पास्ता के साथ अंडा पुलाव। पास्ता पुलाव: व्यंजन विधि। इतालवी पास्ता पुलाव विचार

कोई भी पास्ता स्वादिष्ट पुलाव का आधार हो सकता है। इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसे बहुत जल्दी पकाने की क्षमता है। वहीं, ओवन में पास्ता पुलाव हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। इस तरह के उपचार के लिए सबसे सफल व्यंजन निम्नलिखित हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक पास्ता पुलाव

चर्चा के लिए आप डिश के लिए कोई भी स्टफिंग ले सकते हैं। सूअर का मांस और चिकन (600 ग्राम) का मिश्रित उत्पाद एकदम सही है। इसके अलावा, इसे लिया जाता है: किसी भी आकार का 220 ग्राम पास्ता, 170 ग्राम हार्ड पनीर, 2 प्याज, बड़ा टमाटर, 90 मिलीलीटर दूध, 2 चिकन अंडे, छोटा। एक चम्मच नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. सबसे पहले प्याज के क्यूब्स को किसी भी तेल में फ्राई किया जाता है।
2. अगला, कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी के लिए बिछाया जाता है। जब यह काला हो जाए, तो आप कटे हुए टमाटर को बिना छिलके वाले ब्लेंडर में पैन में डाल सकते हैं।
3. घटकों को 8-9 मिनट के लिए एक साथ पकाया जाता है। द्रव्यमान नमकीन और काली मिर्च है।
4. पास्ता को तब तक उबाला जाता है जब तक कि नमक के पानी में पकाया न जाए और तेल के रूप में बिछा दिया जाए।
5. अंडे को दूध से पीटा जाता है और नमकीन किया जाता है।
6. पास्ता के ऊपर पैन से फ्राई किया जाता है।
7. भविष्य के पुलाव को कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़का जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।
8. डिश को ओवन में 45-55 मिनट तक बेक किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

ऐसा पुलाव छोटे नूडल्स से भी बनाया जा सकता है. तब इसका आधार विशेष रूप से निविदा निकलेगा। नूडल्स (300 ग्राम) के अलावा, लें: 350 ग्राम ताजा शैंपेन, प्याज, 5-6 चिकन अंडे, 1.5 बड़े चम्मच। दूध, 170 ग्राम हार्ड पनीर, मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा, नमक, एक चुटकी इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

1. पतले नूडल्स को पूरी तरह से पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है।
2. कटा हुआ मशरूम और प्याज सुनहरा होने तक किसी भी वसा में तले जाते हैं। द्रव्यमान को नमकीन और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
3. कूल्ड नूडल्स को फॉर्म में बिछाया जाता है। ऊपर से मक्खन के टुकड़े बांटे जाते हैं।
4. इसके बाद मशरूम रोस्ट आता है। दूध और नमक के साथ पीटा अंडे के साथ उत्पादों को डालना बाकी है
5. पुलाव को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में पकाया जाता है।

शैंपेन के बजाय, आप किसी भी वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर पकाने की विधि

मैकरोनी और पनीर सभी को पसंद होता है। लेकिन देर-सबेर उन्हें मानक तरीके से पकाना उबाऊ हो जाता है। मैकरोनी और पनीर के पुलाव के साथ पूरे परिवार के आहार में विविधता लाना दिलचस्प है। इस तरह के पकवान में शामिल हैं: किसी भी पास्ता के 420 ग्राम, किसी भी हार्ड पनीर के 210, मक्खन के 2 बड़े चम्मच और इतनी ही मात्रा में आटा, 280 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध, एक चुटकी नमक।

1. पास्ता को नमक के पानी में नरम होने तक उबाला जाता है और तेल के रूप में बिछाया जाता है।
2. मैदा को पिघले हुए मक्खन में दो मिनट के लिए फ्राई किया जाता है। द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न हो।
3. दूध को एक पतली धारा में सॉस में डाला जाता है। इसके सीज़निंग को पूरी तरह से पूरक करें: हल्दी, पेपरिका और / या जायफल।
4. यह कसा हुआ पनीर को सॉस भेजने और चिकना होने तक गूंधने के लिए रहता है।
5. परिणामी द्रव्यमान पास्ता पर रखा गया है।
6. पकवान को गर्म ओवन में आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है।

ऐसे पास्ता को बिना साइड डिश के भी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

ओवन में सॉसेज और टमाटर के साथ

सॉसेज चर्चा के तहत पकवान में तृप्ति जोड़ देगा, और टमाटर इसे और अधिक रसदार बना देगा। ऐसा व्यवहार भी काफी बजटीय होगा। इसे तैयार किया जाता है: 180 ग्राम उबला हुआ सॉसेज, 70 ग्राम मक्खन और इतनी ही मात्रा में हार्ड पनीर, नमक, 200 ग्राम किसी भी पास्ता, 1 अंडा, बड़ा टमाटर।

