कटे हुए हल्के नमकीन खीरे कैसे बनाएं. लहसुन के साथ स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे। ठंडे पानी का नुस्खा

हल्के नमकीन खीरे- सुपर स्नैक. मैं डिल और लहसुन की मनमोहक गंध, काली मिर्च और सरसों की महक के साथ कुरकुरे खीरे तैयार करने की सबसे तेज़ रेसिपी पेश करना चाहता हूँ।

वे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं होते हैं और बहुत जल्दी खा लिए जाते हैं। मैं कितनी भी कोशिश करूँ, वे सभी अलग हैं। प्रत्येक गृहिणी की अपनी तरकीबें होती हैं। प्रत्येक रेसिपी में, यदि आप चाहें, तो आप मसालों का सेट बदल सकते हैं, जो आपके हाथ में है उसे मिला सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी मात्रा खीरे के वजन के 7% से अधिक नहीं है।

इन्हें पैन, जार में तैयार किया जाता है विभिन्न क्षमताएं, पैकेज। वे ठंडे या गर्म नमकीन पानी से भरे होते हैं, और कुछ व्यंजनों में वे इसके बिना बिल्कुल भी तैयार किए जाते हैं। हाल ही में, त्वरित, लगभग तुरंत खाना पकाने के विकल्प बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। तो, शायद, मैं उनके साथ शुरुआत करूंगा।

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी

मैं इस रेसिपी को न केवल झटपट, बल्कि तुरंत बनने वाला नुस्खा कहूंगा। हल्के नमकीन खीरे को पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। यहां नमकीन पानी और कंटेनर तैयार करने की जरूरत नहीं है. बैग में खीरे बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं.

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नरम डिल तने और छतरियां - 50 जीआर।
• हरा तेज मिर्च- स्वाद
• हरी धनिया - 20 जीआर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - 5-8 मटर
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

खीरे में स्वयं कोई स्पष्ट स्वाद या गंध नहीं होती है। उन्हें सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें मसालों की सुगंध से सराबोर करने की आवश्यकता है।

हम खीरे धोते हैं, सुखाते हैं और आकार के अनुसार क्रमबद्ध करते हैं। हम एक ही आकार लेने की कोशिश करते हैं, ताकि वे समान रूप से नमकीन हो जाएं, और सौंदर्यात्मक उपस्थितिभोजन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वे दानेदार, घने मांस वाले और अंदर खालीपन रहित होने चाहिए। खीरे के सिरे काट कर लम्बाई में चार टुकड़ों में काट लीजिये.

युवा लहसुन, लौंग में विभाजित। उन्हें चाकू की चपटी सतह से कुचलें, थोड़ा नमक छिड़कें और बारीक काट लें।

डिल को काट लें. नरम तने लेना बेहतर है, इनमें रस अधिक होता है। साथ ही थोड़ा सा नमक छिड़कें और बारीक काट लें. डिल का रस और सुगंध तुरंत निकल जाती है।

काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें। और आपको तुरंत इसकी ताज़ा सुगंध महसूस होगी।

यह ठीक है, अब हम सीताफल और तीखी हरी मिर्च की गंध डालेंगे। इन दोनों सामग्रियों को हम थोड़ी-थोड़ी मात्रा में लेकर बारीक काट लेते हैं.

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि रसोई में कितनी अद्भुत गंध है! और अब हम स्वाद और सुगंध के इस पूरे गुलदस्ते को खीरे में स्थानांतरित करेंगे।

अब टाइट वाला लेते हैं प्लास्टिक बैगऔर इसमें हमारा सारा खुशबूदार मिश्रण और कटे हुए खीरे डाल दीजिए. नमक, चीनी और तिल का तेल डालें।

सभी! बहुत कम बचा है. काली ब्रेड के टुकड़े करें, ठंडा वोदका डालें।

हम बैग बांधते हैं, सारी सामग्री मिलाते हैं और जोर से हिलाते हैं।

प्लेट में रखें और परोसें. गंध, सुगंध और स्वाद को शब्दों में वर्णित करना असंभव है! बोन एपेटिट और ड्रिंकिंग!

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की विधि

सामग्री:

• खीरे - 2.5 किलो
• लहसुन - 10 ग्राम
• नरम डिल तने और छतरियां - 100 जीआर।
• काले करंट की पत्तियाँ - 10 ग्राम।
• सहिजन जड़ - 15 जीआर।
• तारगोन - 15 जीआर।
• धनिया पत्ती, तुलसी - 10 ग्राम।
• लाल गर्म मिर्च - 1 फली
• पानी - 4 एल
• नमक - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

तैयारी:

हम खीरे इकट्ठा करते हैं और उन्हें गुणवत्ता और आकार के अनुसार क्रमबद्ध करते हैं। हम मुहांसों और छोटे काले कांटों वाली नाजुक त्वचा वाले लोगों को चुनते हैं। दो या तीन पानी में अच्छी तरह धो लें।

कटाई के दिन खीरे का अचार बनाना सबसे अच्छा है। उन्हें पहले से भिगोने के बाद ठंडा पानी 3-4 घंटे

हम साग को भी अच्छी तरह धोते हैं। हम डिल छतरियों का उपयोग करते हैं और तनों को टुकड़ों में काटते हैं।

सहिजन की पत्तियां और जड़ लें। जड़ को छीलकर काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में, आप इसे ट्यून कर सकते हैं।

साबूत लाल मिर्च डालिये, बीज निकाल दीजिये.

हम युवा लहसुन को साफ करते हैं और इसे लौंग में विभाजित करते हैं। छिलका उतारने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह अभी भी युवा और कोमल है। चाकू की चपटी सतह से दांतों को कुचलें।

आप काले करंट या चेरी के पत्ते, ओक के पत्ते, अजवाइन के पत्ते, तारगोन, धनिया और अन्य मसालेदार पौधे भी जोड़ सकते हैं।

- पूरे मसाले के मिश्रण को तीन भागों में बांट लें.

