ग्लिसरीन और उसका उपयोग. खाद्य ग्रेड ग्लिसरीन. ग्लिसरीन - यह क्या है? मानव शरीर पर प्रभाव
सामान्य विशेषताएँऔर प्राप्त करना
भोजन के पूरक E422 (रासायनिक नाम - ग्लिसरॉल, प्रोपेनेट्रियोल-1, 2, 3) ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल के समूह से संबंधित है। बाह्य रूप से, पदार्थ एक चिपचिपे पारदर्शी तरल जैसा दिखता है।
ग्लिसरीन के भौतिक रासायनिक गुण इस प्रकार हैं:
- किसी पदार्थ के एकत्रीकरण की स्थिति तरल होती है, लेकिन अन्य पदार्थों के साथ परस्पर क्रिया करने पर बदल सकती है। उदाहरण के लिए, जब रासायनिक प्रतिक्रियाप्रोपलीन ग्लाइकोल के साथ, E422 एडिटिव की तरलता बढ़ जाती है;
- ग्लिसरीन का स्वाद मीठा होता है (यह इसके नाम की व्याख्या करता है, जिसका ग्रीक से अनुवाद "मीठा" होता है);
- पदार्थ का रंग पारदर्शी है;
- ग्लिसरीन अत्यधिक हीड्रोस्कोपिक है (हवा से जल वाष्प को अवशोषित करने में सक्षम);
- E422 एडिटिव को किसी भी सांद्रता में जलीय घोल के साथ मिलाया जा सकता है;
- हाइड्रोजन हैलाइड्स या फॉस्फोरस हैलाइड्स के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, ग्लिसरॉल से मोनो- और डायहेलोहाइड्रिन बनते हैं;
- कार्बोक्जिलिक और खनिज ऑक्सीजन युक्त एसिड के साथ बातचीत करते समय, एस्टर बनते हैं। नाइट्रिक एसिड के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, ट्रिनिट्रेट-नाइट्रोग्लिसरीन प्राप्त होता है (ऐसी प्रतिक्रिया पहली बार 1847 में वैज्ञानिक एस्केनो सोबरेरो द्वारा की गई थी)। ऐसे पदार्थ धुआं रहित पाउडर के उत्पादन के लिए प्रासंगिक हैं;
- निर्जलीकरण (पानी के अणुओं का पृथक्करण) के परिणामस्वरूप ग्लिसरॉल से एक्रोलिन बनता है;
- पदार्थ का घनत्व 1.261 ग्राम/सेमी³ है;
- गलनांक - 18° C;
- क्वथनांक - 290° C;
- फ़्लैश बिंदु - 320±1° F.
पहला सफल अनुभव, जिसके परिणामस्वरूप ग्लिसरीन प्राप्त हुआ, 1779 में वैज्ञानिक कार्ल विल्हेम शीले द्वारा किया गया था।
आज, ग्लिसरॉल के उत्पादन के लिए सिंथेटिक तरीकों का उपयोग औद्योगिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। अक्सर, प्रारंभिक संसाधन प्रोपलीन होता है। ग्लिसरीन प्राप्त करने के लिए, प्रोपलीन को 450-500 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर क्लोरीन के संपर्क में लाया जाता है। रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, एलिल क्लोराइड बनता है। इस पदार्थ में हाइपोक्लोरस एसिड मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप क्लोरोहाइड्रिन बनता है। क्षार के साथ साबुनीकरण के बाद ग्लिसरीन प्राप्त होता है।
E422 एडिटिव प्राप्त करने की एक वैकल्पिक विधि प्रोपलीन का एक्रोलिन में ऑक्सीकरण है। इस मामले में, एक्रोलिन वाष्प का मिश्रण और आइसोप्रोपाइल एल्कोहलएक मिश्रित ZnO-MgO उत्प्रेरक से होकर गुजरा। पदार्थों की परस्पर क्रिया का परिणाम एलिलिक अल्कोहल है। उसे अंदर रखा गया है पानी का घोलहाइड्रोजन पेरोक्साइड और 190-270°C के तापमान तक गर्म किया जाता है।
खाद्य उद्योग में, तीसरी विधि प्रासंगिक है - स्टार्च, लकड़ी के आटे के हाइड्रोलिसिस, परिणामी मोनोसेकेराइड के हाइड्रोजनीकरण या शर्करा के ग्लाइकोल किण्वन के माध्यम से E422 योजक प्राप्त करना।
उद्देश्य
खाद्य योज्य E422 का उपयोग गाढ़ा करने वाले और ह्यूमेक्टेंट के रूप में किया जाता है बेकरी उत्पाद, मिठाइयाँ, कैंडी और बेक किया हुआ सामान। आमतौर पर ग्लिसरीन का उपयोग निर्माण में नहीं किया जाता है मादक पेयविभिन्न शक्तियों का.
