एक जूसर में सर्दियों के लिए एंटोनोव्का से रस। सेब का रस प्रत्यक्ष निष्कर्षण। सेब का रस उत्साह और नींबू बाम के साथ
जूसर एक अनूठा उपकरण है जो कठोर चुकंदर या मूली से भी रस निकाल सकता है।
लेकिन हमें बेस्वाद पेय की आवश्यकता क्यों है?
मीठे और सुगंधित फलों के रस को उबालना अधिक सुखद होता है।
इसे तुरंत पिया जा सकता है या सर्दियों के लिए भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक और उपयोगी है।
सेब के जूसर में जूस कैसे पकाएं, इसे सर्दियों के लिए बंद कर दें?
सेब के जूसर में जूस कैसे पकाएं - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
जूस कुकर में डालने से पहले सेब को अच्छी तरह से धोकर काट लेना चाहिए। चूंकि उत्पाद पूरी तरह से गर्मी के संपर्क में आ जाएगा, इसलिए बीज कोर को हटाना बहुत महत्वपूर्ण है। उनमें से, पेय में एक अप्रिय स्वाद, कड़वाहट हो सकती है। बीज जूसर के ऊपरी डिब्बे में छिद्रों को भी बंद कर सकते हैं, जिससे तरल का निकास नहीं हो पाता है। सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों, सड़ांध के निशान, वर्महोल को काटना सुनिश्चित करें। आपको सेब को बारीक काटने की जरूरत नहीं है। छोटे फलों को चार भागों में काटने के लिए पर्याप्त है, बड़े 6-8 भागों में हो सकते हैं।
जूसर में तीन भाग होते हैं:
बंकर / चलनी (ऊपरी टैंक);
रस रिसीवर (बीच में);
पानी के लिए बर्तन।
तैयार फलों को छेद वाले हॉपर में रखा जाता है। एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है। समय कम करने के लिए आप तुरंत उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं। नीचे के सॉस पैन पर अंकित स्तर तक पानी डाला जाना चाहिए। कभी-कभी कोई निशान नहीं होता है, जिस स्थिति में आपको डिवाइस के निर्देशों को देखने की आवश्यकता होती है, लेकिन आमतौर पर यह 2 लीटर होता है। चूल्हे पर स्थापना के दौरान, जूस कलेक्टर का नाली वाल्व बंद होना चाहिए। कभी-कभी, इसके बजाय, डिवाइस पर एक क्लैंप के साथ एक रबर ट्यूब होती है।
सर्दियों के लिए सेब के जूसर में जूस कैसे पकाएं
सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से सेब के रस की कटाई का पारंपरिक तरीका। नल से पीना तुरंत बाँझ, गर्म हो जाता है, इसे अतिरिक्त उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। स्वादिष्ट पेय के लिए पके, रसीले फलों का प्रयोग करें। रस के स्राव को बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाई जाती है।
सामग्री
एक मुट्ठी चीनी।
खाना बनाना
1. धुले हुए फलों को स्लाइस में काटें, जूसर से सॉस पैन में डालें। अधिक उत्पाद प्रवेश करने के लिए कसकर ढेर करने का प्रयास करें।
2. सेब के ऊपर मुट्ठी भर चीनी डालें। परतों को भी कुचला जा सकता है, लेकिन ज्यादा नहीं, अन्यथा पेय बहुत मीठा हो जाएगा।
3. वांछित डिब्बे में पानी डालें, संरचना को स्टोव पर रखें, सेब को ढक्कन से कसकर ढक दें।
4. स्टोव चालू करें, जूसर को एक घंटे के लिए छोड़ दें, नल को बंद कर देना चाहिए।
5. अब आपको फल को एक स्पैटुला के साथ नीचे दबाने की जरूरत है, ताकि रस की बूंदें निकल जाएं। यदि टुकड़े अभी भी बहुत गीले हैं, तो जूसर को ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
6. जब रस तैयार किया जा रहा हो, तो आपको जार को कुल्ला और निष्फल करना होगा। कवर को भी संसाधित करने की आवश्यकता है। उनके ऊपर सिर्फ उबलता पानी डालना ही काफी है।
7. अब तैयार जार लें, उसे नल के पास ले आएं और ऊपर से रस भर दें। ढक्कन के साथ कवर करें, तुरंत रोल करें।
8. जार या बोतलें तब तक भरें जब तक आपका रस खत्म न हो जाए।
सेब के जूसर में लेमन बाम और जेस्ट के साथ जूस कैसे पकाएं
यदि आप इसमें थोड़ी सुगंधित सामग्री मिलाते हैं तो सेब का रस अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा। जड़ी बूटियों का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका, साइट्रस जेस्ट। लेकिन उनके साथ सेब के जूसर में रस कैसे पकाया जाता है और उन्हें कहाँ रखा जाना चाहिए?
सामग्री
नींबू बाम की 2 टहनी;
1 संतरा या नींबू।
खाना बनाना
1. हमेशा की तरह, सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें, कोर को त्याग दें। जूसर से छलनी में आधा डालें।
2. मोम को हटाने के लिए संतरे या नींबू को बेकिंग सोडा से धो लें। ज़ेस्ट काट लें। यह एक पारिंग चाकू या एक grater के साथ किया जा सकता है।
3. पट्टी या धुंध का एक टुकड़ा लें, इसे 2 परतों में रोल करें, ज़ेस्ट बिछाएं और इसे कसकर बांधें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो सेब के स्लाइस के बीच खट्टे टुकड़े गिर जाएंगे और छलनी के छिद्रों को बंद कर देंगे।
4. लेमन बाम की टहनी पर जेस्ट बैग लगाएं।
5. ऊपर से मुट्ठी भर चीनी छिड़कें।
6. बचे हुए सेबों को सबसे ऊपर रखें। थोड़ी चीनी भी मिला लें।
7. उपकरण बंद करें, स्टोव चालू करें, 30 मिनट के लिए उबालने के बाद रस पकाएं, फिर आप इसे हिला सकते हैं, इसे और दस मिनट के लिए भाप दें।
8. एक स्वादिष्ट पेय को जार में डालें, इसे सर्दियों के लिए रोल करें या इसे ठंडा करें और इसे ऐसे ही इस्तेमाल करें।
सर्दियों के लिए कद्दू के साथ सेब के जूसर में जूस कैसे पकाएं
कद्दू के अतिरिक्त के साथ एक बहुत लोकप्रिय मिश्रित पेय। यह न केवल स्वाद में, बल्कि बहुत चमकीले रंग में भी भिन्न होता है। सर्दियों के लिए सेब के जूसर में जूस बनाने से पहले एक अच्छा, पका और मीठा कद्दू चुनने का ध्यान रखें।
सामग्री
खाना बनाना
1. धुले हुए सेब को टुकड़ों में काट लें, पहले जूसर की छलनी में डालें, आधा या थोड़ा और भर दें। दानेदार चीनी के साथ परतों को हल्का क्रश करें ताकि अधिक रस निकल सके।
2. कद्दू छीलिये, बीज हटाइये, टुकड़ों में काटिये, सेब के स्लाइस के ऊपर रख दीजिये। ऊपर से चीनी भी छिड़कें। अगर कद्दू घर का बना है या सिर्फ अच्छा है, तो आप क्रस्ट के साथ टुकड़ों से रस उबाल सकते हैं।
3. उपकरण बंद करें, स्टोव चालू करें, 40-50 मिनट तक पकाएं।