1. किसी भी पास्ता को नमकीन पानी में निविदा तक उबाला जाता है। फिर उन्हें मक्खन से चिकनाई वाले सांचे में बिछाया जाता है।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक के साथ फेंट लें। सबसे छोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर भी वहां डाला जाता है।
3. सॉसेज को क्यूब्स में काट दिया जाता है और पतले हलकों में कटा हुआ टमाटर पास्ता के ऊपर रखा जाता है।
4. अंडे-पनीर के मिश्रण के साथ सभी सामग्री डाली जाती है।
5. एक गर्म ओवन में 20 मिनट के लिए अंडे के साथ पास्ता पुलाव तैयार करें।

परोसने से पहले, पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कच्चे सूखे पास्ता से

कच्चा पास्ता भी बेक किया जा सकता है। लेकिन उन्हें ओवन में ज्यादा समय बिताना होगा। आप बहुत तरल भरने के बिना नहीं कर सकते। लिए गए उत्पादों से: कैनेलोनी का एक मानक पैकेज, कीमा बनाया हुआ चिकन का 450 ग्राम, कम वसा वाली क्रीम का 380 मिलीलीटर, नमक, एक छोटा प्याज, 70 ग्राम उच्च वसा वाला मक्खन, सफेद आटे के एक बड़े चम्मच, 170 ग्राम का सख्त पनीर।

1. प्याज को बहुत बारीक काटा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है। आप इसे ग्रेटर से भी पीस सकते हैं।द्रव्यमान नमकीन है।
2. पास्ता ट्यूबों को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है, जिसके बाद वे सभी एक तेलयुक्त रूप में जाते हैं।
3. मक्खन को सॉस पैन में पिघलाया जाता है, उस पर आटा सुनहरा होने तक तला जाता है। जब द्रव्यमान में गांठ गायब हो जाए, तो इसमें क्रीम मिलाई जा सकती है। सॉस को नमकीन किया जाता है और किसी भी सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है। सफेद मिर्च इसके लिए एकदम सही है।
4. कैनेलोनी को सॉस के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

इस तरह के उपचार को ओवन में 40-45 मिनट के लिए बेक किया जाएगा।

चिकन पट्टिका के साथ

इस तरह के पुलाव के सफल जोड़ के लिए दो विकल्प हैं - चिकन पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़ों से। एक उपयुक्त प्रस्ताव का चुनाव परिवार के स्वाद पर निर्भर करता है। उत्पादों से आपको तैयार करने की आवश्यकता है: 450-470 ग्राम चिकन पट्टिका, 230 ग्राम पास्ता, प्याज, 210 ग्राम हार्ड पनीर, 2 बड़े अंडे, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मिर्च का मिश्रण, नमक।

1. पास्ता को नमक के पानी में उबाला जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ प्याज के साथ तला हुआ होता है जब तक कि बाद वाला सुनहरा न हो जाए। सामग्री नमकीन है।
3. पास्ता को परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। भराई समान रूप से वितरित की जानी चाहिए।
4. अंडे को चयनित सीज़निंग और थोड़े से नमक के साथ पीटा जाता है।
5. मांस के साथ पास्ता को तेल के रूप में रखा जाता है, अंडे के मिश्रण के साथ डाला जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

इस तरह के पकवान को "बेकिंग" कार्यक्रम में धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

बेचामेल सॉस के साथ

यदि आप सामान्य अंडे की फिलिंग को इटैलियन सॉस से बदलते हैं, तो तैयार डिश अधिक परिष्कृत हो जाएगी। एक पुलाव के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: किसी भी पास्ता के 430 ग्राम, नरम मक्खन के 30 ग्राम, कम वसा वाले क्रीम के 420 मिलीलीटर, एक चुटकी जायफल, नमक, 210 ग्राम फैटी हार्ड पनीर, एक दो बड़े चम्मच आटा , मिर्च का मिश्रण।

1. पास्ता को नमक के पानी में उबाला जाता है और तेल के रूप में बिछाया जाता है।
2. मोटे दूध में मक्खन और मसाले मिलाए जाते हैं। पूरी तरह से मिलाने के बाद, आटे को द्रव्यमान में मिलाया जाता है। सॉस में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
3. मैकरोनी को परिणामस्वरूप बेकमेल के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
4. आधे घंटे के लिए, इलाज 170 डिग्री पर पकाया जाता है।

