جرعة زائدة من اللوز المر. مقلي أم مجفف؟ أين يوجد فيتامين ب 17 الموجود في الأطعمة

في بعض الأحيان يعيش الإنسان حياته كلها ولا يعرف أن اللوز له نوعان: مر وحلو.

في الحياة اليومية ، نستخدمه لتحضير منتجات الطهي ، والشوكولاتة ، والطب ، ومن خلال مستحضرات التجميل ، ولا نفكر حتى في ما نستخدمه بالضبط. بطريقة جيدة ، عليك أن تعرف ما هو اللوز المر: ميزات مفيدةوموانع. ستساعد هذه المعرفة في تجنب المشاكل الصحية الخطيرة ، وستساعد على تحسين الجسم والأعضاء الداخلية للإنسان.

يُطلق على اللوز عمومًا اسم الجوز ، ولكنه فاكهة ، تمامًا مثل الخوخ أو المشمش أو البرقوق. إنه ينتمي إلى جنس البرقوق. تحدد عائلة Rosaceae الأزهار الجميلة غير العادية للنباتات العطرية. ألهمت بساتين اللوز الشعراء لكتابة قصائد جميلة. ينمو في وسط وجنوب شرق آسيا والأمريكتين وجنوب أوروبا والشرق الأوسط. تمت زراعة الشجرة منذ آلاف السنين وخصائصها المفيدة معروفة للبشرية منذ زمن بعيد. وصفات الشوكولاتة والمركبات الأساسية والأدوية والمراهم لها تاريخ طويل.

كيفية التمييز بين الفاكهة المرة والحلوة

هناك نوعان من النباتات: اللوز المر والحلو. الحلو - بالضبط الذي اعتدنا على تناوله. لكن أخيه لا يؤكل. يحتوي عدد كبير منأميجدالين جليكوسيد ، الذي يسبب رائحة غنية من اللوز المر وهو مادة سامة ، حيث يتحلل تحت تأثير الإنزيمات إلى ماء وحمض الهيدروسيانيك. إذا نظرت إلى الصورة ، يمكنك أن ترى أن الفاكهة المرة أصغر. الفرق الآخر هو أن قشرة الأخير أصعب بكثير ، بينما يمكن مضغ القشرة الحلوة. سوف يربكهم غير المتخصص بسهولة ، ظاهريًا النوعان متشابهان.

احرص! إذا كان لديك مكسرات برائحة لوز واضحة في يديك ، فلا يمكنك أكلها نيئة ، خاصةً لا تعطها للأطفال!

ضرر اللوز المر

كما ذكرنا أعلاه ، يحتوي اللوز المر على الكثير

كمية أميجدالين جليكوسيد ، وهي مادة سامة ، أن تناول حتى 10 فواكه طازجة يمكن أن يقتل شخصًا بالغًا. في العديد من المصادر ، يمكنك رؤية شكل مختلف: من 10 إلى 50 حبة. لا يحدث هذا فقط بسبب الرقابة على المؤلفين أو عدم كفاءتهم.

مزيج من اللوز وبعض الأطعمة يسبب رد فعل محفز. يكفي أن تأكل 5 حبات وخيار مخلل في الخل وستحتاج إلى مساعدة طبية مؤهلة عاجلة أو ترياق. الخل هو أقوى محفز تفاعل كيميائيفي المعدة ، حيث يتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك. ولكن حتى إذا كنت تأكل هذا المنتج على معدة فارغة ، فلا يمكن توقع شيء جيد.

ولكن هناك طريقة لتأمين الجوز تمامًا - معالجته بالحرارة ، وبعبارة أخرى - قليها أو خبزها في الفرن.

ضرر آخر غير مباشر من اللوز هو محتواها العالي من السعرات الحرارية ، لذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، فإن تناول الحبوب هو بطلان.

خصائص مفيدة لحبوب اللوز

هناك العديد من الخصائص المفيدة في عظام اللوز ، والتي تعود إلى

التركيب الكيميائي. يوجد عدد من عناصر الجدول الدوري هنا. هنا ، بعيدًا عن الاكتمال ، هو تكوين المنتج.

1. الكولين ، الريبوفلافين ، حمض الفوليك ، حمض البانتوثنيك ، الثيامين.
2. فيتامين أ.
3. مجموعة فيتامين ج.
4. توكوفيرول.
5. بيتا كاروتين.
6. غير مشبع حمض دهني.
7. نسبة عالية من الفلور والسيلينيوم واليود.
8. الزنك.
9. الكثير من الحديد والنحاس.
10. صوديوم.
11. المغنيسيوم.
12. الكالسيوم
13. الفوسفور.
14. كبريت.

استخدام الزيت في الطب

بسبب ثراء الفيتامينات والعناصر النزرة ، يتم تصنيع المنتجات الصيدلانية باستخدام زيت اللوز المر كقاعدة. يجب أن يتم العلاج بمثل هذه الأدوية وفقًا للجرعة - يحتوي الزيت أيضًا على أميغدالين ، والعلاج له موانع.

لطالما عُرفت الخصائص المفيدة للفاكهة في الوقاية. سرطان، تطبيع الشهية ، تحسين الجهاز البولي التناسلي و أنظمة الدورة الدموية. التراكيب المهدئة مصنوعة من الزيت وتطبيع النوم و المصلحة العامةالكائن الحي. 4-5 قطرات لكل شريحة خبز تكفي لرفع الحيوية وتقوية الجسم بعد ذلك مرض خطيرلتحقيق تأثير مدر للبول.

في الطب الشعبيتستخدم الفاكهة لعلاج فقر الدم والتهاب الشعب الهوائية. تم استخدام كعكة الحبوب المرة لعمل التسريب الموصى به لأمراض الجهاز الهضمي.

الثمار تؤثر على كمية الحيوانات المنوية وهي ممتازة للذكور كمنشط جنسي. عرف المعالجون الشرقيون هذه الخاصية ووصفوا اللوز للرجال لمشاكل في منطقة الأعضاء التناسلية.

التركيبات الأساسية مع إضافة رائحة اللوز تستخدم لعلاج أمراض الجهاز التنفسي المزمنة.

استخدم في مستحضرات التجميل

لأغراض التجميل ، يستخدم الزيت كأساس للتخفيف. فرك اللوز فرك الجلد يحسن مظهره ويجدده وينظفه. يتم خلط النسخة الأثيرية من الفاكهة مع الآخرين مكونات صحيةويفرك في فروة الرأس لتغذية الشعر.

بتلخيص ما قيل ، يمكننا أن نستنتج أن اللوز المر منتج مفيد بشكل مدهش ، ولكن لتجنب المشاكل ، يجب إجراء العلاج تحت إشراف صارم من أخصائي.

اللوز هو عضو في عائلة الأشجار Rosaceae. تتجلى الرائحة والمرارة الواضحة للجوز من وجود أميجدالين جليكوسيد. بعد الهضم في المعدة ، تتحول المادة إلى سم قوي - حمض الهيدروسيانيك ، الذي ينتمي إلى فئة السيانيد. يحتوي اللوز المر تقريبًا على نفس الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال مثل تلك الحلوة ، لذلك تحتاج إلى استخدام المنتج بعناية.

ظاهريًا ، يكاد يكون من المستحيل التمييز بين مجموعة مريرة من أخرى حلوة. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على دروب رقيق مصنوع من الجلد تحته نواة مستطيلة. يختلف اللوز المر عن اللوز الحلو في الحجم - سيكون أصغر. بسبب الجليكوسيد أميجدالين ، فاكهة الجوز لها رائحة غنية ، وهذا هو السبب في أن اللوز مر. يجب تكسير قشرة اللوز المر بمطرقة ؛ ففي الأصناف الحلوة يكون أكثر ليونة.

لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين اللوز الحلو والمر. المحتوى العالي من الأميغدالين يجعل الصنف المر غير صالح للأكل وخطيرًا. بالرغم من هذا العيب ، تحتوي نواة الجوز على العديد من المواد المفيدة:

• الفيتامينات ب ، هـ ؛
• مكون B17 ؛
• الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.
• بروتينات نباتية
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

من بين جميع المكسرات الموجودة ، يحتل اللوز المر المرتبة الأولى من حيث كمية المكونات النشطة بيولوجيًا الموجودة. بالإضافة إلى التركيبة المفيدة ، فإن زيت اللوز مصنوع من هذا النوع من الجوز. له رائحة مرزبانية مشرقة وهو مسكن قوي ومضاد للديدان ومضاد للتشنج. لا ينصح الخبراء باستخدام زيت اللوز وحده ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الأميغدالين. يجب عليك أولا استشارة أخصائي.

لا تزال الخصائص المفيدة للوز المر ، والتي تستخدم على نطاق واسع في العديد من مجالات الطب والتجميل ، منتجًا خطيرًا.

ضرر وموانع

يمكن أن يسبب اللوز ضررًا للجسم بسبب سعرات حرارية مرتفعةومحتوى الأميغدالين. الناس يعانون من زيادة الوزن، من الضروري القضاء تمامًا على تناول اللوز المر أو الحد منه.

بعد استخدامه وانشقاقه تتم عملية التخمر في المعدة ، حمض الهيدروسيانيك، بسبب الوفرة الزائدة التي يمكن أن تصاب بالتسمم الشديد. يكفي أن يأكل الطفل الصغير 10 حبات من المكسرات المرّة ، وللشخص البالغ 50 ، لنتيجة قاتلة. يرضي شيء واحد فقط ، فمن غير المرجح أن يأكل شخص ما الكثير من المكسرات في وقت واحد ، لأن الطعم المر لن يسمح بذلك. تعتمد رائحة اللوز المر بشكل مباشر على السم الموجود فيه.

لا يحتوي الجوز فقط على الأميغدالين ، بل إن الزيت المصنوع من اللوز مشبع أيضًا بهذه المادة. على الرغم من ذلك ، لا يزال المنتج ذو قيمة في الطب ، لأنه يمكن أن يعالج العديد من الأمراض. لا ينصح باستخدام الزيت بمفرده ، لأن هناك خطر التسمم. يجب عليك استشارة طبيبك وتحديد معدل يومي مقبول للزيت.

هذه الخصائص المتناقضة ليست سببًا للتخلي تمامًا عن اللوز. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تكسير الإنزيمات والسموم الموجودة في الجوز ، وتصبح آمنة. من خلال قلي نواة اللوز ، سيتحول إلى حماية جسمك.

استخدامات اللوز المر

وجد اللوز تطبيقًا واسعًا في الطب ، يسلط الخبراء الضوء على صفاته الرئيسية:

• يتم تخدير اللوز ويعمل كعلاج بارد ؛
• بمساعدة الجوز ، يمكنك تقوية بصرك ؛
• يحسن الاستخدام المنتظم للمنتج نشاط المخوعمل القلب.
• اللوز - علاج فعال في مكافحة الديدان.
• بمساعدة الجوز ، يتم استعادة وظائف الجهاز التنفسي.

من الممكن أيضًا علاج سرطان اللوز المر ، وسيكون أيضًا بمثابة وقائي. تكمن هذه القدرة في محتوى فيتامين ب 17. المادة لها خصائص متناقضة إلى حد ما ، لأنه خلال الاضمحلال تنقسم إلى جزيئات من السكر ، السيانيد ، البنزين ديهيد. دون المساس بسلامة الخلايا والحالة العامة للجسم ، يلتصق الفيتامين بالأنسجة الخبيثة ويدمرها. إنه قادر على العمل كمسكن وتحسين التمثيل الغذائي ، ولكن في حالة تناول جرعة زائدة فإنه يتحول إلى سم قوي.

للوقاية من السرطان ، من الضروري تناول حبتين من حبات اللوز. المبلغ اليومييزيد عدد المكسرات بنسبة واحدة حتى يصل الشخص إلى 10 لوزتين. لعلاج السرطان ، لن يكون تناول اللوز المر فقط كافيًا. من الضروري توخي الحذر بشأن استخدام اللوز المر ، لأنه من خلال إساءة استخدام الجوز ، فإن الشخص سيعرض نفسه للتسمم الشديد ، والذي قد يكون قاتلاً بدون تدخل طبي في الوقت المناسب.

لعلاج السرطان ، لا يتم استخدام الجنين فحسب ، بل يتم استخدام زيت اللوز أيضًا. يجب فركه في مواقع الأورام. إنه رائع للوقاية من سرطان الجلد والأنف والثدي. يمكن للزيت أن ينعم الجلد ويخفف من تورم الغدد الليمفاوية وضغطها. يتمتع منذ وقت طويلزيت اللوز فقط مستحيل ، وسيبدأ الجسم في التعود عليه ولن يكون هناك تأثير علاجي. ينصح الخبراء بالتناوب بين زيوت اللوز والكافور. يوصى باستخدام زيت اللوز تحت إشراف الطبيب ، لأن الأميجدالين يمكن أن يسمم الجسم حتى من خلال الجلد.

تطبيق لأغراض التجميل

يسعد خبراء التجميل في جميع أنحاء العالم باستخدام جميع الخصائص المفيدة للوز لجعل النساء أكثر جمالًا وثقة وإطالة أمد شبابهن.

وجد اللوز المر تطبيقًا في مجال التجميل سواء في المنتجات المهنية أو في الوصفات الشعبية المنزلية. زيت اللوز هو ببساطة العلاج المثالي لزيادة كثافة الشعر شعر طويلفي وقت قصير إلى حد ما ، سوف يحفز نموهم ويشفى ببساطة.

لاستعادة الشعر التالف واستعادة لمعانه وجماله الصحي ، يستخدم الكثير من الناس تمشيط الرائحة. بضع قطرات فقط زيت اللوزتحتاج إلى تطبيقه على المشط وتمشيط كل خصلة برفق ، بدءًا من الجذور وانتهاءً بالأطراف. إضافة زيوت عطرية أخرى إلى الكمية الدنياسيسرع فقط عملية نمو الشعر واستعادته:

• للشعر الجاف ، يوصي أخصائيو التجميل بزيت اليوسفي والإيلنغ يلانغ والبرتقال وزيت خشب الصندل ؛
• للشعر الدهني يفضل استخدام الليمون والأرز والبرغموت وزيت السرو.

يجب أن نتذكر أن تمشيط الشعر الدهني بالزيت يجب أن يتم قبل غسل الرأس ، على الشعر الجاف ، يتم وضع خليط المغذيات بعد الغسيل. غالبًا ما تُستخدم تركيبات مماثلة لإنشاء أقنعة وأثناء إجراء التغليف.

سيساعد المقشر سهل التحضير على محاربة قشرة الرأس. سوف يتطلب:

• زيت اللوز المر 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 50 غرام من اللوز المطحون ؛
• 1 صفار بيضة.

1. يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس ، ثم يتم وضعها على الرأس وفرك الخليط لمدة 15 دقيقة.
2. بعد فرك المقشر ، عليك وضعه على رأسك لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم شطفه تمامًا بالماء الدافئ.

على الرغم من فوائد ومضار اللوز المر ، إلا أنه يستخدم على نطاق واسع في الطب والتجميل. للاستخدام الذاتي للمنتج ، تحتاج إلى استشارة الطبيب ومعرفة كيفية التمييز بين اللوز المر من اللوز الحلو. لا توجد فروق خاصة في أصناف اللوز ، يتم تطبيقها بنفس الطريقة ، ما عليك سوى تذكر القواعد البسيطة والاستمتاع بتقوية صحتك بمساعدة الجوز الصحي.

يطلق على اللوز اسم الشجيرات والأشجار الصغيرة وكذلك ثمار هذه النباتات. يأتي اسم "اللوز" من اللغة اليونانية القديمة. بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط باسم الإلهة الفينيقية أميجدالينا. الاسم اللاتيني لهذا النبات هو Prunus dulcis.

ينتمي اللوز إلى الجنس الفرعي اللوز من جنس البرقوق من عائلة الوردية من رتبة الوردية من فئة Dicotyledonous من المملكة المزهرة في المملكة النباتية.

مظهر

اللوز نبات معمر محب للحرارة. لها الخصائص الخارجية التالية:

ينمو اللوز على شكل شجيرة وشجرة صغيرة. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 4-6 أمتار. الفروع بغزارة. تم العثور على اللوز مع النمو الخضري الطويل وبراعم إنتاجية قصيرة (مثمرة).

أوراق اللوز معنق ، ذات رأس مدبب. يجتمع مع الحواف الصلبة وذات أسنان مستديرة بدقة. التعرق ريشي.

الزهور منفردة ، خمس بتلات. باللون الأبيض والوردي الفاتح. كقاعدة عامة ، يحدث الإزهار قبل أن تتفتح الأوراق.

