तरल भोजन. "तरल आहार" क्या है और इसका पालन कैसे करें

हमारे देश में बच्चों के लिए अपनी दादी या मां से यह सुनना आम बात है, "तरल पदार्थ खाओ, नहीं तो अल्सर हो जाएगा।" लेकिन अब, इंटरनेट के युग में, उचित स्वस्थ पोषण पर बहुत सारी जानकारी उपलब्ध हो गई है, जो कभी-कभी काफी विरोधाभासी होती है। कुछ लोग कहते हैं कि दोपहर के भोजन के लिए तरल (सूप या बोर्श) जरूरी है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, तरल की हानिकारकता के बारे में बात करते हैं। इनमें से कौन सा सही है?

तरल भोजन के क्या फायदे हैं?

1. गर्म तरल व्यंजन शरद ऋतु और सर्दियों में बहुत अच्छे भोजन होते हैं। वे चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, गर्म होते हैं और जल्दी अवशोषित होते हैं, शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं।

2. यदि पेट का स्रावी कार्य अपर्याप्त है, तो मांस शोरबा के साथ सूप खाने से गैस्ट्रिक रस का स्राव उत्तेजित हो सकता है, जिससे भोजन का बेहतर पाचन सुनिश्चित होता है।

3. इस तथ्य के बावजूद कि सूप में उत्पादों को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, स्टू करने या तलने के विपरीत, शरीर के लिए फायदेमंद कुछ पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं।

4. अपने आहार में तरल पदार्थों को शामिल करके आप अपने तरल पदार्थ के संतुलन को नियंत्रित कर सकते हैं। अधिकांश लोग दिन में पर्याप्त पानी नहीं पीते हैं और पहले कोर्स की मदद से इस कमी की भरपाई आसानी से की जा सकती है।

5. चिकन शोरबा सूप सर्दी के लक्षणों से लड़ सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चिकन मांस में मौजूद प्रोटीन आंशिक रूप से विशेष पेप्टाइड्स में टूट जाता है जो इम्यूनोस्टिमुलेंट के रूप में कार्य करता है।

6. यदि आप मुख्य भोजन के बजाय दोपहर के भोजन के लिए सूप खाते हैं तो उचित वजन घटाने या इसे वांछित स्तर पर बनाए रखना आसान होता है। समान मात्रा के साथ, पहले पाठ्यक्रमों में कम कैलोरी होती है, लेकिन भूखे रहने का कोई कारण नहीं है - शोरबा तृप्ति की भावना पैदा करता है। अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों ने एक विशेष प्रयोग भी किया: विषयों के दो समूहों को एक ही उत्पाद से बने व्यंजनों पर भोजन करने की पेशकश की गई, लेकिन एक सूप के रूप में, और दूसरा दूसरे के रूप में। सभी को तब तक खाने का अवसर मिला जब तक उनका पेट पूरी तरह से भर नहीं गया, लेकिन गणना से पता चला कि जिस समूह को सूप दिया गया था, उसने औसतन 35% कम कैलोरी का उपभोग किया।

उनके साथ क्या मामला है?

हालाँकि सूप के कई निस्संदेह फायदे हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं:

1. यदि आपका पेट खराब है (अल्सर, गैस्ट्रिटिस, उच्च अम्लता के साथ), तो मांस शोरबा खाना अवांछनीय है, क्योंकि वे अतिरिक्त एसिड स्राव को उत्तेजित करते हैं। लेकिन इस मामले में भी, आप हल्के शाकाहारी सूप को आनंद और स्वास्थ्य लाभ के साथ खा सकते हैं।

2. तरल, जो पहले पाठ्यक्रमों का आधार है, गैस्ट्रिक रस को पतला करता है, इसकी एकाग्रता को कम करता है और इस प्रकार भोजन के पाचन को धीमा कर देता है। यही कारण है कि अलग-अलग पोषण के सिद्धांतों के समर्थक खाने के आधे घंटे से पहले चाय भी नहीं पीते हैं और सूप को पूरी तरह से मना कर देते हैं।