बचा हुआ पका हुआ पास्ता। उनके साथ क्या किया जाए? आप कोई भी साइड डिश (कटलेट, ग्रेवी) बना सकते हैं। या आप पास्ता पुलाव बना सकते हैं। वैसे, बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि पास्ता पुलाव किंडरगार्टन मेनू में व्यंजनों में से एक है। तस्वीरों के साथ इस रेसिपी में, हम आपको दिखाएंगे कि खरगोश के साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पास्ता पुलाव कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

उबला हुआ पास्ता- 700-1000 ग्राम

सफेद मांस(खरगोश, चिकन) - 700 ग्राम

प्याज़- 2 सिर

गाजर- 100 ग्राम

मुर्गी का अंडा- चार टुकड़े

मेयोनेज़- 3 बड़े चम्मच। चम्मच

वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। एल

मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

ओवन में पास्ता पुलाव कैसे पकाएं

1. अगर मैकरोनी पहले से उबली नहीं है तो उसे उबाल लें। आप पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। जो पहले से ही 1 दिन के लिए फ्रिज में पड़ा है।

2 . खरगोश का मांस या चिकन (जो कुछ भी आपके पास उपलब्ध हो) को इतना उबालें कि वह आसानी से हड्डी के पीछे गिरने लगे। चिकन लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है। और खरगोश की तैयारी इस बात पर निर्भर करती है कि व्यक्ति 1 - 1.5 घंटे कितना परिपक्व था।

3. मांस को हड्डी से अलग करें और रेशों के साथ काटें (टूटें)।

4 . गाजर और प्याज छीलें। गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें।

5 . एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें।

6. बेकिंग शीट पर पास्ता बिछाएं। शीर्ष खरगोश या चिकन। फिर गाजर के साथ प्याज।

7 . अब सबसे दिलचस्प। वह रहस्य जो आपके पुलाव को रसदार और फूला हुआ बना देगा। मेयोनेज़ के साथ अंडे फेंटें और पास्ता पुलाव डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें। हम मेयोनेज़ भरने की तत्परता की जांच करते हैं (ताकि यह तरल न हो)।

ओवन में स्वादिष्ट पास्ता पुलाव तैयार है

अपने भोजन का आनंद लें!

पास्ता पुलाव पकाने के विकल्प

पुलाव एक उत्कृष्ट, हार्दिक और संपूर्ण व्यंजन है, जिसे नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों के लिए परोसा जा सकता है। और अगर आप वास्तव में खुद को लाड़-प्यार करना चाहते हैं, तो रात के खाने के लिए। पुलाव मांस या सब्जियों, मशरूम और मछली, पनीर, अंडे, सॉस के साथ तैयार किया जा सकता है। पनीर, चॉकलेट और सूखे मेवे, खट्टा क्रीम और बहुत कुछ के साथ घर के बने और मीठे पुलाव में लिप्त होने का अवसर भी है। लेकिन कोई कुछ भी कह सकता है, लेकिन इस व्यंजन को पकाने के बुनियादी, बुनियादी सिद्धांत रसोई के प्रयासों के स्वादिष्ट और सुगंधित अंतिम परिणाम की कुंजी हैं।

पास्ता पुलाव पकाने के बुनियादी सिद्धांत

• मुख्य सामग्री पास्ता है। डेटा के चुनाव में सावधानी बरतनी चाहिए। दृढ़ किस्में चुनें ताकि आपका पुलाव हमेशा सुंदर, सम और स्वादिष्ट हो, थाली में न फैले, बल्कि आपके मुंह में पिघल जाए। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या उचित पोषण का पालन करना चाहते हैं, उन्हें एक प्रकार का अनाज, दलिया या साबुत आटे से बने पास्ता को वरीयता दी जानी चाहिए।
• आपको पास्ता को आधा पकने तक उबालने की ज़रूरत है (हालाँकि अगर आपके पास पास्ता पहले से पका हुआ है, तो वे पुलाव के लिए काफी उपयुक्त हैं), लेकिन ताकि आधा पका हुआ उत्पाद एक साथ न चिपके, पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें खाना बनाते समय, लेकिन बेहतर जैतून का तेल।
• पास्ता पुलाव को बेहतर रखने के लिए, एक अंडे में टॉस करें, यह कैलोरी नहीं जोड़ेगा, लेकिन यह एक अच्छा पीला रंग और चिपचिपापन देगा (हालाँकि ऊपर की रेसिपी में हम आपको मेयोनेज़ के साथ अंडे को भी मिलाने की सलाह देते हैं)। इस मामले में, पास्ता कुरकुरे और समृद्ध होगा।
• तैयार पकवान को सुंदर दिखाने के लिए, इसे ऊपर से जर्दी से ब्रश करें, क्राउटन और पनीर, या किसी भी भरने या सॉस का उपयोग करें। लेकिन अगर आप पास्ता की बड़ी, चौड़ी चादरों का उपयोग करके अला लसग्ना बना रहे हैं, तो बस जड़ी-बूटियों पर छिड़कें ताकि आप विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ ओवरबोर्ड न जाएं।
• पास्ता बनाते समय मसालों और मसालों का प्रयोग करें। खाना पकाने के बाद उन्हें किसी के साथ मिलाने की जरूरत नहीं है, नमक और काली मिर्च, लाल और सफेद, तेज पत्ते, कड़ाही में जमीन, प्राकृतिक गुलदस्ता क्यूब्स लें, या सिर्फ धनिया, सूखी जड़ी-बूटियां डालें।
• किसी भी ड्रेसिंग, और कीमा बनाया हुआ मांस, और खट्टा क्रीम में प्याज के साथ मशरूम, और सूखे फल, पनीर भरने, टमाटर का पेस्ट, प्राकृतिक, या लहसुन के साथ गर्म सॉस के साथ सब्जियों का प्रयोग करें। मीठे पुलाव में शहद या चीनी, सूखे खुबानी, किशमिश और नट्स के साथ क्रीम डालें। आप कोको, चॉकलेट का छिड़काव कर सकते हैं।

मैकरोनी, या पास्ता, कई लोगों का पसंदीदा उत्पाद है। सबसे अधिक बार, साइड डिश उनसे तैयार किए जाते हैं या बस किसी तरह की चटनी के साथ खाए जाते हैं - और इसलिए, और इसलिए यह स्वादिष्ट होगा। ठीक है, यदि आप अभी भी मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो अंडे के साथ पास्ता पुलाव सबसे अच्छा विकल्प है।

पकवान बनाते समय, आप अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम दे सकते हैं और कुछ सामग्री जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप शिमला मिर्च, टमाटर डाल सकते हैं। यदि आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सेंकना करते हैं, तो यह विशेष रूप से पौष्टिक हो जाएगा (कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तला हुआ होना चाहिए)। परोसते समय, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से सजाना और मीठे पुलाव को पाउडर चीनी के साथ छिड़कना उपयोगी होगा।

आप खाना पकाने के तरीकों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। लेख ओवन के लिए व्यंजनों का वर्णन करता है। लेकिन आप डिवाइस की शक्ति को देखते हुए धीमी कुकर में भी सफलतापूर्वक पका सकते हैं। इस तरह से बेक किया हुआ यह व्यंजन अपने रस और कोमलता से आपको हैरान कर देगा।

क्लासिक खाना पकाने की विधि

अवयव:

• किसी भी पास्ता का 400 ग्राम;
• 4-5 पीसी। अंडे;
• 1 प्याज;
• साग;
• जमीन काली मिर्च, नमक।

प्याज को काटकर वनस्पति तेल में भूनें। जैसे ही पास्ता पक जाता है, पानी निकाल दें और इसमें प्याज, काली मिर्च, नमक मिलाएं। फिलिंग को तेल से चुपड़ी हुई एक छोटी बेकिंग शीट पर रखें, इसे समतल करें। हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में भेजें, 165 डिग्री सेल्सियस पर। अगर इसे और 5 मिनट तक पकाया जाता है तो पुलाव स्वादिष्ट हो जाएगा।

हमी के साथ पकवान

यदि आप एक पुलाव को सॉसेज या हैम के साथ पकाते हैं, तो यह बहुत संतोषजनक निकला, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि पुरुषों को भी खिलाया जा सकता है।

व्यंजन विधि:

• पास्ता (अधिमानतः पंख के साथ) - 400 ग्राम;
• 30% क्रीम के 500 मिलीलीटर;
• 300 ग्राम सॉसेज (हैम);
• 2 छोटे टमाटर और उतने ही अंडे;
• पनीर के 100 ग्राम।

अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। कटा हुआ सॉसेज, कसा हुआ पनीर (आधा ले लो) के साथ मिलाएं। कटे हुए टमाटरों को हल्का फ्राई करें और बाकी सामग्री में मिला दें। इस रचना को तैयार पास्ता के साथ मिलाएं।

मिश्रण को एक सांचे में डालें और ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें। खाना पकाने का समय 40 मिनट, तापमान 180˚С।

चीनी के साथ पकाने की विधि

बच्चों को मीठा पास्ता पुलाव बहुत पसंद आएगा।

मिश्रण:

• 400 ग्राम पास्ता;
• अंडे के 5 टुकड़े;
• डेढ़ गिलास चीनी;
• वैनिलिन;
• दूध (1 लीटर);
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

बनाने की विधि: पास्ता को उबाल लें, पानी निथार लें और एक सांचे में डालें। तेल डालें, मिलाएँ।
अंडे, वेनिला और चीनी की फिलिंग बनाएं। गर्म दूध डालें। इस मिल्कशेक के साथ पास्ता डालें।

एक अंडे के साथ एक मीठा पुलाव 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। सेवा करते समय, इस असामान्य मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

अतिरिक्त पनीर के साथ

पनीर के साथ पकाए जाने पर एग पास्ता पुलाव एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ निकलता है। नरम किस्मों को चुनना बेहतर है - खाना पकाने की प्रक्रिया में यह गांठ नहीं बनाता है।

सामग्री:

• पास्ता का एक पैकेट (400 ग्राम);
• पनीर के 200 ग्राम;
• 2 प्याज के सिर;
• 4 छोटे टमाटर;
• 3 अंडे;
• नमक, मसाले, काली मिर्च, लहसुन।

सबसे पहले पास्ता को उबाल लें। प्याज काट कर भून लें। इसमें कटे हुए टमाटर डालें और 2 मिनिट तक सभी चीजों को एक साथ उबाल लें। इस समय के दौरान, आप भरावन तैयार कर सकते हैं।

सब्जियों को पहले फॉर्म में डालें, फिर पास्ता। ऊपर से फिलिंग डालें। पनीर आखिरी है।

15 से 20 मिनट में पास्ता और अंडे से खाना बनाया जा रहा है.

अतिरिक्त दूध के साथ

अंडे और दूध के साथ निम्नलिखित पास्ता डिश बहुत सरल है, इसलिए इसमें ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं है।

पास्ता और पनीर एक आजमाया हुआ और परखा हुआ संयोजन है। सूचीबद्ध उत्पादों पर आधारित पुलाव काफी सरल हैं और फिर भी, अपने तरीके से परिष्कृत हैं। यहां तक ​​कि केवल घर के बने नूडल्स का उपयोग करके और पनीर की विविधता और मात्रा को बदलकर, आप बिल्कुल अलग व्यंजन बना सकते हैं। ठीक है, अगर आप इस मामले को बड़े पैमाने पर देखते हैं?

पनीर के साथ ओवन में पास्ता पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पनीर पुलाव के लिए उबले हुए पास्ता का इस्तेमाल करें। इसके अलावा, उनकी तत्परता की डिग्री भिन्न हो सकती है। पास्ता को पूरी तरह से पकने तक या तथाकथित "अल डेंटे" अवस्था तक उबाला जाता है, जब उत्पाद थोड़े अधपके रहते हैं। अक्सर पुलाव बचे हुए गार्निश से बनाए जाते हैं।

उत्पादों का उपयोग विभिन्न आकृतियों और लंबाई में किया जाता है। खाना पकाने के लिए, उन्हें थोड़ा नमकीन पानी उबलते हुए डुबोया जाता है और कम उबाल पर आवश्यक तैयारी में लाया जाता है। फिर पानी को धोकर सावधानी से छान लें। ताकि उबले हुए उत्पाद आपस में चिपके नहीं, उन्हें मक्खन या परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ सीज किया जाता है।

मकारोनी और पनीर पुलाव विभिन्न उत्पादों को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। वे ताजी या तली हुई सब्जियां, पनीर, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस या ऑफल, जैसे यकृत डालते हैं। ऐसे पुलाव में अक्सर मशरूम मिलाया जाता है।

मैं तैयार सामग्री को परतों में फैलाता हूं या मिलाता हूं।

प्रयुक्त हार्ड चीज को मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है या पुलाव की सतह पर छिड़का जाता है। पनीर चिप्स का आकार वास्तव में मायने नहीं रखता है, मुख्य बात यह है कि पनीर अच्छी तरह से पिघल जाता है।

पुलाव को ओवन में गहरे रूपों में बेक करें, जो मक्खन के साथ पूर्व-चिकनाई वाले होते हैं। मोल्ड्स को ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें। पकाने का समय नुस्खा पर निर्भर करता है।

पनीर, टमाटर और तोरी के साथ ओवन में मांस पास्ता पुलाव

सामग्री:

250 जीआर। पास्ता

छोटे तोरी;

आधा किलो बीफ़ (गूदा);

टमाटर का आधा लीटर जार, टमाटर के रस में डिब्बाबंद;

मध्यम वसा वाली क्रीम के 200 मिलीलीटर;

युवा अजमोद;

चार अंडे;

जतुन तेल;

प्याज का सिर;