ثمار اللوز جافة ، مخملية ، محتلة ، بيضاوية odnokostyanka. عندما تكون غير ناضجة فهي خضراء. القشرة جافة وغير صالحة للأكل. يمكن فصله بسهولة عن الحجر بعد نضج اللوز.

الحجر أو الجوز ممدود أيضًا بشكل بيضاوي ومغطى بغمازات صغيرة. يصل طوله إلى 2.5-3.5 سم ويتكون من قشرة ونواة (بذرة). يمكن أن تكون قشرة اللوز مختلفة - من قوية جدًا ، مفتوحة بمطرقة ، إلى رفيعة ، مفتوحة بالأصابع.

نظام الجذر محوري. الميزة الرئيسية لجذور اللوز هي قدرتها على تحمل الجفاف والجفاف لفترة طويلة ، ويمكن استعادتها بسهولة في ظل ظروف مواتية.

بشكل عام ، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من اللوز:

اللوز المر

هذه المجموعة المتنوعة من أزهار اللوز مع أزهار وردية. اللوز المر غير مناسب للطعام بسبب محتواه العالي من فيتامين ب 17 أو اللوزة. في الجسم ، يتحلل إلى جلوكوز وحمض الهيدروسيانيك ، وهو سم قوي.

اللوز الحلو

يحدث الإزهار في شهر مايو ، لكن الأزهار بيضاء-زهرية. يمكن استهلاك اللوز الحلو سواء كان نيئًا أو داخله المقلية. يمكن أيضًا إضافته إلى الأطباق والمخبوزات ، ويمكن استخدامه أيضًا لاستخراج زيت اللوز.

اللوز الهش

مجموعة متنوعة صالحة للأكل من اللوز مع بذور حلوة. لها قشرة رقيقة وهشة للغاية ، ومن هنا جاءت تسميتها.

حتى الآن ، تم تضمين حوالي 40 نوعًا نباتيًا من اللوز في سلالة اللوز. أشهرها:

• بخارى.
• فنزل.
• بتلات الازهار.
• بيتونيكوف.
• شائك.
• السهوب.
• ثلاث شفرات.
• فافيلوف.
• عادي.
• كاليفورنيا.

في الإقليم روسيا الحديثةتنمو ثلاثة أنواع فقط من اللوز ، والباقي ينمو في آسيا والولايات المتحدة وأوروبا.

أين ينمو

ينمو اللوز في البرية ويتم زراعته بشكل خاص أيضًا. يمكن العثور عليها في البرية:

• في أراضي آسيا الصغرى وفي بلدان آسيا الوسطى ؛
• في أفغانستان؛
• في إيران؛
• في جنوب القوقاز.

تمت عملية زراعة اللوز منذ عدة آلاف من السنين. اليوم يزرع في العديد من البلدان ذات المناخ الدافئ ، بما في ذلك في أفريقيا وأمريكا. الأهم من ذلك كله أنها تزرع في إيران وإيطاليا وإسبانيا وإسرائيل وتركيا واليونان وفرنسا وإندونيسيا.

أصناف

حتى الآن ، في العديد من دول العالم ، أصناف مختلفةلوز:

منوعات "Anyuta" و "Dream" و "White sail"- تنتمي إلى نفس النوع من اللوز الشائع (Amygdalus communis). هم شجيرة طويلة ارتفاع 4-6 أمتار. تنمو في بلدنا.

تشكيلة "نيكيتسكي 62" -تاج الأشجار له شكل مروحة. يتم تلقيح أصناف Primorsky و Nikitsky المتأخرة المزهرة والحلوى. يستريح لفترة طويلة ويتفتح في وقت متأخر. الصنف الشتاء هاردي. تؤتي ثمارها بعد ثلاث سنوات من الزراعة. ثمار مجموعة "Nikitsky 62" كبيرة جدًا. غلافها الخارجي (قشرتها) ناعم ، إسفنجي ، بني فاتح اللون مع سطح محفور. البذور لها قشرة بنية داكنة مجعدة بشدة. في المتوسط ​​، تزن حبة البندق 3.6 جرام. المكسرات حلوة. في عمر 15 عامًا ، تنتج الشجرة حوالي 14 كيلوجرامًا من اللوز.

أصناف من لوز كاليفورنيا -تم تربية 25 نوعًا من هذه الأنواع. منتشر في كاليفورنيا. جميع الأصناف مقسمة إلى ثلاث مجموعات. وهي تختلف بشكل رئيسي في حجم وشكل النواة. مجموعات لوز كاليفورنيا وأنواعها:

• Nonpareil - وهذا يشمل نوع Nonpareil.
• كاليفورنيا - يشمل أصناف الكرمل ، مونتيري ، سونورا ، السعر.
• المهمة - تشمل أصنافًا مثل Mission و Butte و Fritz.

أشكال اللوز

يمكن شراء اللوز على شكل:

• المكسرات الطبيعية الكاملة أو المقشرة ؛
• مطحون على شكل شرائح أو مكعبات أو شرائح ؛
• دقيق؛
• المعاجين والزيوت السميكة.
• زيت سائل
• حليب اللوز.

يمكنك أيضًا شراء اللوز الأخضر.

طريقة التخزين

في المنزل يجب تخزين اللوز:

• في مكان بارد وجاف. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 10 درجات مئوية والرطوبة 65٪.
• منعزل عن المواد والمنتجات ذات الرائحة القوية ، كما هو الحال مع الاتصال لفترة طويلة ، يمكن أن يمتص اللوز رائحة شخص آخر.
• في مكان محمي من الحشرات والآفات الأخرى.
• اللوز المحمصيجب حمايته من أشعة الشمس والأكسجين.

يسمح لك التخزين المناسب للوز بتخزين اللوز لمدة تصل إلى عامين أو أكثر.

كيف تختار وأين تشتري

يمكنك شراء اللوز بقشره وبدونه. شراء أفضل في القشرة. في هذه الحالة ، عليك الانتباه إلى حقيقة أنه لا توجد بقع وعفن ورواسب صدئة على الأصداف. يجب عدم تناول اللوز الفاسد والزنخ والفاسد وغير الناضج وكذلك اللوز مع العفن ، لاحتوائه على السيانيد والمواد الضارة الأخرى.

صفات

• يعيش طويلا: في بعض البلدان يصل إلى 130 سنة.
• تؤتي ثمارها بعد 4-5 سنوات من تاريخ الزراعة.
• المكسرات اللوز هي منتج علاجي لذيذ للغاية ومغذي وقيِّم.
• مصدر مهم لفيتامين هـ - فيتامين الشباب ، لأن محتواه أعلى: أكثر من 24 ملغ.
• تحتوي القشرة على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة التي تمنع تطور الأورام الخبيثة.

كيفية تنظيف

يمكنك تقشير اللوز من القشرة باستخدام كسارة البندق أو بمطرقة. في الحالة الثانية ، تحتاج أولاً إلى لف اللوز بمنشفة حتى لا تتناثر شظايا القشرة حولها.

بالنسبة لبعض الأطباق ومنتجات العجين ، ستحتاج إلى لوز مقشر من قشر بني:

• ضعي اللوز في وعاء وغطيه بالماء المغلي.
• بعد 10 دقائق ، ضعي اللوز في مصفاة واغسليه بالماء البارد.
• صب الماء المغلي مرة أخرى واتركه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يمكن تقشير اللوز باليد.
• كن حذرًا عند القيام بذلك ، حيث يمكن أن يخرج اللوز الزلق من القشرة.

اللوز المر

اللوز المر في كميات كبيرةغير صحي. 10 قطع و 50 قطعة من اللوز المر هي جرعات قاتلة للأطفال والكبار على التوالي.

ومع ذلك ، يمكن التخلص من سيانيد الهيدروجين. للقيام بذلك ، يجب أن يخضع الجوز المر للمعالجة الحرارية ، أي المقلي أو المسلوق.

طعم اللوز المر أكثر ثراءً ، والرائحة أكثر وضوحًا مقارنة بالحلوى. بالإضافة إلى ذلك ، اللوز المر له خصائص علاجية عالية. أوصى الطبيب الشرقي الشهير ابن سينا ​​باستخدام اللوز المر في أمراض المعدة والأمعاء وكذلك لمشاكل الجهاز البولي التناسلي ومن أجل تقويته " القوة الذكورية". يمكن للشخص البالغ أن يأكل قطعتين من اللوز يوميًا ، ولا ينصح الأطفال بتناول اللوز المر.

اللوز الحلو

اللوز الحلو لذيذ جدًا ، لكن يجب ألا تأكل أكثر من 15-17 لوزًا حلوًا في اليوم. للأغراض العلاجية والوقائية ، يكفي تناول 3-5 قطع من اللوز يوميًا. يمكن استخدامها:

• خام؛
• أضف إلى المعجنات وأطباق اللحوم المختلفة.

القيمة الغذائيةوالسعرات الحرارية

100 جرام من حبات اللوز تحتوي على:

بالإضافة إلى ذلك ، هناك 7 جرامات من الألياف الغذائية ، و 4 جرامات من الماء ، و 7 جرامات من النشا ، و 3.7 جرام من الرماد ، و 5 جرامات من الأحماض الدهنية المشبعة ، و 6 جرامات من السكريات الأحادية والثنائية.

يحتوي كوب اللوز بسعة 250 مل على حوالي 165 جرامًا ، أي ما يعادل 1004.9 سعر حراري تقريبًا. في كوب سعة 200 مل يوجد 130 جرامًا ، أي ما يعادل 791.7 سعر حراري. تحتوي ملعقة كبيرة ممتلئة من اللوز (حوالي 30 جرامًا) على حوالي 182.7 سعرة حرارية.

التركيب الكيميائي

من الفيتامينات الموجودة في اللوز:

• 4 ملغ من فيتامين ب.
• 0.02 بيتا كاروتين ؛
• 3 ميكروغرام من فيتامين أ ؛
• 0.25 فيتامين ب 1 ؛
• 0.65 ملغ من فيتامين ب 2 ؛
• 0.04 مجم فيتامين ب 5 ؛
• 0.3 مجم فيتامين ب 6 ؛
• 40 ميكروغرام من فيتامين ب 9 ؛
• 1.5 مجم فيتامين سي ؛
• 24.6 مجم فيتامين هـ ؛
• 6.2 ملغ من فيتامين PP (ما يعادل النياسين) ؛
• 52.1 مجم كولين.

من المغذيات الكبيرة الموجودة في اللوز: الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكلور والكبريت. من العناصر النزرة: الحديد والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والفلور. يحتوي على أحماض أمينية قيمة مثل: ليسين ، تريبتوفان وأرجينين.

فيتامين E أو توكوفيرول له تأثير مفيد على عمل الغدد الجنسية ، ويحسن ضغط الدم وتجلط الدم ، ويعالج أمراض القلب التاجية ، ويحسن المناعة ، كما أنه لا غنى عنه للرياضيين الذين يسعون لبناء كتلة العضلات.

تشارك الفيتامينات PP أو النياسين في تكوين الهيموجلوبين. هم مفيدون ل الجهاز العصبيوالمعدة والجلد.

يشارك المغنيسيوم في التخليق الحيوي للبروتينات وفي استقلاب الكربوهيدرات ، كما أنه لا غنى عنه للعمل الطبيعي للقلب وقنوات الدم.

نظرًا لارتفاع نسبة الصوديوم ، يمكننا القول بأمان أن اللوز غذاء "القلب". يلبي الزنك الموجود في اللوز حاجتنا للأطعمة المالحة. ويزيد فيتامين B2 من التوافر الحيوي للزنك في الجسم ، وبالتالي يزود الجسم بالأنزيمات اللازمة لعمليات الأكسدة والاختزال الطبيعية.

يحتوي اللوز على الكثير من البوتاسيوم والصوديوم الذي يحتاجه جسم الإنسان يوميًا. الاستهلاك اليومي من البوتاسيوم هو 3.5 جرام ، وتحتوي حبة اللوز الواحدة على 1 جرام من البوتاسيوم.

ميزات مفيدة

تحتوي حبات اللوز على الإجراءات المفيدة التالية:

• مسكن.
• مضاد للتشنج؛
• مهدئ
• يغلف.
• المطريات؛
• ملين خفيف
• مضادات الأكسدة.
• تجديد.
• مضاد للتصلب.

حول ما هو الأفضل للاختيار - اللوز أو الجوز ، راجع برنامج "عيش بصحة جيدة".

يحتوي اللوز المر على الكثير من اللوزة (فيتامين ب 17) ، والتي تكون مفيدة للجسم بجرعة صغيرة ، ولكن بجرعة كبيرة تكون سامة قاتلة.

قد لا يكون هذا المنتج محبوبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللوز. كل كائن حي له خطه الخاص من عدم التسامح. لذلك يجب توخي الحذر عند تناول اللوز.

موانع

على الرغم من كل مزايا وقيمة صفات اللوز ، هناك عدد من موانع استعماله:

• فرط الحساسية الفردية لنواة اللوز.
• درجة عالية من السمنة.
• زيادة معدل ضربات القلب.

للأطفال الصغار ، لتجنب الاستنشاق ، أعطهم اللوز المفروم فقط.

التطبيق في الطبخ

تنتمي اللوز إلى عائلة الفاكهة ، لكن الكثيرين يعتبرونها جوزة. مثل المكسرات ، يتم استهلاكها نيئة ومحمصة ومملحة ومملحة ؛ يضاف إلى الطعام والحلويات المختلفة. أعدت معها:

• كيك؛
• كيك؛
• حشوات الفطائر واللفائف والحلويات.
• يضاف إلى الشوكولاتة
• الآيس كريم والحلويات.
• بسكويت؛
• فطائر محشوة
• تحضير عجة ، جازباتشو ؛
• يخنة لحم الحيوانات والطيور.
• تحضير السمك
• الصلصات.
• الكوكتيلات والمشروبات الكحولية.

لفائف الباذنجان باللوز

• تنظيف 2 قطعة. بصل و 4 فصوص ثوم. فرمهم ناعما. اقلي البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
• ضعي 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون في قدر وسخنيها.
• تمييع 2 ملعقة كبيرة. يُسكب معجون الطماطم في كوب من الماء ويُسكب فوق البصل والثوم. اطبخي حتى تتكاثف الصلصة.
• طحن 75 غرام. اللوز المفروم ويضاف إلى الصلصة. يُسكب في بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
• قطعي 4 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم إلى شرائح رفيعة واغليها في الماء المملح حتى تنضج. سيستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.
• ثم يرفع عن النار ويعصر السائل. نقطعها إلى قطع.
• ضعي الصلصة والباذنجان في وعاء واخلطيهم وأضيفي 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. بذور الشمر و فتات الخبز، حفنة من البقدونس المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا.
• افرد الخليط على ورقة خبز على شكل لفافة أو كرة لحم ممدودة كبيرة.
• قم بلف الورقة واربط الحواف لعمل حلوى كبيرة.
• ضعيها على صينية خبز وادهنها بالزيت فوقها.
• تُدخَل في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 200 درجة وتُطهى لمدة نصف ساعة.

يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا.

في الطب

في أغراض طبيةاللوز مفيد:

• إضعاف الناس لزيادة القدرات العقليةوتحسين النوم وتنشيط نشاط المخ والأعضاء التناسلية.
• ينصح بحليب اللوز للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والمعدة. يزيل الصفراء والحصى بشكل جيد من الكلى ، ويقلل من حموضة المعدة.
• الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين لتطبيع ضغط الدم. يتم إعطاؤهم حمية غذائية تحتوي على البوتاسيوم.
• في ظروف مرهقة. بما أن اللوز يحتوي على هرمون السيروتونين ، فإن نقصه يمكن أن يؤدي إلى الاكتئاب. يحسن السيروتونين المزاج ، وبالتالي يزيد من مستوى الأداء.
• في الطب الشرقي ، يوصى باستخدام اللوز لتحسين الرؤية.
• لمن لديهم التهاب في الحلق. حيث أن اللوز يحتوي على دهون فريدة لها تأثير فعال على الحلق. في هذه الحالة يفضل استخدام حليب اللوز أو مرق اللوز.

ديكوتيون لعلاج أمراض الحلق والمعدة والكبد والأوعية الدموية

خذ مائة جرام من حبات اللوز الكاملة واملأ الأرض باللتر ماء نظيف. يوضع على النار ويغلى لمدة 15 دقيقة. ثم غادر للوقوف. يبرد ويشرب 80 مل 3 مرات في اليوم. في الوقت نفسه ، لا يمكن التخلص من اللوز المسلوق ، ولكن يؤكل في غضون أيام قليلة.

