صنع الجيلي بالفواكه. جيلي الخوخ مع الفواكه. قائمة المنتجات المستخدمة
الجيلي حلوى لذيذة جدًا وخفيفة بشكل لا يصدق. بالطبع، يمكنك ببساطة شراء هلام نصف جاهز من المتجر، وتخفيفه بالماء ثم تبريده. ومع ذلك، لا يمكن مقارنة مثل هذا الهلام بالهلام محلي الصنع على الإطلاق: على الرغم من أن النسخة محلية الصنع تستغرق وقتًا أطول للتحضير، إلا أنها ليست لذيذة بشكل لا يصدق فحسب، ولكنها مفيدة أيضًا. لذلك لا تتخلى عن صنع الجيلي في المنزل.
إيجابيات صنع الجيلي في المنزل
يمنحك صنع الجيلي محلي الصنع مجالًا كبيرًا للخيال - لا يمكنك اختيار حجم الهلام وشكله فحسب، بل أيضًا خيارات اللون والطعم والديكور. بالإضافة إلى هلام الفاكهة المعتادة، يمكنك صنع القشدة الحامضة والحليب وحتى الهلام من المربيات المختلفة.
الحلوى مثل الجيلي جيدة لأنها سهلة التحضير. ميزة أخرى لا شك فيها لصنع الجيلي في المنزل هي القدرة على التحكم في حجم المكونات المستخدمة. هذا ينطبق بشكل خاص على السكر.
لصنع الجيلي في المنزل، يمكن استبدال الجيلاتين بمنتجات مثل البكتين (مادة تبلور موجودة في التوت والفواكه) وأجار أجار (مادة مفيدة جدًا يتم الحصول عليها من الطحالب البنية). إذا وقع الاختيار على أجار أجار، فمن المهم معرفة أنه عادة ما يتم نقعه لفترة أطول قبل تحضير الحلوى مقارنة بالمواد التبلورية الأخرى.
وبطبيعة الحال، فإن المذاق الأصلي للهلام محلي الصنع سيكون موضع تقدير ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين. وماذا يمكن أن يكون أفضل من الثناء الصادق للمضيفة!
المكونات الرئيسية
لتحضير الجيلي، ستحتاج إلى الجيلاتين (لكل 1 لتر - حوالي 50 جم)، والسكر والماء (أو الحليب والشراب والعصائر)، وكذلك الفواكه الطازجة والتوت. لإضفاء نكهة على هذا المنتج، تتم إضافة المشروبات الكحولية أو النبيذ أو حامض الستريك أو نكهة الحمضيات أو سكر الفانيليا.
كيفية صنع الجيلي
من أجل صنع جيلي ممتاز، يجب نقع الجيلاتين في كمية مناسبة من الماء (يجب أن يكون الماء باردًا!). عندما ينتفخ الجيلاتين (يحدث هذا بعد حوالي ساعة)، يتم تصريف السائل الزائد، ويتم إدخال الجيلاتين ببطء في شراب الغليان، مع التحريك المستمر. يعتبر الهلام جاهزًا عندما يذوب الجيلاتين تمامًا. تصب في قوالب، وتوضع في مكان بارد حتى تتصلب.
لتحديد الوقت الذي يجب فيه رفع الجيلي عن النار، قم بعمل الأغطية عن طريق غرف كمية صغيرة أولاً بملعقة ثم تركها تنزلق على جانب الملعقة مرة أخرى إلى القدر. إذا لم يكن الهلام جاهزًا بعد، فسوف يسقط من الملعقة في قطرتين كبيرتين على طول حوافها. يستمر التحقق من النضج حتى تبدأ القطرتان في الاندماج لتشكل قطرة واحدة في وسط الملعقة.
إذا كان الهلام مخصصًا لملء منتجات دقيق الحلويات لاحقًا، فيجب تبريده ليس إلى الحالة الصلبة، بل إلى الحالة اللزجة، ويجب ملء المنتجات بالكتلة الناتجة في مكان بارد.
عند تحضير الهلام المنتفخ، يجب إعطاء الوقت لكل طبقة من هذه الحلوى حتى تتصلب تمامًا.
لتسهيل إزالة الهلام المجمد من القوالب قدر الإمكان دون التسبب في أي ضرر للمنتج النهائي، يجب غمر القوالب في الماء الساخن لبضع ثوان فقط. في هذه الحالة عليك التأكد من عدم وصول الماء الساخن إلى الهلام.
إذا كنت من محبي الحلويات، فمن المرجح أن أحد الأطعمة المفضلة لديك هو الجيلاتين بجميع أنواعه. الجيلي ليس فقط حلوى لذيذة، ولكنه صحي أيضًا. بالطبع، يمكنك الذهاب إلى المتجر، وشراء كيس من الجيلي، وتخفيفه بالماء، وقد انتهيت. لكنها ليست مثل محلية الصنع على الإطلاق. يمكنك تحضيره بنفسك، وكما يقولون، تشعر بالفرق. فيما يلي وصفات وصور لذيذة لهم:
عصير جيلي
وصفة هذه الحلوى اللذيذة تتكون من:
- أوكا (أيهما تريد) ،
- الصحراء,
- ماء 100 مل.
- 1 كيس جيلاتين.
طريقة طهو
أولاً، لتحضير الجيلي، عليك نقع الجيلاتين في الماء لمدة 30 دقيقة. ثم يوضع على النار ويسخن حتى يذوب تماما. حرك بانتظام، ولكن لا تغلي.
يُرفع عن النار ويُسكب العصير ببطء مع التحريك في نفس الوقت (حتى لا تكون هناك كتل). نسكب الجيلي في قوالب ونتركه يبرد. بالعافية!
هلام الجيلاتين مع إضافة العصير والفواكه
مكونات:
- 15 جرام جيلاتين،
- 0.5 لتر. عصير،
- سكر
- الفواكه المقطعة (الكاملة جيدة).
وصفة:
- يُسكب الجيلاتين بالماء (درجة حرارة الغرفة) ويترك لمدة نصف ساعة. النسب موضحة على العبوة ومن المهم اتباعها.
- ضعي وعاء العصير على النار. عندما يغلي، يُسكب الجيلاتين مع التحريك باستمرار (حتى يذوب تمامًا).
- ضعي الفاكهة في قاع القوالب واملأها بالجيلاتين (كما هو موضح في الصورة). ضعها في الثلاجة لمدة ساعة. الهلام جاهز!
الجيلي المصنوع من العصير لذيذ جدًا ولكنه في نفس الوقت يحتوي على سعرات حرارية قليلة. وهذا مهم لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم! وليس من الصعب الاستعداد. 
جيلي الجيلاتين مع إضافة الزبادي
من المريح جدًا تحضير الجيلي مع إضافة الزبادي، لأنه يحتوي بالفعل على الطعم واللون. حتى الطفل يمكنه تحضير هذه الوصفة في المنزل.
مكونات:
- 250 مل. شرب الزبادي (الكرز)؛
- 250 مل. شرب الزبادي (الفانيليا)؛
- 40 جرام جيلاتين
- 0.5 لتر. ماء؛
- 3 ساعات. ملاعق من العسل.
لتحضير الجيلي بالزبادي نحتاج:
- قومي بتخفيف الجيلاتين في الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة. دعها تبرد.
- صب الكمية الناتجة من الجيلاتين بالتساوي في الأوعية.
- نسكب الزبادي من العبوات في أوعية مختلفة حتى لا تختلط الألوان.
- أضف العسل بنسب - 3 ملاعق صغيرة لكل 0.5 لتر. زبادي.
- يُسكب الجيلاتين فوق الزبادي ويُخلط جيدًا.
- تحضير القوالب. نملأها بطبقات ونتبادل الألوان.
- ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد كل طبقة.
- جيلي زبادي مع إضافة الجيلاتين - جاهز. يمكنك تقديمه إلى الطاولة!
جيلي الرائب مع الجيلاتين
فوائد الجبن لا يمكن إنكارها، وإذا أضفت الفاكهة إليها، فهي مخزن حقيقي للفيتامينات. وفي هذا الصدد، أود أن أقدم وصفة رائعة يمكن للجميع تحضيرها في المنزل.
لذلك نحن بحاجة:
- 200 غرام. جبن؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجيلاتين.
- 0.5 كوب من الحليب
- التوت أو الفاكهة (من يحب ماذا).
الوصفة بسيطة للغاية ولن تستغرق الكثير من الوقت:
- أولا نقوم بتحضير الجيلاتين. تُسكب محتويات العبوة في طبق عميق وتُسكب في الحليب الساخن وتُخفق بالمضرب (حتى لا تكون هناك كتل).
- أضف نصف كتلة الجيلاتين المحضر إلى التوت أو الفاكهة واخلطها. أضف السكر واخلطه مرة أخرى.
- يُسكب الجيلاتين المتبقي في الجبن ويُخفق لبضع دقائق.
- ضعي التوت مع الجيلاتين في كوب أو وعاء كبير وضعيه في الثلاجة. ثم أضيفي الجبن القريش وأعيديه إلى الثلاجة.
- هلام اللبن الرائب جاهز تقريبًا. إذا أردت، يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي من الجيلي بالتوت.
كما رأينا أنا وأنت، يعتبر الجيلي الرائب وصفة سهلة وسريعة التحضير ومناسبة لأي طاولة! 
مساعدة جيدة في صنع المربى في المنزل هي Zhelfix (هذا مكثف طبيعي يستخدم لصنع الجيلي والمربى والمعلبات وما إلى ذلك). الميزة الكبرى هي أنه بفضل هذا المنتج ليست هناك حاجة لتعقيم الجرار، مما يوفر الكثير من الوقت.
مكونات المربى مع جيلي فيكس:
- الفراولة (أو غيرها من الفواكه، ولكن دون إضافة الزبادي) - 1 كجم؛
- سكر - 500 غرام؛
- زيليفكس – 1 كيس (2 في 1).
طريقة عمل المربى بالجيلي فيكس:
- فرز الفراولة وغسلها تحت الماء الجاري. ضعيها في وعاء من المينا واستخدمي الخلاط لهرسها.
- يخلط السكر مع الجيلي فيكس ويضاف إلى الفراولة. امزج كل شيء معًا واشعل النار فيه. أثناء طهي المربى (3-5 دقائق)، حركيه باستمرار.
- عند الانتهاء من تحضير المربى، نسكبه في مرطبانات معقمة ونلفه.
دلل نفسك وأحبائك هذا الشتاء! 
لن يستغرق تحضير هذه الحلوى الرائعة في المنزل أكثر من ساعة. كل شيء بسيط للغاية، والأهم من ذلك أنه لذيذ!
لهذه الحساسية سنحتاج:
- 3 أكواب من أي عصير
- 1.5 ملعقة صغيرة سكر
- 30 جرام جيلاتين.
هذه الوصفة تكفي لـ 4-5 حصص.
صنع الجيلي من العصير أمر بسيط:
- يخلط العصير مع الجيلاتين ويترك لمدة ساعة.
- بعد أن ينتفخ الجيلاتين، أضيفي ملعقة من السكر وضعيه على النار. أثناء الطهي، قومي بالتقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. لا تغلي تحت أي ظرف من الظروف!
- ارفعيه عن النار واسكبيه في أوعية كبيرة. سيكون جميلًا إذا أضفت فاكهة كاملة إلى جيلي العصير (يمكنك وضعها في الأسفل أو تزيينها في الأعلى).
بالعافية! 
كعك الجيلي، والحلوى المحشوة بالهلام، فقط أوعية الآيس كريم مع حلوى شفافة غامضة - بغض النظر عن كيفية تزيين الجيلي، فلن تكون هناك نهاية للأسنان الحلوة الصغيرة.
اليوم نقوم بإعداد حلوى الهلام الأكثر غنى بالألوان والمغرية - من الفواكه. نظرة واحدة تكفي لتجعلك تتجمد تحسبا، ولكن بعد الجزء الأول لن يرفض أحد المكمل!
جيلي بالفواكه - المبادئ العامة للتحضير
أسهل طريقة لتحضير الجيلي بقطع الفاكهة هي تناول الجيلي المصنع وتعبئته في عبوات وتخفيفه وفقًا للتعليمات. لكنها بسيطة للغاية وليست منزلية. من الأفضل تحضير الجيلي بنفسك ويمكن أن تتكون قاعدته من العصير أو القشدة الحامضة أو الحليب أو الزبادي أو هريس الفاكهة.
يستخدم الجيلاتين كمواد رابطة للهلام في المنزل. من الأفضل تناول الجيلاتين الفوري في شكل حبيبات. قبل خلط عامل التبلور مع القاعدة، يتم نقعه أولاً وتسخينه في حمام مائي. افعل ذلك بحذر دون أن يغلي. إذا فاتتك هذه اللحظة، فسوف يفقد الجيلاتين خصائصه.
قبل خلط عامل التبلور المذاب مع القاعدة، قم بتبريده جيدًا. حرك لفترة طويلة وببطء حتى يتوزع المحلول بالتساوي.
يمكنك إضافة الفواكه الطازجة والمعلبة إلى الجيلي. يتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة أو شرائح أو مكعبات. عند استخدام الفاكهة المعلبة، من المهم تجفيفها جيدًا حتى لا تمنع الرطوبة الزائدة الجيلي من التصلب.
جيلي مع الفاكهة في كوب: وصفة بسيطة لحلوى منخفضة السعرات الحرارية مع الكيوي واللبن
تتكون الحلوى من جيلي بلونين: الأبيض والأخضر، مع قطع من الكيوي. أساس الهلام هو عصير العنب الخفيف. تبدو الحلوى رائعة، فهي سهلة التحضير ولا تستغرق وقتًا طويلاً. سوف تحتاج إلى كأسين زجاجيين وثلج.
مكونات:
زبادي بدون نكهة - 200 غرام؛
نصف لتر من عصير العنب؛
50 غرام. الجيلاتين الحبيبي.
