गाढ़े दूध के साथ वफ़ल ट्यूब्यूल बनाने की विधि। वेफर रोल्स: रेसिपी। गाढ़े दूध के साथ वेफर रोल कैसे पकाएं

वफ़ल आयरन में वफ़ल रोल के लिए, सबसे स्वादिष्ट क्रीम तैयार करें! 7 व्यंजन: प्रोटीन, चॉकलेट, पनीर या मक्खन।

चिकन जर्दी - 1 पीसी।,
दूध - 130 मिली,
चीनी - 130 ग्राम,
मक्खन - 130 ग्राम,
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

एक छोटे लोहे के कटोरे या मोटे तले वाले सॉस पैन में, स्वाद के लिए एक चिकन जर्दी, चीनी और वेनिला चीनी (वानीलिन) डालें।

इन्हें व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। आपको एक सजातीय मिश्रण या घुलने वाली चीनी नहीं मिलेगी, इसके लिए पर्याप्त जर्दी नहीं हैं, आपको बस उन्हें हिलाने की जरूरत है।

दूध डालें, ठंडा हो या गर्म, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि भविष्य में हम मिश्रण को आग पर रख देंगे। बस सभी चीजों को थोड़ा सा मिला लीजिए, फेंटने का भी कोई मतलब नहीं है.

हम मिश्रण के साथ सॉस पैन को धीमी आग पर रखते हैं और द्रव्यमान को "काढ़ा" करते हैं। मिश्रण को लगातार लकड़ी या सिलिकॉन स्पैचुला से हिलाते रहना चाहिए ताकि यह जले नहीं।

इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा, इस दौरान अंडे का मिश्रण अच्छे से गाढ़ा होकर कस्टर्ड जैसा हो जाएगा. सॉस पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

ठंडे अंडे के द्रव्यमान में, मक्खन जोड़ें, जो इस समय तक कमरे के तापमान पर नरम हो जाएगा।

यहीं पर हमें मिक्सर की आवश्यकता होती है। इसके साथ, आपको अंडे के द्रव्यमान को मक्खन के साथ 5 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटना होगा।

पकाने की विधि 2: बादाम के साथ वफ़ल आयरन में वफ़ल रोल के लिए क्रीम

अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी
नारियल की कतरन
बादाम
चीनी - 300 ग्राम

सफ़ेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी मिलाते रहें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ। कम से कम 10 मिनट तक फेंटें.

भरने के रूप में, आप नट्स के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध, कसा हुआ चॉकलेट के साथ व्हीप्ड क्रीम या अपने स्वाद के लिए किसी अन्य विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: वेफर रोल के लिए एक साधारण प्रोटीन क्रीम (फोटो के साथ)

अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी
पानी - 110 मिली
चीनी - 250 ग्राम
साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

सबसे पहले अंडों को अच्छी तरह धो लें और सफेद हिस्से से जर्दी अलग कर लें।

अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक अच्छी तरह फेंटें। इसमें मुझे सात मिनट लगे. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बर्तन साफ (बिना ग्रीस के) और सूखे हों। सबसे कम गति से मारना शुरू करें, धीरे-धीरे अधिकतम तक बढ़ाएं।

एक सॉस पैन में चीनी डालें।

पानी भरें, मिलाएँ।

हम सिरप पकाते हैं। उबलने के बाद इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

अंडे की सफेदी को दोबारा फेंटें। और, फेंटना बंद किए बिना, गर्म चाशनी की एक पतली धारा में डालें।

साइट्रिक एसिड मिलाएं और वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक फेंटें। मैंने 15 मिनट तक फेंटा.

चूंकि हम ट्यूबों को भरने के लिए क्रीम का उपयोग करेंगे, इसलिए किसी फिक्सेटिव की आवश्यकता नहीं है। क्रीम को ठंडा करें, और यदि आवश्यक हो, तो पहले से ठंडी क्रीम को फिर से फेंटें। यह भाग मेरे लिए 15 सेमी लंबी 36 छोटी ट्यूबों के लिए पर्याप्त था।

पकाने की विधि 4: इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वेफर रोल के लिए चॉकलेट क्रीम

ट्यूब और क्रीम के लिए:

चीनी - 370 ग्राम
मक्खन - 275 ग्राम
आटा - 280 ग्राम
चॉकलेट - 75 ग्राम
दूध - 400 मिलीलीटर
अंडा - 4 टुकड़े
जर्दी - 6 टुकड़े

एक ब्लेंडर से जर्दी को 120 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। द्रव्यमान में 80 ग्राम आटा डालें, एक समान स्थिरता तक मिलाएँ।

एक सॉस पैन में दूध उबालें, इसे जर्दी द्रव्यमान में डालें, लगातार हिलाते रहें।

इसके बाद, भविष्य की क्रीम को तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में डालें। इसे लगातार हिलाते हुए उबाल लें और इसे तुरंत बंद कर दें। छोटे-छोटे हिस्सों में 75 ग्राम मक्खन डालें और फिर कटी हुई चॉकलेट डालें। क्रीम को हिलाएँ और ठंडा करें।

- अब वफ़ल तैयार करें. अंडे को 250 ग्राम चीनी, 200 ग्राम आटा और 200 ग्राम मक्खन के साथ फेंटें। आटा गूंथ लें, वफ़ल आयरन में वफ़ल बेक करें, आटे में 1 बड़ा चम्मच डालें। प्रति आइटम चम्मच. वफ़ल आयरन पर हल्का तेल लगाएं।

गर्म वफ़ल को कोन में रोल करें। इन्हें ठंडा करें और फिर क्रीम से भरें और इच्छानुसार सजाएँ। आनंदपूर्वक चखना!