صبغة مع قشرة اللوز

تحتوي هذه الصبغة على العديد من الخصائص العلاجية المتأصلة في المكسرات نفسها.

بادئ ذي بدء ، تتمتع قشرة اللوز بخصائص عالية من مضادات الأكسدة. هذه هي الجودة التي تسمح بتخزين اللوز لفترة طويلة.

تستخدم هذه الصبغة لتقوية الرؤية وتحسين وظائف الكبد وحالة الأوعية الدموية.

لتحضير مثل هذه الصبغة ، تحتاج إلى 100 غرام. المكسرات. انزع القشرة منها واسكب 500 جرام الكحول الإيثيليأو الفودكا. يجب نقعه لمدة أسبوعين في مكان محمي من الضوء. رج السائل من حين لآخر خلال هذه الفترة.

بعد أن تصبح الصبغة جاهزة ، خذ 18 نقطة 3 مرات يوميًا قبل الوجبات.

علاج الصلع

لعلاج الصلع ، تحتاج إلى تحضير عصيدة من اللوز وفركها على رأسك. للقيام بذلك ، قم بطحن ملعقة كبيرة من اللوز في هاون. افركي فروة الرأس ليلاً لمدة شهر.

علاج للتخلص من داء الدمامل

طحن حبات اللوز في هاون إلى شكل طري. يوضع كمادة على المنطقة المصابة وربطة عنق. قم بتغيير الضمادة بعصيدة طازجة كل يوم حتى الشفاء.

يعني لخفض مستويات الكوليسترول في الدم في تصلب الشرايين

للقيام بذلك ، تناول حفنة من اللوز المقشر يوميًا ، أي حوالي 23 نواة. من المستحسن ألا تكون مقلية وغير مملحة. هذا سيمنع حدوث أشكال مختلفة من السرطان والنوبات القلبية وخرف الشيخوخة وكذلك يحسن حالة الشعر والجلد ويقوي الأظافر.

أقنعة التجميل للبشرة الدهنية

• اخلطي نصف كوب من اللوز المفروم مع 250 مل من الماء المغلي. بعد 5 دقائق ، اسكب الماء واسحق اللوز. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون والماء المغلي. امزج كل شيء. مزيج الوجه جاهز. ضعيه على بشرة الوجه والرقبة. بعد مرور 20-30 دقيقة ، اشطفه بالماء الدافئ. ثم يشطف بالماء البارد المحمض. جففيها بمنشفة ووزعي كريم وجه عادي على البشرة.
• تحتاج إلى تناول 1 ملعقة كبيرة من اللوز المفروم جيدًا ، 1 ملعقة كبيرة من اللوز المفروم دقيق الشوفانو 1 بياض بيضة. تغلب على البروتين وتخلط مع اللوز والحبوب. يوضع على الوجه والرقبة لمدة 15 دقيقة. اشطفه أولاً بالماء الدافئ ثم البارد. جففيها بمنشفة وضعي الكريم المناسب.

قناع للبشرة الجافة والحساسة

اخلطي 1 ملعقة كبيرة من حبات اللوز المقطعة مع 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة. يُمزج ويُوضع على الوجه والرقبة. يترك لمدة نصف ساعة ثم يشطف بالماء البارد. جفف بمنشفة وقم بتشويهها بكريم مناسب.

عند فقدان الوزن

يعمل اللوز على تحسين التمثيل الغذائي للدهون في الجسم ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. الاستهلاك اليومي الأمثل من اللوز للاستهلاك هو 30 جرامًا (ملعقة كبيرة ممتلئة). بالإضافة إلى ذلك ، يتم وصف اللوز للوجبات الغذائية التي من أجلها الشرط المطلوب - صيانة منخفضةصوديوم. يضاف إلى الخضار ، سلطات فواكهحتى يكتسبوا النكهة ولا يبدو لطيفًا جدًا. ومع ذلك ، يجب ألا يتجاوز محتواها 100 جرام.

في البيت

• تستخدم قشور اللوز لتذوق النبيذ والكونياك والمشروبات الكحولية.
• يستخدم زيت اللوز الأساسي ، المستخرج من حبات اللوز ، في العلاج بالروائح. يمكن شراؤها من الصيدليات.
• اللوز مصدر غني بفيتامين هـ الذي يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل في إنتاج الكريمات. يزيد من امتصاص الكريم في الجلد.
• يستخدم اللوز المر في المستحضرات الصيدلانية في صناعة الأدوية.

حقائق مثيرة للاهتمام

اللوز - في الواقع الفاكهة الإلهية. عن خصائص خارقةكان هذا المنتج معروفًا لدى قدماء المصريين. لقد استخدموا اللوز في الطبخ والطب ، ولم ينساهم حتى في الآخرة. يتضح هذا من خلال اللوز الموجود في مقبرة توت عنخ آمون. اعتقد المصريون أن اللوز يساعد في الانتقال إلى عالم آخر.

تمت زراعة اللوز لفترة طويلة جدًا ، كما يتضح من حقائق زراعته في اليونان القديمةو في روما القديمة. من هناك تم توزيعه في جميع أنحاء أوروبا وأفريقيا وبلدان أمريكا ذات المناخ الدافئ.

اللوز مذكور في الكتاب المقدس كشجرة مقدسة. في إيران القديمة ، كان اللوز يعتبر شجرة مرسلة من السماء. بالنسبة للرومان القدماء ، كان يُنظر إلى هذه الشجرة كرمز للخصوبة. وقد كرم الهنود هذه الشجرة باعتبارها نذير سعادة الأسرة وخصوبتها. مثل الهنود ، يعتبر الفرنسيون اللوز علامة على زواج سعيد.

يتم توزيع اللوز على نطاق واسع في طاجيكستان ، حيث سميت مدينة كانيبادام بعد اللوز. في اللغة الأصلية ، تبدو مثل "Konibodom" ، والتي تعني "خزنة اللوز" ، "مدينة اللوز".

تتفوق الخصائص المفيدة للوز مع التين على خصائص الجينسنغ.

مرضى السكر - شاي سكر الدم لمرضى السكري

شجرة صغيرة ، مزخرفة بشكل خاص في أزهارها الوردي الباهت. ثمار اللوز ليست فقط من مصلحة الصناعات الغذائية، ولكن لديها أيضًا عددًا من الخصائص العلاجية المفيدة.

صيغة الزهرة

صيغة زهرة اللوز المر: Ch5L5T∞P∞.

في الطب

في دستور الأدوية في العديد من البلدان ، تحتل ثمار اللوز المر وزيت اللوز العطري والمستحضرات النباتية مكانها المناسب. يتم استخدام اللوز مع الآخرين الأدويةكلاهما للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض.

شراب التربسيدان (شراب التربسيدان) هو مستحضر نباتي ، والذي يتضمن مقتطفات ومقتطفات من العديد من النباتات (عشب البيند ، البراهما ، إمبليا ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، القرنفل ، إلخ) ، بما في ذلك بذور اللوز المر. له تأثير واضح مضاد للقلق ، مهدئ ، مضاد للتشنج ، منوم وتوسع الأوعية ، يحسن دوران الأوعية الدقيقة في الدم وامتصاص الفيتامينات ، ويزيد من الشهية. يعمل الدواء على تطبيع نشاط الجهاز العصبي ، ويزيد المناعة بعد الأمراض ، وله تأثير مضاد للوهن.

يعمل اللوز المر كواقي للقلب ، ويريح العضلات ، ويحسن الدورة الدموية في الدماغ. نتيجة العلاج المنهجي طويل الأمد باللوز المر ، وهو مهدئ ومنشط وأيضًا تأثير مدر للبول. تساهم مكونات هذا الدواء في تحسين الدورة الدموية ، والتمثيل الغذائي النشط ، وإظهار تأثير مضاد لفقر الدم. يشار إلى هذا الدواء للعصاب ، عندما تظهر أعراض التهيج والقلق والتعب والإرهاق واضطرابات النوم. يشار إلى اللوز المر لمتلازمة انقطاع الطمث لدى الرجال والنساء. في الممارسة الطبية ، يتم استخدامه في العلاج المعقد للاضطرابات النفسية الجسدية في المرحلة الأولية من ارتفاع ضغط الدم ، والصداع النصفي ، وأمراض الجلد ، وآلام التشنج من الجهاز الهضمي ، وخلل التوتر العصبي ، وعدم انتظام دقات القلب.

موانع وأعراض جانبية

إذا لم يكن لزيت اللوز المر موانع للاستخدام ، فيجب التعامل مع استخدام ثمار النبات بحذر. الخطر هو الجليكوزيد أميجدالين في تكوين المكسرات. عندما يتم شق الجليكوسيد ، يتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك ، والذي يشكل ، بالاقتران مع البوتاسيوم في الجسم ، أقوى سموم - سيانيد البوتاسيوم. نتيجة لذلك ، فإن وظيفة إنزيمات الجهاز التنفسي للأنسجة مشلولة. يعطي السيانيد الثمار رائحة لوز معينة. إن تناول أكثر من 30-40 حبة يسبب تسممًا شديدًا يمكن أن يكون مميتًا. موانع استخدام اللوز المر تنطبق بشكل خاص على الأطفال ، الذين ، حتى مع الاستخدام البسيط للمكسرات ، يمكن أن يصابوا بالتسمم.

في التجميل

زيت اللوز (Oleum Amygdaiarum) مخصص للعناية ببشرة الجسم ومعترف به من قبل خبراء التجميل في العالم. تركيز عالي حمض الأوليككجزء من زيت اساسييسبب اللوز المر امتصاصًا سريعًا للدواء في خلايا البشرة. ينعم الزيت البشرة ويلطفها ، ويغذيها دون التسبب في الحساسية ، ويزيل التقشير ، ويرطب وينظف المسام ، وهو مناسب لأي نوع من أنواع بشرة الوجه.

يعتبر زيت اللوز من أقوى المنشطات الطبيعية لنمو الشعر وتقوية بصيلات الشعر. يغذي جذور الشعر ، ويمنح الزيت الخيوط اللمعان والحرير.

في مناطق أخرى

بالإضافة إلى استخدام اللوز في علم الأدوية (كمذيب للحقن والهرمونات الجنسية) ، يتم الحصول على ماء اللوز المر من كعكة البذور. تسمى كعكة اللوز "نخالة اللوز" وتستخدم لتنعيم البشرة الجافة كعلاج. وقائيفي طب التجميل.

يعتبر زيت اللوز المر ، الذي يتم الحصول عليه بالضغط على البارد ، طبيًا. زيت اللوز الحلو يتم معالجته على الساخن (معصور) بعد عملية التكرير ويستخدم في صناعات الأغذية والعطور. محصول الزيت من حبات اللوز المر أقل بعدة مرات من محصول ثمار اللوز الحلو. ومع ذلك ، بالحديث عن الصفات المفيدة ، زيت مرتحتل مكانة خاصة بين وكلاء الشفاء.

تعتبر حبات اللوز الحلو أو المكسرات ذات قيمة منتج غذائي. تؤكل طازجة ، أو مقلية ، وتستخدم في صنع الكعك ، والمعجنات ، والمارزيبان. لا يستخدم اللوز المر في صناعة المواد الغذائية. يتم تنقية الزيت أولاً من الأميجدالين ، ثم يتم استخدامه في صناعة الصابون.

اللوز نبات عسل ممتاز ، يستخدم في البستنة لتخزين المشمش والخوخ. بسبب الخشب القوي الكثيف ، يستخدم اللوز في النجارة.

اللوز عبارة عن شجيرة أو شجرة صغيرة تنتمي إلى الجنس الفرعي اللوز (أميجدالوس) من جنس البرقوق ، الفصيلة الفرعية Spiraeoideae ، عائلة Rosaceae ، ترتيب Rosales.

اللوز شجرة صغيرة مقاومة للجفاف يصل ارتفاعها إلى 2-5 أمتار. الفروع ناعمة ، حمراء بنية اللون ، الفروع الصغيرة خضراء اللون. الأوراق مستطيلة الشكل ، متعرجة ، مرتبة على الأغصان في عناقيد ، ذات قمة مدببة. يبدأ اثمار اللوز في سن الخامسة. يبدأ الإزهار في أوائل الربيع قبل ظهور الأوراق. الزهور ثنائية الجنس ، وردية شاحبة أو بيضاء نقية ، وحيدة ، ولاطئة تقريبًا ومرتبة في أزواج.

صيغة زهرة اللوز المر هي Ch5L5T ○○ P ○○.

بعد الإزهار ، في شهر يوليو تقريبًا ، تتشكل ثمار دروب. وهي مستطيلة الشكل ، خضراء أو بنية رمادية ، محتلة مخملية. القشرة مصنوعة من الجلد وجافة ورقيقة. الحجر ذو البذرة الواحدة له قشرة قوية أو هشة ، مجعدة في المظهر.

يتشكل النبات في شكلين لا يتميزان إلا بمذاق البذور: اللوز الحلو (Amygdalus communis L. forma dulcis DC) واللوز المر (Amygdalus communis L. forma amara DC). يعتبر اللوز طويل العمر حيث يمكن أن يعيش ما يصل إلى 130 عامًا. يستمر الاثمار حتى 50 عامًا. يتكاثر النبات بالبذور ونسل الجذور. لا تخاف الشجرة من الصقيع 25 درجة ، لكنها قد تعاني في بداية موسم النمو ، خلال فترة الإزهار.

تعتبر آسيا الوسطى مسقط رأس اللوز المر ، وقد تم اكتشاف هذا النبات منذ عدة قرون قبل الميلاد. ه ، انطلاقا من المصادر المكتوبة القديمة. اليوم ، تنتشر أشجار اللوز في دول البحر الأبيض المتوسط ​​والصين وغرب تيان شان والقوقاز وشبه جزيرة القرم. تشتهر طاجيكستان بـ "مدينة اللوز" - كانيبادام. يزرع النبات في المناطق الدافئة من سلوفاكيا ، جمهورية التشيك. يفضل اللوز المنحدرات الصخرية والحصوية على ارتفاع 800-1600 متر فوق مستوى سطح البحر. تفضل التربة الغنية بالكالسيوم. تنمو الأشجار في مجموعات صغيرة يبلغ عددها 3-4 أفراد.

توزيع المناطق على خريطة روسيا.

في الطب ، يتم استخدام الفواكه والأوراق ولحاء الجذر واللثة وبذور اللوز المر ، والتي عُرفت خصائصها المفيدة منذ العصور القديمة. من المعتاد جمع أوراق النبات في نهاية فترة الإزهار ، والثمار - في الخريف مع بداية نضجها ، والبذور - عندما تتشقق قشرة الفاكهة. تتم إزالة البذور من القشرة وتجفيفها في الشمس. يتم الحصول على الزيت الدهني لاحقًا من بذور اللوز. يستخدم هذا الأخير كمذيب لتحضير محاليل حقن الأدوية ، وكذلك كأساس في المستحلبات والمراهم.

تحتوي تركيبة البذور الجافة على زيت دهني (حوالي 50٪) ، 20٪ بروتينات ، جلوكوز ، إنزيمات ، أميغدالين جليكوسيد.

كجزء من زيت دهنييحتوي على جليسريدات اللينوليك (15٪) وأحماض الأوليك (80٪). بذور اللوز المر الذي ينمو في البرية سامة بسبب وجود أميجدالين جليكوسيد. نتيجة لتفكك الجليكوزيد ، يتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك والجلوكوز والبنزلدهيد.

حبات كاملة من اللوز المر لا تشم. عند التقطيع ، يكتسبون نكهة لوز معينة بسبب البنزالديهايد.

اعتمادًا على منطقة النمو ، يتراوح تركيز الزيت في نواة اللوز من 42٪ إلى 60٪. بالإضافة إلى الأحماض المذكورة أعلاه ، فهو يحتوي على فيتامينات B₂ و E ، والزنك ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والكاروتينات ، إلخ.

الخصائص الدوائية

حبات اللوز لها تأثير منشط ومضاد للالتهابات والتئام الجروح ، ويتم تناولها عن طريق الفم كملين خفيف. وجد العلماء أن حبات اللوز يمكن أن تمنع إفراز العصارة المعدية ، وهذا يجعلها دواءً واعداً لعلاج قرحة المعدة والاثني عشر. يكفي تناول 7-8 قطرات فقط من زيت اللوز ، ويخفف العلاج بشكل فعال من الانتفاخ ، وينظم ويطبيع الجهاز الهضمي ، ويحفز الشهية.

قشرة بذور ثمار اللوز ("قشور الجوز") هي المادة الخام لإنتاج الكربون الممتز عالي الجودة.

