबलते पानी में डालना चाहिए, फिर इसके दोबारा उबलने का इंतजार करना चाहिए और 5 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर टैगलीटेल को एक कोलंडर में वापस फेंक दिया जाता है और अतिरिक्त तरल निकलने तक छोड़ दिया जाता है।

ऐसे उत्पाद तैयार करते समय उनके आकार को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। इसे प्राप्त करने के लिए, घोंसलों को एक बर्तन या पैन में बिछाया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे कसकर फिट न हों। पास्ता को पलटने के लिए कन्टेनर में जगह होनी चाहिए.

टैगलीटेल के आकार को बनाए रखने के लिए, आपको उनमें पानी भरना होगा ताकि यह घोंसलों को केवल कुछ सेंटीमीटर तक बंद कर दे। फिर पानी में उबाल लाया जाना चाहिए और पैकेज पर बताए गए समय तक उबालना चाहिए। पके हुए घोंसले को एक स्लेटेड चम्मच के साथ बर्तन से बाहर निकालना होगा और एक प्लेट पर रखना होगा।

पास्ता को जलने से बचाने के लिए आप इसे कांटे से धीरे से हिला सकते हैं। आप पानी में थोड़ी मात्रा में मक्खन भी डाल सकते हैं.

धीमी कुकर में पास्ता कैसे पकाएं

धीमी कुकर का उपयोग करके पास्ता पकाने के लिए, आपको क्रियाओं का निम्नलिखित क्रम करना होगा:

1. पास्ता को एक विशेष कंटेनर में रखें और पानी डालें - इससे उत्पाद ढक जाना चाहिए। आप इतनी मात्रा मिला सकते हैं कि तरल पेस्ट को लगभग 2 सेमी तक ढक दे।
2. थोड़ा सा मक्खन डालें - लगभग आधा बड़ा चम्मच।
3. "स्टीम" मोड चुनें। पास्ता पकाने के लिए "पिलाफ" मोड भी उपयुक्त है।
4. इस व्यंजन को 12 मिनट के भीतर पकाना होगा, इसलिए टाइमर को ठीक उसी समय के लिए सेट करना होगा।

माइक्रोवेव में खाना पकाने की विशेषताएं

यह विकल्प व्यस्त लोगों के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक है, क्योंकि माइक्रोवेव की मदद से आप आवश्यक समय निर्धारित कर सकते हैं, और डिवाइस आपको डिश की तैयारी के बारे में सूचित करेगा। इस समय को सुरक्षित रूप से अन्य चीजों के लिए समर्पित किया जा सकता है।

मक्फा पास्ता या अन्य प्रकार के पास्ता पकाने के लिए, आपको इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखना होगा, पानी और नमक डालना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि तरल की मात्रा उत्पाद की मात्रा से दोगुनी हो।

फिर आपको 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करना होगा और इंतजार करना होगा। व्यंजन काफी ऊंचे होने चाहिए - इससे सक्रिय उबाल को रोकने में मदद मिलेगी।

घर पर कड़ाही में कैसे पकाएं

पास्ता पकाने की इस विधि के लिए, आपको एक काफी गहरे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। पास्ता को ठंडे पानी के साथ डालकर स्टोव पर रखना चाहिए। बहुत कम पानी की जरूरत पड़ेगी. खाना पकाने की इस विधि की बदौलत, पास्ता को केवल 4 मिनट में पकाया जा सकता है। यह नुस्खा सुनिश्चित करता है कि पास्ता चिपचिपा या गीला न हो।

अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप विभिन्न सॉस, मांस, सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। चिकन पट्टिका और टमाटर के साथ साधारण पास्ता बहुत स्वादिष्ट होता है। ऐसा करने के लिए, पास्ता को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में डालें और भूरा होने तक भूनें। फिर मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, टमाटर सॉस और कटा हुआ चिकन फ़िललेट डालें, जो पहले से उबला हुआ होना चाहिए।

पास्ता को पूरी तरह ढकने के लिए उबलता पानी डालें। नमक और मसाले अवश्य डालें। आग को कम करना चाहिए, पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

क्या मुझे खाना पकाने के बाद पास्ता को किस पानी से धोना चाहिए?

