पैनेटोन रेसिपी इटली। मिलानी ईस्टर केक "पैनेटोन": चरण-दर-चरण नुस्खा। इटालियन ईस्टर पाई बनाना

नमस्ते, मेरे प्यारे!

लोकप्रिय मांग के कारण, मैं अपना हस्ताक्षर पोस्ट कर रहा हूं ईस्टर केक- अधिकांश स्वादिष्ट रेसिपीकिशमिश, कैंडिड फल, वेनिला और नींबू के छिलके की सुगंध के साथ।

मुझे याद है जब मैं जवान और सुंदर थी, लगभग 10 साल पहले, इतालवी ईस्टर केक पैनेटोन पहली बार मारियुपोल में हमारे लिए लाए गए थे। उन केक की तुलना में जिनके हम आदी हैं, जिनकी सारी सुंदरता और स्वाद, एक नियम के रूप में, रंगीन छींटों के साथ शीशे में संग्रहित किया गया था, वे विदेशी पैनेटोन विज्ञान कथा से बाहर थे। असंभव रूप से सुगंधित, हवादार, रूई की तरह, और जो उन्होंने वास्तव में नहीं छोड़ा वह किशमिश और कैंडीड फल थे। यह ईस्टर केक में मौजूद कैंडीड फल थे जिन्होंने मुझे अंदर तक प्रभावित किया और मुझे हमेशा के लिए प्रशंसक बना दिया।

यह स्पष्ट है कि जैसे ही मैं बड़ा हुआ और खमीर आटा से निपटने में अपने हाथों में आत्मविश्वास महसूस किया, सबसे पहले मैंने जो किया वह मेरी दूर की युवावस्था से उन इतालवी ईस्टर केक को तैयार करना था। और आख़िरकार, कई वर्षों का इंतज़ार और कई दिनों की तैयारी रंग लाई। मुझे यह भी याद नहीं है कि मैंने उन्हें तब कैसे खाया था। सब कुछ कोहरे में था.

इटालियन पैनेटोन केक

हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इतालवी पैनेटोन है ईस्टर केक बिल्कुल नहीं. इटली में उन पर पैनेटोन पकाया जाता है कैथोलिक क्रिसमसऔर पर नया साल, लेकिन हमारे ईस्टर केक के साथ पूर्ण समानता के कारण, यह विशेष रूप से ईस्टर पर हमारे यहां बिक्री के लिए उपलब्ध होता है। यदि आपने कभी किसी स्टोर में ऐसे केक नहीं देखे हैं, तो कृपया ध्यान दें कि वे आमतौर पर सुंदर कार्डबोर्ड या टिन के बक्सों में बहुत ही कम कीमत पर बेचे जाते हैं।

लेकिन ईमानदारी से कहें तो वे इसके लायक हैं। और इन्हें स्वयं पकाना और भी बेहतर है। के लिए कोई अलौकिक उत्पाद नहीं इतालवी नुस्खाईस्टर केक की आवश्यकता नहीं है, और सभी उत्पाद सबसे सस्ते हैं। इसमें शामिल एकमात्र छोटी लागत आपका समय है। हालाँकि, कुल मिलाकर, समय की आवश्यकता आपसे नहीं, बल्कि परीक्षण से है, क्योंकि हमें इसे कई चरणों में कई दिनों तक तैयार करना होगा।

ग्रीक ईस्टर केक त्सुरेकी

यहां ग्रीस में ईस्टर और क्रिसमस पर इटालियन केक भी बेचे जाते हैं। हालाँकि, निश्चित रूप से, वे यहाँ इतने लोकप्रिय नहीं हैं। यहां ईस्टर की मुख्य विशेषता कुछ है मीठा उत्पाद, चालान के आकार का, जिसे "त्सुरेकी" कहा जाता है, जिसे चुरेक भी कहा जाता है। बहुत स्वादिष्ट रोटीसुगंधित रेशेदार आटे के साथ, लेकिन मैं आपको इसकी विधि नहीं बताऊंगा, क्योंकि इसमें विशेष प्राच्य और ग्रीक मसालों का उपयोग किया जाता है जो आपको मिलने की संभावना नहीं है, और आप उनके बिना नहीं रह सकते। ग्रीक ईस्टर केक इस तरह दिखता है:

ईस्टर केक के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। शुरुआती रसोइयों के लिए सरल और त्वरित व्यंजन हैं, और पेशेवर हलवाई द्वारा उपयोग किए जाने वाले अधिक जटिल व्यंजन हैं। मैं आपको औसत जटिलता, अर्ध-पेशेवर, बोलने के लिए एक नुस्खा दूंगा, लेकिन जिसके लिए आपको डफ के साथ रहस्यमय अनुष्ठान और नृत्य करने की आवश्यकता नहीं है।

हालाँकि, यह आटा आपको ईस्टर से 3 दिन पहले खाना बनाना शुरू करना होगाचूँकि हम इस पर कई चरणों में विचार करेंगे।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, मुझे कैंडिड फलों के साथ इतालवी केक पसंद हैं। उनकी बनावट हमारी तुलना में हल्की और हवादार है, और एक बहुत ही खास आकर्षण है जो कैंडिड फल उन्हें देते हैं।

ईस्टर केक रेसिपी

आटे के लिए:

• बेकर का (मजबूत) आटा - 100 ग्राम।
• सूखा खमीर - 2 जीआर।
• चीनी - 1 चम्मच।
• दूध 60 ग्राम.

जांच के लिए:

• बेकिंग आटा (मजबूत) - 50 ग्राम।
• आटा अधिमूल्य- 350 जीआर.
• सूखा खमीर - 2 जीआर।
• अंडे - 4 पीसी।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
• चीनी - 160 ग्राम
• मक्खन, नरम - 160 जीआर।
• 1 नींबू का उत्साह
• किशमिश - 120 ग्राम
• कैंडिड फल - 80 जीआर।
• 1 वेनिला फली के बीज याचाकू की नोक पर वैनिलिन
• नमक - 5 ग्राम
• दूध या क्रीम - चिकनाई के लिए
• केक सुखाने के लिए सीख

आटा चुनते समय उस पर गौर करें पोषण का महत्व : आटे में प्रोटीन की मात्रा जितनी अधिक होगी, आटा उतना ही मजबूत होगा। हमें 13 ग्राम प्रोटीन सामग्री वाला आटा चाहिए। आमतौर पर यही है ब्रॉडबैंड कनेक्शनया प्रथम श्रेणी का आटा, लेकिन हमेशा नहीं। नॉर्डिक आटे में भी 13 ग्राम प्रोटीन होता है।

हम सभी के लिए इसे आसान और स्पष्ट बनाने के लिए, हम ईस्टर केक की तैयारी को इसमें विभाजित करेंगे 4 चरण.

चरण संख्या 1. आटा

चरण संख्या 2. अर्ध-तैयार आटा

चरण संख्या 3. तैयार आटा

1. एक बार फिर, आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर गर्म होने दें।
2. इस बीच, किशमिश को भिगो दें गर्म पानी.
3. आटे को वापस मिक्सर बाउल में रखें, उसमें वेनिला के बीज या वैनिलिन, बचा हुआ आटा (200 ग्राम), बचे हुए 2 अंडे और जर्दी डालें और आटा हुक का उपयोग करके आटे को एक सजातीय आटा गूंथ लें।
4. आटा गूंथते समय नींबू का छिलका और बचा हुआ 100 ग्राम आटा गूंथ लें. चीनी, नमक और शेष 100 ग्राम। नरम मक्खनएक बार में एक चम्मच.
5. आटा सजातीय हो जाने के बाद, निचोड़ा हुआ और तौलिया-सूखे किशमिश और कैंडीड फल जोड़ें, एक मिक्सर के साथ मिलाएं, एक गेंद बनाएं, फिल्म के साथ कवर करें और अगले 2 घंटे के लिए प्रकाश के साथ ओवन में वापस रखें।
   

   सावधानी से! मत डालो मक्खन का आटावी गर्म ओवन, नहीं तो खमीर मर जाएगा।

चरण संख्या 4. केक का निर्माण

1. आटे के आकार में दोगुना हो जाने के बाद, इसे थोड़ा गूंध लें, किनारों को फैलाएं और मोड़कर एक गेंद बनाएं, फिर 6 छोटी गेंदों में विभाजित करें और सांचों में व्यवस्थित करें।
2. मैं इन चीजों के लिए विशेष चीजें खरीदता हूं। कागज के सांचे. यदि आपके पास धातु वाले हैं, तो उन्हें तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से ढक दें।
3. आटे को पन्नी से ढँक दें और उन्हें फिर से ओवन में (!) रोशनी के साथ कम से कम 1 घंटे के लिए रख दें। आटा पैन के किनारों तक "बढ़ना" चाहिए।
4. केक को ओवन से निकालें और इसे 180ºC पर पहले से गरम कर लें।
5. इस बीच, हमारे ईस्टर केक को दूध या क्रीम से चिकना कर लें।
6. केक वाली बेकिंग शीट को ओवन के निचले हिस्से में (अंतिम शेल्फ पर) रखें और 20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. हम तैयार ईस्टर केक (उनके निचले हिस्से) को लंबे कटार से छेदते हैं और उदाहरण के लिए, उन्हें दो बक्सों या किताबों के ढेर के बीच उल्टा लटका देते हैं।
   

   यह एक विशुद्ध रूप से कन्फेक्शनरी चाल है जिसका श्रेय टैम्बोरिन के साथ नृत्य को दिया जा सकता है। इसका उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि ईस्टर केक में अधिक हवा बनी रहे और वे जमें नहीं। सिद्धांत रूप में, इस बिंदु को छोड़ा जा सकता है। लेकिन यह उसके साथ बेहतर है.

8. केक को कई घंटों या रात भर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

मैं सर्वश्रेष्ठ में से हूं इतालवी परंपराएँमैंने ईस्टर केक के ढक्कन पर क्रॉस के आकार में कट लगाए और बीच में मक्खन का एक टुकड़ा रख दिया। यह बेकिंग से पहले ही किया जाता है। यदि आप केक को फ्रॉस्ट करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।

ईस्टर केक को यथासंभव वायुरोधी कंटेनर में रखें या प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटें, इससे वे लंबे समय तक नरम रहेंगे, लेकिन 3 दिनों से अधिक नहीं।

सभी को छुट्टियाँ मुबारक!

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।

120 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन,
120 ग्राम चीनी,
25 ग्राम ताजा खमीर (या 10 ग्राम सूखा),
240 मिली पानी (या दूध),
1 चम्मच नमक (5 मि.ली.),
2 अंडे,
3 जर्दी,
720 ग्राम आटा,
120 जीआर सूखे अनानास(वैकल्पिक),
2 चम्मच नींबू या संतरे का छिल्का,
180 ग्राम किशमिश,
90 ग्राम पाइन नट्स (वैकल्पिक),
1 चम्मच सौंफ के बीज (वैकल्पिक),
1 वेनिला पॉड या वैनिलिन,
वनस्पति तेल।

पैनेटोन एक पारंपरिक मिलानी क्रिसमस केक है जो मीठे खमीर के आटे से कैंडिड फलों, सूखे मेवों और नट्स के साथ बनाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि इटालियंस इसे क्रिसमस और नए साल की पूर्व संध्या पर पकाते हैं, यह पाई व्यंजनों और उपस्थिति में मजबूत समानता के कारण स्लाव ईस्टर केक का एक उत्कृष्ट एनालॉग है।
इटली में, पैनेटोन की उत्पत्ति की कई अलग-अलग कहानियाँ हैं, लेकिन इन सभी कहानियों में जो एक चीज़ स्थिर है वह है इस केक का जन्मस्थान - मिलान।
नाम " पनेतोन"से व्युत्पन्न इटालियन शब्द « पैनेटो", मतलब " छोटा ब्रेड पाई ". आवर्धक इतालवी प्रत्यय " -एक"मान को "में बदल देता है बड़ी पाई".
इस केक की उत्पत्ति रोमन साम्राज्य से हुई है। प्राचीन रोम के लोग साधारण खमीर की रोटी को शहद के साथ मीठा करते थे और इसमें कैंडीड फल और सूखे मेवे मिलाते थे। सदियों से यह " लंबा खमीर फलकेक"कला में कभी-कभी दिखाई देता है, उदाहरण के लिए, 16वीं शताब्दी में पीटर ब्रुगेल द एल्डर की पेंटिंग में। इसके अलावा, पैनेटोन का उल्लेख प्रसिद्ध की पुस्तक में भी किया गया है इटालियन शेफपुनर्जागरण बार्टोलोमियो स्कैपी, चार्ल्स पंचम के शासनकाल के दौरान पोप और सम्राटों के निजी शेफ।
पैनेटोन का पहला रिकॉर्ड 18वीं शताब्दी के इतालवी दार्शनिक पिएत्रो वेरी के लेखन में पाया जा सकता है, जिन्होंने पाई को "पाई" कहा था। पैने दी टोनो", मतलब " शानदार पाई".
यह नुस्खा पुस्तक "ऑन कुकिंग", पृष्ठ 1139 से है। मैंने नुस्खा में व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं बदला, सिवाय इसके कि मैंने पानी को दूध से और नींबू के छिलके को संतरे से बदल दिया; मेरे पास केवल सूखे मेवों से किशमिश थी, लेकिन मूल नुस्खा में शामिल है सूखे अनानासऔर पाइन नट्स. लेकिन आप इसमें जो चाहें मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी, अंजीर, कैंडिड संतरे का छिलका, आलूबुखारा, कोई भी मेवा। पाइन नट्समेरी राय में, कोमल और मधुर, सबसे उपयुक्त हैं। आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं या डाल सकते हैं चीनी का टुकड़ा, जैसा आपको पसंद। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु: अंडे अवश्य होने चाहिए कमरे का तापमान, और खमीर ताजा है (सूखा और सूखा दोनों नहीं)।

सामग्री:

1. एक बड़े कटोरे में आटा गूंथ लें गर्म दूधया पानी (लगभग 40 डिग्री, ज़्यादा गरम न करें - गर्म तरल में खमीर मर जाएगा) 1 चम्मच। चीनी और 25 ग्राम ताजा खमीर या 10 ग्राम सूखा। इन्हें एक तरफ रख दें और थोड़ा फूलने दें.

2. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और चीनी पिघलाएँ। ठंडा होने के लिए अलग रख दें। महत्वपूर्ण बिंदु: आपको बिल्कुल उतनी ही चीनी डालनी है जितनी रेसिपी में बताई गई है - 120 ग्राम, यदि आप अधिक डालते हैं, तो केक फूलेगा नहीं।

3. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। आटे के लिए हमें 2 अंडे + 3 जर्दी चाहिए।

4. छिलके को कद्दूकस कर लें. हमें इसे 2 चम्मच चाहिए। उत्साह. मूल नुस्खा में शामिल हैं नींबू का रस, ठीक है, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे। मुझे पसंद है नारंगी सुगंध, यह अधिक मीठा है। और ये संतरे हैं हरा रंगडोमिनिकन गणराज्य में बेचा गया। गुणवत्ता सामान्य संतरे से अलग नहीं है, केवल छिलके का रंग हरा है।

5. सभी सूखे मेवे, ज़ेस्ट, वेनिला बीन्स (यदि उपयोग कर रहे हैं), नट्स को 1 चम्मच के साथ मिलाएं। आटा। रद्द करना।

6. खमीर वाले पानी (या दूध) में पिघला हुआ मक्खन और चीनी मिलाएं, जो पहले से ही थोड़ा फूला हुआ है। अच्छी तरह से मलाएं।

7. हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें. फिर से गूंधें.

8. आधा आटा (360 ग्राम) और नमक छान लें.

9. इतना गूंधें कि कोई गुठलियां न रह जाएं.

10. आटे में सूखे मेवे, ज़ेस्ट, वेनिला बीन्स और मेवे लपेटकर मिलाएँ। मिश्रण.

11. बचा हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें. आटे को लगभग 7-10 मिनट तक गूंधें जब तक कि आटा नरम और लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए। आपको यहां देखने की जरूरत है, क्योंकि... अलग-अलग आटेअलग व्यवहार करता है, इसलिए आटे में थोड़ा अधिक आटा लग सकता है। आटे को हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को हल्का सा चिकना कर लीजिए वनस्पति तेल. आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखें। एक तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 1.5-2 घंटे तक गर्म स्थान पर खड़े रहने दें; हम चाहते हैं कि आटा आकार में दोगुना हो जाए।

12. जब आटा फूल रहा हो तो उसे काट लीजिए बेकिंग पेपरसाँचे के निचले भाग के लिए वृत्त और किनारों के लिए पट्टियाँ।

13. सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें, नीचे और किनारों पर कागज रखें। लगभग 1 लीटर की क्षमता वाले सांचे।

14. आटे को चैक कीजिये. इसे कम से कम 2 गुना बढ़ना चाहिए।

15. आटे को आटे से छिड़क कर काम की सतह पर रखें। दो बराबर भागों में बाँट लें। चिकने गोले बनाएं, तौलिये से ढकें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

16. आटे की लोइयां सांचों में रखें. आटे के शीर्ष को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसे अगले 35-50 मिनट तक लगा रहने दें।

17. आटा फिर से दोगुना या तिगुना हो जाना चाहिए. मेरा बहुत बढ़ गया, आप सुरक्षित रूप से तीन लीटर के सांचे ले सकते हैं, क्योंकि ओवन में आटा और भी अधिक बढ़ जाएगा। या फिर आप सारा आटा एक ही बार में बेक कर सकते हैं बड़ा आकार, उदाहरण के लिए, 5-लीटर सॉस पैन में, जैसा कि मैं अगली बार करूँगा।

18. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। इटालियन केक को 35-45 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपरी भाग अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं और लकड़ी की छड़ी से उनकी तैयारी की जांच करते हैं। इन्हें 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें. फिर टिन्स से निकालें और काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। ये केक (और सभी केक) आमतौर पर पकाने के अगले दिन बेहतर स्वाद लेते हैं। मैंने उन्हें रात भर सांचे में छोड़ दिया।

19. बस इतना ही! अगली सुबह, केक पर पाउडर चीनी छिड़कें या चीनी की आइसिंग डालें, जिसे 100 ग्राम पाउडर चीनी और 2-3 बड़े चम्मच से बनाया जा सकता है। नींबू का रस. सामान्य तौर पर, हम ईस्टर केक को अपने विवेक से सजाते हैं।

20. और यहाँ यह क्रॉस-सेक्शन में है - उत्तम! और इसकी खुशबू कितनी स्वादिष्ट है! संतरे के छिलके, वेनिला बीन्स की सुगंध और खमीर से पके हुए माल की स्वादिष्ट गंध पूरी रात और पूरे दिन घर में बनी रहती है! ईस्टर केक का टुकड़ा कोमल, नरम, सुगंधित और मध्यम मीठा निकला। मैं कल्पना कर सकता हूं कि यदि आप सूखे अनानास मिला दें तो यह केक कितना स्वादिष्ट होगा, कैंडिड खट्टे फलऔर पाइन नट्स, जैसा कि मूल रेसिपी में है!

21. यहाँ खरगोश आता है! पश्चिमी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ देशों की संस्कृति में ईस्टर का प्रतीक। इस प्रतीक में बुतपरस्त जड़ें हैं, जो उर्वरता और वसंत को समर्पित त्योहारों से जुड़ी हैं। फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में बाल साहित्य और संस्कृति केंद्र के अनुसार, ईस्टर बनी की उत्पत्ति प्राचीन जर्मनिक परंपराओं से हुई है। ट्यूटनिक देवता इओस्ट्रे (ओस्टारा) वसंत और उर्वरता की देवी थीं। वसंत विषुव के दिन उनके सम्मान में समारोह आयोजित किये गये। इसका प्रतीक खरगोश था, एक जानवर जो अपनी अत्यधिक प्रजनन क्षमता से प्रतिष्ठित था। इस परंपरा की जड़ें संभवतः समय की धुंध में खो गई हैं, क्योंकि खरगोश वह जानवर था जो एफ़्रोडाइट के साथ आया था।

22. खैर, यह दूसरा ईस्टर केक है! किसी कारण से, वह अपने रूप से, सहज-अचेतन की याद दिलाते हुए, दृढ़ता से, लेकिन बहुत सहजता से उठ गया;)।

23. आप आटे को अन्य रूपों में भी सेंक सकते हैं. मैंने इसे केक पैन में और इस गोल पैन में पकाया।

24. यह बहुत अच्छा और सुविधाजनक निकला। मुख्य बात यह है कि आपको रेसिपी से अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, फिर केक बहुत हवादार बनेगा। जितना अधिक आटा, टुकड़ा उतना ही सघन। चूँकि आटा बहुत सख्त नहीं है और आपके हाथों से चिपकता है, बस अपने हाथों को हल्के से वनस्पति तेल से चिकना कर लें, और फिर आटे के साथ काम करना सुविधाजनक होगा।

25. लेकिन सबसे ज्यादा मुझे बन्स के रूप में यह आटा पसंद आया। सूखे मेवों में से केवल 120 ग्राम आलूबुखारा और 180 ग्राम किशमिश। यह दिव्य निकला! ऐसा स्वादिष्ट बन्समैंने पहले कभी नहीं खाया. वास्तव में, मुझे वास्तव में बन्स पसंद नहीं हैं, मेरे लिए सबसे स्वादिष्ट बन्स एक पाई है, लेकिन ये बन्स एक बड़ा अपवाद हैं।

26. वे पूरी तरह से आत्मनिर्भर हैं और उन्हें किसी भरण-पोषण की आवश्यकता नहीं है। मीठे, कोमल, हवादार, सुगंधित, ताज़ा पके हुए, मुलायम गर्म बन्स। मममम. मैं इन बन्स को न केवल साल में एक बार ईस्टर के लिए बनाऊंगा, बल्कि समय-समय पर भी बनाऊंगा, क्योंकि नुस्खा वास्तव में बहुत सरल है: मैंने सब कुछ एक कटोरे में मिलाया, आटा फूलने तक इंतजार किया और इसे गूंध लिया; हमने फिर इंतज़ार किया, फिर सांचों में और ओवन में! और बन्स के साथ यह और भी आसान है: आटा दो बार फूल जाने के बाद, गोले बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, उनके थोड़ा ऊपर उठने तक प्रतीक्षा करें; वनस्पति तेल से चिकना करें और ओवन में रखें।

27. बस इतना ही! मैं आपके आने की कामना करता हूं पवित्र अवकाशअधिक दयालुता, प्रेम, चमत्कार और स्वादिष्ट ईस्टर केक के साथ ईस्टर!

28. और ये ईस्टर केक 2014 हैं! मैंने इस रेसिपी को दोबारा बेक किया, बस बनाया प्रोटीन शीशा लगाना, जैसा कि एवगेनिया ने मुझे नीचे टिप्पणियों में सलाह दी थी।

29. इस बार मैंने आटे को तीन लीटर के साँचे और आइकिया मफिन टिन्स से 9 मिनी केक में बाँट दिया!

30. प्रोटीन ग्लेज़ अधिक सुंदर और परिचित दिखता है, साथ ही यह केक को मीठा बनाता है!

31. और यह कुलिच 2015 है! पिछले साल मैं इसकी एक क्रॉस-सेक्शनल तस्वीर लेना भूल गया था, इस साल मैं इसे पकड़ रहा हूं। इस बार मैंने फिर से केवल किशमिश, 300 ग्राम (जिसे मैंने बिंदु संख्या 5 में आटा और वेनिला बीन्स के साथ मिलाया), और 250 ग्राम पाउडर चीनी + 2 बड़े चम्मच की दर से कलाकंद चीनी से सजाया। उबला हुआ पानी(पानी की जगह आप नींबू का उपयोग कर सकते हैं या) संतरे का रस). सही, मध्यम गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।

32. चूंकि रेसिपी में केवल 120 ग्राम चीनी होती है, केक मध्यम मीठा बनता है, और 300 ग्राम सूखे मेवे और मीठा होता है चीनी ठगनायह केक की मिठास का सही संतुलन देता है।

33. प्रिय मित्रों, आपको छुट्टियाँ मुबारक! पूरे दिल से मैं आपके लिए शांति, अच्छाई, स्वास्थ्य और आनंद की कामना करता हूं! आपका घर हर दिन आराम, गर्मी, खुशी और समृद्धि से भरा रहे।

34. पारंपरिक अद्यतन. कुलिच 2017. यदि आवश्यक हो तो आपके फोन से तस्वीरें :)
फोटो "पहले और बाद", यहां आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि 40 मिनट में आटा सांचे में कैसे फूल जाता है। से निर्दिष्ट मात्राआटे से एक बड़ा गोल रोल (आइकिया फॉर्म) और एक लीटर फॉर्म (नियमित मग) बनता है।

35. इस वर्ष का शीशा प्रोटीन आधारित है: 3 अंडे का सफेद भाग, 1 कप पिसी चीनी और आधा नींबू का रस (आप नींबू का उपयोग कर सकते हैं)। बस सभी चीज़ों को मिक्सर से नरम चोटियों तक फेंटें और इसे अभी भी गर्म केक पर लगाएं।

36. यदि आप चाहें, तो आप शीशे को ओवन में सबसे कम आंच पर, लगभग 30-40 मिनट तक सुखा सकते हैं। मैं इसे सुखाता हूं, क्योंकि डोमिनिकन गणराज्य में हवा बहुत नम है और यह शीशा इतनी आसानी से कठोर नहीं होता है। यदि आपके पास शुष्क हवा है, तो इसे सुखाने की कोई आवश्यकता नहीं है; गर्म ईस्टर केक पर यह शीशा जल्दी सूख जाता है।

37. ईस्टर केक 2018!
आटा कितनी खूबसूरती से फूल गया! अच्छे का मतलब यही है ताजा खमीर! जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में आटा और भी ऊपर उठ जाता है।

38. बाईं ओर की तस्वीर में, मैं सफेद शीशे को ओवन में सुखा रहा हूं, क्योंकि इस साल छुट्टियां बारिश की थीं, आर्द्रता लगभग 100% थी। यहां मुख्य बात इसे सुखाना नहीं है! नीबू का रस (लगभग 2 बड़े चम्मच) मिलाने से मेरिंग्यू बहुत कोमल और हवादार बन गया!

39. हैप्पी छुट्टियाँ, रूढ़िवादी ईसाई!

2017-03-21

पैनेटोन एक इतालवी क्रिसमस केक है जो हमारे ईस्टर केक के समान है। लेकिन पैनेटोन कम मीठा होता है और इसे इसके साथ पकाया जाना चाहिए साइट्रस ज़ेस्ट, वैकल्पिक रूप से बादाम की पंखुड़ियों से सजाया गया। ये व्यंजन किशमिश और संतरे के साथ खमीर के आटे से बने पैनटोन हैं।

पैनेटोन रेसिपी नंबर 1:

उत्पाद:

1. आटा - 720 ग्राम
2. जीवित खमीर - 25 ग्राम (10 ग्राम सूखा);
3. मक्खन - 120 ग्राम
4. चीनी - 120 ग्राम

5. दूध - 240 मि.ली
6. नमक - 1 चम्मच
7. चिकन अंडा - 2 पीसी (कमरे का तापमान);
8. जर्दी - 3 पीसी।
9. सूखे अनानास - 120 ग्राम

10. संतरे का छिलका - 2 चम्मच
11. किशमिश - 180 ग्राम
12. पाइन नट्स - 90 ग्राम
13. वैनिलिन - स्वाद के लिए
14. सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

इटालियन पैनेटोन केक कैसे पकाएं:

गर्म दूध में खमीर और 1 चम्मच घोलें। सहारा। किण्वन के लिए छोड़ दें. मक्खन पिघलाएँ, चीनी डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।
- सारे सूखे मेवे मिलाकर आटे में लपेट लीजिए.
अंडे को जर्दी के साथ फेंटें, ज़ेस्ट डालें। यीस्ट में मक्खन और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे डालें, फिर से मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में आधा आटा छान लें और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि गुठलियां न रहें. आटे में सूखे मेवे और मेवे डालें। बचा हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें. आटा गूंधना।

आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए एक बड़े कंटेनर में तौलिए से ढककर रखें। आटे को फूलने के लिए छोड़ दीजिये (लगभग 2 घंटे)।
एक बेकिंग डिश पर कागज़ बिछा दें और तेल लगाकर चिकना कर लें। आटे को एक सांचे में डालें और 200 ग्राम पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी न बन जाए।

बॉन एपेतीत!

पैनेटोन रेसिपी नंबर 2:

उत्पाद:

1. गेहूं का आटा - 600 ग्राम
2. ताजा खमीर - 35 ग्राम
3. दूध - 190 मि.ली
4. मक्खन - 250 ग्राम

5. चिकन अंडे - 4 पीसी।
6. अंडे- 2 पीसी।
7. किशमिश- 250 ग्राम
8. 1 संतरे का छिलका
9. चीनी - 100 ग्राम

10. वेनीला सत्र- 1 चम्मच (या चाकू की नोक पर वैनिलिन)
11. समुद्री नमक - ½ छोटा चम्मच
12. बादाम के टुकड़े - 20 ग्राम
13. मक्खन या वनस्पति तेल (साँचे को चिकना करने के लिए)

पैनेटोन केक कैसे पकाएं:

पैनेटोन केक के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। खाना पकाने से पहले आटे को छान लेना चाहिए, इससे उसमें हवा भर जाएगी और अनावश्यक अशुद्धियाँ दूर हो जाएंगी।

गर्म दूध में ताजा खमीर घोलें, नमक और 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। बुलबुले प्रकट होने की प्रतीक्षा करें।

दूध में 2 अंडे और आधा आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

दूसरे कटोरे में, 2 जर्दी, सारी चीनी और वेनिला मिलाएं। यदि आपके परिवार को मिठाई पसंद है, तो आप चीनी का सेवन बढ़ा सकते हैं। पिघला हुआ मक्खन डालें.

आटे के साथ पहले कटोरे में मक्खन-जर्दी का मिश्रण डालें और हिलाएँ। वहां बचे हुए दो अंडे फेंटें।

- बचा हुआ छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा गूथ लीजिए. यह चिपचिपा और नरम होगा, इसलिए हमेशा की तरह परोसने के बजाय एक कटोरे में गूंध लें। यीस्त डॉपाई के लिए. आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

आधे घंटे बाद आटा फूल कर दोगुना हो जायेगा.

आटे को मसल लें और उसमें संतरे का छिलका और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

आटे को बराबर भागों में बाँट लें और वनस्पति तेल (या) से चुपड़े पैनटोन पैन में रखें कागज़ के रूपईस्टर केक के लिए, मेरी तरह)। एक तिहाई से अधिक न भरें, क्योंकि आटा बहुत फूल जाएगा।

किसी गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें, इस दौरान आटा फिर से फूल जाएगा।

पैनेटोन मफिन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। माचिस से छेद करें और तत्परता की जाँच करें।

बेक करने के बाद, पैन को ओवन से हटा दें, कपकेक को थोड़ा ठंडा होने दें और पैनटोन को पैन से हटा दें। ऊपर से शहद लगाएं और बादाम के टुकड़े छिड़कें।

सुगंधित, हवादार और बहुत स्वादिष्ट इटैलियन पैनटोन तैयार है.

पूरी तरह ठंडा होने के बाद आप केक काट सकते हैं.

" "आपको सुखद भूख की शुभकामनाएं!

इस साल ईस्टर के लिए मैंने पैनेटोन इटालियन केक बनाने की योजना बनाई है। वह काफी हद तक उसी जैसा दिखता है ईस्टर बेकिंग, जिसके हम आदी हैं। लेकिन इसमें अभी भी कुछ अंतर हैं. मुझे ओवन में ईस्टर केक की यह रेसिपी एक मित्र से मिली जो कई वर्षों से इटली में रहता है, लेकिन हमारी पाक परंपराओं के बारे में नहीं भूलता।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 15 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 650 ग्राम;
• मक्खन - 170 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• जर्दी - 3 टुकड़े;
• चीनी - 5-7 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• कैंडीड फल - 50 ग्राम;
• मेवे - 50 ग्राम।

इटालियन पैनेटोन केक। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सूखा खमीर का आधा भाग: अर्थात् 7-8 ग्राम - गर्म पानी में घोलें, मिलाएँ।
2. खमीर में 80 ग्राम आटा डालें, फिर से मिलाएँ, ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर आटे के फूलकर तीन गुना होने का इंतज़ार करें।
3. - अलग से दूध को 35-40 डिग्री तक गर्म करें और बचा हुआ यीस्ट भी इसमें मिला लें. 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यीस्ट थोड़ा सा बजने लगे.
4. मक्खन को कमरे के तापमान तक गर्म करें। यहां आटा डालें.
5. हम हर चीज़ को हाथ से एक साथ रगड़ते हैं। परिणाम नम आटे के टुकड़े हैं।
6. एक अलग कंटेनर में मुर्गी के अंडेजर्दी, वेनिला, नमक और चीनी डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को मिला लें।
7. अंडे के मिश्रण में खमीर के साथ दूध और गुथा हुआ आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
8. फिर धीरे-धीरे आटे के टुकड़े डालें। कैंडिड फल, मेवे, किशमिश, सूखे खुबानी डालें।

सलाह। किशमिश और सूखे खुबानी को पहले उबलते पानी में डालना चाहिए, अच्छी तरह से भाप लेना चाहिए और फिर सुखाना चाहिए। सूखे खुबानी को अभी भी किशमिश के आकार में काटने की जरूरत है। हम किसी भी मेवे का उपयोग करते हैं: अखरोट, बादाम, काजू, हेज़लनट्स। लेकिन हम इसे बेलन या चाकू से थोड़ा सा काट भी लेते हैं.

1. आटे में संतरे और नींबू का रस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें (लगभग 10-15 मिनट: आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना चाहिए)।
2. पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें और आटे को किसी गर्म स्थान पर बिना ड्राफ्ट के फूलने दें। इसे 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. जब आटे की मात्रा बढ़ जाए तो इसे दोबारा मिलाना होगा। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों को तेल से चिकना करें और आटे को अच्छी तरह से (लगभग 15 मिनट) गूंध लें।
4. आटा हवादार, मुलायम, लोचदार होना चाहिए। - गूथा हुआ आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए.
5. ईस्टर केक पकाने के लिए एक पैन या सिर्फ छोटे गहरे पैन को वनस्पति तेल या मार्जरीन से चिकना करें: आप मक्खन के ऊपर थोड़ी सी सूजी छिड़क सकते हैं। ताकि तैयार केक आसानी से निकल जाए.

सलाह। अब ईस्टर केक के लिए तैयार पेपर मोल्ड बेचे जाते हैं, आप उनका उपयोग कर सकते हैं। या शायद धातु के रूप.

1. फॉर्म को लगभग एक तिहाई आटे से भरें। क्योंकि आटे का आकार बड़ा हो जाएगा.
2. किसी गर्म स्थान पर रखें. आटे को लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहने दीजिये.
3. पहले 10 मिनट के लिए हम पैनेटोन को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं, फिर आपको तापमान को 180 डिग्री तक कम करने और लगभग 30-40 मिनट तक रखने की आवश्यकता होती है। ईस्टर केक को पकाने का समय उनके आकार पर निर्भर करता है।
4. बेक करने से पहले, इटालियंस पैनेटोन को क्रॉसवाइज काटते हैं और वहां मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं। हम बस सतह को जर्दी से चिकना करते हैं।

सलाह। यदि बेकिंग के दौरान केक का ऊपरी भाग जलने लगे तो इसे पानी में पहले से भिगोए हुए सफेद कागज की साफ शीट से ढक देना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।

व्यंजनों पनेतोनइंटरनेट पर बहुत सारे हैं. उस व्यक्ति को खोजने की आशा में जिसका परिणाम वास्तविक इतालवी के जितना करीब हो सके, जिसे आज़माने के लिए मैं काफी भाग्यशाली था, मैंने उस अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध को पुन: उत्पन्न करने के लिए कई प्रयास किए।

एक शब्द में, बहुत स्वादिष्ट! मैं यह निर्धारित करने में असमर्थ था कि कपकेक कितने समय तक बासी रहता है - यह गेंद से पहले बेक किए गए सामानों में से एक था, इस तथ्य के बावजूद कि मैंने मानक से दोगुना बेक किया था और इसमें बहुत कुछ था। लेकिन मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि जब हमने सोमवार को आखिरी ईस्टर केक खत्म किया (और गुरुवार को इसे पकाया), तब भी टुकड़ा नरम और रसदार था।

मैंने अपने लिए यह निष्कर्ष निकाला कि सभी घरेलू और की विविधता से ईस्टर कपकेकमैंने जो प्रयास किया है, यह सबसे अच्छा है और केंद्र में रहने के योग्य है उत्सव की मेज! मुझे यकीन है मैं बेक कर लूंगी इटालियन पैनेटोन केकन केवल ईस्टर के लिए, मुझे आशा है कि आप भी।

सामग्री:

• गुँथा हुआ आटा:
• दूध 180 मि.ली
• ताजा दबाया हुआ खमीर 22 ग्राम
• चीनी 1.5 बड़े चम्मच।
• आटा 1.5 बड़े चम्मच।
• गुँथा हुआ आटा:
• 4 कप आटा (आपको थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है)
• 6 अंडे (3 पूरे और 3 जर्दी)
• चीनी 2/3 कप
• मक्खन 150 ग्राम
• नमक 1 चम्मच
• वानीलिन
• संतरे का छिल्का
• किशमिश 100 ग्राम
• सूखे खुबानी 50-75 ग्राम
• कॉन्यैक (शराब) 100 मिली
• पिसी चीनीसजावट के लिए

इटैलियन पैनेटोन केक - रेसिपी

तो, सशस्त्र आवश्यक उत्पाद, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, अच्छा मूडऔर शुद्ध विचारों के साथ, आइए शुरुआत करें। अंत में, कुछ युक्तियाँ: नुस्खा से विचलित न हों, तैयारी में सभी चरणों और सूक्ष्मताओं का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, और आपको एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा! सुनिश्चित करें कि सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर हों।

पैनेटोन को बड़े टिन में पकाना अभी भी बेहतर है - इस तरह यह नरम और रसदार हो जाएगा (परीक्षण किया गया!) चलो आटे से शुरू करते हैं। गर्म दूध में खमीर, 1.5 बड़े चम्मच चीनी घोलें और उतनी ही मात्रा में आटा मिलाएं।

हिलाएँ, एक साफ़ रुमाल से ढँक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें ताकि यीस्ट बैक्टीरिया काम करना शुरू कर दे। एक मिक्सिंग बाउल में मक्खन पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

आटे के लिए हमें 3 अंडे और 3 जर्दी चाहिए। इन्हें चीनी के साथ हल्के से फेंटें।

जैसे ही आटा मात्रा में बढ़ गया और ले लिया गया रोएंदार टोपी, आगे है।

पिघले हुए मक्खन में चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ।

इसके बाद, ध्यान से आटा डालें।

आधा आटा और नमक डालें, गुठलियां ख़त्म होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए उसे छानना चाहिए। इस स्तर पर आप वैनिलिन मिला सकते हैं। बचे हुए आटे को धीरे-धीरे आटे में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए चम्मच से चलाते रहें।

बचा हुआ सारा आटा तुरंत न डालें, क्योंकि हर किसी का आटा अलग होता है और आपको इसकी गुणवत्ता के आधार पर कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है। जब आटा गूंधते समय चिपचिपा हो जाए (इस समय तक मैं 3.5 कप आटा डाल चुका हूं), इसे आटे से सने हुए टेबल पर रखें (यह आटा भी कुल मात्रा में शामिल है) और अपने हाथों से आटा गूंधना जारी रखें।

मैं आपको तुरंत इसके प्रति आगाह करना चाहता हूं संभावित त्रुटियाँ- पैनटोन के लिए आटा सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन साथ ही तरल भी नहीं होना चाहिए, ताकि गूंधते समय यह आपके हाथों से चिपके नहीं। नुस्खा में बताए गए आटे से अधिक आटा न जोड़ने का प्रयास करें (गूंधने की प्रक्रिया के दौरान, मैंने धीरे-धीरे शेष 0.5 कप आटा मिलाया), और आटे के साथ काम करना आसान बनाने के लिए, समय-समय पर मेज और हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें। गूंथने के अंत में आपको तेल की भी जरूरत नहीं पड़ेगी)।

आपको आटे को अपने हाथों से लंबे समय तक गूंधना चाहिए - 10-15 मिनट (मैं मानता हूं, इस तथ्य ने मुझे बिल्कुल भी परेशान नहीं किया, क्योंकि मुझे आटे के साथ काम करना पसंद है, हर चीज के अलावा, इसकी एक बहुत ही सुखद नरम बनावट है और इसे गूंधना एक खुशी है!) - ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ग्लूटेन विकसित हो, जिससे भविष्य के ईस्टर केक की संरचना उन सभी गुणों को प्राप्त कर लेगी जिनके बारे में मैंने पहले बात की थी। तो, आटा गूंध गया है और अब हम इसे किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए भेजेंगे।

यह ध्यान में रखते हुए कि यह 2-2.5 गुना बढ़ जाएगा, एक गहरा कटोरा लेना बेहतर है। आटा गूंथने की प्रक्रिया में 1.5 से 2 घंटे तक का समय लग सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसके लिए कितनी गर्म जगह चुनते हैं। जब आटा फूल रहा हो, किशमिश और सूखे खुबानी को अल्कोहल के साथ डालें (आप कॉन्यैक या मेरी तरह वाइन का उपयोग कर सकते हैं)।

1 घंटे के बाद इन्हें छलनी पर रख दीजिए, बची हुई शराब टपकने दीजिए और थोड़े से आटे में लपेट लीजिए. पर बारीक कद्दूकसएक संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें।

इसे किशमिश के साथ मिला लें.

आटा, जो उस समय तक फूल चुका है, इस तरह दिखता है।

इसे धीरे से अपने हाथों से दबाएं, फिर इसे मेज पर रखें और इसे गूंध लें (आटा गूंधते समय, आप महसूस करेंगे कि आपके हाथों के नीचे हवा के बुलबुले फूट रहे हैं - यह वह प्रभाव है जो हम आटा गूंधकर इतने लंबे समय से प्राप्त कर रहे हैं)।

अब आटे को एक परत में समतल करें और कुछ किशमिश और सूखे खुबानी को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

इसे एक लिफाफे में मोड़ें और बाकी किशमिश का उपयोग करके इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।

आटे को फिर से हल्का सा गूथ लीजिये और 5 मिनिट के लिये रख दीजिये.

इस बीच, आइए सांचे तैयार करें जिनमें हम पैनटोन को बेक करेंगे। इसके लिए तैयार कागज़ के सांचों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, जो अब दुकानों में बेचे जाते हैं - आपको उन्हें चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, और वे एक प्रकार की सजावट के रूप में भी काम करते हैं। सांचों को आटे से आधा भरें, ऊपरी हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें और तौलिये से ढककर फूलने के लिए छोड़ दें।

आइए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह साँचे की पूरी मात्रा न ले ले (इसमें मुझे लगभग एक घंटा लग गया), फिर हम इसे ओवन में डाल देंगे।

इसे पहले 190 डिग्री तक गर्म करना होगा। पैनेटोन को पकाने का समय औसतन 45 मिनट है, जिसमें पहले 15 मिनट शामिल हैं तापमान व्यवस्था 190 डिग्री, और फिर इसे घटाकर 165 कर दें। यदि आप देखते हैं कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ईस्टर केक के शीर्ष बहुत भूरे हो गए हैं, तो उन्हें पन्नी से ढक दें। परोसने से पहले तैयार इटैलियन को पूरी तरह से ठंडा होने दें (लकड़ी की सींक से तैयारी की जांच करना न भूलें)।

सुगंध इतनी दिव्य है कि पैनेटोन के ठंडा होने तक इंतजार करना बहुत मुश्किल है। इटालियंस, एक नियम के रूप में, पैनेटोन को ग्लेज़ नहीं करते हैं, और मैं उन्हें समझता हूं - इसका स्वाद इतना आत्मनिर्भर है कि अतिरिक्त मिठास की कोई आवश्यकता नहीं है, हालांकि, निश्चित रूप से, यह सब स्वाद का मामला है। मैंने बस इस पर हल्के से पाउडर चीनी छिड़की है, लेकिन आप इसे अपने तरीके से सजा सकते हैं।

इटालियन पैनेटोन केक। तस्वीर

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