يؤثر فيتامين ب ، وهو جزء من اللوز المر ، بشكل انتقائي على الخلايا: فهو يدمر الأورام الخبيثة ، ويدمر الخلايا السرطانية ، لكنه في الوقت نفسه لا ينتهك سلامة الخلايا والأنسجة السليمة. فيتامين ب له تأثير مسكن ويحسن أيضًا عمليات التمثيل الغذائي.

مرجع تاريخي

منذ العصور القديمة ، تمت زراعة اللوز في غرب ووسط آسيا ؛ تم تربيتها في وقت مبكر من 4000 قبل الميلاد. ه. وقد بارك الفينيقيون القدماء اللوز ، معتبرين إياه شجرة مقدسة. اسم اللوز رومانسي ، ويرتبط باسم الإلهة أميجدالا - فتاة جميلة ذات أحمر خدود بريء على خديها. تم التعرف على أزهار الشجرة الوردية الباهتة مع صورة هذا الجمال. ومن هنا أصل الاسم اللاتيني للنبات - "اللوز" ، اللوز.

مع مرور الوقت ، تم إدخال أشجار اللوز وتوزيعها في بلدان أخرى من أمريكا وأوروبا والبحر الأبيض المتوسط.

التطبيق في الطب التقليدي

نظرًا لخصائصه المفيدة ، فقد تم التعرف على اللوز المر في الطب الشعبي منذ فترة طويلة واستخدم بنجاح لعلاج العديد من الأمراض. تعتبر ثمار النبات المكسرة فعالة في حالات السعال المطول ونوبات الربو وذات الجنب. نفس ديكوتيون يقوي البصر عن طريق أخذ ضخ اللوز بالداخل. اللوز المر ينظف البشرة من النمش جيداً ، البقع العمرية، بالاشتراك مع النبيذ يخفف من قشرة الشعر.

يُنصح باستخدام اللوز المر كعامل مطهر والتئام الجروح لعلاج الجروح والقروح. تساعد البذور المطحونة أيضًا في علاج فقر الدم والصداع وتشنجات الساق.

إن تناول اللوز بالقشر الطازج له تأثير مفيد على الهضم ، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، المكسرات المحمصةفعال لآلام الأمعاء ، التبول المؤلم. في العلاج المركب مع جذور البنفسج ، يشار إلى زيت اللوز لتطهير الكلى والمثانة وسحق الحصى. فعال في علاج الامساك والصداع.

يشار إلى استخدام زيت اللوز المر لفرك الجلد بالالتواءات والتقرحات. مفيد أيضا للضوضاء والألم في الأذنين مع الأورام. نظرا لوجود فيتامين ب ، فمن المستحسن استخدام زيت اللوز المر لعلاج السرطان. يُفرك جيدًا من الداخل بحركات تدليك ، ونتيجة لذلك ، ينعم الجلد جيدًا ، ويتم تنشيط عمليات التمثيل الغذائي ، ويختفي تورم الغدد الليمفاوية وتصلبها ، وتختفي أعراض الألم. للوقاية من السرطان ، يتم تناول 1-2 حبة لوز بالداخل.

1- نباتات طبية عالية الفعالية. موسوعة كبيرة / إن آي مازنيف. - م: إيكسمو ، 2012. - 608 ص.

2. Dudchenko L. G. ، Kozyakov A. S. ، Krivenko V. V. نباتات عطرية حارة ومذاق حار: كتيب / إد. إد. K.M Sytnik. - ك: نوكوفا دومكا ، 1989. - 304 ص.

3. موسوعة مصورة كاملة النباتات الطبيةروسيا / ف.ك. فارليخ. - م ، 2008. - 672 ص.

4. كتاب مرجعي موسوعي. معالجة النبات. - م: "دار النشر" ANS 2005. - 1024 ص.

جيد ان تعلم

العودة إلى القائمة

تم العثور على مثل هذا الجوز المألوف والمألوف في مختلف الحلويات في كل مكان. لذلك ، لن يكون من الضروري لأي شخص دراسة الخصائص المفيدة وموانع استخدام اللوز. ماهي افضل طريقة لاستخدام اللوز؟ وما هو المنتج المفيد الذي يمكن تحضيره على أساسه؟

خصائص مفيدة لجسم الإنسان

يعتبر اللوز البني المغذي مفيدًا لجسم الإنسان لما له من الآثار الإيجابية التالية:

1. تطهير. يساعد إدخال اللوز في النظام الغذائي على التخلص من السموم والسموم والصفراء وحصى الكلى. لا عجب في أن هذه المكسرات موصى بها في أمور التخلص منها متلازمة مخلفاتلأنها تسرع في التخلص من الكحول من الجسم.
2. مضادات الأكسدة. تمنع المكونات الموجودة في الجوز (خاصة فيتامين E) تدمير الخلايا السليمة وتقليل خطر الإصابة بالأورام.
3. مسكن للألم. يعتبر اللوز أحد أكثر المسكنات الطبيعية فعالية. من خلال تقليل الألم ، فإنه يساعد أيضًا في تخفيف النوبات.

يتم عرض اللوز أيضًا للأطفال من أجل النمو العقلي والبدني الكامل.

لا تقل فائدة اللوز في مسائل إنقاص الوزن. وعلى الرغم من أن الجوز نفسه يعتبر عالي السعرات الحرارية بكميات محدودة ، إلا أن استخدامه يساعد على التخلص منه أرطال إضافية، لأن معظم الدهون في النواة لا تصل إلى مرحلة الانقسام. يضمن تناول حوالي 30 جرامًا من اللوز يوميًا إزالة الكوليسترول من الدم ويعزز حرق السعرات الحرارية.

فوائد اللوز للسيدات

اللوز منتج مفيد للغاية من حيث التأثير على جسد الأنثى.

يتم التعبير عن خصائصه العلاجية على النحو التالي:

1. تحسين حالة الجهاز العصبي. كما تعلم ، يميل الجنس العادل إلى جعل كل شيء أقرب إلى قلوبهم من الرجال. الاستخدام المنتظم للوز يزيل علامات الاكتئاب الوشيك ، ويحسن نوعية النوم ، ويخفف من القلق والقلق.
2. تقوية الجهاز العضلي الهيكلي. اللوز له تأثير مفيد على العظام والمفاصل والأسنان والأظافر. وبالتالي ، فإن اللوز مفيد بشكل خاص للمسنات ، لأنه يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
3. تحسين حالة الجلد والشعر. كمية صلبة من الفيتامينات تغذي بصيلات الشعر و جلدمما يجعلهم أكثر صحة واعتناء بهم.

اللوز علاج مناسب للمرأة التي ترغب في القيام بالوقاية من أمراض النساء.

خصائص مفيدة من اللوز للرجال

كما أن فوائد اللوز للرجال واضحة أيضًا.

1. لمشاكل الفاعلية. المكونات النشطة تجعل اللوز مثيرًا قويًا للشهوة الجنسية ، مما يحسن نوعية الحياة الجنسية للرجال. لهذا الغرض ، يكفي تناول 5 حبات من اللوز يوميًا.
2. الصلع. مزيج من اللوز المطحون والحليب يستخدم لتحضير قناع خاص ضد تساقط الشعر وتحفيز نمو الشعر.

ما هي الأمراض التي يساعد فيها اللوز؟

لطالما استخدمت مكسرات اللوز من قبل المعالجين للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة ، مثل:

1. فقر دم. الحديد والمغنيسيوم في تكوين حبات اللوز يزيد الهيموجلوبين ويشبع الدم بالأكسجين.
2. انتفاخ. تساعد الألياف والزيوت الأساسية في استعادة الجهاز الهضمي.
3. الاضطرابات العصبية. يعمل فيتامين ب 6 على تطبيع وظائف الجهاز العصبي. نفس المكون فعال في علاج الصداع النصفي.
4. أمراض الجهاز القلبي الوعائي. تساعد المكسرات على التعافي من النوبات القلبية وهي وسيلة جيدة للوقاية من تصلب الشرايين. يسمح لك استخدام اللوز بتقوية جدران الأوعية الدموية ، وفيتامين PP والألياف تمنع تراكم الكوليسترول في الشرايين.
5. مرض الجهاز التنفسي. يستخدم زيت اللوز بنشاط في علاج الربو والسعال والالتهاب الرئوي.
6. متنوع الأمراض المزمنة. للتخفيف من الأعراض المصاحبة لها ، يوصى باستخدام جرعة من اللوز من قبل أي شخص تقريبًا.

لمعلوماتك. اللوز مفيد خلال فترة الشفاء بعد الأمراض والعمليات الجراحية المختلفة. تساعد الأحماض والبروتينات في النوى الجسم على تجديد الأنسجة التالفة بشكل أسرع وتحسين الصحة العامة.

يعتبر اللوز وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض أجهزة الرؤية.

الاستهلاك اليومي من المكسرات

يجب ألا يستهلك البالغون أكثر من دزينة من اللوز يوميًا (30-50 جم). في حالة عدم وجود حساسية ، يمكن زيادة الكمية إلى 20 قطعة يوميًا.

يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي للمكسرات للأطفال 5 قطع.

حليب اللوز

يحتوي حليب اللوز اللذيذ والطري بشكل مدهش على قائمة واسعة من الخصائص المفيدة:

1. السيطرة على الوزن الزائد. محتوى السعرات الحرارية لهذا الحليب عدة مرات أقل من محتوى البقر. لهذا السبب ، يعتبر هذا المشروب غذائيًا.
2. تحسين عمل الجهاز القلبي الوعائي. لا يحتوي المشروب على الكوليسترول والدهون التي تؤثر سلبًا على حالة الأوعية الدموية.
3. تقوية العظام والأسنان. زجاج سائل منتج اللوزيحتوي على 30٪ من المعدل اليومي من الكالسيوم و 25٪ من فيتامين د. هذه المؤشرات حاسمة في مكافحة هشاشة العظام والكساح. يقوي الحليب الأسنان ويحسن مناعتها.

من السهل تناول مشروب في المنزل باتباع هذه التوصيات:

1. ينقع كوب واحد من المكسرات لمدة 7 ساعات في ماء دافئ.
2. صفي الماء واسكب الحبوب بكوب من الماء المغلي.
3. تُمزج المكسرات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
4. رتب الشاش المطوي في عدة طبقات على مصفاة.
5. يُسكب مزيج اللوز مع كمية صغيرة من الماء المغلي المبرد.
6. مرري الخليط في مصفاة حتى تتكون عجينة على الشاش.
7. تمييع السائل الناتج بكوبين من الماء النظيف.
8. يمكن نكهة المشروب النهائي بمكونات إضافية: عسل ، فانيليا ، إلخ.

زيت اللوز

يعتبر العديد من الأطباء أن زيت اللوز هو أحد أكثر الزيوت فائدة بين "إخوانهم".

• السبب يكمن في خصائصه القوية المطهرة. عند علاج الآفات الجلدية أو التهيج ، يكون للزيت تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات.
• يمكن أن يكون لزيت اللوز أيضًا تأثير ملين خفيف.
• يضاف منتج اللوز إلى البعض أدوات التجميل، ولا سيما في المواد الهلامية والمراهم ، كمطريات أو عطر.

اللوز المجفف المحمص - ما هو مفيد

يواجه عشاق تناول اللوز أحيانًا السؤال التالي: ما هي الحبوب الأفضل أن تدلل نفسك بها - نيئة أم جافة أم مقلية؟ من ناحية أخرى ، يعتبر اللوز المحمص عالي السعرات الحرارية ، وتحتوي المكسرات النيئة على كمية رائعة من العناصر الغذائية. من ناحية أخرى ، يمكن أن يسبب اللوز الخام غير الناضج مشاكل صحية.

في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار الحبوب المجففة أو المقلية.

موانع وأضرار محتملة

لتجنب الضرر المحتمل من تناول اللوز ، يجب مراعاة بعض موانع الاستعمال:

1. لا ينصح باللوز للأشخاص المعرضين للإفراط في الإثارة أو التهاب الجلد التحسسي أو زيادة معدل ضربات القلب أو رد فعل تحسسي واضح.
2. في بعض الحالات ، يجب رفض تناول المكسرات بشكل عام (وليس اللوز فقط).
3. تستبعد السمنة أيضًا إدخال المكسرات في النظام الغذائي.

انتباه! لا تعطي اللوز للأطفال الصغار - عن طريق الإهمال ، قد يسمحون لهم بدخول الجهاز التنفسي. يجب التخلص من المكسرات الفاسدة على الفور - تصبح هذه الحالة سامة. يجب ألا تأكل اللوز المر غير الناضج - فالسيانيد في تركيبته يمكن أن يسبب التسمم.

اللوز نوع صحي من المكسرات وله مذاق لطيف. يعتبر هذا المنتج عالميًا تقريبًا ، حيث يمكن استخدامه في أنواع مختلفة: جبن ، مقلي ، جاف ، وكذلك لبن أو زبدة.

تُستخدم ثمار شجرة اللوز بنشاط في الطبخ والعطور والصيدلة والطب الشعبي. هم موضع تقدير ل طعم لطيف، تركيبة كيميائية غنية ، العديد من الخصائص المفيدة والقيمة الغذائية العالية.

اللوز هو شجرة صغيرة أو شجيرة من جنس البرقوق ، تنتمي إلى عائلة الوردية. خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن اللوز ليس من المكسرات ، ولكنه ثمار ذات نواة صلبة. النوعان الأكثر شيوعًا هما اللوز الحلو (الذي يشيع استخدامه في الطهي) واللوز المر (المستخدم في مستحضرات التجميل). في المتاجر والأسواق ، توجد الفواكه المجففة والمقلية.

تزهر شجرة اللوز بشكل جميل وتنضح رائحة لطيفة

تكوين وخصائص مفيدة

اعتمادًا على منطقة النمو ، تحتوي نواة اللوز على 35-70٪ زيت دهني غير جاف ، والذي يتضمن جليسريدات الأوليك (80٪) ، اللينوليك (15٪) وأحماض ميريستيك (5٪) ، بالإضافة إلى البروتينات والفيتامينات والمعادن والإنزيمات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي نواة اللوز على: الجلوكوز ، والكربوهيدرات ، والكاروتين ، والأصباغ ، والزيوت الأساسية ، وجليكوزيد الأميجدالين ، مما يعطي طعمًا مرًا مميزًا.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: طاولة

ماذا يوجد في اللوز؟

منذ العصور القديمة ، تم استخدام اللوز المنتجات الطبية. تدين بفوائدها للفيتامينات التالية:

• فيتامين هـ الذي يحمي خلايا الجسم من الشيخوخة
• B1 (الثيامين) ، الذي يشارك في عملية التمثيل الغذائي ويقوي جهاز المناعة
• B2 (الريبوفلافين) ، ضروري في تركيب الهيموجلوبين
• B6 (البيريدوكسين) الذي يحسن عمل الجهاز العصبي
• B9 (حمض الفوليك) ، الذي يخفض مستويات الكوليسترول في الدم

يحتوي الجوز أيضًا على العديد من العناصر النزرة الحيوية:

• الكالسيوم
• البوتاسيوم
• الفوسفور
• حديد
• المنغنيز
• المغنيسيوم
• السليلوز

اللوز له تأثير متعدد الأوجه على الجسم:

1. يحسن وظائف المخ ، ويقوي الرؤية والذاكرة.
2. يطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويعزز الهضم وتطبيع المعدة.
3. يهدئ الأعصاب ويقوي الجهاز العصبي ويحسن النوم.
4. يقضي على صداع، التهاب الحلق والسعال.
5. له تأثير مفرز الصفراء ، يشفي الكبد والطحال.
6. ينقي الدم.

الاستخدام المنتظم للوز يعالج القرحة والتهاب المعدة وتحصي البول. فوائد ملحوظة حتى مع التهاب الفم والالتهاب الرئوي والربو. بسبب الكمية الكبيرة من مضادات الأكسدة ، فهو يعمل كمنع لتصلب الشرايين ، أمراض القلب والأوعية الدمويةوالتكوينات الخبيثة. اللوز له أيضًا تأثير مضاد للاختلاج ، ويساعد في تخدر الأطراف. مستحضرات التجميل التي تحتوي على اللوز مفيدة للبشرة والشعر.

مقلي أم مجفف؟

تكون الخصائص المفيدة أكثر وضوحًا في اللوز المجفف نتيجة لذلك المعالجة الحراريةينخفض ​​تركيز الفيتامينات B و E بالإضافة إلى ذلك ، عند تحضير اللوز المحمص ، غالبًا ما يضاف السكر ومكونات أخرى لجعله أكثر تغذية. ومع ذلك ، لا تزال المكسرات المحمصة غنية بالعناصر النزرة ولديها ميزة واحدة - فهي أسهل في الهضم ومناسبة بشكل أفضل لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

للنساء

اللوز هو مساعد مخلص لجمال وصحة المرأة.فيتامين E في تركيبته يسمى "فيتامين الشباب" - يحمي الخلايا من الشيخوخة ، ويعزز تجديد الأنسجة ، ويجدد شباب الوجه والجسم. 20 غرامًا من المكسرات يوميًا تزود الجسم بالاحتياجات اليومية لمضادات الأكسدة القوية هذه.

مستحضرات التجميل التي تعتمد على زيت اللوز تنعم البشرة وتمنحها مرونة ولونًا صحيًا وتمنع ظهور علامات التمدد والسيلوليت. ومنتجات الشعر بمحتواها تجعل الشعر ناعمًا وسميكًا وحريريًا.

اللوز مفيد في تحص بولي - إزالة الحجارة الصغيرة والرمل. إن استخدام اللوز أثناء الحيض يحسن الرفاهية ويقلل الألم ، كما يساعد على التعافي من فقدان الدم.

اللوز مفيد أيضًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فإن الأحماض الدهنية لزيت اللوز تبدأ بشكل فعال عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وفي نفس الوقت ليس لديها وقت للهضم. يمكن أن يكون بروتين اللوز سهل الهضم بديلاً جيدًا لأولئك الذين يريدون التخلي عن اللحوم.

أثناء الحمل والرضاعة

نظرًا لأنه من المهم خلال هذه الفترة أن يتلقى الجسد الأنثوي جميع العناصر الضرورية ، يوصي الأطباء الأمهات الحوامل (في حالة عدم وجود رد فعل تحسسي) بتناول اللوز طوال 9 أشهر ، 10-15 حبة مكسرات كل يوم. ثم يتلقى الجسم الإمدادات اللازمة من البروتين و المعادن: الزنك والحديد والفوسفور وحمض الفوليك.

كما أنه يساعد في حل مشكلة الأرق عند النساء الحوامل: فهو يهدئ الجهاز العصبي ، ويعزز النوم السليم. في كثير من الحالات ، يعتبر اللوز بديلاً جيدًا لأخذ الحبوب ، على سبيل المثال ، في حالة الصداع.

بالإضافة إلى ذلك ، تعاني العديد من النساء الحوامل من مشاكل في الجهاز الهضمي. تساعد الألياف الموجودة في اللوز على تطبيع عمل المعدة والأمعاء.

اللوز له تأثير إيجابي على نمو الجنين منذ الأشهر الأولى. في الوقت نفسه ، من المهم تذكر موانع الاستعمال وقواعد الاستخدام من أجل منع التسمم أو الحساسية. في كل حالة ، من الأفضل استشارة الطبيب بالإضافة إلى ذلك.

يخشى البعض أن اللوز يمكن أن يضر الرضاعة الطبيعية. يجب ألا تخاف من هذا إذا كنت تستخدم اللوز بكميات معقولة. يوصي الخبراء بتناول المكسرات بين الوجبات. 30 جرامًا في اليوم ستكون كافية لإثراء الحليب بالدهون الصحية والأحماض الأمينية ويصبح أكثر تغذية. اللوز رائع للرضاعة الطبيعية الذين لا يكتسبون وزنًا جيدًا.

للتأكد من أن الطفل سيقبل إدخال منتج جديد في النظام الغذائي للأم ، فمن الأفضل البدء ببضع نويات في اليوم وزيادة عددها تدريجيًا ، ولكن دون تجاوز المعدل المحدد وهو 30 جم. إذا كان الطفل لديه طفح جلدي أو مغص أو عسر هضم ، قم بإلغاء هذا المنتج على الفور! إنها ليست بالضرورة حساسية ، ربما الجسم الهش لا يأخذ مثل هذه السعرات الحرارية العالية حتى الآن.

فوائد للرجال

الاستهلاك المنتظم للوز لا يقل فائدة للرجال.تساهم الفيتامينات والعناصر النزرة في ثمار اللوز في إنتاج الطاقة ، مما يسمح لك بالتعامل بشكل أفضل مع الإجهاد ، والمساعدة في استعادة القوة والتأثير الإيجابي على الجهاز العصبي. اللوز هو حماية ممتازة ضد الإجهاد الذي يتعرض له الجنس الأقوى في كثير من الأحيان.

نظرًا لأن اللوز غني بالبوتاسيوم ، فإنه يحسن إمداد الدماغ بالأكسجين. هذا يجعلها ذات صلة خاصة بالنظام الغذائي للمدخنين ، الذين يجب أن يستهلكوا خمسين جرامًا من اللوز يوميًا. وفي حال كنت ستشرب الكحول ، فإن تناول خمس حبات من المكسرات في اليوم السابق سيخفف بدرجة كبيرة من صداع الكحول في اليوم التالي.

يساهم الاستهلاك المنتظم للوز أيضًا في زيادة مستويات هرمون التستوستيرون ، وبالتالي يحسن الصحة الجنسية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الأرجينين ، وهو حمض أميني له تأثير مفيد على الرغبة الجنسية.

أظهرت الدراسات أن اللوز يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ في الدم ويوفر الدهون الصحية ، ويدعم صحة القلب لدى الرجال. كما أنه وسيلة للوقاية من مرض الزهايمر وخرف الشيخوخة.

الخلطات الطبية من اللوز تقوي جذور الشعر وتساعد على تجنب الصلع.

هل يمكنك إعطاء اللوز للأطفال؟

من الممكن بل ومن الضروري إعطاء اللوز للأطفال ، ولكن دون نسيان التوصيات المتعلقة بالمعايير وموانع الاستعمال. يجب ألا يأكل الأطفال اللوز المر أو النيء ، لأنه قد يكون سامًا لهم. لكن اللوز الحلو لكائن حي متنامي مصدر للكثير العناصر النزرة المفيدةوالبروتين الضروري للنمو.

إن وفرة الفيتامينات والمعادن الموجودة في نواة اللوز لها تأثير مفيد على العظام والجلد والشعر ، وتقوي الذاكرة ، وتحسن البصر ، وتساعد على التعامل مع الإجهاد بشكل أكثر فعالية ومقاومة نزلات البرد. كل هذا يجعل اللوز مناسبًا بشكل خاص لأطفال المدارس الذين يواجهون باستمرار ضغوطًا فكرية وجسدية.

ضرر وموانع

مع كل خصائصه المفيدة ، لا يزال اللوز يحتوي على عدد من موانع الاستعمال ويتطلب بعض الاحتياطات عند استخدامه.

لا تأكل اللوز غير الناضج لأنه يحتوي على السيانيد الذي يسبب التسمم الحاد. من الأفضل الامتناع عن تناول اللوز المر الخام بسبب وجود حمض الهيدروسيانيك السام في الفاكهة ، والذي يمكن أن يسبب ضررا كبيرا للجسم ، حتى الموت. لا ينبغي أن يؤكل اللوز المتعفن والفاسد!

اللوز مادة مثيرة للحساسية قوية جدا. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول اللوز إلى التسمم وردود الفعل التحسسية المختلفة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لهذا المنتج عدم تناوله!

مثل المكسرات الأخرى ، اللوز غني بالسعرات الحرارية ، لذلك لا ينصح به لمن هم عرضة للسمنة. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل استبعاد اللوز من النظام الغذائي للأشخاص المصابين بأمراض القلب واضطرابات الجهاز العصبي.

اللوز منتج غير قابل للهضم ، لذلك فهو مضاد استطباب لمن يعانون من ضعف في الأمعاء أو المعدة.

كيف تختار وتخزن؟

بالوزن ، من الأفضل شراء لوز كبير (بحجم عملة خمسة روبل). إنه أكثر ليونة ، وهناك مخاطر أقل لبيع خليط مع قطع مشمش أصغر. يجب أن تكون جميع المكسرات موحدة اللون والحجم والشكل. يجب ألا يكون هناك عفن ، "صدأ" ، ثمار ذابلة. إذا كان لوزًا في قشرة ، فتحقق من سلامته: يجب ألا يكون هناك ثقوب أو شقوق. اللوز الطازج دائمًا ما يكون له رائحة جوز طيبة.

هذا ما تبدو عليه قشرة اللوز الكاملة

سيكون الحل الجيد هو شراء اللوز في عبوة - في هذا الشكل ، لا يخافون من التعرض للرطوبة والهواء. لكن في هذه الحالة ، يجب أن تقرأ بعناية التركيبة - لا ينبغي أن تحتوي على أي منها مكونات إضافية(شراب ، زيوت ، مواد حافظة). إذا اخترت شراء لوز محمص ، فتأكد من استخدام التحميص الجاف فقط في التحضير.

حاول اختيار اللوز المحمص بدون طلاء بالسكر.

إذا تم تخزين المكسرات بشكل غير صحيح ، فسوف تتدهور وتفقد خصائصها المفيدة ، لذلك اتبع القواعد التالية:

1. لا تحتفظ بالمكسرات في أوعية مفتوحة. بعد أسبوعين في درجة حرارة الغرفة ، سوف يفسد اللوز ويصبح فاسدًا.
2. للتخزين على المدى القصير ، فإن وعاء زجاجي محكم الإغلاق مناسب تمامًا.
3. لتخزين أطول ، ضع اللوز في كيس وضعه في الفريزر. لذلك يمكن أن تبقى طازجة لمدة تصل إلى عام.

كيف نميز اللوز عن حبات المشمش؟

عند شراء لوز متوسط ​​الحجم ، قد يكون من الصعب جدًا تمييزه عن نوى المشمش.

لسوء الحظ ، يقوم بعض البائعين عديمي الضمير أحيانًا بتمرير حفر المشمش على أنها لوز ، لذلك من المهم معرفة كيفية التمييز بينها:

• اللوز أكبر حجمًا وله شكل أكثر استطالة ؛

يكون النمط على جلد اللوز أكثر وضوحًا وأعمق ؛

حفرة المشمش مسطحة في المظهر الجانبي ؛

تتم إزالة قشرة حجر المشمش بسهولة ، ومن الصعب إزالة اللوز ؛

تنكسر حفرة المشمش بسهولة ، واللوز أصعب بكثير ؛

• طعم اللوز الحلو مثل البندق ، وحفرة المشمش لها مرارة مميزة ؛

المشمش أخف من اللوز.

وبالتالي ، فإن ثمار اللوز هي مخزن لذيذ للفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي لها تأثير إيجابي على الجسم كله. من خلال الالتزام بالتعليمات التي نقدمها بشأن اختيار اللوز وتخزينه واستخدامه ، ستحمي نفسك من العواقب غير السارة المحتملة وستحصل على أقصى درجات المتعة والاستفادة من استخدام هذا المنتج!

اللوز هو عضو في عائلة الأشجار Rosaceae. تتجلى الرائحة والمرارة الواضحة للجوز من وجود أميجدالين جليكوسيد. بعد الهضم في المعدة ، تتحول المادة إلى سم قوي - حمض الهيدروسيانيك ، الذي ينتمي إلى فئة السيانيد. يحتوي اللوز المر تقريبًا على نفس الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال مثل تلك الحلوة ، لذلك تحتاج إلى استخدام المنتج بعناية.

كيف يبدو اللوز المر وكيف يختلف عن الحلو

ظاهريًا ، يكاد يكون من المستحيل التمييز بين مجموعة مريرة من أخرى حلوة. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على دروب رقيق مصنوع من الجلد تحته نواة مستطيلة. يختلف اللوز المر عن اللوز الحلو في الحجم - سيكون أصغر. بسبب الجليكوسيد أميجدالين ، فاكهة الجوز لها رائحة غنية ، وهذا هو السبب في أن اللوز مر. يجب تكسير قشرة اللوز المر بمطرقة ؛ ففي الأصناف الحلوة يكون أكثر ليونة.

لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين اللوز الحلو والمر. المحتوى العالي من الأميغدالين يجعل الصنف المر غير صالح للأكل وخطيرًا. بالرغم من هذا العيب ، تحتوي نواة الجوز على العديد من المواد المفيدة:

• الفيتامينات ب ، هـ ؛
• مكون B17 ؛
• الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.
• بروتينات نباتية
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

من بين جميع المكسرات الموجودة ، يحتل اللوز المر المرتبة الأولى من حيث كمية المكونات النشطة بيولوجيًا الموجودة. بالإضافة إلى التركيبة المفيدة ، فإن زيت اللوز مصنوع من هذا النوع من الجوز. له رائحة مرزبانية مشرقة وهو مسكن قوي ومضاد للديدان ومضاد للتشنج. لا ينصح الخبراء باستخدام زيت اللوز وحده ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الأميغدالين. يجب عليك أولا استشارة أخصائي.

لا تزال الخصائص المفيدة للوز المر ، والتي تستخدم على نطاق واسع في العديد من مجالات الطب والتجميل ، منتجًا خطيرًا.

ضرر وموانع

يمكن أن يسبب اللوز ضررًا للجسم بسبب احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومحتوى الأميغدالين. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن القضاء تمامًا على تناول اللوز المر أو الحد منه.

بعد استخدامه وتقسيمه ، تتم عملية التخمير في المعدة ، ويتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك ، مما يؤدي إلى حدوث تسمم شديد. يكفي أن يأكل الطفل الصغير 10 حبات من المكسرات المرّة ، وللشخص البالغ 50 ، لنتيجة قاتلة. يرضي شيء واحد فقط ، فمن غير المرجح أن يأكل شخص ما الكثير من المكسرات في وقت واحد ، لأن الطعم المر لن يسمح بذلك. تعتمد رائحة اللوز المر بشكل مباشر على السم الموجود فيه.

لا يحتوي الجوز فقط على الأميغدالين ، بل إن الزيت المصنوع من اللوز مشبع أيضًا بهذه المادة. على الرغم من ذلك ، لا يزال المنتج ذو قيمة في الطب ، لأنه يمكن أن يعالج العديد من الأمراض. لا ينصح باستخدام الزيت بمفرده ، لأن هناك خطر التسمم. يجب عليك استشارة طبيبك وتحديد معدل يومي مقبول للزيت.

هذه الخصائص المتناقضة ليست سببًا للتخلي تمامًا عن اللوز. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تكسير الإنزيمات والسموم الموجودة في الجوز ، وتصبح آمنة. من خلال قلي نواة اللوز ، سيتحول إلى حماية جسمك.

استخدامات اللوز المر

وجد اللوز تطبيقًا واسعًا في الطب ، يسلط الخبراء الضوء على صفاته الرئيسية:

• يتم تخدير اللوز ويعمل كعلاج بارد ؛
• بمساعدة الجوز ، يمكنك تقوية بصرك ؛
• الاستخدام المنتظم للمنتج يحسن نشاط المخ ووظيفة القلب ؛
• اللوز - علاج فعال في مكافحة الديدان.
• بمساعدة الجوز ، يتم استعادة وظائف الجهاز التنفسي.

من الممكن أيضًا علاج سرطان اللوز المر ، وسيكون أيضًا بمثابة وقائي. تكمن هذه القدرة في محتوى فيتامين ب 17. المادة لها خصائص متناقضة إلى حد ما ، لأنه خلال الاضمحلال تنقسم إلى جزيئات من السكر ، السيانيد ، البنزين ديهيد. دون المساس بسلامة الخلايا والحالة العامة للجسم ، يلتصق الفيتامين بالأنسجة الخبيثة ويدمرها. إنه قادر على العمل كمسكن وتحسين التمثيل الغذائي ، ولكن في حالة تناول جرعة زائدة فإنه يتحول إلى سم قوي.

للوقاية من السرطان ، من الضروري تناول حبتين من حبات اللوز. يزداد العدد اليومي من المكسرات بواحدة حتى يصل الشخص إلى 10 لوزتين. لعلاج السرطان ، لن يكون تناول اللوز المر فقط كافيًا. من الضروري توخي الحذر بشأن استخدام اللوز المر ، لأنه من خلال إساءة استخدام الجوز ، فإن الشخص سيعرض نفسه للتسمم الشديد ، والذي قد يكون قاتلاً بدون تدخل طبي في الوقت المناسب.

لعلاج السرطان ، لا يتم استخدام الجنين فحسب ، بل يتم استخدام زيت اللوز أيضًا. يجب فركه في مواقع الأورام. إنه رائع للوقاية من سرطان الجلد والأنف والثدي. يمكن للزيت أن ينعم الجلد ويخفف من تورم الغدد الليمفاوية وضغطها. من المستحيل استخدام زيت اللوز فقط لفترة طويلة ، وسيبدأ الجسم في التعود عليه ولن يكون هناك تأثير علاجي. ينصح الخبراء بالتناوب بين زيوت اللوز والكافور. يوصى باستخدام زيت اللوز تحت إشراف الطبيب ، لأن الأميجدالين يمكن أن يسمم الجسم حتى من خلال الجلد.

تطبيق لأغراض التجميل

يسعد خبراء التجميل في جميع أنحاء العالم باستخدام جميع الخصائص المفيدة للوز لجعل النساء أكثر جمالًا وثقة وإطالة أمد شبابهن.

وجد اللوز المر تطبيقًا في مجال التجميل سواء في المنتجات المهنية أو في الوصفات الشعبية المنزلية. زيت اللوز هو الطريقة المثالية للحصول على شعر كثيف وطويل في وقت قصير إلى حد ما ، فهو يحفز نموه ويشفى ببساطة.

لاستعادة الشعر التالف واستعادة لمعانه وجماله الصحي ، يستخدم الكثير من الناس تمشيط الرائحة. يجب وضع بضع قطرات من زيت اللوز على المشط وتمشيط كل خصلة برفق بدءًا من الجذور وانتهاءً بالأطراف. ستؤدي إضافة الزيوت الأساسية الأخرى بكمية قليلة إلى تسريع عملية نمو الشعر واستعادته:

• للشعر الجاف ، يوصي أخصائيو التجميل بزيت اليوسفي والإيلنغ يلانغ والبرتقال وزيت خشب الصندل ؛
• للشعر الدهني يفضل استخدام الليمون والأرز والبرغموت وزيت السرو.

يجب أن نتذكر أن تمشيط الشعر الدهني بالزيت يجب أن يتم قبل غسل الرأس ، على الشعر الجاف ، يتم وضع خليط المغذيات بعد الغسيل. غالبًا ما تُستخدم تركيبات مماثلة لإنشاء أقنعة وأثناء إجراء التغليف.

سيساعد المقشر سهل التحضير على محاربة قشرة الرأس. سوف يتطلب:

• زيت اللوز المر 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 50 غرام من اللوز المطحون ؛
• 1 صفار بيضة.

1. يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس ، ثم يتم وضعها على الرأس وفرك الخليط لمدة 15 دقيقة.
2. بعد فرك المقشر ، عليك وضعه على رأسك لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم شطفه تمامًا بالماء الدافئ.

على الرغم من فوائد ومضار اللوز المر ، إلا أنه يستخدم على نطاق واسع في الطب والتجميل. للاستخدام الذاتي للمنتج ، تحتاج إلى استشارة الطبيب ومعرفة كيفية التمييز بين اللوز المر من اللوز الحلو. لا توجد فروق خاصة في أصناف اللوز ، يتم تطبيقها بنفس الطريقة ، ما عليك سوى تذكر القواعد البسيطة والاستمتاع بتقوية صحتك بمساعدة الجوز الصحي.

skorlupy.net

اللوز المر - تكوين ، خصائص مفيدة وموانع لاستخدام المكسرات ؛ استخدامه في الطب والطبخ

اللوز المر ، مثل اللوز الحلو "شقيقه" ، هو ثمرة شجرة صغيرة من عائلة Rosaceae. فقط اللوز المر ، على عكس الحلو ، يحتوي على الكثير من أميجدالين جليكوسيد ، مما يمنحه طعمًا مريرًا ورائحة اللوز المميزة وخصائص سامة ، لأنه أثناء تخميره يتشكل سم رهيب في المعدة - حمض الهيدروسيانيك (السيانيد).

لكن أول الأشياء أولاً. ظاهريًا ، ثمرة اللوز المر عبارة عن دروب جلدي رقيق قليلاً ، حيث يتم إخفاء بذرة مستطيلة تحت صندوق صلب (انظر الصورة). بواسطة مظهريكاد لا يمكن التمييز بين اللوز المر والحلو ، لكن اللوز الأول عادة ما يكون أصغر قليلاً من اللوز الأخير.

ولاحتوائه على نسبة عالية من الأميجدالين ، فإن اللوز المر له نكهة لوز غنية لا تحتويها تلك الحلوة. ضع في اعتبارك أنه إذا كان للجوز في يديك رائحة لوز واضحة ، فقد يكون سامًا! لكننا سنتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل في القسم الخاص بمخاطر اللوز المر وموانع استخدامه.

تكوين وخصائص مفيدة

تتشابه الخصائص المفيدة للوز المر من نواحٍ كثيرة مع خصائص اللوز الحلو ، حيث إنها متشابهة جدًا في التركيب. ومع ذلك ، بسبب محتوى عاليلا ينبغي تناول اللوز المر من أميجدالين طازجًا.

على الرغم من ذلك ، فإن هذه الفاكهة مفيدة أيضًا للجسم. وهي غنية للغاية بالفيتامينات (ب ، هـ) ، والمعادن المختلفة (المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك وغيرها الكثير) ، والبروتينات النباتية (حتى 30٪) والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (خاصة الأوليك واللينوليك). بشكل عام ، وفقًا للمحتوى الكلي للمكونات النشطة بيولوجيًا ، يحتل اللوز المر بأمان المرتبة الأولى بين المكسرات.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على زيت اللوز الأساسي فقط من مجموعة متنوعة من اللوز ، وهو سائل صاف برائحة المرزبانية الواضحة ويعتبر مسكنًا فعالًا ومضادًا للتشنج ومضادًا للديدان. ومع ذلك ، بسبب الأميغدالين في المنزل ، لا ينصح باستخدام زيت اللوز المر.

استخدم في الطبخ

نظرًا لمذاقها المر وسميتها ، فإن استخدام اللوز المر في الطهي ليس شائعًا مثل اللوز الحلو.

ولكن يوجد واحد هنا تفاصيل مهمة. يحتوي اللوز المر على كمية متزايدة من الأميغدالين (حوالي 4٪). ومع ذلك ، فإن المادة نفسها ليست ضارة. حمض الهيدروسيانيك ، وكذلك البنزالديهايد ، وهو غير ضار لجسم الإنسان ، يتم إطلاقه من الجوز فقط بعد تخميره مع المستحلب ، الموجود أيضًا في اللوز. المعالجة الحراريةيدمر الإنزيمات ، والتي بسببها يصبح الأميغدالين محايدًا ، ولا تتشكل السموم. هذا هو السبب بعد أي العمليات الحرارية(التحميص ، التحميص ، الغليان ، الخبز) يصبح اللوز المر آمنًا تمامًا للجسم ، ويمكن تناوله بأمان. صحيح أنه يشعر بالمرارة.

ومع ذلك ، قبل اللوز الحلو المر ، لا يزال يتمتع بميزة طهي واحدة: رائحة واضحة. ونعم ، لها طعم رائع أيضًا. لذلك ، بكميات صغيرة ، يتم وضع اللوز المر في مجموعة متنوعة من الأطباق ، والتي يريدون إعطاء نكهة ورائحة اللوز المميزة.

عرف الناس بالفعل فوائد اللوز المر في العصور القديمة واستخدموه لعلاج العديد من الأمراض.

لذلك أوصى العالم الفارسي الشهير والدكتور ابن سينا ​​(ابن سينا) باستخدام مسحوق اللوز المر أو الزيت منه لعلاج الضوضاء والألم في الأذنين.

وغسل شعرك باللوز المر الممزوج بالنبيذ يساعد على التخلص من قشرة الرأس ويهدئ الذهن المفرط. نفس المزيج يعالج خلايا النحل بشكل فعال.

إذا أكلت 5 قطع من اللوز المر الطازج قبل شرب الكحول ، فلن يحدث تسمم.

يساعد السعال الشديد والربو والتهاب الجنبة في علاج اللوز المر المسحوق الممزوج نشا الذرة.

إن تناول مشروب من مغلي جذر السوسن مع إضافة بضع قطرات من زيت اللوز المر سوف يسحق ويزيل الحصى من الكلى والمثانة.

عند استخدامه خارجياً ، فإن اللوز المر ، المطحون بالعسل ، يعالج القرحة الغذائية والهربس ، والخل (أو النبيذ) - الأشنة.

بشكل عام ، يعتبر علاج اللوز المر أكثر فاعلية من الحلو. ولكن لأسباب واضحة ، يجب استخدامها بحذر شديد.

ضرر اللوز المر وموانع الاستعمال

يرتبط ضرر اللوز المر بوجود كمية متزايدة من الأميجدالين في تركيبته ، والتي ، كما كتبنا أعلاه ، بعد التخمير بواسطة إنزيم المستحلب الموجود في نفس الفاكهة ، يتحلل إلى سكر ، وبنزلدهيد (مادة سامة) وبالغ السيانيد السام (حمض الهيدروسيانيك).

يحدث التخمر مع إطلاق حمض الهيدروسيانيك في الجهاز الهضمي. هناك الكثير من السموم في اللوز المر لدرجة أن 10 حبات من المكسرات فقط يمكن أن تقتل طفلًا ، و 50 شخصًا بالغًا. لحسن الحظ ، هذا النوع من اللوز مر للغاية بحيث لا يمكن لأي شخص أن يأكله بهذه الكميات.

ليس فقط اللوز المر الكامل سامًا ، ولكن أيضًا الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه منه بالضغط على البارد ، والذي يحتوي أيضًا على الأميغدالين. في الوقت نفسه ، لكل من الجوز والزيت قيمة طبية عالية ، لأنهما علاجا فعالا للعديد من الأمراض. لكن لا يمكن إجراء العلاج إلا تحت إشراف الطبيب. أي مبادرة في هذا الأمر مميتة.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التوقف تمامًا عن تناول اللوز المر. نذكرك بذلك درجات حرارة عاليةتكسر الإنزيمات (بما في ذلك المستحلب) ، ويصبح الأميغدالين آمنًا. لذلك يمكنك وضع اللوز المر المحمص بأمان في أي أطباق لمنحهم نكهة ورائحة اللوز. أو تناول القليل من المكسرات المحمصة ، إذا كانت مرارتها لا تخيفك.

xcook.info

اللوز المر: الوصف والخصائص والفوائد والأضرار

في الأساس ، هناك نوعان معروفان من اللوز - المر والحلو. إذا كان كل شيء معروفًا عن الأول ، فسيظل الثاني دائمًا في الظل. لذلك دعونا نتحدث عن اللوز المر.

القليل من التاريخ

عرفت مصر القديمة عن الخصائص العلاجية للوز. بالإضافة إلى ذلك ، فقد احترمها المصريون كرمز للولادة الربيعية لكل الطبيعة. في الدولة الفارسية ، كان اللوز يعتبر طعامًا حصريًا من السكان الأثرياء وكان يقدم كطعام شهي رائع. وفي الكتاب المقدس ، هذه علامة الموافقة على أفعال وأفعال هارون.

ساعد طريق الحرير الأسطوري اللوز في الوصول إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط. وفي القرن الثامن عشر ، جاء منتج غريب إلى الولايات المتحدة بفضل الفرنسيسكان. في الوقت الحاضر ، تعد ولاية كاليفورنيا المورد الرئيسي لجودة اللوز.

الحداثة

خلال الحرب الوطنية العظمى ، أصبح هذا النبات تجسيدًا للصمود. في Malakhov Kurgan ، حيث لم يكن هناك حتى متر من الأرض غير المنفجرة ، نجا اللوز. الشجرة ، الوحيدة التي بقيت سليمة ، قُطعت بالرصاص والشظايا ، بأغصان مكسورة وبالكاد تمسكت بجذورها. ومع ذلك فقد نجت. لعدة عقود متتالية ، تزهر كل ربيع بشكل رائع ، مما يعطي حصادًا سخيًا.

حاليًا ، اختار اللوز جبال تيان شان وكازاخستان وأفغانستان وتركمانستان وشمال إيران. في القرم ، تزرع أصناف المكسرات الحلوة بشكل أساسي. في سلوفاكيا ، يُزرع ممزوجًا بالعنب. يستفيد كل من العنب واللوز من هذا الحي. تحمي الشجرة الكرمة من الرياح والشمس الحارقة.

حيثما ينطبق ذلك

تستخدم الأنواع المرة من اللوز على نطاق واسع في صناعة العطور. يتم إنتاج العطور المختلفة لماء التواليت والعطور من الزيت. صابون تواليت عالي الجودة وكريمات طبية مصنوعة منه.

يتم تضمين اللوز المر كحول باهظ الثمن. لا تدخل النواة في الإنتاج فحسب ، بل تدخل القشرة أيضًا. ينكه ويحسن طعم المشروبات الكحولية. على سبيل المثال ، يضاف اللوز إلى مشروب أماريتو ، مما يعطي هذا المشروب طعمًا مكررًا وغنيًا.

في الطب ، يُعرف تسريب اللوز المر بأنه علاج مهدئ (مهدئ). يستخدم الزيت الدهني للحقن ، فهو يذيب الكافور جيدًا. يعتبر ملينًا خفيفًا. يوصي به العلماء للمرضى الذين يعانون من مرض الإشعاع.

في صناعة الحلويات ، يتم استخدام نواة الجوز كعامل توابل في الكعك والمعجنات والحلويات المختلفة والكعك. لا يمكن الخلط بين رائحة اللوز المر وأي رائحة أخرى. انها عطرة جدا ، رقيقة ولذيذة!

تكوين الجوز

يكمن الاختلاف الرئيسي بين اللوز المر واللوز الحلو في تكوين الجوز. حبات الجوز المر غنية بالجليكوسيد ، والذي بدوره يتحلل بسرعة إلى السكريات والبنزالديهايد وسيانيد الهيدروجين أو حمض الهيدروسيانيك. وهي مادة سامة قوية تؤدي إلى الوفاة.

الجرعة المميتة للطفل هي 10 قطع ، للبالغين - 50 قطعة. هذا هو السبب في عدم استهلاك حبات الجوز بدون معالجة حرارية أولية.

ما هي فوائد اللوز للمرأة

لكن على الرغم من حقيقة أن الكميات الكبيرة من اللوز ضارة ، يجب ألا تكون متحيزًا تجاهها. لها العديد من الصفات المفيدة:

حليب اللوز ينعم تجاعيد الوجه ويجعلها ناعمة ومرنة. تستخدم الدهون المختارة عالية الجودة (زيت اللوز) للتدليك. يتم ضخ حبات اللوز المر بشكل فعال في إزالة النمش والبقع العمرية. تحتوي نواة الجوز على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات B و E و PP. يحتوي على البوتاسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم. اللوز المر هو وسيلة وقائية ممتازة ضد السرطان. تعمل المكسرات النيئة على تحسين أداء الجهاز الهضمي وتقوية الدورة الدموية. يخفف اللوز من الحالة بالصداع النصفي ، عدم انتظام دقات القلب ، محاربة الأرق. اللوز مع النبيذ سيخفف فروة الرأس من قشرة الرأس.

يعالج الجوز المطحون السعال ونوبات الربو وذات الجنب.

بالإضافة إلى ذلك ، يتواءم مستخلص اللوز المر مع علامات التمدد والسيلوليت. القليل من حبات الجوز في اليوم ستجعل الشعر كثيفًا ، والرموش رقيقًا ، والأسنان والأظافر قوية. سوف يطيل اللوز المر ويحافظ على الجمال والشباب لسنوات عديدة.

النساء اللواتي يستهلكن العديد من حبات اللوز أثناء انقطاع الطمث بسهولة وبدون ألم يتحملن هذه الحالة غير السارة.

يزيل زيت اللوز المر بلطف وبشكل جيد الماكياج ، وأثناء التدليك يجعل بشرة الجسم مخملية وناعمة.

موانع

مثل كل ما تعطينا الطبيعة ، فإن اللوز المر له أيضًا حظر على استخدامه.

يمنع منعا باتا استهلاك عدد كبير من حبات الجوز. 2-3 قطع يوميًا تكفي لتغطية الاحتياجات اليومية. اللوز هو أيضا من مسببات الحساسية القوية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية عدم تناوله. المكسرات اللوز - منتج عالي السعرات الحرارية. الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى ظهور الوزن الزائد. يمنع تناول المكسرات غير الناضجة مما يؤدي إلى التسمم الغذائي الشديد. يجب على النساء الحوامل توخي الحذر الشديد مع اللوز المر.

يجب مراقبة الأطفال بعناية خاصة ، والجرعة التي تزيد عن 10 قطع قاتلة.

ولكن على الرغم من قائمة موانع الاستعمال ، فإن فوائد اللوز للمرأة واضحة. لذلك ، من الضروري ببساطة استخدام الأموال منه وتناول العديد من النوى يوميًا.

