كوسة محشية بالجبن. حشوات لذيذة ومتنوعة لفائف الكوسا. لفائف الكوسة النيئة - وصفة
إذا كنت لا تحب الأطعمة المقليةاستخدم الوصفات لعمل اللفائف في الفرن ، سيتم وصفها أدناه. يمكن تغيير الحشوة حسب رغبتك.
وصفاتنا سوف حشوات مختلفة: الجبن ، الجبن ، فيليه دجاجواللحوم المفرومة والفطر. يمكنك إضافة أو إزالة أي شيء تريده ، سيصبح هذا الطبق زخرفة لذيذةوكل يوم و طاولة العطلة.
في هذه الوصفة ، سوف نستخدم الجبن والثوم كحشوة. هذا مزيج لذيذيعطي الطبق طعم حار. لكن إذا كان لديك طفل ولا يحب التوابل ، يمكنك عمل الحشوة بدون ثوم ، بالقشدة أو الكريمة الحامضة. سيكون لذيذًا جدًا إذا أضفت بعض المايونيز محلي الصنع ، والذي يتم تحضيره بسهولة وسرعة ،
- كوسة - 1-2 قطعة.
- الجبن غير الحامض (الجبن الكريمي أو الريكوتا) - 200-250 غرام.
- الثوم - 2 فصوص
- الشبت والبقدونس والطرخون (اختياري)
- القشدة الحامضة (أو الكريمة) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زيت الزيتون
- ملح فلفل
1. قطع الكوسة شرائح رقيقة(يمكنك القيام بذلك باستخدام ملف سكين المطبخ، أو على آلة التقطيع "مندولين").
لإزالة السوائل الزائدة من الكوسة ، ضعيها في طبق منفصل مع الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة. يُصفّى العصير ويُربت على الكوسا لتجفيفه باستخدام مناشف ورقية.
2. ادهني المقلاة وضعي عليها القطع واقلي لمدة 1-2 دقيقة على كلا الجانبين حتى تنضج.
يمكن إزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية.
3. للحشوة ، نفرم الثوم والأعشاب. اعجن الجبن القريش جيدًا بالشوكة واخلطي جميع المكونات. يُملح الخليط والفلفل ويُضاف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة (أو الكريما) ويخلط. ننشر حوالي ملعقة صغيرة كاملة على حافة الكوسة ونحولها إلى لفافة.
طبقنا جاهز!
طبخ الكوسة مع صدور الدجاج
ستساعدك هذه الوصفة إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء سريع ولذيذ ، على سبيل المثال ، عند الوصول ضيوف غير متوقعين. خذ الكوسة واللحوم وابدأ في الطهي!
ميزة أخرى لهذا الطبق هي أننا سنطبخ في الفرن. نضع اللفائف في طبق خبز وننسى أمرها لمدة 30 دقيقة ، في هذه الأثناء نذهب للاستعداد للضيوف.
للطبخ نحتاج:
- كوسة - 2 قطعة.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 100 مل.
- الجبن المبشور - 100 غرام.
- الثوم - 2-3 فصوص
- صدر دجاج - 1 قطعة.
- ملح فلفل
1. تحتاج أولاً إلى تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة (حوالي 0.5 سم).حتى تصبح طرية ويمكنك لف شيء بداخلها - تحتاج إلى دهن ورقة الخبز بالزيت النباتي ووضع شرائح عليها وإرسالها إلى الفرن لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 190 درجة. أخرجهم واتركهم يبردوا.
2. قطع الخام صدر دجاجبالطول إلى أطباق رفيعة ، ملح وفلفل كل قطعة ، خفق بمطرقة ، غطاء فيلم التشبث(حتى لا ينكسر اللحم).
3. اصنع الصلصة: في القشدة الحامضة (أو مايونيز صناعة منزلية) اعصروا الثوم واخلطوا.
4. لتشكيل اللفة ، نحتاج إلى: نضع قاعدة اللفة على سطح مستوٍ ، ونشحم بالصلصة ، ونضع قطعة من اللحم فوقها (يجب أن تكون قطع اللحم متساوية في الشكل والحجم مع الكوسة) ونضع قطعة الطماطم في الأعلى. لف كل شيء بدقة. اسكبي باقي الصلصة فوق اللفائف.
5. نرسل الطبق إلى الفرن ويسخن إلى 190 درجة لمدة 30 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، أخرجي الكوسة ورشيها بالجبن واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح بنية اللون.
بدلا من ذلك ، قمنا بإعداد الطاولة ، لأن النكهات من الطبق لا تصدق!
لفائف الطبخ بالفطر
هذه الوصفة لمحبي الفطر. سنستخدم الفطر ، لكن يمكنك تجربة أي فطر آخر ، على سبيل المثال ، استخدام مخلل الفطر أو الفطر المجفف. في كل مرة يكون مذاق اللفائف جديدًا ، ستتمكن من تحديد الخيار المفضل لديك بنفسك وتنغمس في طبق لذيذ!
للطبخ نحتاج:
- كوسة - 3 قطع.
- الفطر - 350 غرام.
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي
- مايونيز (يفضل محلية الصنع)
1. كوسة مقطعة بالطول أطباق رقيقة. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي والملح قليلاً. ضعي الكوسة منشفة ورقيةلإزالة الزيت الزائد.
2. نفرم الفطر والبصل. اقليهم في مقلاة.
3. نضع الفطر مع البصل على شرائح من الكوسا ونلفها. نضع الطبق في طبق للخبز ويُدهن بالمايونيز فوقه.
5. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 15-20 دقيقة. رشي الأعشاب بعد الخبز.
لفائف الكوسا محشوة بالجبن المطبوخ
وصفة بسيطة للغاية وهي وجبة خفيفة رائعة لجميع أفراد الأسرة. استعملت طريقة قلي الكوسا في مقلاة اذا اردت ان تنضج تماما طبق حميةيمكنك خبزها في الفرن.
للطبخ نحتاج:
- كوسة (صغيرة) - 2 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي للقلي
- ملح - قرصة
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
1. اغسل وجفف وقشر الكوسة. قطعيها بالطول إلى شرائح رفيعة ، ثم ضعي الملح على الجانبين واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تحرر العصير الزائد وتصبح طرية من أجل الالتواء.
2. بالنسبة للعجين ، نحتاج إلى خفق بيضة واحدة بالشوكة بعناية.
3. اغمس الكوسة في الخليط وأرسلها إلى مقلاة مسخنة ، واقلي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكنك وضع الكوسة على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
4. اصنع الحشوة: افركي الثوم الجبن المطبوخعلى مبشرة بخيريضاف المايونيز ويخلط. اضبط كمية المايونيز حسب الرغبة.
5. برد ودهن قاعدة الكوسة النهائية حشوة الجبنعلى حافة الكوسة نضع شريحة من الطماطم أو فلفل حلو. نشمر ورش الأعشاب وتناولها قبل أن يأكلها شخص آخر).
وصفة طماطم لذيذة
في هذه الوصفة ، نضيف الطماطم ، ونضيف اللون والعصير إلى الطبق. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو أو الخيار أو أي خضروات أخرى تناسب ذوقك هنا. أدناه يمكنك مشاهدة مقطع فيديو يحتوي على تعليمات الطبخ التفصيلية.
للطبخ نحتاج:
- كوسة - 3 قطع.
- طماطم - 3-4 قطع.
- بيض مسلوق - 2-3 بيضات
- مايونيز - 100 غرام
- أسنان الثوم الصغير- 3 قطع.
- بَقدونس
- طحين للبقسماط - 100 غرام.
- زيت نباتي
1. قطع الكوسة المغسولة إلى شرائح رفيعة بسمك 2-3 مم. يُملح كل قطعة ويترك لمدة 30 دقيقة للسماح للعصير.
2. اعصروا الثوم من خلال مكبس ، أضيفوا الملح واخلطوا.
3. قطّعي الطماطم إلى شرائح بقدر ما لدينا لفات (شريحة واحدة من الكوسة = شريحة واحدة من الطماطم).
4. بيض مقشر مقطّع إلى أنصاف دوائر.
5. صفي السائل الذي برز من الكوسة ، وخبزي الكوسة في الدقيق بوضعها في إناء مسخن بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وتترك لتبرد.
6. دهن القاعدة بالمايونيز بالثوم ، فوقها الطماطم والثوم والبقدونس. نشمر وتوضع على طبق.
أدناه يمكنك رؤية المزيد تعليمات مفصلةطبخ هذا الطبق.
تُخبز لفائف الكوسا في الفرن
أود أن أقدم لكم طبقًا سهل التحضير ، لكنه مُرضٍ ولذيذ للغاية - هذه لفائف لحم الخنزير. بدلاً من ذلك ، إذا كنت ستسترخي في الطبيعة مع عائلتك أو أصدقائك ، فبدلاً من السندويشات العادية ، اصطحب هذه القوائم معك. اتضح أنها لذيذة جدا. يمكن أن تؤكل ساخنة وباردة. اتضح أنها لذيذة جدا.
للطبخ نحتاج:
- كوسة - 500 غرام
- لحم الخنزير - 300 غرام
- طماطم - 200 غرام
- جبنة صلبة - 200 غرام
- فصوص ثوم - 2 قطعة.
- خضرة
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
2. كوسة بلدي ، جافة وقشرة. بالنسبة لهذا الطبق ، يُنصح بتناول كوسة صغيرة. تقطع بالطول إلى أطباق رفيعة بطول 0.5 سم.
3. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وأرسل شرائح الكوسة لمدة 5 دقائق إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تصبح طرية ويمكننا أن نلف اللفائف.
3. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. نقطع الثوم والريحان جيدًا (يمكنك استخدام أي خضروات أخرى) بسكين.
5. لتشكيل اللفائف ، ضعي الثوم والريحان على الكوسة المقلية.
ضعي لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح رفيعة ورشي عليها الجبن المبشور.
6. نلفها بلفافة ، نصلحها بعود الأسنان ، نضعها في الفرن ، تسخن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. قبل 10 دقائق من النضج ، رشي الجبن.
نسحب المسواك من الطبق النهائي ونزينها بالأعشاب. بون أبيتيت الجميع!
يعلم الجميع أنه من الكوسة يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق لكل ذوق ، بما في ذلك لفات الكوسة. يمكنك خبز الكوسة بالخضروات وطهي الكافيار والليتشو وخبز الكاسرولات والكعك والفطائر وأيضًا صنع المربى. يمكن أن تكون باردة أو ساخنة.
من بين الوجبات الخفيفة ، تعتبر لفائف الكوسة هي الأكثر شعبية ، والتي سنتحدث عنها اليوم. يمكن تقسيم هذه القوائم إلى مجموعتين - الخضار واللحوم.
لتحضير لفائف الخضار من الكوسة والطماطم والفلفل والبصل والجزر والبنجر والخيار والكرفس تستخدم كحشوات. لتحضير لفائف اللحم ، يتم استخدام اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد والفيليه. تشمل فئة لفائف اللحوم أيضًا لفات الكوسة، والتي تشمل الأسماك الطازجة والمملحة قليلاً. قبل الشروع في النظر أكثر الوصفات الشعبيةلفات من الكوسة ، أريد أن أقول بضع كلمات عن الكوسة نفسها.
ستكون أطباقك أكثر صحة ولذيذًا إذا اخترت الكوسة الصغيرة لإعدادها. عند شراء الكوسة ، اضغط عليها بأصابعك. يجب أن تكون الثمار مرنة وغير مشوهة عند نقطة الضغط. لا يتجاوز طول الكوسة الصغيرة 15 سم.
يشير جلد الكوسة النظيف والخالي من العيوب إلى أنه تم نتفه مؤخرًا. الآن أنت تعرف كيف تختار كوسة - لفات ، وصفاتالتي نقدمها لك ، الآن بهذه المعرفة ستحصل دائمًا على مذاق وطري للغاية.
لفات الكوسة. أفضل الوصفات بالصور
لفائف الكوسة مع الجبن والطماطم - وصفة
مكونات:
- - 2 قطعة ،
- طماطم - 3-4 قطع ،
- جبن قريش - 400 غرام ،
- البقدونس - حفنة
- الثوم - 1 رأس ،
- ملح للتذوق
- زيت نباتي.
يعلم الجميع أن الطماطم ، وكذلك الجبن ، تسير بشكل جيد مع الثوم حسب الرغبة. دعونا نستخدم هذه الميزة ونطبخ الثوم لفائف الكوسة بالجبن(الجبن) والطماطم. طبخهم سهل وسريع للغاية. لتحضيرهم ، يمكنك استخدام جبن، والمشتراة من المتجر ، الشيء الرئيسي هو أن تكون جديدة وجريئة.
أساس هذه القوائم هو شرائح رقيقة من الكوسة المقلية في أي زيت نباتي. نقطع الكوسة إلى شرائح. نضعها في مقلاة مسخنة ونقليها على الجانبين حتى تنضج. انقله إلى مناشف ورقية أو ورق مطبخ. دع الزيت الزائد يستنزف منهم.
تحضير الحشوة في غضون ذلك. للقيام بذلك ، أضف البقدونس والملح والثوم المفروم إلى الجبن. قلبها بملعقة حتى تصبح ناعمة. الحشوة جاهزة. قطعي الطماطم المغسولة إلى قطع صغيرة. ضعي الجبن القريش على شريط من الكوسة. ضعي الطماطم فوق الجبن ولفيها بلفافة. تُزين بأغصان البقدونس.
لفائف الكوسا باللحم
مكونات:
- لحم مفروم - 500 غرام ،
- كوسة - 2 قطعة ،
- جزر - 1 قطعة ،
- بصل - 1 قطعة ،
- زيت عباد الشمس،
- ملح و بهارات.
يمكنك استخدام أي لحم مفروم لعمل اللفائف ، مثل الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. اغسل الجزر والبصل. قشريها وقطعيها إلى مكعبات ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق في مقلاة بزيت دوار الشمس. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُملح ويُمزج. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة أثناء قلي الكوسة.
نقطع الكوسة إلى شرائح ، وكما في الوصفات السابقة ، اقليها بزيت دوار الشمس. تُسكب فوق الكوسا المُبردة بالملعقة لحم مفرومنشمر. من الضروري خبز اللفائف في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لفائف الكوسا اللذيذة والعصرية مع حشو اللحومقدميها ساخنة مع السلطات والأطباق الجانبية.
لفائف الدجاج مع الكوسة
مكونات:
- - 2 قطعة ،
- فيليه دجاج - حوالي 400 غرام ،
- صلصة طماطم- 2-3 ملاعق كبيرة ،
- جبنة صلبة - 100 غرام ،
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ،
- الثوم - 3-4 فصوص ،
- خضار البقدونس - عدد قليل من الفروع ،
- زيت نباتي،
- ملح للتذوق
- فلفل اسود،
- أسياخ
تُقطّع الكوسا المغسولة قبل الأوان مع الجلد إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ويُسخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. غلف صينية الخبز بورق الخبز. تُغطى شرائح الكوسة بالزيت النباتي وتُرش بالملح والفلفل الأسود وتوضع على صينية خبز. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قطع دجاج فيليه في قطع صغيرة. نضيف إليها المايونيز وصلصة الطماطم والثوم في مكبس.
ابشر الجبن بشكل منفصل على مبشرة جيدة. يقلب حتى يصبح الفيليه في التتبيلة تمامًا. ضعي فيليه دجاج متبل على كل قطعة كوسة ورشيها بالجبن المبشور. قم بلفها وتأمينها باستخدام سيخ. تخبز بالدجاج لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. لفائف الكوسة ، وصفةالتي فحصناها يتم تقديمها ساخنة.
لفائف الكوسة مع الجزر والفطر - وصفة
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة ،
- جزر - 4 قطع ،
- كراث - 1 قطعة ،
- شامبينونس - 200 غرام ،
- الخل - 1 ملعقة طعام,
- الثوم - 1 رأس ،
- البقدونس أو الشبت - حفنة صغيرة ،
- ملح وفلفل،
- زيت نباتي عباد الشمس
اغسل الكوسة واقطع السيقان عنها. قطعي كل حبة كوسة بالطول إلى شرائح رفيعة. نقطع الكراث إلى حلقات. اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اغسل الجزر أيضًا وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يقطع البقدونس والشبت. يقلى الفطر بالبصل بالزيت النباتي ، ولا تنسى إضافة القليل من الملح. يُعصر الثوم في الجزر ويُضاف الملح والفلفل والخل. امزج كل شيء جيدًا.
دع الجزر يقف لمدة 10 دقائق. ثم يضاف إليها الفطر المبرد. حشوة اللفائف جاهزة. تقلى شرائح الكوسة بالزيت النباتي مع إضافة القليل من الملح إليها. ضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. نضع الحشوة على كل شريحة من الكوسة ولفها بلفافة. تقديم رولات مثل مقبلات باردةمبرد.
لفات من كوسة نيئة- وصفة
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة ،
- الصنوبر- 50 غرام ،
- جبنة طريةريكوتا - 300 غرام ،
- ريحان - فرعين ،
- خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح للتذوق
- فلفل اسود,
- زيت الزيتون.
لفائف الكوسة النيئةتبين أنها أكثر فائدة ومغذية ، لأن الكوسة لا تمر المعالجة الحراريةمما يعني أنها تحتفظ بجميع المعادن والفيتامينات المفيدة. لذلك ، يجب تقطيع الكوسة المغسولة إلى شرائح رقيقة باستخدام مقشرة خضروات خاصة لهذا الغرض. تحضير ماء مالح. اخلطي زيت الزيتون بالملح الخل البلسميوالفلفل الأسود المطحون. ضعي شرائح الكوسة في هذا التتبيلة وادهنها بيديك.
اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة. اغسل الريحان واقطعه جيدًا. تقلى في مقلاة الصنوبرحتى ذهبية اللون. أضيفي المكسرات المحمصة والريحان إلى جبنة الريكوتا وقلبي حتى تمتزج. حشوة الجبن لللفائف جاهزة. أخرجي الحشوة بملعقة وضعيها على شريط من الكوسة ، ثم لفها. من الكوسة النيئة جاهزة. قم بتبريدها قبل تقديمها حتى تصبح أفضل عند تبريدها.
لفائف الكوسة مع لحم الخنزير المقدد والجبن الكريمي - وصفة
مكونات:
- الشباب - 2 قطعة ،
- لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ،
- جبنة طرية كريمية - 300 غرام ،
- البقدونس والشبت الخضر ،
- زيتون أو زيت عباد الشمس,
- ملح للتذوق
- أسياخ.
لفائف الكوسا بالجبنولحم الخنزير المقدد - هذه مقبلات ممتازة من المؤكد أنها ستفاجئك بطعمها و طعم لاذع. لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة ، يُنصح باستخدام كوسة صغيرة ، حيث لم تتشكل البذور بعد. إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة ، فلا داعي لإزالة القشرة منها. قطع الكوسة المغسولة بالطول إلى شرائح بسكين أو مقشرة خضروات ، يجب ألا يزيد سمكها عن 1 سم.
سيسمح لك ذلك بلفها بسهولة في شكل لفات. تقلى شرائح الكوسا فى مقلاة مع اضافة زيت نباتي. انقلهم إلى منديل. بينما تبرد الكوسة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح طريًا. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. اغسل الشبت والبقدونس وقطعهما جيدًا. يُضاف الثوم والخضر إلى الجبن الكريمي ويُمزج. ضعي لحم الخنزير المقدد على شريحة الكوسا وضعي فوقه ملعقة صغيرة جبنة الكريمةمحنك بالأعشاب والثوم. نشمر.
لفائف الخضار من الكوسة النيئة - وصفة
مكونات:
- كوسة القرع - 1 قطعة ،
- طماطم - 2 قطعة ،
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ،
- جزر - 2 قطعة ،
- بقدونس - 50 غرام ،
- جرجير - 50 غرام ،
- فلفل أسود وملح
توافق على أن هؤلاء لفات كوسة ، صورالذي تراه يبدو احتفاليًا جدًا وفاتح للشهية. سوف تروق لفائف الخضار من الكوسة النيئة في المقام الأول النباتيين ، وكذلك لأولئك الذين يحبونها الخضار النيئةوالفواكه أو مغرم باتباع نظام غذائي خام. مصنوع فقط من الخضروات الطازجةبدون إضافة الزيت النباتي ، تحتوي الكوسة على حد أدنى من السعرات الحرارية ومضاعف الفيتامينات مثل تلك المقلية أو المخبوزة في الفرن.
باستخدام مقشرة الخضار ، قطّعي الكوسة إلى شرائح طويلة. اغسل الجزر والطماطم والفلفل. نقطع الجزر والفلفل إلى شرائح ، ونقطع الطماطم إلى شرائح. ضعي بضع أوراق من الجرجير على قطعة من الكوسة ، وضعي فوقها قشة واحدة من الجزر والفلفل وشريحة من الطماطم. نشمر. تبلي كل لفة بالملح والفلفل الأسود.
لفائف الكوسة بالجبن والسلمون - الوصفة
مكونات:
- كوسة كوسة - 2 قطعة ،
- الجبن الطري أو الجبن - 300 غرام ،
- القشدة الحامضة - نصف كوب ،
- الثوم - 3-4 فصوص ،
- زيتون - علبة واحدة ،
- سمك السلمون المملح قليلاً - 200 غرام ،
- زيت عباد الشمس،
- ملح للتذوق
- أوراق الخس للزينة.
هؤلاء لفات كوسة ، صورالذين تراه لا يخجلون من لبسهم طاولة احتفاليةعلى العكس من ذلك ، فهم قادرون فقط على تزيينها وإحيائها بألوان زاهية. نقطع الكوسا المغسولة بالطول إلى شرائح. نضعها في مقلاة ساخنة ، ملح ، نقلي على كلا الجانبين. اغمس الكوسة المطبوخة في مناشف ورقية أو مناشف ورقية.
تحضير الحشوة. قطع السلمون إلى شرائح رفيعة. قشر فصوص الثوم وتمر عبر العصارة. أضف الكريمة الحامضة والثوم إلى الجبن. يقلب. نضع السمك على شريط من الكوسا ونضع فوقه حشوة اللبن الرائبولف الكوسة على شكل لفافة. قم بتغطية الطبق أوراق سلطة. ضعه عموديًا. ضع ثمرة زيتون فوق كل منهما.
الكوسة مفيدة جدًا ، فهي تحضر مجموعة متنوعة من الأطباق ، ساخنة أو باردة ، وحتى المربى. في حد ذاتها ، تتمتع الكوسة بطعم محايد ، لذا فهي تتناسب مع أي طعام. يمكن تقديم وجبات الكوسة الخفيفة باردة أو ساخنة ، فهي تطهى بسرعة كبيرة.
لفائف الكوسةستصبح زخرفة لطاولتك ، وسوف ترضي عائلتك وأصدقائك بطعم شيق ولذيذ. من الجيد جدًا إضافة الثوم إلى أطباق الكوسة ، فهو الذي يعطي الطعم. بالنسبة لللفائف ، من الضروري تناول الكوسة الصغيرة ، لأنها صغيرة الحجم وذات شكل مناسب للطهي ، ولها لب ناعم وبذور صغيرة ، ومرنة ، ولا تنكسر وسهلة القطع.
كما أن قشر الكوسة الصغيرة طرية ورقيقة وسهلة القطع ولا تشعر بها تقريبًا في الطبق النهائي ، لذا لا يمكنك حتى تقطيعها. إذا كنت تأخذ كوسة كبيرة ناضجة ، فإن قشرتها تكون سميكة وقاسية ، والبذور كبيرة وصلبة ، كما أن اللحم لا يختلف في المرونة.
مكونات صنع لفائف الكوسة:
لفائف الكوسة مع الطماطم والجبن - وصفة
تقطع الكوسة إلى أطباق بالطول ، ويمكن تقطيعها بمبشرة خاصة.
يكسر البيض في وعاء ، ويتبل بالملح والفلفل ويضرب بالمضرب.
صب الدقيق في طبق مسطح. بعد ذلك ، نغمس كل قطعة من الكوسا في الدقيق أولاً ثم في بيضة ونقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين ، حتى تصبح طرية وسهلة لفها. يجب أن نتذكر أن الكوسة تقلى بسرعة كبيرة.
دع الكوسة تبرد.
لنبدأ في تحضير الحشوة. نفرم الشبت ناعماً ، ثم نمرر الثوم في مكبس ونمزج كل شيء مع المايونيز. نخلط كل شيء حتى كتلة متجانسة.
اتضح أن الصلصة أو الصلصة لللفائف. قاعدة الحشوة من الجبن الصلب والطماطم. قطع الجبن والطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم.
نحن نشكل القوائم الخاصة بنا. نأخذ طبق من الكوسا المقلية ونشحمه بملعقة صغيرة صلصة مايونيز بالثوم. نضع شريطًا من الطماطم على حافة الطبق ونبدأ في لفه في لفافة.
انتهى لفائف الكوسة مع الطماطم والجبنضع على طبق ، وزين من الأعلى أعشاب مقطعة. يمكن أن تقدم على واحد طبق مشترك، أو يقدم في أجزاء من 2-3 قطع.
يمكن أن يكون ملء هذه القوائم ، حتى اللحم ، يخلط اللحم المفروم رز مسلوقوالبصل وسوف يتحول جدا وجبة خفيفة شهيةأو طبق رئيسي ، يُفضل تقديمه ساخناً. يمكنك محاولة صنع مثل هذه القوائم مع الروبيان والخضروات والحبار ، في هذا الإصدار من الأفضل تقديمه باردًا.
لفائف الكوسا مع الطماطم والجبن. صورة
لفائف الكوسة هي بالضبط نوع الوجبة الخفيفة التي لم تكن لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا.
يمكنك ملء التلافيف بأي حشوات.
الخيار الأكثر شعبية هو الجبن.
لفائف الكوسة بالجبن - المبادئ العامة للطبخ
تستخدم الكوسة لللفائف فقط الصغار الذين ليس لديهم بذور كبيرة.
يجب غسل الخضار جيدًا وتقطيعها بالطول إلى شرائح.
ثم يتم قليهم في مقلاة.
هناك وصفات يتم فيها خبز الشرائط على ورقة خبز ، مدهونة بقليل من الزيت.
أي المعالجة الحراريةيجب أن يجعل المنتج ناعمًا ، وإلا فلن يكون من الممكن تحريفه.
يستخدم الجبن للتعبئة صلبًا ومعالجًا ومخللًا. يمكنك تقليل سعر الطبق والاستفادة منه أكثر خثارة بسيطةفي رقائق معدنية ، ستظل لذيذة جدًا. يتم سحق المنتج وخلطه مع أكثر من غيره منتجات مختلفة: خضروات ، لحم ، سمك ، دجاج ، عيدان من السرطان. يستخدم الثوم دائمًا تقريبًا ، والذي يتناسب تمامًا مع الجبن والكوسا. لخلع الملابس ، خذ القشدة الحامضة والمايونيز. يمكن تعديل المبلغ بشكل مستقل ، لتحقيق الاتساق المطلوب.
لفائف الكوسا بالجبن والثوم
يتم تحضير حشوة هذه القوائم من الجبن بالثوم و البيض المسلوق. مزيج كلاسيكي, طعم رائع. يمكن استبدال المايونيز والقشدة الحامضة ببعضهما البعض.
مكونات
اثنين من الكوسة
بيضتان؛
فصين من الثوم
جبن 150 جم ؛
ملعقتان من القشدة الحامضة والمايونيز.
ملح فلفل؛
طبخ
1. نقطع الكوسا المغسول بأطباق ، نحاول أن نجعل القطع متشابهة. سمك حوالي ثلاثة ملليمترات.
2. نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب القليل من الزيت. يمكن تلطيخها فقط. قم بالإحماء جيدًا. إذا وضعت الشرائح على سطح دافئ قليلاً ، فستبدأ على الفور بامتصاص الزيت وستصبح اللفائف دهنية للغاية.
3. نقلي الفراغات لللفائف على كلا الجانبين ، ولا نجعل النار صغيرة.
4. اترك الشرائط لتبرد.
5. خلال هذا الوقت ، افركي الجبن والبيض المسلوق ، وقطع الثوم على الفور. يمكنك رمي بعض الخضر. نملأ الحشوة بالمايونيز ، ونحرك ، والفلفل حسب الرغبة. إذا لزم الأمر ، ضع الملح.
6. ضعي ملعقة صغيرة من الجبن المفروم على حافة الشريط ولفيه. وبالمثل ، نشكل مقبلات من الكوسة المتبقية.
7. ضع على طبق. يمكنك وضعه على الحافة. تزيين مع الأغصان الخضراء.
لفائف الكوسا بالجبن والطماطم
نسخة أخرى من لفائف الكوسة مع الجبن ، والتي تشمل أيضًا طماطم. بالنسبة للحشو ، يمكنك تناول جبن النقانق ، وسيصبح لذيذًا.
مكونات
200 غرام من الجبن
2-3 كوسة
2 فص ثوم
2 طماطم
1 حفنة من الخضر
طبخ
1. كما في الوصفة السابقة ، قم بتقطير الكوسة ، واقليها في مقلاة مسخنة على كلا الجانبين. نترك لتبرد.
2. نفرك الجبن. إذا ذاب ، فمن الأفضل تشحيم المبشرة بالزيت ، وسوف يصبح أسهل وأسرع.
3. مباشرة بعد الجبن ثلاث ثوم.
4. يقطع نصف حفنة من الخضر ويضاف إلى الجبن. تُترك باقي الفروع للزينة.
5. املأ الحشوة بالمايونيز والملح. نظرًا لأن الكوسة لم تكن متبلة ، يجب أن يكون اللحم المفروم مالحًا.
6. اختر الطماطم الكثيفة. نقطع العصي.
7. نشكل لفات. نضع ملعقة صغيرة من الجبن المفروم على طرف شريحة الكوسة ونضع عليها قطعة طماطم. نحن نلتف.
8. ضع الحزم على طبق ، وانثر أغصان الخضر.
لفائف الكوسا المخبوزة بالجبن والدجاج
أنواع مختلفة من اللفائف الشهية مع الكوسة والجبن ، والتي يضاف إليها الدجاج أيضًا. تشير المكونات إلى وزن اللب المسلوق ، يمكنك اختيار ساق أو استخدام قطعة من الثدي.
مكونات
2 كوسة
200 غرام من الدجاج
80 غرام من الجبن
صلصة الصويا؛
2 فص ثوم
طبخ
1. تقطع الكوسة إلى شرائح ، لكن لا تقلى. التشحيم بالزيت على كلا الجانبين ، من الأفضل استخدام فرشاة. ينقل إلى صينية الخبز ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق. درجة الحرارة 200.
2. نخرج ، بارد.
3. نقطع الدجاج ناعما ، ويمكن خفقه في الخلط على الفور مع الثوم.
4. أضف الجبن المبشور والمايونيز.
6. تعبئة الرولات بالطريقة المعتادة، كما حدث أعلاه.
7. نقطع الحافة في كل منها باستخدام عود أسنان. يمكنك وضع عدة قطع على أسياخ.
8. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة .. لذيذة!
لفائف الكوسا بالجبن ولحم الخنزير المدخن
في الواقع ، يمكنك أيضًا أن تأخذ الحشو صدر مدخنأو أي منتج آخر. الشيء الرئيسي هو فكرة رائعة عن الطعام اللذيذ ، المرضي ، لحم مفروم معطر!
مكونات
1 ساق مدخنة
120 غرام من الجبن
0.5 حفنة من الشبت
الفلفل والثوم
2-3 كوسة
زيت للقلي.
طبخ
1. نتعامل على الفور مع الكوسة. نغسل الشرائط ونقطعها ونقليها حتى تنضج في مقلاة.
2. أثناء تبريد الخضار ، حضري الحشوة. نفرك الجبن ونرميه في وعاء.
3. حرر الساق من الجلد ، قم بإزالة العظام وتقطيعها إلى مكعبات. أضف إلى الجبن.
4. نضع شبت مفروملتذوق الثوم مع الفلفل يضاف الملح.
6. ضعي حشوة الدجاج على شرائح الكوسا المبردة. يمكنك فرد كل الفراغات وتشتيت كل اللحم المفروم دفعة واحدة لتكوينه بالتساوي.
7. نحن نلف ، نتحول ، نتركه نقف لبعض الوقت ، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة.
لفائف الكوسا بالجبن والمكسرات
وصفة لفائف الكوسا بالحشوة الإلهية. يتم استخدام الجوز فقط في اللحم المفروم ، مع نوع مختلف يتبين أنه ليس لذيذًا جدًا.
مكونات
10-12 صواميل
2 كوسة
120 غرام من الجبن
3 ملاعق من القشدة الحامضة
4 أغصان شبت.
ثوم ، ملح.
طبخ
1. نقري الكوسة ، ونقليها في مقلاة ساخنة ، مع إضافة القليل من الزيت.
2. أثناء تبريد الخضار ، حضري الحشوة. ابشر الجبن برقائق صغيرة ، اعصر الثوم عليها ، أضف الخضر مع القشدة الحامضة ، وحركها.
3. اقلي المكسرات لبضع دقائق في مقلاة ، لكن جففيها فقط ، ولست بحاجة إلى إضافة أي شيء. بارد وفرم قطع صغيرة.
4. اخلطي المكسرات مع الجبن المفروم والملح حسب ذوقك.
5. خذ قطعة واحدة من الكوسا وافرد عليها الجبن المفروم. لفة واحدة. وبالمثل من جميع الفراغات الأخرى.
6. ضعيها في طبق ، واتركي الوجبة الخفيفة تنقع قليلاً.
لفائف الكوسة بالجبن واللحم المفروم
خيار آخر هو طبق مخبوز مطبوخ في الفرن. من الأفضل عدم استخدام اللحم المفروم الدهني واللحم البقري والدجاج ولحم الخنزير بدون دهون مثالية.
مكونات
رأس البصل
200 غرام لحم مفروم
200 غرام من الجبن
2 كوسة
القليل من القشدة الحامضة.
طبخ
1. نقطع الكوسة. اقليها برفق في مقلاة حتى تصبح القطع أكثر نعومة ، ويمكن لف اللفائف.
2. ننشر الكوسة وهي تبرد ونقطع البصل ونضعها في نفس المقلاة ، يمكنك إضافة ملعقة من الزيت. تمر حتى شفافة.
3. يخلط اللحم المفروم مع البصل ويضاف 100 جرام الجبن المبشور، الفلفل والملح. إذا رغبت في ذلك ، ضع أي توابل على اللحوم والثوم والأعشاب.
4. لفي اللفائف بالتناوب بحشوة اللحم ، وضعيها في قالب حتى تبدو الحشوة لأعلى. لا يجب أن يكون الشكل كبيرًا. من الناحية المثالية ، يجب أن تدعم القوائم بعضها البعض قليلاً. لا تحتاج التلافيف إلى الإصلاح باستخدام المسواك.
5. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 ، نضع الرولات لمدة ربع ساعة.
6. نخرجها من الفرن ونرشها ببقية الجبن ، وثلاثة ليست صغيرة. لا يمكنك ملء الطبق بالكامل ، لكن ضع رشة من البطاطس في كل لفة ، واضغطها على اللحم المفروم.
7. اضبط لمدة 20 دقيقة أخرى. في أقرب وقت قشرة الجبنبني جيدًا ، يمكنك إخراجه.
لفائف الكوسا بالجبن والسمك
لتحضير لفائف الكوسة هذه ، ستحتاج إلى قطعة من سمك السلمون المملح قليلاً أو السلمون الوردي أو غيرها من الأسماك. يمكنك أن تأخذ أي جبن.
مكونات
120 غرام من السمك الأحمر
150 غرام من الجبن
شبت طازج
2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
1 فص ثوم
اثنين من الكوسة
توابل.
طبخ
1. نقطع الكوسة بأطباق عادية ، تقلى.
2. نفرك الجبن ونخلط مع الثوم والتوابل والمايونيز ، ونصنع كتلة كريمية يسهل دهنها.
3. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة حسب عدد الكوسة.
4. مسحة على الكوسة كريم الجبن، ضع قطعة سمكة وغصن شبت على الحافة القريبة.
5. نلف اللفائف ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تمسك.
لفائف الكوسا بالجبن وعيدان السلطعون
تغذية غير عادية سلطة السلطعونمحضرة بالجبن. يمكنك استخدام العصي أو لحم السلطعون. يمكن سلق البيض في وقت مبكر.
مكونات
2 كوسة
100 غرام من الجبن
6 عصي
1 فص ثوم
1 خيار صغير
طبخ
1. غزة كوسة نيئة، تقلى الطبقات في مقلاة ، وتترك لتبرد.
2. نفرك البيض والجبن في وعاء ، ويمكنك على الفور تقطيع الثوم معهم.
3. قطّعي العيدان إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الحشوة.
4. أضيفي المايونيز وخيار صغير. يمكن تقطيعه أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
5. حرك الحشوة ، لا تنس الملح.
6. نشكل اللفائف ، ونضع ملعقة من الخس على كل شريحة من الكوسة ، ونلفها.
إذا غُمرت شرائح الكوسة في الدقيق قبل القلي ، فستكون القشرة أجمل. يمكنك أيضًا غمس الخضار في بيضة مخفوقة ، فهي لن تعطي لونًا جميلًا فحسب ، بل لن تسمح أيضًا بامتصاص الزيت.
لن تنجح قلي الكوسة إذا كانت القطع مملحة. لا حاجة لإضافة أي توابل إليها ، فمن الأفضل تتبيل الحشوة بقوة أكبر.
لمنع الكوسة من الظهور ، غالبًا ما تستخدم المسواك. يمكنك أيضًا أن تأخذ أسياخًا مزخرفة.
تزود بالوقود جبن مفروملا يمكنك فقط القشدة الحامضة أو المايونيز. بشكل ملحوظ لهذا الغرض دسم ، صلصات الثوموالتي يمكن شراؤها جاهزة. سيسهل ذلك تحضير الوجبات الخفيفة.
الصيف هو وقت رائع لجميع أنواع أطباق الخضار. واليوم أقترح عليك الطبخ لفة لذيذةمن الكوسة مع الجبن والفطر. يستعد لفة الاسكواشبسيط للغاية ، اتضح أنه لذيذ وجميل ورخيص ، يمكنك تقديمه كوجبة خفيفة أو كوجبة خفيفة طبق مستقل. جربه ، إنه لذيذ حقًا. الوصفة تعطي نوعين من الحشوة ، اختر النوع الذي تفضله))))
مكونات:
- عجين:
- 2 قطعة كوسة صغيرة أو كوسة
- 2 قطعة بيض الدجاج
- 100 غرام الكريمة الحامضة
- 1 كوب دقيق
- ملح أسود فلفل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- حشو 1:
- 350-400 غرام الفطر
- 1 بصلة
- 2-3 فصوص ثوم
- 100 مل كريم 20-25٪ دهن
- 100 غرام جبنة قاسية
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- حشو 2:
- 300 غرام جبنة الكريمة
- 350-400 غرام الفطر
- 1 بصلة كبيرة
- 2-3 فصوص ثوم
- ملح فلفل
- زيت نباتي
- ما أحبه في لفائف الكوسة هو أنه يمكن تحضير القاعدة والقوائم نفسها مسبقًا. علاوة على ذلك ، بعد قضاء ليلة في الثلاجة ، يصبحون ألذ.
- لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، دعنا نجهز لفائف الكوسة. للقيام بذلك ، خذ كوسة صغيرة أو كوسة. قطع القشر عن الكوسة. إذا كان هناك ، فمن الأفضل تناول الكوسة ، فلديهم جلد رقيق لا يحتاج إلى قطع ، ولا توجد بذور كثيفة أيضًا. صحيح أن الكوسة لا تزال أرخص ، ولهذا السبب تختارها ربات البيوت في أغلب الأحيان.
- ثلاث كوسة مبشرة خشنة(لدي كوسة).
- أضف 2 بيضة و 100 غرام. الكريمة الحامضة.
- اخلطي ، ملح ، فلفل ، ضعي الصودا.
- ثم يضاف الدقيق. لا تنتفخ الطحين دفعة واحدة ، لكن أضفه تدريجياً. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكوسة تبدأ في إفراز العصير ، وبعد فترة تصبح العجين أكثر سيولة. لذلك ، نقوم بتعديل كمية الدقيق في العجين حتى نحصل على القوام المطلوب - مثل الفطائر السميكة.
- تُسكب عجينة الكوسة على صينية خبز مغطاة ورق الخبز. وزعي العجينة بالتساوي على صينية الخبز بحيث تكون الكعكة بنفس الارتفاع تقريبًا.
- نضع صينية الخبز في فرن جيد التسخين (قم بتشغيله مسبقًا). نخبز الكعكة لفائف الكوسة لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. عندما تصبح الكعكة كثيفة وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ، أخرجها من الفرن.
- دع القشرة تبرد قليلاً. ثم غطي صينية الخبز بخشب لوح تقطيعوقلب الهيكل بأكمله. يكمن الجلد على السبورة ، نزيل ورقة الخبز المحررة.
- قم بإزالة ورق الخبز بعناية من الكيك.
- ثم نضع الكعكة على هذه الورقة ونحولها إلى لفافة. نبرد الكعكة في شكل مطوي.
- بيج بلس هذا الطبقهو أن حشوات اللفائف يمكن صنعها بعدة طرق ، حسب الحالة المزاجية وما هو موجود في الثلاجة. أبسط ولذيذ ، حسب ذوقي ، هو حشوة الفطر.
- لذلك ، يقطع البصل ناعماً ، يقطع الثوم.
- قطع الفطر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في كمية قليلةيُطهى الزيت النباتي البصل على نار خفيفة. عندما يصبح البصل طريًا وشفافًا ، أضيفي الثوم.
- بعد الثوم مباشرة ، أضيفي الفطر المفروم. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج. ملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة.
- على اخر خطوةأضف إلى الفطر الكريما السائلة. بفضل الكريم ، يصبح الحشو كثير العصير ويكتسب طعمًا أكثر حساسية.
- يمكنك تناول أي كريم ، ولكن نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية ، لا يزال من الأفضل اختيار الكريمة قليلة الدسم.
- يُطهى كل شيء معًا لبضع دقائق ، ويُرفع المقلاة عن النار. دع الحشوة تبرد.
- قم بفك قشرة الكوسة المبردة. حشوة الفطرضعيه بالتساوي على سطح الكيك بالكامل.
- نشمر لفائف الكوسة برفق ولكن بإحكام شديد. نحن نطوي بالفعل بدون ورق.
- نضع لفافة الكوسا مع الجبن والفطر في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتجمد الحشوة. وحتى لا تتكشف اللفة ، نضعها مع التماس لأسفل أو نسحبها بخيط في عدة أماكن.
- عندما تبرد اللفة ، اقطعها إلى شرائح.
- بالإضافة إلى هذه الحشوة ، أوصي أيضًا بتجربة لفائف الكوسة مع الفطر والجبن الكريمي. في هذه الحالة ، نقوم بطهي الفطر بنفس الطريقة ، فقط بدون إضافة الكريمة.
- دهن كعكة الاسكواش بطبقة سميكة من الجبن الكريمي ، ثم ضعي الفطر. من الحافة الخارجية لفائفنا المستقبلية ، نترك شريحة صغيرة من الجبن بدون فطر. يتم ذلك بحيث تلتصق الحافة جيدًا ولا تفتح لفة الكوسة.
- تُلف الكوسا بإحكام وتُخفيها في الثلاجة لعدة ساعات.
- قبل التقديم ، نقطع اللفافة إلى شرائح سميكة.
- هذا كم هو جميل ، كيف يبدو هذا فاتح للشهية لفة غير عاديةمن الكوسة مع الفطر. أوصي)))
كعكة لفائف الكوسة
حشو لفائف الكوسة
مقالات ذات صلة