मानव शरीर के स्वास्थ्य पर प्रभाव: लाभ और हानि
ग्लिसरीन निषिद्ध पदार्थों की सूची में शामिल नहीं है, क्योंकि इसमें ऐसा कुछ भी नहीं है नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर.
खाद्य उत्पादों में, E422 पूरक का हल्का रेचक प्रभाव हो सकता है, इसलिए कब्ज को रोकने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
ग्लिसरीन के उपयोग से जुड़ा मुख्य नकारात्मक प्रभाव निर्जलीकरण, या शरीर का निर्जलीकरण है। इस कारण से, तीव्र या वाले लोग पुराने रोगोंगुर्दे, साथ ही संचार संबंधी विकारों के लिए।
आवेदन
ग्लिसरीन न केवल खाद्य उद्योग में लोकप्रिय है। इसके नमी बनाए रखने के गुण निम्नलिखित के निर्माण के लिए प्रासंगिक हैं:
- शरीर की देखभाल करने वाले उत्पाद - साबुन, जिसमें सुगंधित साबुन, शॉवर जैल, स्क्रब, बॉडी लोशन शामिल हैं;
- दवाइयाँ. पदार्थ को अक्सर अंतःशिरा प्रशासन के लिए इंजेक्शन में जोड़ा जाता है सर्जिकल ऑपरेशन, साथ ही इंट्राक्रैनियल दबाव को कम करने के लिए;
- चमक प्रभाव सहित विभिन्न प्रकार के कागज;
- चिपकने वाला टेप, टेप, गोंद, एंटीफ्ीज़र।
निर्माता चमड़े के प्रसंस्करण और विस्फोटकों के निर्माण (नाइट्रोग्लिसरीन के रूप में) के दौरान ग्लिसरीन के उपयोग का सहारा लेते हैं। ग्लिसरॉल को अक्सर जैव ईंधन के रूप में प्रतिस्थापित किया जाता है।
विधान
खाद्य योज्य E422 को रूसी खाद्य उद्योग के साथ-साथ अधिकांश में उपयोग करने की अनुमति है यूरोपीय देश, क्योंकि यह मानव शरीर के लिए खतरनाक की सूची में नहीं है।
हममें से बहुत से लोग ग्लिसरीन से शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में सोचते भी नहीं हैं।
ग्लिसरॉल ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल (ग्लिसरॉल) का एक कार्बनिक पदार्थ प्रतिनिधि है, जो पानी में बहुत घुलनशील है।
मानव शरीर में यह पर्याप्त कार्य करता है महत्वपूर्ण भूमिकाविनिमय में भाग लेना वसायुक्त अम्ल. इस कार्बनिक पदार्थ में एक विशिष्ट स्वाद के साथ एक पारदर्शी, गंधहीन संरचना होती है। उत्पादन उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने पर बढ़े हुए खतरे वाले पदार्थों को संदर्भित करता है।
ग्लिसरॉल विभिन्न प्रकार के होते हैं:
- तकनीकी;
- औषधीय;
- खाना;
- औद्योगिक.
अनुप्रयोग के क्षेत्र के आधार पर, ग्लिसरीन अपनी शुद्धता और क्रिया की विशिष्टता में एक डिग्री या दूसरे से भिन्न होता है। औद्योगिक और तकनीकी ग्लिसरीन एक विस्फोटक, ज्वलनशील पदार्थ है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार की विस्फोटक सामग्री के निर्माण में किया जाता है।
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आवेदन क्षेत्र
इस ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है:
- में इस्तेमाल किया कन्फेक्शनरी उद्योगऔर मीठे पेय के निर्माण में जिसमें तथाकथित स्टेबलाइजर ई-422 होता है।
- यह साबुनीकरण में सक्षम डिटर्जेंट का एक घटक है।
- दवा और चिकित्सा उद्योग भी ग्लिसरीन का उपयोग करते हैं।
- कागज उत्पादन के लिए औद्योगिक उद्देश्यों के लिए।
- कॉस्मेटिक क्षेत्र में, इसका उपयोग एक हाइग्रोस्कोपिक पदार्थ के रूप में किया जाता है जो कुछ समय के लिए पानी को बरकरार रख सकता है और, जिससे मानव त्वचा को पोषण मिलता है।
शरीर पर असर
मानव शरीर में, ग्लिसरॉल न केवल वसा और एस्टर का चयापचय कार्य करता है, बल्कि निर्जलीकरण का कारण भी बनता है - अंगों और ऊतकों से पानी की रिहाई में वृद्धि।
विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज में इस प्रक्रिया का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन तमाम फायदों के बावजूद, किडनी की बीमारी वाले लोगों को ग्लिसरीन लेने की सलाह नहीं दी जाती है निकालनेवाली प्रणाली.
