كيفية خبز عيد الفصح في طباخ بطيء. وصفة عيد الفصح في طباخ بطيء مع الزبيب. كعكات عيد الفصح الصغيرة في أشكال ورقية في طباخ بطيء: وصفة بالصور

كعكة عيد الفصح هي خبز غني شكل أسطواني. يوجد اليوم العديد من الوصفات لكعكات عيد الفصح ، والتي تشمل بهارات مختلفةمثل الفانيليا والهيل ، جوزة الطيبوكذلك الكونياك والمكسرات والزبيب تضاف إلى العجين. يمكنك تجربة خبز كعكة عيد الفصح فرنأو multicooker باستخدام تعليمات خطوه بخطوهبالصور والوصفات المجربة من هذا المقال.

كيفية خبز كعكة لذيذة في طباخ بطيء

في الآونة الأخيرة ، تستخدم ربات البيوت طباخًا بطيئًا للطهي أطباق متنوعة. إذا أردت أن تكون الكعكة خفيفة وجيدة التهوية ، اعجن العجينة حسب وصفتنا ، ثم اضبطها على برنامج "العجين". يمكنك أيضًا استخدام برنامج "التسخين" ، ثم وضعه فورًا في الخبز.

مقادير العجين:

• 3 بيضات
• 1 كوب حليب منزلي الصنع
• 4.5 أكواب بيضاء دقيق القمح
• 0.5 عبوة زبدة
• 200 غرام سكر
• كيس الخميرة الجافة
• 150 غرام زبيب
• قشر الليمون
• الفانيليا وقليل من الملح على طرف السكين.

سخني بعض الحليب. إذا كنت تستخدم ملفات الخميرة الرطبة، ثم قم بإذابه في الحليب ، وإذا كان جافًا ، قم بسكبها في الدقيق. في حالة الخميرة الرطبة ، يجب عمل عجينة ، لذلك لا تنس إضافة القليل من السكر والملح إلى الحليب. يجب ترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الخميرة تمامًا وتناسبها جيدًا.

فيديو: كيفية طهي كعكة عيد الفصح في جهاز طهي متعدد الطهي REDMOND M60 (Redmond M60)

لا تتسرع في فتح غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف على الفور بحيث يكون كعكة غنيةلم تسقط. يجب أن يتحول إلى لذيذ جدا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الجزء العلوي من الكعكة بالبودرة أو صنع كريمة بيضاء.

كيف نخبز كعكة عيد الفصح البسيطة

حتى لو كنت مبتدئًا ولم تقم أبدًا بخبز كعكات عيد الفصح ، فبمساعدة هذا وصفة بسيطةيمكنك القيام بذلك بسهولة.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 7 أكواب طحين
• كوبان من الحليب
• علبة خميرة جافة أو نصف علبة مبللة
• 5-6 بيضات
• علبة زبدة
• 2 كوب سكر
• فانيلين
• 25 مل كونياك أو فودكا
• 200-300 غرام زبيب

لصنع التزجيج ، تحتاج إلى بياض بيضة واحدة ، ملعقة عصير ليمونوالزجاج سكر ناعم.

خذ الحليب وقم بتسخينه على الموقد ، لكن لا تغلي حتى لا تفسد الخميرة. يجب أن يكون الحليب دافئًا للشرب. تحتاج إلى صنع عجينة إذا كان لديك خميرة مبللة. للقيام بذلك ، قم بحلها في 0.5 كوب من الماء الدافئ ، أضف السكر وانتظر حتى تظهر الفقاعات.

يُسكب الحليب المتبقي في وعاء ، ويُضاف البيض والسكر المتبقي هناك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خفق البياض مع السكر وصفار البيض على حدة ، ثم صبهم في العجين. يرش الفانيليا فوق السكر. إنصهار زبدةواسكبه في الوعاء. يمكن أيضًا بشر الزبدة وإضافتها تدريجياً إلى العجينة. صب القليل من الكونياك هناك واسكب الزبيب ، فقط انقعه مسبقًا ماء ساخن. يبقى أن نسكب العجين ونعجن عجينة الكعكة.

يجب أن تكون العجينة جيدة

صورة كعك عيد الفصح الجاهز

يمكنك استخدام القليل من هذه المقالة والتوصل إلى الوصفة الخاصةكعكة عيد الفصح. بدلاً من الزبدة ، تستخدم بعض المضيفات الكريمة محلية الصنع. يجب أن تكون كعكة عيد الفصح لذيذة سواء في الطباخ البطيء أو في الفرن إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة.

طبخ عيد الفصح هو علم كامل يتطلب الصبر والمهارة والمزاج الإيجابي الجيد من المضيفة. وما مقدار الجهد الذي تحتاجه لتتبع عيد الفصح في الفرن حتى لا يختفي كل العمل؟ لحسن الحظ ربات البيوت الحديثاتموجود بديل رائع- انها الطبخ عيد الفصح في multicooker.

يمكن للطباخ البطيء أن يحل محل الفرن تمامًا ، لأنه يتكيف مع الخبز بمقدار خمسة زائد. درجة حرارة الخبز المثالية التي اختارتها الشركة المصنعة والتوزيع المنتظم للحظة التسخين تجعل من الممكن الحصول على أفضل نتيجة!

أيضًا ، الطباخ البطيء مناسب جدًا لخبز الخميرة ، بما في ذلك عيد الفصح ، لأنه يحتوي على وظائف مثل التسخين. عند تسخينه ، فإنه يمتد ويرتفع بشكل مثالي خميرة العجينتؤدي درجة الحرارة الدافئة وغياب المسودات ، والتي يصعب تحقيقها عادةً ، وظيفتها بشكل جيد للغاية.

هناك ، بالطبع ، طباخ بطيء وعيوب صغيرة: عند منتجات الخبز ، يظل الجزء العلوي خفيفًا ، بدون بني ذهبي. ولكن في حالة عيد الفصح ، فهذه ليست مشكلة على الإطلاق ، حيث سيتم ملء كعكة عيد الفصح بالجليد في الأعلى.

يمكنك طهي عيد الفصح في قدر بطيء وفقًا لأي وصفة ، ما عليك سوى تقليل عدد الوصفات المستخدمة. وصفة عاديةمكونات. وصفة عيد الفصح المقترحة هي أبسط وصفة ممكنة ، فهي لا تتطلب عجنًا طويلًا للعجين ويوصى بها للمضيفات المبتدئات اللائي يحاولن طهي خبز عيد الفصح لأول مرة.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

ما تحتاجه لعيد الفصح في طباخ بطيء:

• حوالي 500 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
• 1 كوب أو 200 مل من الحليب ؛
• 150 غرام زبدة
• 3 بيض دجاج نيء
• حوالي 1.5 كوب من السكر
• 12 غرام خميرة جافة (كيس واحد) ؛
• 21 كيس الفانيليا السكر;
• قليل من الملح؛
• الزبيب والمشمش المجفف 50 جم لكل منهما

كيف لطهي عيد الفصح في طباخ بطيء؟

سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ، لكن لا يسخن أبدًا. تُمزج الخميرة الجافة وتُمزج مع ملعقة كبيرة من السكر والحليب جيداً. يترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

أضيفي حوالي خمس ملاعق كبيرة من الطحين وقلبي واتركيها دافئة لمدة ساعة أخرى.

10 دقائق قبل أن تصبح العجينة جاهزة ، انقع الزبيب والمشمش المجفف في الماء المغلي. المشمش المجفف ، يقطع ناعما.

تذوب الزبدة. من الأفضل القيام بذلك في وعاء متعدد الطهي. يمكنك استخدام الزبدة المذابة في العجينة ، ودهن الوعاء بالباقي استعدادًا للخبز.

اخلطي البيض والسكر الفانيليا السكروالملح. صب الزبدة المذابة.

الاتصال خليط البيض والزبدةمع العجينة ، اخلطيها حتى تصبح ناعمة. أضف باقي الدقيق المنخل. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سميكة.

تضاف الفواكه المجففة ويقلب بلطف.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت. قم بتشغيل التدفئة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أطفئها واتركها تقترب من 40-45 دقيقة أخرى.

اخبزي عيد الفصح على الكيك لمدة 50 دقيقة ، ثم اقلبها واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى. عيد الفصح جاهزيغطى بالزجاج ويرش بمسحوق خاص.

عيد فصح سعيد!

تم إعداد هذه الوصفة في طباخ متعدد DEX DMC-55 ، حجم الوعاء 5 لتر ، قوة الجهاز 860 واط. أكثر معلومات مفصلةيمكنك أن تقرأ عن هذا الطراز متعدد الطهي في المقالة

عيد الفصح هو يوم خاص من أيام السنة لا نهنئ فيه الأقارب والأصدقاء بحرارة فحسب ، بل نعاملهم أيضًا بكل أنواع الأشياء الجيدة. طبق تقليديعلى الطاولة في هذا اليوم عيد الفصح ، وصفات كثيرة. يمكنك خبز عيد الفصح بالطريقة القديمة في الفرن ، كما يمكنك استخدام آلة الخبز ، لكن طباخًا متعدد الوظائف سيتعامل مع هذه المهمة ليس أسوأ من المعدات الأخرى. لذلك نحن نقدم لك القليل وصفات شيقةطبخ عيد الفصح في طباخ بطيء.

كل ربة منزل تقريبًا لها وصفتها الخاصة لعيد الفصح ، ولكل واحدة من هذه الوصفات "الحماس" الخاص بها. ندعوكم للتفكير طريقة مثيرة للاهتمامالطبخ لعيد الفصح عجينة الشوفي جهاز طهي متعدد. دعونا نلقي نظرة فاحصة على المكونات التي سيتم استخدامها في مثل هذا الخبز:

• حليب - 0.5 لتر ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• زبدة مذابة - 150 جم ؛
• زبدة عادية - 150 جم ؛
• سكر - 450 جم ؛
• دوار الشمس النفط المكرر- 1 ملعقة كبيرة؛
• خميرة خام- 90 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبيب - 150 جم ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
• دقيق - 7 أكواب ؛
• نكهة 1 برتقالة.

تكنولوجيا الطبخ الكسترد عيد الفصحفي جهاز متعدد الوظائف يبدو كالتالي:

1. تحتاج أولاً إلى صنع عجينة الكاسترد ، لأنها تعمل كأساس للوصفة بأكملها. لذلك ، قمنا بقياس 370 مل من الحليب ، ونسكبها في قدر معدني ونضيف إليها 150 غرامًا من الزبدة. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان. نخفض الحرارة ونقدم تدريجياً 1.5 كوب من الدقيق المنخل ، نصبه في تيار رفيع ونحرك العجين باستمرار.
2. عندما تتكاثف الكتلة ، أطفئ الموقد وقم بتبريد عجينة الكاسترد.
3. الآن دعونا نفعل البخار. نقوم بتسخين ما تبقى من الحليب إلى حالة دافئة وننتج الخميرة الخام فيه. أضف 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء. تخلط العجينة جيداً وتغطى بغطاء أو منشفة وترسل إلى مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
4. عندما تبرد عجينة الكاسترد وتكون العجينة مناسبة ، نجمعها في وعاء واحد. اكسر البيض جيدًا وافصل البياض والصفار. ذوبي 150 جرام المتبقية من الزبدة في وعاء معدني صغير واتركيها تبرد.
5. صب الصفار في العجين الزبدة المذابةويضاف الزيت النباتي المكرر وكذلك الملح. نخلط المكونات.
6. يخفق بياض البيض مع السكر. نقدمها في العجين ونعجن كل شيء جيدًا مرة أخرى.
7. أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً واستمري في عجن العجينة. يجب أن تكون لينة وليست ضيقة.
8. غطي الحاوية بمنشفة نظيفة وضعها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. عندما تقترب الكتلة مرتين ، نسحقها ونتركها دافئة مرة أخرى لنفس الوقت.
9. الآن يمكنك تحضير المكونات الأخرى. اغسل الزبيب وانقعه ماء دافئلمدة 20 دقيقة. ثم نقوم بتجفيف الماء وتجفيف الزبيب ولف الدقيق. برتقالي ، امسحيه حتى يجف وثلاثة من قشرته مبشرة بخير.
10. يُسكب الزبيب والقشر في العجين الذي يظهر ، ويُضاف سكر الفانيليا أو الفانيلين البسيط في البلورات. تخلط جيدا لتوزيع المكونات بالتساوي في جميع أنحاء العجين. ضع الوعاء مرة أخرى في الحرارة لمدة ساعة.
11. قم بتشحيم مقلاة متعددة الطهي بالزيت النباتي. قم بضرب العجينة المرتفعة واغمسها في الشكل ، ولا تملأها بأكثر من نصف الحجم. إذا كان هناك الكثير من العجين ، فمن الأفضل خبزه على مرحلتين.
12. نترك العجينة في الطباخ البطيء لفترة حتى تظهر مرة أخرى. ثم نقوم بتثبيت برنامج "الخبز" على اللوحة ونخبز عيد الفصح في قدر بطيء لمدة 30-40 دقيقة ، مع التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان جاف.
13. للتزيين ، اخفقي البروتين بالسكر البودرة. نقوم أولاً بتبريد عيد الفصح ، وننقله من القالب إلى طبق ونقوم بدهن الجزء العلوي بالزجاج.

الشوكولاته واللوز عيد الفصح في طباخ بطيء

نادرًا ما يتم تحضير شوكولاتة عيد الفصح في بلدنا ، تفضل معظم ربات البيوت استخدامها الوصفات التقليدية. ولكن إذا كنت تريد القليل من التنوع ، فإليك أمرًا مثيرًا للاهتمام و وصفة غير عاديةعطلة الخبز. يتكون عيد الفصح بالشوكولاتة واللوز في طباخ بطيء من المنتجات التالية:

• دقيق - 1.5 كوب ؛
• حليب - 2 كوب
• ماء - 0.5 كوب ؛
• خميرة جافة - 20 جم ؛
• بيض - 16 قطعة ؛
• سكر - 2 كوب
• لوز مطحون - 2 كوب.
• مسحوق الكاكاو - 50 جم ؛
• رم - 100 مل ؛
• نبيذ أحمر - 100 مل ؛
• فتات الخبز - 0.5 كوب ؛
• فواكه مسكرة - 50 جم ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرنفل مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

دعونا نحاول الخبز عيد الفصح الشوكولاتهفي جهاز طهي متعدد ، يسترشد بالتعليمات التالية:

1. صب الماء في وعاء وسخنه حتى يسخن. أضيفي الخميرة الجافة وقلّبيها بمضرب كهربائي حتى تذوب تمامًا. الآن صب الدقيق ، واخلطه مرة أخرى بمضرب خفق ، وغطى بغطاء واترك العجين للتسخين لمدة ساعة.
2. نغسل البيض ونكسر البياض والصفار بعناية ونفصله. يُطحن الصفار بالسكر ويُضاف اللوز المطحون ومسحوق الكاكاو. مرة أخرى ، افركيها جيدًا بملعقة.
3. ضعي كتلة صفار البيض في العجين المقترب ، واسكب النبيذ الأحمر والروم. نحن نمزج. في النهاية ، تُسكب الفاكهة المسكرة في العجينة ، وتوضع البهارات: القرنفل المطحون والقرفة. اعصر عصير الليمون وخلطه مع باقي المكونات.
4. اعجن العجينة بالمضرب أو اليدين. إذا اتضح أنه سائل جدًا ، أضف الدقيق المنخل تدريجيًا.
5. دهن قاع وجدران وعاء الطهي بالزبدة أو السمن ، ورشيها فتات الخبز. اغمر العجينة في الوعاء ، وشغّل برنامج "الخبز" واطبخ عيد الفصح في قدر بطيء لمدة 30-40 دقيقة.

نقوم بتزيين المعجنات بالثلج الأبيض أو الشوكولاتة.

عيد الفصح مع الجبن القريش في طباخ بطيء

طعم عيد الفصح مع الجبن القريش يشبه إلى حد ما كب كيك. بعد الخبز تصبح العجينة ثقيلة ولكنها مرضية وحلوة. أكل مثل هذا عيد الفصح ، يكفي قطعة صغيرةعلاوة على ذلك ، فإن هذه العجينة لا تفسد لفترة طويلة ، وتبقى طازجة وناعمة. لخبز عيد الفصح مع الجبن القريش في طباخ بطيء ، قم بإعداد ما يلي:

• دقيق أبيض - 7 أكواب ؛
• خميرة جافة - 4 ملاعق صغيرة ؛
• حليب - 1 كوب
• الجبن مع نسبة دهون 9 ٪ - 200 جم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• سكر - 1.5 كوب ؛
• البيض - 6 قطع ؛
• زيت مكرر - 30 مل ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
• الزبيب والفواكه المسكرة - 150 جم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بروتين للتزجيج - 2 قطعة ؛
• سكر بودرة - 250 جم.

يتم تحضير عيد الفصح مع الجبن القريش في طباخ بطيء وفقًا للتقنية التالية:

1. بالنسبة لعجينة الخميرة ، فإن الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. صب الحليب في وعاء صغير وسخنه على الموقد أو في الميكروويف حتى يسخن. تُسكب الخميرة وتُحرّك حتى تذوب. أضيفي 1 كوب دقيق و 0.5 كوب سكر إلى السائل ، واخلطيهم مرة أخرى وضعيهم على النار ، مغطاة بغطاء أو منشفة.
2. أثناء خروج العجينة ، نغسل البيض تحت الصنبور ونكسرها ونوزع البياض والصفار في أوعية مختلفة. يُطحن الصفار بالسكر بملعقة خشبية أو يُخفق بالخلاط. نقوم بتبريد البروتينات مسبقًا ، ونضيف قليلًا من الملح ونضرب بخلاط نظيف في رغوة شديدة الانحدار.
3. تذوب الزبدة على الموقد أو داخله فرن المايكرويف، بارد لدرجة حرارة الجسم.
4. نقع الزبيب في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ، وصفي الماء ، ولف التوت في الدقيق.
5. في العجينة المرتفعة نضع الجبن ، المبشور مسبقًا من خلال غربال. يضاف صفار البيض وسكر الفانيليا والزبدة المذابة. امزج وأضف رغوة البروتين. اخلط المزيج ببطء وبرفق بالملعقة.
6. نقوم بإدخال الدقيق المنخل في الطبق في أجزاء ، لتشكيل مادة لزجة ، عجينة طرية. غطيها بمنشفة وضعيها في النار لمدة ساعة.
7. ذات مرة العجين سيفي بالغرضيُمزج مع الزبيب والفواكه المسكرة ، يُعجن ويُسخن مرة أخرى لمدة ساعة أخرى.
8. قم بتشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف جيدًا بالزيت النباتي. اعجن العجينة وانقلها إلى الشكل ، واملأها بحوالي النصف. اتركي الوعاء دافئًا لمدة نصف ساعة حتى تخرج العجينة مرة ثالثة.
9. نشغل برنامج "الخبز" ونطهو عيد الفصح في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.
10. يُملح بروتينين مبردين مع قليل من الملح ، ويُمزج مع السكر البودرة ويضرب بالخلاط. نحن ندهن عيد الفصح المبرد بهذا التزجيج.

عيد الفصح البرتقال وجوز الهند في طباخ بطيء

عيد الفصح بنكهة البرتقال وجوز الهند هو شيء جديد وغير مألوف في مطبخنا. إذا كنت ترغب في تمييز نفسك وإظهار الأصالة ومفاجأة أصدقائك بمواهب الطهي الخاصة بك ، فقد حان الوقت لاستخدام هذه الوصفة. يتم تحضير عيد الفصح البرتقالي وجوز الهند في طباخ بطيء من المنتجات التالية:

1. تقطع الزبدة إلى مكعبات وتترك دافئة لمدة ساعة. فقط عندما يصبح طريًا تمامًا ، سيكون من الممكن العمل معه بشكل أكبر. لذلك ، في الزبدة المخففة ، أضيفي السكر العادي والفانيليا ودقيق اللوز والجوز ، واخفقي البيض. امزجها جميعًا بخلاط بسرعة عالية.
2. بلدي البرتقال وفرك تلذذهم على مبشرة جيدة. أضفه إلى العجينة مع قطع الحلوى قشر البرتقال. ضعي جوز الهند المجفف. امزج المكونات بالخلاط.
3. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة وانقل العجينة إليه. نقوم بتشغيل برنامج "الخبز" ونطبخ عيد الفصح في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة.

يمكنك تزيين الطبق بالبروتين الصقيل والسكر البودرة والكريمة المخفوقة ، رقائق الشوكولاتهأو أي شيء آخر من اختيارك.

عيد الفصح في طباخ بطيء. فيديو

رئيسي طبق عيد الفصح- هذا هو كعكة عيد الفصح التقليدية. لا ينبغي أن يكون لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون جميلًا أيضًا. لذلك ، من المهم جدًا أن تحاول كل ربة منزل أن تعجن العجين وفقًا لجميع القواعد ، ثم خبز كعكة عيد الفصح. إذا كان هناك طباخ بطيء في المنزل ، فسيتم تبسيط هذه العملية ، وستصبح الكعكة غنية ولن تحترق أبدًا.

ما يمكن أن يكون ألذ من معجنات حلوة؟ لا يحب الأطفال فقط الكعك والكعك والكعك. مع اقتراب أهم عطلة أرثوذكسية ، عيد الفصح ، يتطلع جميع الناس إلى الإفطار وتجربة المعجنات اللذيذة. الزخرفة الرئيسية لطاولة عيد الفصح هي كعكة عيد الفصح ، ونحن نقدم اليوم خبز كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء. مجموعة المنتجات قياسية ، وسوف يتعامل أي جهاز طهي متعدد الوظائف مع المهام.

ما هي المكونات المطلوبة:

• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - كوب غير مكتمل (200 مل) ؛
• سكر - كوب غير مكتمل أو 200 جم ؛
• دقيق (فقط أعلى درجة) - 4.5 أكواب
• زبدة - 150 جم (يمكن استبدالها بالسمن) ؛
• الخميرة الخام - 40 جم أو كيس واحد جاف (11 جم) ؛
• الزبيب - حسب الرغبة ، ولكن ليس أكثر من 100 غرام ؛
• ملح ناعم - قليل.
• سكر الفانيليا أو مسحوق الفانيلين - حسب الرغبة.

ستحتاج إلى:

• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• الحلويات تتصدر.

1. تحتاج أولاً إلى نقع الزبيب في ماء دافئ وتركه لفترة من الوقت. بينما نقوم بتحضير العجين ، فقط الزبيب سوف يغسل جيداً ويمكن إضافته إلى العجين. ولكن أكثر عن ذلك لاحقا. نشتري الزبيب بدون حجارة وخالية من الحطام والأغصان.
2. نقوم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة (يمكنك وضعه على الموقد أو في طباخ بطيء أو في الميكروويف). نحن نحتاج حليب دافئحتى يمكن إذابة الخميرة فيه. ضعي الخميرة في الحليب واخلطي واتركيه الآن.
3. المكون التالي هو السكر ، يجب أن تزن 200 جرام (سنستخدمه موازين المطبخأو كوب قياس) ، صب ملعقتين كبيرتين فقط في الحليب مع الخميرة ، واخلطيهم.
4. نزيل الوعاء بالحليب والسكر والخميرة في مكان دافئ.
5. بعد فترة (كل هذا يتوقف على درجة الحرارة في الغرفة ونوعية الخميرة) ، تحتاج إلى مراقبة العجينة ، بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور ، سيصبح الخليط فقاعات و "يقلب" ، يمكنك البدء في العجن العجين.
6. اسكبي المشروب في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخفقي 3 بياض بيض مع السكر ولفي الرغوة السميكة برفق في العجينة.
7. أنت الآن بحاجة إلى نخل الدقيق وكذلك ، برفق ، في أجزاء صغيرة ، إدخاله في الخليط.
8. نخلط العجين ونتركه لمدة 20 دقيقة (إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة) ولمدة ساعة إذا كنت تستخدم الخميرة النيئة.
9. بعد الوقت المحدد ، تحتاج إلى إضافة كوب آخر من الدقيق المنخول إلى الخليط وتعجن العجين جيدًا. نحن لسنا كسالى ، لأن النتيجة النهائية تعتمد على مدى نجاح هذا الجزء من العمل.
10. الآن عليك أن تأخذ الزبدة وتطحنها بالصفار. إذا كان الزيت طريًا ، فإن خلط المكونات ليس بالأمر الصعب ، ولكن إذا كان الزيت من الثلاجة فقط (أو الفريزر) ، فأنت بحاجة إلى بشره على مبشرة ناعمة ، ثم مزجها مع صفار البيض والسكر. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
11. نضيف الخليط إلى عجينةنا ، ونضع أيضًا قرصة ملح جيدوالفانيلين (أو السكر).
12. نخلط الدقيق المتبقي من خلال غربال ونضيفه أيضًا إلى عجينتنا. قد تحتاج إلى كمية طحين أكثر أو أقل ، لذلك لا نسكب الدقيق كله مرة واحدة ، ونترك نصف كوب من الدقيق في الاحتياطي.
13. نبدأ في عجن العجين ، هذه لحظة مهمة وحاسمة للغاية - تحتاج إلى عجن العجين حتى يصبح مرنًا ولا يلتصق بيديك. ستستغرق العملية برمتها 15 دقيقة ، لذا عليك المحاولة. لا تنسى وضع الزبيب في العجين (صفي كل الماء ، ضعي الزبيب على منشفة ورقية للتخلص من الرطوبة ، ثم دحرجيه في الدقيق).
14. العجين جاهز ، الآن تحتاج إلى دهن وعاء الطهي بالزبدة الطرية أو الزيت النباتي (عديم الرائحة فقط) ووضع العجينة على الفور في الطباخ متعدد الوظائف.
15. وضعنا برنامج "التسخين" ، ننتظر حتى تبدأ العجينة في الارتفاع.
16. الآن نحول جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الخبز" ، سيتم ضبط الوقت تلقائيًا - 45 دقيقة. هذا ليس كافيًا ، لذلك ، بمجرد سماع الإشارة ، سيعمل المؤقت وسيتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، يجب عليك تشغيل برنامج "الخبز" مرة أخرى لمدة 45 دقيقة.
17. بعد الإشارة ، يمكنك فتح غطاء جهاز الطهي المتعدد والاستمتاع بعملك - ستصبح كعكة عيد الفصح في الطباخ متعدد الاستخدامات جميلة ورائعة.
18. أخرجي الكيك النهائي بحذر شديد من وعاء الجهاز وضعيه في طبق مسطح.
19. بينما تبرد الكعكة ، دعنا نجهز التزجيج. نحتاج فقط إلى البروتين ونضيف إليه السكر البودرة ونخلط جيدًا. الآن أنت بحاجة إلى التغلب على البروتين بالمسحوق ليصبح قويًا رغوة بيضاء. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خلاط.
20. لقد بردت كعكة عيد الفصح الخاصة بنا قليلاً ويمكنك تغطية الجزء العلوي بطلاء زجاجي طازج. نغطي الجزء العلوي بالكامل و "نتسلق" قليلاً على الجانبين. إذا قمت بعمل جيد وتغلبت على البروتين بالمسحوق بشكل صحيح ، فيجب أن تكون كريمة التزيين مرنة وليست منتشرة.
21. تعاملنا مع هذا العمل ، لم يكن هناك أقل من ذلك وظيفة مثيرة للاهتمام- تزيين الجزء العلوي كعكة عيد الفصح، مطبوخ في طباخ بطيء ، صلصة الحلويات. يمكن أن يعهد هذا الجزء من العمل لأصغر أفراد الأسرة.

كل شيء ، كعكة عيد الفصح في الطباخ البطيء جاهزة ، اتضح أنها طرية ولذيذة للغاية ، كل قطعة تذوب في فمك. هذه تحفة حقيقية لا يمكن تكرارها في الفرن التقليدي!

كعك عيد الفصح متجدد الهواء في طباخ بطيء

من المستحيل تخيله طاولة عيد الفصحبدون كعكات رودي وحلوة. لا يزال هناك وقت لخبز الكعك اللذيذ وإرضاء أحبائك ، والاستمتاع في نفس الوقت طعم دقيقهذه معجنات لذيذة. نحن نقدم خبز العديد من كعكات عيد الفصح في طباخ بطيء دفعة واحدة.

• البيض - 5 قطع ؛
• سكر - 300 جم ؛
• زبدة - 175 جم ؛
• ملح - على طرف السكين.
• حليب - 250 مل ؛
• دقيق - 600 جم ؛
• خميرة - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
• فواكه مسكرة - 150 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ضمادة متعددة الألوان - 1 ظرف.

كيفية طهي كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء:

1. نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "التسخين" (يجب أن يكون الوعاء نظيفًا وجافًا). اترك الجهاز لمدة 5 دقائق.
2. خلال هذا الوقت ، نحتاج إلى تحضير العجين. نقوم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية ونخفف الخميرة الموجودة فيه.
3. نضع العجين 4 ملاعق كبيرة. دقيق (غربلة) و 1 ملعقة كبيرة. السكر ، اخلطي جميع المكونات حتى يصبح العجين بدون كتل.
4. نسكب العجينة في وعاء الطهي المتعدد ، ونتركها لترتفع.
5. نصنع النصف الثاني من العجين - غني. نقوم بفصل الصفار عن البروتينات ، ونرسل البروتينات إلى الثلاجة ، وسنحتاجها بعد ذلك بقليل ، عندما نحتاج إلى تزيين الجزء العلوي كعكة عيد الفصح منتهية.
6. يُمزج الصفار مع السكر ويُفرك جيدًا ، يجب أن يصبح الخليط أكثر إشراقًا.
7. تُذوّب الزبدة على الموقد وتُضاف إلى صفار البيض مع السكر بكميات صغيرة ، ويُخلط على الفور.
8. أضيفي جوزة الطيب والقرفة والملح إلى خليط الزبدة الجاهزة واخلطي جميع المكونات.
9. بينما كنا نعمل على الجزء الغني من العجين ، ظهرت عجينةنا في طباخ بطيء.
10. يمكنك البدء في عجن العجينة ، لكن لهذا نحتاج إلى تحضير وعاء واسع ، مثل قدر أو وعاء.
11. أولاً ، تحتاج إلى سكب الجزء الغني من العجين في الوعاء ، ثم نخلطه تدريجياً في العجين.
12. حانت اللحظة الأكثر أهمية في عجن العجين. تحضير وعاء ، صب الزيت النباتي فيه.
13. ينخل الدقيق ويضاف شيئا فشيئا خليط. انتبه ، من الأفضل وضع نصف حصة من الدقيق أولاً وإضافة المزيد في هذه العملية ، حيث قد يتضح أن العجين شديد الانحدار.
14. نخلط العجين بملعقة أولاً ، وبعد ذلك عليك أن تعمل بجد وتعجنها بيديك. حتى لا تلتصق بيديك ، بلل يديك بشكل دوري بزيت دوار الشمس.
15. في عملية عجن العجين تحتاج إلى إضافة الفواكه المسكرة. اعجن العجينة لمدة طويلة ، لمدة 10 دقائق أو أكثر.
16. العجين جاهز ، اتضح أنه متجانس ومرن. نحتاج إلى دهن الوعاء بالزيت النباتي ، وتشغيل برنامج "التسخين" وانتظر بضع دقائق حتى يصبح الوعاء دافئًا.
17. يعمل جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "التسخين" لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق. ثم قم بإيقاف تشغيل الجهاز.
18. ضعي العجينة في وعاء الطهي متعدد الوظائف. تذكر أن تغلق غطاء الجهاز.
19. اتركي العجينة في قدر الطهي البطيء حتى تخرج. نحتفل بالوقت - 20 دقيقة.
20. بعد 20-25 دقيقة ، يمكن فتح غطاء الجهاز للضغط جيدًا على العجينة المرتفعة جيدًا من جميع الجوانب. نقوم بذلك عدة مرات ، أي أننا نغلق الغطاء ، ونشغل برنامج "التسخين" لمدة دقيقتين ، ونغلقه ، ونترك العجين في قدر الطهي البطيء لمدة 20 دقيقة ، ثم نفتحه ، ونثقب العجين ونصنعه مرة أخرى. العجين يأتي مرة أخرى.
21. بعد المرة الثالثة ، يمكن وضع العجين في مكان مرتفع قوالب الورق(ستحتاج 5 قوالب طويلة). لكن عليك أولاً تشحيم الجدران وأسفل كل شكل بالزيت النباتي.
22. نملأ 1/3 كل قالب بالعجين.
23. يجب غسل وعاء الطهي متعدد الطهي وتجفيفه.
24. ضع القوالب مع العجينة في وعاء العمل بالجهاز (يجب أن يكون دافئًا). يجب إغلاق الغطاء.
25. نشغل برنامج "التسخين" مرة أخرى ، انتظر حتى ترتفع العجينة. هذا كل شيء ، الآن يمكنك تشغيل برنامج آخر - "الخبز" ، ضبط الوقت - ساعة واحدة.
26. عندما تسمع صوتًا ، فهذا لا يعني أن كعكات عيد الفصح في الطباخ البطيء مخبوزة. تحتاج إلى فتح غطاء الجهاز ، وقلب القوالب رأسًا على عقب ووضعها معجنات حلوةلمدة 30 دقيقة أخرى ، وضع "الخبز".
27. لا يمكنك تحويل كعك عيد الفصح في جهاز طهي متعدد ، ثم تثبيت برنامج "الخبز" على الفور ، والوقت 1.5 ساعة.
28. بعد الإشارة ، عندما ينطفئ المؤقت وينطفئ جهاز الطهي المتعدد ، نخرج كعكات عيد الفصح الجاهزة من جهاز الطهي المتعدد. نتركه على الطاولة.
29. أثناء تبريد الكعك ، حان الوقت لبدء تحضير التزجيج. نحتاج إلى خلط البروتينات بالسكر البودرة ونضربها بخلاط حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء كثيفة.
30. في نهاية الخفق يضاف عصير الليمون.
31. كل شيء ، يمكنك تزيين الجزء العلوي لدينا كعك عيد الفصح الخصبةصقيل البروتين ورشه بمسحوق متعدد الألوان.

كعكات عيد الفصح في طباخ بطيء لذيذة جدًا ، والعجين متجدد الهواء وطري. ساعد نفسك!

كعكة عيد الفصح الإسكندرية في طباخ بطيء

سمع الكثير من ربات البيوت عن اختبار "الإسكندرية" الفريد ، ولكن لم يتمكن الجميع من العثور عليه وصفة حقيقية. من أين يأتي اسم الاختبار غير معروف ، لكن كعكات عيد الفصح هي ببساطة لذيذة. جربه وسترى بنفسك.

منتجات للطبخ:

• دقيق - 600 جم (فقط أعلى درجة) ؛
• حليب مخبوز - 250 مل ؛
• سكر - 250 جم ؛
• زبدة - 125 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• خميرة طازجة - 35 جم ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح ناعم - قليل.
• الزبيب والفواكه المسكرة - 100 جم.

لعمل أقراص سكرية:

• بياض البيض - 1 قطعة ؛
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

خطوة بخطوة طبخ كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء:

1. نصنع العجين: نعجن بدون دقيق ونتركه "ينضج" لمدة تصل إلى 8 ساعات (هذا هو الحد الأدنى ، في غرفة باردة - 12 ساعة).
2. لتحضير العجينة ، اخفقي بمضرب واحد صفار واحد و 2 بيضة كاملة أخرى ، اسكبي الجزء الكامل من السكر واخلطيهم جيدًا.
3. تقطع الزبدة الطرية إلى مكعبات أو أطباق ، ويُقلب مع خليط السكر والبيض.
4. نقوم بتسخين الحليب على الموقد إلى درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة ، ونسكب الحليب في الخليط المحضر ، ونخلط.
5. العنصر الأخير في العجين هو الخميرة. نقدم الخميرة ونخلطها ونتركها طوال الليل في غرفة دافئة. يُنصح بتغطية الوعاء بالعجين بمنشفة نظيفة. بالمناسبة ، اختر حاوية واسعة لخلط المنتجات.
6. ستندهش في الصباح حيث ستجد أن العجين قد ارتفع وسقط عدة مرات أثناء الليل (سترى العلامات على الوعاء). سوف "تطفو" قطع الزيت على السطح ، وهذا أمر طبيعي.
7. يُسمح الآن بإضافة بقية المنتجات ، ضع الملح وسكر الفانيليا أولاً.
8. ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً إلى العجين. اخلط جيدا.
9. يجب تحضير الزبيب مسبقًا: يُطهى على البخار في ماء دافئ ، ثم يُجفف منشفة ورقية. حتى لا يستقر الزبيب في قاع القالب عند خبز كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء ، من الضروري دحرجها في الدقيق.
10. نضيف الزبيب ونعجن العجينة جيداً. هذه العملية ليست سهلة ، لذلك نحن لسنا في عجلة من أمرنا ونحاول عجن العجين جيداً. امزج في وعاء. بلل اليدين بشكل دوري بالزيت النباتي. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولزجة.
11. يستغرق عجن العجين حوالي 10-15 دقيقة ، وهو بالطبع وقت طويل جدًا ، لكن طعم كعكة عيد الفصح المطبوخة في طباخ بطيء ستكون ممتازة.
12. يجب ترك العجين النهائي في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
13. خلال وقت التدقيق ، يجب أن يزداد حجم العجين ، ويجب عجنه بيديك ووضعه في وعاء العمل بالجهاز. لا تنس أن تدهن جدران الحاوية بالزيت النباتي.
14. الآن سوف تتناسب العجينة مع وعاء الطهي متعدد الوظائف. نغلق غطاء الجهاز ، ونشغل برنامج "التسخين" لمدة دقيقتين فقط ، فمن الممكن لمدة 3 ، ولكن ليس أكثر! نقوم بإيقاف تشغيل الجهاز والحفاظ على عجينة كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء لمدة 45-50 دقيقة. سترتفع العجينة مرة أخرى وتتضاعف في الحجم.
15. نخبز كعكة عيد الفصح في جهاز الطهي متعدد الطهي في وضع "الخبز" ، ونضبط الوقت على 45 دقيقة (للطباخات المتعددة مع الضبط ، اضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية).
16. بعد الإشارة ، نقوم بتمديد وضع الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، لكن ضبط درجة الحرارة أقل قليلاً - 120 درجة مئوية.
17. نخرج الكعكة الجاهزة من الجهاز مباشرة مع الوعاء ونتركها على الطاولة. بعد أن تبرد الكعكة قليلاً ، يمكن إزالتها بسهولة من الوعاء ونقلها إلى طبق مسطح.
18. يمكنك القيام بخلاف ذلك وبدلاً من الكعكة الكبيرة ، قم بخبز القليل من الكيكات الصغيرة ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى شراء قوالب ورقية.
19. عمل صقيل البروتينمن البروتين المبرد والسكر البودرة وعصير الليمون. أولاً ، تغلب على البروتين بالمسحوق ، وفي نهاية العملية ، عندما يصبح المزيج خصبًا ومستقرًا ، أضف عصير الليمون.
20. نقوم بتزيين الجزء العلوي من كعكة عيد الفصح المطبوخة في طباخ بطيء بالجليد ونرشها على الفور بمسحوق الحلويات متعدد الألوان. بالمناسبة ، إذا كنت تريد أن لا يجف الجليد أو ينهار ، أضف ملعقة من نشا البطاطس أثناء خفق البروتين بالسكر البودرة.

ستصبح كعكة عيد الفصح في الطباخ البطيء حلوة وجيدة التهوية ، في الهيكل تبدو مثل كب كيك ، قليل العصير ، لكنها لن تصبح قديمة لفترة طويلة.

كعكة عيد الفصح الجبن في طباخ بطيء

إذا كنت تلتزم بالتقاليد ، فيجب أن تُخبز كعكة عيد الفصح من الجبن ، ويمكن إضافة الزبيب والفواكه المسكرة إلى العجين. خبزت جداتنا كعكات عيد الفصح في أفران روسية ، ولكن نظرًا لأنه ليس لدينا مثل هذه الفرصة ، سنقوم بطهي كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء. سيتعامل هذا الجهاز مع أي مهام.

منتجات لطهي كعكة عيد الفصح:

• خميرة فورية - كيس واحد (9-11 جم) ؛
• حليب دافئ - 110 مل ؛
• الجبن 5 ٪ - 200 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 150 جم ؛
• زبدة - نصف عبوة
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• دقيق - 500 جم ؛
• فانيلين (نصف ملعقة صغيرة) أو سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الزبيب والفواكه المسكرة - 100 جم.

كيفية طهي كعكة عيد الفصح اللذيذة في طباخ بطيء:

1. يجب إذابة الخميرة الجافة في الحليب. يجب ألا تزيد درجة حرارة الحليب عن +40 درجة مئوية.
2. ضعي في الحليب 1 ملعقة صغيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. دقيق ويترك الخليط (بعد الخلط) لمدة 30 دقيقة.
3. لقد خرجت العجينة بالفعل ، يمكنك إضافة صفار (3 قطع). قم بطحنها مسبقًا بالسكر إلى الكتلة ، ثم ضع الملح وسكر الفانيليا (أو مسحوق الفانيلين). اخلطي الخليط.
4. لدينا بعض المكونات المتبقية: حان الوقت لوضع الجبن القريش (يجب أن يكون طريًا ، يمكنك فركه من خلال غربال) وإضافة الزبدة الطرية.
5. في أطباق منفصلةتحتاج إلى خفق 2 بروتين مع السكر (100 جم) ، وترك النصف ، ووضع النصف في العجين ، فقط في أجزاء صغيرة حتى لا تسقط.
6. ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً إلى العجين. اعجن العجينة بالملعقة أولاً ثم بيديك حتى تصبح مرنة.
7. نقوم بتشغيل جهاز multicooker في وضع "التدفئة" ، والوقت 3 دقائق. أوقف تشغيل البرنامج ، يمكنك فتح الغطاء ووضع العجينة في وعاء الطهي متعدد الطهي (لا تنس أن تدهن قاع وجدران القالب على الفور بالزيت النباتي). يمكنك إغلاق غطاء الجهاز وترك العجين بمفرده لمدة 40 دقيقة. يتميز جهاز الطهي المتعدد بحقيقة أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا ، لذلك لا غنى عن هذا الجهاز للاختبار.
8. بعد 40 دقيقة ، يمكنك فتح الغطاء. ستلاحظ أن العجينة ارتفعت بشكل جيد وازداد حجمها ، فقط ما نحتاجه.
9. نسحق العجين بأيدينا (يمكنك وضعه على الطاولة) ، نضيف الزبيب (مغسول وملفوف بالدقيق) والفاكهة المسكرة.
10. مرة أخرى ، نضع العجينة في وعاء الطهي المتعدد ، ونشغل نفس برنامج "التسخين" ، لكن نضبط الوقت على 15 دقيقة.
11. سترى أن العجينة سترتفع جيدًا. الآن نحول الجهاز إلى وضع آخر ونضبط برنامج "الخبز" ، وقت طهي كعكة عيد الفصح في الطباخ البطيء هو ساعة واحدة بالإضافة إلى 30 دقيقة أخرى.
12. لا يلزم فتح الغطاء أثناء عملية الخبز! إذا كنت لا تطيع ، فسوف تسقط العجين ولن تكون الكعكة جيدة التهوية.
13. بعد الصفير ، اترك الكعكة في قدر الطهي البطيء لتبرد (من المستحيل إجراء تغييرات مفاجئة في درجة الحرارة لخبز الخميرة).
14. اقلب الكيك النهائي بحذر بمساعدة وعاء للطبخ بالبخار ، ثم انقله إلى طبق مسطح.
15. نحن ننتظر كعكة عيد الفصح المطبوخة في جهاز الطهي المتعدد لتبرد قليلاً حتى نتمكن من تزيين الجزء العلوي بالثلج الجاهز ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف الفاكهة المسكرة ومسحوق الحلويات.

تبين أن كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء لذيذة جدًا وجميلة ليس فقط من الأعلى ، ولكن أيضًا في السياق ، لأننا أضفنا إلى العجين الفواكه المسكرة الملونة. وبما أننا وضعنا أيضًا الجبن القريش في العجينة ، فقد تبين أن الكعكة طرية جدًا. يجب عليك بالتأكيد طهي الكعكة وفقًا لهذه الوصفة. بالمناسبة ، يمكنك الخبز في طباخ بطيء ليس فقط معجنات عيد الفصح ، ولكن كل ما تريده. حظا طيبا وفقك الله!

كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء. فيديو

يتساءل العديد من مالكي أجهزة الطهي المتعددة: كيف نخبز كعكة عيد الفصح اللذيذة في جهاز طهي متعدد؟ اليوم سنجرب بعض الوصفات. عجينة حلوةللخبز الاحتفالي المطبوخ بتقنية متعددة الطهي. الخبز ليس أقل طعمًا من الفرن ، العجين مسامي مع العديد من الثقوب داخل الكعكة النهائية. تقنية تحضير العجين وعجنها هي نفسها المستخدمة في الفرن. يمكنك استخدام أي عجين للاختيار من بينها - الكلاسيكي المعتاد أو المحبوب الآن من قبل الكثيرين - الإسكندرية.

الفرق الوحيد بين كعكة متعددة الطهي والتقليدية يكفي حجم كبير(حسب حجم وعاء الطهي متعدد الطهي).

لذا ، دعنا ننتقل إلى وصفة صنع كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء.

كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء - وصفة مع الصورة

الخصبة ومتجددة الهواء وجدا كعكة لذيذةتم الحصول عليها عن طريق تحضيرها حسب الوصفة أدناه. يرتفع العجين بشكل رائع.

المقادير: 350 مل من الحليب ، 40 جم. خميرة حية 200 غرام. سكر ، كيس من سكر الفانيليا ، 1-2 رشة ملح ، 3 بيضات ، 700 جم. دقيق القمح أو أكثر بقليل (تأكد من نخل الدقيق !!) ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، 150 غرام. زبدة 82.5٪ ، 2 ملعقة صغيرة. نكهة الليمون ، ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكركم.

لطلاء البروتين: 200 جم. مسحوق السكر ، نصف جزء ليمون طازج.

أولاً ، يتم تحضير العجين - وهذه هي المرحلة الأولية لعجن عجينة الخميرة. يحدد Opara نوع العجين الذي تحصل عليه عند المخرج. إذا ارتفعت العجينة بسرعة ، فإن العجينة سترتفع بسرعة وسهولة. سيتم تشبع العجين بالعديد من فقاعات الهواء ، مما يضمن روعة المنتج النهائي.

كيف لطهي الشراب

1. تحضير الحليب الدافئ (حوالي 30 درجة). لا يمكنك استخدام ساخنة ، لأن الخميرة الساخنة معطلة تحت تأثير ، والعجين الخاص بك لن يرتفع. بالنسبة لمحتوى الدهون ، من الأفضل استخدام الحليب مع نسبة عاليةالدهون أو المذابة. ثم المعجنات هي اللذيذة.
2. تُفتت الخميرة إلى نصف الحليب بيديك ، أضف 2 ملعقة كبيرة. سكر و 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق لتنشيط الخميرة.
3. امزج الكتلة حتى تصبح ناعمة ، من المهم أن يذوب السكر تمامًا ، ولا توجد كتل من الدقيق. يجب أن تشبه الكتلة نفسها في التناسق القشدة الحامضة ذات الكثافة المتوسطة. ولكي تنضج العجينة جيدًا ، يجب ألا تكون سائلة أو سميكة ، مثل الكريمة الحامضة بنسبة 20٪.
4. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ. تعتمد سرعة ارتفاع العجين على مدى نضارة الخميرة ومدى دفء غرفتك. في المتوسط ​​، سيستغرق الأمر 30-40 دقيقة في مكان ما. إذا ظهر "غطاء هوائي" فوق العجين ، وبدأ في التساقط ، فهذا يعني أن العجين جاهز. أثناء ارتفاع العجينة ، حتى لا تضيع الوقت سدى ، يمكنك البدء في عجن المعجنات.

طريقة عجن العجين الحلو

1. تحتاج أولاً إلى تحديد ما ستطبخ به كعكة العيد. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الفواكه المسكرة أو المكسرات أو الفواكه المجففة أو الزبيب فقط (عادةً في عطلة الخبزأضف الزبيب ألوان مختلفة). على الرغم من أنه يمكنك طهي كعكة عيد الفصح بدون مواد مالئة ، إلا أنها ستظل لذيذة جدًا.
2. اكسر البيض في وعاء للخلط ، وافصل البياض عن صفار بيضة واحدة. ضعي بياض البيض في الثلاجة لفترة. سيتم استخدامه لصنع صقيع.
3. أضف السكر وسكر الفانيليا إلى البيض. تغلب على الكتلة حتى يذوب السكر تمامًا. للخفق ، يمكنك استخدام خلاط أو مضرب عادي.
4. ثم تضاف الزبدة الطرية ، وتخلط حتى تصبح ناعمة. ثم ، أثناء التحريك ، أضيفي الكركم (لإضافة صبغة ذهبية احتفالية إلى الكعكة) وقشر الليمون (لخلق نكهة طبيعية).
5. ملحوظة: عند فرك الحماس ، تأكد من عدم دخول الجزء الأبيض (يعطي المرارة) ، استخدم اللون الأصفر فقط. يضاف الكركم والقشر إلى الكعكة بناءً على طلب شخصي.
6. لا تنس أن تضيف الملح والزيت النباتي عديم الرائحة (الزيت النباتي يمنع المخبوزات من التعفن بسرعة) ، والحليب المتبقي والعجين الذي اقتربنا منه ، اخلط كل شيء.
7. الآن نقدم الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة. يختلف دقيق القمح في محتوى الغلوتين ، لذلك يتم كتابة الكمية التقريبية للدقيق في الوصفة. ثم يضاف الحشو (الذي اخترته) ، يتم خلط الكتلة.
8. يجب أن يتحول العجين إلى لزج ، لكن ليس سائلاً وليس سميكًا. ربما في نسختك ستضطر إلى إضافة المزيد مقدار ضئيل منطحين.
9. يجب ترك العجينة المحضرة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا. يتم ذلك من أجل زيادة حجم العجين (2-3 مرات). قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً إذا كانت غرفتك رائعة ، ولا تنس تغطية العجين فيلم التشبث. الارتفاع الجيد في الاختبار يتحدث عن مجلدات. أن المعجنات ستصبح خصبة جدًا ومتجددة الهواء وعالية.
10. دهن يديك بالزيت النباتي ، واعجن العجينة وضعها في وعاء متعدد الطهي. من حيث الحجم ، يجب ألا تشغل العجينة أكثر من ثلث الوعاء (للسماح للكيك بالارتفاع أثناء الخبز). إذا اتضح أن العجين أكثر ، ضعي العجينة الزائدة في أوعية أخرى واخبزيها في الفرن.

كعكة عيد الفصح

1. لخبز كعكة عيد الفصح على هذا الوصفة ستفي بالغرضجهاز طهي متعدد الوظائف من أي علامة تجارية. اقرأ دليل التعليمات ، فكلما زادت قوة جهازك ، قل الوقت الذي يستغرقه الخبز.
2. قبل الخبز ، غطي العجينة في الوعاء بغطاء أو منشفة واتركيها لمدة 40 دقيقة أخرى حتى تظل ترتفع.
3. ثم قم بتشغيل وضع "الخبز" واضبط الوقت المطلوب للخبز. حوالي ساعة واحدة عند درجة حرارة 130 درجة. تحديد مدى جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي.
4. أخرج الوعاء من الطباخ متعدد الوظائف واقلبه على طبق أو رف سلكي. الآن امنح الكعكة بعض الوقت لتبرد ويمكننا البدء في تزيينها.

كيفية صنع الجليد وتزيين كعكة عيد الفصح

عادة ، يتم استخدام طلاء البروتين لتزيين خبز عيد الفصح.

ضع البروتين الذي كان ينتظرنا في الثلاجة في وعاء عميق واضربه في رغوة باستخدام الخلاط. قدم الآن تدريجيًا 200 جرام في أجزاء. السكر البودرة ، القليل من عصير الليمون (للنكهة) والاستمرار في الخفق. الكتلة النهائيةيجب أن تكون كثيفة وسميكة. يمكن حتى ملء هذا الصقيل حاقن كريموارسم على الكعكة أي نمط من اختيارك.

يمكنك ببساطة وضع الجليد على السطح والمضي قدمًا فورًا في التزيين ، على سبيل المثال ، وضع الفواكه المسكرة. تحتاج إلى نشر الجليد وتزيين خبز عيد الفصح على الفور ، لأن الجليد يجف بسرعة كبيرة و عملية أخرىلن تكون الزخارف المصنوعة من الزجاج المجمد ممكنة.

دع كعكة عيد الفصح تبرد تمامًا. إذا كنت تريد تقطيعه دافئًا ، فستتفتت الكعكة قليلاً.

مثل خبز عيد الفصحسوف تحافظ على رونقها ونضارتها بشكل مثالي لمدة 3 أيام. وإذا وضعت الكعكة في كيس ، تزداد مدة الصلاحية.

لا ينهار الثلج المحضر وفقًا لهذه الوصفة ولا يلتصق ، لذلك من الملائم حمل كعكات عيد الفصح هذه إلى الكنيسة للإضاءة.

تبين أن كعكة عيد الفصح لذيذة بشكل لا يصدق ، وأنا متأكد من أنك ستحب هذه الوصفة وستعود إليها مرارًا وتكرارًا. وإذا لم يكن لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في المنزل ، إذن هذه الوصفةرائع للفرن أيضًا.

وصفة بسيطة لكعكة عيد الفصح مع الخميرة الجافة في طباخ ريدموند البطيء

وصفة باستخدام الخميرة الجافة الفورية. قبل الاستخدام ، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية الخميرة. استخدام الخميرة المتنبأ بها غير مقبول.

التركيب حسب الوصفة: 200 مل من الحليب الدافئ (30-35 درجة) ، 9 غرام. الخميرة الجافة ، 3 بيض كبير، 700 غرام. دقيق القمح ، 150 غرام. 82.5٪ زبدة ، 150 جرام. سكر ، كيس من سكر الفانيليا (حوالي 10 جرام) ، رشتان من الملح ، 100 مل من عصير البرتقال الطازج أو الكونياك ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة ، 100 جرام. الزبيب (أو الفواكه المجففة الأخرى).

طريقة طبخ الكيك بالزبيب

1. صب الزبيب المغسول عصير البرتقالواتركه لبعض الوقت.
2. لنبدأ في تحضير الحساء. يُسكب الحليب الدافئ في وعاء عميق ، ويُسكب الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من السكر و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق المنخل. امزج الكتلة حتى تصبح ناعمة ، غطيها بمنديل واتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. بمرور الوقت ، سيبدأ الحجم في الزيادة وسيتشكل غطاء هوائي على السطح.عندما يبدأ الغطاء في التساقط ، ستكون العجينة جاهزة ويمكن خلطها مع العجين.
3. أثناء خروج العجين ، يمكنك البدء في عجن العجين: اخلطي البيض والملح والسكر وسكر الفانيليا باستخدام الخلاط. امزج حتى يذوب السكر تمامًا.
4. ثم تضاف مخففة درجة حرارة الغرفةزبدة وملعقة زيت نباتي.
5. اخلطي العجينة الجاهزة في الدفعة واستمر في إضافة الدقيق المنخل. اخلطي الدقيق في أجزاء صغيرة.
6. يجب أن يكون لزجًا جدًا وفي نفس الوقت عجينة مرنة. لا تلتصق بيديك وتتجمع بسهولة في شكل كرة. ولا يتطلب العجن باليد.
7. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالبخار. الآن أنت بحاجة إلى إعطاء الوقت للعجين ليخرج. اضبط برنامج "Multi-cook" ، مدته ساعة و 20 دقيقة ، ودرجة الحرارة 35 درجة. اضغط على زر البداية. مقدار عجينة جاهزةيجب أن تزيد مرتين على الأقل.
8. حان الوقت الآن لإدخال الزبيب في العجين. صفي السائل منه وجففه ورشي الزبيب بالدقيق.
9. نرش الدقيق على سطح عمل نظيف ونضع العجينة المرتفعة ، ونضع الزبيب مع رش الطحين فوق العجينة.
10. يُمزج الزبيب مع العجينة عن طريق العجن العادي ، وتذكر أن العجين يجب أن يظل بلاستيكيًا ، ولا تفرط في تناوله بالدقيق.
11. ضع العجينة مرة أخرى في القدر المتعدد وكرر عملية "الطهي المتعدد" لرفع العجينة مرة أخرى. هذه المرة ، اضبط الوقت على 35 دقيقة.
12. افتح الآن الغطاء ولاحظ كيف ارتفعت العجينة (يجب أن تشغل العجينة نصف الوعاء.
13. الآن يمكنك البدء في الخبز. اضبط وضع "الخبز" ، لمدة ساعة و 40 دقيقة.
14. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي. يجب أن يتضاعف حجم الكعكة نفسها. دع كعكة عيد الفصح تبرد مباشرة في وعاء الطهي المتعدد ثم أخرجها (في نفس الوقت ، يجب إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد). الآن يمكنك البدء في تزيين كعكة عيد الفصح.
15. يمكنك التزيين بالثلج المحلى بالفواكه ، كما في الوصفة أعلاه ، أو فقط رشها بمسحوق السكر.
16. كعكة عيد الفصح مثقبة ، منخر ولذيذة جدا جاهزة.

كعك عيد الفصح في فيديو باناسونيك متعدد الطهي - وصفة

أقترح أن ترى بصريًا كيف يمكنك طهي معجنات لذيذة ومشرقة لعيد الفصح في طباخ باناسونيك متعدد الطهي (باناسونيك - 18). هنا لا يقوم المؤلف بإعداد كعكة عيد الفصح واحدة ، ولكن العديد من الكعك الصغير. كعك عيد الفصح. لتبسيط عملية التحضير ، يمكن تحضير العجين في آلة الخبز.

كعكة الجبن لوصفة عيد الفصح في طباخ بطيء

وصفة أخرى لذيذة كعكة الجبنفي طباخ باناسونيك متعدد الطهي (ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي طباخ متعدد الطهي ، على سبيل المثال ، يعد Polaris multicooker مناسبًا أيضًا) يمكنك طهي كعكة عطلة كبيرة أو صنع العديد من الكعك الصغير ، كما في وصفة الفيديو السابقة. تُخبز كعكة عيد الفصح عند درجة حرارة 170 درجة. المخبوزات الجاهزةاتضح أنه رطب ، كثير العصير ، لذيذ جدًا ومتجدد الهواء ، تأكد من تجربة وصفة العطلة هذه.

هناك الكثير من وصفات العطلات لعجينة المعجنات ، وربما يكون لديك وصفتك المفضلة. عجينة الزبدةللخبز في طباخ بطيء ، يتم تحضيره وفقًا لوصفة الفرن. من الضروري فقط مراقبة جميع مراحل تحضير العجين المتتالية.
في الختام ، اسمحوا لي أن أهنئكم على القادم عيد فصح سعيد. أود أن أتمنى لك ولأحبائك الصحة والسعادة والازدهار ، وكذلك النجاح و معجنات لذيذةإلى أكبر وألمع عطلة مسيحية.
أتمنى لك وجبة شهية!