صلصة التوت البري للبط. بط معطر بصلصة التوت البري
سوف تساعد صلصة التوت البري الحلو والحامض والحار قليلاً على الكشف عن طعم أطباق اللحوم تمامًا. إذا كنت تقدم هذا التوابل على الطاولة لضيوفك بالأسماك أو الدجاج أو اللحوم ، فستربح بالتأكيد. علاوة على ذلك ، ربما تعلم أن التوت البري يتمتع بالعديد من الخصائص المفيدة ، لذلك يمكن استخدام هذا التوابل لأغراض وقائية وحتى علاجية.
التوت البري هو أغنى مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن ، ويعتبر من مضادات الأكسدة القوية. يستخدم هذا التوت على نطاق واسع في الطهي ، ويضاف إلى السلطات والفطائر واللحوم والأشربة والآيس كريم.
مع مزيج ماهر من المكونات ، ستعمل الصلصة على توابل أي أطباق لحوم - من الديك الرومي والبط والأوز ولحم الخنزير. تعرف على بعض الوصفات والأسرار البسيطة لربات البيوت من ذوي الخبرة حول كيفية طهي هذا التوابل.
لعمل توابل لذيذة حقًا لأطباق اللحوم ، لا تهمل نصيحة الطهاة المحترفين ، لأنهم يستخدمون أيضًا حيلهم في عملهم اليومي. بادئ ذي بدء ، لكي تحصل على صلصة ذات مذاق ورائحة رائعة ، بالإضافة إلى لون جميل ، يُنصح باستخدام التوت الطازج.
ولكن إذا كنت تقوم بإعداد الصلصة خارج الموسم ، يمكنك أيضًا تناول الفواكه المجمدة ، ولن يتغير طعم التوابل كثيرًا عن هذا.
إذا لم تكن لديك خبرة كبيرة في الطهي أو موهبة في هذا الفن ، فتعلم كيفية صنع صلصة التوت البري في المنزل.
تأكد من اتباع هذه الخطوات:
- قم بفرز التوت البري بعناية ، مع ترك الفواكه عالية الجودة فقط ؛
- شطف بالماء البارد وجفف في درجة حرارة الغرفة ؛
- جنبًا إلى جنب مع المنتجات الأخرى اللازمة لصنع الصلصة ، ضعيها في وعاء واطهيها حتى تنفجر التوت ؛
- انقل التوت البري المسلوق ، الذي سبق أن أعطت العصير ، إلى الخلاط واطحنه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
هذه وصفة كلاسيكية لصلصة التوت البري ، ولكن يوجد الكثير منها الآن لدرجة أن ربات البيوت غالبًا ما يشككن في أي واحدة تختار. إذا كنت لا تريد أن تكون الصلصة مرة ، فاختر الفاكهة الناضجة فقط ، فالتوت غير الناضج هو الذي يعطي المرارة.
استخدم فقط الحاويات المطلية بالمينا وليس الألومنيوم أو غيرها من الحاويات المعدنية ، لأن التوت البري يؤكسدها.
مجموعة متنوعة من الوصفات
يتم تمثيل صلصة التوت البري للحوم أو الأسماك من خلال مجموعة متنوعة من الوصفات التي تختلف عن بعضها البعض في طريقة التحضير والمكونات المستخدمة. تحضيره بسيط للغاية ، لا يستغرق أكثر من 15 دقيقة. صحيح ، إذا كنت تحب التوابل الكثيفة ، فيجب زيادة وقت الطهي. من أجل الحصول على المذاق والرائحة التي تحتاجها ، يمكنك إضافة مكونات مختلفة إليها - عصير الليمون والزنجبيل والفلفل والقرنفل.
ليس من الضروري تحضير الصلصة في كل مرة للحوم ، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين. حتى لا تفقد طعمها ، ضعه في وعاء زجاجي ، وأغلق الغطاء بإحكام.
صلصة التوت البري الأمريكية
تتناسب هذه الصلصة بشكل أفضل مع الديك الرومي أو الدواجن الأخرى مثل الدجاج أو البط. قم بإعداده على النحو التالي:
- خذ 150 جرامًا من التوت البري و 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، ضع هذه المكونات في مقلاة ذات قاع سميك ؛
- تحتاج إلى الطهي حتى تلاحظ أن التوت قد بدأ في الانفجار ؛
- اغسل البرتقال والليمون جيدًا ، وافركهما بفرشاة ، ثم قشر وابشر الحماس.
- عصير عصير من نصف برتقالة. امزجه مع بضع قطرات من عصير الليمون.
- يُضاف الليمون وقشر البرتقال ، وقليل من القرفة ، و 3 فصوص ، وجوزة الطيب المطحونة إلى التوت البري في قدر ويُطهى لمدة 5 دقائق ؛
- يُسكب عصير الحمضيات ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر سمكًا ، فقم بزيادة وقت الطهي. يمكنك أيضًا إضافة بعض النشا إلى العصير البارد. إذا قمت بإضافة النشا ، فإن الصلصة سوف تتكاثف بسرعة ، ولا تحتاج إلى الغليان ، بعد الغليان تصبح جاهزة بالفعل.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة الطهي هذه تحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية الموجودة فيها ، لذلك لن يكون الديك الرومي مع صلصة التوت البري لذيذًا بشكل مذهل فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا للغاية.
صلصة انجليزية
تتناسب وصفة التتبيل هذه بشكل جيد مع جميع أطباق الدواجن تقريبًا. لتحضير صلصة التوت البري للدجاج والبط والديك الرومي ، ضع 150 جرام من التوت البري في قدر ، املأها بكمية قليلة من الماء واتركها حتى الغليان. ابشري قطعة صغيرة من الزنجبيل وأضيفيها إلى القدر.
بعد فترة ، يجب أن يتضاعف السائل الموجود في الوعاء ، ثم يُضاف عصير وقشر نصف ليمونة ، ورشة قرفة ، ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. نرفع القدر عن الموقد ونتركه نبرد قليلاً ونضيف ملعقة من العسل. يجب أن يكون للخلع المُعد وفقًا لوصفة إنجليزية طعم مر خفي.