भोजन में उपयोग करें
खाद्य और कन्फेक्शनरी उद्योग में, E422 का उपयोग स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है मधुर स्वाद.
यह जलीय घोलों से अच्छी तरह जुड़ जाता है।
यह सक्रिय रूप से विभिन्न क्रीमों और सिरपों के लिए गाढ़ेपन के रूप में उपयोग किया जाता है, और मादक पेय सहित विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों के लिए एक स्वीटनर भी है।
टिप्पणी:ग्लिसरीन E422 एक निषिद्ध स्टेबलाइजर नहीं है और यह शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है।
इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट में उपयोग करें
उपभोग की महान लोकप्रियता के साथ-साथ इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट, तरल निर्माता उन्हें भरने के लिए ग्लिसरीन का उपयोग करते हैं।
यह मुख्य रूप से ग्लिसरीन की वाष्पित होने की क्षमता के साथ-साथ इसके विशिष्ट मीठे स्वाद के कारण है।
प्रोपलीन ग्लाइकोल ई-सिगरेट में इस्तेमाल किया जाने वाला मुख्य पदार्थ है, लेकिन विशेषज्ञ इसे ग्लिसरीन के साथ बदलने की सलाह देते हैं, क्योंकि ग्लिसरीन शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है और एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करने में सक्षम नहीं है।
यह ध्यान देने योग्य है:ग्लिसरीन वाष्प बड़ी मात्राइससे सांस लेना मुश्किल हो जाता है और विभिन्न प्रकार के फेफड़ों के रोग हो सकते हैं।
मतभेद
फार्माकोलॉजिकल तैयारी के विभिन्न रूपों में ग्लिसरीन का उपयोग, साथ ही इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट में एक भराव, उत्सर्जन प्रणाली के विकारों वाले लोगों के लिए, ट्यूमर रोगों की संभावना के साथ-साथ जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए अनुशंसित नहीं है। .
ग्लिसरीन के अत्यधिक दुरुपयोग से शरीर में पानी की कमी हो जाती है, साथ ही रक्त वाहिकाओं के संरचनात्मक और कार्यात्मक गुणों में व्यवधान होता है और मूत्र में हीमोग्लोबिन में वृद्धि होती है, जिससे मानव में हीमोग्लोबिन के समग्र स्तर में कमी हो सकती है। खून।
किसी न किसी रूप में, ग्लिसरीन अपने विभिन्न रूपों में आज भी हमारे शरीर में मौजूद है रोजमर्रा की जिंदगी, हम इसे धोने के लिए उपयोग करते हैं या भोजन के साथ स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग करते हैं, लेकिन इससे क्या होगा?
प्राकृतिक कार्बनिक पदार्थ मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन जब इनका सेवन किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मयह शरीर के लिए जोखिम को समझने के लायक है, और इसके उपयोग के लाभों के सभी पेशेवरों और विपक्षों को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।
रोजमर्रा के उपयोग से ग्लिसरीन को खत्म करना लगभग असंभव है, लेकिन मॉडरेशन में सभी अच्छी चीजों के लिए, आपको अपने द्वारा उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों और पदार्थों के साथ-साथ अपनी आवश्यकताओं को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।
वह वीडियो देखें जिसमें एक विशेषज्ञ ग्लिसरीन के उपयोग के बारे में बताता है:
ग्लिसरीन पूरी तरह से रंगहीन, मीठा और बहुत चिपचिपा तरल है जो पानी में जल्दी घुल जाता है। यह रासायनिक तत्वजानवरों के हाइड्रोलिसिस द्वारा उत्पादित और वनस्पति वसा. ग्लिसरॉल को खाद्य उद्योग में उपयोग करने की अनुमति है; इस खाद्य योज्य को E422 लेबल किया गया है। खाद्य उत्पादों को गाढ़ापन देने के लिए उनमें यह घटक मिलाया जाता है। जो लोग अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंता करते हैं वे अक्सर आश्चर्य करते हैं कि e422 से क्या नुकसान है और क्या कोई नुकसान भी है।
आवेदन के क्षेत्र
अत्यधिक शुद्ध ग्लिसरीन का उपयोग उत्पादन के कई क्षेत्रों में किया गया है। इसका उपयोग कुछ दवाओं, सौंदर्य प्रसाधनों और खाद्य उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।ग्लिसरॉल के अनुप्रयोग के मुख्य क्षेत्रों को निम्नानुसार प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
- कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में खाद्य योज्य E422 का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह नरम हो सकता है चॉकलेट के बार, जेली कैंडीज, मार्शमैलोज़ और कार्बोनेटेड पेय।
- डिटर्जेंट, साबुन, शैम्पू और मॉइस्चराइजिंग जेल में ग्लिसरीन मिलाएं।
- इसका उपयोग विभिन्न दवाओं के उत्पादन में किया जाता है और यहां तक कि कुछ सर्जिकल ऑपरेशन में भी इसका उपयोग किया जाता है।
- यह पदार्थ कागज और कार्डबोर्ड के उत्पादन में अपरिहार्य है।
- कुछ प्रकार के गोंद को गाढ़ा करने के लिए ग्लिसरीन मिलाया जाता है।
- बेकरी उत्पादों और मफिन के उत्पादन में। इस खाद्य योज्य के लिए धन्यवाद, उत्पाद लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं।
- कई मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में। यह खाद्य योज्य अल्कोहल देता है सुखद स्वादऔर सुगंध.
- रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है।
- क्रायोबायोलॉजी में ग्लिसरॉल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
अन्य पदार्थ ग्लिसरीन में अच्छी तरह घुल जाते हैं, इस गुण के कारण उत्पाद सजातीय और फूले हुए होते हैं। बहुत बार रचना में ग्लिसरॉल पाया जा सकता है स्वादिष्ट केकऔर केक.
सामान्य तौर पर, ग्लिसरीन को हानिरहित माना जाता है; यह केवल उन लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है जो इससे पीड़ित हैं गंभीर रोगगुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाएँ। लेकिन ऐसे में भी कम मात्रा में यह नुकसान नहीं पहुंचाता है।
भोजन के पूरक
खाद्य ग्लिसरीन एक अत्यधिक शुद्ध पदार्थ है जिसका उपयोग खाद्य उद्योग में E422 लेबल के तहत किया जाता है। इस खाद्य योज्य की सहायता से निम्नलिखित तकनीकी कार्य करना संभव है:
- पके हुए माल में नमी बनाए रखें और मीठे उत्पाद. एडिटिव E422 को अगर सिरप के साथ मिलाया जाता है, यह मार्शमॉलो, मुरब्बा और अन्य को सख्त होने से रोकता है इसी तरह के उत्पादों. आटे में आसुत ग्लिसरॉल भी मिलाया जाता है पके हुए मालदे देना तैयार उत्पादधूमधाम.
- इसकी मदद से रासायनिक पदार्थआवेदन काफ़ी आसान है विभिन्न सामग्रीमोम-वसा मिश्रण में. विभिन्न ड्रेजेज तैयार करते समय यह संपत्ति बिल्कुल अपूरणीय है।
- ग्लिसरीन विभिन्न बाउंटी बार और कोको फॉर्मूलेशन में एक इमल्सीफायर और गाढ़ा करने वाला पदार्थ है। E422 को शामिल करने के लिए धन्यवाद, कोको द्रव्यमान सांचों को अधिक समान रूप से भरता है।
- E422 को विभिन्न पादप सामग्रियों - चाय, कॉफ़ी और अदरक में मिलाया जाता है। उत्पाद की एकरूपता और उसे अलग होने से बचाने के लिए यह आवश्यक है।
- सूखे फलों को ग्लिसरीन से उपचारित किया जाता है। इस मामले में, उत्पाद की सतह पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाने के लिए एक खाद्य योज्य का उपयोग किया जाता है। यह फिल्म उत्पाद को सूखने और रोगजनक बैक्टीरिया से क्षतिग्रस्त होने से बचाती है।
- ग्लिसरॉल एक भराव के रूप में कार्य कर सकता है घर का बना पनीरऔर च्युइंग गम.
खाद्य योज्य E422 का उपयोग विभिन्न मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए किया जाता है। आसुत ग्लिसरीन में सुधार होता है स्वाद गुणऔर उन्हें विशेष कोमलता देता है।
बेईमान विनिर्माण कंपनियाँ निम्न-श्रेणी के वोदका में शुद्ध ग्लिसरीन मिला सकती हैं। इस मामले में, यह एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है, और ठंडा होने पर, थोड़ी चिपचिपाहट दिखाई देती है, जो अंतर्निहित है विशिष्ट किस्मेंवोदका।
क्या ग्लिसरीन हानिकारक है?
