केफिर के साथ मनिक एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा है। चेरी के साथ स्वादिष्ट मन्ना. वीडियो: ओवन में केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाएं

बचपन से, सभी को ये शब्द याद हैं "...बैरल के निचले हिस्से को खुरच दिया,...आटा गूंथ लिया..."। प्राचीन रूसी व्यंजन प्रौद्योगिकी में असामान्य रूप से सरल है, इसमें जिन उत्पादों का उपयोग किया जाता है उन्हें तीन या नौ भूमि दूर खोजने की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर हमारे समय में, और अर्थव्यवस्था और मितव्ययिता इसका मुख्य प्रमाण है।

पुराने परिचित: प्रसिद्ध मन्ना बनाने की विधि

बचपन में हम सभी को सूजी का दलिया खिलाया जाता था। कुछ लोग किंडरगार्टन सूजी में गंदे गांठों को डरावनी दृष्टि से याद करते हैं, जबकि अन्य लोग वेनिला को बड़े प्रेम से याद करेंगे नाजुक विनम्रता, माँ द्वारा पकाया गया। सूजी कैसे उपयोगी है? आइए आज बात करते हैं इसके बारे में और प्रसिद्ध सूजी पाई तैयार करने के तरीकों के बारे में।

सूजी एकमात्र ऐसा अनाज है जो निचली आंत में पचता है। आंतों के माध्यम से चलते हुए, सूजी बलगम को साफ करती है और अतिरिक्त वसा को हटा देती है, इसलिए इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है आवश्यक उत्पादपेट और आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए पोषण।

केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाएं

खाना पकाने में आटे के साथ आटा अधिक सनकी माना जाता है। सूजी के साथ, बेक किया हुआ सामान अधिक आसानी से फूल जाता है, इसलिए पाई बहुत फूली हुई बनती है। आप अपना नया मैनीक्योर खराब होने के डर के बिना आसानी से इससे आटा गूंथ सकते हैं। सूजी के अलावा, रेसिपी में मक्खन, अंडे, चीनी और आटा शामिल है। कभी-कभी बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाया जाता है। ओवन में केफिर के साथ मन्ना पकाने की कई विशेषताएं हैं:

1. विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, पाई को कद्दू, सेब, चॉकलेट के टुकड़े, जामुन, किशमिश, कैंडीड फल या यहां तक ​​कि गोभी के साथ बनाया जाता है।
2. पाई को और अधिक केक जैसा बनाने के लिए, आप इसे ऊपर से छिड़क सकते हैं पिसी चीनी, जैम, आइसिंग या फोंडेंट के साथ फैलाएं।
3. पाने के लिए रसदार बिस्किटयह संसेचित है खट्टी मलाई, कॉन्यैक, रम, गाढ़ा दूध या जैम।

फोटो के साथ केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी

द्वारा पारंपरिक नुस्खासबसे पहले सूजी को भिगोया जाता है ठंडा पानीऔर इसे कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। तो यह सूज जाएगा, और अंदर तैयार बेक किया हुआ सामानदाने नहीं लगेंगे. अन्य व्यंजनों में, किण्वित दूध उत्पाद, यहां तक ​​कि खट्टे भी, भिगोने के लिए उपयोग किए जाते हैं। किसी भी हालत में तुम्हें मिलता है स्वादिष्ट मिठाइयाँअलग के साथ # अन्य के साथ स्वाद की बारीकियाँ. केफिर के साथ, केक फूला हुआ और छिद्रपूर्ण हो जाता है। इसे बेक करने में कितना समय लगता है? केफिर के साथ मन्ना की लगभग सभी रेसिपी में पाई को 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखने का सुझाव दिया गया है।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना रेसिपी

खाना पकाने का समय: 2 घंटे. सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति. डिश की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी। उद्देश्य: दोपहर की चाय के लिए. भोजन: रूसी. तैयारी की कठिनाई: आसान.

सुडौल बनने का रहस्य कोमल पाईबहुत सरल. इसमें अनाज को केफिर में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोना शामिल है। परिणामस्वरूप, बिस्किट टेढ़ा और लंबा हो जाएगा। इसे गिलास भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें मुख्य सामग्री एक गिलास की मात्रा में ली जाती है। यदि आप इसे संतरे या सेब के साथ तैयार करते हैं तो केफिर के साथ क्लासिक मन्ना में विविधता लाना आसान है।

सामग्री:

• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• नमक - 1 चुटकी;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।

बनाने की विधि: अनाज को केफिर में भिगोएँ, लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। फिर अंडे, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाएं। नमक डालें और मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। ओवन में रखें और 50 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। इष्टतम तापमान- 220 डिग्री. तैयार पाईइसे 5 मिनट तक ऐसे ही रखें, फिर निकालें और सजाएँ, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी से।

हमें क्या चाहिये:

1 कप सूजी
1 गिलास केफिर
2 अंडे
1 कप चीनी
½ छोटा चम्मच सोडा (बुझाएं नहीं)
एक रचना मक्खनसांचे को चिकनाई देने के लिए.

केफिर के साथ मन्ना रेसिपी: कैसे पकाएं

एक बाउल में मिला लें सूजीऔर केफिर, अच्छी तरह मिलाएँ। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. एक अलग कटोरे में, 2 अंडे और चीनी को हल्के से फेंटें। सोडा डालें, मिलाएँ। केफिर और सूजी में अंडे का द्रव्यमान मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। परिणामी आटे को सांचे में डालें, 25-30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में मन्ना रेसिपी

सामग्री:

• केफिर - 1.5 बड़ा चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सोडा - 0.3 चम्मच।

धीमी कुकर में मन्ना कैसे पकाएं:सूजी के ऊपर केफिर डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी और आटा, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आटे को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में डालें और "30-40 मिनट के लिए बेकिंग" मोड सेट करें।

नारियल-रास्पबेरी मन्ना रेसिपी

सामग्री:

• सूजी - 1 कप
• आटा - 1 कप
• नारियल के गुच्छे - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनीला शकर- 1 पैक
• रसभरी - 1.5 कप

नारियल-रास्पबेरी मन्ना कैसे तैयार करें:सबसे पहले, 2 मध्यम अंडे लें - उन्हें एक कटोरे में डालें और फोम बनने तक मिक्सर (मध्यम गति से) से फेंटें।

चीनी, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को एक बार फिर मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, वेनिला चीनी डालें, आटा और बेकिंग पाउडर को सीधे आटे में छान लें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सूजी और नारियल के बुरादे डालें. - अब आपको आटे को कुछ देर के लिए ऐसे ही खड़े रहने देना है ताकि सूजी फूल जाए और आटा गाढ़ा हो जाए.

इस बीच सांचे को तैयार कर लीजिये. यदि आपके पास सिलिकॉन है, तो आपको उसे चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है। टेफ़लोन या अन्य से ढकें चर्मपत्रऔर तेल से चिकना करें, फिर थोड़ी सी सूजी छिड़कें।

पैन में रखें और स्पैचुला से समतल करें। अब चलिए रसभरी बनाते हैं। यदि आपके पास यह ताज़ा है (जब मौसम हो), तो इसे धोकर सुखा लें। अगर जम गया है तो डीफ्रॉस्ट करें और थोड़ा सुखा लें।

आटे के ऊपर जामुन रखें। मन्ना को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। मन्ना को सांचे में थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग 30 मिनट)। केक को सावधानी से मोल्ड से निकालें और एक प्लेट में निकाल लें।

• तैयारी में थोक आटातरल और का समान अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है ठोस सामग्री. याद करना:
• आटा, कोको, सूजी, स्टार्च - सूखी सामग्री;
• चीनी, अंडे, शहद, मक्खन, दूध या खट्टा क्रीम, ताजी बेरियाँइनमें मुख्य रूप से पानी होता है, इसलिए इन्हें आटे का तरल हिस्सा माना जाता है।
• मन्ना आटा, एक नियम के रूप में, खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए। यह एक डालने योग्य आटा है, और इसकी तैयारी का सिद्धांत स्पंज केक तैयार करने के समान है। आप इसमें बिना फेंटे अंडे मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें पहले फेंटेंगे और सावधानी से आटे में मिलाएंगे, ध्यान रखेंगे कि झाग न बने, तो मन्ना अधिक फूला हुआ और कोमल बनेगा।

मेज पर मन्ना परोसने के लिए, सामान्य तौर पर, आपको एक सिद्ध नुस्खा और आवश्यकता से थोड़ा अधिक करने की इच्छा के अलावा किसी और चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है - एक चुटकी प्यार जोड़ें, मुट्ठी भर कल्पना के साथ सीज़न करें, एक से सजाएँ आत्मीयता की बूंद. यह शायद सबसे महत्वपूर्ण बात है जो आपको मन्ना के बारे में जानने की ज़रूरत है। हालाँकि, थोड़ी अधिक जानकारी से नुकसान नहीं होगा।

1. केफिर के साथ मन्ना तैयार करने की सही तकनीक में 15-60 मिनट लगते हैं, जो अनाज को सूजने के लिए दिया जाता है। डालो, मिलाओ और अलग रख दो - अन्य सभी चरणों को कार्यक्रम में इस अनिवार्य बिंदु के बाद ही लागू किया जा सकता है।
2. क्लासिक मन्ना केक ओवन में पकाया जाता है, हालांकि, यह पाई धीमी कुकर में और यहां तक ​​कि डबल बॉयलर में भी बहुत अच्छी बनती है। यह समझने के लिए कि कौन सा विकल्प आपके लिए सबसे उपयुक्त है, कोशिश करें, तुलना करें और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसका आनंद लें।
3. मन्ना को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही काटने की सलाह दी जाती है - अन्यथा आपको सुंदर नहीं, पाई के टुकड़े भी नहीं, बल्कि कुछ आधा टूटा हुआ मिलने का जोखिम रहता है। बेशक, यह विचार करने योग्य है कि ज्यादातर मामलों में, ठंडा कटा हुआ मन्ना भी एक समान कट नहीं देगा, लेकिन कम से कम टुकड़े साफ-सुथरे होंगे।
4. मन्ना पैनकेक के लिए औसत बेकिंग का समय 40 मिनट है, हालाँकि, आपको घड़ी पर इतना ध्यान देने की ज़रूरत नहीं है, जितना कि उपस्थितिकेक और उसका सुनहरापन.
5. तैयार मन्ना को सजाने में आलस्य न करें - केक के लिए विशेष स्टेंसिल का उपयोग करके कम से कम पाउडर चीनी या कोको छिड़कें, और केक की उपस्थिति पूरी तरह से अलग होगी।

तो, यह निर्णय लिया गया: केफिर पर मन्ना खाने के लिए! पाई से बोर होने से बचने के लिए आपको रेसिपी बदलनी चाहिए, नई और असामान्य चीजें आज़मानी चाहिए। इसके लिए अवसर हैं, तो शुरुआत क्यों न करें? यहां आपके लिए सात हैं उपलब्ध नुस्खेएक सप्ताह के लिए केफिर के साथ मन्ना।

सोमवार। केफिर के साथ क्लासिक मन्ना

यदि आपने इस पाई को कम से कम एक बार चखा है, तो आप इसका स्वाद कभी नहीं भूलेंगे: पाठ की नरम, कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट कुरकुरी परत मीठे दाँत वाले लोगों के लिए स्वर्ग है!

सामग्री:

• 1 कप सूजी;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप चीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन;
• तेल और ब्रेडक्रम्ब्सको(आटा, सूजी) पैन को चिकना करने के लिए;
• वैकल्पिक योजक - चॉकलेट बूंदें, किशमिश, सूखे खुबानी।

सूजी को चीनी के साथ मिलाएं, केफिर डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे, नमक, सोडा डालें, मिलाएँ और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।

मन्ना को 18-0 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक - सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मंगलवार। केफिर के साथ कद्दू मन्ना

कद्दू के फायदे शिशु भोजनइसे अधिक महत्व देना असंभव है - उत्पाद अद्भुत, अद्भुत, किफायती, बजट-अनुकूल, विटामिन से भरपूर और बस अद्भुत है। अफ़सोस, बहुत से बच्चे और यहाँ तक कि वयस्क भी इस सब्जी को इसके "शुद्ध" रूप में खाने के लिए तैयार नहीं हैं, लेकिन यदि आप कद्दू को सूजी के साथ मिला दें, तो यह जादुई हो जाएगा: चमकीला रंग, भरपूर स्वाद, कुरकुरा टुकड़ा, कुरकुरा परत।

सामग्री:

• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 300 ग्राम सूजी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम कसा हुआ बारीक कद्दूकसऔर निचोड़ा हुआ कद्दू का गूदा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल संतरे या नींबू का सिरप;
• 20 ग्राम मक्खन.

केफिर के साथ सूजी डालें, चीनी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडों को तब तक फेंटें जब तक उनका रंग हल्का न हो जाए।

केफिर-सूजी द्रव्यमान को नमक के साथ मिलाएं, सोडा और सिरप जोड़ें (आप साइट्रस लिकर का उपयोग कर सकते हैं), कद्दू जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और अंडे डालें। फिर से मिलाएं.

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए. आटा बिछा दीजिये. लगभग 30 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

हम पैन को ओवन से बाहर निकालते हैं, मन्ना को 7-10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, फिर इसे हटाते हैं और एक डिश में स्थानांतरित करते हैं। यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी, कैंडिड फल और मेवे छिड़कें।

बुधवार। केले के साथ केफिर पर मनिक

अमीर मन्ना. साधारण घरेलू पके हुए माल के संबंध में यह कहना अजीब है, हालाँकि, यह केफिर मन्ना बहुत समृद्ध है। शानदार, सुगंधित, नम, इसे मेहमानों को पेश करने में कोई शर्म नहीं है और शाम की चाय के लिए घर पर परोसना सुखद है।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 2.5 कप सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 2 केले;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन और आटा (ब्रेडक्रंब्स)।

एक पर्याप्त आकार के कटोरे में सूजी डालें, चीनी डालें, केफिर डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद मक्खन को पिघलाकर एक बाउल में डालें. नमक और सोडा डालें और फिर से मिलाएँ। आटे के आधे हिस्से को चिकना किये हुए सांचे में रखें और उस पर आटा (ब्रेडक्रंब, सूजी) छिड़कें।

केले को हलकों या स्ट्रिप्स में काटें। सावधानी से आटे के ऊपर रखें। उतनी ही सावधानी से, फल को न हिलाने की कोशिश करते हुए, आटे का दूसरा भाग बिछा दें।

मन्ना को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

यदि चाहें, तो परोसते समय, आप पाई को कारमेलाइज़्ड केले और वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप से सजा सकते हैं।

गुरुवार। कारमेल सेब के साथ केफिर पर मनिक

ओह, यह कैसा पागलपन है! एक सपना, एक पाई नहीं! आटा नरम, कुरकुरा, थोड़ा कुरकुरा है। और सेब तो बस एक चमत्कार हैं: कारमेल क्रस्ट, मीठा और खट्टा केंद्र और एक मन-उड़ाने वाली सुगंध। साथ मिलकर एक पाई नहीं, बल्कि खुशी का असली टुकड़ा है। खाना बनाना सुनिश्चित करें, यह रेसिपी आपको निराश नहीं करेगी।

सामग्री:

• 3-4 सेब;
• सेब के लिए 30 ग्राम मक्खन;
• कारमेल के लिए 50 ग्राम चीनी;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप सूजी;
• आटे के लिए 1 कप चीनी;
• 1 कप आटा;
• आटे के लिए 100 ग्राम मक्खन;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• वैनिलिन;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

सूजी के ऊपर केफिर डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सेब को छील लें, प्रत्येक को 8 टुकड़ों में काट लें और कोर निकाल दें। एक फ्राइंग पैन में जिसमें आप पाई बेक कर सकते हैं, 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं, चीनी (50 ग्राम) के साथ समान रूप से छिड़कें, धीमी आंच पर, बिना हिलाए, हल्का सुनहरा भूरा होने तक छोड़ दें। जैसे ही चीनी किनारों के आसपास काली पड़ने लगे, सेबों को बाहर निकाल दें, उनसे सांचे का निचला भाग भर दें।

