सर्दियों के लिए चेरी टमाटर - थोड़ा मसालेदार आनंद! सर्दियों के लिए चेरी टमाटर के साथ अतुलनीय तैयारी की रेसिपी। सर्दियों के लिए चेरी रेसिपी. हम सर्दियों के लिए चेरी टमाटर का अचार बनाते हैं: जार में, स्वादिष्ट, खीरा के साथ, तुलसी के साथ, जिलेटिन के साथ

खीरा और टमाटर क्लासिक संरक्षित पदार्थ हैं। यह ऐसी सब्जियां हैं जो अक्सर साफ-सुथरे जार में बंद हो जाती हैं, जो देखभाल करने वाली गृहिणियां सर्दियों के लिए "स्पिन" करती हैं। मुझे वास्तव में मिश्रण पसंद है - एक साथ। साथ ही, मैं टमाटर का चयन विशेष रूप से सावधानी से करता हूं। मुझे ऐसा लगता है कि छोटे, यहां तक ​​कि छोटे टमाटर भी इसके लिए आदर्श हैं - उदाहरण के लिए, चेरी किस्म। यह परिरक्षण बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि मैरिनेड रेसिपी को जानना और चरण दर चरण सब कुछ स्पष्ट रूप से करना। क्या आप चाहेंगे कि मैं आपको बताऊं कि मैं खीरे और चेरी टमाटर खुद कैसे बंद करता हूं?

चेरी टमाटर के साथ डिब्बाबंद खीरे - फोटो के साथ नुस्खा

1 1 लीटर जार के लिए सामग्री:
- 340 ग्राम खीरे;
- 300 ग्राम चेरी टमाटर;
- गर्म मिर्च की 1/3 फली;
- काले करंट और चेरी की 1 पत्ती;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 1-2 सेमी सहिजन जड़;
- 5-6 सेमी सहिजन की पत्ती;
- 1 डिल छाता;
- 30 ग्राम चीनी;
- 20 ग्राम नमक;
- 50 ग्राम 9% सिरका।



हम चेरी टमाटरों को छांटते हैं, कुचले हुए टमाटरों को हटा देते हैं। टमाटरों को ध्यान से धोएं, डंठल हटा दें। हम ऐसे खीरे का चयन करते हैं जो घने, ताजे, नियमित आकार के और छोटे होते हैं - 4 सेमी से अधिक लंबे नहीं। यह आकार इस तथ्य के कारण है कि हम खीरे को छोटे टमाटरों के साथ बंद कर देंगे, इसलिए जार में संरक्षण बहुत अलग नहीं दिखना चाहिए , यह बेहतर होगा यदि सब्जियाँ न केवल स्वाद से, बल्कि आकार से भी एक-दूसरे के साथ मेल खाती हों। खीरे को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और सिरे काट लें।




हरी सब्जियों को भी पानी से धोना चाहिए, क्योंकि उन पर गंदगी रह सकती है। सहिजन के साग और डिल छतरियों को टुकड़ों में काट लें। लहसुन की कलियाँ छील लें और उनका बचा हुआ छिलका धो लें। यदि दांत बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा काटना होगा।
, और फिर उनमें मसाले डालें: लहसुन, गर्म काली मिर्च, चेरी और काले करंट की पत्तियां, सहिजन की जड़, डिल और सहिजन के पत्तों की आधी मात्रा।




फिर जार को चेरी टमाटर और खीरे से भरें। अधिक जगह भरने के लिए हम टमाटर को खीरे के बीच रखते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है - आखिरकार, जार में जितना संभव हो उतना कम खाली स्थान होना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियाँ यथासंभव कसकर बैठ जाएँ, आप जार को कई बार हिला सकते हैं।




जैसा कि आपको याद है, हमारे पास अभी भी कुछ मसाले बचे हैं, अर्थात् डिल और सहिजन की पत्तियां। हम उन्हें सावधानी से खीरे और टमाटर के ऊपर रखते हैं।




मैरिनेड भराई तैयार करें. पानी को उबाल लें (प्रत्येक जार के लिए लगभग 350-360 मिलीलीटर), चीनी और नमक डालें। हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें जब तक कि नमक और चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। वास्तव में बस इतना ही। मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए.
प्रत्येक जार में सिरका डालें और इसे उबलते हुए मैरिनेड से भरें, इसे सबसे ऊपर डालें। एक बार फिर मैं स्पष्ट करना चाहता हूं कि मैरिनेड का इंतजार नहीं करना चाहिए: जैसे ही यह तैयार हो जाए, तुरंत इसे जार में डालें, इसे ठंडा न होने दें और किसी भी चीज का इंतजार न करें। इसलिए, मैं आपको सब कुछ ठीक इसी क्रम में करने की सलाह देता हूं - पहले हम जार को मसालों और सब्जियों से भरते हैं, और फिर हम मैरिनेड बनाते हैं।




हम जार पर ढक्कन लगाते हैं, लेकिन उन्हें लपेटते या मोड़ते नहीं हैं। जार को गर्म पानी वाले पैन में रखें। जार के हैंगर तक पहुंचने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए। आपको अधिक नहीं डालना चाहिए - उबलते समय यह हिंसक रूप से उबल सकता है।
तेज़ आंच पर रखें और पानी को उबाल लें। - फिर जार सहित पैन को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट के लिए रखें. इस तरह, हम खीरे और चेरी टमाटर की नसबंदी की प्रक्रिया को अंजाम देते हैं ताकि भंडारण के दौरान वे खराब न हों। वैसे, पैन के तले को एक छोटे तौलिये से ढक देना बेहतर है ताकि जार सीधे तले को न छुएं (अन्यथा वे फट सकते हैं)।




केवल स्टरलाइज़ेशन के बाद ही जार को ढक्कन के साथ लपेटा जा सकता है (या पेंच किया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप किस ढक्कन वाले जार का उपयोग करते हैं)। जार को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और सर्दियों तक ठंडे स्थान पर छिपा दें।




युक्तियाँ और चालें:
आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसाले किसी भी संरक्षण के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। यह मत सोचिए कि चेरी या करंट पत्ती जैसी छोटी चीज़ मैरिनेड में कुछ भी नहीं जोड़ेगी। इसके विपरीत, उनकी अनुपस्थिति का डिब्बाबंद खीरे और चेरी टमाटर के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा। आख़िरकार, सब कुछ एक साथ - सहिजन की जड़, लहसुन और सभी जड़ी-बूटियाँ - तथाकथित "गुलदस्ता" बनाते हैं, जो मैरिनेड को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है। दूसरी बात यह है कि आप इस मूल रेसिपी में अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ लोग ओक का पत्ता भी जोड़ते हैं - यह संरक्षण के स्वाद में कुछ नया भी ला सकता है। "गुलदस्ता" चुनते समय या तो आधार के रूप में इस नुस्खे पर भरोसा करें या अपनी माँ-दादी से पूछें कि आपके परिवार में संरक्षित व्यंजनों में कौन से मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाने की प्रथा है।