एक साफ ले लो तामचीनी पैन 5 लीटर के लिए, तैयार साग की पहली परत तल पर रखें।

हमने खीरे के सिरे काट दिए और उन्हें एक पैन में एक टीले में रख दिया, फिर मसालों की दूसरी परत डाली, इसके ऊपर खीरे डालीं और बाकी हरी सब्जियों से ढक दिया।

किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, खीरे के सिरों को काट दिया जाता है या उबलते पानी से उबाला जाता है।

नमकीन तैयार करने के लिए प्रति 1 लीटर पानी में 50 ग्राम नमक, 25 ग्राम चीनी लें। पानी उबालें, सामग्री घोलें, मसाले डालें। 3-5 मिनट तक उबालें, बंद करें और ठंडा करें।

खीरे डालें, ऊपर एक सपाट प्लेट रखें और उस पर एक वजन रखें ताकि सब कुछ तरल में डूब जाए।

पैन को मोटे कपड़े से ढककर रख दीजिए कमरे का तापमान 12 घंटे। पूरी तरह ठंडा होने के बाद पैन को फ्रिज में रख दें और खीरे को ठंडा कर लें. और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

3-लीटर जार के लिए हल्के नमकीन खीरे की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• ताजा खीरे- कितना शामिल होगा
• लहसुन - 4 कलियाँ
• डिल के नरम तने और छतरियां - 50 जीआर।
• नमक - 60 ग्राम
• चीनी - 30 ग्राम
• सहिजन और काले करंट के पत्ते - 50 ग्राम।

तैयारी:

3-लीटर जार के लिए सामग्री के क्लासिक सेट में डिल और लहसुन की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। और स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए, आप तुलसी, नमकीन, चेरी या काले करंट के पत्ते, अजवाइन और अजमोद के पत्ते, धनिया मिला सकते हैं। अधिक कुरकुरेपन के लिए - ओक के पत्ते और सहिजन की जड़। मसालेदार प्रेमी लाल गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

ताजे तोड़े गए खीरे को अच्छी तरह धो लें और सिरे काट लें। यदि उन्हें प्रसंस्करण से एक या दो दिन पहले एकत्र किया गया था, तो उन्हें 3-6 घंटे के लिए साफ ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए। इस तरह वे पानी से संतृप्त हो जाएंगे और ताजगी बहाल कर देंगे।

डिल और लहसुन को तीन लीटर जार में रखें। हम एक ही आकार के खीरे चुनने की कोशिश करते हैं, ताकि वे बेहतर नमकीन हों और जार भरें। में इस मामले मेंबिछाने की विधि वास्तव में मायने नहीं रखती है, हम बस उन्हें जार में अधिक कसकर फिट करने का प्रयास करते हैं।

खाना पकाना 6-8 प्रतिशत समाधाननमक। खीरे को एक जार में डालें, गर्दन को मोटे कपड़े से ढक दें और रात भर खमीर उठने के लिए छोड़ दें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खीरे के आकार और उन्हें बिछाने के तरीके के आधार पर, नमकीन पानी की मात्रा भिन्न हो सकती है।

सुबह हम जार को ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और दोपहर के भोजन के समय तक क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे तैयार हो जाते हैं। बॉन एपेतीत!

कुरकुरे खीरे - गर्म नमकीन पानी में पकाने की विधि

यह वह रेसिपी है जिसे पकाना मुझे सबसे ज्यादा पसंद है। खीरे एक दिन में तैयार हो जाते हैं और अगर इन्हें फ्रिज में रखा जाए तो आप इन्हें पूरे एक हफ्ते तक खा सकते हैं.

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया रेसिपी के समान ही है। तुरंत खाना पकाना हल्के नमकीन खीरेएक सॉस पैन में. हमने इसे ऊपर देखा।

हम सिर्फ खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालेंगे। फिर रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह हम इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख देते हैं. और दोपहर के भोजन के समय आप इन्हें मेज पर परोस सकते हैं। और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें भिगोना न भूलें, सहिजन की जड़ को काट लें और ओक की पत्तियां डालें।

इस वीडियो में आप अपनी आंखों से देख सकते हैं कि यह कैसे करना है।

तैयारी जारी है, अगली बार मिलेंगे। टिप्पणियों में आप अपने दिलचस्प व्यंजनों और इच्छाओं को साझा कर सकते हैं।

गर्मियों में हल्के नमकीन खीरे से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? घर पर खाना पकाने के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है - यह लहसुन के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ, और सरसों के साथ, और एक बैग में, एक जार में, एक पैन में, और इसी तरह से क्लासिक है।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं। मैं आपके साथ कई ब्लॉगर्स की सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा रेसिपी साझा करूँगा। वैसे, ये स्नैक्स आपकी पसंदीदा किसी भी चीज़ के साथ अच्छे लगते हैं।

इसे अजमाएं विभिन्न विकल्प, प्रयोग। अपनी पसंदीदा रेसिपी को अपने में जोड़ें रसोई की किताब. या इससे भी आसान, लेख को अपने बुकमार्क में सहेजें, या उस पर साझा करें सामाजिक नेटवर्क में, तो वह निश्चित रूप से कहीं भी नहीं खोएगी।

न्यूनतम सामग्री - अधिकतम स्वाद. बहुत ही सरल नुस्खा. नोट करें और तैयारी करें एक त्वरित समाधान. सुबह इस स्नैक को बनाकर आप दोपहर में इसे टेबल पर रख सकते हैं और स्वाद का आनंद ले सकते हैं, क्योंकि इसे लगभग 8 घंटे तक रहना चाहिए। लेकिन ये इसके लायक है!

सामग्री:

• खीरे - 700 ग्राम;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• ग्राउंड ज़ीरा - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के;
• डिल - 2 टहनी;
• गर्म हरी मिर्च - 1 पीसी ।;

तैयारी:

1. लहसुन की 3 कलियों को चाकू से दबाएं और फिर काट लें।

2. डिल की 2 टहनी काट लें।

3. हरी तीखी मिर्च को काट कर अन्दर से बीज निकाल दीजिये. फिर बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

4. ड्रेसिंग तैयार करें. एक कटोरे में पिसा हुआ जीरा, चीनी, नमक डालें; कटा हुआ डिल, लहसुन और हरी मिर्च. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

5. खीरे के गूदे काटकर 4 भागों में काट लें.

6. खीरे को सावधानी से कंटेनर में एक पंक्ति में रखें। ड्रेसिंग को ऊपर समान रूप से फैलाएं। फिर 2 खीरे को फिर से एक-दूसरे के बगल में रखें और फिर से ड्रेसिंग डालें। इसे कई पंक्तियों में करें (कंटेनर के आकार के आधार पर)।

7. 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। और फिर अपना भोजन शुरू करें!

