चेहरे की त्वचा के कायाकल्प के लिए मटर का आटा एक बेहतरीन उत्पाद है! मटर के आटे के व्यंजन

मटर के आटे के पैनकेक हाल ही में खाना पकाने में विशेष रूप से लोकप्रिय रहे हैं, और अच्छे कारण से - मटर के आटे (पाउडर) के लाभ शरीर के लिए बहुत अधिक हैं, इसलिए आपको इसके आधार पर पैनकेक के लिए कई व्यंजन मिलेंगे: पानी और केफिर पर, खमीर पर और अंडे के बिना. अपनी रसोई में इन पाक व्यंजनों को आज़माएँ और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।

मटर के आटे पर आधारित पैनकेक एक दिलचस्प और गैर-मानक व्यंजन हैं। अमीनो एसिड और विटामिन, रचनाओं से भरपूर होने के कारण इसमें बहुत सारे सकारात्मक गुण हैं। आप बिना किसी प्रतिबंध के मुख्य घटक का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको वास्तविक पाक कृतियों को बनाने की अनुमति देता है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

मटर के आटे के पैनकेक के फायदे

फोटो: मटर के आटे के पैनकेक रेसिपी

इस उत्पाद का लाभ मटर की उपस्थिति के कारण है। यह घटक खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है। यह समूह बी, सी, ई, के और पीपी, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्वों के विटामिन की उच्च सामग्री के कारण है। पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और सेलेनियम - ये सभी घटक पाचन तंत्र को बेहतर बनाने, हृदय प्रणाली के रोगों के विकास को रोकने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं।

मटर के आटे के पैनकेक रेसिपी

आज तक, मटर के आटे पर आधारित कई दिलचस्प व्यंजन हैं। इस सामग्री का उपयोग हर जगह किया जाता है, मुख्यतः बेकिंग के लिए। इसकी सामग्री वाले व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

भारतीय मटर का आटा पराठा पैनकेक: रेसिपी

भारतीय पैनकेक एक दिलचस्प और गैर-मानक रेसिपी है जो मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगी। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

कप ;
250 मिली पानी;
मध्यम आकार का बल्ब;
एक चौथाई चम्मच जीरा;
1 सेंट. एल कसा हुआ अदरक;
0.5 चम्मच नमक;
थोड़ी सी लाल मिर्च;

भारतीय पराठा पैनकेक की तैयारी:

सबसे पहले पैन में तेल लगाकर गर्म किया जाता है. फिर उस पर जीरा भून लिया जाता है, इस क्रिया में एक मिनट से ज्यादा नहीं लगता. बीजों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है, और उनसे पैनकेक के लिए एक ब्लैंक बनाया जाता है। आटा तरल होना चाहिए. पकाने से पहले इसे 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। निर्धारित समय बीत जाने के बाद आप तलना शुरू कर सकते हैं. यह प्रक्रिया पैनकेक की मानक तैयारी से अलग नहीं है। आटे को दोनों तरफ से 1-2 मिनिट तक फ्राई कर सकते हैं. खाना पकाने के अंत में, आप इसे आज़मा सकते हैं। मसालेदार और स्वादिष्ट पैनकेक परिवार के हर सदस्य को पसंद आएंगे।

फोटो: मटर के आटे से बना भारतीय पैनकेक पराठा

पानी पर मटर पैनकेक

पानी पर स्वादिष्ट पैनकेक एक वास्तविकता हैं। स्वादिष्ट केक बनाने के लिए डेयरी उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। पानी पर पैनकेक भी कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं हैं. खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री ली जाती है:

200 जीआर. मटर का आटा;
अंडा;
स्वादानुसार चीनी, पानी, नमक और मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया सबसे आसान है. यह अंडे को आटे और अन्य सामग्री के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है। अगर मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा और पानी मिला लें. परिणाम एक तरल स्थिरता होना चाहिए। फ्राइंग पैन को तेल से चिकना किया जाता है और गर्म किया जाता है, फिर तलने की प्रक्रिया शुरू होती है। यह सबसे आसान और तेज़ रेसिपी है.

फोटो: मटर के आटे के पैनकेक

मटर के आटे से अंडे के बिना पैनकेक

आप बिना अंडे के भी आटा बना सकते हैं. इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

500 मिलीलीटर गाय का दूध;
250 जीआर. ;
150 जीआर. मटर पाउडर;
स्वादानुसार नमक, चीनी और वनस्पति तेल।

सबसे पहले दो तरह के आटे को छानकर एक साथ मिलाया जाता है, फिर उनमें चीनी और नमक मिलाया जाता है. डेयरी उत्पादों को धीरे-धीरे पेश किया जाता है, जबकि हर चीज को पूरी तरह से सजातीय होने तक धीरे-धीरे मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। बिना जल्दबाजी के खाना पकाने से आपको गांठ रहित गुणवत्ता वाला आटा मिलता है, जो अच्छी तरह से और जल्दी तला जाता है। पैनकेक को पहले से गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

केफिर पर मटर के आटे से बने पैनकेक

केफिर पर बेकिंग अपनी हवादारता और सुखद स्वाद डेटा द्वारा प्रतिष्ठित है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

मटर का आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
केफिर के 200 मिलीलीटर;
अंडा;
नमक, तेल और थोड़ा पानी।

प्रारंभ में दो प्रकार के आटे को मिलाकर छान लिया जाता है। इससे अवांछित गांठें खत्म हो जाएंगी और गुणवत्तापूर्ण आटा तैयार हो जाएगा। फिर परिणामी मिश्रण में छोटे घटक मिलाए जाते हैं। स्थिरता को पतला करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग उस स्थिति में किया जाता है जब आटा गाढ़ा हो जाता है। जब पैनकेक मिश्रण तैयार हो जाए, तो आप पैन को चिकना कर सकते हैं और बेकिंग प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

फोटो: मटर पैनकेक

खमीर के साथ मटर के आटे के पैनकेक

ख़मीर से पके हुए माल हवादार होते हैं। हल्के और स्वादिष्ट पैनकेक, या बेहतर पैनकेक पाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

300 मिलीलीटर पानी (खनिज, अधिमानतः कार्बोनेटेड);
150 जीआर. मटर पाउडर;
एक तिहाई चम्मच नमक;
1 सेंट. एल चीनी (स्वादानुसार हो सकती है);
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
0.5 चम्मच सोडा;
नींबू का रस:
7 जीआर. यीस्ट।

सबसे पहले, पानी को खमीर के साथ मिलाया जाता है, इससे वे पूरी तरह से घुल जाएंगे और सूजन के लिए समय मिलेगा। इस बीच, अन्य सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है (सोडा को नींबू के रस से बुझाया जाता है)। परिणामी मिश्रण में पानी में घुला हुआ खमीर मिलाया जाता है। पैनकेक के लिए परिणामी आटे को पास आने के लिए छोड़ने की आवश्यकता नहीं है, इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। बेकिंग मानक है.

फोटो: मटर पैनकेक

वीडियो: डोसा शाकाहारी भारतीय पैनकेक

मटर के आटे के पैनकेक एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और हल्का उत्पाद हैं। इसका उपयोग किसी भी उम्र में, बिना किसी विशेष प्रतिबंध के किया जा सकता है। ऐसा व्यंजन पोषक तत्वों का एक स्रोत है जो शरीर के सामान्य जीवन को बनाए रखने के लिए बहुत आवश्यक है।

इस उत्पाद से कौन से व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं? हम इस लेख में इन और अन्य सवालों के जवाब देंगे।

उत्पाद सामान्य जानकारी

मटर का आटा एक आहार उत्पाद है जो बिल्कुल हर किसी के लिए उपलब्ध है। इसका उपयोग अच्छे पोषण, किसी के स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार के साथ-साथ पर्याप्त मात्रा में विटामिन, प्रोटीन और खनिज लवण के सेवन के लिए किया जाता है।

मटर का आटा लगभग सभी दुकानों में बेचा जाता है। हालाँकि, कुछ रसोइये इसे घर पर बनाना पसंद करते हैं। इस उद्देश्य के लिए, वे साधारण मटर का उपयोग करते हैं, जिन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है।

प्रश्न में उत्पाद से ब्रेड पकाया जाता है, पास्ता और कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार किए जाते हैं, साथ ही केक, नमकीन या मीठी कुकीज़ भी बनाई जाती हैं।

इस आटे की मुख्य विशेषता यह है कि तलते समय यह किसी भी पशु वसा या वनस्पति तेल को अवशोषित नहीं करता है।

मटर का आटा: लाभ

प्रोटीन की मात्रा के संदर्भ में, इस वनस्पति उत्पाद की तुलना अक्सर कुछ प्रकार के मांस से की जाती है। इसके अलावा, खनिज लवण और विटामिन की सामग्री के मामले में, यह उनसे भी आगे निकल जाता है। मटर के आटे का एक अन्य लाभ इसकी कम कीमत के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति भी है।

प्रश्न में उत्पाद का जैविक मूल्य पारंपरिक गेहूं के आटे से कई गुना अधिक है। कटे हुए मटर विटामिन ई और ए, फाइबर और पैंटोथेनिक एसिड जैसे पदार्थों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, जिंक, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस भी होता है।

मटर का आटा इंसान की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आख़िरकार, यह थ्रेओनीन और लाइसिन जैसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड का एक प्राकृतिक स्रोत है। इसके अलावा, इस उत्पाद में पाइरिडोक्सिन नामक एक विशेष पदार्थ होता है। यह उल्लिखित अमीनो एसिड के संश्लेषण के साथ-साथ उनके टूटने की प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है। इस तत्व की कमी से ऐंठन और त्वचा रोग हो सकता है।

