सर्जरी के बाद चिकन शोरबा। सर्जरी के बाद एक मरीज के लिए चिकन शोरबा नुस्खा। बवासीर को दूर करने के लिए सर्जरी के बाद आहार: एक सप्ताह के लिए मेनू
रोगी के लिए चिकन शोरबा पकाने के लिए, यह एक गुणवत्ता चिकन चुनने और इस व्यंजन को तैयार करने के सरल कौशल में महारत हासिल करने के लिए पर्याप्त है। सभी चिकन शोरबा व्यंजन काफी सरल हैं - क्योंकि इस मामले में आपको केवल पक्षी को ठीक से पकाने की जरूरत है।
हालांकि, खाना पकाने के समय और कुछ घटकों को जोड़ने के मामले में कुछ ख़ासियतें हैं। रोगी के लिए चिकन शोरबा बहुत फैटी नहीं होना चाहिए - यह मुख्य नियम है। खासकर अगर यह उन लोगों के लिए तैयार किया गया है जो सर्जरी के बाद हैं।
ठंड, सर्जरी और अन्य जटिलताओं के बाद बीमार व्यक्ति की रिकवरी के लिए चिकन शोरबा कैसे तैयार किया जा सकता है, इसका विस्तृत विवरण नीचे दिया गया है।
सर्जरी के बाद मरीज के लिए चिकन शोरबा एक बेहतरीन भोजन है
सबसे पहले, विशेष जिम्मेदारी के साथ मुख्य उत्पाद की पसंद से संपर्क करना आवश्यक है जिसमें से शोरबा प्राप्त किया जाएगा - चिकन। खैर, अगर हम निश्चित रूप से इसकी उत्पत्ति (एक सिद्ध निर्माता या दोस्तों से खरीदा गया गांव चिकन) जानते हैं।
लेकिन ज्यादातर मामलों में, खरीदारी नियमित सुपरमार्केट में की जाती है। इसलिए, हमें प्रकृति ने जो कुछ भी दिया है, उससे खुद को लैस करने की जरूरत है - आंखें, गंध और स्पर्श संवेदनाएं।
चिकन शोरबा के लिए सही मांस का चयन करने के कुछ सरल उपाय यहां दिए गए हैं जो किसी व्यक्ति को सर्जरी से उबरने में मदद करेंगे:
- सबसे पहले, आपको असत्यापित स्थानों में - हाथों से, अपरिचित बाजारों आदि में पक्षी खरीदने की आवश्यकता नहीं है। सभी प्रासंगिक चिह्नों (निर्माता, GOST, निर्माण और पैकेजिंग की तारीख, समाप्ति तिथि) के साथ इसे एक पैकेज में खरीदना बेहतर है।
- हम जमे हुए चिकन के विकल्प को तुरंत खारिज कर देते हैं - ज्यादातर मामलों में ठंडा मांस खरीदना बेहतर होता है। सबसे पहले, हम बर्फ के लिए अधिक भुगतान नहीं करते हैं, जो "अतिरिक्त" ग्राम जोड़ता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जमे हुए मांस को न तो सूंघा जा सकता है और न ही छुआ जा सकता है। इसलिए, कम गुणवत्ता वाले उत्पादों का सामना करने का एक वास्तविक जोखिम है जो लंबे समय से समाप्त हो चुके हैं।
- बेशक, सबसे पहले हम उपस्थिति पर ध्यान देते हैं। चिकन की त्वचा की सतह बिना दोष के चिकनी होनी चाहिए। त्वचा साफ, लोचदार है। पंख, डेंट, खरोंच की उपस्थिति अस्वीकार्य है।
- एक पक्षी की उम्र निर्धारित करने के लिए, आप केवल त्वचा का रंग देख सकते हैं। युवा मुर्गियों में, यह गुलाबी है, बल्कि सुखद रंग है। पुरानी मुर्गियों में, यह पीले रंग का होता है, जो काफी सामान्य है। ऐसा मांस लंबे समय तक पकाया जाता है, हालांकि यह बहुत समृद्ध, सुगंधित शोरबा पैदा करता है। हम स्पष्ट रूप से नीले, काले, हरे शवों को बाहर करते हैं।
- अब आइए मांस की ताजगी की जांच करें। एक चीज पैकेज पर बताई गई तारीख है, दूसरी चीज हमारी भावनाएं हैं। बस त्वचा की सतह (मांसल भागों) पर दबाएं। ताजा मांस तुरंत "स्प्रिंग आउट" होगा, कोई डेंट नहीं रहेगा। पुराना एक छेद छोड़ देगा।
- इसके अलावा, पुराने चिकन में बल्कि परतदार त्वचा होगी - यह सतह पर कई गुना देगा, और यह रंग में बहुत ही विषम होगा।
- और आखिरी पल। भले ही चिकन के साथ सब कुछ ठीक लगे, हम इसे जरूर सूंघेंगे। अगर गंध ताज़ा है, तो इसका मतलब है कि आँखों ने धोखा नहीं दिया। थोड़ी सी भी बाहरी गंध शव को अस्वीकार करने का एक कारण है।
सर्जरी के बाद रोगी के लिए चिकन शोरबा कैसे पकाना है: एक क्लासिक नुस्खा
यह व्यंजन बहुत ही सरल है, हालाँकि इसे तैयार करने में बहुत समय लगता है:
- खाना पकाने का औसत समय कम से कम 1.5-2 घंटे है।
- इसी समय, कैलोरी सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर तरल में केवल 15 किलो कैलोरी (सूप के 100 मिलीलीटर में अनिवार्य रूप से 2 ग्राम प्रोटीन) होती है। इसी समय, प्रत्येक 100 ग्राम मांस लगभग उतनी ही कैलोरी देगा - लगभग 120-140 किलो कैलोरी, जो बिल्कुल सामान्य है।
क्लासिक रेसिपी में, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
अवयव
- चिकन - 1 शव;
- पानी - 3 लीटर;
- प्याज और गाजर - 1 प्रत्येक;
- साग - 1 टहनी (आमतौर पर डिल);
- मुर्गी के अंडे - 2-3 टुकड़े (या 4-5 बटेर अंडे);
- नमक स्वाद अनुसार।
हम इस तरह कार्य करेंगे - सबसे पहले, हम शव के उस हिस्से पर निर्णय लेंगे जिससे हम रोगी के लिए चिकन शोरबा पकाएंगे:
- अगर किसी व्यक्ति को दुर्बल करने वाली बीमारी, सर्दी, या सर्जरी के बाद ठीक होने की जरूरत है, तो किसी भी अंग का उपयोग किया जा सकता है।
- लेकिन अगर एक सख्त आहार निर्धारित किया जाता है (उदाहरण के लिए, पाचन तंत्र के रोगों के लिए), तो हमारा विकल्प केवल स्तन और अधिकतम पंख हैं।
- इसी समय, त्वचा को चिकन से अधिकतम तक निकालना बेहतर होता है।
चिकन शोरबा कैसे पकाने के लिए - नुस्खा
चरण 1. त्वचा रहित चिकन को 3-4 बड़े टुकड़ों में काटें (या शव को 2 हिस्सों में विभाजित करें) और ठंडे पानी में डाल दें। आप इसे पूरी तरह से डाल सकते हैं - फिर इसे बाहर निकालना आसान होगा, और खाना पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। यह एक महत्वहीन क्षण है।
लेकिन पानी की मात्रा मायने रखती है - इसे चिकन से 3-3.5 गुना अधिक लेना चाहिए। उदाहरण के लिए, मुर्गे के शव का वजन 1.5 किलोग्राम होता है। फिर हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं और उसमें एक बार में 5 लीटर पानी डालते हैं, क्योंकि कुछ हिस्सा अनिवार्य रूप से उबल जाएगा।
