بيت طعام صحي

وصفة سهلة لكعكة عيد ميلاد لذيذة. كعكة عيد ميلاد لذيذة. وصفات الطبخ خطوة بخطوة. تزيين الكيك. لذلك ، نخبز فطيرة الكريمة الحامضة مع التفاح

عيد الميلاد هو عطلة مفضلة للبالغين والأطفال. هذه واحدة من أكثر الأحداث المنتظرة للجميع ، لأنه في عيد الميلاد يحظى صبي عيد الميلاد بأكبر قدر من الاهتمام ، ويقدم الأقارب والأصدقاء الهدايا ويرتبون مأدبة رائعة.

في هذه المقالة ، تقدم لك بوابة أخبار الموقع بعض الطرق البسيطة والفعالة للغاية لتزيين كعكة عيد ميلاد بيديك في المنزل. بعد أن أتقنت تقنيات بسيطة لتزيين الحلويات محلية الصنع ، ستتمكن بالتأكيد من مفاجأة أسرتك وأصدقائك وأقاربك وإسعادهم.

كيفية تزيين كعكة عيد ميلاد مع المصطكي

اليوم أصبح استخدام السكر المصطكي شائعًا جدًا في تزيين الكعك. استحق المصطكي هذه الشعبية التي لا توصف بسبب حقيقة أن استخدامه مفتوحًا فرص واسعةفي الزخرفة. مستكة السكريمكن أن يكون مجموعة متنوعة من الألوان (المستخدمة ملونات الطعام) ، قادرة على اتخاذ الشكل المطلوب ، ومذاقها جيد.

نقدم لكم تزيين كعكة عيد ميلاد مع أقراص سكرية كهدية حلوة. تحضير السكر المصطكي ، يمكنك استخدام الوصفات الواردة في هذه المقالة -

افردي قطعة رقيقة من المصطكي ولفيها حولها كعكة المنزل ik. اصنع الآن قوسًا صالحًا للأكل من المصطكي بلون مختلف (متباين).

لف الكعكة بشريط حلو وزينها بقوس سكر جاهز.

كعكة مزينة بالحلويات

بسيط لكن الأهم الطريق السريعلجعل كعكة عيد ميلاد محلية الصنع جميلة هو استخدام الحلويات الأكثر شيوعًا كعناصر ديكور.

يمكن أن تكون الحلويات متنوعة للغاية: مصاصات ، حلوى الشوكولاتةوالكراميل والحلوى والجيلاتين الملون.

يمكنك ترتيب الحلويات في الجزء العلوي من الكعكة ، ويمكنك كتابة عبارات التهنئة معهم.

إذا قررت استخدام المصاصات ، فقم ببساطة بإلصاق الحلوى غير المغلفة في الكعكة (لا تنس أن تغسل جيدًا العصي التي تحملها المصاصات بالصابون).

يبدو الكراميل متعدد الألوان ، المسحوق إلى قطع فوق الكعكة ، غير عادي.

أو قطع الشوكولاتة المكسورة مع الحشوات بالداخل.

لتزيين كعكة محلية الصنع ، يمكنك أيضًا استخدام الكعك والبسكويت والكعك المشتراة وما إلى ذلك.

كعكة مزينة بالفواكه

إذا كنت تريد أن تبدو كعكة عيد ميلادك منزلية الصنع سهلة وفاتحة للشهية ، فاستخدمها في تزيين الكيك فواكه طازجةوالتوت.

يمكنك أيضًا محاولة استخدام فواكه معلبةمثل الأناناس والخوخ والمشمش والكرز وما إلى ذلك.

قطّعي الفاكهة إلى شرائح نظيفة ورتبّيها على سطح الكيك. للحصول على لمسة من الرقي ، أضيفي بعض الورد من الكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.

افعل ذلك بنفسك كعكة عيد ميلاد مفاجأة

من أجل مفاجأة رجل عيد الميلاد وضيوفه ، يكفي أحيانًا فعل القليل - الطبخ كعكة غير عاديةمفاجأة.

حضري طبقات الكيك محلية الصنع ، ثم اصنعي قطعًا أنيقة في الطبقات الداخلية. قم بتلطيخ الكعك بالكريمة ، واملأ التجويف الناتج بالحلويات الملونة ، والبسكويت ، والفواكه المجففة ، وحتى ملاحظات العرافة.

كعكة "براغ"

هذه الكعكة مصنوعة من عدد كبيرالبيض ، بينما يتم وضع الطحين في العجين قليلاً. يذوب هذا البسكويت عمليا في الكريمة.

لتحضير البسكويت:

بيض 6 قطع.
طحين 100 جم
سكر 150 جم
زبدة 50 جم
كاكاو 50 جم

للتلقيح:

مربى 70 جم

للكريم:

زبدة 200 جم
حليب مكثف 120 جم
ماء 20 جم
بيض (صفار) 1 قطعة.
سكر الفانيليا 1 علبة
كاكاو 15 جم

للتزجيج:

شوكولاتة المرة 1 بار
زبدة 50 جم

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد البسكويت. تذوب الزبدة. في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر. نضيف بعض الدقيق المنخل ثم نسكب الزيت. في هذه الحالة ، يجب تحريك الكتلة باستمرار. يسخن الفرن على 200 درجة. تُسكب العجينة في مقلاة مقاس 20 سم. تُخبز القشرة لمدة نصف ساعة تقريبًا. قم بإزالة البسكويت بعناية من القالب ، بارد. قطع بالطول إلى ثلاث قطع.

تحضير الكريمة. اترك الزبدة على الطاولة درجة حرارة الغرفةلجعلها ناعمة. افرك صفار البيض الفانيليا السكر، يضاف الحليب المكثف والماء. اشعل النار واتركها حتى تتكاثف الكتلة. لا تنسى أن تقلب. ثم أخرجه من الموقد ، بارد ، أضف سمنةوالكاكاو والخفقت.

نذوب المربى ونقع الكعك معه. دهن اثنين من الكعك بالكريمة ، اجمع الكعكة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

بعد انتهاء الوقت ، قم بإعداد التزجيج. تذوب الزبدة مع 100 جرام من الشوكولاتة. حرك حتى يصبح ناعما. وزعي كريمة التزيين بالتساوي على الكيك واتركيها تنقع في مكان بارد لعدة ساعات. يمكنك تزيين الكيك برقائق الشوكولاتة وقطع كاملة.

كيك الشوكولاتة بالبندق

وصفة أخرى كعكة الشوكولاتة. لعيد ميلاد ، يمكن استبدال الجليد بالجليد. ستضفي عجينة الطلاء هذه لمسة نهائية لذيذة على كعكتك.

طحين 0.5 كوب
كاكاو 0.5 كوب
شوكولاتة المرة 3.5 بار
1 كوب فول سوداني
زبدة الفول السوداني 120 جرام
قشطة دسمة 1 كوب
زبدة 2 ملعقة كبيرة.
سكر 2 ملعقة كبيرة
سكر بني 0.5 كوب
بيض 6 قطع.
1 علبة فانيلين
ملح 2 قرص

للتزجيج:

سكر 180 جم
كريم دهني 130 مل
ماء 140 مل
كاكاو 60 جم
الجيلاتين 2 ملعقة صغيرة

طحن الفول السوداني المحمص في الخلاط. يُضاف السكر والدقيق المنخل والكاكاو ورشة ملح. امزج كل شيء. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض وافركيه سكر بني. الجمع بين كلا الكتلتين وتخلط جيدا. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ضع الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل ورق زبدةتُسكب العجينة في القالب وتُخبز حتى تصبح الكعكة في المنتصف طرية ومرنة في نفس الوقت. سيستغرق الخبز حوالي 20 دقيقة. أثناء تحضير البسكويت ، الباب فرنلا يمكنك فتح ، وإلا فإن البسكويت سوف يستقر.

انزع حواف الكعكة بسكين وافتح القالب بحذر. انقل القشرة إلى رف سلكي. من الأفضل تركها بين عشية وضحاها. ثم عند القطع لن تنهار.

لتحضير الكريمة ، اكسري الشوكولاتة وضعيها فوقها حمام الماء. يُسكب الكريما فيه ويخلط جيدًا. تُخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة بخلاط وتُضاف إليها زبدة الفول السودانيوالملح ثم كتلة الشوكولاته والفانيلين مع الاستمرار في الخفق. برد الكريم في الثلاجة.

قم بتقطيع الكعكة بالطول إلى 4 أجزاء ، فمن الأنسب القيام بذلك باستخدام خيط عادي. دهن قطعة كل كعكة ناتجة بالكريمة وقم بتجميع الكعكة. ابدأ في تحضير التزجيج.

أثناء تجميد الكعكة ، حضري الزينة. يُمزج كل شيء ما عدا الجيلاتين في قدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. خذ بضع ملاعق كبيرة من الماء واسكب الجيلاتين فيه. أطباق منفصلة. بعد 10 دقائق ، أخرج المقلاة من الموقد وأضف الجيلاتين المتورم هناك. قلّب حتى يذوب تمامًا. رشي الكعكة على الوجه بالكامل وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.

كعكة "جولييت"

يمكن تحضير هذه الكعكة لعيد ميلاد فتاة صغيرة.

للكعك:

طحين 2 كوب
بيض 3 قطع.
سكر 1 كوب
حليب مكثف 0.5 علبة
قشدة حامضة 1 كوب
صودا 0.5 ملعقة صغيرة

للكريم:

حليب مكثف 0.5 علبة
زبدة 150 جم
للتلقيح:
سكر 1 كوب
ماء 1 كوب
كونياك 1 ملعقة كبيرة
حمض الستريك 1 رشة

للتزيين:

شوكولاتة 50 جم
التوت البري

يطحن البيض بالسكر. نضيف القشدة الحامضة والحليب المكثف والصودا ونخل الدقيق ونعجن العجينة. قسّمي العجينة إلى أربعة أجزاء ، وافردي 4 كعكات متطابقة. كل خبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

تحضير كريم بسيط: اخفق الزبدة مع الحليب المكثف. ضعيها في الثلاجة.

لتشريب الكيك ، يذوب السكر في الماء ، يوضع على الموقد ويغلي. أضف الكونياك وقرصة حمض الستريك. امزج كل شيء.

دهن الكعك بالتشريب. لمنع تبلل الكعكة ، يجب عدم وضع الكثير من الشراب عليها. للتحكم في كمية الشراب ، من الأفضل تطبيق التشريب بفرشاة سيليكون. ثم دهن الكعك بسخاء بالكريمة. ابشر الشوكولاتة مبشرة بخير. تزيين الكيك بالشوكولاتة والتوت.

"نابليون" في مقلاة

للطبخ لـ يوم المنزلطباخ عيد الميلاد يقضي الكثير من الوقت. "نابليون" كعكة معقدة، قد يستغرق الأمر عدة ساعات للتحضير. لجعل العملية أسرع ، يمكن قلي الكعك في مقلاة.

للكعك:

طحين 3 أكواب
حليب مكثف 1 علبة
بيضة 1 قطعة.
الصودا 1 ملعقة صغيرة
خل

للكريم:

حليب 0.5 لتر
2 قطعة بيض.
طحين 3 ملاعق كبيرة
سكر 1 كوب
سكر الفانيليا 1 علبة

لتحضير العجينة ، قطعي البيضة في وعاء ، وحركيها بالحليب المكثف. تُروى الصودا بالخل ، وتُضاف إلى وعاء ويُنخل الدقيق فيها ، مع تحريك العجينة باستمرار. عندما يصعب خلط العجينة في الوعاء ، ضعيها على الطاولة ورشيها بالدقيق واعجنيها حتى النهاية. يجب أن تكون العجينة طرية. قسّمها إلى 8 أجزاء متساوية. تُلف كل منها على شكل طبقة مستديرة ، وتثقب عدة مرات وتُقلى بسرعة على كلا الجانبين في مقلاة جافة حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني.

لن يستغرق هذا أكثر من دقيقتين. حالة مهمة: يجب أن تقلى كل كعكة في مقلاة نظيفة. كعكات منتهيةتناسب مقاس واحد. يمكن تقليمها باستخدام غطاء مقلاة صغيرة أو وعاء. لا تتخلص من القصاصات.

تحضير الكريمة. يُسكب الحليب في قدر صغير ، ويُخفق البيض ويُضاف السكر وينخل الدقيق. يخفق كل شيء ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تتكاثف الكتلة. يُرفع القدر عن الموقد ويُضاف الزبدة. يجب أن تكون الزبدة دافئة ، لكن لا داعي لإذابة الزبدة عن قصد ، وإلا سيتحول الكريم إلى سائل. امزج كل شيء بالخلاط.

دهن كل كعكة بكريمة دافئة حتى تنقع الكيكة بشكل أفضل. يجب أن يستغرق تليين كعكة واحدة حوالي 4 ملاعق كبيرة من الكريم. يجب توقع أنه في النهاية ستكون هناك حاجة أيضًا إلى الكريم لتشويه جوانب الكعكة. اجمع الكعكة. اطحنوا بقايا الكيك المتبقية ورشها على الكيك من جميع الجهات ، واضغطوا عليها بيديك. اتركيه طوال الليل في الثلاجة.

كعكة "سيارة"

يمكن أن تصبح كعكة إحضار لعيد ميلاد هدية عظيمةلطفل. خاصة إذا كانت مصنوعة على شكل دمية أو سيارة.

3 قطع بسكويت منتهية

للكريم:

زبدة 450 جم
بيض 3 قطع.
بيض (صفار) 4 قطع.
سكر 270 جم
سكر الفانيليا 1.5 ملعقة صغيرة

للمصطكي:

سكر بودرة 400 جم
نسيم عليل 300 جرام
زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة
عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
الجيلاتين 1 ملعقة صغيرة
ماء 5 ملاعق كبيرة.
ملونات الطعام

يمكنك صنع آلة كعكة من أي بسكويت و كريمة الزبدة. للقشدة ، اطحن 3 بيضات و 4 صفار مع السكر العادي وسكر الفانيليا. تذوب الزبدة في حمام مائي وتتحد مع باقي الكتلة. تخلط جيدا وتترك لتبرد. قم بتجميع الكعكة ، ودهن الكعك بالكريمة. اتركيه ينقع لعدة ساعات.

امنح الكعك شكل آلة كاتبة. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء الرابع من الكعكة من حافتين. من المنتصف يجب أن يكون هناك مستطيل مستدير من الأمام والخلف. هذا هو أساس السيارة ، جسمها. يمكن إعطاؤه شكلاً أكثر تقريبًا. من جزء واحد مقطوع ، قم بقطع نصف دائرة ، يجب أن يكون طول قطرها نصف طول الماكينة نفسها. افعل نفس الشيء مع قطعة القطع الثانية. قم بتوصيل الأجزاء الناتجة ، وانتشر الكريم بينها أيضًا. هذه كوخ. قم بتثبيته بالقرب من "المصد" الخلفي ، وكذلك دهن الوصلة بالكريم. من البسكويت المتبقي ، اصنع أربع عجلات.

نقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة نصف ساعة. ثم قم بتسخينه في حمام مائي. في أطباق فرن المايكرويفضعي أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أضيفي الزبدة و عصير ليمون. ضع الأطباق في الميكروويف لمدة 3 دقائق. صب السكر البودرة والجيلاتين في أعشاب من الفصيلة الخبازية المذابة. امزج كل شيء وانقله إلى حقيبة بلاستيكية. اربط الكيس بإحكام وضعه في وعاء. من المهم ألا يدخل الهواء إلى الكتلة المطبوخة. احكم على درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات. اتضح لينة والبلاستيك المصطكي.

اقرص قطعة كبيرة من المصطكي وامزجها بصبغة زرقاء أو حمراء. تُدحرج إلى طبقة رقيقة وتغطي الآلة بها ، مع الضغط على الشكل وتسويته من جميع الجوانب. قم بطلاء قطعة أخرى من المصطكي لون أبيض، قم بإخراج وتزيين نوافذ السيارة والمصابيح الأمامية. قم بتغطية العجلات بالمصطكي البني وربطها بالجسم باستخدام عود أسنان. يمكن استخدام ملفات تعريف الارتباط المستديرة كعجلات. يمكنك أيضًا عمل زخارف إضافية للآلة الكاتبة. قدميها على الفور.

كعكة "الفراولة"

إذا صادف عيد الميلاد في يونيو ، لذيذ و علاج جميلللحلوى سيكون كعكة مع الفراولة الطازجة.

سكر 200 جم
بيض 5 قطع.
طحين 3 ملاعق كبيرة
النشا 3 ملاعق كبيرة
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
زبدة للتشحيم
بتلات اللوز
الفراولة للزينة

للكريم:

زبدة 200 جم
سكر 1 كوب
2 قطعة بيض.
حليب 500 مل
طحين 1 ملعقة كبيرة
الفراولة

يطحن البيض بالسكر. أضيفي باقي المكونات الجافة ، اخفقي. دهن القالب بالزبدة ورشي اللوز بسخاء. صب الخليط في الأعلى. سخني الفرن على 190 درجة واخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة. ترطيب.

ضعي المقلاة على النار ، واسكبي الحليب فيها ، واغليها. أضف البيض والسكر والدقيق. اطهو حتى يصبح المكون سميك واستمر بالتحريك. برد الكريم. في هذا الوقت ، قم بتليين الزبدة. اغسل الفراولة وقطعها في قطع صغيرة. يخفق الكريم بالخلاط ويضاف إليه الزيت. ثم نضيف إليها قطع الفراولة.

قطع البسكويت إلى النصف ، ودهن كل كعكة بالكريمة ، وربطها. تشويه الجوانب أيضًا بالكريم. رتبي الفراولة المقطعة إلى أنصاف فوق الكيك.

كعكة المرينغ

خيار اخر كعكة الصيف- مع التوت الطازجوالآيس كريم.

بيض (بروتينات) 5 قطع.
سكر بودرة 280 جم
آيس كريم 500 جرام
كريم 200 مل
التوت 250 جم

اطحني 230 جم من السكر البودرة بالبروتينات وضعيها في حمام مائي. تسخين حتى تحصل على كتلة متجانسة لامعة. ثم تبرد. نقل الكتلة إلى كيس المعجنات. ارسم دائرة على ورق البرشمان ، وأودع نصف الكتلة حسب شكلها ، واملأها بداخلها بشكل لولبي. سخني الفرن إلى 100 درجة ، ضعي ورق البرشمان على صينية خبز واخبزي الكيك. افعل الشيء نفسه مع الكتلة المتبقية.

اترك نصف حبة التوت لتزيين الكعكة. استخدم الجزء الثاني للحشو ، مع الآيس كريم المخفف.

خذ طبق خبز قابل للفصل ، تم رسم دائرة عليه. ضعي كعكة واحدة فيها ، ضعي الحشوة عليها ، غطيها بالكعكة الثانية. ضع الخاتم على القالب وضعه بعيدًا الفريزرلبضع ساعات.

تُخفق الكريمة مع 50 جرام من السكر البودرة. أخرجي الكيك من الفريزر قبل التقديم مباشرة. تُزين بالكريمة المخفوقة والتوت إذا رغبت في ذلك.

ربما حدث للعديد من ربات البيوت أن الضيوف يجب أن يصلوا في غضون دقائق قليلة ، ولا يوجد شيء لطيف في المنزل لمعاملة الأصدقاء. ماذا لو كان أحد أفراد الأسرة لديه عيد ميلاد ، وقام بالطهي كعكة كبيرةفقط ليس لديك وقت؟ في مثل هذه الحالة ، تم اختراع أبسطها ، ومع هذا الكعك اللذيذوالتي يمكن تحضيرها باليد في غضون دقائق.

في هذه المقالة ، نصف أكثر وصفات لذيذةكعكات عيد ميلاد مصنوعة يدويا. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد العلاج ، لكن النتيجة ، بالطبع ، ستكون قادرة على إرضاء رجل عيد الميلاد.

تشيز كيك كريم

مكونات:

كريم يحتوي على نسبة دهون 33 ٪ - 1.2 لتر ؛
جبن قريش دسم - 550 جرام ؛
مسحوق الخبز - 12 جرام ؛
الجيلاتين - 14 جرام ؛
بيض الدجاجكبير - 5 قطع
كونياك - 35 مل ؛
ليمون - قطعة واحدة ؛
سكر محبب - 355 جرام ؛
شوكولاتة بيضاء - 65 جرام ؛
دقيق أبيض - 85 جرام ؛
نشا البطاطس - 45 جرام.

طريقة طهو:

لعمل كعكة عيد ميلاد لذيذة وفقًا للوصفة المقدمة بيديك بشكل جميل وسهل ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات المدرجة. بادئ ذي بدء ، يتم وضع بيض الدجاج في وعاء كبير ، نحتاج فقط إلى بيضتين للعجين. يخلط المنتج مع ملعقتين يشرب الماء، ثم ابدأ بالتدريج في الخفق ، أثناء الجلد ، أضف القليل قشر الليمونرشة ملح وسكر حبيبي بكمية مائة جرام. يخفق الخليط لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ، ثم يضاف القليل مسحوق الخبزإدخال الدقيق والنشا.

خبز العجين:

تُعجن العجينة جيداً ، ثم توضع في طبق للخبز وتحرك إلى الفرن الذي يُسخن على حرارة 200 درجة. يتم إجراء الخبز لمدة 25-35 دقيقة ، من الضروري التحقق بشكل دوري من استعداد الكعكة بمباراة. بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا ، يتم تبريده وتقسيمه أفقيًا إلى كعكتين متساويتين.

عملية صنع الكريم:

الآن يتم تحضير كريم لكعكة لذيذة في المستقبل ، مصنوعة بشكل جميل لعيد ميلاد بيديك. للقيام بذلك ، اضرب ثلاثة صفار في وعاء سكر محبب. بعد ذلك ، يضاف القليل من الكونياك إلى الكتلة ويخلط الجبن المحضر. أولاً ، يجدر نقع الجيلاتين في الماء حتى يتضخم ، ويضاف خليط الجيلاتين الناتج في تيار رفيع إلى كتلة الخثارة. بشكل منفصل ، من الضروري التغلب على البروتينات المبردة والقشدة الباردة ، ويتم إضافة كلا المنتجين تدريجياً كريم خثارةوتخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة.

تجميع الكيك:

بدأوا الآن في تجميع كعكة بسيطة ولذيذة إلى حد ما مصنوعة لعيد ميلاد بأيديهم وفقًا للوصفة المقدمة مع صورة. لهذا ، يتم أخذ شكل خاص قابل للفصل ، يتم وضع الكعكة الأولى فيه. تنقسم الكتلة الكريمية مبدئيًا إلى جزأين ، يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً. يُسكب جزء واحد فقط من الكريمة على البسكويت ، ثم يُغطى بكعكة أخرى ، ويُسكب مع باقي كتلة الخثارة.

تحتاج إلى وضع الحلوى حجرة الثلاجة، وفي الصباح تزين بالتوت أو الجليد أو شوكولاتة مبشورة. يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية بشكل جميل وسهل في طباخ بطيء ، وسوف ترضي الطفل بالتأكيد. من الممكن أيضًا صنع حلوى بدون خبز ، لذلك يستخدمون الجاهزة كعك البسكويت.

كعكة خفيفة في طباخ بطيء مع الشوكولاتة

مقادير العجين:

مسحوق الخبز - 12 جرام ؛
بيضة دجاج - 4 قطع ؛
عصير ليمون - 230 مل ؛
دقيق أبيض - 680 جرام ؛
شوكولاتة الحليب - بار ؛
سكر محبب - 340 جرام ؛
الخضروات زيت نباتي- 215 مل.

مكونات الكريم:

زبدة - 195 جرام ؛
حليب البقر - 225 مل ؛
سكر محبب - 125 جرام ؛
بيضة دجاج - شيئان ؛
دقيق القمح - 35 جرام.

طبخ:

لعمل كعكة إسفنجية لكعكة عيد ميلاد لذيذة بيديك ، يمكنك مشاهدة فيديو حول كيفية طهيها ، لكننا سنشرح أدناه عملية خطوة بخطوةصنع القشرة لهذه الحلوى. تحتاج أولاً إلى أخذ وعاء كبير تحت العجين ، ثم كسر البيض المحضر للعجين وصبه المبلغ المطلوبسكر محبب. يتم خلط الكتلة قليلاً ، ثم يُسكب فيها عصير الليمون والزيت النباتي. بعد ذلك مباشرة ، يمكنك إضافة الدقيق والبيكنج بودر إلى العجينة ، ثم تعجن العجينة.

كعكة الخبز:

بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، يمكن سكبه في الشكل المحضر ، ويتم تشحيم وعاء الطهي بالزبدة مسبقًا. في برنامج "الخبز" ، يتم طهي الكعكة لمدة ساعة واحدة على الأقل ، ولكنها قد تستغرق وقتًا أقل قليلاً.

تحضير الكريم:

في هذه الأثناء قاعدة البسكويتمخبوزة ، يمكنك صنع كريم للحلوى. للقيام بذلك ، يتم تحضير وعاء مرة أخرى ، ووضع السكر المحبب فيه ، وكسر بيض الدجاج. يتم سكب الكمية المطلوبة من الحليب في الكتلة الناتجة ويتم إدخال الدقيق تدريجياً. يُسكب هذا الخليط في قدر ويُنقل إلى النار. يتم غلي الكريمة حتى يتم الحصول على كتلة أكثر سمكًا ، بينما يجب تقليبها باستمرار حتى لا تتشكل كتل في الحليب.

تشكيل الكيك:

بمجرد الكتلة الكريمية لكعكة عيد ميلاد لذيذة ، مصنوعة يدويًا حسب هذه الوصفةسيكون جاهزًا ، يمكنك تبريده. يتم إدخال الزبدة في الكريمة المبردة بالفعل ، ويتم خفق الكريمة الناتجة. من المستحسن أن تضيف إليه عدد كبير منفانيلين. يجب أن يستلقي البسكويت على الشكل لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، ثم يتم إخراجها وتقطيعها إلى جزأين. يتم تلطيخ الكعك بالكريمة ، ويُسكب الجزء العلوي من الكعكة بشوكولاتة الحليب المذابة. توضع الحلوى في الثلاجة لبضع ساعات.

كعكة لذيذة مع جوز الهند والكاكاو

مكونات:

صودا المائدة - 2 غرام ؛
مسحوق الكاكاو - 110 جرام ؛
حليب البقر - 230 مل ؛
سكر محبب - 420 جرام ؛
بيض الدجاج - 4 أشياء ؛
دقيق غالي- 110 جرام
زبدة - 125 جرام ؛
رقائق جوز الهند - 220 جرام ؛
الخمور - 135 مل.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، يجب أن تعتني بالبيض ، لذلك يتم فصل البروتينات عن صفار البيض في وعاء منفصل. يتم وضع الكمية المطلوبة من السكر المحبب على صفار البيض ويفرك كل شيء جيدًا بملعقة. الآن يمكنك أن تأخذ البروتينات ، ويضاف إليها أيضًا 145 جرامًا متبقية من السكر المحبب ، ويُخفق الخليط الناتج بخلاط بسرعة عالية. بمجرد أن تشكل البروتينات رغوة ثابتة ، يمكنك إيقاف عملية الخفق ، ثم إضافة الصفار أو القليل من مسحوق الخبز أو الصودا إلى كتلة البروتين. يتم خلط كل شيء ، وبعد ذلك يتم إدخال الدقيق ومسحوق الكاكاو. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على عجينة مماثلة في قوام القشدة الحامضة. اخبز البسكويت على درجة حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

تحضير الكريم:

صب الآن في وعاء منفصل حليب بقر، يتم سكب السكر المحبب ونشارة جوز الهند فيه. أخيرًا ، تضاف الزبدة إلى الكريمة. يوضع هذا الخليط على النار ويغلى ، بينما يجب تقليب الحليب باستمرار حتى لا يحترق. بمجرد أن يصبح الكريم أكثر سمكًا وكثافة ، يتم إزالته من النار وتبريده.

عملية تشكيل الكيك:

تُبرد كعكة الشوكولاتة وتُقطّع إلى نصفين ، ثم تُنقع في الكحول وتُدهن فوقها طبقة من الكريمة. يخلط الحليب مع حبيبات السكر والكاكاو ، ثم يُغلى قليلاً. قداس يسكب فوق الجزء العلوي من الحلوى.

يمكنك أن تجد العشرات على الأقل حلويات بسيطة، والتي يتم تحضيرها في غضون دقائق ، لكن هذه الكعكات هي التي اتضح أنها لذيذة وطرية بشكل لا يصدق. الأهم من ذلك ، أن عملية تحضيرهم لا تستغرق الكثير من الوقت.

كيك. كيك - معجنات، عادة ما تكون مستديرة أو شكل مستطيلبالفواكه والقشدة والشوكولاتة ، إلخ. كقاعدة عامة ، تتكون من عدة طبقات.

في البداية ، تم خبز الكعك فقط في شكل دائري. كان هذا مرتبطًا بالشمس وكان يُعتقد أن الخبز بهذا الشكل كان رمزًا للخصوبة. وقد تم الحفاظ على هذا التقليد في تحضير الأرغفة وكعكات الزفاف. كما جاء تزيين الكعك بالشموع إلينا من أسلافنا. وفقًا للمعتقدات ، كان يُعتقد أن إطفاء الشموع عمل مقدس: جنبًا إلى جنب مع دخان الشموع ، يتم نقل رغباتنا إلى السماء ، والتي يجب أن تتحقق.

اليوم ، تنوع الكعك مذهل. يمكن أن تتكون من عدة طبقات ، ويمكن تزيينها بأشكال مختلفة أو صنعها على شكل شخصيات من الرسوم المتحركة والسيارات والدمى وما إلى ذلك.

يمكن تحضير الكعك من البسكويت ، نفخة ، كعكة الغريبة أو عجينة الوافل. تستخدم الشوكولاتة والقشدة والمربى والفواكه والهلام والمرينغ وغيرها كزينة.

كقاعدة عامة ، يتم خبز الكعك بمناسبة بعض المناسبات الرسمية. بناءً على ذلك ، قاموا بتزيينها وفقًا لذلك.

يتم تقسيم جميع الكعك بشكل مشروط إلى ثلاث فئات:
* كعك حقيقي. يتم خبزها كاملة. هذه ، كقاعدة عامة ، تشمل الفطائر ، كعك عيد الفصح ، عيد الفصح ؛
* كعك على الطريقة الإيطالية. وتسمى أيضًا كعك نابولي. أساس هذه الكعك هو كعكة العجين. يحتوي على الحشوة - الفاكهة والقشدة وما إلى ذلك ؛
* كعكات جاهزة. هذه هي مجموعة الكعك الأكثر شيوعًا. تُخبز كعكات العجين بشكل منفصل ، ثم توضع في طبقات منقوعة ومُلطخة بالكريمة.

وفقًا لنوع العجين الذي تُصنع منه الكيك ، هناك أيضًا عدة أنواع:
* فرنسي. أعد ، كقاعدة عامة ، من نفخة أو عجينة البسكويت. تُخبز كعكات البف ، ثم تُطهى بالكريمة وتُكدس فوق بعضها البعض. يخبز البسكويت في قطعة واحدة فطيرة كبيرة، ثم تقطع بالطول بعناية إلى عدة كعكات ، والتي تنقع بالضرورة في نوع من الشراب.
* فيينا. تعتمد هذه الكعك على كعك الخميرةالمشربة بشوكولاتة الحليب أو كريمة قهوة الحليب.
* وافل. كعك الويفرغالبًا ما تنقع في حليب مكثف مسلوق. يتم تخزين هذه الكعك لفترة طويلة جدًا ، ويمكن نقلها بسهولة ، لكن الطعم رتيب للغاية.
* رملي. كقاعدة عامة ، يتم تلطيخهم بمربى البرتقال أو حشوة الفاكهة والتوت. هذه الكعك هي الأرخص. لا ينصح بها للأشخاص المعرضين لزيادة الوزن.
* "سائل". هذا النوع من الكعك شائع في المملكة المتحدة. القاعدة عبارة عن بسكويت. طريقة الطهي: توضع كعكة البسكويت في وعاء عميق. توضع قطع البسكويت بأشكال وأحجام مختلفة عليها بطريقة فوضوية تاركة فجوات كبيرة بينها. كل هذه الكتلة تُسكب شراب كونياك، ثم مربى البرتقال السائل أو كريمة بيض الزبدة. يمكنك إضافة المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة. بعد ذلك توضع الكعكة في البرد لمدة يوم.
* جبن. يتضح من الاسم أن المكون الرئيسي للعجين هو الجبن القريش.

يمكن تزيين الكعك بالكريمة أو الجليد أو العناصر الزخرفية المختلفة المصنوعة من الشوكولاتة والمربى وما إلى ذلك.

ستكون الكعكة المصنوعة يدويًا مفاجأة رائعة لعيد ميلاد الطفل ، لأنها كذلك التفاصيل الرئيسيةعطلة. من الضروري تحضير الكعك للأطفال باستخدامه فقط مكونات طبيعية، بدون صبغات لتجنب ظهور الحساسية.

مثال على وصفة كعكة البسكويت البسيطة

مكونات كعك البسكويت:

سكر (رمل) - كوب ؛
البيض - 4 قطع ؛
ملح؛
دقيق - 160 غرام ؛
فانيلين.

مكونات الجبن الكريمي والإضافات:

الجبن - 0.5 كجم ؛
فانيلا؛
القشدة الحامضة - 0.6 كجم ؛
مسحوق السكر - 0.4 كجم ؛
الجيلاتين سريع الذوبان - 40 جم ؛
ماء بارد (مسلوق) - 70 جم ؛
الفاكهة.

يُطحن الصفار فقط مع نصف كوب من الرمل ، ويُضاف إليه الفانيلين المُجهز.
في وعاء آخر ، اخفقي البياض (حتى تتشكل رغوة بيضاء) بالملح ، أضيفي باقي السكر إلى الخليط بكميات صغيرة.
يُسكب ثلثي بياض البيض المخفوق في الصفار ، ويُمزج ويُضاف الدقيق والباقي من البياض.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، يُسكب الخليط عليها.
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ويُرسل ورقة خبز مع العجينة فيه لمدة 30 دقيقة.
تبرد الكعكة المخبوزة النهائية ، وتقسيمها بالطول إلى نصفين.
صنع التشريب للكعك - يغلي شراب السكر ويضاف هناك قطرتان من عصير الفاكهة.
اصنع كريم. بالنسبة له من الضروري أن تصب في الجيلاتين ماء بارد، توضع جانبا لتنتفخ. يُمرر الجبن من خلال غربال ، ويُسكب الكريما الحامضة ، والمسحوق ، ويُخفق جيدًا ، ويُضاف الفانيلين. سخني الجيلاتين حتى يذوب تمامًا ، وانقله إلى الخليط الناتج. امزج كل شيء جيدًا.
ضعي جزءًا من كعكة البسكويت على طبق ، وانقعيها بالشراب ، وانشري الثمار المقطعة إلى شرائح ، ثم اسكبيها فوق الكريمة (نصف جزء). ضعي كعكة ثانية عليها ، انسكبيها بالتشريب ، وزعي الفواكه ، والكثير من الجبن.
ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
تزيين.

شوكولاتة

تتميز كعكة الشوكولاتة المصنوعة يدويًا لعيد ميلاد الطفل بحقيقة أن طعم ورائحة الشوكولاتة يمنحان هذا المنتج تخصصه وتطوره.

مُجَمَّع:

تكوين الصقيل:

100 غرام الشوكولاتة.
3.5 (بدون شريحة) ملعقة كبيرة. كاكاو؛
كيس من الفانيلين
6 ملاعق كبيرة لبن؛
50 غرام زيوت؛
1 كوب مسحوق (سكر) ؛
1 (بدون شريحة) ملعقة كبيرة. نشاء.

أجراءات:

تليين الزبدة ، نخفقها بالرمل ، يضاف الصفار تدريجياً.
يجب إذابة الشوكولاتة وتبريدها قليلاً (يجب أن تبدأ في التكاثف) ، صبها في خليط الزبدة.
يُسكب الدقيق ، مسحوق الخبز ، يُعجن ، يُسكب في البروتينات (المخفوقة مسبقًا حتى الرغوة).
ضع الخليط الناتج في القالب ، وقم بتنعيمه ، وقم بتغطيته برقائق في الأعلى.
فرن 200 درجة 45 دقيقة.
تبرد دون إخراجها من الفرن.
قسّمي الكيك إلى نصفين ، ادهن جزءًا واحدًا من الكيك بطبقة سميكة من المربى (لأنه يجب امتصاصه) ، وصّل الكيك معًا.
قمة مع المربى ، صب الصقيل.

بالفواكه

تكوين البسكويت فاتح اللون:

3 قطع. بيض؛
1 (بدون شريحة) ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
4 ملاعق كبيرة سكر (غير مكرر) ؛
4 ملاعق كبيرة دقيق.

تكوين البسكويت الغامق:

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (بدون شريحة) ؛
3 قطع. الخصيتين.
4 ملاعق كبيرة سكر (غير مكرر) ؛
1 ملعقة كبيرة كاكاو؛
4 ملاعق كبيرة دقيق.

مكونات كريم البودينغ:

300 مل لبن؛
6 ملاعق كبيرة نشاء؛
1 كوب سكر غير مكرر
0.4 كجم زيوت.

سوف تحتاج أيضًا إلى:

جيلي - عبوتان قياسيتان 100 غرام. (يمكنك أن تأخذ طعم الكرز والخوخ) ؛
عنب 0.5 كجم ؛
النكتارين - 4 قطع ؛
الخوخ - 9 قطع ؛
تفاح - 3 قطع.

تسلسل الطهي:

1. خبز كعكة خفيفة:

هز البيض بمضرب ، ثم أضف السكر تدريجياً ؛
يُضاف الدقيق مع البيكينغ باودر ، ويُخفق حتى يصبح كتلة متجانسة;
يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. غطي النموذج بورق زبدة ، ادهن بالزيت. تُطوى العجينة في قالب وتُوضع في الفرن. اخبز لمدة 30 دقيقة. الاستعداد للفحص باستخدام عود أسنان (يجب أن يظل جافًا).

2. طبخ بسكويت غامق:

تغلب على بيض الدجاج بمضرب ، ثم يضاف الرمل تدريجياً ؛
يُضاف الدقيق ، والبيكنج بودر ، والكاكاو ، ويُخفق حتى يصبح ناعمًا ؛
الفرن مشابه للضوء.

3. نضع الكعك المحضّر ليبرد ، ثمّ انزع ورق البرشمان.

4. تحضير كريم البودينغ:

امزج الرمل مع النشا في وعاء.
أضف نصف حصة من الحليب ، واخلط جيدًا ؛
في وعاء آخر ، سخني باقي الحليب ، خففي الحرارة عند الغليان. صب كتلة النشا والسكر مع التحريك باستمرار بمضرب. يغلي لمدة 3 دقائق.
يتكاثف الخليط الناتج بسرعة كبيرة ويصبح لزجًا. اتركيه ليبرد.

5. تليين الزبدة ، اخفقي بالخلاط ، ضعي بودنج الكريمة المطبوخة. اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ضعيها في الثلاجة.

6. قطع التوت إلى نصفين وإزالة البذور. نقطع النكتارين إلى أرباع.

7. تأكد من طهي النكتارين والخوخ في شراب السكر المغلي (يتم ذلك للتخلص من الحمض ، ولجعل النكتارين طريًا وحلوًا). للطبخ محلول سكرغلي كوبًا واحدًا من الماء ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الرمل ، نضع الخوخ ، النكتارين ، يطهى لمدة 5 دقائق. ثم صفي الماء ، اترك الفاكهة لتبرد.

8. صنع جيلي الكرز تُسكب محتويات الكيس مع نصف لتر من الماء ، ويُمزج ، ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق ، ثم يُحرَّك ، ويُغلى المزيج (يجب أن يذوب الجيلاتين). لتبريد الجيلي بشكل أسرع ، ضع وعاء الهلام في ماء شديد البرودة.

9. قسّم بودنغ الكريمة بالتساوي إلى 3 أجزاء. افردي قطعة بسكويت خفيفة مع الجزء الأول.

10. مع كأس من الكعكة الداكنة ، "اقطع" 5 دوائر. انشر هذه الأكواب على كعكة خفيفة ملطخة بالحلوى.

11. تتشكل الفجوات بين الهالات السوداء ، مقطعة إلى نصفين بالخوخ والعنب. إذا كانت الدوائر عالية ، فيمكنك وضع العنب في طبقتين. بعد ذلك ، قم بتغطية سطح الكيك بالكامل بحشوة الكرز المبردة ، ثم اسكبه فوق التوت (وإلا قد يتم تجفيف بودنغ الكريمة).

12. برد لمدة 40 دقيقة.

13. بعد ثبات جيلي الكرز ، انشر شريحة أخرى من بودنغ الكريمة فوقها.

14. ضعي كعكة داكنة مع ثقوب في الأعلى (التي قطعت منها الدوائر). ضع قطع النكتارين عن كثب في الثقوب المتكونة. يُدهن بالجزء المتبقي من الكريمة باللبن.

15. اصنع جيلي الخوخ (مثل الكرز).

16. تحضير الفاكهة لتزيين الكيك (يمكنك فقط تقطيعها إلى شرائح) ، ووضعها من المركز إلى الحواف.

17. تبرد صب هلام الخوخوإصلاح الفاكهة لأن يمكنهم التحرك.

18. ضعي الجيلي في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا (يفضل طوال الليل).

يمكن استبدال الفواكه والتوت ، وفقًا لتفضيلات الطفل ، بأخرى وفقًا للموسم (حسب وقت الشتاء، على سبيل المثال ، استخدم المعلبات).

كعكة مع أقراص سكرية

ماستيك هي أداة غير عادية لتزيين كعكة ستفاجئ الجميع. مستكة السكر من البلاستيك ، يمكنك نحتها تمامًا مثل البلاستيسين.

يمكن أن يكون أساس الكيك المصنوع من المصطكي أي كعكات - جاهزة أو مطبوخة بمفردها وفقًا لأي وصفة تريدها.

تكوين المصطكي:

ماء (بارد) - 50 مل ؛
مسحوق السكر - 260 غرام ؛
الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة ؛
الجلوكوز السائل - 1.5 ملعقة صغيرة

التسلسل:

صب الجيلاتين في كوب ، صب الماء. يقلب ويترك جانبا لمدة 10 دقائق.
يذوب الجيلاتين في حمام مائي محضر ، ويوضع الجلوكوز في الخليط الناتج ، ويقلب.
مع التحريك طوال الوقت ، أضيفي ملعقة كبيرة من المسحوق إلى الخليط. والنتيجة خليط سميك.
صب المسحوق على السطح ، ضع الكتلة المحضرة عليه. اعجن الكتلة مثل العجين وأضف المسحوق تدريجياً. يعتبر المصطكي جاهزًا عندما يصبح لزجًا قليلاً.
ضع القناع وعاء من البلاستيك(مغلق) ويوضع في مكان بارد ومظلم لمدة 5 ساعات.

يمكنك لف الكعكة بأكملها بهذا النوع من المصطكي أو عمل الزينة ، مثل الزهور.

من ملفات تعريف الارتباط

مكونات الكيك:

التسلسل:

مع كريمة

عناصر:

البيض - 3 قطع ؛
دقيق (قمح) - 360 غرام ؛
سكر رمل - 210 غرام ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
كريمة حامضة - 200 غرام ؛
فانيلين - 1 رشة صغيرة ؛
الصودا - ربع ملعقة صغيرة.
أي فاكهة معلبة.

للحصول على كريم خذ:

كريم دهني (لا يقل عن 30٪) - 0.5 لتر ؛
سكر مسحوق (يمكن استبداله بالسكر الناعم) - 130 غرام.

التسلسل:

يخفق (رغوة) البيض بالرمل والفانيليا.
نسكب الكريما الحامضة ونخفق مرة أخرى.
تغفو ، منخل مع مسحوق الخبز والصودا والدقيق. يعجن العجين.
صب الخليط في قالب بالزيت.
أزل الشكل بالعجين في فرن ساخن (180 درجة) - 40 دقيقة.
تبرد الكعكة المخبوزة ، وتقسيمها بالطول إلى نصفين.
تُخفق الكريمة بالرمل.
ضعي أول كعكة مخبوزة على طبق ، وانقعها بشراب الفاكهة المعلب.
ضعي الكريمة في طبقة سميكة ، وزعيها بالتساوي وضعي الفاكهة المفرومة.
دهن الفاكهة بالكريمة ، ضعي الجزء الثاني من الكعكة فوقها.
نقع أيضا في شراب.
غطي الكعكة بالكامل بالكريمة.
نزين الكيك ونضعه في البرد لمدة ساعتين.

من حليب الأطفال

عناصر:

نصف ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
3 قطع. الخصيتين.
ربع كوب 25٪ قشدة حامضة.
1 كوب كبير من الدقيق
مزيج جاف - 1.5 كوب عادي ؛
2.5 (بدون شريحة) فن. ل. كاكاو.

لصنع كريم ، عليك أن تأخذ:

1 كوب صغير من السكر البودرة ؛
80 غرام زيوت؛
1 كوب متوسط 25٪ كريمة حامضة ؛
حليب الأطفال - نصف كوب.

التسلسل:

اخفقي الرمل بالبيض بالخلاط.
تُسكب الكريما الحامضة في خليط السكر والبيض الناتج ، وتُمزج جيدًا.
اخلطي الدقيق مع حليب الأطفال حتى يصبح المزيج ناعمًا.
امزج جميع المكونات واسكب الصودا.
افصل 1/3 من العجين واخبزي الكيك على حرارة 200 درجة.
يُسكب الكاكاو في العجينة المتبقية ، ويُمزج حتى يصبح ناعماً ويُخبز 2 كعكات أخرى.
لتحضير الكريم ، تحتاج إلى هز الكريما الحامضة سكر ناعم. أضيفي الزبدة المخففة إليهم واخلطيهم جيدًا.
انشر الكعك بالكريمة.

كعكة عيد ميلاد الطفل بأيديهم ، مصنوعة من خليط للأطفال ، لن تكون لذيذة للغاية فحسب ، بل مفيدة أيضًا ، لأن. تحتوي الخلطات على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات.

طبقة من الكيك بالمكسرات

مكونات الكيك:

أجراءات:

رج بيضة واحدة مع نصف كوب من الرمل.
مع الاستمرار في الخفق ، أضف القشدة الحامضة (نصف كوب).
صب 1 ملعقة صغيرة. الصودا والدقيق (نصف كوب).
اعجن العجينة (ليست سميكة جدا).
أضف بذور الخشخاش (نصف كوب).
غطي القالب بورق الخبز ، ضعي العجينة فيه ، ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. (180 درجة).
اعجن الكيكتين التاليتين بنفس الطريقة ، لكن بدلاً من بذور الخشخاش ، اسكب المكسرات في كعكة واحدة ، والزبيب في الأخرى.
لتحضير الكريمة ، لا تخفق 400 غرام. القشدة الحامضة ونصف كوب من الرمل. توضع في الثلاجة لفترة حتى تنضج الكعك.
انشر كل قطعة من الكعك بالقشدة وضعي واحدة فوق الأخرى.
تزيين.

عسل

عناصر:

تكوين كريم:

كوبان متوسطان من الحليب 25٪ ؛
2 (مع شريحة) فن. ل. دقيق؛
1.5 كوب متوسط من السكر غير المكرر ؛
2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
160 غرام زيوت؛
1 الخصية.

أجراءات:

نضع العسل والصودا في قدر وتسخينها وتحريكها. أدخل الرمل والزيت تدريجياً. يغلي في حمام مائي مع التحريك باستمرار.
يرفع عن الموقد ، يبرد قليلاً. يخفق البيض ويخلط جيدا.
ضع الكتلة الناتجة في وعاء ، أضف الدقيق.
اعجن العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. (لتصلب).
أخرجي العجينة من الثلاجة ، وقسميها إلى 6 أجزاء ، وضعيها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
افردي جميع قطع العجين مباشرة على صينية خبز (مدهونة بالزيت) ، واخبزيها في فرن ساخن (200 درجة) لمدة 10 دقائق. أيضا خبز كل الكعك.
لعمل الكريم ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات (باستثناء الزيت) ، خفق. ضعيها على نار خفيفة ، سخنيها حتى تتكاثف. بعد ذلك ، ضعي الزبدة واخفقيها واتركيها تبرد.
انشر الكريمة على الكعك ، ضعيها فوق بعضها البعض.
اترك الكعكة طوال الليل في الثلاجة.

هلام

مكونات الكيك:

كيف تطبخ:

للتحضير الفراولة هلامغلي الماء (250 مل). صب الماء الساخن في وعاء بهلام ماء مغليويقلب جيدا حتى يذوب الهلام تماما.
أخرجيها (للتجميد) في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
على غرار صنع جيلي الخوخ.
صب الماء (100 مل) في الجيلاتين ، اتركه جانباً لمدة 10 دقائق. لتورم. ضعي الحاوية مع الجيلاتين على نار خفيفة ، سخنيها إلى 60 درجة. يقلب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ويبرد.
أثناء تبريد الجيلاتين ، اخفقي الرمل مع القشدة الحامضة.
يُسكب مزيج الجيلاتين في الكريمة المخفوقة مع الاستمرار في الهز.
كل لوحة هلام مقسىيجب إنزاله في وعاء ضحل مع ماء ساخنلمدة 35 ثانية ، ثم اقلب اللوحة. قم بإزالة الهلام بعناية ، مقطعة إلى قطع.
ضعي شرائح الأناناس المفرومة ، وقطع الهلام ، والبسكويت في الخليط (الكريمة الحامضة بالسكر) ، وقلبي قليلاً بملعقة.
يجب أن تكون الكسارة في الأعلى (لأنها أسفل الكعكة). ضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
مطلوب طبق مع كعكة لمدة 35 ثانية. ضع في الماء المغلي. أعلى مع لوحة مسطحة واسعة وتقلب.

موزة سريعة

مكونات الكيك:

مكونات الكريم:

800 غرام 25 ٪ قشدة حامضة
سكر غير مكرر - نصف كوب ؛
موز - 8 قطع. (ناضج).

أجراءات:

تذوب المارجرين. أثناء التبريد ، اخفقي البيض واسكبي الحليب المكثف. بعد ذلك ، صب المارجرين المذاب.
اطفاء الصودا بالعسل (ذائب).
يرش الدقيق ويقلب كل شيء.
قسّم العجين الناتج إلى نصفين واخبز كعكتين (عند 180 درجة و 30 دقيقة ، تحقق من استعداد الكعكة بمطابقة) ؛
لتحضير الكريم ، تحتاج إلى ضرب الرمل جيدًا مع القشدة الحامضة.
نقع الكعك بالشراب ، ووزع الكريمة الناتجة ، ثم ضعي الموز المقطّع إلى شرائح رفيعة بين الكعك (وفوق الكعكة العلوية).
يمكن خلط الكريم مع الموز هريس(من الأفضل أن تتدخل بيديك وليس بالخلاط). هذا القرار لن يضر الذوق. ومع ذلك ، تبدو شرائح الموز أفضل بكثير وأكثر إثارة للاهتمام ، لذا فإن هذا الخيار مفضل لعيد ميلاد الطفل.
يمكنك أيضًا تزيينها بالفواكه الأخرى.
ضعه في الثلاجة طوال الليل.

لن تكون كعكة الموز المصنوعة يدويًا لعيد ميلاد الطفل عالية السعرات الحرارية ، لأن. يتم تحضير الكريم بدون زيت ، إلى جانب أنه يتضح أنه شهي وكبير.

طريقة صنع الكيك الجاهز

من الأفضل تناول كعك البسكويت ، لأن. تكون ناعمة وتمتص أي كريم أو شراب جيدًا. بينما الهراء أو كعك نفخة- مقرمش وجاف.

عناصر:

تغليف الكيك
كريم - 300 مل ؛
مسحوق السكر - 100 غرام ؛
الفراولة - 2 كوب.
كمثرى - 1 قطعة ؛
ماء - 100 غرام.

خطوة بخطوة:

تحضير شراب للتلقيح. للقيام بذلك ، اشطف التوت جيدًا ، واملأه تمامًا بالماء ، واملأ الرمل واتركه حتى يغلي. عندما يغلي ، اغلي التوت لمدة 5 دقائق ، أخرجه من الموقد.
طحن التوت (سقف).
طحن من خلال غربال حتى لا توجد قطع. ضعها لتبرد.
تُخفق الكريمة مع السكر البودرة. اهتز حتى تحصل على رغوة منفوشة.
قم بإزالة القشرة من الكمثرى ، مقطعة إلى عدة قطع ، افرمها في الخلاط.
نقع الكعك بالشراب.
قسمي الكريمة إلى 3 حصص. ستكون هناك حاجة إلى الجزء الأول عند تزيين الكعكة. ضع الكمثرى في الجزأين الآخرين.
دهن جميع الكعك بالكريمة ، ضعها معًا. ادهني الكيك العلوي بالجزء الأول المحفوظ من الكريم. يمكنك التزيين بقطع من الفراولة والكمثرى وما إلى ذلك.

كيفية صنع كعكة من طبقتين

تبدو الكعكة ذات الطبقتين أكثر إثارة من كعكة ذات طبقة واحدة ، ولكنها تستغرق أيضًا وقتًا أطول للطهي. من الضروري أن تأخذ شكلين بأحجام مختلفة.

مكونات الكيك:

كيك القاع (كبير):

البيض - 8 قطع ؛
سكر غير مكرر - 250 غرام ؛
160 غرام دقيق منخول؛
50-60 غرام. نشاء؛
50 غرام زيوت؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
خذ ليمونة على طرف السكين.

الكعكة العلوية (تصنع أصغر من القاع):

الخصيتين - 4 قطع ؛
4 (بدون شريحة) فن. ل. سكر غير مكرر
100 غرام دقيق منخول؛
1 (بدون شريحة) فن. ل. نشاء؛
مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
الليمون والفانيليا.

تكوين كريم:

يتم تحضير عجينة الكيكتين بنفس الطريقة.

خطوات الطبخ:

افصل الصفار عن البيض.
أثناء خفق البياض ، أضف الرمل (نصف الكمية الإجمالية للرمل). يجب أن تتكون رغوة قوية لا تتسرب إذا انقلبت الوعاء.
يخفق بياض البيض مع ما تبقى من السكر والفانيليا. يجب أن تزداد كتلة الصفار في الحجم وتتحول إلى اللون الأبيض ، ثم اسكبه بحذر على بياض البيض ورجه بمضرب.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، وأدخلهما تدريجياً في خليط البيض (من الضروري عدم ترسب الرغوة).
نذوب الزبدة ونضيفها إلى العجينة.
ضع ورقة (رق) على شكل ، صب العجين في القالب ، ضعه في الفرن (يجب تسخينه إلى 180 درجة).
عندما يخبز الجزء العلوي من البسكويت ويتحول إلى اللون الذهبي ، أخرجه من الفرن ، واقلب القالب واتركه في هذا الوضع حتى تبرد الكعكة.
اخبز أيضا الكعكة العليا.
بعد أن يبرد الكيك ، قطعيه إلى نصفين.
لصنع الكريمة ، تحتاج إلى تليين الزبدة ، وخفقها بالخلاط (يجب أن تصبح رقيقًا وناعماً ويزداد حجمها). مع الاستمرار في الرج ، صب الحليب المكثف في الزيت. رج العبوة لمدة 5 دقائق على الأقل. (حتى يصبح الكريم متجانسًا).
دهن كل طبقة من الكعك من الطبقة السفلية بالكريمة ، ضعها فوق الأخرى. اجمع أيضًا الكعك بشكل منفصل من الجزء العلوي من الكعكة.
يمكن تلطيخ الجزء العلوي من الكعكة عجينة الشوكولاتةقم بتنعيم الجوانب بسكين دافئ.
لتقوية الكعكة ، تحتاج إلى وضع قش للكوكتيل في وسطها ، وقطعها إلى مستوى الكعكة.
انقلي الكيك بالملعقة وضعي الطبقة العلوية من الكيك في الأسفل.
تزيين.

اوريجينال كاندي وعصير كيك

لصنع مثل هذه الكعكة ، ستحتاج إلى: كرتون ، ورق أبيض ، مقص ، ورق مموج ، شريط على الوجهين ، شريط من الساتان ، حلويات ، عصير.

تصنيع:

وفقًا لارتفاع عبوة العصير ، قم بقطع الطبقة الأولى من الكعكة من الورق المقوى المموج (دائرتان) ، وألصق الجوانب بشريط على الوجهين. قم بتغطية كل شيء بورقة بيضاء.
وبالمثل ، اصنع الطبقة الثانية والثالثة ، ولكن من الورق المقوى العادي (طبقة واحدة أصغر من الأخرى).
استخدم شريطًا على الوجهين للصق الطبقات.
رتب العصير في طبقات (ألصقه على شريط لاصق).
من ورق مموجقص أي زخارف (لتغطية القاعدة).
اصنع زهورًا من الورق المموج ، ضع الحلوى في منتصف الزهرة ، وثبتها بشريط شفاف. أدخل أزهار الحلوى الناتجة بين الكعكة والعصائر.
يمكن تزيين الجزء السفلي من الكعكة بربط شريط من الساتان بقوس.

وصفات كريم لكعكة الطفل

يمكن غمر كعكة افعلها بنفسك لعيد ميلاد الطفل بكريمات مختلفة.

1. القشدة الحامضة.

عناصر:

القشدة الحامضة الباردة (30٪ دهن) - 500 غرام ؛
سكر (غير مكرر) - 1 كوب.

تُخفق الكريما الحامضة بالرمل بالخلاط حتى يذوب السكر.

2. اللبن الرائب.

عناصر:

الجبن (محتوى الدهون 9 ٪) - 250 غرام ؛
زيوت - 50 غرام ؛
مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر بودرة - 200 غرام.

امزج جميع المكونات معًا (باستثناء المسحوق) حتى تظهر كتلة ناعمة. يُنخل المسحوق في الكتلة الناتجة على منخل ناعم ، ويُمزج بملعقة ، ثم يُرج حتى يصبح قوامًا متجانسًا.

3. من الحليب المكثف.

تحتاج إلى أن تأخذ:

زبدة - 250 غرام ؛
حليب مكثف - 1 كوب ؛
سكر الفانيليا - 1/3 عبوة.

أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تنضج ، ثم اخفقيها. الاستمرار في الضرب ، أضف ملعقة شاي. لبن مكثف. عندما تصبح الكتلة خصبة ، أضف سكر الفانيليا.

4. من اللبن.

عناصر:

أي زبادي - 300 غرام ؛
الجيلاتين - 7 غرام ؛
كريم (30٪) - 300 غرام ؛
سكر بودرة - 100 غرام.

صب الجيلاتين 3 ملاعق كبيرة. ماء (بارد) ، اتركه لمدة 20 دقيقة ، ثم أرسله إلى حمام مائي حتى تذوب الحبيبات تمامًا. تُخفق الكريما مع الرمل بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة. يُسكب الزبادي مع نصف جزء من الجيلاتين ، ويُخفق. اسكبي باقي الجيلاتين واضربي مرة أخرى. أضيفي الكريمة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

أفكار تصميم لصبي بعمر 1 ، 2 ، 3 سنوات

يمكنك تزيين كعكة لصبي بأشكال حيوانات يعرفها الطفل (على سبيل المثال ، أرنب ، قطة ، دب) ،
شخصيات كرتونية (على سبيل المثال ، Masha and the Bear ، Smesharik) ، آلة كاتبة ، كرة القدم، الجوارب ، اللهاية ، القارب أو الرقم 1 أو 2 أو 3 فقط.

أفكار تصميم للفتيات 1 ، 2 ، 3 سنوات

يمكن تزيين كعكة `` افعلها بنفسك '' للفتيات في عيد ميلاد بتمثال أو رسم لأميرة أو دمية وأيضًا شخصيات الرسوم المتحركة المفضلة لدى الطفل (على سبيل المثال ، جنية ، حورية البحر الصغيرة ، رابونزيل) ، زهور.

كيفية صنع التماثيل اللاصقة

يشبه المصطكي في تناسقه البلاستيسين ، لذا يمكنك عمل أي أشكال منه.

يمكنك ، على سبيل المثال ، صنع Sovunya من Smeshariki ، للقيام بذلك ، لف كرة من المصطكي (ملون) - سيتحول هذا إلى رأس ، وإرفاق آذان على شكل مثلث. من المصطكي الأبيض اصنع دوائر للعيون. أعمى المنقار ، اربطه بالرأس. اربط التلاميذ بالعيون. طرح النقانق رقيقة ، وجعل الساقين. نعلق الساقين والأجنحة. البومة جاهزة.

إذا قمت بعمل شكل يتكون من جذع ورأس ، فأنت بحاجة إلى ربط هذه الأجزاء من الجسم باستخدام عود أسنان.

كيفية عمل نقش على الكعكة

يتم إجراء النقوش على الكعكة بالكريمة بسهولة باستخدام حقنة (حلويات). بعد تحضير الكعكة ، يجب وضع النقش أولاً ، وعندها فقط يجب وضع الزخارف. لكي يتم وضع النقش بشكل متساوٍ على الكعكة ، من الضروري رسم خطوط باستخدام عود أسنان وتطبيق نص عليها بالفعل. أيضًا ، يمكن وضع النقش بالمكسرات ، والجروح الملونة ، والفواكه المجففة.

من بين مجموعة متنوعة من الوصفات ، تحتاج إلى اختيار وصفة الكيك التي سيحب طفلك بالتأكيد تذوقها. ينجذب الأطفال إلى كل شيء مشرق وغير عادي ، لذا يجب أن تكون كعكة "افعلها بنفسك" المصنوعة لعيد ميلاد الطفل ملونة ومزينة.

تنسيق المقال: فلاديمير الكبير

وصفات فيديو لعمل كعكة

لذيذ جدا كعكة عيد الميلادلعيد ميلاد الطفل: