बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं. बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम - यहीं से गर्मियों का स्वाद आता है! मधुर जीवन के लिए बिना पकाए विभिन्न स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी। बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम
फल और जामुन जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं, परिमाण का क्रम अधिक बनाए रखते हैं उपयोगी गुणऔर विटामिन. स्ट्रॉबेरी न केवल एक मान्यता प्राप्त एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन ए, ई और सी की मात्रा होने के कारण इसके सेवन से कैंसर का खतरा कम हो जाता है। साथ ही गैस, बिजली आदि की भी काफी बचत होती है। नीचे सूचीबद्ध व्यंजन उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे जिनके पास अब जगह नहीं बची है। फ्रीजरजमने के लिए ताजी बेरियाँस्ट्रॉबेरीज
बिना पकाए चाशनी में स्ट्रॉबेरी जैम
2 किलो जामुन, 1 किलो चीनी और 0.5 कप पानी लें। स्ट्रॉबेरी पकी हुई, बिना डंठल वाली और अच्छी तरह से धुली हुई होनी चाहिए। चीनी और पानी से चाशनी तैयार कर लीजिये. - इसे 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. अगर चाकू पर गिरी बूंद चिपचिपी और सख्त हो जाए तो चाशनी तैयार मानी जाती है। इसे जामुन के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें। जब स्ट्रॉबेरी ठंडी हो जाए, तो चाशनी को छान लें, इसे 5 मिनट तक उबालें और फिर से फल के ऊपर डालें।
इस हेरफेर को दोबारा दोहराएं और जैम को ढक्कन वाले निष्फल जार में रखें। मिठाई धीरे-धीरे ठंडी होनी चाहिए, इसलिए जार को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल से ढक दें।
बिना पकाए कच्चा स्ट्रॉबेरी जैम
चयनित स्ट्रॉबेरी और को बराबर भागों में मिलाएं दानेदार चीनी. इस मिश्रण को मीट ग्राइंडर में पीसना होगा या ब्लेंडर में फेंटना होगा। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। जैम को जार में रखें। ऊपर चीनी की 1-1.5 सेमी मोटी परत छिड़कें। यह मीठी परत स्वादिष्टता को फफूंदी से बचाएगी। जैम को रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में रखें।
बिना पकाए संतरे के साथ स्ट्रॉबेरी जैम
विटामिन का खजाना - प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी जैम। यह उबालने के बाद जितना गाढ़ा नहीं होता है, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। सामग्री की सूची:
- 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- 350 ग्राम संतरे का गूदा;
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
- 1 किलो चीनी.
प्रथम श्रेणी के जामुनों को धोकर एक कोलंडर में सुखा लें। संतरे के टुकड़ों को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें। स्ट्रॉबेरी को मशीन के कटोरे में रखें और फिर से फेंटें। 2-3 घंटे के लिए इसमें स्ट्रॉबेरी-संतरे का मिश्रण, चीनी और नींबू का रस डालें तामचीनी व्यंजन. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
जैम को निष्फल जार में वितरित करें और ढक्कन बंद कर दें। विटामिन से भरपूर इस उपचार को रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
खाना कैसे बनाएँ झरबेरी जैमकई गृहिणियाँ जानती हैं कि जामुन को बरकरार कैसे रखा जाए, है ना? लेकिन आज मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा कि जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है। इसीलिए सरल नुस्खाआपको सुगंधित, मीठे और साबुत जामुन मिलेंगे गाढ़ी चाशनी- पूरे परिवार के लिए एक शानदार दावत!
किसी भी स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के लिए एक शर्त को सुरक्षित रूप से उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल, यानी जामुन कहा जा सकता है। में इस मामले मेंचुनने का प्रयास करें सुगंधित स्ट्रॉबेरी छोटे आकार का(छोटे के करीब), संपूर्ण, सघन और लोचदार। झुर्रीदार या बहुत बड़े जामुनयदि वे फिट नहीं होते हैं, तो वे अपना आकार बनाए नहीं रखेंगे और प्यूरी में भी गिर जाएंगे। खराब होने से जार में किण्वन भी हो सकता है - मीठी तैयारीइसे फेंकना होगा.