ड्यूरम गेहूं से बने उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता को धोने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। पानी पास्ता की सतह पर मौजूद स्टार्च को धो देगा, और यही वह पदार्थ है जो सॉस के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है।

ठंडे पानी से धोने के लिए नरम गेहूं की किस्मों से बने पास्ता की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के दौरान वे वास्तव में एक साथ चिपक सकते हैं, इसलिए यह प्रक्रिया एक आवश्यक उपाय है।

वीडियो: ड्यूरम पास्ता को कब तक और कैसे पकाएं

स्वादिष्ट पास्ता पकाने के लिए आपको पास्ता, पानी, नमक, जैतून का तेल और तेज़ पत्ता की आवश्यकता होगी। - पास्ता को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं. अतिरिक्त तरल निकालें और जैतून का तेल छिड़कें। अधिक विस्तृत निर्देशों के लिए, वीडियो देखें:

पास्ता बनाना काफी सरल प्रक्रिया है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पाने के लिए, आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों का सख्ती से पालन करना होगा। अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप विभिन्न सॉस, मांस, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

पास्ता कैसे पकाएं स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से समझने के लिए हमने आपके लिए एक वीडियो भी तैयार किया है।

सभी सही सामग्रियों के साथ और इस लेख से हमारे सुझावों का उपयोग करके, आप इस अद्भुत व्यंजन को बिना किसी कठिनाई के और (हमें उम्मीद है कि) आनंद के साथ पका सकते हैं।

अधिक स्वादिष्ट व्यंजन:

टैग पोस्ट करें:
पास्ता कैसे पकाएं पास्ता कैसे पकाएं

पास्ता लंबे समय से न केवल इटली में, बल्कि पूर्वी देशों में भी पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा रहा है। आज, यह उत्पाद सर्वव्यापी है, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, सॉस के साथ या एक घटक के रूप में परोसा जाता है। और स्वादिष्ट रूप से पकाए गए पास्ता का मुख्य रहस्य उत्पाद को ठीक से पकाने में निहित है।

पास्ता कैसे पकाएं

पास्ता के बारे में कुछ उपयोगी जानकारी

सच्चा पास्ता विशेष रूप से दो सामग्रियों से बनाया जाता है: पानी और ड्यूरम गेहूं का आटा। ग्रीक और इतालवी निर्मित पास्ता पर, ऐसे उत्पादों को आमतौर पर पास्ता डि सेमोला डि ग्रैनो ड्यूरो या ड्यूरम का लेबल दिया जाता है। रूसी निर्माता लिखते हैं कि पास्ता ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है।

बाकी सभी चीजों को पास्ता कहा जाता है। वे आम तौर पर नरम गेहूं की किस्मों से बने होते हैं, जिनमें अंडे या अन्य सामग्री होती है। ऐसे उत्पाद सूप में फूल जाते हैं, उबल जाते हैं, आपस में चिपक जाते हैं और पूरी डिश को खराब कर देते हैं। और वे कमर पर अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति में योगदान करते हैं।

सभी प्रौद्योगिकियों के अनुपालन में बनाया गया ड्यूरम गेहूं पास्ता, खाना पकाने के दौरान नरम नहीं उबलता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों में वसा नहीं होती है, क्योंकि उनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। और नरम किस्मों के पास्ता के विपरीत, गर्मी उपचार के दौरान उनमें मौजूद स्टार्च नष्ट नहीं होता है, बल्कि प्रोटीन में बदल जाता है।

