स्वादिष्ट त्वरित सूप. झटपट सूप बनाने के पाँच तरीके

इंस्टेंट सूप स्वादिष्ट हो सकते हैं और होने भी चाहिए। परिचित सामग्रियों से जल्दी से सूप बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

तत्काल रूसी लोक सूप - ओक्रोशका. यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - आपको बस सब्जियों और जड़ी-बूटियों को काटना है और उन पर क्वास डालना है। ओक्रोशका के लिए उतने ही विकल्प हैं सहीपिज़्ज़ा रेसिपी. यही है, वे सभी सही हैं और केवल सामग्री के सेट में भिन्न हैं, लेकिन जोड़ने के सिद्धांत में नहीं। असली ब्रेड क्वास खोजने की कोशिश करें - इस प्रकार को कभी-कभी पीले बैरल में बेचा जाता है, या कम से कम एक दर्जन सामग्रियों के साथ सोडा का उपयोग न करें, जिसे कभी-कभी हमारे प्राचीन पेय के रूप में पेश किया जाता है। ओक्रोशका सब्जी, मांस, मछली, मसालेदार सब्जियों के साथ या बिना, खट्टा क्रीम, सहिजन, सरसों के साथ हो सकता है। और क्वास को कभी-कभी तरल केफिर या अयरन से बदल दिया जाता है।

सामग्री (1 सर्विंग):
1 अंडा,
½ ताजा खीरा
हरे प्याज के 2-3 पंख,
1 मूली,
50 ग्राम ब्रेड,
दिल,
1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच,
1 चम्मच सरसों,
200 मिली ब्रेड क्वास,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
अंडे को 5 मिनट तक उबालें. खीरे और मूली को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और डिल को काट लें। ब्रेड को सुखा लें (आप टोस्टर का उपयोग कर सकते हैं) और क्यूब्स में काट लें। अंडे को ठंडा करें, बड़े टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे के तले में खट्टी क्रीम रखें, ऊपर से सब्जियाँ, अंडा, ब्रेड और सरसों डालें। काली मिर्च और नमक. क्वास डालें और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

स्पैनिश सूप तैयार करना अब कठिन नहीं है और इसमें ओक्रोशका की भी आवश्यकता नहीं है। वैसे, गज़्पाचो का पूर्वज - पानी, तेल, मसालों और ब्रेड का एक साधारण स्टू - दुनिया के सभी पारंपरिक व्यंजनों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, रूसी व्यंजनों में निकटतम एनालॉग जेल है। अपने अप्रभावी नाम के बावजूद, कारागार- यह एक बहुत ही रोचक और सरल सूप है, जो रोमन लीजियोनिएरेस के प्रसिद्ध स्टू का रिश्तेदार है। लेकिन आइए आधुनिक समय पर लौटते हैं - गज़्पाचो में टमाटर केवल 19वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिए, जिससे स्पेनवासी बहुत खुश थे।

गैज़्पाचो

सामग्री (2 सर्विंग्स):
100 ग्राम ब्रेड,
4 टमाटर
1 खीरा
1 मीठी मिर्च,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
3-4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच,
हरियाली,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
ब्रेड को पानी में भिगो दें, सब्जियों को धोकर छील लें। टमाटर को छीलकर बीज निकाल दीजिये. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें, बर्फ का पानी या बर्फ डालें, कुछ सेकंड और चलाएं और आपका सूप तैयार है।

ठंडे सूप की तुलना में एकमात्र चीज़ जो सरल है वह है तत्काल सब्जी सूप। वैसे, हाल ही में फैशनेबल वजन घटाने के लिए बॉन सूपसब्जियों से तैयार. इसकी क्रिया का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि हमारे शरीर को सब्जियों को पचाने के लिए जितनी ऊर्जा वे हमें देती हैं उससे अधिक की आवश्यकता होती है। बेशक, हमें अधिक फाइबर, अधिक विटामिन और पोषक तत्व मिलते हैं, और सभी प्रकार की जमा राशि और वसा धीरे-धीरे पिघल जाती है, शरीर खुद को व्यवस्थित कर लेता है। एक ही प्लेट में लाभ, विटामिन, वजन घटाने और नया ताज़ा स्वाद।

सामग्री:
100 ग्राम हरी अजवाइन,
2-3 प्याज,
4 टमाटर
¼ गोभी का सिर,
1 मीठी मिर्च,
हरियाली,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
अजवाइन, शिमला मिर्च और टमाटरों को धो लें, बड़े या मध्यम टुकड़ों में काट लें, पत्तागोभी और प्याज को काट लें, नमक डालें और उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें। तैयार सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें और परोसें।