ग्लिसरीन में खाद्य उत्पादक्या नहीं है जहरीला पदार्थ, इसमें कार्सिनोजेनिक, म्यूटाजेनिक या अन्य नहीं है नकारात्मक प्रभावपर मानव शरीर. यह फूड सप्लीमेंट शरीर का एक विशेष अपशिष्ट उत्पाद है और लोगों के लिए बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है।
में पाचन अंगग्लिसरॉल भोजन के साथ आने वाली वसा के टूटने के दौरान बनता है, फिर यह फिर से अवशोषित हो जाता है और वसा में परिवर्तित हो जाता है। कम मात्रा में ग्लिसरीन मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है सकारात्मक प्रभावसभी आंतरिक अंगों की झिल्लियों और दीवारों पर।
ग्लिसरॉल युक्त उत्पादों का सेवन आबादी के सभी समूहों द्वारा किया जा सकता है, जिनमें छोटे बच्चे, स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाएं और एलर्जी से पीड़ित लोग शामिल हैं। लेकिन, E422 खाद्य योज्य की सुरक्षा के बावजूद, ऐसे उत्पादों का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
शुद्ध ग्लिसरीन रक्तचाप को कम करने में मदद करता है; यह गुण बढ़े हुए इंट्राकैनायल दबाव वाले रोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
ग्लिसरॉल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है, इसे विभिन्न डिटर्जेंट में मिलाया जाता है। ग्लिसरीन साबुन विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो निर्माताओं के अनुसार, त्वचा को मॉइस्चराइज़ करना चाहिए। हालाँकि, कुछ मामलों में, ग्लिसरॉल, इसके विपरीत, त्वचा की गंभीर शुष्कता की ओर ले जाता है।
खाद्य योज्य E422 का स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है। इसलिए, यदि आप उत्पादों का दुरुपयोग करते हैं उच्च सामग्रीग्लिसरीन से दस्त हो सकता है।
मतभेद
ग्लिसरीन एक अत्यंत हीड्रोस्कोपिक पदार्थ है जो किसी भी ऊतक से पानी खींच सकता है। जो लोग गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं की गंभीर विकृति से पीड़ित हैं, उनके लिए यह सलाह दी जाती है कि वे E422 एडिटिव वाले उत्पादों का उपयोग न करें। इसके अलावा, यह विचार करने योग्य है अति उपभोगग्लिसरीन से निर्जलीकरण हो सकता है।
यह तथ्य कि ग्लिसरीन अक्सर खाद्य उत्पादों में पाया जाता है, अब किसी के लिए आश्चर्य की बात नहीं है। छोटी खुराक में प्रवेश करने पर यह पदार्थ शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालता है।
- एडिटिव E422 को सभी एडिटिव्स में सबसे सुरक्षित माना जाता है। यह पदार्थ सभी वसा का हिस्सा है। सबसे बड़ी मात्रारक्त में निहित है.
- एक बार मानव शरीर में, ग्लिसरॉल बहुत तेजी से वसा में परिवर्तित हो जाता है।
- E422 खाद्य योज्य के सेवन से कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। यह पूरक दुनिया भर के कई देशों में अनुमोदित है और अनुमेय दैनिक खुराक निर्दिष्ट नहीं है।
- ग्लिसरीन शरीर से तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है, इसलिए E422 वाले उत्पाद उन लोगों तक ही सीमित होने चाहिए जिन्हें किडनी की बीमारी है।
- ग्लिसरॉल खांसी के लिए अच्छा है, लेकिन इसमें पहले से मिलाया जाता है नींबू का रसऔर शहद.
किसी फार्मेसी श्रृंखला में ग्लिसरीन खरीदते समय, आपको इसकी संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि संरचना में लौह या क्लोराइड शामिल है, तो यह उत्पाद केवल बाहरी उपयोग के लिए है।
खाद्य योज्य E422 कई उत्पादों में देखा जा सकता है। यह एडिटिव ग्लिसरीन है और छोटी खुराक में कोई खतरा पैदा नहीं करता है। जिन लोगों को गुर्दे, रक्त वाहिकाओं और हृदय की गंभीर बीमारियाँ हैं, उन्हें ग्लिसरॉल का सावधानी से इलाज करना चाहिए।
कोई भी महिला जानती है कि ग्लिसरीन क्या है। सिरप जैसा तरल न केवल आपके हाथों और चेहरे की सुंदरता लौटाएगा और खांसी से राहत देगा। इसकी मदद से आप अपनी पसंदीदा लेदर जैकेट को अपडेट कर सकते हैं और कपड़ों से दाग हटा सकते हैं, धूल को लंबे समय के लिए भूल सकते हैं और अपने जूते साफ कर सकते हैं।
कच्चा माल प्राकृतिक कच्चा ग्लिसरीन है. इसे विभाजित करके प्राप्त किया जाता है वनस्पति तेलऔर क्षार, पानी या एसिड के साथ प्राकृतिक वसा (GOST 6823-2000)। डिस्टिलर्स में आसवन से अशुद्धियों से शुद्ध एक उत्पाद प्राप्त होता है - आसुत ग्लिसरीन।
प्रोपलीन के उत्पादन के लिए एक सिंथेटिक विधि संभव है: के प्रभाव में क्लोरीनीकरण द्वारा उच्च तापमानया इसके बाद एक्रोलिन में ऑक्सीकरण होता है उत्प्रेरक प्रतिक्रियाएं.
आसुत ग्लिसरीन कई प्रकार की होती है।
खाद्य, दवा और कॉस्मेटिक उद्योगों की जरूरतों के लिए PK-94 ब्रांड का उपयोग किया जाता है।गुण
| अनुक्रमणिका | मानक मान |
| रंग | रंगहीन, पीले रंग की टिंट की अनुमति है |
| मिश्रण | ग्लिसरॉल, अनुभवजन्य सूत्र सी 3 एच 8 ओ 3 |
| उपस्थिति | साफ़ चिपचिपा तरल |
| गंध | कमजोर विशेषता |
| घुलनशीलता | पानी में अच्छा, कार्बनिक सॉल्वैंट्स |
| मुख्य पदार्थ सामग्री | 94% से कम नहीं |
| स्वाद | मिठाई |
| थोक घनत्व | 1.244 ग्राम/सेमी 3 |
| अन्य | हीड्रोस्कोपिक; जलीय घोल कम तापमान के प्रति प्रतिरोधी है |
पैकेट
खाद्य योज्य ई 422 निम्नलिखित कंटेनरों में पैक किया गया है: 
- वेल्डेड गैल्वेनाइज्ड बैरल;
- धातु या प्लास्टिक के कनस्तर;
- कांच का जारया बोतलें;
- पॉलिमर सामग्री से बने बैरल को ग्लिसरीन के संपर्क के लिए अनुमोदित किया गया है।
कांच के कंटेनरों को कुशनिंग सामग्री के साथ लकड़ी के बक्सों में रखा जाता है।
सभी पैकेजिंग भली भांति बंद करके सील की जानी चाहिए। प्रत्येक इकाई पर उत्पाद को नमी और धूप से बचाने के लिए निशान लगाए गए हैं।
आवेदन
खाद्य उद्योग में
अत्यधिक शुद्ध योजक ई 422 का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग.
उत्पादों के उत्पादन में आसुत ग्लिसरीन कई तकनीकी कार्य कर सकता है: 
- कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों में नमी बनाए रखने वाला एजेंट। मुरब्बा, मार्शमॉलो, सूफले और इसी तरह के उत्पादों (4.7 ग्राम/किग्रा से अधिक नहीं) को सूखने और सख्त होने से बचाने के लिए ग्लिसरीन को सिरप के साथ मिलाया जाता है। फूलापन लाने के लिए आटे में मिलाएँ ब्रेड उत्पाद;
- मोम वसा में विलायक कन्फेक्शनरी रचनाएँ(उदाहरण के लिए, ड्रेजेज बनाने के लिए), सामग्री जोड़ने की सुविधा प्रदान करता है;
- नरम पट्टियों में गाढ़ा करने वाला और इमल्सीफायर जैसे "बाउंटी" (वसा के हिस्से को प्रतिस्थापित करता है), चॉकलेट उत्पादन के लिए कोको द्रव्यमान (उत्पाद की शिथिलता को रोकता है, रिक्त स्थान को समान रूप से भरने को बढ़ावा देता है)। एक सजातीय इमल्शन और घटकों के पृथक्करण के खिलाफ सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पौधे के अर्क (कॉफी, अदरक, चाय) में जोड़ा गया;
- सूखे फलों में फिल्म पूर्व: ताजगी बरकरार रखती है, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा द्वारा संक्रमण को रोकती है;
घर में बने पनीर, च्युइंग गम में कैरियर-फिलर।
एडिटिव ई 422 मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए कच्चे माल की सूची में शामिल है (GOST 12712-80)। पदार्थ स्वाद में सुधार करता है और कोमलता देता है।
महत्वपूर्ण! बेईमान निर्माताग्लिसरीन के साथ कम गुणवत्ता वाले वोदका को मास्क करें: सरोगेट तरल एक सुखद गंध प्राप्त करता है, और ठंडा होने पर रोशनीकुलीन किस्मों की चिपचिपाहट विशेषता।योजक का उपयोग किया जाता है खेल पोषणहेमटोपोइजिस की सुरक्षित उत्तेजना के लिए।
ग्लिसरीन एक उच्च कैलोरी अल्कोहल है (720 किलो कैलोरी/100 ग्राम, सुक्रोज का संकेतक 339 किलो कैलोरी है)।
कॉस्मेटोलॉजी में
सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में इस उत्पाद की काफी मांग है।
इसका उपयोग फिल्म फॉर्मर और नमी बनाए रखने वाले एजेंट के रूप में किया गया है प्रसाधन सामग्री: पौष्टिक मास्कऔर क्रीम, क्लींजिंग लोशन, साबुन।
ग्लिसरीन मॉइस्चराइज़ करता है और साथ ही त्वचा को नरम बनाता है, जिससे यह लोचदार हो जाती है।
