प्राकृतिक रस के उत्पादन के लिए संयंत्र. रस और अमृत. इंकोस - केंद्रित रस

रस उत्पादन उद्यम "Svyzhato" के लिए व्यवसाय योजना


* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

1. परियोजना सारांश

परियोजना का लक्ष्य प्राकृतिक रस (ट्रेडमार्क "स्क्वीज़्ड!") के उत्पादन के लिए एक उद्यम बनाना है। उद्यम का स्थान सेंट है। दिन्स्काया, क्रास्नोडार क्षेत्र। बिक्री क्षेत्र: दक्षिणी संघीय जिला.

हाल के वर्षों में खपत की मात्रा में थोड़ी कमी के बावजूद, कुछ प्रकार के जूस उत्पादों की मांग में वृद्धि हुई है - फल पेय, उज़्वर, आदि। क्षेत्रीय उत्पादकों से उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक रस भी मांग में हैं, क्योंकि उपभोक्ता ऐसे उत्पादों पर विचार करते हैं उच्च गुणवत्ता और "ईमानदार" बनें। किसी उद्यम के आयोजन के लिए इन दो कारकों को मुख्य शर्त माना जा सकता है।

उत्पादन का स्थान आर्थिक रूप से लाभप्रद है, क्योंकि क्रास्नोडार क्षेत्र रूस में फलों का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता है। इस प्रकार, उद्यम को कई तार्किक और आर्थिक लाभ प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, दक्षिणी संघीय जिले की जलवायु में लंबे गर्म मौसम की विशेषता होती है, जब जूस की खपत चरम पर होती है। इससे अन्य क्षेत्रों की तुलना में अधिक मांग और अधिक समान उत्पादन भार सुनिश्चित होगा।

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बिजनेस प्लानिंग के दौरान उद्योग, मांग संरचना, प्रतिस्पर्धी माहौल और अन्य महत्वपूर्ण कारकों का अध्ययन किया गया। परियोजना निवेश के लिए प्रभावी और आकर्षक है, जिसकी पुष्टि प्रदर्शन संकेतक (तालिका 1) से होती है।

तालिका 1. परियोजना प्रदर्शन संकेतक

सूचक नाम

अर्थ

निवेश लागत, रगड़ें।

पेबैक अवधि (पीपी), महीने।

रियायती भुगतान अवधि (डीपीपी), महीने।

लौटाने की अवधि, महीने.

छूट दर (आर), %

शुद्ध वर्तमान मूल्य (एनपीवी), रगड़।

निवेश अनुपात पर रिटर्न (एआरआर), %

रिटर्न की आंतरिक दर (आईआरआर), %

लाभप्रदता सूचकांक (पीआई)

2. उद्योग और कंपनी का विवरण

रूस में जूस और अमृत की खपत हाल के वर्षों में घट रही है। विशेषज्ञ इसका श्रेय जनसंख्या की सॉल्वेंसी में कमी और इन उत्पादों की बढ़ती कीमतों को देते हैं। चूँकि जूस एक आवश्यक उत्पाद नहीं है, इसलिए उपभोक्ता इसे अस्वीकार करने वाले पहले लोगों में से एक है। इसके अलावा, खपत में कमी 100% जूस से अन्य गैर-अल्कोहल पेय, विशेष रूप से अमृत, जूस पेय और मध्य मूल्य खंड में पीने के पानी की मांग में बदलाव के साथ जुड़ी हुई है। 2015 में 100% जूस की बिक्री में 16%, अमृत - 13.4% और जूस पेय - 7.9% की गिरावट आई।

यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल के विश्लेषकों के अनुसार, भौतिक रूप से जूस की खपत, जो 2010 से लगातार बढ़ रही है, 2013 में थोड़ी कम हो गई (2012 की तुलना में -2%)। 2014 में, गिरावट पहले से ही 4% थी, और 2015 में - 13%। मूल्य के संदर्भ में, 2015 में बाजार में गिरावट 5% से अधिक थी। विशेषज्ञ पूर्वानुमानों के अनुसार, अगले 5 वर्षों तक निरंतर गिरावट की उम्मीद की जानी चाहिए।

चित्र 1. 2010-2015 में रूस में जूस उत्पादन की गतिशीलता, अरब मानक डिब्बे


सबसे बड़े उत्पादकों ने सर्वसम्मति से बिक्री की मात्रा में गिरावट की पुष्टि की, बाजार के विकास के रुझानों में से एक के रूप में जूस में विशेषज्ञता वाले निर्माताओं के ब्रांडों और खुदरा श्रृंखलाओं के अपने ब्रांडों के बीच प्रतिस्पर्धा का हवाला दिया, जो एक नियम के रूप में, काफी कम खुदरा मूल्य रखते हैं। .

चित्र 2. रूस में शीतल पेय की खपत की संरचना


चित्र 3. स्वाद के अनुसार रस की खपत की संरचना


तीन सबसे बड़े निर्माताओं की संयुक्त बाजार हिस्सेदारी कुल बाजार मात्रा का 70% से कुछ अधिक है। साथ ही, समय के साथ शेयरों का वितरण वस्तुतः अपरिवर्तित रहता है। निर्माता नई उत्पादन सुविधाएं और ब्रांड प्राप्त कर रहे हैं, जिसके कारण उनकी बिक्री मात्रा में वृद्धि हुई है। 2014-2015 में मांग में गिरावट के कारण कुछ उत्पादन बंद कर दिया गया था।

चूंकि लाइन को लगातार अपडेट करने की रणनीति (इस मामले में, फ्लेवर) एफएमसीजी सेगमेंट में व्यापक है, उदाहरण के लिए, विदेशी के साथ क्लासिक फ्लेवर का मिश्रण दिखाई देता है। इसके अलावा, हाल के वर्षों के रुझानों में राष्ट्रीय पेय का प्रसार शामिल है - फल पेय, उज़्वर, आदि। एक अन्य प्रवृत्ति को विटामिन की अधिकतम मात्रा के साथ, बिना किसी एडिटिव्स के प्राकृतिक रस में उपभोक्ताओं की बढ़ती रुचि माना जा सकता है। उपभोक्ता हाल ही में पुनर्गठित जूस के बारे में तेजी से नकारात्मक हो गए हैं।

रोसस्टैट डेटा, जो सेवा बाजार सहभागियों से आधिकारिक डेटा एकत्र करके प्राप्त करती है, विश्लेषणात्मक एजेंसियों के डेटा से मेल नहीं खा सकती है, जिनका विश्लेषण सर्वेक्षण और अनौपचारिक डेटा के संग्रह पर आधारित है।

चित्र 4. 2007-2015 में OKVED 15.32 के अनुसार उद्योग के वित्तीय संकेतकों की गतिशीलता, हजार रूबल।


चित्र 5. 2007-2015 में OKVED 15.32 के अनुसार उद्योग के राजस्व में परिवर्तन।


चित्र 6. 2007-2015 में OKVED 15.32 के अनुसार उद्योग की बिक्री से लाभ में परिवर्तन।


आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

चित्र 7. 2007-2015 में OKVED 15.32 के अनुसार उद्योग वित्तीय अनुपात की गतिशीलता, %


जैसा कि उपरोक्त आरेखों से देखा जा सकता है, रोसस्टैट के डेटा में स्वतंत्र एजेंसियों के शोध के साथ कुछ विसंगतियां हैं। रोसस्टैट के अनुसार, 2014 तक, उद्योग का राजस्व लगातार बढ़ता गया, केवल 2015 में गिरावट देखी गई। परिचालन गतिविधियों से लाभ में परिवर्तन लहरों में हुआ, जो 2011 और 2014 में न्यूनतम तक पहुंच गया, और 2015 में इसमें 22% की वृद्धि देखी गई। वहीं, समान आंकड़ों के अनुसार, बिक्री की लाभप्रदता, 2015 में 27% की वृद्धि हुई। सैद्धांतिक रूप से, यह उद्योग उत्पादों की खुदरा कीमतों में वृद्धि के कारण हो सकता है। सकल मार्जिन और परिसंपत्तियों पर रिटर्न में भी अच्छी वृद्धि देखी गई। साथ ही, निरपेक्ष संकेतकों की वृद्धि पर डेटा की व्याख्या करना मुश्किल है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

मौद्रिक संदर्भ में शिपमेंट मात्रा में मामूली वृद्धि को माल की कीमतों में वृद्धि से भी समझाया जा सकता है। रोसस्टैट ने भौतिक रूप में शिपमेंट पर डेटा प्रदान नहीं किया।

चित्र 8. 2007-2015 में उत्पाद बिक्री की मात्रा में परिवर्तन। OKVED 15.32 के अनुसार


चित्र 9. OKVED 15.32 के अनुसार बिक्री मात्रा में क्षेत्रों का हिस्सा


उद्यम सीधे इस परियोजना के लिए बनाया गया है। यह उपकरण खरीदने और स्टेशन में किराए के क्षेत्र पर एक उत्पादन लाइन लगाने की योजना बनाई गई है। दिन्स्काया, क्रास्नोडार क्षेत्र। यह स्थान लॉजिस्टिक दृष्टिकोण (कच्चे माल की खरीद, तैयार उत्पादों की बिक्री) के साथ-साथ उत्पादन स्थान को किराए पर लेने की लागत को कम करने के दृष्टिकोण से भी फायदेमंद है।

स्टैनित्सा दिन्स्काया क्रास्नोडार क्षेत्र के दिन्सकी जिले का प्रशासनिक केंद्र और सबसे बड़ी बस्ती है। जनसंख्या - 34 848 लोग। रूस में सबसे बड़ी ग्रामीण बस्तियों में से एक। क्रास्नोडार से दूरी - 30 किमी। एम4 डॉन संघीय राजमार्ग गांव की पश्चिमी सीमा के साथ चलता है। आज, कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए कई कृषि उद्यम और उद्यम गाँव में स्थित हैं।

क्रास्नोडार क्षेत्र देश के दक्षिण पश्चिम में स्थित रूसी संघ का एक विषय है; दक्षिणी संघीय जिले का हिस्सा है. अधिकांश क्षेत्र की जलवायु समशीतोष्ण महाद्वीपीय है। सामान्य तौर पर, गर्म ग्रीष्मकाल और हल्की सर्दियाँ सामान्य होती हैं। रूसी अर्थव्यवस्था में, यह क्षेत्र देश के सबसे महत्वपूर्ण कृषि क्षेत्र के रूप में सामने आता है (रूस में सकल कृषि उत्पादन का 7%, देश के क्षेत्रों में पहला स्थान)। क्षेत्र की कृषि का आधार अनाज फसलों और सूरजमुखी की खेती है, लेकिन बागवानी और अंगूर की खेती भी विकसित की गई है, जो विचाराधीन परियोजना के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, पड़ोसी क्षेत्रों - रोस्तोव क्षेत्र और स्टावरोपोल क्षेत्र में भी बागवानी विकसित की जाती है। यह सब हमें यह दावा करने की अनुमति देता है कि परियोजना के लिए कच्चा माल सस्ती, उच्च गुणवत्ता और कीमत में प्रतिस्पर्धी है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

8,000 लीटर/शिफ्ट (1,000 लीटर/घंटा) तक की क्षमता वाली एक तकनीकी लाइन खरीदने की योजना है। पैकेजिंग - 1 लीटर टेट्रापैक बैग। बिक्री - थोक, वितरण कंपनियों के माध्यम से।

तालिका 2. परियोजना के लिए निवेश लागत


नाम

राशि, रगड़ें।

रियल एस्टेट


उत्पादन परिसर तैयार करना

उपकरण


प्रक्रिया रेखा


प्रयोगशाला के उपकरण


कार्यालय उपकरण

अमूर्त संपत्ति



कार्यशील पूंजी


कार्यशील पूंजी


कच्चे माल की खरीद


सामग्री की खरीद



कुल:

5,622,000 रु





हमारी पूंजी:

रगड़ 3,500,000.00


आवश्यक उधार:

रगड़ 2,122,000





बोली लगाना:





अवधि, महीने:

3. वस्तुओं और सेवाओं का विवरण

कंपनी प्राकृतिक (सीधे दबाए गए) फल (सेब और अंगूर) और सब्जी (टमाटर) का रस बनाती है। कच्चा माल स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं (क्रास्नोडार क्षेत्र - 75%, रोस्तोव क्षेत्र - 25%) से खरीदा जाता है।

जूस एक तरल खाद्य उत्पाद है जो फलों या सब्जियों की फसलों के खाने योग्य पके फलों को निचोड़कर प्राप्त किया जाता है।

परंपरागत रूप से, जूस को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

ताजा निचोड़ा हुआ - फलों या पौधों के अन्य भागों के मैनुअल या यांत्रिक प्रसंस्करण का उपयोग करके सीधे उपभोक्ता की उपस्थिति में उत्पादित;

सीधे दबाया हुआ - सौम्य फलों और सब्जियों से बना, पाश्चुरीकृत और विशेष सड़न रोकनेवाला या कांच के कंटेनरों में बोतलबंद; अपेक्षाकृत कम शैल्फ जीवन है - 3 महीने से अधिक नहीं;

पुनर्गठित - संकेंद्रित रस और पीने के पानी से बनाया गया, सड़न रोकनेवाला कंटेनरों में बोतलबंद।

अमृत ​​एक तरल खाद्य उत्पाद है जो सांद्रित रस (प्यूरी) से तैयार किया जाता है, पीने के पानी में इसी नाम के प्राकृतिक स्वाद बनाने वाले पदार्थों को मिलाकर या बिना मिलाया जाता है। अमृत ​​बनाते समय, सांद्र रस (प्यूरी) का अनुपात कम से कम 20-50% (उपयोग किए गए फलों या सब्जियों के आधार पर) होता है। अमृत ​​में चीनी, अम्लीय पदार्थ, फल और सब्जी का गूदा और खट्टे फलों का गूदा भी हो सकता है। अमृत ​​में प्राकृतिक रस की मात्रा 25-99% होती है।