वजन घटाने के लिए सूप किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि सब्जियों को एक अप्रिय पानी वाले गूदे में न बदलने दें। मसालों का उपयोग करें, स्वाद को अपनी इच्छानुसार रंग दें, इसे मसालेदार या फीका बनाएं, सब्जियों के विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें, उन्हें सशर्त रूप से "सफेद", "हरा-पीला" और "लाल" में विभाजित करें, और याद रखें कि आलू में बड़ी मात्रा में होता है स्टार्च और कोई भी वजन घटाने को बढ़ावा नहीं देता है।

कभी-कभी आप केवल सूप चाहते हैं, बिना किसी रेसिपी का उपयोग किए और बिना किसी विशेष सामग्री की विशेष इच्छा के। मेरी दादी ने यह सूप 10 मिनट में बनाया, जब एक और नम शरद ऋतु के दिन मुझे सर्दी लग गई, और सब कुछ धुंधला और उदास लग रहा था। लेकिन इस सूप ने जीवन का आनंद और सुंदरता में विश्वास बहाल कर दिया। इसकी संरचना रहस्यमय रूप से सरल है: 1 आलू, ½ गाजर, 1 लहसुन की कली। तेजी से खाना पकाने के लिए, आलू को बहुत बारीक काट लेना और गाजर और लहसुन को कद्दूकस करना बेहतर है। 10 मिनट तक पकाएं और आलू को पोटैटो मैशर से क्रश कर लें। इसमें नमक डालना मत भूलना! बेशक, अगर आप हर दिन बोर्स्ट या खारचो खाते हैं, तो यह सूप सरल लगेगा, लेकिन अगर भारी सामग्री वाले मुख्य पाठ्यक्रमों की एक श्रृंखला के बाद आप भूल गए कि आपने आखिरी बार सूप कब बनाया था, तो यह एक वरदान है। इसे शोरबा मग में परोसें - यह अधिक आरामदायक है।

प्यूरी सूप को ओक्रोशका की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है, सिवाय इसके कि इसके लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। सब्जियां तैयार करने के दो तरीके हैं: स्टू करना और उबालना। स्टू करते समय, वनस्पति तेल और पूर्व-तलने का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद को कुछ हद तक स्पष्ट और अधिक विपरीत बनाता है, लेकिन कुछ बड़े चम्मच तेल के कारण अतिरिक्त कैलोरी भी जोड़ता है। खाना पकाना आसान है, लेकिन कुछ लोगों को उबली, मसली हुई सब्जियों का स्वाद फीका लगेगा और वे या तो मक्खन, या गर्म दूध, या शायद कुछ चमकीले मसाले मिलाना चाहेंगे।

सामग्री:
800 ग्राम कद्दू,
200 मिली पानी,
200 मि। ली।) दूध,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
कद्दू को धोकर छील लीजिये. मध्यम टुकड़ों में काट लें और ऊपर से उबलता पानी डालें। उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं। दूध को गर्म करें और कद्दू वाले पैन में डालें। थोड़ा नमक डालें. कद्दू के टुकड़ों और तरल को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और प्यूरी बना लें। क्राउटन या टोस्ट के साथ परोसें।

सामग्री:
1 गाजर,
1 शलजम,
1 अजवाइन की जड़,
200 ग्राम हरी मटर,
1 आलू,
1 प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
500 मिली पानी,

काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
सब्जियों को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. पानी उबालो। एक गहरे फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें और पहले लहसुन, फिर प्याज और बाकी सब्ज़ियां भूनें। उबलते पानी में डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। थोड़ा नमक डालें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और ब्लेंडर कप में डालें। पीसकर प्यूरी बना लें. गर्म - गर्म परोसें। शोरबा मग में परोसें। सूप के ऊपर राई ब्रेड क्राउटन छिड़कें।

चिकन सूप से आसान कुछ भी नहीं है। आइए और कहें - चिकन सूप सरल, त्वरित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। चिकन गाजर, अजवाइन, आलू, चावल और डिल जैसी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:
200 ग्राम चिकन पट्टिका,
1 गाजर,
100 ग्राम चावल,
½ अजवाइन की जड़,
1 प्याज,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
डिल का गुच्छा,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
चावल को कई पानी में धोएं। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आग पर 2 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें। चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, गाजर और प्याज काट लीजिये, अजवाइन बारीक काट लीजिये. - सबसे पहले चिकन को भून लें, इसमें प्याज, अजवाइन और गाजर डालें. रोस्ट को उबलते पानी में डालें और नमक डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च तैयार होने से 3 मिनट पहले। आंच बंद कर दें. इसे 5 मिनट तक पकने दें। परोसते समय, सूप पर कटी हुई सुआ छिड़कें।