मैं जार में मसाले और सब्जियाँ डालने से पहले उन्हें स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता के बारे में थोड़ा और बात करना चाहूँगा। केवल उन्हें अच्छी तरह से धोना ही पर्याप्त नहीं है; यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पूरी तरह से साफ हैं, आपको उन्हें कीटाणुरहित भी करना होगा। अन्यथा, आप इसे आसानी से बर्बाद कर सकते हैं, संरक्षण "विस्फोट" हो जाएगा, और आपका सारा काम व्यर्थ हो जाएगा। आप जार को ओवन या भाप में स्टरलाइज़ कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि ऐसा करने का निर्णय लेने से ठीक पहले करें, ताकि जार लंबे समय तक प्रतीक्षा न करें और फिर से गंदे न हों (उदाहरण के लिए, धूल से)।
वे अब भी बहुत सुगंधित निकलते हैं

आप डिब्बाबंद टमाटर या मसालेदार खीरे से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन जब आप कुछ असामान्य दिखाना चाहते हैं, तो यह एक जीत-जीत विकल्प है जो सभी मेहमानों को उड़ा देगा। खीरे और चेरी टमाटर का एक मूल सब्जी युगल एक उत्कृष्ट संयोजन और उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। तो, आज हमारे एजेंडे में खीरे और चेरी टमाटर का अचार बनाना है। हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी आपको यह घरेलू उत्पाद तैयार करने में मदद करेगी।

आपको नुस्खे की आवश्यकता हो सकती है —

चेरी टमाटर के साथ खीरे का अचार बनाना

आप सब्जियों की जोड़ी को तेज और चेरी के पत्तों, गाजर, किसी भी जड़ी-बूटी और ऑलस्पाइस के साथ संरक्षित कर सकते हैं। पुक्किनी किस्म (घेरकिंस) लेना सबसे अच्छा है। इस स्नैक के लिए यह सबसे अच्छा संयोजन है। हम लीटर जार में रिक्त स्थान बनाएंगे।

एक लीटर जार के लिए सामग्री:

समान अनुपात में या थोड़ा अधिक टमाटर (खीरे);

लहसुन की दो (तीन) कलियों से, प्याज के छल्ले;

दो (तीन) काले करंट की पत्तियाँ;

मीठी मिर्च के दो (चार) टुकड़ों से।

प्रति 400-410 मिलीलीटर पानी में नमकीन पानी के लिए उत्पाद:

25-30 मिली (बड़ा चम्मच) सिरका (केवल 9%);

आधा चम्मच चीनी;

आधा चम्मच नमक.

कैसे और क्या करें:

अगर सब्जियाँ, काले करंट की पत्तियाँ और जड़ी-बूटियाँ ताजी हों तो मैं उन्हें धोता हूँ।

मैं लहसुन और प्याज को छीलता हूं, बीज सहित मिर्च को अंदर से छीलता हूं, प्याज को छल्ले में काटता हूं, मिर्च को चार भागों में काटता हूं, और लहसुन, अगर बड़ा है, तो आधे में काटता हूं।

मैं निम्नलिखित घटकों को पूर्व-निष्फल जार के नीचे भेजता हूं:

करंट के पत्ते;

मीठी मिर्च का एक टुकड़ा (दो);

प्याज और लहसुन.

इन सहायकों के ऊपर, बारी-बारी से, मैं खीरे और टमाटर रखता हूँ। मैं कंटेनर को हिलाता हूं ताकि जितनी संभव हो उतनी सब्जियां उसमें समा जाएं। परत निर्माण प्रक्रिया के बीच में, मैं उन्हें हरियाली से पूरक करता हूं।

स्वादिष्ट डिज़ाइन की सर्वोच्च महिमा काली मिर्च है।

जब मैं इसे जार में डालूँगा तो उबलता पानी उस पर गिरेगा, न कि कोमल टमाटरों पर।

ढक्कन से ढककर (पहले से निष्फल भी), मैं संरक्षित भोजन को गर्म तौलिये (कंबल) में लपेटता हूं। मैं उसे 20 मिनट तक इस आश्रय में रखता हूं।

फिर मैं जार की तरल सामग्री को पैन में डालूंगा, और उन्हें फिर से ढक्कन से ढक दूंगा।

मैं सिरके को छोड़कर, नमकीन पानी के लिए सभी सामग्रियां पानी में मिला दूंगा।

और धीमी आंच पर मैं इसे उबाल लाता हूं।

मैं हिलाता हूँ, जाँचता हूँ कि चीनी और नमक घुल गए हैं या नहीं।

जैसे ही नमकीन उबल जाए, मैं उसमें सिरका मिला देता हूं।

मैं इसके फिर से उबलने तक इंतजार करूंगा ताकि सुगंधित रचना को जार में डाला जा सके, जिसे मैं तुरंत भली भांति बंद करके सील कर देता हूं।

मैं उन्हें उल्टा कर देता हूं. वे पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में रहेंगे, जिसके बाद चेरी और पक्कीनी तहखाने में अपने बेहतरीन घंटे की प्रतीक्षा करेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चेरी टमाटर के साथ खीरे का अचार बनाना उतना मुश्किल नहीं है। सर्दियों में, आप उत्सव की मेज पर अपने मेहमानों को एक अद्भुत ऐपेटाइज़र से प्रसन्न कर सकते हैं!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type='text/javascript';s.src='http://an.yandex.ru/system/context.js';s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (यह,यह.दस्तावेज़,"यांडेक्सकॉन्टेक्स्टएसिंककॉलबैक");

चेरी टमाटर को नियमित टमाटर की तरह ही रोल किया जाता है। साथ ही, वे अधिक मधुर और सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन होते हैं। अनुभवी गृहिणियों के पास बड़ी संख्या में दिलचस्प व्यंजन हैं, चेरी टमाटर की एक विशेष भूमिका है। इन्हें जार या बैरल में मीठा, मसालेदार, अचारयुक्त, नमकीन बनाकर लपेटा जाता है।

तैयारी के लिए, थोड़े कच्चे फलों को चुना जाता है। वे जितने अधिक लचीले होंगे, प्रसंस्करण के दौरान वे उतना ही बेहतर व्यवहार करेंगे।

अचार बनाने के लिए बहुत अधिक पके फलों की आवश्यकता नहीं होती है। इस अवस्था में, वे उबलते जलसेक पर बेहतर प्रतिक्रिया करते हैं। प्रसंस्करण के बाद, आपके पास एक सुंदर मोड़ होगा, जिसमें फल बरकरार रहेंगे और टूटेंगे नहीं। अंत में आपको दो 0.5 लीटर जार प्राप्त होंगे।

सब्जियों को छीलिये, धोइये, प्याज को रिंग या आधा रिंग में काट लीजिये.