प्रश्नाधीन उत्पाद इसलिए भी उपयोगी है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में सेलेनियम होता है। यह पदार्थ एक अच्छा कैंसररोधी एजेंट है।

मटर के आटे के व्यंजन

इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न घरेलू व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। प्रायः इससे स्वादिष्ट आहार प्यूरी बनाई जाती है। ऐसा करने के लिए, ऐसे उपलब्ध घटकों का उपयोग करें:

मटर का आटा - लगभग 350 ग्राम;
पीने का पानी - लगभग 800 मिली;
ताजा मक्खन - लगभग 15 ग्राम;
नमक और मसाले - अपनी पसंद के अनुसार उपयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मटर की प्यूरी न केवल एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन के रूप में, बल्कि मांस या मछली के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में भी काम कर सकती है। ऐसे रात्रिभोज की तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

सबसे पहले, पीने के पानी को एक गहरे सॉस पैन में उबाल लें, और फिर धीरे-धीरे इसमें कटे हुए मटर डालें। यदि आप एक सजातीय और यथासंभव कोमल प्यूरी प्राप्त करना चाहते हैं, तो पहले से ही आटे को छलनी से छान लेना बेहतर है।

जैसे ही डिश गाढ़ी होने लगती है, स्वाद के लिए इसमें नमक और विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं। लगातार हिलाते हुए, आपको तैयार मटर प्यूरी को स्टोव से निकालना होगा और थोड़ा ठंडा करना होगा। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि शीतलन प्रक्रिया के दौरान, बीन उत्पाद का द्रव्यमान काफ़ी गाढ़ा हो जाएगा।

सबसे अंत में, तैयार पकवान में ताजा मक्खन डाला जाता है, और फिर तीव्रता से हिलाया जाता है। इसके बाद ही प्यूरी को खाने की मेज पर परोसा जाता है.

स्वादिष्ट घर का बना पैनकेक बनाना

मटर का आटा पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. ऐसा करने के लिए, सामान्य बीन उत्पाद को कॉफी ग्राइंडर में रखा जाता है और जोर से कुचल दिया जाता है। ख़स्ता द्रव्यमान प्राप्त होने पर, इसे एक बारीक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है।

यदि ऐसी प्रक्रिया आपके लिए श्रमसाध्य लगती है, तो मटर का आटा स्टोर से खरीदा जा सकता है।

इस स्वस्थ और विटामिन युक्त उत्पाद से क्या पकाना है? बहुत सारे शेफ इससे स्वादिष्ट घर का बना पैनकेक बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, वे निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करते हैं:

घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ मटर का आटा - लगभग 200 ग्राम;
हल्दी - लगभग ¾ मिठाई चम्मच;
टेबल नमक - 1 मिठाई चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
पिसी हुई अदरक - 0.5 मिठाई चम्मच;
ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
बुझा हुआ सोडा - ½ छोटा चम्मच;
पीने का पानी - लगभग 300 मिली;
चेरी टमाटर - लगभग 10 पीसी ।;
बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
ताजा लहसुन - 2 लौंग;
साबुत अनाज का आटा - लगभग 100 ग्राम।

आटा बनाना

घर का बना पैनकेक तैयार करने के लिए, मटर का चिपचिपा आटा गूंथ लें। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह शास्त्रीय आधार से बिल्कुल अलग तरीके से किया गया है।

सबसे पहले एक अलग कटोरे में मटर के आटे को साबुत अनाज के साथ मिला लें। फिर यहां हल्दी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च मिलायी जाती है और सभी ढीले घटकों को मिलाने के बाद धीरे-धीरे उनमें साधारण पीने का पानी डाला जाता है। नतीजा एक चिपचिपा, लेकिन सजातीय आटा है।

घर में बने पैनकेक को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उनमें अतिरिक्त सामग्री आवश्यक रूप से मिलाई जाती है। जैसे वे ताजा डिल, चेरी टमाटर और मीठी मिर्च का उपयोग करते हैं। उल्लिखित सभी उत्पाद पहले से धोए गए हैं और चाकू से अच्छी तरह कुचले गए हैं।

आटे में बुझा हुआ सोडा और लहसुन की कलियाँ भी डाल दीजिये. बाद वाले को भूसी से मुक्त किया जाता है और सबसे छोटे ग्रेटर पर रगड़ा जाता है।

तलने की प्रक्रिया

जैसे ही सभी उत्पाद एक कटोरे में हों, उन्हें चम्मच से जोर से हिलाया जाता है। परिणामस्वरूप, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के दृश्यमान समावेशन के साथ एक चिपचिपा आटा प्राप्त होता है। इसके बाद इसे भूनना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, एक नियमित फ्राइंग पैन बहुत गर्म होता है। इसमें थोड़ा सा तेल डाला जाता है और फिर एक बड़े चम्मच से बेस बिछा दिया जाता है।

ऐसे उत्पादों को बिल्कुल क्लासिक मीठे पैनकेक के समान ही तलना चाहिए। निचला भाग लाल हो जाने पर इन्हें पलट कर इसी तरह पका लिया जाता है.

