لفائف لحم الخنزير مع الكبد والخيار المخلل. لفائف لحم الخنزير مع الخيار والفلفل الحلو وصفة لفائف لحم الخنزير مع المخللات

مرحبا يا أعزائي! اليوم سنقوم بحشوها - الوصفة التي أقدمها بسيطة للغاية، حتى أنك لا تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر. الشيء الرئيسي هو أن هناك قطعة من لحم الخنزير وشحم الخنزير الطازج أو المملح في الثلاجة، وأعتقد أن كل شخص لديه خيار مخلل.

كما قلت، الوصفة بسيطة، لكن وقت الطهي يعتمد على براعتك ومهاراتك، ولكن لا يزيد عن ساعة ونصف.

لفائف لحم الخنزير مع شحم الخنزير

يمكنك طهيها من شرائح لحم الخنزير، أو يمكنك جعلها أسهل، بالمناسبة، فهي سهلة التحضير أيضًا. لكن بالنسبة لوصفتنا فإن المكونات أبسط من البرقوق، وهي:

• 0.5 كجم من لحم الخنزير
• 100-120 غرام شحم الخنزير؛
• خيار مخلل (زوجين صغيرين) ؛
• جزرة؛
• التوابل (ويفضل أن تكون محلية الصنع)؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• مرق أو ماء (كوب - واحد ونصف).

كيفية صنع لفائف لحم الخنزير

من حيث المبدأ، ليس من الضروري طهيها في الفرن، يمكنك طهيها في قدر، وتغطيتها بإحكام بغطاء، ثم سيزيد وقت الطهي وستحتاج باستمرار إلى إضافة المرق أو الماء. لذلك، سوف نطبخ في الفرن.

أولا، دعونا تذويب لحم الخنزير. تذويب؟ عظيم. قطعها عبر الحبوب إلى قطع. تغلب عليه. كما تستخدم . إضافة بعض الملح.

نقطع الخيار المملح أو المخلل والجزر وشحم الخنزير إلى مكعبات بحيث لا يفضل أن يكون طولها أطول من القطع. انظروا كيف هو معي.

ضعي قطعة من الخيار وشحم الخنزير والجزر على حافة قطعة لحم الخنزير ولفيها بإحكام. استخدمي عود أسنان لثقب الحافة، وإلا فسوف تتفكك. ويمكنك بالفعل تشغيل الفرن.

تقلى من جميع الجوانب بالزيت.

ضعي اللفائف بإحكام في المقلاة، ثم اسكبي المرق أو الماء، ثم غطيها بغطاء أو ورق معدني ثم ضعيها في الفرن. 40 دقيقة كافية.

هكذا هم لذيذون - لفائف لحم الخنزير مع شحم الخنزير والخيار المخلل. وأنا خدمتهم.

وصفة أخرى:

واثنين من الوصفات اللذيذة. استمتع بالمشاهدة والأكل!

ملاحظة.ما رأيك في وصفتي؟ وما نوع الحشوة التي تغلفها في القطع، ربما سأحضرها حسب وصفتك. شارك في التعليقات وابق على اتصال، واشترك في التحديثات لمعرفة جميع أخبار المدونة.

ستكون لفائف اللحم اللذيذة مع الجبن والخيار المخلل طبقًا ساخنًا مربحًا لأي عطلة، بالإضافة إلى وجبات الغداء أو العشاء اليومية. ويلاحظ أنهم أول من يختفون من الطاولة. هناك العديد من الأصناف المماثلة من رغيف اللحم. خيار Bendery أو لفائف اللحم "الحارة" على الطريقة الفنلندية تكلف الكثير، والخيار الشهير على طريقة Tiraspol في القشرة لذيذ للغاية.

تجمع الوصفة المقترحة لفائف اللحم بين أفضل النكهات من الوصفات المدرجة، ونتيجة لذلك ستحصل على طبق لحم عطري للغاية وعصير ولذيذ. أثناء طهيها، يذوب الجبن الموجود في اللفائف ويتم امتصاصه في اللحم، ويعطي الخيار المخلل طعمًا حارًا، والثوم يضفي عليه رائحة، والنتيجة هي طعم فريد، فهو ببساطة يذوب في الفم. والمهم أيضًا هو أن يتم إعدادهم بسرعة وسهولة.

نظرًا لأننا نقوم عادةً بإعداد عدة أطباق من قطعة واحدة من اللحم (، ...) ، في هذه الوصفة لا أشير إلى العدد الدقيق للمكونات، فأنت بحاجة إلى البدء من عدد طبقات اللحم التي تحتاجها، وهذا سيحدد مقدارها ستحتاج إلى الجبن والخيار والثوم. في الأساس، أي قطع لحم هي لفائف لحم غير مكتملة أو.

لكي لا تصبح اللفائف قاسية، عليك أن تختار اللحم. نصنع عادةً لفائف اللحم من لحم الخنزير أو الرقبة، ولكنها أيضًا تعمل بشكل رائع من لحم العجل أو صدر الديك الرومي أو الدجاج.