तैयार सब्जियाँ, डिल और काली मिर्च को एक कटोरे में रखें।हम फल रखते हैं, डिश के बीच में सब्जियां डालते हैं, और बचे हुए टमाटरों को ऊपर रखते हैं।

कटोरे को बहुत गर्म पानी से भरें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।हम जलसेक को एक कंटेनर में निकालते हैं और इसे थोक सामग्री के साथ मिलाते हैं। एक कटोरे में सिरका रखें और उबलता हुआ अर्क डालें।

उपचारित ढक्कन पर पेंच लगाएं। उल्टा करके ठंडा करें.

सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार चेरी टमाटर

पकने पर, फल एक नाजुक, मीठा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। संरक्षण के दौरान, जब दानेदार चीनी का उपयोग किया जाता है, तो यह अधिक संतृप्त हो जाती है। अंत में आपको तीन 0.5 लीटर जार प्राप्त होंगे। 1.5 लीटर की दर से मैरीनेटिंग तरल।

विकल्प 1

बर्तन तैयार करें, सब्जियों को धोएं और छीलें।कटी हुई सब्जियाँ, चेरी फल, तेजपत्ता और काली मिर्च एक कटोरे में रखें।ऊपर तक उबला हुआ और थोड़ा ठंडा पानी भरें। 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें. हम तरल को एक कंटेनर में निकाल देते हैं, इसे थोक सामग्री और सिरके के साथ मिलाते हैं। मिश्रण को उबालना चाहिए। फिर से भरें और जल्दी से मोड़ें। उल्टा ठंडा करें.

विकल्प 2

ऐसा ट्विस्ट तैयार करने के लिए आपके पास अजवाइन का होना जरूरी है. यह फलों को एक विशेष तीखी सुगंध देता है।

सबसे पहले हम सब्जियों को धोकर छील लेते हैं. बर्तन और ढक्कन तैयार करें. छिलके वाली सब्जियों को चौड़ाई में छल्ले में काटने की जरूरत है।डिश के निचले हिस्से को लहसुन, मटर, तेजपत्ता और कटी हुई सब्जियों से भरें। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट अजवाइन के बारे में मत भूलना।

फलों को बिल्कुल नींव के नीचे रखें। इसे ऊपर तक गरम चाशनी से भरें. ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं, उबालें और थोड़ा ठंडा करें। कटोरे को ऊपर तक फलों से भरें।7-10 मिनट के बाद जल को छान लें। फिर से उबालें. बर्तन भरें. मोड़। मोड़ को उल्टा करके ठंडा करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी टमाटर

आप टमाटरों को बिना स्टरलाइज़ेशन के सुरक्षित रख सकते हैं। बहुत से लोग अपने ट्विस्ट को लेकर चिंतित रहते हैं। यदि आप इस मुद्दे पर सही ढंग से विचार करेंगे तो कुछ भी हासिल नहीं होगा। एक भी जार धुंधला या किण्वित नहीं होगा। और बर्तन उबालते समय, कोमल फल अक्सर फैल जाते हैं और देखने में भद्दे लगते हैं।

फलों और हरी सब्जियों को धोएं. लहसुन छीलें, धोयें, कलियाँ काट लें।तली को पोशन, लहसुन से ढकें और ऊपर टमाटर से भरें।

डिश के किनारे को गर्म तरल से भरें और ढक्कन से ढक दें। 7-10 मिनट के बाद, तरल को कंटेनर में निकाल दें।शेष सामग्री के साथ मिलाएं, उबालना सुनिश्चित करें।

डिश को बिल्कुल नीचे तक भरें. मोड़। उल्टा ठंडा करें. बर्तनों को किसी गर्म चीज़ से ढकना ज़रूरी है।

सर्दियों के लिए मसालेदार हरे चेरी टमाटर

यह हरे फल हैं जो जैतून के समान होते हैं। इनका स्वाद और सुगंध अद्भुत है। इस प्रकार के मोड़ के लिए अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस सुंदर, सम, कच्चे फल चाहिए। मैरिनेड तीन लीटर तरल के लिए डिज़ाइन किया गया है। उपज: छह 0.5 लीटर जार।

हम फलों को धोकर डंठल हटा देते हैं। आपको उन्हें एक कंटेनर में रखना होगा, नमक छिड़कना होगा और 4-5 घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा। अचार बनाने के लिए निर्धारित समय के बाद फलों को धो लेना चाहिए.

डिश के निचले भाग को गर्म शिमला मिर्च और अजवायन की पट्टियों से भरें। मसालेदार टमाटरों को बहुत सावधानी से रखें ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे।

एक बर्तन में पानी उबालें और बर्तन को ऊपर तक भर दें. 10 मिनट के बाद, तरल निकाल दें।इसमें बचे हुए सभी घटकों को मिला लें। उबलना। कंटेनर भरें और 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम एक और नाली बनाते हैं, बसे हुए जलसेक को उबालते हैं, और बर्तन भरते हैं। उपचारित ढक्कन पर पेंच लगाएं। उल्टा ठंडा करें.

अंत में हमें एक बहुत ही स्वादिष्ट, और किसी भी चीज़ के विपरीत, मूल मोड़ मिलता है।

सर्दियों के लिए चेरी टमाटर का अचार बनाने का वीडियो

तुलसी के साथ मैरीनेट किया हुआ चेरी टमाटर

तुलसी के साथ टमाटर का एक मूल और बहुत ही असामान्य मोड़। सेब के सिरके के साथ मिलाने पर हमें एक दिलचस्प और असामान्य सुगंध मिलती है। ट्विस्ट का कंट्रास्ट जीवंत चेरी और हरे रंगों द्वारा दिया गया है।

फलों और हरी सब्जियों को धोकर छीलना चाहिए।डिश के तल पर काली मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ रखें। इसे आधार तक फलों से भरें।

बर्तनों को गर्म पानी से भरें। इसे 7-10 मिनट तक उबलने दें. हम तरल को एक कंटेनर में निकाल देते हैं।हम इसे गर्म करते हैं, कंटेनर को फिर से भरते हैं और इसे 5-7 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। हम तरल निकाल देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी मात्रा में पानी डालें, बर्तन बिल्कुल नीचे तक भरे होने चाहिए।

बची हुई सामग्री को कंटेनर में डालें। मिश्रण को उबालना चाहिए और कंटेनर को तुरंत भरना चाहिए। उपचारित ढक्कन पर पेंच लगाएं। उल्टा ठंडा हो जाता है.

कृपया ध्यान दें कि नसबंदी नहीं की जाती है; ट्विस्ट को तीन बार सिरप से भरा जाता है।

सर्दियों के लिए चेरी टमाटर के साथ मैरीनेट किया हुआ खीरा

बहुत स्वादिष्ट और असामान्य ट्विस्ट. लेकिन एक चेतावनी है. टमाटर और खीरा दोनों का घनत्व अलग-अलग होता है। तदनुसार, नुस्खा इतना सरल नहीं है. डिब्बाबंदी के नियमों का पालन करना उचित है ताकि टमाटर अधिक न पकें, खीरा तलछट न छोड़े और किण्वन प्रक्रिया को आगे न बढ़ाए।

खैर, सर्दियों की शामों में आप अपने परिवार को एक सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कुरकुरे स्वाद के साथ खुश कर सकते हैं। गर्म शिमला मिर्च के साथ जड़ी-बूटियाँ मैरिनेड में एक विशेष सुगंध जोड़ती हैं।

खीरे का सावधानीपूर्वक निरीक्षण, धोना और साफ करना चाहिए। टमाटर और जड़ी-बूटियाँ तैयार करें। केवल मोटे टमाटर चुनें, अधिमानतः बहुत अधिक पके हुए नहीं। लहसुन को छील कर काट लीजिये. गर्म मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में घोलें।

डिश के निचले हिस्से को तैयार जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और लहसुन से भरें। खीरा और टमाटर को बारी-बारी से मोड़ें।ड्रेसिंग तैयार करने के लिए सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाकर उबाल लें। थोड़ी मात्रा में ठंडा करें और चखें। यदि यह आपके लिए बहुत नमकीन है, तो दानेदार चीनी डालें। अंत में, अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार भराई को समायोजित करें।

पहली बार हम बर्तनों को थोड़ी ठंडी ड्रेसिंग से भरते हैं। हम तरल को सूखा देते हैं, इसे उबालना चाहिए। कंटेनर को तुरंत ऊपर तक भर दें। उपचारित ढक्कन पर पेंच लगाएं।

मोड़ उल्टा ठंडा हो जाता है। उसे ढकने की जरूरत है.

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ मसालेदार चेरी टमाटर

हाल ही में, जिलेटिन के साथ मैरिनेड बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। इसके अलावा ये बहुत उपयोगी भी हैं. जिलेटिनेटिंग एजेंट प्राकृतिक अवयवों से बनाए जाते हैं। ऐसे घटकों से युक्त उत्पाद खाने से जोड़ मजबूत होते हैं।

इसके अलावा, ट्विस्ट के हिस्से के रूप में, यह मैरिनेड के स्वाद को नरम कर देता है और नमक को अवशोषित कर लेता है। जेली द्रव्यमान की लोच आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है; आपको अपने विवेक पर जिलेटिन की मात्रा को समायोजित करना होगा। उपज: तीन 0.5 लीटर जार।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयार उत्पाद की उपज 3 x 0.5 लीटर होगी। हम पके टमाटर चुनते हैं, आप भारी टमाटर भी ले सकते हैं. हम पूंछ साफ करते हैं। हम कुल्ला करते हैं. मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.डिश के तल पर काली मिर्च, लहसुन, मटर रखें और ऊपर से फल भरें।

कटोरे को गर्म तरल से भरें। 7-10 मिनट तक खड़े रहने दें। हम तरल निकाल देते हैं। एक कंटेनर में इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। मिश्रण को उबालें.

एक अलग कटोरे में, जिलेटिन को जल्दी से घोलें। अच्छी तरह मिलाएं और मैरिनेड के मुख्य भाग के साथ मिलाएं।तुरंत कंटेनर को पूरी तरह भर दें।

मोड़। बर्तनों को पलटने की कोई जरूरत नहीं है। वह ढककर ठंडी हो जाती है।

सर्दियों के लिए चेरी अपने रस में

इस नुस्खे के लिए टमाटर के अलग हिस्से से छिलका निकालना जरूरी है. आपको उन्हें औसतन 5 मिनट तक उबलते पानी में रखना होगा। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें। ठंडा होने दें और त्वचा हटा दें। इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, ब्लेंडर से स्क्रॉल करें या हाथ से मैश करें।

टमाटर मैरिनेड के लिए आपको लगभग 2.5 किलोग्राम पके बड़े फलों की आवश्यकता होगी, यह लगभग 1.5-2 लीटर तरल है। 0.5 लीटर के 3 जार के लिए आपको लगभग 0.7 किलोग्राम टमाटर की आवश्यकता होगी।

पके टमाटरों से टमाटर तैयार करें. सबसे पहले इनका छिलका हटा दें और इन्हें काट लें। एक कंटेनर में रखें, नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और उबालें।

बर्तनों को चेरी फलों से भर दिया जाता है, गर्म पानी डाला जाता है और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। थोड़ी देर के बाद, तरल को सूखा दिया जाता है और उबले हुए टमाटर के द्रव्यमान से भर दिया जाता है। तैयार ढक्कन पर पेंच. कूल डाउन लपेटा, उल्टा।

आप टमाटरों में पानी भरना और भाप देना छोड़ सकते हैं। परिणामी टमाटर मिश्रण को तुरंत डालें। लेकिन साथ ही 10 मिनट तक स्टरलाइजेशन करना भी जरूरी है। मोड़ें और उल्टा ठंडा करें।

खीरे के साथ सर्दियों के लिए डिब्बाबंद चेरी टमाटर

डिब्बाबंद सब्जियों का रंग चमकीला, गहरा हो और खीरे सख्त और कुरकुरे हों, इसके लिए उन्हें कम से कम तीन घंटे तक पानी में रखा जाना चाहिए। टमाटर को कम समय तक रखा जा सकता है. इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको उन व्यंजनों का इलाज करना होगा जिनमें भविष्य का मोड़ रखा जाएगा। उपज: छह 0.5 लीटर जार।

हम साग-सब्जियाँ धोते हैं। प्रत्येक बर्तन को नीचे तक सहिजन, लॉरेल, जड़ी-बूटियों और लहसुन की पत्तियों से भरा होना चाहिए।

खीरे और टमाटर को बारी-बारी से एक कटोरे में रखें। ऊपर तक गर्म तरल भरें। 10 मिनट बाद इसे एक कंटेनर में निकाल लें. शेष सामग्री के साथ मिलाएं; मिश्रण को उबालना सुनिश्चित करें। तुरंत कंटेनर भरें और कस लें।

उल्टा ठंडा करें. मोड़ को किसी गर्म चीज़ से ढक देना चाहिए।

सर्दियों के लिए प्याज़ रेसिपी के साथ चेरी

पके चेरी टमाटर और सब्जियों का काफी दिलचस्प संयोजन। इस तरह के मोड़ के लिए, आपको ढेर सारा प्याज, एक छल्ले में कटा हुआ, और काली मिर्च, एक पतली पट्टी में फैला हुआ चाहिए।

फलों को धोकर डंठल हटा दें. सब्जियों को काट लीजिये, सब्जियों को अच्छे से धो लीजिये. पहले से तैयार और संसाधित कटोरे के तल पर साग, सरसों, लहसुन रखें और फलों से भरें। किनारों पर कटी हुई मिर्च और प्याज़ रखें।इसके बाद, आपको शीर्ष पर गर्म तरल भरना होगा। 10 मिनट के बाद, एक कंटेनर में डालें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और उबालें।

कटोरे को आधार तक गर्म मिश्रण से भरें। मोड़। मोड़ ठंडा हो जाता है, ढँक जाता है, उल्टा हो जाता है।

सर्दियों के लिए चेरी नमकीन रेसिपी

बिल्कुल सरल नुस्खा. इसमें एसिड नहीं होता है. इस तरह के संरक्षण को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि परिरक्षकों के बिना यह लंबे समय तक नहीं रहेगा और किण्वित हो जाएगा। चार 0.5 लीटर जार बनाता है।

टमाटरों को अच्छे से धोकर डंठल हटा देना चाहिए. एक कंटेनर में रखें, इसे गर्म नमकीन तरल से भरें।उस कटोरे को भरें जिसमें हम तैयार टमाटरों को जड़ी-बूटियों, तेज पत्ते और काली मिर्च से भर देंगे।

हम टमाटर बिछाते हैं और बची हुई हरी सब्जियाँ ऊपर रखते हैं।छिले और कटे हुए लहसुन और मैरीनेट करने के लिए सूखी थोक सामग्री को एक कंटेनर में रखें। लगभग 5 मिनट तक उबालें। तैयार मिश्रण को ठंडा करना सुनिश्चित करें।

हम डिश को फलों से भरते हैं और ऊपर कोई भारी चीज डालते हैं। टमाटरों को नीचे दबाने की जरूरत है ताकि नमकीन पानी समान रूप से आ जाए। सात दिन की अवधि के बाद, वर्कपीस को ठंडे स्थान, बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में ले जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी टमाटर

गर्म मिर्च के साथ मीठे टमाटर छुट्टियों की मेज पर एक आदर्श नाश्ता हैं। उपज: दो 0.5 लीटर जार।

हम पहले से तैयार व्यंजनों को छिलके और धुले हुए लहसुन, गर्म मिर्च से भरते हैं, जो पहले स्ट्रिप्स में घुल जाती हैं, हमें मटर के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।हम टमाटर धोते हैं और डंठल हटा देते हैं। एक कटोरे में रखें और काली मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ वैकल्पिक करें।

बर्तन को गर्म तरल से भरें। 7-10 मिनट बाद एक कंटेनर में डालें.निथारा हुआ पानी और सारी सूखी सामग्री मिलाकर उबाल लें। एसिड को सीधे कटोरे में डालें। इसके बाद गर्म मिश्रण भरें।

मोड़। ढके हुए मोड़ को उल्टा करके ठंडा करें।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ चेरी

सरसों के मिश्रण के साथ बनाया गया ट्विस्ट विशेष है और इसका स्वाद भी नाज़ुक है। ये टमाटर साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। उपज: चार 0.5 लीटर जार।

हम टमाटरों को धोते हैं और उनकी पूँछ हटा देते हैं। हम शिमला मिर्च को साफ करके पतली पट्टी में फैला लेते हैं. लहसुन को काट लें.इसे तली पर रखें और कटोरे को फलों से भर दें। हम दीवारों के साथ लॉरेल और जड़ी-बूटियाँ बिछाते हैं, और सरसों डालते हैं।

बची हुई सभी सामग्री को एक कंटेनर में पानी के साथ मिलाकर उबाल लें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने के बाद, फलों को डिश के बिल्कुल निचले हिस्से में डालें।जल्दी से मोड़ें, पलटें, कंबल के नीचे रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

सर्दियों की रेसिपी के लिए अंगूर के साथ चेरी

यह नुस्खा छह 0.5 लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है। मैरिनेड के लिए 1.5 लीटर तरल की आवश्यकता होती है।इस ट्विस्ट की ख़ासियत यह है कि इसमें बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ, साग-सब्जियाँ होती हैं और अंगूर इसमें एसिड की तरह काम करते हैं। इसे किसी शाखा पर या उसके बिना संरक्षित किया जा सकता है, इसे बीज के साथ या उसके बिना भी संरक्षित किया जा सकता है।

जड़ी-बूटियों और सागों को अच्छी तरह से धोना और उन्हें व्यंजनों की संख्या के अनुसार विभाजित करना आवश्यक है।हम टमाटर और अंगूर तैयार करते हैं. सब्जियों को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. इसे अपनी पसंद के अनुसार पीस लें, आप इसे आधा रिंग में बना सकते हैं, या आप इसे स्ट्रिप्स में तोड़ सकते हैं। सहिजन और लहसुन को सबसे पहले छीलकर, धोकर काट लेना चाहिए। आप सहिजन की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, उनके साथ लालफीताशाही कम होती है।

तैयार जड़ी-बूटियों और कटी हुई सब्जियों को डिश के तल पर रखें। आगे टमाटर और अंगूर की परतें हैं। हम दीवारों पर सब्जियों की पट्टियाँ बिछाते हैं।

फलों से भरे कटोरे में गर्म तरल डालें। 10 - 15 मिनिट बाद इसे किसी कन्टेनर में डाल देना चाहिए.इसके बाद, इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए। उबले हुए मिश्रण को फलों के ऊपर डालें और मोड़ें।

इसे पलटने की कोई जरूरत नहीं है. लेकिन आप इसे छिपा सकते हैं. ट्विस्ट पूरी तरह से ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर रखें।

भविष्य के भंडारण स्थान को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि यह घर के अंदर है, तो सीवन को किसी गर्म चीज से ढक देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ देना चाहिए। यही बात व्यंजनों पर भी लागू होती है। घर के अंदर भंडारण करते समय, आपको पहले इसे ओवन में भूनना चाहिए। टमाटरों को पहले से ही ठन्डे कन्टेनर में रखें। ढक्कनों को कम से कम 5 मिनट तक उबालना चाहिए।

चेरी टमाटर सबसे सुंदर और स्वादिष्ट सब्जियों में से एक हैं; वे अपनी उपस्थिति से ही आपका उत्साह बढ़ा देते हैं।

छोटे, चमकीले, रसदार, वे विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं: सलाद, मांस, मछली और यहां तक ​​कि एक अलग डिश के रूप में भी। परोसते समय वे प्लेटें सजाते हैं या उनसे कैनेप्स बनाते हैं।
इस लेख में प्रस्तुत व्यंजन आपको सर्दियों के लिए चेरी टमाटर तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका चुनने में मदद करेंगे।

एक जार में सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी टमाटर

720 मिलीलीटर के 2 डिब्बे के लिए संरचना:
चेरी टमाटर - जितने आप चाहें
सरसों, बीज - 2 चम्मच।
बे पत्ती - 4 पीसी।
ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।
काली मिर्च - 8 पीसी।
पानी - 750 मिली
नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल
सिरका 9% - 4 चम्मच।
लहसुन - 4 कलियाँ

तैयारी:

टमाटरों को धो लीजिये.

2 तेज पत्ते, 2 लहसुन की कलियाँ, 3 टुकड़े बाँझ जार में रखें। सुगंधित और 4 पीसी। काली मटर.

जार को टमाटर से भर दीजिये. ऊपर से उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें और उबाल लें। सिरका डालें.

मैरिनेड को जार में डालें। जमना। पलट कर लपेट दीजिये.

सर्दियों के लिए तैयार मसालेदार और स्वादिष्ट चेरी टमाटर, किसी भी दावत के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हैं। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर "मिश्रित"।

चमकीले लाल टमाटर और पीले बेबी चेरी टमाटर एक उज्ज्वल, सुंदर युगल हैं, जो "मिश्रित" रेसिपी के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

नुस्खा निराश नहीं करेगा: मैरिनेड, जो चीनी, सिरका और नमक को पूरी तरह से संतुलित करता है, आपको बेहद स्वादिष्ट स्वाद देगा। और मसालेदार तारगोन, तीखी तुलसी, और सुगंधित अजमोद सुगंध का एक शानदार गुलदस्ता बनाएंगे।
लहसुन के तीखे स्वरों से स्वाद का सामंजस्य भंग नहीं होगा - वे केवल तीखापन जोड़ देंगे।

3 लीटर जार के लिए संरचना:

टमाटर (लाल टमाटर और पीले चेरी टमाटर) - 1.7 -2 किलो
तुलसी, अजमोद, डिल (नाम्बेल्स), तारगोन (तारगोन) - 1 गुच्छा
लहसुन - 1-1.5 सिर

मैरिनेड के लिए:

पानी - 1.2-1.5 लीटर
सिरका - 100 ग्राम
चीनी - 125-130 ग्राम
नमक - 37-40 ग्राम

तैयारी:

टमाटर तैयार करें: संभावित क्षति, अधिक पके फल, या टूटे हुए फल का निरीक्षण करें। डंठल हटा दें और धो लें।

जड़ी-बूटियाँ और मसाले तैयार करें: तुलसी और अजमोद के गुच्छों को शाखाओं में अलग करें और धो लें। डिल "छतरियों" को तनों से अलग करें।

लहसुन छीलें, अलग-अलग कलियों में बांट लें। स्लाइस को टुकड़ों में न काटें: लहसुन जल्दी ही अपनी सुगंध और तीखापन खो देगा।

लहसुन, डिल और जड़ी-बूटियों को किसी निष्फल जार के तल पर किसी भी क्रम में रखें।
मैरिनेड तैयार करें: उबलते पानी में नमक, चीनी और सिरका डालें।
कुछ गृहिणियाँ मैरिनेड तैयार करते समय उबलते पानी में जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाती हैं।

यह उचित है यदि नुस्खा में ऑलस्पाइस, लौंग, धनिया शामिल है: मसालों को "सुगंध देना चाहिए।" तुलसी, तारगोन और अजमोद गर्मी उपचार के दौरान अपने आवश्यक तेलों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं, इसलिए उन्हें बस जार में रखा जाता है और उबलते पानी से पकाया जाता है।

जार को बारी-बारी से लाल टमाटर और पीले चेरी टमाटर से भरें, खाली स्थानों को जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरना न भूलें।

उबलते हुए मैरिनेड को मिश्रित टमाटरों वाले जार की गर्दन तक डालें और ढक्कन से ढक दें।

5-7 मिनट के बाद, मैरिनेड को छान लें और फिर से भरने के लिए उबालें। इन सभी जोड़तोड़ों को 3 बार दोहराएं।

इसे पास्चुरीकृत करना आवश्यक नहीं है, इससे अचार वाले टमाटरों के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।
जार को ढक्कन से सील करने के बाद, सीवन की गुणवत्ता जांचने के लिए उन्हें पलट दें।

चमकीले लाल टमाटर और पीले बेबी चेरी टमाटर एक उज्ज्वल, सुंदर युगल हैं। अपने समृद्ध रंगों और अद्भुत सुगंध के साथ, यह आपको गर्मियों की याद दिलाएगा, मेज की सजावट बन जाएगा और परिचारिका के गौरव का एक योग्य कारण बन जाएगा। बॉन एपेतीत!

एक नोट पर
जार में डालने से पहले प्रत्येक टमाटर को डंठल वाले क्षेत्र में टूथपिक या बाँझ सुई से छेदने की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि टमाटर तेजी से और बेहतर तरीके से नमकीन पानी से संतृप्त हो जाएं, और यह भी कि टमाटर के पानी में फटने की संभावना कम हो।

सर्दियों के लिए चेरी टमाटर अपने रस में

अपने ही रस में स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट टमाटर! सर्दियों में, ऐसा जार सोने के वजन के बराबर होता है!

मिश्रण:
चेरी टमाटर (बड़े) - 2 किलो
जूस के लिए टमाटर - 2 किलो

1 लीटर जार के लिए:

डिल छाते - 1 पीसी।
सूखे लाल शिमला मिर्च के टुकड़े - 1 चम्मच।
लहसुन - 2-3 कलियाँ
चेरी के पत्ते - 1 पीसी।
बे पत्ती - 1 पीसी।
काली मिर्च - 3-4 पीसी।
ऑलस्पाइस मटर - 2-3 पीसी।

1 लीटर टमाटर के रस के लिए:
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:
रस के लिए टमाटरों को डंठलों से छीलें, धोएँ और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से प्यूरी बना लें।
चेरी टमाटरों को धो लें और उनके तनों के चारों ओर टूथपिक से छेद कर लें। जार और ढक्कनों को धोएं और रोगाणुरहित करें।

जार के नीचे डिल, मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और लाल शिमला मिर्च रखें। टमाटरों को कसकर पैक करें और जार में क्षमता अनुसार उबलता पानी भरें।

जैसे ही जार इस स्थिति में ठंडे हो जाएं कि उन्हें आसानी से संभाला जा सके, पानी निकाल दें और दूसरी बार उबलते पानी से भरें।
टमाटर के रस में चीनी और नमक मिलाकर उबाल लें। यदि आवश्यक हो, चखें और नमक या चीनी डालें; रस का स्वाद अच्छा होना चाहिए।

एक बार में एक जार से ठंडा पानी निकालें और इसे उबलते रस से भरें - तुरंत गर्म ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
जार को एक तौलिये पर पलट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

बॉन एपेतीत!

तस्वीरों के साथ चेरी टमाटर अपने स्वयं के जूस रेसिपी में उंगलियों से चाटने में अच्छे लगते हैं

बहुत स्वादिष्ट टमाटर, न्यूनतम प्रयास, और एक प्लेट में छोटे स्वादिष्ट सूरज मेज को सजाएंगे और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

मिश्रण:
चैरी टमाटर)
नमक (बिना स्लाइड के) - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:
सामग्री तैयार करें.

जार को स्टरलाइज़ करें. बड़े टमाटरों को छीलकर मीट ग्राइंडर से पीस लें।

प्रति 1 लीटर तरल में नमक और चीनी मिलाएं। सामग्री को उबाल लें।

जार को छोटे टमाटरों से भरें और निष्फल ढक्कन से ढककर 7-10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर पानी निकाल दें.

और इसके ऊपर उबलता हुआ टमाटर का तरल पदार्थ डालें। ढक्कनों को रोल करें, पलटें और जार के पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। कमरे के तापमान पर रखो।

टमाटर बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए मसालेदार मीठे चेरी टमाटर

यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट मसालेदार चेरी टमाटर बनाती है, सारी सुंदरता मैरिनेड में है।

मिश्रण:
चैरी टमाटर
लहसुन
अजमोदा
बे पत्ती
काली मिर्च के दाने
बल्ब प्याज
प्रति 1.5 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए:
नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 9 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका 9% - 12 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

जार को सोडा से धोएं। पलकों को स्टरलाइज़ करें. टमाटर और जड़ी बूटियों को धो लें. लहसुन और प्याज को छील लें. प्याज को धोकर छल्ले या स्लाइस में काट लें।

टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, लहसुन की कलियाँ, तेजपत्ता और मिर्च को साफ जार में रखें। आप गर्म मिर्च का एक टुकड़ा ले सकते हैं। केतली उबालें. इसे तीन बार भरें. पहली बार 10 मिनट तक उबलता पानी डालें। बाहर निकालें और 15 मिनट के लिए एक और उबलता पानी डालें।

इस उबलते पानी को एक सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी, सिरका डालें। मैरिनेड को उबालें।

टमाटर के ऊपर तीसरी बार मैरिनेड डालें और ढक्कन से ढक दें। मैरीनेट किए हुए चेरी टमाटरों को ठंडा होने तक पलट दें।
मसालेदार चेरी टमाटर तैयार हैं. किसी विशेष भंडारण की आवश्यकता नहीं है. बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी टमाटर, 1 लीटर जार

ऐसे टमाटर चुनना बेहतर है जो घने, चमकीले रंग के, मोटी त्वचा वाले, बिना किसी दोष, डेंट या दरार के हों।

प्रति लीटर मैरिनेड की संरचना:
चैरी टमाटर
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 2-3 कलियाँ
काली मिर्च - 8 मटर
जड़ी-बूटियाँ: डिल छाता, करंट या अंगूर की पत्तियाँ
धनिया - 10-15 मटर

तैयारी:

सावधानी से चुने गए टमाटरों को धोना चाहिए। साथ ही जार और ढक्कनों को भी अच्छी तरह धोकर कीटाणुरहित करें।

जार के तल पर मसाला, लहसुन और अंगूर या करंट की पत्तियाँ रखें।
ऊपर से चेरी टमाटर कस कर बिखेर दें, जार को ऊपर तक भर दें। फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और दस से पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

पानी को वापस पैन में डालें और मैरिनेड तैयार करें: उबलते पानी में नमक, चीनी, तेज पत्ता और स्वाद के लिए एक लौंग की कली डालें। कुछ मिनटों के बाद इसे हटाया जा सकता है। - गैस बंद करने के बाद सिरका डालें.

इन जार को मैरिनेड से भरें और ढक्कन से ढक दें। जार को पानी के स्नान में दस मिनट के लिए रखें, और फिर ढक्कन लगा दें।
तैयार चेरी टमाटरों को ढक्कन लगाकर एक गर्म कंबल के नीचे रखें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। एक सप्ताह के बाद आप पहले से ही छोटे मसालेदार टमाटरों का स्वाद ले सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मसालों के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए मसालेदार चेरी टमाटर

चैरी टमाटर
10 कलियाँ लहसुन
अजमोद का 1 गुच्छा
डिल का 1 गुच्छा
2 चम्मच. ऑलस्पाइस काली मिर्च
2 चम्मच. सरसों के बीज
6 पीसी. हरी इलायची
1 चम्मच। कार्नेशन पुष्पक्रम
2 पीसी. बे पत्ती

2 लीटर के लिए नमकीन पानी:
7 बड़े चम्मच. एल ढेर सारा मोटा समुद्री नमक
5 बड़े चम्मच. एल ढेर सारी चीनी
2 टीबीएसपी। एल सेब का सिरका
4 बड़े चम्मच. एल टेबल सिरका 6%
1 जायफल
4 सितारे स्टार ऐनीज़
दालचीनी की छड़ी 5 सेमी

तैयारी:

टमाटरों को धोएं, लकड़ी की सींक से कई जगहों पर छेद करें और एक सॉस पैन में डालें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, आधा कटा हुआ और सभी मसाले डालें।
गर्म पानी। नमक, चीनी, 4 भागों में कटी हुई एक दालचीनी की छड़ी और कुचला हुआ जायफल, स्टार ऐनीज़ डालें। 5 मिनट तक पकाएं. फिर सिरका डालें, थोड़ा ठंडा होने दें, नमकीन गर्म होना चाहिए।

टमाटरों के ऊपर नमकीन पानी डालें, ऊपर से ढक्कन लगाएं और पानी के 3-लीटर जार डालें। 5-6 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें। बॉन एपेतीत!

सर्दियों में स्वादिष्ट, सुंदर चेरी टमाटरों से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट सर्दियाँ!