ناهيك عن زهر اللوز. إنه مؤثر ونقي بشكل مدهش. تتفتح الأزهار الوردية والأبيض والوردي العميق في أوائل الربيع. البراعم تفتح قبل ظهور الأوراق. لذلك ، غالبًا ما يدمر الصقيع الربيعي المبيض بأكمله على الأشجار.

يعتبر زهر اللوز ظاهرة مدهشة وتستمر لعدة أسابيع. تتناثر الأشجار بأزهار وردية ناعمة ، والتي برائحتها الحارة تجذب أسراب من النحل الجائع بعد السبات. أكثر من ذلك بقليل ، وستدور البتلات في عاصفة ثلجية وردية اللون ، مستلقية تحت قدميك مثل مفرش المائدة الحريري الرقيق.

هذا النبات متواضع للغاية وينمو في أي مكان. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك الكثير من الضوء والحرارة. شجرة اللوز كبد طويل. 130-150 سنة - هذه هي فترة حياته. وهذا ليس الحد الأقصى.

fb.ru

خصائص واستخدامات اللوز المر

لا يعلم الجميع أنه بالإضافة إلى اللوز الحلو ، هناك اللوز المر. إنه ثمرة شجرة تنتمي إلى عائلة Rosaceae. يستخدم الزيت المر المعصور في الطب ، بما في ذلك صياغة الأدوية. غالبًا ما يستخدم في مستحضرات التجميل في صناعة المسكنات والأقنعة والكريمات وفي صنع الصابون للحصول على صابون عالي الجودة.

وصف

يُطلق على اللوز أحد المكسرات الصحية ، لكنها ثمار ذات نواة صلبة. هذا نبات صغير يصل طوله إلى 10 أمتار في البرية ، وينمو في مناطق ذات مناخ شبه استوائي في الصين والولايات المتحدة وآسيا الصغرى وإيران وأفغانستان. تعد الأنواع المزروعة بمثابة زخرفة رائعة لأي حديقة أو قطعة أرض ، كتحوط في مناطق المتنزهات والأزقة. يزرع اللوز في إسبانيا وإسرائيل وتركيا وفرنسا واليونان. يحتوي النبات على العديد من الفروع الرقيقة ذات اللون الأحمر والبني السلس وقوي نظام الجذر. الأوراق مستطيلة ، ذات قمة مدببة ، تنمو بالترتيب التالي أو في عناقيد على سويقات صغيرة.

تزهر الشجرة بأزهار ثنائية الجنس وردية شاحبة أو بيضاء ، مما يعطي رائحة لطيفة لطيفة. يحدث الإزهار في الربيع ، غالبًا قبل أزهار أوراق الشجر. الثمرة عبارة عن دروب ، بيضاوي ، جلدي ، جاف ، رقيق ، يشبه الخوخ الأخضر في المظهر. بعد النضج ، تتشقق القشرة ، وتحرر العظم. يسمونه الجوز. تؤتي شجرة اللوز ثمارها لمدة 5 سنوات. يعيش حوالي 150 عامًا. يتحمل الصقيع حتى 25 درجة مئوية وهو مقاوم للجفاف و نبات بسيط. اللوز البريينمو في مجموعات من 3-4 أفراد. وهو أكثر شيوعًا في المنحدرات والتلال الصخرية والحصوية. يحب التربة الغنية بالكالسيوم.

اللوز المر والحلو ، عند تقاطعهما ، ينتج ثمارًا حلوة. يمكن لواحدة فقط من الشجيرات الأربعة التي تم الحصول عليها أن تنتج الجوز المر ، لأن الجين الذي يجعلها مرارة ليس هو السائد.

الفرق من اللوز الحلو

حسب الذوق ، ينقسم اللوز إلى حلو ومر. اللوز المر ثمين للإنسان ، ليس أقل من الحلو. من الصعب التمييز بينهما عن طريق البصر. لكن الثمار المرة لها قشرة صلبة وأقوى لا يمكن كسرها إلا بمطرقة. اللوز الحلو أكبر من المر. لا تشعر برائحة نواة كاملة. ولكن إذا تم سحقها أو قطعها ، فستظهر نكهة اللوز المرة والواضحة بسبب غليكوزيد الأميغدالين. هذه المادة سامة. عندما يتم تناوله ، فإنه يشكل السيانيد.

Amygdalin glycoside موجود في بعض العظام نباتات الفاكهة. إذا تم تخزين المربى أو الكومبوت أو الصبغة على الفاكهة ذات النواة لفترة طويلة ، يتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك السام - وهو منتج تكسر للأميجدالين يمكن أن يسبب التسمم. يحتوي خوخ أميجدالين جليكوسيد على 0.96٪ ، كرز - 0.82٪ ، بذور تفاح - 0.6٪ ، لوز مر - 3٪.

تكوين وخصائص مفيدة

تشمل حبات اللوز المر:

• السكريات الأحادية.
• حمض دهني
• الإنزيمات.
• رماد؛
• الفيتامينات C ، B ، E ، A ، PP ؛
• العناصر النزرة: الحديد والكالسيوم والفلور والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والصوديوم.
• السليلوز.
• أميغدالين. هو الذي يشكل خطرا على الصحة. يعتمد محتواها ، وكذلك محتوى الدهون في الفاكهة ، على تنوع النبات ومكان زراعته.

تعمل الدهون الأحادية غير المشبعة على إزالة الكوليسترول الضار ، وفيتامين ب يعزز تجديد الخلايا وهيكلها وتكوينها ، وفيتامين هـ يعزز التجدد. تشارك العناصر النزرة في العديد من العمليات ، ولها تأثير إيجابي على القلب والعظام والجهاز العصبي والغدد الصماء. وفقًا لمحتوى المواد النشطة بيولوجيًا ، فإن حبات اللوز المر تتقدم على الأنواع الأخرى من المكسرات.

طلب

زيت اللوز

تحظى بشعبية في الصناعات الغذائية والعطور ومستحضرات التجميل والأدوية. يعمل على تطبيع توازن الماء والدهون في الجلد ، ويساعد الخلايا على التعافي. استخدم الزيت المر ككريم ومرهم تأثير الشفاء. ينعم الجلد ويخفف الالتهاب وله خصائص علاجية.

زيت اساسي

يتم الحصول عليها حصريًا من الأصناف المرة. إنه سائل عديم اللون برائحة حادة خاصة باللوز. يتم استخدامه بشكل فعال كمسكن للآلام ومضاد للتشنج وعامل مضاد للميكروبات. في المنزل ، لا يمكن استخدامها في كثير من الأحيان. تبقى نسبة كبيرة من الأميغدالين في الزيت. في حالة الجرعة الزائدة ، من الممكن حدوث تسمم خطير.

الطب والصيدلة

في هذه المنطقة ، اللوز المر أفضل بكثير من اللوز الحلو. خصائص الشفاءتمتلك الأصداف والحبوب والأوراق ولحاء الجذر. بالإضافة إلى الصفات الزخرفية ، فإن الخصائص المفيدة للنباتات معروفة منذ فترة طويلة. يتم حصاد الأوراق في نهاية الإزهار ، الثمار - في الخريف عندما تنضج ، عندما تتشقق القشرة. تجفف الحبوب بعد تقشيرها. يصبحون سمينين زيت عطري. يضاف إلى محاليل الحقن والمراهم والمستحلبات. يميز الأطباء هذه الخصائص المفيدة:

• المسكنات.
• مخدر.
• المسهلات.
• حبوب منومة؛
• مضاد للتشنج.
• موسعات الأوعية.
• مضاد للبرد
• مضادات الهيستامين.

ثمرة اللوز هي عامل وقائي مضاد للسرطان ، وفي بعض الحالات تساعد في مكافحة الأورام. بفضل فيتامين ب 17 ، الذي يتحلل إلى سكر وسيانيد وبنزالديهايد ، يلتصق بالخلايا السرطانية ويدمرها. كما أنه يعمل كعلاج لتخفيف الآلام الشديدة وتحسين التمثيل الغذائي. لكن قوة الشفاءتعتمد جرعة الفاكهة. للوقاية من الأورام ، تناول 1-2 لوزتين في اليوم. حتى جرعة زائدة صغيرة يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه.

يستخدم اللوز المر في المعالجة المثلية لعلاج أعضاء الجهاز التنفسي في الربو والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والدفتيريا. مع العلاج طويل الأمد ، لديهم تأثير منشط ، في الصفراء ومدر للبول. المستحضرات التي تعتمد على اللوز المر تساعد في علاج فقر الدم والعصاب وارتفاع ضغط الدم والأمراض الجلدية وعدم انتظام دقات القلب. يؤخذ للإرهاق والتهيج والأرق. إنه مفيد للأشخاص بعد مرض طويل الأمد بسبب محتواه القوي من الفيتامينات والعناصر النزرة التي يمكنها استعادة القوة المفقودة بسرعة. في العلاج المعقد ، يتم استخدامه للاضطرابات النفسية الجسدية.

أثناء انقطاع الطمث ، يشرع للرجال والنساء. تمنع حبات اللوز إنتاج عصير المعدة مما يساهم في العلاج الفعال لقرحة المعدة. بضع قطرات من الزيت تخفف الانتفاخ وتقلل من تكوين الغازات وتطبيع وظيفة الأمعاء وتحسن الشهية. يزيل النويدات المشعة ، ويساعد على تحمل عواقب مرض الإشعاع. يتكون الفحم الماص من قشر الجوز.

علم الأعراق

• يستخدم اللوز المر الممزوج بنشا الذرة لعلاج السعال المستمر وذات الجنب والربو.
• مخلوط بالعسل ، يستخدم كمطهر لشفاء الجروح في علاج القرحة الغذائية والهربس والجروح.
• المكسرات المطحونة تخفف تشنجات الساق والصداع وتخفيف فقر الدم.
• عن طريق تناول اللوز غير المقشر ، يمكنك تحسين وظيفة الأمعاء وتخفيف الإمساك والألم عند التبول.
• زيت اللوز مع إضافة جذر البنفسج ينظف الكلى والمثانة من الحصى.
• مع الالتواءات ، وتشكيل تقرحات الفراش ، والطفح الجلدي من الحفاضات ، يفرك الجلد بحركات تدليك خفيفة. ينعم الجلد وتحسن الدورة الدموية وعمليات التمثيل الغذائي. يقلل من الألم والتورم والتصلب.
• علاج جيدلغسل الرأس - خليط من زيت اللوز مع النبيذ. يساعد على التخلص من قشرة الرأس ، وتحسين بنية الشعر.
• 5 قطع. المكسرات التي تؤكل قبل العيد لن يسمح بها تسمم الكحول.
• مصنوع من قشرة اللوز صبغة الشفاء. بمساعدتها ، تقوي الرؤية وتحسن حالة الكبد وتحافظ على مرونة الأوعية الدموية. من 100 غرام من المكسرات ، تتم إزالة القشرة ، وسكبها في 0.5 لتر. كحول. صمد أسبوعين في مكان مظلم. في بعض الأحيان يهتزون. عندما يكون التسريب جاهزًا ، يشرب قبل الوجبات ، 15 نقطة لكل منهما.
• في علاج الصلع ، تُفرك عصيدة من المكسرات المطحونة في الرأس. كما أنه يستخدم للتخلص من داء الدمامل ، وذلك بتطبيقه في شكل ضغط على منطقة مريضة من الجسم حتى الشفاء.

طبخ

يمكنك استخدام اللوز المر في الطهي بكميات صغيرة. بعد المعالجة الحرارية:

• تبخير.
• تحميص؛
• الخبز.
• طبخ؛
• تكليس

يتم تحييد أميجدالين جليكوسيد ، ويفقد السمية ، وتصبح المكسرات غير ضارة للإنسان.

في وصفة الذواقة أطباق شرقيةيُدرج اللوز المر كمكوِّن عطري ، حيث إنه مُر جدًا ويمكن أن يفسد الطعم. اللوز المحمص له نفس الفوائد الصحية مثل اللوز الخام. ولكن عندما يتم تحميص الفيتامينات يتم تدميرها. ميزة المكسرات المحمصة هي أنه يتم هضمها في المعدة بشكل أسهل وأسرع.

التجميل

في جميع أنحاء العالم ، يتم تقييم الصفات المفيدة للوز المر. إنه قادر على الحفاظ على الشباب ومرونة الجلد وقوة الشعر وتألقه وإطالة الجمال والجمال لفترة طويلة. نظرة صحيةأي امرأة. يتم استخدامه في كل من إنتاج مستحضرات التجميل المهنية والوصفات المنزلية. يعمل زيت اللوز بشكل رائع كعلاج مستقل ، بالاشتراك مع المكونات الأخرى ، الكريمات ، المستحضرات ، المواد ، الزيوت.

في التجميل ، يتم استخدامه من أجل:

• إبطاء الشيخوخة الطبيعية لخلايا البشرة.
• حماية للأشعة الفوق بنفسجية؛
• تقليل المسام
• تقوية الشعر
• تخفيف تهيج والتهاب الجلد.
• ترطيب.
• استعادة؛
• شفاء الشقوق والجروح الصغيرة.

للشعر

بمساعدة زيت اللوز ، يمكنك الحصول على تجعيد شعر كثيف قوي في وقت قصير. إنه لا يحفز نمو الشعر فحسب ، بل يشفيها أيضًا. يتم تطبيع وظائف الغدد الدهنية ، ويتم تغذية بصيلات الشعر بمواد مفيدة ، وتقوية بنية الشعر بالكامل ، من الجذر إلى الحافة. غالبًا ما يستخدم تمشيط الرائحة لاستعادة تجعيد الشعر التالف والمفقود. يتم تطبيق بضع قطرات على مشط خاص. يمشطون شعرهم من الأعلى إلى الأسفل. لتعزيز التأثير ، تضاف الزيوت الأساسية إلى القاعدة.

• خشب الصندل واليوسفي والبرتقال والإيلنغ يلانغ مناسبة لتجعيد الشعر الجاف. يتم تمشيط الرائحة بعد غسل الشعر بالشامبو.
• للدهون يضاف الليمون والأرز والبرغموت والسرو. تتم العملية قبل غسل الشعر.

يعمل المزيج نفسه بشكل رائع عند لف واستخدام الأقنعة. في محاربة قشرة الرأس ، يمكنك استخدام مقشر اللوز الطبيعي:

• زيت اللوز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بذور اللوز المطحون 50 جم ؛
• صفار البيض.

يتم خلط كل شيء ، ويفرك في الرأس بحركات تدليك لعدة دقائق. اتركيه لمدة 15 دقيقة. يشطف بالماء الدافئ الجاري.

للوجه

الزيت المصنوع من اللوز المر يبيض النمش والبقع العمرية ويعالج حب الشباب والبثور. جيد التحمل من قبل البشرة المتهيجة ، الملتهبة ، الحساسة. يتواءم مع التقشير ، التشققات ، ينعم المناطق الخشنة ، يعيد المرونة ، يمنح البشرة لونًا صحيًا مخمليًا.

• حَبُّ الشّبَابيعالج بالفرك اليومي بمزيج من زيت اللوز. قلّب 5 قطرات في 100 مل. ماء مقطرة.
• لتحسين الكريم بإضافة العناصر الغذائية الطبيعية ، يمكنك مزج القاعدة ببضع قطرات من الزيت. يعمل هذا الكريم على تبييض الوجه والتخلص من النمش والبقع الناتجة عن تقدم العمر.
• يتم تشحيم البشرة الجافة بالزيت بعد الاستحمام. يكشف عن خصائص مفيدة عند فركه ، ولكن ليس تسخينه.
• على أساسها ، يقومون بإعداد جودة عالية ، لا تختلف عن مزيلات المكياج التي يتم شراؤها من المتجر ، الماسكارا المقاومة للماء وأحمر الشفاه.

من العرق

كثير من الناس لا يحبون استخدام مضادات التعرق لاحتوائها على أملاح ضارةالألومنيوم. يمكن استخدام زيت اللوز المر في علاج العرق منزلي الصنع. تُضاف بضع قطرات إلى صودا الخبز ومسحوق النشا للحماية من الجراثيم وتهيج الإبط. يوضع القليل من البودرة على بشرة نظيفة وجافة ويترك ليجف. إجراء واحد أو عمليتين في اليوم سيجعل الإبط جافًا ورائحته لطيفة.

النظافة الحميمة

من الوصفات الشعبية للنقاء الغسل بمزيج من زيت اللافندر واللوز. هذا سوف ينقذ المرأة بشكل دائم من رائحة كريهةفي المنطقة الحساسة. يمكنك نضح أو استخدام السدادات القطنية. مع آلام الدورة الشهرية ، سيكون الزيت بمثابة مسكن للآلام.

ضرر وموانع

بدون معالجة مسبقة ، لا ينبغي تناول اللوز المر. الجرعة المميتة لجسم الطفل هي 10 لوزتين ، للبالغين - 50. لكنك لن تتمكن من تناول الكثير من هذه المكسرات - فهي لا طعم لها. كلما كان اللب أكثر سمية ، زادت المرارة.

الزيت المعصور على البارد سام أيضًا. Amygdalin موجود فيه بنفس المقدار كما كان قبل الضغط. القيمة الطبية العالية لنبتة اللوز تسمح لك بالتخلص من العديد من الأمراض. لكن يجب أن يتم العلاج تحت إشراف صارم من طبيب خبير. يمكن أن يكون العلاج الذاتي في هذه الحالة قاتلاً. بالنسبة للأطفال ، اللوز المر وزيته موانع بشكل قاطع.

المكسرات اللوز في الأشخاص الحساسين تسبب الحساسية. يمكن أن يتجلى مع مثل هذه الأعراض:

• احمرار الجلد
• تهيج؛
• تورم الحنجرة.
• الاختناق.

لا يستخدم اللوز لأمراض القلب والأضرار الجسيمة للجهاز العصبي. يحظر استخدام منتج غير ناضج. يحتوي على مواد سامة أكثر.

كيفية تخزين

اللوز مليء بالدهون لا التخزين السليمتحترق بسرعة. نتيجة لذلك ، تصبح الحبات غير صالحة للاستعمال. يحفظ الجوز في وعاء مغلق في مكان جاف ، بعيداً عن أشعة الشمس. الثلاجة هي مكان التخزين المثالي. المنتج مخفي عن الاعشاب الطازجة لحم نيوالأغذية الجاهزة والأسماك والمكسرات تمتص الروائح. مع التخزين المناسب ، قد لا يفقد اللوز صفاته لمدة تصل إلى عامين.

الشجرة الحية الخصائص الطبيةوموانع

فيجوا خصائص وموانع مفيدة

شجرة صغيرة ، مزخرفة بشكل خاص في أزهارها الوردي الباهت. لا تهم ثمار اللوز صناعة المواد الغذائية فحسب ، بل لها أيضًا عدد من الخصائص العلاجية المفيدة.

اسأل الخبراء

صيغة الزهرة

صيغة زهرة اللوز المر: Ch5L5T∞P∞.

في الطب

في دستور الأدوية في العديد من البلدان ، تحتل ثمار اللوز المر وزيت اللوز العطري والمستحضرات النباتية مكانها المناسب. يستخدم اللوز مع أدوية أخرى للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض.

شراب التربسيدان (شراب التربسيدان) هو مستحضر نباتي ، والذي يتضمن مقتطفات ومقتطفات من العديد من النباتات (عشب البيند ، البراهما ، إمبليا ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، القرنفل ، إلخ) ، بما في ذلك بذور اللوز المر. له تأثير واضح مضاد للقلق ، مهدئ ، مضاد للتشنج ، منوم وتوسع الأوعية ، يحسن دوران الأوعية الدقيقة في الدم وامتصاص الفيتامينات ، ويزيد من الشهية. يعمل الدواء على تطبيع نشاط الجهاز العصبي ، ويزيد المناعة بعد الأمراض ، وله تأثير مضاد للوهن.

يعمل اللوز المر كواقي للقلب ، ويريح العضلات ، ويحسن الدورة الدموية في الدماغ. نتيجة للعلاج المنهجي طويل الأمد باللوز المر ، يتم الحصول على تأثير مهدئ ومنشط ومدر للبول. تساهم مكونات هذا الدواء في تحسين الدورة الدموية ، والتمثيل الغذائي النشط ، وإظهار تأثير مضاد لفقر الدم. يشار إلى هذا الدواء للعصاب ، عندما تظهر أعراض التهيج والقلق والتعب والإرهاق واضطرابات النوم. يشار إلى اللوز المر لمتلازمة انقطاع الطمث لدى الرجال والنساء. في الممارسة الطبية ، يتم استخدامه في العلاج المعقد للاضطرابات النفسية الجسدية في المرحلة الأولية من ارتفاع ضغط الدم ، والصداع النصفي ، وأمراض الجلد ، وآلام التشنج من الجهاز الهضمي ، وخلل التوتر العصبي ، وعدم انتظام دقات القلب.

موانع وأعراض جانبية

إذا لم يكن لزيت اللوز المر موانع للاستخدام ، فيجب التعامل مع استخدام ثمار النبات بحذر. الخطر هو الجليكوزيد أميجدالين في تكوين المكسرات. عندما يتم شق الجليكوسيد ، يتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك ، والذي يشكل ، بالاقتران مع البوتاسيوم في الجسم ، أقوى سموم - سيانيد البوتاسيوم. نتيجة لذلك ، فإن وظيفة إنزيمات الجهاز التنفسي للأنسجة مشلولة. يعطي السيانيد الثمار رائحة لوز معينة. إن تناول أكثر من 30-40 حبة يسبب تسممًا شديدًا يمكن أن يكون مميتًا. موانع استخدام اللوز المر تنطبق بشكل خاص على الأطفال ، الذين ، حتى مع الاستخدام البسيط للمكسرات ، يمكن أن يصابوا بالتسمم.

في التجميل

زيت اللوز (Oleum Amygdaiarum) مخصص للعناية ببشرة الجسم ومعترف به من قبل خبراء التجميل في العالم. يؤدي التركيز العالي لحمض الأوليك في الزيت العطري للوز المر إلى امتصاص سريع للدواء في خلايا البشرة. ينعم الزيت البشرة ويلطفها ، ويغذيها دون التسبب في الحساسية ، ويزيل التقشير ، ويرطب وينظف المسام ، وهو مناسب لأي نوع من أنواع بشرة الوجه.

يعتبر زيت اللوز من أقوى المنشطات الطبيعية لنمو الشعر وتقوية بصيلات الشعر. يغذي جذور الشعر ، ويمنح الزيت الخيوط اللمعان والحرير.

في مناطق أخرى

بالإضافة إلى استخدام اللوز في علم الأدوية (كمذيب للحقن والهرمونات الجنسية) ، يتم الحصول على ماء اللوز المر من كعكة البذور. كعكة اللوز نفسها تسمى "نخالة اللوز" وتستخدم لتنعيم الجلد الجاف كعامل علاجي وقائي في الطب التجميلي.

يعتبر زيت اللوز المر ، الذي يتم الحصول عليه بالضغط على البارد ، طبيًا. زيت اللوز الحلو يتم معالجته على الساخن (معصور) بعد عملية التكرير ويستخدم في صناعات الأغذية والعطور. محصول الزيت من حبات اللوز المر أقل بعدة مرات من محصول ثمار اللوز الحلو. ومع ذلك ، عند الحديث عن الصفات المفيدة ، يحتل الزيت المر مكانة خاصة بين العلاجات الشافية.

تعتبر حبات اللوز الحلو أو المكسرات من المنتجات الغذائية القيمة. تؤكل طازجة ، أو مقلية ، وتستخدم في صنع الكعك ، والمعجنات ، والمارزيبان. لا يستخدم اللوز المر في صناعة المواد الغذائية. يتم تنقية الزيت أولاً من الأميجدالين ، ثم يتم استخدامه في صناعة الصابون.

اللوز نبات عسل ممتاز ، يستخدم في البستنة لتخزين المشمش والخوخ. بسبب الخشب القوي الكثيف ، يستخدم اللوز في النجارة.

تصنيف

اللوز عبارة عن شجيرة أو شجرة صغيرة تنتمي إلى الجنس الفرعي اللوز (أميجدالوس) من جنس البرقوق ، الفصيلة الفرعية Spiraeoideae ، عائلة Rosaceae ، ترتيب Rosales.

وصف نباتي

اللوز شجرة صغيرة مقاومة للجفاف يصل ارتفاعها من 2-5 متر. الفروع ناعمة ، حمراء بنية اللون ، الفروع الصغيرة خضراء اللون. الأوراق مستطيلة الشكل ، متعرجة ، مرتبة على الأغصان في عناقيد ، ذات قمة مدببة. يبدأ اثمار اللوز في سن الخامسة. يبدأ الإزهار في أوائل الربيع قبل ظهور الأوراق. الزهور ثنائية الجنس ، وردية شاحبة أو بيضاء نقية ، وحيدة ، ولاطئة تقريبًا ومرتبة في أزواج.

صيغة زهرة اللوز المر هي Ch5L5T ○○ P ○○.

بعد الإزهار ، في شهر يوليو تقريبًا ، تتشكل ثمار دروب. وهي مستطيلة الشكل ، خضراء أو بنية رمادية ، محتلة مخملية. القشرة مصنوعة من الجلد وجافة ورقيقة. الحجر ذو البذرة الواحدة له قشرة قوية أو هشة ، مجعدة في المظهر.

يتشكل النبات في شكلين لا يتميزان إلا بمذاق البذور: اللوز الحلو (Amygdalus communis L. forma dulcis DC) واللوز المر (Amygdalus communis L. forma amara DC). يعتبر اللوز طويل العمر حيث يمكن أن يعيش ما يصل إلى 130 عامًا. يستمر الاثمار حتى 50 عامًا. يتكاثر النبات بالبذور ونسل الجذور. لا تخاف الشجرة من الصقيع 25 درجة ، لكنها قد تعاني في بداية موسم النمو ، خلال فترة الإزهار.

ينتشر

تعتبر آسيا الوسطى مسقط رأس اللوز المر ، وقد تم اكتشاف هذا النبات منذ عدة قرون قبل الميلاد. ه ، انطلاقا من المصادر المكتوبة القديمة. اليوم ، تنتشر أشجار اللوز في دول البحر الأبيض المتوسط ​​والصين وغرب تيان شان والقوقاز وشبه جزيرة القرم. تشتهر طاجيكستان بـ "مدينة اللوز" - كانيبادام. يزرع النبات في المناطق الدافئة من سلوفاكيا ، جمهورية التشيك. يفضل اللوز المنحدرات الصخرية والحصوية على ارتفاع 800-1600 متر فوق مستوى سطح البحر. تفضل التربة الغنية بالكالسيوم. تنمو الأشجار في مجموعات صغيرة يبلغ عددها 3-4 أفراد.

توزيع المناطق على خريطة روسيا.

شراء المواد الخام

في الطب ، يتم استخدام الفواكه والأوراق ولحاء الجذر واللثة وبذور اللوز المر ، والتي عُرفت خصائصها المفيدة منذ العصور القديمة. من المعتاد جمع أوراق النبات في نهاية فترة الإزهار ، والثمار - في الخريف مع بداية نضجها ، والبذور - عندما تتشقق قشرة الفاكهة. تتم إزالة البذور من القشرة وتجفيفها في الشمس. يتم الحصول على الزيت الدهني لاحقًا من بذور اللوز. يستخدم هذا الأخير كمذيب لتحضير محاليل حقن الأدوية ، وكذلك كأساس في المستحلبات والمراهم.

التركيب الكيميائي

تحتوي تركيبة البذور الجافة على زيت دهني (حوالي 50٪) ، 20٪ بروتينات ، جلوكوز ، إنزيمات ، أميغدالين جليكوسيد.

يحتوي الزيت الدهني على جليسريدات اللينوليك (15٪) وأحماض الأوليك (80٪). بذور اللوز المر الذي ينمو في البرية سامة بسبب وجود أميجدالين جليكوسيد. نتيجة لتفكك الجليكوزيد ، يتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك والجلوكوز والبنزلدهيد.

حبات كاملة من اللوز المر لا تشم. عند التقطيع ، يكتسبون نكهة لوز معينة بسبب البنزالديهايد.

اعتمادًا على منطقة النمو ، يتراوح تركيز الزيت في نواة اللوز من 42٪ إلى 60٪. بالإضافة إلى الأحماض المذكورة أعلاه ، فهو يحتوي على فيتامينات B₂ و E ، والزنك ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والكاروتينات ، إلخ.

الخصائص الدوائية

حبات اللوز لها تأثير منشط ومضاد للالتهابات والتئام الجروح ، ويتم تناولها عن طريق الفم كملين خفيف. وجد العلماء أن حبات اللوز يمكن أن تمنع إفراز العصارة المعدية ، وهذا يجعلها دواءً واعداً لعلاج قرحة المعدة والاثني عشر. يكفي تناول 7-8 قطرات فقط من زيت اللوز ، ويخفف العلاج بشكل فعال من الانتفاخ ، وينظم ويطبيع الجهاز الهضمي ، ويحفز الشهية.

قشرة بذور فاكهة اللوز ("القشرة") هي المادة الخام لإنتاج الكربون الممتز عالي الجودة.

يؤثر فيتامين ب ، وهو جزء من اللوز المر ، بشكل انتقائي على الخلايا: فهو يدمر الأورام الخبيثة ، ويدمر الخلايا السرطانية ، لكنه في الوقت نفسه لا ينتهك سلامة الخلايا والأنسجة السليمة. فيتامين ب له تأثير مسكن ، كما أنه يحسن عمليات التمثيل الغذائي.

مرجع تاريخي

منذ العصور القديمة ، تمت زراعة اللوز في غرب ووسط آسيا ؛ تم تربيتها في وقت مبكر من 4000 قبل الميلاد. ه. وقد بارك الفينيقيون القدماء اللوز ، معتبرين إياه شجرة مقدسة. اسم اللوز رومانسي ، ويرتبط باسم الإلهة أميجدالا - فتاة جميلة ذات أحمر خدود بريء على خديها. تم التعرف على أزهار الشجرة الوردية الباهتة مع صورة هذا الجمال. ومن هنا أصل الاسم اللاتيني للنبات - "اللوز" ، اللوز.

مع مرور الوقت ، تم إدخال أشجار اللوز وتوزيعها في بلدان أخرى من أمريكا وأوروبا والبحر الأبيض المتوسط.

التطبيق في الطب التقليدي

نظرًا لخصائصه المفيدة ، فقد تم التعرف على اللوز المر في الطب الشعبي منذ فترة طويلة واستخدم بنجاح لعلاج العديد من الأمراض. تعتبر ثمار النبات المكسرة فعالة في حالات السعال المطول ونوبات الربو. نفس ديكوتيون يقوي البصر عن طريق أخذ ضخ اللوز بالداخل. ينظف اللوز المر بشكل جيد الجلد من النمش والبقع الناتجة عن تقدم العمر ، بالإضافة إلى النبيذ يخلص الشعر من قشرة الرأس.

يُنصح باستخدام اللوز المر كعامل مطهر والتئام الجروح لعلاج الجروح والقروح. تساعد البذور المطحونة أيضًا في علاج فقر الدم والصداع وتشنجات الساق.

إن تناول اللوز مع التقشير الطازج له تأثير مفيد على الهضم ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، كما أن المكسرات المحمصة فعالة في تخفيف الآلام في الأمعاء ، وألم التبول. في العلاج المركب مع جذور البنفسج ، يشار إلى زيت اللوز لتطهير الكلى والمثانة وسحق الحصى. فعال في علاج الامساك والصداع.

يشار إلى استخدام زيت اللوز المر لفرك الجلد بالالتواءات والتقرحات. مفيد أيضا للضوضاء والألم في الأذنين مع الأورام. نظرا لوجود فيتامين ب ، فمن المستحسن استخدام زيت اللوز المر لعلاج السرطان. يُفرك جيدًا من الداخل بحركات تدليك ، ونتيجة لذلك ، ينعم الجلد جيدًا ، ويتم تنشيط عمليات التمثيل الغذائي ، ويختفي تورم الغدد الليمفاوية وتصلبها ، وتختفي أعراض الألم. للوقاية من السرطان ، يتم تناول 1-2 حبة لوز بالداخل.

الأدب

1- نباتات طبية عالية الفعالية. موسوعة كبيرة / إن آي مازنيف. - م: إيكسمو ، 2012. - 608 ص.

2. Dudchenko L. G. ، Kozyakov A. S. ، Krivenko V. V. نباتات عطرية حارة ومذاق حار: كتيب / إد. إد. K.M Sytnik. - ك: نوكوفا دومكا ، 1989. - 304 ص.

3. موسوعة كاملة مصورة للنباتات الطبية في روسيا / VK Varlikh. - م ، 2008. - 672 ص.

4. كتاب مرجعي موسوعي. معالجة النبات. - م: "دار النشر" ANS 2005. - 1024 ص.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+