ध्यान देने योग्य एक अन्य घटक मशरूम है। पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन सूप के लिए सबसे उपयुक्त हैं। सूखे पोर्सिनी मशरूम किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं; मशरूम की मनमोहक सुगंध पाने के लिए आप इन्हें सब्जी के सूप में मिला सकते हैं। लेकिन अगर कोई सफेद मशरूम नहीं हैं, तो आप शैंपेनोन या, अंतिम उपाय के रूप में, जमे हुए शहद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:
200 ग्राम शैंपेनोन,
1 आलू,
1 गाजर,
1 प्याज,
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 5-6 सिर,
50 ग्राम मक्खन,
बे पत्ती,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
मशरूम को धोएं, छीलें और सुखा लें। सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें। आलू और पत्तागोभी को उबलते पानी में डाल दीजिये. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, मशरूम भूनें, प्याज और गाजर डालें। पैन में स्टिर फ्राई डालें। नमक डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

सबसे महान पाक आविष्कारक और अच्छे सरल खाना पकाने के सबसे ईमानदार पारखी छात्र हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए एक छात्र कुछ भी लेकर आ सकता है। लेकिन कोई सांद्रण या कृत्रिम योजक नहीं - स्वास्थ्य गति से अधिक महत्वपूर्ण है!

सामग्री:
100 ग्राम सेवई,
1 गाजर,
लहसुन की 3 कलियाँ,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
1 आलू,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
अजमोद का 1 गुच्छा,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
1.5-2 लीटर पानी उबालें। आलू और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, लहसुन भूनें, फिर प्याज, आलू और गाजर डालें। और 3 मिनट तक भूनें और उबलते पानी में डालें। 5 मिनिट बाद इसमें सेवइयां डाल दीजिये. अगले 7 मिनट तक पकाएं. साग को काट लें और सूप में डालें, मिलाएँ, काली मिर्च और नमक डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें और प्लेटों में डालें।

वैसे, आप खुद नूडल्स बना सकते हैं, और यह स्टोर से खरीदे गए नूडल्स से भी सस्ता होगा, और स्वाद कहीं अधिक दिलचस्प होगा। आपको बस थोड़ा सा आटा और 1 अंडा चाहिए। ठीक है, अगर आपको कुछ चिकन, मशरूम, या कम से कम सॉसेज या बेकन मिल जाए, तो नूडल सूप की सुगंध लौकिक होगी।

सामग्री:
200 ग्राम आटा,
1 अंडा,
100 चिकन पट्टिका
या 50 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज या बेकन
दिल,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
1.5 लीटर पानी उबालें. चिकन फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पका लें। छने हुए आटे से एक कीप बनाएं, बीच में एक अंडा तोड़ें, नमक डालें और सख्त आटा गूंथ लें। अगर बहुत ज्यादा सूखा हो तो पानी की कुछ बूंदें डालें। आटे को बेलन या बोतल से बेल लें, सतह पर आटा छिड़कें। लंबे यादृच्छिक "धागे" में काटें। आप असमान रूप से काट सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। नूडल्स को चिकन के साथ पकाने के लिए भेजें। यदि आपके पास मांस के बजाय सॉसेज या बेकन है, तो इसे फ्राइंग पैन में भूनें और नूडल्स को उबलते पानी में डालने के 3 मिनट बाद इसमें डालें। 5-7 मिनिट में नूडल्स तैयार हो जायेंगे. नमक और मिर्च। परोसते समय, कटा हुआ डिल छिड़कें।

यदि आप सूप चाहते हैं, लेकिन केवल डिब्बाबंद सामान वाला स्टॉल ही उपलब्ध है, तो हम छात्र अभ्यास से एक और त्वरित सूप पेश करते हैं।

सामग्री:
1 लीटर टमाटर का रस,
डिब्बाबंद मटर का 1 कैन,
कोल्ड कट्स या बेकन का 1 पैक
1 प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
काली रोटी
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
रस को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। प्याज और लहसुन को काट लें. बेकन या स्लाइस काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें। मांस में लहसुन और प्याज डालें। मटर के डिब्बे को छान लें और उन्हें उबलते टमाटर के रस में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो रस, काली मिर्च, नमक में भून लें और 3 मिनट तक उबलने दें। काली ब्रेड या राई टोस्ट के साथ परोसें।

क्या आपने पुदीना सूप चखा है? हमारे स्वाद के लिए असामान्य यह जड़ी-बूटी लंबे समय से सूप में मौजूद है। सच है, यह यूरोप और अमेरिका में है। खैर, हमारी टकसाल विदेशों से भी बदतर क्यों है?