पास्ता के विभिन्न प्रकार आपको उनसे विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं। आमतौर पर बड़े आइटम भरे जाते हैं, गोले, सर्पिल या सींग के रूप में पास्ता आमतौर पर साइड डिश के रूप में तैयार किया जाता है या मैकरोनी और पनीर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। छोटे धनुष सलाद में सुंदर लगते हैं, और स्पेगेटी को सॉस के साथ परोसा जाता है। पुलाव पकाने के लिए छोटी ट्यूबों के रूप में पास्ता का उपयोग करना बेहतर होता है।

ड्यूरम गेहूं पास्ता में एक चिकनी, समान सतह और मलाईदार या सुनहरा रंग होता है। ऐसे उत्पादों का फ्रैक्चर कुछ हद तक ग्लास फ्रैक्चर की याद दिलाता है। उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता के एक पैकेट में, एक नियम के रूप में, कोई टुकड़े और आटा अवशेष नहीं होते हैं। नरम गेहूं की किस्मों से बना पास्ता खुरदरी सतह, अप्राकृतिक सफेद या पीले रंग से अलग होता है। उन पर बिना मिश्रित आटे और विभिन्न पदार्थों के निशान ध्यान देने योग्य हो सकते हैं।

स्वादिष्ट पास्ता पकाने के लिए, इतालवी शेफ द्वारा आविष्कार किए गए एक सरल सूत्र का उपयोग करें: 1000/100/10। इसका मतलब है कि 1 लीटर पानी में 100 ग्राम पास्ता और 10 ग्राम नमक है।

पास्ता को पहले से ही उबलते नमकीन पानी में फेंक देना चाहिए। और उन्हें बर्तन के तले में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें तब तक हिलाते रहना ज़रूरी है जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए। यदि आप इस क्षण को चूक जाते हैं, तो आप पकवान खराब कर सकते हैं।

पैकेज पर बताए गए खाना पकाने के समय का पालन करें। आमतौर पर यह 10 मिनट का होता है, लेकिन यह उस आटे के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है जिससे पास्ता बनाया जाता है। लेकिन तत्परता की डिग्री का पता लगाने का सबसे सुरक्षित तरीका एक परीक्षण है। पास्ता सख्त होना चाहिए लेकिन सख्त नहीं।

यदि पास्ता को किसी ऐसे व्यंजन में उपयोग के लिए पकाया जा रहा है जिसे आगे पकाया जाएगा, जैसे कि पुलाव, तो इसे थोड़ा कम पकाया जाना चाहिए। नहीं तो आख़िर में उनका स्वाद ख़राब हो जाएगा.

पास्ता को एक कोलंडर में फेंकने के बाद, ठंडे पानी से धोने की ज़रूरत नहीं है - फिर सभी स्वाद गुण धुल जाएंगे। बेहतर होगा कि उन्हें बस कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाए ताकि पानी अपने आप गिलास हो जाए और फिर चम्मच से हिलाएं।

यदि पास्ता को साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसमें थोड़ा मक्खन डालने की प्रथा है। यदि मक्खन को पहले सॉस पैन में पिघलाया जाए और उसके बाद ही पास्ता के साथ मिलाया जाए तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

पास्ता के लिए खाना पकाने की तकनीक

सामग्री:

• ड्यूरम गेहूं पास्ता - 200 ग्राम
• पानी - 2 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

एक मोटे बर्तन में पानी उबालें. पानी में नमक डालें और उसमें पास्ता डालें। पानी में फिर से उबाल आने तक लगातार हिलाते रहें।

स्पेगेटी पकाने के लिए, पास्ता के एक सिरे को पानी में डुबोएं, कुछ सेकंड रुकें और धीरे-धीरे पूरे पास्ता को पानी में डुबो दें। वे जल्दी से नरम हो जाएंगे और पूरी तरह से पैन में प्रवेश कर जाएंगे।

पास्ता पकाने के लिए आवंटित समय रिकॉर्ड करें। इसे पैकेजिंग पर अवश्य दर्शाया जाना चाहिए। समाप्ति से कुछ मिनट पहले एक नमूना लें।

पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में निकाल कर छान लें। इन्हें पिघले हुए मक्खन या पहले से तैयार सॉस के साथ मिलाएं।

नेस्ट पास्ता को कैसे उबालें

आज पक्षियों के घोंसले के आकार का पास्ता काफी लोकप्रिय है। ऐसे उत्पादों को विभिन्न प्रकार के भरावों से भरा जा सकता है - सब्जियों से लेकर मांस तक। खाना पकाने के दौरान, न केवल उन्हें आवश्यक समय तक उबलते पानी में रखना, बल्कि उनका आकार बनाए रखना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

"घोंसले" को चौड़े तले वाले सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में रखें। उन्हें एक-दूसरे के साथ बिल्कुल फिट नहीं होना चाहिए और साथ ही उनके पास अपनी तरफ मुड़ने के लिए जगह भी होनी चाहिए।

उन्हें पानी से भरें ताकि यह "घोंसलों" को केवल कुछ सेंटीमीटर तक ढक दे। उबाल लें, नमक डालें और पैकेज पर बताए अनुसार उतने मिनट तक पकाएं। पके हुए पास्ता को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से निकालें और एक प्लेट पर रखें।

पास्ता और पास्ता से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। वे उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ उच्च श्रेणी के आटे से बने होते हैं।

पास्ता के बारे में क्या अच्छा है? इनका मुख्य लाभ यह है कि इन्हें अपने स्वाद को खोए बिना बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इन्हें बनाना आसान और त्वरित है, इन्हें पहले, दूसरे कोर्स, यहां तक ​​कि मिठाई और सलाद में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पास्ता कई प्रकार के होते हैं - ट्यूबलर (वास्तव में पास्ता और स्ट्रॉ, नालीदार, साधारण आदि प्रकार के सींग) - इनका उपयोग आमतौर पर साइड डिश, सेंवई (पतली, गॉसमर) के लिए मुख्य रूप से डेयरी, नूडल्स सहित सूप के लिए किया जाता है। घुंघराले (कान, गोले, धनुष), सूप भराई (सितारे, अंगूठियां, अनाज, गियर)

यदि आप पास्ता पकाने का निर्णय लेते हैं, तो कुछ सरल नियम याद रखें।

पास्ता कैसे पकाएं

• कम से ज्यादा पानी बेहतर है। प्रति 100 ग्राम सूखे उत्पादों में 1 लीटर पानी का प्रयोग करें।
• इन्हें एक बड़े मोटे बर्तन में उबाल लें.
• उबालते समय एक बार नमक डालने की सलाह दी जाती है।
• उत्पादों को पैन के बीच में, तेजी से उबलते पानी में फेंकना चाहिए।
• धोने के लिए ठंडे पानी का उपयोग न करें, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी का उपयोग करें।

पास्ता पकाना

पास्ता को औसतन 1 किलो - 5 - 6 लीटर पानी और 50 ग्राम नमक की दर से उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है। नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

आमतौर पर बड़े पास्ता को 30-40 मिनट, नूडल्स को 25-30 मिनट, सेंवई को 7-10 मिनट, गॉसमर सेवई को 2-3 मिनट तक पकाया जाता है।

तैयार होने पर, पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें ताकि सारा पानी गिलास हो जाए, तुरंत एक कटोरे में डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

शोरबा का उपयोग सूप और सॉस के लिए किया जा सकता है।

यदि पकाने के लिए पर्याप्त पानी नहीं है, तो पास्ता आपस में चिपक सकता है, इसलिए एक कोलंडर में गर्म पानी डालने की सलाह दी जाती है।

आप शोरबा को सूखाए बिना पका सकते हैं, इसके लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा ली जाती है ताकि खाना पकाने के दौरान यह पास्ता द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाए (2.3 - 2.5 लीटर पानी प्रति 1 किलो उत्पाद)।

गार्निश के लिए उबले हुए पास्ता को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, पानी में 1 - 2 बुउलॉन क्यूब्स डालें, या उन्हें शोरबा में उबालें।

पास्ता, नूडल्स, हॉर्न से व्यंजन पकाने का क्लासिक तरीका

एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें और उबालें, 100 ग्राम उत्पाद डालें, पानी में फिर से उबाल आने के बाद, किस्म के आधार पर 5 से 10 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को हटा दें, तौलिये से ढक दें और भाप को बाहर निकलने से रोकने के लिए ऊपर से ढक्कन लगा दें।

15-20 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये.

- बहुत पतले पास्ता को 2-3 मिनट तक पकाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

दूधिया पास्ता सूप कैसे पकाएं

दूध का सूप बनाने के लिए सबसे पहले पास्ता को नमकीन उबलते पानी में डालें और नरम होने तक उबालें।

पानी निथार लें, गरम दूध डालें, 3-5 मिनिट तक पकायें।

धीमी कुकर में इटैलियन पास्ता कैसे पकाएं

पास्ता, नूडल्स, सेंवई से व्यंजन पकाना सरल है, इसमें थोड़ा काम और समय लगता है। हालाँकि, पास्ता सही ढंग से पकने में सक्षम होना चाहिए। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं, और प्रत्येक विधि में, पानी और पास्ता का अनुपात भिन्न हो सकता है। आज हम बात करेंगे कि लंबे पास्ता को कैसे पकाएं, पास्ता को कितनी देर तक पकाएं और पकाने की कौन सी विधि चुनें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।

सामग्री

• पास्ता
• मक्खन या वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ

पास्ता पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाले बर्तन लेना बेहतर है, बिना उसे किनारे तक भरे। पास्ता को पकाने में काफी समय लगना चाहिए, इसलिए हर 100 ग्राम पास्ता के लिए आपको 1 लीटर पानी लेना होगा।

पानी को उबालें। पास्ता को उबलते पानी में डालने से पहले उसमें नमक डालें और नमक तब डालना चाहिए जब पानी में उबाल आने लगे। यदि आप उबलते पानी में थोड़ा दूध या मांस शोरबा मिलाते हैं, तो पास्ता का स्वाद बेहतर होगा।

पास्ता को उबलते पानी में डालें। लंबे पास्ता को बिना टूटे पानी में डुबोएं, जिससे उसके सिरे बाहर चिपके रहें।

फिर उन पर हल्के से दबाएं और नरम होते ही वे पानी में डूब जाएंगे। जैसे ही उबलने की प्रक्रिया बहाल हो जाए, आंच कम कर दें ताकि पानी पैन से बाहर निकले बिना उबल जाए। खाना पकाने के अंत तक इस मोड को बनाए रखें, समय-समय पर पास्ता को चम्मच से हिलाते रहें।

गाढ़ा पास्ता पकाएं - 20-25 मिनट, स्ट्रॉ या स्पेगेटी - 15 मिनट, नूडल्स - 12-15 मिनट, पतले, सेंवई की तरह, उत्पाद - 10 मिनट। तैयार रूप में, उनके काटने की जगह पर पाउडर की परत नहीं होनी चाहिए।

पके हुए पास्ता को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें (पास्ता पकाने के बाद बचे हुए शोरबा का उपयोग ड्रेसिंग सूप, प्यूरी सूप और सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है)।

पास्ता को तुरंत उसी गर्म बर्तन में डालें, तेल डालें।

और पैन को ढक्कन से बंद करके हिलाएं (पके हुए पास्ता को पानी से न धोएं).

सामग्री:

• फेदर पास्ता (पेने)
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल
• स्पघेटी

पास्ता को कितनी देर तक पकाना है

फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश के साथ सॉस पैन में पास्ता कैसे पकाएं:

स्टेप 1

काम के लिए, हमें पास्ता (या स्पेगेटी), नमक, पानी, सूरजमुखी तेल, एक सॉस पैन, एक कोलंडर चाहिए।

चरण 4

उबलते पानी में नमक डुबोएं. घुलने तक हिलाएँ। पानी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और पास्ता को पानी में डाल दें। चम्मच से हिलाये. ढक्कन से ढकें और तेज़ आंच पर उबाल लें। ढक्कन हटाइये, आग कम कर दीजिये. फिर से हिलाओ.