طريقة طهو:
1. في وعاء صغير، أسكبي كوبًا من عصير العنب في الجيلاتين. دون التحريك، توضع جانباً وتترك لمدة ربع ساعة.
2. يُسكب العصير المتبقي في قدر ويُسخن ولكن لا يغلي!
3. يُسكب العصير الدافئ في الجيلاتين المتورم ويقلب لمدة طويلة. تأكد من أن جميع الحبيبات مذابة تمامًا.
4. قطعي قشر الكيوي إلى طبقة رقيقة، وقطعي اللب إلى قطع صغيرة بشكل عشوائي.
5. صب الثلج في وعاء. ضع كأسين زجاجيين عليها بزاوية 45 درجة واملأهما بالكيوي. املأ القطع بنصف العصير الممزوج بالجيلاتين وضعها في الثلاجة.
6. عندما يتماسك الجيلي جيدًا، أخرجي الأكواب وضعيها عموديًا على الطاولة.
7. نخلط ما تبقى من العصير مع الزبادي، ثم نسكبه في أكواب ونضعه في الثلاجة مرة أخرى. ننتظر حتى يتصلب الهلام تمامًا. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على الجيلي، مقسم إلى طبقات بشكل مائل، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، فإنه يبدو أيضًا رائعًا للغاية.
جيلي الخوخ مع الفواكه
حلوى لذيذة تعتمد على الزبادي مع قطع من الخوخ والموز. أساس الجيلي هو عصير البرتقال الطازج، مما يخلق لونًا وطعمًا أكثر ثراءً. إذا كنت لا ترغب في عصر الحمضيات بنفسك، فيمكنك تناول العصير الجاهز.
مكونات:
ثلاث حبات خوخ كبيرة
موزة واحدة، متوسطة النضج؛
ثلاث برتقالات؛
450 مل زبادي قليل الدسم؛
الجيلاتين الفوري - 30 جم؛
كوب من السكر
نصف لتر من الماء النظيف.
طريقة طهو:
1. باستخدام عصارة الحمضيات الخاصة، قومي بتحضير عصير البرتقال الطازج. قم بتصفيته من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية.
2. أسكبي الجيلاتين في كوب صغير وأضيفي إليه كمية قليلة من عصير البرتقال. بعد تركه لمدة عشر دقائق، يوضع الكوب في حمام مائي ويسخن مع التحريك حتى تذوب حبيبات الجيلاتين.
3. يُسكب خليط الجيلاتين في كمية العصير الطازج ويُحرَّك جيدًا.
4. يُسكب السكر في وعاء مينا منفصل ويُضاف الماء ويُوضع على نار خفيفة. الحرارة، واثارة، حتى نحصل على شراب واضح.
5. اغسلي الخوخ وقطعيه وكسره وإزالة النوى منه. اغمس النصفين في الشراب واتركه يغلي لمدة خمس دقائق. ثم نخرجها ونزيل القشرة بعناية.
6. قطعي الخوخ والموز إلى قطع. نضع بعض الفاكهة جانبًا ونجمع معظمها في وعاء.
7. يُسكب الزبادي في الأعلى ويُمزج بالخلاط. أضيفي عصير البرتقال والجيلاتين واخفقي مرة أخرى.
8. ضعي قطع الخوخ والموز الموضوعة جانباً في أوعية واملئيها بخليط الفاكهة المُجهز.
9. قبل أن يتماسك، ضعي الجيلي في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
جيلي الحليب بالفواكه
يتم تحضير الجيلي ليس فقط على أساس الزبادي أو العصير. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا مع الحليب. نقدم لك وصفة بسيطة لجيلي الحليب المكون من طبقتين، مع طبقة البرتقال والتفاح.
مكونات:
برتقالتان؛
ملعقتان كبيرتان من السكر؛
تفاحة حلوة كبيرة
30 جرامًا من الجيلاتين "السريع"؛
سكر الفانيليا - 10 غرام؛
حليب كامل الدسم، ويفضل أن يكون محلي الصنع، 700 مل؛
50 غرام. شوكولاتة الحليب الداكنة.
طريقة طهو:
1. قشري البرتقالة، واقسميها إلى شرائح وأزيلي الطبقة الرقيقة. الضغط على اللب في راحة يدك، والضغط على العصير. أضف القليل من لب البرتقال واخلطه.
2. املأ نصف كمية الجيلاتين بالماء حسب توصيات الشركة المصنعة الموجودة على العبوة. بعد السماح لها بالانتفاخ جيدًا، قم بإذابة حبيبات الجيلاتين في حمام مائي واخلطها مع الحليب الساخن (350 مل). لتهدأ.
3. يُسكب الحليب المبرد في وعاء مع لب البرتقال ويُخلط مع نصف كمية السكر. نسكب الخليط في أكواب صغيرة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
4. بينما يتصلب جيلي البرتقال الحليبي، قم بتحضير جيلي التفاح.
5. قشر التفاح وابشر اللب من خلال مبشرة ناعمة. يُسكب الحليب المتبقي الذي تم إذابة الجيلاتين فيه مسبقًا. يُسكب السكر المتبقي ويُخلط جيدًا.
6. بعد تبريد خليط التفاح، اسكبيه في أكواب مع جيلي البرتقال في طبقة ثانية وأرسله مرة أخرى إلى الثلاجة.
7. يرش الجيلي المجمد بالشوكولاتة المفرومة جيدًا ويقدم.
جيلي بالفواكه: وصفة للحلوى الأصلية بالعنب والتفاح والقشدة
حلوى تفاح أخرى مصنوعة من الجيلي تعتمد على عصير العنب وتوت العنب.
مكونات:
العنب الخفيف - 200 غرام؛
75 غرام. الصحراء؛
كوب من عصير العنب المصفى (خفيف)؛
150 مل كريمة عالية الدسم؛
التفاح الحلو المتنوع؛
عنب كبير
المكسرات المفرومة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
10 غرام. حبيبات الجيلاتين.
طريقة طهو:
1. املأ الجيلاتين بنصف كوب من عصير العنب وضعه في حمام مائي. التحريك والإحماء والانتظار حتى تذوب الحبيبات دون بقايا.
2. بعد صب كتلة الجيلاتين في العصير المتبقي، حرك جيدا.
3. يسكب جزء من الخليط المحضر في شكل مستطيل ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
4. بعد غسل العنب، قم بإزالة العنب الكبير من التلال وحددها بنفس الحجم تقريبًا. قم بإزالة القشرة بعناية وقطعها وإزالة البذور.
5. أخرجي قالب الجيلي المجمد جيداً من الثلاجة وضعي أنصاف العنب عليه.
6. يُسكب العصير المتبقي الممزوج بالجيلاتين في الأعلى ويوضع الجيلي في الثلاجة مرة أخرى.
7. بعد قطع قشر التفاح، افركي اللب نفسه في مبشرة متوسطة الحجم.
8. أسكبي الكريمة المبردة في وعاء جاف. أثناء الضرب بالخلاط، أضيفي السكر تدريجياً. اخلطي الخليط الكريمي السميك مع التفاح.
9. أخرجي الجيلي المجمد من الثلاجة وقطعيه إلى مربعات بحيث يحتوي كل منها على حبة عنب.
10. ضعي القطع في أوعية أو أكواب واسعة، ضعي فوقها الكريمة ورشيها بالمكسرات.
كعكة الكريمة الحامضة مع الجيلي والفواكه “موزاييك”
تبدو الكعكة الخفيفة المصنوعة من القشدة الحامضة والفواكه والهلام مشرقة ومناسبة لأي طاولة. حلوى سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الخبز. يمكن استكمال الكعكة ليس فقط بالفواكه، ولكن أيضًا بقطع البسكويت أو البسكويت.
مكونات:
القشدة الحامضة، محتوى الدهون أكثر من 15٪ - 400 مل؛
أربعة أكياس من الجيلي بنكهات مختلفة؛
2 غرام. مسحوق الفانيلا؛
كيسان صغيران من الجيلاتين؛
موزة واحدة وكيوي واحد؛
حبتان من الخوخ المعلب
قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة؛
ملعقة كبيرة من حبات الجوز المفرومة.
طريقة طهو:
1. باستخدام التعليمات الموجودة على العبوة، اخلطي الجيلي بشكل منفصل. تسكب في أطباق واسعة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك.
2. نسكب الجيلاتين في وعاء صغير، ونسكب فيه ربع كوب من الماء الساخن، ولكن ليس الماء المغلي. أضيفي الفانيليا وحركي جيدًا حتى يذوب المكونان تمامًا. لتهدأ.
3. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء طويل. أثناء الخفق بالخلاط، أضيفي خليط الجيلاتين والسكر تدريجياً.
4. قشر الفاكهة وقطعها إلى قطع عشوائية. نقطع الجيلي المجمد إلى مكعبات.
5. ضعي قطع الفاكهة والجيلي في وعاء. يُسكب خليط الكريما الحامضة فيها ويُخلط بلطف.
6. يُبطن قالب أو أي وعاء مناسب بطبقة رقيقة من النايلون ويُسكب فيه الخليط المُجهز. ضعيها في الثلاجة واحتفظي بها لمدة 4 ساعات على الأقل.
7. أخرجي الكعكة المجمدة، واقلبي القالب على طبق مسطح، وارفعي الوعاء. أخرج الفيلم من الكعكة وافركي رقائق الشوكولاتة فوقها ورشيها بالمكسرات وقدميها.
جيلي مع الفواكه في البطيخ
مكونات:
البطيخ وزنه ثلاثة كيلوغرامات؛
كيلوغرام من الفواكه المختلفة، ربما التوت؛
كأسين من السكر؛
ليمونة صغيرة
250 مل من نبيذ ركاتسيتيلي أو ما شابه ذلك من النبيذ الأبيض الجاف؛
خمس ملاعق كبيرة من حبيبات الجيلاتين؛
ربع ملعقة قرفة مطحونة.
طريقة طهو:
1. بعد شطف البطيخ، قم بتقطيعه بشكل طولي. استخرج اللب بعناية باستخدام ملعقة وطحنه من خلال منخل.
2. قم بتسوية السطح الداخلي لنصفي البطيخ، واقطع كل اللب الأبيض الزائد - يجب أن يكون السطح متساويًا وناعمًا. نقوم بمسح الجزء الداخلي من البطيخ بالمناشف الورقية.
3. قشري الفاكهة وأزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات نصف سنتيمتر. ضعيها في وعاء، ورشيها بعصير الليمون الطازج، واخلطيها جيدًا.
4. صب نصف لتر من الماء في قدر وأضف كوبًا من السكر. ضعيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر لتحضير شراب شفاف. أضف الفواكه المتنوعة في أجزاء وسلقها لمدة دقيقتين على الأقل.
5. صب الجيلاتين في 100 مل من الماء البارد.
6. يُسكب النبيذ في الشراب الذي تُسلق فيه الفاكهة ويُضاف السكر المتبقي والقرفة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق ثم يُرفع عن النار ويُصفى. بعد أن يبرد قليلاً، أضيفي الجيلاتين المتورم وحركيه جيداً.
7. في قدر كبيرة، اغلي الماء. اقلب نصفي البطيخ بحيث يكون اللحم الأبيض متجهًا للأسفل واترك كل نصف على البخار لمدة خمس دقائق تقريبًا.
8. ضعي بعض الفاكهة في أوعية البطيخ واملئيها بكمية قليلة من الشراب وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
9. بمجرد أن يتماسك الجيلي جيدًا، أضيفي الفاكهة وأضيفي الشراب مرة أخرى، واتركيه ليبرد. كرر حتى تمتلئ إلى الأعلى.
10. غطي نصفي البطيخ بغلاف بلاستيكي ثم ضعيهما في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
11. عند التقديم، تقطع إلى شرائح مثل البطيخ العادي.
جيلي بالفواكه - حيل الطبخ ونصائح مفيدة
يمكن أن يكون الجيلي المصنوع من الفواكه الحلوة حلوًا جدًا، لذا يوصى برش الشرائح بعصير الليمون قبل مزجها مع القاعدة.
لمنع الهلام المحضر من العصير الطازج من أن يصبح عكرًا، يُنصح بتركه لبعض الوقت ثم تصفيته من خلال القماش القطني.
يمكن للفواكه الحمضية أو التفاح أو الكمثرى العطرية أو الفانيليا أو القرفة أن تضيف طعمًا أكثر إشراقًا إلى أي جيلي.
جيلي الفواكه هو حلوى بسيطة ولذيذة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تعتمد الوصفة على الفواكه والتوت الطازجة أو المجمدة والعصير أو الشراب والجيلاتين. وهذا الأخير هو الذي يعطي الهلام قوامًا سميكًا عندما يتصلب. يحتوي الهلام المحضر بشكل صحيح على لون غني، لكنه يظل شفافا - يمكن رؤية القطع من خلاله.
مجموعة متنوعة من المكونات
هناك آلاف الطرق لتحضير الجيلي، بدءًا من وصفات الحلوى البسيطة وحتى المعقدة متعددة الطبقات. كل من الفواكه الغريبة والمتاحة محليًا مناسبة هنا. في كثير من الأحيان، يحتوي هلام على مواد مضافة لإضافة طعم لاذع، مثل الكحول (النبيذ، والمشروبات الكحولية، وما إلى ذلك). غالبًا ما يتم تزيين الجيلي بالكريمة أو الموس أو صلصة الزبادي. ومع ذلك، بغض النظر عن نوع الجيلي، يتم تقديمه دائمًا مبردًا.
يحتوي الجيلاتين على مادة الجلايسين، وهو حمض أميني مفيد للجسم. الجلايسين ضروري لعمل الجهاز العصبي، فهو يساعد على تخفيف التوتر العصبي. الجلايسين هو أيضًا أحد مصادر الطاقة للجسم.
هلام الأناناس
لتحضير هذا الجيلي ستحتاجين:
علبة أناناس معلب (1 قطعة) ؛ - عصير الأناناس (1 لتر)؛ - جيلاتين (30 جم).
قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى إضافة عصير التفاح إلى الجيلاتين. لا تضيف كل العصير مرة واحدة، استخدم حوالي 0.5 لتر. بعد حوالي ساعة، سوف ينتفخ الهلام ويمكنك البدء في الطهي.
بعد ذلك، تحتاج إلى تسخين الهلام، للقيام بذلك، صب العصير مع الجيلاتين في قدر صغير وسخنه على نار متوسطة. من المهم جدًا عدم غليان الهلام. ارفعي الجيلي عن النار وأضيفي العصير المتبقي ثم اسكبي الجيلي في القوالب. قطعي الأناناس المعلب إلى مكعبات وأضيفيها إلى قوالب الجيلي. بعد أن يبرد الجيلي، ضعي القوالب في الثلاجة. في غضون ساعتين ستكون الحلوى الخاصة بك جاهزة.
لتحضير الهلام، عليك اتباع النسب. إذا أضفت الكثير من الماء، فقد لا يتماسك الجيلي. بنسبة 20 جرام من الجيلاتين إلى 1 لتر من الماء، سيصبح الجيلي مرتعشًا، وإذا أضفت 50 جرامًا من الجيلي، يمكنك تقطيعه بالسكين
جيلي مع هريس الفاكهة
لتحضير هذه الحلوى جيدة التهوية ستحتاج إلى:
هريس الفاكهة الجاهزة (250 جم) - الجيلاتين سريع التحضير (15 جم).
سيكون هذا الجيلي لذيذًا بشكل خاص إذا تم إعداده باستخدام هريس التفاح أو الكمثرى أو الفراولة. اخلطي الجيلاتين والهريس واتركيه لمدة 5 دقائق. أضف السكر إذا لزم الأمر. سخني الهريس في قدر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، اخفقي الجيلي بالخلاط، ويجب أن يزيد حجم الخليط ويصبح أخف وزنًا. نوزعها بين القوالب ونبردها في الثلاجة.
إذا كنت تحب الحلويات الخفيفة واللذيذة، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تجربة صنع الجيلي. "لماذا طهيها؟" - أنت تسأل. — اشتريت كيسًا ملونًا بنكهتي المفضلة من المتجر، وقلبته في ماء دافئ وبردته حتى يتكاثف. وهنا هلام بالنسبة لك! هذا صحيح، طريقة صنع الجيلي هذه هي الأكثر شيوعًا. لكن هذه الحلوى لا تشترك مع الهلام الحقيقي محلي الصنع أكثر من حساء سريع من كيس ذو نكهة عطرية محلية الصنع. يستغرق صنع الجيلي محلي الصنع وقتًا أطول قليلاً من الجيلي الذي يتم شراؤه من المتجر، لكنه يتبين أنه ألذ بكثير، والأهم من ذلك، أنه صحي.
من أين أتت كلمة "جيلي"؟ بعد كل شيء، من المعروف أن هذه الكلمة موجودة ليس فقط باللغة الروسية، ولكن أيضا في العديد من اللغات الأجنبية، ويبدو أنها هي نفسها تقريبا؟ تم اختراع الجيلي ("جيلي") في فرنسا. في الأيام الخوالي، تم إعداد هذه الحلوى بنفس الطريقة الآن - من العصير والجيلاتين والسكر.
جيلي - تحضير الطعام والأواني
ما نوع الجيلي الذي يمكنك صنعه في المنزل؟ تحتوي الأكياس في المتجر على فواكه غريبة وفواكه وتوت مألوفة - اختر ما تريد. صدقوني، هلام محلية الصنع لديه المزيد من الفرص للتعبير عن خيالك. يمكنك إرضاء عائلتك ليس فقط مع هلام الفاكهة المعتاد، ولكن أيضًا مع الحلوى المصنوعة من الحليب والقشدة الحامضة والمربى! إن طعام بانا كوتا الشهي الشهير هو في الأساس هلام الحليب.
ميزة أخرى مهمة للجيلي محلي الصنع هي أنه يمكنك تحضيره باستخدام أي كمية من السكر. إذا كنت تتبع نمط حياة صحي، فلا تضيف الكثير من السكر المحبب، لأن الفواكه نفسها تحتوي على ما يكفي من الجلوكوز الحلو.
وبطبيعة الحال، المكون الرئيسي للهلام هو الجيلاتين. ربما تتذكر كيف أمضت الأمهات في مرحلة الطفولة وقتًا طويلاً في العبث في المطبخ ونقع الجيلاتين لفترة معينة. يمكنك اليوم في المتجر شراء الجيلاتين العادي (قبل تحضير الجيلي بنصف ساعة تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من الماء وتركه لينتفخ) والجيلاتين سريع الذوبان (يُسكب مع كمية صغيرة من الماء الدافئ ويقلب بسرعة) .
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام أجار أجار والبكتين لصنع هلام محلي الصنع. أجار أجار هي مادة يتم الحصول عليها من الطحالب البنية. هذا المكون الهلام غير مريح للاستخدام لأنه يحتاج إلى نقعه في الماء طوال الليل قبل البدء في تحضير الحلوى. ومع ذلك، في الوقت نفسه، أجار أجار مفيد للغاية، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وقادر على تطهير الجسم من السموم.
البكتين هو مادة تبلور أخرى موجودة في الفواكه والتوت. بفضل البكتين يمكن تحضير الهلام بدون الجيلاتين. بالطبع، لن يكون لهذا الهلام بنية كثيفة، لكنها ستكون مفيدة ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن شراء البكتين في أكياس. ما عليك سوى القليل منه لصنع المربى أو الجيلي.
عندما تحضري الجيلي، اسكبيه في قوالب واتركيه ليبرد. بالطبع، سوف يتكاثف الهلام بشكل أسرع في الثلاجة، ولكنه سيتصلب أيضًا في الهواء النقي.
عندما يصبح الجيلي سميكًا بما يكفي للتعامل معه، اغمس القالب في الماء المغلي لبضع دقائق واقلبه على طبق.
وصفات جيلي:
الوصفة 1: جيلي الكشمش الأحمر
الكشمش الأحمر عبارة عن توت صحي للغاية ولذيذ عند تناوله طازجًا. إذا كنت ترغب في صنع حلوى ذات لون أحمر جميل، فلاحظ هذه الوصفة.
المكونات المطلوبة:
- كشمش أحمر 150 جرام
- ماء 600 مل
- السكر حسب الذوق
- جيلاتين 2 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
طريقة طهو:
- يجب نقع الجيلاتين في الماء لمدة ثلاثين دقيقة قبل تحضير الحلوى. للحصول على ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين لهذه الوصفة، استخدمي حوالي كوبين من الماء.
- اغسل الكشمش واطحنه من خلال منخل. تُسكب كتلة الكشمش في وعاء من المينا وتُضاف كوبًا واحدًا من الماء وتُشعل النار. بمجرد أن يغلي الخليط، قم بطهي كل شيء لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع التحريك باستخدام ملعقة. صفي الكشمش من خلال القماش القطني، وأضيفي السكر حسب الرغبة وعصير الليمون إلى المرق الناتج، وضعيه على النار واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم خففي النار.
