كيف وكم لطهي الذرة الصغيرة. نصائح لربات البيوت. كيف تغلي الذرة الناضجة. كيف تغلي الذرة على قطعة خبز

حبوب ذرةيشير إلى تلك الخضروات القليلة التي لا تخضع لتعديل وراثي أثناء عملية النمو. هي لا تمتص مواد مؤذيةالتي تخصب التربة.

أكثر الذرة لا تفقد لها الخصائص الغذائيةأثناء المعالجة الحرارية. لكن عليك طهي الذرة بشكل صحيح.

بحيث لا يمنح الكوز الجسم الفيتامينات والمعادن فحسب ، بل يرضي أيضًا اللطيف طعم حلوورائحة طيبة للغاية.

كيف وكم لطهي الذرة على قطعة خبز؟

عملية طهي الذرة الطازجة الصغيرة

تتساءل: "كم دقيقة لطهي الذرة الصغيرة؟" لا توجد قواعد صارمة في هذا الشأن. كل هذا يتوقف على تنوع الذرة ، وكذلك على نضج قطعة خبز نفسها.

إذا كانت الذرة صغيرة ، فيجب طهيها لمدة 10-15 دقيقة فقط.

إن التمييز بين الكيزان الصغير والكبير أمر بسيط للغاية. الذرة الصغيرة لها ظل خفيف جدًا. يكاد يكون أبيض في بعض الأحيان أصفر باهت.

يعتقد بعض الناس أن الذرة الصغيرة ألذ من الذرة القديمة ، ولكن في الواقع كل هذا يتوقف على طريقة الطهي والتفضيلات الشخصية.

يتم غلي الكيزان الصغير في ماء مملح قليلاً. أيضًا ، عند الطهي ، أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء (لكل لتر من الماء).

من السهل جدا هضم الذرة الصغيرة. لذلك ، يجب أن يتم تسجيل 15 دقيقة بدقة. ثم تحقق من الجاهزية.

كم من الوقت لطهي الكيزان القديم؟

سوف تكون الحبوب في الكيزان القديمة غنية لون أصفر. يتم طهي هذه الذرة لمدة نصف ساعةحتى أربعين دقيقة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على كثافة الحبوب ، إذن يوصى بغلي الكوب لمدة ثلاثين دقيقة فقط.

إذا كنت تريد أن تنفجر الحبوب وتتفكك الذرة ، إذن يمكن تمديد وقت الطهي حتى 45 دقيقة. فقط بعد انتهاء عملية الطهي واستخراج الكيزان يجب فركها جيدًا بالملح. الخيارات الممكنةسوف تناقش أعلاف الذرة أدناه.

كم من الوقت يستغرق طهي الذرة الحلوة بوندويل؟

كثير من الناس مهتمون بهذا السؤال ، لأنه على وجه التحديد يعتبر هذا النوع من الذرة مفيدًا جدًا لـ أغذية الأطفال . هذا التنوعوتسمى أيضًا الذرة الحلوة.

ليس هناك سر خاص في الطبخ. من الضروري أن تفعل كل شيء بنفس الطريقة كما لو كان لديك ذرة صغيرة عادية أمامك.

كيف تطبخ؟

بغض النظر عن عمر الأذنين ، يجب تنظيفها بشكل صحيح ووضعها في وعاء. مع التنظيف ، كل شيء بسيط - تحتاج إلى تحرير الكيزان من الأوراق الخضراء. لا تتخلص من الأوراق لأنها ستكون مفيدة أثناء عملية الطهي.

الطريقة رقم 1

تتناسب الكيزان مع المقلاة بإحكام مع بعضها البعض. تمتلئ بالماء بحيث تكون 3-5 سم أعلى من حافة الكوز الأخير.

الطريقة رقم 2

طريقة أخرى للطهي هي غلف قاع المقلاة بالأوراق.

ضع الكيزان في الأعلى ، وأغلق الأوراق في الأعلى أيضًا.

من الضروري التأكد من عدم ملامسة الكيزان لجدران المقلاة. إذا حدث هذا في مكان ما ، إذن يجب أيضًا وضع الأوراق بين القدر والكوز. لملء بالماء.

انه مهم!للتحقق مما إذا كانت الذرة جاهزة أم لا ، يجب أن تنتظر الوقت المخصص للطهي وتجربة حبة واحدة. إذا كانت طرية وتمضغ بسهولة ، تكون الذرة جاهزة.

أود أن ألفت الانتباه بشكل خاص إلى حقيقة ذلك نحن نتكلمليس عن أصناف علف من الذرة ، ولكن عن تلك التي تزرع للاستهلاك البشري.

إذا كانت الأصناف علفًا ، فسيستغرق طهي هذه الذرة ثلاث أو حتى أربع ساعات ، بغض النظر عن عمرها.