120 जीआर। पनीर, किस्में "रूसी"।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, तोरी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, छिलका न काटें।

2. मांस को ठंडे पानी से धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। मांस की चक्की में बीफ़ को बारीक पीस लें।

3. एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गरम जैतून के तेल में डालें और धीमी आँच पर भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस सूखा नहीं होना चाहिए, और एक ही समय में उखड़ जाना चाहिए। इसलिए, तलते समय, गांठों में एकत्रित मांस को कांटे से गूंथ लें।

4. जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें लहसुन के साथ प्याज और रस के साथ मोटे कटे टमाटर डालें। पहले से डिब्बाबंद टमाटर से त्वचा को हटा दें। पिसी हुई मिर्च के साथ सब कुछ सीज़न करें और कटा हुआ अजमोद डालें। हिलाओ और तीन मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश की सतह पर तेल की एक परत फैलाएं और इसमें आधा पका हुआ पास्ता रखें। उन पर बड़े पनीर के टुकड़ों की एक परत डालें (संकेतित राशि का आधा)। तोरी को पनीर की परत पर धीरे से फैलाएं।

6. क्रीम में अंडे तोड़ें और हल्का फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण का आधा तोरी डिश में डालें और समान रूप से तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।

7. बचे हुए पनीर के साथ मांस की परत छिड़कें, बचा हुआ पास्ता बिछाएं, बाकी अंडे-दूध के मिश्रण के साथ पुलाव डालें और थोड़ा पनीर क्रम्बल छिड़कें। मोल्ड को गर्म ओवन में रखें।

पनीर और सॉसेज के साथ ओवन में मूल पास्ता पुलाव

सामग्री:

400 जीआर। लंबा पास्ता;

आठ सॉसेज;

मक्खन;

प्रसंस्कृत पनीर (चीज़बर्गर के लिए) - 8 प्लेट;

50 जीआर। पनीर, किस्में "रूसी";

दो अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी को उबाल कर हल्का नमक कर लें, इसमें टूटे हुए पास्ता को टुकड़ों में डुबोएं. पीसें नहीं, यह उत्पादों को तीन भागों में तोड़ने के लिए पर्याप्त है। पास्ता को धीमी आंच पर हल्की उबाल के साथ उबाल लें। एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और पानी से कई बार कुल्ला करें।

2. जब सारा पानी निकल जाए, तो पास्ता को एक बाउल में निकाल लें और उसमें हल्के फेंटे हुए अंडे डालें।

3. प्रत्येक सॉसेज को पनीर के साथ लपेटें और अस्थायी रूप से एक प्लेट पर रखें।

4. तेल की परत से ढके एक छोटे से भूनने वाले पैन में, पास्ता का आधा भाग फैलाएं और चपटा करें। उनके ऊपर चीज़-लिपटे सॉसेज रखें और उन्हें बचा हुआ पास्ता से ढक दें, उन्हें समतल करें।

5. हार्ड चीज़ को ऊपर से कद्दूकस कर लें और रोस्टर को ओवन में रख दें।

6. 25-30 मिनट के बाद निकालें, थोड़ा ठंडा करें और पुलाव को भागों में काट लें।

पनीर के साथ ओवन में मशरूम पास्ता पुलाव

सामग्री:

200 जीआर। पास्ता (पंख);

20 जीआर। "किसान" मक्खन;

आधा गिलास दूध;

तीन सॉसेज;

छह अंडे;

60 जीआर। पनीर, कोई भी कठोर किस्म;

चार ताजे मध्यम आकार के मशरूम।

खाना पकाने की विधि:

1. "पंख" को नमकीन उबलते पानी में 90% तक उबालें। फिर पानी से धोकर छान लें और तुरंत तेल से भर दें।

2. अंडे को थोड़ा हिलाएं और फेंटें, दूध में डालें और थोड़ा और फेंटें ताकि मिश्रण सजातीय हो जाए।

3. हार्ड चीज को कद्दूकस कर लें और पास्ता के साथ मिलाएं।

4. सॉसेज को उबाल लें, ठंडा करें और मध्यम आकार के छल्ले में काट लें।

5. शैंपेन को साफ करें और हल्के नमकीन पानी की थोड़ी मात्रा में 5-6 मिनट तक उबालें।

6. मशरूम को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें और सॉसेज के टुकड़ों के साथ "पंख" पर भेजें।

7. चर्मपत्र के साथ छोटे पक्षों के साथ एक उपयुक्त आकार के रूप को लाइन करें, इसमें पुलाव के लिए तैयार द्रव्यमान डालें और अंडे के मैश के साथ सब कुछ भरें।

