फल कैसे काटें। मेज पर फल कैसे परोसें: डिजाइन विचार। मीठे रचनात्मक फलों का गुलदस्ता - फलों का गुलदस्ता आइडिया फोटो
सब्जियों और फलों की कटाई और नक्काशी "स्वादिष्ट फूल फंतासी"।
फोटो के साथ सब्जियों और फलों की स्टेप बाई स्टेप सरल कटाई
गेस्ट केन्सिया अलेक्जेंड्रोवना, शारीरिक शिक्षा के शिक्षक, स्कूल नंबर 53, ओक्टाबर्स्की बस्ती, हुबेरेत्स्की जिला, मॉस्को क्षेत्र।लक्ष्य और कार्य:
- रचनात्मक क्षमताओं, कल्पना का विकास;
- एक सौंदर्य स्वाद बनाने के लिए;
- काम के प्रदर्शन में सटीकता की खेती करना, सावधानी बरतना;
- "नक्काशी" तकनीक का उपयोग करके सब्जियां काटना सीखें
उद्देश्य:
यह मास्टर क्लास हाई स्कूल के छात्रों, शिक्षकों, अभिभावकों और रचनात्मक लोगों के लिए है। व्यंजनों का यह डिज़ाइन किसी भी छुट्टी, भोज और, बस, भोजन और अच्छे मूड की धारणा को बेहतर बनाने के लिए उपयुक्त है।
सजावट के लिए हमें चाहिए:
टमाटर, खीरा, नींबू, संतरा, नाशपाती, सेब, कीवी, प्याज, कटिंग बोर्ड, 2 चाकू (दांतों वाले बड़े और छोटे), 2 फ्लैट प्लेट, तौलिया।
प्रगति।
लकड़ी की खोदाई(अंग्रेजी नक्काशी से - "काट के निकाल दो") - सब्जियों और फलों के साथ-साथ लकड़ी, बर्फ और पत्थरों पर कलात्मक कटाई की कला।शुरुआती "नक्काशी" के लिए टिप्स हर फल, सब्जी नक्काशी के लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक मूली बड़ी और चमकीली होनी चाहिए, एक गाजर सम और चिकनी होनी चाहिए, एक संतरा बहुत ताज़ा होना चाहिए। एक चिकनी त्वचा के साथ सेब लेना बेहतर है, खीरे - यहां तक \u200b\u200bकि और गहरे रंग की त्वचा के साथ, खुरदरी त्वचा वाले कद्दू में सघन और आसानी से संभालने वाला गूदा होता है। सजावट को रंग के साथ-साथ स्वाद में पकवान के साथ जोड़ा जाना चाहिए . मांस व्यंजन को खीरे, टमाटर, गाजर, समुद्री भोजन - नींबू के साथ सजाने के लिए बेहतर है। फल एक मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के साथ-साथ एक स्वतंत्र विनम्रता के रूप में काम करेंगे। उत्पादों के संयोजन का चयन करते समय, विषम रंगों को वरीयता दें - रचनाएं अधिक करामाती होंगी। लाल, हरा, पीला पसंदीदा हैं। नक्काशी के लिए फल और सब्जियां साफ और सूखी होनी चाहिए। हर चीज में एक सुनहरा मतलब होना चाहिए। आपको व्यंजन को अधिक नहीं सजाना चाहिए - हर चीज में माप महत्वपूर्ण है।
1) सबसे पहली सब्जी जो शुरू होती है वह है टमाटर। इसे आधा काट लें और अनावश्यक हिस्से को काट लें।
2) फिर, एक तेज चाकू से, टमाटर के आधे हिस्से में से एक को पतला काट लें।
यदि यह छोटा है, तो आप दो कटे हुए हिस्सों को एक में मिला सकते हैं। जैसा कि फोटो में है।
3) उसके बाद, हम टमाटर को जितना संभव हो उतना पतला "खिंचाव" करते हैं और इसे फूलों में मोड़ना शुरू करते हैं।
4) तैयार फूल को डिश में सावधानी से स्थानांतरित करने के लिए, आपको इसे दोनों हाथों से पकड़ना होगा, इसे सभी तरफ से दबाना होगा।
तैयार! आप प्लेट के नीचे लेटस का पत्ता रख सकते हैं।