- قم بإزالة الرغوة الناتجة وأضف الجيلاتين. حرك السائل حتى يذوب تمامًا. يُضاف عصير التوت ويُخلط مرة أخرى ويُسكب في قوالب. اترك الجيلي ليبرد. يُقدم جيلي الكشمش الأحمر مزينًا بالتوت الطازج أو أوراق النعناع.
الوصفة الثانية: جيلي الكشمش الأحمر بدون طبخ
الكشمش عبارة عن توت غني بفيتامين سي. إذا تم تسخين الكشمش، فسيتم فقدان الفيتامينات جزئيًا. لمنع حدوث ذلك، دعونا نطبخ حلوى لذيذة دون معالجة حرارية. لن يكون هذا الهلام مرنًا مثل الذي يحتوي على الجيلاتين، لكنه سيكون أكثر فائدة. بشكل عام، ما عليك سوى التوت والسكر.
المكونات المطلوبة:
- سكر 400 جرام
- كشمش أحمر 400 جرام
طريقة طهو:
- نغسل التوت جيداً ونفرزه. افصل جميع السيقان والأوراق والتوت الأخضر.
- مرر الكشمش الأحمر من خلال مفرمة اللحم أو اقطعه بالخلاط.
- أضف السكر إلى الكشمش واخلطه جيدًا حتى يذوب السكر. يمكنك إضافة 50 مل من الماء الساخن.
- قسمي هذا الخليط إلى قوالب ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد أو لفها في مرطبانات مع تغطيتها بأغطية من ورق البرشمان.
الوصفة 3: هلام الكشمش الأحمر بدون الجيلاتين
من السهل صنع جيلي الكشمش الأحمر بدون الجيلاتين. جربي هذه الوصفة واستمتعي بالحلوى اللذيذة. لثلاثة أجزاء من التوت، خذ جزأين من السكر. سيكون عامل التبلور في هذه الحالة هو البكتين الطبيعي الموجود في الكشمش الأحمر.
المكونات المطلوبة:
- كشمش أحمر 600 جرام
- سكر 400 جرام
- ماء 100 مل
طريقة طهو:
- يُسكب 100 جرام من الماء في قدر ويُوضع فيه الكشمش الأحمر المغسول. عندما يبدأ التوت في الانفجار، امزجه مع ملعقة، والضغط على الكشمش الأحمر وتقطيعه.
- أضف السكر إلى المقلاة، واطهي المحتويات لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- صفي الخليط الناتج من خلال القماش القطني واسكبي السائل في القوالب.
الوصفة 4: جيلي الكشمش الأسود مع الكريمة
سوف يفاجئك جيلي الكشمش الأسود غير العادي مع الكريمة بمذاقه ولونه اللطيف.
المكونات المطلوبة:
- الكشمش الأسود 150 جرام
- التوت 100 جرام
- جيلاتين 1 كيس (15 جرام)
- النبيذ الاحمر الجاف 50 مل
- ماء 150 مل
- كريمة 150 مل (نسبة الدهون لا تزيد عن 15%)
- سكر
طريقة طهو:
- قبل نصف ساعة من تحضير الجيلي، اسكبي الجيلاتين مع الماء حتى ينتفخ.
- اغسل التوت. امزجها بالماء وتمررها عبر منخل مع عصر العصير من اللب.
- يُسكب العصير الناتج في وعاء من المينا ويُترك حتى يغلي على النار ويُضاف إليه السكر المحبب والجيلاتين. حرك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. بعد ذلك، قم بتصفية السائل الناتج. عندما تبرد، حرك الكريمة واسكبها في القوالب. اترك الجيلي ليبرد.
الوصفة 5: جيلي الكشمش الأسود والفراولة
تتوافق أذواق الكشمش الأسود مع جميع أنواع التوت والفواكه تقريبًا. تحضير جيلي التوت الصحي مع إضافة النبيذ الأبيض.
المكونات المطلوبة:
- الكشمش الأسود 400 جرام
- الفراولة 400 جرام
- السكر حسب الذوق
- النبيذ الأبيض الجاف 150 مل
- جيلاتين 1 كيس (15 جرام)
- عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
طريقة طهو:
- ننقع الجيلاتين في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضير الجيلي.
- اعصري عصير الكشمش الأسود والفراولة بعد غسل التوت.
- أضف السكر حسب الرغبة والنبيذ وعصير الليمون إلى عصير الفاكهة. ضعي الوعاء الذي يحتوي على الخليط على النار واتركيه حتى يغلي.
- يُضاف الجيلاتين المتورم إلى العصير المغلي ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
- نرفع السائل عن النار، ثم نسكبه في قوالب ونتركه جانباً حتى يبرد.
الوصفة 6: جيلاتين الجيلاتين
من المحتمل أن يكون لديك جرة من الكومبوت في المنزل، مصنوعة من الفاكهة الطازجة في الصيف. يمكن تحويل مشروب مألوف إلى حلوى لذيذة بإضافة الجيلاتين إلى الكومبوت. يمكن تزيين هذه الأطعمة الشهية بالشوكولاتة المبشورة أو الكريمة المخفوقة قبل التقديم. هل يجب أن أضيف السكر إلى الحلوى؟ إذا كنت تعتقد أن الكومبوت ليس حلوًا بدرجة كافية، فقم بإضافته، لكن ضع في اعتبارك أنه عندما يكون السائل ساخنًا، يبدو أقل حلاوة مما هو عليه بالفعل.
المكونات المطلوبة:
- كومبوت 500 مل
- السكر المحبب
- جيلاتين 1 كيس (15 جرام)
طريقة طهو:
- نذوب الجيلاتين في كمية قليلة من الماء قبل تحضير الحلوى بنصف ساعة.
- بعد عشرين دقيقة، صب كومبوت في المقلاة ووضعها على النار.
- بمجرد أن يسخن الكومبوت، أضف الجيلاتين المتورم إليه وحركه حتى يذوب تمامًا في السائل. يُسكب الخليط الناتج في قوالب ويُبرد.
الوصفة 7: جيلي عصير الجيلاتين
يمكن تحضير هذه الحلوى حتى للأطفال الصغار جدًا بدءًا من عمر السنتين، لأن الجيلي محلي الصنع منتج صحي وطبيعي. يمكنك استخدام أي نوع من العصير الطازج. ومع ذلك، لا تستخدمي العصير المعبأ للجيلي - فهو غير صحي وغني بالسكر والأصباغ.
المكونات المطلوبة:
- عصير المشمش 300 مل
- السكر حسب الذوق
- ماء 100 مل
- جيلاتين 1 كيس (15 جرام)
طريقة طهو:
- ينقع الجيلاتين في 100 مل من الماء ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
- بعد هذه الفترة، ضعي الجيلاتين على الموقد وسخنيه حتى يذوب مع التحريك لكن لا تغلي.
- يُسكب العصير في الجيلاتين ويُحرَّك حتى لا تبقى كتل. نسكب السائل في القوالب، ونتركها جانبًا حتى تبرد.
الوصفة 8: جيلي الحليب
الحلوى الشهيرة "بانا كوتا" هي نوع مختلف من هلام الحليب. تم خلط بعض المكونات بالترتيب الصحيح وأصبحت الحلوى اللذيذة جاهزة! لجعل شكل الجيلي مثيرًا للاهتمام، يمكنك وضعه فوق طبقة من الفاكهة.
المكونات المطلوبة:
- حليب 1 كوب
- السكر حسب الذوق
- فانيلا
- التوت 100 جرام
- جيلاتين 25 جرام
- ماء 50 جرام
طريقة طهو:
- قبل نصف ساعة من تحضير الجيلي، أضيفي الماء إلى الجيلاتين واتركيه حتى ينتفخ.
- اهرسي التوت باستخدام ملعقة. ومع ذلك، لهذه الوصفة يمكنك استخدام التوت في مجمله.
- ضعي الحليب على النار، ثم اغليه مع السكر والفانيليا.
- أضف الجيلاتين والتوت إلى الحليب المبرد. يُحرَّك المزيج حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ثم يُسكب في القوالب. دع الهلام يتصلب.
الوصفة 9: جيلي الحليب (الطريقة الثانية)
إذا كان أطفالك لا يريدون شرب الحليب الصحي، فلماذا لا تصنع حلوى لذيذة من الحليب؟ سترى أنه في هذا النموذج سوف يختفي المنتج المفيد أمام عينيك!
المكونات المطلوبة:
- حليب 1 كوب
- جيلاتين 20 جرام
- ماء 50 مل
- سكر ناعم
- فانيلا
طريقة طهو:
- املأ الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ لمدة ساعة قبل تحضير الجيلي.
- ضعي الحليب على النار وأضيفي السكر البودرة والفانيليا وحركي واتركيه حتى يغلي.
- يُسكب الجيلاتين في الحليب ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا ويُغلى مرة أخرى.
- نرفع خليط الحليب عن النار، ثم نسكبه في القوالب. ضعه في الثلاجة ليبرد بمجرد أن يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
وصفة 10: هلام القشدة الحامضة
يتمتع هلام القشدة الحامضة بنفس الطعم الحليبي الرقيق مثل هلام الحليب، لكنه سيكون أكثر إرضاءً وكثافة في البنية. يمكن استخدام هلام القشدة الحامضة كقاعدة للكعكة أو لتزيين الفطائر والحلويات الأخرى بالهلام المفروم. لنقم بتحضير جيلي كريمة حامضة بسيطة بدون إضافات.
المكونات المطلوبة:
- كريمة حامضة 450 مل
- حليب 150 مل
- جيلاتين 20 جرام
- السكر البودرة حسب الذوق
- فانيلا
طريقة طهو:
- قبل نصف ساعة من تحضير الجيلي، اسكبي الجيلاتين مع الحليب الساخن.
- يُسكب الحليب والجيلاتين في قدر ويُوضع على الموقد. مع التحريك، ولكن دون أن يغلي، يذوب الجيلاتين بالكامل في الحليب.
- أخرج المقلاة من الموقد واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- يجب أن تكون القشدة الحامضة أيضًا في درجة حرارة الغرفة. باستخدام الخلاط، قم بخلط السكر البودرة والقشدة الحامضة حتى يصبح سائلاً.
- يُسكب الحليب في القشدة الحامضة في مجرى رفيع مع خفق الخليط باستمرار بالخلاط.
- املأ القوالب بالكريمة الحامضة واتركها لتبرد. يُقدّم جيلي الكريمة الحامضة الجاهزة ويُزيّن بالشوكولاتة المذابة أو شراب الفاكهة.
وصفة 11: هلام القشدة الحامضة مع الموز
إذا قمت بإضافة الموز إلى هلام القشدة الحامضة، فسوف تغير طعم الحلوى، مما يجعل التعرف عليها تقريبا. ستصبح هذه الحلوى طرية جدًا ولا تشبه الهلام العادي على الإطلاق. قم بتسخين القشدة الحامضة إلى درجة حرارة الغرفة قبل تحضير الحلوى.
المكونات المطلوبة:
- كريمة حامضة 450 مل
- سكر ناعم
- 2 موزة متوسطة الحجم
- جيلاتين 20 جرام
- شوكولاتة للتزيين
طريقة طهو:
- يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة.
- تخفق القشدة الحامضة بالخلاط مع السكر البودرة.
- أضف الجيلاتين المذاب إلى القشدة الحامضة واستمر في التحريك بالخلاط.
- قشر الموز وقطعه إلى مكعبات.
- يُضاف الموز إلى القشدة الحامضة ويُسكب في القوالب. يترك ليبرد.
- يرش الجيلي النهائي بالشوكولاتة المبشورة.
وصفة 12: مربى الجيلي
من السهل جدًا تحضير هذا الجيلي، حيث تحتاجين فقط إلى أربعة مكونات - المربى والسكر الحبيبي والماء والجيلاتين. ومع ذلك، فإن النتيجة سوف مفاجأة سارة لك. يمكن تخزين هذه الحلوى في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. استخدم المربى السائل أو الكشمش أو التوت بدون التوت الكبير.
المكونات المطلوبة:
- مربى سائل 200 جرام
- جيلاتين 20 جرام
- ماء 400 مل
- السكر المحبب
طريقة طهو:
- يُسكب الجيلاتين بالماء قبل تحضير الحلوى بثلاثين دقيقة.
- ضعي المربى في قدر وأضيفي 200 مل من الماء الساخن (ولكن ليس الماء المغلي) وحركيه.
- ضعي المقلاة مع المربى على النار وأضيفي السكر (ليس كثيرًا لأن المربى حلو بالفعل) واتركيه حتى يغلي. أخرج المربى من الموقد واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- يُسكب الجيلاتين المتورم في المربى ويُحرَّك حتى تذوب جميع الكتل.
- نسكب الجيلي في القوالب ونتركه ليبرد.
الوصفة 13: جيلي مربى الكرز
يعد مربى الكرز مناسبًا بشكل خاص لصنع الجيلي، حيث يمكن فصل التوت الموجود فيه عن العصير الحلو. وبطبيعة الحال، يجب أن يتم حفر الكرز إذا كنت ترغب في إضافتها إلى الحلوى في وقت لاحق. لا تبالغ في تناول السكر، لأن المربى حلو بالفعل.
المكونات المطلوبة:
- مربى الكرز 500 مل
- السكر المحبب
- جيلاتين 15 جرام
طريقة طهو:
- نسكب الماء فوق الجيلاتين، ونتركه حتى ينتفخ لمدة ثلاثين دقيقة.
- افصل الكرز عن العصير السميك الحلو. أضف كوبًا واحدًا من الماء الدافئ إلى العصير وحركه. يُضاف الجيلاتين ويُحرَّك حتى تذوب كتل الجيلي تمامًا.
- يُسكب جيلي الكرز في القوالب ويُضاف إليه توت الكرز ويُترك حتى يتماسك.
الوصفة 14: جيلي التوت
لا يهم ما إذا كنت تستخدم التوت الطازج أو المجمد، فسوف يتحول الهلام إلى رائحة عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق.
المكونات المطلوبة:
- توت 200 جرام
- السكر حسب الذوق
- ماء 500 مل
- جيلاتين 15 جرام
طريقة طهو:
- يُسكب الجيلاتين بالماء قبل نصف ساعة من تحضير الحلوى.
- يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه السكر ويُحرَّك ويُشعل النار.
- بمجرد غليان الماء، أضف التوت إلى المقلاة. طهي التوت لمدة عشرين دقيقة تقريبا.
- قم بتصفية الكومبوت الناتج وأضف الجيلاتين إلى السائل وحركه حتى يذوب تمامًا.
- نسكب الجيلي في القوالب ونضيف التوت ونترك الحلوى لتبرد.
الوصفة 15: جيلي الفراولة
إذا كنت ترغب في صنع جيلي الفراولة، فاعلم أنه يمكن صنعه من التوت الطازج أو المجمد. نوصي بإضافة القليل من النعناع إلى الحلوى الخاصة بك، لذلك سيكون للجيلي رائحة لطيفة وطعم منعش. لتحضير حلوى الفراولة، استخدمي الجيلاتين سريع التحضير. إذا كنت تحضر حلوى من التوت المجمد، دعها تذوب قبل الطهي.
المكونات المطلوبة:
- الفراولة 200 جرام
- جيلاتين 15 جرام
- السكر حسب الذوق
- ماء 600 مل
- نعناع طازج
طريقة طهو:
- املأ قدرًا بالماء وأضف السكر وأشعل النار فيه.
- يجب غسل الفراولة وإزالة السيقان.
- بمجرد غليان الماء، ضعي الفراولة في المقلاة واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. أخرجه من الموقد.
- صب حوالي 100 مل من الكومبوت الناتج وقم بإذابة الجيلاتين فيه مع التحريك بملعقة.
- صفي الكومبوت من التوت. مزيج كومبوت مع الجيلاتين المذاب. تصب في قوالب. نغمس الفراولة في كل قالب ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
الوصفة 16: جيلي الكرز
حلوى خفيفة ولذيذة مصنوعة من الكرز الطبيعي، ورائحتها أكثر إشراقا وطعمها أقوى من الجيلي الذي يأتي من الأكياس. وبالطبع المنتج الطبيعي أكثر صحة عدة مرات.
المكونات المطلوبة:
- كرز 200 جرام
- ماء 500 مل
- جيلاتين 15 جرام
- السكر المحبب
طريقة طهو:
- أولاً، قومي بنقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء قبل حوالي ساعة من تحضير الجيلي.
- تحتاج إلى غسل الكرز وإزالة العقل وإزالة البذور.
- اعصر العصير من التوت.
- نسكب الماء فوق التوت ونضيف إليه السكر ونشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُبرد. عندما تبرد كتلة الكرز، أضف الجيلاتين المتورم إلى المقلاة وحركه حتى تصبح الكتلة متجانسة وبدون كتل.
- أضف العصير إلى خليط الكرز. يقلب ويصب في قوالب. بعد ذلك، ضع الجيلي في الثلاجة ليبرد.
الوصفة 17: جيلي بالفواكه
لتحضير هذا الجيلي، يمكنك استخدام قطع من أي فاكهة. سنأخذ التفاح والتوت والمشمش.
المكونات المطلوبة:
- تفاح 1 قطعة
- المشمش 4-5 قطع
- التوت 100 جرام
- السكر المحبب حسب الذوق
- جيلاتين 15 جرام
طريقة طهو:
- يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة قبل تحضير الحلوى.
- اغسل الفواكه. يقشر التفاح ويزيل المركز ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قم بإزالة النوى من المشمش وكذلك التفاح وقطعها جيدًا أو طحنها في الخلاط. طحن التوت.
- يُسكب الماء فوق الفاكهة ويُضاف السكر المحبب ويُشعل النار. يُغلى المزيج ويُبرد.
- يُسكب الجيلاتين في الفاكهة ويُحرَّك بملعقة حتى يذوب تمامًا. نسكب الجيلي في القوالب ونتركه حتى يثخن.
الوصفة 18: جيلي عنب الثعلب
يتمتع هلام عنب الثعلب بطعم غير عادي تمامًا مع حبيبات الفاكهة الصغيرة. لجعل طعم الهلام أكثر غرابة، يوصى بإضافة الكيوي إلى عنب الثعلب.
المكونات المطلوبة:
- عنب الثعلب 250 جرام
- كيوي 1 قطعة
- السكر المحبب
- ماء 200 مل
- جيلاتين 15 جرام
طريقة طهو:
- ننقع الجيلاتين في الماء لمدة ثلاثين دقيقة قبل تحضير الجيلي.
- يجب غسل عنب الثعلب وتطهيره من السيقان الخضراء.
- إزالة الجلد من الكيوي.
- تُطحن الثمار في الخلاط إلى هريس أو تمر عبر مفرمة اللحم.
- أضف 150 مل من الماء والسكر المحبب إلى هريس الفاكهة واشعل النار فيه. يُغلى المزيج مع التحريك ثم يُخرج المقلاة من الموقد ويُبرد.
- أضف الجيلاتين إلى الفاكهة وحرك السائل حتى لا يتبقى أي كتل. نسكب السائل في قوالب ونضعه في الثلاجة حتى يبرد.
- إذا كان الجيلاتين فقط يستخدم في السابق لتحضير الهلام، فإن الأجار أجار والبكتين الأكثر صحة أصبحا اليوم يتمتعان بشعبية متزايدة.
- يمكنك تحسين طعم الجيلي بإضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو النبيذ الجاف الطبيعي بنفس الكمية. يمكن استخدام النبيذ الأبيض والأحمر.
- لا تطبخ الجيلي في أوعية الألمنيوم. عندما يتفاعل عامل التبلور مع هذا المعدن، تصبح الحلوى داكنة وقد تكتسب طعمًا معدنيًا كريهًا. استخدم أواني وحاويات المينا.
- كيفية تزيين الحلوى النهائية؟ أطلق العنان لخيالك! استخدمي المكسرات المقطعة والفواكه المجففة والمربيات والمعلبات والكريمة المخفوقة والشوكولاتة المذابة أو الكراميل.
- سيبدو الجيلي أكثر شهية إذا قمت بإعداده على شكل طبقات. هذه العملية بسيطة، ولكنها تتطلب المزيد من الوقت. اصنعي خليط الحليب حسب وصفة جيلي الحليب. نسكبه في قوالب ونضعه في الثلاجة حتى يتكاثف. بعد بضع ساعات، قم بإعداد الخليط وفقا للوصفة لأي جيلي فواكه، وعندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، أضفه إلى الحليب ووضعه في الثلاجة مرة أخرى. سوف تحصل على هلام من طبقتين. بنفس الطريقة يمكنك عمل عدة طبقات من الجيلي.
مقالات حول هذا الموضوع