إجمالي وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت التحضير: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

لتحضير لفائف اللحم بالجبنة والخيار المخلل سنحتاج إلى:

• لحم الخنزير أو لحم العجل أو صدر الديك الرومي أو شرائح الدجاج ستفي بالغرض (فقط لا تضربها بشدة)
• الجبن الصلب، وحتى أفضل مع طعم حاد ,
• ثوم ،
• خيار مخلل صلب ,
• ملح، فلفل أسود مطحون، خليط 50/50 ,
• زيت نباتي للقلي.

طريقة عمل لفائف اللحم بالجبنة والخيار المخلل

• اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية.

• نقطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.

• نضرب اللحم على كلا الجانبين بمطرقة المطبخ، ونضعه بين طبقتين من ورق التغليف.

• افركي، ليس كثيرًا، بمزيج من الملح والفلفل الأسود المطحون على كلا الجانبين.

• والنتيجة هي قطعة، يمكنك قليها وستكون لذيذة مع القليل من الثوم فوقها - لذيذة. ولكن هدفنا هو رغيف اللحم.

• نقطع الخيار المخلل بالطول إلى 4 قطع.
  

• قطع الجبن إلى مكعبات (بمعدل كتلة واحدة لكل لفة).

• ضع كتلة من الجبن على الفرم.

• ثم ضعي ربع خيارة مخللة على الفرم.

• اعصري قليلاً، نصف فص من الثوم.

• نلف القطعة مع الحشوة في حصيرة بحيث يكون الجبن والثوم والخيار في منتصف رغيف اللحم.

• بحيث لا تتفكك اللفات أثناء المعالجة الحرارية، يمكنك لفها بالخيط.

• أو ربطها بأعواد الأسنان.

• ضعي لفائف اللحم في وعاء منفصل في كوب أو طبق وغطيها بغطاء أو فيلم ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

• في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت النباتي، تقلى لفائف اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تشكلت قشرة ذهبية من جميع الجوانب.

• غطي المقلاة بغطاء سميك واتركيها على نار خفيفة حتى يخرج البخار من تحت الغطاء. وهذا يعني أن لفائف اللحم جاهزة.

• ضعي لفائف الجبن والخيار في طبق.

• نحن نخرج المسواك.

هذا كل شيء، لفائف اللحم مع الجبن والخيار المخلل جاهزة، كما ترون لا يوجد شيء معقد.

يمكنك خبزهم في الفرن. ضعي لفائف اللحم النيئ على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية - 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

نقدم لفائف اللحم مع الأرز المسلوق أو السلطات، كل شيء لذيذ جدًا.

لفائف لحم الخنزير مع الكبد والخيار المخلل والمايونيز والفجل أصلية ولذيذة. سوف يجعل الكبد الطبق مرضيًا ويضيف طعمًا مثيرًا للاهتمام ، والخيار المخلل سيضيف نكهة ، والفجل الحار سيضيف بهارات طفيفة. خبز لفائف لحم الخنزير عطرة في الفرن.

لفائف لحم الخنزير: وصفة مع الكبد والخيار المخلل

منتجات لحصتين:

• لحم الخنزير (فيليه) – قطعتين (250 جم)؛
• كبد لحم الخنزير - 2 قطعة صغيرة؛
• خيار مخلل (متوسط) – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفجل - 2 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

كيفية طبخ لفائف الكبد والخيار المخلل في الفرن

1. نغسل قطع فيليه لحم الخنزير بسمك حوالي 2 سم وننقعها بمنشفة ورقية.

2. الملح والفلفل فيليه. نضرب لحم الخنزير جيدًا للحصول على قطع رفيعة. بهذه الطريقة سوف ينضج اللحم بسرعة ويصبح طريًا ويذوب في فمك.

3. بالنسبة لللفائف، خذ قطعتين من كبد لحم الخنزير، يجب أن يتوافق طولها مع عرض القطع المفرومة. نحن نشطف.

4. نقطع خيارة مخللة متوسطة الحجم بالطول إلى 4 قطع. يجب أن يتوافق طولها أيضًا مع عرض القطع. تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

5. في كوب، اخلطي الفجل الحار مع المايونيز. أضيفي نصف كمية الصلصة البيضاء إلى القطعة ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل باستخدام ملعقة، مع الابتعاد قليلاً عن الحواف.

6. ضعي قطعة من الكبد على إحدى حوافها.

7. أضيفي شريحتين من الخيار المخلل. نضعها بالقرب من الكبد حتى يظهر النمط الموجود على القطع بشكل جميل.

8. لفها في لفة ضيقة. يجب أن يبقى التماس الطولي في الأسفل.

9. لف القطعة الثانية من لحم الخنزير بنفس الطريقة. نربط اللحم بأعواد الأسنان من 3 جوانب. ليس من الضروري إغلاق الجوانب بإحكام، عند الخبز، لن يتسرب هذا الحشو.

10. ضعي لفائف لحم الخنزير المحضرة على ورق الألمنيوم ودهنها بالزيت (ملعقة صغيرة لكل منهما). ننقلها إلى طبق خبز أو صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة. إذا بدأت في الاحتراق أثناء الخبز، قم بتغطيتها بقطعة من ورق الألمنيوم.

11. قدمي لفائف لحم الخنزير العطرية مع الكبد والخيار مع طبقك الجانبي المفضل.

بالعافية!