4. अब आप ढक्कन खोल सकते हैं, एक लंबा चम्मच लें और सेब और कद्दू को अच्छी तरह मिला लें। कवर करें, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।
5. अब आपको ऊपरी बैरल की सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाना है ताकि सारा तरल एक छलनी के माध्यम से कांच हो जाए।
6. नल खोलें, पेय को बाँझ कंटेनरों में डालें, तुरंत ढक्कन को रोल करें। कद्दू-सेब को खाली करके उल्टा ठंडा कर लें।
बिना चीनी के सेब और गाजर के जूसर में जूस कैसे पकाएं
एक उपयोगी तैयारी जिसका उपयोग बच्चों और आहार भोजन में किया जा सकता है। चीनी नहीं डाली जाती है। गाजर केवल रसदार, नारंगी का उपयोग करते हैं। नहीं तो वह यंत्र की छलनी में अतिथि होगी और कुछ नहीं देगी।
सामग्री
गाजर;
खाना बनाना
1. गाजर छीलें, 0.5 सेंटीमीटर के स्लाइस में काट लें। अपनी पोनीटेल तुरंत गिराएं। यदि आपको जड़ वाली फसलें हरी केन्द्रों वाली दिखाई दें तो तना काटने की सलाह दी जाती है। यह रस में कड़वाहट जोड़ देगा।
2. सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. सबसे पहले जूसर की छलनी में सेब की एक अच्छी परत डालें। फिर आप सेब को गाजर के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं। आप चाहें तो थोड़ी चीनी के साथ क्रश कर लें, ज्यादा रस निकलेगा।
4. डिवाइस पर चलनी स्थापित करें, इसमें पानी डालना न भूलें।
5. स्टोव चालू करें, ढक्कन बंद करें, कम से कम एक घंटे तक पकाएं।
6. फिर आप हलचल कर सकते हैं, एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. नल खोलें, बाँझ जार भरें। यदि भोजन बच्चे के लिए अभिप्रेत है। छोटे कंटेनर चुनें। यदि आप पेय को भंडारण के लिए नहीं निकालते हैं, तो इस तरह के रस को एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
सर्दियों के लिए सेब के जूसर में जूस कैसे पकाएं (अंगूर के साथ मसालेदार)
इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए सेब के जूसर में जूस बनाना शुरू करें, अंगूरों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और छांटना चाहिए, क्योंकि इस पर हमेशा बहुत सारी धूल, कोबवे और अन्य किस्में होती हैं। सबसे स्वादिष्ट पेय छोटे वाइन अंगूर से प्राप्त होता है, लेकिन आप किसी भी अन्य किस्मों को ले सकते हैं।
सामग्री
अंगूर;
साइट्रस छील;
2 लौंग;
दालचीनी की 1 छड़ी।
खाना बनाना
1. चलनी के नीचे, सेब को टुकड़ों में काट लें, लगभग आधा।
2. एक दालचीनी की छड़ी, लौंग, खट्टे छिलके को धुंध के टुकड़े में लपेटें। आप सूखे ज़ेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। अगर वांछित है, तो कुछ पुदीने के पत्ते या नींबू बाम की एक टहनी जोड़ें।
3. एक बैग में मसालों के साथ धुंध का एक टुकड़ा बांधें, सेब पर रखें। चीनी के साथ छिड़के।
4. अंगूर को शाखाओं से अलग करें, सेब को छलनी के बिल्कुल ऊपर डालें। इसे चीनी के साथ छिड़कना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह इसके बिना भी रस को अच्छी तरह से देता है।
5. स्टोव चालू करें। पानी को 30 मिनट से एक घंटे तक उबालने के बाद जूस को उबालें। अंत में छिलकों को याद करते हुए अच्छी तरह हिलाएं, लेकिन ध्यान रहे कि मसाला बैग फटे नहीं। इसे दबाया भी जा सकता है।
6. जार में डालें, सील करें।
सेब और चोकबेरी "चेरी" से जूसर में जूस कैसे पकाएं
चेरी के स्वाद और रंग के साथ सेब के रस की कटाई का एक बहुत ही रोचक तरीका। आपको बहुत सारे चोकबेरी की आवश्यकता नहीं है; एक मानक जूस कुकर के लिए दो या तीन गिलास पर्याप्त हैं। यह वांछनीय है कि जामुन पके और रसदार हों।
सामग्री
2-3 कप चोकबेरी;
20 चेरी के पत्ते;
सेब (कितने छोड़ेंगे);
150-200 ग्राम चीनी।
खाना बनाना
1. सर्दियों के लिए सेब के जूसर में जूस पकाने से पहले, आपको चॉकबेरी को ठंडे पानी में भिगोना होगा, धूल और कूड़े को बाहर आने देना होगा, फिर अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा।
2. चेरी के पत्तों को भी धोना चाहिए, पानी को निकलने के लिए छोड़ दें।
3. सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें। डिवाइस को सॉस पैन में डालें।
4. ऊपर से चॉकबेरी और चेरी के पत्ते फैलाएं, यह सब चीनी के साथ छिड़के।
5. यह केवल स्टोव चालू करने के लिए बनी हुई है, ठीक एक घंटा प्रतीक्षा करें। लेकिन 40 मिनट के बाद आप देख सकते हैं कि प्रक्रिया कैसी चल रही है, द्रव्यमान को हिलाएं।
6. चेरी के स्वाद के साथ सेब के रस को जार में डालें, रोल अप करें, भंडारण के लिए भेजें।
सेब के छिलके में विभिन्न समूहों, पेक्टिन और टैनिन के विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है। इसलिए, टैंक में डालने से पहले फल से त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है।
गूदे के साथ उबले हुए छिलके को फेंका नहीं जा सकता। उनके पास पर्याप्त स्वाद है। द्रव्यमान का उपयोग पाई के लिए भरने की तैयारी के लिए किया जा सकता है, आपको बस चीनी, जाम, किशमिश, वेनिला जोड़ने की जरूरत है। गर्म कचरे को स्टेराइल जार में तब्दील किया जा सकता है और सर्दियों के पाई के लिए रोल किया जा सकता है।
गर्म जूस में चीनी उबालने के बाद न डालें, भले ही वह खट्टा लगे। पेय चला जाएगा, सर्दियों तक योग्य नहीं। यदि शुरू में खट्टे फलों का उपयोग किया जाता है, तो बैरल में परतों पर अधिक चीनी छिड़की जानी चाहिए।
मीठे सेबों से सुगन्धित रस प्राप्त होता है, परन्तु उसमें उस अम्ल की कमी हो सकती है जो स्वाद को चमक देता है। एक नींबू जोड़ने का तरीका है। आप बस सेब को दानेदार चीनी के साथ मिश्रित पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं। एक विकल्प के रूप में - उबलते पानी में थोड़ा सा एसिड पतला करें, ऊपर से सेब डालें।
- वरेनिकी, पकौड़ी आह, पकौड़ी, और पनीर के साथ varenniki, चेरी और ब्लूबेरी के साथ आलू और मशरूम। - हर स्वाद के लिए! आपकी रसोई में, आप जो चाहें पकाने के लिए स्वतंत्र हैं! मुख्य बात पकौड़ी और पकौड़ी के लिए सही आटा बनाना है, और हमारे पास ऐसा नुस्खा है! सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी और पकौड़ी के साथ अपने प्रियजनों को पकाएं और प्रसन्न करें!
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- जूसर को इलेक्ट्रिक हीटिंग के साथ एक सॉकेट से कनेक्ट करें जिसमें 220 वोल्ट का वोल्टेज हो। लेकिन इलेक्ट्रिक हीटिंग के बिना जूस कुकर को गैस हीटिंग स्रोत पर रखा जाता है।
- स्टू वाले बगीचे के फल बनाने की प्रक्रिया के दौरान, जूस कुकर को ठीक उसी तरह से रखा जाना चाहिए जैसा कि ऊपर बताया गया है, फिर किसी भी बगीचे के फलों को लोडिंग बंकर में रखा जाना चाहिए और कम गर्मी पर तीस या साठ मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए। इस दौरान, आवश्यक मात्रा में मसाला और नमक डालें।खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ढक्कन को बहुत बार खोलने की अनुमति नहीं है, साथ ही बगीचे के फलों को लगातार मिलाते रहें।
- जूसर के काम की तैयारी
- मूल सेब का प्रश्न: सेब के निचोड़े हुए रस को और अधिक डिब्बाबंदी के लिए उबालने में कितना समय लगता है?
- सीवन के लिए जूसर जूसर से बेहतर है
- जूसर खरीदते समय उसके आयामों पर ध्यान दें। 4-21 लीटर की मात्रा वाले विकल्प हैं।
अनुदेश
- 2) जूसर में रस निकालते समय उसमें कोई तलछट नहीं रहती है
- जूस कुकर को आमतौर पर पतझड़ में याद किया जाता है, जब आपको फसल को संसाधित करने की आवश्यकता होती है।
- पाश्चराइजेशन के लिए धन्यवाद, पेय बनाने के लिए एक विशेष तकनीक, जूसर में रस आपको लंबे समय तक फलों, जामुन और सब्जियों के साथ-साथ उनके सभी लाभकारी गुणों की सुगंध और स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देता है। नतीजतन, हमें एक औषधीय और आहार उत्पाद मिलता है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा पेय बच्चों और वयस्कों, स्वस्थ लोगों और बीमार लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। प्राकृतिक रस, हमारे शरीर को सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से समृद्ध करते हैं, पाचन में एक महत्वपूर्ण सुधार में योगदान करते हैं, रक्त वाहिकाओं और हृदय के कामकाज में सुधार करते हैं।
- यह कैसे काम करता है, यह समझने के लिए अपने जूसर के लिए निर्देश पुस्तिका पढ़ें। आमतौर पर, इस उपकरण में तीन "फर्श" होते हैं - टैंक। निचले टैंक में पानी डाला जाता है; भाप नीचे से बीच (रस रिसीवर) में प्रवेश करती है और ऊपर से तरल प्रवाहित होती है; कच्चे माल को ऊपरी (जाली) में रखा जाता है। एक महत्वपूर्ण विवरण नली है, जो मध्य स्तर पर ट्यूब से जुड़ी होती है। यह इसके माध्यम से है कि तैयार पेय डाला जाता है।
- ताजा निचोड़ा हुआ फल और बेरी या सब्जी का रस विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। रात के खाने के लिए एक या दो गिलास स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, हाथ में एक आधुनिक जूसर होना पर्याप्त है। एक पूरी तरह से अलग मामला गर्मियों के कॉटेज से फलों की एक बड़ी फसल का प्रसंस्करण है। एक जूस कुकर यहां मदद करेगा, जिसके साथ परिणामी रस को एक बाँझ डिश में डालना पर्याप्त है - और सर्दियों की तैयारी तैयार है।
काकप्रोस्टो.रू
पानी गर्म करने की प्रक्रिया में बर्तन के तल पर भाप बनती है। यह ऊपर की ओर उठता है, फिर जामुन की कोशिकाओं को तोड़ते हुए जाल में प्रवेश करता है। यह प्रक्रिया पाश्चुरीकृत रस के उत्पादन में सहायता करती है
इस तरह से उबली हुई मछली और मांस बनाया जाता है।
प्रारंभिक उपयोग से पहले, जूसर को गर्म पानी से सावधानी से धोना चाहिए, लेकिन रबर की नली को उबालना चाहिए।
कई दृष्टिकोण हैं, और उनमें से आप पहले से ही सच्चाई को समझेंगे:
इस तथ्य के अलावा कि जूसर में एक बार में बहुत अधिक मात्रा में फलों को संसाधित करने की क्षमता होती है, उनमें से रस बनाने के लिए (हालांकि, न केवल इसकी मदद से, उदाहरण के लिए, मुरब्बा बनाना या बनाना संभव है) जेली) एक जूसर की तुलना में, इसके अन्य फायदे भी हैं। कैनिंग के संबंध में मुख्य में से एक (हम इसके बारे में बात कर रहे हैं) तुरंत रस को जार और इसके लिए उपयुक्त अन्य जहाजों में रोल करने की स्वीकार्यता है (बेशक, इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से तैयार)। जूसर से जूस तैयार करने के बाद जूस को कुछ देर और उबालना चाहिए- स्टरलाइज्ड। लेकिन जूसर की मदद से ऐसा नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि फलों को जूसर में हल्के भाप उपचार से गुजरना पड़ता है, रस में सबसे उपयोगी घटकों की एक महत्वपूर्ण संख्या बरकरार रहती है (और जूसर में बने रस में, उनमें से अधिकांश नसबंदी प्रक्रिया के दौरान खो जाते हैं) ) जूसर में लोकप्रिय जूस मिक्स तैयार करें और जूसर में सीवन करें
यह उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने उपकरण को चुनने के लायक है।
3) जूसर में तैयार किया गया जूस तुरंत बेलने के लिए उपयुक्त होता है, इसे उबालने या स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं होती है।
जूस कुकर सोवियत काल से जाने जाते हैं और तब से ज्यादा नहीं बदले हैं। जूसर में कई कंटेनर होते हैं जो एक के ऊपर एक स्थित होते हैं।
इसके अलावा, जूसर का उपयोग साधारण स्टील पैन और डबल बॉयलर दोनों के रूप में किया जा सकता है, न कि केवल रस बनाने के लिए।
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जूस कुकर - जूस कुकर का सिद्धांत
रस के लिए ताजे चयनित फल तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो हड्डियों को हटा दें। खाने योग्य त्वचा को हटाया नहीं जाना चाहिए - इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं और इसमें एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। पूरे कच्चे माल को एक चलनी में रखें, और बड़े फलों या सब्जियों को स्लाइस में काट लें।
जूसर;
रस जाल में छेद के माध्यम से आवरण में बहता है। आवरण में उत्पन्न रस ग्रिड के स्तर से ऊपर नहीं उठना चाहिए, क्योंकि यह फिर से फल द्वारा अवशोषित हो जाएगा। समय-समय पर क्लैंप को छोड़ना और उत्पादित रस को गर्म बाँझ बर्तन में डालना आवश्यक है ताकि ऐसा न हो। रस बनाने की कुल अवधि किस्म द्वारा निर्धारित की जाती है और पल से लगभग बीस से साठ मिनट तक चलती है पानी उबलता है।
जूसर में जूस कैसे बनाएं
जूसर का उपयोग करने के तुरंत बाद आपको निश्चित रूप से गर्म पानी से कुल्ला करना होगा, इसके अलावा, उबले हुए मांस या मछली उत्पाद बनाने की प्रक्रिया के बाद, अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए आपको अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए।
रस प्राप्त करना
रस को तब तक उबलने दें जब तक झाग दिखना बंद न हो जाए ... और उसी क्षण इसे निष्फल जार में रख दें!