8. मशरूम पुलाव को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर, बैंगन और हैम के साथ बेक्ड पास्ता पुलाव

सामग्री:

पास्ता (घुंघराले, मध्यम आकार का) - 200 जीआर।;

छोटा बैंगन;

तीन अंडे;

कम वसा वाली क्रीम का एक गिलास;

जीरा, तुलसी और डिल - स्वाद के लिए;

पनीर, किस्में "डच" - 100 जीआर ।;

दुबला तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

उबला हुआ हैम - 150 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को मनमाना आकार के क्यूब्स में काटें, न बहुत छोटा और न ही बड़ा। सब्जी के टुकड़ों को चलनी में डालिये, हल्का नमक डालिये और सवा घंटे के लिये छोड़ दीजिये. लहसुन को चाकू से काट लें, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. बैंगन के स्लाइस को नमक और कड़वाहट से धो लें। अच्छी तरह से सुखाकर कढ़ाई में गरम तेल में डुबोएं। लगातार चलाते हुए तीन मिनट तक भूनें। अंत में, लहसुन डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

3. पास्ता को आधा पकने तक उबालें, अच्छी तरह धोकर छान लें।

4. पास्ता को ठंडे बैंगन, हैम और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। कटा हुआ डिल डालें, हिलाएं।

5. अंडे को नमक के साथ फेंटें, क्रीम के साथ मिलाएं और फेंटें।

6. उत्पादों को एक सांचे में डालें, क्रीम में डालें। ऊपर से जीरा छिड़कें और पन्नी से ढक दें।

7. 25 मिनट तक बेक करें, हल्का ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक पर तुलसी के दो पत्ते डाल दें।

पनीर और पनीर के साथ ओवन में पास्ता पुलाव

सामग्री:

छेद के साथ छोटा पास्ता - 200 जीआर ।;

दो बड़े टमाटर (ताजा);

अंडे - 3 पीसी ।;

एक मुट्ठी हरा जैतून (खड़ा हुआ)

250 जीआर। दानेदार घर का बना पनीर;

लोचदार 9% पनीर - 300 जीआर ।;

आधा किलो "कोस्त्रोमा" पनीर;

दो बड़े चम्मच पिसी हुई अजवायन।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को तेल में आधा पकने तक उबाल लें।

2. टमाटर को उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबोएं, फिर जैसे ही पानी से ठंडा करें और सावधानी से छिलका हटा दें। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. दानेदार पनीर को इलास्टिक के साथ मिलाएं। कच्चे अंडे, अजवायन, कटा हुआ टमाटर का गूदा डालें। पनीर क्रम्बल डालें और मिलाएँ। अपनी पसंद के हिसाब से नमक अवश्य लें।

4. दही द्रव्यमान को पास्ता के साथ मिलाएं और एक ग्रीस के रूप में व्यवस्थित करें।

5. पुलाव की सतह को समतल करें और गर्म ओवन में बेक करने के लिए रखें। खाना पकाने का समय 40 मिनट।

पनीर और चिकन लीवर के साथ बेक्ड पास्ता पुलाव

सामग्री:

300 जीआर। ठंडा चिकन जिगर;

एक गिलास मोटा दूध;

एक चम्मच आटा;

300 जीआर। छेद के साथ लंबा पास्ता;

एक बल्ब;

दो अंडे;

पनीर, किस्में "डच" 200 जीआर ।;

50 जीआर। मक्खन "किसान" मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. लीवर को धोकर कई टुकड़ों (4-5 टुकड़े) में काट लें।

2. मध्यम आकार के कटे हुए प्याज को गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन लीवर डालें, मिलाएँ और नरम होने तक मध्यम आँच पर उबालें।

3. फिर आटे के साथ जिगर छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और ध्यान से, मिश्रण को बिना रुके, दूध में डालें। स्वाद के लिए, आप तले हुए जिगर में एक छोटी चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

4. साधारण लंबाई के पास्ता को दो भागों में तोड़कर उबाल लें, थोड़ा नमकीन पानी। जब वे पक जाएं, तो पानी निकाल दें और पास्ता को गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें।

5. एक गोल सतह पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें आधा पास्ता फैला दें. उन्हें "एक सर्पिल में" रखने का प्रयास करें।

6. ऊपर से सारा कलेजी रख दें, और बचा हुआ पास्ता भी उस पर डाल दें, वह भी एक सर्पिल में।

7. सतह को कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें और इसके ऊपर पतले स्लाइस में कटे हुए मक्खन को फैलाएं।

