فطائر اللحم المفروم. فطائر لحم الخنزير. وصفات ونصائح مفيدة. تحضير فطائر اللحم المفروم
- إذا كنت ترغب في تحضير طبق لذيذ وأصلي، فعليك الانتباه إلى فطائر اللحموقت الطهي: 30 دقيقة؛
- الوجبات: 4؛
- سعر حراري: 177؛
- البروتين / الدهون / الكربوهيدرات: 6.2 جم / 6.6 جم / 13.9 جم.
تحتل الفطائر والبيلاشي مكانًا متواضعًا إلى حد ما بين شرحات اللحم ولحم البقر ستروجانوف والزلابية، ولكن لا يزال من الممكن تحضير هذا الطبق لكل من البالغين والأطفال. يمكن تقديمه على الإفطار، أو كطبق رئيسي أثناء الغداء، أو كطبق رئيسي على العشاء. لتحضيره يستخدم أي لحم: لحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي وفي أغلب الأحيان الدجاج. يمكنك إضافة الكبد وفتات النشا والجبن والكوسا والملفوف والبطاطس والخبز والسميد إلى العجينة. يتم استخدام الفلفل والجوز والكزبرة وقفزات السنيلي كتوابل. لكي تحصل العجينة على قوام القشدة الحامضة السميكة، خذ الحليب أو الكفير أو المايونيز أو القشدة الحامضة أو أضف الماء.
مكونات
- اللحوم الخالية من الدهون - 500 غرام؛
- خبز – 200 غرام؛
- الحليب – 400 غرام؛
- بصل – 300 غرام؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- زيت نباتي – 150 جم.
فطائر اللحم: وصفة خطوة بخطوة
سيكون إفطارك شهيًا إذا كانت هناك رائحة مغرية من اللحوم المقلية في الصباح في المطبخ، وإذا كان هناك كومة شهية من فطائر اللحم البني على طبقك.
يمكن تحضير العجينة لهم في الليلة السابقة، ويمكنك استخدام منتجات غير مكلفة.
حتى كمية صغيرة من اللحم المفروم تكفي لصنع فطائر كافية لجميع أفراد الأسرة.
تعتبر فطائر اللحم خيارًا ممتازًا لوجبة الإفطار المغذية.
تعليمات:
- بعد كسر أو تقطيع الكعكة أو الرغيف إلى قطع، ضعيها في الخلاط واملأها بالحليب واتركيها لبضع دقائق حتى ينضج الخبز.
- يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى الخلاط مع البيض والملح والفلفل.
- اخفقي كل شيء حتى تحصلي على كتلة متجانسة، واسكبي المحتويات في وعاء عميق، واخلطيها جيدًا مع اللحم المفروم الطري.
- الخطوة التالية هي تسخين الزيت في مقلاة، ووضع قطع الخبز فيها، مع التأكد من عدم ملامستها لبعضها البعض.
- تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة. الآن الفطائر جاهزة.
رائحتها تشبه شرحات اللحم، لكنها أكثر طراوة وغير عادية من الأخيرة. الفطائر المصنوعة من هذه العجينة ليست سميكة، فهي تشبه الكعك القصير، ولكن إذا أضفت الدقيق، فسوف يصبح مذاقها أسوأ.
فطائر اللحم الأصلية: الوصفة والمكونات
الفطائر المصنوعة من 300 جرام من الكبد و 200 جرام من اللحم المفروم والبصل والجزر والبيض والثوم والمايونيز وكوب ونصف من الحنطة السوداء المسلوقة ستكون لذيذة أيضًا.
يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وعلى عجل: أضيفي المكونات المفرومة في مفرمة اللحم إلى اللحم المفروم وأضيفي بيضة واعجنيها ثم اقليها على الجانبين كالمعتاد باستخدام زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
سيكون غداءًا ممتازًا إذا قمت بإعداد الفطائر باللحم المفروم وإضافة الحليب والكفير إلى العجينة. سيصبح الطبق المصنوع من الكفير لذيذًا وعطريًا وجيد التهوية.
مكونات العجينة:
- دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة؛
- الكفير - 2 ملعقة كبيرة؛
- بيضة - 3 قطع؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
مكونات الحشوة:
- لحم مفروم - 500 غرام؛
- حليب – 100 مل؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
للقلي نستخدم الزيت النباتي.