जूसर के फायदे
और यह भी, अगर जूसर की मदद से बनाया गया रस जल्दी से खराब हो जाता है और ऑक्सीकरण हो जाता है (इसके अलावा, यह सबसे उपयोगी घटकों को खो देता है), जबकि जूसर से रस, इसे संरक्षित किए बिना, लगभग सात के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है- दिन की अवधि।
कृपया ध्यान दें कि ढक्कन अच्छी तरह से फिट होना चाहिए।
4) जूसर से तैयार जूस बहुत कम समय में ऑक्सीकृत हो जाता है, भले ही इसे फ्रिज में रखा जाए, इस वजह से इसका तुरंत उपयोग करना सबसे अच्छा है।
अंतिम उत्पाद रस और मुरब्बा दोनों हो सकते हैं - और ये उत्पाद फलों या सब्जियों को वाष्पित करके प्राप्त किए जाते हैं।
इससे पहले कि आप यह समझें कि जूसर में जूस कैसे पकाना है, आपको इसके संचालन के सिद्धांत को जानना होगा। यह इस तथ्य में शामिल है कि जामुन और फलों को भाप से गर्म किया जाता है, और दो प्रक्रियाएं एक साथ होती हैं: पाश्चराइजेशन और रस निष्कर्षण। डिवाइस स्वयं स्टेनलेस स्टील से बना है, और इसका ढक्कन आग प्रतिरोधी कांच से बना है, जिसमें भाप छोड़ने के लिए एक विशेष छेद है।
जामुन और फलों में चीनी और सब्जियों में थोड़ा नमक मिलाएं। आप अपने स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं या तैयार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। तो, 4 लीटर स्ट्रॉबेरी के लिए आपको 300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी; 4 लीटर प्लम के लिए - 400 ग्राम; कटा हुआ सेब या नाशपाती के 3 लीटर के लिए - 400 ग्राम; 4 लीटर चेरी के लिए - 350 ग्राम; 4 लीटर काले और लाल करंट, रसभरी के लिए - आधा किलो।
फल या जामुन;
ताकि इलेक्ट्रिक हीटर और नीचे जल न जाए, समय-समय पर निरीक्षण करना आवश्यक है ताकि नीचे का पानी पूरी तरह से उबल न जाए।
इसके अलावा, कठोर वस्तुओं के साथ स्केल को हटाने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि जूस कुकर आपके लिए अधिक समय तक चल सके। यदि आप जूस कुकर के घटकों के अंदर कोई कलंक देखते हैं, तो उन्हें पीने के सोडा के घोल में तीन से चार चम्मच सोडा प्रति दो लीटर पानी के अनुपात में पंद्रह से बीस मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है, फिर साधारण पानी से कुल्ला।
जूसर के बेस में कम से कम दो लीटर पानी डालें और उबाल आने दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो जूस कुकर के बेस पर जूस कलेक्टर और फलों या जामुनों के साथ एक हॉपर रखें। फलों या जामुनों को बंकर कॉलर तक लोड करें। उसके बाद, जूस कुकर को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर गर्म करने की प्रक्रिया जारी रखें। रबर की नली को एक क्लैंप से बंद किया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जूस कुकर के आधार पर स्थित पानी पूरी तरह से उबलता नहीं है (नीचे जलने से बचने के लिए)।
जूसर चुनते समय क्या देखना है?
अगर यह उबलता है, तो इसे सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें। अन्यथा, आप सभी उपलब्ध विटामिन खो देंगे।
एक समय था जब ग्रेट लेक्स के भारतीयों ने चीनी प्राप्त करने के उद्देश्य से लकड़ी और तांबे के काफी आकार के बैरल में रस बनाया था। आजकल, प्राकृतिक विटामिन पेय, जैम या जेली खरीदने के लिए जूस बनाया जाता है। बेशक, मौजूदा वस्तुओं जैसे कटोरे, पैन, बाल्टी या बेसिन का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन इस उद्देश्य के लिए जूसर का उपयोग करना बेहतर है - रसोई उद्योग में सबसे बड़ी खोज!
महंगे जूसर में एक तापमान संवेदक होता है, जो आपको प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की अनुमति देगा।
और एक जूसर का उपयोग करके उत्पादित रस का सेवन एक और सप्ताह के लिए किया जा सकता है, बस रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है, और यह किसी भी तरह से इसकी गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा।
उत्पाद (एक नियम के रूप में, उन्हें काट दिया जाता है और खड़ा किया जाता है) एक जाल कोलंडर में रखा जाता है।
मिक्सब्लेंडर.कॉम
जूसर का उपयोग कैसे करें। निर्देश। पकाने की विधि उदाहरण
अब देखते हैं कि जूसर में जूस कैसे बनाया जाता है, उदाहरण के लिए, सेब से। हमने फलों को काट कर ऊपरी बंकर में रख दिया। यदि फलों के टुकड़े बड़े हो जाते हैं, तो वे धीरे-धीरे गर्म हो जाएंगे और जैसे धीरे-धीरे रस निकलेगा, जो जलवाष्प के कारण भी पतला हो जाएगा। यदि वे छोटे हैं, तो वे जल्दी से मैश किए हुए आलू में बदल जाएंगे और इकाई के कोलंडर को रोक देंगे। नतीजतन, भाप की उच्च परतों तक पहुंच बंद हो जाएगी, रस की वापसी बदतर हो जाएगी, और यह द्रवीभूत हो जाएगा। टुकड़ों का सही आकार अक्सर अनुभवजन्य रूप से प्राप्त किया जाता है। वैसे, जिस बर्तन में रस नली के माध्यम से बहेगा वह गर्म होना चाहिए, क्योंकि तैयार उत्पाद भी गर्म होगा।
जूसर क्या है?
जूसर की क्षमता (आमतौर पर 2 से 3 लीटर) के अनुसार नीचे वाले बर्तन में पानी डालें। गर्मी प्रतिरोधी ढक्कन को कसकर बंद करें, नली पर एक क्लैंप स्थापित करें और कच्चे माल को भाप में छोड़ दें। लगभग 70 डिग्री के तापमान पर जूस कलेक्टर में तरल जमा होने लगता है। आमतौर पर, फलों की कठोरता, परिपक्वता और रस के आधार पर, रस बनाना आधे घंटे से एक घंटे तक रहता है। यदि आपने तापमान संवेदक के साथ एक महंगा आधुनिक उपकरण खरीदा है, तो इससे प्रक्रिया को नियंत्रित करना आसान हो जाएगा।
ऐसा क्या करने की अनुमति नहीं है कि आपका जूसर कई वर्षों तक आपकी सेवा करे:
तो, रस बनाने के लिए, किट में शामिल नली को रस निकालने के लिए नाली के बर्तन के आउटलेट पर रखना होगा, और फिर इसे अच्छी तरह से ठीक करना होगा। क्लैंप को नली पर तय किया जाना चाहिए। द्रव कंटेनर को लगभग चार लीटर पानी से भरें। फिर रस निकालने के लिए कंटेनर को पानी के कंटेनर पर इस तरह रखा जाना चाहिए कि ड्रेन ट्यूब पानी के कंटेनर के खांचे में स्थित हो। उसके बाद, आपको रस निकालने के लिए बर्तन में बगीचे के फलों और फलों के लिए फूस डालना चाहिए। यह फूस पहले से तैयार फलों से भरा होता है। अब ढक्कन से ढक दें जब बर्तन में पानी उबलने लगे तो रस उबल जाएगा (निचोड़ा हुआ). रस बनाने के लिए आवश्यक भाप का लगातार उत्पादन करने के लिए, पानी हमेशा उबलने की स्थिति में होना चाहिए। यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि कंटेनर में पानी उबलता नहीं है। निचोड़ने की प्रक्रिया के बाद पानी की उपस्थिति की जाँच की जानी चाहिए। बेशक, अगर पानी पूरी तरह से वाष्पित हो गया है, तो इसे ऊपर करना होगा। कंटेनर में लगभग पांच लीटर पानी होता है, लेकिन इसे पूरी तरह से भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अभ्यास की दृष्टि से इस पात्र में लगभग चार लीटर पानी डाला जाता है। पानी की यह मात्रा लगभग सत्तर से अस्सी मिनट के लिए रस बनाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। उबले हुए पानी में या पचहत्तर डिग्री के तापमान पर गर्म ओवन में साफ टोपी और बोतलों को निष्फल करना आवश्यक है। रस बनाने के तीस से साठ मिनट के बीच कहीं प्रक्रिया समाप्त हो जाती है। समय उबले हुए फलों के प्रकार पर निर्भर करता है। अंत में, रस को उसी समय पूर्व-तैयार कंटेनरों में डालना आवश्यक है। बॉटलिंग प्रक्रिया के बाद बोतलों को जल्दी से बंद कर देना चाहिए। आपको बंद बोतलों के ठंडा होने के लिए कुछ समय इंतजार करना चाहिए, फिर उन्हें कम हवा के तापमान वाले कमरे में भंडारण के लिए खड़ी स्थिति में रखना चाहिए। इसके अलावा, जूसर के साथ फलों, बगीचे के फलों और जड़ी-बूटियों को संसाधित करने की अनुमति है।
जामुन के पकने और बढ़ने के अनुसार रस निकालने की प्रक्रिया लगभग पैंतालीस से सत्तर मिनट तक चलती है। उपरोक्त समय के बाद, क्लैंप को हटा दिया जाना चाहिए और गर्म रस को एक नली का उपयोग करके साफ जार या बोतलों में निकाला जाना चाहिए, जिसे पहले से निष्फल और गर्म किया जाना चाहिए। साथ ही, जूसर के साथ काम करने से आप मीठे स्वाद के साथ रस प्राप्त कर सकते हैं। इसे आपके लिए कारगर बनाने के लिए, आपको हॉपर में फलों या जामुन के समानांतर चीनी डालनी होगी
जूसर का उपयोग कैसे करें
उबलने की प्रक्रिया से पहले। दूसरे शब्दों में, पूरी तरह उबालने की अनुमति न दें। निश्चित रूप से बिना चीनी डाले, फिर जार में डालें और मोड़ें (उबलने के लक्षण दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें)।
पकाने की विधि उदाहरण
नीचे की मोटाई कम से कम 3 मिमी होनी चाहिए।
5) जूसर जूसर की तुलना में जूस बनाने में अधिक समय लेता है। हालाँकि, इसमें सुविधा भी है, वहाँ लगातार फल डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि एक जूसर में, आपको बस एक हिस्से को लोड करने और आवश्यक मात्रा में रस प्राप्त होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता होती है। जूसर में जूस निकालते समय, सभी आवश्यक सामग्री एक ही बार में उसमें लोड हो जाती हैं
सबसे नीचे वाले पैन में पानी डालें, आँच पर रखें और पानी में उबाल आने दें। उसके बाद, रस को जमा करने के लिए पानी के साथ सॉस पैन पर एक सॉस पैन रखा जाता है (इस सॉस पैन में एक क्लैंप के साथ रस निकालने के लिए एक सिलिकॉन ट्यूब है), इसके ऊपर भोजन के साथ एक कोलंडर रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
जूसर में जूस बनाने के तरीके के बारे में और निर्देश। इसके बेस में कम से कम दो लीटर पानी डालें। उबाल पर लाना। फिर हम आधार पर फलों के साथ एक जूस कलेक्टर और एक हॉपर डालते हैं। ऊपर से ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर गर्म करें। हम रबर की नली को एक विशेष क्लैंप के साथ अवरुद्ध करते हैं। निचले कंटेनर के निचले हिस्से को जलने से बचाने के लिए, सुनिश्चित करें कि पानी उबलने न पाए।
जब रस बीच के जलाशय में भर जाए, तो नली के नीचे गर्म, निष्फल जार रखें। वे जूसर के तल के स्तर से नीचे होने चाहिए। क्लिप निकालें और पेय निकालें। लंबे समय तक भंडारण के लिए पहले 2 कप तरल का उपयोग नहीं करने की सिफारिश की जाती है - यह पर्याप्त बाँझ नहीं है। बाकी के रस को सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है। आमतौर पर 2 किलो कच्चे माल से 1-1.5 लीटर रस प्राप्त होता है।
- पानी;
- इसे क्षारीय घोल से धो लें।
- जूस कुकर का उपयोग शुरू करने से पहले, आपको इसे साधारण गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसमें रबर की गंध न हो, लगभग दो से तीन मिनट के लिए ड्रेन होज़ को गर्म पानी में डुबोने की सलाह दी जाती है। इसके बाद बर्तन के निचले हिस्से में उसके कुल आयतन के लगभग अस्सी प्रतिशत तक पानी भर देना चाहिए
- रस को अधिक समय तक बनाए रखने के लिए सभी मौजूदा संरक्षण नियमों का पालन करना आवश्यक है।मीठे स्वाद के साथ रस बनाने के उद्देश्य से निम्नलिखित नुस्खा पर विचार करें, हालांकि, फल कितने पके हुए हैं, इसके अनुसार ये आंकड़े हो सकते हैं भिन्न
उबलने की प्रक्रिया के बाद, लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर रखें और रस तैयार है।
विशेष रूप से तैयार किए गए फल (सावधानी से धोए गए, छिलके वाले) को एक जालीदार सॉस पैन में डालें, अगर वे बगीचे के फल हैं तो सही मात्रा में चीनी या नमक मिलाएं। बड़े आकार के फल (नाशपाती, सेब, क्विन, आदि) को छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। उसके बाद, सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें, रस इकट्ठा करने के लिए टैंक रखें, ऊपर से फलों के साथ सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और आग लगा दें। ट्यूब के नीचे एक बोतल या कांच का जार रखें (अच्छी तरह से धोया, उबला हुआ पानी से भिगोया हुआ)। बर्तन गर्म होने चाहिए, क्योंकि वहां गर्म रस बहेगा। बिना समय बर्बाद किए रस से भरे जार को बाँझ गर्म ढक्कनों से लपेटा जाता है, और फिर उल्टा घुमाकर ठंडा किया जाता है।
ग्रीष्म ऋतु सर्दियों के मौसम के लिए विभिन्न प्रकार की खाद्य आपूर्ति तैयार करने का समय है। हम में से बहुत से लोग मसालेदार खीरे और टमाटर और अन्य अचार के उपयोग के बिना सर्दियों की कल्पना नहीं कर सकते हैं। जूस भी गर्मियों और शरद ऋतु में रिजर्व में बनाया जाता है। बगीचे में उगाए गए फलों से या किसी स्टोर या बाजार में खरीदे गए फलों से। ऐसे उद्देश्यों के लिए जूसर का उपयोग करने की अनुमति है। हालांकि, स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध अधिकांश घरेलू मॉडल महत्वपूर्ण फसल मात्रा को संसाधित करने के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं। रिश्तेदारों या दोस्तों के लिए किसी भी समय एक गिलास या दो ताजा रस बनाने के लिए वे एक अद्भुत बदलाव हैं, ताकि उसी समय इस रस को अवशोषित किया जा सके (ताजा, निश्चित रूप से, तेजी से सेवन किया जाना चाहिए, बीस मिनट के बाद यह पहले से ही सबसे उपयोगी गुणों का एक बड़ा हिस्सा खो देता है)। रस की महत्वपूर्ण मात्रा के लिए, जिन्हें संरक्षण के उद्देश्य से नियोजित किया जाता है, अन्य उपकरणों - जूस कुकर का उपयोग करना बेहतर होता है। हमारे लेख में आप उनके बारे में और जानेंगे।
6) जूसर का जूस जूसर की तुलना में ज्यादा मीठा होता है, यहां तक कि इसमें बिना चीनी मिलाए भी। और जूसर में बचे हुए गूदे को जूस बनाने के बाद प्यूरी या मुरब्बा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। जूस के अलावा जेली बनाने के लिए जूसर का इस्तेमाल किया जा सकता है
जूसर के संचालन का सिद्धांत एक डबल बॉयलर के समान है - पानी गर्म होता है, भाप में बदल जाता है, जो उत्पादों से गुजरता है, नीचे से दूसरे पैन में जमा होने वाले रस को अवशोषित करता है।
रस निकालने की प्रक्रिया औसतन एक घंटे तक चलती है। हम क्लैंप को हटाते हैं और तरल को पहले से निष्फल साफ जार या बोतलों में डालते हैं। जूसर की मदद से आप जूस भी निकाल सकते हैं जो मीठा होगा। ऐसा करने के लिए, हॉपर में फलों या जामुन के साथ-साथ चीनी डालना आवश्यक है
कई गृहिणियों के लिए गर्मी और शरद ऋतु बहुत व्यस्त अवधि होती है। आखिरकार, इस समय सब्जियों, जामुन और फलों की कटाई करना आवश्यक है। आप इस सब को किसी भी रूप में सबसे लंबे समय तक कैसे रखना चाहते हैं! आजकल, प्रौद्योगिकी एक व्यक्ति की सहायता के लिए आती है, जिससे इन सभी धन को कम से कम समय और प्रयास के साथ संसाधित करने की अनुमति मिलती है। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि इन सभी उपकरणों का उपयोग कैसे किया जाए। उदाहरण के लिए, आइए जानें कि जूसर में जूस कैसे बनाया जाता है, जो सब्जियों और फलों के मौसम के दौरान अपरिहार्य है। इसके साथ, आप सर्दियों के लिए बहुत सारे रिक्त स्थान बना सकते हैं।
चीनी;
पीस पाउडर या सैंडपेपर से साफ करें।
ध्यान से धोए गए जामुन या फलों को नेटवर्क में लोड करें, जिनका वजन लगभग पांच से छह किलोग्राम है, जबकि उन्हें आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है।
नोट: नाशपाती और सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
और जूसर का उपयोग करने के लिए यह मानक निर्देश है:
जूसर केयर
सेब के साथ बहुत ही रोचक काम। चूंकि उनके पेड़ आमतौर पर काफी बड़ी संख्या में फल देते हैं, इसलिए, उनसे बड़ी संख्या में उत्पाद प्राप्त करना संभव है, और इस रस में बहुत सारे विटामिन हैं! हालांकि, आपको सेब के रस से बेहद सावधान रहना चाहिए।
स्वाभाविक रूप से, यह रस बनाने के उद्देश्य से एक उपकरण है। जूस कुकर वर्तमान में दो प्रकारों में विभाजित हैं: इलेक्ट्रिक, साथ ही जिन्हें हीटिंग के बाहरी स्रोत की आवश्यकता होती है (एक नियम के रूप में, उन्हें हॉब, स्टोव पर रखा जाता है)। वैसे, हॉब्स बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन दोनों प्रकार के जूसर के संचालन का सिद्धांत बिल्कुल समान है। यह फलों पर कुल द्रव्यमान से भाप और रस के वाष्पीकरण के प्रभाव पर आधारित है। जूस कुकर को आमतौर पर कई कंटेनरों के एक सेट द्वारा दर्शाया जाता है जो एक के ऊपर एक रखे जाते हैं। यह निचले कंटेनर में है कि पानी रखा जाता है, फिर कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है और पानी को उबाल में लाया जाता है। फिर वे रस के संचय के लिए उस पर एक कंटेनर डालते हैं (इस तरह के कंटेनर में रस निकालने के लिए एक क्लैंप के साथ एक विशेष रूप से डिज़ाइन की गई ट्यूब होती है), इसके ऊपर भोजन के साथ एक कोलंडर रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। सामान्य तौर पर, एक डबल बॉयलर के संचालन का सिद्धांत इस प्रकार है: पानी गर्म होता है, जिसके बाद यह उत्पादों से गुजरने वाली भाप में बदल जाता है, रस को अपने आप में अवशोषित कर लेता है और नीचे स्थित दूसरे सॉस पैन में संघनित (जमा) हो जाता है। एक इलेक्ट्रिक प्रकार का जूस कुकर केवल एक इलेक्ट्रिक हीटर की उपस्थिति में एक साधारण से भिन्न होता है - जूस कुकर का एक अभिन्न अंग। आप बिजली के बर्तन भी खरीद सकते हैं, जो एक विशेष नोजल-क्षमता के साथ जूस कुकर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
यदि आप मीठे और खट्टे सेब का उपयोग करते हैं, तो चीनी डालना बेहतर है, लेकिन प्रति लीटर रस में 100 ग्राम से अधिक नहीं।
जूसर की क्षमता के आधार पर, आपको अलग-अलग संख्या में सेब चाहिए। एक नियम के रूप में, तैयार सेब के 2.5 किलोग्राम से लगभग 1.5 लीटर रस प्राप्त होता है।
एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय तैयार करने के लिए, हमें सूची में उत्पादों की आवश्यकता होती है। वजन पहले से ही छील और कटा हुआ फल है।
खाना पकाने का समय - 80 मिनट।
सामग्री:
- सेब - 2 किलो;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- दालचीनी - 0.5 छड़ें;
- लौंग - 1-2 पीसी ।;
- पानी - 2 लीटर।
सर्दियों के लिए जूसर में सेब का रस कैसे बनाएं
जूसर के निचले डिब्बे में, पैन, इसकी क्षमता के आधार पर पानी डालें, लेकिन, एक नियम के रूप में, लगभग 2 लीटर पर्याप्त हैं। हम इसे स्टोव पर रखते हैं ताकि जब तक सेब तैयार न हो जाए, पानी पहले ही उबल चुका हो। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप इस दौरान सभी सेबों को संसाधित कर सकते हैं, तो थोड़ी देर बाद पैन को गर्म करें।
सेब को बहुत सावधानी से धो लें। रस को अतिरिक्त नसबंदी के अधीन नहीं किया जाएगा, इसलिए सेब को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए।
हमने छोटे फलों को 4 भागों में, बड़े फलों को 6-8 में काटा। बीज के साथ कोर को काटना सुनिश्चित करें, यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो रस कड़वा हो सकता है। यदि सेब कूड़े हैं, तो हम सभी टुकड़े टुकड़े, खराब और खराब जगहों को काट देते हैं। त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है।
जूसर के ऊपर का कटोरा कटे हुए सेब से भरें, चीनी के साथ छिड़के।
ऊपर से आधा दालचीनी स्टिक और एक या दो लौंग रखें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो उस पर रस इकट्ठा करने के लिए एक डिब्बे और एक कटोरी सेब रखें। ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर लगभग 60-70 मिनट तक पकाएँ। इस समय नली को या तो एक नल या एक क्लैंप द्वारा अवरुद्ध किया जाना चाहिए।
इस समय के दौरान, जार और ढक्कन तैयार करें - अच्छी तरह से धो लें और स्टरलाइज़ करें।
रस की तत्परता की जांच करने के लिए, आप फलों के साथ ढक्कन खोल सकते हैं, सेब जम जाना चाहिए और लगभग प्यूरी में बदल जाना चाहिए।
हम नली के नीचे निष्फल जार डालते हैं, जार के बहुत ऊपर तक रस खोलते हैं और निकालते हैं।
हम सेब के रस के साथ जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें एक कुंजी के साथ रोल करते हैं। फिर हम इसे ढक्कन पर पलट देते हैं और इसे कंबल या कंबल से लपेट देते हैं। रस जितना धीमा ठंडा होता है, उत्पाद उतनी ही देर तक निष्फल रहता है। हम ठंडे डिब्बे को एक अंधेरी, सूखी जगह में भंडारण के लिए साफ करते हैं।
घर पर जूसर या जूसर बनाना शुरू करने के लिए, आइए उनके उपकरण और संचालन के सिद्धांत से परिचित हों। सभी जूसर, जूसर और जूस प्रेस फलों और सब्जियों से रस निकालने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। बेशक, सबसे अच्छा जूसर एक विद्युत उच्च शक्ति है, और निश्चित रूप से उच्च प्रदर्शन है। लेकिन अधिकांश उपकरणों में, उन्हें केवल 1-2 गिलास प्राप्त करने के लिए उत्पादित किया जाता है, फिर वे जल्दी से गर्म हो जाते हैं और विफल हो जाते हैं। खट्टे फलों से रस प्राप्त करने के लिए, कोन मैनुअल जूसर डिज़ाइन किए गए हैं। वे कांच, धातु या प्लास्टिक से बने होते हैं।
सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से सेब का रस: फोटो के साथ नुस्खा
एक बिना छिले नींबू या संतरे को आधा काटकर आधा एक शंकु पर रख दिया जाता है। सिट्रस को दोनों दिशाओं में घुमाकर रस निकाल लें।
मांस की चक्की के लिए स्क्रू जूसर, लीवर जूसर और जूसर अटैचमेंट भी हैं। स्क्रू जूसर प्रेस के सिद्धांत पर काम करते हैं। कसा हुआ या कुचल फल द्रव्यमान को एक बर्तन में डाल दिया जाता है और एक स्क्रू प्रेस के साथ पेंच को कस कर निचोड़ा जाता है।
लीवर जूसर के संचालन का सिद्धांत एक प्रेस हैंडल के उपयोग पर आधारित है। कंटेनर को फलों से भर दिया जाता है और एक प्रेस के साथ ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, हैंडल पर दबाने के बाद रस निकलता है।
मांस की चक्की पर जूसर - बरमा जूसर। मांस की चक्की मेज से जुड़ी हुई है। कंटेनर को जामुन से भरकर, हैंडल को घुमाएं और धातु की जाली से रस प्रवाहित करें, और केक एक विशेष छेद के माध्यम से बाहर गिर जाता है।
जूसर के अलावा जूसर भी होते हैं।जूस कुकर नरम जामुन, करंट, ब्लूबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी से रस प्राप्त करने के लिए अच्छे हैं। वे पैन का एक सेट हैं, जो आमतौर पर एल्यूमीनियम से बने होते हैं। निचला पैन एक कटे हुए शंकु के रूप में है, ऊपरी एक केंद्रीय ट्यूब के साथ बेलनाकार है। एक बेलनाकार पुलाव में ढक्कन के साथ एक शंक्वाकार कोलंडर होता है। विभिन्न फलों को एक कोलंडर में रखा जाता है, मुख्य रूप से रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, छिलके वाले सेब और नाशपाती। कभी-कभी चीनी मिलाई जा सकती है। जूस कुकर में आग लगा दी जाती है, और थोड़ी देर बाद भाप के प्रभाव में, सुगंधित रस बनना शुरू हो जाता है और ट्यूब से बहने लगता है। रस गर्म होता है और इसलिए तैयार जार को ट्यूब के नीचे रखा जा सकता है, जब वे तुरंत ढक्कन के साथ कॉर्क भर जाते हैं और ताला चाबी.
आप अपने हाथों से जूसर बना सकते हैं।ऐसा करने के लिए, हम एक कारखाने के जूसर में रस प्राप्त करने के सिद्धांत का उपयोग करते हैं। एक बड़ा सॉस पैन या एक तामचीनी बाल्टी लें, लेकिन ताकि उनके पास ढक्कन हो। तवे के तल पर प्लेट को उल्टा करके या लकड़ी का गोला या एक आरा के साथ तख़्त देखा. फिर उस पर एक कंटेनर रखें, जिसकी भुजाएँ ऊँची हों। कड़ाही में इतना पानी डालें कि वह उबलने पर रस इकट्ठा करने के लिए बर्तन में न गिरे।
दो परतों में धुंध के एक टुकड़े या एक दुर्लभ लिनन के साथ, पैन के किनारों को बांधें ताकि नीचे रस इकट्ठा करने के लिए कंटेनर तक मुश्किल से पहुंच सके। इस कपड़े में रसभरी या ब्लूबेरी रखें और पैन को ढक्कन से ढक दें। बने जूसर को आग पर रख दें। जब पानी उबलता है, तो रस को प्रतिस्थापित कंटेनर में अलग करना शुरू हो जाएगा। आग बुझाई जा सकती है। लगभग एक घंटे में सारा रस अलग हो जाना चाहिए। उसके बाद, बैग को जामुन के साथ हटा दें, सामग्री को निचोड़ लें। गर्म रस को जार में डालें और बंद कर दें।
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जूसर का उपयोग कैसे करें - फोटो के साथ निर्देश
जूस कुकर - रेसिपी
यह लंबे समय से कोई रहस्य नहीं है कि आज लगभग सभी ब्रांडों के पैकेज्ड जूस प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद की तुलना में जूस ड्रिंक्स की तरह हैं। आप जूस के फायदों के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं, खासकर छोटे बच्चों के लिए। बेशक, दुकानों में बेचे जाने वाले पेय की तुलना में असली 100% जूस एक बच्चे के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। अगर आपको जूस यहीं और अभी चाहिए, तो आप जूसर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सर्दी और वसंत ऋतु में ऐसी चाल नहीं चल सकती। जूसर की मदद से आप जूस बना सकते हैं।
जूसर में जूस कैसे पकाएं?
जूसर के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं और वे सभी एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं। एक जूसर में कई बर्तन होते हैं जो एक के ऊपर एक रखे होते हैं। निचले पैन में कम से कम तीन लीटर पानी डालें। फल या सब्जियां ऊपर वाले पैन में सो जाती हैं। जूसर में आग लगा दी जाती है। पानी गर्म होकर वाष्पित होने लगता है। भाप फलों को गर्म करती है और वे रस छोड़ना शुरू कर देते हैं। रस एक विशेष ट्यूब के माध्यम से पहले से तैयार व्यंजनों में बहता है। आप जूसर की तुलना में जूसर से बहुत अधिक जूस प्राप्त कर सकते हैं। इससे पहले कि आप सो जाएं फल या जामुन, उन्हें पत्थरों से धोया और साफ किया जाना चाहिए। बड़े फलों को कई टुकड़ों में काटना चाहिए। इस उपचार के साथ, सभी विटामिन संरक्षित होते हैं और रस को पास्चुरीकृत किया जाता है, ताकि इसे तुरंत जार में डाला जा सके और सर्दियों के लिए रोल किया जा सके। रस मीठा और केंद्रित है। जूसर चुपचाप काम करता है और उसे आपकी प्रत्यक्ष उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है।
जूसर रेसिपी
आप बस फल और सब्जियां भर सकते हैं और नीचे वाले पैन में पानी डाल सकते हैं। या आप थोड़ी कल्पना दिखा सकते हैं और जूसर के लिए कई अलग-अलग व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं - परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
जूसर में टमाटर का रस
ऐसा पेय हृदय के काम के लिए बहुत उपयोगी है और जीवन शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। जूसर में टमाटर का रस बहुत ही सरलता से बनाया जा सकता है।
पकी और ताजी सब्जियां चुनना सबसे अच्छा है। टमाटर को अच्छे से धोकर स्लाइस में काट लें। इन उद्देश्यों के लिए रसदार टमाटर की किस्मों को चुनना बेहतर है। टमाटर में थोडा़ सा नमक और चीनी मिलाएं। अगला, जूसर चालू करें। रस, नमक और चीनी की पहली बूंदों का स्वाद अवश्य लें।
जूसर में सेब का रस
सेब का रस बनाने के लिए, आपको फलों को मध्यम आकार के स्लाइस में काटने की जरूरत है। यदि आप उन्हें बहुत बड़ा बनाते हैं, तो रस में भाप से बहुत अधिक घनीभूत हो जाएगा, और बहुत छोटे स्लाइस बस प्यूरी में बदल जाएंगे। जूस को मीठा बनाने के लिए फलों में थोड़ी चीनी मिलाएं। 2-3 लीटर रस प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 5 किलो फल संसाधित करने की आवश्यकता होती है।
जूसर में बेर का रस
आप जूसर में गूदे के साथ बेर का रस भी बना सकते हैं।
इसे बनाने के लिए 4 किलो पके बेर लें। अच्छी तरह से छाँट कर धो लें। फलों को जूसर में डालें। 4 किलो प्लम से 1-1.5 लीटर रस प्राप्त होता है। एक तामचीनी पैन में चीनी डालें (300 ग्राम प्रति 1 लीटर रस की दर से)। परिणामी रस को चीनी में डाला जाता है और शेष गूदा जोड़ा जाता है, पहले एक महीन छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। कम गर्मी पर पूरे द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है।
सेब के जूसर में सुगंधित रस कैसे पकाएं?
जूस बनाने के बाद जूसर में बची हुई प्यूरी से आप ढेर सारी स्वादिष्ट मिठाइयां बना सकते हैं या गाढ़ा जैम बना सकते हैं. इस प्रकार, यह अपशिष्ट मुक्त उत्पादन, कम से कम समय और संसाधनों को प्राप्त करता है। जूसर में जूस हमेशा जूसर का उपयोग करने की तुलना में अधिक मीठा होता है। और ऐसे जूस को आप लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं, जबकि इसका स्वाद नहीं बदलता है।
जूसर का उपयोग कैसे करें?
स्वादिष्ट स्वस्थ रस, कोई संरक्षक नहीं, कोई योजक नहीं - ठीक है, क्या यह एक सपना नहीं है? और यह सपना सबसे सरल आविष्कार - जूसर की बदौलत आसानी से हकीकत में बदल सकता है। जूसर के संचालन का सिद्धांत उत्पादों के भाप उपचार पर आधारित है, जो आपको अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देता है और साथ ही साथ कताई के लिए तैयार पाश्चुरीकृत रस प्राप्त करता है। और साथ ही, कोई थकाऊ तैयारी और तैयारी नहीं है, क्योंकि जूसर पर जूस बनाना बहुत आसान है। और इस अद्भुत इकाई की सभी संभावनाओं का उपयोग करने के लिए, आइए एक जूसर का ठीक से उपयोग करने के तरीके पर करीब से नज़र डालें।
जूसर के संचालन का सिद्धांत
जूसर में कई खंड होते हैं - एक पानी का कंटेनर, एक वाल्व और एक ट्यूब से लैस एक जूस कंटेनर और उत्पादों के लिए छेद वाला एक कंटेनर। मॉडल कंटेनरों के निर्माण की मात्रा और सामग्री, नीचे के डिजाइन में भिन्न होते हैं, लेकिन जूसर के संचालन का सिद्धांत समान होता है। पानी उबलता है, और भाप के प्रभाव में, सब्जियां और फल रस छोड़ते हैं। बचा हुआ गूदा भी उपभोग या डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त है। परिणाम अपशिष्ट मुक्त उत्पादन और सर्दियों के लिए विटामिन की आपूर्ति है।
जूसर का सही उपयोग कैसे करें?
सबसे पहले, इकाई को काम के लिए तैयार किया जाना चाहिए। पहली बार जूस कुकर का उपयोग करने से पहले, कंटेनरों को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। जूसर के लिए रबर ट्यूब को उबलते पानी में संसाधित किया जाता है। इसके अलावा, निर्देशों का पालन करते हुए, आपको भागों को स्थापित और ठीक करना चाहिए और रस की तैयारी के साथ आगे बढ़ना चाहिए। मॉडल और डिज़ाइन भिन्न हो सकते हैं, इसलिए भविष्य में आपको निर्माता की सलाह का भी पालन करना चाहिए। और सभी जूसर के लिए प्रासंगिक निम्नलिखित सिफारिशें डिवाइस को कई वर्षों तक रखने में मदद करेंगी:
- हमेशा पानी की मात्रा की निगरानी करें और तल को जलने न दें;
- स्टू (मांस, मछली, सब्जियां) पकाते समय, जूस कुकर का ढक्कन बार-बार न उठाएं;
- पानी की टंकी को पूरी तरह से भरना आवश्यक नहीं है, एक नियम के रूप में, लगभग 15-20% तरल को भरने की सिफारिश की जाती है;
- कंटेनरों की सफाई के लिए अपघर्षक या क्षारीय उत्पादों का उपयोग न करें, और नुकीली वस्तुओं से कार्बन जमा को न हटाएं;
- वाल्व और ट्यूब को साफ करना न भूलें;
- पानी की टंकी में से स्केल हटाने के लिए, सोडा के घोल को 2 चम्मच की दर से लगभग 20 मिनट तक उबालें। 1 लीटर पानी के लिए।
जूसर में जूस कैसे बनाते हैं?
जूसर में जूस बनाने से पहले जूस के लिए उत्पाद और कंटेनर तैयार करना आवश्यक है। सब्जियों, फलों या जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छांटना चाहिए, बीज और डंठल हटा दिए जाने चाहिए, यदि आवश्यक हो, छीलकर, कई स्लाइस में काट लें। जूसर में रस काफी मीठा होता है, लेकिन अगर वांछित है, तो प्रसंस्करण से पहले फलों और जामुनों को चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। सब्जियों को हल्का नमकीन किया जा सकता है। प्राप्त रस की पहली बोतल को वापस खाद्य कंटेनर में डालने की सिफारिश की जाती है, और बोतल को फिर से जीवाणुरहित कर दिया जाता है। तैयार रस को तुरंत घुमाया जाना चाहिए, और ठंडा होने पर, ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। अनस्पन रस को इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
अक्सर, परिचारिकाओं में रुचि होती है कि सेब को जूसर में कैसे पकाना है, क्या उन्हें छीलना, काटना चाहिए, क्या कोर को निकालना है? अंततः रस और मसले हुए आलू दोनों प्राप्त करने के लिए, सेब को पूरी तरह से छीलकर कोर से छीलना चाहिए। यदि छिलके की उपस्थिति मौलिक महत्व की नहीं है, तो रस के लिए सेब को स्लाइस में काटकर बीच को हटा देना पर्याप्त है।
अन्य व्यंजन पकाने के लिए जूस कुकर का उपयोग कैसे करें?
जूस कुकर के संचालन का सिद्धांत एक डबल बॉयलर के संचालन के समान है, इसलिए, डिवाइस का उपयोग किया जा सकता है 
स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पकाना। उबली हुई मछली, मांस और सब्जियां असामान्य रूप से कोमल होती हैं और, जो महत्वपूर्ण है, पकाने में आसान है।
जूसर में जूस बनाने के समान ही खाना बनाना चाहिए, मसाले और नमक डालकर ही पकाना चाहिए। लेकिन पकाने के बाद, आपको सभी कंटेनरों को विशेष रूप से सावधानी से धोना चाहिए ताकि मछली, मांस या मसालों की अवशिष्ट गंध बाद में रस को खराब न करे।
बेशक, जूसर का उपयोग करने से पहले, आपको निर्देश पढ़ना चाहिए। एक नियम के रूप में, निर्माता मॉडल की विशेषताओं के बारे में लिखते हैं और डिवाइस को सबसे कुशलता से उपयोग करने के तरीके के बारे में सिफारिशें देते हैं।
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