5) हमारे फूल में कुछ कमी है। आप अजमोद डाल सकते हैं या खीरे की बेल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए खीरा को अपने हाथ की हथेली में रख लें। एक तेज छोटे चाकू से, इसे अपनी ओर इशारा करते हुए, हमने चाकू के ब्लेड को बीच में गिराते हुए, ककड़ी को पंखुड़ी के आकार में काट दिया। फिर इसे पलटते हुए दो और पंखुड़ियां काट लें।
6) आपको तीन पंखुड़ियों वाली घंटी मिलनी चाहिए। फूल को खीरे से अलग करने के लिए, आपको इसे थोड़ा मोड़ना होगा और यह अपने आप गिर जाएगा।
फिर आप उसी क्रम में जारी रख सकते हैं जब तक कि ककड़ी खत्म न हो जाए।
घंटियों के बीच में, आप काली मिर्च या जैतून के स्ट्रिप्स डाल सकते हैं।
7) आप खीरे की पतली स्ट्रिप्स भी काट सकते हैं और, बिना तोड़े आधा मोड़कर, हमारे पकवान को पूरक कर सकते हैं।
8) धीरे-धीरे हम धनुष की ओर बढ़ते हैं। प्याज से क्या किया जा सकता है? हम इससे पानी की लिली बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलने की जरूरत है, ठंडे पानी में भिगो दें ताकि हम रोएं नहीं। फिर आपको इसे समान रूप से लौंग के साथ काटने की जरूरत है, चाकू को केवल बीच में डुबो देना। पूरा होने पर, यह आसानी से दो हिस्सों में टूट जाएगा।
प्याज के सभी भागों को हटा दिया जाना चाहिए और पहले से ही एक फूल बनाकर एकत्र किया जाना चाहिए।
9) डिश के लिए हमारा डेकोरेशन तैयार है और आप इसमें कटी हुई सब्जियां या कोल्ड कट्स डाल सकते हैं।
अगर आप मेहमानों को सैंडविच से ट्रीट करना चाहते हैं तो बीच वाले को टमाटर के फूल के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
10) सब्जी की सजावट तैयार है। अब आप फ्रूट प्लेट को सजाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें ऊपर बताए अनुसार आधा संतरे काटने की जरूरत है।
11) नींबू के साथ भी ऐसा ही करें।
वैसे, मछली उत्पादों के साथ नींबू का फूल बहुत अच्छा लगता है।
12) इसके बाद कीवी को काट लें, जैसा कि फोटो में है। आप प्लेट को सजा सकते हैं या फलों पर इस रूप में व्यवस्थित कर सकते हैं।
13) अब मेरा पसंदीदा। सेब और नाशपाती से पंख। हमें फलों का आधा भाग चाहिए।
सेब को नेत्रहीन रूप से आधा में विभाजित करें। स्पष्टता के लिए मैंने आपके लिए एक पट्टी काटी। एक हिस्से पर हम बीच पाते हैं और चाकू को थोड़ा गहरा करते हुए डुबोते हैं। कल्पना करना आसान बनाने के लिए, हम छील को काट देते हैं। आपको आधा पंखुड़ी प्राप्त करने की आवश्यकता है।
फिर हम दूसरी तरफ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन हम बने कोनों को बिल्कुल काटते हैं। अतिरिक्त कटौती न करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए। एक पत्ता मिला।
कटे हुए 2-3 मिमी से पीछे हटते हुए, अगले पत्ते को काट लें।
हम तब तक काटते हैं जब तक हम सेब की अपनी "सीमा" तक नहीं पहुँच जाते।
अब हम सभी विवरणों को जोड़ते हैं और उन्हें अलग करते हैं ताकि हमें एक पंख मिल जाए।
14) इस तरह के पंख पंखुड़ी की तरह दिखते हैं, इसलिए इन्हें किसी भी व्यंजन को सजाते समय खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। और ताकि सेब काला न हो, उसे नींबू के साथ छिड़कना चाहिए या अम्लीय पानी में डुबो देना चाहिए।