मेज पर परोसें

रात के खाने में मटर के आटे के पैनकेक परोसें, अधिमानतः गर्म। यह तुरंत याद रखना चाहिए कि ऐसे उत्पाद मीठे नहीं होते हैं। इसलिए इन्हें सिर्फ चाय के साथ ही नहीं, बल्कि किसी भी सॉस के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि मटर के आटे से क्या पकाना है। ऐसे कई और व्यंजन हैं जिनमें उल्लिखित उत्पाद का उपयोग शामिल है। उनके लिए धन्यवाद, घर का बना व्यंजन न केवल असामान्य और बहुत स्वादिष्ट बन जाता है, बल्कि पौष्टिक और स्वस्थ भी हो जाता है।

पैनकेक और मसले हुए आलू के अलावा, ब्रेड, डोनट्स, पाई और अन्य पाक उत्पादों को पकाने के आटे में थोड़ी मात्रा में मटर का आटा भी मिलाया जा सकता है। इसके अलावा अक्सर इस उत्पाद से घर का बना सॉसेज भी बनाया जाता है। पोषण मूल्य के संदर्भ में, ऐसे उत्पाद किसी भी तरह से अपने मांस "भाइयों" से कमतर नहीं हैं।

ऐसा प्रतीत होता है कि इस व्यंजन को लेकर प्रश्न हो सकते हैं। ठंडा, माल्ट, क्षमा करें, एक सॉस पैन, अनाज, पानी... लेकिन फिर वह जल जाता है, फिर वह उबालना नहीं चाहता। इसलिए हम रुचि रखते हैं: "मटर दलिया कैसे पकाएं?" अपनी माँ से पूछें और आपको "सोख" और "धैर्य" शब्दों के साथ एक स्पष्ट उत्तर मिलेगा। सौभाग्य से, आज आप जिद्दी मटर पर जीत का रास्ता छोटा कर सकते हैं। आख़िरकार, डबल बॉयलर, मल्टीकुकर, बैग में अनाज और अंत में, मटर का आटा है। खैर, कुछ मसाले इस व्यंजन को पाचन तंत्र के लिए अधिक आसानी से पचने योग्य बनाने में मदद करते हैं।

लेख की सामग्री:

"तेज" का क्लासिक संस्करण इसका मतलब नहीं है. आपको 12 घंटे तक भिगोना होगा, और फिर लगभग 1.5 घंटे तक सॉस पैन में देखते और हिलाते हुए पकाना होगा। परियों की कहानियों में, और कच्चे लोहे के बर्तनों में, जो आधुनिक शहर के अपार्टमेंट में नहीं मिलते, मटर को एक घंटे में उबाला जाता है। इसके अलावा, अनुमान लगाना आवश्यक होगा ताकि पानी उबल जाए और अनाज अंत तक उबल जाए। यानी पैन को पूरी तरह छोड़कर अपनी मनमानी करने से काम नहीं चलेगा. ज्यादा से ज्यादा, कहीं आस-पास गाजर छील लें। सामान्य तौर पर, लंबा और थकाऊ। मटर की भूसी छीलने के लिए "परिणाम" को भी छलनी से रगड़ना होगा। आख़िरकार, भिगोने के दौरान यह सब नहीं छूटता। लेकिन आप इसे "छोटा" कर सकते हैं।

विकल्प एक- कुचले हुए मटर लें. यह वही अनाज है, लेकिन मटर वैसे ही आधे में कटे हुए हैं। यह औसतन 40 मिनट तेजी से पकता है, और यह बिल्कुल दलिया-मैश किए हुए आलू बनता है जिसे हम आमतौर पर इस व्यंजन को तैयार करते समय देखना चाहते हैं।

विकल्प दो - खाना पकाने के लिए बैग में मटर खरीदें। निर्देशों के अनुसार पकाएं, और फिर ब्लेंडर से पीस लें। मटर के छिलकों का सामना करना पड़ सकता है, लेकिन यह आमतौर पर गंभीर नहीं है।

विकल्प तीन मटर को चावल स्टीमर कटोरे में रखना है। बीच वाले डिब्बे में सेट करें और 20-35 मिनट तक भाप में पकाएं ताकि मटर थोड़े गीले हो जाएं। फिर किसी एक रेसिपी के अनुसार पकाएं।

पकाने से पहले मटर को ठंडे बहते पानी में धोकर छांट लिया जाता है। उत्तरार्द्ध का अर्थ है काली मटर और विभिन्न अनाज के अवशेष जो वहां पाए जा सकते हैं, उन्हें बाहर फेंकना। मटर को पकाने के लिए बैग में रखा जाता है और आमतौर पर पैक किया जाता है चीजें शामिल नहीं हैं.