3. डॉक्टर सलाह देते हैं कि अग्नाशयशोथ, गुर्दे की बीमारी या गाउट से पीड़ित लोगों को आहार से मांस या मछली के वसायुक्त, समृद्ध शोरबा को बाहर करना चाहिए। उच्च रक्तचाप या एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों, विशेषकर बुजुर्गों के लिए इनसे बचना भी उपयोगी है।

4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शोरबा में मांस के अधिकांश हानिकारक पदार्थ होते हैं। अक्सर ये विभिन्न योजक, स्टेरॉयड हार्मोन, एंटीबायोटिक्स होते हैं जिनका उपयोग पशुधन बढ़ाने की प्रक्रिया में किया जाता है। यदि शोरबा हड्डियों से पकाया जाता है, तो इसमें ऐसे यौगिक भी होते हैं जो हमारे शरीर के लिए अवांछनीय होते हैं और जानवर के पूरे जीवन भर वहां जमा रहते हैं, जैसे भारी धातुओं के लवण।

5. खाना पकाने के रूप में ताप उपचार, हालांकि अन्य तरीकों की तुलना में काफी हल्का होता है, विटामिन को नष्ट कर देता है। अगर आप सूप की जगह उन्हीं सब्जियों से सलाद बनाएंगे तो ऐसी डिश ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होगी।

क्या यह तरल पदार्थ खाने लायक है?

शाकाहारी हल्के सूप, विशेष रूप से सब्जी प्यूरी सूप जो पाचन तंत्र द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, हर किसी के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन संयमित रूप से: आपको गर्मी उपचार के बिना सब्जियां खाने के नुकसान के लिए उन पर निर्भर नहीं रहना चाहिए। आप दोपहर के भोजन के लिए मांस शोरबा के साथ सूप खा सकते हैं, यदि आपको ऐसी बीमारियाँ नहीं हैं जिनके लिए वे वर्जित हैं। क्या आप चाहते हैं कि यह सूप स्वास्थ्यवर्धक हो? बस खाना पकाने के इन नियमों का पालन करें:

मांस को हड्डियों के बिना और थोड़ी मात्रा में वसा के साथ लेना चाहिए। चिकन, टर्की, वील और खरगोश का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसे मांस से बने शोरबा को आहार माना जाता है, खासकर अगर पहला शोरबा सूखा हो।

खाना पकाने से पहले, मांस से वसा और नसों को हटा दें, इसे ठंडे पानी के एक पैन में रखें और उबालने के बाद, कम से कम 10 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, मांस से सबसे सक्रिय हानिकारक पदार्थ शोरबा में चले जाएंगे, जिसके बाद इसे सूखा जाना चाहिए। इसके बाद, मांस को फिर से पानी से भरें और शोरबा को हमेशा की तरह पकाएं। स्वस्थ जीवन शैली के कुछ समर्थक इस प्रक्रिया को लगातार दो बार भी दोहराते हैं, लेकिन एक बार ही पर्याप्त है।

केवल आप ही तय कर सकते हैं कि आपको दोपहर के भोजन में तरल पदार्थ खाना चाहिए या नहीं। लेकिन एक बात निश्चित है: यह विचार कि आपको इसे हर दिन खाना है, एक पुराना सोवियत मिथक है। कुछ लोगों में ऐसी परंपरा नहीं है, लेकिन साथ ही वे स्वस्थ भोजन खाते हैं और पहले पाठ्यक्रम की कमी के कारण पाचन तंत्र की बीमारियों से पीड़ित नहीं होते हैं। इसलिए, मुख्य बात सही खाना, विविध आहार खाना और स्वस्थ रहना है!

हममें से अधिकांश लोग प्रतिदिन अपना पहला भोजन खाने के आदी हैं। हम बचपन से ही इसके फायदों के प्रति आश्वस्त रहे हैं। क्या आपको नियमित रूप से सूप खाना चाहिए? यदि आप इस व्यंजन को अपने आहार से बाहर कर दें तो क्या होगा? और क्या आप सूप खाकर अपनी सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं?