उत्सव की मेज पर काटे गए शानदार फलों से बच्चों को सच्ची खुशी मिलेगी, वे व्यंजन परोसने के आपके प्रयासों की ईमानदारी से सराहना करेंगे। फल फूल, नावें, पक्षी और जानवर भूख जगाएंगे और उन बच्चों को भी पसंद आएंगे जिन्हें फल पसंद नहीं हैं।
लकड़ी की खोदाई
यह शब्द अंग्रेजी नक्काशी से आया है - "कट" और इसका अर्थ है सब्जियों और फलों की कलात्मक कटाई। अंग्रेजी नाम के बावजूद, सुंदर काटने की कला मध्ययुगीन पूर्वी एशिया से हमारे पास आई, जल्दी से फैल गई और यूरोप में जड़ें जमा लीं।
वयस्क व्यंजनों के लिए फलों की नक्काशी बच्चों के भूखंडों और कुछ मसालेदार योजक से भिन्न होती है, उदाहरण के लिए, वयस्क कॉन्यैक में भिगोए हुए चेरी खरीद सकते हैं। लेकिन बच्चों के व्यंजनों को मिठाई और असली लघु खिलौनों के साथ जोड़ा जा सकता है।
मौसमी से लेकर विदेशी तक कोई भी फल नक्काशी के लिए उपयुक्त है। बेशक, बच्चों के आहार में केवल ताजे और पके फल होने चाहिए, लेकिन अगर बहुत सारे मेहमान हैं और परिचारिका एक दिन में सब कुछ नहीं पका सकती है, तो कुछ काटने वाले तत्व पहले से तैयार किए जा सकते हैं। उन्हें ठंडे पानी या एक वैक्यूम कंटेनर में संग्रहित किया जाता है, और जल्दी से काले होने वाले फलों को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
अधिकांश कला नक्काशी एक तेज चाकू से की जाती है, लेकिन अधिक परिष्कृत और विविध डिजाइनों के लिए, नक्काशी किट हार्डवेयर स्टोर से खरीदी जा सकती हैं।
डिजाइन नियम
डिश के प्लॉट डिजाइन के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको कुछ नियमों को ध्यान में रखना होगा, वे बच्चों की मेज को सजाने में उपयोगी हो सकते हैं।
- ताकि बच्चे चिपचिपे रस से गंदे न हों, कटार पर फल परोसना और जामुन को वफ़ल बास्केट में डालना अधिक सुविधाजनक है। यदि किसी डिश पर कटिंग की जाती है, तो उसके लिए मिठाई के कांटे दिए जाते हैं।
- पके, लेकिन घने फल और जामुन काम के लिए चुने जाते हैं, फल जितना नरम होगा, उतना ही खराब अपना आकार बनाए रखेगा।
- फलों को पहले से धोकर सुखाया जाता है, काम में केवल एक तेज चाकू का उपयोग किया जाता है।
- यदि जामुन या फलों के टुकड़ों को तरल जिलेटिन या हल्के चीनी के फ्यूड में डुबोया जाता है, तो वे चमकदार और लंबे समय तक बने रहेंगे।
- अनार के बीज या लिंगोनबेरी बेरीज का बिखराव मीठे हल्के फलों के कट को सजाएगा।
- सेब और केले जल्दी काले हो जाते हैं और परोसने से पहले उन्हें काट लेना चाहिए।
8 तस्वीरें
बच्चों की छुट्टी के लिए फलों के व्यंजन
प्लॉट व्यंजनों का एक छोटा चयन बच्चों की छुट्टी में विविधता लाने में मदद करेगा।
ताड़ के पेड़
ताड़ के पेड़ों के साथ एक निर्जन द्वीप की साजिश अक्सर विदेशी फलों से की जाती है, यह मनोवैज्ञानिक तकनीक बच्चों की कल्पना को भड़काती है।
एक कटा हुआ केला एक ट्रंक के रूप में कार्य करता है, पेड़ के शीर्ष को हरी कीवी स्लाइस से सजाया जाता है, और रेतीले द्वीप को कीनू के स्लाइस के साथ बिछाया जाता है। हालाँकि, यदि आप कीनू और कीवी की अदला-बदली करते हैं, तो यह भी अच्छा होता है।
थोड़ी और कल्पना दिखाने के बाद, आप कथानक को जटिल बना सकते हैं, अनानास के मग से सूरज को काट सकते हैं और एक ताड़ के पेड़ को चेरी से सजा सकते हैं, इसके फलों की नकल कर सकते हैं।
फूलदान
बच्चों की पार्टी के लिए एक अच्छा स्वागत, क्योंकि प्रत्येक बच्चे को एक व्यक्तिगत उपचार मिलता है।
पकवान तैयार करने के लिए, एक ही आकार के सुंदर बहुरंगी सेब चुने जाते हैं। फल आधा में काटा जाता है। एक फूल को पूंछ के साथ आधे से काट दिया जाता है, और दूसरे आधे से गूदा हटा दिया जाता है और जामुन के लिए एक कंटेनर बनता है। फिर सेब पके जामुन से भर जाता है, और फूल एक कटार पर "लगाया" जाता है।
डाल्फिन
अंगूर को एक प्लेट पर रखा जाता है, जो बुदबुदाते पानी की नकल करता है जिससे डॉल्फ़िन "उभरती हैं"। समुद्री जानवर बनाने में आसान और बहुत प्यारे होते हैं। इन्हें बनाने के लिए आपको एक केले को छीलकर आधा करना होगा।
यदि आप फल की पूंछ काटते हैं, तो आपको डॉल्फ़िन का मुस्कुराता हुआ मुंह मिलता है, जो कुछ बचा है वह एक आंख की तरह दिखने वाला छेद बनाना है। केले के छिलके वाले सिरे को अंगूर में डुबोया जाता है।
इस तरह की डॉल्फ़िन को सुंदर गिलास में डाला जा सकता है और जामुन से भरा जा सकता है, और गेंदों के रूप में, जानवरों के मुंह में ब्लूबेरी डाल सकते हैं। प्रत्येक बच्चे को अपने हिस्से के विटामिन और मीठा आनंद प्राप्त होगा।
पुष्प
फूल विषय काफी सार्वभौमिक है, वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद है, यह किसी भी छुट्टियों के लिए प्रासंगिक है। फूलों को कठोर फल से काटा जा सकता है या छोटे टुकड़ों से बनाया जा सकता है।
नारंगी को समान पतले हलकों में काटा जाता है, गुलाब को धीरे-धीरे एक बड़े वृत्त से शुरू किया जाता है और सबसे छोटे के साथ समाप्त किया जाता है। केंद्र में एक कली बनाई जाती है और टूथपिक्स के साथ तय की जाती है। हरे सेब से पत्ते काटे जाते हैं, वे रचना के निचले हिस्से को सजाते हैं।
फलों के सलाद को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग करते हुए फूल के रूप में भी प्रस्तुत किया जा सकता है। पहली पंक्ति में, एक प्लेट पर एक समोच्च के रूप में, कीवी बिछाई जाती है, उन पर नारंगी स्लाइस होते हैं, अगली पंक्ति में, सुंदर पत्ते लाल और हरे सेब के टुकड़ों की नकल करते हैं। फलों की रंगीन सुंदर कटाई के बीच, रचना के केंद्र में एक चेरी के साथ, लगभग एक मोनोफोनिक केला-नारंगी फूल बनता है।
तरबूज
हर कोई जानता है कि तरबूज एक बेरी है। लेकिन, शायद, यह एकमात्र बेरी है जिससे पूरी मूर्तिकला छवियों को तराशना संभव है। हर कोई अपनी कल्पना को चालू कर सकता है और अपना खुद का कुछ लेकर आ सकता है।
नाव बनाने के लिए, एक छोटे से फल को लंबाई में दो हिस्सों में काटकर गूदा साफ किया जाता है। कटार की मदद से, जहाज के धनुष और कड़ी की नकल करते हुए, दोनों तरफ कई साफ-सुथरे कटार तय किए जाते हैं। पाल पतले कटे हुए तरबूज के छिलके को कटार पर डालते हैं।
जहाज अपने आप में सुंदर है, लेकिन अगर आप इसे जामुन से भरते हैं, तो यह एक मूल फल फूलदान में बदल जाएगा।
सबसे अधिक बार, टोकरियों को तरबूज से काट दिया जाता है, क्योंकि मुंह में पानी भरने वाले जामुन के लिए अधिक सुंदर नक्काशीदार कंटेनर की कल्पना करना मुश्किल है। टोकरी बनाने के लिए तरबूज को आधा तोड़ा जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। दूसरी छमाही से एक हैंडल बनता है। सारा गूदा निकाल दिया जाता है। टोकरी के किनारों और हैंडल को तराशा जा सकता है। एक तरबूज के छिलके पर, बाहर की तरफ, एक तेज चाकू से चित्र या शिलालेख काटना आसान होता है (उदाहरण के लिए, "जन्मदिन मुबारक हो!")। झूठी पत्तियों और जामुनों से सजी टोकरी सुंदर लगती है। फल और जामुन न केवल तरबूज की गुहा को भरते हैं, बल्कि हरी टोकरी के हैंडल को भी सजाते हैं।
कुछ कारीगरों ने तरबूज से ऐसे पैटर्न काटे, जिनकी हकीकत पर यकीन करना मुश्किल है। तरबूज की उत्कृष्ट कृतियाँ पहले छुट्टी को सजाएँगी, और फिर एक स्वादिष्ट मिठाई बन जाएँगी।
बच्चों की छुट्टियों की मेज के लिए तरबूज के फलों से विभिन्न जानवर बनाना भी एक अच्छा विचार है। इस तरह के पकवान से बच्चे निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे।
canapé
तथाकथित "स्केवर्स पर सलाद।" प्रत्येक बच्चे को विटामिन का एक पूरा सेट, जायके की आतिशबाजी मिलेगी और उनकी उंगलियां गंदी नहीं होंगी।
किसी भी हॉलिडे टेबल पर फलों के स्लाइस एक महत्वपूर्ण विशेषता है। वाइन, शैंपेन, कॉन्यैक, चाय और कॉफी के साथ एक फल प्लेट परोसी जाती है। सुंदर काटने के लिए सरल नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि फल ताजा और पके हों।
कटिंग हमेशा छुट्टी से ठीक पहले की जाती है। इसे पहले से करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि फल अपना रंग, सुगंध और हवा खो सकते हैं।
मेज पर फल काटना: सर्वोत्तम तरीके
वर्तमान में, फलों की कलात्मक कटाई, जिसे नक्काशी कहा जाता है, बहुत लोकप्रिय है। नक्काशी के स्वामी फलों से वास्तविक कृति बनाने में सक्षम हैं। घर पर, इस तकनीक में महारत हासिल करना आसान नहीं है। कलात्मक कटौती करने के लिए, विशेष कौशल और उपकरणों की आवश्यकता होती है। यदि आप अभी भी नक्काशी करने का निर्णय लेते हैं।
आपको फलों के चाकू के एक विशेष सेट की आवश्यकता होगी। ये चाकू हार्डवेयर स्टोर और बरतन विभागों में बेचे जाते हैं। सबसे आसान घर का बना फल नक्काशी फूलों का एक गुलदस्ता है। यहां किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। फलों और जड़ी बूटियों को काटें। उन्हें कटार पर रखो। अपनी कल्पना का उपयोग करते हुए, कटार के गुलदस्ते बनाएं और उन्हें एक सुंदर फूलदान में रखें।
- फलों की धारियाँ।फल को खूबसूरती से परोसने के लिए कलात्मक कटाई में संलग्न होना आवश्यक नहीं है। बहुत आसान विकल्प हैं। फलों को समान मोटाई (1 - 1.5 सेमी) के हलकों में काट लें। उन्हें स्वैप करें। उदाहरण के लिए, यदि आप संतरे, नाशपाती और सेब काटते हैं, तो आपको सेब के साथ संतरा या नाशपाती के साथ सेब मिलना चाहिए। आप एक ही प्रकार के, लेकिन अलग-अलग रंगों के फल भी मिला सकते हैं। अच्छे से पके हुए फलों को प्लेट में रख कर सर्व करें.
- फलों की पेंटिंग।बहुरंगी फलों के टुकड़ों से आप मोज़ेक या चित्र बना सकते हैं। इसके लिए किसी कलाकार की प्रतिभा का होना जरूरी नहीं है। एक साधारण कथानक चुनें या एक उज्ज्वल अमूर्तता पर रुकें। सुनिश्चित करें कि मेहमान ऐसी रचनात्मकता की सराहना करेंगे। फलों की कटाई का चित्र। ऐसा करने के लिए, आपको विशेष ग्रेटर-श्रेडर की आवश्यकता होगी। आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं। ऐसे उपकरण हैं जो आपको बिना अधिक प्रयास के फूलों, पंखुड़ियों, बन्नी और अन्य असामान्य आकृतियों को काटने की अनुमति देंगे।
मेज पर फल काटना: फोटो
मेज पर कट बनाना
मिश्रण:
- मंदारिन - 2 पीसी।
- कीवी - 3 पीसी।
- पामेला - 1 पीसी।
- नारंगी - 1 पीसी।
- सेब - 2 पीसी।
- डिब्बाबंद अनानास के छल्ले - 1 प्रतिबंध।
- अनार - 1 पीसी।
खाना बनाना:
- फलों को अच्छी तरह धोकर उनका छिलका हटा दें। खट्टे फलों को स्लाइस में विभाजित करें, कीवी को पतले छल्ले में काट लें। सेब से बीज निकाल कर स्लाइस में काट लें। तैयार फलों को एक सुंदर डिश पर यादृच्छिक क्रम में रखें। ऊपर से अनार के दाने छिड़कें। मुख्य बात यह है कि सब कुछ रंगीन, सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण दिखता है!
- सभी फलों को छीलना आवश्यक नहीं है। यह काटने के विपरीत देगा और फलों की ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखेगा। छिलके का उपयोग पकवान को सजाने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, संतरे के छिलके से एक मूल टोकरी या एक सुंदर गुलाब की कली बनाना आसान है।
फलों को खूबसूरती से और सटीक रूप से काटने के लिए, आपको कुछ नियमों और तरकीबों का पालन करने की आवश्यकता है।
- काटने से पहले सभी फलों को धोना सुनिश्चित करें। परिवहन और भंडारण के लिए, वे एक रासायनिक संरचना के साथ लेपित होते हैं जो आपको उत्पादों की ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देता है। वह बहुत खतरनाक है!
- काटने के लिए केवल तेज चाकू का प्रयोग करें। तो फलों के टुकड़े सम और पतले होंगे। परोसने से पहले फलों को काटा जाता है। रेफ्रिजरेटर में भी, वे अपना मूल स्वरूप खो सकते हैं और सूख सकते हैं।
- स्लाइस को अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए, उन्हें पारदर्शी जेली की एक पतली परत से चिकना करें।
- पकवान को स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए जामुन और अनार के दानों से गार्निश करें।
- उज्ज्वल प्रयोगों और असामान्य संयोजनों से डरो मत!
- कटे हुए सेब और केले अन्य फलों की तुलना में तेजी से काले होते हैं, इसलिए उन्हें अंतिम क्षण में ही तैयार कर लें। नींबू के रस के साथ स्लाइस को बूंदा बांदी करना न भूलें, इससे फल लंबे समय तक सफेद रहेंगे।
अन्य उत्पादों के साथ फलों की संगतता
- मीठे फल, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर, केला और सूखे मेवे खट्टे की तुलना में अधिक धीरे-धीरे टूटते हैं। उन्हें रात के खाने के बाद खाने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा पेट में सूजन और परेशानी से बचा नहीं जा सकता है। मीठे फल खट्टे फलों के साथ, एक दूसरे के साथ, जड़ी-बूटियों, मलाई के साथ अच्छे लगते हैं,
- अर्ध-अम्लीय फल: ब्लूबेरी, रसभरी, सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, आम, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, आड़ू, अंगूर और तरबूज। वे मीठे और खट्टे फल, किण्वित दूध उत्पाद, प्रोटीन खाद्य पदार्थ (पनीर, मांस, पनीर, नट्स, आदि), जड़ी-बूटियों और क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- अर्ध-अम्लीय फल फलियां, मशरूम, अंडे, मछली और मटर के साथ असंगत हैं। खट्टे फल: कीनू, अनानास, अनार, नींबू, पामेला, संतरा, आंवला, क्रैनबेरी, खट्टे सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, अंगूर और खुबानी। वे किण्वित दूध उत्पादों, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, जड़ी-बूटियों, नट और वसायुक्त पनीर के साथ एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। एसिड फलों को पशु प्रोटीन, मटर, फलियां और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