मटर का दलिया पकाने की एक पुरानी विधि

इस नुस्खे के लिए आपको कच्चे लोहे की आवश्यकता होगी। पता नहीं यह क्या है? तो, किसी नियमित दुकान में मोटी दीवार वाली कड़ाही की तलाश करें। कभी-कभी इस वस्तु को "बत्तख" या "हंस" कहा जाता है। आप पारंपरिक गैस स्टोव पर खाना बना सकते हैं, लेकिन यह अब काम नहीं करेगा - इलेक्ट्रिक स्टोव या खाना पकाने की प्रक्रिया के किसी अन्य "त्वरक" पर।

सबसे पहले, मटर को एक छलनी में धोया जाता है, फिर एक कटोरे में रखा जाता है और ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, अगर समय कम हो तो रात भर या 5-7 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। दलिया को उसी पानी में उबाला जाता है. उन्होंने इसे आग पर रख दिया, पानी के उबलने का इंतज़ार किया और आग को कम कर दिया। बर्तनों को ढक्कन से ढक दिया जाता है ताकि भाप किनारे से निकल सके, और दलिया को देखते और हिलाते हुए 60 मिनट तक पकाया जाता है। यदि पानी बहुत जल्दी उबल जाए तो समय-समय पर आप इसमें गर्म पानी मिला सकते हैं। लेकिन "प्रामाणिक" रेसिपी में टॉपिंग शामिल नहीं है। प्रारंभ में, 1 माप मटर के लिए 6 माप पानी लिया जाता है, और जब तक यह उबल न जाए, यदि आप चाहें, तो न छोड़ें। आग बढ़ाकर प्रक्रिया को तेज़ करना भी विफल हो जाएगा। सामान्य तौर पर, परंपराओं के प्रेमियों के लिए, जैसा कि वे कहते हैं, यह खाना बनाना लंबा, ध्यानपूर्ण है।

तैयार दलिया को तेल, जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है और नमक को नहीं भुलाया जाता है। पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए आप थोड़ा सा हींग का मसाला डाल सकते हैं, इससे गैस बनना खत्म हो जाता है। क्या एक जीआई सेवा और सादा हरा डिल है, लेकिन केवल ताजा.

मटर के आटे से बना मटर दलिया

यह अब तक की सबसे तेज़ दलिया रेसिपी है। 2 गिलास पानी के लिए एक गिलास आटा लिया जाता है, घोल में मिलाया जाता है, मध्यम आंच पर रखा जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह मसले हुए आलू की स्थिरता प्राप्त न कर ले। आप स्टू या दलिया पकाने का तरीका चुनकर धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, चमत्कारिक स्टोव के साथ इसमें औसतन लगभग 50 मिनट और आटे के साथ लगभग 40 मिनट लगते हैं। आपको आटा भिगोने की जरूरत नहीं है.

अगर भिगोने का समय नहीं है तो मटर का दलिया कैसे पकाएं

एक नुस्खा है, इसमें तुरंत खाना पकाना शामिल है। कुटी हुई मटर 1 गिलास लेना जरूरी है. कुल्ला करें, प्रति 1 कप अनाज में 2.5 कप पानी की दर से ठंडा पानी डालें। फिर तेज़ आंच पर रखें, उबाल लें और आंच को मध्यम कर दें। लगभग 40-60 मिनट तक पकाएं, हिलाते रहें और झाग हटा दें। मटर को उबलने का समय नहीं मिलेगा, लेकिन घंटे के अंत तक आग बंद करना और मटर दलिया को आलू के "उपकरण" के साथ मैश किए हुए आलू में कुचलना या ब्लेंडर के साथ काटना संभव होगा। इस तरह से तैयार किए गए दलिया को पकने के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ा जा सकता है ताकि पानी सोख लिया जाए और आपको सामान्य मसला हुआ मटर दलिया मिल जाए।

आप निम्न कार्य भी कर सकते हैं - मटर के आधे भाग को एक शक्तिशाली कॉफी ग्राइंडर में पीसें और ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार पकाएं। इससे मैश किए हुए आलू निकलेंगे, लेकिन इसे लकड़ी के आलू मैशर से भी रगड़ना होगा।