फूली हुई सूजी को अंडे के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें, नमक, सोडा, वैनिलिन और आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएँ और सेब के ऊपर डालें।

लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

शुक्रवार। क्रैनबेरी के साथ केफिर पर चॉकलेट मन्ना

चॉकलेट पेस्ट्री हर किसी को पसंद होती है! भले ही यह असामान्य रूप से सरल और सरल हो, यह उज्ज्वल, स्वादिष्ट और अविस्मरणीय बन जाता है। क्रैनबेरी मन्ना को एक विशेष बेरी नोट, ताज़ा और सुखद देगा। यदि वांछित है, तो इसे स्पष्ट खट्टे स्वाद के साथ लिंगोनबेरी या किसी अन्य बेरी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप साबुत अनाज का आटा;
• 1 कप सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 2/3 कप क्रैनबेरी;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

मक्खन को पिघलाएं, केफिर के साथ मिलाएं, सूजी डालें, चीनी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

- तय समय के बाद आटे में हल्का फेंटा हुआ अंडा, कोको, नमक, सोडा मिलाएं. साबुत अनाज का आटा, मिश्रण. कटी हुई चॉकलेट और जामुन डालें और धीरे से मिलाएँ। आटे को चिकना किये हुए रूप में डालें, मन्ना को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

परोसते समय आप मन्ना के ऊपर चॉकलेट सॉस डाल सकते हैं.

शनिवार। केफिर "बसबुसा" के साथ अरबी मन्ना

यह प्रयोग करने का समय है - मन्ना के साथ प्राच्य नोट्समीठा खाने के शौकीन लोगों को यह जरूर पसंद आएगा। यह नम, रसदार, मुलायम है और इसमें नारियल और वेनिला जैसी गंध आती है। दूर मत देखो!

सामग्री:

• 1 कप सूजी;
• 1 कप आटा;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप चीनी;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 1 कप नारियल के टुकड़े;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

सिरप के लिए सामग्री:

• 100 मिली पानी;
• 2/3 कप चीनी;
• 5 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस।

सूजी को चीनी के साथ मिलाएं, केफिर डालें और 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस बीच, अंडे मिलाएं वनस्पति तेल, नारियल के बुरादे डालें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, नमक, सोडा, आटा डालें, मिलाएँ, चिकनाई लगे रूप में डालें और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब मन्ना पक रहा हो, चाशनी तैयार करें - चीनी, पानी और नींबू का रस मिलाएं और धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं (5-7 मिनट)।

तैयार पाई को काट लें विभाजित टुकड़ेसीधे सांचे में, गर्म सिरप डालें, पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें (न्यूनतम 2-3 घंटे)। चाहें तो अतिरिक्त छिड़कें नारियल की कतरनऔर सेवा करो.

रविवार। "बॉल्स" के साथ आटे के साथ केफिर पर मनिक

सबसे सरल में से एक बुनियादी व्यंजनआटे के साथ केफिर पर मन्ना बहुत ही आसानी से प्राप्त किया जा सकता है दिलचस्प विकल्प- साथ चॉकलेट बॉल्स. यह न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद खूबसूरत और आकर्षक भी है।

सामग्री:

• 1 कप सूजी;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. एल कोको;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

सूजी को चीनी और केफिर के साथ मिलाएं और फूलने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद मिश्रण में अंडे डालें, मिलाएँ, पिघला हुआ मक्खन, आटा, नमक और सोडा डालें।

आटे का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग इसका पांचवां हिस्सा) एक अलग कटोरे में रखें, कोको और कुचली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं।

आधा सफ़ेद आटाचिकना किये हुए रूप में डालें, भूरे "बॉल्स" को चम्मच से पूरे क्षेत्र पर समान रूप से फैलाएं, फिर बचे हुए आटे से ढक दें।

170-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।

मन्ना को मूल और असामान्य तरीके से पकाने के 10 विचार:

1. अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार आटे को दो भागों में बाँट लें, उनमें से एक में कोको मिला लें। चिकने हुए फॉर्म के बीच में दो या तीन चम्मच हल्का आटा रखें, फिर बिल्कुल बीच में - दो या तीन चम्मच कोकोआ आटा रखें। फिर से बीच में स्पष्ट रूप से हल्का आटा है, फिर से चॉकलेट है। जब तक आपका आटा ख़त्म न हो जाए तब तक इसे बदलते रहें। यदि आवश्यक हो, तो आप सांचे को थोड़ा हिला सकते हैं ताकि द्रव्यमान बेहतर ढंग से "फैल" सके। के रूप में सेंकना साधारण मन्ना, काटें और आनंद लें: आपको एक अद्भुत ज़ेबरा जैसा कट मिलेगा।
2. लालची मत बनो, आटे में जामुन मिलाओ - रसभरी, करंट और ब्लूबेरी उन्हें बहुत अच्छी तरह से "पुनर्जीवित" कर देंगे। परिचित स्वादमन्ना इसे बेहतरीन ग्रीष्मकालीन नोट्स देगा।
3. यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप मन्ना को आइसिंग की "टोपी" से सजा सकते हैं - उदाहरण के लिए, चॉकलेट: "काले सोने" की एक पट्टी पिघलाएं, थोड़ी सी क्रीम डालें, परिणामस्वरूप गैनाचे को केक के ऊपर डालें। जादुई ढंग से!
4. मेवे, कैंडिड फल और सूखे मेवे एक सुखद, लेकिन साधारण स्वाद वाले मन्ना आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसे समृद्ध करें और आपको चाय के लिए विशेष रूप से अद्भुत पेस्ट्री मिलेंगी।
5. मनिक अपने मूल में एक पाई है, लेकिन आपको इसे एक छोटे घर का बना केक में बदलने से कौन रोक रहा है? आधा काटें और खट्टी क्रीम या सादे पानी में भिगो दें सेब का मुरब्बा– और स्वाद पहले से ही नया होगा.
6. मन्ना के आटे को आधा भाग में बाँट लें और एक भाग को रंग दें खाद्य रंगया पालक, गाजर, ब्लूबेरी का रस। आटे को एक-एक करके सांचे में डालकर, और फिर इसे टूथपिक से हल्के से मिलाकर, पकाने के बाद आप एक सुंदर "संगमरमर" पैटर्न प्राप्त कर सकते हैं।
7. सूजी कई मसालों, सीज़निंग और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। आटे में दालचीनी मिलाने का प्रयास करें जायफल,इलायची,इनको मिला लें। समय के साथ, आपको अपना आदर्श गुलदस्ता मिल जाएगा - शायद आपका व्यक्तिगत "उत्साह" नींबू का छिलका या पिसी हुई लौंग, एक चुटकी मिर्च या सूखा पुदीना होगा।
8. मन्निकों को बिना मीठा भी किया जा सकता है - पनीर, हैम, मशरूम। इनसे तैयार किया जा सकता है Meatballsया मछली के टुकड़े, ब्रोकोली या मक्का, बेकन और जैतून के साथ। मुख्य बात डरने की नहीं है, कोई भी प्रयोग आपको अप्रत्याशित खोजों की ओर ले जा सकता है।
9. पाई के लिए आकार के बेकिंग पैन मूल मन्ना केक तैयार करने में आपके वफादार सहायक हैं। पाई-दिल, पाई-फूल, पाई-भालू और पाई-कुछ भी - आप बोर नहीं होंगे।
10. और यदि आप मन्ना को अलग-अलग मफिन के रूप में तैयार करते हैं, तो यह आसान नहीं होगा स्वादिष्ट पेस्ट्रीचाय के लिए, लेकिन सुंदर और सुविधाजनक भी: आप इसे सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं, स्कूल में अपने बच्चे को दे सकते हैं, या काम पर नाश्ते के रूप में ले जा सकते हैं।

सरल तैयारी करें घर का बना पाईताकि यह विशेष, अविश्वसनीय और सुंदर दिखे - एक विशेष कला जो सीखने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए काफी सुलभ है। थोड़ा अभ्यास, थोड़ा अनुभव, कुछ गलतियाँ - और आपके पास निश्चित रूप से केफिर के साथ मन्ना का अपना सिद्ध नुस्खा होगा, जिसके बारे में आपके दोस्त बात करेंगे, आपका घरवाले सपने देखेंगे और आपकी गर्लफ्रेंड गपशप करेंगी।

ठीक है, याद रखें: जैसा कि ओ. हक्सले ने कहा था, "एक पाई की सराहना करने के लिए, आपको इसे आज़माने की ज़रूरत है, न कि व्यंजनों के बारे में बात करने की" - तो एक कटोरा और एक व्हिस्क लें और तैयार हो जाएँ!

क्या सूजी स्वस्थ है?

हाल ही में यह तर्क देना फैशनेबल हो गया है कि सूजी दलिया पर पले-बढ़े सोवियत बच्चों की सभी पीढ़ियां गलत तरीके से बढ़ीं। क्या यह वास्तव में एक "खाली" अनाज है जो कुछ भी नहीं लाता है? अच्छे विषयकौन उससे प्यार करता है? उसके बारे में शिकायत करना आम बात है उच्च कैलोरी सामग्री, बड़ी राशिहर किसी को नापसंद ग्लूटेन, "अतिरिक्त" फॉस्फोरस यौगिक।

हालाँकि, इसके फायदे भी हैं। अलावा अमूल्य लाभसूजी के विशेष पोषण मूल्य के रूप में, अन्य बिंदु भी ध्यान देने योग्य हैं। सबसे पहले, कोई इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकता है कि यह अनाज आंतों को काफी अच्छी तरह से साफ करता है, एक ही समय में अवशोषक और सैंडपेपर के रूप में "काम" करता है। दूसरे, आपको इसे इसके फाइटिन के लिए पसंद करना चाहिए - एक पदार्थ जो पेट के कामकाज को सामान्य करता है और पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, फाइटिन मानव शरीर में कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भी रोकता है। तीसरा, विटामिन की उपस्थिति और खनिज- भले ही अन्य अनाजों की तुलना में उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, वे वहां हैं, और उनके लिए छूट देना आसान है नये-नये चलनबिल्कुल भी उचित नहीं है.

