زينة لكعكة عيد الفصح المصنوعة من الصفار. تزيين كعكة عيد الفصح: أفضل الوصفات مع الصور. طلاء سكر البروتين - كلاسيكي

ما هو عيد الفصح بدون كعك عيد الفصح وبيض عيد الفصح؟ وما هو نوع كعك عيد الفصح بدون زخارف؟ على الرغم من تخيل بدون عطلة كعك عيد الفصح الخصبة، غير مغطى بالتزجيج أمر صعب للغاية.

أنت بحاجة إلى الحد الأدنى من المكونات للتزجيج، ويمكن تحضيره في دقائق تقريبًا، فلماذا تحرم نفسك والآخرين من متعة جمع فتات الثلج الأبيض الحلو من الطبق؟

ومع ذلك، لماذا الثلج الأبيض؟ هناك شيء لأولئك الذين يحبون الحلويات و الصقيل الملونوالشوكولاته.

وصفات تزيين كعكة عيد الفصح - مبادئ الطبخ العامة

يحضر صقيع محلي الصنعلكعكة عيد الفصح ليست صعبة للغاية. يكفي فقط اتباع جرعة مكوناته بدقة، وعدم انتهاك الموصى بها نظام درجة الحرارةوالتكنولوجيا.

منذ يتم تطبيق التزجيج بالفعل المخبوزات الجاهزةوالتي لا تخضع بعد ذلك للمعالجة الحرارية، وتستخدم في تحضير البيض والحليب و سمنةيجب أن تكون طازجة فقط.

في أغلب الأحيان، يتم تحضير طلاء كعك عيد الفصح بالسكر البودرة، وفي كثير من الأحيان بالرمل. للحصول على كتلة متجانسة، يتم غربلة المسحوق من خلال منخل مقدما، ويتم استخدام السكر المطحون ناعما فقط.

يجب اختيار الزبدة ليس فقط ذات جودة عالية، ولكن أيضا مع أعلى نسبةمحتوى الدهون إذا كنت تستخدم منتجًا منخفض الجودة وقليل الدهون، فقد يستغرق الهراء وقتًا طويلاً حتى يتصلب أو حتى يظل لزجًا.

يتم تطبيق الصقيل فقط على المنتجات المبردة جيدًا. من أجل أن يخرج هذا الطلاء بسلاسة، دون وجود خطوط أو لطخات قذرة، طلاء سميكيوصى بوضعه باستخدام ملعقة ثم تمليسه بفرشاة المعجنات.

طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح - وصفة كلاسيكية مع عصير الليمون

يمكن اعتبار وصفة البروتين الصقيل خيارًا اقتصاديًا، نظرًا لأن معظم وصفات كعكة عيد الفصح تتطلب استخدام الصفار فقط، وترك البياض. يمكن استخدامها للتزيين، ولكن يجب تبريدها جيدًا أولاً. عصير الليمون يجعل التزجيج أكثر سمكًا ويضيف حموضة طفيفة.

مكونات:

بيضة واحدة (بيضاء)؛

ليمونة صغيرة

ملح جيد;

180 غرام. سكر ناعم.

طريقة طهو:

1. اغسل البيضة بالماء الدافئ، وامسح القشرة بعناية باستخدام إسفنجة رغوية. يمكنك تناول القليل من الصودا، فهذا سيساعد على غسل كل الأوساخ بشكل أفضل.

2. ثم جفف البيضة المغسولة بمنشفة، ثم ضعها فوق وعاء نظيف، واكسر القشرة بعناية. نسكب البياض في وعاء ونزيل الصفار فلا داعي له. يجب ألا يكون هناك أي خليط من صفار البيض في البياض، راقب هذا بعناية، وإلا فلن يخفق.

3. ضع وعاءًا به بياض البيضةأدخليه إلى الثلاجة وانتظري 40 دقيقة، أو الأفضل لمدة ساعة.

4. بينما يبرد البروتين، نحضر عصير الليمون. للقيام بذلك، ضع الحمضيات في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق. ثم نقطعها إلى نصفين ونضغط على كلا الجزئين جيداً. قم بتصفية العصير الناتج من خلال منخل حتى لا يتبقى فيه اللب.

5. أخرجي البروتين من الثلاجة واضربيه لعدة دقائق مع إضافة كمية قليلة من الملح حتى يصل إلى رغوة ثابتة.

6. عندما لا يتم تصريف الكتلة الرغوية الناتجة عند إمالة الطبق، ابدأ بإضافة السكر البودرة. نقوم بذلك مع الخفق المستمر، مع إضافة كميات صغيرة، لا تزيد عن ملعقة في المرة الواحدة. في نفس الوقت، صب العصير المصفى في كتلة البروتين.

7. توقف عن الخفق عندما ترتفع "أشواك" البروتين المستقرة وغير المنتشرة خلف المضارب عند رفع الخلاط.

طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح: وصفة لحلوى الكسترد

يتم تخمير كتلة البروتين السميكة بشراب السكر الساخن. يصبح التزجيج كثيفًا ويطبق جيدًا ولا يقطر. عند تصلبها لا تتشقق ولا تلتصق، وعند تقطيع الكعكة لا تتفتت.

مكونات:

خمسة بروتينات؛

كوب السكر غير المكرر;

طريقة طهو:

1. اسكب بياض البيض المبرد مسبقًا في وعاء نظيف وابدأ في الخفق شيئًا فشيئًا. في حالة استخدام الخلاط، قم بتشغيله بأدنى سرعة.

2. بعد ظهور الرغوة البيضاء، ابدأ بإضافة السكر. نقدمها على شكل أجزاء: أولًا 0.25 ملعقة صغيرة، ثم نصفها. اخفقي الجزء المضاف حديثًا من السكر مع بياض البيض جيدًا ولا تضف جزءًا جديدًا حتى تذوب جميع حبيبات السكر السابق تمامًا. نقوم بزيادة سرعة الخلاط تدريجياً. بعد أن تلقى كتلة خصبة، ضعي الوعاء جانبًا مؤقتًا.

3. يُسكب السكر المحبب المتبقي في المقلاة ويُضاف الماء. يجب أن يغطي السائل السكر بالكامل ولا يرتفع فوق مستواه. ضع الوعاء على النار وقم بإذابته ببطء حتى يتوزع الرمل بالتساوي مع التحريك بانتظام.

4. بعد الانتظار حتى تذوب البلورات تمامًا، اغلي الشراب لمدة دقيقة تقريبًا، واتركيه حتى يغلي ثم أخرجيه من الموقد.

5. أضف رشة صغيرة إلى كتلة البروتين الرقيقة. حمض الستريكوابدأ في الخفق مرة أخرى، ثم اسكبه ببطء شراب ساخن. فاز لفترة طويلة حتى تتكاثف الكتلة جيدًا.

وصفة بسيطة لتثليج السكر لكعكة عيد الفصح

أبسط نسخة من الصقيل. يتم تحضيره من مكونين ولا يتطلب الجلد. عند التحضير، من المهم جدًا استخدام الماء الدافئ حتى لا يتجمع المسحوق في كتل، بل يذوب بالتساوي وبسرعة.

مكونات:

نصف كوب من الماء؛

180 غرام. سكر، طازج، مسحوق.

طريقة طهو:

1. نخل السكر البودرة مرتين من خلال منخل ناعم. صب الماء في قدر وقم بتسخينه ببطء إلى 40 درجة.

2. اسكبي المسحوق في وعاء، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ واخلطي السائل جيدًا. ثم أضف المزيد من الماء وحرك كل شيء جيدًا.

3. استمر في إضافة الماء حتى يختفي كل شيء. يجب أن تكون النتيجة طلاء زجاجي غير متناثر ورقيق للغاية.

4. يتماسك التزجيج جيدًا، لذا من الأفضل وضعه على المخبوزات مباشرة بعد الطهي، وإذا كنت بحاجة إلى تزيين الكعكة بالرشات، فافعل ذلك في أسرع وقت ممكن.

طلاء بلونين لكعكة عيد الفصح: وصفة بالجيلاتين

الجيلاتين المستخدم في التحضير يجعل التزجيج مرنًا. لا ينتشر عند تطبيقه على المخبوزات ولا ينهار عند تقطيع المنتج. يجب السماح للتزجيج النهائي بالتبريد قليلاً حتى لا يتدفق فوق الكعكة. لكن لا تنتظر التبريد الكامل، فهو يتكاثف بسرعة. من الأفضل اختيار الجيلاتين الفوري.

مكونات:

ملعقة صغيرة من حبيبات الجيلاتين؛

ست ملاعق كبيرة من الماء؛

مسحوق الجودةكاكاو - 2 ملعقة صغيرة؛

السكر المكرر - 200 غرام.

طريقة طهو:

1. في طبق صغير، أسكبي الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء واتركيه جانباً لمدة ربع ساعة حتى تنتفخ حبيباته جيداً.

2. يُسكب السكر المحبب في قدر صغير أو قدر. أضف أربع ملاعق كبيرة من الماء إليها، واخلطها جيدًا، ثم ضعها على نار خفيفة. اثارة، تسخين ببطء حتى تذوب البلورات تماما.

3. ارفعيه عن النار واتركيه شراب واضحنقدم الجيلاتين الذي تمكن من الانتفاخ بحلول هذا الوقت. أولاً، قم بتحريك الشراب جيدًا، ثم اخفقه بالخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا (حتى يصبح لونه أبيض) واتركه يبرد قليلاً.

4. قسمي الشراب الدافئ إلى قسمين غير متساويين وأضيفي الكاكاو إلى جزء أصغر. أضف المسحوق تدريجيًا واخلط جيدًا حتى يذوب الكاكاو بشكل أفضل ولا يتجمع في كتل.

5. باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن سطح الكعكة بطبقة سخية من الطلاء الأبيض. ثم نقطر عليه أماكن مختلفةمظلمة قليلاً وبطرف سيخ خشبي أو مسواك نصنع أنماطًا على شكل نجمة أو نطبق تصميمًا عشوائيًا.

طلاء كعكة عيد الفصح: وصفة دون استخدام البروتينات

يستخدم المستحضر صفار البيض، الذي يتم خفقه مع السكر البودرة، ثم يتم دمجه مع شراب السكر. يتم تطبيق التزجيج على كعك عيد الفصح الدافئ، وعندما يبرد، فإنه يتصلب بسرعة كبيرة.

مكونات:

السكر البودرة - نصف كوب (90 جم)؛

100 غرام. سكر ناعم

صفار بيضتين؛

ملعقتين من الماء.

طريقة طهو:

1. في قدر صغير، اخلطي السكر المحبب مع الماء وضعي الوعاء على نار خفيفة. عندما تذوب جميع حبات السكر ويصبح الشراب صافياً ومتجانساً، أخرجيه من الموقد واتركيه ليبرد قليلاً.

2. في هذا الوقت، نخل السكر البودرة وأضيفه إلى الصفار. اخفقي جيدًا بالمضرب، أو من الأفضل استخدام سرعة خلاط منخفضة، حتى تحصلي على رغوة سميكة ورقيقة.

3. أثناء خفق الشراب الدافئ، أضيفي إليه تدريجياً كتلة رغوة الصفار. إذا قمت بدمج الشراب الساخن مع الصفار، فسوف يتخثر على الفور.

4. دون ترك طبقة التزجيج تتماسك، قم بتغطية الجزء العلوي من كعك عيد الفصح بها على الفور. عندما يبرد، فإنه يتصلب بسرعة.

كريمة الشوكولاتة الداكنة لكعكة عيد الفصح: وصفة بالكاكاو والنشا

تقنية التحضير بسيطة - يتم خلط جميع المكونات وطحنها معًا جيدًا ثم غليها ببطء. يستخدم الكاكاو للتلوين و نكهة الشوكولاته. النشا يثخن الكتلة ويعزز التصلب السريع.

مكونات:

كوب من السكر البودرة الطازج (180 غرام)؛

ملعقة صغيرة من الجاف النشا الطازج;

ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو؛

20 غرام. زبدة كريمة حلوة؛

ملعقتين من الحليب.

طريقة طهو:

1. أخرجي الزبدة من البرد مسبقاً واتركيها على الطاولة حتى تصبح طرية. يمكن تخفيفه في فرن المايكرويف، مع التأكد بعناية من عدم تسربه.

2. افركي جيدًا، اخلطي الزبدة المخففة أولاً مع السكر البودرة، ثم مع النشا والكاكاو. أضف كل مكون تدريجيًا، مع إضافة أجزاء صغيرة.

3. صب الحليب الدافئ في الكتلة الناتجة في أجزاء صغيرة.

4. ضع الكتلة المتجانسة الناتجة على الموقد واتركها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. نحن لا نغلي!

كريمة كعكة عيد الفصح: وصفة بالشوكولاتة البيضاء

وصفة مثيرة للاهتمامالجليد لكعكة عيد الفصح. يستخدم كمنتج الموثق شوكولاته بيضاء، بدلاً من البيض. أنه يعطي فندان لون كريمي دقيق و طعم لطيف. ضروري منتج منتهييتم توفير الكثافة بواسطة نشا البطاطس. استبدليه بالدقيق أو منتج الذرةلا تفعل ذلك، فهي يمكن أن تعطي للتزجيج طعمًا خاصًا غير سار.

مكونات:

كريمة حلوة، 72% زبدة – 50 جم؛

نشا البطاطس- أربعة ملاعق كبيرة;

ست ملاعق من الحليب؛

200 غرام. سكر ناعم؛

مائة جرام لوح من الشوكولاتة البيضاء غير المسامية.

طريقة طهو:

1. يُسكب المسحوق المنخل في قدر بحجم مناسب، ويُضاف إليه الحليب، ويُحرَّك جيدًا ويُوضع على نار خفيفة. مع التحريك، انتظري حتى يغلي الخليط.

2. قم بتقسيم قطعة الشوكولاتة البيضاء إلى قطع، ثم انقلها إلى الخليط المغلي وقم بتسخينها، وخفض الحرارة قليلاً حتى قطع الشوكولاتةلن تذوب تماما. تأكد من التحريك، وهذا سوف يسرع العملية.

3. ثم، دون رفعه عن الموقد، أضيفي النشا. عندما تصل كتلة الشوكولاتة إلى التجانس، أطفئ النار وأضف الزبدة المخففة بالحرارة واتركها تبرد قليلاً.

4. باستخدام فرشاة سيليكون خاصة، قم بتغليف الجزء العلوي من الكعكة المبردة جيدًا بطبقة زجاجية دافئة بالتساوي. إذا تم تطبيقه على منتج ساخن، فإن التزجيج سوف يتشقق بعد التصلب.

طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح: وصفة بالسكر المحبب

عند الطهي، من المهم جدًا استخدامه فقط البيض الطازج. نظرا لأن الصقيل لا تتم معالجته حراريا، قبل كسر البيض، يجب غسله جيدا. خلاف ذلك، يمكن أن تدخل الأوساخ والجراثيم من القشرة إلى البروتينات، وهذا محفوف بالمشاكل الصحية.

مكونات:

اثنين من السناجب.

كوب من السكر، ويفضل أن يكون مطحونًا جيدًا؛

0.3 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة طهو:

1. نسكب البياض المحفوظ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل في وعاء عميق ونضيف الملح ونبدأ بالخفق. من الأفضل استخدام الخلاط لهذا الغرض.

2. أولاً، اخفقي البياض لمدة دقيقة، واضبطي السرعة على الحد الأدنى. ثم، زيادة السرعة تدريجيا، نصل بالسرعة إلى الحد الأقصى. يجب أن تحصل على رغوة كثيفة تحافظ على شكلها جيدًا.

3. دون التوقف عن الخفق وخفض السرعة إلى المتوسطة نبدأ بإدخال السكر. أضف الرمل ملعقة صغيرة في المرة الواحدة. جزء جديدلا تضيفه حتى تذوب حبيبات السكر المضاف مسبقًا تمامًا.

4. توقف عن الخفق فقط بعد أن نحصل على كتلة بروتينية كثيفة وغير متدفقة ذات لمعان لامع. إذا لم يذوب السكر، فقد يسقط التزجيج من الكعكة بعد أن يتصلب.

5. قم بتغطية كعك عيد الفصح المبرد جيدًا بحلوى البروتين الجاهزة وبعد الطهي مباشرة.

وصفات تزيين كعكة عيد الفصح - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

يجب أن تكون الأطباق المختارة لخفق بياض البيض جافة ونظيفة تمامًا. سوف تتداخل شوائب الدهون والأوساخ والرطوبة مع الجلد، ولن تتحول الكتلة إلى رقيق.

أضف القليل من الليمون، حرفيًا بضع بلورات، إلى بياض البيض مع السكر البودرة، سوف تخفق المنتجات بشكل أسرع ويصبح التزجيج أكثر كثافة.

بعض القواعد والنصائح التي تحتاج إلى معرفتها:

1. يجب وضع كريمة التزيين بدون البيض على الكعكة المبردة بالفعل.
2. بعد التطبيق، رشي على الفور كريمة الزينة الملونة، إذا كنت تستخدمين واحدة، واتركي الكعك على الطاولة، غير مغطى، حتى يجف التزجيج تمامًا.
3. ثم يُنصح بوضعها في مقلاة كبيرة، ومبطنة من الداخل بمنشفة، وتغطية الجزء العلوي بمنشفة، وتغطيتها بغطاء. بهذه الطريقة ستبقى الكعكة طرية لبضعة أيام أخرى.

وصفات كعك عيد الفصح بدون بيض:

• (على قدم وساق)

تثليج السكر لكعكة عيد الفصح بدون بيض - 4 وصفات:

1. كريمة السكر بدون بيض مع عصير الليمون

بسيطة جدًا وسريعة التحضير، طعم حلو وحامض، نباتي.

مكونات:

• 150 جرام سكر بودرة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون

تحضير:

1. ضغط العصير من الليمون.
2. صب العصير في السكر البودرة.
3. يقلب حتى يصبح ناعمًا وجاهزًا للتطبيق.

2. كريمة التزيين المصنوعة من السكر البودرة والحليب

وصفة بسيطة جدًا خطرت ببالي منذ عدة سنوات عندما قمت بخبز كعك عيد الفصح بدون بيض لأول مرة في حياتي.

مكونات:

• 200 مل من السكر البودرة
• 40 مل حليب

تحضير:

1. سخني الحليب.
2. يُسكب الحليب الساخن في المسحوق ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا وسميكًا. كلما زاد عدد المسحوق، أصبح التزجيج أكثر بياضًا! نسكب الحليب تدريجياً حتى لا يسكب أكثر من اللازم.
3. تنطبق مباشرة على الكعك وترش بالزخارف.

3. طلاء زبدة الليمون

مكونات:

• 100 غرام من السكر البودرة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون
• 30 جرام زبدة

تحضير:

1. تذوب الزبدة في قدر.
2. صب في مسحوق وتصب فيه عصير ليمونفي الزيت الساخن.
3. يقلب جيدا مع ملعقة.

لا يتصلب هذا التزجيج بسرعة، لذلك لا يتعين عليك التسرع في وضعه على الكعك.

4. كريمة زينة صلبة وخالية من البيض ولا تتفتت.

التركيبة هي نفسها كما في الوصفة السابقة، هنا فقط سوف تحتاج إلى طهيها قليلاً.

مكونات:

• 100 غرام من السكر البودرة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون
• 30 جرام زبدة

تحضير:

1. تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة.
2. دون إطفاء النار، أضف عصير الليمون والسكر البودرة.
3. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُطهى لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
4. تنطبق على الفور على كعك عيد الفصح وتزيينها.

يتصلب هذا التزجيج بسرعة كبيرة ويلتصق جيدًا بكعك عيد الفصح. يجب أن يتم تطبيقه على الفور ورشه بالرشات على الفور. ولكن إذا اتضح فجأة أنه سائل للغاية، فاتركه ليبرد لفترة قصيرة جدًا، وسوف يصبح أكثر سمكًا.

