كم دقيقة لطهي الذرة الصغيرة في قدر. ما هي مدة طهي الذرة؟ ذرة مسلوقة. صورة
يحب الجميع ، صغارًا وكبارًا ، الذرة المسلوقة اللذيذة ، وبمجرد حلول الموسم (قرب نهاية الصيف) ، يحاول الكثير من الناس شراء آذان صغيرة طازجة من الذرة وطهيها في المنزل ، لذلك سننظر في هذا المقال في كم من الوقت وكيف نطبخ الذرة بشكل صحيح (طازجة ، قديمة وحبوب منفصلة) في قدر ، أو طباخ بطيء أو ميكروويف.
يعتمد وقت الطهي بشكل أساسي على الذرة نفسها ، حيث يتم طهي الذرة الصغيرة الطازجة على الأقل مرتين أسرع من الذرة القديمة ، كما تؤثر الطريقة المختارة لإعدادها. ضع في اعتبارك بشكل منفصل مقدار طهي الذرة طرق مختلفةفي المنزل:
- كم من الوقت لطهي الذرة على قطعة خبز في وعاء؟تُطهى الذرة الصغيرة على قطعة خبز لمدة 15-20 دقيقة في وعاء بعد غليان الماء ، وتُطهى الذرة القديمة لمدة 40-50 دقيقة (حتى ساعتين إذا كانت الذرة مفرطة النضج وقاسية).
- كم من الوقت لطهي الذرة المجمدة؟تُطهى الذرة المجمدة على قطعة خبز لمدة 30 دقيقة بعد غليان الماء ، ويجب طهي حبات الذرة المجمدة بعد 10-15 دقيقة من غليان الماء في قدر.
- كم من الوقت لطهي الذرة في حلة الضغط؟مدة طهي الذرة الصغيرة في قدر الضغط هي 10-15 دقيقة ، وقديمة (غنية اللون الأصفر) - 40 دقيقة.
- كم من الوقت لطهي الذرة في غلاية مزدوجة؟مدة الطهي للذرة الطازجة الصغيرة في غلاية مزدوجة 30-35 دقيقة.
- كم دقيقة لطهي الذرة في طباخ بطيء؟في طباخ بطيء ، تُطهى الذرة الصغيرة لمدة 15 دقيقة ، قديمة - لمدة 20-30 دقيقة.
- كم من الوقت يستغرق طهي الذرة في الميكروويف؟يمكن طهي الذرة الصغيرة في الميكروويف في غضون 10 دقائق (عند طهيها بدون ماء في كيس بلاستيكي مربوط على 800 واط).
بعد معرفة مدة طهي الذرة ، سننظر في كل نوع من أنواع تحضيرها على حدة.
ملاحظة: معظم ذرة لذيذةللطبخ - إنه شاب (أصفر فاتح ، أبيض) ، وهو ما يسمى أيضًا بالسكر أو بونديل.
كيف تطبخ الذرة في وعاء؟
يعتبر سلق الذرة في وعاء صغير هو الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الذرة في المنزل ، حيث يتضح أنها طرية وعصرية ولذيذة جدًا. ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهي الذرة في مقلاة:
- بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الذرة للطهي: نزيل الأوراق الجافة والمتسخة ، ويمكنك ترك الأوراق الطازجة لأنها ستعطي المزيد طعم لطيفالذرة بعد الطهي. من الضروري أيضًا غسل الذرة تحت الماء الجاري.
- نختار مقلاة للطهي (يفضل أن تكون أكثر ضخامة وعرضًا بحيث تتناسب مع الكيزان ، بالإضافة إلى قاع وجدران سميكة). إذا كان هناك الكثير من الذرة ، ولم تكن المقلاة كبيرة بشكل خاص ، يمكن تقطيع الكيزان الكبير إلى 2-3 أجزاء قبل الطهي.
- نضع الذرة على قطعة خبز في قدر ونملأها بالماء بحيث تغطيها بالكامل ونغلي الماء على نار عالية (يمكنك أيضًا وضع الذرة بعد غليان الماء).
- بعد أن يغلي الماء في المقلاة ، خففي الحرارة (حتى لا يغلي الماء كثيرًا) واطهي الذرة لمدة 15-20 دقيقة إذا كانت الذرة صغيرة ، أو 40 دقيقة على الأقل إذا كانت قديمة.
- قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الملح (ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء) ، وفي نهاية الطهي ، تذوق الذرة (افصلوا حبات قليلة عن الكوز بالشوكة) ، إذا كانت طرية بالفعل ، اقلبوا من الموقد وأخرج الذرة الجاهزة على طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دهنه بالملح و زبدةلجعل طعمها أفضل.
ملحوظة: أثناء الطهي ، يمكنك إضافة القليل من السكر والزبدة إلى الماء لجعل حبات الذرة أكثر طراوة ونعومة ، ولكن ينصح الكثير من الناس بالتمليح في نهاية الطهي (5 دقائق قبل نهاية الطهي ، أو كعكات الذرة المطبوخة بالفعل. مملحة).
لطهي الذرة المجمدة في قدر (كل من الكيزان الكامل والحبوب الفردية) ، قم بغلي الماء في القدر ، أضف الملح ، ثم ضع الذرة في الماء المغلي. بعد غلي الماء مرة أخرى ، خففي الحرارة واطبخي الكيزان لمدة 30 دقيقة ، وإذا كانت هذه الحبوب ، فاخرجيها من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.
كيف تطبخ الذرة في طباخ بطيء؟
يتم طهي الذرة الصغيرة بسرعة وسهولة باستخدام طباخ بطيء ، وغالبًا ما تستخدم العديد من ربات البيوت وضع "التبخير" على مبدأ الغلاية المزدوجة لجعل الذرة أكثر طراوة وطرية. ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهي الذرة الصغيرة في طباخ بطيء:
- نقوم بتنظيف الذرة تمامًا من الأوراق ونغسلها تحت الماء الجاري. ماء بارد.
- نضع الكيزان في طنجرة بطيئة ونملأها بالماء البارد حتى يغطيها الماء تمامًا.
- نغلق جهاز الطهي المتعدد ، ونضبط وضع "البخار" ووقت الطهي على 20 دقيقة.
- بعد الطهي ، ننقل الذرة من قدر الطهي البطيء إلى الأطباق ، وإذا رغبت في ذلك ، فركها بالملح والزبدة لجعلها ألذ.
في ملاحظة: هذه الوصفةيعتبر الطهي أكثر ملاءمة للذرة الصغيرة الطازجة ، حيث يتم طهي الأقدم في الوقت المناسب (30-40 دقيقة على الأقل + يعلوها إذا لزم الأمر المزيد من الماءفي multicooker).
كيف تطبخ الذرة في الميكروويف؟
لا يعلم الجميع أنه يمكن طهي الذرة في الميكروويف ، ولكن من المهم معرفة أنه من الأفضل طهيها بهذه الطريقة كمية قليلة(حسب الطريقة المختارة ، يمكنك طهي 1-3 كوز ذرة في المرة الواحدة). دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي الذرة في الميكروويف:
- نضع قطعة الذرة الصغيرة المقشرة في كثيفة حقيبة بلاستيكية، اربطيها وضعيها في الميكروويف.
- نضبط وقت الطهي لمدة 10 دقائق بقوة 800 واط وقمنا بتشغيل فرن الميكروويف.
- بعد الصفير ، أخرج الذرة من الكيس وافركها بالملح وتناولها.
ملحوظة: يمكنك طهي سن واحدة من الذرة بسرعة في الميكروويف! للقيام بذلك ، تحتاج إلى تركه في الأوراق (لا تنظفه على الإطلاق) ، ووضعه في الميكروويف وضبط المؤقت لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة.
إجابات على الأسئلة الشائعة حول كيفية طهي الذرة بشكل لذيذ
- كيف تطبخ الذرة القديمة الناضجة حتى تصبح طرية؟يجب نقع الذرة القديمة في خليط من الماء والحليب قبل الطهي (في حصص متساوية) لمدة 3-4 ساعات.
- هل أنت بحاجة إلى إذابة الذرة قبل الطهي؟لا تحتاج الذرة المجمدة إلى الذوبان قبل طهيها في قدر ، بل توضع مجمدة في الماء المغلي في قدر أثناء الطهي.
- هل تحتاج إلى ملح الذرة عند الطهي؟لا يمكن تمليح الذرة على الإطلاق أثناء الطهي ، أو تمليحها قبل دقائق قليلة من انتهاء الطهي. من الأنسب فرك قطعة خبز بالملح قبل الاستخدام.
في ختام المقال ، يمكن ملاحظة أنه بمعرفة كيفية طهي الذرة ومقدارها ، يمكنك طهيها بشكل لذيذ وجبة جاهزة، وهو أيضًا مفيد جدًا وسيسعدك بالتأكيد وعائلتك ، وخاصة الأطفال. هُم نصائح مفيدةوتعليقات حول كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في قدر ، وطباخ بطيء وميكروويف ، اترك في التعليقات على المقالة وشاركها في الشبكات الاجتماعيةإذا كان ذلك مفيدًا لك.
الذرة - مفيدة و منتج غذائي. يحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض المشبعة والدهنية.
الذرة هي وسيلة وقائية جيدة لأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتطبيع الأيض ، وتساعد على التخلص من السموم وفضلات الجسم ولديها الكثير من المزايا الأخرى.
وفقط شيئًا ما ، فأنت تحتاج إلى تناول 40-50 جرامًا من الذرة يوميًا لتزويد جسمك بكل شيء مواد مفيدةالذي يحتوي عليه. تحتاج فقط إلى طهي الذرة بشكل صحيح ، وإلا مواد قيمةتختفي بسهولة!
كيف تطبخ الذرة؟
في الصيف ، يمكنك في كثير من الأحيان مقابلة بائعي الذرة في الشارع. لكنك لا تعرف كيف تم تجهيز "ملكة الحقول" ، هل احتفظت بها القيمة الغذائية. وسيكون أفضل بكثير إذا طهوه بنفسك في المنزل ، لأنه ليس من الصعب على الإطلاق! كيف تطبخ الذرة في المنزل؟
كيف تختار الذرة الصحيحة؟
تحتاج أولاً إلى شراء الذرة وهناك أسرار هنا. هناك عدد غير قليل من أنواع الذرة: هناك ذرة علفية مخصصة لتغذية الحيوانات والذرة الغذائية للاستهلاك البشري. لذلك ، عند شراء الذرة ، اسأل عما إذا كانت هناك فرصة كهذه - أين تزرع: على مؤامرة شخصيةأو في الحقول ولأي أغراض.يرجى ملاحظة أن الكوز غير مقشر من الغلاف والوصمات - لن يسمح ذلك للذرة بالجفاف ، بالإضافة إلى أنه من الأفضل طهيها بهذا الشكل. يجدر أيضًا اختيار الكيزان ، حيث أن الخضر ليست رثة ولا تجف. يشير هذا إلى أنه تم تخزين الذرة لفترة قصيرة واحتفظت بخصائصها.
لكي تصبح الذرة طرية عند الطهي ، يجب أن تأخذها طازجة فقط. الذرة الصغيرة ألذ بكثير من الذرة الناضجة. الحبوب لم تكمل بعد عملية تحويل السكر إلى نشا. الذرة الناضجة لا طعم لها وليست عطرة. قضم حبة واحدة ، وكسرها من القاعدة ذاتها: إذا كانت الحبوب طرية وبداخلها ماء ، فإن الذرة صغيرة ويمكنك شرائها بأمان. كلما زادت صلابة وجفاف البذرة بالداخل ، كلما نضج الكوز.
كم من الوقت لطهي الذرة؟
قد يبدو سؤالًا بسيطًا: ما هي مدة طهي الذرة؟ وهناك العديد من الإجابات. حسب نوع الذرة وقت مختلفتحضيرها. إذا كان الصنف مبكرًا (النضج المبكر) ، فيجب طهيه من 30 دقيقة (للنضارة اللبنية - 10 دقائق) إلى 1.5 ساعة. إذا اشتريت أصناف متأخرةالذرة أو العلف (يحدث هذا أيضًا) - سيستغرق وقت الطهي من ساعتين إلى 6. أي صغير ذرة طازجةأسرع بكثير من الطهاة القديمة.كم من الوقت لطهي الذرة؟
الأكثر ملاءمة لطهي أكواز الذرة هو طبق عميق سميك الجدران بغطاء يلائم الطبق بإحكام. يمكن أن يكون مرجلًا أو من الحديد الزهر - الشيء الرئيسي هو تسخين الأطباق بالتساوي. يجب أن تكون النار أثناء الطهي صغيرة - لذلك من الأفضل حفظها في الذرة العناصر الغذائية.
قبل الطهي ، اشطف الكيزان جيدًا وأزل الأوراق المتسخة ولا تقشر الأوراق النظيفة. ضع أكواز الذرة غير المقشرة في وعاء ، واملأها ب 3-5 سم من الماء واشعل النار فيها. للحفاظ على الذرة طرية ، لا تضيف الملح إلى الماء أثناء الطهي.
نظرًا لأن درجة نضج الكيزان محددة مسبقًا ، فأنت تعرف بالفعل المدة التي سيتم فيها طهي الذرة (إذا كانت صغيرة - من 10 دقائق ، تنضج 2-3 ساعات). اللون والرائحة ليسا مؤشرات على استعداد الذرة. يمكن تحديد الجاهزية حسب الذوق. عندما يحين الوقت ، جرب حبة واحدة. إذا كانت الحبوب سهلة المضغ وطرية من الداخل ، تكون الذرة جاهزة.
من الأفضل تناول الذرة المطبوخة حديثًا. الذرة المبردة ليست جيدة المذاق. فقط تأكد من أنها تقف قليلاً ، حتى لا تحترق. يمكن دهن الكوز النهائي بالزبدة ورشه بالملح حسب الرغبة.
كيف لطهي الذرة في غلاية مزدوجة؟
كثير من الناس لا يعتقدون حتى أن الذرة يمكن بل ويجب سلقها في غلاية مزدوجة. بعد كل شيء ، من الشراب الكلاسيكيالكيزان في الماء والذرة المطبوخة على البخار تكون أكثر عصارة طعم غني. السر بسيط - العناصر الغذائية وحلاوة الذرة لا تدخل الماء ، بل تبقى في المنتج. 
أزل الأوراق والوصمات والمحلاق من كل قطعة واشطفها ثم ضعها في سلة البخار. يأتي كل قدر بخاري مع تعليمات مع علامة تشير إلى الوقت الذي يستغرقه طهي أي منتج. كقاعدة عامة ، يتم طهي الذرة في غلاية مزدوجة لمدة 10-15 دقيقة. عند التقديم ، افركي الذرة بالزبدة والملح.
كيف تطبخ الذرة في الميكروويف؟
خذ ذرة الحليب الطازج. قبل الطهي يجب غسلها وتنظيفها من الشعر والأوراق. اكسر أو اقطع الكيزان إلى نصفين ، لكن إذا كانت أواني الطهي الخاصة بك تسمح لك بوضع الذرة الكاملة ، فهذا ليس ضروريًا.كيف تطبخ الذرة في الميكروويف؟
ضع الكيزان في وعاء ، واملأه بالماء بحيث تكون الذرة مخفية تمامًا تحتها ، وقم بتغطيتها بغطاء. اضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة بقوة 800 واط. من وقت لآخر من الضروري مراقبة مستوى الماء في الأطباق ، إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فاضغط على إيقاف مؤقت وأضف.
الطريقة الثانية لطهي الذرة في الميكروويف أسهل بكثير ، ستحتاج فقط إلى أكياس طعام بالميكروويف. قشري الذرة واشطفها وضعيها في أكياس واربطيها حتى لا يهرب الهواء الموجود في الكيس. اضبطي المؤقت لمدة 7 دقائق بقوة 800 واط. بعد مرور الوقت - الذرة جاهزة!
كيف تطبخ الذرة في حلة الضغط؟
إذا كانت الكيزان صغيرة ، فإنها تطبخ في قدر الضغط على الفور تقريبًا. اشطفي الذرة وضعي قدر الضغط بدون تقشير. أضف كمية كافية من الماء حتى تنغمس الذرة فيه تمامًا ، يمكنك اللجوء إلى التعليمات الخاصة بجهازك. اغلي الكيزان لمدة 10-15 دقيقة (إذا كانت الذرة قديمة - 40 دقيقة). قدمي الذرة ساخنة ، وافركيها بالملح والزبدة.كيف تطبخ الذرة في الحليب؟
اغسل ونظف الكيزان جيدًا قبل الطهي. يعد طهي الذرة في الميكروويف أو حلة الضغط أكثر ملاءمة وأسرع. نضع الكيزان في وعاء ، نسكب الحليب ، يجب أن يكون هناك حوالي 0.5 سم من الحليب فوق الذرة. أضف 50 جرام من الزبدة. غطيها وضعيها في الميكروويف لمدة 30-45 دقيقة. 
هناك طريقة أخرى لطهي الذرة في الحليب. نأخذ ذرة حليبية ونغسلها ونقشرها ونفصل حباتها عن الكوز. اسلقي الحبوب في الحليب حتى تصبح طرية. أضف الزبدة. يمكنك تقديم مثل هذه الذرة بنفسك ، ما عليك سوى تصريف الحليب وملح الذرة. أو ، بدون تصريف الحليب ، أضيفي القليل من التحميص دقيق القمح(ملعقتان كبيرتان) ، يُتبّل بالملح ويُغلى مع التحريك.
.
اشترك في قناتنا في Yandex.Zen
نهاية الصيف هي ببساطة جنة لمحبي الذرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبزها في ورق القصدير في الفرن ، وتجفيفها على الشواية أو غليها. الطريقة الأخيرة لطهي الذرة هي الأسهل. موافق ، لا يوجد شيء صعب في تقشير الكيزان ووضعها في قدر وسكب الماء وغليها. ومع ذلك ، بعد أن سألني أحد أصدقائي عن كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في قدر ، وكم لطهيها ، تساءلت عما إذا كان الجميع قد أتقن علم الطهي البسيط هذا.
من المهم شراء الذرة الحلوة لأنها ستكون حلوة المذاق ولذيذة ، وعلف مخصص للعلف الحيواني ، مهما كان مسلوقًا ، فلن يكون لذيذًا.
كيف يمكنك تمييز علف الذرة من سكر الذرة؟ يمكن أن تكون الأحجام متشابهة ، ويمكن أن يكون العلف كبيرًا وصغير الحجم ، وكذلك السكر. في البازار ، عند الاختيار ، يمكنك بسهولة تمييزهم بلون شعرهم. في علف الذرةشعرها بني غامق ، سواء كانت صغيرة أم كبيرة. في الذرة الحلوة الصغيرة ، يكون لون الشعر أخضر فاتح ، وأبيض تقريبًا ، وربما شفافًا. في الذرة الحلوة القديمة ، يصبح لون الشعر أغمق فقط عند الأطراف ، أي فقط عند الأطراف يمكن أن يكون اللون بنيًا.
لذا اشتريت الذرة الصحيحة، الآن يمكن غليه. لا تخزنه لفترة طويلة بدون ثلاجة. ولكن إذا اشتريتها بكميات زائدة ، فيمكنك تجميدها في الفريزر. لتذويب الجليد ، فقط أخرجه واتركه على درجة حرارة الغرفة، ممتاز ، يذوب أيضًا في ماء بارد. بعد إزالة الجليد ، لن يتغير طعمه. بالمناسبة ، يبيعونها مجمدة في المتاجر.
لذلك ، بالنسبة للذرة المسلوقة ، ستحتاج إلى:
- التقطت حديثا ذرة في الكأس- كم يمكن أن تتسع القدر؟
كيف تغلي الذرة المسلوقة اللذيذة على قطعة خبز في قدر
نحصل على حاوية ذات سعة كبيرة. نقوم بتنظيف الكيزان من الأوراق ونضعها في مقلاة واسعة.
من المستحسن ، بالطبع ، أن يتناسبوا تمامًا معها. إذا لم يكن لديك مثل هذا الإناء ، فكسر الكيزان إلى نصفين. لا نضيف الملح إلى المقلاة ، يمكنك وضع 1 ملعقة كبيرة لكل 10 كاشانات. الصحراء. لا يمكنك إضافة أي شيء على الإطلاق وتغلي في الماء العادي.
بالمناسبة ، في المكسيك يطبخون الذرة في شراب حلو وحليب.
نرسل المقلاة إلى الموقد بنيران قوية. تأكد من أن الماء يغطي كل الكيزان ، وهذا أحد الفروق الدقيقة الطبخ السليمالذرة في وعاء. بالمناسبة ، في قرية أو قرية ، يمكنك طهي الذرة في القدور الكبيرة ، وسيصبح ألذ طعمًا ، خاصةً إذا تم قطف الكيزان للتو.
كم دقيقة يستغرق طهي الذرة؟
بعد الغليان ، يُطهى ، مع تقليل قوة النار قليلاً ، لمدة 15-20 دقيقة. نقوم بإيقاف تشغيله بعد أن يبدأ الماء في تكوين رغوة ويصبح عكرًا ، في هذه اللحظة يخرج السكر من الكيزان ويصبح طعم الذرة بدونه أقل طعمًا.
ربما سمعت أن الذرة تم غليها لمدة 40 دقيقة على الأقل ، وقمنا بطهيها أيضًا بهذه الطريقة من قبل ، ولكن بعد ذلك حاولنا طهيها بشكل أقل واتضح أن الذرة لذيذة وجاهزة تمامًا.
كيف تتحقق من جاهزية الذرة؟
من السهل التحقق ، وإخراج الرأس ، ووضع الذرة على طبق بالشوكة وقطع بعض الحبوب والمحاولة. لكن لا تتردد ، في غضون 15-20 دقيقة ستكون جاهزة.
وأخيرا ، ملح. ذرة جاهزةإذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش القليل من الملح. انا افعل هذا دائما تقريبا يمنح الملح الممزوج مع الحبوب الصغيرة الحلوة طعمًا رائعًا بكل بساطة.
البعض يشحم الكيزان المسلوق بالزبدة ، فهذه مسألة ذوق.
حتى رأينا الأمريكيين يلطخون الذرة المسلوقة بالمايونيز ، كانت تلك مفاجأة.
وقام المكسيكيون بتقطيرها أو ، على العكس من ذلك ، قدموها مع صلصة حلوة.
تُحفظ الذرة المسلوقة في الثلاجة لمدة يوم واحد ، وبعد يومين تصبح حبوب الذرة طحينة وعديمة الطعم. الذرة المبردة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تسخينها في الميكروويف ، كما أنها جيدة وباردة.
قبل معرفة مدة سلق الذرة ، عليك أن تفهم المنتج نفسه. عليك أن تتخيل ماهيتها بوضوح ، وعندها فقط تنظر في سبب وكيفية طهيها بشكل أفضل.
أنواع الذرة
تجدر الإشارة إلى أن الذرة نبات حبوب كان معروفًا منذ عدة آلاف من السنين. حاليًا ، يميز العلماء حوالي ستة أنواع رئيسية من هذه الثقافة: تشبه الأسنان ، والشمعية ، والسكر ، والسيليسي ، والنشوي ، والانفجار. كل واحد منهم له خاصته السمات المميزةوالتطبيقات ذات الصلة. تستخدم بعض الأنواع في الغذاء ، والبعض الآخر يستخدم في علف الماشية ، والباقي يستخدم في الصناعة. صحيح أنه من الصعب رسم خط واضح بين أصناف الغذاء والأعلاف. كلاهما يستخدم كغذاء. لذلك ، غالبًا ما يتعين عليك الحكم على المنتج من خلال خصائصه الخارجية. هنا يمكنك التمييز بين الذرة الصغيرة والكبيرة. الحبوب الأولى لها لون يتراوح من الكريم إلى الأصفر الباهت. يشار إليها أحيانًا باسم منتجات "نضج شمع الحليب". ذرة قديمةيختلف في اللون الأصفر الفاتح للحبوب. إنها كبيرة جدًا وثابتة الملمس. هذا هو المكان الذي يجب أن تعرف فيه مسبقًا مدة طهي الذرة ، اعتمادًا على عمرها. بالطبع ، سوف تطهو الأذن الصغيرة النضرة أسرع من الأذن القديمة والناضجة.
شروط الطبخ
من أجل الإجابة بشكل صحيح على السؤال المتعلق بمدة طهي الذرة ، يجب عليك أولاً تحديد كيفية إجراء عملية الطهي نفسها. في مضيفة حديثةهناك الكثير من المساعدين في المطبخ ، وكذا إجراء بسيطكيف يتم الطهي بعدة طرق:
- في قدر عادي على الموقد ؛
- في قدر الضغط
- في الفرن؛
- في غلاية مزدوجة
- في الميكروويف.
تختلف أوقات الطهي حسب الخيار المختار. إذا كنت تأخذ قطعة خبز صغيرة عادية وحاولت طهيها بكل طريقة من الطرق المذكورة ، فستبدو النتيجة كما يلي:
باختيار أي جهاز ، يمكنك بالفعل حساب مدة طهي الذرة فيه مسبقًا وتخطيط عملك في المنزل. صحيح أن بعض الخيارات لها خصائصها الخاصة ، وتحتاج إلى طهيها وفقًا لقواعد معينة.
من أين تشتري وكم لطهي الكيزان؟
يبدأ موسم الذرة في نهاية الصيف. في المدينة يصبح ملحوظًا على الفور. يظهر بائعون من رواد الأعمال في كل زاوية ، ويقدمون تذوق قطعة خبز طازجة لا تزال تبخر. تجذب رائحة الذرة الانتباه ، ولا يستطيع الكثيرون أن ينكروا هذه المتعة على أنفسهم. ولكن من وجهة نظر السلامة والنظافة ، من الأفضل عدم القيام بذلك. من يدري ما هي الأيدي التي كان المنتج فيها؟ أين كذب وماذا كان يطبخ؟ من أجل راحة البال والثقة التامة ، من الأفضل الشراء منتج خاموطهيها بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة كمية الذرة التي يجب طهيها حتى يمكن تناولها. وبطبيعة الحال ، فإن المنتج غير المطبوخ جيدًا لن يمنح أي شخص المتعة. لذلك ، من الضروري الالتزام الصارم ظروف درجة الحرارةوالفترات الزمنية. إذا لم يكن هناك مكان للإسراع ، فيمكنك استخدام الفرن أو الشواية. يجب ببساطة لف الكيزان بورق قصدير أو كيس خاص ، ثم إرساله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، ووضعه على صفيحة خبز أو رف سلكي. يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. توضع الذرة في طبق خبز مدهون بالزيت وتغطى بالماء. في هذه الحالة ، لا يجب أن تسأل عن المقدار الذي تحتاجه لغلي الذرة. ستكون الإجابة هي نفسها.
ما هي مدة طهي الذرة؟
كثير من الناس وضعوا لأنفسهم مثل هذه المهمة لأول مرة ، لذلك فهم يتعاملون معها بأقصى قدر من المسؤولية. حتى لا نخطئ في التفاصيل ، من الأفضل توضيح عدد دقائق طهي الذرة على وجه التحديد. بعد اختيار الطريقة التي تريدها ، لا تزال الإجابة تعتمد على عدة عوامل أكثر أهمية. أولا ، التنوع. تطبخ الذرة الحلوة أسرع بكثير من غيرها. هذا يرجع إلى حقيقة أن حبيباتها لها قشرة رقيقة جدًا. يؤثر هذا بشكل كبير على سرعة العملية ، أي كم دقيقة لغلي الذرة. ثانياً درجة النضج. إذا كانت 15 دقيقة كافية لحبوب الطعام الصغيرة ، فعندئذ تنضج ذره حلوهسوف تطبخ بقدر العلف. سيستغرق هذا 40 دقيقة لا أقل. بالنسبة لأصناف العلف ، سيكون الوضع مختلفًا بعض الشيء. سيتم طهي قطعة خبز صغيرة في غضون ساعة واحدة ، أما بالنسبة للكبار والمتقدمين في النضج فسوف يستغرق من 1.5 إلى 2.5 ساعة. لذلك ، من الأفضل الاقتراب من اختيار المنتج بعناية أكبر من تكديس عقلك وإضاعة الوقت الثمين في معالجته الطويلة.
بالطريقة المعتادة
لست بحاجة إلى وصفة لغلي الذرة. إنه ببساطة غير موجود. لا يوجد سوى الفروق الدقيقة أو النصائح طهاة ذوي خبرة، والتي من المستحسن أن تؤخذ في الاعتبار عند بدء الطهي. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الكيزان المختار جيدًا حتى لا تبقى أي أوساخ عليها. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة جميع الأوراق مع الألياف. يمكن التخلص من الجزء العلوي منهم على الفور ، ويتم فرز الباقي ووضعه جانبًا. ثم قم بطي الكيزان بحذر في وعاء واسع واملأه بالماء البارد. إذا كان من بينها عينات كبيرة ، فلا تنزعج. يمكن قطع قطعة خبز طويلة بسهولة بسكين. ضع أوراق نظيفة على الذرة. جنبا إلى جنب معهم ، يمكنك وضع الألياف. يتم ذلك من أجل جعل المنتج أكثر عطرة في النهاية. الآن يمكن إضرام النار في الهيكل النهائي. لا ينبغي إضافة الملح تحت أي ظرف من الظروف. خلاف ذلك ، ستصبح الحبوب قاسية جدًا ولا طعم لها. بعد غليان الماء ، عليك ملاحظة الوقت للتحكم في مدة الطهي. ستكون الآذان الصغيرة جاهزة في غضون 15-20 دقيقة ، بينما تحتاج الآذان الأكثر نضجًا إلى وقت إضافي. سيستغرق هذا حوالي 1-1.5 ساعة. يمكن إخراج الذرة الجاهزة على طبق وتناولها بكل سرور.
ظروف التخمير
على الرغم من عدم وجود تقنية معتمدة لكيفية طهي الذرة ، إلا أن هناك ظروفًا تساعد في الحصول على أقصى استفادة نتيجة جيدة. أولا ، الأطباق. يجب التعامل مع اختيارها بدقة. حتى لا تحترق المنتجات وتسخن بشكل متساوٍ ، من الأفضل استخدام قدر أو أي وعاء آخر به جدران سميكة. قد يكون حتى وعاء حديدي ريفي. ثانيًا ، درجة الحرارة. يجب أن تتم العملية برمتها على نار بطيئة ، لأنه مع الغليان القوي ، سيتبخر الماء بسرعة كبيرة ولن تتمكن المحتويات من الغليان بشكل صحيح. ثالثا: درجة الاستعداد. تعتقد بعض ربات البيوت أن المنتج جاهز بمجرد أن يبدأ في تغيير اللون أو تنبعث منه رائحة مميزة. في هذه القضيةهذا لا يعمل. لا يمكن الحكم على جاهزية الذرة إلا من خلال الذوق. للقيام بذلك ، بمجرد انقضاء الوقت الذي تم قياسه ، من الضروري فصل حبة واحدة من أي قطعة خبز وتجربتها. إذا كانت لدغة بسهولة ولينة من الداخل ، فإن الذرة جاهزة.
لذيذ على أي حال
بالطبع الجودة المنتج الأصلييلعب دورًا مهمًا. ولكن هناك خيارًا يسمح لك بجعل أي ذرة طرية وحلوة تقريبًا. حتى ناضجة الكيزانبعد هذه المعالجة سيكون من الممكن تناول الطعام بكل سرور. كل ما تحتاجه هو الذرة الطازجة. ماء نقيواثنين من ملاعق كبيرة من السكر.
وكل شيء يتم بكل بساطة:
من الأفضل تقديم مثل هذه الذرة على المائدة بالزبدة والملح.
كيف تغلي الذرة
ذرة صغيرة
اللون: أبيض ، أصفر شاحب.
طريقة الطهي: ضعيها في قدر من الماء البارد واتركيها حتى الغليان.
مدة الطهي: مدة الطهي 10-15 دقيقة.
ذرة قديمة
اللون: أصفر فاتح
طريقة الطهي: ضعي في إناء من الماء البارد ، وضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي.
مدة الطهي: مدة الطهي من 45 دقيقة إلى ساعتين. بعد ذلك ، افركي الذرة المطبوخة بالزيت والملح ، لكن لا تفرطي في تناولها.
كم من الوقت لطهي الذرة في المقلاة
بمجرد شراء الذرة ، في نفس اليوم ، من المستحسن طهيها. كلما أسرعت في القيام بذلك ، كانت الذرة لدينا أفضل وألذ. سيكون طريًا وطريًا ، وكذلك يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.
نظف كوز الذرة من الأوراق المتسخة واغسلها بالماء. لا تقم بإزالة الأوراق النظيفة من الذرة ، حيث أنها أثناء عملية الطهي ستمنح الذرة رائحة طيبة وفاتحة للشهية. اختر قدر أكبر حجمًا. يجب أن تكون جدران المقلاة سميكة قدر الإمكان. نضع الذرة المغسولة والمقشرة على قطعة خبز في قدر ونملأها بالماء حتى تصبح كل الذرة في الماء. من المستحسن أن يكون الماء أعلى من الذرة بمقدار 2 سم.
إذا لم تتناسب الذرة مع المقلاة ، فيمكنك تقطيعها إلى عدة قطع. تحتاج إلى طهي الذرة غطاء مغلقالأواني. بعد الغليان ، ننتظر 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب أن تكون الذرة جاهزة.
بعد الطهي ، تحتاج إلى الإصرار على الذرة لمدة 5-10 دقائق في قدر تحت غطاء مغلق. ثم نخرجه من المقلاة ونفرك بالزبدة والملح. أيضا ، يمكنك استخدام بهارات مختلفة. يجب تقديم الذرة المسلوقة ساخنة ، ثم تناولها ألذ. هام - لا تصب الملح أثناء عملية الطهي ، فالذرة ستكون قاسية!
يمكنك تحديد مدى استعداد الذرة حسب الذوق ، أو التحقق من نعومة حبوب الذرة باستخدام أدوات المائدة.
إذا كنت لا تعرف كيفية اختيار الذرة ، فإن التوصيات التالية مناسبة لك بشكل خاص.عند اختيار الذرة ، يجب عليك اتباع قواعد بسيطة:
1. لا ينبغي أن تكون كيزان الذرة كبيرة وطويلة ؛
2. يجب أن يكون لون حبات الذرة الصغيرة أصفر فاتح وليس شاحبًا. الذرة الأقدم قليلاً لها لون أصفر باهت. إذا كانت الذرة تحتوي على حبيبات صفراء زاهية ، فهذا يعني أنها مفرطة النضج. سوف تطهى هذه الذرة لفترة طويلة جدًا تصل إلى ساعتين ؛
3. يجب أن يكون كل صف من الذرة متساويًا ومن نفس اللون ؛
4. إذا كنت تريد التحقق مما إذا كانت الذرة التي أمامك صغيرة أم كبيرة في السن - قم بقطع حبة واحدة من الكوز ، يجب أن يبرز العصير الأبيض من حبة الذرة الصغيرة.
بعد أن اخترنا الكيزان بشكل صحيح ، نحتاج إلى تخزينها في مكان ما. السؤال التالي الذي يطرح نفسه: كيف تخزن الذرة؟
يمكن تخزين الذرة النيئة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يجب تناول الذرة المسلوقة مباشرة بعد الطهي. تبقى الذرة المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
وأخيرًا ، دعنا نتعرف على محتوى السعرات الحرارية في الذرة. تحتوي أذن واحدة من الذرة المزيد من السعرات الحراريةمن البازلاء أو الفاصوليا. هي عالية جدا في السعرات الحرارية. قيمة الطاقةذرة لكل 100 جرام 330 سعرة حرارية.
ذرة في قدر بخاري
طريقة الطهي: اشطف الذرة بالماء وضع أكواز الذرة في الأوراق في غلاية مزدوجة. صب كوبًا من الماء فوق الذرة لتكوين بخار. مدة طهي الذرة الصغيرة 10 دقائق. مدة الذرة القديمة أو العلفية 40-50 دقيقة.
الذرة في طباخ بطيء
كيف تطبخ: أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى إزالة الأوراق والعناقيد من الذرة ، ثم شطفها تحت الماء البارد. نضع الكيزان في وعاء الطهي المتعدد ، ونسكب الماء المغلي المُعد مسبقًا ، ونغلق الغطاء ونختار وضع "البخار" في القائمة. مدة الطهي 20-25 دقيقة. دهن الذرة بالزبدة وبشرها بالملح ، وسوف تصبح ألذ بكثير.
ذرة في مقلاة
طريقة الطهي: اشطف الذرة على قطعة خبز بالماء وضعها في مقلاة. املأ الذرة بالماء حتى تغطي الذرة بالكامل. مدة طهي الذرة الصغيرة 10-15 دقيقة. مدة طهي الذرة القديمة أو العلفية 40-45 دقيقة.
ذرة في الفرن
طريقة الطهي: قشر واغسل الذرة. ضعي الذرة في طبق خبز مدهون بالزبدة. صب الماء المغلي على الذرة حتى يغطي الماء بالكاد الذرة.
سخني الفرن على 120 درجة ، ثم ضعي القالب مع الذرة في الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة.
ذرة في الميكروويف
كيف تطبخ: لطهي الذرة في الميكروويف ، ما عليك سوى الذرة الصغيرة. نظف واشطف الذرة بالماء. ضع الكيزان في وعاء من أجل أفران الميكروويف، يملأ بالماء ويغطى بغطاء. على الميكروويف ، اضبط وقت التشغيل - 45 دقيقة بقوة 700 واط.
راقب بشكل دوري للتأكد من أن الماء الموجود في وعاء الذرة لا يغلي. إذا لزم الأمر ، أضف الماء المغلي إلى الحاوية.
مقالات ذات صلة