हमारे हमवतन लोगों के अनुसार, दोपहर के भोजन के दौरान सूप अवश्य पीना चाहिए। उन्हें विश्वास है कि पहले तरल पदार्थ का सेवन करने से इनकार करना पाचन संबंधी विकारों और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से भरा होता है।

हम उस तरल को जानते हैं:

- पेट के लिए अच्छा है;

- कमजोर शरीर द्वारा भी आसानी से अवशोषित;

- विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर;

-कब्ज से बचाता है.

पहले पाठ्यक्रम हैं:

- ठंडा (ओक्रोशका, बोटविन्या) और गर्म (वह सब कुछ जो आमतौर पर गर्म खाया जाता है);

- शोरबा (मांस, मुर्गी और खेल के साथ पकाया गया) और दुबला (सब्जियां,मशरूम);

- मांस, मछली और स्मोक्ड मांस;

- शोरबा, नूडल्स और प्यूरीज़;

- तलने के साथ या उसके बिना तैयार किया हुआ।

- हल्के शोरबा या सब्जी शोरबा पर पकाए गए गर्म सूप पाचन को उत्तेजित करते हैं: वे पेट की दीवारों को गर्म करते हैं, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्प्रेरित करते हैं;

- पहला कोर्स जल्दी और आसानी से पचने योग्य होता है;

- तरल शरीर में पानी-नमक संतुलन बनाए रखने में मदद करता है;

- ठंड के मौसम में, पहला आपको शरीर में तापीय ऊर्जा को गर्म करने और जमा करने की अनुमति देता है;

- उबालना उत्पादों के ताप उपचार के उन प्रकारों में से एक है जिसमें वे उपयोगी और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा बरकरार रखते हैं।

हानिकारक तरल व्यंजन कौन हैं - मतभेद

दादी-नानी उन बच्चों को डराना पसंद करती हैं जो गैस्ट्राइटिस के कारण तरल पदार्थ पीने से इनकार करते हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के अनुसार, सूप इस बीमारी को रोकने का बिल्कुल भी साधन नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, इसकी घटना को जन्म दे सकता है।

आप हर समय सूप क्यों नहीं खा सकते?

सूप आहार

तरल पोषण केवल एक अन्य प्रचलित आहार नहीं है। इस प्रणाली के कई अनुयायी इसे कच्चे खाद्य आहार और प्रानो आहार के बीच एक संक्रमणकालीन चरण कहते हैं, यानी भोजन के बिना काम करने की क्षमता। आज हम आपको तरल आहार और उस पर अनुमत उत्पादों के बारे में पूरी सच्चाई बताएंगे, यह किसके लिए उपयुक्त है और यह क्या परिणाम लाता है, साथ ही ऐसी पोषण प्रणाली के स्पष्ट पेशेवरों और विपक्षों के बारे में बात करेंगे।

1. जो तरल आहार का अभ्यास करता है

तरल भोजन खाने वाले लोगों की 2 मुख्य श्रेणियां हैं। पहले समूह में वे लोग शामिल हैं, जो अपने स्वास्थ्य और स्लिम फिगर की देखभाल करते हुए, शरीर को ठीक करने और शुद्ध करने के लिए लगातार नए अवसरों की तलाश में रहते हैं। तरल पोषण इसके लिए आदर्श है, बल्कि एक डिटॉक्स कोर्स जैसा दिखता है, क्योंकि इसमें मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थ होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है और हमें विटामिन के साथ रिचार्ज करता है।

तरल पोषण विशेषज्ञों की दूसरी श्रेणी कई हफ्तों या महीनों में धीरे-धीरे इस प्रणाली पर स्विच करती है और इसे मुख्य मॉडल के रूप में बनाए रखती है। हम कह सकते हैं कि यह शाकाहार का और भी सख्त रूप है, हालाँकि, ऐसे आहार के न केवल फायदे हैं, बल्कि नुकसान भी हैं, जिनके बारे में हम बाद में बात करेंगे। इसीलिए, इससे पहले कि आप पूरी तरह से शराब पीने के आहार पर स्विच करने के बारे में गंभीरता से सोचें, अपने डॉक्टर से सलाह लें।

2. आप तरल आहार पर क्या खा सकते हैं?