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे - एक क्लासिक नुस्खा

मुझे क्लासिक व्यंजन पसंद हैं विभिन्न व्यंजन. यह हमेशा के लिए है जीत-जीत के विकल्पजिसके अनुसार हमारे पूर्वज खाना बनाते थे और अब भी पकाते हैं। मानक सेटसामग्री, और परिणाम हमेशा की तरह उत्कृष्ट है। नोट करें।

सामग्री:

• खीरे - 1.5 किलो;
• डिल - 3-4 छाते;
• लहसुन - 1 सिर;
• सहिजन के पत्ते - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी ।;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 एल;

तैयारी:

1. खीरे को धोकर ठंडे पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें.

यह आवश्यक है ताकि वे कुरकुरे बनें।

2. सारी सामग्री तैयार कर लीजिए, साग धोकर तैयार कर लीजिए. एक साफ जार में डिल, सहिजन की पत्तियां और छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

3. जार को बारी-बारी से साग से खीरे से भरें।

4. मैरिनेड तैयार करें. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें नमक, काली मिर्च, डालें। बे पत्ती. फिर सब कुछ मिलाएं और सावधानी से, धीरे-धीरे, जार में ऊपर तक डालें।

5. जार को धुंध वाले नैपकिन से ढकें, एक दिन के लिए छोड़ दें, और फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें (ठंड में, किण्वन प्रक्रिया धीमी हो जाती है, खीरे लंबे समय तक हल्के नमकीन रहते हैं)।

5 मिनट में एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

ये खीरे 3-4 घंटे में बनकर तैयार हो जाएंगे, सिर्फ 5 मिनट में सब तैयार हो जाएगा. यह निश्चित रूप से सबसे अधिक है त्वरित विकल्प, जो मुझे पता है. लेकिन यदि आप इससे भी तेज़ नुस्खा जानते हैं, तो कृपया इसे टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें (यदि कुछ होता है तो हम इसे सेवा में ले लेंगे)।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो;
• नमक - 1 मिठाई चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• करंट पत्ता - वैकल्पिक;
• चेरी का पत्ता - वैकल्पिक;
• काली मिर्च - कई टुकड़े;
• कार्नेशन छाते वैकल्पिक;

तैयारी:

1. खीरे को दोनों तरफ से काट कर 4 भागों में काट लीजिए. फिर इसे एक डबल बैग में मोड़ लें।

आप उन्हें साबुत छोड़ सकते हैं, लेकिन तब उन्हें नमकीन होने में अधिक समय लगेगा।

2. डिल और लहसुन की कलियों का एक छोटा गुच्छा काटें और उन्हें खीरे के साथ एक बैग में रखें।

3. इनमें काली मिर्च और लौंग डालें. करंट और चेरी की पत्तियों को तोड़कर एक बैग में रख लें मिठाई का चम्मचनमक। अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए 2 मिनट तक बांधें और हिलाएं।

बैग को कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सब कुछ तेजी से नमकीन हो जाए (समय-समय पर पास आते और हिलाते रहें)।

घर पर हल्के नमकीन खीरे जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

यहां खीरे एक दिन में पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे. लेकिन जहां तक ​​मुझे पता है, 3-4 घंटों के बाद वे कुछ ही मिनटों में खा जाते हैं। और वैसे, चूंकि नुस्खा में सिरके का उपयोग किया जाता है, आप उन्हें कई दिनों तक ठंडे कमरे में सुरक्षित रूप से संग्रहीत कर सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो;
• लहसुन - 2 दांत;
• गर्म मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 80 ग्राम (लगभग 3.5 बड़े चम्मच);
• सेब साइडर सिरका - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस- 2 टीबीएसपी;
• वनस्पति तेल - 2 टीबीएसपी;
• पानी - 800 मिलीलीटर;

तैयारी:

1. धुले हुए खीरे को पूरी तरह से काटे बिना 4 भागों में काट लें।

2. इन्हें एक कटोरे में रखें और 2 बड़े चम्मच नमक छिड़कें (यदि यह आपके लिए बहुत अधिक है, तो निश्चित रूप से कम डालें)। हिलाएं और 40 मिनट तक रस निकलने दें।

3. लहसुन की कलियों को 2 हिस्सों में काट लें. और आधी गरम मिर्च को छल्ले में काट लीजिये.

4. नमकीन पानी के लिए 800 मिलीलीटर पानी में 2 बड़े चम्मच डालें। नमक, 80 ग्राम चीनी और 50 मिली सिरका। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.

5. खीरे को हल्का सा निचोड़ें और उसका तरल पदार्थ निकाल दें।

6. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें. वनस्पति तेल, गर्म हरी मिर्च के कटे हुए टुकड़े डालें और आंच बंद कर दें।

7. इस तेल को तुरंत खीरे के ऊपर डालें और हिलाएं।

8. इनमें सोया सॉस और लहसुन मिलाएं. फिर से हिलाएँ और नमकीन पानी डालें।

एक दिन के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। बाद में सब कुछ पूरी तरह से तैयार हो जाएगा दोस्तों. बॉन एपेतीत!

हल्के नमकीन खीरे बनाने की ठंडी विधि

सामग्री:

• 1 किलो खीरे;
• 2 टीबीएसपी। नमक;
• लहसुन की 1-3 कलियाँ;
• काले करंट के पत्ते;
• दिल;
• चेरी के पत्ते;
• सहिजन के पत्ते;

एक जार में हल्के नमकीन खीरे की विधि

इसे तैयार करने में भी एक दिन लगता है, लेकिन अन्य व्यंजनों की तरह, यह इसके लायक है। नतीजा अद्भुत कुरकुरा खीरे है।

सामग्री:

• खीरे;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच (प्रति 1 लीटर पानी);
• लहसुन - कुछ लौंग;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• करंट पत्ता - वैकल्पिक;
• चेरी का पत्ता - वैकल्पिक;
• सहिजन का पत्ता - वैकल्पिक;
• कुछ काली मिर्च;
• कार्नेशन छाते - वैकल्पिक;

तैयारी:

1. जार को धोकर तैयार करें। पानी उबालें और उसमें 1 चम्मच के अनुपात में नमक मिलाएं। नमक: 1 लीटर पानी.

खीरे को तेजी से नमकीन बनाने के लिए, गर्म नमकीन पानी का उपयोग करें।

2. सोआ, सहिजन की पत्ती, लहसुन की कुछ कलियाँ काटकर एक जार में रख दें। इनमें करंट और चेरी के पत्ते मिलाएं।

3. लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ बारी-बारी से खीरे को वहां रखें।

यदि आप चाहते हैं कि हर चीज़ जल्दी नमकीन हो जाए, तो डंठल काट दें।

4. जार को ऊपर तक नमकीन पानी से भरें। कुछ काली मिर्च डालें और नियमित ढक्कन से ढक दें। कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर बाद आप क्रंच कर सकते हैं!

सरसों के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे

यह नुस्खा उनके लिए उपयुक्तजो नए स्वाद आज़माना पसंद करता है - समृद्ध, जोरदार। इसे इतनी जल्दी नहीं कहा जा सकता, क्योंकि 1-2 दिन में ही सब कुछ तैयार हो जाएगा. लेकिन अंत में आपको बिल्कुल नया, असामान्य और सुखद स्वाद मिलेगा। इसे आज़माएं और अपने अनुभव साझा करें!

सामग्री:

प्रति लीटर जार

• खीरे;
• सरसों का चूरा- 1/2 बड़ा चम्मच;
• डंठल के साथ सहिजन का पत्ता;
• छाते और डिल के तने;
• तुलसी के पत्ते (3 विभिन्न प्रकार);
• नींबू बाम की टहनी;
• चेरी के पत्ते - 2 पीसी;
• काली मिर्च - 5 पीसी;
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी;
• लहसुन की 3 बड़ी/10 छोटी कलियाँ;
• मसालेदार शिमला मिर्च - 1/2;
• नियमित (आयोडीनयुक्त नहीं) काला नमक- 1/2 बड़ा चम्मच;

तैयारी:

1. जार के तल पर सहिजन और चेरी के पत्ते रखें; डिल तने; तुलसी और नींबू बाम की टहनियाँ। वहां गर्म और ऑलस्पाइस मिर्च डालें।

2. पहली परत में बराबर लंबाई के खीरे को लंबवत रखें। फिर जार के खाली किनारों पर लहसुन की कलियाँ फैलाएँ; शिमला मिर्च छल्ले और डिल छतरियों में कटा हुआ। और शीर्ष पर क्षैतिज रूप से छोटे खीरे रखें।

3. 0.5 बड़े चम्मच। जार में नमक और राई डालें और ऊपर तक भरें साफ पानी. बंद करना पॉलीथीन कवरऔर हिलाएं ताकि नमक और सरसों समान रूप से वितरित हो जाएं।

4. कमरे के तापमान (28 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) पर 2 दिनों के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, मैं इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देता हूं ताकि गर्मी के दिनों में इसे खाना अधिक सुखद हो सके। बॉन एपेतीत!

नींबू के साथ खीरे का अचार जल्दी कैसे बनाएं

परिणाम स्वरूप आपको मिलता है सुगंधित खीरेएक घंटे बाद हल्की खटास के साथ। लेकिन फिर भी उन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है (जितना अधिक, उतना बेहतर), ईमानदारी से कहूं तो आप निश्चित रूप से स्वाद से दंग रह जाएंगे। बहुत ही सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट रेसिपी. इसे अवश्य आज़माएँ और नोट करें।

सामग्री:

• खीरे;
• डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। (स्वाद);
• नींबू;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

तैयारी:

1. खीरे को धोकर आधा (2 भागों में) काट लें, अगर आप चाहते हैं कि वे और भी तेजी से पक जाएं, तो उन्हें और भी छोटा कर लें। एक बैग या कटोरे में स्थानांतरित करें। फिर नमक डालें, कटा हुआ लहसुन और सोआ डालें और नींबू का रस निचोड़ लें।

जो लोग इसे तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए आप इसमें लाल गर्म मिर्च की एक फली मिला सकते हैं।

2. अच्छे से हिलाएं (मिश्रण करें) और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। बाद में आप ऐसी सुंदरता और स्वादिष्टता परोस सकते हैं।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे की विधि

10-12 घंटे के अंदर यह तैयार हो जाएगा. वास्तव में, खाना पकाने का सिद्धांत जार के समान ही है। लेकिन अगर कुछ होता है तो आप ये तरीका आज़मा सकते हैं.

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च - 6-7 मटर;
• ऑलस्पाइस - 7-8 मटर;
• करंट के पत्ते - 4-6 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 4-6 पीसी ।;
• सहिजन के पत्ते - 1-2 पीसी ।;
• डिल (छाते) - 4-6 पीसी ।;

• पानी - 2 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। (एक छोटी स्लाइड के साथ);

तैयारी:

1. नमकीन पानी तैयार करें. पानी उबालें, नमक डालें और हिलाएँ। फिर आंच बंद कर दें और 5-7 मिनट तक ठंडा होने दें.

2. तवे के तल पर डिल छाते रखें; सहिजन, करंट और चेरी की पत्तियाँ।

3. खीरे को अच्छे से धोकर दोनों तरफ से काट लें. जड़ी-बूटियों के साथ बारी-बारी से उन्हें कड़ाही में कसकर रखें। और सबसे अंत में साग, काली मटर और डालें सारे मसालेऔर लहसुन.

4. नमकीन पानी में तब तक डालें जब तक सभी सामग्रियां पूरी तरह डूब न जाएं। प्लेट से ढक दीजिये.

5. कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, और फिर अगले 10-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। और फिर आप सेवा कर सकते हैं और आनंद ले सकते हैं!

5 मिनट में हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे की वीडियो रेसिपी

यदि कम से कम एक नुस्खा आपके लिए उपयोगी साबित हुआ, तो कृपया इसे अपने सोशल नेटवर्क पर साझा करें। मैं आपके समर्थन के लिए बहुत आभारी रहूंगा. तुमसे प्यार है! अगले अंक तक, मेरे प्रियों।

खीरे हमारे घरों में ग्रीनहाउस में पक रहे हैं, बाजारों में सब्जियों की ट्रे और दुकानों में अलमारियों में भर रहे हैं। ताजा, हरा और कुरकुरा, आप तुरंत उन्हें ऐसे ही खाना चाहते हैं और सलाद तैयार करना चाहते हैं, और फिर हम सर्दियों के लिए चीजें तैयार करना शुरू कर देते हैं। हम कुछ महीनों में खीरे का आनंद लेने के लिए उनमें नमक और अचार डालते हैं। लेकिन मैं अभी खुशबूदार अचार खाना चाहता था. क्या करें? और आपको तुरंत हल्के नमकीन खीरे पकाने के लिए एक सिद्ध और सरल नुस्खा खोजने की आवश्यकता है। कुछ ही घंटों या मिनटों में आपकी मेज पर स्वादिष्ट, कुरकुरा भोजन होगा। हल्के नमकीन खीरे.

हल्के नमकीन खीरे बहुत जल्दी पक जाते हैं और यह उन्हें संरक्षित करने का बिल्कुल सही तरीका नहीं है, क्योंकि यह विश्वसनीय भंडारण की गारंटी नहीं देता है तैयार उत्पाद. यह बल्कि एक तरीका हैतैयारी त्वरित नाश्ता, जिसे आप अधिकतम अगले एक या दो दिन में खाने की योजना बनाते हैं। मसालेदार एक छोटी राशिखीरे - एक सॉस पैन, उदाहरण के लिए - और शाम को मैंने इसे पहले ही रात के खाने में खा लिया। या मैं इसे अपने साथ बारबेक्यू पिकनिक पर ले गया।

वैसे, यह शानदार तरीकासड़क पर नाश्ता तैयार करना. यदि आपने हल्के नमकीन खीरे को बैग में अचार बनाने के बारे में सुना है, तो कल्पना करें कि आपने उन्हें तैयार किया, बैग को पिकनिक टोकरी में पैक किया और चले गए। प्रकृति में पहुंचने पर, कुछ घंटों के बाद आप पहले से ही खा सकते हैं। गति और सुविधा से मेरा यही तात्पर्य है।

यदि आप कार से प्रकृति में जाते हैं, तो सामान्य तौर पर उत्तम विकल्प. यहां तक ​​कि अगर आप अपने साथ एक सॉस पैन या जार ले जाते हैं, तो भी इसे सड़क पर हिलाया जाएगा ताकि इसमें अधिक समान रूप से नमकीन हो।

लेकिन गीतात्मकता बहुत हो गई, मैं आपको हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की सिर्फ एक ही विधि नहीं, बल्कि कई विधियाँ बताता हूँ।

फोटो के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी की विधि

मुझे ऐसा लगता है कि हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी बेसिक कही जा सकती है। यह वही है जो क्लासिक हल्के नमकीन खीरे को बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाता है। खीरे को सुगंध और स्वाद देता है ताजा जड़ी बूटीऔर लहसुन, और वे नमकीन या मसालेदार खीरे से भी बदतर नहीं होंगे जो हम सर्दियों के लिए तैयार करते हैं।

अचार बनाने के लिए, आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी जिसमें खीरे और मैरिनेड की पूरी मात्रा तुरंत समा जाएगी। चूँकि हल्के नमकीन खीरे को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जा सकता है, ध्यान रखें कि यह कंटेनर तब तक इसमें फिट रहेगा जब तक आप दोपहर के भोजन, रात के खाने या छुट्टी की मेज पर खीरे नहीं खाते।

आप एक बड़ा कटोरा, सॉस पैन भी ले सकते हैं प्लास्टिक कंटेनररूकावट के साथ।

• ताजा खीरे - 1 किलो,
• ताजा डिल - 1 गुच्छा,
• लहसुन - 6 कलियाँ,
• सहिजन, करंट, चेरी, तुलसी की पत्तियाँ - इच्छानुसार 1-2 पत्तियाँ,
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच,
• तेज पत्ता - 2 पीसी,
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• धनिये के बीज - 0.5 चम्मच,

तैयारी:

1. सभी रेसिपी सामग्री तैयार करें. खीरे को अच्छी तरह धो लें और सिरे काट लें। यदि खीरे ताज़ा तोड़े गए हैं और अभी भी सख्त और लचीले हैं, तो आप उन्हें तुरंत अचार बना सकते हैं। यदि वे कुछ समय से इधर-उधर पड़े हैं, किसी दुकान से खरीदे गए हैं और थोड़े मुरझा गए हैं, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में रखें।

2. मैरिनेड तैयार करें. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, नमक, काली मिर्च, धनिया और तेज पत्ता डालें। पानी को स्टोव पर रखें और उबाल लें। ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, उबाल आते ही हटा लें.

यह गरम अचारहल्के नमकीन खीरे के लिए.

3. सभी हरी सब्जियों को हाथ से काट लें या मोटा-मोटा तोड़ लें. करंट या चेरी की पत्तियों को भी कम से कम आधा तोड़ना होगा, इससे उन्हें खीरे को अधिक रस और स्वाद देने में मदद मिलेगी। फिर साग और खीरे की परत लगाएं। सबसे नीचे साग और लहसुन की एक गद्दी होनी चाहिए, फिर ऊपर खीरे, लहसुन और अधिक साग की एक परत होनी चाहिए। लहसुन को काट लें बड़े टुकड़े, आप उन्हें लंबाई में आधा काट सकते हैं या बस प्रत्येक लौंग को चाकू से कुचल सकते हैं।

4. मैरिनेड को लगभग 80 डिग्री तक ठंडा करें। इससे बचत होगी हरा रंगखीरे यदि आप उनके ऊपर उबलता पानी डालेंगे, तो वे पक जाएंगे और जार में अचार वाले खीरे की तरह भूरे रंग के हो जाएंगे।

खीरे के ऊपर मैरिनेड डालें जब तक कि वे पूरी तरह से तरल में डूब न जाएं। ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी या प्लेट का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसे खीरे के ऊपर सीधे अचार वाले कंटेनर में रखा जाता है। यह प्लेट खीरे को तैरने से रोकेगी, जो कि उनके लिए विशिष्ट है।

5. खीरे वाले कंटेनर को ढक्कन से ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें फ्रिज में रख दें। इन्हें 12 से 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

हल्के नमकीन खीरे के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ठीक उसी समय रुक सकते हैं जब आपको लगता है कि खीरे आपके स्वाद के लिए पर्याप्त नमकीन हैं। जितनी अधिक देर तक वे नमकीन पानी में रहेंगे, वे उतने ही अधिक नमकीन और मसालेदार हो जायेंगे।

लेकिन कोशिश करें कि उन्हें एक दिन से ज्यादा के लिए न छोड़ें। चूंकि इनमें कोई गंभीर संरक्षक तत्व नहीं होते, इसलिए ऐसे खीरे को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। और इसके अलावा, वे जितनी देर तक पड़े रहेंगे, खीरे में उतना ही कम कुरकुरापन रहेगा, वे नरम हो जाएंगे और पानी से संतृप्त हो जाएंगे।

एक या दो भोजन या बड़े पारिवारिक दावत में खाने के लिए पर्याप्त हल्के नमकीन खीरे तैयार करना सबसे अच्छा है।

सरसों के थैले में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की विधि

कुछ लोगों के लिए, हल्के नमकीन खीरे के लिए यह एक असामान्य नुस्खा है, क्योंकि हर किसी को केवल नमक और मसालों के साथ, या कम से कम अतिरिक्त चीनी के साथ अचार बनाने की आदत होती है। लेकिन मैं चालू हूं अपना अनुभवमैं अक्सर इस बात को लेकर आश्वस्त था असामान्य व्यंजनअक्सर प्रयास करने लायक होता है।

सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे बहुत कोमल और मसालेदार बनते हैं, बिल्कुल भी गर्म नहीं। एक बार इन्हें पकाने का प्रयास अवश्य करें। मेज के लिए या छुट्टियों के नाश्ते के लिए एक छोटा बैग। पुरुष, मेरा विश्वास करें, इस स्वादिष्ट व्यंजन की सराहना करेंगे।

इन खीरे को तैयार करने के लिए आपको लगभग 4 घंटे और एक बैग की आवश्यकता होगी। आप एक ज़िपलॉक बैग ले सकते हैं जो कसकर सील करता है, या आप इसके लिए एक टिकाऊ बैग का उपयोग कर सकते हैं खाद्य उत्पाद. सुरक्षित रहने के लिए, आप बैग को एक बैग के अंदर रख सकते हैं ताकि निकलने वाला नमकीन पानी लीक न हो।

हल्के नमकीन खीरे बनाने की यह विधि सूखी विधि मानी जाती है, क्योंकि हम आपके साथ ऐसा नहीं करेंगे। तरल नमकीन. हम केवल खीरे और मसालों का ही उपयोग करते हैं। सारा रस सब्जियों से आएगा.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिंपल्स के साथ मध्यम आकार के खीरे - 0.5 किलो,
• डिल - 0.5 गुच्छा,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• सूखी सरसों - 1 चम्मच (ट्यूबरकल के बिना)।

तैयारी:

1. मसाले तैयार करें. खीरे और डिल को अच्छी तरह धो लें।

2. खीरे के सिरे काटकर एक बैग में रख लें। कृपया ध्यान दें कि सभी खीरे लगभग एक ही आकार के होने चाहिए, अन्यथा उनमें नमकीनपन अलग होगा और स्वाद भी अलग होगा।

3. लहसुन को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें. खीरे में जोड़ें.

4. एक अलग कप में नमक, चीनी और राई मिलाएं. फिर इस मिश्रण को खीरे वाले बैग में डालें।

5. डिल को बैग में रखें. यह पूरा किया जा सकता है, या आप इसे अपने हाथों से बड़ी शाखाओं में तोड़ सकते हैं। हमें स्वाद के लिए डिल की आवश्यकता है, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे कैसे काटा गया है। इसकी शाखाओं का आकार खपत में भूमिका निभाता है। यदि आप डिल के साथ खाना पसंद करते हैं, तो इसे छोटा काट लें, डिल खीरे से चिपक जाएगी और ऐपेटाइज़र का पूरक बन जाएगी, लगभग सलाद की तरह।

6. बैग को जिप या बांधें और अच्छी तरह हिलाएं। यह आवश्यक है कि खीरे सभी मसालों से समान रूप से ढके हों। फिर खीरे के बैग को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। - इसके बाद इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. 4 घंटे बाद खीरा तैयार हो जाएगा.

यदि आप थोड़ी देर और प्रतीक्षा करेंगे, तो खीरे अधिक नमकीन हो जायेंगे।

हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी पिकनिक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आपको बस खीरे तैयार करने की ज़रूरत है, और उन्हें डचा या पिकनिक क्षेत्र के रास्ते में अचार बनाया जाएगा। यात्रा का समय निर्धारित करें और खीरे का अचार बनाएं ताकि जब तक हर कोई मेज पर बैठे, सब कुछ तैयार हो जाए।

मददगार सलाह! यदि आपके पास पिकनिक के लिए पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो आप थर्मल पैक खरीद सकते हैं। यह गर्म और ठंडे दोनों तरह के खाद्य पदार्थों का तापमान अच्छे से बनाए रखता है। यदि आप भोजन के साथ एयरटाइट पैकेजिंग (उदाहरण के लिए, एक डिस्पोजेबल बैग) बर्फ के साथ रखते हैं, तो आपको एक मिनी रेफ्रिजरेटर मिलेगा। आप वहां हल्के नमकीन खीरे भी बना सकते हैं.

15 मिनट के स्लाइस में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

अगर मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों तो क्या करें? यदि आप अभी आधी रात में हल्का नमकीन खीरा चाहते हैं तो क्या होगा? मुझे तुरंत गर्भावस्था के सुखद दिन याद आ गए।

लेकिन इन सभी स्थितियों में कोई समस्या नहीं होगी यदि आप जानते हैं कि हल्के नमकीन खीरे को 15 मिनट में कैसे पकाना है। हाथ की सफ़ाई और कोई धोखाधड़ी नहीं. मेहमान पहले से ही सोफे पर बैठे हैं, और शायद किसी स्वादिष्ट चीज़ की बोतल ठंडी हो रही है। चलो रसोई में दौड़ें और सब कुछ तैयार करें!

आपको चाहिये होगा:

• खीरा - 300 ग्राम,
• डिल - 2-3 टहनी,
• लहसुन - 1 कली,
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी:

हल्के नमकीन खीरे के लिए एक सरल नुस्खा बनाना कठिन है।

1. किसी भी साइज का खीरा लें, उसे धो लें और गोल आकार में काट लें. बहुत मोटा नहीं: 2 से 5 मिमी तक।

2. इन्हें किसी ढक्कन वाले जार या प्लास्टिक कंटेनर में रखें। पैकेज भी काम करेगा छोटे आकार का.

