पेरिस में सस्ता मिशेलिन सितारा रेस्तरां। मिशेलिन गाइड: दुनिया के स्टार रेस्तरां के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है। मिशेलिन क्या है

पेरिस दुनिया की आम तौर पर मान्यता प्राप्त गैस्ट्रोनॉमिक राजधानी है, और फ्रांस की वास्तविक यात्रा लजीज रेस्तरां में गए बिना पूरी नहीं हो सकती। मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में, सब कुछ बेहतरीन है: अविश्वसनीय व्यंजन, सुविधाजनक स्थान, उत्कृष्ट सेवा और शानदार आंतरिक सज्जा। लेकिन इस सारे वैभव के केंद्र में शेफ, एक वास्तविक निर्माता की छवि है। हम ऐसी प्रतिभाओं के रेस्तरां के बारे में बात करेंगे।

एआरपीè जीई

शेफ एलेन पासार्ड लगभग 30 वर्षों से रेस्तरां चला रहे हैं, हालाँकि यह सब एक प्रयोग के साथ शुरू हुआ - 1986 में उन्होंने एक मौजूदा प्रतिष्ठान खरीदा, संकेत बदल दिया और काम करना शुरू कर दिया। रेस्तरां की सफलता चकित कर देने वाली थी: एक साल बाद रेस्तरां बंद हो गया एक स्टार से सम्मानित किया गया, और थोड़ी देर बाद - दूसरा, और 1996 में - तीसरा। 2001 में, पासार्ड ने रेस्तरां की दिशा बदल दी और मेनू से लाल मांस हटा दिया। पाक कला जगत में गलतफहमी के बावजूद, आगंतुकों ने रेस्तरां के शाकाहारी व्यंजनों को गर्मजोशी से स्वीकार किया, और शेफ पासर स्वयं मेज के लिए सब्जियां उगाते हैं।

पता: 84 रुए डे वेरेन।

औसत बिल: €140-240.

कुछ समय पहले, प्रसिद्ध रेस्तरां गाइ सेवॉय, जिसका नाम इसके शेफ के नाम पर रखा गया था, एक नए स्थान पर चला गया - सीन और लौवर के दृश्यों वाला टकसाल। खिड़की के बाहर अद्यतन रमणीय परिदृश्य हैं, अंदर अधिक फुटेज और एक नया शानदार इंटीरियर है, जो बड़े पैमाने पर कला वस्तुओं से सजाया गया है। लेकिन नियमित लोगों को चिंता नहीं है - प्रतिभाशाली गाइ सेवॉय के रचनात्मक फ्रांसीसी व्यंजनों के उत्तम व्यंजन अपरिवर्तित बने हुए हैं।

पता: मोनाई डे पेरिस, 11 क्वाई डे कोंटी।

औसत जांच: €168-360।

एल'एम्ब्रोसी

क्लासिक फ्रांसीसी रेस्तरां, जिसे अक्सर पूरे फ्रांस में सबसे सुंदर कहा जाता है, एक साथ दो शेफ की बदौलत फल-फूल रहा है। जैसा कि अक्सर होता है, बच्चे अपने माता-पिता का व्यवसाय करना चाहते हैं। बर्नार्ड और मैथ्यू पैकौड के बीच संयुक्त रेस्तरां युवाओं और परंपरा के उत्साह को जोड़ता है। परंपरा और लालित्य का सम्मान करते हुए, एल'एम्ब्रोइसी रेस्तरां क्लासिक और आधुनिक का प्रतीक है।

पता: 9 प्लेस डेस वोसगेस।

औसत जांच: €160-360।

खूबसूरत तुइलरीज़ गार्डन में कुख्यात एलेन डुकासे का एक रेस्तरां है। कई अन्य रसोइयों के विपरीत, डुकासे को मौके पर ढूंढना मुश्किल है: वह लगभग 30 रेस्तरां, होटल, एक प्रकाशन गृह और भविष्य के रसोइयों के लिए एक प्रशिक्षण केंद्र का मालिक है। लेकिन इसके बावजूद वह अपने रेस्तरां के मेन्यू पर बारीकी से नजर रखते हैं। संगमरमर, कांस्य, प्राचीन झूमरों, भित्तिचित्रों और दर्पणों के बीच, रचनात्मक फ्रांसीसी व्यंजनों के शानदार व्यंजन निश्चित रूप से परोसे जाएंगे।

औसत बिल: €85-380.