8. पुलाव को ओवन में रखें और उसमें सवा घंटे के लिए भिगो दें। तापमान 180 डिग्री।

पनीर के साथ ओवन पास्ता पुलाव - खाना पकाने के टिप्स और ट्रिक्स

पुलाव को दीवारों और फॉर्म के नीचे से चिपकाने से बचने के लिए, आप इसे सुरक्षित रूप से खेल सकते हैं - तेल की परत को आटे, छोटे ब्रेडक्रंब या सूखी सूजी के साथ छिड़कें।

कोई भी पुलाव जिसे नुस्खा के अनुसार कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने की आवश्यकता नहीं है, उसे अभी भी छिड़का जा सकता है। यह पिघल जाएगा और डिश को गोल्डन क्रस्ट से ढक देगा।

गर्म होने पर, पुलाव को सटीक रूप से काटना लगभग असंभव है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि डिश को कम से कम थोड़ा ठंडा होने दें।

अंडे के साथ पास्ता पुलाव एक असामान्य और साथ ही हार्दिक व्यंजन है जो आपके नाश्ते या रात के खाने की जगह ले लेगा। आइए हम आपको बताते हैं कि कैसे खाना बनाना है। प्रक्रिया इतनी तेज है कि अप्रत्याशित मेहमान आपको कभी आश्चर्यचकित नहीं कर सकते!

पास्ता पुलाव रेसिपी

सामग्री:

• पास्ता - 100 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• जमीन पटाखे - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

तो, पास्ता उबाल लें, पानी निकाल दें, कुल्ला करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस समय, एक कटोरे में दूध डालें, अंडे तोड़ें, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। हम मक्खन के साथ बेकिंग शीट को कोट करते हैं, सभी पास्ता को पहली परत के साथ फैलाते हैं, तैयार मिश्रण डालते हैं और कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं। हम डिश को ओवन में भेजते हैं और 20 मिनट के लिए बेक करते हैं, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करते हैं।

अंडा पास्ता नुस्खा

सामग्री:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले

खाना बनाना

हम वनस्पति तेल में प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं और नरम होने तक भूरा करते हैं। पास्ता को पहले से उबाल लें, ध्यान से पानी निकाल दें और उन्हें प्याज के साथ मिला दें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, नमक डालें और ऊपर से पीटा अंडे डालें। हम पुलाव को 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, 160 डिग्री का तापमान चुनते हैं।

अंडे और हैम के साथ पास्ता पुलाव

सामग्री:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• क्रीम 30% - 500 मिलीलीटर;
• सॉसेज - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

पास्ता पुलाव बनाने के लिए, अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें। फिर कटा हुआ सॉसेज डालें और कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें। हम टमाटर धोते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, एक पैन में हल्का भूनते हैं और बाकी सामग्री में जोड़ते हैं। हम उबले हुए पास्ता के साथ तैयार भरने को मिलाते हैं, द्रव्यमान को एक सांचे में डालते हैं, बाकी पनीर के साथ शीर्ष पर छिड़कते हैं और 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करते हैं।

अंडे के साथ पनीर पास्ता पुलाव

सामग्री:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मसाले;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना बनाना

पास्ता को पहले से उबाल लें, पानी निकाल दें और ठंडा होने के लिए रख दें। हम प्याज को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और नरम होने तक तलते हैं। फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें और सभी चीजों को मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं। इस समय, हम अंडों को मसालों के साथ अच्छी तरह से फेंटकर फिलिंग तैयार करते हैं। अब सब्जियों को पहले सांचे में डालें, फिर पास्ता और अंडे का मिश्रण डालें। ऊपर से ढेर सारा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और डिश को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए पका लें।

अंडे के साथ वेजिटेबल पास्ता पुलाव

सामग्री:

• अंडा - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• सॉसेज - 100 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

सभी सब्जियों को संसाधित किया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है और पिघला हुआ मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है। फिर कटी हुई सब्ज़ियां डालकर 5 मिनट तक भूनें. पास्ता को उबाल कर बेकिंग डिश में रखें। सब्ज़ी फिलिंग को ऊपर से समान रूप से वितरित करें और अंडे-दूध के मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। मसाले के साथ पकवान को सीज़न करें और इसे ओवन में 15 मिनट के लिए भेजें। परोसने से पहले, गर्म पुलाव को कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

मीठा पास्ता और अंडा पुलाव

सामग्री:

खाना बनाना

पास्ता को उबाल लें, पानी निकाल दें और सतह को समतल करते हुए बेकिंग डिश में रख दें। फिर मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मिलाएँ। एक कटोरे में अंडे अलग से फेंटें, गर्म दूध में डालें, वैनिलिन और चीनी स्वाद के लिए डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पास्ता डालें और डिश को 180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सेवा करते समय, तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या ताजा जामुन से सजाएं।

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