3. सोआ और लहसुन को बारीक काट लें (आप इसे लहसुन प्रेस में डाल सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं)। इन्हें खीरे के साथ एक जार में डालें। एक चम्मच नमक छिड़कें। यदि आप चाहें तो एक चुटकी डालें मसालेदार मसाले, उदाहरण के लिए, जीरा, धनिया और अन्य जो आपको पसंद हैं। ये मसाले अधिक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देंगे।

फिर सभी चीजों को अच्छे से हिला लें.

जार को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के बाद, आप इसे बाहर निकाल कर आज़मा सकते हैं। खीरे बहुत रसदार, हरे और कुरकुरे बनेंगे। वे पहले से ही कटे हुए होंगे और सलाद की तरह भी दिखेंगे। बस इसे लो और खाओ, और अपने मेहमानों का इलाज करो।

आप यहां अन्य सब्जियां डालकर भी थोड़ा रचनात्मक हो सकते हैं। तो यह निश्चित रूप से काम करेगा असली सलाद. प्रयोग करने से न डरें.

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे - 3-लीटर जार में पकाने की विधि

संभवतः, कई लोगों को बचपन से याद होगा कि कैसे उनकी दादी या माँ ने एक बड़ा भोजन तैयार किया था। तीन लीटर जारहल्के नमकीन खीरे और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। कैसे पूरा परिवार दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक साथ इकट्ठा होगा और इन कुरकुरे, फिर भी काफी हरे, हल्के नमकीन खीरे को बाहर निकालेगा।

यह स्मृति अभी भी मेरे पास है. यह हमारे बचपन का लजीज व्यंजन था, तब इतने अलग-अलग व्यंजन नहीं होते थे और अपने हाथों से बनाई गई चीज बहुत सराही जाती थी। यह बड़े शहरों के निवासियों के लिए विशेष रूप से ध्यान देने योग्य था जिनके पास अपना बगीचा नहीं था।

बेशक, मुझे हल्के नमकीन खीरे के लिए सटीक नुस्खा याद नहीं है, लेकिन मैंने अपनी रसोई में एक बहुत ही समान नुस्खा पाया और उसका उपयोग किया। यह एक बड़े कांच के जार में हल्के नमकीन खीरे को तुरंत पकाने की विधि है।

आजकल आप किसी हार्डवेयर स्टोर या बड़े सुपरमार्केट से तीन लीटर का अच्छा जार आसानी से खरीद सकते हैं। विशेष रूप से गर्मी और शरद ऋतु में फसल के मौसम के दौरान।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं. तीन में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी लीटर जारउपद्रव बर्दाश्त नहीं करता. खीरे को तैयार होने में लगभग एक दिन का समय लगेगा। बात यह है कि हम उन्हें गर्म नमकीन पानी और एक ही बार में बड़ी मात्रा में पकाएंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे - जिस जार में आप अचार डालने की योजना बना रहे हैं उसमें खीरे की संख्या मापें
• डिल साग - एक गुच्छा,
• ताजा लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• मोटा सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• स्वादानुसार मसाले (एक चुटकी काली मिर्च, ऑलस्पाइस, धनिया बीज, आदि)

तैयारी:

1. मुंहासे वाले ताजे छोटे खीरे को अच्छी तरह धो लें। दोनों सिरों पर "चूतड़" काट दें। स्टोर से खरीदे गए खीरेया बगीचे से लंबे समय से तोड़े गए, उन्हें भिगोना सबसे अच्छा है बर्फ का पानीकम से कम दो घंटे तक, इससे वे सख्त और कुरकुरे हो जायेंगे।

2. अचार के जार को अच्छी तरह धो लें. स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह देखते हुए कि जार रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा (इसमें पहले से जगह बना लें)।

3. सभी सागों को धो लें, कुछ को जार के तल पर रखें और वहां कटा हुआ लहसुन डालें।

4. जार के निचले हिस्से को ढकते हुए खीरे की एक परत रखें। ऊपर से कुछ और जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। फिर खीरे. जार भर जाने तक इसे परतों में बारी-बारी से करें।

5. नमकीन पानी तैयार करें. एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें और नमक, चीनी और अपने पसंदीदा मसाले डालें। एक सॉस पैन में पानी उबालें.

6. जार के बिल्कुल ऊपर तक खीरे के ऊपर गर्म, लेकिन उबलता हुआ नहीं, नमकीन पानी डालें।

7. ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जार के आकार को देखते हुए, इसमें कई घंटे लगेंगे।

8. जब जार ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें और तब तक के लिए छोड़ दें अगले दिन. जार में नमकीन पानी भरने के एक दिन बाद खीरे तैयार हो जाएंगे।

सिरके के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे

लेकिन यह नुस्खा बिल्कुल अद्भुत है। स्वादिष्ट खीरेइस विधि की खास बात यह है कि सिरके का उपयोग अचार बनाने के लिए भी किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, हल्के नमकीन खीरे लगभग अचार की तरह बन जाते हैं। आपको हल्के अचार वाले खीरे कैसे पसंद हैं? मुझे लगा कि यह दिलचस्प है और मैंने इन्हें घर पर बनाया।

शायद यह दिलचस्प में से एक था पाक संबंधी खोजेंइस गर्मी। मेरा सुझाव है कि आप ये खीरे बनाने का प्रयास करें। नुस्खा बहुत सरल है और इसमें ऐसी किसी भी चीज़ का उपयोग नहीं किया गया है जो किसी भी गृहिणी या मालिक की रसोई में मौजूद नहीं है।

हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने के लिए आप जो भी नुस्खा इस्तेमाल करें, परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। हमने बहुत सारे प्रयोग किए, आश्चर्यचकित हुए और इस प्रक्रिया में आनंद भी लिया। हम पिकनिक पर गए, दचा में गए और रात के खाने में हल्के नमकीन खीरे खाए।

मैं तुम्हे भी बधाई देता हूँ बॉन एपेतीतऔर खीरे का अचार बनाने के लिए शुभकामनाएँ!

हल्के नमकीन खीरे गर्मियों में हमारी मेज पर मुख्य व्यंजनों में से एक हैं।

सेब, सरसों, मिर्च और यहां तक ​​कि अदरक के साथ क्लासिक, त्वरित, मसालेदार - अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनें!

खीरे का अचार कैसे बनाएं: 7 मुख्य नियम

1. चुनें छोटे खीरेपतली त्वचा और फुंसियों के साथ एक ही आकार के - ये अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

2. अगर खीरे थोड़े मुरझा गए हैं, तो उन्हें लगभग 2 घंटे के लिए ठंडे पानी (बर्फ के साथ) में भिगो दें।

3. खीरे को तेजी से पकाने के लिए, सिरों को काटना या चीरा लगाना सुनिश्चित करें।

4. खीरे को कुरकुरा बनाने के लिए उन्हें ज्यादा कसकर न दबाएं.

5. अधिक समान नमकीन बनाने के लिए, खीरे को एक कंटेनर में लंबवत रखना बेहतर होता है।

6. नियमित मोटा सेंधा नमक लेना बेहतर है। आयोडिन युक्त नमकउपयुक्त नहीं है क्योंकि यह छिलके को नरम कर सकता है।

7. हल्के नमकीन खीरे को 2-3 दिनों के लिए ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए।

एक बैग में झटपट हल्के नमकीन खीरे

यह नुस्खा ठीक तब काम आएगा जब हल्के नमकीन खीरे को तत्काल तैयार करने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:
1 किलो खीरा
लहसुन की 5-10 कलियाँ
1 गुच्छा ताजा सौंफ
1 छोटा चम्मच। नमक का स्तर चम्मच

बैग में झटपट हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे को अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें.

2. खीरे को एक साफ खाद्य बैग में रखें।

3. लहसुन की कलियां लंबाई में काट कर डालें.

4. एक बैग में बारीक कटा हुआ डिल और नमक रखें.

5. बैग को कसकर बांधें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि जड़ी-बूटियां, नमक और लहसुन समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. खीरे को 30 मिनट से 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. पैकेज को समय-समय पर हिलाने की जरूरत है।

देखना विशेष नुस्खाअतुलनीय लारा कात्सोवा!

गर्म नमकीन पानी में सुगंधित हल्के नमकीन खीरे

खीरे का अचार बनाने की यह विधि निस्संदेह मसालेदार लेकिन नाजुक ऐपेटाइज़र के प्रेमियों को पसंद आएगी।

सामग्री:
1.5 कि.ग्रा ताजा खीरे
लहसुन की 10-12 कलियाँ
4 सहिजन की पत्तियाँ
7-10 करंट पत्तियां
डिल का 1 छोटा गुच्छा
2 लीटर पानी
4 बड़े चम्मच. नमक के स्तर के चम्मच
1 छोटा चम्मच। ऑलस्पाइस का चम्मच (मिर्च के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है)
2 चम्मच लौंग की कलियाँ
4-5 तेज पत्ते

गर्म नमकीन पानी में सुगंधित हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे को धोएं और सिरे काट लें, लहसुन की कलियों को लंबाई में काट लें, सहिजन की पत्तियां, किशमिश और डिल को अच्छी तरह धो लें।

2. सहिजन और किशमिश की आधी पत्तियों को एक साफ तवे के तल पर रखें।

3. खीरे को छिड़कते हुए रखें कटा हुआ डिलऔर लहसुन.

4. बी अलग पैनपानी डालें, नमक, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता डालें। उबाल लें और आंच से उतार लें।

5. खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

6. ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें.

7. 24 घंटे बाद खुशबूदार हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हैं.

सरसों और मिर्च के साथ हल्के नमकीन खीरे

रोमांच चाहने वालों को ये हल्के नमकीन खीरे पसंद आएंगे। और बारबेक्यू या ग्रिल्ड सॉसेज के लिए उन्हें अपने साथ बाहर ले जाना न भूलें!

सामग्री:
1 किलो ताजा खीरे
लहसुन की 8-10 कलियाँ
1-2 मिर्च
डिल का 1 छोटा गुच्छा
1 चम्मच धनिये के बीज
1 चम्मच जीरा
1 लीटर पानी
1 छोटा चम्मच। नमक का स्तर चम्मच
1 चम्मच सरसों का पाउडर
2 चम्मच सिरका 9%

हल्के नमकीन खीरे को सरसों और मिर्च के साथ कैसे पकाएं:

1. खीरे को धोकर सिरे काट लें, लहसुन की एक-एक कली को लंबाई में काट लें, मिर्च को छल्ले में काट लें।

2. खीरे को एक साफ सॉस पैन या जार में रखें, उनके ऊपर सोआ, लहसुन, मिर्च, धनिया और जीरा डालें।

3. पानी में नमक डालें, उबालें, आंच से उतारें और सरसों का पाउडर और सिरका मिलाएं।

4. परिणामी नमकीन पानी को खीरे के ऊपर डालें, ठंडा करें और ढककर 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे

अतुलनीय नुस्खा! सेब बन जाते हैं बढ़िया नाश्ता, और खीरे विशेषता से लथपथ हैं सेब नोट्स. बिल्कुल वही जो आपको सलाद के लिए, नाश्ते के रूप में, या गर्मी की शाम को समरहाउस में बातें करते समय कुरकुरा करने के लिए चाहिए।

सामग्री:
2 किलो खीरे
4 बड़े खट्टे हरे सेब
4 सहिजन की पत्तियाँ
6-8 करंट की पत्तियाँ
डिल का 1 गुच्छा
लहसुन की 8-10 कलियाँ
1 लीटर पानी
2 टीबीएसपी। नमक का चम्मच

सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे के सिरे काट लें, सेब को चार टुकड़ों में काट लें, कोर हटा दें।

2. खीरे और सेब को एक साफ सॉस पैन या जार में रखें, ऊपर से सहिजन और करंट की पत्तियां, डिल और लहसुन डालें।

3. पानी में नमक डालें, उबालें और खीरे में डालें।

4. ठंडा करके 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

अदरक के साथ हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:
5–6 बड़े खीरे
अदरक की जड़ 2-3 सेमी
1 चम्मच नमक
3-4 चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच। सिरका का चम्मच 9% *

* अपने स्वाद के अनुसार नमक, चीनी और सिरका मिलाना बेहतर है। आप नमकीन पानी का स्वाद चखते हुए धीरे-धीरे खीरे में मसाला मिला सकते हैं।

अदरक के साथ हल्का नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके खीरे को हलकों या लंबी पट्टियों में काटें। आप काटने के लिए घुंघराले चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सलाद नहीं बनाना चाहते हैं, तो खीरे के सिरे काट लें या उन्हें लंबाई में आधा काट लें।

2. अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. खीरे को अदरक के साथ मिलाएं, नमक, चीनी, सिरका डालें और मिलाएँ।

4. एक साफ खाद्य बैग में डालें और 1 से 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

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