चरण 5

पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं। पकाते समय पास्ता को चखें ताकि आप इसे ज़्यादा न पकाएँ (पकाने के समय के लिए पैकेज की जाँच करें)।

चरण 6

शोरबा की आवश्यक मात्रा डालने के बाद, तैयार पास्ता को एक कोलंडर में डुबोएं।

चरण 7

पास्ता को सॉस पैन में लौटा दें। संरक्षित शोरबा, सूरजमुखी तेल जोड़ें। पास्ता को हिलाएं और ढक दें।

हमें ज़रूरत होगी:

• कई चीजें पकाने वाला
• कोलंडर

सामग्री:

• फेदर पास्ता (पेने)

पास्ता को कितनी देर तक पकाना है

पास्ता के बिना आधुनिक व्यक्ति के आहार की कल्पना करना कठिन है। यह बहुमुखी साइड डिश सप्ताह में कम से कम एक बार हमेशा मेनू पर होती है। हालाँकि, अक्सर अनुभवी गृहिणियों से यह शिकायत सुनने को मिलती है कि पास्ता आपस में चिपक गया है। उसी समय, आपने शायद ही कभी सुना होगा कि वे पके नहीं थे, शायद यही कारण है कि परिणाम आटे की एक चिपचिपी गांठ है - पास्ता को खाना पकाने के खत्म न होने के डर से बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है।

पास्ता को पैन में कैसे पकाएं ताकि वह आपस में चिपके नहीं

यह तुरंत समझना सार्थक है कि पास्ता पकाने के लिए सॉस पैन की आवश्यकता होती है। इस उत्पाद को माइक्रोवेव में, धीमी कुकर में या, भगवान न करे, प्रेशर कुकर में पकाना असंभव है! किसी भी पास्ता को, प्रकार और विविधता की परवाह किए बिना, लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता होती है, अन्यथा, पानी के बर्तन में डालते ही वे आपस में चिपक जाएंगे। और, वैसे, उन्हें विशेष रूप से उबलते और नमकीन पानी में डुबोया जाता है।

पास्ता को कितनी देर तक पकाना है

पास्ता को पकाने में केवल कुछ मिनट लगेंगे (आकार के आधार पर):

नूडल्स 5-7 मिनट तक पक जाते हैं; "धनुष" 10 मिनट में तैयार हो जाएगा; "ट्यूब" तैयार करने में 12 मिनट लगेंगे; "सींग" सबसे लंबे समय तक पकते हैं - 15 मिनट।

धीमी कुकर में पास्ता कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण दर चरण निर्देश:

चरण दो

मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें और नमक डालें। मल्टीकुकर को "स्टीमिंग" मोड पर चालू करें और समय 10 मिनट पर सेट करें। पास्ता के प्रकार और निर्माता के आधार पर समय भिन्न हो सकता है)।

हमें ज़रूरत होगी:

• माइक्रोवेव के बर्तन
• कोलंडर

सामग्री:

• फेदर पास्ता (पेने)

पास्ता को कितनी देर तक पकाना है

पास्ता के बिना आधुनिक व्यक्ति के आहार की कल्पना करना कठिन है। यह बहुमुखी साइड डिश सप्ताह में कम से कम एक बार हमेशा मेनू पर होती है। हालाँकि, अक्सर अनुभवी गृहिणियों से यह शिकायत सुनने को मिलती है कि पास्ता आपस में चिपक गया है। उसी समय, आपने शायद ही कभी सुना होगा कि वे पके नहीं थे, शायद यही कारण है कि परिणाम आटे की एक चिपचिपी गांठ है - पास्ता को खाना पकाने के खत्म न होने के डर से बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है।