निस्संदेह, तरल आहार की मुख्य शर्त स्थिरता है। सभी भोजन तरल रूप में खाया जाता है और व्यंजनों का आधार सभी प्रकार की सब्जियां, फल और जामुन होते हैं, ज्यादातर कच्चे। हालाँकि, इसे तैयार करने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, पकी हुई सब्जियों से शुद्ध सूप।

स्मूदी, ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस, प्यूरी किया हुआ सूप, हर्बल और बेरी इन्फ्यूजन, साथ ही पानी तरल आहार का आधार बनता है। इसके अलावा, मेवों और बीजों को व्यंजनों में मिलाया जा सकता है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से पीसना चाहिए ताकि आपको उन्हें चबाने की जरूरत न पड़े।

3. तरल आहार पर निषिद्ध खाद्य पदार्थ

कृपया ध्यान दें कि सभी तरल खाद्य पदार्थ इस आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सबसे पहले, हम किण्वित दूध उत्पादों जैसे केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और पीने के दही के बारे में बात कर रहे हैं। वे शरीर को ऑक्सीकरण करते हैं और इसकी सफाई में योगदान नहीं देते हैं।

जूस सहित सभी खरीदे गए पेय को भी पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। इनका कोई लाभ नहीं है, लेकिन इनमें शर्करा और परिरक्षक प्रचुर मात्रा में होते हैं। संकेतित उत्पादों के अलावा, एक तरल आहार में मांस, मछली और चिकन शोरबा, साथ ही कैफीन युक्त पेय का सेवन शामिल नहीं है, इसलिए आपको चाय और कॉफी छोड़नी होगी।

4. तरल पोषण के लाभ

1. हम पहले ही कह चुके हैं कि तरल आहार शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है. यह इस तथ्य के कारण है कि आहार का आधार प्राकृतिक सब्जियों और फलों से बना है, ज्यादातर कच्चे। इस सफाई प्रभाव को सुनिश्चित करने के लिए, पर्यावरण के अनुकूल कृषि उत्पादों का चयन करें।
2. तरल आहार के दौरान, शरीर की बहाली. तरल पोषण को पचाना आसान होता है और इसके लिए अतिरिक्त ऊर्जा लागत की आवश्यकता नहीं होती है। जो ऊर्जा हम आमतौर पर भोजन पचाने में खर्च करते हैं वह हमारे शरीर के कई कार्यों को बहाल करने में खर्च होती है।
3. तरल आहार का एक और लाभ है जल्दी और आसानी से वजन कम करने की क्षमता. यह प्रभाव दैनिक आहार की कुल कैलोरी सामग्री को कम करके प्राप्त किया जाता है, भले ही आप उपभोग किए गए भोजन की मात्रा में खुद को सीमित न करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी स्मूदी पीते हैं, पिज़्ज़ा या केक के एक टुकड़े में अभी भी बहुत अधिक कैलोरी होती है।
4. अलग से, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि एक तरल आहार हमें जल्दी से केवल स्वस्थ भोजन खाने का आदी बना सकता है विटामिन की कमी को पूरा करें. आख़िरकार, अक्सर, स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन के बीच चयन करते समय, आप बाद वाले की ओर झुकते हैं, जिसका अर्थ है कि आप अपने शरीर को कई आवश्यक तत्वों से वंचित कर देते हैं।

5. तरल आहार के नुकसान

1. तरल पोषण प्रणाली बहुत सख्त है, इसलिए यदि आप अचानक इस पर स्विच करते हैं, तो यह बहुत संभव है कि शुरुआत में ही आप महसूस करेंगे मनोवैज्ञानिक असुविधा और भूख की निरंतर भावना. उत्तरार्द्ध भी संभवतः मनोवैज्ञानिक भावना से जुड़ा हुआ है कि एक गिलास स्मूथी का पर्याप्त सेवन करना असंभव है।
2. तरल पोषण सबसे अधिक बार असंतुलित, क्योंकि सभी विटामिन, खनिज और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री यथासंभव विविध होनी चाहिए। यदि आप केवल सीमित मात्रा में खाद्य पदार्थ खाने की योजना बना रहे हैं तो सकारात्मक परिणामों की उम्मीद न करें।
3. तरल आहार का एक महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि जो कोई भी इसे अपनाने के बारे में सोच रहा है उसे इसके बारे में पता होना चाहिए शारीरिक स्थिति में परिवर्तन. जब आपके शरीर को इसकी आदत हो जाएगी, तो आप निश्चित रूप से जोश और ताकत में वृद्धि महसूस करेंगे, लेकिन शुरुआत में आपको सिरदर्द और स्थायी थकान की सबसे अधिक संभावना होगी।

नमस्कार प्रिय मित्र।

पिछले लेख में, मैंने आपको बताया था कि मांस शोरबा का सेवन करने पर एंकिलॉज़िंग स्पॉन्डिलाइटिस से पीड़ित लोगों को क्या परिणाम भुगतने पड़ते हैं। कोई भी शोरबा, यहां तक ​​कि चिकन शोरबा भी, बीमारी से कमजोर लोगों के लिए फायदे की बजाय नुकसान अधिक करता है।

तो यही बात सूप और बोर्स्ट और तरल दलिया पर भी लागू होती है। आख़िरकार, बोर्स्ट और सूप, और कभी-कभी दलिया, आमतौर पर मांस शोरबा में पकाया जाता है। और यह पता चला है कि मांस से शोरबा में जाने वाले सभी हानिकारक पदार्थ सूप, बोर्स्ट और दलिया के माध्यम से सफलतापूर्वक अंदर एक व्यक्ति तक पहुंच जाते हैं।

यही बात दूध से पकाए गए सूप और दलिया पर भी लागू होती है। दूध अपने आप में एक विवादास्पद उत्पाद है, और बीमारी की स्थिति में पोषण के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, और जब इसे दूध के सूप और अनाज की तैयारी में भी उबाला जाता है, तो दूध का काल्पनिक लाभ ठोस नुकसान में बदल जाता है।

अधिकांश लोग दूध उन दुकानों से खरीदते हैं जहां यह डेयरियों से आता है। वहां इसे कई बार संसाधित किया जाता है ताकि इसमें एक प्रस्तुति हो, न कि उपयोगी गुण। और, घर पर, दूध में उबालने के बाद, व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं बचता है जिसकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है।

यह पता चला है कि मांस शोरबा और दूध के आधार पर तरल व्यंजन तैयार करके, हम हानिकारक पोषण बनाते हैं, स्वस्थ पोषण नहीं। और ऐसा पोषण रोग की प्रक्रिया को और भी जटिल बना देता है।

अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को संसाधित करने में बहुत अधिक ऊर्जा लगती है, और यह न केवल पाचन अंगों, बल्कि अन्य अंगों और प्रणालियों को भी प्रभावित करता है। एक कमज़ोर शरीर रोगों से सफलतापूर्वक कैसे लड़ सकता है?

इस दृष्टिकोण के साथ, शरीर बीमारी से लड़ने के बजाय अस्वास्थ्यकर आहार से लड़ने में ऊर्जा खर्च करता है। एंकिलॉज़िंग स्पॉन्डिलाइटिस और नकारात्मक सोच के इलाज के लिए यहां शक्तिशाली दवाएं जोड़ें, जो आपकी बची-खुची ताकत भी छीन लेती हैं। और यह पता चला है कि एंकिलॉज़िंग स्पॉन्डिलाइटिस को इस तरह से कभी नहीं हराया जा सकता है।

मैं आपको यह भी याद दिलाना चाहता हूं कि भोजन के दौरान तरल पदार्थ पीने से पाचन काफी खराब हो जाता है। और, सूप और बोर्स्ट में ऐसा ही तरल होता है। यह गैस्ट्रिक जूस को पतला करने में मदद करता है, और भोजन के पाचन का समय बढ़ जाता है, जिससे लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा होती है।

इसके अलावा, किसी भी सूप, बोर्स्ट या अन्य तरल व्यंजनों में आमतौर पर स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कई सामग्रियां होती हैं। तरल के साथ संयोजन में उत्पादों की इतनी विविधता हमारे शरीर को गुमराह करती है, जिससे एक उत्पाद से दूसरे उत्पाद पर स्विच करना मुश्किल हो जाता है।

