قلي البطاطس في طباخ بطيء. كيف تقلى البطاطس في طباخ بطيء. بطاطس جديدة كاملة مقلية في طباخ بطيء

يمكن تسمية البطاطس المقلية بالطبق التقليدي. لكن هذا الطبق صعب، ولا ينجح الجميع، خاصة مع القشرة الذهبية. إما أن يكون على نار عالية، أو أن يبقى الغطاء مفتوحًا - هناك أسرار.

البطاطس المقلية باستخدام طعم الطبخ البطيء وتبدو وكأنها مخبوزة. تصبح البطاطس طرية بشكل غير عادي ولها قشرة ذهبية ورائحة رائعة. وهذا لا يمكن تحقيقه دائمًا على الموقد. بالإضافة إلى ذلك، بفضل الطباخ البطيء، تحتفظ الخضار بأقصى قدر من الفيتامينات والمواد المغذية.

العائد: 2 - 3 حصص

مكونات

• البطاطس - 4-5 قطع
• بصل – 1 قطعة
• زيت نباتي أو زيت زيتون - 4-6 ملاعق كبيرة
• الملح والبهارات

تحضير

قشر البطاطس والبصل واشطفهما تحت الماء. قطعي البطاطس بأي طريقة: إلى شرائح أو دوائر أو شرائح أو مكعبات. الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست رقيقة جدًا، وإلا فإنها ستفقد شكلها أثناء الطهي.

سر قليلا: لضمان بطاطس مقرمشة، انقعي القطع المقطعة في الماء لبضع دقائق، ثم اشطفيها بالماء البارد وجففيها بمنشفة ورقية.



يجب تقطيع البصل جيدًا. ولتجنب البكاء، اشطفيه والسكين بالماء البارد.



صب الزيت في قاع وعاء الطهي المتعدد وضع البطاطس المقطعة هناك. أضف القليل من الملح وتتبل بالبهارات.

حدد برنامج "الخبز" واتركه لمدة نصف ساعة.



بعد مرور الوقت، افتح الطباخ المتعدد، وأضف البصل المفروم، وأضف المزيد من الملح واخلط كل شيء بعناية.



أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط المؤقت لمدة 10 دقائق أخرى على نفس الإعداد.
بعد صدور إشعار صوتي بأن الطبق جاهز، يمكنك فتح الغطاء والاستمتاع بالرائحة.



هذا كل شيء، البطاطس اللذيذة ذات القشرة الذهبية جاهزة.

يجب تقديم البطاطس المقلية ساخنة كطبق جانبي للأسماك واللحوم أو كطبق رئيسي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة سلطة الخضار أو المخللات أو مخلل الملفوف أو الرنجة.

لسبب ما، البطاطا المقلية في طباخ بطيء هي ألذ من المقلاة. لم أكتشف بعد سر الطبيعة الشهية لهذا الطبق البسيط. على الرغم من أنني لم أحاول، لأكون صادقًا. لكن فقط تخيل الصورة. مطبخ منزلي مريح. شرائح بطاطس رودي على مقلاة قديمة من الحديد الزهر. وبجانبها رنجة فضية سمينة في حلقات رقيقة من البصل المخلل. خبز أسود مفروم خشناً. وعاء جميل به خيار حار أو بثور أو طماطم "ملمعة". أو يمكنك القيام بهما معا. ماذا بعد؟ بضعة ريش من البصل الأخضر الطازج المغسول. وكوب مشبع بالبخار... رغم أنه لا حاجة للكحول، إلا أنه لا يزال لذيذًا. هل يسيل لعابك؟ رائع. لأنه لذيذ. ولكن في طباخ بطيء، تصبح البطاطس المقلية ألذ. يبدو أن التوابل هي نفسها، وتقنيات الطبخ، والمكونات هي نفسها. والنتيجة هي ببساطة أن تأكل عقلك وتبتلع لسانك.

الوصفات مناسبة لأجهزة الطهي المتعددة Polaris وRedmond وPanasonic وBork وDex ونماذج أخرى

البطاطس مع البصل (أو بدون)

لخلق شهية بشكل لا إرادي، أحتاج فقط إلى تذكر هذا الطبق. إن فكرة البطاطس المقرمشة مع البصل الذهبي ربما تجعل معدتك تذمر ببطء. هل خمنت بشكل صحيح؟ لذلك دعونا نطبخ. ولكن بدلا من المقلاة، دعونا نأخذ طباخ بطيء.

يتم تحضير الطبق من المنتجات التالية (لمدة 3-4 حصص):

وصفة خطوة بخطوة للبطاطس المقلية في طباخ بطيء مع البصل:

أقترح البدء بالبصل. تنظيفه وشطفه. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ولكن إذا كنت لا تحب البصل، فلا داعي لوضعه فيه. لن يتأثر طعم البطاطس المقلية بهذا. على الرغم من أنها سوف تتغير.
الآن العنصر الرئيسي. اغسل الدرنات لإزالة جزيئات التربة. قم بإزالة القشرة. تقطع إلى دوائر أو أنصاف دوائر أو شرائح أو شرائح بأي شكل من الأشكال. الشرط الرئيسي هو أن تكون بنفس الحجم الصغير. اشطف البطاطس بكمية كبيرة من الماء البارد. سيتم غسل النشا الزائد. استنزاف في مصفاة وجافة.
صب الزيت النباتي أو أضف الدهون في وعاء الجهاز. يمكنك أيضًا قلي البطاطس في قدر طهي بطيء وفي شحم الخنزير. قم بتشغيل وضع "القلي". إذا قليت في شحم الخنزير، أخرج الدهن منه. واخراج الطقطقة. ثم يمكن إضافتها إلى الطبق النهائي.
لا تغلق الغطاء. انتظر حتى يتم تسخين الدهون جيدًا. ضع البطاطس المقطعة في الطباخ البطيء. من المرغوب فيه أن "تشعر" البطاطس بالحرية عند قليها في طباخ بطيء. وهذا يعني أنه يمكنك قلبه بسهولة. قم بالطهي على نفس الوضع ("القلي") لمدة 5 دقائق. تحت غطاء مغلق.
بعد الإشارة، افتح الغطاء. التحقق من درجة تحمير البطاطس. كل شيء يناسبني؟ اقلبه بعناية إلى الجانب الآخر. حرك الطبق بأقل قدر ممكن حتى لا تنكسر القشة الجميلة.
أضف البصل المفروم. أضف الملح. أضف التوابل حسب الذوق. اثارة. إغلاق الغطاء. تقلى البطاطس في نفس وضع الطهي المتعدد لمدة 3-4 دقائق أخرى. ثم اقلبها. البطاطس طرية جدًا بالفعل، لكن القشرة المقرمشة المرغوبة لم تصل بعد؟ ثم لا تغلق الغطاء مرة أخرى واجعله جاهزًا.
البطاطس المقلية رودي جاهزة! يقدمها مع المخللات أو السمك المخلل. مخلل الملفوف أو الفطر. أو ربما فقط مع سلطة الخضار. ضار من وجهة نظر خبراء التغذية لكنه لذيذ من وجهة نظر الجميع بلا استثناء، العشاء جاهز!

يتمتع!

وصفة للبطاطس المقلية مع الفطر في طباخ بطيء

البطاطس جيدة مع أي فطر - سواء شانتيريل الغابة العطرية أو الفطر البسيط. تصبح كل من البطاطس المسلوقة والمطهية لذيذة بشكل لا يطاق. لدرجة أنه ليس فقط على الأطباق، ولكن أيضًا في القدر/المقلاة/على صينية الخبز (ضع خطًا حسب الاقتضاء) لا يتبقى أي شيء أبدًا. أعتقد أنك ستوافقني على أن الفطر شركة ممتازة للبطاطس المقلية. هل من الصعب التوصل إلى طبق ألذ؟ لذلك، دعونا طهي الطعام!

لتحضير البطاطس ستحتاج (لحصتين):

كيفية تحضير البطاطس المقلية في طباخ بطيء مع الفطر (وصفة خطوة بخطوة مع الصور):

لسبب ما أحببت البدء بالبصل. قطع الرأس الصغير جيدًا.
اشطف الفطر بسرعة. قم بإزالة الفيلم. مقطعة إلى شرائح أو شرائح رقيقة إلى حد ما.
قم بإعداد البطاطس وفقًا للإجراء القياسي. اغسل ونظف. قطع أي عيوب. قطع كما تريد. شطف النشا الزائد. جفف بالمناشف الورقية.
أنا لا أحب عندما يتم قلي الفطر مع البطاطس. لا يتحول لون الفطر إلى اللون البني الذي أحبه. لذلك أقلي الفطر والبصل بشكل منفصل. ضع شرائح الفطر في وعاء متعدد الطهي جاف (بدون زيت). باستخدام وضع "القلي"، تبخر كل السائل. وهذا يتعلق بالفطر "المثقف". تأكد من غلي براميل فاكهة الغابة قبل القلي. أو الأفضل من ذلك عدة مرات. سأصف بإيجاز كيفية القيام بذلك. غسل وتنظيف الفطر جيدا. قطع بشكل خشن. املأ بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. استنزاف المياه. استبدالها بأخرى جديدة. طهي مرة ثانية حتى تنتهي. استنزاف في مصفاة. عندما يجف السائل ويبرد الفطر، اقطعه جيدًا. يقلى. ثم اتبع الوصفة.
ثم صب في الزيت. أضف شرائح البصل. اثارة. أضف الملح والفلفل. خلاف ذلك، سيكون الفطر لطيفًا بعض الشيء على خلفية البطاطس الغنية. يمكنك أيضًا إضافة الثوم. يتماشى الفطر بشكل جيد معها. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع فتح الغطاء. نقل من طباخ بطيء إلى وعاء. حاول أن تترك معظم الدهون في الوعاء.
بدلا من الفطر، ضع البطاطس في طباخ بطيء. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الزيت. إغلاق الغطاء. اطهي البطاطس في وضع "القلي" لمدة 5-7 دقائق. يمكنك ترك الغطاء مفتوحا. ولكن الطبق سوف يستغرق وقتا أطول لطهي الطعام. وسوف تتناثر الدهون.
أضف الملح. أضف التوابل المفضلة لديك حسب الذوق والرغبة. لذيذ جدا مع البابريكا والكركم. هربس دي بروفانس رائع أيضًا. وإذا كنت تحب الأشياء الحارة - الثوم والفلفل الحار. يقلب بعناية. قم بطهي نفس الكمية مع إغلاق الغطاء.
عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضف الفطر والبصل إلى الطباخ البطيء. اثارة. دون تغطية الجهاز، قم بتحمير كل شيء معًا.
يقدم ساخنًا. مع الرنجة والخيار البثور... أو الطماطم الحارة... كما أنها لذيذة جدًا مع الكوسة المخللة! حسنًا ، أعتقد أنه يمكنك أن تكتشف بنفسك ما هو الأفضل لتجربته مع البطاطس المقلية ذات اللون البني الذهبي مع الفطر في طباخ بطيء. لذلك أترككم وحدكم مع هذا الطبق اللذيذ.

الرضا الأكثر متعة للجوع!

الوقت: 40 دقيقة.

الوجبات: 3-4

الصعوبة: 2 من 5

طهي البطاطس المقلية اللذيذة في جهاز Polaris متعدد الطهي

ربما تعرف كل ربة منزل كيف تقلى البطاطس، لأنه لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر. لكن في بعض الأحيان تشبه البطاطس المقلية على الأرجح البطاطس المطهية، مما يؤثر بلا شك على طعم الطبق.

كل هذا يشير إلى تقنية طهي غير صحيحة، لأننا جميعا معتادون على القلي في مقلاة. ولكن بفضل أدوات المطبخ الحديثة، يمكن طهي جميع الأطباق تقريبًا بشكل مثالي.

يجب عليك بالتأكيد معرفة مدى ظهور البطاطس المقلية اللذيذة في جهاز Polaris متعدد الطهي.

بالنسبة للبعض، قد يبدو أنه يمكن لأي شخص أن يقلى البطاطس في طباخ بطيء. في الواقع، هذا ليس صحيحا.

لكي تظهر قشرة ذهبية مقرمشة على سطح البطاطس ويكون مذاق الطبق مثاليًا، يجدر اختيار وضع المعالجة الحرارية المناسب (في الطرازين 0517 و0519 يختلفان قليلاً)، وكذلك اختيار الوضع "الصحيح" مجموعة متنوعة من البطاطس.

يمكنك قلي البطاطس في جهاز Polaris متعدد الطهي مع إضافات مختلفة، على سبيل المثال، الفطر، ثم سيصبح الطبق عطريًا بشكل لا يصدق ولذيذ جدًا.

لهذا الغرض، يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج أو المجمد أو المجفف، والبطاطس المقلية مع الفطر في طباخ بطيء سوف تتحول تماما.

سنشاركك أسرار تحضير طبق بسيط في المنزل وستصبح البطاطس المقلية خيار العشاء العائلي المفضل لديك.

• قبل نقل البطاطس المقطعة إلى وعاء الطهي المتعدد، جفف كل شريحة بمنديل ورقي، فهذا ضروري للحصول على قشرة بنية ذهبية شهية.
• اختاري البطاطس التي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا وتأكدي من نقعها قبل القلي.

سيؤدي النشا الزائد إلى تفكك شرائح البطاطس عند قليها، مما يفقدها قرمشتها.

• ضع الخضار حصريًا على سطح ساخن، عندها فقط ستصبح البطاطس المقلية في قدر الطهي البطيء مقرمشة من الأعلى وطرية جدًا من الداخل.
• لن تحترق البطاطس المقلية في جهاز الطهي المتعدد Polaris pmc إذا قمت بإضافة كمية كافية من الزيت النباتي.

من الأفضل أن تقلبها باستخدام ملعقة خاصة، مما يحافظ على سلامة الطلاء غير اللاصق.

• من الضروري ملح الطبق في المرحلة النهائية من الطهي، وإلا فإن البطاطس سوف تنضج بشكل مفرط وتمتص المزيد من الدهون.
• للقلي من الأفضل استخدام الزيت المكرر، زيت الذرة هو الأنسب.

حان الوقت لتعلم كيفية قلي البطاطس في قدر الطهي البطيء.

مكونات:

الخطوة 1

قشري البطاطس ثم قطعيها إلى دوائر أو شرائح (حسب رغبتك). املأه بالماء البارد واتركه لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق النشا الزائد من الخضار.

الخطوة 2

صفي البطاطس في مصفاة، ثم جففيها قليلًا بمنشفة ورقية. حدد برنامج "القلي" وقم بتسخين جهاز الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق.

تُسكب الكمية المطلوبة من زيت الذرة، ثم تُضاف أكواب البطاطس.

الخطوه 3

يُقطع البصل جيدًا، ثم يوضع فوق البطاطس ويُقلى مع التحريك بانتظام. في هذه المرحلة يمكنك إضافة الفطر أو الريحان المجفف.

ومن الجدير بالذكر أنه بفضل هذه المكونات سوف يكتسب الطبق رائحة مشرقة وغنية.

الخطوة 4

عندما تصبح الخضار ذهبية اللون، أضيفي الملح.

الخطوة 5

امزج محتويات الوعاء جيدًا، وتذوقه، وقم بتقييم درجة جاهزية جميع المكونات.

نغسل الشبت، ثم نقطعه. إذا لم يكن لديك الشبت الطازج، يمكنك استخدام الشبت المجمد.

ضعي الطبق المحضر على الأطباق ورشي كل حصة بسخاء بالأعشاب المفرومة.

يرجى ملاحظة أن إضافة القليل من السمن إلى البطاطس قبل التقديم سيساعد على تحسين النكهة وتوازنها قليلاً.

المكمل المثالي للبطاطس هو سلطة الخضار الخفيفة أو الخضار المعلبة أو عصير الطماطم.

لن يكون الثوم المفروم غير ضروري أيضًا، مما سيضيف نكهة إلى الطبق.

لا تخف من التجربة، أضف البهارات حسب رغبتك، وفاجئ عائلتك وأصدقائك في كل مرة بطبق جديد ولذيذ محلي الصنع. أتمنى لك وجبة شهية.

يمكن طهي البطاطس المقلية التقليدية ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. اعتمادًا على الطريقة، يمكن أن تكون إما مقلية بقشرة شهية أو طرية مثل الحساء.

البطاطس المقلية في طباخ بطيء لها العديد من المزايا. هذا طعم رائع، وصفات متنوعة، وتوفير في وقت الطهي.

البطاطس المقلية في طباخ بطيء - مبادئ الطبخ العامة

المكون الرئيسي للطبق هو البطاطس. يجب تنظيف الدرنات وغسل التربة وتقشيرها وقطع العيون وغسلها مرة أخرى. يمكن تقطيع البطاطس المحضرة بهذه الطريقة حسب رغبتك: إلى مكعبات وأسافين وشرائح وحتى مكعبات. سوف تتفكك البطاطس الرقيقة جدًا عند التقليب. وللحفاظ على شكلها قدر الإمكان، من الأفضل تقطيع الدرنة إلى أعواد بسمك 0.7-1 سم، وطول العصي ليس مهما بشكل خاص ويمكن أن يتراوح من 3 إلى 5 سم.

يمكن طهي البطاطس مع البصل أو بدون بصل أو مع الثوم. في الحالة الأولى، يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات. إذا تم استخدام الثوم بدلاً من البصل، فيجب تقطيع الفصوص جيدًا ووضعها في البطاطس شبه الجاهزة قبل حوالي خمس دقائق من أن تصبح جاهزة.

لقلي البطاطس، يمكنك استخدام الخضار أو الزبدة (أو خليط منها)، أو الدهن المذاب، أو شحم الخنزير، أو شحم الخنزير. للحصول على قشرة، يجب أن تكون كمية البطاطس المقلية في الطباخ البطيء صغيرة، ويجب طهيها مع فتح الغطاء.

البطاطس المقلية في طنجرة بطيئة مع البصل

نسخة تقليدية من البطاطس مع البصل، والتي تشبه إلى حد كبير طبق من المقلاة. ويمكن طهيه بدون البصل.

مكونات:

ست حبات بطاطس صغيرة؛

بصل صغير أو ½ كبير؛

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛

طريقة طهو:

قطع البطاطس المحضرة إلى مكعبات.

قم بتشغيل الجهاز على وضع الخبز. أحد أشكال هذا الوضع هو القلي أو "الفطيرة"، ومدة القلي هي 40 دقيقة.

صب الزيت في الوعاء وقم بتسخينه قليلاً.

ضعي شرائح البطاطس في الزيت وقومي بالتقليب.

لا تغلق الغطاء.

قطع البصل حسب الرغبة.

بعد 5 دقائق من بداية وضع البطاطس، أسكبي عليها البصل.

بعد 20 دقيقة، حرك البطاطس.

بعد 15 دقيقة، نملح البطاطس.

طبخ لمدة 5 دقائق أخرى وتذوق.

إذا لم تكن البطاطس جاهزة بعد، قم بتمديد وقت القلي.

بطاطس مقلية في طنجرة بطيئة مع خليط من الزيوت

من خلال مزج نوعين من الزيت (الزيت النباتي والزبدة)، يمكنك الحصول على طعم خاص والحفاظ على الشكل الجميل لشرائح البطاطس. إذا قمت بقلي البطاطس بالزبدة فقط، فمن المرجح أن تنهار.

مكونات:

كيلوغرام من البطاطس؛

نصف كوب من الزيت النباتي؛

ملعقة كبيرة من الزبدة؛

لمبة متوسطة

الفلفل والملح.

طريقة طهو:

قطع البطاطس حسب رغبتك.

قم بتسخين الزيت النباتي في قدر متعدد الطهي، مع ضبط برنامج الخبز أو القلي لمدة 25 دقيقة.

بعد 4 دقائق من البداية، عندما يسخن الزيت، أضيفي البطاطس.

أثناء قلي البطاطس، قطعي البصل.

بعد الإشارة، أضف حلقات البصل أو مكعبات.

قم بتشغيل نفس البرنامج لمدة 20 دقيقة أخرى.

أضيفي الزبدة إلى البطاطس المجهزة واخلطيها بلطف ثم قدميها.

يُزيّن بالأعشاب المفرومة على طبق.

يقدم مع الخيار الطازج أو الطماطم.

البطاطس المقلية في طنجرة بطيئة مع الثوم

يمكنك الحصول على بطاطس مقلية عطرية جدًا في قدر الطهي البطيء إذا استبدلت البصل بالثوم. تستخدم هذه الوصفة أيضًا مزيجًا من الزيوت لتعزيز النكهة الرائعة.

مكونات:

سبع حبات بطاطس

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛

ثلاثة فصوص من الثوم؛

ملعقة كبيرة من الزبدة الحلوة؛

ملعقة كبيرة من الشبت المجفف.

طريقة طهو:

صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد.

اضبط مؤقت برامج الخبز أو القلي لمدة نصف ساعة.

ضعي شرائح البطاطس المجففة في زيت ساخن قليلاً.

قم بالطهي لمدة 10 دقائق دون لمس الملعقة.

اقلبي طبقة البطاطس المقلية بعناية على الجانب الآخر، ثم أغلقي الغطاء واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

كرر إجراء التقليب واقلي البطاطس لمدة العشر دقائق الأخيرة مع فتح الغطاء.

بينما تستعد البطاطس المقلية في الطباخ البطيء، اقطع الثوم بالسكين.

اخلطي الشبت المجفف وقطع الثوم.

قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج، أضيفي خليط الثوم والشبت والملح والزبدة وأغلقي الغطاء.

بعد الإشارة، حرك البطاطس، ضعها على الأطباق وتقدم.

يمكنك أيضًا تزيينها بالشبت المفروم الطازج.

البطاطس المقلية مع الخضار الطازجة والشرحات المطبوخة على البخار جيدة جدًا.

البطاطس المقلية مع الفطر في طباخ بطيء

تعد البطاطس التي لا تضاهى مع الفطر خيارًا رائعًا لعشاء سريع. يمكنك تحضير الطبق بالفطر البري أو الفطر الذي يتم شراؤه من المتجر.

مكونات:

ستة إلى سبعة حبات بطاطس؛

نصف كيلو من الفطر الطازج؛

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي؛

بصلة متوسطة الحجم

حفنة من الشبت الطازج

القليل من خليط الفلفل حسب ذوقك؛

بصل أخضر (اختياري).

طريقة طهو:

قطعي البطاطس إلى شرائح.

اغسل الفطر واتركه حتى يجف بمنشفة ثم قطعه إلى مكعبات أو شرائح.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

صب الزيت في الوعاء.

يقلى الفطر في برنامج القلي لمدة خمس دقائق.

يُضاف البصل ويُحرَّك ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى (لا تغلق الغطاء).

أضف البطاطس.

صب ملعقتين كبيرتين من الماء.

قم بتغطية الغطاء واقليه على نفس البرنامج لمدة 20 دقيقة.

بعد 7-10 دقائق، حرك محتويات الوعاء وأغلق الغطاء مرة أخرى.

قبل أن يصبح جاهزًا بخمس دقائق، افتحي الغطاء للحصول على قشرة مقرمشة.

الملح ويرش بالفلفل.

يمكن أن يختلف وقت الطهي حسب جاهزية البطاطس.

يقدم مزيناً بالبصل الأخضر المفروم.

البطاطس المقلية في طنجرة بطيئة مع الباذنجان

وصفة أصلية للبطاطس المقلية في طنجرة بطيئة مع إضافة قطع الباذنجان. سيكون طعم الطبق مثل البطاطس مع الفطر. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الوصفة بالبصل والفلفل الحلو.

مكونات:

ست حبات بطاطس؛

حبتان من الباذنجان

ثلاثة فصوص من الثوم؛

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛

خليط من الفلفل المطحون؛

طريقة طهو:

قطع درنات البطاطس المحضرة إلى مكعبات.

اغسل الباذنجان وقطعه مع الجلد إلى مكعبات من نفس الشكل والحجم.

لإزالة المرارة، يملح الباذنجان ويترك لمدة 10 دقائق.

يقطع الثوم بالسكين.

اغسلي الباذنجان وجففيه بالمناشف الورقية.

اسكبي الزيت في الوعاء واتركيه على برنامج القلي لمدة 2-3 دقائق لتدفئته.

ابدأ برنامج الخبز لمدة 40 دقيقة.

أضيفي البطاطس والباذنجان والثوم.

إغلاق الغطاء.

حرك مكونات الطبق 2-3 مرات طوال الوقت مع فتح الغطاء.

قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف الملح والفلفل. يمكنك تعزيز الطعم بالزنجبيل المطحون والكمون.

يقدم كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم أو شرحات.

بطاطس مقلية في طنجرة بطيئة مع لحم الخنزير المقدد والبهارات والبيض

وصفة أصلية للبطاطس البسيطة التي تتحول في هذا الطبق إلى تحفة طهي حقيقية. بضع قطع من لحم الخنزير المقدد والتوابل الشرقية وبيض الدجاج - هذا ما يجعل هذه النسخة من البطاطس المقلية في طباخ بطيء شيئًا مذهلاً.

مكونات:

كيلوغرام من البطاطس؛

مائتي غرام من لحم الخنزير المقدد الطازج؛

ست بيضات؛

حبتان من البصل المتوسط

حفنة من الأعشاب الطازجة؛

ثلاثة فصوص من الثوم؛

قليل من الكاري والكزبرة والفلفل الأسود؛

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة طهو:

قطع الدهن العطري الطازج إلى شرائح رقيقة.

قطعي البطاطس إلى شرائح.

يقطع الثوم بالسكين.

نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات.

قطع الخضر ناعما قدر الإمكان.

قم بتشغيل برنامج القلي ورمي قطع من شحم الخنزير في الوعاء.

يقلى لحم الخنزير المقدد لمدة 15 دقيقة. يجب تقديم شحم الخنزير.

لا تقم بإزالة الطقطقة من الوعاء.

ضعي شرائح البطاطس.

يقلى لمدة 10 دقائق. لا تحرك، أغلق الغطاء.

أضيفي الثوم والبصل فوق البطاطس وحركي.

يتبل الطبق بالكاري والكزبرة والفلفل ويخلط مرة أخرى.

فاز البيض على القمة، ولكن لا تخلط.

تغطية مع الأعشاب المفرومة.

قم بتحويل البرنامج إلى وضع الإطفاء عن طريق ضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة.

يقلب عند التقديم.

البطاطس المقلية في طباخ بطيء - حيل ونصائح مفيدة

لتكوين قشرة شهية على شرائح البطاطس، عليك قليها في زيت ساخن جيداً. للقيام بذلك، يجب أن تمر حوالي خمس دقائق من لحظة تشغيل برنامج القلي والخبز وما إلى ذلك.

لمنع شرائح البطاطس من الالتصاق ببعضها البعض أثناء القلي وللحفاظ على شكلها قدر الإمكان، يجب نقعها في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق سراح النشا، بفضل البطاطس المقلية في طباخ بطيء سوف تتحول جميلة ومقلية كما هو الحال في مقلاة. كل ما تبقى هو إزالته من الماء وتجفيفه جيدًا ونشره في طبقة رقيقة على المناشف الورقية. إذا لم يتم تجفيف البطاطس، فلن يسمح الماء للبطاطس بالحفاظ على شكلها: سوف تصبح مهروسة ببساطة.

لا تملح البطاطس في بداية القلي. يمتص الملح الزيت جيدًا، لذا تصبح البطاطس طرية وتفقد شكلها. يمكنك ملح الطبق قبل 5-7 دقائق من انتهاء تشغيل الجهاز.

عند اختيار صنف البطاطس للقلي، يجب إعطاء الأفضلية للبطاطس الحمراء أو الصفراء. الدرنات البيضاء مناسبة لطهي البطاطس المهروسة وليس للقلي. لديهم بنية فضفاضة للغاية، وبالتالي فإن الشرائح سوف تصبح مشبعة أثناء الطهي.

إذا استخدمت زيت الخردل بدلاً من الزيت النباتي، فسوف يتحول لون البطاطس إلى لون جميل جدًا وستبدو شهية أكثر.

قليلا من تاريخ البطاطس

تذكر أغنية الأطفال المضحكة "أوه، بطاطس توشكا، بطاطس، المثل الأعلى للرواد...". هناك حقيقة في هذه الكلمات. بالنسبة للروس، هذه الخضار هي الخبز الثاني والطبق الرئيسي على طاولاتنا. كما يقولون، نحن "نقلي، نبخر، نطبخ" البطاطس. من الصعب تخيل الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة والفطائر بدونها. على الرغم من أنه إذا كنت تتذكر التاريخ، فلن يتمكن الناس لفترة طويلة من فهم كيفية استخدام هذه الخضروات، ولم يتمكنوا من التخلي عن الحبوب واللفت. اليوم تغير الكثير في حياتنا، كما تغير موقفنا تجاه هذه الخضار. دعونا نستمتع بأطباق البطاطس!

أطباق البطاطس

بالنسبة لمعظم الروس، البطاطس المقلية في طباخ بطيء (أو مطبوخة بطريقة أخرى) هي الطبق المفضل لديهم. إن طهي هذه الخضار في طباخ بطيء أمر بسيط وسهل للغاية. سنحتاج إلى: 0.5 كجم من البطاطس، زيت نباتي - حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل.، 2 ملاعق كبيرة من الزبدة والملح حسب الرغبة، يمكنك إضافة 1 بصلة.

تكنولوجيا الطبخ

يتم طهي البطاطس المقلية في طباخ بطيء لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. اغسل الخضار جيدًا وقشرها وقطعها إلى شرائح (على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام الشرائح). نسكب الزيت في قدر ونضيف البطاطس. لا تختلف نماذج Multicooker كثيرا عن بعضها البعض، ويتم إعداد البطاطس المقلية في Multicooker Polaris بنفس الطريقة كما في النماذج الأخرى. الشيء الأكثر أهمية هو أن هناك وظيفة - "القلي". بدون هذا البرنامج لن يعمل طبقنا. بعد وضع الخضار في القدر، حدد برنامج "القلي" واضبط الوقت على 20 دقيقة. ثم افتح الغطاء واقلب البطاطس بعناية وأضف الزبدة واضبط المؤقت مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. يتم تحضير البطاطس المقلية في طباخ ريدموند البطيء بنفس الطريقة. عندما تنتهي مدة الطهي، أخرجي البطاطس وضعيها في طبق. يمكنك رشها بالأعشاب.

البطاطس المقلية والسلطات

البطاطس المقلية في طباخ بطيء تتناسب جيدًا مع كرات اللحم. بالنسبة لهم، خذ حوالي 300 جرام من اللحم المفروم، 1 بيضة، 1 بصل، فص ثوم، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة. يُمزج اللحم المفروم جيداً مع البيضة والبصل المفروم وعصير الثوم. نتبل بالملح والفلفل، ونشكل كرات اللحم إلى كرات صغيرة. ضعي كرات اللحم في قدر مع صلصة الطماطم الحارة المصنوعة من ثلاث حبات من الطماطم والزيت النباتي والملح والفلفل والبصل. ينضج لمدة عشرين دقيقة تقريبا. ضعي البطاطس في طبق وكرات اللحم على الجانب. كما سيتم تقديم البطاطس المقلية في طباخ بطيء بنجاح مع سلطات الخضار. يمكنك تناول سلطة عادية من الملفوف الطازج والجزر. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى 300 غرام من الملفوف واثنين من الجزر الطازجة. نقطع الملفوف جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ونضيف الملح حسب الرغبة ونضيف القليل من السكر وعصير الليمون وزيت الزيتون.

زخرفة الطبق

ضعي البطاطس الجاهزة على طبق وأضيفي سلطة الملفوف على الجانب ورشيها بالأعشاب. يمكنك تزيينها بشكل جميل بشرائح الزيتون والليمون. سلطة من الخيار المخلل والطماطم الطازجة والفلفل الحلو والبصل تتناسب أيضًا مع هذا الطبق. قطع الخضار إلى دوائر. ضعي البطاطس والخضروات في كومة على أوراق الخس.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+