चरण 2। हम चिकन के साथ पैन को आग पर रख देते हैं और पहले स्टोव को पूरी शक्ति से चालू करते हैं। उबाल के लिए इंतजार करना जरूरी है, फिर गर्मी को तुरंत मध्यम से कम करें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह काफी हद तक इस पर निर्भर करता है कि बीमार व्यक्ति के लिए और यहां तक कि स्वस्थ लोगों के लिए चिकन शोरबा कैसे पकाना है।
हम हर समय फोम की निगरानी करते हैं और इसे हटा देते हैं। और यह भी - बिना ढक्कन के सॉस पैन में पकाएं, क्योंकि अन्यथा पानी बहुत अधिक उबलने के कारण बादल बन जाएगा।
चरण 3. उबालने के तुरंत बाद, सूप को नमकीन किया जा सकता है - सबसे पहले नमक की जानबूझकर छोटी मात्रा लेना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, एक चम्मच। इसके लिए धन्यवाद, हम निश्चित रूप से अपने शोरबा का निरीक्षण नहीं करेंगे। शोरबा का स्वाद अच्छा बनाने के लिए, आप एक तेज पत्ता और कुछ मटर के दाने काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
चरण 4. उबालने के बाद, शोरबा कम से कम 45 मिनट के लिए और पुराने चिकन के मामले में 1.5 घंटे से पक जाएगा। इस समय इसे बिल्कुल भी उबालना नहीं चाहिए।
पानी की सतह पर बुलबुले का बहुत मामूली, मुश्किल से ध्यान देने योग्य गठन होना चाहिए (पानी का तापमान +80 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं)। और फिर से, हम लगातार फोम को हटाते हैं, खासकर जब से नमक जोड़ने के बाद, यह कुछ समय के लिए अधिक तीव्रता से निकल जाएगा।
चरण 5. इस बीच, प्याज और गाजर को ध्यान से धो लें, सभी दूषित स्थानों को हटा दें। सब्जियों को आधे में काटें और पूरी तरह से सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि एक काली सतह दिखाई न दे।
नतीजतन, सब्जियां कुछ इस तरह निकलनी चाहिए। वे बहुत स्वादिष्ट नहीं लगते हैं, लेकिन यह डरावना नहीं है - वे खपत के लिए अभिप्रेत नहीं हैं, बल्कि हमारे शोरबा का स्वाद और रंग बनाने के लिए हैं।
अगर भूनने के साथ खिलवाड़ करने का कोई समय या अवसर नहीं है, तो आप ऐसा कर सकते हैं। गाजर को छीलकर धो लें, बड़े-बड़े डंडों में काट लें। प्याज को छिलके से छील लें और धो भी लें। आप अजमोद की जड़ को छीलकर और अच्छी तरह से धोकर भी ले सकते हैं।
चरण 6। सब्जियों को शोरबा में डालें और 15-20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। हम शोरबा का स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
स्टेप 7. आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे स्टोव पर छोड़ दें (यदि आवश्यक हो, तो आप इसे एक मोटे तौलिये से ढक सकते हैं)। सूप को एक और आधे घंटे, या इससे भी ज्यादा के लिए पीसा जाना चाहिए।
चरण 8. इस बीच, 2-3 चिकन या 4-5 बटेर अंडे उबालें। यह आपकी इच्छा के अनुसार किया जा सकता है, क्योंकि अंडे हमारे मुख्य नुस्खा के अतिरिक्त ही काम करते हैं। लेकिन अंडे थोड़ी सी भी वसा के बिना अतिरिक्त कैलोरी देंगे, और तैयार शोरबा में सुंदरता भी जोड़ेंगे।
चरण 9 सब कुछ लगभग तैयार है। अब हम मांस को पैन से बाहर निकालते हैं, सब्जियां निकालते हैं - वे पहले ही अपना रंग और सुगंध छोड़ चुके हैं। एक छलनी के माध्यम से चिकन शोरबा को छानना सुनिश्चित करें। यह क्लासिक नुस्खा के अनुसार चिकन शोरबा तैयार करने का सामान्य सिद्धांत है - ऑपरेशन के बाद रोगी के लिए और अन्य मामलों में।
सर्व करते समय थोड़ा सा साग और आधा उबला अंडा डालें। यदि आप डिश को और अधिक सुंदर बनाना चाहते हैं, तो प्लेट में गाजर के कुछ घेरे भी डालें।
और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कना मत भूलना। यदि आवश्यक हो, तो शोरबा को नमकीन किया जा सकता है।
रोगी के लिए चिकन शोरबा - जड़ी बूटियों और अंडे के साथ सरल प्रयासों के परिणामस्वरूप, हमें एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है - चिकन शोरबा, जो लंबे समय से एक क्लासिक बन गया है। यह भूख जगाता है और कुछ आरामदायक, घरेलू संवेदनाओं को जगाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किसी व्यक्ति को किसी ऑपरेशन या बीमारी से उबरने में मदद करता है, उसे जीवन के लिए नई ताकत देता है।
बोन एपीटिट और स्वस्थ रहें!
चिकन शोरबा को कई उपयोगी गुणों का श्रेय दिया जाता है। सर्जरी के बाद, साथ ही बच्चों के लिए बीमारी से थके हुए लोगों को खाने की सलाह दी जाती है। यह एक आहार उत्पाद है जो आसानी से पच जाता है और थके हुए शरीर को पोषण देता है। और एक मरीज के लिए चिकन शोरबा को ठीक से कैसे पकाने के लिए, हम इस पृष्ठ "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" पर अभी इसके लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा देंगे।
कौन सा चिकन शोरबा के लिए उपयुक्त है?
एक स्वस्थ चिकन शोरबा पकाने के लिए, आपको इसके लिए सही आधार चुनना होगा - एक चिकन शव। ठीक है, अगर यह एक युवा व्यक्ति है - एक चिकन। इसमें लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसका मांस कोमल और मुलायम होता है। एक युवा चिकन से ऐसा वसा विशेष रूप से बच्चों और आंतों और पेट के रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा। यदि चिकन नहीं मिल रहा है, तो आप किसी भी चिकन से शोरबा पका सकते हैं, तभी खाना पकाने का समय बढ़ा सकते हैं। घरेलू चिकन निस्संदेह सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसमें हानिकारक पदार्थ और हार्मोन नहीं होते हैं, यह विशेष रूप से प्राकृतिक भोजन पर फ़ीड करता है और प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है।
रोगी के लिए, शोरबा बहुत चिकना नहीं होना चाहिए - यह मुख्य नियम है। खासकर अगर यह उन लोगों के लिए तैयार किया गया है जिनकी हाल ही में सर्जरी हुई है। इस मामले में वसायुक्त भोजन contraindicated है। खाना पकाने के लिए आहार मांस का उपयोग करना सही है - चिकन स्तन या पंख। तब शोरबा पौष्टिक, सुगंधित, लेकिन हल्का हो जाएगा, और यह सबसे महत्वपूर्ण बात है।
खाना बनाते समय रोगी के लिए शोरबा में और क्या डाला जाता है?
चिकन शोरबा को और भी उपयोगी बनाने के लिए, इसमें सब्जियां मिलाने का रिवाज है। सबसे अधिक इस्तेमाल प्याज, गाजर, लहसुन, अजवाइन की जड़ें और अजमोद हैं। इन सभी घटकों की न केवल स्वाद और सुगंध देने के लिए, बल्कि उत्पाद के अधिक सुदृढ़ीकरण के लिए भी आवश्यकता होती है। जुकाम के लिए, प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ चिकन शोरबा पीना अच्छा है। पकने पर, सब्जियां उपयोगी पदार्थ छोड़ती हैं जिन्हें शरीर कृतज्ञतापूर्वक अवशोषित करता है, फिर रिकवरी तेजी से आती है।
कुकिंग चिकन शोरबा - एक नुस्खा कदम से कदम आपकी मदद करने के लिए:
इसलिए, यदि आपने एक युवा मुर्गी खरीदी है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। मांस के अलावा हमें अन्य उत्पादों की भी आवश्यकता होगी।
अवयव: चिकन स्तन या पंख - लगभग 600 ग्राम; बोतलबंद पानी - 2 एल; नमक; प्याज का सिर; गाजर - 1 ; लहसुन - 2 लौंग; अजमोद जड़; अजवायन की जड़; साग - डिल, अजमोद।
शोरबा नुस्खा:
1. मांस से त्वचा को हटा दें, धो लें और सॉस पैन में डाल दें।
2. ठंडा शुद्ध पानी डालें।
3. हम स्टोव पर डालते हैं, आग की औसत तीव्रता सेट करते हैं।
4. उबाल लेकर आओ।
5. आग को कम से कम करें, परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ सावधानीपूर्वक हटा दें।
6. आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकाएं।
7. जबकि शोरबा सड़ रहा है, हम सब्जियों और प्रकंदों को साफ और धोते हैं।
8. गाजर को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
9. प्याज को साबुत छोड़ दें।
10. हम अजवाइन और अजमोद की जड़ों को कई भागों में विभाजित करते हैं।
11. लहसुन को टुकड़ों में काट लें।
12. शोरबा में सभी सब्जियां और जड़ें डालें।
13. फिर से 20-25 मिनट तक पकाएं, नमक डालें।
14. तैयार डिश को बंद कर दें, इसे ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
15. ताजा जड़ी बूटियों को मिलाकर गर्म परोसें।
नुस्खा का ठीक से पालन करें यदि आप सर्दी या फ्लू से पीड़ित व्यक्ति को शोरबा परोस रहे हैं, या दुर्बल व्यक्ति को। इस तरह के फैट से उन लोगों को भी फायदा होगा जो गंभीर हैंगओवर से पीड़ित हैं। इस मामले में, यह अपने आप पर हावी होने और कम से कम 100 मिलीलीटर शोरबा पीने के लायक है, और 2-3 घंटों के बाद एक और भाग।
हालाँकि, यदि आप उन लोगों के लिए खाना बना रहे हैं, जिनका कुछ दिन पहले आंतरिक अंगों का ऑपरेशन हुआ था, तो अभी तक साग और लहसुन न डालें, बल्कि पूरी गाजर डालें। लहसुन आंतों में गैस निर्माण को बढ़ाने में सक्षम है, इसलिए इसे पश्चात की अवधि में खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
चिकन शोरबा के उपयोगी गुण
यह आहार उत्पाद कैसे उपयोगी है? बीमारी के दौरान यह अनिवार्य क्यों है? लंबे समय तक पकाए जाने पर चिकन मांस मूल्यवान अमीनो एसिड, पेप्टाइड्स और असंतृप्त वसा अम्ल छोड़ता है। ये तत्व आंतरिक अंगों के काम में सुधार करते हैं और ताकत देते हैं। शोरबा में डाली गई सब्जियां भी इसे विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और खनिजों से समृद्ध करती हैं। तो, प्याज और लहसुन विटामिन सी के स्रोत हैं, जिसके बिना शरीर के लिए वायरस से निपटना बहुत मुश्किल है। अजवाइन और अजमोद की जड़ें उपयोगी पदार्थों की एक पूरी पेंट्री हैं। कई विटामिन हैं - सी, ई, बी, ए, साथ ही स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ - जस्ता, सेलेनियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, बोरान और लोहा।
पश्चात की अवधि में, जब रोगी अभी तक विभिन्न ठोस खाद्य पदार्थ नहीं खा सकता है, तो इन जड़ों के अतिरिक्त काढ़ा उनके लिए बीमारी से लड़ने के लिए ऊर्जा और शक्ति का स्रोत बन जाएगा। जो लोग भारी व्यायाम या लंबे और बार-बार जुकाम से थक जाते हैं उन्हें सब्जियों के साथ चिकन शोरबा पीना चाहिए। यह आपको आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करने का एक त्वरित तरीका है। हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए चिकन शोरबा एक बेहतरीन उपाय है। अंगों के फ्रैक्चर वाले मरीजों को इसे रोजाना पीना चाहिए, क्योंकि पकाए जाने पर मुर्गी ऐसे पदार्थ छोड़ती है जिनका हड्डी और संयोजी ऊतक पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
यदि आपका प्रियजन बीमार है, तो आहार चिकन शोरबा आपको अपने पैरों पर तेजी से वापस आने में मदद करेगा, जिसमें खाना पकाने के दौरान सब्जियां और जड़ी-बूटियां मिलाई जाती हैं। खाना बनाना काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि पक्षी के वसायुक्त हिस्सों - जांघों और पीठ का उपयोग न करें, ताकि शोरबा पाचन के लिए बहुत भारी न हो। इस व्यंजन का लाभ यह है कि यह अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है और यह आंतों में आसानी से अवशोषित हो जाता है।
विभिन्न प्रणालियों और अंगों की कार्यात्मक विशेषताओं के आधार पर, साथ ही उनके सर्जिकल उपचार के विशिष्ट शारीरिक परिणामों को ध्यान में रखते हुए, पेट की सर्जरी के बाद एक उपयुक्त सर्जिकल आहार विकसित किया गया है। इसका लक्ष्य पूरे शरीर और संचालित अंग पर भार को कम करना है, लेकिन साथ ही शरीर को ऊर्जा प्रदान करना है।
सर्जरी के तुरंत बाद क्या आहार निर्धारित किया जाता है? उत्पादों के स्वीकार्य सेट और उनके पाक प्रसंस्करण के तरीकों के संबंध में, सर्जरी के बाद शून्य आहार सबसे सख्त है। नैदानिक अभ्यास में, सर्जरी के बाद पहले तीन दिनों के दौरान इस आहार का पालन किया जाता है। इस आहार में मीठी चाय (नींबू के साथ या बिना), गुलाब का शोरबा, विभिन्न जेली और पतला ताजा रस, फल और बेरी जेली, वसा रहित मांस शोरबा और घिनौना चावल का पानी होता है। भाग छोटे हैं, लेकिन भोजन दिन में सात बार तक लिया जाता है।
ऐसा पोषण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और संचालित रोगी के पूरे पाचन तंत्र पर अवांछित तनाव से बचने में मदद करता है। इसके अलावा, अन्नप्रणाली पर सर्जरी के बाद का आहार, गैस्ट्रिक कैंसर के लिए सर्जरी के बाद का आहार, पेरिटोनिटिस के लिए सर्जरी के बाद का आहार, और हृदय की सर्जरी के बाद का आहार डॉक्टरों द्वारा कुछ दिनों के बाद ही निर्धारित किया जा सकता है, क्योंकि पहले ऐसे रोगियों में गहन देखभाल इकाई को एक ट्यूब के माध्यम से या पैरेन्टेरल द्वारा विशेष दवाओं की शुरूआत से खिलाया जा सकता है।
सर्जरी के बाद शून्य आहार के तीन विकल्प हैं - ए, बी और सी। शून्य (सर्जिकल) आहार 0 ए ऊपर वर्णित है, इसकी दैनिक कैलोरी सामग्री न्यूनतम है - 780 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। चावल, एक प्रकार का अनाज और दलिया (तरल और शुद्ध), श्लेष्म अनाज सूप, सूजी या कम वसा वाले चिकन शोरबा के साथ सब्जियों के काढ़े के अलावा 0 बी आहार इससे अलग है। इसके अलावा, रोगी की स्थिति के आधार पर, उबले हुए आमलेट (केवल अंडे की सफेदी से) और उबले हुए मांस सूफले की अनुमति है। यह आहार कम वसा वाली क्रीम, बेरी मूस और जेली (गैर-अम्लीय) भी प्रदान करता है। एक एकल भोजन की मात्रा 360-380 ग्राम तक सीमित है, भोजन की संख्या दिन में 6 बार है, और दैनिक कैलोरी सामग्री 1600 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
पेट की सर्जरी 0B (2200 किलो कैलोरी) के बाद के आहार में मसले हुए सूप के अलावा, मसले हुए उबले हुए मांस, चिकन और दुबली मछली के व्यंजन शामिल हैं; सब्जी प्यूरी; तरल दूध दलिया, क्रीम के साथ कसा हुआ पनीर, केफिर; पके हुए सेब और सफेद पटाखे (प्रति दिन 90-100 ग्राम से अधिक नहीं)। सामान्य तौर पर, इस तरह के पोस्टऑपरेटिव आहार - जैसा कि रोगियों की स्थिति में सुधार होता है - एक अधिक संपूर्ण आहार के लिए एक संक्रमण की तरह है, जो ज्यादातर मामलों में विभिन्न चिकित्सीय आहारों के संकेतों तक ही सीमित है।
सर्जरी के बाद आहार 1
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सर्जरी के बाद आहार 1 (नंबर 1 सर्जिकल और नंबर 2 सर्जिकल) बड़े पैमाने पर 0 बी आहार के नुस्खे को दोहराता है, लेकिन उच्च दैनिक कैलोरी सामग्री (2800-3000 किलो कैलोरी) के साथ। आहार - दिन में 5-6 बार। यहां दो विकल्प हैं - मिटाया हुआ और मिटाया नहीं गया।
यदि यह आहार निर्धारित है तो सर्जरी के बाद क्या नहीं खाया जा सकता है? आप मांस और मछली शोरबा, वसायुक्त मांस, पोल्ट्री और मछली, मशरूम और मजबूत सब्जी शोरबा, किसी भी ताजा रोटी और पेस्ट्री और निश्चित रूप से, सभी अचार, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार सॉस और सीज़निंग का उपयोग नहीं कर सकते हैं। आपको बाजरा, जौ, जौ और मकई दलिया, फलियां व्यंजन, खट्टा डेयरी उत्पाद, मसालेदार पनीर और अंडे - तला हुआ और कठोर उबला हुआ भी बाहर करने की आवश्यकता है। सफेद गोभी, मूली और मूली, खीरे और प्याज, साथ ही पालक और शर्बत को सब्जियों से बाहर रखा गया है। फाइबर से भरपूर डाइट 1, साथ ही खट्टे फलों को भी सर्जरी के बाद शामिल नहीं किया जाता है। और भी - चॉकलेट, आइसक्रीम, ब्लैक कॉफी और कार्बोनेटेड पेय।
इस आहार से आप सर्जरी के बाद क्या खा सकते हैं? गर्म उबला हुआ (या स्टीम्ड) भोजन - अत्यधिक कटा हुआ रूप में। आप मसली हुई सब्जियों और उबले हुए अनाज से सूप बना सकते हैं और पहले से पके हुए मांस से मसले हुए सूप बना सकते हैं।
सर्जरी के बाद आहार 1 के बाद प्यूरी, मूस और जेली के रूप में मीठे फल और जामुन और पेय - चाय, जेली और कॉम्पोट के उपयोग की अनुमति मिलती है।
यह वह आहार है जो फेफड़ों की सर्जरी के बाद का आहार है, गैस्ट्रिक अल्सर की सर्जरी के बाद का आहार और पेट के कैंसर की सर्जरी के बाद का आहार है। इसके अलावा, बाद के मामले में, ऑपरेशन के तीन सप्ताह बाद, डॉक्टर सलाह देते हैं कि रोगी आहार में मांस और मछली शोरबा शामिल करें - ताकि पाचन तंत्र अधिक सक्रिय रूप से काम करना शुरू कर दे।
पित्ताशय की थैली सर्जरी के बाद आहार
पित्ताशय की थैली की सर्जरी के बाद आहार (आंशिक या पूर्ण उच्छेदन) - आहार 1 के उन्मूलन के बाद - वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों पर पूर्ण प्रतिबंध लगाता है; स्मोक्ड मीट, अचार और मैरिनेड के लिए; डिब्बाबंद भोजन, मशरूम, प्याज और लहसुन, साथ ही क्रीम, आइसक्रीम और कार्बोनेटेड पेय के साथ कन्फेक्शनरी का उपयोग शामिल नहीं है। मिठाइयाँ सख्ती से सीमित हैं, विशेष रूप से चॉकलेट।
पित्ताशय की थैली की सर्जरी के बाद आप क्या खा सकते हैं? गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट मांस और मछली की केवल कम वसा वाली किस्मों को खाने की सलाह देते हैं, पहला पाठ्यक्रम कमजोर मांस और सब्जी शोरबा, सूखे ब्रेड और विभिन्न कम वसा वाले डेयरी उत्पादों पर आधारित होता है। मक्खन और वनस्पति तेल के बीच, आपको बाद वाले के पक्ष में चुनाव करना चाहिए।
बहुत गर्म या ठंडा खाना हानिकारक है: भोजन का इष्टतम तापमान शरीर के सामान्य तापमान से मेल खाता है। भाग छोटा होना चाहिए, और पूरे दिन में कम से कम पांच बार भोजन करना चाहिए।
सर्जरी के बाद आहार 5
सर्जरी के बाद आहार 5 जिगर की सर्जरी के बाद, पित्ताशय की थैली की सर्जरी (इसे हटाने सहित) के साथ-साथ अग्नाशय की सर्जरी के बाद सबसे अधिक निर्धारित आहार के बाद मुख्य चिकित्सीय आहार है।
जैसा कि अपेक्षित था, भोजन आंशिक होना चाहिए, यानी दिन में पांच या छह बार। रोगी को प्रति दिन लगभग 80 ग्राम प्रोटीन और वसा की आवश्यकता होती है, और कार्बोहाइड्रेट की सीमा 350-400 ग्राम होती है। दैनिक कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। दिन के दौरान आपको कम से कम 1.5 लीटर पानी पीने की जरूरत है। सर्जरी के बाद यह संयमित आहार आपको प्रति दिन 45 ग्राम मक्खन और 65 ग्राम वनस्पति तेल, 35 ग्राम से अधिक चीनी और 180-200 ग्राम सूखे ब्रेड का सेवन करने की अनुमति देता है।
सर्जरी के बाद आहार 5 आहार में वसायुक्त मांस और मछली, लार्ड, ऑफल जैसे खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं देता है; कोई शोरबा; सॉसेज और डिब्बाबंद भोजन; वसायुक्त डेयरी उत्पाद; तला हुआ और कठोर उबले अंडे। लहसुन, हरी प्याज, मूली, पालक और शर्बत, मशरूम और फलियां, ताजी रोटी और मफिन, कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, चॉकलेट, ब्लैक कॉफी और कोको खाना भी अस्वीकार्य है। और खाना पकाने के तरीकों में उबालने और भाप देने का उपयोग किया जाता है, हालांकि बेकिंग और स्टीविंग की भी अनुमति है।
कोलन सर्जरी के बाद आहार
सर्जिकल हस्तक्षेप के स्थानीयकरण को देखते हुए, आंतों की सर्जरी के बाद आहार मोटे वनस्पति फाइबर के उपयोग को पूरी तरह से बाहर कर देता है, साथ ही साथ पचाने में मुश्किल होने वाले किसी भी खाद्य पदार्थ, पाचन तंत्र की दीवारों के बढ़ते संकुचन का कारण बनता है, यानी आंतों की गतिशीलता, और पेट फूलना भी भड़काता है।
दिन में 5-6 बार कम मात्रा में आसानी से पचने योग्य तरल होमोजेनाइज्ड भोजन मुख्य नियम हैं जिन पर आंतों के आसंजनों के ऑपरेशन के बाद आहार, सिग्मायॉइड कोलन के ऑपरेशन के बाद आहार, साथ ही आंतों की रुकावट के ऑपरेशन के बाद आहार और मलाशय के ऑपरेशन के बाद आहार आधारित हैं। जैसे ही इन विकृति के साथ स्थिति में सुधार होता है, डॉक्टर मेनू में दुबला मांस, मुर्गी पालन, समुद्री मछली, अंडे और कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करने की अनुमति देता है।
चूंकि आंतों के लिए सबसे उपयुक्त सर्जरी के बाद एक कोमल आहार है, भोजन को अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। समय के साथ, आहार 4 निर्धारित किया जाता है, जिसमें सब्जियां और फल (किसी भी रूप में) मेनू से पूरी तरह अनुपस्थित होते हैं; दूध सूप और डेयरी उत्पाद (पनीर को छोड़कर); रोटी और आटा उत्पाद (गेहूं की रोटी के टुकड़ों को छोड़कर); मांस सूप (किसी भी ड्रेसिंग के साथ, उबले हुए मीटबॉल या उबले हुए कीमा को छोड़कर); वसायुक्त मांस, सॉसेज और सॉसेज; वसायुक्त या नमकीन मछली; वसा (तैयार व्यंजनों में आप केवल थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं)।
आंतों की सर्जरी के बाद का आहार फलियां और किसी भी पास्ता, सभी मिठाइयों (शहद सहित), साथ ही कोको, कॉफी और कार्बोनेटेड पेय के उपयोग की अनुमति नहीं देता है।
आंत्र सर्जरी के बाद आप क्या खा सकते हैं? शुद्ध अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया); सब्जी शोरबा (सब्जियों के बिना खुद); नरम उबले अंडे और भाप आमलेट के रूप में; चुंबन और जेली (सेब, नाशपाती, श्रीफल से); काली और हरी चाय, कोको, कमजोर काली कॉफी। पतला ताजा फल और बेरी के रस (अंगूर, बेर और खुबानी को छोड़कर) पीने की सिफारिश की जाती है।
एपेंडिसाइटिस सर्जरी के बाद आहार
एपेंडिसाइटिस के ऑपरेशन के बाद आहार में भोजन का सबसे तेजी से आत्मसात होता है और ऑपरेशन के बाद पहले दिनों में विशेष रूप से तरल भोजन का उपयोग होता है। सूजे हुए अपेंडिक्स को हटाने के लिए सर्जरी के बाद क्या नहीं खाया जा सकता है? किसी भी कच्ची सब्जियां और फल, फलियां, दूध, वसायुक्त और तली हुई, मसालेदार और नमकीन, साथ ही साथ मजबूत चाय और कॉफी का सेवन करने की सख्त मनाही है। आंशिक पोषण भोजन के तेजी से अवशोषण में भी योगदान देता है: दिन में 7-8 बार छोटे हिस्से में।
8-10 दिनों के भीतर, एपेंडिसाइटिस सर्जरी के बाद के आहार में शामिल हैं: कम वसा वाला शोरबा, सब्जी और चावल का शोरबा, कसा हुआ सब्जी सूप और तरल प्यूरी (तोरी, कद्दू, गैर-अम्लीय सेब)। एपेंडेक्टोमी ऑपरेशन के बाद के आहार मेनू में पानी (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया), उबला हुआ या उबला हुआ चिकन, वील और कम वसा वाली समुद्री मछली, फल और बेरी जेली, कॉम्पोट्स, गुलाब का शोरबा पर पकाया जाने वाला दलिया भी शामिल है। इसके अलावा, उबली हुई और उबली हुई सब्जियां, सेंवई, अंडे (मुलायम-उबला हुआ या प्रोटीन स्टीम ऑमलेट), कल की सफेद ब्रेड, पनीर, खट्टा-दूध पेय आहार में पेश किए जाते हैं।
टांके हटाने और अस्पताल से छुट्टी के बाद, सर्जरी के बाद एक संयमित आहार की सिफारिश की जाती है - चिकित्सीय आहार 2, जिसमें निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा गया है: वसायुक्त मांस, लार्ड, नमकीन और स्मोक्ड, डिब्बाबंद भोजन, ताजी रोटी, बन्स, फलियां और बाजरा, मशरूम, कठोर उबले अंडे। यह प्याज और लहसुन, मूली और मूली, मीठी मिर्च और खीरे, ताजे फल और जामुन को किसी न किसी खाल या अनाज के साथ खाने के लिए contraindicated है। केक, आइसक्रीम, कोको, ब्लैक कॉफी और अंगूर के रस पर पूर्ण प्रतिबंध लगाया गया है।
पेट की सर्जरी के बाद आहार
पहले चरण में, पेट की सर्जरी के बाद आहार और गैस्ट्रिक अल्सर सर्जरी के बाद आहार 0A, 0B और 0B (ऊपर और पढ़ें) हैं। इस नैदानिक मामले की ख़ासियत यह है कि नमक को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है, और भोजन की संख्या दिन में 8-10 गुना तक बढ़ जाती है - समान न्यूनतम एकल मात्रा के साथ। लेकिन रोजाना तरल पदार्थ का सेवन कम से कम दो लीटर होना चाहिए।
गैस्ट्रिक अल्सर सर्जरी के बाद आहार (औसतन, सर्जरी के तीन दिन बाद) 1ए सर्जिकल (सफाई) आहार है। स्वीकार्य उत्पादों की संख्या में पेप्टिक अल्सर, यानी कम वसा वाले चिकन शोरबा, दूध और फलों की जेली और जेली, कम वसा वाली क्रीम, घिनौना सूप (मक्खन के साथ), अंडे (केवल नरम-उबला हुआ), मीठा काढ़ा या अर्क गुलाब कूल्हों, गाजर का रस और पतला गैर-अम्लीय फलों का रस। मरीज लगभग आधे महीने तक इस आहार का पालन करते हैं। फिर ऑपरेशन के बाद उत्पादों और आहार मेनू की सीमा धीरे-धीरे विस्तारित हो जाती है, लेकिन गैस्ट्रिक म्यूकोसा को यथासंभव लंबे समय तक किसी भी जलन से बचाने के लिए पोषण के प्रमुख सिद्धांत को संरक्षित किया जाता है और जिससे वसूली को बढ़ावा मिलता है।
हर्निया के ऑपरेशन के बाद आहार
हर्निया की सर्जरी के बाद डॉक्टरों द्वारा निर्धारित आहार - वंक्षण हर्निया की सर्जरी के बाद का आहार या गर्भनाल हर्निया की सर्जरी के बाद का आहार - पहले दिनों में बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि आंतों और पेट के ऑपरेशन के बाद रोगियों को मिलता है।
ऑपरेशन के लगभग पांचवें या छठे दिन, आहार पहले विभिन्न पाठ्यक्रमों, मुख्य रूप से शाकाहारी सूप, साथ ही दूसरे पाठ्यक्रमों - अनाज और मांस के कारण फैलता है। हालांकि, ऑपरेशन के बाद एक कोमल आहार के सिद्धांत कुछ समय के लिए बने रहते हैं (यह केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है)।
कब्ज को रोकने के लिए, जो पेरिटोनियम और छोटे श्रोणि की चिकनी मांसपेशियों के ओवरस्ट्रेन की ओर जाता है, जिन रोगियों को हर्निया बंद हो गया है, उन्हें डॉक्टरों द्वारा सलाह दी जाती है कि वे वसायुक्त खाद्य पदार्थों से इंकार करते रहें, अधिक पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाएं, अधिक भोजन न करें और अपने वजन को नियंत्रित करें।
बवासीर सर्जरी के बाद आहार
बवासीर की सर्जरी के बाद का आहार और एनल फिशर सर्जरी के बाद का आहार, साथ ही प्रोस्टेट एडेनोमा सर्जरी के बाद का आहार, समान सिद्धांतों पर आधारित हैं। और प्रमुख बिंदु जो इन विकृतियों के सर्जिकल उपचार में नैदानिक पोषण को एकजुट करता है, कब्ज की रोकथाम, पेट फूलने की रोकथाम और शौच से राहत है।
इसलिए, पहले दिन, ऐसे रोगियों को केवल शराब पीते हुए दिखाया जाता है, और फिर एक आहार निर्धारित किया जाता है, जिसमें दूध, राई की रोटी, गोभी, मूली और मूली, प्याज और लहसुन, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, फलियाँ, कच्चे फल और जामुन शामिल नहीं होते हैं। फाइबर (सेब, नाशपाती, अंगूर, चुकंदर, आदि), साथ ही सभी प्रकार के मेवे। इस तरह के आहार को कुछ स्रोतों में सर्जरी के बाद गैर-स्लैग आहार के रूप में संदर्भित किया जाता है। हम यह नोट करना चाहेंगे कि आधिकारिक डायटेटिक्स में ऐसा चिकित्सीय पोषण नहीं दिखता है ...
यह स्पष्ट है कि विशेष रूप से हानिकारक खाद्य पदार्थ (वसायुक्त, मसालेदार, नमकीन और मीठा) और सभी डिब्बाबंद भोजन का उपयोग अस्वीकार्य है। और इस स्थानीयकरण के संचालन के बाद आप क्या खा सकते हैं, इसमें कुरकुरे अनाज और बाजरा अनाज, गेहूं की सफेद रोटी (सूजी के आटे से), सभी खट्टा-दूध, लीन बीफ और चिकन शामिल हैं। तला हुआ खाना वर्जित है: सब कुछ उबला हुआ, दम किया हुआ या डबल बॉयलर में पकाया जाना चाहिए। मूत्राशय के साथ समस्याओं से बचने के लिए शराब पीना भरपूर होना चाहिए।
हिस्टेरेक्टॉमी के बाद आहार
हिस्टेरेक्टॉमी के बाद महिलाओं के लिए अनुशंसित आहार, साथ ही डिम्बग्रंथि सर्जरी के बाद का आहार, उन नियमों से बहुत अलग नहीं है जो पहले ही ऊपर दिए जा चुके हैं। हालांकि, इन ऑपरेशनों के कुछ दिनों बाद, आहार पूरी तरह से अलग है: कोई तरल अनाज, पतला सूप और जेली नहीं।
सबसे पहले, दिन के दौरान तरल नशे की मात्रा कम से कम तीन लीटर होनी चाहिए। दूसरे, भोजन को आंतों को ढीला करने में मदद करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आहार मेनू में गर्भाशय और उसके उपांगों पर सर्जरी के बाद, डॉक्टर किण्वित दूध उत्पादों (कम वसा वाले केफिर विशेष रूप से उपयोगी होते हैं), विभिन्न अनाज व्यंजन (उदाहरण के लिए, कुरकुरे अनाज), कमजोर शोरबा और उबला हुआ मांस, हल्का सूरजमुखी या जैतून का तेल, फल और जामुन (अंगूर, अंजीर और अनार के अपवाद के साथ) के साथ सब्जी सलाद (गोभी को छोड़कर)। भोजन व्यवस्था - छोटे हिस्से में, दिन में पाँच से सात बार।
लंबे समय तक प्रतिबंधित रहें: नमकीन, मसालेदार और वसायुक्त भोजन; लगभग सभी किराने का सामान; सब तला हुआ; बीन व्यंजन; सफेद ब्रेड, मफिन और कन्फेक्शनरी; मजबूत चाय, कॉफी, कोको (और चॉकलेट), साथ ही मादक पेय।
हार्ट सर्जरी के बाद आहार
हृदय शल्य चिकित्सा के बाद के आहार में पहले तीन दिनों के लिए शून्य आहार (0A) शामिल होता है। फिर संचालित रोगियों को सर्जरी (1 सर्जिकल) के बाद आहार 1 में स्थानांतरित किया जाता है, और लगभग 5-6 वें दिन (स्थिति के अनुसार) आहार 10 या 11 निर्धारित किया जाता है। इसी तरह के नियम तब लागू होते हैं जब बाईपास सर्जरी के बाद आहार निर्धारित किया जाता है।
हमें लगता है कि हमें उल्लेखित आहारों का संक्षेप में वर्णन करना चाहिए। तो, चिकित्सीय आहार 10 हृदय प्रणाली के रोगों के लिए निर्धारित है और इसका उद्देश्य रक्त परिसंचरण और सामान्य चयापचय के कार्यों को सामान्य करना है। इसकी प्रमुख विशेषताएं नमक, तरल पदार्थ (प्रति दिन 1200 मिलीलीटर तक), वसा (65-70 ग्राम तक) और कार्बोहाइड्रेट (350-370 ग्राम तक) के साथ-साथ पोषण के संवर्धन में महत्वपूर्ण कमी हैं। पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ। दैनिक कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी का ऊर्जा मूल्य है।
सर्जरी के बाद प्रोटीन आहार (आहार 11) का उपयोग शरीर की सुरक्षा बढ़ाने और सामान्य स्थितियों को बहाल करने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से एनीमिया, सामान्य कुपोषण और पुराने संक्रमण के मामले में। कई मामलों में, यह अन्य विकृति वाले रोगियों के पोषण की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए भी निर्धारित है, क्योंकि यह सर्जरी के बाद प्रोटीन आहार है (प्रति दिन 140 ग्राम प्रोटीन तक)। यह शारीरिक रूप से पूर्ण आहार गढ़वाले और उच्च कैलोरी (3700-3900 किलो कैलोरी) है, जो 110 ग्राम तक वसा और 500 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। हार्ट सर्जरी के बाद इस डाइट से मरीज दिन में पांच बार खाना खाते हैं। भोजन के पाक प्रसंस्करण और इसकी स्थिरता पर कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन किसी भी मामले में, तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को किसी भी आंतरिक रोग की अनुपस्थिति में भी contraindicated है।
बाईपास सर्जरी के बाद आहार का उद्देश्य रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है, और रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकने के लिए इसकी सिफारिशों का लगातार पालन किया जाना चाहिए।
बाईपास सर्जरी के बाद आहार वसा के सेवन को सीमित करता है और पूरी तरह से सभी तली हुई और वसायुक्त, साथ ही घी और सूरजमुखी के तेल (केवल कोल्ड-प्रेस्ड जैतून के तेल की अनुमति है) को बाहर करता है। कोरोनरी धमनी बाईपास सर्जरी के बाद आहार मेनू में शामिल होना चाहिए: उबला हुआ मांस (दुबला बीफ और वील), बीफ लीवर, पोल्ट्री मांस, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, सफेद समुद्री मछली, फलियां, सब्जियां, फल, जामुन, मेवे।
किडनी की सर्जरी के बाद आहार
विशेषज्ञों के अनुसार, गुर्दे की सर्जरी के बाद एक आहार - इसमें पथरी के अल्ट्रासोनिक क्रशिंग के मामले में - निर्धारित नहीं है, लेकिन हल्का, उबला हुआ भोजन खाने की सलाह दी जाती है, वसायुक्त और मसालेदार भोजन न करें, और डिब्बाबंद भोजन से मना करें और कार्बोनेटेड पानी।
यदि पेट की शल्य चिकित्सा द्वारा पथरी निकाल दी जाती है, तो रोगी को शल्य चिकित्सा के बाद शून्य आहार की आवश्यकता होती है, फिर शल्य चिकित्सा के बाद 1 आहार की आवश्यकता होती है (प्रकाशन के आरंभ में लौटें और इन आहारों की विशेषताओं को पढ़ें)।
पोस्टऑपरेटिव अवधि के मानक पाठ्यक्रम में, लगभग पांचवें या छठे दिन, डॉक्टर चिकित्सीय आहार तालिका 11 के अनुसार अपने रोगियों के लिए आहार स्थापित करते हैं (यह भी ऊपर वर्णित है)।
लेकिन गुर्दे को हटाने के ऑपरेशन के बाद आहार (शून्य और पहले सर्जिकल आहार पर खाने के बाद) में कुछ अच्छी तरह से स्थापित प्रतिबंधों के साथ संतुलित पूर्ण आहार शामिल होता है। इसलिए जरूरी है कि खाने में नमक कम डालें, डाइट में मीट डिशेज की संख्या कम करें, व्हाइट ब्रेड की जगह ब्लैक ब्रेड खाएं, दूध की जगह केफिर पिएं। और इसमें कोई संदेह नहीं है कि स्टीम कटलेट तले हुए की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और सूअर का मांस कबाब की तुलना में सिंगल किडनी के लिए खरगोश का मांस बेहतर होता है।
विभिन्न अनाज, डेयरी उत्पाद, सब्जियां, फल - यह सब संभव है। और सभी डिब्बाबंद भोजन, अर्द्ध-तैयार उत्पाद और परिरक्षकों, स्वाद और खाद्य रंगों वाले खाद्य उत्पाद केवल नुकसान पहुंचा सकते हैं। वैसे, गुर्दे को हटाने के लिए अलग-अलग कारण होते हैं, इसलिए गुर्दे को हटाने के ऑपरेशन के बाद आहार प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है।
मूत्राशय की सर्जरी के बाद आहार
मूत्राशय की सर्जरी के बाद के आहार सहित पैल्विक अंगों के विकृति के सर्जिकल उपचार के लिए सभी आहार, आसानी से पचने वाले भोजन को निर्धारित करते हैं। इसलिए, पेट की सर्जरी के बाद एक आहार निर्धारित करना स्वाभाविक है, अर्थात्, वसा, नमक, मोटे फाइबर, आदि के प्रतिबंध या पूर्ण बहिष्करण के साथ एक तरल और अर्ध-तरल स्थिरता वाला भोजन।
मूत्राशय की सर्जरी के बाद आहार के बारे में मूत्र रोग विशेषज्ञों की मुख्य सिफारिशें अधिक बार और प्रचुर मात्रा में पानी के सेवन को कम कर देती हैं, साथ ही उन खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता होती है जिनमें ऑक्सालिक एसिड यौगिक (ऑक्सालेट्स) होते हैं।
सर्जरी के बाद आहार व्यंजनों
क्या मुझे ऑपरेशन के बाद उसी शून्य आहार के अर्थ में विस्तृत आहार व्यंजनों को देने की आवश्यकता है? इसकी संभावना नहीं है, क्योंकि जब मरीज घिनौना चावल का पानी या कम वसा वाला चिकन शोरबा खा रहे होते हैं, तो वे अस्पताल में होते हैं ...
और अस्पताल के बाहर, आपको सीखना होगा कि कैसे खाना बनाना है, उदाहरण के लिए, दूध की जेली। एक गिलास दूध के लिए इसे तैयार करने के लिए, आपको एक चम्मच साधारण आलू स्टार्च और इतना दानेदार चीनी चाहिए।
दूध को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और उसमें थोड़ी मात्रा में पानी (50-60 मिली) में पतला स्टार्च डालना चाहिए। स्टार्च को लगातार सरगर्मी के साथ पेश किया जाता है - ताकि जेली सजातीय हो। चीनी डालकर आंच से उतार लें। सभी जेली तैयार करने का सिद्धांत सर्जरी के बाद इस आहार नुस्खा के समान है।
और यहाँ मैश किए हुए अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज या दलिया पकाने के लिए एक टिप है। तैयार दलिया को पीसने से परेशान न होने के लिए, आपको इसी अनाज और दलिया को लगभग आटे की स्थिति में पीसने की जरूरत है। और पहले से ही कुचले हुए उत्पाद को उबलते पानी (या उबलते दूध में) में डालें, हिलाते हुए। यह दलिया बहुत तेजी से पकता है।
सर्जरी के बाद आहार किसी भी सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद पुनर्वास का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। और अब आप नैदानिक पोषण के बुनियादी नियम जानते हैं।
यह हमारे शरीर की सुंदरता, स्वास्थ्य और यौवन को बनाए रखने की कुंजी है। एक संतुलित भोजन आपको अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक निश्चित सेट प्राप्त करने की अनुमति देता है।
मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालने वाले सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक आहार चिकन शोरबा है। यह कोई संयोग नहीं है कि यह उनके डॉक्टर हैं जो मरीजों को गंभीर सर्दी या पश्चात की अवधि में इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।
इस लेख में हम हल्के चिकन शोरबा के लाभकारी गुणों के बारे में बात करेंगे, साथ ही इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को साझा करेंगे।
हमारे शरीर के लिए चिकन शोरबा के फायदे
उचित रूप से तैयार चिकन शोरबा सबसे मूल्यवान स्रोत है:
- गिलहरी;
- प्रोटीन और पेप्टाइड्स;
- पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड;
- खनिज: लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, आदि;
- सिस्टीन।
इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो हमारे शरीर की सभी प्रणालियों के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है। साथ ही, यह पकवान पाचन तंत्र पर अतिरिक्त भार नहीं बनाता है, इसलिए इसके पाचन के लिए बड़ी ऊर्जा लागत की आवश्यकता नहीं होती है।
शोरबा में बढ़ी हुई प्रोटीन सामग्री शरीर को संक्रमण और वायरस से लड़ने की ताकत हासिल करने में मदद करती है, जिसका अर्थ है कि यह तेजी से ठीक हो सकता है। प्रोटीन, पेप्टाइड्स और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की उच्च सामग्री के कारण, हृदय प्रणाली के विकृति वाले रोगियों के लिए हल्के, अनसाल्टेड चिकन शोरबा का संकेत दिया जाता है।
यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, हृदय की मांसपेशियों के ऊतकों को पुनर्स्थापित करता है और दिल की धड़कन को सामान्य करता है। और सर्जिकल ऑपरेशन के बाद, यह क्षतिग्रस्त क्षेत्रों में रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है।
पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों के लिए आहार चिकन का संकेत दिया जाता है, क्योंकि यह पाचन रस के स्राव को प्रभावित करता है।
चिकन शोरबा में बी विटामिन होते हैं, जो हमारे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक होते हैं। इस हेल्दी डिश के नियमित सेवन से इम्युनिटी बढ़ाने में मदद मिलती है, सेंट्रल नर्वस सिस्टम के काम को सामान्य करता है।
आसानी से पचने योग्य लोहे की पर्याप्त मात्रा हीमोग्लोबिन में वृद्धि, ऑक्सीजन के साथ शरीर के संवर्धन में योगदान करती है, और हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं पर भी लाभकारी प्रभाव डालती है।
क्या सभी चिकन शोरबा समान रूप से स्वस्थ माने जाते हैं?
घर का बना चिकन शोरबा विशेष रूप से उपयोगी होता है।
किसी भी चिकन शोरबा में विटामिन और खनिजों का एक निश्चित सेट होता है। लेकिन उनकी मात्रा और, फलस्वरूप, पकवान के उपयोगी गुण काफी हद तक इस बात पर निर्भर करते हैं कि यह पक्षी के किस हिस्से से पकाया गया था।
सूप सेट से पकाया गया शोरबा शरीर के लिए सबसे बड़ा लाभ है, क्योंकि हड्डियों और उपास्थि में गूदे की तुलना में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व अधिक होते हैं।
स्तन के मांस से बने शोरबा को सबसे अधिक आहार माना जाता है, हालांकि यह "हड्डी पर" सूप के उपयोगी पदार्थों की सामग्री के मामले में बहुत हीन है। लेकिन कई बीमारियों के लिए यह विकल्प सबसे बेहतर है।
स्वादिष्ट और स्वस्थ शोरबा के लिए, आपको कम वसा वाले चिकन शवों को चुनने की आवश्यकता है। पोल्ट्री मांस चुनना बेहतर है, ब्रायलर चिकन नहीं। पकवान तैयार करते समय, पहले पानी निकालने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ इसमें निकल जाते हैं।
आप इसमें विभिन्न सब्जियां, जड़ी-बूटियां और थोड़ा नमक मिलाकर शोरबा के स्वाद और उपयोगी विशेषताओं में सुधार कर सकते हैं।
चिकन शोरबा का ऊर्जा मूल्य
शोरबा की कैलोरी सामग्री काफी हद तक चिकन के किस हिस्से से बनी है, इस पर निर्भर करती है। लिए गए शव की वसा सामग्री, खाना पकाने की अवधि, साथ ही अतिरिक्त सामग्री का उपयोग भी पकवान के पोषण मूल्य को प्रभावित करता है।
100 ग्राम चिकन शोरबा की औसत कैलोरी सामग्री 50 से 250 किलो कैलोरी तक होती है। त्वचा रहित चिकन स्तन मांस से सबसे हल्का और सबसे आहार शोरबा प्राप्त किया जाता है। इसका ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 15-20 किलो कैलोरी है।
आहार चिकन शोरबा बनाने की लोकप्रिय रेसिपी
शोरबा बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
ताजा चिकन स्तनों, गर्दन या पीठ से आहार शोरबा पकाना बेहतर है। मांस से त्वचा को हटा देना चाहिए।
चिकन शोरबा बनाने के लिए इंटरनेट पर आप विभिन्न विकल्प पा सकते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।
क्लासिक संस्करण
शोरबा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बल्ब;
- मध्यम गाजर;
- अजमोद जड़;
- स्वाद के लिए मसाला (बे पत्ती, लौंग, पेपरकॉर्न)।
सब्जियों को धोकर साफ कर लें। ठंडे पानी की आवश्यक मात्रा के साथ धुले हुए मांस को त्वचा के बिना डालें और उबालने के लिए सेट करें। उबालने के बाद, मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए मांस को पकाते रहें, फिर पहले पानी को निकाल दें और चिकन को गर्म उबले पानी से धो लें।
उसके बाद, पैन में साफ ठंडा पानी डालें, मांस, तैयार सब्जियां और मसाले डालें और शोरबा को 40-50 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें।
तैयार शोरबा को छानना चाहिए। आप इसे ताजा जड़ी बूटियों, उबले अंडे, सब्जियां, चिकन मांस के साथ परोस सकते हैं, जिस पर शोरबा पकाया गया था।
आहार शोरबा चावल और अंडे के साथ
शोरबा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन मांस (स्तन, गर्दन या पीठ) - 0.5 किलो;
- चावल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- बल्ब;
- मध्यम गाजर;
- - 2 पीस.;
- अजमोद जड़;
- स्वाद के लिए नमक और मसाला (बे पत्ती, लौंग, पेपरकॉर्न)।
शोरबा तैयार करने का पहला चरण पिछले नुस्खा के समान ही होगा। गाजर तैयार होने के बाद, शोरबा से मांस और सब्जियां पकड़ी जानी चाहिए। चिकन और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, प्याज को फेंक दिया जाता है।
कटा हुआ मांस, गाजर, धुले हुए चावल और मसाले पैन में भेजे जाते हैं। समानांतर में, दूसरे पैन में अंडे उबाले जाते हैं। चावल तैयार होने तक शोरबा पकाया जाता है। तैयार पकवान को आधे अंडे के साथ मेज पर परोसा जाता है।
जड़ी बूटियों और अंडे के साथ शोरबा
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