मटर दलिया को एडिटिव्स के साथ कैसे पकाएं

प्याज और गाजर के साथ मटर का दलिया

भीगे हुए मटर के साथ लगभग 50 ग्राम पानी में मिलाया जाता है। हमेशा की तरह धीमी आंच पर पकाएं। जबकि दलिया पक रहा है, हम प्याज को साफ करते हैं और (1 मध्यम प्याज और गाजर पर्याप्त हैं), बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाते हैं, सब्जियां डालते हैं, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करते हैं, स्प्रे से तेल छिड़कते हैं, और "बेक" करते हैं। प्याज के नरम और हल्के भूरे होने तक आधा घंटा। तैयार दलिया को मैश किया जा सकता है और इसमें प्याज और गाजर मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ मटर दलिया

सूखे मशरूम के साथ: 50 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम या, और 1 कप मटर, पिसी हुई काली मिर्च, 1 सफेद प्याज, हींग, नमक। सूखे मशरूम को मटर के साथ भिगो दें। प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. मटर और मशरूम के साथ पानी उबालें, फिर प्याज और मसाले डालें और हमेशा की तरह पकाएं। लगातार हिलाना। मशरूम मात्रा में काफी फैलते हैं, इसलिए कई बार पानी मिलाना आवश्यक हो सकता है।

सी: दलिया हमेशा की तरह अलग से पकाया जाता है। शैंपेन को प्याज के साथ एक बेकिंग डिश में रखें, आप स्प्रे तेल का उपयोग भी कर सकते हैं, फिर फॉर्म को कांटे की मदद से पन्नी से ढक दें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। हम बस तैयार उत्पादों को मिलाते हैं।

मटर दलिया से कटलेट

1 कप मटर को किसी भी तरह से मसले हुए आलू की अवस्था में उबाल लें. 1 गाजर, 1 सफेद प्याज, 100 ग्राम अजवाइन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अलग से 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च पानी में भिगो दें. सब्जियां, स्टार्च, ठंडी मटर की प्यूरी मिलाएं। गीले हाथों से कटलेट बनाएं. उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें। कभी-कभी यह डिश मटर और कुट्टू को 1 से 1 मिलाकर भी बनाई जाती है.

मटर प्यूरी से "सॉसेज"।

1 मीटर सॉसेज केसिंग (ऑनलाइन उपलब्ध), 1 चुकंदर का रस, 1 कप उबले और मसले हुए मटर, जायफल, अगर, पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, नमक।

मटर को मसाले के साथ पीस लें, 1 पाउच या 1 सर्विंग लेकर निर्देशों के अनुसार अगर को भिगो दें। मटर के मिश्रण में अगर मिलाएं, चुकंदर का रस डालें, एक समान रंग होने तक हिलाएं। सॉसेज आवरण में रखें, पट्टी बांधें, बस "पैकेज" को अलग किए गए सॉसेज पर घुमाएं, और जमने के लिए 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि कोई गोले नहीं हैं, तो आप बेकिंग स्लीव का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को किनारे पर रखा जाता है, और पैकेज को मटर के चारों ओर मोड़ दिया जाता है सॉसेज कई बार.

मटर का दलिया बनाने की वीडियो रेसिपी

आटा, चाहे गेहूं का आटा हो या चावल का, जिसके फायदों के बारे में साइट पर पहले ही चर्चा की जा चुकी है, शायद सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है, क्योंकि यह हर गृहिणी की रसोई में मौजूद होता है। और भले ही आप बेकिंग के शौकीन नहीं हैं, फिर भी आटे के बिना आपका काम नहीं चल सकता। आख़िरकार, इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए। मूल रूप से, प्रसंस्करण की विभिन्न डिग्री का गेहूं का आटा बिक्री पर पाया जाता है। लेकिन अगर आप कोशिश करें, तो आप ऐसे उत्पाद का विकल्प पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, मटर का आटा। आइए बात करते हैं कि मटर के आटे का उपयोग कैसे किया जा सकता है, इसके सेवन से क्या फायदे और नुकसान हो सकते हैं, हम ऐसे उत्पाद के साथ खाना पकाने की विधि देंगे।

मटर के आटे के साथ व्यंजन

पेनकेक्स

मटर के आटे के साथ स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको एक सौ ग्राम साबुत अनाज का आटा, दस चेरी टमाटर, एक मध्यम बेल मिर्च, तीन सौ मिलीलीटर पानी, लहसुन की कुछ कलियाँ और दो सौ ग्राम का स्टॉक रखना होगा। मटर के आटे का. इसके अलावा ताजा डिल का एक गुच्छा, आधा चम्मच पिसी हुई अदरक, काली मिर्च, नमक और एक चुटकी हल्दी का उपयोग करें।

- सभी तैयार आटे को एक बाउल में डालें, इसमें बाकी सूखी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें. टमाटर और मिर्च को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. डिल को भी छोटे टुकड़ों में काट लें, और लहसुन को लहसुन मेकर से गुजारें।
आटे में धीरे-धीरे ठंडा पानी डालते हुए आटा गूंथ लीजिए. फिर कटोरे में सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पैन में थोड़ा सा तेल डालकर केक (पैनकेक) बेक कर लीजिए. प्राकृतिक दही के साथ गरमागरम परोसें।

मटर के आटे का पाट

ऐसा शाकाहारी पाट तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर सोया या साधारण दूध, दो गिलास मटर का आटा, एक मध्यम लाल शिमला मिर्च, चार बड़े चम्मच जैतून का तेल और तीन लहसुन की कलियाँ तैयार करनी होंगी। इसके अलावा एक बड़ा चम्मच चुकंदर का रस, एक चम्मच पिसा हुआ धनिया, एक चम्मच नमक और आधा चम्मच काली मिर्च, जायफल और सूखे मार्जोरम का भी उपयोग करें।

सबसे पहले, उत्पाद तैयार करें: शिमला मिर्च को धोएं, छीलें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। इसके लिए आप फ़ूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं। चुकंदर के एक छोटे टुकड़े को कद्दूकस पर पीस लें, परिणामी द्रव्यमान से चीज़क्लोथ का उपयोग करके रस निचोड़ लें।
आटे को एक काफी बड़े बर्तन में डालें। दूध को उबालें, आटे में डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ। नतीजतन, आपको पीले रंग का और गांठ रहित (सजातीय) गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए। काली मिर्च को छोड़कर सभी तैयार सामग्री को मटर द्रव्यमान में जोड़ें। चिकना होने तक ब्लेंडर से दोबारा प्रक्रिया करें। तैयार द्रव्यमान में बेल मिर्च के टुकड़े डालें, नमक का स्वाद चखें। तैयार पाट को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर इसे मेज पर परोसें।

मटर के आटे का सूप

यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। उसके लिए, आपको छह बड़े चम्मच मटर का आटा, एक लीटर पानी, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच सूखे मसाले (स्वाद के लिए) और आधा गुच्छा जड़ी-बूटियाँ तैयार करनी होंगी।

मटर के आटे को एक कटोरे में डालें और उसमें पानी मिलाकर पतला कर लें। इस द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, इसमें बारीक कटी हुई सब्जियाँ, मसाला और नमक डालें। लगातार हिलाते हुए सूप को उबाल लें। थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

मांसाहारी मटर के आटे का सूप

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको डेढ़ लीटर पानी, एक गाजर, एक प्याज, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल तैयार करना होगा। इसके अलावा दो सौ ग्राम हैम (या कोई अन्य मांस उत्पाद), दो बड़े चम्मच मटर का आटा भी इस्तेमाल करें। इसके अलावा, आपको स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

गाजर और प्याज छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फ्राई तैयार करें: सबसे पहले, वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें गाजर डालें और कुछ मिनट तक भूनना जारी रखें।
एक सॉस पैन में पानी उबालें. - इसमें भूनकर डालें. हैम या अन्य मांस को बेतरतीब ढंग से काटें और इसे सूप में भी भेजें।
मटर के आटे को एक अलग बर्तन में आधा गिलास उबले हुए ठंडे पानी में घोल लें। मिश्रण को हिलाएं ताकि उसमें गुठलियां न रहें और एक पतली धारा में सूप में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, नमक, काली मिर्च और पंद्रह मिनट के लिए न्यूनतम शक्ति की आग पर भिगोएँ। आंच बंद करने से ठीक पहले, सॉस पैन में बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें।

मटर के आटे के फायदे

मटर का आटा मूलतः सूखी मटर है जिसे पीसकर आटे की अवस्था में लाया जाता है। इस उत्पाद की संरचना में बहुत सारे उपयोगी घटक हैं, जिनमें बहुत सारा प्रोटीन भी शामिल है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। प्रोटीन के कारण, मटर का आटा अक्सर शाकाहारियों द्वारा उपयोग किया जाता है।

इस तरह के उत्पाद में उपयोगी वनस्पति फाइबर और टोकोफेरोल और प्रोविटामिन ए द्वारा दर्शाए गए कई विटामिन भी होते हैं। इसमें कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और फास्फोरस भी होते हैं। मटर का आटा सेलेनियम के स्रोत के रूप में भी मूल्यवान है।

सक्रिय जीवनशैली जीने वाले लोगों के लिए मटर का आटा उपयोगी है। यह शरीर को ऊर्जा देता है, कार्यक्षमता बढ़ाता है और व्यायाम सहनशीलता में सुधार करता है।
मटर के आटे के व्यवस्थित सेवन से हृदय प्रणाली, यकृत और पित्ताशय के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तपेदिक, मधुमेह और बार-बार होने वाले सिरदर्द में इसे खाना चाहिए।

मटर का आटा - हानि

मटर के आटे से नुकसान संभव है. इसलिए इसके सेवन से पेट फूलने की समस्या हो सकती है, पेट में परेशानी और कब्ज हो सकता है, खासकर यदि आप इसे अधिक मात्रा में खाते हैं। नेफ्रैटिस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और गाउट के लिए ऐसा उत्पाद न खाना बेहतर है।

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मटर गृहिणियों द्वारा प्रसिद्ध और पसंदीदा अनाजों में से एक है। इससे सूप, अनाज और यहां तक कि आटा भी तैयार किया जाता है। हाँ, सबसे आम आटा, जिससे आप पैनकेक और पैनकेक बेक कर सकते हैं। हालाँकि, मटर के आटे का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जा सकता है। पोषक तत्वों से भरपूर इसकी संरचना, कॉस्मेटिक और स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए मटर के आटे के उपयोग की अनुमति देती है।

इसलिए इसमें सेलेनियम, फॉस्फोरस, आयरन और पोटेशियम के साथ-साथ विटामिन बी और सी और कैरोटीन भी होता है। लेकिन इतना ही नहीं - मटर के आटे में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह कई रेडियोधर्मी धातुओं के प्रवाह को रोक सकता है। मटर का आटामधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए नुस्खे पेश करता है - इसमें ग्लूटामिक एसिड होता है।

सामान्य तौर पर, यदि आप स्वस्थ आहार के समर्थक हैं, पैसे बचाते हैं, तो मटर का आटा आपकी पसंद होना चाहिए। वैसे, एक आदर्श फिगर की चाह रखने वाले लोगों के लिए - इस आटे में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह आपको वजन कम करने की अनुमति देता है। और यह सब स्वास्थ्य से समझौता किए बिना। उन लोगों के लिए जो व्रत रखते हैं मटर का आटारेसिपी पूरी तरह से अलग स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्रदान करती है जिनका इस अवधि के दौरान सेवन किया जा सकता है।

मटर के आटे से सूप बनाना एक मिनट का काम हो जाता है. विश्वास नहीं है? नुस्खा यहां मौजूद है:

डेढ़ लीटर पानी के लिए, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल में तली हुई एक गाजर और एक प्याज लें, उन्हें पहले से ही उबलते पानी में डालें। यहां 200 ग्राम हैम या अन्य मांस उत्पाद जोड़ें। जब खाना पक रहा हो, तो 2 बड़े चम्मच मटर का आटा लें और उन्हें आधा गिलास उबले हुए ठंडे पानी में तब तक पतला करें जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं। मिश्रण को धीरे से सूप में डालें, हिलाएँ, आँच को कम करें और अगले बीस मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार!

यहां ऐसी सरल और स्वादिष्ट रेसिपी हैं जो हमें मटर का आटा प्रदान करती हैं। जहाँ तक पैनकेक और पकौड़े बनाने की बात है, सब कुछ सरल है - गेहूं के आटे में कुछ बड़े चम्मच मटर मिलाये जाते हैं। यही बात मटर के आटे से रोटी बनाने पर भी लागू होती है।

जैसा कि शुरुआत में बताया गया है, मटर के आटे का उपचार भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कई सदियों से इसका उपयोग महिलाओं द्वारा झुर्रियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में किया जाता रहा है। सामान्य तौर पर, यदि आप प्रतिदिन एक विशेष मास्क लगाते हैं, तो लगभग एक महीने में आप महीन और मध्यम झुर्रियों से छुटकारा पा सकते हैं। इसलिए, मटर का आटाचेहरे के नुस्खे:

मटर का आटा और खट्टा क्रीम (मध्यम वसा) 1:1 के अनुपात में लेना आवश्यक है. आटे में खट्टा क्रीम डालें ताकि वह फूल जाए और फिर अच्छी तरह मिला लें। बीस मिनट तक लगाएं, फिर धो लें। झुर्रियाँ अवश्य गायब हो जायेंगी।

आप मटर के आटे से भी बालों का उपचार कर सकते हैं। आपने कम से कम एक बार तो सोचा होगा कि चीनी महिलाओं के बाल इतने स्वस्थ, लंबे और सुंदर क्यों होते हैं। उन तरीकों में से एक जो उनके बीच बहुत लोकप्रिय है।

बालों के लिए मटर के आटे के नुस्खे:

मटर के आटे को गर्म पानी के साथ डाला जाता है और रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है। सुबह परिणामी दलिया को आधे घंटे के लिए बालों पर लगाया जाता है। गर्म पानी से धोएं। ध्यान दें कि मटर ने पहले ही गंदगी और चिकनाई हटा दी है, इसलिए किसी शैम्पू की आवश्यकता नहीं है।

नुस्खे की प्रभावशीलता के बारे में कोई संदेह नहीं है - प्राकृतिक उपचार से बालों को साफ करके, हमने इसकी सतह को बचाया। और मटर ने उन्हें सभी पोषक तत्वों से भर दिया।

खोजें, प्रयोग करें और स्वस्थ रहें।