पता: 228 रुए डे रिवोली।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में अपनी यात्रा की योजना पहले से बनानी होगी - अधिमानतः एक महीने, या यहां तक ​​कि डेढ़ महीने पहले। कोई भी हाउते व्यंजन आज़मा सकता है, लेकिन आपको शाम के ड्रेस कोड और इस तथ्य को याद रखना चाहिए कि बच्चों के साथ हाउते व्यंजन रेस्तरां में जाने की प्रथा नहीं है।

सभी गंभीर शेफ मिशेलिन गाइड में शामिल होने का सपना देखते हैं, जो एक सदी से भी अधिक समय से सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का चयन कर रहा है, एक से तीन स्टार दे रहा है। गाइड प्रतिवर्ष प्रकाशित किया जाता है, और प्रतिष्ठित सितारे प्राप्त करने वाले रेस्तरां हमेशा उन्हें कई वर्षों तक रखने का प्रबंधन नहीं करते हैं।

मैंने आपके लिए हाल के वर्षों में मिशेलिन गाइड के नियमित प्रतिभागियों का चयन किया है। नीचे वर्णित सभी प्रतिष्ठान पेरिस के मध्य में, फर्स्ट एरॉनडिसमेंट में स्थित हैं। वे सस्ते नहीं हैं और कई सप्ताह पहले आरक्षण और अग्रिम भुगतान की आवश्यकता होती है। लगभग सभी स्थान मेहमानों पर कुछ दायित्व थोपते हैं: आपको स्नीकर्स, शॉर्ट्स और स्ट्रेच्ड टी-शर्ट में नहीं आना चाहिए। टेबल बुक करते समय सटीक ड्रेस कोड का पता लगाएं।

ले मेउरिस एलेन डुकासे- मिशेलिन गाइड 2016 से 2 सितारे
एलेन डुकासे शायद आज सबसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी शेफ हैं। वह आधुनिक हाउते व्यंजनों की पहचान हैं। एक सफल व्यवसायी जिसने न्यूयॉर्क से टोक्यो तक दुनिया भर में दो दर्जन रेस्तरां खोले हैं। यह दो सितारा रेस्तरां पेरिस के सबसे पुराने होटल में स्थित है, जिसे 19वीं सदी की शुरुआत में खोला गया था। मेहमानों में: प्योत्र इलिच त्चैकोव्स्की, साल्वाडोर डाली, विश्व स्तरीय राजनेता और शो बिजनेस सितारे। रेस्तरां होटल के भूतल पर, प्रवेश द्वार के दाईं ओर, एक शानदार सैलून में स्थित है। सजावट वर्साय के महल के एक हॉल से प्रेरित थी: संगमरमर के पायलट, क्रिस्टल झूमर, कांस्य, सुरुचिपूर्ण, परिष्कृत भित्तिचित्र। साथ ही, इंटीरियर दमन नहीं करता है, बल्कि हल्कापन और खुशी से भरा एक वसंत वातावरण बनाता है, जिसमें फिलिप स्टार्क के काम के लिए धन्यवाद भी शामिल है, जिन्होंने कई साल पहले रेस्तरां का नवीनीकरण किया था।

मेनू में कुछ आइटम: आटिचोक के साथ नींबू सॉस में मेमना, तली हुई लैंगोस्टीन, अजवाइन के साथ चिकन और ब्लैक ट्रफल।

पता: होटल मेउरिस, 228, रुए डे रिवोली 75001 पेरिस

सूर मेसूरे- मिशेलिन गाइड 2016 से 2 सितारे

दुनिया भर के फैशनपरस्तों द्वारा प्रिय, सेंट-ऑनोर स्ट्रीट पर मंदारिन ओरिएंटल होटल की छत के नीचे दो स्टार अर्जित करने वाला एक और रेस्तरां खोला गया। शेफ थियरी मार्क्स एक बाँझ बर्फ-सफेद भविष्यवादी इंटीरियर में अपने अवांट-गार्डे व्यंजन बनाते हैं, जो एक सफेद कोकून या हल्के बादल की याद दिलाते हैं। परोसे गए व्यंजनों से कोई भी चीज आपका ध्यान नहीं भटकाती। थियरी मार्क्स न केवल प्रतिष्ठान के डिजाइन से, बल्कि सबसे ऊपर अपनी पाक कला से आश्चर्यचकित करना जानते हैं: मूस, अप्रत्याशित बनावट और रंग, रूप के साथ उत्कृष्ट खेल। प्रत्येक प्लेट की संरचना शेफ की शानदार कल्पना का परिणाम है।

मेनू पर कुछ आइटम: सोया और सीप के साथ रिसोट्टो, पिस्ता मेयोनेज़ के साथ शतावरी के साथ टर्बोट, वसाबी सॉस में रास्पबेरी के साथ गिनी फाउल, जमे हुए खातिर में फल।

पता: 251, रुए सेंट-ऑनोर 75001 पेरिस

ले ग्रांड वेफोर- मिशेलिन गाइड 2016 से 2 सितारे
पेरिस के सबसे पुराने (यदि सबसे पुराने नहीं) रेस्तरां में से एक पैलेस रॉयल गार्डन के प्रवेश द्वार पर स्तंभों के पीछे छिपा हुआ है। नेपोलियन और जोसेफिन, विक्टर ह्यूगो, जीन मरैस, लुईस आरागॉन, जीन कोक्ट्यू - यह उन मशहूर हस्तियों की पूरी सूची नहीं है जो इस छोटे से प्रतिष्ठान में आते हैं। वुडी एलेन ने यहां फिल्म मिडनाइट इन पेरिस का एक दृश्य फिल्माया था। रेस्तरां ने शेफ गाइ मार्टिन के प्रयासों की बदौलत अपने दो सितारे अर्जित किए, जो फ्रांसीसी शेफ की वर्तमान पीढ़ी के उत्पाद की विशेषता के लिए सम्मान और विनम्रता के साथ आधुनिक फ्रांसीसी व्यंजन पेश करते हैं।

मेनू में कुछ आइटम: फ़ॉई ग्रास और ट्रफ़ल सॉस के साथ रैवियोली, मटर के साथ ग्रील्ड लॉबस्टर, तारगोन और शेलफ़िश सॉस में सफेद शतावरी और पोलेंटा, कॉन्फ़िट सब्जियों और कड़वे बादाम शर्बत के साथ आटिचोक क्रेम ब्रूली।

पता: 17, रुए ब्यूजोलिस 75001 पेरिस

कैरे डे फ्यूइलटैंट्स- मिशेलिन गाइड 2016 से 2 सितारे

शेफ एलेन डुटोर्नियर के काम को इस साल दो सितारों से सम्मानित किया गया, जिसमें एक ऐसे रसोईघर की विशेषता थी जो नवोन्वेषी समाधानों से अलग नहीं है। धातु और सफेद दीवारों की प्रचुरता के कारण रेस्तरां का इंटीरियर थोड़ा ठंडा है, सेवा दयालु और चौकस है, जो निश्चित रूप से, मिशेलिन गाइड के रेस्तरां के लिए लगभग हमेशा नियम है।

मेनू में कुछ आइटम: फ़ॉई ग्रास और ट्रफ़ल के साथ बटेर, केसर और हरे शतावरी और क्लैम के साथ जंगली मछली टर्बोट, चेंटरेल और मसले हुए आलू के साथ नीला लॉबस्टर, सफेद चॉकलेट और वेनिला आइसक्रीम के साथ कारमेलाइज़्ड रूबर्ब पाई।

पता: 14, रुए डे कास्टिग्लिओन 75001 पेरिस

यमत्चा- 1 स्टार मिशेलिन गाइड 2016

शेफ एडलिन ग्रैटार्ड की शानदार प्रतिभा के लिए रेस्तरां को एक मिशेलिन स्टार मिला। कई वर्षों तक हांगकांग में रहने के बाद, वह आसानी से अपनी प्लेटों में यूरोप और एशिया की पाक परंपराओं को जोड़ती है। प्रत्येक व्यंजन को पारंपरिक रूप से वाइन के साथ जोड़ा जा सकता है, या आप चाय परिचारक पर भरोसा कर सकते हैं और एक विशेष रूप से चयनित किस्म की चाय के साथ अपने भोजन को मिलाकर एक नए पाक अनुभव का अनुभव कर सकते हैं। आंतरिक भाग शांत है, बिना किसी तामझाम और ऐतिहासिक पथ के।

मेनू में कुछ आइटम: मोरेल और फ़ॉई ग्रास के साथ अंडे की जर्दी तला हुआ लॉबस्टर, एवोकैडो और पपीता के साथ अदरक आइसक्रीम।

पता: 121, रुए सेंट होनोर 75001 पेरिस

केई रेस्तरां- 1 स्टार मिशेलिन गाइड 2016

जापानी केई कोबायाशी, जिन्हें एक टेलीविजन कार्यक्रम के कारण अपनी मातृभूमि में फ्रांसीसी व्यंजनों से प्यार हो गया, अध्ययन करने के लिए पेरिस आए, जिसमें महान एलेन डुकासे भी शामिल थे। कई वर्षों तक अन्य मास्टर्स के अधीन काम करने के बाद, उन्होंने पेरिस के बिल्कुल केंद्र में अपना खुद का रेस्तरां खोला। उन्हें व्यंजनों की सुंदरता और सटीकता, मांस और मछली को सही तरीके से भूनने के लिए अपना पहला सितारा मिला। बेहद सरल सेटिंग (सफेद दीवारें, न्यूनतम फर्नीचर) और एक दोस्ताना माहौल में, आप उत्पादों के अप्रत्याशित संयोजनों का प्रयास करेंगे, जिनमें से कई खोजें होंगी!

मेनू में कुछ आइटम: कैवियार, क्रस्टेशियंस और स्मोक्ड दही के साथ पतली पाई, साइट्रस युज़ु क्रीम के साथ समुद्री शैवाल जेली पर सीप।

पता: 5, रु कॉक हेरोन 75001 पेरिस

ले बौडेलेरे- 1 स्टार मिशेलिन गाइड 2016

युवा शेफ पियरे रिगोटियर को सावधानीपूर्वक लेकिन साहसिक व्याख्याओं के साथ गुणवत्तापूर्ण क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों के लिए एक सितारा प्राप्त हुआ। उनके भोजन का सिद्धांत मौसमी उत्पादों के साथ काम करना है। ग्राहक को चुनने के लिए सात ऐपेटाइज़र, चार प्रकार की मछलियाँ और पाँच प्रकार के मांस की पेशकश की जाती है। डेसर्ट का प्रबंधन प्रतिभाशाली पेस्ट्री शेफ जूलियन चंबला द्वारा किया जाता है, जो हमेशा वजन कम करने वाले लोगों के लिए हल्के डेसर्ट और विन-विन क्लासिक्स दोनों की पेशकश करते हैं।

मेनू पर कुछ आइटम: घर का बना पोलेंटा, मशरूम और परमेसन के साथ कुरकुरा मेंढक पैर, सब्जियों, धनिया और खुबानी के साथ तला हुआ पुलार्ड, नींबू मुरब्बा में स्कैलप्स।

पता: 6-8, रुए डुफोट 75001 पेरिस

जिन- 1 स्टार मिशेलिन गाइड 2016

तेजी से, गैर-फ़्रेंच व्यंजन वाले रेस्तरां मिशेलिन गाइड में शामिल किए जा रहे हैं। और यह बिल्कुल जापानी रेस्तरां जिन का मामला है, जिसे अपना पहला और अब तक का एकमात्र स्टार मिला। रेस्तरां में एक खुली रसोई है, जो उच्च जापानी खाना पकाने का शानदार नजारा पेश करती है। शेफ ताकुया वतनबे और उनके सहायक इस प्रतिष्ठान के मुख्य उत्पाद ताजी मछली को आसानी से काट देते हैं। डिज़ाइन जापानी में तपस्वी है, मुख्य परिष्करण सामग्री लकड़ी है। रेस्तरां केवल रात्रिभोज के लिए खुला है।

कुछ मेनू आइटम: केकड़ा टार्टारे, पोंज़ू सॉस में बरबोट लीवर, लैंगोस्टीन सुशी, ताज़ी वसाबी और सोया-साइट्रस सॉस के साथ तली हुई कच्ची बोनाइट मछली।

पता: 6, रुए डे ला सोर्डिएरे 75001 पेरिस

ला डेम डे पिक- 1 स्टार मिशेलिन गाइड 2016

वन-स्टार रेस्तरां, लौवर से कुछ ही दूरी पर, 2012 में ऐनी-सोफी पिक द्वारा खोला गया था, जो मिशेलिन सितारों से सम्मानित शेफ के राजवंश के प्रतिनिधि थे (उनके दादा आंद्रे पिक को 1934 में अपने तीन सितारे मिले थे, और उनके पिता जैक्स ने चित्र 1973 में)। ऐनी-सोफी का भोजन सूक्ष्म है, लेकिन साथ ही उज्ज्वल है, वह साहसपूर्वक और कुशलता से खाद्य फूलों के साथ काम करती है (असली मिमोसा वसंत में प्लेटों पर सुनहरा हो सकता है!), खट्टे नोटों के साथ मांस के स्वाद को उजागर करने से डरती नहीं है, और मिठाइयाँ तैयार करने में सक्रिय रूप से हरी चाय का उपयोग करता है।

मेनू में कुछ आइटम: लैपसांग सोचोंग चाय के साथ फ्रॉग लेग फ्रिकैसी और लिमोन्सेलो में कारमेलाइज्ड बैंगनी आटिचोक, ब्लैक एंगस बीफ नेक, मूली, शलजम और स्प्रूस शहद के साथ किंग कबूतर।

पता: 20, रुए डु लौवर 75001 पेरिस

पेरिस 2016 में मिशेलिन रेस्तरांरेटिंग: ★★★★★ 4.9 75 समीक्षाओं पर आधारित

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मुझे बताएं, कौन गया है, आप पेरिस में मिशेलिन सितारों वाले कौन से रेस्तरां में जा सकते हैं (ताकि रात के खाने के लिए कीमतें निषेधात्मक न हों - उदाहरण के लिए, $150-200 और नहीं)
मुझे एक औसत रात्रिभोज के नाम और कीमत में दिलचस्पी है, धन्यवाद, मैं इसकी सराहना करूंगा।

रात के खाने के लिए यह राशि मुश्किल से दो लोगों के लिए पर्याप्त है....
और दोपहर के भोजन के लिए - 200-250 किया जा सकता है..........
लेकिन अगर आपको इस पैसे के लिए खेद है... तो बेहतर होगा कि आप स्टार रेस्तरां में न जाएं...
पेरिस के लोगों में, सबसे यादगार हैं ले ब्रिस्टल, ले सिंक, लासेरे

विषय मिशेलिन स्टार्स से चिह्नित रेस्तरां के बारे में है... कांटे और बर्फ के टुकड़ों से नहीं))))
इसलिए, प्रतिष्ठानों का मूल्य क्रम और स्तर अलग-अलग हैं...........
या क्या आप ऐसे रेस्तरां में रात के खाने की कीमतों के बारे में मुझसे बहस करना चाहते हैं???

खैर, कौन चल रहा है, बिल्कुल! :)

उद्धरण:
खैर, मैं 3 के बारे में झूठ नहीं बोलूंगा, लेकिन ऐसा लगता है जैसे हम उन लोगों के बारे में बात कर रहे थे जिन्हें आम तौर पर सितारों से चिह्नित किया जाता है। तो 2 में, और उससे भी अधिक 1 में, शराब के साथ ऐसा करना काफी संभव है।

उद्धरण:
कहाँ है? :) कांटे, बर्फ के टुकड़े?

उद्धरण:
मुझे बहस क्यों करनी चाहिए? मैंने एक रेस्तरां में अपने चचेरे भाइयों से 200e में दो लोगों के लिए एक ऐपेटाइज़र/गर्म/पनीर/मिठाई/बुटीक ग्रैंड क्रूज़ खाया। मुझे याद नहीं है कि इसमें सितारे थे या नहीं, लेकिन जिन्हें मैंने सितारों के साथ देखा था (हम 3 के बारे में बात नहीं कर रहे हैं) - उनकी कीमतें कम थीं। तो एक साधारण गणना मुझे इसके विपरीत बताती है, हालाँकि बातचीत इस तरह थी कि "आप क्या कर रहे हैं?! - आप इसे कोने के आसपास तीन गुना अधिक कीमत पर खरीद सकते हैं।" :)

नहीं......बातचीत बिल्कुल अलग दिशा में है...

अगर आपको रेस्तरां याद नहीं है, तो इसका मतलब है कि वहां कोई सितारे नहीं होंगे...
या आप बिल्कुल भी पेटू नहीं हैं..
लेकिन 2* रेस्तरां का विशिष्ट नाम जानना दिलचस्प होगा!!! पेरिस में, जहां 4 सर्व और वाइन वाले रात्रिभोज के लिए कोई व्यक्ति दो के लिए 200 यूरो खर्च कर सकता है...
आपकी जानकारी के लिए... पेटू आदि के लिए विशेष संसाधन हैं।

और मिशेलिन रेस्तरां गाइड रेस्तरां को न केवल स्टार्स के साथ चिह्नित करता है, बल्कि अन्य आइकनों के साथ भी चिह्नित करता है जो आपको वेबसाइट पर या मुद्रित गाइड में स्पष्टीकरण के साथ मिलेंगे....

"हाउते-कजिन" हमेशा "मिशेलिन" नहीं होता
*पेरिस में सितारों वाले रेस्तरां अभी भी अक्सर अपने बाहरी-पेरिस समकक्षों की तुलना में अधिक महंगे हैं

लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि आप स्पष्ट रूप से यह नहीं समझते कि "मिशेलिन स्टार" का क्या मतलब है।

चोंकिन, आपने ऐसी "समाचार" खोजी - मुझे नहीं पता कि कहाँ जाना है! :)
यह सिर्फ इतना है कि कुछ स्थानों पर आप इतने "विद्वान" हैं, लेकिन अन्य स्थानों पर आप बिल्कुल भी "समझ" नहीं पाते हैं कि सितारों वाले रेस्तरां भी लगभग 1 हैं, 2-3 नहीं, जैसा कि आपने इसे सीमित कर दिया है, फिर दोपहर का भोजन आम तौर पर 4 ब्रेक में बढ़ गया, अगली पोस्ट में आप पूरे इवानोव्स्काया को चिल्लाएंगे कि आपने हमेशा कहा था कि 200 पर आप 3 सितारों पर डोम पेरिग्नन के साथ लॉबस्टर को ट्रफ़ल्स से नहीं भर सकते? खैर, चिल्लाओ और चिल्लाओ। आप शायद ही तालियों पर भरोसा कर सकें।

उद्धरण:
मुझे रेस्तरां उनके सितारों के आधार पर याद नहीं हैं। :)
और मुझे अभी भी उसका नाम और पता पता है (यह मार्शल है), लेकिन इसका इस मामले से कोई लेना-देना नहीं है, इसलिए सबसे पहले, यह कोलमार में है, और दूसरी बात, यदि आप अपनी आँखें खोलते हैं, तो मैंने पहले ही कहा था कि वहाँ शायद सितारे हैं वहाँ नहीं था, लेकिन कीमतें कुछ मिशेलिन-तारांकित की तुलना में अधिक थीं, और फिर भी हम 200 के दशक में वहां पहुंचने में कामयाब रहे। क्या आप रूसी पढ़ सकते हैं? या फिर उन्होंने अक्षरों पर महारत हासिल नहीं की - केवल तीन तक के सितारे। ;)

उद्धरण:
ओह, अंधेरे को रोशन करो! मुझे आशा और विश्वास है! :)

उद्धरण:
यह कहां से आया है? (हालांकि सभी हैम्स्टर निश्चित रूप से अलग-अलग हैं - कुछ लोगों के लिए मैकडक 200e भी पर्याप्त नहीं हो सकता है :), लेकिन फिर भी - किस बिंदु से?)

मैं इसी का खंडन करने का प्रयास कर रहा हूं - आपको चोंकिन से भी वही रोबुचॉन से पूछना चाहिए:
35वाँ क्षुधावर्धक + 45वाँ गर्म भोजन, कुल मिलाकर 20वाँ गिलास वाइन और/या मिठाई के लिए - रात का भोजन क्यों नहीं, ये सबसे सस्ते नहीं हैं, लेकिन मैंने ऑफ़र को छुए बिना, कार्ड पर औसत मूल्य वाले व्यंजन ले लिए।

सैंडेरन, उदाहरण के लिए: 30वां ऐपेटाइज़र + 42वां मुख्य कोर्स + 19वां मिठाई + 10वां वाइन
और हम क्यों गिन सकते हैं? लेकिन मैं पहली बार नहीं पहुंच पाया - ठीक है, मुझे 25 तारीख के लिए नाश्ता लेना होगा! बुरा अनुभव! - यह आपके गले के पार हो जाएगा। :)

उद्धरण:
यह निश्चित रूप से है! आदर करना! :)

विषय के लेखक की रुचि स्टार रेस्तरां में थी, और बाद में उन्होंने 2-3 सितारों की सूची मांगी...
यदि आपने कोलमार में खाना खाया, और पेरिस में 2-3* मिशेलिन में नहीं खाया....
व्यक्ति ने एक विशिष्ट अनुभव के बारे में पूछा - पेरिस के रेस्तरां.........
अपनी गणनाएँ अपनी नोटबुक में लिखें...

मैं रेस्तरां में "हम्सटर" के पास कभी नहीं जाता....)))
और मेरी यात्रा का फोकस गैस्ट्रोनॉमिक है... मैं नियमित रूप से और लगभग हर देश में, जहां मैं यात्रा करता हूं, तारकीय रेस्तरां में जाता हूं...

उद्धरण:
हम्म?! खैर, फिर, हमें बताएं कि रात्रिभोज, जो कि डिनर है, दोपहर के भोजन से, जो कि डिनर है, किस प्रकार भिन्न है। अगर हम शालीनता की बात कर रहे हैं. (इसका मतलब यह है कि उच्च रोजमर्रा की जिंदगी में आधुनिक रात्रिभोज की तुलना में (शाम को) "चलो चलें/आपको रात्रिभोज पर आमंत्रित करते हैं" कहने की प्रथा है)
यद्यपि आपको किसी को शिक्षित करने में कठिनाई होती है, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, आपने अभी तक एक भी प्रश्न का उत्तर नहीं दिया है, पूरी तरह से गलत चीज़ दिखाने के अलावा।

उद्धरण:
विदेशी, लेकिन हमारी बस के समान, अर्थात्। फ़्रेंच में पहले से ही उपयोग किया जा रहा है।

उद्धरण:
और इस शख्स का ये भी दावा है कि वो रेस्टोरेंट जाता है. निस्संदेह, डेज्यूनर के बारे में अक्सर यह कहा जाता है कि वह अंग्रेजी लंच से आता है, लेकिन इसे मेनू पर देखने के लिए??? विशेष रूप से लज़ीज़ रेस्तरां में! हमें अभी भी इसकी तलाश करने की जरूरत है. वहां आपको संभवतः एक "मेनू" दिखाई देगा, जिसका हालांकि, दिन के समय से कोई लेना-देना नहीं है।
पेटिट डेजुनर - अभी भी संभव है, लेकिन हमेशा नहीं, क्योंकि ऐसे रेस्तरां शाम की यात्राओं के लिए अधिक डिज़ाइन किए गए हैं। लेकिन दिन में वे इकॉनमी/लाइट मेनू भी परोस सकते हैं, जिसे कभी-कभी वे दोपहर का भोजन कहने में संकोच नहीं करते - लेकिन यह अब इस ओपेरा का हिस्सा नहीं है।

लड़की की जानकारी के लिए: ला टूर द्रजन (गिने हुए बत्तख, एक सितारा) - प्रति डिश लगभग 100 यूरो, दें या लें। यदि आप प्रति व्यक्ति दो व्यंजन लेते हैं - उदाहरण के लिए, सलाद + मुख्य पाठ्यक्रम या मुख्य पाठ्यक्रम + मिठाई, तो यह वाइन के बिना प्रति व्यक्ति लगभग 150 यूरो है। शराब की कीमत पर चर्चा करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि आप जितना चाहें उतना पी सकते हैं)) सेवॉय वही है, एक डिश के लिए लगभग 65 से 120 यूरो तक। तीन तारा। खैर, मैडमोइसेल्स के लिए - कीमतें सितारों की संख्या पर निर्भर नहीं करती हैं (मेरी टिप्पणियों के अनुसार) - यह हर जगह महंगा है। और वियना में, वैसे, यह वैसा ही है। सितारों के बिना फैशनेबल जगहों की कीमतों की तुलना सितारों से की जा सकती है। हम दोनों के लिए, हमने कभी भी 400 यूरो से कम नहीं छोड़ा, हालाँकि हमने महंगी शराब नहीं ली।

1926 में, मिशेलिन रेड गाइड ने अपनी नीति में मौलिक बदलाव किया और गाइड के पन्नों पर रेस्तरां की रेटिंग डाल दी, जिसमें उनके नाम के आगे प्रतिष्ठित सितारे दिखाई देने लगे। तब से, "पाक ऑस्कर" गुणवत्ता का प्रतीक रहा है, जो उत्कृष्ट व्यंजन और प्रथम श्रेणी सेवा के लिए दिया जाता है, और किसी भी शेफ का सपना होता है।

स्टार गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठानों की संख्या में अग्रणी फ्रांस की राजधानी है। पेरिस में 106 मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां को सर्वोच्च पुरस्कार मिला। उनमें से सर्वश्रेष्ठ पर आज चर्चा की जाएगी।

रेड गाइड द्वारा चिह्नित प्रतिष्ठानों में भोजन करने के लिए आगंतुकों को हमेशा तंग बटुए की आवश्यकता नहीं होती है। इसका प्रमाण ज़ी किचन गैलरी है - पेरिस का सबसे सस्ता रेस्तरां, जिसे एक मिशेलिन स्टार का ताज पहनाया गया है। 6 व्यंजनों वाले एक सेट की कीमत 85 € है, दोपहर के भोजन की कीमत 41-72 € होगी।

आरामदायक रेस्तरां, नोट्रे डेम कैथेड्रल से कुछ ही दूरी पर स्थित है, इसका नाम इसके अनूठे इंटीरियर के कारण पड़ा है, जिसे संयमित मचान शैली में सजाया गया है। समकालीन फ्रांसीसी कलाकारों के कैनवस उच्चतम स्तर के व्यंजनों के साथ सामंजस्य बिठाने का काम करते हैं। प्रदर्शनी साल में कई बार बदलती है।

पाक साम्राज्य का नेतृत्व विलियम लेडिल द्वारा किया जाता है, जिन्हें एशियाई व्यंजनों का शौक है। ज़ी किचन गैलरी का भोजन पारंपरिक फ्रांसीसी उत्पादों और विदेशी सामग्रियों का एक हल्का मिश्रण है: वसाबी, टोफू, गैलंगल, अदरक और स्टार ऐनीज़।

4 रुए डेस ग्रैंड्स ऑगस्टिन

सोम-शुक्र 12:00-14:15 और 19:15-22:30

zekitchengaleri.fr

केई

केई रेस्तरां ने केई कोबायाशी की प्रतिभा और सरलता की बदौलत मिशेलिन गाइड की पहचान अर्जित की। 1993 में, उगते सूरज की भूमि के आदर्श निवासी ने पेरिस में बसने और विश्व पाक कला के मास्टर, एलेन डुकासे के साथ अध्ययन करने के लिए अपनी मातृभूमि छोड़ दी। महान गुरु के अधीन काम करने के बाद, 2011 में महत्वाकांक्षी जापानी ने अपना खुद का प्रतिष्ठान खोला, जिसे रेड गाइड के आलोचकों ने निष्पादन की सटीकता और अद्भुत व्यंजनों की प्रस्तुति की सुंदरता के लिए जाना।

महँगे क्रिस्टल झूमरों से सजाया गया न्यूनतम इंटीरियर, आंख को भाता है और मुख्य चीज़ - कोबायाशी की व्यक्तिगत रसोई - से विचलित नहीं होता है। जापानी पाक परंपराओं और क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों से प्रेरित होकर, शेफ अपने मेहमानों को रचनात्मक आनंद प्रदान करता है जो जटिल स्वाद संयोजनों से आश्चर्यचकित करता है: कटलफिश स्याही सॉस या अंगूर जेली में रिसोट्टो। बिना पेय के रात्रि भोजन का खर्च औसतन 170 € होगा।

5 रु कॉक हेरॉन

मंगल-बुध, शुक्र-शनि 12:30-13:30 और 19:45-21:15, गुरु 19:45-21:15

रेस्तरां-kei.fr

ले सिंक

ले सिंक पेरिस में मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां के बीच एक किंवदंती है। उद्घाटन के ठीक दो महीने बाद, फोर सीजन्स जॉर्ज वी होटल में स्थित प्रतिष्ठान को पाक कला जगत में अपना पहला सर्वोच्च पुरस्कार मिला। रेड गाइड के आलोचकों ने त्रुटिहीन सेवा, इंटीरियर की आश्चर्यजनक शाही विलासिता के साथ-साथ गैस्ट्रोनॉमी गुरु फिलिप लीजेंड्रे की अनूठी शैली और उच्चतम स्तर के व्यंजनों की सराहना की।

साल बीतते गए और महान उस्ताद की जगह प्रतिभाशाली क्रिश्चियन ले स्क्वेर ने ले ली। इससे किसी भी तरह से पाक कृतियों की प्रतिष्ठा और गुणवत्ता पर कोई असर नहीं पड़ा जिसके लिए ले सिंक हमेशा प्रसिद्ध रहा है। आज, एक तीन-सितारा रेस्तरां का मुख्य फैशन डिजाइनर मेहमानों को अमर फ्रांसीसी क्लासिक्स प्रदान करता है, जो ट्रफ़ल्स और मोज़ेरेला के साथ अनुभवी बीफ़ में परिलक्षित होता है, या आयोडीन युक्त शोरबा में पकाया गया फ़ॉई ग्रास। मेनू मौसम के अनुसार बदलता है और विभिन्न विकल्प प्रदान करता है: मनमोहक आ ला कार्टे व्यंजन (40-198 €) से लेकर एक भव्य सेट (310 €) तक।

31 एवेन्यू जॉर्ज वी

हर दिन 12:30-14:30 और 19:00-21:30

Restaurant-lecinq.com

ARPEGE

पेरिस के सर्वश्रेष्ठ मिशेलिन रेस्तरां में से एक की आंतरिक सजावट को दो शब्दों में वर्णित किया जा सकता है: परिष्कृत सादगी। लैकोनिक पेंटिंग लकड़ी के पैनल वाली दीवारों पर लटकी हुई हैं, और कमरे की एकमात्र सजावट अद्वितीय आंतरिक ग्लास से बनी खिड़कियां हैं, जो प्रतिष्ठित एटेलियर बर्नार्ड पिक्टेट के उस्तादों द्वारा बनाई गई हैं।

रेस्तरां का तीन सितारा मेनू स्वादिष्ट व्यंजन बनाने और सबसे ताज़ा जैव-उत्पादों के उपयोग के लिए नवीन तकनीकों को जोड़ता है। "वह जादूगर जिसने सब्जियों के साथ एक आम भाषा पाई" को एलेन पासार्ड कहा जाता है, एक पाक विशेषज्ञ जिसके हाथों में साधारण हरी फलियाँ कला के काम में बदल जाती हैं।