बेकन और अंडे के साथ पुदीना सूप

सामग्री:
पुदीना का 1 गुच्छा,
2 अंडे,
बेकन के 2 स्ट्रिप्स,
1 प्याज,
लहसुन की 1 कली,
टबैस्को सॉस की कुछ बूँदें,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
1 लीटर पानी उबालें. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन और प्याज को काट लें। एक फ्राइंग पैन में बेकन के टुकड़े भूनें, लहसुन और फिर प्याज डालें। इसे पकाने के लिए भेजें. पुदीने को काट कर एक सॉस पैन में रखें। अंडों को सीधे पैन में तोड़ें और जल्दी से उन्हें कांटे से फेंट लें। काली मिर्च, टबैस्को सॉस, नमक डालें। आंच बंद कर दें और सूप को 3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

इंस्टेंट सूप बनाना कुछ सैंडविच बनाने जितना ही आसान है, लेकिन अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट होता है। हल्के मन से पकाएँ, और सब कुछ जल्दी और आसानी से हो जाएगा!

1. सब्जी का सूप.

आपको चाहिये होगा:

जमी हुई ब्रोकोली और फूलगोभी।
प्याज, गाजर, प्रसंस्कृत पनीर के 2 टुकड़े, कई आलू, मसाले, थोड़ा मक्खन।

हम सब कुछ एक पैन में पकाते हैं - मक्खन में गाजर और प्याज भूनें। फिर पानी डालें और तेज़ आंच चालू कर दें। जब पानी उबल रहा हो, उसमें सब्जियाँ डालें, आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स में काटें, और बस ब्रोकोली और फूलगोभी को सूप में डालें। यह सब उबल रहा है, और थोड़ा और उबलना चाहिए, इस समय पिघला हुआ पनीर डालें और मिलाएँ। मसाले, नमक, काली मिर्च, खमेली-सनेली, जो भी आपको पसंद हो, डालें और सूप तैयार है। हर चीज़ में लगभग 20 मिनट लगते हैं।
आप सूप में चिकन मिला सकते हैं. इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है.
और अंत में हम सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं - हमें पनीर और सब्जी प्यूरी सूप मिलता है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है।

2. त्वरित सब्जी सूप का एक और रूप दाल के साथ कद्दू का सूप है।

हम सब कुछ एक ही पैन में पकाते हैं, गाजर, प्याज और लहसुन भूनते हैं। कद्दू को लहसुन बहुत पसंद है और इसके साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। 300 ग्राम कद्दू छीलें, तीन को गाजर की तरह मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक सॉस पैन में एक साथ भूनें, टमाटर डालें। इस फ्राई को पानी से भरें. लाल मसूर दाल, जो जल्दी उबल जाती है, और कई आलू के टुकड़े डालें। इन सभी को उबालें, थोड़ा पकाएं, हमारे पसंदीदा मसाले डालें और परोसने से पहले, पनीर को सीधे गर्म सूप में रगड़ें ताकि पनीर को पिघलने का समय मिल सके। और हम इसका प्यूरी सूप भी बना सकते हैं.

3. डिब्बाबंद मछली से बना मछली का सूप।

हम एक पैन में भी ऐसा ही करते हैं, सूरजमुखी के तेल में प्याज और गाजर को फिर से भूनते हैं, उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और नमक डालते हैं। हम पानी में धुले हुए चावल भी मिलाते हैं। उबाल आने दें, आलू डालें, क्यूब्स में काट लें। और अंत में - डिब्बाबंद मछली, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, कोई भी मछली जो आपको पसंद हो, का एक जार। अपने पसंदीदा मसाले डालें.

4. डिब्बाबंद फलियों से बना बीन सूप।

हम ऊपर बताए अनुसार सब कुछ करते हैं - एक पैन में, जिसमें हम गाजर और प्याज भूनते हैं। हर चीज़ पर उबलता पानी डालें और उबाल लें। जब सूप उबल रहा हो, तो इसमें कटे हुए आलू डालें। सूप को थोड़ा और भरने के लिए इसमें थोड़े से चावल डालें। एक बार जब पानी उबल जाए, तो बीन्स, अपने पसंदीदा मसाले डालें और सूप तैयार है!

5. बहुत जल्दी बनने वाला और सरल गजपाचो सूप।

सामग्री (2 सर्विंग्स):

• 100 ग्राम ब्रेड,
• 4 टमाटर
• 1 खीरा
• 1 मीठी मिर्च,
• 1 प्याज,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 3-4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच,
• हरियाली,
• काली मिर्च,
• नमक।

ब्रेड को पानी में भिगो दें, सब्जियों को धोकर छील लें। टमाटर को छीलकर बीज निकाल दीजिये. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें, बर्फ का पानी या बर्फ डालें, कुछ सेकंड और चलाएं और आपका सूप तैयार है।

6. चिकन सूप

सामग्री:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 1 गाजर,
• 100 ग्राम चावल,
• ½ अजवाइन की जड़,
• 1 प्याज,
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
• डिल का गुच्छा,
• काली मिर्च,
• नमक।