महत्वपूर्ण! गर्म, शुष्क मौसम में ई 422 एडिटिव पर आधारित सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: पदार्थ एपिडर्मल कोशिकाओं से नमी खींचना शुरू कर देगा। इससे त्वचा छिलने लगेगी।बालों पर ग्लिसरीन के लाभकारी प्रभाव ज्ञात हैं। शैम्पू में मिलाई गई कुछ बूँदें आपके बालों को पूरी तरह से साफ़ कर देंगी और उन्हें स्वस्थ चमक और लोच प्रदान करेंगी।
चिकित्सा और फार्मास्यूटिकल्स में
फार्मास्युटिकल उद्योग और दवा ई 422 एडिटिव के उपयोग का एक अन्य क्षेत्र है। इस क्षेत्र में, उत्पाद को ग्लिसरॉल के रूप में जाना जाता है।
यह पदार्थ आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करके रेचक प्रभाव डालता है। वे उसे नियुक्त करते हैं केवल मलाशय: ग्लिसरीन विकसित होने का समय दिए बिना छोटी आंत की दीवारों द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है उपचार प्रभाव.
ग्लिसरॉल में जीवाणुरोधी गतिविधि होती है, त्वचा में जलन नहीं होती है और सूजन से राहत मिलती है। त्वचा संबंधी रोगों के उपचार के लिए मलहम, एरोसोल, जैल, क्रीम के हिस्से के रूप में प्रभावी: 
- त्वचा संक्रमण विभिन्न मूल के;
- नशा के कारण जहरीले पौधेया कीड़े के काटने पर;
- एलर्जी जिल्द की सूजन;
- माइकोटिक घाव.
खाद्य योज्य ई 422 जलन रोधी उत्पादों के घटकों में से एक है। अच्छे एंटीसेप्टिक गुण घावों के तेजी से उपचार में योगदान करते हैं, थर्मल सूजन से राहत देते हैं, नरम करते हैं और निशान के गठन को रोकते हैं।
ग्लिसरॉल खांसी से सफलतापूर्वक निपटता है, खासकर जब नींबू और शहद के साथ मिलाया जाता है। डॉक्टर से सलाह लेने के बाद इसका उपयोग एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए भी किया जा सकता है।योजक - इनकैप्सुलेशन द्रव्यमान के अवयवों में से एक दवाइयाँऔर विटामिन के गोले.
लाभ और हानि
खाद्य योज्य ई 422 को सबसे सुरक्षित में से एक माना जाता है। ग्लिसरीन सभी वसा का हिस्सा है। एक छोटी राशिपदार्थ मानव रक्त में पाए जाते हैं।
शरीर में प्रवेश करके यह आसानी से अवशोषित हो जाता है और वसा में परिवर्तित हो जाता है।
उपयोग से कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। एडिटिव सभी देशों में उपयोग के लिए स्वीकृत है। स्वीकार्य रोज की खुराकस्थापित नहीं हे।
गुर्दे की बीमारी और रक्त परिसंचरण विकारों के इतिहास वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए: ग्लिसरीन शरीर से तरल पदार्थ निकालता है।
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मुख्य निर्माता
आसुत ग्लिसरीन का उत्पादन होता है: 
- ओजेएससी नेफिस कॉस्मेटिक्स (एम. वखितोव के नाम पर कज़ान केमिकल प्लांट), नेफिस होल्डिंग की मुख्य कंपनी;
- जेएससी "फैट प्लांट" (येकातेरिनबर्ग);
- ओजेएससी निज़नी नोवगोरोड ऑयल एंड फैट प्लांट, जिसकी स्थापना 1898 में वनस्पति तेल के कारीगर प्रसंस्करण के लिए की गई थी;
- सीजेएससी "ऐस्ट" (सेंट पीटर्सबर्ग)।
मुख्य विदेशी आपूर्तिकर्ताओं में से एक बेल्जियम की कंपनी ओलेऑन है, जो राडिया ब्रांड के तहत उत्पाद बनाती है।
प्रीमियम ग्लिसरीन का उत्पादन ग्लैकोनकेमी (जर्मनी) द्वारा किया जाता है।
महत्वपूर्ण! किसी फार्मेसी में ग्लिसरीन खरीदते समय, आपको इसकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। यदि अशुद्धियों (क्लोराइड, लौह) की उपस्थिति का संकेत दिया गया है, और मुख्य पदार्थ का प्रतिशत 98% से कम है, तो यह केवल बाहरी उपयोग के लिए एक उत्पाद है।खाद्य ग्रेड आसुत ग्लिसरीन को पीके-94 के रूप में चिह्नित किया जाना चाहिए और "के लिए" नामित किया जाना चाहिए आंतरिक उपयोग».