بط مع صلصة التوت البري
إذا لم تكتمل العديد من العطلات في عائلتك بدون أطباق محضرة بالبط ، فستكون توابل التوت البري مفيدة لك. على الرغم من أن النسخة الأمريكية من هذا الضمادة تتناسب مع أي نوع من أنواع الدواجن ، إلا أنه لا يزال من الأفضل تحضير ضمادة وفقًا لهذه الوصفة للبط.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 3 ملاعق كبيرة. التوت الطازج أو المجمد.
- كوب من السكر
- 3 برتقال
- نصف ليمون
- 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- تحضير التوت - فرزه وشطفه ؛
- في حاويات منفصلة تحتاج إلى عصر عصير الليمون والبرتقال ؛
- ضعي الفاكهة والسكر وعصير البرتقال في قدر عميق.
- يُحفظ على نار خفيفة حتى يبدأ التوت في الانفجار ؛
- يُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار ؛
- أطفئي النار ، أضيفي جوزة الطيب ، غطيها واتركي صلصة البط بالتوت البري تنقع قليلاً.
تحضير صلصة لحم الخنزير
مزيج اللحوم مع التوت البري معروف منذ فترة طويلة ، وقد وجد العديد من المعجبين في جميع أنحاء العالم ، فقط الجميع يطبخ الأطباق بشكل مختلف. تم تحضير لحم الخنزير مع صلصة التوت البري في الأصل فقط في أمريكا الشمالية ، ومن هناك جاء تقليد الطهي إلينا.
يمكنهم ملء ليس فقط لحم الخنزير ، ولكن أيضًا أي لحوم أخرى. لتحضيره ، تناول المنتجات التالية:
- 0.5 كجم من التوت البري.
- 150 غرام من البصل
- كوب من السكر
- رشة من القرفة والملح والبهارات وبذور الكرفس.
- كاس من الماء.
يجب تحضير التزود بالوقود وفقًا للمخطط التالي:
- ابشر البصل واخلطه مع التوت البري وغطيه بالماء واتركه ليغلي.
- غطي المقلاة بغطاء واتركي التوت على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ؛
- تُطحن الكتلة المبردة قليلاً في الخلاط ، وتوضع مرة أخرى في المقلاة ، وتُضاف جميع التوابل ، وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى تشبه الصلصة الكاتشب في تناسقها.
قدمي لحم الخنزير أو أي نوع آخر من اللحوم على المائدة مع التوابل المبردة.
يمكن دمج هذه الصلصة ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا مع منتجات أخرى ، مثل الجبن. يمكنك إرضاء عائلتك أو ضيوفك في المنزل مع الجبن المقلي اللذيذ مع صلصة التوت البري.
جبنة مخبوزة
لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- جبنة صلبة - 250 جم ؛
- 1 بيضة؛
- 75 غرام فتات الخبز
- زيت عباد الشمس للقلي.
لتحضير طبق لذيذ ، تحتاج إلى:
- نقطع الجبن إلى شرائح ، ونغمس في بيضة مخفوقة ولفها في فتات.
- ضعي قطع الجبن على طبق ، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ؛
- يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخن إلى 180 درجة مئوية ، ويُغمس كل قطعة من الجبن لمدة 30 ثانية حتى تصبح قشرية ؛
- تبرد الجبن المقلي وتقدم مع الصلصة.
هذه الصلصة الحارة اللذيذة ستمنح أي طبق طعمًا فريدًا ، والشيء الرئيسي هو الجمع بين المكونات بشكل صحيح. بشهية طيبة للجميع!
mjusli.ru
صلصة التوت البري للبط
لهذا العام الجديد ، قررنا خبز بطة محلية مع التفاح والخوخ ، وصنع صلصة التوت البري لها. كما أنه ذهب جيدًا تحت رجل الحمل. تحالف التوت البري والعسل وإكليل الجبل الصنوبري هو نوع من السحر :)
يبدو أن البط مع التفاح طبق ممتاز في حد ذاته. لكن هذه الصلصة - تزين قطع اللحم بشكل لا يصدق ، وتتيح لك الكشف عن جميع الفروق الدقيقة في الذوق. باختصار ، البط بدون صلصة التوت البري هو المال في البالوعة.
تتطلب الوصفة الأصلية ما يصل إلى ثلاثة أكواب من الماء. بدا لي أن هذا كان كثيرًا وأن الصلصة ستكون رقيقة جدًا. في وصفتي ، يتم الحصول على الصلصة بأكثر الطرق دقة - من الملائم أن تغرف بملعقة ، فهي لا تنتشر مثل الماء على طبق. اضبط كمية السكر والعسل حسب الذوق. كان لدي صلصة حلوة جميلة ، أحب ذلك. و أبعد من ذلك. في الوصفة الكلاسيكية ، تحتاج إلى إضافة بضع بذور القرنفل. عائلتي "تكرهها بتسامح" ، لذلك أنا أنقصها كلما أمكن ذلك.
يجب إذابة التوت البري ، أخرجه من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من تناول الصلصة. اغسل التوت. من الناحية المثالية ، يجب سحقها في ملاط أو بئر أو سحق خشبي للبطاطس المهروسة. لماذا ليس في الخلاط؟ لأنه سيكون هناك عصيدة في الخلاط ، ونحن بحاجة إلى توت كامل. وبشكل عام ، يدويا شيء صادق. بعد كل شيء ، هذه صلصة للبط المحلي :)
ننشر التوت البري المهروس في مقلاة من المينا. صب الزيت والماء هناك. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار قليلاً ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. لا يلزم إغلاق الغطاء ، دع الماء يتبخر.
أثناء طهي الصلصة ، قشر الثوم. اقطعها بالطول ، ثم اسحقها بشفرة سكين واقطعها جيدًا.
لذلك ، مرت 10 دقائق على طهي الصلصة. حان الوقت الآن لإضافة الثوم والعسل والملح والسكر والقرفة وإكليل الجبل والزعتر والريحان. أفضل طريقة لطحن الروزماري في الهاون.
حسنًا ، كل شيء جاهز تقريبًا. يبقى إضافة شرارة قليلاً وتغلي الصلصة لمدة 3 دقائق بالضبط مع فتح الغطاء. ثم يبقى فقط لتبريد المشروب وصبه في قارب مرق جميل.
صلصة التوت البري هي روبي مشرق ، جدا ، عبق جدا. إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل ، فجربه. بالمناسبة ، إذا كنت تحب كرات اللحم من ايكيا ، فإنه يذهب إلى هناك أيضًا كأنه مواطن. بالعافية!
vkusno-i-prosto.ru
صلصة التوت البري للحوم: كل التفاصيل الدقيقة للطبخ
تعتبر الصلصات إضافة رائعة لأي وجبة. سنخبرك اليوم بكيفية طهي صلصة التوت البري للحوم. وصفته بسيطة للغاية ، إذا اتبعت كل التفاصيل الدقيقة.
لذلك ، يتطلب تحضير صلصة التوت البري الامتثال لقواعد ونسب معينة وكذلك استخدام منتجات عالية الجودة فقط. يعتمد طعم وملمس الطبق تمامًا على هذا. ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لصنع صلصة التوت البري؟
للبدء ، بالطبع ، نحتاج إلى التوت البري. 0.5 كجم يكفي لدهن بطة كبيرة أو دجاجة معها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى التأكد من وجود العسل في المنزل - وهذا هو المكون الثاني المهم للصلصة. تعتبر التوابل نقطة مهمة في الطهي. تحتاج إلى شراء برتقالة ، بصل ، جوزة الطيب ، البهارات (مطحونة ، تباع في أي سوبر ماركت) والقرفة المطحونة. الآن يمكننا التحدث عن كيفية صنع صلصة التوت البري.
التفاصيل الدقيقة للوصفة
أي طبق ، بالطبع ، له حيله الخاصة وميزاته في الطهي. صلصة لحم التوت البري ليست استثناء من هذه القاعدة. لذا ، فإن السر الرئيسي هو أنه يمكنك إضافة قيمة إلى الطبق بمساعدة العسل والتوت البري والبصل والبرتقال وحده.
لكن القرفة المطحونة وجوزة الطيب والبهارات المطحونة مكونات اختيارية. ومع ذلك ، بدونها ، لن تكون صلصة التوت البري للحوم لذيذة وعطرية. لذلك إذا كنت ترغب في إعادة إنتاج تحفة طهي حقيقية ، فلا تهمل هذه المنتجات. هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب عليك على الفور "رمي" جميع المكونات في الأطباق. من المهم هنا مراعاة النسب حتى لا تفسد صلصة التوت البري للحوم. الوصفة التي نقدمها لك تسمح لك بتحضير أفضل إضافة لأطباق اللحوم.
لذا حان الوقت الآن لتحضير صلصة التوت البري للحوم. أولاً ، اعتني بالمكونات. من الأفضل اختيار التوت البري طازجًا. بالطبع ، إذا لم يكن هناك احتمال ، يمكنك تناول التوت المجمد. لكن في هذه الحالة ، سوف يستغرق الأمر حوالي يوم واحد لإزالة الجليد من التوت البري ، حيث يوصى بفعل ذلك بطريقة طبيعية فقط.
خذ بصلة وقشرها. فرم ناعم. الآن صب الزيت النباتي في قدر عميق (مقلاة) أو مقلاة (من الأفضل استخدام زيت الزيتون بالطبع) واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. احرص على عدم حرق القطع.
اغسل وجفف البرتقال. ابشر الحماس واستخرج كل العصير من الفاكهة. رمي التوت البري ، وبرش وعصير البرتقال على البصل. أضف رشة من كل بهار (يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من التوابل). اخلط جيدا. أضف ملعقتين كبيرتين من العسل واترك الخليط حتى يغلي. ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر مع الحرص على عدم حرق الخليط. الآن أنت تعرف كيف تصنع صلصة التوت البري. إنه مرافقة رائعة للعديد من أطباق اللحوم.
صلصة البط
يمكنك أيضًا تحضير صلصة خاصة تعتمد على التوت البري ، وهي مثالية للبط.
سيتطلب ذلك ثلاثة أكواب من التوت الناضج ، وقشر الحمضيات (ليمون أو برتقال) ، وكوبًا من السكر ، و 0.5 كوب من عصير البرتقال الطبيعي (من الأفضل أن تكون طازجًا) و 0.5 كوب من النبيذ (المائدة أو محلية الصنع مثالية).
لذلك ، عندما تتوفر جميع المكونات ، يمكنك البدء في الطهي. اسكبي جميع المكونات في قدر (يفضل أن تكون عالية ومطلية بالمينا) ، ثم ضعيها على نار بطيئة واتركي المزيج ليغلي. بعد ذلك ، احتفظي بتحضير الصلصة على النار حتى تبدأ التوت البري في الانفجار. أخرج الصلصة الجاهزة تقريبًا من الموقد عندما تتكاثف. دع الكتلة تبرد قليلاً وتمريرها عبر خلاط أو خلاط لسحق التوت البري. هذا كل شيء - توابل رائعة جاهزة للخدمة. يمكنك تخزين صلصة التوت البري للبط لفترة طويلةفي الثلاجة ، حيث لن تفقد مذاقها الأصلي اللذيذ.
يونيفرسال صوص
هذه الوصفة مناسبة لأي طبق. إذا كانت صلصة التوت البري للبط واللحوم لا تنسجم مع الأطباق الأخرى ، فغالبًا ما يتم استخدام الخيار العام حتى مع الحلويات والحلويات. سيضيف هذا "التوابل" ذوقًا ورائحة نقية لأي طبق. لا يستغرق تحضير صلصة التوت البري العالمية الكثير من الوقت والجهد. ويمكن العثور على المنتجات الخاصة به في أي متجر.
مكونات
إذن ، ما الذي يتطلبه الأمر لصنع صلصة لذيذة لجميع الأغراض؟
نظرًا لأنه يتكون من التوت البري والتوت البري ، فستحتاج بالطبع إلى هذه التوت. هم ، كما في الإصدار السابق ، من الأفضل استخدامها طازجة. في الحالات القصوى ، يكون التوت المجمد مناسبًا ، والذي سيحتاج إلى إذابته لفترة طويلة. ستحتاج أيضًا إلى بعض النشا.
للحصول على أفضل الصلصات ، كما تعلم ، من المعتاد استخدام النبيذ. هذا فقط ما ستحتاجه. يمكنك أن تأخذ أي. لا تستخدم خيارات باهظة الثمن. تحتاج أيضًا إلى الماء والسكر والقليل من القرفة. يمكن العثور على جميع المنتجات في أي سوبر ماركت ، مما يعني أنه لن تكون هناك مشاكل في البحث. لذا ، دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي صلصة التوت البري والليمونبيري للحوم والمزيد.
تعليمات
قم بفك تجميد التوت واغسله جيدًا. الآن خذ قدرًا عميقًا واسكب التوت البري فيه ، وأرسل التوت البري بعده. يُسكب في كوب واحد من الماء ويُترك ليغلي على نار خفيفة.
بمجرد غليان التوت ، اسكب 150 جرامًا من السكر و 2 ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة في المقلاة. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. أخرج القدر من الموقد وحرك محتوياته حتى تصبح ناعمة. من الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط. أضف الآن 100 مل من النبيذ ، وحركه ثم ضع المقلاة على نار بطيئة.
يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُضاف 1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس ، والتي يجب سكبها أولاً بالماء البارد. امزج الكتلة الناتجة مرة أخرى وأخرجها من الموقد. تأكد من أن الصلصة لا تغلي مع النشا. في هذه الحالة ، سيتم إتلاف إنشاءك.
الحيل الصغيرة
لكي يكون أي طبق تستخدم فيه التوت المجمد لذيذًا ورائحته ، يجب إذابته بشكل صحيح قبل الطهي. يتم ذلك بشكل طبيعي: إما أن يُترك التوت البري مع التوت البري في درجة حرارة الغرفة ، أو يوضع في الثلاجة. عادةً ما تستغرق عملية إزالة الجليد حوالي يوم واحد. خلال هذه الفترة الزمنية ، سيصل التوت إلى حالة "حية" ، مما يمنح الطبق طعمًا مشرقًا.
من الأفضل تقديم صلصة لينجونبيري والتوت البري مع لحم الخنزير. تتطلب أطباق هذا النوع من اللحوم ، كقاعدة عامة ، القليل من الطعم "الحلو". هذا ما ستضيفه الصلصة المطبوخة. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس التوت البري ، يتم تقديم النسخة "العالمية" باردة. يتم ذلك بحيث يكون مزيج "التوابل الباردة - اللحم الدافئ" ألذ ولاذعًا.
إذا كنت ترغب في استخدام صلصة التوت البري-لينجونبيري كإضافة للحلوى ، فمن الأفضل وضع القليل من السكر فيها عند الطهي. سارت الامور بشكل جيد مع الحلويات والسوفليه.
خاتمة
اليوم تعلمنا كيفية طهي صلصة التوت البري للحوم والبط. بالإضافة إلى ذلك ، تعلمنا كيفية عمل إضافة رائعة لبعض الحلويات. لا تخف من أنك لن تنجح ، لأن صنع الصلصات في الواقع ليس بالأمر الصعب.
إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في الطهي لفترة طويلة ، فيمكنك تحضير الصلصات لاستخدامها في المستقبل مرة واحدة. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ستة أشهر تقريبًا. خلال هذا الوقت ، لن تفقد الصلصة مذاقها وخصائصها المفيدة. إذا كنت متأكدًا من أن 20 دقيقة ليست طويلة جدًا ، فيمكنك تحضير "حشوات" جديدة في كل مرة. الأطباق المكملة بالصلصات محلية الصنع ستسعد بالتأكيد أصدقائك وأقاربك.
وإذا كنت لا تزال غير متأكد مما إذا كنت ستحب صلصة التوت البري للحوم ، فإن الصور الواردة في مقالتنا ستثير بالتأكيد اهتمامك ورغبتك في طهي هذا الطبق.
www.syl.ru
- كيفية صنع صلصة البط بالتوت البري
- كيفية تزيين أطباق البط
- كيف تصنع البط في الفرن
صلصة التوت البري للبط: وصفة
هذه الصلصة ، التي تجمع بين روائح الحمضيات ورائحة اليانسون الحلوة ، هي الأنسب لصدور البط.
- 100 غرام من التوت البري.
- 100 مل من نبيذ الميناء ؛
- عصير برتقالة وقشرها ؛
- ملعقة ملح من الزبدة.
- 300-350 مل مرق دجاج.
يقلى صدر البط ، لا تغسل المقلاة بعد القلي. ارفعي الصدر وضعي المقلاة على نار متوسطة وصبي نبيذ الميناء. اترك المنفذ ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا (مطلوب حتى يتبخر الكحول) ، ثم أضف جميع المكونات المتبقية (القرفة واليانسون وعصير البرتقال والقشر والتوت البري والمرق). اغلي الكتلة حتى يغلي أكثر من نصف السائل ، وتحصل الصلصة نفسها على الكثافة المرغوبة. ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي الزبدة (للحصول على تتبيلة كريمية أكثر ، يمكنك استبدال الزبدة بالكريمة). صلصة البط جاهزة.
- نصف كوب من النبيذ الأحمر.
- نصف كوب من السكر
- 300 غرام من التوت البري.
- ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر.
- ملعقة خردل.
خذ قدرًا صغيرًا ، صب السكر فيه ، أضف النبيذ الأحمر وورق الغار ، ثم ضعه على نار بطيئة ، مع التحريك المستمر ، انتظر حتى تذوب بلورات السكر. استمر في غلي المزيج لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم أضف التوت البري واغلي الصلصة لمدة 10 دقائق.
في وعاء منفصل ، اخلطي الخردل (من الأفضل استخدام مسحوق الخردل) والخل ، وضعي الكتلة الناتجة في صلصة حارة واخفقي كل شيء.
بط مع صلصة التوت البري
الصلصة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مناسبة لتقديمها للبط ولشوي اللحم فيها وتزيين الطبق.
- 50 غراما من السكر
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
- 30 مل من النبيذ الأحمر.
في قدر ، اخلطي الماء والسكر واشعلوا النار. بمجرد غليان الخليط ، أضيفي التوت البري إليه واطهيه حتى يغلي أكثر من نصف السائل ، وينفجر التوت نفسه. أضف النبيذ والعسل والخل إلى الخليط الناتج ، قلل الكتلة إلى النصف مرة أخرى. صلصة التوت البري جاهزة.
وتجدر الإشارة إلى أن طعم الصلصة يصبح أكثر تشبعًا إذا تم استخدام نوعين من التوت في وقت واحد لإعداده ، وهما التوت البري والتوت البري. علاوة على ذلك ، لن يتغير طعم الصلصة إذا كنت تستخدم التوت المجمد بدلاً من التوت الطازج في الطهي.
صدور البط المخبوزة
صدور البط مع الجلد - 800 غرام.
عسل - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة
ثوم - 3 رؤوس
ليمون - ½ ليمون
التوت البري الطازج أو المذاب - 1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
فلفل أسود - حسب الرغبة
زعتر - عدد قليل من الأغصان
نجوم اليانسون - 5-6 قطع.
توابل اللعبة (أي خليط جاهز) - عدد قليل من القرصات الكبيرة
1. ابدأ بالتتبيلة. يخلط في شكل عميق: العسل والخل وعصير الليمون وصلصة الصويا وفصوص الثوم المسحوق ونجوم اليانسون المسحوق والتوت البري المسحوق والزعتر الطازج وتوابل الطرائد ورشة من الفلفل. نقطع الليمون المعصور المتبقي ونرسله إلى التتبيلة. ضعي البطة في هذا المزيج السحري ، واخلطيها جيدًا ، ثم غطيها بورق لاصق واتركيها طوال الليل في الثلاجة.
2. أخرج البطة من الثلاجة قبل 30 إلى 40 دقيقة من الطهي لإحضار اللحم إلى درجة حرارة الغرفة. ضع مقلاة الشواء على نار عالية. عندما تكون المقلاة ساخنة ، ضعي جلد الثدي إلى الأسفل وحرقهما على كل جانب لأقل من دقيقة.
3. يجب أن يحصل جلد البط على نمط شواء جميل. من المهم عدم الإفراط في تجفيف الصدور في المقلاة ، نظرًا لأن لحم البط طري جدًا ، فأنت بحاجة إلى مراقبته بعناية وتقلبه بمجرد ملاحظة ظهور نمط الشواء. لا تحتاج إلى استخدام الزيت عند القلي ، لأن البط نفسه دهني جدًا.
4. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. غلف صينية الخبز بورق الزبدة وضعي صدور البط عليها. نثر أغصان الزعتر الطازجة ونجوم اليانسون بشكل عشوائي وأرسلها إلى الجحيم لمدة أقصاها 10-12 دقيقة. تسمح لك هذه المرة بعدم الإفراط في تجفيف اللحم ، مع الحفاظ على عصارته ولون وردي خفيف.
5. أخرج صدور البط الجاهزة من الفرن وقم بتقطيعها بسكين حاد (عادةً ما أقوم بشحذ السكين عن قصد قبل هذه المهمة المهمة) إلى طبقات رقيقة لا يزيد سمكها عن 1 سم ، مع إدخال السكين بشكل غير مباشر قليلاً للحصول على أطول قطع.
صلصة التوت البري
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زنجبيل طازج - 10 غرام
عصا القرفة - 1 قطعة.
خردل - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 2 قرصات
التوت البري - 1 كوب
سكر بني - 100 غرام.
برتقال كبير - 1 قطعة.
كونياك - 50 مل.
1. لتحضير الصلصة ، اختر طبقًا عميقًا ، ويفضل أن يكون قدرًا صغيرًا. يُقلى الزنجبيل المقطّع أو المخطّط والخردل والقرفة في الزيت النباتي لمدة دقيقة تقريبًا. تقلى على نار خفيفة حتى لا يحترق الخردل والزنجبيل.
2. أضف التوت البري الطازج أو المذاب. ملح وقلبي.
3. صب السكر البني على الفور تقريباً ، واخلطه واستمر في الغليان على نار متوسطة.
4. أضيفي الحماس وبرتقالة واحدة واخلطيهم.
5. نقطع البرتقال إلى شرائح ونعصر عصير البرتقال في الصلصة ، وبعد ذلك يحين وقت إضافة الكونياك والخلط.
6. الصلصة جاهزة بشكل أساسي. عليك أن تقرر ما إذا كنت بحاجة إلى التوت البري فيه أم لا؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك غلي الصلصة أكثر قليلاً وإزالتها من الموقد ، وفي هذه الحالة يصبح قوام الصلصة أقل سمكًا قليلاً ، ولكن مع التوت. لجعل الصلصة كثيفة ، يجب هرس التوت في المقلاة مباشرةً.
7. الآن قم بتصفية الصلصة الخاصة بك ، وترك كل التوت المتبقي على سطح منخل ناعم.
الصلصة الخاصة بك جاهزة! من أجل الحصول على قوام كثيف أخيرًا ، اتركه يرتاح قليلاً وبارد.
بالعافية!
ماريا تشيبيك ، مؤلفة موقع الطهي Gurmanlove.ru. يعتقد أن المذاق الحقيقي للطعام يتجلى في أطباق بسيطة ومفهومة يمكن تحضيرها في مطبخ المنزل. يمكن أن يكون الطعام المطبوخ في المنزل بالحب ألذ مما يتم تقديمه حتى في أكثر المطاعم المفضلة - تم التحقق منه!
البط المطبوخ على الشواية أو في الفرن يرتبط بالعطلة. ولكن لجعل الأطباق مهيبة حقًا ، فأنت بحاجة إلى تقديمها مع الصلصة - بعد كل شيء ، فهي فقط هي التي تطلق طعم اللحم ، وطراوة القشرة وتقدم ملاحظات حارة تكمل رائحة شرائح البط. الأفضل هو التوت البري. سيكشف عن مذاقها قدر الإمكان ويتناسب بشكل متناغم مع الصورة العامة للعيد.
صلصة التوت البري للبط هي عطرة وجميلة مع الحموضة المكررة والحلاوة الخفية. من بين العديد من وصفات الصلصة ، هناك تلك التي أصبحت منذ فترة طويلة رفقاء العيد. ومع ذلك ، لكي تنجح الصلصة ، عليك أن تعرف القليل من الأسرار.
أسرار التحضير والاستخدام
لإنشاء تحفة طهي مثل صلصة بط التوت البري ، يوصي الطهاة المحترفون بما يلي:
- افرز التوت البري ، مع ترك التوت الناضج فقط دون علامات التلف ؛ اغسلهم وجففهم.
- استخدم فقط الأطباق المطلية بالمينا أو الأطباق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج والبلاستيك. أحواض الألمنيوم محظورة!
- يمكن تنويع أي وصفة بإضافة البصل المقلي والزنجبيل وعصير الليمون والفلفل وما إلى ذلك إلى قائمة المكونات. ومع ذلك ، إذا كنت تحضر صلصة التوت البري لأول مرة ، فحاول الالتزام بالوصفة.
- يتم الجمع بين التوابل مع صلصة التوت البري: البهارات وجوزة الطيب والقرفة وإكليل الجبل والريحان والزعتر والقرنفل. يمكن إضافتها إلى أي من الوصفات.
- إذا لم يكن لديك وقت لسلق الصلصة لفترة طويلة ، أو إذا بقيت سائلة حتى بعد الغليان ، أضف ملعقة صغيرة إليها. النشا المخفف في 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي البارد - سوف تتكاثف الصلصة على الفور.
- يجوز تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام (أحيانًا تصل إلى 14 يومًا).
- صلصة التوت البري مثالية ليس فقط للبط ، ولكن أيضًا للدواجن الأخرى وكرات اللحم وفخذ الضأن ولحم الخنزير. أي لحم به ، في الواقع ، هو تحفة فنية.
صلصة التوت البري للبط
يحضر:
- ماء - 350 مل
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 4-4.5 ملاعق كبيرة
- عسل - 4-4.5 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 5 فصوص
- قرفة - 1-1.5 ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل - 1-1.5 ملعقة شاي
- ريحان - 1-1.5 ملعقة شاي
- زعتر - 1-1.5 ملعقة شاي
- ملح - قرصة
سنستعد مثل هذا:
- تذويب (إذا لزم الأمر) ، اغسل وجفف التوت البري. استخدم الخلاط لتحويله إلى هريس (ولكن من الأفضل القيام بذلك في مفرمة اللحم حتى تبقى قطع التوت).
- خففي المهروس بالماء المغلي الممزوج بالزبدة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق (بعد الغليان). ليست هناك حاجة لتغطية القدر بأي شيء.
- يضاف الثوم المفروم والبهارات والملح والسكر. يغلي لبضع دقائق أخرى. في الأصل ، يتم تقديم العسل هنا في نفس المرحلة. لكن مع العلم بخصائصه أثناء الغليان ننصح بإضافة العسل عندما لا تزيد درجة حرارة الصلصة عن 50 درجة مئوية ، أي. عندما يبرد قليلاً.
- بعد التبريد الكامل ، يمكن سكب الصلصة في وعاء وتزيين الطاولة بها.
صلصة البط
يحضر:
- التوت البري - 100 غرام.
- نبيذ بورت - 100 مل
- مرق دواجن - 300 مل
- زبدة أو كريمة ثقيلة - 1 ملعقة كبيرة.
- يانسون - 1 جهاز كمبيوتر. (خياري)
- القرفة - ½ عصا (اختياري)
- إكليل الجبل - غصن صغير (اختياري)
تحتاج إلى التحضير مثل هذا:
- يجب أن يقلى صدر البط في مقلاة ، وإزالته ، ولا تغسل المقلاة.
- يُسكب نبيذ بورت في المقلاة ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة.
- أضيفي جميع المكونات الأخرى (باستثناء الزبدة) واتركيها على نار هادئة حتى تقل الصلصة بمقدار النصف.
- أضف الزبدة أو الكريمة إلى الصلصة المبردة إلى حوالي 50 درجة مئوية.
- قدميها دافئة أو اسكبيها فوق قطع البط.
صلصة البط بالتوت البري
هذه صلصة متعددة الاستخدامات مناسبة لغمس وتزجيج وتحميص قطع البط.
يحضر:
- التوت البري - 300 غرام.
- نبيذ أحمر - 100 مل
- سكر - 50-100 غرام. (أو 1-2 ملعقة كبيرة عسل)
- خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة.
- خردل (في مسحوق) - 1 ملعقة كبيرة. (خياري)
تحتاج إلى التحضير مثل هذا:
- يُمزج النبيذ والسكر ويُسخن حتى تذوب بلورات السكر تمامًا وتغلي لمدة 4-5 دقائق.
- يُضاف التوت البري المسحوق (المهروس) إلى النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 9-11 دقيقة أخرى. من حيث المبدأ ، الصلصة جاهزة ، ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أكثر توابلًا ، أضف الخردل.
- يُمزج الخردل مع الخل ، ويُضاف أجزاء إلى الصلصة التي لم تبرد بعد ، ويُخفق.
صلصة البط بالتوت البري الأمريكية
يحضر:
- التوت البري الطازج أو المجمد - 0.5 كيلو
- عسل - 2 ملعقة كبيرة.
- عصير برتقال طازج (عصير طازج) - من 1 فاكهة متوسطة
- نكهة البرتقال - من 1 فاكهة متوسطة
- بصل أبيض - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط
- زيت نباتي - 1-3 ملاعق كبيرة.
- القرفة المطحونة وجوزة الطيب والبهارات - رشة لكل منهما
سنستعد مثل هذا:
- يقلى البصل المفروم ناعما في الزيت النباتي.
- يُطحن التوت البري ويُمزج مع عصير البرتقال والقشر والبصل والبهارات. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
- عندما لا تزيد درجة حرارة الصلصة عن 50 درجة مئوية ، أي عندما يبرد قليلاً ، أضيفي العسل. ترطيب.
اكسبريس الصلصات للبط
تختلف في تكوينها ، يتم تحضير هذه الصلصات بنفس الطريقة تمامًا:
- يتم سحق التوت ، وخلط المكونات وغليها حتى تتكاثف - 10-15 دقيقة (أحيانًا تصل إلى نصف ساعة). بدلاً من ذلك ، بعد 10 دقائق من الغليان ، يمكن تكثيف الصلصة بملعقة صغيرة. النشا المخفف في 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي بارد.
- إذا كنت ستستخدم السكر ، فخلطه مع جميع المكونات في البداية ، إذا كان العسل ، ثم أضفه في النهاية ، بعد أن يبرد الصلصة إلى 50 درجة مئوية.
البرتقال التوت البري: توت بري - 0.5 كيلو ، برتقال طازج (عصير طازج) - 100 مل ، بشر برتقال ، نبيذ أحمر - 100 مل (اختياري) ، سكر أو عسل - 2/3 كوب.
التوت البري lingonberry: مزيج من التوت البري والتوت البري - 0.5 كيلو ، نبيذ أحمر - 100 مل ، ماء - 200 مل ، قرفة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة. (يمكن أن تكون أقل أو أكثر ، أو تستبدل بـ ½ عود قرفة) ، سكر - 150 غرام. (أو عسل - 3 ملاعق كبيرة).
يقولون أن البطة ليست للجميع: لها رائحة غريبة ، وكثير من الدهون ، واللحوم قاسية. أنت لم تأكله أبدًا ، لكن هل تريد حقًا تجربته؟ اطبخي صدور البط في الفرن. إذا كنت تقدر طعم طبق جديد ، فسيصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك. ليس من الضروري استخدام نفس الشيء في الفرن في كل مرة يتم طهيها بطرق مختلفة: هناك خيار يومي وخيار احتفالي. لكن أولاً ، بعض الأسرار. لكي يصبح اللحم لذيذًا ، عليك اختياره وإعداده بشكل صحيح.
كيفة تختار
- من الأفضل شراء غير مجمدة ولكن
- لونه رمادي - خمري ، داكن نوعًا ما ، لكن ليس فاتحًا ولا بنيًا.
- يجب ألا تتلف العبوة.
أسرار الطبخ
- المعالجة الحرارية المطولة تجعل لحم البط أكثر جفافاً.
- قبل وضع الثدي في الفرن ، من الأفضل قليه قليلاً حتى تذوب الدهن وتنقعه.
- إذا تم طهي البطة بالجلد ، فيجب تقطيعها حتى لا يتقلص اللحم.
- إذا تم تحضيره بدون قشر ، يتم إزالته قبل الطهي.
- عند القلي ، من الأفضل عدم استخدام الزيت أو التقليل منه.
- لجعل لحم البط أكثر نعومة وطراوة ، انقعه قبل الخبز.
- لا تبالغ في طهي الصدور في التتبيلة وإلا ستجف.
- لا ينبغي أن يكون ماء مالح حامضًا جدًا ، وفي هذه الحالة يصبح اللحم غير مرن.
- يتم دمج البط بشكل مثالي مع الفواكه والتوت ، حيث يمكنك تحضير كل من ماء مالح وصلصة للطبق النهائي.
الوصفة الأكثر شعبية
يمكن خبز صدر البط في الفرن مع الخضار والفواكه. مزيج كلاسيكي - مع التفاح. هناك عدد قليل جدًا من المكونات:
- صدر بطة واحدة
- كوب واحد من الماء
- نصف كيلوغرام من التفاح الحامض
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل والعسل.
- لتذوق زيت الزيتون والتوابل (ملح ، فلفل أسود مطحون).
كيف لطهي صدور البط مع التفاح في الفرن؟ الأمر أسهل مما يبدو ، الشيء الرئيسي هو الالتزام بالخوارزمية التالية:
- اشطفي الثدي جيدًا واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية.
- افركي اللحم بمزيج من زيت الزيتون والفلفل والملح.
- باستخدام سكين ، اقطع الجلد قطريًا بالعرض حتى يتم إخراج الدهون بشكل أفضل ، ويمتص الثدي الملح والفلفل.
- ضعي القهر على اللحم واتركيه لمدة ساعة.
- إزالة البذور من التفاح وتقطيعها إلى قطع.
- يُسكب الماء في صفيحة خبز ، ويُقطر زيت الزيتون ويوضع هناك.
- غطيها بشرائح من التفاح وضعيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة.
- لجعل اللحم طريًا وعصيرًا ، تحتاج إلى سقيه بشكل دوري بالماء في المقلاة مع الدهون المتسربة.
- اخلطي العسل مع الخردل.
- قبل عشر دقائق من الاستعداد التام ، دهن اللحم بخليط العسل والخردل.
صدر البط العصير في الفرن (وصفة مع الصورة)
الطبق سهل التحضير - انظر بنفسك!
ماذا تأخذ من المنتجات:
- 600 جرام من فيليه البط (الثدي) ؛
- ملعقتان صغيرتان من العسل الطبيعي (سائل ، غير مسكر) ؛
- 10 غرامات من الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
- 100 مل صلصة الصويا.
إجراء:
- اشطف الثدي بعد إزالة بقايا الريش من الجلد (إن وجد) وجففه بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
- قطع الجلد على شكل شعرية دون إتلاف اللحم.
- سحق الثوم ، وابشره أو افرمه جيدًا. اخلطي العسل مع الثوم والفلفل والملح وافركي صدر البط بالخليط الناتج.
- ضعي اللحم في شكل يمكن التخلص منه ، واسكبي صلصة الصويا واتركيها لمدة ساعة (إذا كانت أطول - ضعيها في الثلاجة).
- عندما يحين الوقت ، ضعي الشكل مع الصدر في الصلصة في فرن مسخن لمدة أربعين دقيقة.
- انزع اللحم المطبوخ ، واترك الصلصة تُصفى بالدهن ، والتي يمكن تتبيلها لاحقًا بطبق جانبي.
- يُقطّع اللحم إلى قطع ويُقدّم مع الأرز (المعكرونة) أو كطبق مستقل في شكل ساخن أو بارد.
صدر البط في كونياك
لجعل لحم البط طريًا وعصيرًا ، يجب أولاً وضعه في ماء مالح ، والذي يمكن القيام به بعدة طرق. نحن نقدم وصفة رائعة. سيتم طهي صدر البط في الفرن على رف سلكي ، وستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية لهذا الغرض:
- صدر بطة واحدة
- 50 غرام من كونياك
- رأس بصل واحد
- حفنة من البقدونس والكزبرة.
- فصين من الثوم
- ورقة واحدة أو اثنتين من أوراق الغار ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ:
- اغسل اللحم جيدًا وجففه بمنشفة.
- انزع القشرة وافركها بالملح والفلفل.
- تحضير ماء مالح من الكونياك والبصل المفروم والثوم والبقدونس والكزبرة وورق الغار.
- ضعي الصدور في التتبيلة ، وغطيها بشيء ثقيل ، واتركيها تحت الاضطهاد لمدة ست ساعات.
- عندما ينقع اللحم ، ضعه في الفرن على رف سلكي ، وتحته ضع وعاء من الماء.
- سقي الثديين بهذا الماء من وقت لآخر.
- بعد نصف ساعة ، يجب أن يكون الطبق جاهزًا.
حتى كمك
من السهل جدا طهي صدر البط في الفرن في الغلاف. الوصفة بسيطة مرة أخرى ، وسيصبح الطبق لذيذًا وعصيرًا بفضل البرتقال والعسل ، اللذان يتم دمجهما بشكل مثالي مع لحم البط.
منتجات:
- ثدي بطة
- نصف كيلوغرام من البطاطس
- نصف برتقالة
- ملعقة كبيرة من العسل
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلث ملعقة صغيرة من خليط الفلفل.
طبخ:
- اغسلي الثديين وجففيهما بمنشفة.
- اعصري عصير برتقال واخلطيه مع العسل.
- ابشري الصدور بالملح والفلفل ، ثم اسكبي فوقها العسل ومرق عصير البرتقال واتركيها لمدة نصف ساعة.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع ، أضيفي الزيت النباتي والملح.
- ضعي الصدور مع البطاطس في الغلاف وأرسلها إلى الفرن.
- اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة ساعة.
في ورق القصدير مع صلصة التوت البري
للحصول على لحم معطر وطري ، استخدم الوصفة التالية. يتم طهي صدر البط في الفرن بورق احباط. نأخذ المنتجات:
- 800 غرام من شرائح البط
- بصلة متوسطة الحجم
- 150 مل من الماء
- 60 مل من خل النبيذ.
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
طبخ:
- اغسل وجفف الثدي ، وافركه بالملح والفلفل.
- نقطع البصل إلى حلقات ونغطي بها شرائح البط.
- يُمزج الماء مع خل النبيذ ويُسكب فوق اللحم ويُترك لمدة ساعتين.
- تُرفع من التتبيلة على منشفة ورقية لتصريف السوائل الزائدة.
- يُقلى الثدي على كلا الجانبين ، ويُلف بورق معدني حتى لا يتدفق العصير أثناء الخبز.
- سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي اللحم هناك لمدة نصف ساعة.
- أخرجها من الفرن ، تبرد ، مقطعة إلى شرائح (يمكنك قطريًا).
إحدى طرق التقديم هي لحم البط الذي يتناسب مع الذوق. لتحضيره سوف تحتاج:
- 100 غرام من السكر
- 150 جرام من التوت البري.
افرز التوت البري واشطفه تحت الماء الجاري وأضف إليه السكر وسحق التوت واشعل النار فيه. عندما يذوب السكر تمامًا ، أخرجه من الموقد ، واتركه ليبرد ، ثم مر عبر مصفاة دقيقة واسكبه فوق قطع صدر البط.
مقبلات
بعد أن تعلمت كيفية طهي صدور البط ، يمكنك أيضًا التفكير في الأطباق الجانبية المناسبة. نحن نقدم واحدة من أنجح وأكثرها غرابة ، والتي تتناسب مكوناتها بشكل جيد مع لحم البط. هذا ملفوف أحمر يجب طهيه بالتفاح والكمون.
المنتجات المطلوبة:
- شوكة صغيرة من الملفوف الأحمر.
- تفاحتين؛
- لمبة واحدة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من النبيذ الاحمر
- ملعقة كبيرة من الخل.
- الفلفل والملح (حسب الرغبة).
ترتيب الطبخ:
- يقطع الملفوف ويقلى قليلاً مع العصير المتبقي بعد طهي صدور البط: بهذه الطريقة يكتسب الملفوف طعمًا خاصًا.
- قشر التفاح ، قم بإزالة اللب ، صر بخشونة.
- يقطع البصل إلى نصفين حلقات.
- يُضاف التفاح والبصل إلى الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم يُسكب في النبيذ الأحمر ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة عشر دقائق أخرى.
- بعد ذلك ، ضعي الكمون والفلفل والملح وملعقة كبيرة من لقمة النبيذ في الملفوف واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
- أطفئ النار ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء ، واتركه لبضع دقائق ليغمر الطبق.
- تقدم مع شرائح صدر.
أخيراً
إذا سئمت من كل شيء وتريد شيئًا جديدًا ، انتبه إلى ثدي البط. تعد وصفات الطهي في الفرن اختيارًا جيدًا لطبق احتفالي: فهو يبدو أنيقًا ومهيبًا ، وإذا أظهرت الخيال ولا تخاف من التجارب ، فمن الممكن تمامًا جعله تاجًا.
مقالات ذات صلة
