घर पर सेब जैम: स्वादिष्ट सेब जैम बनाने की सरल रेसिपी। सर्दियों के लिए घर पर सेब जैम बनाने की सरल विधि

पहले से तैयार की गई स्वादिष्ट मिठाई सर्दियों की शाम को पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी और शरीर के विटामिन भंडार को फिर से भर देगी। सेब का जैम बनाना आसान है. रेसिपी के सरल चरणों का पालन करके, आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जिससे खुद को दूर करना मुश्किल है। मिठाई के रूप में उपयोग करने के अलावा, इसका उपयोग घर के बने बेक किए गए सामान में भरने के रूप में भी किया जाता है।

कोई भी जैम बनाते समय, आपको रेसिपी में दिए गए सभी चरणों का पालन करना होगा, लेकिन मिठाई तैयार करने के लिए कुछ अनकहे नियम हैं। इन्हें हर गृहिणी को जानना चाहिए।

• व्यंजन तैयार करना एक लंबी प्रक्रिया है। सेबों को उबाला जाता है, फिर मसला जाता है या मीट ग्राइंडर में पीसा जाता है और फिर उबाला जाता है। यह सब नुस्खा या गृहिणी की इच्छा पर निर्भर करता है।
• आप जैम को एल्युमीनियम कंटेनर में नहीं पका सकते, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह ऑक्सीकृत हो जाता है।
• मोटी दीवार वाले स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एनामेल्ड कुकवेयर जल जाएगा।

पकाते समय, कंटेनर को बंद करने की आवश्यकता नहीं है, इससे तरल तेजी से वाष्पित हो जाएगा।

• दानेदार चीनी फल के कम से कम आधे वजन के बराबर डाली जाती है। इस तरह जाम लंबे समय तक जमा रहता है।

समय के साथ, खाना पकाने की अन्य सूक्ष्मताएँ सामने आएंगी; प्रत्येक गृहिणी की अपनी-अपनी होती है।

सेब की तैयारी

पहला कदम मुख्य सामग्री तैयार करना है। आधी सफलता प्रक्रिया की शुद्धता पर निर्भर करती है। उपयुक्त परिस्थितियाँ बनाना मुश्किल नहीं होगा, आपको सभी सामग्री तैयार करने और खाना बनाना शुरू करने की आवश्यकता है।

• फलों की छंटाई. समान नमूनों का चयन करें, सभी संदिग्ध नमूनों को हटाने की सलाह दी जाती है। सड़े हुए लोगों को इलाज में नहीं आना चाहिए। वे तैयार मिठाई का स्वाद खराब कर देंगे। अधिक पके नमूनों को भी हटा दिया जाता है।
• सेबों को स्लाइस में विभाजित किया जाता है और बीच से काट दिया जाता है। फिर वे आगे की प्रक्रिया शुरू करते हैं और इसे मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीसते हैं।

एक बार सेब तैयार हो जाएं, तो रेसिपी के अन्य चरणों पर आगे बढ़ें।

सर्दियों के लिए सेब जैम बनाने की रेसिपी

जाम का पहली बार ज़िक्र 250 साल पहले देखा गया था। बहुत सारे व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी परिवार के सदस्यों के स्वाद और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार एक चुनती है। इस मिठाई को पकाने में घरेलू स्थितियाँ कोई बाधा नहीं हैं।

सरल नुस्खा

तैयारी जितनी सरल होगी, रेसिपी के प्रशंसक उतने ही अधिक होंगे। जैम बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह जल्दी पक जाता है. आपको 1 किलो सेब और चीनी लेनी है. नीचे चरण-दर-चरण प्रक्रिया दी गई है.

• चरण 1. फलों को बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काटें, कोर निकालने की जरूरत नहीं है। पोंछने के बाद जो भी अनुपयोगी हो वह छलनी में रह जाएगा।
• चरण 2. तैयार टुकड़ों पर पानी डालें ताकि यह सेब को ढक दे। 10 मिनट तक पकाएं. एक बार तैयार होने पर, तरल निकाल दें और ठंडा होने दें। - फिर इस मिश्रण को छलनी से छान लें.
• चरण 3. इसमें सारी चीनी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। फिर आंच को अधिकतम तक कम करें और लगातार हिलाते हुए पकाएं।
• चरण 4. खाना पकाने में 30 मिनट का समय लगता है, शायद अधिक या कम। यह इस बात पर निर्भर करता है कि सेब कितने रसीले थे।
• चरण 5. तैयार मिठाई को जार में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म आश्रय के नीचे रखें।

ओवन में

ओवन में जैम पकाने के लिए, आपको कुछ भी जटिल करने की आवश्यकता नहीं है। आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो सेब, अधिमानतः मीठा और खट्टा किस्म;
• 0.8 किलो दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड;
• 0.5 बड़े चम्मच। ठंडा उबला हुआ पानी;
• 0.5 बड़े चम्मच। दालचीनी।

तैयारी:

1. फलों को काटें, छिलका और कोर हटा दें। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. एक पैन में पानी डालें, उसमें साइट्रिक एसिड डालें। वहां कटे हुए फल डालें.
2. - मिश्रण के 10 मिनट तक उबलने के बाद सारा पानी निकाल दीजिए. दालचीनी के साथ 0.5 कप उबला हुआ पानी डालें। सेब के टुकड़े नरम होने तक पकाते रहें।
3. ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
4. जब ओवन 200⁰C तक गर्म हो जाए, तो उसमें तैयारी के साथ कंटेनर रखें और 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं.

ठीक से तैयार किया गया जैम पूरे परिवार को पसंद आएगा।

धीमी कुकर में

जिनके पास धीमी कुकर है, उनके लिए मिठाई तैयार करना और भी आसान है। आपको 1.5 किलो सेब, 2 बड़े चम्मच चाहिए। दानेदार चीनी, 1 दालचीनी की छड़ी और 1 नींबू का छिलका।

सेबों को छीलकर, छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। साथ ही, भीतरी सफेद परत को छुए बिना नींबू का छिलका तैयार करें, जिससे तैयार व्यंजन कड़वा हो जाता है। - तैयार स्लाइस पर नींबू का रस छिड़कें.

सभी चीज़ों पर चीनी छिड़कें और मिलाएँ। सब कुछ मल्टीकुकर कंटेनर में रखें और 1 घंटे के लिए "जैम" मोड सेट करें। जब समय बीत जाता है, तो सब कुछ एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।

30 मिनट के लिए फिर से वही मोड चालू करें। तैयार जैम को जार में रखा जाता है और भंडारण के लिए रख दिया जाता है।

सेब और कद्दू जाम

इस उत्कृष्ट मिठाई को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1.2 किलोग्राम खट्टे सेब, 0.8 किलोग्राम कद्दू, 1 किलोग्राम दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच। संतरे के छिलके का चम्मच.

मुख्य सामग्रियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, उन्हें एक साथ न मिलाना बेहतर है। नरम होने तक दोनों घटकों को अलग-अलग उबालें। फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं और पीस लें।

तैयार द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखें और इसमें 500 ग्राम चीनी डालें। तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे. फिर बची हुई दानेदार चीनी और संतरे का छिलका डालें। तैयार मिठाई को जार में रखा जाता है और संग्रहीत किया जाता है।

खुबानी के साथ

जो गृहिणी प्रयोगों से नहीं डरती वह सर्दियों के लिए अधिक विटामिन संग्रहित करती है। जैम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 0.6 किलोग्राम सेब, 0.5 किलोग्राम खुबानी, 0.5 किलोग्राम दानेदार चीनी।

छिले और पके हुए सेब और खुबानी को फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें। सब कुछ एक खाना पकाने के कंटेनर में रखें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, मिश्रण में चीनी मिलाएं। लगातार हिलाते हुए 20-25 मिनट तक पकाएं। तैयार कंटेनर में डालें और स्टोर करें।

सर्दियों के लिए सेब और तोरी से जाम

इन सामग्रियों को एक साथ मिलाने से, आपको एक उत्कृष्ट मिठाई मिलती है जो अपनी स्वाद विशेषताओं से सभी को आश्चर्यचकित कर देती है। आपको 1 किलो तोरी, 3 किलो सेब, 2.5 किलो दानेदार चीनी, 0.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। वैनिलिन.

छिलका और बीज हटाकर मुख्य सामग्री तैयार करें। पीसकर आग पर रख दें. 45 मिनट तक उबालें, ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। चीनी डालें और अगले 30 मिनट तक पकाएँ। तैयार होने से 5 मिनट पहले वैनिलीन डालें। जाम गाढ़ा हो जाएगा. तैयार मिठाई को गरमागरम जार में डालें और स्टोर करें।

ज़ाइलिटॉल के साथ सेब का जैम

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना आसान है. आवश्यक: 1.2 किलो सेब, 0.5 बड़े चम्मच। पानी, 110 ग्राम जाइलिटोल।

यह नुस्खा मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है।

फलों को छीलकर कोर निकाला जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और खाना पकाने वाले कंटेनर में रखा जाता है, इसमें पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। नरम फलों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, जाइलिटॉल मिलाया जाता है और 30 मिनट तक उबाला जाता है। तैयारी को बार-बार हिलाना चाहिए। तैयार मिठाई को जार में गर्म करके डाला जाता है और भंडारित किया जाता है।

दालचीनी के साथ सेब का जैम

यह व्यंजन स्वादिष्ट बनता है. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो सेब, 0.8 किलो चीनी, 1 बड़ा चम्मच। पानी, 0.5 चम्मच। दालचीनी।

एक गिलास पानी और चीनी से अलग-अलग चाशनी तैयार कर लीजिये. मुख्य सामग्री को छीलकर स्लाइस में काट लें। तैयार तरल में कटे हुए फल डालें और धीरे-धीरे सारी दानेदार चीनी डालते हुए पकाएं। फिर आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

ठंडा होने पर इसमें दालचीनी डालें और आंच पर वापस रख दें। वांछित मोटाई प्राप्त होने तक पकाएं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, हैंड ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं। फिर इसे पकने में 15-25 मिनिट का समय लगेगा.

