नए साल के घुंघराले नरम जिंजरब्रेड के लिए पकाने की विधि। नए साल के लिए जिंजरब्रेड: तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

शहद और स्वस्थ मसालों की सुगंध के साथ नरम चमकता हुआ जिंजरब्रेड कुकीज़, पोखर में पहली बर्फ की तरह साइट्रस-चीनी शीशा की पतली परत से ढकी हुई है ... यह बच्चों और वयस्कों के लिए चाय के लिए एक अद्भुत शीतकालीन उपचार है! अदरक और दालचीनी, संतरे और ताजा पेस्ट्री की सुगंध तुरंत घर और आत्मा को पूर्व-अवकाश, नए साल के मूड से भर देती है!

यह घर का बना जिंजरब्रेड नुस्खा दो के आधार पर आविष्कार किया गया था - शहद जिंजरब्रेड, जिसे हमने आविष्कार किया, बदले में, एक शहद केक के आधार पर; और जिंजरब्रेड कुकीज़। बच्चों को वास्तव में शहद के साथ कस्टर्ड पसंद आने के बाद, मैंने सोचा: क्या होगा अगर मसाले को आटे में मिलाया जाए - अदरक, दालचीनी, जायफल, लौंग, हल्दी? .. आपको सुगंधित नए साल की जिंजरब्रेड मिलनी चाहिए!

और वे निकले :) लेकिन, मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं - बच्चों ने बिना मसाले के सिर्फ शहद पसंद किया :) तो स्वाद और रंग - अगर आपको अदरक और अन्य मसाला पसंद है, तो सेंकना! और यदि वास्तव में नहीं है, तो आप वेनिला जोड़ सकते हैं या कोई मसाला बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं। यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा!

यह बहुत सारे जिंजरब्रेड निकलता है, वे लंबे समय तक नरम रहते हैं, वे अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं (यदि आप पहले दिन नहीं खाते हैं, तो निश्चित रूप से :) तो आप पूरे परिवार के साथ जिंजरब्रेड को छुट्टी के दिन बेक कर सकते हैं और फिर इसे स्कूल, कॉलेज, काम पर दें ...

सामग्री:

25-30 टुकड़ों के लिए:

• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 1 कप चीनी;
• 60-70 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच बेकिंग सोडा (बिना स्लाइड के);
• 450-500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 0.5-1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (असली, उच्च गुणवत्ता, इसे नकली से कैसे अलग किया जाए, मैंने दालचीनी रोल के लिए नुस्खा में लिखा था);
• ¼ चम्मच जमीन जायफल;
• 1/6 चम्मच पिसी हुई लौंग;
• चम्मच हल्दी;
• ¼ छोटा चम्मच नमक।

आइसिंग शुगर के लिए:

• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1.5-2 बड़े चम्मच नींबू या संतरे का रस।

कैसे सेंकना है:

सीज़निंग की संख्या कम की जा सकती है, और उनके प्रकार आपके स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, जो लोग दालचीनी की सुगंध से खुश नहीं हैं, वे इसे वेनिला (चाकू की नोक पर या वेनिला चीनी के एक बैग पर) से बदल सकते हैं; और जायफल की जगह आप एक चुटकी इलायची ले सकते हैं!

कस्टर्ड शहद का आटा पकाना।

शहद, चीनी और मक्खन को कम आँच पर या पानी के स्नान में तब तक पिघलाएँ जब तक कि मक्खन और चीनी के दाने पिघल न जाएँ।

बेकिंग सोडा के साथ अंडे मारो और गर्म मिश्रण में शराबी द्रव्यमान डालें।

हम जल्दी से मिश्रण करते हैं, और जब द्रव्यमान ऐसे छोटे बुलबुले के साथ झाग करना शुरू कर देता है, तो गर्मी से हटा दें और तुरंत sifted आटा जोड़ना शुरू करें। जोड़ा - एक चम्मच से मिलाएँ और आटे की स्थिरता को देखें। सबसे पहले यह तरल है, आप इसे अपने हाथों से नहीं गूंध सकते हैं, और इसके अलावा, यह गर्म है। इसके अलावा, आटा मोटा हो जाता है और इतना गर्म नहीं होता है - हाँ, आप अपने हाथों से सानना शुरू कर सकते हैं। जब आप देखते हैं कि लगभग पर्याप्त आटा है (आटा नरम हो जाना चाहिए, ताकि यह लगभग आपके हाथों से न चिपके, लेकिन बहुत अधिक न हो) - आटे के अंतिम भाग के साथ, मसाले जोड़ें: अदरक, लौंग, मेवे , दालचीनी और नमक।

हम मिलाते हैं। यह जिंजरब्रेड के लिए आटा है: नरम, गर्म, सुगंधित, सुखद भूरा!

मेज पर मैदा लगा कर 1 सेमी मोटा अदरक-शहद का आटा बेलिये और गिलास से गोल गोल काट लीजिये.

हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर बिछाते हैं, इसे तेल से सना हुआ चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं, उनके बीच 2-3 सेमी की दूरी छोड़ते हैं, क्योंकि आटा बेकिंग के दौरान फिट होगा, और ओवन में डाल दिया जाएगा, 200-210C तक गरम किया जाएगा। जबकि पहला बैच बेक कर रहा है (और यह 1.5-2 बेकिंग शीट के लिए परोस रहा है), आप दूसरा तैयार कर सकते हैं।

10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि दूध वाली कॉफी का रंग हल्का लाल न हो जाए। जिंजरब्रेड फिट होगा, दोगुना ऊंचा हो जाएगा, लाल हो जाएगा - इसे प्राप्त करने का समय आ गया है! इन्हें ज्यादा देर तक ओवन में न रखें क्योंकि ये सख्त हो जाएंगे। ताकि वे बेक हो जाएं और नरम रहें, मैंने ओवन के तल पर पानी का एक करछुल रखा, और तैयार लोगों को 10-15 मिनट के लिए एक तौलिये से ढक दिया।

और आप न केवल हलकों के रूप में, बल्कि विभिन्न आकृतियों के रूप में उपहारों को सेंक सकते हैं! कल्पना कीजिए कि वे कितने दिलचस्प हैं! क्रिसमस ट्री, घंटियां, सितारे, यहां तक ​​कि हिरण, स्लेज और उपहारों के साथ बैग!

बेकिंग के बाद वे ऐसे दिखते हैं, पॉट-बेलिड (मेरा मतलब है, बैग) - मानो उपहारों से भरा हो!

ये साँचे हस्तनिर्मित हैं, यदि आप चाहें, तो कृपया हमसे संपर्क करें, आप ऑर्डर करने के लिए बना सकते हैं :)

जबकि जिंजरब्रेड कुकीज ठंडी हो रही हैं, हम उनके लिए आइसिंग बनाएंगे। एक बाउल में पिसी चीनी डालें, नींबू का रस निचोड़ें और चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ।

हम ठंडा जिंजरब्रेड कुकीज़ को चिकना करते हैं, शीर्ष पर एक चम्मच के साथ आइसिंग डालना और इसे सीधे अपनी उंगली से वितरित करना सुविधाजनक है। और धीरे से चाटो, जबकि कोई नहीं देखता! मैं

सख्त होने पर, शीशा मैट सफेद हो जाता है, जैसा कि स्टोर से खरीदा जाता है।

और अगर आप इसे पेंट करना चाहते हैं, तो ग्लेज़ को थोड़ा मोटा करें, इसे कन्फेक्शनरी बैग में डालें, कोने के बिल्कुल सिरे को काट लें और ... बनाएँ! यह पूरे परिवार के लिए एक आश्चर्यजनक रूप से मजेदार गतिविधि है, सभी उम्र के बच्चे विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यवहारों को चित्रित करने का आनंद लेंगे!

आधे घंटे के बाद, आइसिंग सख्त हो जाएगी और सफेद हो जाएगी, प्रत्येक जिंजरब्रेड चीनी पैटर्न के साथ कवर किया जाएगा, जैसे ठंढ के साथ एक ठंढी खिड़की।

क्या सुन्दरता है! और यह महकती है - शहद, मसाले, घर का आराम और नया साल! आप तुरंत छुट्टी की भावना महसूस करते हैं। आप क्रिसमस की रचना को ऐसी मिठाइयों से सजा सकते हैं, या आप अपने दोस्तों को अपनी खुद की बनाई हुई मिठाई का उपहार देकर उनका इलाज कर सकते हैं!

और आप ऐसे होममेड जिंजरब्रेड कुकीज़ को कुकी कटर से भी काट सकते हैं, उनमें छेद कर सकते हैं, जैसे कि नए साल की कुकीज़ में, और बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट क्रिसमस ट्री सजा सकते हैं! अगर बच्चे छोटे हैं, तो भी कम मसालों का उपयोग करना बेहतर है, जिंजरब्रेड कुकीज़ को सिर्फ शहद बनाएं। यदि आपको शहद के बिना एक नुस्खा चाहिए - ऐसी कचौड़ी कुकी भी है, स्वादिष्ट और सुंदर!

अपनी चाय पार्टियों और नए साल के मूड का आनंद लें!

नए साल की प्रतीक्षा करना न केवल घर को सजाना और उत्सव का मेनू बनाना है। एक नियम के रूप में, प्रत्येक परिवार में, 31 दिसंबर की पूर्व संध्या पर, वे बेकिंग में लगे हुए हैं। न केवल भव्य केक और नाजुक रोल, शॉर्टब्रेड कुकीज़ और कुरकुरा "ब्रशवुड" बनाए जाते हैं। छुट्टी के दौरान मेज पर एक असली "हिट" आइसिंग के साथ स्वादिष्ट घर का बना जिंजरब्रेड है। यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट है! इस तरह के पेस्ट्री घर के माहौल में अपनी खुद की मनोदशा, गर्मी, आराम, खुशी की सच्ची भावना लाते हैं। इसके अलावा, रसोई में जिंजरब्रेड पेंट करने की प्रक्रिया पूरे परिवार को एक साथ ला सकती है। आखिरकार, हर कोई अपनी खुद की कॉपी बनाना चाहेगा!

आइसिंग के साथ हनी क्रिसमस जिंजरब्रेड

नए साल के लिए स्वादिष्ट हनी जिंजरब्रेड मानक मेनू में विविधता लाने और ऐपेटाइज़र और सलाद की क्रमबद्ध श्रृंखला में विविधता जोड़ने का एक शानदार अवसर है। यह चीनी के टुकड़े के साथ तैयार सुगंधित कन्फेक्शनरी उत्पादों की पेंटिंग के लिए बहुत स्वादिष्ट और शानदार धन्यवाद बन जाएगा। घर पर, ऐसा करना इतना मुश्किल नहीं है।

खाना पकाने का समय -1.5 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या 12 है।

सामग्री

नए साल के जिंजरब्रेड के इस संस्करण को सेंकने के लिए, आपको चाहिए:

• शहद - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• खुली राई का आटा - 250 ग्राम;
• कोको - 3 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• पाउडर चीनी - 400 ग्राम;
• मसाले - 2 चम्मच

टिप्पणी! आप मसालों से बने नए साल के शहद जिंजरब्रेड में लौंग, इलायची, दालचीनी, जायफल, ऑलस्पाइस आदि मिला सकते हैं, लेकिन आपको हर चीज का इस्तेमाल एक साथ नहीं करना चाहिए। टेस्ट के लिए 2-4 मसाले लें.

खाना पकाने की विधि

नए साल की जिंजरब्रेड तैयार करने की प्रक्रिया में कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है। यदि आप फोटो के साथ प्रस्तावित स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो सभी समस्याओं और कठिनाइयों से पूरी तरह से बचा जा सकता है।

1. सबसे पहले आपको हमारे जिंजरब्रेड और शीशे का आवरण के लिए सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है।

1. यदि सभी सामग्री एकत्र की जाती है, तो आप सीधे छुट्टी के लिए कन्फेक्शनरी बनाने की प्रक्रिया में जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक आम कटोरे में मक्खन और शहद मिलाएं। घटकों के साथ कंटेनर को धीमी-धीमी आग पर रखा जाता है। सब कुछ योजनाबद्ध तरीके से करने की जरूरत है। इसके लिए आप पानी के स्नान का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. एक अलग कटोरी में, पाउडर चीनी और अंडे मिलाएं।5

1. जब पिघला हुआ मक्खन-शहद का मिश्रण अच्छी तरह फैल जाए तो उसमें सोडा डालना चाहिए। सिरका को बुझाने की जरूरत नहीं है, शहद करेगा। नतीजतन, मिश्रण की सतह पर झाग बनता है।

1. इस द्रव्यमान में अंडे का मिश्रण सावधानी से डालें, इसे लगातार मिक्सर से तोड़ें।

1. दोनों तरह के आटे को अलग-अलग छान लें। फिर इसे फिर से करने की जरूरत है, लेकिन पहले से ही मसाले, कोको और दोनों प्रकार के आटे - राई और गेहूं को मिलाकर। सूखे द्रव्यमान को शहद और अंडे की संरचना में एक पतली धारा में डालें। द्रव्यमान हिलाया जाता है। आपको इसका आटा बनाना है। सबसे पहले आपको इसे मिक्सर से मिक्स करना है।

1. फिर आटे को हाथ से गूंथना होगा। इसे 4 बराबर सर्विंग्स में बांटा गया है। रिक्त को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

1. जिंजरब्रेड के लिए ठंडा शहद का आटा 5 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ एक परत में लुढ़का हुआ है। बुलबुले के बिना, एक समान आटा प्राप्त करने का प्रयास करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को स्टेंसिल या मोल्ड का उपयोग करके परिणामी परत से काट दिया जाता है।

एक नोट पर! यदि आप क्रिसमस ट्री को तैयार कन्फेक्शनरी से सजाने की योजना बनाते हैं, तो इस स्तर पर फास्टनरों के लिए छेद बनाएं। इस प्रयोजन के लिए, कॉकटेल ट्यूबों का उपयोग करना इष्टतम है।

1. बेकिंग शीट को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। इस पर हमारी जिंजरब्रेड कुकीज रखी गई हैं। उन्हें ओवन में भेजा जाना चाहिए, जिसे 150 डिग्री पर लाया जाता है।

1. मिठास को सेंकने में 10 मिनट का समय लगेगा, अधिकतम 12. मुख्य बात यह है कि एक सुनहरा क्रस्ट बनने की प्रतीक्षा करें।

1. अब आपको जिंजरब्रेड को सजाने के लिए आइसिंग बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पाउडर चीनी (केवल 200 ग्राम) को कच्चे चिकन प्रोटीन के साथ व्हीप्ड किया जाता है। परिणामस्वरूप चिपचिपा घने द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग या सिरिंज में भेजा जाता है। आप एक साधारण फाइल या पैकेज ले सकते हैं। बैग पर, टिप को सावधानी से काट दिया जाता है, बस थोड़ा सा, ताकि आकृति समान और साफ-सुथरी हो।

1. यह केवल आपकी कल्पना द्वारा निर्देशित नए साल के जिंजरब्रेड को चित्रित करने के लिए बनी हुई है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रिसमस जिंजरब्रेड को अपने हाथों से बनाना इतना मुश्किल नहीं है!

जिंजरब्रेड क्रिसमस जिंजरब्रेड

आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड नए साल का जिंजरब्रेड एक वास्तविक क्लासिक बन गया है। उनका समृद्ध स्वाद पूरे परिवार के साथ रसोई में बिताई गई आरामदायक सर्दियों की शाम से जुड़ा है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आइसिंग से सजाए गए ऐसे पेस्ट्री उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान लेंगे। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, नया साल एक पारिवारिक अवकाश है।

खाना पकाने का समय -1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या 5 है।

सामग्री

नए साल के जिंजरब्रेड के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• अदरक - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - ½ किलो;
• दालचीनी - 1 चुटकी;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 900 ग्राम;
• जायफल - 1 चुटकी;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• लाल जमीन काली मिर्च - 1 चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच

शीशे का आवरण के लिए, जिसे हम तैयार जिंजरब्रेड पेंट करेंगे, आपको चाहिए:

• चूना या नींबू - ½ पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 400 ग्राम;
• प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• जेल-प्रकार के रंग - 4 बूँदें।

खाना पकाने की विधि

इसलिए, यदि आप नए साल की जिंजरब्रेड के साथ उत्सव की मेज में विविधता लाने का निर्णय लेते हैं, तो चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा पर ध्यान दें। तो आपके लिए बेकिंग का सामना करना आसान होगा, खासकर यदि आप पहली बार ऐसी मिठाई बना रहे हैं।

1. सबसे पहले, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें और जिंजरब्रेड आटा से आंकड़े काटने के लिए मोल्ड के बारे में मत भूलना। आप न केवल मजाकिया छोटे आदमी बना सकते हैं। सांता क्लॉस के सितारे, क्रिसमस ट्री, मिट्टियाँ, चित्र पूरी तरह से छुट्टी के माहौल में फिट होंगे। तुम भी सिर्फ एक गिलास के साथ आकर्षक हलकों को काट सकते हैं।

1. एक मोटे तले या कड़ाही के साथ एक पैन लें। सभी चीनी को कंटेनर में डाला जाता है। बर्तन में आग लगा दी जाती है।

1. पहले 5 मिनट, चीनी को आपकी भागीदारी के बिना, अपने आप घुल जाना चाहिए। इसे चूल्हे से छेड़ा, छुआ, चखा या हटाया नहीं जाना चाहिए।

1. जब दानेदार चीनी की निचली परत फैलती है और कुछ हद तक रंग बदलती है, तो यह द्रव्यमान को हिलाना शुरू करने लायक है।

1. आपको आग जोड़ने की जरूरत नहीं है। इसे ज्यादा मजबूत न बनाएं। चीनी को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे घुलने दें। नतीजतन, यह पूरी तरह से फैल जाना चाहिए। तरल द्रव्यमान एक गहरे संतृप्त रंग का अधिग्रहण करेगा। जब चाशनी तैयार हो जाए, तो आपको एक केतली में पानी उबालना होगा। आपको केवल 200 मिलीलीटर खड़ी संस्करण लेने की जरूरत है। उन्हें जली हुई चीनी में सावधानी से डालना चाहिए।

टिप्पणी! जब चीनी की चाशनी में पानी डाला जाता है, तो द्रव्यमान "शूट" करना शुरू कर देगा। इसलिए सावधान रहें कि जल न जाए।

1. परिणामी रचना को सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि इसकी स्थिरता सजातीय हो जाए। मिश्रण में आपको मक्खन डालना होगा, पहले छोटे वर्गों में काट लें। द्रव्यमान को मिश्रित किया जाना चाहिए और तेल के विघटन के कारण पूरी तरह से सजातीय होने तक प्रतीक्षा करें।

1. नए साल के लिए जिंजरब्रेड के लिए खाली जगह में दालचीनी और नमक डालें। रचना को जायफल और सोडा से पतला होना चाहिए। यह कुचल लाल मिर्च के साथ भी आता है।

1. तैयारी को सावधानी से उभारा जाना चाहिए। इसका आकार दोगुना होना चाहिए। द्रव्यमान एक रसीला और घने फोम में बदल जाएगा।

1. आटे को दो बार छानना चाहिए ताकि तैयार जिंजरब्रेड कुकीज कोमल और स्वादिष्ट हो जाएं। द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाता है, और तैयार आटे को इसमें कई पास में डालना होगा।

1. आटे के प्रत्येक भाग को आटे में मिलाने के बाद, रचना को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। आटे की पूरी सर्विंग डालने के बाद, आटा आज्ञाकारी और लोचदार हो जाना चाहिए। एक निश्चित चिपचिपाहट मौजूद होगी, लेकिन अत्यधिक नहीं। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। सबसे अच्छा है कि आटे को ठंड में छोड़ दें और रात भर ऐसा ही करें।

1. इस बीच, आपको भविष्य के जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने के लिए शुगर आइसिंग (आइसिंग) तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आवश्यक घटक तैयार करें।

1. चिकन अंडे से कच्चे प्रोटीन को एक मुक्त कटोरे में डालना चाहिए। बारीक पिसी हुई चीनी को एक पतली धारा में डाला जाता है, जिसे रचना में डालने से पहले बेहतरीन छलनी से छान लिया जाता है।

1. घटकों को एक कांटा या व्हिस्क के साथ उभारा जाना चाहिए। सभी पाउडर को प्रोटीन द्रव्यमान से संतृप्त किया जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप रचना थोड़ी सफेद हो जाएगी। फिर आपको मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटना जारी रखना चाहिए। उपकरण को शक्तिशाली गति पर सेट किया जाना चाहिए ताकि मिश्रण गाढ़ा और रसीला हो जाए। बाहर निकलने पर इसकी छाया एक क्रिस्टल सफेदी प्राप्त करनी चाहिए। व्हिप करते समय, आधा नींबू या नीबू का रस निचोड़ कर एक मसला बना लें।

एक नोट पर! व्हिपिंग आइसिंग की कुल अवधि लगभग 5 मिनट है।

1. तो हमारी आइसिंग उत्सव की मेज पर परोसने के लिए नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए तैयार है। आइसिंग को कई भागों में विभाजित करने और प्रत्येक विशिष्ट डाई के साथ पतला करने की आवश्यकता होगी। टुकड़े को एक फिल्म के साथ कवर किया गया है और रेफ्रिजरेटर में भेजा गया है।
1. उन्हें ओवन में भेजा जाना चाहिए, 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग के लिए इष्टतम मोड 7 मिनट है।



1. जब बेकिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे तैयार आइसिंग से पेंट कर देना चाहिए।



परिणाम उत्कृष्ट स्वादिष्ट नए साल की जिंजरब्रेड है।

वीडियो रेसिपी

अपने नए साल के जिंजरब्रेड को सफल बनाने के लिए, पहले वीडियो व्यंजनों से परिचित हों:

नए साल और क्रिसमस के लिए क्रिसमस ट्री को शहद जिंजरब्रेड से सजाने की परंपरा लौटती दिख रही है - अधिक से अधिक बार आप नए साल के पेड़ पर गेंदों के बगल में चमकता हुआ जिंजरब्रेड देख सकते हैं। और निश्चित रूप से, जिंजरब्रेड खाना बच्चों के साथ समय बिताने का एक शानदार अवसर है, जिनके लिए कुकबुक और ब्लॉगर इरीना चादेवा के लेखक - अब पुस्तक को "पाई साइंस फॉर चिल्ड्रन" कहा जाता है। इसलिए, हम जिंजरब्रेड आटा के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ खुद को बांटते हैं और नए साल तक बाकी सप्ताहांत के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ को सेंकना और सजाते हैं।

जिंजरब्रेड शायद सबसे पुराना रूसी व्यंजन है। दस सदियों पहले, जिंजरब्रेड के लिए आटा शहद और राई के आटे से बनाया गया था। बाद में, जब पूर्व से मसाले रूस में लाए जाने लगे, तो जिंजरब्रेड में दालचीनी, सौंफ, लौंग, इलायची और यहां तक ​​कि काली मिर्च भी डाली गई।

मध्य युग में, जिंजरब्रेड न केवल रूस में, बल्कि पूरे यूरोप में बेक किया गया था। फ्रेंच जिंजरब्रेड, नूर्नबर्ग बादाम जिंजरब्रेड, स्वीडिश जिंजरब्रेड अभी भी प्रसिद्ध हैं।

आज, जिंजरब्रेड आटा अक्सर गेहूं के आटे से बनाया जाता है, आटा चीनी, शहद, अंडे और मसालों के साथ आटा गूंधता है। शहद जिंजरब्रेड को एक अद्भुत सुगंध देता है, और उन्हें रूखेपन से भी बचाता है। अक्सर शहद की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है।

के लिये जिंजरब्रेड काट लेंआटे को 3-5 मिमी की मोटाई के साथ रोल किया जाता है और आंकड़े चाकू या टिन के सांचों से काट दिए जाते हैं। यदि ऐसी जिंजरब्रेड को क्रिसमस ट्री पर लटकाना है, तो धागों के लिए छेद बेक करने से पहले ही बना लेना चाहिए।

मुद्रित जिंजरब्रेडरूस में बहुत आम थे। मुद्रित जिंजरब्रेड के लिए, विशेष लकड़ी के बोर्ड एक पैटर्न के साथ बनाए गए थे - प्रिंट। इस तरह के एक रूप को तेल से भरा गया था, आटा से भर दिया गया था, और फिर मेज पर बदल दिया गया था - और भविष्य के जिंजरब्रेड पर फॉर्म का पैटर्न अंकित किया गया था।

मुद्रित जिंजरब्रेड बोर्ड काफी महंगे थे, बेकर्स ने जिंजरब्रेड को सबसे जटिल और सुंदर पैटर्न के साथ बेक करने के लिए एक-दूसरे से सबसे अच्छे कार्वर का शिकार किया। बोर्ड अलग थे - छोटे से, बच्चों के जिंजरब्रेड के लिए, विशाल, एक मेज के आकार के लिए, उपहार के लिए जिंजरब्रेड। कुछ महत्वपूर्ण समारोहों के लिए, विशेष बोर्ड काट दिए गए - छुट्टी के अवसर पर शिलालेख और चित्र के साथ।

हम सीखेंगे कि कट-आउट और प्रिंटेड जिंजरब्रेड दोनों को कैसे पकाना है। यदि आपके पास लकड़ी का साँचा नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, उथले सांचे या प्लास्टिसिन स्टैम्प करेंगे। टिन मोल्ड्स (कट-आउट जिंजरब्रेड के लिए) को भी बदला जा सकता है - उदाहरण के लिए, एक छोटे कप या सैंडबॉक्स मोल्ड्स के साथ (बेशक, वे नए होने चाहिए)।

जिंजरब्रेड आटा मुख्य रूप से आटे, चीनी और शहद से बनाया जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में तरल और तेल मिलाया जाता है। इस तरह के आटे को आप जितना चाहें उतना गूंथा जा सकता है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बेकिंग पाउडर डालना न भूलें, फिर जिंजरब्रेड कुकीज़ कोमल होंगी, घनी नहीं।

इन जिंजरब्रेड कुकीज़ को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और हमारे परिवार में हम इन्हें क्रिसमस ट्री पर टांगने के लिए सेंकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक जिंजरब्रेड में, आपको कॉकटेल के लिए एक पुआल के साथ एक छेद बनाने की जरूरत है और उसके बाद ही इसे ओवन में डाल दें।

जिंजरब्रेड आटा के साथ काम करने के नियम:

• दूध-शहद के मिश्रण को ठंडा करना न भूलें;
• लोई को ऐसे ही लगा रहने दे कि वह सुगन्धित सुगन्ध से अच्छी तरह से तृप्त हो जाए;
• बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर रखना सुनिश्चित करें;
• चूंकि जिंजरब्रेड कुकीज़ गहरे रंग की होती हैं, आप ध्यान नहीं दे सकते कि वे भूरे रंग की हैं, इसलिए बेकिंग को विशेष रूप से ध्यान से देखें।

परीक्षण के लिए:

• 300 ग्राम आटा (इसी मात्रा के 2 बड़े चम्मच अलग रख दें)
• 50 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम शहद
• 50 मिली दूध
• 1 अंडा
• 40 ग्राम मक्खन
• 2 चम्मच पिसे हुए मसाले (1 चम्मच दालचीनी, 1/4 चम्मच पिसी हुई अदरक, 3-4 लौंग कुचली हुई, एक चौथाई कसा हुआ जायफल, 1 पिसी हुई इलायची की फली)
• 1 चम्मच कोको की एक स्लाइड के साथ
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

शीशे का आवरण:

• 1 अंडे का सफेद भाग
• 220 ग्राम पिसी चीनी

क्रॉकरी और उपकरण:

• आटा मिश्रण का कटोरा
• चम्मच
• बेलन
• फफूँद
• कॉकटेल के लिए पुआल
• गुच्छा
• बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट
• ओवन को 200°C . पर प्रीहीट करें

1. एक बड़े बाउल में मैदा छान लें, उसमें कोको, बेकिंग पाउडर, मसाले डालें और मिलाएँ।

1. मक्खन, चीनी, शहद, दूध, एक सॉस पैन में डालें और धीमी आग पर डालें, चीनी घुलने तक मिलाएँ। आपको उबालने की जरूरत नहीं है। मिश्रण को 30-40°C तक ठंडा करें।

1. आटे में एक कुआं बनाएं और उसमें शहद की चाशनी डालें, अंडा डालें। चम्मच से काफी नरम, लोचदार आटा गूंथ लें।

1. आटे को दो टेबल स्पून मैदा से सने हुए टेबल पर रखिये और अच्छी तरह गूंद लीजिये. इसे एक घंटे या उससे अधिक के लिए, एक बैग में लपेटकर, रेफ्रिजरेटर में रखें। यह आटा रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है (और यह केवल बेहतर हो जाता है!)

पहले, जिंजरब्रेड के आटे को विशेष रूप से कई महीनों तक ठंड में रखा जाता था ताकि यह आवश्यक सुगंध और लचीलापन प्राप्त कर सके। कुछ जिंजरब्रेड भी बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं - वे, निश्चित रूप से, बासी, लेकिन खराब नहीं हुए।

1. आटा को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे आधे घंटे के लिए आराम दें ताकि यह गर्म हो जाए और इसके साथ काम करना आसान हो जाए। तैयार आटे को हल्के से गुथे हुए टेबल पर 2-3 मिमी की मोटाई में बेल लें और कुकीज को काट लें।

1. एक नरम ब्रश के साथ अतिरिक्त आटे को ब्रश करते हुए, कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। रिबन के लिए छेद बनाने के लिए कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करें।
2. आटे के बचे हुए टुकड़ों को इकट्ठा किया जा सकता है और फिर से रोल आउट किया जा सकता है।
3. अगर आप प्रिंटेड जिंजरब्रेड कुकीज बेक करना चाहते हैं, तो जिंजरब्रेड बोर्ड पर मक्खन लगाएं और आटे को जितना हो सके कसकर भर दें। ऊपर से एक रोलिंग पिन चलाएं और इसे आटे की मेज पर पलट दें। कुकीज को सावधानी से निकालें और बेकिंग शीट पर रखें।

1. कटे हुए जिंजरब्रेड को 200 डिग्री सेल्सियस पर 8 मिनट के लिए और प्रिंटेड को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
2. आइसिंग के लिए, प्रोटीन को एक घने झाग (मेरिंग्यू के लिए) में हरा दें, आधा पाउडर चीनी डालें और फिर से फेंटें, द्रव्यमान तरल हो जाएगा। बचा हुआ पाउडर डालें और मिलाएँ। मिश्रण को एक बैग में स्थानांतरित करें, एक बहुत छोटा छेद बनाने के लिए अंत काट लें और जिंजरब्रेड को सजाएं। कुछ घंटों के लिए शीशे का आवरण सूखने दें।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को पिघली हुई चॉकलेट से भी सजाया जा सकता है। लेकिन जिंजरब्रेड कुकीज को चॉकलेट या आइसिंग से खूबसूरती से और बड़े करीने से पेंट करना एक मुश्किल काम है! यहां तक ​​​​कि एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ को भी एकाग्रता और ध्यान देने की आवश्यकता होती है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पहले बेकिंग पेपर की एक साधारण शीट पर अभ्यास करें। सुनिश्चित करें कि शीशा लगाना काफी मोटा है, इस मामले में इसके साथ आकर्षित करना अधिक सुविधाजनक है।

लेख पर टिप्पणी करें "नए साल की जिंजरब्रेड स्टेप बाय स्टेप: चाडिका के बच्चों के लिए एक नुस्खा"

मैंने पिछले साल यहां नुस्खा लिया था, किसी को याद नहीं है कि किसने दिया? या हो सकता है कि वह नुस्खा का लिंक खुद ही दे ... मुझे याद है कि यह मुश्किल से आटा है मैं इस नुस्खा को कई वर्षों से लगातार बैठे हुए साझा कर रहा हूं, लेकिन आटा गूंथते समय तंग नहीं होता है, लेकिन नरम होता है, इसलिए हो सकता है यह सही नुस्खा नहीं है...

बहस

जिंजरब्रेड कुकीज़? ये है? विवरण के समान))
0.75 कप शहद
1.75 कप चीनी
250 ग्राम मक्खन
6 कप मैदा
3 अंडे
एक चम्मच एक चम्मच सोडा (अर्थात् सोडा और बेकिंग पाउडर नहीं !!!)
2 चम्मच अदरक
2 चम्मच दालचीनी
2 चम्मच लौंग

शहद को मसाले के साथ उबालने के लिए गर्म करें और तेल डालें।
अंडे को चीनी के साथ फेंटें और कूल्ड सिरप के साथ मिलाएं।
सोडा डालें और धीरे-धीरे, छलनी से छानते हुए, आटे में मिलाएँ।


आटे को 2-3 मिमी की परत में बेल लें, कुकीज काट लें और 180 C -6-7 मिनट पर बेक कर लें।

क्रिसमस जिंजरब्रेड नुस्खा। खाना बनाना सीखो! खाना बनाना। पाक व्यंजनों, खाना पकाने में मदद और सलाह, उत्सव के मेनू और रिसेप्शन, भोजन का चयन। क्रिसमस जिंजरब्रेड नुस्खा। लड़कियों, कृपया साझा करें। हमें पेंट करने वालों की जरूरत है ...

बहस

मैंने नुस्खा के अनुसार मोलोखोवेट्स बनाए - ये वास्तव में जिंजरब्रेड कुकीज़ हैं, वे सूखते नहीं हैं, बासी नहीं होते हैं, वे परिपूर्ण हैं)
500 ग्राम चीनी को पिघलाएं, जब सभी अनाज पिघल जाएं, 200 मिलीलीटर उबलते पानी को धीरे से, एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें।
जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाता है, गर्मी से हटा दें और 200 ग्राम मक्खन डालें, घुलने के लिए जोर से मिलाएं।
कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, एक अंडे में फेंटें। मिलाएँ।
धीरे-धीरे 1/2 टीस्पून के साथ मिश्रित आटा डालें। नमक, 1 चम्मच सोडा, 1 चम्मच अदरक, 2 चम्मच दालचीनी, थोड़ी लौंग, इलायची, काली मिर्च।
गूंदते समय एक बाउल में गूंद लें। फिर इसे एक मेज पर रख दें, आटे के साथ छिड़के, और इसे तब तक मिलाएं जब तक कि आटा प्लास्टिसिन - लोचदार और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
एक बैग में डालें और कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
ऐसा आटा बिना किसी नुकसान के एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में पड़ा रह सकता है), यह केवल बेहतर होता है।
5-7 मिलीमीटर की मोटाई के साथ एक परत रोल करें। 6-7 मिनट के लिए 180 डिग्री। अगर जिंजरब्रेड कुकीज़ आपको बिना पके हुए लगते हैं तो शर्मिंदा न हों - ऐसा होना चाहिए, वे हवा में पहुंच जाएंगे।
बस बेकिंग शीट को खुले में न छोड़ें! मैंने इसे उपहार के लिए पकाया, इसे रात के लिए रसोई में छोड़ दिया, और सुबह सब कुछ खा लिया। मुझे दूसरा बैच सेंकना था।
ठीक है, कम से कम घर के सदस्य पूरे दिन एक संतुष्ट शरीर के साथ चलते हैं)

12/21/2017 11:50:05 अपराह्न, रसोइया नहीं

अभिभावक समिति के अध्यक्ष: दोस्तों, आइए चर्चा करते हैं कि हम नए साल में बच्चों को क्या देंगे? हम ज्यादा नहीं बिखेरते - बजट 200 रूबल है। एक बच्चे के लिए, तो... जादूगर माँ: मैं सभी के लिए चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ का एक सेट बना सकता हूँ।

बहस

क्या आशीर्वाद है, यह सब मुझे बीत चुका है। मेरे बेटे ने इस साल हाई स्कूल से स्नातक की उपाधि प्राप्त की, उन्होंने स्नातक की चर्चा भी नहीं की, उन्होंने बैठक में इसका सुझाव दिया, सभी ने सहमति व्यक्त की और बस इतना ही।

और हम 5 वीं कक्षा में रहते थे और हमारी चैट में सब कुछ अद्भुत हो गया, सब कुछ बिंदु पर था। शिक्षकों सहित किसी के लिए कोई उपहार नहीं। केवल अतिरिक्त लाभ और भ्रमण के लिए शुल्क - पूरी तरह से स्वैच्छिक। यदि आप दौरे पर नहीं जाना चाहते हैं या नहीं जा सकते हैं - कोई भी आपको मजबूर नहीं करता है। मुख्य बात यह है कि आरके के साथ पहले से सहमत केवल एक ही प्रकार की पेशकश करना है।

जिंजरब्रेड नुस्खा। कहाँ पे?:)। बेकरी उत्पाद। खाना बनाना। कुकिंग रेसिपी, कुकिंग हेल्प और टिप्स, हॉलिडे मेन्यू और 2/3 कप कॉर्न सिरप।

बहस

कटलेट से?
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क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़
आउटपुट लगभग 180 पीसी। यदि कुकीज़ लगभग 6cm . हैं
[लिंक -1]

1 + 3/4 कप चीनी

मैदा के 6 गिलास (कप)

2 चम्मच दालचीनी के चम्मच

2 चम्मच लौंग के चम्मच

2 चम्मच बड़े चम्मच पिसी हुई अदरक

* (ग्लास) = 240 मिली।

आटे को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और अधिमानतः एक दिन।
बेलने से 1-2 घंटे पहले आटे को फ्रिज से निकाल लें, ताकि इसके साथ काम करना आसान हो जाए।

मैं 5 मिमी से अधिक नहीं रोल करता हूं, 180 के तापमान पर औसतन 10-13 मिनट बेक करता हूं, लेकिन बस सब कुछ ओवन पर निर्भर करता है।
आटा घना है, जिंजरब्रेड भी घना है, वे स्टोर की तरह नरम नहीं होंगे, क्योंकि उन्हें ऐसा नहीं होना चाहिए, वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, आप उन्हें एक महीने के लिए क्रिसमस के पेड़ पर सुरक्षित रूप से लटका सकते हैं और फिर इन्हें खाओ।

क्षमा करें आपका विषय मैं पूछूंगा। क्या आप जिंजरब्रेड आटा जमा कर सकते हैं?

मेरे अनुभव से: कपकेक आयताकार आकार में छोटे और बड़े होते हैं, लेकिन पतले नहीं काटे जाते हैं; बैग में कुकीज़ पैक करें; मध्यम आकार के पाई, एक स्ट्रिंग पर एनजी जिंजरब्रेड के नीचे। मेरी बेटी का स्कूल सुरक्षित है और सस्ता नहीं :) उन्होंने पास्ता बेचा (जो केक हैं) ...

बहस

आप तार्किक रूप से सोचते हैं। वहाँ सब लोग पके हुए माल बेचेंगे। सबने सब कुछ खरीदा। उन्हें पानी चाहिए। और आप प्याले के साथ पांच लीटर का पेय लेकर लाते हैं और ऊंचे दाम पर बेचते हैं। हर कोई खरीदेगा, खासकर अंत में। जब सब ऊब चुके हैं। इस तरह मैंने 100 में से 300 रूबल कमाए। बहुत लाभदायक। हम हर साल ऐसा करेंगे

01/22/2019 05:13:55 अपराह्न, कोई

बहस

यह रहा!
तो आप कोई भी कुकीज बनाकर सजा सकते हैं, ये जिंजरब्रेड के आटे से बनाई जाती हैं (मैं इससे जिंजरब्रेड हाउस भी बनाता हूं)
क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए और ठीक उसी तरह, यानी। दीर्घकालिक भंडारण, यदि कुकीज़ आमतौर पर सख्त और सूख जाती हैं, तो ये कठिन होंगे, लेकिन कम मात्रा में टुकड़े टुकड़े होंगे, लेकिन यह भी एक शौकिया है
जिंजरब्रेड कुकीज़ निविदा और crumbly नहीं हैं, वे घने हैं, जैसा कि उन्होंने पुराने दिनों में किया था))
लेकिन हम उस तरह कुतरना पसंद करते हैं)) लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।
क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़
आउटपुट लगभग 180 पीसी। यदि कुकीज़ लगभग 6cm . हैं
2/3 कप कॉर्न सिरप। तरल शहद से बदला जा सकता है। इन्वर्ट सिरप के लिए पकाने की विधि (कॉर्न सिरप विकल्प) [लिंक -1]
लेकिन मैं केवल शहद का उपयोग करता हूं)) मेरे पास बस इसका बहुत कुछ है, हालांकि मेरे पास कॉर्न सिरप और ग्लूकोज सिरप है, मैं मितव्ययी हूं))) लेकिन शहद सबसे अच्छा है।

1 + 3/4 कप चीनी
1 + 1/2 कप मक्खन (मैं 250 ग्राम-300 ग्राम का उपयोग करता हूं)

मैदा के 6 गिलास (कप)

1-2 चाय। सोडा के चम्मच, मैं 1 चम्मच डालता हूं और फिर भी आटा बहुत अच्छी तरह से उगता है, सोडा शहद के साथ प्रतिक्रिया करता है, घर के लिए यह जरूरी है कि यह उगता नहीं है)) जिंजरब्रेड के लिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
इस बार मैंने इसे बिल्कुल नहीं डाला, मैंने बेकिंग पाउडर के साथ कामयाबी हासिल की।

2 चम्मच दालचीनी के चम्मच

2 चम्मच लौंग के चम्मच

2 चम्मच बड़े चम्मच पिसी हुई अदरक

मैं अभी भी निश्चित रूप से 1 चम्मच डालता हूं। जायफल और इलायची
* (ग्लास) = 240 मिली।

मसाले के साथ सिरप (यानी मेरे मामले में शहद), एक उबाल आने तक गर्म करें और तेल डालें।
पहले से ही यह मिश्रण अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट है, मैं इसे चम्मच से बूंद-बूंद करके खाता हूं))
अंडे को चीनी के साथ फेंटें और कूल्ड सिरप के साथ मिलाएं। सोडा डालें और
धीरे-धीरे, एक छलनी के माध्यम से डालना, आटा में हलचल।
आटे को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और अधिमानतः एक दिन।
बेलने से 1-2 घंटे पहले आटे को फ्रिज से निकाल लें, ताकि इसके साथ काम करना आसान हो जाए।

जिंजरब्रेड। . खाना बनाना। पाक व्यंजनों, खाना पकाने में मदद और सलाह, उत्सव के मेनू और रिसेप्शन, भोजन का चयन।

नए साल की छुट्टियां आपकी पाक कल्पना को दिखाने का एक अच्छा अवसर है, क्योंकि कभी-कभी हम वास्तव में कुछ सुंदर और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं जो घर को सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर दे। यह बहुत अच्छा और सही है जब पूरा परिवार इस मामले में शामिल होता है: वयस्क और बच्चे दोनों। बनाने का सबसे आसान तरीका एक मिठाई की मेज है: कुछ मिठाइयाँ, कुकीज़, और निश्चित रूप से, जिंजरब्रेड को तराशें।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ सामान्य से अलग कैसे हैं? यह सही है, उनकी उपस्थिति के साथ: नए साल की जिंजरब्रेड आमतौर पर विभिन्न नए साल के नायकों और वस्तुओं के रूप में बनाई जाती है - सांता क्लॉस, हिरण, क्रिसमस के पेड़, सितारे, बर्फ के टुकड़े, आदि। इस साल एक सुंदर नए साल की जिंजरब्रेड बनाना, साथ ही नए साल 2019 के लिए कुकीज़, उदाहरण के लिए, यह ध्यान रखना चाहिए कि आने वाले वर्ष का प्रतीक एक सुअर है। नए साल की जिंजरब्रेड को अपने हाथों से बनाने के लिए आपको जो मुख्य चीज चाहिए, वह है विभिन्न प्रकार के उपयुक्त सांचे। पहले से उनकी देखभाल करें, और बाकी सब कुछ बहुत आसान है! नए साल 2019 के लिए जिंजरब्रेड पिछले सभी वर्षों की तरह ही तैयार किया जाएगा, केवल अलग-अलग सांचों में और एक अलग डिजाइन के साथ।

नए साल की जिंजरब्रेड के लिए आटा की सामग्री बुनियादी रहती है, किसी भी मामले में नुस्खा में शहद, आटा, मसाले होंगे। ऐसा आटा सरलता से बनाया जाता है, इससे तराशना आसान और सुखद होता है। नए साल की जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, उनके निर्माण के लिए व्यंजनों को अनुभवहीन गृहिणियों द्वारा भी महारत हासिल की जाएगी। नए साल के जिंजरब्रेड के लिए किसी भी व्यंजन के लिए आइसिंग के साथ उनके सुंदर रंग की आवश्यकता होती है। यह इस ऑपरेशन में है कि पूरा परिवार भाग ले सकता है, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटी पीढ़ी भी आमतौर पर इस गतिविधि में खुशी से डूब जाती है।

एक पारंपरिक यूरोपीय उपचार - जिंजरब्रेड को भी बेक करने का प्रयास करें। नए साल 2019 के लिए, वे बहुत उपयुक्त होंगे, क्योंकि। हमारी प्यारी तालिका में विविधता लाएं। यह भी सरल है: नए साल की जिंजरब्रेड, अदरक का उपयोग करने की विधि का विस्तार से वर्णन किया गया है और इसमें कोई कठिनाई नहीं है।

यदि आप किसी तरह अपनी रचना को मूल तरीके से रंगना चाहते हैं, तो साइट पर उपलब्ध नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ की तस्वीरों पर एक नज़र डालें, तस्वीरों के साथ व्यंजन निश्चित रूप से आपको जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने में नए विचारों के लिए भोजन देंगे। नए साल के लिए, तस्वीरों के साथ व्यंजन हमेशा कुछ नया और दिलचस्प पेश करते हैं।

नए साल की जिंजरब्रेड कैसे पकाने के लिए? अपने स्वाद के लिए नुस्खा लें, वे हमारे स्वामी द्वारा पेश किए जाते हैं। यहाँ कुछ और सरल सुझाव दिए गए हैं:

जिंजरब्रेड आटा तैयार करने के लिए, राई और गेहूं के आटे के मिश्रण का उपयोग करें, नियमित और साबुत अनाज करेंगे;

शहद को अलग तरह से भी लिया जा सकता है, लेकिन उनके गहरे रंग के प्रकार बेहतर अनुकूल होते हैं, जैसे कि एक प्रकार का अनाज;

एक बेकिंग शीट पर रखे जिंजरब्रेड को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक किया जाता है;

यदि आप क्रिसमस ट्री को जिंजरब्रेड से सजाने की योजना बना रहे हैं, तो आटे से जिंजरब्रेड बनाते समय, तुरंत धागे के लिए एक छेद प्रदान करें। आप किसी भी गोल स्टिक, कॉकटेल स्ट्रॉ आदि का उपयोग कर सकते हैं;

नए साल की जिंजरब्रेड को सजाने के लिए, आप न केवल आइसिंग, बल्कि विभिन्न अन्य कन्फेक्शनरी सजावट, सूखे मेवे के टुकड़े, किशमिश आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। अपने स्वाद के लिए।

आइए आवश्यक सामग्री तैयार करके नए साल की जिंजरब्रेड बनाना शुरू करें।

1. सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें। आटे के साथ एक कटोरे में, कोको, वेनिला और मसाले डालें।

   
   
2. (बैनर_बैनर1)

   2-2.5 लीटर की मात्रा वाले सॉस पैन में शहद, चीनी और मार्जरीन मिलाएं।

   
   

3. हम पैन को पानी के स्नान में सेट करते हैं। शहद को चिपकाए बिना सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाएं। हम पानी के स्नान में तब तक रखते हैं जब तक कि चीनी घुल न जाए और शहद पिघल न जाए। मत भूलो, शहद को ज्यादा गर्म नहीं किया जा सकता!!!

   
   

4. जब पैन की सामग्री सजातीय हो जाती है - हम नींबू और संतरे का रस डालते हैं। इसके बाद बेकिंग पाउडर डालें।

   
   

5. पैन की सामग्री को 60-50 डिग्री तक थोड़ा ठंडा होने दें। फिर अंडे डालें और जोर से हिलाएं।

   
   

6. हम सभी अवयवों को मिलाते हैं।

   
   
7. (बैनर_बैनर2)

   जिंजरब्रेड का आटा गूंथ लें।

   
   

8. हम अपने हाथों से आटा गूंधते हैं, लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा शहद ठंडा हो जाएगा और आटा लोचदार हो जाएगा। हम आटे को एक बैग में स्थानांतरित करते हैं और इसे 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं।

   
   

9. अगले दिन, जिंजरब्रेड आटा जाने के लिए तैयार है। चूंकि बहुत सारा आटा है, आप एक बार में सब कुछ उपयोग नहीं कर सकते। यह काफी लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर और यहां तक ​​​​कि फ्रीजर में आश्चर्यजनक रूप से संग्रहीत होता है।

   
   

10. हम आटे से एक छोटा सा टुकड़ा फाड़ते हैं और एक रोलिंग पिन के साथ 1 सेमी से अधिक मोटी परत नहीं बनाते हैं।

    
    

11. हमने जिंजरब्रेड कुकीज को मनचाहे आकार में काट लिया। आप जिंजरब्रेड या स्टैंसिल के लिए विशेष कटिंग का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे चाकू से हाथ से काट सकते हैं।

    
    

12. क्रिसमस ट्री पर लटकने के लिए आवश्यक छेद वाले जिंजरब्रेड कुकीज़ को काटें, हम उन्हें चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं।

    
    

13. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 7-10 मिनट के लिए बेक करें।

    
    

14. केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

    
    

15. हम जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से पेंट करते हैं।

    
    

16. हम प्रत्येक जिंजरब्रेड को सावधानीपूर्वक पेंट करने का प्रयास करते हैं।

    
    

17. आइसिंग की गुणवत्ता के आधार पर आइसिंग को 1-1.5 घंटे के लिए सूखने दें।

    
    

18. यहाँ हमारे पास क्रिसमस ट्री के लिए ऐसी सुंदर और स्वादिष्ट जिंजरब्रेड सजावट है! -)

    
    
    
    

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