चावल धो लें. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आग पर 2 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें। चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, गाजर और प्याज काट लीजिये, अजवाइन बारीक काट लीजिये. - सबसे पहले चिकन को भून लें, इसमें प्याज, अजवाइन और गाजर डालें. रोस्ट को उबलते पानी में डालें और नमक डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च तैयार होने से 3 मिनट पहले। आंच बंद कर दें. इसे 5 मिनट तक पकने दें। परोसते समय, सूप पर कटी हुई सुआ छिड़कें।

7. शैंपेन के साथ सब्जी का सूप

सामग्री:

• 200 ग्राम शैंपेनोन,
• 1 आलू,
• 1 गाजर,
• 1 प्याज,
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 5-6 सिर,
• 50 ग्राम मक्खन,
• बे पत्ती,
• काली मिर्च,
• नमक।

मशरूम को धोएं, छीलें और सुखा लें। सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें। आलू और पत्तागोभी को उबलते पानी में डाल दीजिये. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, मशरूम भूनें, प्याज और गाजर डालें। पैन में स्टिर फ्राई डालें। नमक डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

घर पर बने इंस्टेंट सूप की 5 रेसिपी जो निश्चित रूप से आपके परिवार के साप्ताहिक आहार में विविधता लाएँगी। असामान्य, संतोषजनक और आसान.

चेक लहसुन का सूप

पारंपरिक चेक लहसुन सूप (सेस्नेस्का) वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा - यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

2 लीटर मांस शोरबा (या पानी)
20 ग्राम मक्खन
1 प्याज
लहसुन का 1 सिर
3 मध्यम आलू
1 अंडा
3 बड़े चम्मच. एल क्रीम 10% वसा
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मसाले
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटा हुआ प्याज और आधी मात्रा में लहसुन भून लें. - कटे हुए आलू डालें और 7 मिनट तक भूनें. रोस्ट को उबलते शोरबा (पानी) में रखें और 15 मिनट तक पकाएं।
एक अलग कटोरे में, अंडे को क्रीम के साथ फेंटें, प्रेस से गुजरी हुई बची हुई लहसुन की कलियाँ डालें। अंडे के मिश्रण (तापमान बढ़ाने के लिए) में धीरे-धीरे उबलते शोरबा के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें और फिर मिश्रण को सूप में डालें। उबाल लें, क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

हरी मटर और पुदीना के साथ सूप

आपने संभवतः ताजी या जमी हुई हरी मटर से सूप बनाया होगा। मिंट नोट्स के बारे में क्या? इसे अजमाएं!


1.5 लीटर पानी
250 ग्राम जमी हुई हरी मटर
3 आलू
1 बड़ा प्याज
लहसुन की 1 कली
पुदीने की कुछ टहनी
30 ग्राम मक्खन
100 मिली क्रीम 10% वसा
नमक स्वाद अनुसार
एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें आलू, छीलकर और छोटे क्यूब्स में काट कर डालें, 10 मिनट तक पकाएं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक सॉस पैन में प्याज़ रखें, मटर डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। इस स्तर पर, सूप में स्वादानुसार नमक डालें।
क्रीम डालें, कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी पुदीना की पत्तियाँ डालें, सूप में उबाल लाएँ, आँच से हटाएँ।

त्वरित पोलक मछली का सूप

असामान्य रूप से सुगंधित पोलक सूप मछली के व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

500 ग्राम पोलक पट्टिका
1 गाजर
4 आलू
1 लीटर पानी
3 काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
स्वाद के लिए डिल
पोलक पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में रखें। 7 मिनट तक पकाएं. आलू और गाजर को काट कर मछली में मिला दीजिये. शोरबा में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। पकने तक पकाएं. परोसते समय, सूप में कटा हुआ डिल डालें।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

यह समृद्ध सूप आपकी ताकत को पूरी तरह से बहाल करता है!

2.5 लीटर पानी
500 ग्राम आलू
1 गाजर
1 प्याज
300 ग्राम शैंपेनोन
3-4 बड़े चम्मच. एल अनाज
1 छोटा चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल
2 टीबीएसपी। एल स्वाद के लिए सोया सॉस साग
मशरूम को धोएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, काटें और फ्राइंग पैन में रखें। सोया सॉस, फिर कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, आधा पकने तक भूनें।
कटे हुए आलू और धुले हुए अनाज को उबलते पानी में डालें। 10 मिनट तक पकाएं, फिर तले हुए मशरूम डालें और नरम होने तक (और 15 मिनट) पकाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और परोसते समय जड़ी-बूटियाँ डालें।

त्वरित डिब्बाबंद बीन सूप

डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग अविश्वसनीय समय बचाने वाला है।


400 ग्राम (1 कैन) डिब्बाबंद सफेद फलियाँ
1.5 लीटर पानी
1 लीटर चिकन शोरबा
3 आलू
1 गाजर
1 प्याज
1 शिमला मिर्च
3 दांत लहसुन
1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
20 ग्राम मक्खन
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
1 तेज पत्ता
एक सॉस पैन में शोरबा (या पानी) उबालें, कटे हुए आलू डालें। इस बीच, मक्खन में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भून लें. दबाया हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें।
रोस्ट को एक सॉस पैन में डालें, कटी हुई शिमला मिर्च डालें। 7 मिनट तक पकाएं. बीन्स (जिनमें से पानी पहले निकाला जा चुका है), तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, नरम होने तक पकाएँ।
आपके और आपके प्रियजनों के लिए सुखद भूख! इन सूपों को तैयार करने में कम से कम समय लगता है; आप तले हुए अंडे पकाने की तुलना में उन पर अधिक मेहनत नहीं करेंगे।
वैसे, मल्टीकुकर में सूप पकाना और भी तेज़ है: "मल्टीकुकर" मोड सेट करें और सब्जियों को तलने से शुरू करके, सामग्री जोड़ने के क्रम को थोड़ा बदलते हुए पकाएं।

एक व्यक्ति को बस गर्म तरल भोजन की आवश्यकता होती है। इसकी मदद से शरीर जल्दी तृप्त हो जाता है और लंबे समय तक भरा रहता है। तृप्ति के लिए सबसे अच्छा तरल भोजन सूप है। कई पारंपरिक सूपों को तैयार होने में बहुत लंबा समय लगता है, लेकिन झटपट बनने वाले सूप जैसी भी कोई चीज़ होती है। सरल सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा आपको 5-20 मिनट में एक संपूर्ण, हार्दिक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।

सेंवई-पनीर सूप-प्यूरी

झटपट सूप बनाने के सबसे आसान विकल्पों में से एक। 2 लीटर पानी के लिए आपको केवल 90-100 ग्राम वजन वाले दो प्रसंस्कृत पनीर और दो मुट्ठी नूडल्स की आवश्यकता होगी। इतने कम उत्पादों से आपको संपूर्ण दोपहर का भोजन मिलता है जो लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट करता है।

तैयारी

पैन में पानी उबाल लें। आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं, लेकिन आपको दही में मौजूद नमक के बारे में पता होना चाहिए। जब पानी उबल रहा हो, एक फ्राइंग पैन में सेवई को हल्का भूरा कर लें। पनीर को अलग से छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

उबलते पानी में सेंवई डालें और कटा हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें।

जब पनीर का दही पूरी तरह पिघल जाए और सेवइयां नरम हो जाएं तो आंच बंद कर दें. स्वादिष्ट और भरपूर प्यूरी सूप तैयार है. इसे प्लेटों में डाला जाता है, क्राउटन डाले जाते हैं और परोसे जाते हैं। इस सूप में आप नूडल्स की जगह आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं.

बीन्स के साथ टमाटर का सूप

एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक त्वरित सूप। इसे चिकन और बीफ शोरबे में पकाया जाता है. अंतिम उपाय के रूप में, सादा पानी या टमाटर का रस उपयुक्त रहेगा। आपको डिब्बाबंद सफेद या लाल फलियों का एक डिब्बा, अपने रस में टमाटर का एक डिब्बा और लहसुन की कुछ कलियों की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की तकनीक

एक सॉस पैन में चिकन या बीफ़ शोरबा उबालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, डिब्बाबंद फलियों और टमाटरों की प्यूरी बना लें। परिणामी द्रव्यमान को उबलते शोरबा में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

इस समय के दौरान, आपको लहसुन की कलियों को बारीक काट लेना चाहिए और खाना पकाने के अंत में उन्हें सूप के साथ पैन में डाल देना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं। परोसने से पहले बीन और टमाटर के सूप को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाया जाता है।

साधारण सब्जी का सूप

एक अद्भुत हल्का सूप जो केवल 15-20 मिनट में पकाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको एक लीटर पानी, 2 बड़े आलू, 1 मध्यम आकार की गाजर, एक प्याज, एक कच्चा अंडा, डिल, अजमोद, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

तैयारी

पानी को आग पर रखें और उबाल लें। इस दौरान सब्जियों को धोकर छील लें, प्याज और गाजर को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में और आलू को पतले स्लाइस में काट लें। सब्जियों को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकने दें।

एक अलग कटोरे में, सूप ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, साग को बारीक काट लें, एक अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और झाग आने तक कांटे से फेंटें। जब सब्जियां पक जाएं तो ध्यान से अंडे के मिश्रण को सूप में डालें। इसे धीरे-धीरे करें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडा पैन में एक गांठ में सिकुड़ न जाए। बस सूप को एक और मिनट तक पकाना बाकी है और आप इसे परोस सकते हैं।

मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए

उच्च गुणवत्ता वाले मछली के सूप को तुरंत पकाना असंभव है, लेकिन सुगंधित और समृद्ध पोलक सूप शौकिया रसोइयों की भी क्षमता के भीतर है। यह एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट गर्म पहला कोर्स है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलो पोलक पट्टिका (आप कोई अन्य मछली ले सकते हैं), गाजर, प्याज, दो आलू, काली मिर्च, तेज पत्ता, ताजा डिल।

तैयारी

मछली के बुरादे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें पोलक, कटे हुए आलू, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को अलग-अलग भूनें। अधिक पका हुआ मछली का सूप, नमक और काली मिर्च डालें और 20 मिनट या आधे घंटे तक पकाएँ।

पोलक सूप में कटा हुआ डिल डालकर गरमागरम परोसें। चाहें तो सूप में खट्टा क्रीम और लहसुन मिलाएं।

पोषण विशेषज्ञ आपके आहार में सप्ताह में कम से कम दो बार सूप शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन कई गृहिणियों के पास समृद्ध बोर्स्ट या गोभी का सूप तैयार करने की कोशिश में कई घंटों तक स्टोव पर खड़े रहने का समय नहीं होता है। ऐसे मामलों में विभिन्न प्रकार के त्वरित सूप काम में आएंगे, जिनके लिए कई व्यंजन आपको एक विविध साप्ताहिक मेनू बनाने में मदद करेंगे।

सूप हर व्यक्ति के मेनू का एक महत्वपूर्ण व्यंजन है। आख़िरकार, यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं होगा कि आपको तरल उबला हुआ भोजन खाने की ज़रूरत है, जिससे आपके पाचन तंत्र को बेहतर काम करने में मदद मिलेगी। लेकिन अक्सर इस डिश को बनाने में काफी समय लग सकता है. यह लेख कम मात्रा में सामग्री से "त्वरित" सूप कैसे पकाने के बारे में बात करेगा।

विकल्प 1. अंडे और सेंवई के साथ

यह एक बहुत ही सरल लेकिन काफी स्वादिष्ट सूप है जो बहुत जल्दी पक जाता है। सबसे पहले आपको पकवान के लिए सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको 4 को उबालना होगा, ठंडा करना होगा और क्यूब्स में काट लेना होगा। इसके बाद, प्याज तैयार किए जाते हैं: दो काफी बड़े प्याज को वांछित अवस्था में काटने और मक्खन में सुखद सुनहरा रंग होने तक तलने की जरूरत होती है। इसके बाद, काम का मुख्य भाग शुरू होता है - "त्वरित" सूप तैयार करना। सबसे पहले, हमेशा की तरह, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की ज़रूरत है (ये अनुपात 3 लीटर सूप के लिए डिज़ाइन किए गए हैं), फिर वहां सेंवई डालें और लगभग पूरी तरह से पकने तक पकाएं। - अब आपको तले हुए प्याज को पानी में डालकर सूप को थोड़ा पकाना है. इस स्तर पर, सब कुछ स्वाद के लिए नमकीन है, आप मसाला जोड़ सकते हैं। अंतिम चरण इसे डिश में डालना, बंद करना और एक बंद ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए स्टोव पर छोड़ देना है। बस, मनचाहा व्यंजन तैयार है!

विकल्प 2. पनीर

दूसरा विकल्प यह है कि आप "त्वरित" सूप कैसे तैयार कर सकते हैं ताकि यह बहुत स्वादिष्ट बने। सबसे पहले आपको सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज - आधा छल्ले में या बस काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, और प्रसंस्कृत पनीर को भी 50 ग्राम प्रति सर्विंग की दर से बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में प्याज को हल्का सा भून लें, फिर उसमें गाजर डालें, सब कुछ तैयार है (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं - सूप में कच्चा प्याज और गाजर डालें - और सूप बस दुबला हो जाएगा, यानी कम) वसायुक्त और समृद्ध)। अब आपको पानी उबालने की जरूरत है, इसमें आलू डालें, उबाल लें, झाग हटा दें। इसके बाद, प्याज और गाजर को भूनकर सूप में मिलाया जाता है, सब कुछ थोड़ा उबाला जाता है जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए। इस स्तर पर, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर सूप में जोड़ा जाता है और पनीर पिघलने तक सब कुछ पकाया जाता है। और इसके बाद ही पकवान को नमकीन या मसालेदार बनाया जाता है (आखिरकार, पनीर स्वयं नमकीन होता है, इसलिए ऐसा किया जाना चाहिए ताकि भोजन में अधिक नमक न हो)। बस, सूप तैयार है.

विकल्प 3. केकड़े की छड़ियों के साथ

बहुत कम सामग्री से "त्वरित" सूप बनाने का दूसरा तरीका। तो, इसके लिए आपको आलू को क्यूब्स में काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा और प्याज को काटना होगा। उन्हें छोटे क्यूब्स में भी काटा जाता है। सब कुछ प्रसिद्ध सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है: सबसे पहले, आलू को उबलते पानी में रखा जाता है, फिर से, सब कुछ उबाल में लाया जाता है, फोम हटा दिया जाता है। अगला चरण: प्याज और गाजर को पानी में रखा जाता है, जिन्हें चाहें तो पहले से तला जा सकता है। जब सूप लगभग तैयार हो जाता है, तो केकड़े की छड़ें डाली जाती हैं, सब कुछ नमकीन होता है और स्वाद के लिए पकाया जाता है। एक चम्मच डिल - सूखी जड़ी-बूटियाँ - सूप में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होंगी। सूप खाने के लिए तैयार है!

विकल्प 4. मछली (डिब्बाबंद भोजन के साथ)

त्वरित सूप पकाने का दूसरा तरीका. हालाँकि, यह मछली से नहीं, बल्कि मछली से बनाया जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको आलू को क्यूब्स में काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा और प्याज को काटना होगा। 3-4 लीटर सूप तैयार करने के लिए आपको डिब्बाबंद भोजन के दो डिब्बे (सार्डिन चुनना बेहतर है) की भी आवश्यकता होगी। आलू को उबलते पानी में रखा जाता है, उबालने के बाद झाग हटा दिया जाता है, और प्याज और गाजर को सूप में मिलाया जाता है (यदि वांछित हो, तो मक्खन में एक फ्राइंग पैन में तला हुआ)। सब कुछ तब तक पकाया जाता है जब तक कि आलू लगभग पूरी तरह से पक न जाए; अब आप केवल सभी सामग्री (पानी) के साथ डिब्बाबंद भोजन, कांटे से थोड़ा कुचलकर डालें। इस स्तर पर, यह महत्वपूर्ण है कि सूप में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें, और 4-5 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। सूप खाने के लिए तैयार है.

विकल्प 5. मटर

मटर का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन इसे तैयार करना एक पूरी समस्या है, क्योंकि मुख्य सामग्री - मटर - को इतने लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत होती है! और अधिकांश गृहिणियाँ आधे दिन तक चूल्हे के आसपास घूमना नहीं चाहतीं। अब हम आपको बताएंगे कि मुख्य सामग्री की विशेष तैयारी की बदौलत आप मटर का सूप कैसे जल्दी बना सकते हैं। तो, मटर पकाना। सबसे पहले, आपको इसे अच्छी तरह से कुल्ला करने की ज़रूरत है (इसे कटा हुआ और पॉलिश किया जाना चाहिए), फिर एक उंगली की मोटाई के बारे में ठंडे पानी के साथ सब कुछ डालें, और तब तक पकाएं जब तक कि पानी लगभग पूरी तरह से उबल न जाए। इसके बाद, आपकी उंगली पर मटर में फिर से ठंडा पानी डाला जाता है, सब कुछ उबल जाता है। ऐसा आपको तीन बार करना है, जिसके बाद मुख्य सामग्री पूरी तरह से तैयार हो जाएगी! और इसमें केवल पन्द्रह मिनट लगे। इसके बाद, मटर को कुचलकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है। पहले से तैयार आलू, प्याज और गाजर को एक-एक करके वहां डाला जाता है, सब कुछ स्वाद के लिए नमकीन और सीज़न किया जाता है। सूप को तब तक पकाया जाता है जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए, फिर सब कुछ बंद कर दिया जाता है, ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और डाला जाता है। सूप खाने के लिए तैयार है!

सरल रहस्य

कुछ महिलाओं को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि जल्दी से सूप कैसे तैयार किया जाए। इसे और अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आप शोरबा को पहले से पका सकते हैं; आपको यह सब एक साथ करने की ज़रूरत नहीं है। इस तरह तैयार शोरबा का उपयोग करके सूप तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के करीब पहले पाठ्यक्रमों में नमक डालना और सीज़न करना बेहतर होता है, इसलिए वे अधिक स्वादिष्ट होंगे। उन्हें जल्दी से कैसे पकाने के लिए एक युक्ति यह है कि उन्हें लगभग अंत में पकवान में जोड़ें। आखिरकार, यदि आप पहले टमाटर डालते हैं, तो वे खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर देंगे, और हर चीज में अधिक समय लग सकता है। खैर, मुख्य बारीकियां: हमेशा आलू उबालने के बाद आपको झाग हटाने की जरूरत होती है, क्योंकि इससे अनावश्यक पदार्थ उबल जाते हैं जिन्हें पहले डिश से निकालना बेहतर होता है।

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