जाम भंडारण के तरीके

मिठाई को लपेटकर रखने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे अभी भी गर्म किया जाता है, जार में डाला जाता है और लपेटा जाता है। फिर उन्हें एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए हटा दिया जाता है और उसके बाद ही एक विशेष रूप से सुसज्जित कमरे या तहखाने में ले जाया जाता है।

यदि आप 1:1 के अनुपात का पालन करते हुए व्यंजन को सही ढंग से पकाते हैं, तो आप इसे साधारण स्क्रू या नायलॉन के ढक्कन के साथ स्टोर कर सकते हैं।

मिठाई पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, बस रेसिपी के सभी चरणों का ठीक से पालन करें।

सर्दियों के लिए फलों को संरक्षित करने के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों में से एक है जैम पकाना। इस व्यंजन का आविष्कार लगभग दो सौ साल पहले हुआ था, जब पोलिश गृहिणियों ने गाढ़ा पेस्ट प्राप्त होने तक हंगेरियन प्लम को उबालना सीखा था। उन दिनों जैम तैयार करने में तीन दिन लग जाते थे. आधुनिक गृहिणियों के पास तेज़ और आसान तरीकों तक पहुंच है, जिसके बारे में आप इस लेख में जानेंगे। इस व्यंजन का नाम पोलिश शब्द "पॉविडला" से आया है, जिसका अर्थ है अतिरिक्त चीनी के साथ फल या बेरी प्यूरी को उबालकर प्राप्त किया गया उत्पाद।

सर्दियों की कटाई के लिए सेब कैसे चुनें और तैयार करें

सर्दियों के लिए घर पर सेब का जैम बनाने के लिए आपको ऐसे फलों का चयन करना चाहिए जिनका स्वाद मीठा और खट्टा हो और छिलका पतला हो। बाद वाले को छीलना उचित नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में प्राकृतिक बाइंडर पेक्टिन होता है, जो इस व्यंजन को गाढ़ा बनाता है। सेब खरीदते समय, उन्हें महसूस करें: यदि वे सख्त हैं, तो उनका गूदा वही है, लेकिन नरम सेब ढीले हैं। बाद वाले का उपयोग पांच मिनट का सेब जैम या जैम बनाने के लिए सबसे अच्छा किया जाता है।

सेब का रंग मूल्य टैग पर लिखी गई किस्म से मेल खाना चाहिए। जैम के लिए, लाल फलों का चयन करना बेहतर है, क्योंकि यह संरक्षण के लिए एक सुंदर रंग प्रदान करेगा। वास्तव में स्वादिष्ट फल खरीदने के लिए, आपको उन्हें सूंघना चाहिए: यदि सुगंध नहीं है, तो स्वाद कमजोर होगा। विदेशी सेब खरीदते समय इस बात पर ध्यान दें कि निर्माता उन्हें मोम की फिल्म से ढक देते हैं, जिसे साबुन और गर्म पानी से धोकर हटा दिया जाता है। किसी किस्म पर निर्णय लेने के लिए, उनकी मुख्य विशेषताओं की जाँच करें:

• सिमिरेंको - हरे सेब जिनकी त्वचा के नीचे कई छोटे सफेद बिंदु होते हैं। इस किस्म का मीठा और खट्टा स्वाद हल्के वाइन के बाद के स्वाद से भरपूर होता है। गूदा रसदार, मसालेदार सुगंध वाला दृढ़ होता है।
• गोल्डन डिलीशियस छोटे सफेद बिंदुओं वाले लम्बे पीले फल हैं। इनमें मीठा स्वाद, हल्की सुगंध, रसदार और ढीला गूदा और उच्च कैलोरी सामग्री होती है।
• लाल स्वादिष्ट - ढीले गूदे, मीठे स्वाद, हल्की मसालेदार सुगंध के साथ गहरे लाल रंग के लंबे बड़े फल। उनमें थोड़ी कड़वाहट हो सकती है, जो इस रंग की सभी किस्मों की विशेषता है।
• ग्लूसेस्टर एक लंबी हरी किस्म है जिसमें लाल ब्लश, सख्त और कुरकुरा मांस, वाइन का स्वाद और मीठा और खट्टा स्वाद होता है।
• रॉयल गाला पीले रंग की एक गोलाकार किस्म है जिसमें चमकदार लाल ब्लश, सख्त मांस, हल्का खट्टापन और फल की सुगंध के साथ भरपूर मीठा स्वाद होता है।
• ब्रेबर्न पीले या हल्के हरे रंग की एक विशाल विविधता है जिसमें लाल ब्लश, रसदार दृढ़ मांस, हर्बल स्वाद के साथ समृद्ध, विशिष्ट स्वाद होता है।
• इदारेड - लाल ब्लश के साथ पीले सेब, पतली त्वचा, रसदार ढीले गूदे और एक स्पष्ट मीठे स्वाद के साथ।
• जोनागोल्ड पीले रंग की एक विशाल विविधता है जिसमें लाल ब्लश, ढीला गूदा, हल्का खट्टापन के साथ मीठा स्वाद होता है।
• फ़ूजी हल्के पीले रंग की एक विशाल विविधता है जिसमें लाल रंग का ब्लश, मीठा, ताज़ा स्वाद, हल्की सुगंध और कुरकुरा, दृढ़ मांस होता है।
• जोनागोरेड - एक स्पष्ट लाल ब्लश, ढीला मांस है।
• शहद के फल पीले-लाल रंग के मीठे और खट्टे, कठोर और रसदार फल होते हैं।
• एंटोनोव्का खट्टेपन वाली हरी किस्म है।
• सफेद फिलिंग एक हरे-पीले रंग की किस्म है जिसमें पतली त्वचा, ढीला रसदार गूदा और मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

फलों की तैयारी इस प्रकार है: सेब को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसके बाद फलों को नरम होने तक उबाला जाता है. इसके बाद, परिणामी सेब द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दिया जाता है, जिसके लिए प्रत्येक गृहिणी उन उपकरणों का उपयोग कर सकती है जो उसके उपयोग के लिए अधिक सुविधाजनक हैं। कुछ लोग जैम में जिलेटिन मिलाते हैं ताकि वह तरल न रहे। यह याद रखने योग्य है कि जब एक ब्लेंडर में संसाधित किया जाता है, तो द्रव्यमान चिकना हो जाता है, और जब मांस की चक्की में घुमाया जाता है, तो स्थिरता मोटे हो जाती है।

स्वादिष्ट घरेलू सेब जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

सेब का जैम सर्दियों के लिए बहुत ही मूल्यवान व्यंजन है, जो अपनी सुगंध और स्वाद के कारण सभी को पसंद आता है। इसका उपयोग अक्सर पके हुए माल को भरने और टोस्ट पर फैलाने के लिए किया जाता है। शरद ऋतु, जब पेड़ों पर सेब पक रहे होते हैं, इस व्यंजन को तैयार करने का सही समय है। जैम की स्थिरता जैम और प्रिजर्व की तुलना में अधिक गाढ़ी होती है। सर्दियों के लिए घर पर इस मिठास को तैयार करने के लिए नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें। खाना पकाने के लिए, आप प्रेशर कुकर, रेडमंड मल्टीकुकर, कन्वेक्शन ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं।

GOST के अनुसार क्लासिक रेसिपी, बिल्कुल स्टोर की तरह

GOST के अनुसार, घर पर सेब जैम की स्थिरता बहुत गाढ़ी होती है। यह बहुत सुविधाजनक है अगर स्वादिष्टता का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, और बेकिंग के दौरान यह लीक नहीं होता है। यह रेसिपी इस व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट, किफायती और सुगंधित बनाती है और इसे बनाना भी आसान है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 2 कप;
• सेब - 2 किलो।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. हम फलों को अच्छी तरह धोते हैं और सुखाते हैं। यदि छिलका मोटा है, तो इसे छीलने की जरूरत है, और यदि नहीं, तो इसे छोड़ने की सलाह दी जाती है। फल को चार टुकड़ों में काट लें, बीच का हिस्सा हटा दें।
2. सेब को फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी.
3. सेब के मिश्रण को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, मध्यम आंच पर रखें, हिलाएं और नरम होने तक पकाएं। बाद में हम प्यूरी बनाते हैं.
4. दो कप चीनी डालें और आंच धीमी कर दें। गाढ़ा होने तक पकाएं, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. तैयारी की जांच करने के लिए, सेब के मिश्रण को एक चम्मच में डालें, इसे पलट दें: यदि यह गिरता नहीं है, लेकिन चम्मच पर रह जाता है, तो यह तैयार है।
6. ट्रीट को निष्फल जार में रखें और रोल अप करें।

नींबू और दालचीनी के साथ

इस रेसिपी का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब का जैम बनाना आसान है। नतीजतन, आपको एक सुंदर कांस्य रंग की उत्कृष्ट विनम्रता प्राप्त होगी। सेब के समृद्ध, गहरे स्वाद को ब्राउन शुगर द्वारा पूरक किया जाता है, जो कारमेल का एक सूक्ष्म संकेत जोड़ता है। दालचीनी, लौंग और ऑलस्पाइस एक मसालेदार तीखापन प्रदान करते हैं, जबकि नींबू के रस का एक छींटा खट्टेपन के संकेत के साथ पकवान की मिठास को संतुलित करता है। स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद चीनी - 1.5 कप;
• सेब - 2.2 किलो;
• पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 0.5 चम्मच;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 0.25 चम्मच;
• एक नींबू का रस.

एक आसान रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले आपको जार और ढक्कनों को कीटाणुरहित करना होगा, फिर उन्हें एक साफ तौलिये पर रखें और सूखने दें।
2. सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कोर और बीज हटा दें। उन्हें एक मोटे तले वाले कटोरे में डालें, मध्यम आंच पर रखें और, हिलाते हुए, पूरी तरह से नरम होने तक, 20-30 मिनट तक पकाएं।
3. सेब के मिश्रण को आंच से उतार लें और एक ब्लेंडर में प्यूरी जैसा बना लें।
4. सेब के मिश्रण को वापस पैन में डालें, मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें, एक नींबू का रस, सफेद और भूरी चीनी, दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस डालें। स्थिरता को गाढ़ा करने के लिए धीमी आंच पर उबालें।
5. जार में रखें, स्क्रू करें और पास्चुरीकृत करें।

पाई के लिए जूसर के बाद गूदे से

व्यावहारिक गृहिणियाँ अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन के लिए इस सलाह का लाभ उठा सकती हैं: सेब का रस तैयार करने के बाद, बचे हुए गूदे से जैम बना लें। यह तैयारी अच्छी मोटाई और मिठास से अलग है। यह डिश को पाई और पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श है। आवश्यक घटक:

• सेब का गूदा - 1 किलो;
• चीनी – 800 ग्राम.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. रस को उबालने के बाद छलनी से पीसकर प्यूरी बना लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक मोटे तले वाले कटोरे में डालें, चीनी डालें, लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएँ।
3. पैन को मध्यम तापमान पर ओवन में रखें और वांछित मोटाई में लाएं।
4. मिश्रण को निष्फल जार में रखें, पास्चुरीकृत करें और सील करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से आलूबुखारा और नाशपाती से

सेब जैम में नाशपाती और आलूबुखारा मिलाने से इसका स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है। इस रेसिपी में ब्रांडी शामिल है: चिंता न करें, खाना पकाने के दौरान अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, एक सुखद सुगंध छोड़ता है, उत्पाद का स्वाद बढ़ाता है, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। संरक्षित वस्तुओं को फफूंदी लगने से बचाने के लिए अल्कोहल मिलाया जा सकता है। याद रखें कि नाशपाती पकी होनी चाहिए, अन्यथा जैम में अप्रिय दानेदारपन आ जाएगा। आप चाहें तो खूबसूरत रंग के लिए इसमें कोको भी मिला सकते हैं। आवश्यक सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• नाशपाती - 1 किलो;
• प्लम - 0.5 किलो;
• ब्रांडी - 0.5 कप;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 180 ग्राम;
• पिसी हुई इलायची - 5 ग्राम;
• समुद्री नमक - एक चुटकी;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. एक बड़े सॉस पैन में कटे हुए सेब, आलूबुखारा और नाशपाती डालें, तीन गिलास पानी और ब्रांडी डालें। मध्यम आंच पर उबाल लें, फलों के नरम होने तक 45 मिनट तक पकाएं।
2. एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से फलों के द्रव्यमान को पीसें, इसे पैन में लौटा दें, नमक, नींबू का रस, चीनी, इलायची डालें। आवश्यक गाढ़ापन प्राप्त होने तक धीमी आंच पर लगभग 2.5-3 घंटे तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। वेनिला जोड़ें.
3. जैम को निष्फल जार में रखें, पास्चुरीकृत करें और रोल करें।

सूखे खुबानी के साथ शहद पर चीनी के बिना

घरेलू जैम बनाने के लिए शरद ऋतु के सेब के मौसम की प्रचुरता का उपयोग न करना शर्म की बात होगी। इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इस रेसिपी में चीनी की जगह शहद का उपयोग किया जाता है। सूखे खुबानी जैम को एक सुखद सुगंध और स्वाद देते हैं। सर्दियों के लिए इस रेसिपी को तैयार करने में आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी और नतीजा आपको हैरान कर देगा. आवश्यक सामग्री:

• शहद - 1 गिलास;
• सेब - 2 किलो;
• सूखे खुबानी - 1 कप;
• दालचीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

चरण दर चरण नुस्खा:

1. सेबों को धोइये और कोर निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सूखे खुबानी को थोड़े से गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक मोटे तले वाले पैन में सूखे मेवे डालें, नींबू का रस डालें, नरम होने तक मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दें, इसे वापस पैन में स्थानांतरित करें, शहद और दालचीनी जोड़ें। लगभग 3-5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि रंग गहरा न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।
4. सेब के मिश्रण को निष्फल जार में रखें, उन्हें रोल करें और ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

सेब की चटनी से गाढ़े दूध के साथ

सेब जैम की कई रेसिपी हैं, जिनमें से कुछ बेहद दिलचस्प विकल्प भी हैं। उत्तरार्द्ध में गाढ़ा दूध के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन शामिल है। जैम हल्के मलाईदार स्वाद के साथ बहुत कोमल निकलता है। यदि सेब खट्टे हैं तो इस रेसिपी में चीनी मिलाई जाती है। आवश्यक सामग्री:

• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाढ़ा दूध - 450 मिलीलीटर।

स्टेप बाई स्टेप आसान रेसिपी:

1. सेबों को धोइये, टुकड़ों में काटिये, कोर निकाल दीजिये.
2. फलों को एक सॉस पैन में रखें, पानी और चीनी डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
3. सेब के द्रव्यमान को ठंडा करें और इसे प्यूरी बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. प्यूरी को पैन में वापस डालें, गाढ़ा दूध डालें, धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. मिश्रण को निष्फल जार में रखें और सील करें।

नारंगी के साथ

यदि आप सर्दियों के लिए घर पर संतरे के साथ स्वादिष्ट एम्बर सेब जैम बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी में वर्णित चरण-दर-चरण प्रक्रिया का ध्यानपूर्वक पालन करें। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना आसान है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे तैयार करने में बहुत समय लगता है। संतरे मिलाने से जैम को एक सुखद खट्टे स्वाद और सुगंध मिलती है। आवश्यक घटक:

• सेब - 2 किलो;
• ब्राउन शुगर - 0.5 कप;
• सफेद चीनी - 2 कप;
• सेब साइडर सिरका - 1 गिलास;
• पानी - 3 गिलास;
• वेनिला - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• नारंगी - 2 पीसी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धुले हुए सेबों को चार भागों में काट लें और कोर निकाल दें।
2. एक बड़े सॉस पैन में पानी और सिरका डालें और मध्यम आंच पर रखें। उबाल आने दें और सेब डालें।
3. सॉस पैन को ढक्कन से ढकें, आँच कम करें, 45 मिनट तक पकाएँ, बार-बार हिलाते रहना याद रखें।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसें, लकड़ी के चम्मच की मदद से। बचा हुआ छिलका हटा दें.
5. परिणामी प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें।
6. चीनी डालें। चखें और समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक मिठास डालें। मसाले, छिलका, दो संतरे का रस और एक चुटकी नमक डालें।
7. सॉस पैन की सामग्री को मिलाएं और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
8. अगले दिन, सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और छह घंटे तक पकाएं। पहले चार घंटों के लिए हर 30 मिनट में हिलाएँ, और शेष 2 घंटों के लिए हर 15 मिनट में हिलाएँ।
9. तत्परता की जांच करने के लिए, तश्तरी को फ्रीजर में रखें। ठंडा होने के बाद तश्तरी को बाहर निकालें, उस पर एक चम्मच जैम रखें और साफ उंगली से उस पर थपथपाएं। यदि यह एक निशान छोड़ देता है और जाम फैलता नहीं है, तो स्थिरता में वांछित मोटाई होती है।
10. मिश्रण को स्टरलाइज़्ड जार में डालें, ढक्कन से ढकें, स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

रानेतकी और चोकबेरी से

शरद ऋतु में न केवल सेब के पकने का मौसम आता है, बल्कि चोकबेरी या चोकबेरी भी आती है। यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक बेरी है, जो एसिड, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज और फ्रुक्टोज से भरपूर है। बेरी के रंग प्रभाव के लिए धन्यवाद, इसकी भागीदारी के साथ जाम में एक सुंदर महान छाया है। नुस्खा के अनुसार, नींबू का रस मिलाया जाता है, जो रोवन के कसैले गुणों को बेअसर करने के लिए आवश्यक है। आवश्यक घटक:

• चोकबेरी - 500 ग्राम;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 2 कप;
• आधे नींबू का रस.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. सेबों को धोइये और कोर निकाल कर स्लाइस में काट लीजिये. हम जामुन धोते हैं।
2. फलों को एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर आधा नींबू का रस डालकर नरम होने तक पकाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसें, इसे पैन में लौटा दें, चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। छिलका फेंक दो.
4. जैम को निष्फल जार में रखें, ढक्कन से ढकें और पास्चुरीकृत करें। हम इसे रोल करते हैं और ठंडा होने के बाद इसे भंडारण में रख देते हैं।

वीडियो

प्रत्येक गृहिणी जैम के लिए न केवल सुंदर, उच्च गुणवत्ता वाले फलों का चयन कर सकती है, बल्कि टूटे हुए, अधिक पके और क्षतिग्रस्त फलों का भी चयन कर सकती है। लेकिन मुख्य नियम यह है कि वे नरम और परिपक्व होने चाहिए। गाढ़ा, सुगंधित जैम बन, पाई, पाई और अन्य बेक किए गए सामान को भरने के लिए उत्कृष्ट है। इसके अलावा, यह व्यंजन एक कप सुगंधित चाय के साथ एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में काम कर सकता है। यदि आप नहीं जानते कि घर पर सर्दियों के लिए सेब का जैम कैसे बनाया जाता है, तो हमारा सुझाव है कि आप नीचे दिए गए वीडियो देखें, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करते हैं।

स्टोर से खरीदा गया उत्पाद स्वाद और लाभ में घर के बने उत्पाद से काफी कमतर होता है: परिरक्षकों और चीनी की प्रचुरता सेब के सभी लाभकारी गुणों को खत्म कर देती है। इसके अलावा, स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान भी घर पर बने व्यंजनों की अनुमति है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी जो अपने घर को गुणवत्तापूर्ण स्वादिष्ट व्यंजन खिलाना चाहती है, उसे जैम पकाने के रहस्यों को सीखना चाहिए। तैयारी की प्रक्रिया सरल है: आपको सेब तैयार करने, उन्हें प्यूरी बनाने, उबालने और जार में रोल करने की आवश्यकता है। वर्णित विधि का उपयोग करके, आप खुबानी, बेर और नाशपाती जैम तैयार कर सकते हैं।

ओवन में खाना बनाना

धीमी कुकर में

ब्रेड मशीन में

सेब जैम - लगभग एक सार्वभौमिक नुस्खा, आप इसे रोल कर सकते हैं, चाय के साथ नाश्ते के रूप में खा सकते हैं, या इसके साथ पाई या कोई अन्य बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं।

घर पर सेब का जैम - एक सरल नुस्खा

एक बुनियादी जैम रेसिपी जिसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक उत्पाद:

• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• ढाई किलो सेब.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले फल तैयार करें. उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, त्वचा को हटा दें और बीच में क्या है, क्योंकि यह कठोर है, हड्डियां।
2. - अब फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर नरम कर लेना चाहिए. यह एक गर्म ओवन में किया जा सकता है - 170 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट, या बस उन्हें पानी में उबालें।
3. एक गहरे कटोरे में निकाल लें और छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
4. चीनी की निर्दिष्ट मात्रा के साथ मिलाएं और स्टोव पर रखें। इसे तब तक आग पर रखें जब तक इसकी स्थिरता अधिक पारदर्शी न हो जाए और फैलना बंद न हो जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे लगातार हिलाते रहने की सलाह दी जाती है। तैयार उत्पाद को सर्दियों के लिए ऑर्डर किया जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में जैम तैयार करना मूल नुस्खा का पालन करने से अधिक कठिन नहीं है।

आवश्यक उत्पाद:

• आधा छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• चीनी का किलोग्राम;
• दो किलोग्राम सेब;
• एक लीटर पानी से थोड़ा अधिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को धोकर छीलना चाहिए, जिन्हें फेंकना नहीं चाहिए, बल्कि एक अलग कंटेनर में रखना चाहिए। सेब के बीच से अतिरिक्त भाग निकालना न भूलें।
2. कटे हुए फलों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और 250 मिलीलीटर पानी डालें। 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
3. जब यह प्रक्रिया चल रही हो, सेब के छिलकों पर 500 मिलीलीटर पानी डालें और उन्हें लगभग 20 मिनट तक आग पर रखें, जिसके बाद हम उन्हें निचोड़ें और एक सुगंधित सेब का काढ़ा प्राप्त करें।
4. हम फल को प्यूरी में बदल देते हैं और इसे साइट्रिक एसिड के साथ मिलाते हैं, जो पहले 150 मिलीलीटर पानी में पतला होता है।
5. इस मिश्रण में चीनी डालें और छिलके का काढ़ा निकाल लें.
6. 60 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करके धीमी कुकर में पकाएं। हम जैम को जार में डालते हैं और उन्हें रोल करते हैं। शांति रखो।

01.07.2017 28 600

सर्दियों के लिए सेब जैम - 5 सिद्ध और सरल चरण-दर-चरण व्यंजन

सेब की बड़ी संख्या में किस्में उन्हें मौसमी जामुन और फलों के साथ मिलाकर पूरी गर्मियों में फसल लेना संभव बनाती हैं। सेब विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं। पेक्टिन और आयरन की उच्च सामग्री सेब जैम और मुरब्बा को बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनाती है।

तैयारी के बहुत सारे तरीके हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय है जैम। यह बचपन से ही हमारे लिए परिचित है: किंडरगार्टन में पाई और स्कूल में, दादी की पाई। सेब की खुशबू आपको गर्मियों की याद दिलाती है और आपका उत्साह बढ़ा देती है।

वीडियो "सर्दियों के लिए सेब जाम"

इस वीडियो से आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब जैम की रेसिपी सीखेंगे।

सेब से बनी मीठी मिठाइयाँ

इस फल से आप हर स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। वे या तो हल्के, आहार संबंधी या उच्च कैलोरी वाले हो सकते हैं। सर्दियों के लिए, आप मीठी तैयारी कर सकते हैं - जैम, प्रिजर्व, मुरब्बा, और उन्हें घर के बने बेक किए गए सामान में भरने के लिए, और सिरप में सुंदर रानेतकी - केक और पाई को सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। सेब की मिठाइयाँ तैयार करना आसान है, इसलिए वे नौसिखिए रसोइयों के लिए भी उपलब्ध हैं। वे पूरे परिवार के लिए ढेर सारा लाभ और खुशियाँ लाएँगे।

एंटोनोव्का से जाम

अगर किसी कारण से आप गर्मियों में सेब से मिठाई नहीं बना पाए तो एंटोनोव्का आपकी मदद करेगा। देर से पकने के कारण, यह गृहिणियों को पकड़ने का अवसर देता है।

सामग्री:

1. एंटोनोव्का सेब - 4 किलो;
2. पानी - 300 मिली;
3. चीनी - 1.8 किग्रा.

सेबों को धो लें, ध्यान से उनका गूदा और बीज हटा दें और टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। जब सेब नरम हो जाएं तो आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर छलनी या छन्नी से पीस लें। परिणामी प्यूरी को एक नॉन-स्टिक कटोरे में डालें, चीनी डालें और हिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर वांछित गाढ़ापन आने तक उबालें। गर्म जैम को निष्फल जार में रखें और उबले हुए ढक्कन से ढक दें। रोल को किसी गर्म चीज़ में लपेट कर एक दिन के लिए छोड़ दें। घर का बना खट्टा सेब जैम पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

दालचीनी के साथ मसालेदार जैम

घरेलू बेकिंग के शौकीनों को यह मसालेदार जैम रेसिपी बहुत पसंद आएगी। यह सुगंधित भरावन आपके पके हुए माल को अविस्मरणीय बना देगा।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच;
• पानी - 2 गिलास.

सेबों को धोकर छील लीजिये. टुकड़ों में काट लें और कोर निकाल लें. छिलकों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 10-15 मिनट तक पकाएँ। छिलके वाले सेब के साथ शोरबा को एक कटोरे में डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं। नरम स्लाइस को प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें, चीनी, दालचीनी डालें और 10 मिनट तक उबालें। तैयार जैम को निष्फल जार में रखें और रोल करें। ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर निकाल लें. पाई के लिए भरावन तैयार है.

ओवन में "आलसी लोगों के लिए"।

खाना बनाते समय, जैम पूरे रसोईघर में फैल जाता है और फिर इसे दीवारों, फर्श और फर्नीचर से पोंछने में बहुत समय लगता है। नीचे हम एक ऐसी रेसिपी देखेंगे जो इससे बचने में मदद करेगी, क्योंकि इसे ओवन में पकाया जाता है।

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 150 मिली.

खाना पकाने की तकनीक:

1. सेबों को अच्छी तरह धोएं, छिलके उतारें और किसी भी क्षतिग्रस्त हिस्से को काट दें। टुकड़ों में काट लें और कोर निकाल लें.
2. स्लाइस को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
3. फिर मिश्रण को प्यूरी करें और एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें।
4. ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और उसमें सेब की चटनी वाला एक पैन रखें। जब यह उबल जाए, तो ढक्कन से ढक दें, तापमान को 100 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 2-2.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. जब जैम वांछित मोटाई तक उबल जाए, तो निष्फल जार में डालें और रोल करें।

धीमी कुकर में

घरेलू उपकरण गृहिणियों के लिए खाना बनाना आसान बनाते हैं। सेब का जैम धीमी कुकर में बिना ज्यादा झंझट के तैयार किया जा सकता है.

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 2.5 कप.

सेबों को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. टुकड़ों को मीट ग्राइंडर में पीस लें। परिणामी प्यूरी को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, चीनी डालें और हिलाएँ। 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. "बेकिंग" मोड का चयन करें और कप को धीमी कुकर में 20-30 मिनट के लिए रखें। जैसे ही मिश्रण उबल जाए, "स्टू" मोड पर स्विच करें और 1.5 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। हर आधे घंटे में हिलाएं और मोटाई की निगरानी करें। यदि समय समाप्त होने के बाद भी जैम तरल है, तो टाइमर में 1 घंटा जोड़ें। जैसे ही जैम गाढ़ा हो जाए, निष्फल जार में डालें और बेल लें। सर्दियों में ऐसी मिठाई ढेर सारी खुशियां और अच्छा मूड लेकर आएगी।

गाढ़े दूध के साथ "क्रीम का स्वाद"।

क्लासिक सेब जैम को एक स्वादिष्ट डेयरी मिठाई बनाएं। गाढ़ा दूध मिलाएं, और आप सामान्य मिठास को नहीं पहचान पाएंगे!

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 0.5 कप.

धुले और छिले सेब को टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर पूरी तरह नरम होने तक पकाएं। फिर प्यूरी को ब्लेंडर से फेंट लें। गाढ़ा दूध डालें, हिलाएं और 5-10 मिनट तक उबालें। सूखे, निष्फल जार में डालें और सील करें। रोल को लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। यह स्वादिष्ट मिठाई बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

बिना चीनी

यह एक सरल सेब जैम रेसिपी है। चूंकि इसमें कोई चीनी नहीं है, इसलिए इसे बच्चों के साथ-साथ उन लोगों को भी सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है जो आहार या उचित पोषण पर हैं।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• पानी - 400 मिली.

इस मिठाई के लिए मीठे फलों का चयन करना बेहतर है। अच्छी तरह धो लें, क्षति काट लें और छील लें, बीज की फली हटा दें। छिले हुए फलों को कद्दूकस करके एक कन्टेनर में रखिये और पानी भर दीजिये. धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर छलनी से छान लें और 30-40 मिनट तक दोबारा उबालें। जब प्यूरी गाढ़ी हो जाए और एम्बर रंग का हो जाए, तो जैम को साफ जार में डालें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जार को रोल करें और उन्हें एक दिन के लिए लपेट दें। आहार फल मिठाई तैयार है. अपनी कमर को नुकसान पहुंचाए बिना, इसे साहसपूर्वक खाएं और अपनी गर्लफ्रेंड का इलाज करें।

नारंगी के साथ

यदि आप जैम को संतरे के साथ बनाते हैं तो यह नरम और सुगंधित हो जाता है। इसके अलावा, यह सेब की मिठाई को विटामिन सी से समृद्ध करता है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सेबों को अच्छी तरह धो लें, छिलका काट लें और कोर निकाल दें। तैयार टुकड़ों को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. संतरे को धो लें और बारीक कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें। फिर साइट्रस को सफेद छिलके, बीज से छील लें और मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. दोनों प्यूरीज़ को मिला लें, ज़ेस्ट डालें और चीनी डालें। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल रस छोड़ दे और चीनी पिघल जाए।
4. फलों के मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और वांछित गाढ़ापन आने तक 40-50 मिनट तक पकाएं।
5. जो कुछ बचा है वह है जैम को निष्फल जार में डालना, रोल करना और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना।

यह मिठाई जल्दी और बनाने में आसान है, लेकिन यह आपके परिवार को पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगी।

नाशपाती और सेब जाम

सेब और नाशपाती दो ऐसे फल हैं जो स्वाद में एक साथ अच्छे लगते हैं। तीखा और सख्त सेब नाशपाती की कोमलता और मिठास से नरम हो जाता है।

यह "युगल" एक फल मिठाई के लिए एक अच्छा आधार है जिसे एक युवा गृहिणी भी पका सकती है।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

फल धोएं, छीलें और कोर निकालें। स्लाइस में काटें और नॉन-स्टिक पैन में रखें। धीमी आंच पर रखें और टुकड़ों के नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएं। फिर ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं और हवादार बनाने के लिए फेंटें। चीनी डालें, हिलाएं और 15-20 मिनट तक उबालें। अगर आपको लिक्विड जैम की जरूरत है तो आप इसे तुरंत रोल कर सकते हैं. अगर गाढ़ा हो तो पूरी तरह ठंडा होने पर फल मिठाई को 2-3 बार 15-20 मिनट तक उबालें. गर्म को निष्फल जार में रखें और सील करें। सेब और नाशपाती से भरे पाई और बन पारंपरिक पारिवारिक बेक किए गए सामान बन जाएंगे।

गृहिणियों के लिए नोट

जैम के लिए न केवल साबुत फलों का उपयोग करें, बल्कि क्षतिग्रस्त फलों का भी उपयोग करें। इससे पूरी फसल को संसाधित किया जा सकेगा। फलों को अच्छी तरह धो लें, क्योंकि थोड़ी सी मात्रा में भी मलबा जैम को खराब कर देगा और सारी मेहनत बेकार हो जाएगी। प्यूरी को नॉन-स्टिक पैन में पकाना बेहतर है. इससे जाम को जलने से रोका जा सकेगा. चीनी की मात्रा कम से कम कर दें, तभी फल मिठाई स्वास्थ्यवर्धक और आहारवर्धक होगी।