परिणामस्वरूप, भोजन लंबे समय तक पेट में बिना पचा पड़ा रहता है और सड़ने लगता है। और, यह सब पाचन को और खराब करने और शरीर को कमजोर करने का कारण बनता है। इसके साथ एंकिलॉज़िंग स्पॉन्डिलाइटिस का बार-बार बढ़ना और यहां तक ​​कि अन्य अंगों के साइड रोग भी हो जाते हैं।

यदि आप अपना आहार बदलने का निर्णय लेते हैं, लेकिन तरल व्यंजन नहीं छोड़ सकते हैं, तो गाढ़ी सब्जियों का सूप केवल पानी में पकाएं। सूप और दलिया के लिए अनाज को कम से कम आधे दिन के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। फिर इस पानी को सूखा देना चाहिए और अनाज को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।

दूध से पकाए गए सूप से बचें। इसके अलावा, चिकन और मछली को दूध और केफिर में न भिगोएँ। और, बेशक, दलिया बनाते समय अनाज के साथ ऐसा न करें।

चिकन या मछली पकाते समय, पकाने के बाद, चिकन या मछली के शोरबा को हटा देना चाहिए और अन्य व्यंजन पकाने के लिए इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। बहुत सारे हानिकारक पदार्थ होते हैं जो मांस से शोरबा में चले जाते हैं।

यह स्पष्ट है कि मछली सूप प्रेमियों के लिए अपनी पसंदीदा डिश छोड़ना आसान नहीं होगा। केवल यह ज्ञान कि कृत्रिम रूप से उगाई गई और गंदे पानी में पकड़ी गई मछलियाँ स्वस्थ नहीं हैं, आपको ऐसे शोरबा के बारे में अधिक आराम महसूस करने में मदद मिलेगी।

इसके अलावा, कई बार जमी हुई और पिघली हुई मछलियाँ मछली का सूप बनाने के लिए उपयुक्त नहीं रह जाती हैं, क्योंकि इसमें नुकसान के अलावा कुछ भी उपयोगी नहीं रह जाता है। जिस प्रकार मुर्गे के कान से कोई लाभ नहीं होता। इसे ध्यान में रखें और खुद को नुकसान न पहुंचाएं।

याद रखें कि कोई भी तरल भोजन पाचन अंगों पर एक अतिरिक्त, हानिकारक बोझ है, जो बीमारी की स्थिति में पहले से ही शक्तिशाली दवाओं के उपयोग के कारण पीड़ित होते हैं।

कोशिश करें, कार्य करें, और आप अपना खुद का पता लगा लेंगे, जो आपको बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

, शाकाहार, कच्चा भोजन आहार), समय-समय पर तरल आहार पर अपने लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं।

तरल पोषण

तरल पोषण: फायदे और नुकसान।

• तरल भोजन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिससे पूरे पाचन तंत्र को आराम मिलता है और इसके कार्यों को बहाल करने में मदद मिलती है।
• तरल पोषण शरीर को साफ करने की प्रक्रिया शुरू करता है। सफाई के लिए शक्ति की भी आवश्यकता होती है और हल्का तरल भोजन, मोटे ठोस भोजन के पाचन के लिए अनावश्यक ऊर्जा व्यय से शरीर को मुक्त करता है। परिणामस्वरूप, शरीर अपने ऊतकों में वर्षों से संग्रहीत विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को छोड़ना शुरू कर देता है - वे रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और फिर शरीर से बाहर निकल जाते हैं। शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में बड़ी मात्रा में पानी की सुविधा होती है, जो जूस और सूप के साथ शरीर में प्रवेश करता है।
• तरल भोजन में ठोस भोजन की तुलना में काफी कम हानिकारक पदार्थ होते हैं। हालाँकि यह इस पर निर्भर करता है कि आपके तरल मेनू में क्या है। आमतौर पर, जब लोग उपवास के दिनों का आयोजन करते हैं, तो वे स्वस्थ भोजन खाने (इस मामले में, पीने) का प्रयास करते हैं, अन्यथा उपवास के दिनों का कोई मतलब नहीं है।
• जिन लोगों के सामान्य आहार में मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल हैं, उन्हें इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि तरल पोषण की पूरी अवधि के दौरान उन्हें ताकत की कमी महसूस हो सकती है और वे जल्दी थक सकते हैं। सप्ताहांत पर उपवास के दिनों की योजना बनाना उचित है, जब आपके पास आराम करने का अवसर हो।
• तरल पोषण की अवधि पानी पर उपवास की अवधि के समान स्वास्थ्य में बदलाव के साथ हो सकती है (उपवास के दौरान जटिलताएं लेख देखें), हालांकि, निश्चित रूप से, ये परिवर्तन कम स्पष्ट होंगे (और एक अम्लीय संकट, जैसे लंबे समय तक उपवास के दौरान, तरल पोषण पर नहीं होता है)।
• कई लोग ध्यान देते हैं कि तरल पोषण पर नींद की आवश्यकता काफी कम हो जाती है (2-3 घंटे तक)।

तरल पोषण: मेनू में क्या शामिल नहीं करना चाहिए?

• यदि आप अस्वास्थ्यकर पेय (डिब्बों में स्टोर से खरीदा हुआ जूस, विभिन्न मीठे पेय, कथित "फल" दही, आदि) पीते हैं तो तरल पोषण पर उपवास के दिनों का कोई मतलब नहीं है।
• दूध पीने से तरल पोषण के लाभकारी प्रभाव काफी कम हो जाएंगे।
• बहुत से लोग केफिर को एक ऐसे उत्पाद के रूप में सुझाते हैं जो सामान्य रूप से शरीर को शुद्ध करने और विशेष रूप से लीवर को साफ करने में मदद करता है। सभी डेयरी उत्पादों में बड़ी मात्रा में हार्मोन, एंटीबायोटिक्स और अन्य हानिकारक पदार्थ मौजूद होने के कारण मैं इस सिफारिश से सहमत नहीं हूं।
• मांस (चिकन और मछली सहित) शोरबा और सूप शरीर को साफ करने से जुड़ी किसी भी प्रक्रिया को तुरंत और स्थायी रूप से रोक देते हैं।
• बिना प्यूरी की गई सब्जियों के टुकड़ों वाले सूप तरल पोषण के ढांचे में फिट नहीं होते हैं। सभी भोजन ठोस टुकड़ों के बिना, तरल होना चाहिए।
• कॉफ़ी, चाय (काली और हरी) और कोको को हटा दें। ये पेय तंत्रिका तंत्र को ख़राब करते हैं, विटामिन और खनिजों के अवशोषण में बाधा डालते हैं और पुनर्प्राप्ति और पुनर्जनन की प्रक्रियाओं में बाधा डालते हैं। क्लींजिंग तरल आहार के दौरान किसी भी कैफीनयुक्त पेय पदार्थ से बचें। उदाहरण के लिए, कॉफ़ी को चिकोरी पेय से बदलने का प्रयास करें।

तरल पोषण: मेनू में क्या शामिल करें?