डिब्बाबंद उत्पादों के लेखांकन की सुविधा के लिए, जिसमें रस और अमृत भी शामिल हैं, एक मानक कंटेनर मात्रा को अपनाया गया - तथाकथित पारंपरिक कैन। एक पारंपरिक कैन की क्षमता 353 घन सेंटीमीटर है, और शुद्ध वजन 350 ग्राम है। लेखांकन को और सरल बनाने के लिए, एक पारंपरिक कैन की मात्रा 0.4 लीटर ली जाती है।

उत्पादन के लिए, केवल ताजी सब्जियों और फलों का उपयोग किया जाता है, जो सीधे निर्माता से आपूर्ति की जाती हैं - मौसम में ताजा फसल या फल और सब्जी भंडारण। कच्चे माल को मैन्युअल रूप से छांटा जाता है और अनुपयुक्त फलों को हटा दिया जाता है।

तैयार जूस को 1 लीटर की एसेप्टिक टेट्रापैक पैकेजिंग में पैक किया जाता है। सभी प्रकार के लिए शेल्फ जीवन निर्माण की तारीख से 3 महीने है। खोले जाने पर, +20 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर 3 दिनों से अधिक नहीं। उत्पादन के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाला पीने का पानी, जिसकी विशेष तैयारी की गई हो और सफेद चीनी का उपयोग किया जाता है। नामकरण तालिका में प्रस्तुत किया गया है। 3.

तालिका 3. उद्यम का नामकरण और मुख्य विशेषताएं

पैकेजिंग डिज़ाइन को क्रिएटिवआईएम डिज़ाइन ब्यूरो (मॉस्को) द्वारा आधुनिक रुझानों को ध्यान में रखते हुए विकसित किया गया है। बुनियादी डिज़ाइन आवश्यकताएँ:

    आधुनिक शैली

    ध्यान आकर्षित करना (सुपरमार्केट शेल्फ पर एनालॉग्स से अंतर)

    उत्पाद की क्षेत्रीय उत्पत्ति का प्रतिबिंब

4. बिक्री और विपणन

मुख्य वितरण चैनल (मात्रा का 70%) वितरण कंपनियाँ हैं। बाकी बड़ी खुदरा शृंखलाओं को सीधी बिक्री है। दोनों मामलों में औसत मार्कअप समान है (तालिका 4)। खुदरा मूल्य निर्माता द्वारा तय नहीं किया जाता है, लेकिन निर्माता अनुशंसित खुदरा मूल्य प्रदान करता है।

तालिका 4. नामकरण और कीमतें

बिक्री का आयोजन बिक्री प्रतिनिधियों द्वारा किया जाता है जो वितरकों और खुदरा श्रृंखलाओं के साथ सीधी बातचीत करते हैं। प्रारंभिक चरण में, मुख्य जोर वितरण कंपनियों के साथ संबंध स्थापित करने पर है ताकि उन्हें बाजार के प्रसंस्करण पर काम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सौंपा जा सके।

उत्पाद मध्य मूल्य खंड में स्थित हैं। मुख्य लक्षित दर्शक 3-50 आयु वर्ग के पुरुष और महिलाएं हैं। आंकड़ों के मुताबिक, दक्षिणी संघीय जिले में प्रति व्यक्ति जूस की खपत 57% है। रूस में जूस की औसत वार्षिक खपत 16 लीटर/व्यक्ति है। इस प्रकार, बाज़ार की मात्रा है:

    संभावना। दक्षिणी संघीय जिले की जनसंख्या 16.4 मिलियन लोग हैं; उनमें से 3-50 वर्ष की आयु वाले - 76% या 12.5 मिलियन लोग; यह प्रति वर्ष 199.4 मिलियन लीटर जूस या 16.6 मिलियन लीटर प्रति माह होता है।

    वास्तविक। जूस की खपत की समग्र संरचना में, कंपनी की उत्पाद श्रृंखला कुल मात्रा का लगभग 30% (जिसमें से 24% सेब का रस है) है। इसके अलावा, कम से कम 60% आबादी प्रसिद्ध ब्रांडों के जूस खरीदना पसंद करती है। इस प्रकार, वास्तविक मात्रा 1.5 मिलियन लोग हैं। या 24 मिलियन लीटर प्रति वर्ष (2 मिलियन लीटर प्रति माह)।

    पहुंच योग्य। बाज़ार के महत्वपूर्ण वास्तविक आकार को देखते हुए, उपलब्ध मात्रा निर्धारित करने के लिए उत्पादन लाइन की क्षमता का उपयोग किया जाना चाहिए। इसकी उत्पादकता 1,000 लीटर/घंटा (8,000 लीटर/शिफ्ट या 176,000 लीटर/माह) है।

तालिका 5. नियोजित बिक्री मात्राएँ

प्रचार के लिए निम्नलिखित चैनलों का उपयोग किया जाता है:

    बिक्री के खुदरा बिंदुओं पर बीटीएल सामग्री

    अपनी वेबसाइट

    SMM (vk.com, ok.ru, fb.com, Instagram)

    दक्षिणी संघीय जिले के सबसे बड़े शहरों में बैनर और होर्डिंग (प्रारंभिक चरण)

    दुकानों में प्रचार

मीडिया योजना और विज्ञापन बजट परिशिष्ट में दिया गया है। 1 (परियोजना के पहले 2 वर्षों का डेटा प्रस्तुत किया गया है, क्योंकि बाद के वर्षों की योजना दूसरे वर्ष के समान है)। मीडिया योजना मांग की मौसमीता को ध्यान में रखते हुए तैयार की जाती है, जबकि कुछ महीनों में विज्ञापन बजट 100,000 रूबल से अधिक होता है, अन्य में यह इस राशि से काफी कम होता है। औसतन, मासिक बजट 85,000 रूबल/माह है। 100,000 रूबल के नियोजित औसत मासिक विज्ञापन बजट के साथ। शेष राशि को अप्रत्याशित जरूरतों पर खर्च किया जा सकता है, या अन्य खर्चों को कवर करने के लिए उपयोग किया जा सकता है, या उद्यम के अतिरिक्त लाभ के रूप में माना जा सकता है।

आज, क्षेत्रीय बाजार में प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी हैं। अप्रत्यक्ष लोगों में, सबसे पहले, बड़ी संघीय कंपनियां शामिल हैं जो पुनर्गठित जूस का उत्पादन करती हैं। एक नियम के रूप में, उनके पास बिक्री चैनल, मजबूत वित्तीय सहायता और सबसे बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं में सबसे अच्छी अलमारियां हैं। चूंकि परियोजना अपेक्षाकृत संकीर्ण क्षेत्र में स्थित है - सीधे दबाए गए प्राकृतिक रस - इस तरह की कंपनियों के साथ कोई सीधी प्रतिस्पर्धा नहीं होगी।

प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धियों और उनके बारे में बुनियादी जानकारी तालिका में प्रस्तुत की गई है। 6. ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों की गुणवत्ता और उत्पाद रेंज की चौड़ाई (स्वाद और पैकेजिंग प्रारूपों के संदर्भ में) का मूल्यांकन 10-बिंदु पैमाने पर किया जाता है, जहां 1 न्यूनतम (सबसे खराब मूल्य) है।

तालिका 6. प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी

नाम

बाजार में हिस्सेदारी

ऑर्गेनोलेप्टिक गुण

नामपद्धति

प्रमुख प्रतियोगी

दादाजी का बगीचा

क्यूबन के फल

स्वास्थ्यवर्धक जूस

खुशियों की चिड़िया

क्यूबन में गर्मी

उज्जवल जीवन

प्रमुख प्रतिस्पर्धियों के संबंध में, अपने बाजार हिस्सेदारी की रक्षा के लिए एक रणनीति की परिकल्पना की गई है। गैर-प्रमुख लोगों के संबंध में - मुख्य रूप से ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के निम्न स्तर वाले प्रतिस्पर्धियों से अपने ग्राहकों को आकर्षित करने की रणनीति।

5. उत्पादन योजना

उत्पादन सेंट में स्थित है. किराए के क्षेत्र पर दिन्स्काया क्रास्नोडार क्षेत्र। क्षेत्र में सुविधाजनक पहुंच सड़कें हैं। इमारत में कच्चे माल, तैयार उत्पादों के भंडारण के लिए परिसर है, साथ ही एक उत्पादन सुविधा भी है जिसमें एक उत्पादन लाइन स्थापित है। परिसर का कुल क्षेत्रफल 200 m2 है।

उपकरण नया, रूसी निर्मित खरीदा गया है। परिसर को स्वच्छता और स्वच्छता मानकों के अनुपालन में लाने के लिए प्रारंभिक कार्य किया जाता है। उपकरण की डिलीवरी और स्थापना कीमत में शामिल है और आपूर्तिकर्ता द्वारा आयोजित की जाती है। स्थापना के बाद, आपूर्तिकर्ता कंपनी के एक विशेषज्ञ द्वारा कमीशनिंग और कार्मिक प्रशिक्षण किया जाता है। साथ ही, आपूर्तिकर्ता के साथ एक वारंटी-पश्चात सेवा समझौता भी संपन्न होता है (वारंटी - 3 वर्ष)।

कच्चे माल के आपूर्तिकर्ता क्रास्नोडार क्षेत्र और रोस्तोव क्षेत्र में स्थित हैं, डिलीवरी आपूर्तिकर्ता द्वारा आयोजित की जाती है। कच्चा माल मैन्युअल छंटाई चरण से गुजरता है। दोषपूर्ण कच्चे माल की हिस्सेदारी कुल मात्रा का 4% होने की उम्मीद है। यदि यह सूचक व्यवस्थित रूप से 2% से अधिक हो जाता है, तो एक नए आपूर्तिकर्ता की खोज करने का निर्णय लिया जाता है। कच्चे माल के गोदाम की टर्नओवर अवधि 4 दिनों से अधिक नहीं है। प्रति 1 लीटर तैयार उत्पाद के लिए कच्चे माल की लागत तालिका में दी गई है। 7.

तालिका 7. प्रति 1 लीटर तैयार उत्पाद के लिए कच्चे माल और सामग्री की लागत

कचरे को पोल्ट्री फ़ीड और खाद के लिए खेतों में बेच दिया जाता है। रिटर्न फंड की मात्रा को उत्पादन की प्रति इकाई परिवर्तनीय लागत में ध्यान में रखा जाता है।

तैयार उत्पादों को 12 बैगों के बक्सों में पैक किया जाता है और तैयार उत्पादों के गोदाम में रखा जाता है। तैयार उत्पाद गोदाम का टर्नओवर 7 दिनों से अधिक नहीं है। बिक्री के स्थान पर उत्पादों की डिलीवरी परिवहन कंपनी या निजी वाहक (ग्राहक के साथ सहमति के अनुसार) की भागीदारी से की जाती है।

एक विस्तृत उत्पादन योजना परिशिष्ट में दी गई है। 2.

6. संगठनात्मक योजना

परियोजना को लागू करने के लिए व्यक्तिगत उद्यमी को कानूनी रूप के रूप में चुना गया था। कराधान प्रणाली - सरलीकृत कर प्रणाली (आय-व्यय)।

परियोजना टीम। मुख्य नेतृत्व कार्य उद्यमी द्वारा किए जाते हैं: प्रबंधन, योजना, बिक्री प्रबंधन, वित्तीय प्रबंधन, विपणन, आदि। ऐसा करने के लिए, उद्यमी के पास सभी आवश्यक ज्ञान और कौशल हैं और उद्यमशीलता गतिविधि में अनुभव है।

परियोजना में प्रमुख व्यक्तियों में से एक उत्पादन तकनीशियन है, क्योंकि "स्क्वीज़्ड!" की प्रतिष्ठा गुणवत्ता (और इसकी स्थिरता), साथ ही मांग के स्तर पर निर्भर करती है। चूंकि यह क्षेत्र बड़ी संख्या में खाद्य उद्यमों का घर है, जिनमें शीतल पेय बनाने वाले उद्यम भी शामिल हैं, इसलिए एक योग्य विशेषज्ञ ढूंढना मुश्किल नहीं है। बुनियादी आवश्यकता: समान उत्पादन में समान पद पर कम से कम 5 वर्षों का कार्य अनुभव।

बिक्री प्रतिनिधियों पर भी गंभीर मांगें रखी जाती हैं, क्योंकि कंपनी का विकास उनके काम की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, जो परियोजना कार्यान्वयन के पहले चरण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उम्मीदवारों के लिए आवश्यकताएँ: एक कार की उपलब्धता (दक्षिणी संघीय जिले में व्यावसायिक यात्राएँ), कम से कम 3 वर्षों के लिए समान पद पर कार्य अनुभव, वरिष्ठ अधिकारियों के स्तर पर बातचीत में अनुभव, रणनीतिक बिक्री कौशल का अधिकार।

स्टाफिंग और वेतन निधि तालिका में दी गई है। 8.

तालिका 8. स्टाफिंग और वेतन निधि


नौकरी का नाम

वेतन, रगड़ें।

संख्या, व्यक्ति

पेरोल, रगड़ें।

प्रशासनिक

मुनीम

औद्योगिक

छांटने

लाइन ऑपरेटर

टैकनोलजिस्ट

व्यापार

बिक्री प्रबंधक

बिक्री प्रतिनिधि

एसएमएम प्रबंधक

सहायक

दुकानदार


कुल:

रगड़ 445,000.00


जनहित के सुरक्षा योगदान:

रगड़ 133,500.00


कटौतियों सहित कुल:

रगड़ 578,500.00


परियोजना कार्यान्वयन चरण.

    कार्यालय एवं औद्योगिक परिसर की तैयारी (2 सप्ताह)

    कर्मियों का चयन और नियुक्ति (कार्यालय परिसर की तैयारी के समानांतर, 3 सप्ताह)

    उपकरण की खरीद, उसकी डिलीवरी और स्थापना (2 सप्ताह)

    उपकरण सेटअप और ऑपरेटर प्रशिक्षण (1 सप्ताह)

    वितरकों को सहयोग के लिए खोजना और आकर्षित करना (प्रोटोटाइप जारी होने के बाद)

    बड़े पैमाने पर उत्पादन

7. वित्तीय योजना

वित्तीय योजना पांच साल के परिप्रेक्ष्य के लिए डिज़ाइन की गई है और इसमें उद्यम की सभी आय और व्यय को ध्यान में रखा गया है। उद्यम की आय में केवल परिचालन गतिविधियों से प्राप्त राजस्व शामिल है, क्योंकि पांच वर्षों तक कोई निवेश या अचल संपत्तियों की बिक्री आदि की उम्मीद नहीं है।

परियोजना के लिए निवेश लागत तालिका में दी गई है। 2. इनमें परिसर तैयार करने, उपकरण खरीदने और विज्ञापन अभियान शुरू करने की लागत शामिल है। एक विशेष वस्तु कच्चे माल की प्रारंभिक खरीद की लागत है (35,000 लीटर, लगभग 1.5 महीने का काम); भविष्य में, कच्चे माल की खरीद उद्यम के स्वयं के धन की कीमत पर की जाएगी। यह भुगतान अवधि पूरी होने तक उनके घाटे को कवर करने के लिए एक कार्यशील पूंजी कोष के निर्माण का भी प्रावधान करता है; फंड का आकार 750,000 रूबल है। 5.62 मिलियन रूबल की कुल निवेश लागत के साथ, उद्यमी की अपनी धनराशि 3.5 मिलियन है। लापता राशि 60 महीने की अवधि के लिए बैंक ऋण के रूप में जुटाए जाने की उम्मीद है। प्रति वर्ष 18% पर. ऋण वार्षिकी भुगतान का उपयोग करके चुकाया जाता है; ऋण अवकाश 3 महीने है।

परिवर्तनीय लागतों की संरचना तालिका में परिलक्षित होती है। 5 और तालिका. 7. इनमें उत्पादों के उत्पादन के लिए कच्चा माल और आपूर्ति, साथ ही उत्पादन द्वारा खपत की जाने वाली बिजली और पानी की लागत शामिल है।

निश्चित लागतें तालिका में दर्शाई गई हैं। 9. निश्चित व्यय अचल संपत्तियों और अमूर्त संपत्तियों के मूल्यह्रास को ध्यान में रखते हैं। मूल्यह्रास की गणना 5 वर्षों की अचल संपत्तियों के सेवा जीवन पर सीधी-रेखा पद्धति का उपयोग करके की जाती है।

तालिका 9. परियोजना के लिए निश्चित लागत


कार्मिक लागत (कटौती के साथ वेतन) 578,500 रूबल/माह है। (तालिका 8)।

एक विस्तृत वित्तीय योजना परिशिष्ट में दी गई है। 3.

8. प्रदर्शन संकेतक

परियोजना की प्रभावशीलता का आकलन सरल और अभिन्न संकेतकों के आधार पर किया जाता है। मुख्य प्रदर्शन संकेतक तालिका में दिए गए हैं। 1.

रियायती नकदी प्रवाह का उपयोग समय के साथ निवेश के मूल्य में परिवर्तन को ध्यान में रखने के लिए किया जाता है। स्वीकृत छूट दर 5.5% है, जो उत्पादन की गैर-अभिनव प्रकृति को दर्शाती है। प्रौद्योगिकी और उत्पाद बाज़ार में व्यापक रूप से जाने जाते हैं।

परियोजना के लिए सरल (पीपी) और रियायती (डीपीपी) भुगतान अवधि 8 महीने है। शुद्ध वर्तमान मूल्य (एनपीवी) 5.4 मिलियन रूबल है। यह परियोजना की वास्तविक प्रभावशीलता को दर्शाने वाला एक उच्च संकेतक है। रिटर्न की आंतरिक दर (आईआरआर) - 11.82%। लाभप्रदता सूचकांक (पीआई) – 1.14 > 1.0. ये सभी संकेतक परियोजना की प्रभावशीलता और उच्च निवेश आकर्षण का संकेत देते हैं।

9. जोखिम और गारंटी

परियोजना विकास रणनीति बनाने में संभावित जोखिमों की पहचान और उनका मूल्यांकन एक महत्वपूर्ण कारक है। जोखिमों का आकलन करते समय निम्नलिखित पर विचार किया जाता है:

    आर्थिक, राजनीतिक, जनसांख्यिकीय, सामाजिक और अन्य कारक

    प्रतिस्पर्धियों से खतरा

    उद्यम की आंतरिक समस्याएं

तालिका 10. परियोजना जोखिम और उन्हें रोकने के उपाय (5-बिंदु पैमाना)।)

जोखिम

घटना की संभावना

परिणामों की गंभीरता

रोकथाम और प्रतिक्रिया रणनीति

संकट के बीच प्रभावी मांग में गिरावट

कीमत सहित प्रतिस्पर्धियों का विस्थापन

किराये और विज्ञापन लागत को कम करके उत्पादन लागत कम करना

यदि मांग में सकारात्मक रुझान है - एक सक्रिय छवि विज्ञापन अभियान

फलों की कटाई में विफलता

आपूर्तिकर्ताओं का एक पूल बनाना, एंकर पर निर्भरता को रोकना

आयातित कच्चे माल की निगरानी, ​​बैकअप विकल्पों का विकास

जनसंख्या की स्वाद प्राथमिकताएँ बदलना

"मेड इन क्यूबन" स्थिति का उपयोग करना

बाज़ार में नए खिलाड़ियों का प्रवेश

सक्रिय ब्रांड प्रचार और उपभोक्ता निष्ठा का निर्माण

संभावित मूल्य संघर्ष के लिए उद्यम के भीतर स्थितियों का गठन

उत्पादन तकनीक, गुणवत्ता अस्थिरता, कम उत्पाद गुणवत्ता के साथ समस्याएं

एक उच्च योग्य प्रौद्योगिकीविद् का चयन

उपकरण आपूर्तिकर्ता के साथ परामर्श करना


नीचे हम वर्णन करते हैं कि जूस उत्पादन संयंत्र कैसे खोलें, इसे ठीक से कैसे सुसज्जित करें और स्थिर बिक्री कैसे स्थापित करें।

व्यक्तिगत उद्यमी और एलएलसी के पंजीकरण के बीच चयन करते समय, आपको एलएलसी को प्राथमिकता देनी चाहिए। यह आपको कंपनी को एक नाम देने और आपूर्तिकर्ताओं और वितरकों के साथ सहयोग स्थापित करने की अनुमति देगा। OKVED 15.32 चुनें"फलों और सब्जियों के रस का उत्पादन।"

हम Rospatent के साथ एक ट्रेडमार्क पंजीकृत करते हैं। कंपनी रोस्पोज़्नाडज़ोर की अनुमति और एसईएस के निष्कर्ष के बिना काम शुरू नहीं कर पाएगी। GOST R 53137-2008 की आवश्यकताओं का अनुपालन करना अनिवार्य है.

सभी दस्तावेज़ों की कीमत लगभग $2,500 होगी।

कमरा

कमरे का कुल क्षेत्रफल होना चाहिए कम से कम 200 वर्ग मीटर. इनमें से 150 कार्यशाला के लिए आवंटित किया गया है, शेष क्षेत्र गोदामों और प्रशासनिक परिसरों के लिए है।

संयंत्र को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

  1. वेंटिलेशन, जल आपूर्ति, सीवरेज, हीटिंग;
  2. विद्युत नेटवर्क 380 वी;
  3. छत की ऊंचाई तीन मीटर से;
  4. अग्नि नियमों का अनुपालन: अलार्म, अग्निशामक यंत्र, निकासी योजना की उपलब्धता।

एक कमरा किराए पर लेने की लागत लगभग $1,500 प्रति माह है, मरम्मत और काम की तैयारी की लागत $1,000-1,200 है।

रस उत्पादन तकनीक

प्रकार (प्राकृतिक, अमृत, पुनर्गठित, रस युक्त पेय) के आधार पर, तकनीकी प्रक्रिया भी भिन्न होती है।

प्राकृतिक रस उत्पादन के चरण

  • कच्चे माल का निरीक्षण और चयन;
  • धुलाई, अतिरिक्त निरीक्षण;
  • कच्चे माल को पीसना;
  • दबाव में रस प्राप्त करना;
  • फिर तनाव आता है;
  • बिजली चमकना;
  • तैयारी (पैकेजिंग)।

सब्जियों के रस में स्वाद, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, नमक और चीनी, मसाला और कभी-कभी सिरका मिलाया जाता है। प्रत्येक के लिए छोटी-छोटी बारीकियाँ हैं।

उदाहरण के लिए, गाजर को पहले अच्छी तरह से छीलना चाहिए, कटा हुआ होना चाहिए और जीवित भाप के साथ पकाया जाना चाहिए, कटा हुआ, चीनी सिरप के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक होमोजेनाइज़र में प्रसंस्करण के लिए भेजा जाना चाहिए।

हवा निकालने के लिए टमाटर के द्रव्यमान को पहले गर्म करना चाहिए। फ्रूट ड्रिंक बनाना थोड़ा आसान है.

रस उत्पादन की सबसे आम विधि सांद्रण से है।. परिणामी उत्पाद लगभग ताजा निचोड़े हुए उत्पाद के समान है। पुनर्गठित रस का उत्पादन इस प्रकार किया जाता है:

  1. संकेंद्रित उत्पाद को 30-40 सेकंड से 100-110 डिग्री तक गर्म किया जाता है, फिर 3-4 सेकंड के लिए इसी रूप में रखा जाता है;
  2. 35-40 सेकंड में, रस को 23-30 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, साफ पानी (वाष्पीकृत जितना), खनिज और विटामिन मिलाया जाता है।

रस उत्पादन उपकरण

आइए पुनर्गठित रस के उत्पादन के लिए सबसे अधिक लाभदायक उपकरण पर विचार करें। एक कार्यशाला आयोजित करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • जल शोधन फिल्टर;
  • होमोजेनाइज़र;
  • कच्चे माल और योजकों के मिश्रण के लिए विशेष टैंक;
  • पंप्स;
  • उष्मा का आदान प्रदान करने वाला;
  • उत्पाद के बाँझ भंडारण के लिए कंटेनर;
  • पाश्चराइज़र;
  • वाशिंग मशीन;
  • भरने की मशीन;
  • लपेटने का उपकरण।

एक नई उत्पादन लाइन की लागत लगभग 40-80 हजार डॉलर होती है। आप एक इस्तेमाल किया हुआ 25-40 हजार में खरीद सकते हैं।


सर्वोत्तम उपकरण निर्माता

  1. क्रुज़मायर जीएमबीएच;
  2. बर्टुज़ी;
  3. एग्रो-टी जर्मनी।

उच्च गुणवत्ता वाली फिलिंग और पैकेजिंग मशीनें AURORA PACK ENGINEERING, AVIS LLC, AKMALKO ENGINEERING से खरीदी जा सकती हैं।

जूस उत्पादन के लिए कच्चा माल

उत्पादन के लिए आपको सांद्रण, पानी, चीनी, अतिरिक्त सामग्री, जैसे विटामिन की आवश्यकता होती है।

सांद्रण अक्सर विदेशों से आयात किया जाता है। कच्चा माल खरीदते समय, हम मानते हैं कि सांद्रण को 1 से 10 के अनुपात में पतला किया गया है।

पैकेट

टेट्रापैक पैकेजिंग में उत्पाद बेचना सबसे अधिक लाभदायक है. इसमें पेय लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं, और विटामिन सूरज की रोशनी के प्रभाव में विघटित नहीं होते हैं। कांच के कंटेनर अधिक ठोस दिखते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उत्पाद का वजन बढ़ जाएगा।

दूसरा विकल्प पीईटी, डॉय पाक, टेट्रा रेक्स है। चयनित प्रकार की पैकेजिंग के आधार पर, एक कन्वेयर लाइन का चयन किया जाता है।

बिक्री

एक स्टार्ट-अप कंपनी को 8-10 फ्लेवर का उत्पादन बंद कर देना चाहिए। उदाहरण के लिए, सेब, टमाटर, संतरा, चेरी, अनानास का रस और कई अन्य सब्जियों का रस।

आप पड़ोस की दुकानों और कियोस्क, कैफे और रेस्तरां और थोक गोदामों में उत्पाद पेश कर सकते हैं।

बड़ी श्रृंखलाओं और सुपरमार्केट की अलमारियों पर जाने के लिए, आपको एक बड़ी रकम खर्च करनी होगी: प्रवेश सीमा आमतौर पर 20 हजार डॉलर से होती है (यह आपके उत्पाद को शेल्फ पर रखने के लिए एक बार का शुल्क है)।

लागत और मुनाफा

दस्तावेज़ तैयार करना, परिसर को 2 महीने पहले किराए पर लेना और इसके नवीनीकरण के लिए $5,000 के निवेश की आवश्यकता होगी।

खरीद (प्रयुक्त), इसे स्थापित करना - 40-60 हजार डॉलर। सबसे पहले, आपको प्रत्येक स्वाद के लिए एक बैरल (लगभग 250 किलोग्राम) सांद्रण खरीदना होगा जो आपके संयंत्र में उत्पादित किया जाएगा।

10 स्वादों के लिए यह लगभग $10,000-$11,000 होगा। आइए यहां पैकेजिंग डिज़ाइन और विज्ञापन विकसित करने की लागत जोड़ें - $1000-2000, 10 लोगों के कर्मचारियों के लिए वेतन (4 कर्मचारी, प्रौद्योगिकीविद्, लेखाकार, प्रबंधक, मैकेनिक, क्रय और बिक्री प्रबंधक, क्लीनर) - $4500-5000।

कुल पूंजी निवेश - 65-80 हजार डॉलर. मासिक खर्च - लगभग 10 हजार डॉलर.

अच्छा मुनाफ़ा कमाने के लिए दो शिफ्ट में काम करना एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है. औसत उत्पादकता के उपकरण 1000-4000 एचपी का उत्पादन करने में सक्षम हैं। प्रति पाली जूस. औसत पर ध्यान दें तो प्रतिदिन 5000 लीटर पानी मिलता है।

माल की 100% बिक्री के अधीन, मासिक आय 20-25 हजार डॉलर तक पहुंच जाती है, और शुद्ध लाभ - 7-12 हजार. बेशक, ऐसे संकेतकों तक तुरंत पहुंचना संभव नहीं होगा, केवल महीनों के बाद।

आप जूस का उत्पादन कर सकते हैं और, नियमित थोक ग्राहकों की भर्ती करके, धीरे-धीरे उत्पादन की मात्रा बढ़ा सकते हैं और सीमा का विस्तार कर सकते हैं। समय के साथ, इस व्यवसाय क्षेत्र में खुद को मजबूती से स्थापित करने के लिए सुपरमार्केट को आपूर्ति पर सहमत होना उचित है।





* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

यह बाज़ार विश्लेषण स्वतंत्र उद्योग और समाचार स्रोतों से मिली जानकारी के साथ-साथ संघीय राज्य सांख्यिकी सेवा के आधिकारिक आंकड़ों पर आधारित है। खुले स्रोतों में उपलब्ध आंकड़ों को ध्यान में रखते हुए संकेतकों की व्याख्या भी की जाती है। विश्लेषण में प्रतिनिधि क्षेत्र और संकेतक शामिल हैं जो संबंधित बाजार का सबसे संपूर्ण अवलोकन प्रदान करते हैं। विश्लेषण समग्र रूप से रूसी संघ के साथ-साथ संघीय जिलों के लिए भी किया जाता है; सांख्यिकीय डेटा की कमी के कारण क्रीमिया संघीय जिला कुछ समीक्षाओं में शामिल नहीं है।

सामान्य जानकारी

जूस एक तरल खाद्य उत्पाद है जो फलों या सब्जियों की फसलों के खाने योग्य पके फलों को निचोड़कर प्राप्त किया जाता है।

परंपरागत रूप से, जूस को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

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ताजा निचोड़ा हुआ - फलों या पौधों के अन्य भागों के मैनुअल या यांत्रिक प्रसंस्करण का उपयोग करके सीधे उपभोक्ता की उपस्थिति में उत्पादित;

सीधे दबाया हुआ - सौम्य फलों और सब्जियों से बना, पाश्चुरीकृत और विशेष सड़न रोकनेवाला या कांच के कंटेनरों में बोतलबंद; अपेक्षाकृत कम शैल्फ जीवन है - 3 महीने से अधिक नहीं;

पुनर्गठित - संकेंद्रित रस और पीने के पानी से बनाया गया, सड़न रोकनेवाला कंटेनरों में बोतलबंद।

अमृत ​​एक तरल खाद्य उत्पाद है जो सांद्रित रस (प्यूरी) से तैयार किया जाता है, पीने के पानी में इसी नाम के प्राकृतिक स्वाद बनाने वाले पदार्थों को मिलाकर या बिना मिलाया जाता है। अमृत ​​बनाते समय, सांद्र रस (प्यूरी) का अनुपात कम से कम 20-50% (उपयोग किए गए फलों या सब्जियों के आधार पर) होता है। अमृत ​​में चीनी, अम्लीय पदार्थ, फल और सब्जी का गूदा और खट्टे फलों का गूदा भी हो सकता है। अमृत ​​में प्राकृतिक रस की मात्रा 25-99% होती है।

डिब्बाबंद उत्पादों के लेखांकन की सुविधा के लिए, जिसमें रस और अमृत भी शामिल हैं, एक मानक कंटेनर मात्रा को अपनाया गया - तथाकथित पारंपरिक कैन। एक पारंपरिक कैन की क्षमता 353 घन सेंटीमीटर है, और शुद्ध वजन 350 ग्राम है। लेखांकन को और सरल बनाने के लिए, एक पारंपरिक कैन की मात्रा 0.4 लीटर ली जाती है।

क्लासिफायर ठीक हो गया

अमृत ​​​​और रस का उत्पादन उपधारा 15.32 "फलों और सब्जियों के रस का उत्पादन" में शामिल है, जो धारा 15.3 "आलू, फलों और सब्जियों का प्रसंस्करण और डिब्बाबंदी" में शामिल है।

उद्योग में स्थिति का विश्लेषण

रूस में जूस और अमृत की खपत हाल के वर्षों में घट रही है। विशेषज्ञ इसका श्रेय जनसंख्या की सॉल्वेंसी में कमी और इन उत्पादों की बढ़ती कीमतों को देते हैं। चूँकि जूस एक आवश्यक उत्पाद नहीं है, इसलिए उपभोक्ता इसे अस्वीकार करने वाले पहले लोगों में से एक है। इसके अलावा, खपत में कमी 100% जूस से अन्य गैर-अल्कोहल पेय, विशेष रूप से अमृत, जूस पेय और मध्य मूल्य खंड में पीने के पानी की मांग में बदलाव के साथ जुड़ी हुई है। 2015 में 100% जूस की बिक्री में 16%, अमृत - 13.4% और जूस पेय - 7.9% की गिरावट आई।

यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल के विश्लेषकों के अनुसार, भौतिक रूप से जूस की खपत, जो 2010 से लगातार बढ़ रही है, 2013 में थोड़ी कम हो गई (2012 की तुलना में -2%)। 2014 में, गिरावट पहले से ही 4% थी, और 2015 में - 13%। मूल्य के संदर्भ में, 2015 में बाजार में गिरावट 5% से अधिक थी। विशेषज्ञ पूर्वानुमानों के अनुसार, अगले 5 वर्षों तक निरंतर गिरावट की उम्मीद की जानी चाहिए।

चित्र 1. 2010-2015 में रूस में जूस उत्पादन की गतिशीलता, अरब मानक डिब्बे

सबसे बड़े उत्पादकों ने सर्वसम्मति से बिक्री की मात्रा में गिरावट की पुष्टि की, बाजार के विकास के रुझानों में से एक के रूप में जूस में विशेषज्ञता वाले निर्माताओं के ब्रांडों और खुदरा श्रृंखलाओं के अपने ब्रांडों के बीच प्रतिस्पर्धा का हवाला दिया, जो एक नियम के रूप में, काफी कम खुदरा मूल्य रखते हैं। .

चित्र 2. रूस में शीतल पेय की खपत की संरचना

चित्र 3. स्वाद के अनुसार रस की खपत की संरचना

तीन सबसे बड़े निर्माताओं की संयुक्त बाजार हिस्सेदारी कुल बाजार मात्रा का 70% से कुछ अधिक है। साथ ही, समय के साथ शेयरों का वितरण वस्तुतः अपरिवर्तित रहता है। निर्माता नई उत्पादन सुविधाएं और ब्रांड प्राप्त कर रहे हैं, जिसके कारण उनकी बिक्री मात्रा में वृद्धि हुई है। 2014-2015 में मांग में गिरावट के कारण कुछ उत्पादन बंद कर दिया गया था।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

चूंकि लाइन को लगातार अपडेट करने की रणनीति (इस मामले में, फ्लेवर) एफएमसीजी सेगमेंट में व्यापक है, उदाहरण के लिए, विदेशी के साथ क्लासिक फ्लेवर का मिश्रण दिखाई देता है। इसके अलावा, हाल के वर्षों के रुझानों में राष्ट्रीय पेय - फल पेय, उज़्वर, आदि का प्रसार शामिल है।

संघीय सांख्यिकी सेवा से डेटा का विश्लेषण

रोसस्टैट डेटा, जो सेवा बाजार सहभागियों से आधिकारिक डेटा एकत्र करके प्राप्त करती है, विश्लेषणात्मक एजेंसियों के डेटा से मेल नहीं खा सकती है, जिनका विश्लेषण सर्वेक्षण और अनौपचारिक डेटा के संग्रह पर आधारित है।

चित्र 4. 2007-2015 में OKVED 15.32 के अनुसार उद्योग के वित्तीय संकेतकों की गतिशीलता, हजार रूबल।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

चित्र 5. 2007-2015 में OKVED 15.32 के अनुसार उद्योग के राजस्व में परिवर्तन।

चित्र 6. 2007-2015 में OKVED 15.32 के अनुसार उद्योग की बिक्री से लाभ में परिवर्तन।

चित्र 7. 2007-2015 में OKVED 15.32 के अनुसार उद्योग वित्तीय अनुपात की गतिशीलता, %

जैसा कि उपरोक्त आरेखों से देखा जा सकता है, रोसस्टैट के डेटा में स्वतंत्र एजेंसियों के शोध के साथ कुछ विसंगतियां हैं। रोसस्टैट के अनुसार, 2014 तक, उद्योग का राजस्व लगातार बढ़ता गया, केवल 2015 में गिरावट देखी गई। परिचालन गतिविधियों से लाभ में परिवर्तन लहरों में हुआ, जो 2011 और 2014 में न्यूनतम तक पहुंच गया, और 2015 में इसमें 22% की वृद्धि देखी गई। वहीं, समान आंकड़ों के अनुसार, बिक्री की लाभप्रदता, 2015 में 27% की वृद्धि हुई। सैद्धांतिक रूप से, यह उद्योग उत्पादों की खुदरा कीमतों में वृद्धि के कारण हो सकता है। सकल मार्जिन और परिसंपत्तियों पर रिटर्न में भी अच्छी वृद्धि देखी गई। साथ ही, निरपेक्ष संकेतकों की वृद्धि पर डेटा की व्याख्या करना मुश्किल है।

मौद्रिक संदर्भ में शिपमेंट मात्रा में मामूली वृद्धि को माल की कीमतों में वृद्धि से भी समझाया जा सकता है। रोसस्टैट ने भौतिक रूप में शिपमेंट पर डेटा प्रदान नहीं किया।

चित्र 8. 2007-2015 में उत्पाद बिक्री की मात्रा में परिवर्तन। OKVED 15.32 के अनुसार

चित्र 9. OKVED 15.32 के अनुसार बिक्री मात्रा में क्षेत्रों का हिस्सा

निष्कर्ष

उपलब्ध आंकड़ों के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उद्योग संकुचन की स्थिति में है - छोटे खिलाड़ी बाजार छोड़ रहे हैं, बड़े खिलाड़ी कुछ उत्पादन रोक रहे हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक बिक्री में गिरावट अगले पांच वर्षों में कम होने की संभावना नहीं है।

70% से अधिक बाज़ार TOP-3 निर्माताओं का है, जो उद्योग के महत्वपूर्ण एकीकरण और छोटे निर्माताओं के लिए संभावनाओं की कमी को इंगित करता है। हालाँकि, सफलता हमेशा संभव है यदि आपके पास एक मूल विचार है जो आपको समस्याग्रस्त बाजार में भी एक संकीर्ण स्थान पर कब्जा करने की अनुमति देगा।

आज 95 लोग इस व्यवसाय का अध्ययन कर रहे हैं।

30 दिनों में इस बिजनेस को 15,274 बार देखा गया.

इस व्यवसाय की लाभप्रदता की गणना के लिए कैलकुलेटर

विशेषज्ञों के अनुसार, 2014 से 2016 तक कन्फेक्शनरी उत्पादों की बिक्री मात्रा के संदर्भ में 12% कम हो गई; प्रति व्यक्ति खपत 5.1 से घटकर 4.5 किलोग्राम प्रति व्यक्ति हो गई।

2019 के लिए कैटलॉग में 70 प्रतिनिधि। स्थापित उत्पादन और थोक। विशिष्ट उद्योग उद्यमों की सूची:

  • कुबनोचका कंपनी;
  • "क्रीमिया का रस";
  • एलएलसी "प्लोडोवॉय-2009";
  • "बुज़्ड्याकस्की कैनरी";
  • शीतल पेय कारखाना "टोनस" और अन्य।

रूसी कंपनियाँ प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद पेश करती हैं। फलों, सब्जियों, पीने के पानी, जामुन से बनाया गया। उत्पादन बच्चों के उत्पाद भी तैयार करता है। पेश किए गए जूस उत्पाद: सेब, अनार, बहु-फल, टमाटर, कद्दू और अन्य। चीनी और फ्रुक्टोज के साथ. स्वास्थ्य के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित। इसे प्रतिदिन प्रयोग करें!

नई खाद्य प्रौद्योगिकियों से रेंज का विस्तार होता है और उच्चतम गुणवत्ता के अमृत का उदय होता है। फल रूस, यूक्रेन, ईरान और अन्य देशों के बगीचों से एकत्र किए जाते हैं। मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में, रूसी संघ, बेलारूस के क्षेत्रों में डिलीवरी - परिवहन संगठनों द्वारा। पता, फ़ोन नंबर, आधिकारिक वेबसाइट - "संपर्क" टैब में।

गैर-अल्कोहल पेय, अमृत और जूस थोक में खरीदने के लिए, मूल्य सूची डाउनलोड करें - पृष्ठ पर प्रबंधक से संपर्क करें। हम कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं और खाद्य डीलरों को सहयोग करने के लिए आमंत्रित करते हैं। बाज़ार में सर्वोत्तम गुणवत्ता, तय कीमत! निर्माता से सीधे थोक डिलीवरी!

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