लेख में खाद्य योज्य (ह्यूमेक्टेंट, थिकनर) ग्लिसरीन (ई422, ग्लिसरॉल), इसका उपयोग, शरीर पर प्रभाव, हानि और लाभ, संरचना, उपभोक्ता समीक्षाओं का वर्णन किया गया है।
अन्य योज्य नाम: ग्लिसरॉल, E422, E-422, E-422
कार्य निष्पादित किये गये
ह्यूमेक्टेंट, गाढ़ा करने वाला
उपयोग की वैधता
यूक्रेन ईयू रूस
ग्लिसरीन, E422 - यह क्या है?
ग्लिसरीन है उपोत्पादजैव ईंधन या साबुन के उत्पादन में वसा का विभाजन रासायनिक दृष्टिकोण से, ग्लिसरीन या खाद्य योज्य E422 एक साधारण ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल पॉलीओल (चीनी अल्कोहल) है। बाह्य रूप से, ग्लिसरीन (ग्लिसरॉल) एक गाढ़ा, पारदर्शी, रंगहीन तरल जैसा दिखता है जिसमें कोई गंध नहीं होती है। ग्लिसरॉल काफी हीड्रोस्कोपिक, पानी में अत्यधिक घुलनशील, स्वाद में मीठा और गैर विषैला होता है।
इस चीनी अल्कोहल की कैलोरी सामग्री सुक्रोज की तुलना में लगभग 1.5 गुना अधिक है, और इसकी मिठास सुक्रोज की मिठास का लगभग 60% है।
ग्लिसरीन रासायनिक संश्लेषण और पौधों (उदाहरण के लिए, सोयाबीन, दोनों) से प्राप्त किया जाता है। घूस) और पशु कच्चे माल (गोमांस और सूअर की वसा). इसके अलावा, मिश्रण ग्लिसरीन के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में काम कर सकता है विभिन्न तेलऔर वसा. में बड़ी मात्रासाबुन बनाने और बायोडीजल उत्पादन के दौरान ग्लिसरॉल एक छोटे उत्पाद के रूप में बनता है।
ग्लिसरीन, E422 – शरीर पर प्रभाव, हानि या लाभ?
क्या ग्लिसरीन स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है? खाद्य योज्य के रूप में, ग्लिसरीन में कोई हानिकारक कार्सिनोजेनिक, म्यूटाजेनिक या अन्य रोगजनक गुण नहीं होते हैं और यह बच्चों या वयस्कों के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करता है। एडिटिव E422 कोई जोखिम पैदा नहीं करता है दुष्प्रभावप्रेग्नेंट औरत।
ग्लिसरीन, अधिकांश चीनी अल्कोहल की तरह, पेट पर रेचक प्रभाव डालता है।
E422 एडिटिव बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल के रूप में काम नहीं करता है और इसलिए, क्षय का कारण नहीं बनता है।
ग्लिसरीन में कैलोरी की मात्रा चीनी के बराबर होती है, लेकिन कम होती है ग्लिसमिक सूचकांकऔर पाचनशक्ति, जो इसे कम कार्ब आहार के लिए स्वीटनर के रूप में उपयोग करना संभव बनाती है।
खाद्य योज्य E422, ग्लिसरॉल - खाद्य उत्पादों में उपयोग
खाद्य और पेय पदार्थों में, E422 एडिटिव ह्यूमेक्टेंट, विलायक और स्वीटनर के रूप में कार्य करता है, और उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में भी मदद करता है। रचना में ग्लिसरीन का उपयोग भराव के रूप में किया जाता है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ(जैसे कुकीज़) और मादक पेय पदार्थों, डेयरी उत्पादों (क्रीम), डिब्बाबंद भोजन में गाढ़ा करने वाले, विलायक या स्वीटनर के रूप में, हलवाई की दुकान, जामा, ऊर्जा सलाखेंऔर अन्य उत्पाद। ग्लेज़ में ग्लिसरीन मिलाने से यह अधिक लचीला हो जाता है।
ग्लिसरीन का उपयोग चिकित्सा और फार्मास्युटिकल तैयारियों में स्नेहक और ह्यूमेक्टेंट के रूप में किया जाता है। यह कफ सिरप, टूथपेस्ट, माउथवॉश आदि में पाया जा सकता है। गोलियों में ग्लिसरीन का उपयोग ह्यूमेक्टेंट के रूप में किया जाता है।
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