بيت سلطة

بانيتون الايطالية. وصفة مع الصور خطوة بخطوة. عيد الفصح الإيطالي بانيتوني - عدة وصفات لكعكات العطلات بالصور

عيد الفصح الإيطاليهو panettone علاج تقليديفي ايطاليا في عطلة مسيحية. يعتمد على الفواكه المسكرة والمكسرات والفواكه المجففة. تُخبز الكعكة عشية عطلة عيد الميلاد. كثير من الناس يستخدمون هذه الوصفةبالنسبة لعيد الفصح ، يرجع ذلك إلى التشابه مع كعكة عيد الفصح القياسية.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

عيد الفصح الإيطالي بانيتوني: وصفات

الصورة: عيد الفصح الإيطالي بانيتوني

لا يزال العديد من الخبراء لا يعرفون أي الاعتقاد هو الصحيح. لا يُعرف سوى شيء واحد ، فميلان هي بالتأكيد مسقط رأس الأطعمة اللذيذة. تم تسمية الفطيرة كلمة إيطالية"بانيتو" في الترجمة تعني "صغير" فطيرة الخبز". هذه معجنات حساسة ، وتكوينها مختلف قليلاً عن تركيبتنا. عيد الفصح التقليدي، فيما يتعلق بالفطيرة ناعمة جدًا ، ومن الأسهل تمزيقها من القطع.

مرجع تاريخي

يحتوي عيد الفصح الإيطالي على العديد من القصص الأصلية. لأول مرة تم طهي المعجنات في بعض الأحيان روما القديمة. حاول الرومان الخلق علاج لذيذعن طريق تحلية الخبز بالعسل والفواكه المسكرة والفواكه المجففة. لفترة طويلة ، ظهرت هذه المعاملة في لوحات القرن السادس عشر.

تم ذكر الفطيرة مرارًا وتكرارًا في كتاب بارتولوميو سكابيا. أنه مشهور طاه إيطاليالذي اشتهر خلال عصر النهضة.

لقد برزت Milanese Panettone مرارًا وتكرارًا في كتابات Pietro Veri ، هؤلاء هم فلاسفة القرن الثامن عشر. أعطى العلاج اسم "باني دي تونو" ، والذي يعني "كعكة فاخرة".

وصفة بانيتون للطبخ الكلاسيكي

الصورة: وصفة عيد الفصح الإيطالية الكلاسيكية بانيتوني

لتحضير خبز ميلانيز حقيقي ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية

تغليف الخميرة
70 جم ؛
ربع كوب ماء (يفضل دافئا).

للعجين المخمر

زوجان من صفار.
60 غرام من السكر الحبيبي
60 غرام زبدة
نصف كوب
كوب دقيق.

لإعادة العجن:

60 غرام دقيق
20 غرام من الزبدة المذابة
2 صفار
الفواكه المجففة والفواكه المسكرة حسب الرغبة ؛
بعض الزبيب.

كيفية صنع بانيتون:

لتحضير العجين المخمر ، تحتاج إلى إذابة الخميرة في الماء وإضافة الدقيق إليها. يتم خلط جميع المكونات معًا.
ثم يضاف إليها الدقيق المتبقي ، ويتم إرسال العجين الناتج إلى مكان دافئ. الوصفة الايطاليةيشير إلى نهج في غضون 4-8 ساعات. يوصي العديد من الخبراء بترك العجين بين عشية وضحاها ، وخلال هذه الفترة يجب أن ترتفع العجينة مرتين.
تتم عملية العجن الأولى باستخدام الماء والدقيق ، ثم يضاف الصفار والسكر إلى الخليط. يضاف الزيت إلى العجين الناتج ، ويتم خلط كل شيء جيدًا وإرساله لمدة 4-8 ساعات في مكان دافئ.
تتضمن الدفعة الثانية استخدام المكونات المتبقية ، بما في ذلك الفواكه المسكرة والزبيب.
يتم إرسال العجينة الناتجة إلى قوالب وتوضع فوق فرن مسخن مسبقًا لمدة 4-6 ساعات.
ثم يُطهى بالزيت ويُخبز في الفرن لمدة 7 دقائق عند درجة حرارة 190 درجة ، و 45 دقيقة عند 180 درجة.
يجب تبريد الكيك النهائي وتعليقه على قدر صغير لمدة 9-11 ساعة.

الصورة: كيفية طهي الطعام الإيطالي عيد الفصح Panettone

الوصفة طويلة ، لكن كل العمل سيكافأ بطعم لا يصدق.

كعكة بانيتون الإيطالية: وصفة

كعكة بانيتون الإيطالية لها العديد من الوصفات. يختلف كل منهم قليلاً من حيث المكونات وطريقة التحضير. هذا كب كيك إيطاليأعدت بشكل مختلف قليلا.

الصورة: إيطالي كب كيك عيد الفصح

لعمل فطيرة لذيذة ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

100 غرام زبدة (غير مملحة) ؛
نصف كوب من السكر
كوب من الماء أو الحليب
تعبئة الخميرة الجافة
ملعقة من الملح
2 بيض كامل
3 صفار
700 غرام دقيق
100 غرام أناناس مجفف
نصف كوب من الزبيب.
حبوب اليانسون
50-70 جم ؛
الفانيلين.

تحضير فطيرة عيد الفصح الإيطالية:

أولاً ، يتم عمل عجينة ، وهي عبارة عن خميرة مذابة في الحليب وملعقة من السكر. تخلط المكونات معًا وترسل إلى مكان دافئ حتى تنتفخ.
في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة مع السكر. هام: يجب أن يكون السكر 100 جرام بالضبط ، لا أكثر ولا أقل. وإلا فإن العجين لن يرتفع.
لتحضير العجينة ، تحتاج إلى تناول بيضتين و 3 صفار.
ثم يُفرك الحماس (ملعقتان صغيرتان بالضبط). يتم خلط جميع الفواكه المجففة ، بما في ذلك المكسرات ، بملعقة من الدقيق وتوضع جانبًا.
في الحليب أو الماء مع الخميرة ، تحتاج إلى إضافة الزبدة المعدة مسبقًا مع السكر وخلط كل شيء جيدًا.
بعد ذلك ، يُضاف البيض المخفوق و 350 غرامًا من الدقيق ، ويجب ألا تكون هناك كتل.
تضاف الثمار المجففة إلى العجينة ، ويعجن كل شيء مرة أخرى (حوالي 10 دقائق).
ثم يذهب كل شيء إلى مكان دافئ لبضع ساعات. يجب أن ترتفع مرتين على الأقل.
من العجين الناتج ، يتم تشكيل الكرات ، والتي يتم إرسالها إلى قوالب مسبقة التزييت.
اخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة.

تحضير سريع لكعكة عيد الفصح اللذيذة

الصورة: إيطالي فطيرة عيد الفصحبانيتون

الوصفة الكلاسيكيةمع صورة يتطلب استثمارًا جادًا للوقت. في معظم الحالات ، يستغرق الأمر يومًا تقريبًا للتحضير. هناك أيضًا نسخة خفيفة من هذا الإجراء. للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

كأس حليب؛
ملعقة شاي ملعقة من السكر
100 غرام زبدة
نصف كوب دقيق
3 بيضات؛
قشر الليمون؛
2 كوب من الدقيق؛
كوب من خليط من مختلف المكسرات والفواكه المجففة ؛
الفانيليا السكر.

كيف تطبخ عيد الفصح الإيطالي بسرعة:

بادئ ذي بدء ، يُنخل الدقيق ، ثم تُضاف إليه الخميرة المذابة في الحليب. يتم إرسال العجينة الناتجة لمدة ساعة إلى مكان دافئ.
في هذه الأثناء ، يتم تحضير الحماس مع 2 بيضة وصفار وزبدة.
يخلط الطحين بالملح والخميرة.
ثم تضاف الفواكه المسكرة والفواكه المجففة إلى العجين.
يتم إرسال الخليط الناتج إلى مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. يجب أن ترتفع حوالي مرتين ، ثم تُخبز في آلة الخبز.

فيديو: كيف نخبز كعكة عيد الفصح الإيطالية

وصفة معجنات ايطالية مختلفة طعم لطيفو رائحة لا تصدق. يمكنك طهي الطعام في أي عطلة. ستكون إضافة جيدة طاولة العطلة. الإيطاليون يخبزون البانيتون دائمًا في عيد الميلاد.

Panettone هي كعكة عيد الميلاد الإيطالية التي تشبه إلى حد بعيد كعكة عيد الفصح. لكن البانيتون أقل حلاوة ، ويتم خبزه دائمًا قشور الحمضيات، مزينة اختياريًا بتلات اللوز. هذه الوصفات بانيتوني من خميرة العجينبالزبيب والبرتقال.

وصفة بانيتون رقم 1:

منتجات:

طحين - 720 غرام
خميرة حية - 25 جم (10 جم جاف)
زبدة - 120 غرام
سكر - 120 غرام
الحليب - 240 مل
ملح - 1 ملعقة صغيرة
بيضة دجاج - 2 قطعة (درجة حرارة الغرفة)
صفار - 3 قطع
أناناس مجفف - 120 جم
قشر البرتقال - 2 ملاعق صغيرة
الزبيب - 180 غرام
الصنوبر - 90 غرام
فانيلين - حسب الرغبة
زيت نباتي لدهن العفن.

كيفية طهي كعكة بانيتون الإيطالية:

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. اتركه للتخمير. يذوب الزبدة ويضاف السكر ويخلط ويبرد. اخلطي جميع الفواكه المجففة ولفيها بالدقيق.
يخفق البيض مع صفار البيض ويضاف الحماس. ضعي الزبدة والسكر في الخميرة ، واخلطيهم جيدًا. أضف البيض واخلطه مرة أخرى. ينخل نصف الدقيق في الخليط ويضاف الملح. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. ضعي الفواكه المجففة والمكسرات في العجينة. قدم الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة. يعجن العجين.
نضع العجينة في مدهون زيت نباتيوعاء كبير مغطى بمنشفة. اترك العجين لينضج (حوالي ساعتين).
يُبطن طبق الخبز بورق زبدة ويُدهن بالزيت. انقلي العجينة إلى قالب ، واخبزيها في 200 جرام لمدة 45 دقيقة. قبل تشكيل قشرة رودي.

بالعافية!

وصفة بانيتون رقم 2:

منتجات:

دقيق القمح - 600 غرام
خميرة طازجة - 35 غرام
الحليب - 190 مل
زبدة - 250 غرام
بيض الدجاج - 4 قطع.
صفار البيض- 2 قطعة.
زبيب - 250 غرام
نكهة برتقالة واحدة
سكر - 100 غرام
خلاصة الفانيليا- 1 ملعقة صغيرة (أو فانيليا على طرف السكين)
ملح البحر - نصف ملعقة صغيرة
رقائق اللوز - 20 غرام
زبدة أو زيت نباتي (لتزييت العفن)

كيفية صنع بانيتون:

تحضير جميع مكونات كب كيك بانيتون. يجب غربلة الدقيق قبل الطهي ، فهذا سيثريه بالهواء ويزيل الشوائب غير الضرورية.
تذوب في الحليب الدافئ خميرة طازجةيضاف الملح و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. انتظر حتى تظهر الفقاعات.
أضيفي بيضتين ونصف كمية الدقيق العادية إلى الحليب ، واخلطيهم جيدًا. في وعاء آخر ، يُمزج صفاران ، كل السكر والفانيليا. إذا كانت عائلتك تحب الحلويات ، يمكنك زيادة كمية السكر. أدخل الزبدة المذابة.
في وعاء العجين الأول ، أضيفي كتلة صفار الزيت واخلطيهم. اكسر البيضتين المتبقيتين.
نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً ونعجن العجينة. سيكون لزجًا ولينًا ، لذا اعجنه في وعاء دون وضعه على الطاولة ، مثل عجينة الخميرة العادية للفطائر. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
بعد نصف ساعة ، تنمو العجينة مرتين على الأقل. نثقب العجينة ونضيف إليها نكهة البرتقال والزبيب. تخلط جيدا.
قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية وضعيها في قالب بانيتون مدهون بالزيت (أو النماذج الورقيةلكعكات عيد الفصح ، مثل بلدي). لا تملئي أكثر من الثلث ، لأن العجين يرتفع كثيراً.
اتركيه لمدة نصف ساعة أخرى في مكان دافئ ، وخلال هذه الفترة سترتفع العجينة مرة أخرى. تُخبز كب كيك البانيتون في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. كزة مع مباراة وتحقق من الاستعداد.
عند الانتهاء من الخبز ، أخرج القوالب من الفرن ، ودع الكب كيك تبرد قليلاً وأزل البانيتون من القوالب. يُغطى بالعسل ويُرش برقائق اللوز.
البانيتون الإيطالي معطر وجيد التهوية ولذيذ جدا جاهز. بعد أن تبرد تمامًا ، يمكنك تقطيع الكعك.

اخلطي الماء الدافئ والحليب معًا ، أضيفي الخميرة ، 1 ملعقة صغيرة. يُمزج السكر ويُترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. وهكذا ، فإن الخميرة "تحيا" وتستعد لمزيد من "العمل".

بعد 15 دقيقة ، يجب أن ترتفع الخميرة في غطاء فقاعي مميز. أضف 4 ملاعق كبيرة من الكمية الإجمالية للدقيق. ل. دقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، اخلطي ، غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة (يجب أن يتضاعف حجم العجين).

قم بإزالة القشر من البرتقال والليمون (فقط الجزء العلوي ، لا تلمس الجزء الأبيض - إنه مر!). في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والسكر وخلاصة الفانيليا وقشر الليمون والبرتقال. أضف إلى هذه الكتلة جزء الخميرة الذي اقتربنا منه. امزج جيدًا ، والأفضل من ذلك كله - في خلاط ثابت مع فوهة "الخطاف". مع الاستمرار في العجن ، يضاف تدريجياً الدقيق المنخل ، الزبدة المذابة ، يضاف الملح. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل ، يجب أن تصبح طرية جدًا ، ولكن في نفس الوقت مرنة وناعمة. بعد ذلك ، أضف الفواكه المسكرة (أنا حقًا أحب البرتقال المسكر والليمون والزبيب و كرز مجفف) ، أخيرًا اعجن العجينة.

دهن وعاء التدقيق بزيت نباتي عديم الرائحة. شكلي العجينة على شكل كرة وانقليها إلى وعاء التدقيق المجهز. دهن سطح العجين قليلاً بالزيت ، أغلق الوعاء فيلم التشبثاتركيه في مكان دافئ لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

ارتفعت العجينة 3 مرات. من الضروري نقله إلى سطح مرشوش بالدقيق والعجن. ضع مرة أخرى في نفس وعاء التدقيق واتركه يرتفع لمدة 3 ساعات أخرى. يجب أن يتضاعف حجم العجينة ثلاث مرات مرة أخرى.

تحضير طبق الخبز. إذا كنت تستخدم قوالب معدنية ، فقم بدهنها بقليل من الزيت النباتي. تقسم العجينة إلى المبلغ المطلوبالقطع. نضع كل جزء في النموذج المعد ، ونملأه في منتصف الطريق. اترك القوالب في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل. يجب أن يتضاعف حجم العجينة في القوالب. سخني الفرن على 170 درجة.

يجب أن يتضاعف حجم العجينة في القوالب. دهن السطح ببيض أو صفار مخلوط بملعقة كبيرة. ل الحليب. اخبز لمدة 45 دقيقة. يعتمد وقت الخبز ، بالطبع ، على حجم القالب. لذلك ، بعد 30 دقيقة ، قم باختبار عود أسنان جاف. يخرج جافًا - أخرج الكعك. إذا كان الجزء العلوي من الكعكة محمرًا بالفعل ، ولم يتم خبز الكعكة نفسها بعد ، فقم بتغطيتها بورق القصدير واخبزيها حتى تنضج!

كعك عيد الفصح جاهزتبرد وتزين حسب الرغبة. صدقني هذا عبق جدا كعكة لذيذةتزيين عطلتك وإسعاد العائلة والأصدقاء! عيد فصح سعيد!

لقد شاهد الكثير منا البانيتون في أجمل العلب الكبيرة في السوبر ماركت. ما هذا؟ ولماذا هذا تغليف الهدايافي بعض الأحيان حتى مع الشمبانيا؟ كيك؟ فطيرة؟ كيك؟ دعونا نحاول معرفة ذلك ، وفي نفس الوقت نطبخ هذه المعجزة الخارجية.

بانيتوني - كعكة عيد الفصح الإيطالية

يقوم الإيطاليون ، مثلنا ، بإعداد كعكة عيد الفصح الخاصة بهم لواحد من أهم العطلات. يطلق عليه "بانيتوني" ، والذي يترجم إلى "خبز الترف". والحقيقة: إنه يذهب كمية كبيرةالمكونات والكثير من الفواكه المجففة. في كثير من الأحيان - يتم إضافة الكريمة: الشوكولاتة والفانيليا والقشدة ، إلخ.

يعتبر Panettone ، بسبب إضافة الكحول إليه و "الراحة" الطويلة ، أكثر نعومة من كعكة عيد الفصح لدينا ، ويتم تخزينه لفترة أطول. قوامه الرقيق وحلاوته و محتوى عاليالزبيب أو الفاكهة المسكرة تجعلها مفضلة ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للكبار. في إيطاليا ، يتم خبزها في كثير من الأحيان في عيد الميلاد أكثر من عيد الفصح.

اليوم ، تحاول العديد من ربات البيوت خبز هذه الكعكة الأجنبية. تعتبر ميلانو موطنها وقد تم خبزها في عهد الإمبراطورية الرومانية. الوصفة الأصليةلا ، فعادة ما يضيفون ما يريدون إلى الكعكة: المكسرات ، فواكه مختلفةوالفواكه المجففة والشوكولاته والبذور.

يتم خبز بانيتون ليس فقط في إيطاليا. تحظى هذه المعجنات بشعبية في جميع أنحاء أوروبا تقريبًا ويتم شراؤها بنشاط عشية عيد الميلاد. أفضل كعك عيد الفصحيمكن شراؤها من محلات المعجنات التي تسمى pasticheries. في المنزل ، نادرًا ما يخبز الأوروبيون بمفردهم.

تحب النساء السلافيات طهي الطعام أكثر من ذلك بكثير ، وبالتالي نقدم لك اليوم التعرف على اثنين وصفات مختلفةالطبخ هذا لذيذ. حسب الرغبة ، يمكنك طهي سريع أو النسخة التقليدية. على أي حال ، سيكون لذيذًا بشكل لا يُنسى!

كيف لطهي لا يصدق لذيذ ولذيذ اقرأ في مقالتنا.

كيفية طهي لحم جيلي رائع في طباخ بطيء.

حتى لا يقول أحد عن سمكتك: "يا له من شيء مثير للاشمئزاز" ، تعلم كيف تطبخها بشكل صحيح. سيساعدك دليلنا المفصل خطوة بخطوة على تحضير تحفة فنية.

الوصفة الكلاسيكية

مكونات	كمية
رم (يفضل أن يكون خفيف) -	20 مل
ماء -	170 مل
دقيق -	545 جرام
زبيب -	175 جرام
خميرة -	5 جرام
بيض -	3 قطع.
ثمار الحمضيات المسكرة -	145 جرام
سمنة(ناعم) -	260 جرام
ملح -	4 غ
قشر الليمون -	7 غ
سكر محبب -	160 جرام
فانيلا -	5 جرام
عسل -	40 مل
زبدة باردة -	15 جرام
الزبدة المذابة -	15 مل
وقت الطبخ: 1320 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 349 سعر حراري

يجب تحضير كعكة البانيتون الإيطالية في المنزل على النحو التالي:

وصفة سريعة

600 غرام دقيق
110 غ من الكشمش المجفف ؛
2 صفار
5 مل مستخلص الفانيليا ؛
200 غرام من الماء
15 غرام قشر الليمون
60 غرام من السكر البودرة
15 غرام خميرة
15 غرام زبدة
125 غرام زبيب
120 مل زبادي غير محلى.
110 جرام سكر.

الوقت - 4 ساعات.

السعرات الحرارية - 290.

كيف لطهي عيد الفصح بانيتوني:

في ماء دافئيحتاج البخار إلى الاستعداد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صب كل الخميرة وقليل من السكر هناك ؛
دع العجين يقف لمدة عشرين دقيقة حتى يكون لديه الوقت "ليعود إلى الحياة" ؛
اسكبيها في وعاء كبير ، أضيفي إليها قشر الليمون ، الزبادي ، الفانيليا ، القليل من الملح ، الزبدة الطرية ، صفار البيض.
عندما تصبح الكتلة متجانسة إلى حد ما ، أضف الدقيق إلى أجزاء واعجن عجينة مرنة وناعمة ؛
ضعه في مكان دافئ ، بدون مسودات ، لبضع ساعات. يجب أن يتضاعف حجمها ؛
الزبيب و الكشمش المجففرش سكر ناعم، ثم قم بطيها برفق في العجين المرتفع بالفعل ؛
ينقل إلى طبق الخبز ، ومن الأفضل رشه بالدقيق ؛
ضعيها في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. قم بإزالته ، انتظر حتى يبرد ، قم بالتزيين حسب الرغبة.

عند إعداد عيد الفصح panettone ، وكذلك عند خبز كعكة عيد الفصح المحلية ، من المهم اتباع قواعد معينة. أحدها أن العمل مع العجين يجب أن يتم في غرفة دافئة وهادئة ، ويجب إغلاق النوافذ ، ويجب ألا يكون هناك ضوء شمس مباشر (يسقط على العجين).

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة. هذا ينطبق بشكل خاص على البيض والزبدة ، والتي تعتمد عليها نعومة وتهوية البانيتون في المستقبل.

من المهم أن تطبخ ببطء. تحتاج العجينة إلى وقت لترتفع ، بينما يمكن أن يستغرق البانيتون الكلاسيكي طوال الليل. هذا ضروري حتى يتم دمج جميع المكونات بالكامل. وبطبيعة الحال ، تأكد من إضافة القليل من الكحول إلى العجين. يجب أن تكون الخميرة طازجة ، ويجب فحص ذلك أيضًا على عبوة جافة.

طبخ ايطالي كعكة عيد الفصحالبانيتون شيء ممتع و "لذيذ" بشكل غير عادي. أريد طهوه ليس فقط لعيد الفصح ، ولكن أيضًا في يوم عادي لإرضاء أحبائهم المعجنات الرقيقة. يعرف الإيطاليون الكثير عن الطبخ. لماذا لا تحاول طهي "الكعكة" الخاصة بهم؟

2017-03-21

Pannetone هي كعكة عيد الميلاد الإيطالية التي تشبه إلى حد بعيد كعكة عيد الفصح. لكن البانيتون أقل حلاوة ، ويتم خبزه دائمًا بقشر الحمضيات ، ومزينًا اختياريًا بتلات اللوز. وصفات البانيتون هذه مصنوعة من عجينة الخميرة مع الزبيب والبرتقال.

وصفة بانيتون رقم 1:

منتجات:

1. دقيق - 720 غرام
2. خميرة حية - 25 جم (10 جم جافة) ؛
3. زبدة - 120 غرام
4. سكر - 120 غرام

5. الحليب - 240 مل
6. ملح - 1 ملعقة صغيرة
7. بيض الدجاج - 2 قطعة (درجة حرارة الغرفة) ؛
8. صفار - 3 قطع
9. الأناناس المجفف - 120 غرام

10. قشر البرتقال - 2 ملاعق صغيرة
11. الزبيب - 180 غرام
12. الصنوبر - 90 غرام
13. فانيلين - حسب الرغبة
14. زيت نباتي لتزييت الشكل.

كيفية طهي كعكة بانيتون الإيطالية:

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. اتركه للتخمير. يذوب الزبدة ويضاف السكر ويخلط ويبرد.
اخلطي جميع الفواكه المجففة ولفيها بالدقيق.
يخفق البيض مع صفار البيض ويضاف الحماس. ضعي الزبدة والسكر في الخميرة ، واخلطيهم جيدًا. أضف البيض واخلطه مرة أخرى. ينخل نصف الدقيق في الخليط ويضاف الملح. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. ضعي الفواكه المجففة والمكسرات في العجينة. قدم الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة. يعجن العجين.

نضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت النباتي ونغطيها بمنشفة. دع العجين يرتفع (حوالي ساعتين).
يُبطن طبق الخبز بورق زبدة ويُدهن بالزيت. انقلي العجينة إلى قالب ، واخبزيها في 200 جرام لمدة 45 دقيقة. قبل تشكيل قشرة رودي.

بالعافية!

وصفة بانيتون رقم 2:

منتجات:

1. دقيق القمح - 600 غرام
2. خميرة طازجة - 35 غرام
3. الحليب - 190 مل
4. زبدة - 250 غرام

5. بيض الدجاج - 4 قطع.
6. صفار البيض - 2 قطعة.
7. الزبيب - 250 غرام
8. قشر 1 برتقالة
9. سكر - 100 غرام

10. مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة (أو فانيلين على طرف السكين)
11. ملح البحر - نصف ملعقة صغيرة
12. رقائق اللوز - 20 غرام
13. زبدة أو زيت نباتي (لدهن العفن)

كيفية طهي كعكة بانيتون:

تحضير جميع مكونات كب كيك بانيتون. يجب غربلة الدقيق قبل الطهي ، فهذا سيثريه بالهواء ويزيل الشوائب غير الضرورية.

تُذوّب الخميرة الطازجة في الحليب الدافئ ، ويُضاف الملح و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. انتظر حتى تظهر الفقاعات.

أضيفي بيضتين ونصف كمية الدقيق العادية إلى الحليب ، واخلطيهم جيدًا.

في وعاء آخر ، يُمزج صفاران ، كل السكر والفانيليا. إذا كانت عائلتك تحب الحلويات ، يمكنك زيادة كمية السكر. أدخل الزبدة المذابة.

في وعاء العجين الأول ، أضيفي كتلة صفار الزيت واخلطيهم. اكسر البيضتين المتبقيتين.

نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً ونعجن العجينة. سيكون لزجًا ولينًا ، لذا اعجنه في وعاء دون وضعه على الطاولة ، مثل عجينة الخميرة العادية للفطائر. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، تنمو العجينة مرتين على الأقل.

نثقب العجينة ونضيف إليها نكهة البرتقال والزبيب. تخلط جيدا.

قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية وضعيها في قالب بانيتون مدهون بالزيت (أو صواني الكيك الورقية ، مثل القالب الخاص بي). لا تملئي أكثر من الثلث ، لأن العجين يرتفع كثيراً.

اتركيه لمدة نصف ساعة أخرى في مكان دافئ ، وخلال هذه الفترة سترتفع العجينة مرة أخرى.

تُخبز كب كيك البانيتون في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. كزة مع مباراة وتحقق من الاستعداد.

عند الانتهاء من الخبز ، أخرج القوالب من الفرن ، ودع الكب كيك تبرد قليلاً وأزل البانيتون من القوالب. يُغطى بالعسل ويُرش برقائق اللوز.

البانيتون الإيطالي معطر وجيد التهوية ولذيذ جدا جاهز.

بعد أن تبرد تمامًا ، يمكنك تقطيع الكعك.

"" تتمنى لكم شهية طيبة!