यदि आपको लेख पसंद आया और यह उपयोगी लगा, तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करें। सोशल मीडिया बटन लेख के ऊपर और नीचे हैं। धन्यवाद, नए व्यंजनों के लिए अक्सर मेरे ब्लॉग पर आते रहें।

कटाई के मौसम के दौरान सर्दियों के लिए एक जार में टमाटर और खीरे एक आम विषय हैं। सर्दियों में आप जार खोलकर खीरे को खाएं और आनंद लें. एक कंटेनर में किफायती और स्वादिष्ट।

गर्मियों में, खुदरा श्रृंखला में सब्जियाँ बहुत सस्ती होती हैं, और हमारे बगीचे के भूखंडों में हम उन्हें बाल्टियों और बैगों में अपनी रसोई में ले जाते हैं। इसलिए, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के स्रोत के रूप में फलों को सर्दियों के लिए संरक्षित करना हमारा काम है।

आज हम कई व्यंजनों पर गौर करेंगे जो हमारी रसदार और मांसयुक्त सब्जियों को जार में डालने में मदद करेंगे। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं और उनमें से सबसे सरल इस लेख में हैं।

एक अनोखी सरल रेसिपी - मीठे अचार में खीरे के साथ टमाटर

देखें कि आप सर्दियों के लिए हमारी सब्जियाँ कैसे आसानी से और जार को कीटाणुरहित किए बिना तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी में जार को 3 बार भरना शामिल है।

आवश्यक:

• नमक - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच
• सेब का सिरका - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• 5 मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच
• मसाले: प्याज, अजवाइन, डिल छाते, लहसुन, सहिजन जड़, शिमला मिर्च - सभी स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोने की जरूरत है, और आप खीरे के दोनों तरफ के सिरे काट सकते हैं।

2. जार के तल पर हम डालते हैं: मोटे छल्ले में कटा हुआ प्याज, अजवाइन की टहनी, डिल छतरियां, सहिजन की जड़ के कटे हुए टुकड़े, लहसुन की कलियाँ, गर्म लाल मिर्च की आधी फली।

3. तैयार खीरे को जार में रखें. केंद्र में अधिक अजवाइन की टहनियाँ रखें।

4. टमाटर के लिए डंठल वाली जगह पर पंचर बनाने के लिए टूथपिक का इस्तेमाल करें.

5. जार की बची हुई जगह पर टमाटरों को कस कर रख दीजिये. अधिक अजवाइन की टहनी डालें और गर्म हरी मिर्च की आधी फली डालें। बस इतना ही, टमाटर, खीरा और जड़ी-बूटियाँ पहले से ही जार में हैं।

6. जार में उबलता पानी डालें और रोगाणुरहित ढक्कन से ढक दें।

7. इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

8. अब हम नमकीन बनाते हैं: एक सॉस पैन में पानी (1.5-2.0 लीटर) डालें, चीनी, नमक डालें और सब कुछ उबाल लें।

9. जार से पानी सिंक में डालें और इसे उबलते नमकीन पानी से भरें। रोगाणुरहित ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

10. फिर जार से नमकीन पानी पैन में डालें। नमकीन पानी में एक गिलास पानी और काली मिर्च डालें और पैन को आग पर रख दें।

11. उबालने से ठीक पहले, नमकीन पानी में सेब का सिरका डालें।

12. एक करछुल का उपयोग करके, जार को सब्जियों से ऊपर तक उबलते हुए मैरिनेड से भरें।

13. जार को लोहे के ढक्कन से बंद करें और इसे रोल करें। जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा कर दें; आपको इसे लपेटने की जरूरत नहीं है।

शुभ तैयारी!

1 लीटर जार में सर्दियों के लिए "मिश्रित" टमाटर और खीरे

मैरीनेट करने की विधि जार को 2 बार भरने से होती है।

तैयारी:

1. निम्नलिखित मसालों को निष्फल जार के तल पर रखें: काली मिर्च, तेज पत्ते, सहिजन के पत्ते, तारगोन की टहनियाँ, डिल छाते, चेरी या करंट के पत्ते, लहसुन की कलियाँ।

2. खीरे को कसकर जार में रखें.

3. हम डंठल के पास टमाटर पर कई पंचर बनाते हैं और उन्हें खीरे के साथ एक जार में डालते हैं। यह 4-5 पंचर बनाने के लिए पर्याप्त है ताकि त्वचा फटे नहीं।

4. जार के ऊपर अधिक डिल छाते और एक सहिजन की पत्ती रखें। इस तरह आपको सभी 1 लीटर जार भरने होंगे।

5. अब सब्जियों और मसालों से भरे सभी तैयार जार में खौलता हुआ पानी लबालब भर दें। जार को 30 मिनट के लिए निष्फल ढक्कन से ढक दें।

6. हमने पैन में पानी निकालने के लिए जार पर एक विशेष उपकरण लगाया।

7. इस तरह सभी जार से पानी पैन में निकाल लें.

8. 1 लीटर जार के आधार पर पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें: 1 बड़ा चम्मच। एक लेवल चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच। रेत के चम्मच. पैन को मैरिनेड के साथ मध्यम आंच पर रखें और इसे 2 मिनट तक उबलने दें।

9. उबलते हुए मैरिनेड को जार में डालें। प्रत्येक जार में 2 बड़े चम्मच डालें। सिरका के चम्मच 9%। तुरंत ढक्कनों को कस लें।

10. सभी जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

अत्यंत सुगंधित सब्जियों के साथ यह नुस्खा वर्षों से सिद्ध हो चुका है।

3 लीटर जार में अन्य सब्जियों के साथ सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

सर्दियों के लिए सब्जियों का अचार बनाने का दूसरा तरीका देखें। सिरप तैयार करने के क्रम में यह दूसरों से भिन्न है।

यह स्पष्ट है कि गर्मियां हमेशा के लिए नहीं रहती हैं, इसलिए हमें अब इस बात का ध्यान रखना होगा कि सर्दियों में सभी सब्जियों के साथ डाइनिंग टेबल को कैसे सजाया जाए।

सर्दियों के लिए जार में खीरे और शिमला मिर्च के साथ स्वादिष्ट टमाटर

आवश्यक:

• टमाटर
• खीरे
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• मसाले: अजमोद, डिल, सहिजन की पत्ती, 10 काली मिर्च, 1 चम्मच अनाज सरसों, 6 करंट की पत्तियाँ
• प्रति 3 लीटर जार में मैरिनेड के लिए: 1.5 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 1 चम्मच सिरका एसेंस

तैयारी:

1. जार और ढक्कन निष्फल होने चाहिए।
2. साग को धोने, सुखाने और काटने की जरूरत है।
3. टमाटर और खीरे को अच्छी तरह धोकर कांटे से चुभा लीजिए. मीठी मिर्च को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
4. सबसे पहले जार के तल पर साग डालें, फिर मीठी मिर्च, खीरा, टमाटर।
5. सब्जियों के जार पर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें।
6. मैरिनेड बनाएं: पानी में उबाल लें, चीनी और नमक डालें। गर्म मैरिनेड के साथ जार को सब्जियों से भरें।
7. प्रत्येक 3 लीटर जार में 1 चम्मच सिरका एसेंस और अनाज सरसों मिलाएं।
8. हम जार को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म लपेटते हैं।

साल के किसी भी समय खाना अच्छा लगता है।

बिना नसबंदी के सब्जियों से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट "असॉर्टमेंट" कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

विभिन्न कटी हुई सब्जियों से सर्दियों की तैयारी कैसे करें, इस पर वीडियो देखें: खीरे, टमाटर, तोरी, मीठी मिर्च, प्याज।

सर्दियों के लिए तैयारी कर ली गई है और दीर्घकालिक भंडारण के लिए भंडारण कर लिया गया है।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +