خبز الفطائر مع الكفير. فطائر الكفير “الخصبة. الفطائر مع حشوة لذيذة "Pirozhki"

تعتبر فطائر الكفير جيدة التهوية من الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار. يمكن تحضير الفطائر اللذيذة مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر أو للقاء الضيوف.

وصفة كلاسيكية

سيتم دائمًا تلقي العلاج العطري اللذيذ بكل سرور. الفطائر المحضرة وفقًا لوصفتنا تصبح رقيقًا ومتجدد الهواء. العجينة ترتفع بشكل ممتاز ولا تسقط بعد القلي.

مكونات:

• الكفير - 500 مل.
• دقيق - كوبان ونصف.
• بيضة - قطعة أو قطعتان.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• ملح.
• مسحوق الخبز - كيس واحد.
• زيت نباتي.

وصفة فطائر الكفير بسيطة للغاية:

• يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف إليه الملح والسكر.
• أضيفي البيضة واخلطي العجينة بالمضرب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا للنكهة.
• نخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء.
• نخفق العجينة جيداً بمضرب المطبخ.
• سخني المقلاة وابدأ بإضافة العجينة إلى أجزاء صغيرة.

تقلى الفطائر حتى تنضج، ولا تنسى أن تقلبها في الوقت المناسب. أكمل الحلوى النهائية بأي مادة مضافة أو رشها ببساطة بالسكر البودرة.

فطائر الكفير الرقيقة مع التفاح

التفاح هو حشوة عالمية لأي مخبوزات. بفضلهم، أصبحت الفطائر حلوة ومرضية. خذ هذه الوصفة البسيطة وفاجئ أحبائك بالحلوى الأصلية.

المنتجات المطلوبة:

• الكفير - كأسين.
• بيض دجاج - قطعتان.
• سكر - أربع ملاعق كبيرة.
• ملح - ثلث ملعقة صغيرة.
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح - ثلاثة أكواب.
• حبتان من التفاح متوسطة الحجم.
• زيت نباتي - 100 مل.

كيف لطهي الفطائر رقيق مع الكفير؟ اقرأ الوصفة لهذا العلاج اللذيذ أدناه:

• سخني الكفير قليلاً على النار (حوالي 20 درجة) وأضيفي إليه البيض والملح والسكر.
• امزجي المنتجات بالخلاط ثم أضيفي الدقيق الأبيض تدريجياً إلى الكتلة الناتجة.
• قشر التفاح من البذور وقشره. يُقطع اللب جيدًا بسكين أو يُبشر على مبشرة خشنة.
• نخلط صودا الخبز مع القليل من الماء الساخن ثم نضيف الخليط إلى العجينة.
• في النهاية، أضيفي التفاح إلى العجينة واخلطي المكونات للمرة الأخيرة.
• تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي. تقلى الفطائر بسرعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.

العلاج النهائي لذيذ جدًا لدرجة أنه يختفي على الفور من الطاولة.

فطائر الكفير بدون بيض

سوف تتفاجأ، ولكن من خلال مجموعة بسيطة من المنتجات، يمكنك إعداد علاج حقيقي لجميع أفراد الأسرة. نقترح تحضير حشوة الكريمة الحامضة لها، والتي بالتأكيد ستحظى بالتقدير من قبل جميع محبي الحلويات.

لتحضير الفطائر نأخذ:

• 500 مل من الكفير.
• ملعقتين من السكر.
• ملح.
• دقيق القمح (كمية العجين المطلوبة).
• الصودا - ربع ملعقة صغيرة.

لملء سوف تحتاج:

• كريمة حامضة - 250 جرام.
• سكر - حسب الرغبة.

يتم تحضير فطائر الكفير جيدة التهوية بدون البيض على النحو التالي:

• يُمزج الدقيق المنخل مع الكفير والسكر والملح. فاز الخليط حتى لا توجد كتل.
• تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة جيدا حتى تنضج.
• اخلطي القشدة الحامضة والسكر في وعاء منفصل.

يقدم الطبق على الطاولة مع الحشوة.

الفطائر مع البيض والبصل الأخضر على الكفير

نحن نقدم لك خيارًا ممتازًا لوجبة إفطار لذيذة وشهية. ولكن إذا كنت تريد أن يكون الطبق صحيًا أيضًا، فاستخدم دقيق الحبوب الكاملة أو أضف ملعقتين كبيرتين من النخالة المطحونة إلى العجينة.

مكونات:

• الكفير - 100 مل.
• دقيق - ثماني ملاعق كبيرة.
• بيض دجاج - ثلاث قطع.
• البصل الأخضر - حفنة واحدة.
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• خل المائدة - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للقلي.

يتم تحضير فطائر الكفير المورقة والمتجددة الهواء مع حشوة دسمة على النحو التالي:

• قم بغلي بيضتين في الماء المغلي، وستستغرق هذه العملية حوالي عشر دقائق.
• تحضير العجينة. للقيام بذلك، اخلطي الكفير مع البيضة النيئة والملح والصودا المطحونة والدقيق.
• ضعي البيض الجاهز في ماء بارد، ثم أزيلي القشرة وقطعيه جيدًا. يقطع البصل الأخضر بالسكين. أضيفي الحشوة إلى العجينة واخلطيها.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة ثم ضعي القليل من الزيت النباتي في القاع. نفرد العجينة على شكل أشكال دائرية. عندما تكتسب الفطائر اللون البني من جانب واحد، اقلبيها وانتظري بضع دقائق إضافية.

يُقدم الإفطار ساخنًا ومغطى بالكريمة الحامضة الغنية.

فطائر الكفير جيدة التهوية مع مسحوق الخبز

يمكن استبدال الصودا التقليدية التي تعمل على تحسين بنية العجين وتجعله متجدد الهواء بمسحوق الخبز. يباع هذا المسحوق في أي سوبر ماركت، لذلك يمكنك العثور عليه بسهولة في متجر البقالة المحلي. هذه المرة، خذ المنتجات التالية للفطائر:

• بيضتان.
• 250 جرام من الجبن.
• 200 مل من الكفير.
• ست ملاعق من الدقيق.
• ثلاث ملاعق سكر.
• علبة من البيكنج باودر.
• قليل من الملح.
• زيت نباتي.

يتم إعداد الطائرات الجوية بكل بساطة:

• يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة ناعمة.
• اطحن الجبن من خلال منخل واخلطه بالملح.
• اخلطي الجبن مع الدقيق والكفير. بعد ذلك، أضيفي البيض المخفوق إلى العجينة واخلطي المنتجات مرة أخرى.
• إذا كنت تريد أن تكون الحلوى ليست لذيذة فحسب، بل عطرية أيضًا، فلا تتردد في إضافة القرفة المطحونة أو الفانيلين حسب الرغبة.
• اقلي الفطائر كالمعتاد ثم ضعيها على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

يقدم مع المربى أو زبدة الفول السوداني أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة.

على الكفير

للتأكد من أن طعامك المفضل رقيق ومتجدد الهواء، استخدمي الخميرة لتحضير العجينة.

منتجات:

• الكفير - 400 مل.
• دقيق - كأسان.
• سكر - ملعقتان كبيرتان.
• خميرة حية - 20 جرامًا.
• الملح - قرصتين.
• زيت نباتي - 50 مل.

كيفية طبخ الفطائر جيدة التهوية مع الكفير والخميرة:

• سخني الكفير إلى 40 درجة ثم اخلطيه مع الخميرة والسكر والملح. ترك الخليط بمفرده لمدة عشر دقائق.
• أضف ملعقة من الزيت النباتي وبيضة إلى العجينة. يُسكب الدقيق المنخل في العجينة وتُمزج جميع المكونات جيدًا. نغطي الوعاء بمنشفة ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
• عندما يبدأ العجين في التخمر، يمكنك البدء في القلي.

كما ترون، إعداد العلاج سريع وسهل. وبالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي فقط على أبسط المنتجات. قدمي الفطائر الجاهزة ساخنة، ثم زينيها بالطبقة الحلوة المفضلة لديك.

فطائر الموز

إذا كنت ترغب في إضافة مجموعة متنوعة إلى النظام الغذائي المعتاد لعائلتك، فلاحظ وصفتنا. بفضلها، يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك بحلوى أصلية ذات مذاق فريد.

المنتجات المطلوبة:

• كوب من الكفير.
• ثلاث موزات ناضجة.
• بيضتان.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق سكر.
• قليل من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

وصفنا وصفة فطائر الكفير أدناه:

• قشر الثمار وقطعها إلى قطع.
• ضعي الموز في وعاء الخلاط، وأضيفي إليه البيض، ثم امزجي المكونات حتى تهرس.
• ننقل الخليط إلى وعاء عميق ونضيف إليه السكر والملح والصودا.
• يُسكب الكفير ويُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة (لا تنس غربله من خلال منخل).

تقلى العجينة في مقلاة مسخنة جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ستسعدك الفطائر المشمسة الرقيقة ليس فقط في المظهر ولكن أيضًا في الذوق. ضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها مع المشروبات الساخنة.

غنية بالكفير

الصيف والخريف أوقات مزدحمة لسكان الصيف. إنهم لا يقومون بالاستعدادات الشتوية فحسب، بل يبتكرون أيضًا أطباقًا لذيذة جديدة من الخضروات الطازجة. ونقدم لك وصفة بسيطة لفطائر الكوسة التي سيحبها الأطفال والكبار.

مكونات:

• كوسة صغيرة واحدة.
• بيضتان.
• كوب من الكفير.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: صودا الخبز، والملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.

يتم تحضير فطائر الكفير الهوائية على النحو التالي:

• قشر الكوسة وأزل البذور وابشر اللب على مبشرة ناعمة.
• اخلطي الخضار المقطعة مع صودا الخبز والبيض والسكر والملح. بعد ذلك، صب الكفير في العجين.
• امزج جميع المنتجات جيدًا.

خبز الفطائر من العجين الناتج. يمكن تقديم هذا الطبق مع صلصة الثوم أو الجبن.

على الكفير

إليك وصفة أخرى بسيطة لطبق لذيذ وصحي. الفطائر غير العادية لذيذة للغاية ومليئة.

منتجات:

• نصف شوكة من الملفوف الأبيض.
• ملعقتان من القشدة الحامضة.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من الكفير.
• خمس ملاعق من دقيق القمح.
• الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.

طريقة تحضير فطائر الخضار:

• يُقطع الملفوف جيدًا ثم يُطهى على نار خفيفة لفترة وجيزة مع القشدة الحامضة.
• اخفقي بيضة نيئة مع الملح والبهارات. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا إلى الخليط.
• يُسكب الكفير وملعقة من الزيت النباتي في خليط البيض.
• أضف الدقيق والملفوف المبرد إلى العجينة. امزج جميع المكونات.

تقلى الفطائر بالطريقة المعتادة حتى تنضج بالكامل. قدميها مع الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم.

الفطائر مع الجبن والبصل

هل تبحثين عن وصفة إفطار سريعة لجميع أفراد الأسرة؟ ثم انتبه لهذا الطبق اللذيذ. الفطائر الردية الجميلة ستكون مفاجأة سارة لعائلتك. قم بإعداد وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر في عطلة نهاية الأسبوع.

مكونات:

• الدقيق والكفير - كوب واحد لكل منهما.
• البيض - قطعتين.
• جبنة صلبة - 100 جرام.
• البصل الأخضر - حفنة واحدة.
• الصودا - على طرف السكين.
• الملح والسكر - قرصة لكل منهما.
• القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان.
• زيت نباتي - أربع ملاعق كبيرة للعجين.

يتم تحضير أطباق المنتفخة والبصل بكل بساطة:

• أولاً، اخفقي الكريمة الحامضة مع البيض والملح والسكر.
• بعد ذلك، أضف الكفير والزبدة والصودا إلى الوعاء. امزجي المكونات مرة أخرى.
• أضف الدقيق المنخل إلى العجينة. إذا كنت تحب الفطائر الكثيفة، يمكنك زيادة كمية هذا المكون.
• نبشر الجبنة ونقطع البصل الأخضر ناعماً. أضف المكونات إلى العجين.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة مع إغلاق الغطاء.

الفطائر مع مفاجأة

سيكون هذا الطبق الأصلي موضع تقدير من قبل جميع محبي الخبز. هذه المرة سنقوم بتحضير حلوى بحشوة الجبن.

مكونات:

• جبنة قريش - 200 جرام.
• الكفير - 150 مل.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة (منخولة) من الدقيق.
• الملح والصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• أي جبن صلب - 150 جرام.
• الشبت - عدة أغصان.
• القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان.
• الثوم - فصين.

تحضير الفطائر الرقيقة بالكفير:

• أولا، تحضير الحشوة. ابشري الجبن واخلطيه مع الثوم المفروم والشبت المفروم والقشدة الحامضة. امزجي كل هذه المنتجات في وعاء.
• المقبل، وإعداد العجين. أولاً، اخلطي الجبن والكفير والبيض بالخلاط، ثم أضيفي الدقيق والملح والصودا إليهم.
• تسخين مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة، ثم دهنها بالزيت.
• نفرد العجينة بالملعقة، ثم نغطيها بكمية قليلة من الحشوة. نسكب جزءًا آخر من العجينة فوق الجبن. عندما تنضج الفطائر، اقلبيها واقليها حتى تنضج.

الحشوة تعطي هذا الطبق لمسة خاصة. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد الحشوة، فما عليك سوى قلي العجينة. يقدم الطبق مع الشاي أو أي مشروبات ساخنة أخرى.

سنكون سعداء إذا وجدت بعض الأفكار الجديدة في هذه المقالة. اختر الوصفة التي تفضلها ولا تتردد في إضفاء الحيوية عليها في مطبخك. ستقدر عائلتك وأصدقاؤك هذا الطبق اللذيذ وسيطلبون بالتأكيد جزءًا إضافيًا.

سأعلمك اليوم كيفية طهي الفطائر الرقيقة بالكفير. حتى وقت قريب، لم أكن أعرف كيف أطبخها بنفسي. على سبيل المثال، عادة ما ينجحون بشكل كبير، لكنهم لا ينجحون. الحقيقة هي أنه بدا لي دائمًا أن عجينة الفطائر يجب أن تكون مثل عجينة الفطائر، ولكنها أكثر سمكًا فقط. وبناءً على ذلك، لم يصبحوا متجددين الهواء بالنسبة لي أبدًا، أو انتهى الأمر بالروعة.

حتى بعد الخبز لا يستقرون. هذه إضافة ضخمة. حسنًا ، دعنا نطبخ ونجمع أفراد الأسرة على الطاولة حتى يتمكنوا من الاستمتاع بالحلويات اللذيذة المغطاة بالمربى أو الحليب المكثف على سبيل المثال.

هل تريد أن تعرف ما هي الخدعة السرية؟ ثم اقرأ الوصفة بعناية. لدي حتى 3 منهم، اتبع بالضبط التكنولوجيا الموضحة أدناه. أقوم بإعداد هذه الفطائر عندما أرغب في تناول شيء لذيذ على الإفطار، لأنها ترضي جوعي بسرعة وتزودني بالطاقة بشكل مباشر.

مكونات:

• 250 مل. الكفير.
• 40 مل. ماء؛
• 1 بيضة؛.
• 250 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. يُسكب الكفير والماء في قدر. يقلب ويسخن حتى يصبح دافئًا. هذه هي الحيلة - سنستخدم الكفير الساخن. مع هذا الكفير، ستكون المخبوزات أكثر رقيقًا.

2. في وعاء آخر، اخلطي البيض والسكر والملح. أضف الكفير الدافئ واخلطه جيدًا. أضيفي الدقيق تدريجياً وحركي حتى تختفي الكتل. يجب أن تكون العجينة لزجة ولا تتساقط من الملعقة.

إذا لم تكن العجينة سميكة، أضيفي الدقيق.

سر آخر - أضف الصودا في النهاية وحركها جيدًا مرة أخرى.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة وابدئي في الخبز. تذكر أنك تحتاج إلى عمل مسافات بادئة بين المنتجات حتى لا تلتصق ببعضها البعض. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه ليست هناك حاجة لتحريك العجينة في الوعاء على الإطلاق.

4. اقلبه الآن إلى الجانب الآخر. وبالفعل على هذا الجانب سترى كيف يرتفعون. وما اللون الذي تظهر به - ذهبي محمر...

5. يمكن تقديم هذه الفطائر، مثل الزغب، على الطاولة. بالعافية!

الفطائر الرائعة مع الكفير - أفضل وصفة مثل وصفة الجدة

أتذكر أن جدتي كانت تحضر هذه الأشياء فقط - لذيذة ومتجددة الهواء ومع الكريمة الحامضة. حتى أنها يمكن أن تحل محل الكعك الحلو المفضل. كانت تقوم دائمًا بإعدادها بالكفير والمكونات البسيطة الأخرى. الآن سأخبرك كيف تمكنت من تحقيق مثل هذه الأبهة.

مكونات:

• الكفير - 300 مل؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 250 غرام؛
• قليل من الملح؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. نسكب الكفير في وعاء ونضيف إليه الصودا. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق. في هذه اللحظة، سيحدث تفاعل بين المنتجات، مما سيعطي الفطائر رقيقًا. بعد ذلك أضف الملح والسكر.

2. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً في أجزاء صغيرة واعجني العجينة حتى لا تكون هناك كتل.

يجب نخل الدقيق مرتين ويفضل ثلاث مرات.

لا ينبغي أن يتدفق، بل يتدفق من الملعقة بصعوبة.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة، وبمجرد أن يبدأ في "إطلاق النار"، أخرجي العجينة بالملعقة. اقلي القطع على جانب واحد أولاً.

4. الآن تقلى على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكنك أن ترى بالفعل كيف يرتفع حجمها.

5. إنها ببساطة لا يمكن مقارنتها بالحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. تبقى جيدة التهوية حتى بعد أن تبرد. يمكنك أيضًا تقديمها مع الحليب المكثف أو المربى أو العسل.

طريقة عمل الفطائر مع التفاح والزبيب

في بعض الأحيان أريد بعض التنوع في الفطائر، ثم أقوم بإضافة الزبيب أو التفاح إلى العجين. أعلم يقينًا أنه كلما استثمرت أكثر، أصبح ألذ. وكيف يحب الأطفال مثل هذه الحشوة... يأكلونها بما يشبع قلوبهم. أقوم بإعداد مثل هذه المعجنات لهم من أجل Maslenitsa.

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 200 غرام قشدة حامضة
• 200 مل. لبن؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 5 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 1 تفاحة؛
• زبيب؛
• الملح والفانيلين.

تحضير:

1. في وعاء الخلاط، اخفقي البيض والسكر والقشدة الحامضة والحليب والملح والصودا والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك، أقوم بإضافة الدقيق تدريجيا وأعجن هذه الكتلة بأكملها. ثم أتركها لترتاح لمدة 10 دقائق وأقسمها إلى نصفين. سأضع شرائح التفاح في جزء من العجينة والزبيب في الجزء الآخر.

2. في هذه الأثناء، أتناول التفاحة. يجب أولاً تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة بهذا الشكل. إذا كنت أريد الفطائر الحلوة، فأنا آخذ التفاح الحلو وفقًا لذلك.

3. الآن أنقل قطع التفاح هذه إلى العجينة واخلطها بالملعقة. هذا كل شيء، بعد هذا لن أزعجه بعد الآن.

4. أضيفي الزبيب إلى جزء آخر من العجينة. يجب غسله أولاً. إذا كان جافًا، فأنا أنقعه في الماء مسبقًا ثم جففه جيدًا على منشفة ورقية.

5. قم بتسخين الزيت النباتي على نار عالية، وبمجرد أن يصبح ساخنًا بدرجة كافية، قم بخفض الحرارة. نسكب العجينة في القالب، ونفردها بخفة لتشكل كعكة مسطحة. ويقلى حتى ينضج.

وصفة خطوة بخطوة للفطائر مع الكفير باستخدام الخميرة الجافة

يتم تحضير الفطائر أيضًا بالخميرة. معهم والكفير، ستكون العجينة رقيقًا وجيد التهوية. ولا يستغرق طهيها الكثير من الوقت أيضًا. لقد جربت الكثير من الوصفات، لكني اخترت هذه الوصفة. وأنا أوصي به لك.

مكونات:

• 400 مل من الكفير
• 10 غرام خميرة جافة
• 2 بيضة
• 350 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. أخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. اخفقيها مع السكر والخميرة والبيض والملح حتى تصبح الكتلة متجانسة. ثم ابدأ تدريجياً بإضافة الدقيق المنخل وعجن العجينة. غطيها بفيلم أو منشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 15-30 دقيقة.

لا تحرك العجين النهائي بعد ذلك.

2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وابدئي في وضع العجينة بعناية. يجب أن تكون الحرارة متوسطة، على نار عالية - ستكون المنتجات خامًا من الداخل، وعلى نار خفيفة - ستكون دهنية جدًا. بمجرد ظهور الثقوب في الأعلى، يمكنك قلبها.

3. عادة ما يتم طهي الجانب العكسي بشكل أسرع. وبمجرد قليها "هناك"، قم بإزالتها على منديل لإزالة الدهون الزائدة وإضافة جزء جديد من الخبز المسطح.

كيفية خبز فطائر الكفير باستخدام 500 مل من الكفير والصودا

هنا وصفة 500 مل. الكفير تذكر أنه لكي تصبح الفطائر رقيقًا، يجب أن يكون منتج الحليب المخمر دافئًا، على الأقل في درجة حرارة الغرفة. لذلك، أخرجيها من الثلاجة مسبقًا قبل الطهي. على سبيل المثال، أترك الكفير طوال الليل في درجة حرارة الغرفة، وفي الصباح أبدأ في الخبز.

مكونات:

• 500 مل. الكفير.
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 300 غرام دقيق
• زيت نباتي.

تحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي البيض مع الكفير والسكر والصودا والملح. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، ابدأ بإدخال الدقيق تدريجيًا واخلطه.

من المهم إضافة الدقيق في أجزاء للحصول على القوام المطلوب للعجين.

نتيجة لذلك، يجب أن تصبح العجينة سميكة للغاية ولزجة.

2. في مقلاة مسخنة بالزيت، ابدئي بوضع العجينة بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة، مع محاولة تشكيل شكل دائري. عندما يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني جيدًا، اقلبه على الجانب الآخر.

3. شاهدها وهي ترتفع أثناء القلي.

4. يمكن مسح المنتجات النهائية بمنديل للتخلص من الدهون الزائدة. وها هم رودي على الطاولة! عادة ما أقدمهم دافئًا مع القشدة الحامضة.

تحضير فطائر جيدة التهوية لـ 1 لتر من الكفير

هنا وصفة أخرى، ولكن لمدة 1 لتر من الكفير. ستسمح لك هذه الكمية من الكفير بالحصول على جبل من الفطائر التي ستستمر لفترة طويلة. أما بالنسبة للمكونات الأخرى، فهي لا تزال هي نفسها. ولا تنس أيضًا أنه يجب نخل الدقيق. لا تتجاهل ذلك.

مكونات:

• 1 لتر. الكفير.
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• دقيق.

تحضير:

1. نسكب الكفير بدرجة حرارة الغرفة في وعاء، ثم نضيف الملح والبيض والسكر. يقلب ثم يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة. سوف تصبح الكتلة بأكملها سائلة وفي هذه اللحظة تضاف الصودا وتخلط مرة أخرى. ثم أضف القليل من الدقيق حتى يصبح سميكًا جدًا وأكثر أو أقل كثافة.

2. بحذر، كما لو كنت تضغطها على جدار الطبق، ضعي العجينة في الزيت. لا تضيفي الكثير وإلا لن ينضج الجزء الداخلي. تقلى على نار متوسطة بالطريقة المعتادة. وتذكري أنه لا يمكنك تحريك العجينة أثناء القلي.

3. كما ترون بالفعل أثناء الخبز، تصبح الأطباق الشهية جيدة التهوية، ويا ​​لها من مظهر محمص جميل... ضعها في طبق وقدمها مع الشاي الساخن.

وصفة فيديو لفطائر الكفير الرائعة بدون بيض

يوجد البيض كعنصر في أي مخبوزات تقريبًا. يبدو كيفية صنع الفطائر بدونها. لكنني رأيت ذات مرة وصفة واحدة بدون إضافة البيض. يدعي مؤلف الفيديو أنه يمكنك صنع مثل هذه الحلويات الرائعة بدونها. في البداية لم أصدق ذلك، لكني جربته وأذهلتني النتيجة. وفي الواقع، تبين أنها معجنات لذيذة أعجبت بها عائلتي بأكملها. أنصحك بمشاهدة هذا الفيديو أيضًا.

بالطبع، هناك العديد من الوصفات للفطائر على الكفير، لقد قدمت أفضلها في رأيي. أحب الخبز باستخدام منتج الحليب المخمر هذا لأن العجين يرتفع معه بسرعة كبيرة، لذا يمكنك البدء في الخبز على الفور. الشيء الأكثر أهمية هو أنني أستخدم دائمًا تلك "الحيل" التي تجعلها رائعة جدًا. هل أعجبتك الوصفات؟ ثم انقر على أيقونة الشبكة الاجتماعية وبعد ذلك سيتم حفظها على الحائط الخاص بك.

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لتحضير الفطائر. باستخدامه، نضمن لك خبز الفطائر الرقيقة.

أقدم لكم وصفة "فطائر الكفير الرائعة" من الكسندرا غريتشكو. هناك رأي مفاده أنه لا يمكن خبز الفطائر الرقيقة إلا بالخميرة، ولكن طهيها وفقًا لهذه الوصفة وسوف تفهم أنت بنفسك أن الأمر ليس كذلك. ميزة فطائر الكفير هي أنها صحية ويستغرق تحضيرها وقتًا أقل بكثير من الفطائر المصنوعة من الخميرة. تتم العملية برمتها على الفور، دون انتظار ارتفاع العجين. قم بإعداد فطائر الكفير الرقيقة وستقع في حبها كما أحببتها!

منتجات لصنع فطائر الكفير:

• الكفير – 1 كوب (250 مل).
• الماء - 1/6 كوب (40 مل).
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 1 1/3 كوب (300 – 350 مل) – حوالي 230 جرام.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي - حوالي 3 ملم من قاع المقلاة.
• زبدة لدهن الفطائر (اختياري).

فطائر الكفير الرقيقة - التحضير:

يُمزج الكفير مع الماء ويُسخن قليلاً.

في الوعاء الذي ستعد فيه الخليط، ضع الملح والسكر والبيض واسكب الكفير الدافئ قليلاً. يقلب جيدًا حتى تظهر الرغوة في الأعلى.

أضف الدقيق، وقسمه إلى 2 أو 3 أجزاء، بحيث يكون مناسبًا للخلط.

تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.

مهم:يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة لا تتدفق من الملعقة، ولكنها تظهر ككتلة سميكة ولزجة. إذا لم تكن الكتلة سميكة، فقم بإضافة المزيد من الدقيق وإحضار الكتلة إلى حالة سميكة.

أستخدم المضرب للخلط، فهو يمتزج بسرعة ويفتت الكتل.

بعد أن يصبح الخليط جاهزًا، أضيفي الصودا وقومي بتحريك الخليط جيدًا مرة أخرى. (لا حاجة لإطفاء الصودا)

قبل إعداد الفطائر، تسخين مقلاة والزيت فيها.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

أوصي بالقلي على نار متوسطة حتى يتوفر للفطائر وقت للخبز.
ولقلب الفطائر، استخدمي شوكة إضافية لدعمها، حتى لا يتناثر الزيت على الموقد.

عندما تصبح جاهزة، دهن الفطائر بالزبدة (اختياري - اختياري!!!)

فطائر الكفير الرائعة لدينا جاهزة

شهية طيبة ومزاج جيد!

كيف تريد أن تكون كسولًا بعض الشيء في الأيام الممطرة القاتمة: استيقظ في وقت متأخر من الصباح، ولا تتعجل في أي مكان، حريصًا على العبث بالعجين من أجل خبز كومة من الفطائر الوردية والرقيقة والعطاء لأحبائك. عندما لا يكون الطقس بالخارج مشمسًا، استمتع بوسائل الراحة المنزلية!

سأخبرك اليوم عن كيفية تحضير فطائر الكفير الرائعة، وصفة خطوة بخطوة، بالصور، بالطريقة التي تريدها تمامًا. وهو مذهل! منذ أن تعلمت هذه الوصفة، قمت بخبزها فقط، وتم نسيان جميع الوصفات الأخرى باعتبارها غير ضرورية.

الفطائر المورقة (لمدة 10-12 قطعة):

• دقيق القمح - 150 جم
• الكفير الحامض (عمر ثلاثة أيام) - 200 مل. يمكن استبداله بالحليب الرائب، والزبادي الطبيعي
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• زبدة مذابة - 25-30 جم (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
• حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل
• صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• خلاصة الفانيليا (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير فطائر لذيذة وطرية:

قم بكسر بيضة دجاج واحدة في وعاء (لدي بيضة كبيرة من فئة CO). أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر. اثارة.

أضف 200 مل من الكفير الحامض. إذا كان الكفير طازجًا، بتاريخ إنتاج اليوم، دعه يتخمر. في اليوم التالي، يمكن أن يطلق عليه متوسط ​​\u200b\u200bالقوة، وفي اليوم الثالث، سيكون الكفير مثاليا لصنع الفطائر المورقة. محتوى بكتيريا حمض اللاكتيك فيه مرتفع، وسوف يرفع العجين. يسمى هذا الكفير الحامض بالقوي.

إذا كنت لا تستطيع التحمل، يمكنك طهي الفطائر بالكفير الضعيف والمتوسط. ولكن من فضلك عدني أنك في يوم من الأيام سوف تخبز أيضًا بالكفير القوي الذي يبلغ عمره 3 أيام (أو أكثر). الفرق سيكون ملحوظا!

يمكن أن يكون بديل الكفير هو اللبن الرائب أو مصل اللبن الحامض أو الزبادي الطبيعي أو الزبادي.

طريقة تحضير الحليب الرائب: نترك الحليب دافئاً لمدة 8-10 ساعات، ثم ندخله إلى درجة الحموضة المطلوبة في الثلاجة (3-5 ساعات). هذه "العملية الخاصة" تسمى ساموكفاس.

لذلك، 200 مل. يُسكب الكفير في البيضة المخفوقة مع السكر. يجب أن يكون الكفير دافئا، ولكن ليس ساخنا! يمكنك تسخينه على الموقد (دون السماح له بالغليان) أو في الميكروويف على دفعات قصيرة مدتها 20 ثانية، ثم إزالته وتحريكه للحصول على تسخين أكثر تجانسًا.

إذا غمست إصبعك في الكفير، فيجب أن يكون ساخنًا بشكل لطيف، ولكن ليس حارقًا (قد يتخثر البيض في الكفير الساخن).

تذوب الزبدة (ملعقتان كبيرتان) وتبرد إلى 50 درجة مئوية أو أقل. ليس من الضروري تسخين الزبدة، ولكن أضف الزبدة المخففة جيدًا.

في هذه الوصفة يمكنك استبدال الزبدة بالزيت النباتي عديم الرائحة، لكن مع الزبدة يكون الطعم أكثر حساسية.

إذا كنت ترغب في إضافة مستخلص الفانيليا إلى العجينة، افعل ذلك الآن، مباشرة بعد الزبدة.

تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل. سيكون هناك دقيق (150 جم)، مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة)، الصودا (0.5 ملعقة صغيرة)، ملح (1/8 ملعقة صغيرة، قرصة). أولاً، ننخل كل شيء، ثم نأخذ ملعقة/مخفقة في أيدينا ونبدأ في التحريك.

هل تريد أن يكون طعم الفطائر الرقيقة مثل الصودا؟ لا. ماذا عن الموقف عندما ترتفع إحدى الفطيرتين والأخرى رفيعة ومسطحة؟ أنا متأكد من أنك لا تريد ذلك. هذا يعني أنك بحاجة إلى خلط جميع المكونات الجافة بصبر: كلما كانت الصودا ومسحوق الخبز أكثر تجانسًا مع الدقيق، أصبحت العجينة أكثر تجانسًا. أثارت؟ عظيم. الفطائر المصنوعة من الكفير سوف تصبح بالتأكيد رقيقًا وجميلًا.

الجمع بين المكونات الجافة والسائلة معا. لكن حرك بعناية فائقة! حرفيًا، لكي تتواصل جميع المكونات مع بعضها البعض، لا تحتاج إلى تحقيق التجانس الكامل!

أعتقد أن هذا هو الفرق الرئيسي بين الوصفة وجميع الوصفات الأخرى. هل تتذكر عبارة "عجين الفطيرة"؟ عجينة سائلة بكتل صغيرة؟ انظر الآن إلى الصورة لتعرف نوع عجينة الفطائر التي يجب أن تحصل عليها هذه المرة. أيضًا مع وجود كتل، ولكنها أكثر سمكًا من المعتاد. قوام العجينة لزج والكتل كبيرة. لن تنتشر العجينة ذات هذا الهيكل أبدًا في مقلاة (فهي سميكة جدًا بالنسبة لهذا الغرض). وفي نفس الوقت تبدو العجينة طرية ورقيقة وليست ثقيلة على الإطلاق.

بعد العجن، قم بتغطية الوعاء بفيلم ملتصق أو قم بتغطيته بمنشفة. ضعها في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية لمدة 20-30 دقيقة.

ماذا يحدث خلال هذا الوقت؟ تتفاعل صودا الخبز ومسحوق الخبز مع الكفير (الزبادي)، مما يؤدي إلى إطلاق ثاني أكسيد الكربون. إنه يكسر كتل الدقيق حرفيًا من الداخل.

بهذه الطريقة، تجعل الفقاعات السحرية عجينة الفطائر فضفاضة ورقيقة.

إذا رفعت العجينة بالملعقة، فإنها تزحف منها ببطء. إذا حققت هذا الاتساق، فكل شيء يسير وفقًا للخطة.

في هذه الأثناء، صب الزيت النباتي في مقلاة (اختر واحدة بغطاء، ويفضل أن تكون ذات قاع سميك) للقلي.

أستخدم هذا القالب للتأكد من أن الفطائر لها شكل دائري متساوي. ولكن، بالطبع، ليس من الضروري اللجوء إليه على الإطلاق.

لفرد العجينة السميكة نحتاج إلى كوب من الماء الدافئ وملعقة. قبل أن تغرفي العجينة، اغمسي ملعقة في الماء، ثم اغرفي العجينة وضعيها في الزيت الساخن. للحصول على فطيرة كبيرة مثل فطيرة، سوف تحتاجين إلى بضعة ملاعق كبيرة (2-3) لكل وجبة.

تقلى لمدة 1-1.5 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأسفل، ثم تغطى بغطاء وتخفف الحرارة.

بالنسبة للفطائر الصغيرة التي لا تستخدم المقلاة، أستخدم ملعقة كبيرة من الخليط. بغض النظر عن شكل الفطيرة التي تقليها، تأكد من الانتظار حتى يصبح الجزء السفلي بنيًا ذهبيًا. ثم اقلبها وقم بتغطيتها بغطاء (قلل الحرارة إلى درجة منخفضة).

تُطهى الفطائر تحت الغطاء لمدة دقيقتين أخريين حتى يتم خبزها جيدًا. أما بالنسبة للغطاء، هناك طريقتان. إذا كنت تريد، يمكنك تركها مكشوفة، ولكن في هذه الحالة، صب المزيد من الزيت النباتي للقلي بحيث تكون الفطائر مغمورة نصف في الزيت وتخبز بشكل أفضل، وفي هذه الحالة، حافظ على الحرارة منخفضة منذ البداية. إذا قمت بتغطيته، فيمكنك صب كمية أقل من الزيت في المقلاة، وسوف يستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي، لكن الفطائر الناتجة لن تكون دهنية كما في الخيار الأول.

يشتكي الكثير من الناس من أن التكثيف يتشكل داخل الغطاء - قطرات صغيرة - تتساقط في الزيت وتبدأ الألعاب النارية. أحتفظ بالمناشف الورقية في المطبخ لهذه المناسبة. بمجرد أن أرى قطرات، أزيل الغطاء على الفور وأزيل التكثيف بسرعة بمنشفة ورقية. تأخذ كل مقلاة قطعة واحدة من المنشفة، لكن نتيجة الخبز تحت الغطاء تكون دائمًا ممتازة!

الفطائر الموجودة تحت الغطاء دافئة من جميع الجوانب وتخبز بشكل مثالي وترتفع عالياً.

بالإضافة إلى ذلك، إذا ظهر فجأة "برميل" من العجين في الفطيرة (نادرًا ما يحدث هذا، لكنه يحدث إذا وضعت الكثير من العجين في حصة واحدة)، يمكنك ترك الفطائر تقف في المقلاة المقفلة تحت الغطاء. سوف "يستعد" هذا البرميل في الحرارة المتبقية في المقلاة.

هنا في الصورة لدي مثل هذا "المشاغب".

انتهيت من القلي حتى يحمر الجزء السفلي، ثم تركت الفطائر في مقلاة ساخنة بغطاء.

يمكنك أن ترى في الصورة: لم يتبق من العجين المتسرب.

نقب بالشوكة وأخرج وجبة الإفطار اللذيذة محلية الصنع من المقلاة.

في عائلتنا نحب الفطائر مع الحليب المكثف ومربى الكرز. غالبًا ما نضيف التوت الطازج أو الكشمش. ماذا تحب الفطائر مع؟ مهما كان اختيارك، فمن المؤكد أن هذه الفطائر ستكون جيدة!

سأكون مهتمًا جدًا بمعرفة ما إذا كنت تحب الفطائر المصنوعة من هذه الوصفة؟ هل أصبحوا خصبة؟ ماذا استخدمت كقاعدة حمض؟ الكفير، الزبادي، ربما فارينيتس؟ بالمناسبة، الفارينيت المحمض مثالي.
يوجد على قناة الفيديو الخاصة بنا على اليوتيوب وصفة فيديو مفصلة لفطائر الكفير، أتمنى لكم مشاهدة ممتعة! اشترك في القناة، وصفات جديدة تظهر عليها كل يوم!

إذا كان لديك أي أسئلة حول هذه الوصفة، فأنا سعيد بالإجابة عليها. لا تتردد في سؤالهم. وإنني أتطلع إلى ردودكم والصور (يمكن إرفاقها بالتعليقات).

في تواصل مع

رائحة فطائر الكفير الصباحية من المطبخ ستجعل الطفل الأكثر صعوبة يرغب في أخذ قيلولة، وحتى الرجل الأكثر صبرًا. وهكذا، يتم جمع الأسرة، كومة من الأطباق الشهية، والقشدة الحامضة والحليب المكثف في المزهريات، والشاي أو القهوة العطرية القوية. أليس هذا إفطارًا عائليًا رائعًا يمنحك القوة طوال اليوم؟

فطائر الكفير المورقة وذات الجوانب الذهبية تجذب العين ثم اليدين. وهنا أهم شيء هو الاستمتاع بكل قضمة، والقدرة على التوقف في الوقت المحدد، لأن هذه الأطعمة الشهية من أكثر الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، وذلك بفضل القلي.

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الكفير مرتفع بما يكفي لتناول العشاء، لكنه طبق مثالي لتناول الإفطار. 230 - 280 سعرة حرارية. لكل 100 جرام من المنتج يمثل 1/10 من النظام الغذائي الكامل لشخص يمارس عملاً معتدلاً. 200 جرام يعادل 6 فطائر متوسطة الحجم تقريبًا.

فطائر الكفير - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

سنحتاج إلى:

• الكفير قليل الدسم – 500 غرام (تأكد من أنه على الأكثر، الأمس)؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• دقيق القمح الممتاز - 300 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 - 3 ملاعق صغيرة؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضيرفطائر الكفير:

1. يُسكب الكفير في قدر. كسر البيض في الكفير. تخلط جيدا حتى يمتزج البيض مع الكفير في كتلة متجانسة.

2. أضيفي الملح والسكر والبيكنج باودر واخلطي وأضيفي الدقيق. ليست هناك حاجة لسكب الحجم بالكامل مرة واحدة، لأن الكفير من مختلف الشركات المصنعة يتصرف بشكل مختلف في هذه اللحظة. لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة جدًا. دعها تصبح سميكة مثل القشدة الحامضة بنسبة 20٪، ولا ينبغي أن تتدفق من الملعقة.

3. سخني الزيت في مقلاة، ثم اسكبي الفطائر بملعقة كبيرة، مع إبقاء الملعقة منخفضة قدر الإمكان حتى لا يتناثر الزيت الساخن.

4. التحكم في الحرارة، من الأفضل إبقائها أقل من المتوسطة، بمجرد أن تقلى الفطائر وترتفع، اقلبيها. لا تحتاج إلى صب الكثير من الزيت، ولا ينبغي أن تسبح فيه. ليس من الضروري ملء قاع المقلاة بالكامل، وإلا فإن الفطائر سوف تمتص الكثير من الزيت وستكون دهنية للغاية.

5. يقدم مع الحليب المكثف والمربى والقشدة الحامضة.

كيفية طبخ الفطائر الرائعة مع الكفير - وصفة خطوة بخطوة

ربما تكون الفطائر المورقة والإسفنجية والمقلية بشكل متساوٍ هي حلم أي ربة منزل. هناك العديد من الأسرار البسيطة والفعالة لخبز مثل هذه الفطائر. بمجرد تجربة هذه الوصفة، لا يمكن أن تخطئ، وسيكون خبزك دائمًا في أفضل حالاته.

1. لذلك، لإثارة غيرة أصدقائك أو حماتك، عليك أن تأخذ المنتجات من الوصفة أعلاه. خذ بيضًا كبيرًا.
2. يُسكب الكفير في قدر ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. انتظر حتى تظهر رغوة الكفير ثم اضرب البيض.
3. نخلط جيدًا ونضيف الملح والسكر ونخلط مرة أخرى ونبدأ بإضافة الدقيق. أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر مع الدقيق.
4. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من القشدة الحامضة.
5. لا تضف الكثير من السكر، لأن الفطائر ستبدأ في الاحتراق قبل أن يتوفر لها وقت للخبز بالداخل.
6. تقلى في كمية قليلة من الزيت. سترى مدى سرعة زيادة حجمها.

ضعي الأطعمة الشهية الجاهزة على طبق كبير ورشيها بالسكر البودرة - ليست حلوة جدًا بالداخل، فهي لذيذة جدًا في ثلج السكر، وشهية.

فطائر الكفير مع التفاح

لهذا الطبق يمكننا أيضًا استخدام الوصفة الأساسية الأساسية. قبل إضافة الدقيق مباشرة، تحتاج إلى إضافة التفاح المبشور. والآن المزيد عن التحضير:

1. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة وأضفه إلى كتلة الكفير ثم أضف الدقيق حتى يصبح أكثر سمكًا من الفطائر العادية. لكن لا تجعلها سميكة للغاية، وإلا فإنها ستكون قاسية.
2. اخبزيها في كمية صغيرة من الزيت، وحافظي على الحرارة تحت المقلاة أقل من المتوسط ​​- وهذا هو شرط قلي الفطائر.
3. إذا كنت تحب النكهات الحارة، يمكنك إضافة القليل من القرفة والفانيليا إلى العجينة. ستكمل هذه الروائح طعم التفاح تمامًا، وستنجذب العائلة، مثل الطيور في الخريف، إلى المطبخ.
4. ليس عليك أن تبشر التفاحة، فقط قم بتقطيعها جيدًا وإضافتها إلى العجينة. ولكن بشرط ألا تمانع في أن تنكسر قليلاً من الداخل.

فطائر الكفير مع الزبيب - وصفة لذيذة جدا

يمكن إحياء هذه الوصفة أيضًا باستخدام الوصفة الرئيسية الرئيسية، ولكن يجب عليك إضافة الزبيب المُجهز مسبقًا إلى العجينة النهائية.

شطف الزبيب وإزالة أي حطام. أضف كوبًا من الماء إلى نصف كوب من الزبيب واتركه حتى يغلي. اتركي الزبيب في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم صفيه. اسكبه على منشفة وجففه تمامًا.

أضف الزبيب المحضر إلى العجينة - بالنسبة للكمية المذكورة لن تحتاج إلى أكثر من نصف كوب من التوت المسلوق. وتقلى الفطائر كما في الوصفة الرئيسية.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الزبيب حلو جدًا، وبالتالي فإن الأمر يستحق تقليل كمية السكر في الوصفة.

فطائر الكفير بدون بيض

هذه الفطائر سهلة التحضير وتبين أنها منخفضة الدهون.

لوجبة الإفطار لأربعة أشخاص ستحتاج:

• الكفير بأي محتوى دهني - 2 كوب؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - حوالي 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق ممتاز - 1 - 2 كوب؛
• زيت دوار الشمس للقلي.

تحضير:

1. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه الصودا ويُخفق جيدًا. انتظر حتى تتفاعل صودا الخبز ويغلي الكفير.
2. يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة وليست أكثر سمكًا من القشدة الحامضة. تخلط المكونات المتبقية، ويضاف الدقيق شيئاً فشيئاً، وينخل من خلال منخل، لأن ذلك سيسمح له بامتصاص الهواء وتصبح المخبوزات رقيقة. نترك العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق.
3. بالنسبة لهذه الفطائر، لا تصب الزيت في المقلاة، لأن الفطائر سوف تمتص الزيت كثيرًا. لذلك، استخدم فرشاة أو منديل. يكفي دهن المقلاة قليلاً قبل كل وجبة لاحقة.
4. الفطائر تنضج بسرعة، لا تفرط في طهيها. اقلبها عندما تصبح القشرة ذهبية اللون، مع الحفاظ على الحرارة أقل من المتوسطة.

فطائر لذيذة مصنوعة من الكفير والخميرة - وصفة خطوة بخطوة حول كيفية تحضير الفطائر الرقيقة

هذه الفطائر رقيق جدًا، وبطبيعة الحال، مليئة. من الأفضل الاستمتاع بهذا الطبق في الصباح لتناول الإفطار. طعم هذه الفطائر يذكرنا بالكعك الطري. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من فطائر الكفير التقليدية، لكنها تستحق العناء. لوجبة الإفطار لـ 4 - 5 أشخاص، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الكفير بأي محتوى دهني - 400 جرام؛
• الماء الدافئ المغلي - 1/3 كوب؛
• بيضة دجاج – 1-2 قطعة؛
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
• السكر المحبب - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح - 2 ملعقة صغيرة، ثم حسب الرغبة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح الممتاز - حوالي كوب؛
• زيت دوار الشمس للقلي؛

تحضيرالفطائر المورقة مع الكفير والخميرة:

1. في الماء المغلي الدافئ، تمييع الخميرة حتى تذوب تماما، أضف ملعقة صغيرة من السكر واتركها لمدة 15 دقيقة حتى ترغى الخميرة ويزداد حجم الكتلة قليلا.
2. في هذا الوقت، صب الكفير في قدر وتسخينه في حمام مائي إلى درجة حرارة الغرفة أو أكثر دفئا قليلا.
3. فاز البيض وأضفه إلى الكفير. يقلب ويضاف الملح والسكر المتبقي ويخلط الكتلة جيدًا.
4. أضف الخميرة المرتفعة إلى الكفير وقم بتسخين المقلاة قليلاً في حمام مائي مرة أخرى. يجب أن تكون الكتلة دافئة، مثل الحليب لتغذية الطفل.
5. نخل الدقيق في الخليط، ولكن ليس من الضروري صب كمية الدقيق بأكملها في المقلاة مرة واحدة. تخلط شيئا فشيئا وتضاف مسحوق الخبز. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً من القشدة الحامضة.
6. ضعي المقلاة جانباً لمدة 30 دقيقة، بحد أقصى 40 دقيقة. بمجرد مضاعفة الكتلة في الحجم، ابدأ في خبز الفطائر.
7. تسخين كمية صغيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة. لا تصب الكثير من الزيت بأي حال من الأحوال، وإلا فإن الفطائر ستكون دهنية للغاية - العجين يمتصها كثيرًا. لا تحرك العجين المرتفع. خذها بملعقة بعناية من الحافة. جهزي وعاءً من الماء لتغمسي فيه الملعقة قبل أن تغرفي العجينة. بفضل هذه الحيلة، لن تلتصق العجينة بالملعقة.
8. تقلى الفطائر على نار متوسطة. إنهم يرتفعون بسرعة كبيرة ويكتسبون لونًا ذهبيًا جميلاً. اقلبها إلى الجانب الآخر واطهيها حتى تنضج.
9. ضعي الفطائر من المقلاة على مناشف ورقية موضوعة في عدة طبقات على طبق - وهذا سيسمح بامتصاص الزيت الزائد.
10. بعد بضع دقائق، انقل فطائر الكفير والخميرة الجاهزة إلى طبق. يقدم مع المربى والقشدة الحامضة والحليب المكثف. مع الشاي أو القهوة، بالإضافة إلى الكاكاو، يعد هذا إفطارًا رائعًا في عطلة نهاية الأسبوع ستجتمع فيه عائلتك بأكملها بسعادة على الطاولة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+