لنجهزها هكذا:
- للحصول على العجينة، اخفقي جميع المكونات بالمضرب حتى تصبح ناعمة، مع التأكد من عدم وجود كتل.
- يقلى البصل المفروم في زيت دوار الشمس.
- يُوضع اللحم المفروم المفلفل والمملح في مقلاة مع البصل ويُقلى لمدة 15-20 دقيقة.
- يُسكب الحليب ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
- ضعي العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة وأضيفي إليها الحشوة.
- صب بلطف العجين على القمة.
نظرا لأن العجين ينتشر قليلا أثناء القلي، فمن الضروري ترك مساحة حرة بين الفطائر. بقلي هذا الروعة على كلا الجانبين تحصل على طبق شهي ممتاز!
فطائر اللحم المفروم
الفطائر ليست أقل لذيذة إذا تم تقطيع أو تقطيع اللحوم أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي جيدًا.
بهذه الطريقة سيكون طريًا وعصيرًا.
هنا، على سبيل المثال، وصفة للفطائر المصنوعة من لحم الدجاج المفروم، والتي يضاف إليها الجبن، من بين أشياء أخرى. وهذا سيجعل الفطائر الخاصة بك متعة احتفالية!
تتميز الفطائر التي يتم تحضيرها باستخدام اللحم المفروم بطعم خاص.
مكوناتها:
- صدر دجاج - 350 جم؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- النشا - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الجبن - 200 غرام؛
- زيت – 50 جم؛
- ريحان - 1 حفنة؛
- حليب – 100 مل؛
- الملفوف – 200 غرام.
جفف ذبيحة الدجاج واشطفها تحت الماء الجاري وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. لا يمكنك استخدام لحم الصدر فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام لحم الفخذين والأجنحة. لجعل الفطائر طرية، قطعي قطع اللحم وضعيها في كيس الطعام واضربيها على لوح التقديم.
نصنع العجينة من خلال الجمع بين جميع المكونات وخلطها مع الجبن المبشور والحليب وهريس الملفوف. سنضيف هذه المكونات بعد نقع العجينة لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة.
لقد مرت ساعة - أخرجي العجينة وأضيفي المكونات المفقودة واخلطي كل شيء واقليه في مقلاة أو قدر حتى ينضج.
الجبن المضاف سيعطي الطبق نكهة خاصة، وسوف يفاجأ الضيوف بسرور!
ملاحظة للمالك:
- من الأسهل تقطيع اللحوم إلى قطع إذا كانت مجمدة.
- من المفيد الاحتفاظ بعجينة الفطائر باللحم في الثلاجة لفترة من أجل تشريب أفضل.
قيمة الطاقة لطبق آخر هي 177 سعرة حرارية.
المكونات لمدة 4 حصص:
- بصل - 2 قطعة؛
- لحم الخنزير – 400 غرام؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 4 فصوص؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
وقت الطهي – 30 دقيقة.
نقطع لحم الخنزير والبصل والثوم جيدًا. امزج كل شيء وأضف باقي المكونات والبهارات واخلطها جيدًا. العجين جاهز! يمكنك البدء في القلي! سخني قدرًا أو مقلاة، ثم دهنها بالزيت، ثم اسكبي الخبز المسطح واقليه على نار متوسطة حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية. اقلب بملعقة.
فطائر اللحم الشهية (فيديو)
في الختام، تجدر الإشارة إلى أنه لكي تكون الفطائر مقلية جيدًا من الداخل، قم بتغطيتها بغطاء!
فطائر اللحم: وصفة (صورة)
يجب عليك أولاً تحضير المكونات التي ستكون مطلوبة في عملية صنع الفطائر
تحتل الفطائر والبيلاشي مكانًا متواضعًا إلى حد ما بين شرحات اللحم ولحم البقر ستروجانوف والزلابية، ولكن لا يزال من الممكن تحضير هذا الطبق لكل من البالغين والأطفال. يمكن تقديمه على الإفطار، أو كطبق رئيسي أثناء الغداء، أو كطبق رئيسي على العشاء. لتحضيره يستخدم أي لحم: لحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي وفي أغلب الأحيان الدجاج. يمكنك إضافة الكبد وفتات النشا والجبن والكوسا والملفوف والبطاطس والخبز والسميد إلى العجينة. يتم استخدام الفلفل والجوز والكزبرة وجنجل السنيلي كتوابل. لكي تحصل العجينة على قوام القشدة الحامضة السميكة، خذ الحليب أو الكفير أو المايونيز أو القشدة الحامضة أو أضف الماء.
- اللحوم الخالية من الدهون - 500 غرام؛
- خبز – 200 غرام؛
- الحليب – 400 غرام؛
- بصل – 300 غرام؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- زيت نباتي – 150 جم.
فطائر اللحم: وصفة خطوة بخطوة
سيكون إفطارك شهيًا إذا كانت هناك رائحة مغرية من اللحوم المقلية في الصباح في المطبخ، وإذا كان هناك كومة شهية من فطائر اللحم البني على طبقك.
يمكن تحضير العجينة لهم في الليلة السابقة، ويمكنك استخدام منتجات غير مكلفة.
حتى كمية صغيرة من اللحم المفروم تكفي لصنع فطائر كافية لجميع أفراد الأسرة.
تعليمات:
- بعد كسر أو تقطيع الكعكة أو الرغيف إلى قطع، ضعيها في الخلاط واملأها بالحليب واتركيها لبضع دقائق حتى ينضج الخبز.
- يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى الخلاط مع البيض والملح والفلفل.
- اخفقي كل شيء حتى تحصلي على كتلة متجانسة، واسكبي المحتويات في وعاء عميق، واخلطيها جيدًا مع اللحم المفروم الطري.
- الخطوة التالية هي تسخين الزيت في مقلاة، ووضع قطع الخبز فيها، مع التأكد من عدم ملامستها لبعضها البعض.
- تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة. الآن الفطائر جاهزة.
رائحتها تشبه شرحات اللحم، لكنها أكثر طراوة وغير عادية من الأخيرة. الفطائر المصنوعة من هذه العجينة ليست سميكة، فهي تشبه الكعك القصير، ولكن إذا أضفت الدقيق، فسوف يصبح مذاقها أسوأ.
فطائر اللحم الأصلية: الوصفة والمكونات
الفطائر المصنوعة من 300 جرام من الكبد و 200 جرام من اللحم المفروم والبصل والجزر والبيض والثوم والمايونيز وكوب ونصف من الحنطة السوداء المسلوقة ستكون لذيذة أيضًا.
يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وعلى عجل: أضيفي المكونات المفرومة في مفرمة اللحم إلى اللحم المفروم وأضيفي بيضة واعجنيها ثم اقليها على الجانبين كالمعتاد باستخدام زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
سيكون غداءًا ممتازًا إذا قمت بإعداد الفطائر باللحم المفروم وإضافة الحليب والكفير إلى العجينة. سيصبح الطبق المصنوع من الكفير لذيذًا وعطريًا وجيد التهوية.
مكونات العجينة:
- دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة؛
- الكفير - 2 ملعقة كبيرة؛
- بيضة - 3 قطع؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
مكونات الحشوة:
- لحم مفروم - 500 غرام؛
- حليب – 100 مل؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
للقلي نستخدم الزيت النباتي.
لنجهزها هكذا:
- للحصول على العجينة، اخفقي جميع المكونات بالمضرب حتى تصبح ناعمة، مع التأكد من عدم وجود كتل.
- يقلى البصل المفروم في زيت دوار الشمس.
- يُوضع اللحم المفروم المفلفل والمملح في مقلاة مع البصل ويُقلى لمدة 15-20 دقيقة.
- يُسكب الحليب ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
- ضعي العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة وأضيفي إليها الحشوة.
- صب بلطف العجين على القمة.
نظرا لأن العجين ينتشر قليلا أثناء القلي، فمن الضروري ترك مساحة حرة بين الفطائر. بقلي هذا الروعة على كلا الجانبين تحصل على طبق شهي ممتاز!
فطائر اللحم المفروم
الفطائر ليست أقل لذيذة إذا تم تقطيع أو تقطيع اللحوم أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي جيدًا.
بهذه الطريقة سيكون طريًا وعصيرًا.
هنا، على سبيل المثال، وصفة للفطائر المصنوعة من لحم الدجاج المفروم، والتي يضاف إليها الجبن، من بين أشياء أخرى. وهذا سيجعل الفطائر الخاصة بك متعة احتفالية!
مكوناتها:
- صدر دجاج - 350 جم؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- النشا - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الجبن - 200 غرام؛
- زيت – 50 جم؛
- ريحان - 1 حفنة؛
- حليب – 100 مل؛
- الملفوف – 200 غرام.
جفف ذبيحة الدجاج واشطفها تحت الماء الجاري وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. لا يمكنك استخدام لحم الصدر فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام لحم الفخذين والأجنحة. لجعل الفطائر طرية، قطعي قطع اللحم وضعيها في كيس الطعام واضربيها على لوح التقديم.
نصنع العجينة من خلال الجمع بين جميع المكونات وخلطها مع الجبن المبشور والحليب وهريس الملفوف. سنضيف هذه المكونات بعد نقع العجينة لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة.
لقد مرت ساعة - أخرجي العجينة وأضيفي المكونات المفقودة واخلطي كل شيء واقليه في مقلاة أو قدر حتى ينضج.
الجبن المضاف سيعطي الطبق نكهة خاصة، وسوف يفاجأ الضيوف بسرور!
ملاحظة للمالك:
- من الأسهل تقطيع اللحوم إلى قطع إذا كانت مجمدة.
- من المفيد الاحتفاظ بعجينة الفطائر باللحم في الثلاجة لفترة من أجل تشريب أفضل.
قيمة الطاقة لطبق آخر هي 177 سعرة حرارية.
المكونات لمدة 4 حصص:
- بصل - 2 قطعة؛
- لحم الخنزير – 400 غرام؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 4 فصوص؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
وقت الطهي – 30 دقيقة.
نقطع لحم الخنزير والبصل والثوم جيدًا. امزج كل شيء وأضف باقي المكونات والبهارات واخلطها جيدًا. العجين جاهز! يمكنك البدء في القلي! سخني قدرًا أو مقلاة، ثم دهنها بالزيت، ثم اسكبي الخبز المسطح واقليه على نار متوسطة حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية. اقلب بملعقة.
يتم تحضير فطائر اللحم بكل بساطة وبسرعة. كما يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين إلى سبعة أيام. ويمكنك تحضير فطائر اللحم المفروم اللذيذة والعصرية والطرية في أي وقت.
مكونات:
- لحم - 500 جرام. يمكنك تناول لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج
- بَقدونس. يمكنك إضافة أي الخضر. يمكنك الاستغناء عنها تمامًا.
- 1-3 حصص من الحشوة
- التوابل حسب الذوق
لحصة واحدة من الحشوة:
- بيض الدجاج - بيضة واحدة متوسطة الحجم
- النشا - ملعقة كبيرة ممتلئة
- مايونيز - ثلاث ملاعق كبيرة. لا شيء يمكن استبداله!
- الفلفل
تحضير فطائر اللحم المفروم
قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. لا ينبغي أن تكون ملتوية اللحوم في مفرمة اللحم. والنتيجة هي طبق مختلف تماما.
لتحضير حصة واحدة من الحشوة، اكسري بيضة واحدة في وعاء وأضيفي إليها ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز والملح والفلفل. امزجي كل شيء بالشوكة العادية حتى يصبح الخليط متجانساً.
ثم يضاف النشا ويخلط جيدا مرة أخرى. في هذه المرحلة الحشوة جاهزة
يجب أن يقال أنه مقابل 500 جرام من اللحم، تناول من حصة إلى ثلاث حصص من الحشوة حسب الرغبة.
نخلط اللحم المفروم مع الحشوة. يجب أن يكون اللحم مشبعًا تمامًا بالحشوة.
يُقطع البقدونس جيدًا بالسكين ويُضاف إلى اللحم مع الحشوة. لتحريك جيدا.
نضع اللحم الجاهز في وعاء ونضعه في الثلاجة للتخزين والتتبيل لعدة أيام. من الأفضل تخزينه في الثلاجة لمدة يومين.
بعد وقت معين، أخرج قطعة العمل من الثلاجة، تأكد من مزجها.
ضعي مقلاة على النار، سخني القليل من الزيت النباتي وأضيفي ملعقة كبيرة من فطائر اللحم للقلي. تقلى فطائر اللحم المفروم على كلا الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً. أثناء القلي، يمكنك تقليب فطائر اللحم عدة مرات.
مقالات حول هذا الموضوع