रेसिपी 5: वेफर रोल्स के लिए बटरक्रीम (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

मक्खन - 250 ग्राम;
आइसिंग शुगर - 1 कप (ग्लास = 200 मिली);
गाढ़ा दूध - 100 ग्राम।

मक्खन को एक प्लास्टिक द्रव्यमान में नरम करें (मैंने इसे मध्यम शक्ति पर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा - यह सही स्थिरता प्राप्त करता है), इसे मिक्सर कटोरे में डालें, पाउडर चीनी जोड़ें और एक सजातीय शराबी स्थिरता तक हरा दें।

फिर, फेंटना बंद किए बिना, गाढ़ा दूध डालें, शाब्दिक रूप से, 1 बड़ा चम्मच, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से फेंटें। क्रीम को चिकना और फूला होने तक फेंटें।

ठंडे वेफर रोल्स को पेस्ट्री बैग में बटर क्रीम से भरें और परोसें।

पकाने की विधि 6: चेरी के साथ वेफर रोल के लिए दही क्रीम

150 ग्राम पनीर।
2-3 बड़े चम्मच मध्यम वसा खट्टा क्रीम।
80 ग्राम चीनी.
0.5 चम्मच वनीला शकर।
4 चेरी.

पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी मिलाएं। रेत के साथ वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाएं। नतीजतन, आपको एक मोटी द्रव्यमान मिलेगा - मोटी खट्टा क्रीम जैसा कुछ। चीनी की मात्रा स्वयं समायोजित करें - यह इस पर निर्भर करता है कि खट्टा क्रीम और पनीर कितना अम्लीय है। वेनिला को दालचीनी से बदला जा सकता है।

वेफर रोल्स को तैयार क्रीम से भरें। आपको इसे पेस्ट्री बैग के साथ करने की ज़रूरत है, नियमित चम्मच का उपयोग करना असुविधाजनक है, क्योंकि ट्यूब संकीर्ण हैं। यदि कोई पेस्ट्री बैग नहीं है, तो एक नियमित डिस्पोजेबल बैग (निश्चित रूप से साफ) इसकी जगह ले लेगा। इसे क्रीम से भरें और एक छोटा सा छेद करें। क्रीम को ट्यूबों में निचोड़ें।

5 अंडे;
180 ग्राम चीनी;
200 ग्राम मक्खन;
180 ग्राम आटा;
वैनिलिन का 1 पाउच;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

Beshka/kakprosto.ru

5 अंडे;
160 ग्राम चीनी;
200 ग्राम मक्खन;
130 ग्राम आटा;
30 ग्राम कोको पाउडर;
सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
वैनिलिन का 1 पाउच;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

नताशा TSNatylechka/alimero.ru

5 अंडे;
130 ग्राम चीनी;
200 ग्राम मक्खन;
180 ग्राम आटा;
2 बड़ा स्पून ;
सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

5 अंडे;
160 ग्राम चीनी;
180 ग्राम मक्खन;
180 ग्राम आटा;
150 ग्राम कटे हुए मेवे;
सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
वेनिला का 1 पाउच.

वफ़ल तैयार करने से पहले, सभी आवश्यक उत्पादों को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और उनके कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें। तो वे बेहतर मिश्रण करेंगे, और आटा सजातीय हो जाएगा।

एक गहरे बाउल में चीनी को मिक्सर से फेंट लें। मक्खन डालें और मिश्रण को फिर से फेंटें। फिर आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि सामग्री की सूची में कोको, शहद, या मेवे शामिल हैं, तो उन्हें भी जोड़ें। 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें, वेनिला (यदि नुस्खा में कोई हो) और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

आटे की स्थिरता केफिर के समान होनी चाहिए।

वफ़ल आयरन की प्लेटों को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना करें और उपकरण को अच्छी तरह गर्म करें। सूचक प्रकाश आपको बताएगा कि यह उपयोग के लिए तैयार है। यह हरे रंग की रोशनी देगा.

यदि आपके पास सोवियत वफ़ल आयरन है, तो आपको हीटिंग की डिग्री स्वयं जांचनी होगी। बस ढक्कन पर सूरजमुखी का तेल डालें। यदि यह चटकने लगे, तो वफ़ल आयरन अच्छी तरह गर्म हो गया है।

वफ़ल आयरन में 1-2 बड़े चम्मच बैटर डालें। जब ढक्कन बंद हो जाएगा, तो आटा प्लेट की सतह पर समान रूप से वितरित हो जाएगा, और वफ़ल वास्तव में कुरकुरा और पतला हो जाएगा।

ढक्कन कसकर बंद करें और वफ़ल को नरम होने तक बेक करें। जब आटा पक जाएगा तो हरी बत्ती बंद हो जाएगी। यदि कोई संकेतक नहीं है तो समय का ध्यान रखें। औसतन, वफ़ल 2-3 मिनट तक बेक किया जाता है।

वफ़ल आयरन के बिना वफ़ल कैसे बेक करें

यदि आपके पास वफ़ल आयरन नहीं है, तो कड़ाही या ओवन में पतले वफ़ल बनाएं। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा. लेकिन वफ़ल गाढ़े हो सकते हैं और उनके कुरकुरे होने की संभावना नहीं है।

एक फ्राइंग पैन में

एक पैनकेक पैन को थोड़ा सूरजमुखी तेल से चिकना करें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। एक चम्मच आटा डालें और ध्यान से पूरी सतह पर फैला दें।

वफ़ल को हर तरफ 15-20 सेकंड के लिए भूनें।

ओवन में

यहां वफ़ल को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। सुविधा के लिए बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर वृत्त बनाएं। प्रत्येक गोले में एक बड़ा चम्मच घोल डालें, स्पैटुला से चिकना करें। वफ़ल को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट तक बेक करें।

जैसे ही वफ़ल पक जाएं, स्ट्रॉ को रोल कर लें। गर्म होने पर ये आसानी से कोई भी आकार ले लेते हैं। ठंडे वफ़ल उखड़ कर टूट जाते हैं।

आप ट्यूबों को हाथ से मोड़ सकते हैं।

अथवा एक उंगली के व्यास वाली किसी छड़ी की सहायता से।

वफ़ल रोल्स को कैसे स्टफ करें

आइसक्रीम

सामग्री

3 अंडे का सफेद भाग;
1 गिलास पिसी चीनी;
नींबू के रस की एक बूंद;
चुटकी भर नारियल, वैकल्पिक

खाना बनाना

मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, इसमें आइसिंग शुगर, नींबू का रस और नारियल के टुकड़े मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। ट्यूबों में डालने से पहले क्रीम को फ्रिज में रखें।

सामग्री

उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन;
मक्खन का 1 पैकेट;
1 चम्मच कॉन्यैक और वैकल्पिक मेवे

खाना बनाना

गाढ़े दूध में मक्खन डालें और बिना गांठ के एक सजातीय स्थिरता होने तक मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, आप मेवे और कॉन्यैक जोड़ सकते हैं।

सामग्री

35% वसा सामग्री के साथ 175 मिलीलीटर क्रीम;
250 ग्राम चॉकलेट.

खाना बनाना

धीमी आंच पर, क्रीम को धीमी आंच पर उबालें, टुकड़ों में टूटी हुई क्रीम डालें और पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। तैयार गैनाचे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक घंटे के बाद क्रीम को फ्रिज से निकालें और मिक्सर से 3-5 मिनट तक फेंटें।

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सामग्री

मक्खन का ½ पैक;
50 ग्राम चीनी;
1 चम्मच गाढ़ा दूध;
5 मिली ब्रांडी;
100 ग्राम

खाना बनाना

नरम मक्खन को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। चीनी डालें और फिर से फेंटें। मिक्सर के साथ काम करना बंद किए बिना, एक चम्मच गाढ़ा दूध और कॉन्यैक डालें। गुठलियां हटाने के लिए पनीर को छलनी से छान लीजिए. इसे धीरे-धीरे तेल द्रव्यमान में डालें। क्रीम को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

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सामग्री

120 ग्राम रसभरी;
½ कप चीनी;
450 ग्राम केला;
140 ग्राम कीवी.

खाना बनाना

धोएं और सुखाएं। इसके ऊपर चीनी छिड़कें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। धुले और छिले हुए केले और कीवी को मिक्सर से फेंट लें। परिणामी द्रव्यमान में रसभरी मिलाएं, परिणामी रस डालें। जन मारो. ट्यूबों को स्टफिंग से भरें. ऊपर से साबुत जामुन और फलों के टुकड़े डालें।

वफ़ल रोल को और कैसे परोसें

आप ट्यूबों को नहीं भर सकते हैं, लेकिन बस पाउडर चीनी छिड़कें, चॉकलेट, शहद या टॉपिंग डालें, मेवे, फल और जामुन डालें।

सामग्री

2 बड़े चम्मच आटा;
30 ग्राम मक्खन;
250 ग्राम चीनी;
100 मिली दूध।

खाना बनाना

एक भारी तले वाले पैन में आटा सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मक्खन और चीनी डालें। चीनी घुलने और सुनहरा भूरा होने तक मिश्रण को धीमी आंच पर रखें. दूध को एक पतली धार में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसके अलावा, धीमी आंच पर, द्रव्यमान को बिना गांठ के एक सजातीय स्थिरता में लाएं।

गाढ़े दूध के साथ ट्यूब एक सरल और सरल मिठाई है, लेकिन इसके बावजूद, वे स्कूल की चाय पार्टियों और वयस्क मीठे दांतों की सभाओं की मेज से बिखरने वाले पहले व्यक्ति हैं। व्यंजन अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं: दूध या मेयोनेज़ में थोक आटे से, पफ अर्ध-तैयार उत्पाद से या सोवियत शैली के वफ़ल आयरन के लिए उपयोग किए जाने वाले गाढ़े मिश्रण से। केक बनाने के सभी रहस्य और तरीके लोकप्रिय व्यंजनों में प्रस्तुत किए गए हैं।