मैं बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम के लिए दानेदार चीनी की मात्रा कम करने की अनुशंसा नहीं करूंगा, क्योंकि यह एक परिरक्षक है। इसके अलावा, विभिन्न मसाले (दालचीनी, इलायची और अन्य) व्यक्तिगत रूप से हमारे परिवार के लिए इस मिठाई के साथ अच्छे नहीं लगते हैं: मेरे परिवार को इस सुगंधित बेरी का शुद्ध स्वाद और सुगंध पसंद है।
कुल निर्दिष्ट मात्रा आवश्यक सामग्रीइससे बिना पकाए लगभग 1 लीटर स्ट्रॉबेरी जैम प्राप्त होता है। आप उस आकार के जार चुन सकते हैं जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हों। मैंने 200 मिलीलीटर की क्षमता वाले 3 जार और 1 आधा लीटर जार का उपयोग किया, जिसमें मैंने मोटी स्ट्रॉबेरी सिरप को अलग से बंद कर दिया।
सामग्री:
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:
इस नुस्खा के लिए उपयुक्त जामुन छोटे, लोचदार और हैं बहुत अच्छी विशेषता. हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं (घटिया वाली, यानी कि टूटी हुई स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल स्ट्रॉबेरी जैम या मार्शमैलोज़ बनाने के लिए किया जा सकता है, और खराब हो चुकी स्ट्रॉबेरी को बेझिझक फेंक सकते हैं) और उन्हें धोते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़े कंटेनर को ठंडे पानी से भरते हैं, उसमें जामुन डालते हैं और उन्हें सिर्फ एक मिनट के लिए तैरने देते हैं - इस तरह रेत नीचे तक डूब जाएगी। स्ट्रॉबेरी को अपने हाथों से धीरे से मिलाएं, फिर निकालें और एक कोलंडर में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि जब तक जामुन साफ न हो जाएं तब तक डंठल न हटाएं। अन्यथा, स्ट्रॉबेरी बड़ी मात्रा में पानी सोख लेगी और गीली हो जाएगी।
डंठल हटा दें और साफ जामुनों को उपयुक्त आकार के कंटेनर में रखें। स्ट्रॉबेरी का वजन (1 किलोग्राम) पहले से तैयार रूप में दर्शाया गया है।
अब चीनी की चाशनी तैयार करते हैं, जिसे हम बाद में स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालेंगे। ऐसा करने के लिए, एक मोटे तले वाले छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में 800 ग्राम चीनी डालें और इसमें 150 मिलीलीटर पानी डालें (ठंडा हो सकता है, गर्म हो सकता है - जैसा आप चाहें)।
बर्तनों को तेज़ आंच पर रखें और, हिलाते हुए, सामग्री को उबाल लें। जब सारी चीनी घुल जाए और चाशनी में उबाल आ जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं। झाग हटाना मत भूलना!
उबलते सिरप को स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें, जामुन को चम्मच या स्पैचुला से धीरे से पिघलाएँ। स्ट्रॉबेरी को हिलाने की जरूरत नहीं!
इस स्थिति में स्ट्रॉबेरी को चाशनी में छोड़ दें कमरे का तापमानपूरी तरह से ठंडा होने तक - इसमें कुछ घंटे लग सकते हैं। जैसे ही स्ट्रॉबेरी ठंडी होंगी, वे अपना रस, रंग और सुगंध चाशनी में छोड़ देंगी। जामुन स्वयं थोड़े हल्के और सघन हो जाएंगे।
सावधानी से चाशनी को वापस सॉस पैन में डालें, उबाल लें और मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं (फोम हटा दें)। इस दौरान नमी के वाष्पीकरण के कारण चीनी की चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।
इसी तरह की प्रक्रिया 1-2 बार (कुल 3-4 बार) की जानी चाहिए। फोटो में सिरप में 3 बार डालने के बाद पहले से ही ठंडा स्ट्रॉबेरी को सिरप में दिखाया गया है।
अब जो कुछ बचा है वह सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम को बिना पकाए सील करना है। ऐसा करने के लिए, आपको अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जार और ढक्कन को पहले से सावधानीपूर्वक तैयार करना होगा। मुझे ये करना सबसे अच्छा लगता है माइक्रोवेव ओवन- इस तैयारी के लिए मैं 3 जार का उपयोग करता हूं, प्रत्येक की क्षमता 200 मिलीलीटर है, और 1 जार का उपयोग 500 मिलीलीटर की क्षमता के साथ करता हूं। डिब्बे को बेकिंग सोडा या डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें, फिर धो लें ठंडा पानीऔर प्रत्येक के तले में 2 अंगुल पानी डालें। माइक्रोवेव में रखें और लगभग 6-7 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर सभी चीजों को एक साथ भाप दें। मैं बस ढक्कन धोता हूं, उन्हें सॉस पैन में रखता हूं, पानी डालता हूं (ताकि ढक्कन पूरी तरह से ढक जाए) और लगभग 5 मिनट तक उबालता हूं। जामुन को तीन तैयार 200 मिलीलीटर जार में रखें। आपको थोड़ी देर बाद आधा लीटर जार की आवश्यकता होगी।
जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम एक ऐसी रेसिपी है जो इस सीज़न में हिट हो गई है। यदि आप अभी भी स्ट्रॉबेरी की फसल की तैयारी कर रहे हैं और तैयारी की योजना बना रहे हैं, तो इस स्ट्रॉबेरी जैम को अवश्य बनाएं। आपको पछतावा नहीं होगा! यह इस तथ्य के कारण अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है कि जामुन उबले हुए नहीं हैं, बल्कि केवल गर्म सिरप से भरे हुए हैं। साथ ही, वे बगीचे से सीधे स्ट्रॉबेरी की गंध और अपने प्राकृतिक लाल रंग को बरकरार रखते हैं, और सिरप एक समृद्ध अनार का रंग प्राप्त कर लेता है। मैं कई वर्षों से इस प्रकार का स्ट्रॉबेरी जैम बना रहा हूं, और जब मैं सर्दियों में जार खोलता हूं, तो मुझे खुशी होती है कि मैंने इसे बनाने में समय लगाया अद्भुत तैयारीस्ट्रॉबेरी से. टिप: जैम के लिए छोटे जामुन लें, तो वे अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे।
सामग्री:
- 1 किलो पकी स्ट्रॉबेरी,
- 0.5 किलो चीनी,
- 60 मिली पीने का पानी
जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं
1. इस जैम के लिए मैंने छोटा लिया पके हुए जामुनस्ट्रॉबेरी लगभग एक ही आकार की होती हैं।
2. जामुन को डंठलों से छीलकर नीचे स्ट्रॉबेरी धो लें बहता पानीऔर एक छलनी का उपयोग करके सारा तरल निकाल लें।
3. फिर मैंने स्ट्रॉबेरी को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया (आप एक तामचीनी कटोरे का उपयोग कर सकते हैं)। मैंने चाशनी को दूसरे सॉस पैन में पकाया: उसमें चीनी डाली, रेसिपी के अनुसार पानी डाला और मध्यम आंच पर रख दिया।
4. पहली चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए, लेकिन सफेद न हो जाए। यह जांचने के लिए कि क्या यह तैयार है, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे: इसे ले जाएं विपरीत पक्षचम्मच से चाशनी की एक पतली परत लगाएं और उस पर हल्के से फेंटें। यदि चाशनी आपकी आंखों के सामने गाढ़ी और सख्त हो जाए, तो यह डालने के लिए तैयार है।
5. प्रारंभिक चाशनी में उबाल आने के बाद, मैंने गर्म चाशनी को स्ट्रॉबेरी के ऊपर डाला, उन्हें ढक्कन से ढक दिया और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दिया। स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ती है और सिरप अधिक तरल हो जाता है और अपना रंग लेना शुरू कर देता है।
6. मैंने ठंडी स्ट्रॉबेरी को छलनी से छान लिया, और तरल को फिर से 5-7 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दिया। यह गहरा गुलाबी-लाल रंग बन गया। यदि स्ट्रॉबेरी कैंडिड हैं, तो इसका मतलब है कि सिरप पर्याप्त रूप से उबाला नहीं गया है। चीनी को पिघलाने के लिए आपको स्ट्रॉबेरी के साथ पैन को गर्म करना होगा।
7. उबली हुई गर्म चाशनी को फिर से स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और जामुन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
8. और फिर चाशनी को दोबारा सॉस पैन में डालें। हर बार सिरप अधिक से अधिक संतृप्त चमकदार लाल रंग का हो जाता है।
9. और उसने यह प्रक्रिया दोबारा दोहराई. बस तीन या चार बार और आप स्ट्रॉबेरी को छान सकते हैं और आखिरी बार चाशनी को उबाल सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि जार में चाशनी गाढ़ी हो, तो आपको इस स्तर पर अधिक चीनी मिलानी होगी।
10. सावधानी से गर्म की व्यवस्था करें स्ट्रॉबेरी जामुनबाँझ जार में, मैंने उन्हें उबलते सिरप से भर दिया, ढक्कन लगा दिया (आप उन्हें रोल कर सकते हैं) और उन्हें एक कंबल में लपेट दिया।
इस तरह से तैयार किया गया स्ट्रॉबेरी जैम जामुन के सुंदर समृद्ध रंग को नहीं खोता है और इसमें एक सुगंध होती है जो आपको तुरंत गर्मियों में ले जाएगी, चाहे आप जार कब भी खोलें।
सर्दियों के लिए तैयार किसी भी मिठाई की मुख्य विशेषता बचे हुए साबुत जामुन हैं। लेकिन परेशानी यह है कि गर्मी उपचार के दौरान विटामिन को संरक्षित करना असंभव है; अधिकांश बहादुर की मौत मरते हैं। मैं जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि साझा करूँगा। यह विधिआपको सब कुछ सुरक्षित रखने की अनुमति देगा लाभकारी विशेषताएंजामुन, मिठाई असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगी। और साबुत स्ट्रॉबेरी चाशनी में तैरने लगेगी - लक्ष्य हासिल हो गया है!
बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं
जाम का रहस्य यह है कि स्ट्रॉबेरी को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है, लेकिन वे स्टोव पर एक सेकंड के लिए भी खड़े नहीं रहेंगे। जब आप सर्दियों में जार खोलेंगे, तो ताज़े जामुन की सुगंध आपके पूरे अपार्टमेंट में तैरने लगेगी। आप वर्कपीस के रंग से भी प्रसन्न होंगे; यह थोड़ा हल्का हो जाएगा और बस इतना ही।
शुरुआती लोगों के लिए कुछ सुझाव:
- चुनना छोटे जामुन, बड़ी स्ट्रॉबेरीबस इसे ताजा ही खाएं. ट्राइफ़ल अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा, और आकार स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
- चूंकि चीनी और जामुन का अनुपात बड़ा है, इसलिए उसका अनुपात बनाए रखें गर्म प्रसंस्करणनहीं, हम बिना पकाए जैम की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए चीनी का उपयोग करेंगे।
- प्यार असामान्य व्यंजनमिठाई, चाकू की नोक पर दालचीनी, इलायची, वैनिलिन डालें।
स्ट्रॉबेरी जैम - जामुन को उबाले बिना एक नुस्खा
नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा से लगभग एक लीटर जैम बिना पकाए निकल जाएगा। मैं आपको मिठाई को छोटे जार में रखने की सलाह देता हूं, यह अधिक सुविधाजनक है और इसमें किण्वन नहीं होगा।
लेना:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
- पानी - 150 मि.ली.
- चीनी - 800 ग्राम।
चरण-दर-चरण जैम रेसिपी:
- जामुनों को छांट लें, घटिया जामुनों को जैम बनाने के लिए अलग रख दें। बिगड़े हुओं को बिना दया के फेंक दो। जामुनों को धो लें, फिर डंठल हटा दें। मैं आपको इसी क्रम में आगे बढ़ने की सलाह देता हूं, क्योंकि बिना डंठल वाली स्ट्रॉबेरी धोते समय बहुत सारा पानी सोख लेगी।
- जामुन को एक सॉस पैन में रखें।
- चाशनी तैयार करने के लिए दूसरे सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए, चीनी घोलें।
- - चाशनी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 5-7 मिनट तक पकाएं. यदि आपको कोई भूरे रंग की फिल्म दिखाई देती है, तो उसे हटाना सुनिश्चित करें।
- गर्मी से सीधे स्ट्रॉबेरी में सिरप डालें, जामुन को धीरे से पिघलाएं। आप इसे मिश्रित नहीं कर सकते, याद रखें।
- पैन को ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। जामुन थोड़ा पकेंगे, रस को चाशनी में छोड़ेंगे और देंगे गुलाबी रंग. वे सघन और हल्के हो जायेंगे।
- कुछ घंटों के बाद (आमतौर पर इस दौरान वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाता है), चाशनी को वापस निकाल दें और पैन को स्टोव पर वापस रख दें।
- तेज़ उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। चाशनी के थोड़ा गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे जामुन के साथ पैन में वापस डालें।
- कुछ घंटों के लिए स्ट्रॉबेरी को ठंडा होने के लिए काउंटर पर छोड़ दें।
- इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं (कुल 3-4 बार भरने की आवश्यकता है)।
- आखिरी बार, चाशनी को अधिक समय तक पकाएं, लगभग 10 मिनट तक, जिससे आवश्यक गाढ़ापन प्राप्त हो जाए। अगर आपको यह बहुत गाढ़ा पसंद है, तो थोड़ी सी चीनी मिला लें।
- कल आखिरी खाना पकानाकिसी भी स्वीकार्य तरीके से स्टरलाइज़ करके जार तैयार करें।
- जामुन को जार में रखें, भरें और ढक्कन लगा दें। हाल ही में मैंने स्क्रू वाले का उपयोग करना शुरू किया है, वे बहुत अधिक सुविधाजनक हैं।
- वर्कपीस को पलट दें, लपेट दें और ठंडा होने दें।
- तहखाने और रेफ्रिजरेटर में भंडारण करना बेहतर है। जार खोलाजल्दी-जल्दी खाने की सलाह दी जाती है.
यदि कुछ सिरप बच गया है, तो इसे एक अलग कंटेनर में डालें और इसे आइसक्रीम, कैसरोल, चीज़केक और अन्य डेसर्ट में मिलाकर उपयोग करें।
कच्ची स्ट्रॉबेरी जैम
विटामिन को संपूर्ण रूप से संरक्षित करने का एक अच्छा तरीका स्ट्रॉबेरी को पकाना नहीं है। मैं सुझाव देता हूँ अद्भुत नुस्खाबिना पकाए कच्चा स्ट्रॉबेरी जैम। यदि फ्रीजर में पर्याप्त जगह नहीं है तो यह काम आएगा, लेकिन आप सर्दियों के लिए ताजा जामुन बचाना चाहते हैं।
- आपको चीनी और स्ट्रॉबेरी 1:1 की समान मात्रा की आवश्यकता होगी।
जैम कैसे बनाएं:
- ऐसे नमूनों का चयन करके जामुन तैयार करें जो बहुत बड़े न हों। धोकर पूँछ हटा दें।
- स्ट्रॉबेरी को एक चौड़े कटोरे में परतों में रखें, चीनी छिड़कें।
- कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें। बेरी के पास रस बनाने का समय होगा जिसमें चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी।
- जलसेक के दौरान, मिश्रण को बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि जामुन कुचल न जाएं।
- जार को स्टरलाइज़ करें, जैम फैलाएं और बंद करें। कोल्ड स्टोरेज में स्थानांतरण.
से वीडियो देखें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीतैयारी. आपकी शीतकालीन तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!
खाओ विभिन्न प्रकारसाबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करना, हमने पहले गर्मी उपचार का उपयोग करके साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के बारे में बात की थी। इस बार हम जामुन को जिलेटिन के साथ उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के बारे में कुछ असामान्य बात करेंगे। इसमें अद्भुत स्थिरता है. इसमें मौजूद चाशनी ठंडी होने के बाद एक नाजुक जेली की तरह बन जाती है। जैम में फल, सौम्य व्यवस्था के लिए धन्यवाद उष्मा उपचार, पूरी तरह से अपने आकार और घनत्व को बरकरार रखते हैं, लेकिन थोड़ा पीला हो जाते हैं। स्ट्रॉबेरी सिरप को अपना रंग और सुगंध देते हैं, स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं।
स्वाद की जानकारी जैम और मुरब्बा
सामग्री
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
- तत्काल सूखा जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल
उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आउटपुट 700-800 मिलीलीटर जैम होना चाहिए।
जामुन को जिलेटिन के साथ पकाए बिना स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं
तैयारी के लिए स्ट्रॉबेरी चुनते समय, मध्यम आकार के फलों को प्राथमिकता देना बेहतर होता है अच्छी सुगंध. जिलेटिन के साथ जैम के लिए जामुन मजबूत, स्वस्थ और सूखे होने चाहिए। उन्हें एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और छने हुए बहते ठंडे पानी से धोना चाहिए। इसके बाद पानी निकालने के लिए कोलंडर को एक ट्रे पर रखना होगा। 
फिर जामुन से पूंछ तोड़ देनी चाहिए। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि फल कुचले नहीं। 
इस तरह से तैयार स्ट्रॉबेरी को एक विशाल में डालना चाहिए तामचीनी पैनया श्रोणि. एक बार में 1 किलो से अधिक जामुन न पकाना बेहतर है ताकि उनमें खरोंच न लगे। 
चाशनी को अलग से एक गैर-ऑक्सीकरण कंटेनर में उबालें। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी को 100 मिलीलीटर गर्म में डालें, उबला हुआ पानी. कंटेनर को मध्यम आंच पर रखा जाना चाहिए. इसकी सामग्री को बार-बार हिलाया जाना चाहिए जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर चाशनी को 3-5 मिनट तक उबलने देना चाहिए। परिणामी झाग को प्रत्येक उबाल के साथ हटा देना चाहिए, अन्यथा जैम खट्टा हो सकता है। जब चाशनी साफ हो जाए तो इसे स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। 
स्ट्रॉबेरी को उबाला नहीं जाता है, वे बस गर्म चाशनी में होती हैं।
पहले तो थोड़ा तरल होगा, लेकिन धीरे-धीरे जामुन गर्म हो जाएंगे और रस छोड़ना शुरू कर देंगे। 1-2 घंटे बाद ये पूरी तरह चाशनी में डूब जायेंगे. 
जब चाशनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो आपको इसमें से स्ट्रॉबेरी को धीमी आंच पर निकालकर एक अलग कंटेनर में रखना होगा। 
बची हुई चाशनी को फिर से उबालना चाहिए और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। 
जिसके बाद बर्नर बंद करके जामुन को फिर से गर्म चाशनी में डुबो देना चाहिए। 
इस प्रक्रिया को 2 घंटे के अंतराल पर 2 बार और दोहराना चाहिए। धीरे-धीरे स्ट्रॉबेरी रस छोड़ेगी और संतृप्त हो जाएगी चाशनी. अंतिम उबाल से पहले, फलों को चाशनी से निकालकर तुरंत बाँझ सूखे जार में रखा जाना चाहिए। 250 मिलीलीटर की मात्रा वाले छोटे कंटेनर लेना बेहतर है। जामुन से जार 2/3 भर जाना चाहिए। 
टीज़र नेटवर्क
अलग से, एक छोटे कटोरे में 50 मिलीलीटर में इंस्टेंट जिलेटिन भिगोएँ गर्म पानी. इसे पूरी तरह घुलने तक गर्म करना चाहिए। जिलेटिन को चाशनी में डालें और आग पर रख दें।
इस बार चाशनी को उबालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो जिलेटिन अपने गुण खो देगा। इसे तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि पहले बुलबुले दिखाई न दें और स्टोव से हटा न दें। गरम चाशनीस्ट्रॉबेरी के जार में डालें।
जैम को तुरंत लपेटा जाना चाहिए और कंबल में लपेटे बिना ठंडा होने दिया जाना चाहिए। यदि आप ऐसी तैयारी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, तो सिरप गाढ़ा हो जाएगा और जेली जैसा हो जाएगा। कमरे के तापमान पर, जामुन को जिलेटिन के साथ पकाए बिना स्ट्रॉबेरी जैम नियमित जैम से अलग नहीं होता है और इसे 1 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
आप बिना पकाए जैम का हल्का संस्करण भी तैयार कर सकते हैं: 1 किलो स्ट्रॉबेरी को 1.5 किलो चीनी के साथ मिलाएं, काटें या पीसें, चीनी घुलने तक एक कटोरे में छोड़ दें और सूखे निष्फल जार में डालें, ऊपर से कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें। एक परत बनाने के लिए. आप इसे नियमित ढक्कन से बंद कर सकते हैं। बेशक इस जैम में बहुत अधिक चीनी है, लेकिन बिना बड़ी मात्रासहारा लाइव जामबिना किसी ताप उपचार के यह खट्टा हो जाएगा। आप इसे पहले तीन महीनों के लिए पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं, और फिर यदि आप इसे नहीं खाते हैं, तो जैम को बिना पकाए रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ में रख दें। यह सलाह न केवल स्ट्रॉबेरी जैम पर लागू होती है, बल्कि किसी भी अन्य जैम पर भी लागू होती है जिसे पकाने या निर्जलीकरण की आवश्यकता नहीं होती है।
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