आज कई गृहिणियां मन्ना रेसिपी से परिचित हैं। वे पीढ़ियों से चले आ रहे हैं, और खाना पकाने के रहस्य हमारी दादी-नानी और माताओं के व्यंजनों के संग्रह की भरपाई करते हैं। ऐसी व्यापक मान्यता को रचना की सरलता और तैयारी की सरलता द्वारा समझाया गया है। केफिर के साथ मनिक कई परिवारों में सबसे आम मिठाई है।

केफिर पर मनिक

केफिर के साथ स्वादिष्ट मन्ना तैयार करने की मूल बातें

तो, तैयार हो जाओ सूजी मन्ना,जो कि बारीक पिसा हुआ गेहूं है। चूंकि यह आटा नहीं है, इसलिए यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और अधिक संतोषजनक है। यहां केफिर का उपयोग फुलानापन पैदा करने के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है। समान प्रभाव के लिए बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।

खाना पकाने से पहले सूजी को केफिर में भिगोया जाता हैऔर रात भर ढक्कन के नीचे ठंड में छोड़ दें। कल का केफिर भी काम करेगा - मुख्य बात यह है कि यह ज्यादा खट्टा न हो। यदि आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो केफिर मन्ना को फल या पीने के दही के साथ पूरक किया जा सकता है।

मन्ना को बनाने में न तो बहुत ज्यादा समय लगता है और न ही कुछ खास पाक कौशल. योजक जामुन या फल हो सकते हैं, और आप इलायची, वैनिलिन और दालचीनी के साथ केक में स्वाद जोड़ सकते हैं।

यदि नुस्खा में अंडे की आवश्यकता है, तो आपको पहले उन्हें दानेदार चीनी के साथ फेंटना चाहिए और फिर उन्हें आटे में मिलाना चाहिए।

केफिर के साथ मन्ना की अद्भुत रेसिपी

केफिर के साथ स्ट्रॉबेरी मन्ना

सामग्री:

• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
• 2 अंडे,
• 100 ग्राम मक्खन (मक्खन),
• ½ छोटा चम्मच. नमक,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• आटा, सूजी, केफिर और चीनी प्रत्येक 200 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सूजी को केफिर के साथ डाला जाता है ताकि इसे लगभग एक घंटे तक रखा जा सके। गोरों को फेंटकर एक फूला हुआ, लगातार झाग बनाया जाता है, और अंडेचीनी और मक्खन के साथ अलग-अलग पीस लें. सभी मिश्रणों को एक में मिला दिया जाता है, इसमें आटा और बेकिंग पाउडर डाला जाता है। आटे की आधी मात्रा एक सांचे में रखी जाती है, उस पर जामुन रखे जाते हैं और बाकी आटा ऊपर डाला जाता है।

मन्ना के साथ फॉर्म को 1800C पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और लगभग तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, तापमान 2000C तक बढ़ा दिया जाता है और अगले दस मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार पकवानआप ऊपर से पाउडर छिड़क सकते हैं.

मल्टीकुकर से मनिककेफिर पर

इस तकनीक का उपयोग करके, आप एक अद्भुत, फूला हुआ केक बना सकते हैं।

सामग्री:

• आटा, सूजी और केफिर का एक-एक गिलास;
• 3 अंडे,
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• 100 ग्राम मक्खन (मक्खन),
• आपके पसंदीदा सूखे मेवे के 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अनाज को लगभग एक घंटे तक फूलने के लिए केफिर में डाला जाता है। अंडों को दानेदार चीनी के साथ घुलने तक मिलाया जाता है और वहां मक्खन मिलाया जाता है। किशमिश के साथ सूखे खुबानी को पानी की धारा के नीचे धोया जाता है और चाकू से काटा जाता है। तैयार फलों को आटे के साथ मिलाया जाता है और अंदर से चिकना करके मल्टी कूकर में डाला जाता है।

बेकिंग मोड में, डिश 50 मिनट तक पक जाती है।

कद्दू केफिर और लिकर से बना मूल मन्ना

सामग्री:

• 100 ग्राम कद्दू,
• 300 ग्राम सूजी,
• केफिर और दानेदार चीनी का एक-एक गिलास,
• 2 अंडे,
• 20 ग्राम फल मदिरा,
• ½ चम्मच सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अंडों को अच्छी तरह फेंटें, चुने हुए लिकर के साथ केफिर डालें और मिलाएँ। सूजी को चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण को अंडे-केफिर तरल में एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें। सोडा को उबलते पानी से बुझाना चाहिए और आटे में मिलाना चाहिए। तैयार मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ कद्दू मिलाया जाता है और लगभग चालीस मिनट तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

- सांचे को तेल से चिकना कर लें और फिर इसमें सावधानी से तैयार आटा डालें. मनिक को करीब 30 मिनट तक बेक किया जाता है. ओवन 1800C के तापमान पर. फिर सांचे को बाहर निकालें, इसे 15 मिनट तक ठंडा होने दें और पाउडर छिड़कें। ठंडा होने पर आप इसे काट सकते हैं.

गाढ़े दूध और केले के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:

• एक गिलास दानेदार चीनी, केफिर और सूजी,
• 1,5 आटा मापने का कप,
• 100 ग्राम मक्खन,
• गाढ़ा दूध का डिब्बा,
• 3 केले,
• 0.5 चम्मच सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सूजी, केफिर और मिलाएं दानेदार चीनी. इसके बाद, आटा कुछ घंटों के लिए मेज पर रख दिया जाता है। फिर इसमें मक्खन और आटा भेजा जाता है, और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।

सांचे को मक्खन से चिकना किया जाता है और अनाज के साथ छिड़का जाता है, और फिर आटा वहां रखा जाता है। इसे 40 मिनट (तापमान 1800C) तक बेक करना होगा। तैयार मन्ना को बाहर निकाला जाता है और एक मजबूत धागे या मछली पकड़ने की रेखा से लंबाई में काटा जाता है। परिणामस्वरूप केक को गाढ़े दूध के साथ फैलाया जाता है, और कटे हुए केले को मन्ना के नीचे रखा जाता है। दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

उपयोगी युक्तियाँ

• पाई को आसानी से हटाने के लिए, सांचे की दीवारों और तली पर सूजी छिड़का जाता है, आटे से छिड़का जाता है या तेल लगे चर्मपत्र से ढक दिया जाता है;
• आप मन्ना को फल भेज सकते हैं;
• मन्ना को जल्दी से निकालने के लिए सांचे को पलट दें और उसके तले को गीले तौलिये से ढक दें;
• आप पाई को जामुन, गाढ़े दूध और क्रीम की सजावट के साथ परोस सकते हैं।

मनिक द्वारा क्लासिक नुस्खा. यदि आपने अपने पाक अभ्यास में कभी ऐसे पके हुए माल नहीं बनाए हैं, तो मुझे तीन और पके हुए माल तैयार करने की तकनीक साझा करने में खुशी होगी चरण दर चरण रेसिपीमन्ना - केफिर, दूध और खट्टा क्रीम के साथ।

मन्ना की संरचना सरल है. किसी भी रसोई में कुछ होते हैं आवश्यक सामग्री. आटा सूजी पर आधारित है, जो केक को कोमल बनाता है।

इस उत्कृष्ट कृति का नाम इसके आधार पर पड़ा है। आधुनिक रूसी राज्य के क्षेत्र में रहने वाले लोगों ने सबसे पहले 13वीं शताब्दी में इस व्यंजन के स्वाद की सराहना की। उन दिनों, सूजी से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते थे, जो मन्ना पाई सहित आबादी की सभी श्रेणियों के लिए उपलब्ध हो जाते थे।

पाई की लोकप्रियता को समझाना आसान है - यह घर पर तैयारी की तेज़ गति और सामग्री की सादगी के कारण है। इस व्यंजन को शिशु आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी – 1 गिलास.
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 1 गिलास.
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।
• आटा - 1 कप.
• सोडा - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामस्वरूप, चीनी-अंडे के मिश्रण की सतह पर झाग दिखाई देना चाहिए।
2. एक अलग कंटेनर में, सूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। सूजी फूलने के लिए इतना समय काफी है.
3. मन्ना तैयार करने के अगले चरण में मिश्रणों को मिलाना शामिल है। इन्हें मिलाएं ताकि यह बन जाए सजातीय द्रव्यमान. - फिर आटे में आटा और सोडा मिलाएं. आप दूसरे बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं. मुख्य बात यह है कि मन्ना की संरचना छिद्रपूर्ण होती है।
4. एक बेकिंग डिश या बिना हैंडल वाले फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें। आटे को चयनित कटोरे में डालें। जो कुछ बचा है वह फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजना है। 40 मिनट के बाद, हटा दें और तौलिये से ढक दें। 15 मिनट बाद पाई को भागों में परोसें।

यदि वांछित हो, तो मन्ना रेसिपी में विविधता लाएँ। ऐसा करने के लिए, आटे में कुछ कटे हुए मेवे या किशमिश मिलाएं। तैयार केक को शीशे की परत से ढकने या पाउडर छिड़कने से कोई नुकसान नहीं होगा। और अगर आप आटे से पहले सेब के टुकड़े सांचे के तले पर रख देंगे तो आपको मिलेगा असामान्य चार्लोट.

दूध के साथ मनिक - स्वादिष्ट रेसिपी

दूध के साथ स्वादिष्ट मन्ना के कई फायदे हैं. इसे बनाना और बनाना आसान है अनोखा स्वादऔर नाजुक संरचना. मिठाई को बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, जो अन्य स्वादिष्ट पाई और केक के बारे में नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि मोटी क्रीम- बच्चों के कमरे के लिए भारी पाचन तंत्रखाना।

स्वाद पाक कृतिचॉकलेट, कद्दू, सूखे फल, जामुन और अन्य एडिटिव्स का उपयोग करके हेरफेर किया जा सकता है। सजावट के मामले में कोई प्रतिबंध नहीं हैं। जैम और पिसी चीनी दोनों ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास.
• दूध - 300 मि.ली.
• आटा - 1 कप.
• चीनी – 1 गिलास.
• खट्टा क्रीम - 3 चम्मच।
• मार्जरीन - 2 चम्मच।
• अंडे - 1 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• नमक।

तैयारी:

1. सूजी को एक तिहाई घंटे के लिए भिगो दें ताजा दूध. समय के बाद, सूजे हुए अनाज को अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इसके बाद, आटे में पिघली हुई मार्जरीन के साथ आटा डालें और मिलाएँ।
2. जिस डिश में आप बेक करने की योजना बना रहे हैं उसे मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को एक कंटेनर में डालें, सतह पर फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. मैं मन्ना को 40 मिनट के लिए ओवन में रखता हूं, समय पाई की मोटाई पर निर्भर करता है। तत्परता का पहला संकेत एक सुंदर छटा का प्रकट होना है।
4. तैयार मिठाईओवन से निकालें और नारियल के टुकड़े और कोको पाउडर छिड़कें। जब डिश ठंडी हो जाए, तो निकालें और क्रैनबेरी जूस या अन्य पेय के साथ तुरंत परोसें।

मुझे नहीं पता कौन सा घर का बना बेकिंगइसे तैयार करना बहुत आसान है. परिणाम पाने के लिए आपको थोड़ा धैर्य और समय चाहिए।

ओवन में केफिर के साथ मन्ना कैसे बनाएं

मैं यह कर रही हूँ अद्भुत मिठाईओवन में, हालाँकि धीमी कुकर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। किसी भी मामले में, परिणाम आश्चर्यजनक है. यदि केफिर हाथ में नहीं है, तो इसे घर के बने दही, दही, या दूध और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बदलें। याद रखें, किण्वित दूध उत्पाद के बिना कुछ भी काम नहीं करेगा, लेकिन खट्टा क्रीम और दूध के लिए धन्यवाद, केक नरम और लोचदार हो जाता है।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास.
• आटा - 1 कप.
• चीनी – 1 गिलास.
• केफिर - 1 गिलास।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.
• वानीलिन।

तैयारी:

1. केफिर में सूजी डालें और मिलाएँ। अनाज को फूलने देने के लिए इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें। कमरे का तापमान. मैं आपको सलाह देता हूं कि यह प्रक्रिया शाम को करें और मिश्रण को सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. एक अलग कंटेनर में, चीनी को वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। किसी भी सुविधाजनक तरीके से सब कुछ मारो। परिणामस्वरूप, द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाएगी और फूला हुआ हो जाएगा।
3. अंडे के द्रव्यमान को सूजी के साथ मिलाकर मिला लें। आटे में मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर मिला दीजिये. मुख्य बात यह है कि आटे में गुठलियां न रहें.
4. बेकिंग डिश को तेल से उपचारित करें और सूजी छिड़कें। आटे को पैन में रखें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके इसे फैलाएं।
5. मैं ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने की सलाह देता हूँ। फिर मन्ना के साथ फॉर्म को बाहर निकालें और पाई के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करें। अंत में, पानी पिघली हुई चॉकलेटया पाउडर छिड़कें।

मैं अक्सर सूजी-आधारित पाई बनाती हूं, और ऐसे मामले कभी नहीं आए हैं जहां किसी उत्कृष्ट कृति का जीवनकाल भोजन के समय से अधिक हो। आमतौर पर, सुगंधित मन्ना के टुकड़े तुरंत मेज से गायब हो जाते हैं। जहाँ तक पेय पदार्थों की बात है, मन्ना चाय, कॉफ़ी के साथ अच्छा लगता है।

क्लासिक मन्ना नुस्खा मानता है कि यह किण्वित दूध उत्पाद के आधार पर तैयार किया जाता है। अक्सर, गृहिणियां केफिर चुनती हैं। इससे केक लंबा, फूला हुआ और छिद्रपूर्ण बनता है।

अगर आप केक ज्यादा देना चाहते हैं मलाईदार स्वाद, बदलने का प्रयास करें किण्वित दूध उत्पादखट्टा क्रीम या दूध के साथ - तो मन्ना नरम और अधिक लोचदार हो जाएगा। आप चाहें तो आटे में सूखे मेवे, मेवे या कोई भी जामुन डाल सकते हैं. मैंने कुछ ताज़ी चेरी का उपयोग किया। नुस्खा बहुत सरल है, और मन्ना स्वयं तैयार करना आसान है। इसके लिए न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है जो किसी भी घर में पाए जाने की संभावना है। पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है.

उत्पाद:

तैयारी:

खाना पकाने का मूल रहस्य याद रखें क्लासिक मन्ना: तरल उत्पादसूखे में जोड़ने की जरूरत है, न कि इसके विपरीत। यह स्पष्ट है कि सबसे पहले आपको एक कटोरे में सूखी सामग्री को मिलाना होगा: आटा, सूजी, दानेदार चीनी और सोडा।

इस मिश्रण में अंडे और केफिर मिलाएं। कई गृहिणियां पहले केफिर को अंडे के साथ मिलाती हैं और व्हिस्क से फेंटती हैं, और उसके बाद ही इसे आटे और सूजी में मिलाती हैं। लेकिन ये पूरी तरह से वैकल्पिक है.

सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये. आटे में बिना किसी गांठ के एक समान चिपचिपी स्थिरता होनी चाहिए।

एक धातु बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। जहां भी यह आटे के संपर्क में आता है वहां इसे लेपित करने की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास है सिलिकॉन सांचे, तो इसमें तेल लगाने की कोई जरूरत नहीं है। मिश्रण डालें और पैन पर समान रूप से वितरित करें।

आटे के ऊपर चेरी रखें। जब पाई फूलने लगेगी, तो चेरी बीच में होगी और मन्ना को स्लाइस में काटने के बाद ही सामने आएगी।

हम फॉर्म को इसकी सामग्री के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, और इसे 30 - 40 मिनट के लिए वहां छोड़ देते हैं। मन्ना को सुनहरा भूरा होने तक बेक करना चाहिए.

मन्ना को ठंडा होने तक सांचे से न निकालें। गर्म होने पर इसे तोड़ना बहुत आसान होता है।

तैयार पाई को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, फोंडेंट, गाढ़ा दूध या जैम से सजाया जा सकता है। आप मन्ना को चाय और कॉफी के साथ और गर्म दिनों में परोस सकते हैं गर्मी के दिन- ठंडे दूध के साथ. बॉन एपेतीत!

पी.एस.: आप लेख की टिप्पणियों में केफिर के साथ मन्ना तैयार करने के अपने रहस्यों के बारे में बता सकते हैं। एक सरल नुस्खा अच्छा है, लेकिन कई उससे भी बेहतर हैं।

मास्टर क्लास के डिज़ाइन में लेखक की मारिया नारुशेविच की तस्वीरों का उपयोग किया गया था। नकल करना प्रतिबंधित है!

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