क्रीम से ट्यूब बनाना विशेष रूप से कठिन नहीं है।

बेकिंग के लिए भरने के रूप में विभिन्न रचनाओं का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मिठाई के प्रेमियों के बीच निर्विवाद पसंदीदा गाढ़ा दूध पर आधारित सुखद कारमेल स्वाद के साथ भरना है।

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

370 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
150 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने का क्रम:

मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर तब तक रखें जब तक यह थोड़ा पिघल कर नरम न हो जाए।
तैयार वसा को मिक्सर से फेंटकर मुलायम सफेद द्रव्यमान बना लें। उबले हुए गाढ़े दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए प्रक्रिया जारी रखें।
जब सभी सामग्रियां पूरी तरह मिल जाएंगी तो क्रीम तैयार हो जाएगी। व्हिपिंग के अंत में स्वाद के लिए, थोड़ी सी (15-20 मिली) अल्कोहल, कॉन्यैक या शराब मिलाने की सलाह दी जाती है।

क्रीम के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। एक टिन के डिब्बे में नियमित उत्पाद के साथ पानी डालें और इसे स्टोव पर भेजें। उबलने के बाद, 1.5-2 घंटे तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि जार हमेशा तरल से ढका रहे।

गाढ़े दूध के साथ क्लासिक वेफर रोल

ट्यूब आटा व्यंजनों की विभिन्न विविधताएं हैं, लेकिन क्लासिक मिठाई में दूध में काफी तरल संरचना का उपयोग शामिल है, जो वफ़ल आयरन पर अच्छी तरह से फैलता है।

इस मामले में सामग्री का अनुपात इस प्रकार होगा:

3 अंडे;
180 ग्राम चीनी;
200 ग्राम मार्जरीन;
300 मिलीलीटर दूध;
320 ग्राम आटा;
1.5 ग्राम नमक;
सोडा के 2 ग्राम;
2 ग्राम वैनिलीन।

प्रगति:

मार्जरीन को तरल अवस्था में पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। इसके बाद, दोनों रचनाओं को मिलाएं।
आटे को बाकी सूखी सामग्री के साथ मिला लें। परिणामी गाढ़े मिश्रण को दूध के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें।
गर्म वफ़ल लोहे की सतह को वनस्पति तेल में डूबा हुआ ब्रश से ब्रश करें, वफ़ल बेक करें। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, उन्हें नलिकाओं में लपेटें।

ठंडा होने के बाद, कन्फेक्शनरी सिरिंज, बैग या बेकिंग पेपर कॉर्नेट का उपयोग करके पेस्ट्री को क्रीम से भरें। ट्यूब के दोनों सिरों पर टूटे हुए वफ़ल या कुचले हुए मेवे छिड़के जा सकते हैं।

पफ पेस्ट्री से

पफ पेस्ट्री ट्यूब ऐसी पेस्ट्री हैं जो नौसिखिया कन्फेक्शनरों के लिए भी सुलभ हैं, खासकर जब से आप एक तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं और खुद को गूंधने में समय बर्बाद नहीं कर सकते हैं।

अठारह ट्यूबों की एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री;
1 जर्दी;
शंकु सांचों को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल और छिड़कने के लिए आटा।

स्वादिष्ट ट्यूब कैसे बेक करें:

आटे को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, इसे थोड़ा बेलें, मेज पर आटा छिड़कें और फिर बेली हुई परत को एक सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
ट्यूब बनाने के लिए शंकुओं को तेल से चिकना करें और पफ पेस्ट्री के स्ट्रिप्स के साथ थोड़ा ओवरलैप करते हुए लपेटें। रिक्त स्थान को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें।
ट्यूबों के शीर्ष को फेंटी हुई जर्दी से चिकना करें और लगभग 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार उत्पादों को कोन से निकालें, ठंडा करें और क्रीम से भरें।

यदि रसोई के बर्तनों के शस्त्रागार में ट्यूबों को सजाने के लिए कोई विशेष उपकरण नहीं हैं, तो आप उन्हें बेकिंग पेपर से स्वयं बना सकते हैं। बेकिंग पेपर के एक टुकड़े को कोन में रोल करें ताकि वह अपना आकार बनाए रखे। बीच में टूटी हुई पन्नी या चर्मपत्र रखें, फिर आटे की पट्टियों के साथ वर्कपीस को लपेटें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खाना पकाना

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन विभिन्न प्रकार के आटे से वेफर रोल पकाने के लिए उपयुक्त है: दूध, मार्जरीन, खट्टा क्रीम, केफिर या मेयोनेज़ पर क्लासिक। बाद वाले संस्करण में, पेस्ट्री मध्यम रूप से कुरकुरी और मीठी होती हैं।

व्हाइट सॉस आटा सामग्री:

चार अंडे;
160 ग्राम चीनी;
100 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम मेयोनेज़;
240 ग्राम आटा;
3 ग्राम नमक;
1.5 ग्राम वैनिलिन।

वफ़ल आयरन में कुकिंग ट्यूब चरण दर चरण:

अंडे को चीनी के साथ सावधानी से रगड़ें। फिर पिघला हुआ मक्खन और मेयोनेज़ डालें। द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करने के लिए व्हिस्क की घूर्णी गति।
अंत में, परिणामी द्रव्यमान में नमक और वेनिला के साथ छना हुआ आटा डालें, सब कुछ मिलाएं।
वफ़ल आयरन को पहले से अच्छी तरह गरम कर लीजिये. निचले बेकिंग बेस पर एक बड़ा चम्मच आटा रखें, इसे ऊपरी सतह से दबाएं, उपकरण की शक्ति के आधार पर 3-4 मिनट तक बेक करें।
गर्म केक निकालें और जल्दी से एक ट्यूब में रोल करें। जब सभी खोखले खाली स्थान पक जाएं और ठंडे हो जाएं, तो उनमें उबली हुई कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम भर दें।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: यदि वफ़ल आयरन एक पुराना (सोवियत) मॉडल है, तो पहले केक को पकाने से पहले, इसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

आधुनिक उपकरणों में, एक नियम के रूप में, नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, इसलिए उन्हें ग्रीस से उपचारित करना आवश्यक नहीं है।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ क्रिस्पी रोल्स

आटे के कुछ हिस्से को स्टार्च से बदलकर तैयार वेफर रोल में ढीलापन और कुरकुरापन जोड़ा जा सकता है। बेशक, मकई पर आधारित उत्पाद लेना बेहतर है, लेकिन पहला विकल्प काफी उपयुक्त है।

पच्चीस कुरकुरी ट्यूबों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 अंडे (श्रेणी C0);
100 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम चीनी;
60 ग्राम आटा;
60 ग्राम स्टार्च.

मक्खन, नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता तक नरम, चीनी के साथ रगड़ें। अंडे को एक-एक करके मीठे मिश्रण में मिलाएँ।
जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो स्टार्च के साथ छना हुआ आटा डालें। द्रव्यमान को सावधानी से हिलाएं। यह पैनकेक की तरह गाढ़ा होना चाहिए।
आटे के प्रत्येक भाग के लिए एक चम्मच आटे का उपयोग करके वेफर रोल बेक करें। बहुत सावधानी से, ताकि ठंडी हुई खाली जगह टूट न जाए, उन्हें उबले हुए गाढ़े दूध पर बटर क्रीम से भरें।

उत्पादों को ट्यूबों में मोड़ते समय अपने हाथों को न जलाने के लिए, आप सूती दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं या गर्म वर्कपीस को एक साफ कपड़े के तौलिये पर रखकर कपड़े के किनारे से मोड़ सकते हैं।

पुरानी शैली के भारी वफ़ल आयरन अपनी मालकिनों की ईमानदारी से सेवा करना जारी रखते हैं। बेकिंग सतहों की नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक हल्का आधुनिक मॉडल खरीदने का अवसर होने पर भी, घरेलू कन्फेक्शनर सिद्ध "सोवियत" उपकरणों में ट्यूबल बेक करना पसंद करते हैं।

ऐसे वफ़ल आयरन के लिए आटा निम्नलिखित सामग्री के सेट से तैयार किया जाता है:

चार अंडे;
200 ग्राम चीनी;
200 ग्राम मार्जरीन (मक्खन);
130 ग्राम आटा;
स्वाद के लिए वैनिलिन।

क्रियाओं का क्रम:

नरम मलाईदार मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। सभी क्रिस्टल को तेजी से घुलाने के लिए, उन्हें पाउडर से बदला जा सकता है।
फिर एक-एक करके अंडे डाले जाते हैं, पिछले अंडे को हिलाने के बाद प्रत्येक अगले अंडे को रखा जाता है।
जो कुछ बचा है उसमें वेनिला के साथ आटा मिलाना है और आटा तैयार है। द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि भारी बेकिंग सतह इसे आसानी से एक पतले वफ़ल केक में समतल कर देगी।

एक ट्यूब के लिए आटे का अनुपात पिछले व्यंजनों के समान ही रहता है - एक बड़ा चम्मच। नरम मक्खन के साथ फेंटा हुआ उबला हुआ गाढ़ा दूध, ऐसी बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग होगा।

निम्नलिखित तालिका इसे निर्धारित करने में मदद करेगी:

रेसिपी का नाम	कैलोरी
	कुल, किलो कैलोरी	प्रति 100 ग्राम, किलो कैलोरी
नलिकाओं के लिए गाढ़ा दूध युक्त क्रीम	2211,6	425,3
क्लासिक वफ़ल रोल	3827,5	307,3
पफ पेस्ट्री ट्यूब	2790,0	558,0
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में ट्यूब	3719,1	393,8
खस्ता नलिकाएँ	1730,9	346,2
सोवियत वफ़ल लोहे में ट्यूब	3292,9	374,2

एक ट्यूब की गणना करने के लिए, आपको कुल कैलोरी सामग्री को रिक्त स्थान की संख्या से विभाजित करने की आवश्यकता है, फिर मिठाई भराव की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, वही क्रीम संकेतक जोड़ें। सरल गणितीय गणनाएँ आपको हमेशा अपनी पसंदीदा मिठाई के साथ चाय पीते समय "खायी गई" कैलोरी की संख्या का सटीक पता लगाने में मदद करेंगी।

गाढ़े दूध से भरे कुरकुरे वेफर रोल सभी पीढ़ियों का पसंदीदा व्यंजन हैं। एक अद्भुत मिठाई को तैयार करना जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक आसान और तेज़ है।

वफ़ल ब्लैंक को ठंडा होने से पहले मनचाहा आकार देना बहुत ज़रूरी है। कन्फेक्शनरी चिमटा एक तात्कालिक उपकरण बन जाएगा। गाढ़े दूध के गाढ़े द्रव्यमान को थोड़ी मात्रा में भारी क्रीम के साथ पतला किया जा सकता है। दूध का एक योग्य विकल्प क्रीम या कस्टर्ड है, जिसमें चॉकलेट चिप्स, सूखे फल के टुकड़े या मेवे मिलाए जाते हैं।

रसोई में बिताए गए समय का इनाम कारमेल स्वाद की नाजुक फिलिंग के साथ सुनहरे पैटर्न वाले पाउंड होंगे।

सामग्री

3 मुर्गी के अंडे
3 कला. एल खट्टी मलाई
150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
0.5 सेंट. दानेदार चीनी
1 सेंट. गेहूं का आटा
2 चुटकी नमक
उबला हुआ गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे (क्रीम में)
50 ग्राम मक्खन (क्रीम में)

उपज: 10-12 ट्यूब।

खाना बनाना

1. चिकन अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ें और नमक डालें।

2. इसके बाद, दानेदार चीनी डालें। चाहें तो वेनिला चीनी भी मिला सकते हैं। एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, कंटेनर की पूरी सामग्री को एक रसीले फोम में एक दूसरे के साथ मिलाएं।

3. किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम डालें।

4. मक्खन या मार्जरीन - जो भी आपके पास उपलब्ध हो, उसे माइक्रोवेव में पिघलाएं और एक कंटेनर में डालें। सुनिश्चित करें कि पिघला हुआ द्रव्यमान गर्म न हो, अन्यथा अंडे का मिश्रण फट जाएगा। - तुरंत गेहूं का आटा डालकर आटा गूंथ लें.

5. यह गाढ़ा होना चाहिए, लगभग पैनकेक के समान।

6. जैसा कि होना चाहिए, हम वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और इसे वनस्पति तेल में भिगोए हुए ब्रश से इसकी आंतरिक नालीदार दीवारों पर ब्रश करते हैं। 1 बड़ा चम्मच डालें. एल फॉर्म के बीच में आटा लगाएं और धीरे से दूसरी तरफ से ढक दें।

7. हम आपके वफ़ल आयरन के गर्म होने के आधार पर, आटे को लगभग 2-5 मिनट तक बेक करेंगे। जैसे ही यह भूरा हो जाए, स्पैटुला से हटा दें।

8. इसे एक डिश पर रखें और जल्दी से इसे मोड़कर एक ट्यूब बना लें, इसके सिरे को कांटे या चाकू से दबा दें ताकि ट्यूब इधर-उधर न हो जाए। चलिए इसे ऐसे ही ठंडा होने दीजिए. इस प्रकार सभी ट्यूबों को बेक करके ठंडा कर लीजिए.

9. एक कन्टेनर में 0.5 कैन उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन मिलाएं.2. जैसे ही वफ़ल आयरन के पंख काले पड़ने लगें, बेकिंग को निलंबित करना होगा। आपको डिवाइस के ठंडा होने तक इंतजार करना होगा, इसे अंदर धोना होगा या इसे अच्छी तरह से पोंछना होगा और फिर प्रक्रिया जारी रखनी होगी। अन्यथा, एक समान रंग के आटे के बजाय, हमें धब्बेदार, कभी-कभी भूरा, जैसे कि जला दिया गया हो।

3. ऐसी वफ़ल रेसिपी हैं जिनमें बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, जिन उत्पादों से ट्यूबों को मोड़ा जाता है, वे इसके बिना बनाए जाते हैं। घटक वफ़ल प्लेट को रसीला, सुंदर, लेकिन लचीला बना देगा। मोड़ने पर यह टूट कर टूट जायेगा।

4. इन स्वादिष्ट केक की बेल्स को किसी चीज से सजाया जा सकता है. पाउडर चीनी, किशमिश और खसखस सहित सूखे मेवे को बाहर रखा गया है। नारियल के टुकड़े, खट्टी गुठलीदार जामुन, शॉर्टब्रेड या बिस्किट के आटे के टुकड़े, मेवों के छोटे टुकड़े उत्कृष्ट हैं।

✔ इलेक्ट्रिक वेफर मेकर के लिए 30 वेफर रेसिपी ✿✿.ღ.✿

लड़कियों, देखो मैंने इंटरनेट पर कौन सी वफ़ल रेसिपी खोजी! शायद किसी के काम आ जाये इतनी विविधता!!!

1. मीठे वेफर्स

सामग्री:

अंडे - 5 पीसी।

चीनी - 1 कप

मार्जरीन - 200 जीआर।

आटा - 1 कप

खाना बनाना:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन को पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आपको खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिलना चाहिए।

2. कुरकुरे वेफर्स

आलू का आटा - 1 कप

मार्जरीन - 100 ग्राम।

चीनी - 1/2 कप

अंडा - 3 पीसी।

नींबू - 1 पीसी।

अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।

3. कोमल वेफर्स

मार्जरीन - 125 ग्राम।

चीनी - 30 ग्राम.

आटा - 100 ग्राम.

अंडा - 4 पीसी।

क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच

वैनिलिन - स्वाद के लिए

मार्जरीन को फेंटें, इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाएं। अंडे को झाग आने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडों को अच्छी तरह मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

4. ताजा वेफर्स

आटा - 1 कप

अंडा - 1 पीसी।

पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।

5. रेत वफ़ल

आटा - 2 कप

चीनी - 1/2 कप

अंडा - 1 पीसी।

मक्खन - 30 ग्राम।

पानी - 0.5 लीटर।

नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर

वैनिलिन - स्वाद के लिए

कमरे के तापमान पर बने मक्खन को चीनी के साथ मलें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलीन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला लें।

6. केफिर पर वेफर्स (मीठा नहीं)

1 1/2 कप आटा

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चम्मच सोडा

1/2 छोटा चम्मच नमक

2 कप केफिर

1/3 कप वनस्पति तेल

7. दूध के साथ वेफर्स

0.5 लीटर दूध

1/2 पैक मार्जरीन

250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)

मार्जरीन पिघलाएं.

अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा गूंथने के लिए, मैं पहले आटा डालकर हिलाता हूं, और फिर थोड़ा सा दूध मिलाता हूं।

यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसी तरह, जब तक कि लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।

आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।

8. गाढ़े सफेद रंग पर वेफर्स

मार्जरीन 200 ग्राम;

गाढ़ा दूध 1 कैन;

अंडे 2 पीसी;

स्टार्च 1 गिलास;

आटा 1 गिलास;

सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।

मार्जरीन को मैश करें, सारी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के बेस पर थोड़ा सा आटा लगाइये, सुनिश्चित कीजिये कि वफ़ल जले नहीं.

पहले वफ़ल से पहले, वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना कर लें, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। वफ़ल को एक ही रंग का बनाने के लिए, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमा देता हूँ। मैंने अलग-अलग रेसिपीज़ ट्राई कीं, लेकिन मुझे हर चीज़ पसंद नहीं आई, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाएंगे तो वफ़ल नरम हो जाएंगे और ये लंबे समय तक क्रिस्पी बने रहेंगे।

9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स

अंडे - 5 पीसी।

चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खट्टा क्रीम - 1/2 कप

आटा - 1 कप

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और फ्रिज में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम मिलाएं; मिलाएँ, आटा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस द्रव्यमान में गाढ़े फोम में फेंटे हुए ठंडे प्रोटीन डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएँ।

10. मलाईदार वेफर्स

मक्खन - 125 ग्राम

चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

आटा - 1/2 कप

अंडे - 4 पीसी

क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

पानी - 1 गिलास

वेनिला चीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।

अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।

अंडे की जर्दी को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में डालें।

फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।

छने हुए आटे में सोडा और थोड़ा सा पानी मिला लें. फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

ठंडे अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें, ध्यान से बैटर में डालें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मोड़ें।

वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।

11. वेफ़र्स "माँ"

2 कप (250 ग्राम) आटा

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

2 टीबीएसपी। एल सहारा

1 चम्मच नमक

2 गिलास दूध

2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

2. वफ़ल आयरन पर हल्का तेल लगाएं या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। गर्म वफ़ल आयरन में वांछित मात्रा में बैटर डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"

200 ग्राम मक्खन

75 ग्राम चीनी (1/3 कप)

वेनिला चीनी का 1 पाउच

नमक की एक चुटकी

300 ग्राम आटा (2 कप)

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

200ml क्रीम

कुछ चमचमाता पानी

वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि

1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए एक-एक करके अंडे डालें।

2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं। अंत में, पैनकेक की तुलना में थोड़ा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा आटा बनाने के लिए गैस के साथ थोड़ा मिनरल वाटर मिलाएं।

13. दही वेफर्स

1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही

1.25 कप (150 ग्राम) आटा

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चम्मच सोडा

1/2 छोटा चम्मच नमक

100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ

खाना पकाने की विधि

1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

2. गर्म वफ़ल आयरन में थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जाएगा। जब तक भाप न निकले, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

14. पनीर के साथ कोमल वफ़ल

0.5 गिलास दूध

150 ग्राम पनीर

3 कला. एल सहारा

3 कला. एल मक्खन

1/4 छोटा चम्मच नमक

1 कप आटा

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

खाना पकाने की विधि

1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।

2. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक फेंटें।

3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.

4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।

5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।

6. ऊपर से नीचे तक हिलाते हुए, धीरे से प्रोटीन डालें ताकि द्रव्यमान गिरे नहीं।

15. नाश्ते के लिए वेफर्स

2 1/2 कप आटा

200 ग्राम मक्खन

1/2 कप चीनी

1 चम्मच वेनीला सत्र

नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि

1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें. अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।

2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में चीनी के साथ अंडे डालिये, चम्मच से अच्छी तरह गूथ लीजिये.

3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल

नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम

दानेदार चीनी - 75 ग्राम

वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

चिकन अंडा - 3 पीसी

गेहूं का आटा - 250 ग्राम

नमक (एक चुटकी)

दूध - 250 मि.ली

मिनरल वाटर - 125 मिली

आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.

मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे की जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।

आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी डालें।

इसके बाद इसमें मिनरल वाटर और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए

परोसते समय आप दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

17. लीज वफ़ल

आटा - 400 ग्राम

अंडा - 2 पीसी

दूध - 140 मिली

चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम

मक्खन - 200 ग्राम

खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच

वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

नमक - 0.2 चम्मच

दूध का आधा हिस्सा माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.

एक गहरे कटोरे में, मक्खन के साथ आटा मिलाएं। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति पर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।

प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, चीनी के बड़े टुकड़ों में रोल करें।

18. वियना वफ़ल

चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम

आटा - 350 ग्राम

दूध - 1 ढेर.

मक्खन - 200 ग्राम

अंडा - 3 पीसी

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच

मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।

आटा तैयार है!

बैटर को वफ़ल आयरन पर धीरे से चम्मच से डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।

19. कॉटेज वफ़ल "गोल्डन"

पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम

मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम

चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)

आटा - 150 ग्राम

दूध - 1/8 लीटर

अंडा - 3 पीसी

पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।

अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटें और ध्यान से उसे घोल में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वेफर्स

मक्के का आटा - 150 ग्राम

चिकन अंडा - 2 पीसी

मक्खन - 50 ग्राम

दूध - 200 मि.ली

तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल

कटे हुए बादाम (थोड़े से)

बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

रम (वैकल्पिक) - 1 चम्मच

मकई का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि आप मिलाते हैं) से आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

बादाम डालकर मिला दीजिये.

हम वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं (यदि आवश्यक हो, तो तेल से चिकना करें) और आटा डालें।

सुनहरा पीला होने तक बेक करें.

21. स्टार्च वेफर्स

मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम

दानेदार चीनी - 150 ग्राम

चिकन अंडा - 3 पीसी

गेहूं का आटा - 100 ग्राम

स्टार्च - 100 ग्राम

आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं

अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें

आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें

चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच फैलाएं। एल परीक्षा

वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

उपज लगभग 12 वफ़ल है।

22. नारियल वेफर्स

मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम

आटा - 300 ग्राम

नारियल की कतरन - 100 ग्राम

चीनी - 100 ग्राम

वैनिलिन - 1 पाउच।

अंडा - 3 पीसी

बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

नमक (एक चुटकी)

मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वेनिला डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।

हम अपने मिश्रण में नमक और नारियल के टुकड़े मिलाते हैं। हम मिलाते हैं.

- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, आटा फैलाते हैं।

23. वफ़ल "ग्लाकोम्का"

अंडा - 4 पीसी

खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल

आटा - 4 बड़े चम्मच। एल

स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल

चीनी - 0.5 ढेर।

नमक (एक चुटकी)

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.

चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।

खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।

बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।

वफ़ल आयरन को गर्म करें (आप ओवन में चर्मपत्र पर 1 बड़ा चम्मच दूरी पर फैलाकर भी बेक कर सकते हैं)।

1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।

24. कुरकुरी वेफर्स

चिकन अंडा - 4 पीसी

मार्जरीन - 200 ग्राम

चीनी - 1 ढेर.

पिसी चीनी - 1 ढेर।

आटा - 1.5 ढेर।

मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पिसी चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। तुरंत गर्म घुमाएं, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वफ़ल.

मक्खन - 125 ग्राम

चीनी - 0.5 ढेर।

आटा - 1.5 ढेर।

अंडा - 2 पीसी

लौंग (जमीन) - 2 ग्राम

दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम

नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)

सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, धीरे-धीरे इसमें चीनी, अंडे की जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में फेंटे हुए मक्खन में डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।

26. दुबला वेफर्स

दानेदार चीनी - 0.5 स्टैक।

सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

गेहूं का आटा - 1 ढेर.

पानी - 2/3 ढेर।

बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)

आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी का तेल डालें - आपको पैनकेक जैसा आटा मिलेगा।

नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।

घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।

वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं.

27. पफ पेस्ट्री वफ़ल

पफ पेस्ट्री - 1 पैक।

आटा (थोड़ा सा)

आटे की प्लेटों को डीफ्रॉस्ट करें और स्ट्रिप्स में काट लें, आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), थोड़ा बेल लें।

एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन दबाएं और 2 मिनट तक पकाएं। तलना.

किसी डिश या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी तैयार कर लें).

28. चॉकलेट वफ़ल

1 सेंट. एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,

2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. तेल, वेनिला

और 1.5 सेंट. आटा। 2 vzb दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.

29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल

1 कप स्टार्च 1.5 कप चीनी

1 चम्मच सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।

सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वेफर्स

200 ग्राम सीएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें

1/4 बड़ा चम्मच. चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.

3 vzb दर्ज करें. प्रोटीन, वफ़ल आयरन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

और आगे

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल

फूला हुआ, स्वादिष्ट वफ़ल!
ऊपर से कुरकुरा, अंदर से नरम और नरम!
आइसक्रीम, जैम या क्रीम के एक स्कूप के साथ - आनंद!

सामग्री:
3 अंडे
150 ग्राम चीनी
1 चम्मच वनीला शकर
नमक की एक चुटकी
150 मिली दूध
250 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
125 ग्राम मक्खन

अंडे को चीनी, नमक और वेनिला चीनी के साथ फेंटें, उनमें बेकिंग पाउडर के साथ दूध और आटा डालें, मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ।
मक्खन को पिघलाएं और गर्म करके, एक पतली धारा में, बिना हिलाए आटे में डालें।
वफ़ल आयरन को गर्म करें और वफ़ल को बेक करें।
सब कुछ आसान और सरल है!
और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा!
आनंद लेना!