ما هي الأطباق التي تختارها للطبخ؟

أطباق عميقة وسميكة الجدران أي أفضلوالآخر مناسب لطهي الذرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الحديد الزهر أو المرجل. تأكد من اختيار الأطباق التي يمكن غلقها بإحكام بغطاء.

يمكنك الطهي على كل من الغاز و فرن كهربائي. النقطة الوحيدة التي يجب أخذها في الاعتبار هي قوة الحرارة. يجب ألا تزيد الحرارة عن 250 درجة.

إذا تم طهي الذرة موقد غازفإن النار يجب أن تكون صغيرة. سيساعد الامتثال لجميع هذه الشروط الذرة في الاحتفاظ بخصائصها الغذائية إلى أقصى حد.

كيفية التقديم؟

يخرج تقاليد مختلفةيتناول الطعام مسلوق لذيذحبوب ذرة. الأكثر شيوعًا في أراضينا هو تشحيم قطعة خبز ساخنة قطعة كبيرة سمنةويأكل.

بدلاً من ذلك ، يمكنك إذابة الزبدة مسبقًا وتغمس قطعة خبز فيها.

في المكسيك، على سبيل المثال، ذرة مسلوقةتشويه بقطعة من الليمون ويرش ملح خشن. هذه هي الطريقة التي يؤكل بها. مثيرة جدا للاهتمام و طعم حاراتضح.

ماذا يمكن أن تفعل مع الذرة: الوصفات

عشاق التجربةيمكن محاولة طهي حبات الذرة المسلوقة في الحليب والقشدة. للقيام بذلك ، من الضروري قطع الحبوب من أربعة أكواز مغلية.

سخني نصف كوب حليب وربع كوب كريمة في قدر ، أضيفي الحبوب المقطعة. يغلي لمدة عشر دقائق. نذوب مكعبًا من الزبدة على حدة ، نضيف إليه ملعقة من الدقيق. تخلط جيدا وتضاف الى الذرة.

طهي لمدة عشر دقائق أخرى. ثم يضاف نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، لا تنس الملح والفلفل.

الإيطاليين من مسلوق حبات الذرة تصنع الأوعية المقاومة للحرارة. من الضروري أخذ بضعة أكواز من الذرة الصغيرة المسلوقة ، وفرك الحبوب من خلال غربال. يُمزج المزيج الناتج مع المخفوق صفار البيضأضيفي الزبدة والقليل من الكريمة.

سوف يتحول إلى نوع من العجين ، والذي يجب تقسيمه إلى نصفين ولفه على شكل كعك. توضع الكعكة الأولى على صينية خبز ، وتُرش بالجبن المبشور وتُبشَّر مع الكعكة الثانية. اخبز حتى تنضج ، حرفيا 15-20 دقيقة.

يعتمد وقت طهي الذرة على ما إذا كانت الأذنين الصغيرة أم المسنة ستؤكل.

على أي حال ، إذا كانت هذه أصناف الذرة المزروعة للاستهلاك البشري ، وليس لتغذية الحيوانات ، فإن الذرة تُطهى بسرعة كبيرة - تصل إلى ساعة. من المهم أيضًا اختيار الأطباق المناسبة من أجل تأكد من طهي الكيزان بغطاء مغلق بإحكام.

نحن حرفياً نبيع الذرة نيئة ومسلوقة في كل زاوية ، وعند الشراء مرة أخرى ، سمعت فتاة تسأل البائع: كيف نطبخ الذرة على قطعة خبز في قدر وكم من الوقت. في البداية فوجئت بهذا السؤال ، لأنه بسيط للغاية ، ولكن بعد ذلك اعتقدت أنه يبدو وكأنه مسألة بسيطة - لطهي الذرة على قطعة خبز ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة هنا أيضًا. دعنا نتحدث عنها.

كيف لطهي الذرة على قطعة خبز في وعاء

بمجرد أن بدأوا في بيع الذرة ، أتذكر على الفور الصيف في القرية ، عندما جلب الأولاد على دراجاتهم أكواز الذرة الصغيرة من الحقول ، قامت جدتي بطهيها ، ونحن ، الأطفال ، أكلنا بسرور الذرة العصيريرش عليها الملح. لم يبتعد حبي للذرة عندي ، وكل أفراد عائلتي يأكلونها بسرور ، ولكن حتى لا تخيب الذرة ، يجب عليك في البداية اختيارها بشكل صحيح.

كيف لطهي الذرة على قطعة خبز - وصفة

سلق الذرة في وعاء هو الأسهل والأكثر الوصفة التقليدية. تذكرت جدتي ، لطالما طهي الكيزان الكامل في قدر كبير ، وأنا كذلك ، لكن إذا لم يكن هناك مثل هذا القدر ، فيمكنك كسر الكيزان إلى نصفين.

• بادئ ذي بدء ، يجب غسل الذرة مع الأوراق ، ثم تنظيفها من الأوراق والشعر.
• غطي قاع المقلاة بالأوراق الداخلية القريبة من الكوز ، ضعي الذرة عليها ، غطيها بالأوراق. إذا كان لديك عدة طبقات من الذرة ، ضع كل طبقة بالأوراق ، ستعطي الذرة نكهة وعصارة إضافية عند طهيها.
• تصب في قدر ماء باردوتشعل نارًا كبيرة حتى تغلي بشكل أسرع. ولكن بمجرد أن يغلي ، قلل من النار. سمعت أن الذرة تُسكب بالماء المغلي على الفور ، وأعتقد أن هذا الخيار ممكن أيضًا.
• نقطة مهمة - لا تضع الملح على الفور إذا كنت ترغب في الحصول على مذاق لذيذ المنتج العصيربعد الطهي. إذا كنت لا تحب تمليحها أثناء الوجبات ، فيمكنك إضافة الملح مباشرة إلى المقلاة ، ولكن قبل انتهاء الطهي بحوالي 5 دقائق. لكن في رأيي ، مذاقها أفضل عندما نملحها بالفعل أثناء عملية الأكل ، أو ربما تكون مجرد ذكريات الطفولة. لكن هذه هي الطريقة التي نأكل بها الذرة.

كم من الوقت لطهي الذرة في المقلاة

يعتمد وقت الطهي على التنوع وعمر الذرة. صغيرة جدًا ، ستكون أكواز الحليب جاهزة في غضون 10 دقائق. لكننا لا نحب حقًا مثل هذه الذرة ، فنحن نحبها أن تكون أكبر سنًا بقليل ، ولديها طعم ذرة أكثر ثراءً كما يكفي العصير. يتم طهي هذه الذرة لمدة 20 - 30 دقيقة. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان ، إذا تم ثقب الحبوب بسهولة ، فالذرة جاهزة أو تذوقها ، وإذا كانت النعومة تناسبك ، فيمكن إتمام عملية الطهي.

لا تثبط عزيمتك إذا كنت لا تزال تصادف ذرة علفية ، فهي صالحة للأكل وصحية على أي حال ، فقط ليست شديدة العصير. بالطبع ، سوف تضطر إلى غليها أكثر - ساعة ، أو ربما أكثر.

ذرة جاهزةلا تخرج من المقلاة على الفور ، وأطفئ النار واتركها في الماء الذي تم غليها فيه لمدة 30 دقيقة ، فهذا سيعطيها أيضًا طعمًا ومذاقًا إضافيًا. خلال هذا الوقت ، سوف يبرد قليلاً.

كيفية تخزين الذرة

• بعد إحضار كيزان الذرة إلى المنزل ، لا يجب تخزينها لفترة طويلة ، فمن الأفضل غليها على الفور. إذا كنت لا تستطيع الطهي على الفور ، ضعها في الثلاجة. يجب إزالة الأوراق مباشرة قبل الطهي.
• إذا اشتريت أو عالجتك بفائض من الذرة ، فيمكنك تجميده بعد تنظيفه مسبقًا من أوراقه وشعره ووضعه فيه. حقيبة بلاستيكية. بعد إذابة الجليد ، لا تفقد الذرة صفاتها المفيدة والمذاق. يمكنك تذويبه بشكل طبيعي أو بوضعه في ماء بارد.
• لا ينصح أيضًا بتخزين الذرة المسلوقة لفترة طويلة ، بحد أقصى 1-2 يوم ، ثم في الثلاجة ، ووضع الكيزان في كيس بلاستيكي. أكثر تخزين طويل المدىستؤثر على الطعم ، ستفقد الحبوب عصارتها.
• معاد المعالجة الحراريةلا ينبغي أن يتم غلي الكيزان ، فقد تصبح الحبوب صلبة. يقولون إنه يمكنك تسخينه في الميكروويف ، لا أعرف ، لم أجربه ، بالنسبة لي فهو جيد حتى عندما يكون باردًا.

يقولون في المكسيك أن الذرة مسلوقة ليس بالماء ، ولكن مع الحليب ، وتضيف الزبدة في نهاية الطهي. يحب المكسيكيون تقديم الذرة مع الصلصات الحلوة والفلفل الجميل.

يمكنك دهن الذرة المسلوقة بالزبدة ، ويحب الأمريكيون دهن الذرة المسلوقة بالمايونيز.

كيف ستأكل الذرة أمر متروك لك ، لكنني آمل حقًا أن تكون النصائح حول كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في قدر صغير في متناول يديك ، وبينما يكون الموسم في الموسم ، ستستمتع بحلوى صيفية لذيذة وصحية .

بالعافية!

ايلينا كاساتوفا. اراك من المدفأة.

كيفية اختيار الذرة الصحيحة ، وكذلك مقدار طهيها لجعل المنتج طريًا وطريًا بدرجة كافية - اقرأ في هذه المقالة.

ذرة مسلوقة -مفضل طبق الصيفكثير من الناس. بمجرد أن تنضج في الحديقة أو تظهر على الرفوف ، نعيدها إلى المنزل على الفور.

الذرة ليست فقط لذيذة جدًا ورائحة وعصرية ، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا لجسم الإنسان. يحتوي على فيتامينات مثل: B ، C ، D ، K ، PP ، التركيب: النحاس ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الحديد ، حمض الجلوتاميك ، إلخ.

كيفية اختيار الذرة للطبخ

يجب شراء الذرة الطازجة والصغيرة في الموسم الذي سينتهي في موعد لا يتجاوز أغسطس. إذا تم شراؤها لاحقًا ، فقد تكون الفاكهة صلبة أو مفرطة النضج.

إذا كنت تطبخ الذرة ، فمن الأفضل استخدام الكيزان مع حبيبات خفيفة أو بيضاء صفراء. إذا كانت الحبوب ناعمة ومرنة ، وتقع بالقرب من بعضها البعض ولها نفس الحجم ، فستكون هذه الذرة شديدة العصير والعطاء. يشير اللون الأصفر القوي إلى أن قطعة خبز قديمة جدًا ويمكن أن طعمها صعب.

انظر أيضًا إلى الأوراق ، يجب أن تكون صفراء وجافة. لا تشتري الذرة الخالية من الأوراق وتأكد من أن الحبوب مستديرة وبدون غمازات.

طريقة تحضير الذرة

1. شطف قطعة خبز تحت ماء نظيف، وكذلك تنظيف الأوراق من الأوساخ المختلفة أو الأوراق الفاسدة.
2. أيضًا ، قبل الطهي ، يوصى بنقع الذرة في ماء غير بارد جدًا لمدة ساعة إلى ساعتين.
3. يتم غلي الكيزان من نفس الحجم معًا. الكيزان الكبير جدًا ، من المستحسن تقسيمه إلى قسمين متساويين.
4. إذا كانت الذرة ناضجة ، تقوم العديد من ربات البيوت أولاً بتنظيف الكيزان من الألياف والأوراق ، ثم تقطيعها إلى جزأين وصبها خلطة خاصة. يتم تحضير السائل من الماء البارد والحليب بنسبة 1: 1. نضع الذرة في هذا الخليط لمدة 4-6 ساعات ، وبعد ذلك يمكن غلي النبات بالماء العادي.

كم من الوقت لطهي الذرة حسب الوقت

قبل طهي الذرة ، من الضروري تحديد نضجها. تُغلى الكيزان الصغيرة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة ، ويجب غلي الثمار الناضجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يستغرق طهي الكيزان الناضج أكثر من ساعتين.

يجب غمس النبتة بالفعل في الماء المغلي ويفضل أن يتم تمليحها قبل 3-5 دقائق فقط من الاستعداد أو في وقت التقديم.

لإعطاء الذرة العصير و طعم دقيقينصح بإضافة بعض الزبدة أو السكر إلى الماء. أيضا ، لا تطبخ النبات على نار عالية ، بعد الغليان ، خففي الحرارة.

• أنظر أيضا -

بعد الطهي ، تناول الذرة على الفور ، يمكنك تناولها بالزيت والملح. لا تتركها في الثلاجة لأنها سوف تتصلب.

كيف لطهي الذرة اللذيذة - فيديو

يمكن مقارنة الآيس كريم والبطيخ فقط بشعبية الذرة الذهبية اللذيذة. على شاطئ البحر ، تكون الذرة المطبوخة طازجة تقريبًا سلعة ساخنة، التي يرغب المصطافون في دفع ثمنها مقابل الأطعمة الشهية الحقيقية. لإرضاء نفسك في المنزل ، فأنت بحاجة إلى بنسات قليلة وقليل من السرعة. يتم إجراء مناقشات ومناقشات ساخنة ليس فقط حول طرق طهي الذرة ، ولكن أيضًا حول وقت الطهي. لكن في الواقع ، هذا ليس بالأمر الصعب ، من المهم فقط معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.

أنواع الذرة

للوهلة الأولى ، يمكن أن يكون الكيزان المتماثل مختلفًا تمامًا في الذوق ، والذي يعتمد على نوع الذرة وتنوعها ودرجة نضجها. بدون الخوض بعمق في تنوع الأصناف ، يمكن تقسيم كل الذرة إلى نوعين رئيسيين: طعام أو علف حلو وعادى ، وهو مخصص أساسًا لتغذية الحيوانات. يمكنك أن تأكل كل من الطعام و علف الذرة. بعض "الذواقة" يحبون أصناف الأعلاف القاسية وغير السكرية ، ولكن ذرة الطعام لها أفضل مذاق ، لأن حبيباتها الحلوة الطرية تذوب ببساطة في فمك. لطبخ الشباب الذرة الغذائية أصناف مبكرةسيستغرق من 15 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أثناء الرضاعة و أصناف متأخرةسوف تضطر إلى الطهي من ساعتين إلى خمس ساعات.

كيفية اختيار الذرة

من الأفضل اختيار الكيزان الطازج من الذرة الصغيرة للطبخ. يجب عليك شراء الذرة غير المقشرة ، لأن "الغلاف" الطبيعي لن يشير فقط إلى نضارة الكوز ، بل سيمنعه أيضًا من الجفاف في وقت مبكر. بادئ ذي بدء ، ستساعد الأوراق الخضراء الزاهية و "الهوائيات" الباردة الرطبة قليلاً على تحديد الكيزان الصغير. إذا بدأت الأوراق تتحول إلى اللون الأصفر ، فهذا يعني أن الذرة قد قطفت منذ فترة طويلة وربما فقدت بالفعل بعضاً من عصارتها. حتى لا يكون هناك شك واحد حول جودة المنتج الذي تم شراؤه ، يمكنك القيام به اختبار بسيطللنضج: في القاعدة ، نضغط بإصبع على إحدى الحبوب: إذا اتضح أنها طرية وخرج العصير ، فكل شيء في حالة ممتازة - هذا ما يسمى الذرة بالحليب. كلما كانت البذرة أكثر صلابة وجفافًا ، كان الكوز أكبر وأكثر نضجًا. لا تؤثر درجة نضج الذرة على وقت الطهي فحسب ، بل تؤثر أيضًا على طعم المنتج. الحقيقة أنه عندما تجف الذرة ، يبدأ السكر الموجود داخل الحبوب بالتحول إلى نشا ، مما يحرمها من الرائحة والحلاوة.

كيفية طهي الذرة على قطعة خبز بالطريقة الصحيحة

1. طبخ الكيزان للطبخ

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الكيزان للطهي. يفضل البعض التنظيف تمامًا الذرة النيئةمن الأوراق والمحلاق. يقوم البعض الآخر بإزالة الأوراق المتسخة فقط. كلا الأمرين الأول والثاني صحيحان بطريقتهما الخاصة. الحقيقة هي أن الأوراق والألياف تجعل الذرة أكثر عصيرًا ورائحة ، ولكن عند غليها ، يتم تنظيفها بشكل سيء إلى حد ما. ما يجب القيام به؟ نظف الكيزان تمامًا من كل شيء غير ضروري ، ثم ضع الأوراق و "الهوائيات" في قدر على حدة.

2. اختر وعاء للطبخ

يجب أن يكون قدر طهي الذرة عريضًا وعميقًا بدرجة كافية حتى لا تضطر إلى كسر الكيزان ، وتكون سميكة الجدران. يعتبر المرجل أو الحديد الزهر مثاليًا ، حيث يمكن إغلاقه بإحكام بغطاء. سيؤدي استخدام قدر الضغط إلى تسريع عملية الطهي بشكل كبير. من أجل أن تحتفظ الذرة بجميع عناصرها الغذائية ، يجب طهيها على نار خفيفة ، عند درجة حرارة 200-250 درجة.

3. نضع قطعة خبز

نضع أوراق الذرة في قاع المقلاة ونضع عليها الكيزان المقشر. من المستحسن وضع الأوراق على الجانبين بحيث لا تتلامس الذرة مع جدران الحاوية. في الجزء العلوي من الكيزان ، نغلق الأوراق ونضيف "الهوائيات" التي تجعل الذرة حلوة وشهية.

4. املأ بالماء

املأ الذرة بالماء بحيث تغطي الكيزان بالكامل وضع المقلاة على النار. كم من الوقت لطهي الذرة؟ في المتوسط ​​، تستغرق الذرة 40 دقيقة للطهي ، ولكن اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تستغرق العملية من 20 دقيقة إلى 3-5 ساعات. عند الطهي ، من المهم فحص الذرة بشكل دوري للتأكد من جاهزيتها. أثناء الطهي ، يجب بالتأكيد تغطية الذرة بالكامل بالماء ، ويجب أن يغلي الماء ، حتى عند الطهي على نار خفيفة.

5. الملح أو عدم الملح ...

لا ينبغي إضافة الماء تحت أي ظرف من الظروفخاصة إذا كنت تقوم بطهي حلوى أصناف من الذرة التي تحتوي بشكل كبير كمية كبيرةالماء من العلف و درجات الطحن. يعمل الملح على تسريع عملية إطلاق الماء من الحبوب إلى المرق و منتج منتهيسوف يتحول إلى القليل من العصير واللذيذ.

6. اختبار الجاهزية

نحن نراقب بعناية عملية الطهي ، من وقت لآخر نلتقط قطعة خبز بالشوكة ، ونقرص حبة ونحاول حتى غليان الذرة. إذا كانت الحبوب طرية وعصرية وسهلة المضغ ، فإن الذرة جاهزة ، ويمكن إيقافها وتقديمها.

7. قدّم المواسير ساخنة

أكثر ذرة لذيذة- مواسير ساخنة ، لذا يفضل الاستمتاع بها بعد الطهي مباشرة. نخرج الكوز من المقلاة ، ونترك الماء الزائد يستنزف ، وننظفه من الأوراق والألياف إذا تم غلي الذرة دون تقشير. يتم تقديم الذرة على المائدة على طبق ساخن مع أسياخ حتى لا تضطر إلى اتساخ يديك وفركها بالملح وتناولها. بالإضافة إلى الملح ، يمكن دهن الذرة بالزبدة والبهارات.

8. الخفايا التخزين

يجب أن تبرد الذرة المطبوخة في المقلاة. إذا أخرجته من الماء ، يمكن أن يتجعد ويفقد مظهره الفاتح للشهية. بدون فقدان الصفات التكنولوجية والمذاق ، يمكن ترك الذرة في الماء لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، عند درجة حرارة 60-70 درجة مئوية. يمكنك تخزين الذرة المسلوقة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

ذرة مجمدة

عندما يأتي موسم الذرة خلفنا ، ولكنك لا تزال ترغب في تناول الحبوب الذهبية ، سيأتي منتج نصف نهائي للإنقاذ - الذرة المجمدة على قطعة خبز. تتم معالجتها بالبخار وتجميدها على الفور ، مما يساهم في الحفاظ على كل الأشياء القيمة خصائص المستهلكمنتج. ليس من الصعب طهي الذرة المجمدة ، لأنها أقل إزعاجًا من الذرة الطازجة. فقط اغمسها في الماء المغلي واطبخها حتى تنضج. بعد وقت الغليان الثاني طبخ كامل 20-25 دقيقة فقط. نضع الذرة الجاهزة على سيخ ، شحم زيت نباتيويفرك بالملح ويقدم.

خصائص مفيدة للذرة

الذرة الذهبية ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا منتج غذائي- كنز حقيقي للفيتامينات والمعادن! لتزويد الجسم بكل ما يلزم العناصر الغذائيةيكفي تناول 40-50 جرام من الذرة يوميا. يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والأحماض الأمينية ليسين وتريبتوفان والأحماض الدهنية غير المشبعة ، حمض الاسكوربيكفيتامين ج ، هـ ، ب ، ب. شكرا ل محتوى عاليتساعد الذرة الليفية على تطهير الجسم من السموم وتحسن العمل الجهاز الهضمي. يوصي الأطباء بتناول الذرة للأشخاص المصابين السكري، أمراض الحساسية ، الاضطرابات الأيضية ، السمنة ، الأمراض الجهاز الهضمي. الاستخدام المنتظمالذرة هي وقاية ممتازة أمراض الأوراموالأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد الموجودة في الذرة تساهم في التطبيع عمليات التمثيل الغذائيفي الدماغ وتحسين الذاكرة. كما أن الذرة لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي العضلي: فهي تغذي وتجدد الخلايا العصبيةويؤثر أيضًا على تكوين ألياف عضلية صحية. قلة من الناس يعرفون أن حبوب الذرة الذهبية هي أيضًا الناقل الوحيد للذهب الطبيعي! لا تحرم نفسك من اللذة الذهبية!

كم من الوقت لطهي الطعام

قبل تقديم توصيات حول كيفية طهي الذرة ، يجدر ذكر القليل عن كيفية اختيار المنتج المناسب بحيث يغلي ويصبح كثير العصير. يجب أن تكون الحبوب طرية ، عند الضغط عليها ، قد يتم إطلاق السائل. من الأفضل شراء الكيزان الصغيرة غير المقشرة من الأوراق والوصمات التي تحميها من الجفاف. بعد أن قمت باختيارك ، لا تقم بتخزينها لفترة طويلة: فكلما تم طهيها بشكل أسرع ، كلما كان طعمها ألذ. كيفية القيام بذلك - اختر من بين الخيارات التي نقدمها.

في مقلاة

على الأكثر بالطريقة التقليديةيعتبر غلي الذرة في إناء مملوء بالماء. يمكن أن يختلف وقت الغليان من 20 دقيقة للكيزان الصغير إلى عدة ساعات للذرة الناضجة. كل هذا يتوقف على التنوع الذي اشتريته. بعد انقضاء الوقت ، يجب تصريف المياه من خلال تغطية المقلاة بغطاء. من الأفضل ملح الكيزان الجاهز. الحبوب العطرية جاهزة للأكل وطعم أفضل إذا تم رشها بالملح وهي لا تزال دافئة.

في طباخ بطيء

أثناء العملية بمساعدة طباخ متعدد ، يتم الحفاظ على سلامتها تمامًا ، مما يعني أن الجميع المعادنابق في الداخل وأحضره أقصى فائدةجسم. مُنظف مسبقًا من الأوراق والشعر ذرة في الكأسشطف تحت المياه الجارية. اضبط وضع "الطهي" أو "التبخير" لمدة 20-25 دقيقة. لا تملحي الماء الذي ستغلى فيه الكيزان. لتحسين الذوق ، يمكنك وضعه قطعة صغيرةسمنة.

في الميكروويف

افصل الحبوب عن الكيزان ، اشطفها تحت الماء الجاري. صب الحبوب في أطباق حرارية مناسبة للاستخدام في الميكروويف ، صب الماء بحيث يغطي السطح بالكامل ، وقم بتغطيته بغطاء. لتحديد مدة طهي الذرة ، عليك الاعتماد على عدد الحبوب المطلوب طهيها. بعد ضبط الطاقة على 700-800 واط ، أضف القليل من الزبدة والبقدونس أو الشبت إلى الماء بعد 30 دقيقة. استمر في التبخير لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك استخدامه كطبق منفصل أو كإعداد لإضافته إلى السلطات.

في قدر الضغط

لطهي الكيزان في قدر الضغط ، اختر النوع الذي يحتوي على حبوب الحليب. إذا جفت قليلاً ، أضف السكر للمساعدة في إعادتها. خصائص الذوق. لتسريع العملية ، سخني الماء في قدر الضغط وصب الماء المغلي على أكواز الذرة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية السطح بالكامل. ستساعدك كل هذه الإجراءات الأولية في الحصول على المنتج النهائي في مدة لا تزيد عن 10 دقائق. بينما ساخن ، افركي بالملح ودهني بالزبدة مما يعطي المنتج ذوق خاصورائحة.

في غلاية مزدوجة

تطبخ الذرة الصغيرة بسرعة كبيرة ، ويفضل البعض تناولها نيئة. يمكنك حساب عدد الدقائق التي ستستغرقها العملية ، اعتمادًا على المقدار الذي يتم تحضيره. نضع رؤوس الملفوف المقشرة والمغسولة مسبقًا على شكل غلاية مزدوجة. للتعليم كافٍأضف كوبًا من الماء بالبخار. بعد 5-10 دقائق ، يمكنك إيقاف تشغيل القدر البخاري والاستمتاع بكيزان صغير حلو وعصير.

وصفات الطبخ

ستحتاج ربات البيوت المبتدئات إلى وصفات سهلة الاستخدام ، بعد أن أتقنها في الممارسة العملية ، ستكون أي فتاة أو امرأة قادرة على الطهي الكيزان المسلوق. مجموعة متنوعة من الطرق تجعل طعم الحبوب فريدًا وأصليًا. بناءً على الوصفة المقترحة ، لا تخف من التجربة بنفسك ، وإيجاد المزيد والمزيد من طرق الطهي الجديدة.

طريقة طهي حليب الذرة بالملح

تبدو الطريقة التقليدية لطهي الكيزان الصغير كما يلي:

1. حدد حتى الكيزان الصحي من ذرة الحليب ونظفها من الأوراق والألياف.
2. للطبخ ، اختر قدرًا ضخمًا تشعر فيه الكيزان بالحرية ، ومغطى بالكامل بالماء من الأعلى لعدة سنتيمترات. من المستحسن أن يكون للأطباق قاع سميك ، مما يضمن تسخينًا موحدًا للمنتج الموضوع في الماء.
3. ضع الكيزان في ماء بارد. قم بتبطين الجزء السفلي والجوانب والجزء العلوي بالأوراق والوصمات لمزيد من النكهة. من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان ، لاحظ حوالي 10 دقائق - وهذا يكفي لنضج ذرة الحليب.
4. جرب قطف بذرة واحدة وتحقق من مذاقها. يجب أن تكون طرية وثرية.
5. نخرج الذرة الساخنة من المقلاة ونملحها ونبدأ بتناولها.

الطبخ بالحليب

الطريقة غير العادية ، على الرغم من أنها مكلفة قليلاً مقارنة بالطريقة التقليدية ، ستعطي الحبوب طعم ناعمو رقيقة أحاسيس الذوقأكلة. يجب على محبي الذرة المسلوقة تجربة هذه الوصفات مرة واحدة على الأقل.

الوصفة رقم 1:

1. قشر كيزان الذرة وقص الحواف.
2. في قدر سميكة الجدرانتسخين الحليب أو خليط من الماء والحليب. ليس هناك حاجة إلى الملح.
3. ضعي الكيزان في الحليب واطهيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
4. الذرة الساخنة الجاهزة تحتاج إلى التشحيم كمية قليلةالزبدة واتركها تنقع لبضع دقائق. يرش الجزء العلوي بالملح حسب الرغبة.
5. صفات الذوقتختلف عن مسلوق عاديالذرة للأفضل.

الوصفة الثانية:

1. اسلقي الكيزان المقشر والمغسول حتى ينضج نصفه في الماء.
2. بعد إخراج الذرة ، نقطع الحبوب بسكين في وعاء.
3. اسلقي الحليب واسكبي الحبوب. طهي 10 دقائق إضافية.
4. قبل نهاية الطهي ، أضيفي قطعة من الزبدة.
5. بعد رفع المقلاة عن الحرارة ، لا تتسرع في إخراج الحبوب ، اتركها تنقع قليلاً بطعم ورائحة الزبدة اللبنية.
6. ملح قبل الاستخدام مباشرة.

التعليمات

• كيفية طهي الذرة المعتقة أو العلفية بشكل صحيح

إذا وجدت أن هناك شقوقًا صغيرة على الحبوب ، فهذه علامة على أن الذرة أصبحت قديمة بالفعل. يمكنك طهيه بنفس طريقة العلف الذي يستخدم كطُعم أثناء الصيد (خاصة الكارب يحب حبات الذرة). نقع الكيزان لمدة نصف ساعة ماء بارد، ل المبلغ المطلوبدخلت الرطوبة داخل الحبوب. علاوة على ذلك ، لا تختلف عملية الطهي عن المعتاد. زيادة وقت الطهي إلى 1.5-2 ساعة.

• لماذا الذرة صعبة بعد الطهي

إذا تمت إضافة الملح إلى الماء في بداية العملية ، فإن قطعة خبز الكوز تصبح صلبة وليست لذيذة المذاق. لذلك يفضل الملح في نهاية الطهي أو قبل الاستعمال مباشرة حتى تبرد الأذنين.

• هل من الضروري ملح الماء ومتى

يمكنك ملح الماء ، لكن سيكون من الأفضل أن يحدث ذلك بعد 5 دقائق من الطهي. عندها ستبقى الحبوب طرية وناعمة ولن تكتسب صلابة غير ضرورية وطعم غير سار.

• كيفية تحديد الجاهزية

بناءً على درجة نضج الكيزان ، حدد مسبقًا الوقت التقريبي الذي سيستغرقه الطهي. ليحصل طبق لذيذ، ستحتاج الذرة الصغيرة إلى أن تنضج من 10 إلى 30 دقيقة ، وتنضج أكثر من ساعة إلى ثلاث. بعد مرور الوقت ، افصل حبة أو اثنتين من الحبوب وطعمها ، يجب أن تكون طرية ، غنية بالعصارة ، لكن ليست صلبة.

• لماذا يغمق الماء عند غليه؟

قد يصبح لون الماء داكنًا إذا قمت بغلي علف الذرة. في بعض الأحيان يصبح السائل قليلا هوى محمروعند طهي الأصناف التي يمكن تناولها. يتم غسل الطلاء المصطبغ باللون الأحمر والبني تحت الحبيبات عند تسخينه ، ومن ثم يتم تلوين الماء. لا يؤثر لون الماء على جودة الحبوب يمكنك أكلها بدون خوف.

وصفة الفيديو

بوجود قدر بخاري معجزة في المطبخ ، يمكنك بسرعة ، في 20-30 دقيقة ، طهي بضع آذان من الذرة. يستخدم الحد الأدنى من المبلغالماء ، وحبوب الحبوب ، التي تتلقى حرارة موحدة ، يتم تبخيرها تدريجياً ، بينما لا يتم انتهاك سلامة القشرة. الطريقة المريحة والبسيطة الموصى بها في الفيديو مناسبة لأي ربة منزل ، حتى لو كانت تخطو خطواتها الأولى في الطهي. سيُعلمك المؤقت ، الذي تم ضبطه لفترة معينة مطلوبة للطهي ، بنهاية العملية بإشارة صوتية.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس