قائمة جدول العام الجديد من الأسماك. وصفات السمك المشوي للعام الجديد. وصفة الكارب المحشو بالليمون لمائدة رأس السنة

الأسماك اللذيذة للعام الجديد ستكمل قائمة رأس السنة الجديدة بشكل مثالي. نقدم لك عدة وصفات لأطباق السمك التي لا تستطيع ربة منزل الاستغناء عنها.

سمك في صلصة الجبن والكريمة

مكونات

• 500 جرام فيليه أي سمكة
• 250 مل كريم (10-20%)
• 150 جرام جبنة صلبة
• الخضر حسب الذوق
• ملح فلفل

طبخ

قطع السمك إلى قطع صغيرة. نقطع الخضر ناعما. صر الجبن. مزيج الكريمة، الجبن، الأعشاب. يتبل السمك بالملح والفلفل ويوضع في طبق الخبز. تسكب فوقها صلصة الجبن الكريمية. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

سمك السلمون في صلصة الكافيار الكريمية

مكونات

• 600 جرام سلمون
• 2 ليمونة أو ليمونة
• ملح فلفل

للصلصة:

• 100 جرام كافيار أحمر
• 300 مل كريم 15-20%

طبخ

قطع الجير إلى شرائح رقيقة. قطع السلمون إلى قطع كبيرة. يتبل السمك بالملح والفلفل ويوضع في ورق الألمنيوم. ضع 2-3 شرائح ليمون على كل شريحة. لف الرقاقة وضعها في طبق الخبز. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

تحضير الصلصة:

يُسكب الكريم في قدر ويُغلى المزيج. ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً (حوالي 10 دقائق). أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق. أضف الكافيار إلى الصلصة المبردة واخلطها بلطف. ضعي السلمون في الأطباق واسكبي فوقها الصلصة.

سلمون وردي مخبوز بالجبن

سلمون وردي مخبوز بالجبن. الصورة: eda.ru

مكونات

• 500 جرام فيليه سمك السلمون الوردي
• 150 جرام جبن
• مايونيز
• ملح فلفل

طبخ

قطع السلمون الوردي إلى قطع صغيرة. صر الجبن. نتبل قطع السمك بالملح والفلفل ونضعها في طبق الخبز. ثم دهنها بالمايونيز ورشها بالجبن ووضعها في الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 30 دقيقة).

السمك "حلم"

السمك "حلم". الصورة: knorr.ru

مكونات

• 500 جرام فيليه أي سمكة
• 150 جرام جبن
• 300 جرام طماطم
• 5 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم أو الكاتشب
• 3 فصوص ثوم
• الخضر حسب الذوق
• ملح فلفل

طبخ

قطع السمك إلى قطع صغيرة. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. نقطع الثوم جيداً. صر الجبن. نقطع الخضر ناعما. نتبل شرائح السمك بالملح والفلفل، ثم نضعها في قاع الطبق. ضعي حلقات الطماطم فوق السمك، ضعي عليها الثوم وأضيفي الملح والفلفل مرة أخرى. دهنها بالكاتشب. يرش الجبن ويوضع في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.

يقترب يوم 31 ديسمبر، والآن حان الوقت للتفكير في قائمة العطلات التي يجب أن تكون أصلية ولذيذة وصحية. بفضل الفيلم الأسطوري، أصبحت الأسماك نوعا من الرمز للعام الجديد، لكننا لن نجازف بطهي "الحساء"، لكننا سندرس العديد من الوصفات الجديرة الأخرى. ولكن من هذه الهدايا البحرية، يمكنك إعداد العديد من الأطباق الشهية المختلفة بحيث لن يكون من الصعب مفاجأة ضيوفك، ولن يكون الطهي صعبًا بشكل خاص.

السمك الساخن في الفرن: تحضير مائدة رأس السنة

عند إعداد القائمة لطاولة العام الجديد، تريد العثور على وصفات لن ترضي جميع الضيوف فحسب، بل ستكون أيضًا سهلة التحضير، لأنه لا يمكنك الهروب من طبق واحد فقط، وتحتاج إلى القيام كثير.

بالإضافة إلى ذلك، لا تنسوا أن العيد يستمر طوال الليل، وليس من الجيد أن تعاني من الإفراط في تناول الطعام في منتصف العيد، ففكرة طهي السمك في الفرن لرأس السنة هي ما تحتاجه . طبق خفيف ولذيذ ومثل هذا العلاج سيبدو رائعًا على الطاولة.

سمك الحفش مع مفاجأة

من الأفضل اختيار جثة كاملة من سمك الحفش أو سمك الحفش (2-3 كجم) لهذه الوصفة من الأسماك، لأن هذا المخلوق البحري ليس له عظام أو قشور، الأمر الذي سيعمل فقط لصالحنا.

1. لذلك، للبدء، اغسل الذبيحة، وإزالة لوحات العظام العلوية والجانبية، وكذلك البطن وإزالة التلال الغضروفية بعناية.
2. بعد ذلك ننقع السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة (عصير طازج من 1 كجم من البرتقال و 500 جرام من الليمون والملح والبهارات حسب الرغبة والتفضيل الشخصي).
3. في هذه الأثناء، دعونا نجهز "المفاجأة" - الحشوة: نخفق نصف كيلو من فيليه السلمون، 3 بيضات، 100 مل من الكريمة في الخلاط، نضيف القليل من الملح ونخفق مرة أخرى حتى يصبح كريميًا.
4. بعد نصف ساعة، جفف الجزء الداخلي من الذبيحة جيدًا بالمناديل واملأها بكريمة السلمون، وبعد ذلك نقوم بخياطة بطن سمك الحفش ونضع السمكة على صينية خبز مع ظهرها للأعلى.

اخبز الطبق المميز للولائم الاحتفالية لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

عند التقديم نفرد الطبق الممدود بأوراق الخس ونضع فوقه سمك الحفش المحشو (لا تنسى إزالة الخيوط). تزين بشرائح الليمون والطماطم الكرزية وتارتليت الكافيار الأحمر.

مكونات

• أي سمك فيليه - 0.5 كجم؛
• الجبن المبشور - 0.2 كجم؛
• دقيق القمح الفاخر – 0.5 ملعقة كبيرة؛
• صلصة الصويا - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• بيضة دجاج – 4 قطع؛
• ليمون - ¼ فاكهة؛
• الكركم - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛

طبخ السمك

1. نقطع السمك إلى أجزاء (5 × 5 سم)، ونضربه بمطرقة وننقعه لمدة 30 دقيقة في ماء مالح من عصير الليمون وصلصة الصويا والكركم.
2. في هذه الأثناء، قم بتحضير عجينة "السحابة". يخفق البيض والدقيق بالمضرب ويضاف القليل من الملح ويخلط مع الجبن المبشور.
3. يُغمس السمك المتبل في الخليط ويُقلى على كلا الجانبين.

ينبغي تقديم "سحب الجبن" اللذيذة هذه على طبق مبطن بحلقات من الفلفل الحلو الملون على طول الحافة مع شرائح الليمون والليمون والبقدونس المجعد. يمكنك أيضاً صنع بعض الورود الرائعة من قشر الطماطم.

رغيف السمك المخطط

من المؤكد أن هذا الطبق الأمريكي سوف يثير اهتمام الضيوف بسبب مظهره الأصلي وطعمه الأصلي الذي لا يقل عن ذلك. وسيكون نظام الألوان للعلاج يرضي قرد رأس السنة الجديدة.

مكونات

• فيليه السمك (أي) – 0.6 كجم؛
• بيضة دجاج - 3 قطع؛
• الشبت الأخضر - 1 حفنة؛
• بصل - 1 رأس؛
• جزرة - 1 خضار جذرية؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة؛
• نوري الأعشاب البحرية - 3 أوراق؛
• فتات الخبز - 3 شرائح؛
• حليب - 1/4 كوب؛
• أدجيكا أو كاتشب - 1 ملعقة كبيرة؛
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛

تحضير

تُقسم شرائح السمك إلى 3 أجزاء متساوية، وتُنقع شرائح الخبز في الحليب.

يتم تحضير رغيف السمك نفسه في طبقات.

أنا طبقة

بالنسبة للطبقة الأولى (الخضراء)، ضعي جزءًا واحدًا من فيليه السمك، وثلث البصل في وعاء الخلاط؛ 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا، الشبت المفروم ناعما، 1 شريحة خبز مبللة، قليل من الملح والبيض.

بعد تحميل المنتجات، يخفق الخليط مع اللحم المفروم لمدة دقيقتين، ثم يوضع في طبق الخبز ويغطى بقطعة نوري.

الطبقة الثانية

نقوم أيضًا بخلط الطبقة الثانية (البرتقالية) في الخلاط حيث نجمع جزءًا واحدًا من السمك مع 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا، ثلث بصلة، جزر مسلوق، بيضة، كركم، شريحة خبز، فلفل أسود، ملح حسب الرغبة.

ضعي كريمة البرتقال الناتجة فوق طبقة واحدة في طبق الخبز وغطيها أيضًا بقطعة نوري.

الطبقة الثالثة

بالنسبة للطبقة الحمراء الثالثة، قم بتحميل المنتجات المتبقية في وحدة المطبخ: السمك والبيض والخبز والبصل والصلصة والفلفل الحلو والجرجير واضربها حتى تصبح ناعمة.

نضع اللحم المفروم في وعاء مع الطبقة العليا ونضع طبقنا في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

قم بإزالة رغيف السمك النهائي من القالب وقطعه إلى أجزاء. يقدم طبق قوس قزح هذا مع صلصة التارتار والزيتون منزوع النوى.

إذا كنت لا تزال بحاجة إلى البحث عن خيارات مثيرة للاهتمام لإعداد الأسماك الساخنة، فنحن نقدم الخيارات التالية.

وصفات سلطة السمك للعام الجديد

أنواع السلطات مع السمك مذهلة في تنوعها. من بين هذه الوفرة، يمكنك بسهولة التقاط العديد من الأطباق الخاصة لطاولة العام الجديد.

على سبيل المثال، وصفات جميلة جدا ولذيذة لسلطات السمك الأحمر يمكن أن تصبح زخرفة حقيقية لإعداد طاولة احتفالية. ومع العرض التقديمي المناسب، لن تحتاج حتى إلى إنفاق الأموال على ديكور الطاولة، مثل سمات رأس السنة المجانية والصالحة للأكل.

سلطة "البحر الأحمر"

• سمك السلمون المملح قليلاً (300 جم) مقطع إلى مكعبات، طماطم كرزية (6-8 قطع) مقطعة إلى 4 أجزاء، بيض مسلوق (5 قطع) و2 جبنة مطبوخة (أو 150 جرام جبن جودة) ثلاثة على مبشرة، ثم امزجي المكونات مع المايونيز و2 فص ثوم مبشور.
• يتم تحضير نسخة أخرى أرخص من هذه السلطة من أصابع السلطعون (عبوة واحدة) والفلفل الأحمر الحلو (قطعة واحدة) و2 طماطم مقطعة إلى شرائح. نضيف أيضًا 2 بيضة مسلوقة و2 جبنة و2 فص ثوم مبشور وملح ومايونيز حسب الرغبة.

يتوافق اللون الأحمر مع تميمة عطلة رأس السنة الجديدة - القرد الناري، لذلك سيكون لهذه السلطة المكان المناسب على الطاولة.

للحصول على وجبة أصلية، ضع حلقات الفلفل الأحمر أولاً ثم البرتقالي وأخيراً الأصفر على طول حافة الطبق في 3 طبقات متداخلة، ثم ضع السلطة في كومة في المنتصف.

نلفت انتباهكم إلى مجموعة كاملة من السلطات المثيرة للاهتمام مع المأكولات البحرية.

وبطبيعة الحال، القرود هي المؤامرات الحقيقية. سنقوم بإعداد هذه السلطة الأصلية لهم.

مكونات السلطة

• سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة؛
• خيار مخلل - 2-4 قطع؛
• بصل - 4 رؤوس؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• الذرة المعلبة - ½ علبة؛
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز – 150 جم؛
• ملح للتذوق؛
• مسحوق الفلفل الأسود – 1/3 ملعقة صغيرة؛
• رقائق - للزينة؛

تحضير

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وبعد ذلك نخلط نصف القلي مع شرائح السلمون الوردي المفروم و1 ملعقة كبيرة. مايونيز. ضعي الخليط في طبق - ستكون هذه هي الطبقة الأولى من السلطة.
2. ثم تخلط الذرة مع المايونيز وتوضع في طبقة ثانية.
3. يخفق البيض مع القشدة الحامضة ويضاف الملح والفلفل ويصب في مقلاة ويقلى الفطيرة. عندما تصبح الأومليت جاهزة، قطعيها إلى شرائح رفيعة. ندهن الطبقة الثالثة بخليط العجة والبصل المتبقي والمايونيز.
4. بعد ذلك، نثر الخيار المفروم، تليينه بالمايونيز وتزيينه برقائق مفتتة.

من الحافة السفلية نزيّن السلطة بعدد 2 غصن من إكليل الجبل، ونثر حبات الذرة ومكعبات صغيرة من الفلفل الملون. قطع قوس من الفلفل الأحمر ووضعه بين أغصان إكليل الجبل. ونتيجة لذلك، حصلنا على إكليل عيد الميلاد الجميل.

وهنا بعض المقبلات الأسماك أكثر.

يجب أن تكون وصفات رأس السنة الجديدة، بحكم تعريفها، أصلية، ويمكن لأطباق الأسماك والمأكولات البحرية المصممة بشكل إبداعي، لا مثيل لها، تزيين طاولة رأس السنة الجديدة وإضفاء سحر خاص على قائمة العطلات.

طبق السمك (مع ثعبان البحر المدخن، وسمك السلمون المملح قليلاً، ملفوف بالورود، والماكريل المدخن ورنجة ماتيو المعتادة)، مزين بشرائح الليمون والزيتون، سيكون موضع ترحيب كبير على طاولة الأعياد.

فيما يلي بعض الوصفات لتمليح الأسماك في المنزل.

ستضيف المأكولات البحرية المتنوعة (الروبيان وبلح البحر والأخطبوط) الرقي والأصالة إلى التقديم. ووجبات بوفيه السمك الخفيفة في الفطائر وعلى شكل لفائف مضمونة لخلق ضجة كبيرة.

حشوات التارت الصغيرة

• استخدمي حقنة المعجنات لضغط الزبدة بنكهة السلطعون في التارت وتزيينها بنصف ملعقة صغيرة. الكافيار الأحمر والبقدونس على الحافة.
• يُطحن لب الأفوكادو (قطعة واحدة) والجبن الكريمي (0.1 كجم) وسمك السلمون المدخن أو ثعبان البحر (0.1 كجم) في الخلاط ويخلط مع المايونيز (2 ملعقة صغيرة).
  اعصري الكريمة الناتجة في قالب تارت باستخدام محقنة المعجنات، ثم أدخلي زيتونًا أخضر منزوع النوى في المنتصف وزينيه بطبقة من الكافيار الأحمر.
• تُطحن 2 بيضة مسلوقة ونصف حزمة من الشبت وسمك السلمون المملح قليلاً (150 جم) والزبدة (0.1 كجم) والجبن المبشور (100 جم) حتى تصبح كريمية.
  باستخدام حقنة، املأ التارت بالكريمة وزينه بقطع ملونة من الفلفل الحلو وأغصان إكليل الجبل.

حشوات لفائف السلمون المملحة قليلاً

• يُمزج الجبن المبشور مع المايونيز ويوضع على شريحة من الفيليه. ضعي كتلة من الأفوكادو فوق الجبنة ولفيها بالكامل، وثبتيها بالسيخ.
• نخلط الشبت المفروم جيدًا مع الجبن الكريمي المذاب ونضع الكتلة الناتجة على شريحة من السمك، حيث نضع أيضًا كتلة من الخيار الطازج ونلفها على شكل لفافة.
• اخلطي الجبن الكريمي مع الكافيار الأحمر، ضعيه على قطعة من السلمون ولفيه على شكل لفافة.

حشوة ورق الأرز

خذ ½ كل فلفل حلو أحمر وأصفر، ½ خيار طازج، 0.1 كجم من السمك الأحمر المملح قليلًا (فيليه) ومقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم امزجه مع الجبن (100 جم) ثم ضعه على ورقة أرز مبللة مسبقًا.

لف الخبز المسطح مع الحشوة على شكل لفافة، ثم وزع الجبن الرائب المتبقي في الأعلى، ثم رش بذور السمسم المحمصة وقطعها إلى أجزاء.

الطبقة لللافاش

دهن خبز البيتا بالجبن المبشور (100 جم) الممزوج بالمايونيز (3-5 ملاعق كبيرة) والثوم (1-2 فصوص).

نضع ورقة أخرى من خبز البيتا في الأعلى، ونطبق عليها فيليه الماكريل المعلب (علبة واحدة)، المهروسة بالشوكة والمختلطة مع البيض المسلوق المبشور (قطعتين) والمايونيز (2-3 ملاعق كبيرة)، ونغطيها مرة أخرى بالبيتا خبز.

اخلطي الجبن الكريمي الرائب (4 ملاعق كبيرة) مع حفنة من الشبت المفروم جيدًا ودهن الطبقة الأخيرة، وبعد ذلك نلف الهيكل متعدد الطبقات بالكامل في لفة، ونلفه في فيلم مفرغ ونضعه في الثلاجة لمدة 30- 60 دقيقة.

بعد ذلك يمكن تقطيع المقبلات إلى قطع وتقديمها.

لمحبي الوجبات الخفيفة المصنوعة من خبز البيتا، إليك بعض الأفكار الأكثر إثارة للاهتمام.

المقبلات الاحتفالية مع سمك السلمون المرقط من الشيف

تعتبر السندويشات دائما خيارا ممتازا لإعداد طاولة لذيذة بسرعة، للعام الجديد يستحق العمل أكثر من ذلك بقليل. وفي الوقت نفسه، لا يتعين عليك الابتعاد كثيرًا عن جوهر الساندويتش الموجود على طاولة البوفيه. يقترح طاهينا إعداد مقبلات غير عادية باستخدام سمك السلمون المرقط.

يعد السمك للعام الجديد حلاً رائعًا، بغض النظر عن الوصفة التي تتناولها. يتم تحويل السلطات والمقبلات والأطباق الساخنة من هذه المخلوقات البحرية إلى تحفة تذوق حقيقية. وهذا دون مبالغة! لا تصدقني؟ جربها بنفسك!

عشية إحدى أكثر العطلات المتوقعة لهذا العام - رأس السنة الجديدة، أعد محررو موقعنا ثمانية وصفات ممتازة للأسماك والتي ستكون بلا شك مناسبة على طاولة عطلتك. يختار!

كعكة خفيفة مع الكافيار الأحمر وسمك السلمون المرقط

فتات الخبز - 150 جم
زبدة - 100 جم
الثوم المعمر - 70 جم
سمك السلمون المرقط المدخن البارد - 350 جم
بصل أحمر - 1 قطعة.
الشبت الطازج - 50 جم
الجبن الرائب - 400 جم
، فلفل للذوق
الكافيار الأحمر - 100 جم

اخلطي البسكويت مع الزبدة في الخلاط وضعي العجينة الناتجة في قاع مقلاة قابلة للإزالة. اضغط جيداً بالملعقة. يقطع البصل الأخضر والسلمون والشبت والبصل الأحمر. نضع جانباً بعض البصل لتزيين الكعكة. امزجي الباقي مع الجبن الكريمي. ثم يضاف الملح والفلفل ويقلب. ضع الحشوة الناتجة على قاعدة فتات الخبز. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك نخرجها من الثلاجة ونزينها بالبصل والكافيار الأحمر. يخدم على الفور.

كود على الطراز الإيطالي

سنحتاج إلى المكونات التالية:
سمك القد - 600 غرام
بيضة - 1 قطعة
النبيذ الأبيض
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت نباتي
بَقدونس
، الفلفل.

طريقة الطبخ، طريقة الطبخ:
يخفق البيض ويضاف الدقيق والبقدونس المفروم ناعماً. اثارة. الملح والفلفل وإضافة القليل من النبيذ الأبيض. لا تحتاجين إلى الكثير، يجب أن تكون العجينة سميكة. ثم نقطع شرائح سمك القد إلى قطع ونغمسها في الخليط. تقلى في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بالعافية!

سلطة التونة مع الذرة

سنحتاج إلى المكونات التالية:
تونة معلبة في عصيرها الخاص - 1 علبة
خيار مخلل - 4 قطع.
الذرة المعلبة - 200 جم
بصل - 1 رأس
بيضة دجاج - 4 قطع
كريمة حامضة قليلة الدسم - 100 جم
الخضر حسب الذوق
ذوق

طريقة الطبخ، طريقة الطبخ:
يُضاف البصل المبشور جيدًا إلى السمك المفروم ويُخلط. يُسلق البيض جيدًا ويُترك ليبرد ويُبشر على مبشرة خشنة. ابشر الخيار أيضًا على مبشرة خشنة. اخلطي البيض والسمك مع البصل والخيار والذرة. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً. إضافة بعض الملح.

سمك السلمون في صلصة الصويا

سنحتاج إلى المكونات التالية:
2 فيليه سلمون متوسطة الحجم
3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل السنط
زوجان من الأغصان الطازجة
الفلفل الأسود المطحون

طريقة الطبخ، طريقة الطبخ:
سخني الفرن إلى 180 درجة. اغسل فيليه السلمون. مزيج الصويا مع العسل. ضعي الفيليه في طبق الخبز، واسكبي فوقه الصلصة والفلفل وزينيه بأوراق الشجر. ضعيها في الفرن لمدة 17-20 دقيقة. تبين أن السمك لذيذ جدًا وجميل ومنخفض السعرات الحرارية.

سمك بالكمون الأسود مع المخللات

سنحتاج إلى المكونات التالية:
1 كجم من أي سمك فيليه؛
3 قطع. خيار مخلل؛
4 بيضات؛
1.5 كوب دقيق
1 كوب من الكريمة
2 بصل و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون؛
الملح والفلفل والزيت النباتي - حسب الحاجة.

طريقة الطبخ، طريقة الطبخ:
قشر الخيار وتمريره عبر مفرمة اللحم مرتين مع البصل. نضغط ونضيف البيضة والدقيق والكريمة والكمون المطحون والفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء. بعد ذلك، تُغمس قطع السمك المُجهزة وتُقلى في الزيت النباتي المُسخن جيدًا. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع البطاطس المخبوزة.

ماكيلير مخبوز في فرن "القارب".

سنحتاج إلى المكونات التالية:
الماكريل الطازج المجمد أو الطازج
مصباح
أي خضار (يمكنك استخدام الخليط المجمد)
شامبينيون
50-70 جرام جبنة قليلة الدسم
1-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة الطبخ، طريقة الطبخ:
قم بإذابة السمكة، وأخرجها من الظهر: قم بعمل شق من الرأس إلى الذيل على طول جانب واحد من الزعنفة الظهرية بسكين حاد. على الجانب الآخر من الزعنفة الظهرية، اصنع قطعًا آخر موازيًا للأول. ونتيجة لذلك، يجب فصل العمود الفقري عن الخاصرة. ثم استخدم المقص لقص الحافة الموجودة في الرأس والذيل وإزالتها. قم بإزالة الأحشاء وعظام الضلع والخياشيم بعناية، وكشط الغشاء الأسود. يخنة البصل المفروم في الماء. اسلقي الفطر حتى ينضج. بشكل منفصل، يُطهى الخضار على نار هادئة حتى تنضج، ويُضاف الملح والفلفل.
يُمزج الخضار مع الفطر والبصل. أضف إليهم الأعشاب المفرومة، وهذا ما سنحشو به السمك في المستقبل. ضعي سمك الماكريل على بطنه على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان أو بورق الألمنيوم، وثبتيه بأعواد الأسنان بالقرب من الذيل بحيث تأخذ السمكة شكل القارب. يتبل بالملح والفلفل ويرش عصير الليمون من الداخل والخارج. املأ الماكريل بخليط الخضار. يرش الجبن المبشور ويخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

سلطة مع التونة

سنحتاج إلى المكونات التالية:
بيضة دجاج - 4 قطع.
تونة معلبة - 120 جم
فلفل أحمر - 1 قطعة.
فلفل أصفر - 1 قطعة.
خَسّ
سلطة لولو روسا
سلطة راديو
زيتون - 30 جم
زيتون - 30 جم
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
وردة فلفل حار

للتزود بالوقود:
الصويا - 25 جم
- 50 غ
الفلفل الأبيض
جوزة الطيب المبشور

طريقة الطبخ، طريقة الطبخ:
اغسل السلطة وأزل الرطوبة. قطع أو تمزيق الأوراق بيديك. قم بسلق البيض جيدًا، ثم اشطفه بالماء البارد وقشره. قطع كل منها إلى 4 قطع. أخرج التونة من العلبة واهرسها بالشوكة إلى قطع كبيرة إلى حد ما. نقطع الفلفل إلى مثلثات بنفس الحجم. لتحضير الصلصة، اخلطي صلصة الصويا وأضيفي الفلفل الأبيض وجوزة الطيب حسب الرغبة. ضعي الخضار في طبق عميق ورشيها بعصير الليمون. عند التقديم، ضعيها في طبق واحدة تلو الأخرى:
- مزيج السلطة والفلفل المفروم وتتبيله بالصلصة.
- ضعي التونة حول المحيط وأضيفي الأعشاب.
- يوضع فوقها البيض والزيتون والزيتون ثم تضاف الصلصة وتزين بالفلفل الوردي الحار.

سمك السلمون مع الجبن الحار و روبيان الكوكتيل

من المعتاد جدًا أن يكون لدينا في العام الجديد وفرة كبيرة من جميع أنواع الأطباق. يجب أن يكون هناك الكثير منهم ويجب أن يكونوا متنوعين للغاية. يجب أن تحتوي الطاولة على الوجبات الخفيفة والحلويات والسلطات وجميع أنواع اللحوم الباردة والأطباق الساخنة. هذا هو الأخير الذي سيتم مناقشته في هذه المقالة.

من الشروط الأساسية لطاولة العام الجديد أن تكون مليئة بجميع أنواع الحلويات. يتم تقديم الأطباق الساخنة للعام الجديد 2017 كأطباق رئيسية. إنهم بحاجة إلى مفاجأة جميع ضيوفك وإسعادهم.

سنقدم في هذه الصفحة أفضل الوصفات بالصور ومقاطع الفيديو للحوم والأسماك.

تحتاج إلى الاستعداد للعام الجديد 2017 جيدًا. أولا وقبل كل شيء، يجب عليك إنشاء قائمة. ثم اذهب إلى المتجر واشتري جميع المكونات. هذه نقطة مهمة جدًا، حيث تعتمد سرعة الطهي عليها بشكل مباشر.

أطباق ساخنة للعام الجديد 2017يجب أن تكون خاصة. يجب أن يتركوا الانطباع الأكثر متعة. نقطة مهمة جدًا هي إعداد الجدول. يمكنك قراءة المزيد عن هذا في المقالة المقابلة على موقعنا.

ستبدو أطباق اللحوم والأسماك مناسبة جدًا على الطاولة للعام الجديد 2017. يصادف عام 2017 عام الديك الناري الأحمر. يجب أن تتطابق جميع الوصفات مع هذا الطائر الفخور.

يمكن تزيين بعض الأطباق الساخنة للعام الجديد 2017 بشكل جميل للغاية. على سبيل المثال، يمكنك كتابة 2017 مع المايونيز. أو يمكنك أيضًا وضع تمثال ديك صغير بالفواكه أو الخضار. قم بتشغيل خيالك وإبداعك - سوف تنجح!

وصفات للأطباق الساخنة مع الصور للعام الجديد 2017.

ستجد أدناه وصفات أصلية للأطباق الساخنة التي يمكنك تحضيرها للعام الجديد 2017. ومن بينها يمكنك العثور على وصفات السمك واللحوم. جميع الوصفات مع الصور ومقاطع الفيديو التفصيلية.

وصفة السمك للعام الجديد 2017: سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن.

طبق السمك: الصورة

طبق ساخن ممتاز هو سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن. لتحضير هذا الطبق الرائع للعام الجديد 2017، سنحتاج إلى المكونات التالية: سمك السلمون الوردي المجمد الطازج، الخضار، المايونيز، البصل، الجزر، الطماطم، البهارات، الليمون، زيت عباد الشمس.

1. الخطوة الأولى نحتاج إلى قطع السمك. ثم اغسله جيدًا واقطع الذيل والرأس والزعانف. بعد ذلك، نقطعها على طول التلال ونقطعها إلى شرائح. يجب تقطيع الفيليه إلى عدة قطع.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى دهن صينية الخبز بالزيت ووضع قطع السمك عليها. ثم يرش بالملح والتوابل المختلفة حسب الرغبة. يرش بعصير الليمون.
3. بعد كل هذا، تحتاج إلى دهن السمك بسخاء مع المايونيز. الآن دعونا نصل إلى الخضار. خلال هذا الوقت، ستكون الأسماك مشبعة جيدا بجميع المكونات.
4. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
5. ابشر الجزر.
6. ثم تقلى الخضار قليلاً في مقلاة.
7. ضعي الخضار على كل قطعة من السمك ورشيها بتوابل السمك.
8. نقطع الطماطم إلى نصف حلقات ونضعها فوق لحم السمك.
9. الآن ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة واخبزيها على حرارة 180 درجة.

هذا كل شيء، السمكة جاهزة. ينبغي أن تقدم ساخنة.

فيديو الطبخ.

لفة مع الجوز للعام الجديد 2017.

لفة لذيذة للعام الجديد 2017 هي طبق رائع لطاولة الأعياد. والآن سنخبرك بكيفية تحضيرها.

لتحضير رول الجوز ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• العجين (يمكنك شراء العجين الجاهز من المتجر).
• حليب - 120 مل؛
• سكر - 50 جم؛
• الجوز - 350 غرام؛
• الزبيب - 60 جم؛
• العسل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• حشوة بذور الخشخاش:
• حليب - 120 مل؛
• سكر - 50 جم؛
• بذور الخشخاش - 250 غرام؛
• الزبيب - 60 جم؛
• العسل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة.

لتشحيم الرولات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء البارد - 1 ملعقة كبيرة. ل.

1. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. طرح كل واحد منهم.
2. ضع الحشوة. ضعها مع مسافة بادئة قليلاً من الحواف. لتحضير الحشوة، مرري الجوز في الخلاط حتى يتشكل فتات ناعم. ثم أضيفي جميع مكونات الحشوة الأخرى واطهيها لمدة 5 دقائق. تبرد قليلاً وستكون الحشوة جاهزة.
3. بعد وضع الحشوة، قم بلف اللفات بعناية. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز، ضعي اللفائف هناك ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. باستخدام بيضة، دهن اللفائف ووضعها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة (عند 200 درجة).

هذا كل شيء، لفة جاهزة. يمكنك تقديمه على الطاولة!

وصفة فيديو.

الصورة: البطاطس بالجبن والقشدة الحامضة للعام الجديد 2017

تعد البطاطس بالجبن والقشدة الحامضة للعام الجديد 2017 طبقًا شهيًا رائعًا على مائدة الأعياد. يضيف القشدة الحامضة طعمًا دقيقًا للغاية إلى الطبق، ويضيف الجبن نكهة لاذعة. هذه الوصفة سوف ترضي الجميع. ستكون البطاطس مع الجبن والقشدة الحامضة طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك.

لتحضير هذا الطبق الرائع ستحتاجين:

• 1 كيلو جرام من البطاطس.
• كريمة حامضة 450 جرام.
• جبن 200 جرام.
• سمنة.
• الملح والبهارات.

وصفة:

1. قشري البطاطس، واغسليها جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. ثم تحتاج إلى صر الجبن على مبشرة خشنة. دهن القالب من الداخل بالزبدة.
3. انشر طبقة رقيقة من البطاطس المحضرة. نسكب الكريما الحامضة فوق البطاطس بسخاء شديد ونرش الملح والبهارات فوقها حسب الرغبة.
4. أضف الجبن المبشور.
5. بعد ذلك نقوم بتبديل جميع الطبقات.
6. الآن ضع النموذج المملوء في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
7. نخرج الطبق النهائي من الفرن ويمكنك وضعه على الأطباق.

لقد صنعنا طبقًا لذيذًا جدًا لرأس السنة الجديدة. ينصح بتقديمه مع اللحم.

تعد البطاطس مع الفطر المخبوزة في الفرن طبقًا رائعًا للعام الجديد والذي يتناسب تمامًا مع الطاولة الاحتفالية في عام الديك. هذه الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب أي معرفة أو مهارات خاصة.

لتحضير هذا الطبق الساخن ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 0.5 كيلو جرام من البطاطس.
• 250 جرام من الفطر الطازج.
• 1 بصلة.
• 2 فص ثوم.
• 250 ملليلتراً من الحليب.
• 250 جرام من القشدة الحامضة.
• 30 جرامًا من الزبدة.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• 0.5 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• خضرة

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. أولًا، نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونقليه في الزبدة حتى يصبح طريًا.
2. ثم نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى البصل. اقليهم معًا لمدة 10 دقائق. تأكد من إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. بعد ذلك، أضف الفلفل الحلو والثوم والأعشاب إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا.
4. أضف القشدة الحامضة، صب الحليب، مزيج. يُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
5. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في مقلاة منفصلة مدهونة بالزبدة. أضف الملح حسب الذوق.
6. نسكب الصلصة فوق البطاطس.
7. يُغطى القالب بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج عند درجة حرارة 190-200 درجة.
8. أزيلي ورق الألمنيوم ثم ضعي الوعاء مرة أخرى في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

سيقدر الضيوف هذه التحفة الطهوية في العام الجديد 2017.

فيديو. وصفة خطوة بخطوة.

بطاطس لذيذة مع شحم الخنزير في رقائق معدنية للعام الجديد 2017.

تعتبر البطاطس مع شحم الخنزير في ورق القصدير طبقًا لذيذًا جدًا سيكون مفيدًا على طاولة العام الجديد.

مكونات:

• 5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 150 جرامًا من السمن.
• التوابل والملح - حسب الرغبة.
• 2-3 فصوص من الثوم.
• زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.

وصفات الطبخ:

1. أولاً، قومي بتقشير البطاطس وغسلها جيداً.
2. نقطع البطاطس إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
3. قطع السمن إلى قطع صغيرة.
4. ضعي كل حبة بطاطس مقطعة على ورق قصدير، ثم ضعي الدهن بين قطع البطاطس. الملح والفلفل جيدا. يرش الثوم المفروم على القمة. صب 0.5 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي فوق البطاطس.
5. لفها بورق الألمنيوم ثم ضع البطاطس على صينية الخبز.
6. كل ما تبقى فعله هو خبزها في الفرن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة. ثم يتم خفض درجة الحرارة إلى 170 درجة وتخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل.

ندعوك لتحضير هذه الوصفات اللذيذة للأطباق الساخنة للعام الجديد 2017. سيقدرها جميع أحبائك وضيوفك بالتأكيد!

فيديو.

بطة مطهية في صلصة البرقوق للعام الجديد 2017.

الصورة :طبق لحم

هذا طبق ساخن لذيذ جدًا لمائدة رأس السنة 2017. أسعد ضيوفك بطبق اللحم الرائع هذا. البط، الذي يتم تقطيعه إلى أجزاء قبل الطهي، مناسب جدًا لتناول الطعام. ضيوفك سوف نقدر ذلك.

مكونات الطبخ:

• 1 بطة متوسطة.
• 1 رأس بصل.
• 2 جزرة.
• 1 كوب برقوق.
• 1 كوب كونياك.
• الملح والسكر حسب الذوق.
• زيت نباتي.

تحضير:

1. تُقطع جثة البط إلى قطع صغيرة وتُقلى بالزيت النباتي. تحتاج إلى القلي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. ضع قطع البط هذه في المقلاة التي ستطهى فيها.
3. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، قطعي البصل إلى قطع صغيرة. تقلى في مقلاة. أرسل الخضار إلى البطة.
4. نسكب الماء الساخن في المقلاة حتى مستوى البطة ونتركها حتى تنضج.
5. شطف وغلي البرقوق في الماء حتى يصبح طرياً.
6. عندما تصبح البطة جاهزة، يجب تصفيتها من المرق.
7. يُضاف الملح والكونياك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

بالعافية!

فيديو.

فيديو لطهي طبق باللحم:

قرأت بالفعل: 3426 مرة

طاولة رأس السنة الجديدة ترضي العين بوفرة وألوانها الزاهية من الأطباق اللذيذة. قم بإعداد طبق ساخن صحي لطاولة الأعياد - السمك المخبوز. كيفية طهي سمك السلمون الوردي المخبوز لطاولة العام الجديد، وصفات السمك المخبوزاقرأ وشاهد المزيد.

طاولة رأس السنة 2017: سمك مخبوز

إن طهي جثة سمكة كاملة في الفرن ليس بالأمر الصعب ولا يستغرق الكثير من وقت الطهي. سأقدم لك في هذه المقالة تحضير وصفتين للأسماك المخبوزة - السلمون الوردي والكارب.

وصفة سمك السلمون الوردي المخبوز لطاولة رأس السنة الجديدة

مكونات:

• سمك السلمون الوردي (المجمدة أو المبردة)
  
• 3 قطع. بصل
• جزرة
• ليمون
• الشبت الخضر
• ملح
• الفلفل
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. سمك السلمون الوردي، إذا كان مجمداً، قم بإذابته. نظيفة وشطف بالماء الجاري.

2. جفف السمك بالمناديل أو المناشف.

3. صر نتبل السمك بالملح والفلفل الأسود المطحون من جميع الجهات.

4. اعصري عصير نصف ليمونة.

5. قطعي النصف الآخر إلى دوائر.

6. رشي السلمون الوردي بعصير الليمون.

7. قطعي البصل إلى دوائر كبيرة.

8. اغسل الشبت.

9. ضعي شرائح البصل والليمون وحفنة الشبت داخل البطن.

10. قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة.

11. قم بعمل شقوق على طول جثة السمكة. ضعي شرائح الجزر في القطع.

12. انشر قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم على الطاولة. ضعي شرائح الجزر عليه. ضعي السلمون الوردي على الجزر.

13. دهن السمك بالزيت النباتي. أضعاف احباط مثل هذا. بحيث يكون السلمون الوردي في عبوة محكمة.

14. ضعي العبوة في الثلاجة لمدة ساعة.

15. سخني الفرن على حرارة 190 درجة.

16. ضعي كيس السمك على صينية الخبز وأدخليه إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

17. ثم قم بقص الجزء العلوي من ورق القصدير بالمقص بعناية ثم ضع السمك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

قبل التقديم، ضعي رقائق السلمون الوردي على طبق التقديم. تزيين حسب رغبتك.

وصفة الكارب المحشو بالليمون لمائدة رأس السنة

مكونات:

• الكارب
• بصلة
• ملح
• الفلفل
• خضرة
• ليمون
• مايونيز

طريقة طهو:

1. تنظيف وأمعاء الكارب.
2. إجراء تخفيضات عرضية على جانبي التلال.
3. افركي الكارب بالملح والفلفل.
4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
5. قطع الخضر.
6. قطع الليمون إلى شرائح.
7. في وعاء، اخلطي البصل والأعشاب والملح والفلفل والمايونيز.
8. ضعي الخليط كاملاً في بطن السمكة.
9. تأمين حواف البطن باستخدام المسواك. دهن الكارب بالمايونيز.
10. ضعي شرائح الليمون في القطع.
11. اخبز الكارب على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عند التقديم تزين بالليمون والخضار الطازجة.

بالعافية! عطلات لذيذة!

وكيفية طهي سمك الكراكي المحشو لطاولة رأس السنة الجديدة، راجع وصفة الفيديو.
وسنة جديدة سعيدة 2017 أيها القراء الأعزاء!

وصفة فيديو مقبلات "البايك المحشو" لمائدة رأس السنة

استمتع بالطهي وكن بصحة جيدة!

دائما لك ألينا تيريشينا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+