अलेक्जेंडर गुशचिन
मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)
विषय
एक महत्वपूर्ण घटना का जश्न मनाने का निर्णय लेते हुए, लोग एक उत्कृष्ट कृति बनाने की कोशिश करते हैं, एक स्वादिष्ट व्यंजन चुनते हैं। आप सबसे साधारण सलाद को भी खूबसूरती से व्यवस्थित कर सकते हैं। मेज पर फल एक क्षुधावर्धक के रूप में काम करते हैं, और उनकी सेवा पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उत्सव की मेज पर फल काटना उत्सव की परिचारिका के लिए अपनी सरलता और प्रतिभा दिखाने का एक अनूठा अवसर है।
उत्सव की मेज पर फलों के स्लाइस कैसे बनाएं
मेहमानों को संपूर्ण रूप से फलों के रूप में मिठाइयां देना असुविधाजनक और महंगा है। उत्पादों को अक्सर शराब, शैंपेन, कॉन्यैक, चाय के अलावा एक उपयुक्त और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है, और इसे कुचल (कटा हुआ) रूप में उपयोग करना सुखद होता है। फलों की सजावट बनाने के लिए, बुनियादी नियमों का पालन करें:
- क्षय, क्षति के संकेतों के बिना उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करें;
- उन्हें सावधानी से संभालें और किसी भी शेष तरल को हटा दें;
- परोसने से ठीक पहले काट लें और इसे सौंदर्य की दृष्टि से प्रसन्न रखने के लिए केवल एक हिस्से को काटें।
फलों को खूबसूरती से कैसे काटें
उत्सव की मेज पर फल काटने के लिए बड़ी संख्या में तकनीकें और तरीके हैं, जो चुने गए उत्पाद पर निर्भर करते हैं। फल जितना नरम होता है, उतना ही बुरा वह वांछित आकार धारण करता है। कैसे काटें:
- खट्टे फल - स्लाइस या सर्कल;
- केले - छोटे टुकड़ों में;
- सेब - क्यूब्स या "स्लाइस"।
उत्सव में आमंत्रित मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए फल परोसने के लिए, अनुभवी कारीगर कलात्मक कटिंग (नक्काशी) का सहारा लेते हैं। इस तकनीक में महारत हासिल करना बहुत मुश्किल नहीं है। घर पर फलों की नक्काशी संभव है, विशेष उपकरणों के उपयोग और रसोइए की महान इच्छा के कारण। आप एक नियमित तेज पतले चाकू का उपयोग कर सकते हैं। एक ही घोल में कई प्रकार के उत्पादों को मिलाएं। यदि आपके पास प्रेरणा है, तो आपको अपनी भावनाओं पर भरोसा करना चाहिए या चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना चाहिए।
फलों की थाली सजाना
उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट फलों को काटना रसोइया की इच्छा और उत्सव के विचार पर निर्भर करता है। आप एक सर्पिल में स्लाइस बिछा सकते हैं, और मध्य भाग को जामुन से भर सकते हैं, कटार का उपयोग कर सकते हैं, या एक मूर्ति के रूप में एक स्वादिष्ट कृति बना सकते हैं। सजाने का मूल नियम अपनी इच्छाओं पर भरोसा करना है। उसके बाद, आपको एक रचना के साथ आने और कट को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। अगला चरण एक उत्कृष्ट कृति का निर्माण है जिसमें आप अनुभवी शेफ के निर्देशों का प्रयोग या सख्ती से पालन कर सकते हैं।
सब्जियों और फलों की फोटो नक्काशी
वीडियो: शुरुआती के लिए नक्काशी
मिठाई के फलों से नक्काशी की मूल बातें में महारत हासिल करने के बाद, आपको अब यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि उत्सव की मेज को कैसे सजाया जाए। बच्चों की शाम, बिजनेस डिनर और रोमांटिक डेट दोनों पर एक मिठाई की प्लेट बहुत अच्छी लगेगी। मिश्रित एक हल्के रात के खाने की जगह लेगा, और परोसने में अब कोई समस्या नहीं होगी। वीडियो में प्रस्तुत मास्टर क्लास आपको कलात्मक कृतियों को दोहराने और न केवल अपने लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी एक अच्छी छुट्टी बनाने की अनुमति देगा।
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