مثل سابقتها، طعمها حلو وحامض.

طلاء أبيض لكعكة عيد الفصح - وصفة بدون بيض مع مسحوق الحليب:

مكونات:

• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب البودرة
• 200 جرام حليب مكثف
• 5-6 قطرات من عصير الليمون (اختياري)

تحضير:

1. في الحليب المجففأضف الحليب المكثف وعصير الليمون.
2. اخلط جيدا.

يتحول التزجيج إلى اللون الأبيض ولا ينهار ويشبه البروتين.

صقيع بدون بيض لكعكة عيد الفصح أكوافابا:

اتضح أنه أبيض وسميك ويجف في غضون ساعات قليلة. لا يختلف شكله عن البروتين التقليدي، لكنه لا يحتوي على البيض وهو نباتي تمامًا.

مكونات:

• 40 مل أكوافابا
• 180 جرام سكر بودرة
• 20 جرام نشا الذرة

تحضير:

1. قم بتبريد الأكوافابا (مرق الحمص الغني) واضربه لفترة وجيزة بالخلاط حتى يصبح رغويًا.
2. أضيفي المسحوق ملعقة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق.
3. أضف النشا واضرب لمدة 10 ثوانٍ أخرى.

انظر خطوة بخطوة مع الصور.

اختر وصفة تناسب ذوقك أو بناءً على المكونات المتوفرة لديك، وقم بالطهي بكل حب وسرور! وشارك أيضًا في التعليقات ما هي الوصفة التي أعجبتك أكثر.

اجازة سعيدة عيد فصح سعيد!

جوليامؤلف الوصفة

أسهل طريقة لتحضير السكر البودرة لكعكة عيد الفصح، حيث أنها تستخدم مكونين فقط. لجعل التزجيج ناعمًا، قم أولاً بنخل السكر البودرة باستخدام مصفاة. صب الماء المسخن ببطء (حوالي 40 درجة) في وعاء به سكر مسحوق واخلط الكتلة جيدًا.

لمنع الكتل في التزجيج، استخدم بالضبط ماء دافئبدلاً من درجة حرارة الغرفة، سيسمح ذلك للمسحوق بالذوبان بشكل أسرع وأكثر توازناً. هذه الوصفة لا تستخدم بيض الدجاج، لذا فهي عالمية ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من ذلك ردود الفعل التحسسيةولأولئك الذين يخافون ببساطة من تناول الطعام البيض النيئ.

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الماء بأي سائل آخر، على سبيل المثال الحليب أو عصير فواكه. للحصول على طلاء سكري متعدد الألوان، يوصى أيضًا بإضافة بضع ملاعق كبيرة من المربى إلى الماء الدافئ، اعتمادًا على تشبع اللون المطلوب للتزجيج. يمكنك التجربة عن طريق الإضافة إلى التزجيج ملونات الطعاموالتوابل (الفانيلين والقرفة والقشر) حسب ذوقك مما يجعل كعكة العيد أكثر تشويقًا وتنوعًا.

2. طلاء البروتين

منتجات:

• السكر البودرة (1 كوب)؛
• بياض بيض الدجاج (1 قطعة) ؛
• عصير ليمون (1 ملعقة صغيرة)؛
• ملح (قرصة).

طريقة عمل جلاش بياض البيض:

لتحضير بروتين الصقيل لكعكة عيد الفصح، استخدمه مبردًا في الثلاجة. بيضة، وهي البروتين. أولاً، افصلي البياض عن الصفار بعناية واخفقيه باستمرار مع الملح لعدة دقائق حتى تتشكل رغوة سميكة. عندما تبدأ الرغوة في الحفاظ على شكلها جيدًا ولا تتسرب من الوعاء، فأنت بحاجة إلى إضافة السكر البودرة تدريجيًا.

من الأفضل استخدام المسحوق المنخل، فهذا سيساعد على تجنب الكتل وجعل اتساق التزجيج موحدا. يمكنك أيضًا استخدام السكر، لكن في هذه الحالة عليك التأكد من أنه لا يستقر في قاع الوعاء ويذوب تمامًا. يعد استخدام السكر البودرة في هذا الصدد أكثر ملاءمة. يُضاف عصير الليمون في أجزاء صغيرة ويُخفق الخليط بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

عصير الليمون سيجعل التزجيج أكثر سمكا وأكثر مرونة ويعطي خبز سهلالحامض وممتع رائحة طازجة. يمكنك أيضًا استخدام العصائر الأخرى: عصير البرتقال أو الأناناس أو الرمان أو عصير الكيوي. كل هذا يتوقف على النكهة التي تريد إضفاءها على التزجيج. إذا كانت عجينة كعكة عيد الفصح حلوة جدًا، فإن عصير الليمون يساعد على تحييد الحلاوة الزائدة.

3. كريمة الشوكولاتة

منتجات:

• السكر البودرة (1 كوب)؛
• النشا (1 ملعقة صغيرة)؛
• مسحوق الكاكاو (2 ملعقة صغيرة)؛
• زبدة (1 ملعقة كبيرة)؛
• حليب دافئ(2 ملعقة طعام).

طريقة عمل جلايز الشوكولاتة:

سخني الزبدة في الميكروويف أو اتركيها في الفرن درجة حرارة الغرفةحتى اتساق ناعم. ثم يضاف السكر البودرة المنخل والنشا ومسحوق الكاكاو واحدًا تلو الآخر. تخلط المكونات جيداً وتصب في الحليب الدافئ في أجزاء صغيرة. في حالة دافئة، يتم دمج المنتجات بشكل أفضل مع بعضها البعض دون تشكيل كتل.

يمكنك التنويع طلاء الشوكولاتةلكعكة عيد الفصح، إضافة الحليب المكثف إلى الكتلة المبشورة حسب الرغبة، أو حتى مشروبات كحولية، مثل الكونياك أو الروم أو المسكرات. بفضل هذا مكونات غير عاديةسوف تكتسب المخبوزات نكهة خفيفة وتملأ المنزل برائحة سحرية. بعد الجمع بين المنتجات، تحتاج إلى غلي الخليط لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.

وباستخدام نفس التقنية، يمكنك تحضير طلاء الشوكولاتة باستخدام الشوكولاتة البيضاء. ما عليك سوى إضافة 100 جرام من الشوكولاتة المذابة في حمام مائي بدلاً من الكاكاو. في المرحلة النهائية من التحضير، اضبطي سمك طلاء الشوكولاتة: للحصول على بنية أكثر سمكًا، فقط أضف كمية صغيرة من السكر البودرة، للحصول على طبقة رقيقة، بضع قطرات من الحليب.

4. طلاء زجاجي لا يتفتت

لكي يحافظ التزجيج على شكله ولا ينكسر أو ينهار عند قطع الكعكة، يجب أن يكون له هيكل سميك ولزج وموحد. يشبه الطلاء الزجاجي المجهز بشكل صحيح من الناحية التكنولوجية في المظهر قشدة حامضة سميكة. بعد أن تُغطى جميع الكعكات بالطبقة الحلوة، ضعيها في الفرن لمدة خمس دقائق على حرارة 180 درجة.

بعد ذلك سوف يصبح التزجيج أكثر مرونة، لكنك تحتاج إلى مراقبة الوقت بعناية حتى لا يغمق أو يصبح جافًا وهشًا للغاية. خدعة أخرى هي أن مكون سري، مما يجعل استخدام التزجيج مرنًا ومضغوطًا. ونتيجة لذلك، فإنه لا ينتشر عند الانتشار ولا ينهار عند القطع. لذلك، دعونا نجهز طلاء الكيك بالجيلاتين.

منتجات:

• سكر (1 كوب)؛
• الماء (0.5 كوب وملعقتين كبيرتين من الجيلاتين)؛
• الجيلاتين (1 ملعقة صغيرة).

كيفية صنع كريمة لا تتفتت:

في وعاء صغير، أسكبي الجيلاتين مع الماء واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ. وفي الوقت نفسه نحن نستعد محلول سكر: أضيفي السكر إلى الماء واتركيه على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب تماماً. يجب أن يكون الشراب شفافًا وأن يشبه الهيكل العسل السائل.

عندما يذوب السكر تمامًا، أضيفي الجيلاتين واخفقي الخليط بالخلاط لعدة دقائق. يعتبر الجليد الأبيض علامة على الاستعداد، ولكن يجب عليك الانتظار حتى يبرد الخليط قليلاً، وإلا فإن جليد الكعكة سوف ينتشر ببساطة.

لكن لا يجب عليك أيضًا الانتظار لفترة طويلة، لأن الجيلاتين سيقوم بعمله وسيصبح الري أكثر كثافة. للحصول على الألوان الزاهية و رائحة عطرةيمكنك استخدام تلوين الطعام. خصوصية هذا التزجيج هو أنه لا ينكسر أو ينهار، وعندما يتم قطعه، يبقى في الجزء العلوي من كعكة العيد.

5. تزيين كعكة عيد الفصح بدون بياض البيض

منتجات:

• السكر البودرة (0.5 كوب)؛
• سكر (0.5 كوب)؛
• صفار البيض (2 قطعة)؛
• ماء (2 ملعقة كبيرة).

طريقة عمل الكريمة بدون بياض البيض:

على عكس الوصفات الشائعة الأخرى، لا يستخدم هذا التزجيج بياض البيضوالصفار. أولاً، قم بخلط السكر البودرة مع الصفار واخفقهما حتى تحصل على رغوة ناعمة. يخلط السكر مع الماء ويحضر شراب السكر على نار خفيفة.

عندما تذوب جميع كتل السكر، سوف يكتسب التزجيج اتساقا شفافا ومتجانسا - قم بإزالته من الموقد واتركه على الطاولة لتبرد. لا تضيف على الفور صفارًا مخفوقًا إلى الشراب، فقد يتخثر عند التفاعل معه درجة حرارة عالية. أضف الصفار تدريجيًا إلى التزجيج الدافئ ثم قم بتغطية سطح الكعك على الفور بالتزجيج المجهز.

لا يجب أن تنتظر حتى يبرد الشراب تمامًا، لأنه سوف يتصلب ببساطة ولن تتمكن من استخدامه بهذا الشكل. الآن أصبح التزجيج جاهزًا - زخرفة لذيذةلكن تطبيقه بشكل غير صحيح على قمم كعك عيد الفصح يمكن أن يدمر الكل مظهرالخبز المقدس.

الامتثال لبعض نصائح بسيطةسوف يساعد على الترتيب بشكل متناغم طبق عطلةوقدم بفخر نتيجة جهودك لضيوفك.

كيفية تطبيق الصقيل على كعك عيد الفصح

يمكنك استخدام عدة خيارات لتطبيق الصقيل على الكعكة، ولكن كل هذا يتوقف على مدى سمك هيكلها. ستكون حقيبة المعجنات بمثابة مساعد ممتاز لتزيين كعك عيد الفصح بطبقة سميكة وكثيفة. بمساعدتها، يمكن تزيين الجزء العلوي من المخبوزات بمجموعة متنوعة من الأنماط، كل هذا يتوقف فقط على خيالك. بالنسبة للتزيين، فرشاة المعجنات المصنوعة من السيليكون هي الأفضل، مما يسمح لك بتغطية الجزء العلوي بلطف بالشراب الحلو. يمكنك أيضًا سكب الكعك في الأعلى مباشرة من الوعاء، مع وضعه على صينية خبز أو صينية للراحة. في هذه الحالة، سوف يتدفق التزجيج قليلاً من القمم، ويشكل لطخات جميلة. هذا خيار عظيمعند تطبيق طلاء البروتين، الشيء الرئيسي هو أن الري ليس سائلاً للغاية، ثم سوف يتدفق ببساطة.

عادة ما يتم تطبيق طلاء الشوكولاتة على أجزاء، مع دهنه بملعقة. من المريح جدًا أن تأخذ الكعك بيديك وتغمسه في التزجيج، مع التحكم في المنطقة المغطاة بالتزجيج. للتأكد من أن طبقة التزجيج تتوضع بشكل متساوٍ وتغلف الجزء العلوي من المخبوزات بإحكام، قم أولاً بدهن سطحها بالمربى. يميل التزجيج إلى التصلب بسرعة، لذلك يجب استخدامه مباشرة بعد التحضير.

زخرفة ممتازة لكعكة عيد الفصح ستكون رشات الحلويات والمربى والفواكه المسكرة والشوكولاتة المبشورة والفواكه المجففة والمكسرات المفرومة. تتناسب الأشكال المصطكي المختلفة أيضًا بشكل جيد مع التزجيج.

يجب عليك استخدام الزخارف مباشرة بعد وضع التزجيج، قبل أن يتصلب ويصبح قاسيًا. يجب أن نتذكر أنه يجب وضع طبقة التزجيج فقط على المخبوزات المبردة لتجنب تقشرها من سطح الكعكة.

سوف يزين تزيين كعكة عيد الفصح المُعد بشكل صحيح أي معجنات على الطاولة ويجعلها مشرقة وغنية ومثيرة للاهتمام واحتفالية. يمكنك أيضًا تزيين الكعك والدونات والكعك واللفائف وجميع الأشياء الجيدة تقريبًا.

لا تخف من التجربة والجمع منتجات مختلفةوعناصر الديكور . جربي جميع الوصفات لصنع الجليز وعاملي عائلتك وأصدقائك بطريقة رائعة كعكة العيد. سوف يضع الحب اللمسات الرئيسية في طبقك ويجعل ما يسمى بـ "خبز الفرح" لذيذًا بشكل خاص في يوم عيد الفصح المشرق!

إن تزيين كعكة عيد الفصح ليس مجرد زخرفة، بل له معنى خاص به. إنه يرمز إلى أفكار الناس النقية والتجديد والتنقية وبداية حياة جديدة، ولهذا السبب كان لونه دائمًا أبيض ثلجي.

لكن الزمن يتغير وكذلك التقاليد، لذلك لا يتم طلاء البيض باللون الأحمر فقط ولا يمكن أن يكون كريم التزيين باللون الأبيض فقط. وحتى الصقيل الأبيضيحاولون تزيينها بمسحوق متعدد الألوان وغيرها زخارف مختلفة. وهذا في رأيي ليس سيئًا، لأن هذه مخبوزات خاصة بالعطلات ويجب أن تكون جميلة جدًا.

وتريد حقًا ألا تنهار جهودك عند لمسة سكين، لذلك تبحث ربات البيوت دائمًا عن هذا التزجيج اللذيذ الذي لا يتفتت أو يلتصق.

وصفة البروتين الصقيل لكعكة عيد الفصح

ربما يكون التزجيج الأكثر شيوعًا هو تثليج البروتين، كما يطلق عليه أيضًا. وجاء هذا الاسم إلينا من إنجلترا، مثل التزجيج نفسه. قام حلوانيون الملوك بتزيين الكعك والأشياء الأخرى بالثلج. حلويات، ويبدو أن هذا هو السبب في أنها تعتبر "الثلج الملكي".

يتطلب الحد الأدنى من المكونات، وليس من الصعب التحضير، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة.

مكونات:

• البروتين - 1 قطعة
• سكر ناعم - 150 - 180 جم
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

كيف اقوم به بشكل صحيح - وصف خطوة بخطوةونصائح:

نصيحة!لصنع التزجيج، تأكد من أن الأطباق التي ستعمل بها جافة تمامًا.

في الهواء، يتصلب التزجيج بسرعة كبيرة، لذلك يجب إما تحضيره مباشرة قبل التقديم على كعك عيد الفصح، أو الاحتفاظ به في حاوية مغلقة بإحكام.

نصيحة!بالطبع، تحتاج إلى تزيين المخبوزات الطازجة، ولكن قبل تطبيق التزجيج، يجب تبريد الكعك. ولا داعي للاندفاع في هذا الأمر وإنشاء المسودات. يجب أن تتم عملية التبريد بشكل طبيعي.

يمكن تلوين التزجيج بإضافة ألوان الطعام. يمكن استخدامه ليس فقط لكعك عيد الفصح، ولكن أيضًا لتزيين الكعك والكعك وكعك الزنجبيل والبسكويت.

بإضافة المزيد من السكر البودرة ستحصلين على كريمة أكثر سمكًا، يمكنك من خلالها عمل أشكال للزينة أو طلاء المنتجات، كما هو موضح في الفيديو.

سكر ليمون مطحون (بدون بيض)

ستكون هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأولئك الذين يخشون تناول البيض النيئ. الحموضة الخفيفة ستعطي كعك عيد الفصح الحلو نكهة فريدة من نوعها ملاحظة الحمضياتولا عناء معها. أبسط وأسهل وصفة.

سنحتاج إلى:

• السكر البودرة - 150 غرام
• عصير ليمون - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

1. لجعل التزجيج ناعمًا وجيد التهوية تحتاجه إلزامينخل السكر البودرة لتشبعه بالأكسجين وتخليصه من الكتل.
2. يجب طحن السكر البودرة المنخل جيدًا مع عصير الليمون. ل هذه الوصفةلا نحتاج أيضًا إلى خلاط، حيث يتبين أن التزجيج عالي الجودة فقط من خلال الخلط اليدوي. النسب تقريبية، لذلك يجب إضافة العصير في أجزاء صغيرة حتى نحقق الاتساق المطلوب - يجب أن يتدفق التزجيج النهائي ببطء من الملعقة، ولا يقع في كتلة ولا يتدفق بسرعة.

العيب الوحيد لهذا التزجيج هو أنه يتحول إلى اللون "السائل". إذا كنت ترغب في الحصول على لون أكثر تشبعًا على كعكة عيد الفصح، فيمكنك تطبيق عدة طبقات، في كل مرة تنتظر حتى تجف الطبقة السابقة تمامًا.

بالمناسبة، يمكن صنع هذا التزجيج باللون البرتقالي أو الكرز أو أي شيء آخر، واستبدال عصير الليمون بعصير التوت أو الفاكهة التي ترغب في الحصول على مذاقها.

نصيحة!إذا كنت تستخدم الرشات الملونة أو الفواكه المسكرة أو المكسرات أو غيرها من الزخارف لتزيين كعك عيد الفصح، فاستخدمها فورًا بعد وضع التزجيج حتى يتوفر لها الوقت "للتثبيت" والالتصاق جيدًا بالسطح. وهذا ينطبق على أي طلاء زجاجي.

كاسترد السكر

إذا لم يكن لديك فجأة سكر ناعم لسبب ما، فهذا ليس سببا لرفض تزيين كعك عيد الفصح. يمكن استبداله بالسكر، رغم أنه في هذه الحالة سيتعين عليك غليه قليلاً.

مكونات:

• سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء الساخن - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 8-10 قطرات

وصفة حلوى الكستردمن السكر أنظر في الفيديو.

الجليد لكعك الشوكولاتة

إذا كنت ترغب في إرضاء أطفالك بكعك عيد الفصح اللذيذ، قم بتزيينهم بطبقة من الشوكولاتة، أنا متأكد من أنهم سيحبون كعك عيد الفصح هذا.

سنحتاج إلى:

• شوكولاتة - 1 بار (أبيض، حليب، داكن)
• كريمة ثقيلة - 30 مل

كيفية القيام:

1. نسكب الكريمة في وعاء يمكن وضعه على النار.
2. نكسر الشوكولاتة ونضعها في الكريمة. ضعي الشوكولاتة على النار وأذيبيها مع التحريك المستمر.

بمجرد أن يذوب، قم بإزالته على الفور من الحرارة وتطبيقه على الفور على الكعك باستخدام فرشاة.

يتم الحصول على طلاء الشوكولاتة اللذيذ ليس فقط من الشوكولاتة النقية، ولكن باستخدام الكاكاو، يمكنك الحصول على نكهة لطيفة وممتعة. فندان دقيقبطعم كريمي.

مكونات:

• سكر - 1/2 كوب
• كريمة ثقيلة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة:

1. ضعي الكاكاو والسكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
2. أضف الزبدة الناعمة والقشدة.
3. يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يصبح سميكًا.

وصفة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية

هل ترغب في الحصول على التزجيج مع طعم دقيق، على غرار أعشاب من الفصيلة الخبازية، اصنع كريمة المارشميلو. يتحول التزجيج إلى اللون الأبيض الثلجي والمرن ولا يتدفق وعندما يجف لا ينهار.

مُجَمَّع:

• الخطمي - 100 غرام
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر البودرة - 120 غرام.

كيف تطبخ:

يحمل هذا التزجيج زخارف ثقيلة بشكل جيد ويمكن تطبيقه بطبقة سميكة. لكن من المهم معرفة أن الطبقة السميكة ستستغرق وقتًا أطول حتى تجف وقد تظل لزجة.

طلاء الجيلاتين

طلاء زجاجي آخر لا ينهار وهو ممتع جدًا للعمل معه. اتضح أنه لطيف، ولكن في الوقت نفسه، تجلس القبعة البيضاء بثبات على كعكة عيد الفصح.

مكونات:

• الجيلاتين - ½ ملعقة صغيرة.
• الماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• السكر (السكر البودرة) - 100 غرام.
• عصير ليمون - ¼ ملعقة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

يصبح طلاء الجيلاتين سميكًا بسرعة، لذا يجب دهنه على الكعك فورًا. إذا كان لا يزال سميكا، فيمكن تسخينه قليلا في حمام مائي.

إذا قمت بوضع طبقة رقيقة، فسوف يجف الطلاء الزجاجي خلال 5-10 دقائق، بينما تستغرق الطبقة السميكة وقتًا أطول.

في الختام، أقترح مشاهدة فيديو حول كيفية تزيين كعك عيد الفصح بشكل جميل ومبتكر.

عيد فصح سعيد!

اجعل أحبائك سعداء خبز العطلةمزينة بالمنزل طلاء لذيذلكعك عيد الفصح. آمل أن تكون هناك وصفات تعجبك من بين الوصفات المقترحة.

السلام والخير والمحبة لكم.

ايلينا كاساتوفا. نراكم بجانب المدفأة.

1:502 1:512

ستتحدث هذه الوصفة عن تحضير الزخرفة الأكثر تقليدية لكعك عيد الفصح - أقراص سكرية. سنتحدث عن بسيطة و الطريق السريعاستعداداتها.

1:828

من التقليدي في بلدنا تغطية مخبوزات عيد الفصح الرئيسية - كعك عيد الفصح - بالفوندان أو كريمة التزيين. لقد اعتدنا على حقيقة أن كعك عيد الفصح مغطى بغطاء أبيض تتناثر عليه الحبوب متعددة الألوان - طبقة الحلويات - وهذا هو بالضبط عدد ربات البيوت اللاتي يرغبن في أن تبدو كعكات عيد الفصح الخاصة بهن. وهذا ليس مفاجئا، لأن كعك عيد الفصح تبدو مشرقة للغاية ولطيفة واحتفالية. حتى تتمكن من صنعها بهذه الطريقة تمامًا، حتى لو كنت تحضر كعك عيد الفصح لأول مرة، فسنخبرك بكيفية تحضير حلوى كعكة عيد الفصح بشكل صحيح.

1:1804

1:9

وصفة الفدج ل كعكة عيد الفصح

1:97

2:602 2:612

مكونات:

2:643

1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة. حليب او ماء

2:730 2:740

طريقة طهو:

2:788

كيف تطبخ حلوى كلاسيكيةلكعكة عيد الفصح. أضف الحليب أو الماء إلى السكر البودرة - أضف شيئًا فشيئًا، قطرة بعد قطرة، وافرك السكر البودرة جيدًا بالسائل باستخدام ملعقة. يجب أن تكون النتيجة كتلة سكر سميكة ومتجانسة وناعمة. ضعي الحلوى المحضرة بسرعة على كعك عيد الفصح المبرد (!) لأن... فهو يصلب ويجف بسرعة. رشي سطح الكعك على الفور برشات الحلويات.

2:1540

اعتمادا على نوعية السكر البودرة، قد تختلف نسب السائل قليلا. إذا أصبح الهراء سائلًا بالكمية المحددة من السائل، أضف المزيد من السكر البودرة، وإذا كان سميكًا جدًا، أضف المزيد من السائل. أيضًا، بدلًا من الحليب أو الماء، يمكنك استخدام عصير الليمون أو البرتقال لصنع حلوى الفادج. تأكد من أن عصير الليمون ليس قويًا جدًا، وإلا فسوف يفسد الهراء.

2:772

لا يوجد شئ أسهل للتحضيرحلويات لكعكة عيد الفصح - جربها وستقتنع بها!

2:949 2:959

وصفة فيديو للحلوى لكعكة عيد الفصح

2:1057

2:1065

صقيع لكعكة عيد الفصح

2:1150

3:1658

3:9

هناك علم لا يقل أهمية بعد علم تحضير كعكة عيد الفصح نفسه وهو تحضير التزجيج لتزيينها.

3:243

لذا، كيفية تحضير كريمة لكعكة عيد الفصح؟

3:357

من عام إلى آخر، استعدادًا لعطلة عيد الفصح المشرقة، تسعى ربات البيوت إلى الاستعداد كعك عيد الفصح اللذيذوالخرز الصغير، قم بتزيينها بشكل جميل لإسعاد عائلتك وأصدقائك. و"الأداة" الرئيسية لتزيين المخبوزات، والتي يستخدمها الطهاة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وغير مكلفة وسهلة التحضير في المنزل، هي بالطبع التزجيج. وهذا ما سنتحدث عنه اليوم.

3:1072 3:1082

لا يوجد ثلج لكعكة عيد الفصح اختلافات خاصةمن التزجيج المصنوع لأي مخبوزات أخرى. يمكن أن يكون أيضًا بروتينًا وسكرًا وشوكولاتة وما إلى ذلك. ولكن، كقاعدة عامة، للتسجيل خبز عيد الفصحمستخدم طلاء البروتين، وهو أمر سهل الصنع للغاية، ولكنه يبدو مشرقًا للغاية واحتفاليًا، خاصة إذا كنت تستخدم أيضًا رشات الحلويات الملونة.

3:1805

طلاء البروتين أو، بمعنى آخر، الكريم يتم تحضيره من مكونين فقط - بياض البيضو السكر المحببأو مسحوق. في كميات صغيرةيمكن أيضًا إضافة الملح.

3:335 3:345

وصفة البروتين الصقيل لكعكة عيد الفصح

3:450

4:955 4:965

مكونات:

4:996

2 بياض بيضة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 رشة ملح

4:1113 4:1123

طريقة طهو:

4:1171

كيفية تحضير طلاء بياض البيض لكعكة عيد الفصح. افصل بياض البيض عن الصفار وضعه في الثلاجة - يجب تبريده قبل الضرب. أضف قليلًا من الملح إلى البياض المبرد وضعه في وعاء خلط عميق. تغلب على البروتينات في رغوة سميكة، بدءا من أبطأ سرعة وزيادتها تدريجيا. مع الاستمرار في الخفق، أضف كل السكر تدريجيًا إلى البروتينات - من المهم أن تذوب حبيبات السكر. بعد ذلك، تحتاج إلى طلاء كعك عيد الفصح المبرد (!) بالتزجيج المُجهز، ورشه في الأعلى زينة الحلوياتاترك الكعك في التزجيج في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك.

4:2322

4:9

تنتج هذه الكمية من المنتج الكثير من كريمة الزينة، لذا إذا لم يكن لديك الكثير من الكعك، قلل الكمية إلى النصف.

4:234

كما ترون، لا يوجد شيء معقد في تحضير طبقة البروتين الصقيل - فقط اخفقي البروتينات حتى تتوقف عن التدفق من الملعقة إلى رغوة قوية تحافظ على شكلها. تأكد من إذابة السكر تمامًا - هذه هي كل خصوصيات المستحضر.

4:748 4:758

أما بالنسبة لكيفية تطبيق طلاء البروتين بشكل صحيح على كعك عيد الفصح، فالخدعة هي كما يلي:

4:961

• قم دائمًا بتطبيق طلاء بياض البيض على الكعك المبرد.
• دع التزجيج يتجمد تمامًا - إذا تم جلده جيدًا، فعادةً ما يحدث هذا بسرعة كبيرة، ولكن لتسريع العملية، يمكنك وضع الكعك في فرن مُسخن إلى 100-130 درجة - فقط احرص على عدم احتراق الكعك ولا يغمق التزجيج
• تحتاج إلى تطبيق الصقيل مباشرة بعد الطهي، لأن... يصلب بسرعة
• عند تطبيق التزجيج، إذا كنت تخطط لاستخدام رشات الحلويات، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك على الفور قبل أن يصبح قاسيًا، أو يمكنك طلاء التزجيج المجمد بالفعل باستخدام أقلام السكر
• يجد العديد من الأشخاص أنه من المناسب وضع طبقة تزجيج على الكعكة من كيس المعجنات (بهذه الطريقة يمكنك عمل أنماط جميلة)، أو يمكن غمس الكعك في طبقة التزجيج إذا تم تحضيرها في وعاء واسع وليس عميقًا جدًا
• من الأفضل وضع السكر البودرة على الكعك باستخدام فرشاة المعجنات.
• يُعتقد أن طبقة البروتين الصقيلة ستوضع على الكعكة بشكل متساوٍ إذا قمت بتلطيخ سطحها بالمربى

الخيار الثاني الشائع جدًا لتزجيج كعك عيد الفصح هو السكر.

4:2967

4:9

ميزته هي أنك لا تحتاج إلى استخدام البيض النيئ للطهي (وهو ما يفعله القليل من الناس دون خوف هذه الأيام) - ما عليك سوى السكر البودرة ونوع من عصير الفاكهة.

4:349

باستخدام عصائر الفواكه أو التوت المختلفة، يمكنك تغيير لون التزجيج. للألوان الفاتحة، استخدمي عصير الليمون والأناناس أو البرتقال.

4:582 4:592

وصفة السكر المثلج لكعكة عيد الفصح

4:697

5:1202 5:1212

مكونات:

5:1243

100 جرام سكر بودرة
2-3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون / أناناس / برتقال

5:1350 5:1360

طريقة طهو:

5:1408

كيفية تحضير كريمة السكر لكعكة عيد الفصح. يُسكب السكر البودرة في وعاء عميق، ثم يُضاف عصير الليمون (أو غيره) تدريجيًا، ويُطحن بحركات قوية سريعة حتى كتلة متجانسةباستخدام ملعقة كبيرة. شاهد الاتساق - يجب ألا يكون التزجيج سائلا ولا سميكا للغاية، بل سائلا إلى حد ما.

5:2051

5:9

يمكنك عمل هذا التزجيج بشكل مختلف قليلاً باستخدام الماء: نخل السكر البودرة في قدر، ثم صب الماء الدافئ وتسخين الخليط مع التحريك حتى 40 درجة. لكوب واحد من السكر البودرة تحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة. ماء. إذا أصبح التزجيج سميكًا جدًا، قم بتخفيفه ماء دافئ. يمكنك إعطاء هذا التزجيج أي لون مرغوب باستخدام تلوين الطعام.

5:614 5:624

مع البروتين والسكر، سيكون لديك كعك عيد الفصح نظرة تقليدية- بقبعة بيضاء جميلة . حسنًا، إذا كنت تريد شيئًا غير عادي، فيمكن للمجربين الشجعان تحضير التزجيج وفقًا للوصفة التالية.

5:1027 5:1037

وصفة لتزجيج التوت لكعكة عيد الفصح

5:1140

6:1655

مكونات:

6:30

1 كوب سكر بودرة
4 ملاعق كبيرة. عصير أي نوع من التوت (الكشمش الأحمر، التوت الأسود، التوت البري، الكرز، الخ)
1 ملعقة كبيرة. ماء

6:223 6:233

طريقة طهو:

6:281

كيف تطبخ صقيع التوتلكعك عيد الفصح. ينخل السكر البودرة من خلال منخل ويصب فيه الماء الساخنو عصير التوتاطحن كل شيء بعناية بملعقة حتى يصبح ناعمًا وجميلًا. قم بتغطية الكعكة بالتزجيج المجهز.

6:685 6:695

يمكنك صنع طلاء التوت البروتيني: اخفقي بياض بيضة واحدة مع 150 جرام من السكر البودرة، دون توقف عن الضرب، واسكبي 3-4 ملاعق كبيرة. عصير أي التوت حسب الرغبة.

6:950 6:960

بالطبع، يمكنك تحضير الشوكولاتة أو القهوة أو أي طلاء آخر لتزيين كعك عيد الفصح، لكنك لا تزال ترغب في ذلك عطلة مقدسةتم تزيين كعك عيد الفصح بالثلج اللامع، الفاتح أو الملون، والذي يبدو أكثر احتفالية من الشوكولاتة الداكنة. ومع ذلك، كل هذه مسألة ذوق، قم بتزيين كعك عيد الفصح حسب ذوقك لإسعاد نفسك وأحبائك، فالأمر بسيط إذا كنت تعرف التفاصيل الدقيقة وأسرار التحضير التي وصفناها.

6:1756

المسيح قام حقا قام!

6:33

ما نوع التزيين الذي تفضله لكعكة عيد الفصح؟ شاركونا أيها الأصدقاء في التعليقات على هذا المقال.

6:235 6:245

وصفة فيديو لتزجيج كعكة عيد الفصح

6:343

6:351 6:361 6:430

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+