• मुख्य शर्त यह है कि भोजन तरल होना चाहिए। ठोस टुकड़ों के बिना फल और सब्जियों की स्मूदी, सूप और प्यूरी की अनुमति है।
• ताजे फलों और सब्जियों से ताजा निचोड़ा हुआ रस और स्मूदी। नाइट्रेट के बिना उगाए गए फलों और सब्जियों को चुनने की सलाह दी जाती है। लेकिन, भले ही आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले फलों और सब्जियों में नाइट्रेट हो, तरल आहार पर शरीर उन्हें जल्दी से हटाने में सक्षम होगा।
• जूस और स्मूदी में मेवे और बीज (जैसे तिल) हो सकते हैं, जो एक गूदेदार स्थिरता के लिए शुद्ध होते हैं।
• आप साग (अजमोद, डिल, सीताफल, आदि) जोड़ सकते हैं। खास बात यह है कि इसे पूरी तरह से मिटा भी दिया जाता है।
• गेहूं, राई, जौ, एक प्रकार का अनाज, सूरजमुखी, फलियां और अन्य खाद्य पौधों के अंकुरों से बना रस और स्मूदी बहुत उपयोगी होते हैं। आप ठोस पोषण पर लौटने के बाद भी इस पेय को अपने दैनिक मेनू में रखना चाह सकते हैं, क्योंकि यह विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है।
• उबली हुई सब्जियों, विभिन्न अनाजों, मटर, बीन्स आदि से बने सूप और तरल प्यूरी की अनुमति है। उबला हुआ भोजन आपके मेनू को अधिक संतोषजनक बना देगा, लेकिन कुछ हद तक सफाई प्रभाव को कम कर देगा। एक तरल कच्चा खाद्य आहार शरीर को साफ करने, आराम करने और पाचन तंत्र को बहाल करने के लिए आदर्श है।
• सुबह में, खाली पेट पर, एक नींबू के रस (कम संभव) के साथ 2 गिलास गर्म (लेकिन तीखा नहीं) पानी पीने की सलाह दी जाती है। एक बार जब आप नियमित (ठोस) भोजन पर लौट आएं, तो इस आदत को बनाए रखने का प्रयास करें। यह एक सफाई और ताजगी देने वाला पेय है जिसे हर सुबह नाश्ते से 20-30 मिनट पहले पीना चाहिए।
• आप हर्बल और फलों की चाय (डिकैफ़िनेटेड) बना सकते हैं। चाय में अदरक की जड़ का एक टुकड़ा मिलाना उपयोगी होता है। आप स्वाद के लिए अन्य मसाले भी मिला सकते हैं।
• तरल आहार पर भी, प्रति दिन कम से कम 1-1.5 लीटर साफ पानी पीना न भूलें (लेख देखें आपको कितना पानी चाहिए?)।

तरल पोषण: अनुभव.

इस वीडियो में लड़की अपने 30 दिनों के तरल पोषण के अनुभव के बारे में बात करती है। हम तरल कच्चे खाद्य आहार के बारे में बात कर रहे हैं, यानी केवल ताजी सब्जियों और फलों का जूस और शेक खाना - तरल पोषण का सबसे सख्त प्रकार।

तरल पोषण: आगे क्या है?

क्या ऐसे आहार पर हमेशा जीवित रहना संभव है? यह क्या करता है और क्या यह खतरनाक है?

निरंतर तरल पोषण में परिवर्तन अक्सर किसी व्यक्ति की विकसित होने और विकसित होने की इच्छा के कारण होता है। यह विकास एक क्रमिक प्रक्रिया है। पोषण का विकास निम्न-आवृत्ति से उच्च-आवृत्ति भोजन की ओर होता है (लेख उच्च-आवृत्ति पोषण में अधिक विवरण)। सामान्य, सबसे सही और सुरक्षित तरीका पोषण में क्रमिक परिवर्तन है, जो इस तरह दिखता है:

यदि आप तरल पोषण पर स्विच करना चाहते हैं, तो अपने आप से पूछें कि आपको इसकी आवश्यकता क्यों है और क्या आप तैयार हैं? यदि आप स्विच करने के कई महीनों या वर्षों बाद ठोस आहार पर लौटते हैं, तो इसका आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। स्वच्छ और हल्के आहार का आदी शरीर, सामान्य रूप से उस भोजन को ग्रहण नहीं कर पाएगा जो कभी परिचित था। बेशक, कुछ समय बाद, आप पाचन समस्याओं का अनुभव किए बिना फिर से ठोस भोजन खा पाएंगे, लेकिन इस तरह का कदम पीछे हटना शरीर के लिए एक गंभीर तनाव है, जो बिना किसी निशान के दूर नहीं होता है।

इसलिए, यदि आप तरल पोषण पर स्विच करने के बारे में सोच रहे हैं, तो अपने निर्णय के बारे में सावधानी से सोचें। शायद, शुरुआत के लिए, एक समझौता आपके लिए उपयुक्त होगा, जब भोजन का कुछ हिस्सा तरल रूप में और कुछ ठोस रूप में खाया जाता है।